Kváskové palacinky sú jednoduché jedlo s výbornou chuťou. Tenké kvasnicové palacinky - recept s fotografiou, ako variť s mliekom

Prvá palacinka je hrudkovitá? Vôbec nie je potrebné! Berieme osvedčený recept a s dobrou náladou začíname piecť hrejivé červené slniečka. A žiadne výhovorky ohľadom stravy! Kalorický obsah výrobkov závisí od toho, aké cesto pripravíte a akú náplň použijete. Môžete piecť ľahké palacinky bez tiaže, ktoré neublížia vašej postave a dodajú radosť.

Tenké kvasnicové palacinky na vode - fotorecept

Tenké palacinky z kysnutého cesta z pšeničnej múky sa považujú za tradičné jedlo ruskej kuchyne. Táto metóda bude trvať dlhšie, ale výrobky budú jemné a vzdušné.

Na kysnuté cesto môžete použiť mlieko aj vodu. Palacinky sú chutnejšie v mlieku, ale na vode sa hodia rýchlejšie a palacinky sú rovnako jemné.

Čas na prípravu: 1 hodina 40 minút

Množstvo: 1 porcia

Ingrediencie

Múka: 450 g
Cukor: 100 g
Mlieko: 550-600 g
Suché droždie: 1 lyžička
Slnečnicový olej: na vyprážanie

Pokyny na varenie

Ďalšia variácia kvasnicových palaciniek na vode

Tenké prelamované palacinky sa zvyčajne pečú v mlieku, ale ideálna je aj voda. Tento recept je dobrý pre tých, ktorí sa postia alebo sú nútení obmedziť sa vo vysokokalorických jedlách.

Pomôže aj to, ak v chladničke nie sú mliečne výrobky. Spolu s obyčajnou vodou sa používa minerálna voda. Vďaka bublinkám je cesto vzdušné a hotové výrobky s množstvom otvorov.

Produkty:

400 g kvalitnej bielej múky;
750 ml vody (predvariť alebo prefiltrovať);
6 g rýchlo pôsobiacich kvasníc;
6 čl. l. Sahara;
vajcia;
30 ml rastlinného (slnečnicového) oleja;
štvrtina lyžičky soľ.

Ako variť:

Nalejte instantné droždie do teplej vody (nie viac ako 35 ° C), dôkladne premiešajte.
Soľ, nalejte cukor.
Prilejeme rozšľahané vajíčko.
Nalejte múku.
Hmotu vymiešame metličkou alebo mixérom.
Nalejte pár polievkových lyžíc slnečnicového oleja.
Po pár hodinách cesto vykysne. Keď robíte iné veci, nezabudnite ho dvakrát obliehať.
Pred pečením pridajte vriacu vodu. Dosť 4 polievkové lyžice.
Časť cesta vylejeme na vymastenú rozpálenú panvicu, opečieme z každej strany do zlatista. Minúta - a prvá palacinka je pripravená.

Niektoré hostesky pridávajú do cesta trochu kurkumy. Dodáva pečivu bohatú zlatú farbu. Vanilín tiež neublíži: výrobky s ním sú voňavé a chutné.

Kváskové husté palacinky

Nemenej chutné sú husté palacinky s droždím: mäkké, jemné s nespočetnými dierkami. Ľahko sa stáčajú do trubice a pridávajú sladkú alebo slanú náplň.

Husté palacinky sa miesia s mliekom, jogurtom, pálením, kefírom, srvátkou, fermentovaným pečeným mliekom a dokonca aj vodou.

Ingrediencie:

1 st. múka;
10 g instantného droždia;
0,5 l mlieka;
pár vajec;
soľ (stačí malá štipka);
50 g kryštálového cukru.

Ako variť:

Mlieko (150 ml) zohrejeme, droždie rozriedime.
Nalejte soľ, cukor (polovica normy), hrsť múky.
Miešajte, uchovávajte na teplom mieste, kým sa neobjaví pena.
Vajcia vyšľaháme so zvyšným cukrom.
Vaječnú zmes, mlieko vlejeme do cesta a preosejeme doň múku.
Rozbiť hrudky.
Za 2 hodiny sa cesto urobí, ale v tomto procese ho musíte obľahnúť 2-3 krát. Potom môžete začať piecť.

Recept na palacinky s otvormi

Prelamované kvasnicové palacinky s peknými otvormi sa pečú v mlieku.

Produkty:

1 st. l. droždie;
3 čl. biela múka;
0,5 lyžičky soľ;
75 g kryštálového cukru;
3 malé vajcia;
5 st. l. kyslá smotana s nízkym obsahom tuku (alternatíva: rastlinné oleje);
1 liter mlieka.

Popis procesu:

Cesto dáme zmiešaním mlieka, droždia, múky a cukru. O hodinu bude hore.
Pridáme muffin (vajcia a kyslú smotanu). Soľ.
Výsledné cesto by malo byť hustejšie ako na bežné tenké palacinky.

Na kefíre

Bujných palaciniek na kefíre nie je nikdy dosť. Rýchlo sa pečú, ale jedia sa okamžite.

Komponenty:

20 g čerstvého droždia;
2 malé vajcia;
1 st. kefír (lepšie brať 2,5%);
0,5 st. voda;
75 g kryštálového cukru;
¼ lyžičky soľ;
300 g starostlivo preosiatej múky;
50 g kravského masla;
30 ml slnečnice.

Čo robiť:

Do kvásku zriedeného teplou vodou nalejte pol pohára múky zmiešanej s cukrom (25 g). Nakysnutie cesta trvá 20 minút.
Zmiešajte kefír, vajcia, rastlinný olej.
Osolíme, nasypeme cukor, ktorý nám zostal z prípravy cesta.
Premiešame metličkou alebo vidličkou.
Postupne pridávame preosiatu múku.
Dôkladne premiešajte, sledujte konzistenciu. Správne vymiesené cesto pripomína nie veľmi hustú kyslú smotanu.
Po pol hodine môžete piecť.

Hneď ako zhnednutú palacinku vyberieme z panvice, ihneď ju pomastíme rozpusteným maslom.

Na krupici

Ruka sama siaha po vzdušných, jemných palacinkách na krupici! Výstupom sú kypré produkty s chutným vzhľadom.

Produkty:

0,5 l zohriateho mlieka;
1 st. preosiata múka;
1,5 st. návnady;
150 ml vody;
75 g bieleho cukru;
1 lyžička suché droždie;
štipka soli;
45 ml slnečnicového oleja;
pár vajíčok.

Ako miesiť:

Mlieko zohrejeme, vmiešame droždie a cukor.
Po objavení sa penového uzáveru po štvrťhodine rozbite vajcia do cesta.
Hmotu vyšľaháme metličkou.
Prilejeme múku zmiešanú s krupicou.
Miešajte do hladka.
Nalejte teplú vodu a rastlinný olej.
Po niekoľkých hodinách môžete piecť palacinky.

Na miesenie cesta si vezmite hlbokú misku: zvýši sa asi 3-krát.
Misku neprikrývajte pokrievkou, iba utierkou. Bez prístupu vzduchu nebude cesto fungovať.
Zavrieť okno! Akýkoľvek prievan môže pokaziť cesto.
Ak sa palacinky nevyberú z liatinovej panvice, mala by sa na nej kalcinovať kuchynská soľ. Potom panvicu neumývajte, ale iba utrite handričkou a namažte.
Pečenie, miesené s preosiatou múkou, bude mnohonásobne veľkolepejšie.
Nepridávajte viac cukru, ako je uvedené v recepte, inak cesto nevykysne. Sladký zub je lepšie vybrať si sladkú náplň alebo jesť palacinky s džemom, medom, kondenzovaným mliekom.
Ak sa pri príprave cesta použijú len bielkoviny, jeho konzistencia bude jemnejšia.
Vždy je potrebné naliať tekutinu do múky: pomôže to vyhnúť sa vzniku hrudiek.
Je lepšie nenalievať olej do panvice, ale namazať ju impregnovanou obrúskou alebo silikónovou kefou. Alternatívnou možnosťou je kúsok bravčovej masti.
Najchutnejšie palacinky - z tepla, z tepla. Ochutnávku neodkladajte na neskôr.

V tomto článku sa dozviete, ako pripraviť lahodné kvasnicové palacinky! Výber populárnych receptov krok za krokom s fotografiami a videami. Tieto palacinky sú vhodné na sviatky, ako sú fašiangy, svadby, narodeniny a pod, alebo len tak na každodenné použitie so šálkou čaju. Od mastných a výživných po chudé a diétne.

Čo je zvláštne na palacinkách vyrobených z droždia? Sú veľmi mäkké a pórovité. Ukazuje sa, že veľa cesta, respektíve, a palacinky taky. Práve kvasnicové palacinky sa považujú za „klasické“ a „ruské“.

Droždie na palacinky sa používa ako „živé“ (surové, lisované), ako aj suché (rýchle). Nevidím veľký rozdiel v chuti, okrem skutočnosti, že v prvej verzii sa na palacinky trávi oveľa viac času!

Chcem tiež poznamenať, že pomery cukru nie sú prísne. Všetko závisí od vášho vkusu. Máte chuť na sladké palacinky? Pridajte ešte niekoľko polievkových lyžíc. Máte chuť na čerstvé alebo slané palacinky? Potom znížte cukor a pridajte soľ.

Recepty

Pomerne rýchle palacinky s mliekom a suchým droždím. Sú pripravené jednoducho, ale ukážu sa veľmi chutné a krásne (s mnohými otvormi).

Povedzme, že ide o klasickú možnosť varenia. Nič extra!

Ingrediencie:

Mlieko - 500 ml.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Pšeničná múka - 5 lyžíc. lyžice;
Rastlinný olej (bez zápachu) - 35 ml.
Suché droždie - 5 g (1 čajová lyžička);
Cukor - 2 lyžice. lyžice;
Soľ - 1 štipka;

Varenie krok za krokom

Mlieko trochu zohrejte (aby bolo akurát teplé), rozmiešajte v ňom droždie.

Pridajte 2 polievkové lyžice cukru, dobre premiešajte a nechajte 14-17 minút. Necháme zapnúť kvások.

Pridajte zvyšok múky, nalejte maslo, cukor a 2 vajcia.

Šľaháme vidličkou alebo metličkou, až kým nebude úplne hladká. Môžete dokonca použiť mixér.

Vznikne mäkké tekuté cesto.

A teraz je všetko podľa normy: nalejte časť cesta do predhriatej panvice, smažte palacinky 1-2 minúty na oboch stranách. Mala by byť zhnednutá, ako je znázornené na fotografii.

Husté a nadýchané palacinky s kváskom

Tiež s droždím, tiež s mliekom, ale sú tu nejaké nuansy, vďaka ktorým sú palacinky zvnútra svieže, kypré a pórovité.

Ingrediencie:

Mlieko - 360 ml.
Pšeničná múka - 270 g.
Surové žĺtky - 4 ks.
Surové bielkoviny - 2 ks.
Cukor - 30-40 g.
Vanilkový cukor - 2 štipky;
Maslo (margarín) - 40 g.
Suché droždie - 10 g.

Varenie

V teplom mlieku rozmiešame droždie. Okamžite sem nalejte múku a všetko dôkladne premiešajte.

Samostatne vyšľaháme žĺtky so zmäknutým maslom, cukrom a vanilínom (alebo vanilkovým cukrom), pridáme ich do cesta a znova premiešame.

Cesto nechajte v pokoji 15-20 minút. Potom vyšľaháme bielka do hustej peny, už len pridáme do cesta.

Všetko. Časť cesta rozotrieme na rozpálenú panvicu, opečieme z oboch strán do zlatista.

Pôstne palacinky s kváskom

A toto sú chudé kvasnicové palacinky. Vhodné na pôst aj diétne jedlá. Pripravené bez mlieka a vajec. A z nezvyčajných ingrediencií tu budú zemiaky. Áno, cesto pre šťavnatosť a jemnosť sa miesi na surových zemiakoch.

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 260 g.
Voda (alebo zemiakový vývar) - 400 ml.
Cukor - 1-3 lyžice. lyžice;
Suché droždie - 5 g.
Soľ - 1-2 štipky;
Slnečnicový olej (bez zápachu) - 4 polievkové lyžice. lyžice;
Jeden malý zemiak;

Varenie

V hlbokej miske zmiešame všetky suché ingrediencie: múku, soľ, droždie, cukor.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. V ideálnom prípade je lepšie brúsiť mixérom, aby sa kúsky zemiakov necítili v ceste.

Do inej misky nalejeme teplú vodu, 4 lyžice oleja a zemiakovú dužinu. Dobre premiešajte.

Nalejte suchú zmes, znova dôkladne premiešajte, až kým nebude úplne homogénna.

Cesto odložíme na 40-60 minút niekam na teplé miesto bez prievanu. Postupom času cesto dobre prešľaháme.

Všetko. Nalejte a rozložte cesto na horúcej nepriľnavej panvici. Vyprážajte z oboch strán do zlatista.

Kváskové palacinky na krupici

Veľmi pekné palacinky zmiešané s droždím, pšeničnou múkou a krupicou. Nevaria sa rýchlo, ale chuť je skvelá!

Ingrediencie:

Krupica - 1,5 šálky;
Mlieko - 1 sklo;
Pšeničná múka - 1 šálka;
Voda - 160 ml.
Cukor - 2-3 lyžice. lyžice;
Vajcia - 2 ks.
Suché droždie - 1 lyžička;
Soľ - 0,5 lyžičky
Rastlinný olej (rafinovaný) - 2-3 lyžice. lyžice;

Varenie

Do teplého mlieka nasypeme cukor a droždie. Necháme 10-15 minút.

Teraz pridajte vajcia do mlieka a rozšľahajte metličkou alebo vidličkou.

V inej miske zmiešame krupicu s múkou a soľou. Zalejeme vodou, maslom a mliekom s vajíčkami. Dobre premiešajte a odložte na 1 hodinu.

Naberačkou nalejeme cesto na panvicu a placky vyprážame z oboch strán, ako inak, do zlatista.

Palacinky s droždím a kyslým mliekom

Ak máte doma kyslé mlieko - nevadí! Urobte z neho jemné droždové placky. Sú nielen jemné, ale aj veľmi krásne: zlaté s množstvom dier.

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 300 g.
Mlieko (kyslé) - 400 ml.
Voda - 200 ml.
Cukor - 3 lyžice. lyžice;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Suché droždie - 1 lyžička;
Kuracie vajcia - 3 ks.
Rastlinný olej - 60 ml.

Varenie

Vo veľkej mise vyšľaháme vajcia s cukrom, soľou a maslom.
Nalejte mlieko a teplú vodu a tu suché droždie.
Teraz je na rade múka – za stáleho miešania prilievame. Hrudky múky by mali zmiznúť.
Teraz prikryte tento pohár potravinovou fóliou a nechajte cesto 40-50 minút.
Potom dobre premiešame a začneme piecť palacinky.

Kváskové palacinky na kefíre

Pekné palacinky na kefírovom ceste a droždí. Chutné a veľmi všestranné, pretože tieto palacinky sa dajú robiť ako dezert aj ako predjedlo (podľa toho, s čím ich podávate).

Ingrediencie:

Kefír - 2 šálky;
Vajcia - 2 ks.
Múka - 2 šálky (vezmite s okrajom);
Cukor - 2 čajové lyžičky;
Maslo - 20 g.
Suché droždie - 2 čajové lyžičky;
Soľ - 1-2 štipky;

Varenie

Nalejte pohár teplého kefíru do pohára, pridajte suché droždie a pol pohára múky. Dobre premiešame a počkáme 20 minút.Bude to akési cesto.

Vajcia vyšľaháme s cukrom a soľou, vlejeme do cesta. Teraz pridajte do cesta všetky ostatné ingrediencie: zvyšok múky, pohár kefíru, rozpustené maslo. Nechajte opäť 30 minút.

Všetko opečieme na vymastenej panvici z oboch strán dozlatista.

Kváskové palacinky so srvátkou

A to je pre tých, ktorí chcú menej kalórií, ale so zachovaním mliečnej chuti. Tieto palacinky sú vyrobené z tekutej srvátky a v cestíčku nie sú žiadne vajcia.

Ak chcete rovno bez tuku, tak na vode urobte palacinky.

Ingrediencie:

Sérum - 500 ml.
Múka - 2 šálky;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Cukor - 2 lyžice. lyžice;
Suché droždie - 1 lyžička;
Olej na vymastenie panvice;

Varenie

Soľ, cukor a droždie rozpustite v teplej srvátke. Po 5-10 minútach pridajte múku, dôkladne premiešajte a nechajte 1 hodinu na teplom mieste.

Panvicu namažte olejom, zohrejte, nalejte cesto a opečte palacinku z oboch strán do červena.

Tenké palacinky s droždím

No áno, droždie. No áno, mlieko. Tak prečo sú také jemné? Všetko je to o postupnosti miešania ingrediencií a smažení palaciniek.

Ingrediencie:

Mlieko - 750 ml.
Suché droždie - 10 g.
Vajcia - 2 ks.
Pšeničná múka - 500 g.
Soľ - 0,5 lyžičky;
Cukor - 2 lyžice. lyžice;
Neparfumovaný olej - 3 lyžice. lyžice;

Varenie

Zľahka zohrejte pohár mlieka, vmiešajte droždie a lyžicu cukru. Nechajte 15 minút, kým sa neobjaví nadýchaná drožďová pena.
Do misky nalejte zvyšné mlieko, malo by byť tiež teplé. Zmiešajte všetky zvyšné prísady: soľ, cukor, múku.
Kvások nalejte do múky, premiešajte a nechajte 30-40 minút.
Nalejte olej, urobte konečné miesenie cesta - to je všetko, môžete začať vyprážať.
Zahrejte panvicu, nalejte trochu cesta. Rýchlo otočte panvicu a nechajte cesto rozliať po celej ploche. Cesto by malo byť malé, malo by pripomínať tenkú vrstvu peny. Veľa, veľa bubliniek, ktoré vytvoria palacinkovú pochúťku.
Len čo spodok trochu zhnedne, palacinku rýchlo otočíme a opekáme asi minútu.

Okrem mlieka, kefíru a vody môžete použiť oveľa viac rôznych produktov, ktoré ovplyvnia nielen chuť palaciniek, ale aj ich štruktúru. Pridajte pitný jogurt, džús, mliečny koktail.

Ako variť rýchle kvasnicové palacinky v mliečnom recepte - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Rýchle kvasnicové palacinky so suchým droždím

Palacinky sa v rôznych krajinách nazývajú a varia inak. Vo Francúzsku sú to tenké palacinky, v Amerike hrubé palacinky. v Indii chrumkavá ryža dosa a v Holandsku pohánkový pannekoken. Ale husté kvasnicové palacinky sú pôvodne ruské jedlo. Tieto palacinky sa varia o niečo dlhšie ako bežné tenké palacinky, ale stojí to za to!

Recept na rýchle kváskové palacinky

Tieto palacinky sú dosť hutné a sú ideálne do plniek, na slano aj na sladko.

vajcia - 1 ks;
cukor - 30 g;
soľ - štipka;
múka - 360 g;
droždie - 10 g;
mlieko - 570 ml;
maslo - 50 g;
rafinovaný olej - 55 ml.

Mlieko by sa malo zahriať na 35-40 stupňov, pridať cukor, soľ a poraziť vajíčko. Kvasnice nie sú veľmi dobre rozpustné v mlieku, preto ich rozpustíme v malom množstve teplej vody, nalejeme do mlieka. Všetko dôkladne premiešajte a pomaly začnite pridávať múku, miešajte metličkou. Maslo rozpustíme, necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Cesto premiešajte na konzistenciu kyslej smotany, hlavnou vecou je rozbiť všetky hrudky, naliať do nich olej a prikryť uterákom, vekom alebo filmom. Cesto by malo na teplom mieste vykysnúť, aby sa jeho objem zdvojnásobil. Miešajte ho metličkou, aby sa usadil. Na sporák dáme panvicu na palacinky, najľahšie sa v nej budú piecť palacinky, lebo. je ľahký a často potiahnutý teflónom alebo keramikou. Ale zvyčajná tradičná liatina je tiež vhodná, tesne pred každou palacinkou bude musieť byť namazaná olejom. Pomocou kuchynskej kefy namažte povrch panvice rafinovaným olejom. Ak máte panvicu dobre potiahnutú, nemusíte zakaždým vymastiť. Cesto nalejeme do stredu panvice a krúživými pohybmi rozotrieme po celej ploche.

Prvá palacinka bude skúšobná. treba sa rozhodnúť, koľko cesta nalejete, aby úplne pokrylo celý povrch panvice a zároveň palacinka nebola veľmi hrubá, inak sa neupečie. Akonáhle povrch už nie je tekutý, palacinku môžeme obrátiť. Vyprážanú stranu môžeme ihneď naolejovať, alebo to môžeme urobiť, keď už je palacinka na tanieri. Mimochodom, náplň sa dá vložiť priamo do panvice, akonáhle sa palacinka obráti.

Rýchle husté kvasnicové palacinky so suchým droždím

Palacinky z kysnutého cesta sú svieže, vzdušné a pórovité. Preto dokonale absorbujú olej alebo kyslú smotanu. Na tieto hrubé palacinky je lepšie vziať panvicu s hrubým dnom, aby sa stihli upiecť a neprihoreli.

mlieko - 1 l;
vajcia - 2 ks;
soľ - 10 g;
cukor - 60 g;
droždie - 30 g
múka - 1 kg;
rafinovaný olej - 50 ml;
maslo - 100 g.

Namočte droždie do 1/2 šálky teplej vody na 5 minút. Do teplého mlieka nalejte soľ a cukor, rozšľahajte vajcia, premiešajte, nalejte droždie. Všetko dobre premiešajte a pridajte múku a ďalej miešajte, snažte sa netvoriť hrudky.

Miesime, kým sa cesto nestane hladkým a viskóznym, hustota je ako na palacinky. Čistíme v teple, prikryjeme pokrievkou alebo fóliou 40-60 minút. Po uplynutí tejto doby vyšľaháme cesto tak, že doň nalejeme horúcu vodu, asi pohár. Dôkladne premiešajte, mala by byť tekutá a viskózna. Veľmi horúcu panvicu namažte rafinovaným olejom alebo kúskom slaniny a ihneď ju naplňte množstvom cesta tak, aby pokrývalo dno panvice rovnomernou vrstvou. Oheň by mal byť malý, aby sa cesto stihlo upiecť. Ak je výrobok roztrhnutý, potom nie je dostatok múky a stojí za to ju pridať. Opečte na oboch stranách a už pripravenú palacinku hojne namažte maslom.

Kváskové palacinky v mlieku: rýchly recept s fotografiou

Kto nesníva o tom, že si sám pripraví chutné kvasnicové palacinky? Zvyčajne sa s takýmto testom musíte pohrať ... Ale tentoraz nie! Dnes Vkusss.ru ponúka pečieme rýchle palacinky z droždia s mliekom .

Krok za krokom recept s fotografiou vám pomôže pochopiť všetky zložitosti varenia. Sme si istí, že tento recept sa stane jedným z vašich obľúbených, pretože palacinky sú veľmi chutné, voňavé a čo je najdôležitejšie - Cesto sa robí rýchlo a jednoducho.

Kváskové palacinky v mlieku: recept

1. Do pohára rozbijeme 2 vajcia, pridáme cukor a soľ.

2. Dôkladne miešame metličkou, kým sa neobjaví pena.

3. Pridajte teplé mlieko a vodu, dobre premiešajte. Mlieko a voda by mali byť mierne teplé.

4. Nalejte normu kvasníc.

5. Dobre premiešajte metličkou. Zmes začne peniť.

6. Pridáme 1,5 - 2 hrnčeky preosiatej múky a miešame metličkou, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by malo byť dosť tekuté.

7. Dali sme do tepla +37 stupňov na 1 hodinu. Počas tejto doby sa cesto nadvihne a trochu zhustne.

8. Pred pečením pridajte do cesta 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

9. Cesto premiešajte.

10. Teraz môžete piecť palacinky. Dno panvice zľahka naolejujte a zohrejte na vysokej teplote. Potom znížte teplotu (pod strednú) a nalejte do panvice polovicu naberačky cesta. Panvicu nakloňte tak, aby sa cesto rozprestieralo po celom dne. Ak je cesto príliš husté a nerozteká sa. môžete pridať trochu teplej vody (asi 1/4 šálky) a premiešať.

11. Akonáhle sú okraje sčervenané a cesto na vrchu zaschne a takmer všetky bubliny prasknú, je potrebné palacinku obrátiť. Takéto palacinky majú vzdušnú, sviežu textúru, ale zároveň sú pevné a elastické. Dajú sa ľahko a jednoducho prevrátiť.

Výsledkom je voňavý stoh krásnych palaciniek! Chutia sladko, môžeme ich podávať s kyslou smotanou alebo akoukoľvek sladkou plnkou. Dobrú chuť!

Varili ste už rýchle kysnuté palacinky v mlieku podľa nášho receptu? Podeľte sa v komentároch!

Rýchle kvasnicové vzduchové palacinky v mlieku - krok za krokom recept s fotografiou

Naši predkovia považovali palacinky za veľmi podobné slnku, a preto ich piekli na počesť Boha Yarily. Stretli sa teda s prameňom a požiadali Matku Zem o plodnosť a blahobyt. Od dávnych čias sa palacinky pripravovali z droždia. V priebehu rokov sa objavilo obrovské množstvo receptov. Navrhujem vám, milé hostesky, zhodnotiť môj recept a použiť fotografie krok za krokom na varenie rýchlych kvasnicových palaciniek v mlieku. Treba poznamenať, že palacinky podľa tohto receptu sú tenké, vzdušné a s otvormi.

1 lyžička suchého droždia;

Ako rýchlo uvariť kvasnicové palacinky

Rýchle suché droždie nie je náročné a netreba z neho robiť kysnuté cesto. Vypracujte na ne cesto – veľmi rýchlo. Môžete použiť aj lisovaný (živý alebo mokrý), hmotnostný pomer je cca 1:3 (ale záleží aj od výrobcu).

Na začiatok pridajte do múky cukor, soľ a droždie. Dobre premiešajte - obohacujte kyslíkom.

Potom vajcia a zmiešame so suchou zmesou.

Cesto zriedime mliekom. Prilievame postupne, po malých dávkach. Všetko by sa malo dôkladne premiešať bez toho, aby zostala jediná hrudka. Necháme pätnásť minút postáť.

Vyprážame na naolejovanom povrchu. Často sa tenké palacinky pečú len z jednej strany. Takže budú mäkšie. Ale nakoniec je lepšie palacinku obrátiť a na pár sekúnd smažiť druhú stranu. V tomto prípade bude 100% istota, že palacinka nebude mierne surová.

Chutné vzdušné palacinky s otvormi sú hotové.

Zostáva ich zložiť do rohov alebo zabaliť do trubice - ako sa vám páči.

A môžete pridať akúkoľvek náplň. sladké alebo slané. Ale pravdepodobne najchutnejším riešením by bola horúca palacinka so studenou kyslou smotanou (smotanou).

Recepty na kysnuté palacinky: chutné a veľmi jednoduché

V roku 2016 oslavuje ruský kvas alebo kyslá palacinka svoje 1010. narodeniny, pretože sa prvýkrát spomína v roku 1006. Táto pochúťka bola mimoriadne obľúbená a pripravovala sa nielen doma, ale aj na predaj. Palacinky ste si mohli dopriať v krčmách a kúpiť si ich v stánku na jarmoku, bazáre alebo len tak na ulici. Na Maslenici piekli tradičnú červenú palacinku, ktorá symbolizovala slnko a v ostatné dni sa častejšie podávali palacinky či lievance na nekysnutom cestíčku, ktoré síce boli veľmi chutné, ale s bohatými plackami sa nedali porovnať.

Zvyčajne sa palacinky vyrábali z pšeničnej múky s droždím, nazývalo sa to robiť palacinky, pretože mŕtva múka v kysnutom kvásku ožila a zmenila sa na dýchacie cesto. Palacinky sa piekli na hrubej panvici v rúre a tento úkon si vyžadoval značnú zručnosť gazdinej. Avšak aj teraz sa používajú recepty, ktoré zahŕňajú nie vyprážanie, ale pečenie bohatej palacinky. Dnes na to slúži pec.

Toto je „víkendový spôsob“: budete potrebovať čas, pretože cesto musí odležať viac ako hodinu. Ale recept na svieže kvasnicové palacinky je jednoduchý a dokonca aj začínajúci kuchári „poslúchajú“.

Spomína sa tu voda s mliekom, ale môžete použiť samotné mlieko (v tomto prípade ho budete potrebovať asi pol litra).

múka - 1,5 šálky;
mlieko - 1,5 šálky;
voda - 1 sklo;
vajcia - 3 kusy;
suché droždie ("rýchle") - pol polievkovej lyžice;
rastlinný olej, rafinovaný - pol šálky;
cukor - pol pohára;
soľ je veľká štipka.

Vajcia rozbijeme, pridáme soľ, cukor, všetko spolu dobre vyšľaháme.
Zadajte ďalšie prísady.
Dôkladne premiešajte, pridajte vodu a znova premiešajte do hladka (nemali by zostať žiadne hrudky).
Cesto by sa malo udržiavať v teple po dobu jednej hodiny. Po zdvojnásobení objemu premiešajte (takže odstránite vzduch) a znova nechajte kysnúť (už netreba miešať!).
Zohriatu teflónovú panvicu vymastíme olejom pomocou pera alebo silikónovej kefy na varenie.
Naberačkou zhora naberajte penovú hmotu, nalejte ju rovnomerne do stredu panvice a nechajte ju rozliať, pričom riad rýchlo nakláňajte do kruhu. Po osušení vrchu opečieme aj druhú stranu placky.
Podávajte samotné s omáčkami alebo polevou.

Tip: ak sa vám nedarí nájsť teplé a nevetrané miesto, skúste cesto upiecť v rúre na 40°C (rúru predhrejte, kým nie je vnútri „príjemne teplá“, potom ju vypnite).

Ako môžete vidieť, tieto chutné palacinky sa pripravujú veľmi jednoducho. Možno si myslíte, že cukor je málo, ale jeho množstvo je zvolené špeciálne pre neutrálnu chuť. Pri plánovaní prípravy sladkej náplne možno stojí za to pridať viac cukru, ale potom je nepravdepodobné, že by cesto dobre vykyslo.

Zvážime aj recept na kvasnicové palacinky v mlieku a ďalšie zaujímavé spôsoby varenia.

Prelamované z mliečneho cesta

Takéto palacinky s kváskom, rovnako ako babičky, vyzerajú pekne - tenké, s dierami, ako čipka. Tento jednoduchý recept stojí za vyskúšanie a prekvapí každého, koho obsluhujete.

múka - 3 šálky;
suché droždie (alebo 30 gramov čerstvého) - 1 vrecko;
mlieko - 1 liter;
vajcia - 2 kusy;
kyslá smotana (20% tuku) alebo rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
cukor - pol pohára;
soľ - pol polievková lyžica.

Skombinujte droždie a múku, pridajte teplé mlieko (ak je droždie surové, najskôr ho rozpustite v mlieku a až potom sa zmení na múku). Miešajte. Prehoďte cez neho uterák – na hodinu.
Vajcia vyšľaháme do peny, pridáme cukor, soľ, dáme kyslú smotanu (alebo maslo) a opäť vyšľaháme. Zmiešame s hotovým cestom, cesto necháme pol hodiny kysnúť.
Rozpálenú panvicu (ak je nepriľnavá) vymastíme olejom a začneme piecť. Palacinky poukladáme na seba, ochutíme olejom.

Kváskové palacinky s mliekom je dobré robiť z teplých produktov: to platí nielen pre samotné mlieko, ale aj pre vajcia a vodu. Preto ich vyberte z chladničky vopred a tekutiny sa môžu dodatočne zohriať na sporáku o niečo teplejšie ako je izbová teplota. Pamätajte, že aj samotné kysnuté cesto na palacinky má rád teplé a tiché miesta (bez prievanu). Tu je lepšie držať sa „zlatého priemeru“: pri príliš vysokej teplote hmota nestúpne, pri nízkej teplote bude stúpať veľmi pomaly.

Palacinky na suchom aj čerstvom droždí najskôr bublajú a sú akoby „lakované“. Ako sa výrobok pečie, farba jeho okrajov sa mení, farba trochu bledne. Potom je čas to obrátiť.

Neobvykle jemné palacinky s droždím, s miernou kyslosťou, budú vďaka kefírovému cestu. Môžeme ich podávať so sladko-slanými prísadami (napr. ryba, kaviár). Jedlo sa dobre hodí na slávnostný stôl a deťom sa spravidla páči.

kefír - 1 šálka;
voda - neúplný pohár;
múka - 1,5 šálky;
vajcia - 2 kusy;
droždie (suché) a cukor - pol polievkovej lyžice;
soľ - podľa chuti;
rastlinný olej (pre výrobok) - 2 polievkové lyžice;
maslo (mazacie výrobky) - ¼ balenia;
slnečnicový olej (na panvicu) - 1,5-2 šálky.

Do misky nalejte trochu ohriatej vody, pridajte kvások a pol hrnčeka múky. Premiešame, vykysnuté cesto necháme pol hodiny.
Vajcia a cukor dobre vyšľaháme. Do zmesi pridajte kefír a pripravený kvások, pridajte soľ a rastlinný olej. Priveďte do homogénnej štruktúry.
Po troškách pridávame a vmiešame zvyšok múky.
Cesto necháme štvrť hodiny teplé.
Pečieme bežným spôsobom do zlatista.
Natrieme na misu, môžeme potrieť maslom.

Ak pridáte trochu (polievkovú lyžicu) horčičného oleja, kvasnicové palacinky na kefíre získajú krásnu zlatohnedú farbu a nebudú zatuchnuté.

Niektoré gazdinky sú si isté, že recept na palacinky s droždím a mliekom je lepší a chutnejší, iné namietajú: na druhej strane, droždové palacinky s vodou sú oveľa jemnejšie. Kým sa budú hádať, vyskúšajte túto jednoduchú metódu a rozhodnite sa sami.

múka - 350 gramov;
voda - 4 poháre;
kvasnice "rýchlo" - 1 polievková lyžica so sklíčkom;
vajcia - 2 kusy;
kyslá smotana (nie príliš mastná) - 50 gramov;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 2 polievkové lyžice;
maslo - 1 malý kúsok;
rastlinný olej - podľa chuti.

Zahrejte vodu a rozpustite v nej droždie.
Vajcia dobre rozšľaháme so soľou, cukrom, pridáme kyslú smotanu, pridáme pripravené rozpustené maslo.
Do preosiatej múky nalejte vodu s droždím, dôkladne premiešajte (vyhnite sa hrudkám). Zadajte zmes vajec, kyslej smotany a masla, vymiesime cesto.
Odložte ho na 40 minút: mal by byť dosť hustý, pórovitý.
Pečieme ako obvykle.

Tieto rýchle kvasnicové palacinky so suchým droždím sa skutočne ukážu ako veľmi jemná textúra, sú pre ne tiež vhodné úplne akékoľvek náplne.

Tip: aby pokrm nevychladol, vyhrejeme rúru (asi na 100 °C), položíme tam plech a naň poukladáme hotové palacinky.

Keď ste sa naučili jednoduché spôsoby varenia kvasnicových palaciniek, môžete začať experimentovať s týmto „základom“. Pridaním alebo odpočítaním množstva ingrediencií, dokonca aj ich čiastočným nahradením, môžete získať ďalšiu úžasnú „podpisovú“ chuť vo svojej kulinárskej praxi.

Ako odstrániť žltosť z vlasov po farbení: domáce masky, profesionálne šampóny a toniká. Prečo namiesto dokonalej blond získate „kurací efekt“. Ako odstrániť škaredý odtieň pomocou sódy, peroxidu a kefíru.

Ako a ako umyť brilantnú zeleň z pokožky. Prečo diamantový roztok zanecháva na tele trvalé stopy. Ako umyť dieťa po ovčích kiahňach. Spôsoby, ako zachrániť manikúru pred zelenými škvrnami a odstrániť "diamantové" ostrovy z vlasov.

Starostlivosť o orchideu Dendrobium doma a hlavné jemnosti pestovania. Prečo dendrobium nekvitne. Ako sa starať po odkvitnutí. Pravidlá pre uchovávanie v období vegetačného pokoja.

Matka šiestich synov Vasilina Smotryna si je istá, že aj vo veľkej rodine by si žena mala nájsť čas na sebarozvoj, byť krásna a fyzicky aktívna. O tom, ako všetko zvláda a aké life hacky používa – v rozhovore pre portál Woman365.ru.

Znalosť pravidiel etikety vám pomôže cítiť sa slobodne a pokojne v rôznych situáciách: na prvom rande, pri komunikácii na internete a na pracovnej večeri. Základné prípady rozoberá špecialistka na etiketu Ekaterina Sartaková.

Palacinky s droždím, Palacinky s mliekom

Jednoduchý recept na tenké prelamované palacinky, na ktoré sa cesto pripravuje pridaním droždia. Prelamované palacinky, ako klasické, môžu byť plnené rôznymi náplňami, napríklad tvarohom s hrozienkami.

mlieko, pšeničná múka, kuracie vajce, cukor, vanilkový cukor, soľ, suché droždie, rastlinný olej, tvaroh, kuracie vajce, cukor, hrozienka

Všetky práva na materiály umiestnené na webovej stránke www.RussianFood.com. chránené v súlade s platnou legislatívou. Pre akékoľvek použitie materiálov stránky sa vyžaduje hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránky nezodpovedá za výsledok aplikácie daných kulinárskych receptov, spôsobov ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, výkon zdrojov, na ktoré sú umiestnené hypertextové odkazy, a za obsah reklám. Správa stránky nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Reklama na obale výrobku zvyčajne vyzerá veľmi lákavo a sľubuje nadpozemskú dobrotu a krásu, ale nie vždy cieľ ospravedlňuje prostriedky. Žiadne továrenské a kaviarenské jedlá, dokonca ani od samotného šéfkuchára, nemôžu byť chutnejšie ako domáce, najmä ak sú to rýchle husté droždové palacinky so suchým droždím. A to všetko preto, že do pochúťok, ktoré pripravuje naša mama, babička alebo aj vlastnými rukami, aby sme potešili našu milovanú rodinu, vložíme svoju dušu.

A ak niekto iný nevie, ako uvariť tradičný slovanský dezert, nikdy nie je neskoro sa naučiť. Navyše, v predvečer fašiangov sa mnohí autori receptov rozhodli sprostredkovať tajomstvá varenia palaciniek všetkým.

Začať tréning s najrýchlejšími kváskovými plackami je nepochybne lepšie a je z čoho vyberať. Nadýchané a tenké, sladké aj slané, pre každý vkus, s akoukoľvek náplňou, palacinky sa stanú vaším typickým jedlom.

Palacinky s instantným droždím

Každý deň týždňa Maslenitsa má svoj vlastný názov a účel, a preto by ste sa mali zásobiť rôznymi receptami na tradičné jedlo tohto jarného sviatku, aby ste svojich blízkych rozmaznávali tými najchutnejšími palacinkami.

Štvrtý deň je „gurmánsky“, už svojím názvom si pýta niečo špeciálne a tu bude veľmi užitočný klasický recept na výrobu suchých palaciniek vlastnými rukami.

Mlieko alebo kyslé mlieko - 0,4 l;
Teplá voda - 250 ml;
Prémiová pšeničná múka - 0,5 kg;
Kuracie vajcia - 2-3 ks;
Cukor - 25 g;
Soľ - ½ lyžičky;
Pekárske droždie - 5-8 g;
Slnečnicový olej - 80 g;

Varenie rýchlych palaciniek s droždím

V tomto recepte nie sú žiadne špeciálne triky, a preto príprava cesta nezaberie viac ako 10 minút.

Vajcia vtlačíme do hlbokej nádoby so širokým dnom, pridáme cukor, soľ, droždie, teplú vodu a všetko dobre vyšľaháme metličkou.
Potom do výslednej hmoty zapracujeme múku, bez toho, aby sme prestali miešať cesto, a potom všetko zriedime mliekom a zmes opatrne premiešame, až kým nevznikne homogénna konzistencia tekutej kyslej smotany.
Potom necháme cesto teplé 40 minút a po uplynutí stanoveného času do kompozície vložíme olej a môžete začať piecť palacinky.

Tento recept je určený na tucet prelamovaných, mäkkých a neuveriteľne lahodných palaciniek, takže dosť pre celú rodinu. Môžu byť podávané s rôznymi náplňami: sladké a slané, chudé a mäsové. Avšak samotné s kyslou smotanou alebo lúčnym medom budú tieto palacinky úžasne chutné.

Nadýchané palacinky s rýchlym droždím a mliekom

Neuveriteľne lahodný tradičný slovanský dezert, ktorý si dnes uvaríme doma. Toto je snáď najlepší recept na rýchle kysnuté palacinky na fašiangové hody.

Prémiová pšeničná múka - ½ kg;
Suché chlebové droždie - 1 balenie;
Soľ - ½ lyžice;
Cukor - 50 g;
Kravské mlieko - ½ l;
Maslo - 50 g;
Kuracie vajcia - 4 ks;
Slnečnicový olej - 35 g;

Ako piecť palacinky so suchým droždím

Na prípravu sviežich a vzdušných palaciniek je prvým krokom dvakrát preosiať múku, aby bola nasýtená kyslíkom, potom do nej nasypeme droždie, soľ, cukor (1 polievková lyžica) a všetko dôkladne premiešame s mliekom a žĺtkami tak, aby nie sú žiadne hrudky.
Teraz musíme samostatne vyšľahať bielka so zvyšným cukrom (1 polievková lyžica) metličkou do peny a potom opatrne zaviesť bielkovinovú hmotu do cesta spolu s rastlinným olejom.
Teraz musí hotové cesto trvať na teple asi 1 hodinu. Počas tejto doby hmota zdvojnásobí svoj objem.
Teraz je potrebné cesto premiešať a môžete začať piecť palacinky na vymastenej panvici na strednom ohni.

Hotové palacinky sú dobre namazané maslom a padajú na stôl s džemom, kondenzovaným mliekom, kaviárom, džemom, medom a čímkoľvek.

Palacinky s instantným droždím

Kváskové palacinky s mliekom

Existuje názor, že sa môžete naučiť variť chutné a krásne tenké palacinky až s vekom. keď príde skúsenosť, ruka sa „vyplní“. A ak je toto recept na kysnuté palacinky, určite sa nie každá gazdinka podujme na jeho varenie, pretože pre mnohých je práca s kváskom niečo magické. V skutočnosti je tajomstvom výroby klasických kvasnicových palaciniek jednoducho dodržiavanie niekoľkých pravidiel.

Kváskové cesto na palacinky sa miesi vo vode alebo mlieku, dnes si ho urobíme v mlieku. Kváskové palacinky s mliekom sú tučnejšie a výživnejšie ako ich chudí „bratia“, ale aj chutnejšie! Čo sa týka kalórií, nikto vám neprekáža, že si dáte nízkotučné mlieko, aj keď ja preferujem plnotučné aspoň 4%.

Okamžite počítajte s tým, že piecť kysnuté palacinky nebude možné narýchlo, bude to trvať dosť času: 15-20 minút na miesenie cesta, minimálne 1 hodinu na kysnutie cesta a 30 minút na pečenie palaciniek.

Pri príprave surovín nie je najprv potrebný amatérsky výkon - odoberajú sa iba čerstvé produkty a iba v uvedenom množstve.

Samostatne o kvásku. Môžete použiť suché, granulované a bežné lisované droždie, pokiaľ je kvalitné.

mlieko s obsahom tuku viac ako 3% 500 ml
stredne veľké vajcia 3 ks.
granulovaný cukor 2-3 lyžice. lyžice
soľ 1 lyžička
suché droždie (7-8 gr.) 2 lyžičky.
alebo čerstvé lisované droždie 20 gr.
prémiová pšeničná múka 300 g
maslo 30 g
zeleninový olej
na vymastenie panvice 0,5 lyžice. l.

Z tohto množstva produktov sa získa 20-22 palaciniek pečených na panvici s priemerom 20-24 cm.

Ako variť kvasnicové palacinky s mliekom

Aby droždie začalo rýchlo „pracovať“, musíte ho nechať rozptýliť v teplom mlieku s cukrom. Pohár mlieka trochu zahrejte na teplotu nie vyššiu ako 40 stupňov, pridajte doň cukor a droždie, dobre premiešajte a nechajte asi 10-15 minút. Počas tejto doby sa na povrchu mlieka vytvorí pena z ich kvasníc.
Dôležité! Pri príprave cesta by ste nemali dovoliť, aby sa kvások dostal do kontaktu s jedlom alebo riadom ohriatym na viac ako 38-40 stupňov, potom kvások jednoducho prestane fungovať a žiadne dierované vzduchové placky nebudú fungovať.
Kým sa droždie rozchádza, môžete mať čas rozpustiť maslo (aby stihlo aj vychladnúť)
a metličkou alebo vidličkou rozšľaháme vajíčka.
Teraz môžete začať miesiť cesto. Do dostatočne veľkého hrnčeka nalejeme mlieko s droždím, pridáme zvyšné mlieko, pridáme maslo, soľ a vajce, všetko trochu vyšľaháme metličkou.
Do vzniknutej hmoty zhora preosejeme múku a metličkou poriadne premiešame, úlohou je zabezpečiť, aby v ceste nezostali žiadne hrudky.
Teraz by sa cesto malo zdvihnúť, a to dvakrát. K tomu potrebuje určite teplé miestečko bez prievanu. V skutočnosti nie každý má teplý kútik pri rúre, takže môžete zvážiť takýto jednoduchý spôsob: nalejte teplú vodu do nádoby s veľkým priemerom (zapamätajte si teplotu!), vložte do nej šálku cesta a prikryte vrch. s lepiacou fóliou. Udržujte vodu z času na čas teplú.
Asi po pol hodine cesto zväčší svoj objem a začne bublať. Odstráňte fóliu, dobre premiešajte všetko cesto a nechajte znova pod fóliou, aby sa priblížilo v teplom pohári. Druhá fáza bude opäť trvať približne 30-40 minút. Hotové cesto na kváskové palacinky vyzerá takto. A už to nemusíte miešať!
Namažte panvicu tenkou vrstvou rastlinného oleja, napríklad pomocou silikónovej kefy a veľmi dobre zohrejte na strednom ohni.
Všetko je pripravené na začatie pečenia palaciniek. Na nalievanie cesta do panvice takmer každý používa obyčajnú naberačku (naberačku) a z dobrého dôvodu je ťažké nájsť pohodlnejší nástroj. Naberačkou zhora chyťte trochu cesta a nalejte ho na rozpálenú panvicu, cesto na ňu rýchlo rozdeľte a panvicu nakláňajte rôznymi smermi. Ak sa do panvice naleje správne množstvo cesta (zvyčajne sa to zistí na druhej alebo tretej palacinke), potom bude mať palacinka v panvici okamžite obrovské množstvo otvorov.
Počas varenia palaciniek by ste sa nemali vzdialiť od sporáka, rýchlo sa vyprážajú. Na panvici je vhodné lopatkou otáčať palacinku z jednej strany na druhú.
Palacinku opečenú z oboch strán dáme na tanier a podľa potreby vrch pomastíme maslom. Pri pečení nasledujúcich palaciniek vymastíme panvicu olejom, ak sa náhle začnú lepiť na panvicu.

Prelamované kvasnicové palacinky môžu spôsobiť chuť do jedla! Môžete ich podávať s kyslou smotanou, džemom, medom, kondenzovaným mliekom. A na slávnostnom stole budú vhodné kvasnicové palacinky, ak sa podávajú napríklad s červenou rybou alebo čiernym alebo červeným kaviárom.

Palacinky droždie na mlieko prelamované

Anyuta
Autor Zápisníka

Pravé ruské palacinky sa pečú len s kváskom. Prelamované, čipkované, pórovité, bacuľaté, ako sa im hovorí! Takéto palacinky sú skutočnou pýchou hostesky a dnes o nich budeme hovoriť. Recept je veľmi vydarený, mnou osobne odskúšaný. Ak budete postupovať podľa odporúčaní, potom presne tie isté palacinky v diere, ako na mojej fotografii, určite uspejete.

Aby ma nenadávali a nepovedali, že ma nevarovali, hneď píšem o jednej veľkej nevýhode takýchto palaciniek. Ukázalo sa, že je také chutné, že je jednoducho nemožné prestať jesť tieto palacinky! Samotné slovo „lahodné“ nie je také veľkorysé, aby vyjadrilo to, čo cítite vo chvíli, keď ich vyskúšate. Ruky samy siahajú po ďalšej porcii a tanier je o pár chvíľ prázdny.

Žiadna prvá palacinka nebude hrudkovitá, na toto porekadlo môžete zabudnúť, toto nie je recept. Dokonale sa odstraňujú z panvice špachtľou, nemusíte si ani popáliť ruky, verte mi!

Nebude existovať samostatná príprava kysnutého cesta, ako v klasických receptoch na kysnuté palacinky. Cesto požadovanej konzistencie sa ihneď vymiesi. Áno, treba počítať aj s tým, že vstávanie a rozchod vám zaberie o niečo menej ako dve hodiny. Zvážte to vopred. Nenechajte sa vystrašiť týmto momentom, na takéto kráľovské (tohoto slova sa nebojím) palacinky sa oplatí počkať. Výsledok vás poteší.

Prečítame si recept, pozrieme si všetky fotografie krok za krokom a bežíme do kuchyne upiecť tie najchutnejšie kvasnicové palacinky!

300 ml mlieka
200 ml vody
300 g pšeničnej múky,
3 kuracie vajcia,
70 ml rastlinného oleja, bez zápachu,
7 g rýchlo pôsobiaceho suchého droždia
60 g kryštálového cukru,
0,5 lyžičky soli.

Venujte prosím pozornosť! Je lepšie zvoliť rýchlo pôsobiace droždie (je to napísané na obale), ich granule sú oveľa menšie ako granule bežného sušeného droždia. A zmiešajú s múkou. "Saf-moment", "Dr. Oetker“ a „Voronež“.

Takže vezmeme hlboký pohár, rozbijeme do neho kuracie vajcia, pridáme cukor a soľ. 60 g cukru sú asi tri polievkové lyžice bez vrchu.

Mixérom alebo metličkou vyšľaháme do peny.

Múku preosejeme a zmiešame so suchým rýchlym droždím. Mlieko zohrejte, kým nebude vlažné.

Existujú dva spôsoby, ako miesiť kysnuté cesto na palacinky. Do rozšľahaných vajec pridáme múku a vymiesime husté cesto, ktoré potom zriedime mliekom a vodou. Alebo urobte ako ja, spojte tekuté ingrediencie (rozšľahané vajcia, mlieko a vodu) a rozmixujte mixérom.

Potom postupne pridávame múku zmiešanú s droždím, pričom cesto miesime pomalou rýchlosťou mixéra. Na samom konci nalejte rastlinný olej a premiešajte, kým nebude hladký.

Cesto na kysnuté palacinky bude tekuté, ako obyčajné palacinky v mlieku. Je žiaduce naliať do hlbšieho pohára, pretože vzíde s kváskom.

Test je potrebné určiť na teplom mieste bez prievanu, aby dobre sedel. Môže to byť miesto vedľa ohrievača v zime alebo teplej rúry alebo pomalého sporáka. Moja elektrická rúra umožňuje nastaviť teplotu na 40-45 stupňov, posielam do nej cesto.

Za 45-50 minút cesto na palacinky s droždím zväčší objem a začne sa meniť na hustú penu. Dokonca by som povedal, že to bude ako cesto na sušienky.

Treba to dobre premiešať. Bude ešte viac bublín a začnú sa zväčšovať.

Znovu ho odošleme na teplé miesto na ďalšie kysnutie asi 40 minút. Už žiadne miešanie cesta!

Vstane s klobúkom, v žiadnom prípade ho nerozrušujte!

Ak je váš pohár priehľadný, uvidíte niečo také.

Je čas postaviť panvicu na sporák a dobre ju rozohriať. Palacinky pečiem naraz na dvoch, takže rýchlejšie. Pred pečením palaciniek je nežiaduce variť iné jedlo v palacinkovej panvici, inak sa cesto prilepí. Moja stará mama mala špeciálnu liatinovú panvicu, v ktorej piekla len palacinky. Dnes používam potiahnutý teflónom, ale aj tak ho hneď na začiatku pečenia párkrát jemne potriem rastlinným olejom.

Naberačkou naberáme jemné a nadýchané kysnuté cesto, ktoré vyzerá ako pena. Snažíme sa to robiť z jedného okraja pohára, naberaním zospodu.

Cesto nalejte na vymastenú horúcu panvicu, nakláňajte ju rôznymi smermi a rovnomerne rozdeľte celé cesto.

Dáme na sporák a počkáme, kým jedna strana nezhnedne. Pena stuhne, bublinky prasknú a palacinka zostane s krásnym ažúrovým vzorom. Čas na prevrátenie!

Skúste to urobiť špajdľou, palacinka sa nezlomí.

Druhú stranu nemusíte dlho vyprážať, pretože cesto sa už takmer zachytilo. Len hnedá - a na miske!

A tak palacinka za palacinkou. Takéto kvasnicové palacinky sa pečú veľmi rýchlo.

Sú takí, ktorí horúcu palacinku hneď namastia maslom, posypú cukrom a hneď pošlú do úst, kým nevychladne. Áno, pretože tomu nebude možné odolať!

Tí trpezlivejší budú mať viac šťastia, ak si rozpustia maslo s medom a každú palacinku polejú týmto voňavým medovým sirupom a potom zložia do trojuholníka. Bude tiež veľmi chutné, ak sa med roztopí s kyslou smotanou alebo smotanou a naleje, alebo ešte lepšie, na pár minút v tejto omáčke na panvici. Jedzte myseľ!

Pre tých, ktorí si myslia, že pravé ruské palacinky by sa mali jesť s kaviárom alebo červenou rybou, budú mať tiež pravdu! No veľmi chutné!

No čo som ťa nahneval na palacinkách? Teším sa na vašu spätnú väzbu, ako vždy, v komentároch nižšie.

Palacinky s droždím a mliekom

Kváskové palacinky s mliekom, fotografiu a recept na varenie so suchým droždím nám poslala Svetlana Burova. Takéto tenké palacinky z kysnutého cesta sú vhodné na plnenie rôznymi nesladenými plnkami alebo sladkú pochúťku na čaj s medom, kondenzovaným mliekom, tvarohom alebo džemom.

Pre recept na kvasnicové palacinky budete potrebovať

Múka - 350 gr.
Vajcia - 1 ks.
Mlieko - 0,5 l.
Cukor - 1 lyžička
Rastlinný olej - 50 ml
Soľ - 10 gr.
Vysokorýchlostné sušené droždie - 7 gr.

Proces varenia:

Mlieko trochu zohrejte, aby bolo teplé, ale nie horúce, pridajte droždie, aby trochu napučalo. Do mlieka s droždím nalejeme zvyšné suroviny.
Všetko premiešame, aby nezostali hrudky múky.
Kváskové cesto na kysnuté palacinky necháme trochu vykysnúť. Na dobre vyhriatej panvici pečieme palacinky z kysnutého cesta, ktoré potrieme trochou rastlinného oleja do zlatista. Môžete podávať lahodné kvasnicové palacinky s medom, cukrom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom a tiež ich robiť plnené rôznymi náplňami.

Dobrú chuť!

S pozdravom, Zápisník receptov

Tatyana | 16.10.2016 12:48

Palacinky som robila presne podľa receptu. ale žiaľ. Nevyšlo to. Ukázalo sa niečo podobné ako palacinky, palacinky neboli na panvici ani rozmazané a o prelamovaných dierach sa netreba baviť. Ak chcete ochutnať, poviem to, bez chuti, farby a radosti. Jediný, kto bol s nimi spokojný, boli psy v práci.

Anyuta | 16.10.2016 13:29

Tatyana, čo sa stalo s testom? Bublinkový?
Aký recept ste použili?

Opísali ste svoje zlyhanie tak podrobne, ale o samotnom procese ani slovo.

Napriek tomu, že pre mnohých sú palacinky spojené s Maslenitsou, nie je to dôvod odmietnuť chutné a voňavé jedlo po zvyšok roka. Nezáleží na tom, či je za oknom leto alebo zima, ráno alebo večer, vždy môžete seba a svojich blízkych potešiť lahodným a voňavým jedlom. Pre výdatnú pochúťku je však najlepšie zvoliť si prvú polovicu dňa, pretože palacinky sú dosť kalorické jedlo.

Palacinky s droždím sa líšia od ostatných v tom, že ich varenie trvá dlhšie, ale ukáže sa, že sú oveľa veľkolepejšie a chutnejšie.

Prípravou cesta však strávite pomerne dosť času, nie viac ako 8-10 minút, tesne pred pečením palaciniek by cesto malo „dosiahnuť“ 2-3 hodiny.

Keď cesto vymiesite a odložíte na teplé miesto, vedzte, že by malo kysnúť trikrát. Prvé dva krát premiešame a opäť odstavíme a po treťom hneď začneme piecť palacinky.

Hotové palacinky namažte kúskom masla.

Palacinky s kváskom - príprava jedla a pokrmov

Na palacinky s kváskom budete okrem tradičných surovín v podobe múky, vajec a mlieka potrebovať aj kvások. Môžete použiť suché aj husté droždie v briketách.

Palacinky smažte na stredne veľkej liatinovej panvici, ktorá je dobre vyhrievaná.

Recepty na kysnuté palacinky:

Recept 1: Kváskové palacinky

Tento recept môžete použiť na prípravu nadýchaných „hustých“ palaciniek, ktoré sa dajú jesť úhľadne, alebo ich môžete podávať s džemom alebo výdatnými mäsovými plnkami. Ak chcete získať tenšie palacinky, pridajte viac mlieka.

Požadované ingrediencie:

Mlieko 450 ml
Vajcia 2 kusy
Pšeničná múka 250 gramov (1 šálka)
Suché droždie 10 gramov
Cukor
Slnečnicový olej

Spôsob varenia:

Zmiešajte v hlbokej miske tretinu zohriateho mlieka, droždie, cukor, soľ a pár polievkových lyžíc múky. Po správnom premiešaní všetkých týchto zložiek a po zakrytí misy odložte cesto na pol hodiny.
Vajcia so soľou a cukrom vyšľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti.
Do misky pridáme rozšľahané vajcia, mlieko a múku. Všetky suroviny dôkladne premiešame, aby vzniklo cesto bez hrudiek.
Cesto necháme 2 hodiny kysnúť prikryté utierkou alebo pokrievkou. Počas tejto doby budete musieť cesto trikrát premiešať.

Palacinky s droždím pečieme klasickým spôsobom z oboch strán na rozpálenej panvici, ktorú treba najskôr natrieť rastlinným olejom.

Recept 2: Kváskové palacinky bez vajec

Palacinky s kváskom z pohánkovej múky pripravíme bez použitia vajec. Výsledné jedlo bude mať chutnú hnedo-zlatú farbu.

Požadované ingrediencie:

Pohánková múka 2 šálky
Pšeničná múka 2,5 šálky
Minerálna voda na palacinky 500 ml
Droždie 30 gramov
Zeleninový olej

Spôsob varenia:

Najprv musíte zohriať trochu vody na palacinky, doslova až na 40-50 stupňov.
Do hlbokej misy nalejte 1,5 šálky pšeničnej a pohánkovej múky, nalejte polovicu vody, premiešajte.
Droždie rozpustite v teplej vode a pridajte do cesta. Zmes necháme 2 hodiny kysnúť.
Potom, keď cesto vykysne, primiešame zvyšnú múku, zalejeme vodou a pridáme soľ. Túto zmes necháme opäť kysnúť, cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem. Potom môžete začať vyprážať palacinky.

Recept 3: Palacinky s droždím "Tekvica"

Netradičné palacinky s kváskom žiarivo oranžovej farby a tekvicovou príchuťou určite ulahodia vašej chuti. Podávajte ich s medom alebo posypte práškovým cukrom.

Požadované ingrediencie:

Tekvica 0,5 kg
Mlieko 500 ml
Vajcia 2 kusy
Pšeničná múka 2 šálky
Maslo 20 gramov
Droždie 20 gramov
Cukor
Škorica
Zeleninový olej

Spôsob varenia:

Tekvicu ošúpeme a uvaríme (varíme vo vriacej vode asi 10 minút). Potom, keď sa tekvicová buničina ochladí, rozdrvte ju mixérom.
Droždie rozpustite vo vode.
Tekvicové pyré ponorte do hlbokej misky, nalejte do nej mlieko, droždie, vajcia, múku, dobre premiešajte. Cesto necháme pár hodín odpočívať na teplom mieste.
Potom na palacinky pridáme cukor, soľ, škoricu, dáme kúsok masla, poriadne premiešame a necháme ešte hodinu kysnúť.

Keď cesto zväčší svoj objem, pečieme palacinky na panvici, ktorú najskôr vymastíme olejom.

Recept 4: Kváskové krupicové palacinky

Ak vaše deti neradi jedia krupicu, môžete ich pokojne nakŕmiť v palacinkách. Palacinky z kvasnicovej krupice budú chutné, uspokojujúce a zdravé!

Požadované ingrediencie:

Mlieko 450 ml
Krupica 50 gramov
Múka 2 šálky
Vajcia 2 kusy
Droždie 20 gramov
Cukor
Vanilkový
Slnečnicový olej

Spôsob varenia:

Zahrejte mlieko na 40-50 stupňov.
Krupicu zalejeme tretinou mlieka a odstavíme.
Pripravte cesto: zmiešajte pol pohára mlieka, pol polievkovej lyžice cukru a droždie. Cesto by malo kysnúť asi 20 minút.
V hlbokej miske vyšľaháme vajíčko s cukrom. Do vajíčka pridáme cesto, vanilku, zvyšné mlieko, múku a krupicu. Dobre premiešame a necháme cesto kysnúť 2 hodiny.
Na predhriatej panvici pečieme palacinky a opekáme ich z každej strany.

Recept 5: Palacinky s citrónovou čipkou

Ako variť prelamované palacinky s droždím? Tajomstvom je použiť v recepte veľa mlieka a sušeného droždia. Skúste si pripraviť palacinky podľa tohto receptu, budú mať jemnú citrónovú príchuť.

Požadované ingrediencie:

Mlieko 800 ml
Vajcia 2 kusy
Pšeničná múka 2 šálky
Suché droždie 10 gramov
Cukor
Vanilkový
citrónová kôra

Spôsob varenia:

Zahrejte mlieko na 40 stupňov, ale nie viac.
Do pohára nalejte trochu mlieka, dajte doň pol polievkovej lyžice cukru, soľ a všetky droždie, dobre premiešajte. Cesto nechajte pätnásť minút na teplom mieste.
V hlbokej miske rozšľahajte vajcia s cukrom a soľou pomocou mixéra, pridajte k nim droždie. Pridajte trochu mlieka, premiešajte, nalejte múku. Cesto je najlepšie šľahať nie vidličkou alebo metličkou, ale mixérom. V správne pripravenom ceste by nemali byť žiadne hrudky.
Cesto dáme na teplé miesto kysnúť na dve hodiny, trikrát premiešame.

Po poslednom miesení cesta pridajte citrónovú kôru a ihneď začnite piecť palacinky.

Palacinky s droždím bez cukru podávame výhradne horúce. Ako prísada sa používa nakrájaná zelená cibuľa s vajcom, losos alebo „klasika žánru“ - čierny a červený kaviár.

Vhodné je podávať podšálku s rozpusteným maslom alebo nekyslenou mastnou kyslou smotanou. Sladké kvasnicové palacinky sú obzvlášť chutné s džemom, medom a džemom.

Na vyprážanie palaciniek s kváskom použite pšeničnú múku, pohánkovú múku alebo zmes oboch.

Vyprážajte kvasnicové palacinky nielen v mlieku, ale aj v pitnej čistenej vode.

Panvicu, v ktorej vyprážate palacinky, pred každou novou palacinkou namažte. Panvicu je vhodné vymastiť rastlinným olejom alebo kúskom bravčovej masti napichanej na vidličku.

Nepečte palacinky s droždím vo veľkých panviciach, inak sa výrobok spáli od okrajov a nepečie sa od stredu. Použite stredne veľkú liatinovú panvicu.

Ako uvariť krok za krokom recept na kvasnicové palacinky v mlieku - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Kváskové palacinky v mlieku: rýchly recept s fotografiou

Kváskové palacinky v mlieku: recept

1. Do pohára rozbijeme 2 vajcia, pridáme cukor a soľ.

2. Dôkladne miešame metličkou, kým sa neobjaví pena.

3. Pridajte teplé mlieko a vodu, dobre premiešajte. Mlieko a voda by mali byť mierne teplé.

4. Nalejte normu kvasníc.

5. Dobre premiešajte metličkou. Zmes začne peniť.

6. Pridáme 1,5 - 2 hrnčeky preosiatej múky a miešame metličkou, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by malo byť dosť tekuté.

7. Dali sme do tepla +37 stupňov na 1 hodinu. Počas tejto doby sa cesto nadvihne a trochu zhustne.

8. Pred pečením pridajte do cesta 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

9. Cesto premiešajte.

Výsledkom je voňavý stoh krásnych palaciniek! Chutia sladko, môžeme ich podávať s kyslou smotanou alebo akoukoľvek sladkou plnkou. Dobrú chuť!

Varili ste už rýchle kysnuté palacinky v mlieku podľa nášho receptu? Podeľte sa v komentároch!

Klasické kvasnicové palacinky

Málokto vie, ale skutočné, správne ruské palacinky sú kvasnicové palacinky. A všetky ostatné možnosti, hoci sú viac žiadané, sú len ich zjednodušenými variáciami. Zvykom je aj varenie tradičných palaciniek pred pečením, ale túto techniku som ešte neovládol. Preto ponúkam najjednoduchší, klasický recept na palacinky s droždím a mliekom. Nebudem sa vyhovárať, s pečením takýchto palaciniek bude viac ošiaľu, ale určite to stojí za to, pretože s takými jemnými, nadýchanými a zároveň veľmi dierkovanými palacinkami neuspejete!

vajcia - 2 ks.,
mlieko (mal som 3,2% tuku) - 2 polievkové lyžice,
múka - 1,5 lyžice,
cukor - 3 lyžice. l.,
soľ - 0,5 lyžičky,
suché droždie - 0,5 vrecúška,
slnečnicový olej - 3 lyžice. l. + trochu na vymastenie panvice pri vyprážaní.

Toto cesto na palacinky, rovnako ako väčšina možností kysnutého cesta, začína prípravou cesta. Za týmto účelom nalejte mlieko do misky, ak je studené, trochu ho zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku a ihneď nalejte droždie a cukor.

Zmes pretrepte metličkou, aby sa všetky hrudky dobre rozptýlili, a do misy nalejte pohár múky. Nezabudnite preosiať múku.

Cesto opäť vymiesime metličkou a necháme kysnúť, pričom misu postavíme na miesto, kde je veľmi teplo. Zvyčajne ho dávam vedľa batérií, ale nie celkom blízko, inak sa cesto môže privariť k bokom misky od silného tepla.

Po 30-40 min. Cesto by už malo zdvojnásobiť svoj objem.

V samostatnej miske zmiešame vajcia s maslom a rozšľaháme vidličkou alebo metličkou a pridáme do vykysnutého cesta.

Cesto dôkladne premiešajte, aby bolo čo najviac homogénne a viskózne. To znamená, že keď cesto naberáte naberačkou, malo by stekať ako obyčajné husté cesto na palacinky. Nemali by v ňom byť žiadne hrudky. Ak na výstupe chcete získať veľmi tenké, prelamované palacinky, zvyšných 0,5 lyžice. nie je potrebné pridávať múku!

Misku s cestom odstavte, zapnite sporák a panvicu dobre zohrejte. Len čo sa dostatočne rozpáli, potrieme olejom alebo kúskom slaniny a pečieme palacinky obvyklým spôsobom. Kváskové cesto na palacinky má niekoľko funkcií. Po prvé, panvica musí byť namazaná, inak sa palacinky prilepia, bez ohľadu na to, koľko oleja je v ceste. Po druhé, na pečenie jednej palacinky je potrebných 1,5-2 krát viac cesta, pretože je hustá a ťažko sa roztiera na panvici.

Hotové palacinky poukladáme na kôpku a podávame hneď ako dopečieme. Takéto kvasnicové palacinky sú obzvlášť dobré s medom a horúcim čajom.

Ako variť kvasnicové palacinky s mliekom

Už zo slova palacinky začnú tiecť sliny a nie je to márne. Je ťažké nájsť niekoho, kto by odmietol jesť túto pochúťku.

Palacinky môžeme jesť ihneď z panvice alebo s náplňou, v každom prípade budú vynikajúce.

A aké neuveriteľne chutné, no, len úžasné palacinky s kyslou smotanou a obyčajným cukrom, a dokonca pečené v rúre, sa naozaj nedá opísať slovami!

Dnes budeme venovať pozornosť príprave prelamovaných palaciniek s mliekom a droždím.

Stojí za zmienku, že skutočné ruské palacinky sa vždy pripravujú s droždím. Dokonca chutia oveľa inak ako tie, ktoré sa vyrábajú bez droždia.

Ako si teda pripraviť túto lahodnú pochúťku? Pozrime sa na pár receptov.

Recept na husté kysnuté palacinky s mliekom

Múka - 600 gramov;
Mlieko - 2,5 šálky;
Cukor - 80 gramov;
20 gramov surového droždia alebo malého balenia suchého droždia;
Kuracie vajce - 1 kus;
Štipka soli;
3 veľké lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja.

Koľko variť - 2 hodiny 30 minút.

Kalórie v 100 gramoch - 230.

Proces varenia je nasledujúci:

Na začiatok je potrebné pripraviť cesto. Zohrejeme 300 gramov mlieka, ale nie veľa;
Ďalej tam dajte surové droždie alebo zaspite nasucho. Droždie dôkladne rozrieďte v mlieku;
Nalejte tam 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru a miešajte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia;
Preosejte múku, aby ste odstránili prebytočné nečistoty. Tiež preosievanie ho nasýti kyslíkom a urobí ho bujným;
Do mliečnej zmesi nasypeme polovicu múky a premiešame. Mali by ste získať jednotnú zmes bez hrudiek;
Potom nádobu s cestom prikryjeme teplou utierkou a necháme zohrievať asi 30-40 minút. Počas tohto časového obdobia sa zdvihne a droždie sa začne hrať;
Potom rozbijeme kuracie vajce, dobre ho rozšľaháme a vložíme do cesta, premiešame;
Zvyšný kryštálový cukor a polovicu múky zaspávame. Všetko premiešame, rozbijeme hrudky. Mali by ste dostať nie príliš tekutú zmes v konzistencii pripomínajúcej kyslú smotanu;
Potom pridajte soľ a nalejte olej (obyčajný rastlinný olej). Tiež miešajte;
Zvyšné mlieko sa zahreje a naleje do zmesi;
Hotové cesto odstránime na hodinu v teple, aby sa niekoľkokrát zvýšilo;
Akonáhle sa cesto zvýši a stane sa bujným, môžete začať piecť palacinky;
Panvicu natrieme rastlinným olejom a položíme na oheň;
Len čo sa panvica zohreje, naberačkou cesto pozbierame a vylejeme na povrch;
Smažte palacinky na oboch stranách, až kým nebudú mať celkom červenú farbu;
Hotové pečivo môžeme podávať s medom, klinovým sirupom alebo kyslou smotanou a cukrom.

Čo potrebujete na varenie:

Mlieko - 800 ml;
400 gramov múky;
Kuracie vajcia - 3 kusy;
Maslo (nezamieňajte s nátierkou) maslo - 100 gramov;
15 gramov suchého droždia;
Cukor - 150 gramov;
Vanilkový cukor - 30 gramov;
Štipka soli;
Rastlinný (akýkoľvek, môžete olivový, ľanový alebo aj sezamový) olej.

Doba varenia je 2 hodiny.

Aký je obsah kalórií v 100 gramoch - 240.

Ako pripraviť tenké kvasnicové palacinky v mlieku:

Do misky nasypeme kryštálový cukor, vanilkový cukor, soľ a suché droždie. Zmiešame všetky komponenty;
Potom nalejte polovicu mlieka do panvice a položte ju na sporák. Zahrievame do teplého stavu;
Zohriate mlieko nalejte do misky so suchými prísadami. Všetko miešajte, kým sa droždie nerozpustí;
Potom vmiešame múčnu zmes a premiešame. V procese miešania musíte rozbiť všetky hrudky, preto je vhodné na miešanie použiť šľahač alebo mixér;
Nádobu zakryjeme cestom fóliou alebo uterákom. Vložte do tepla na 60 minút. Počas tejto doby by sa cesto malo začať hrať;
Potom rozbijeme vajcia a vložíme ich do piškótovej zmesi, nalejeme tam rozpustené maslo, aktívne premiešame;
Nalejte zvyšnú polovicu mlieka a premiešajte. V dôsledku toho by malo vyjsť silné cesto, z ktorého bude možné pripraviť tenké palacinky;
Ďalej položte panvicu na plyn a zohrejte ju;
Jeho povrch je vhodné namazať rastlinným olejom. Maže sa len pred pečením prvej palacinky, pri ďalších palacinkách sa mazanie nevyžaduje;
Len čo sa olej zohreje, naberačkou cesto pozbierame a nalejeme na celý povrch panvice;
Po zhnednutí dna presuňte na druhú stranu a smažte do zlatista;
Hotové palacinky rozložíme na tanier a položíme na stôl.

Pripravte si výborný pokrm – tekvicový kastról. Recepty sú jednoduché a ľahko sa dodržiavajú.

A tu sú opísané variácie receptov na kefírové koláče v pomalom sporáku.

Keď pôjdete sem, môžete sa naučiť variť chudé cesto na koláče.

Krémy s kyslým mliekom

Budeme potrebovať nasledovné:

300 gramov múky;
Kyslé mlieko - 250 ml;
Horúca voda - neúplný pohár;
Cukor - 80 gramov;
1 čajová lyžička suchého droždia;
2 kuracie vajcia;
Trochu soli;
2 veľké lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja.

Pripravte sa na to, že pri sporáku strávite 1 hodinu a 40 minút.

Nutričná hodnota na 100 gramov je 210.

Ako uvariť pudingové kvasnicové palacinky s kyslým mliekom:

Do riadu nalejte pol pohára múky, pridajte tam granulovaný cukor, soľ, suché droždie. Zmiešame všetky komponenty;
Kefír by mal byť teplý, môže sa zohrievať 2-3 minúty v mikrovlnnej rúre;
Nalejte teplý kefír na suché prísady a premiešajte mixérom, až kým nebude homogénna;
Nádobu zakryte cestom utierkou alebo fóliou. Dali sme do tepla na pol hodiny;
Potom rozbijeme vajcia, vložíme do misky a rozšľaháme metličkou. Nalejte ich do tekutej zmesi;
Nalejte zvyšnú múku a premiešajte mixérom, až kým nebude jednotná štruktúra;
Potom nalejte horúcu vodu, pričom zmes miešajte metličkou;
Znovu prikryte potravinovou fóliou a nechajte 30 minút zahrievať;
Potom nalejte rastlinný olej, premiešajte;
Na sporák položíme panvicu, namažeme jej povrch rastlinným olejom a zohrejeme;
Len čo sa olej zohreje, naberačkou cesto pozbierame a vylejeme na celý povrch panvice;
Po zhnednutí placku preložíme na druhú stranu a dopečieme dozlatista;
Hotové palacinky položte na rovnú dosku a ihneď podávajte na stôl.

Ako uvariť kysnuté cesto na palacinky bez vajec

Liter mlieka;
Múka - 500 gramov;
Cukor - 80 gramov;
30 gramov suchého droždia;
Rastlinný (akýkoľvek) olej - 3 veľké lyžice + 1 polievková lyžica na vyprážanie;
Trochu obyčajnej soli.

Trvanie kulinárskeho procesu je 2 hodiny.

Aká je nutričná hodnota v 100 gramoch - 220.

Mlieko sa zahrieva do teplého stavu;
Droždie naložíme do teplého mlieka a rozriedime;
Potom tam nasypeme soľ a kryštálový cukor. Všetko miešame, kým sa zrnká cukru a soli nerozpustia;
Potom postupne pridávajte múku, pričom zmes miešajte mixérom. Výsledkom by mala byť homogénna zmes;
Nádobu s cestom zakryte fóliou a vložte do tepla na 1 hodinu. Počas tohto obdobia by sa cesto malo z času na čas premiešať;
Potom do cesta nalejte rastlinný olej a premiešajte;
Položíme panvicu na oheň, namažeme ju rastlinným olejom a zahrejeme;
Cesto naberáme naberačkou a vylejeme na rozohriaty povrch panvice;
Smažte do zlatista a presuňte na druhú stranu, tiež pečte do zlatista;
Hotové palacinky dáme na tanier a podávame.

Pred pečením môžeme panvicu vymastiť slnečnicou alebo maslom a tiež kúskom masti.

Hotové palacinky sa môžu podávať s džemom, medom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou a cukrom.

Môžete do nich zabaliť aj nesladenú plnku - kapustu s mäsom, varené nakrájané vajíčka, ale aj lososa, červený či čierny kaviár.

Palacinky s kváskom sú krásne. Po vyprážaní získajú prelamovanú sieťku, takže toto pečivo bude na vašom stole vždy vyzerať krásne. Môžete do nich zabaliť aj rôzne plnky, vďaka ktorým budú palacinky ešte chutnejšie.

Hneď poviem, že varenie palaciniek nie je rýchle, príprava cesta tak, aby cesto „sedelo“, si vyžaduje čas, všetko sú to kvasnicové palacinky. Ak chcete rýchlo a chutne uvariť tenké palacinky s mliekom, potom recept nájdete v článku „Tenké a chutné palacinky s mliekom“.

Tenké kvasnicové palacinky v mlieku. Recept s fotografiou.

Na prípravu kvasnicových palaciniek potrebujeme:

500 gramov mlieka
2 vajcia
30 gramov rozpusteného masla
1-3 čl. lyžice cukru (ja som pridala 3)
1 lyžička suchého droždia
štipka soli
250-300 gramov múky

Všetky ingrediencie na výrobu palaciniek sú dostupné. Palacinky sú veľmi chutné, hlavne teplé.

Z téglika nalejem pol pohára mlieka (vyšlo mi trochu viac), zohrejem mlieko. Do mlieka pridám lyžičku droždia a lyžicu cukru.

V miske, v ktorej budem miesiť cesto, rozšľahám 2 vajcia, pridám zvyšný cukor, soľ. Musíte tiež rozpustiť maslo. Mám rustikálne maslo, mlieko tiež.

Mlieko a kvások nechám kysnúť 10-15 minút. Vajcia vyšľaháme metličkou s cukrom a soľou, ale bez fanatizmu. Maslo som roztopila a mierne vychladla, spojila s vajíčkami a premiešala. Ak sa naleje horúci olej, vajcia sa môžu zraziť.

Prešlo teda 10 minút. Na povrchu mlieka je pena. Naše cesto na kváskové palacinky je hotové, keď sa na povrchu mlieka vytvorí svieža pena.

Cesto spojím, s vajíčkami, soľou, cukrom, maslom. Zvyšné mlieko zohrejte a nalejte do misky. Teraz začnem pridávať múku, po malých dávkach a miešať metličkou.

Múka sa musí najskôr preosiať. Je lepšie pridávať múku po častiach a nie naraz.

Môžete miešať mixérom, aby neboli žiadne hrudky, môžete použiť metličku. Premiešam metličkou. Trvalo mi 250 gramov múky. Potom cesto prikryjem čistou utierkou a nechám 1-2 hodiny, aby cesto narástlo.

Cesto zväčší svoj objem. Metličkou vymiešam cesto. Ak sú hrudky, rozpustia sa. A do cesta nalejem 3-4 lyžice rastlinného oleja. V skutočnosti sa olej nemôže naliať do cesta, ale potom sa panvica musí pred vyprážaním palacinky namazať rastlinným olejom alebo kúskom masti.

Aby cesto dobre pasovalo, bolo potrebné ho nechať kysnúť 2 hodiny, po hodine som začala vyprážať palacinky. Pretože sme museli odísť. Môj syn je zasnúbený s logopédom, takže som nemohla tak dlho čakať.

Na rozpálenej panvici opečiem palacinky z oboch strán. Panvica mi s nepriľnavým povrchom.

Palacinky sa získavajú v diere. Prelamované, ako sa im tiež hovorí. Palacinky sú tenké, elastické a veľmi chutné.

Každá palacinka môže byť namazaná maslom. Palacinky som však nenaolejoval. Moja panvica má priemer 26 cm a vyšlo z toho 12 palaciniek.

Špeciálne som urobil takúto fotku, aby bolo vidieť, že každá palacinka sa zmení na jamku. Palacinky sú tenké a jemné.

Palacinky sa môžu jesť s džemom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou, posypané cukrom, s červeným kaviárom. Takéto palacinky môžete napchať mäsom, tvarohom. Úprimne povedané, chcel som ich napchať tvarohom. Ale deti ich okamžite začali jesť. A snažil som sa, takže už nebolo čo naplniť.

Tieto palacinky určite urobím na Maslenitsa. Radi sa stretávame s priateľmi na tejto nádhernej dovolenke, komunikujeme, jeme palacinky. Každá hostiteľka sa snaží každého prekvapiť palacinkami.

Aj ja všetko skúšam, varím. Zvedavosť nepozná hraníc. Naozaj chcem vyskúšať rôzne recepty. A ak sa vám recept páči, potom uvarím ďalšie palacinky.

A tiež sa mi veľmi páčili palacinky z tvarohového cesta, ako súčasť palacinkového tvarohu. Do cesta sa pridáva tvaroh. Nikdy som takéto palacinky nejedol, ale keď som to na minútu vyskúšal, nebol som sklamaný. Recept je jednoduchý a palacinky sú výborné. Zjedli sme ich hneď, s kyslou smotanou a medom. Recept s fotografiami varenia krok za krokom nájdete v článku „Pudinkové palacinky na kefíre z tvarohového cesta“. Takže ak máte radi tvaroh, odporúčam vám tento recept.

Dobrú chuť, varte s radosťou a čakajte na nové recepty na palacinky. Neustále hľadáme chutné recepty.

Deti milujú palacinky. Tu je recept na chutné palacinky pre deti. Hovorí sa im „Potešenie“.
Na test: 1 vajce, 1 pohár mlieka, sóda a soľ na špičke noža, 1 čajová lyžička suchého droždia, pol pohára múky.
Do panvice nalejeme mlieko, rozšľaháme vajíčko, pridáme soľ, sódu, kvások, múku. Všetko dôkladne premiešame. Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a pečieme palacinky.
Aj keď cesto na palacinky sa dá urobiť, myslím, v akomkoľvek recepte.
A tu je lahodná náplň do týchto palaciniek, ktoré budú deti milovať.
Na plnenie:
200 g datlí, 1 banán, pár orechov ošúpaných, 1 hrnček jogurtu. Všetko nakrájame nadrobno a zalejeme jogurtom. Naplňte palacinky a trochu opečte.

Zaujímavý recept, dokonca záujem o plnku. My sme to neurobili. Len neviem, či to budú jesť moje deti. Naša dcéra neje banány ani datle. Môj syn jedáva iba banány.

Takže môžete experimentovať s náplňami.
Deťom nebudete rozumieť, je toľko chutných a zdravých vecí, ale z nejakého dôvodu im to nechutí.
moja vnučka nemá rada hrozienka ani slivky. Ak pri pečení uvidí hrozienka, nebude jesť vôbec. Rovnako aj so sušenými slivkami. Jesť banány.
Takže nahraďte škodlivé sladkosti, sladkosti. napríklad na užitočné: sušené ovocie, dátumy, ak ich deti nemajú radi. V priebehu rokov potom pochopili, čo je škodlivé, čo je užitočné.
Moje dcéry vyrástli a už teraz nemajú veľmi radi sladké.

Pridať komentár Zrušiť odpoveď

Krok za krokom recepty s fotografiami

Recepty na kysnuté palacinky: chutné a veľmi jednoduché

Spomína sa tu voda s mliekom, ale môžete použiť samotné mlieko (v tomto prípade ho budete potrebovať asi pol litra).

múka - 1,5 šálky;
mlieko - 1,5 šálky;
voda - 1 sklo;
vajcia - 3 kusy;
suché droždie ("rýchle") - pol polievkovej lyžice;
rastlinný olej, rafinovaný - pol šálky;
cukor - pol pohára;
soľ je veľká štipka.

Vajcia rozbijeme, pridáme soľ, cukor, všetko spolu dobre vyšľaháme.
Zadajte ďalšie prísady.
Dôkladne premiešajte, pridajte vodu a znova premiešajte do hladka (nemali by zostať žiadne hrudky).
Cesto by sa malo udržiavať v teple po dobu jednej hodiny. Po zdvojnásobení objemu premiešajte (takže odstránite vzduch) a znova nechajte kysnúť (už netreba miešať!).
Zohriatu teflónovú panvicu vymastíme olejom pomocou pera alebo silikónovej kefy na varenie.
Naberačkou zhora naberajte penovú hmotu, nalejte ju rovnomerne do stredu panvice a nechajte ju rozliať, pričom riad rýchlo nakláňajte do kruhu. Po osušení vrchu opečieme aj druhú stranu placky.
Podávajte samotné s omáčkami alebo polevou.

Tip: ak sa vám nedarí nájsť teplé a nevetrané miesto, skúste cesto upiecť v rúre na 40°C (rúru predhrejte, kým nie je vnútri „príjemne teplá“, potom ju vypnite).

Zvážime aj recept na kvasnicové palacinky v mlieku a ďalšie zaujímavé spôsoby varenia.

Prelamované z mliečneho cesta

Takéto palacinky s kváskom, rovnako ako babičky, vyzerajú pekne - tenké, s dierami, ako čipka. Tento jednoduchý recept stojí za vyskúšanie a prekvapí každého, koho obsluhujete.

múka - 3 šálky;
suché droždie (alebo 30 gramov čerstvého) - 1 vrecko;
mlieko - 1 liter;
vajcia - 2 kusy;
kyslá smotana (20% tuku) alebo rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
cukor - pol pohára;
soľ - pol polievková lyžica.

Skombinujte droždie a múku, pridajte teplé mlieko (ak je droždie surové, najskôr ho rozpustite v mlieku a až potom sa zmení na múku). Miešajte. Prehoďte cez neho uterák – na hodinu.
Vajcia vyšľaháme do peny, pridáme cukor, soľ, dáme kyslú smotanu (alebo maslo) a opäť vyšľaháme. Zmiešame s hotovým cestom, cesto necháme pol hodiny kysnúť.
Rozpálenú panvicu (ak je nepriľnavá) vymastíme olejom a začneme piecť. Palacinky poukladáme na seba, ochutíme olejom.

Palacinky na suchom aj čerstvom droždí najskôr bublajú a sú akoby „lakované“. Ako sa výrobok pečie, farba jeho okrajov sa mení, farba trochu bledne. Potom je čas to obrátiť.

kefír - 1 šálka;
voda - neúplný pohár;
múka - 1,5 šálky;
vajcia - 2 kusy;
droždie (suché) a cukor - pol polievkovej lyžice;
soľ - podľa chuti;
rastlinný olej (pre výrobok) - 2 polievkové lyžice;
maslo (mazacie výrobky) - ¼ balenia;
slnečnicový olej (na panvicu) - 1,5-2 šálky.

Do misky nalejte trochu ohriatej vody, pridajte kvások a pol hrnčeka múky. Premiešame, vykysnuté cesto necháme pol hodiny.
Vajcia a cukor dobre vyšľaháme. Do zmesi pridajte kefír a pripravený kvások, pridajte soľ a rastlinný olej. Priveďte do homogénnej štruktúry.
Po troškách pridávame a vmiešame zvyšok múky.
Cesto necháme štvrť hodiny teplé.
Pečieme bežným spôsobom do zlatista.
Natrieme na misu, môžeme potrieť maslom.

Ak pridáte trochu (polievkovú lyžicu) horčičného oleja, kvasnicové palacinky na kefíre získajú krásnu zlatohnedú farbu a nebudú zatuchnuté.

múka - 350 gramov;
voda - 4 poháre;
kvasnice "rýchlo" - 1 polievková lyžica so sklíčkom;
vajcia - 2 kusy;
kyslá smotana (nie príliš mastná) - 50 gramov;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 2 polievkové lyžice;
maslo - 1 malý kúsok;
rastlinný olej - podľa chuti.

Zahrejte vodu a rozpustite v nej droždie.
Vajcia dobre rozšľaháme so soľou, cukrom, pridáme kyslú smotanu, pridáme pripravené rozpustené maslo.
Do preosiatej múky nalejte vodu s droždím, dôkladne premiešajte (vyhnite sa hrudkám). Zadajte zmes vajec, kyslej smotany a masla, vymiesime cesto.
Odložte ho na 40 minút: mal by byť dosť hustý, pórovitý.
Pečieme ako obvykle.

Tieto rýchle kvasnicové palacinky so suchým droždím sa skutočne ukážu ako veľmi jemná textúra, sú pre ne tiež vhodné úplne akékoľvek náplne.

Tip: aby pokrm nevychladol, vyhrejeme rúru (asi na 100 °C), položíme tam plech a naň poukladáme hotové palacinky.

Starostlivosť o orchideu Dendrobium doma a hlavné jemnosti pestovania. Prečo dendrobium nekvitne. Ako sa starať po odkvitnutí. Pravidlá pre uchovávanie v období vegetačného pokoja.

Recept na svieže mliečne palacinky bez droždia

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok