Durian. Durian - kráľ exotického ovocia

Ovocie durianu je najneobvyklejšie svojho druhu. Spravidla sa tí, ktorí ho aspoň raz vyskúšali, delia do dvoch kategórií – tí, ktorým sa neskutočne páčil a tí, ktorí už durian v živote nevyskúšajú. Faktom je, že toto ovocie má lahodnú dužinu, ale zároveň je jeho vôňa pre väčšinu ľudí taká ohavná, že sa nedá ani priniesť na verejné miesta.

Durian, kráľ ovocia, je dodnes záhadou nielen pre labužníkov, ale aj vedcov. Na Zemi nie je žiadne iné ovocie alebo zelenina, ktorá by voňala čo i len vzdialene. Už sme si zvykli, že všetko ovocie vonia príjemne alebo neutrálne a stále nie je jasné, čo túto špecifickú vôňu spôsobuje.

Kde rastie durian?

Toto tajomné ovocie rastie v Ázii, kde ho objavili pred 600 rokmi. Obľúbený je aj v Malajzii, kde dostal svoje meno, ktoré v preklade do ruštiny znamená „tŕň“ alebo „tŕň“, v Indočíne a Indii. Zberá sa aj v austrálskych trópoch a Južnej Amerike, no stále je najobľúbenejšia ázijská vzorka. Durianu sa darí vo vlhkom tropickom podnebí a žiaducich nízko položených podmienkach.

durianová sezóna

Vrchol dozrievania plodov durianu nastáva v jarnom a letnom období. Časové rámce sa môžu mierne líšiť v závislosti od konkrétnych klimatických podmienok, ale vo všeobecnosti durian dozrieva v tropických krajinách od skorej jari do konca leta. Zaujímavosťou je, že durian kvitne len 8 hodín – so západom slnka kvety opadávajú. Dôležité je aj to, aby sa plody tohto ovocia nezbierali, ale počkali, kým samotný durian spadne na zem.

Ako vyzerá durian

Plody durian sa vyznačujú hmotnosťou a pevnou veľkosťou. Hmotnosť zrelého ovocia teda začína od 2 do 3 kg a môže dosiahnuť až 10 kg a vo veľkosti môže pripomínať veľkú futbalovú loptu. Má podlhovastý tvar - zvyčajne je dlhý asi 20 cm až 30 cm a priemer sa rovná dĺžke od 15 cm do 25 cm. Väčšinu hmotnosti a veľkosti však tvorí hustá masívna koža s hrotmi. , vo vnútri nie je príliš veľa dužiny.

Mimochodom, toto ovocie má celý názov durian zibethinus, ktorý pochádza z vedeckého latinského názvu rastliny „Durio zibethinus“. Rozlišujú aj taký poddruh ako kutey durian (z latinského Durio kutejensis), ktorého vlasťou je Indonézia, ako aj ostrov Kalimantan. Táto odroda má malú veľkosť v porovnaní s jej bežnejším náprotivkom - plodom s dĺžkou iba 20 cm a priemerom nie väčším ako 12 cm a menšími listami durianu. Jeho kôra s tŕňmi je dosť mäkká, takže ovocie môžete ľahko držať holými rukami. Vo všeobecnosti sú šupka a dužina celkom jemné a elastické a je pozoruhodné, že tu nie je cítiť ten nechutný štipľavý zápach, ktorým je durian tradične známy. Jedlé je len vnútro plodu.

Výber a uloženie durianu

Exotický ovocný durian je potrebné starostlivo vyberať, aby nepokazil prvý dojem z tejto tajomnej orientálnej pochúťky. Nasleduj tieto kroky:

všimnite si vrch plodu, z ktorého siaha chvost. V tejto oblasti je potrebné šupku dobre oňuchať – čím výraznejšia je vôňa, tým viac vás ovocie poteší svojou chuťou;
musíte venovať pozornosť tomu, aký zvuk vydáva. Klepnite na šupku a ak počujete tupý zvuk ako odpoveď, potom by sa ovocie malo s najväčšou pravdepodobnosťou nechať dozrieť. Zrelé ovocie by nemalo reagovať hlasným klopkaním, môžete počuť iba tiché bublanie vo vnútri - to znamená, že ovocie je už pripravené na jedenie;
dôkladne skontrolujte durianové klasy, ich farba napovie o ich zrelosti. Po dozretí by mali byť ostne žltkasté s hnedastými špičkami.

Rozhodne sa neoplatí držať v byte a akejkoľvek inej miestnosti - naznačí to štipľavý zápach, ktorý bude ovocie vyžarovať. Ideálnou možnosťou je preto zjesť ho hneď po kúpe a navyše ho nenechávať otvorené dlhšie ako 5 minút. Ovocie môžete umiestniť do niekoľkých vrstiev hustej fólie na uskladnenie, ale vôňa sa bude cítiť. Ak sa rozhodnete priviezť si durian ako suvenír z exotického výletu, tak toto sa vám nepodarí - jednoducho ich s ním nepustia do priestorov letiska. Ale všetky druhy hotových dezertov z tohto ovocia - čipy, sladkosti a kandizované ovocie môžu byť bezpečne skladované po dlhú dobu a odvezené z krajiny v neobmedzenom množstve.

Zmrazenie tiež nie je najlepším riešením, pretože pri nízkych teplotách stratí nielen chuť, ale aj všetky svoje užitočné vlastnosti.

Ako durian vonia?

Durian je skutočne najsmradľavejšie ovocie na svete. Práve kvôli tomu sa prakticky nevyváža a konzumuje sa výlučne v mieste rastu, takže mnohí turisti počas dovolenky nestrácajú možnosť vyskúšať toto zapáchajúce ovocie.

28.10.18

Durian pripomína príšeru z jazera Loch Ness – každý o nej počul, no málokto ju videl. A vzhľadom vyzerá ako ostnaté a ostnaté monštrum. Názov zodpovedá - "duri" znamená "tŕň". Ľudia si vymýšľajú legendy o jeho nebeskej chuti a nechutnej vôni.

V našom materiáli vám povieme všetko o výhodách a poškodení durianu, diskutujeme o prospešných vlastnostiach ovocia pre telo mužov, žien a detí a tiež hovoríme o kontraindikáciách používania neobvyklého produktu.

Na fotografii - durian ovocie:

Tu je príklad niekoľkých úžasných faktov o tomto ovocí:

Durian je zakázané nosiť na verejné miesta, prepravovať.
V domovine ovocia – v mestách juhovýchodnej Ázie – organizujú na uliciach špeciálne bufety, určené výhradne na podávanie durianu.
Kvety tohto exotického ovocia opeľujú cicavce – netopiere.
Používa sa iba 9 poddruhov rastliny a celkovo ich je asi 30.
Indol - aromatická prchavá látka - dodáva ovociu nielen pekelný zápach biologického rozkladu, ale aj baktericídne vlastnosti.
Chuť spôsobuje rôzne asociácie. Mnohí ho nazývajú smotanový syr, niekomu pripomína zmrzlinu so šľahačkou a banánom a iní durian dokonca prirovnávajú k smaženým zemiakom a koláčovému cesta.
V Thajsku sú pozdĺž ciest pamiatky na úžasné stvorenie prírody.

Ako si vybrať

Ak ste leteli do Thajska alebo Malajzie od apríla do septembra, zvážte, že cesta sa vydarila – ste v sezóne durian. V tejto dobe má najlepšie chuťové vlastnosti, najlacnejšie.

Existuje niekoľko charakteristických vlastností, podľa ktorých si môžete vybrať to najlepšie ovocie:

Zloženie, obsah kalórií, užitočné vlastnosti

Energetická hodnota produktu dosahuje 147 kcal na 100 g vďaka nasledujúcim živinám:

proteíny - 1,5 g;
tuky - 5,3 g;
uhľohydráty - 23,3 g.

Dužina ovocia obsahuje veľa vody (65 %) a vlákniny (3,8 %).

Minerálne zloženie je pomerne bohaté, zahŕňa zlúčeniny draslíka, horčíka, fosforu, mangánu, medi, železa.

Charakteristickým znakom je prítomnosť organickej síry. Jeho prchavé zlúčeniny spolu s indolom vytvárajú preslávený aromatický buket.

Biologicky aktívne látky plodu - vitamíny skupiny B, kyselina askorbová, vitamín A.

Čo je užitočné a škodlivé

Thajci a Malajzijčania jedia duriany celý život.

Tu je niekoľko postrehov o vplyve tohto ovocia na funkcie ľudského tela, ktoré vyjadrujú:

Ale konzumácia akéhokoľvek exotického produktu by mala byť dávkovaná. Jeho prospešné vlastnosti majú pozitívny vplyv iba na miestnych obyvateľov, ktorí toto ovocie jedia od detstva.

Ale výsledok môže byť pre turistu nepredvídateľný, až po individuálnu neznášanlivosť.

V prvom rade stojí za to pamätať na nasledujúce pravidlá:

Durian by ste mali zjesť ráno, nie viac ako 200 g naraz.
Žiadny alkohol v kombinácii s durianom! Áno, mnohí sa chvália, že toto ovocie zmyli alkoholom. Ale nie každý má za sebou úspešnú skúsenosť.
Pre alergikov je južná exotika jednoznačne kontraindikovaná: cudzorodé látky v zložení môžu spôsobiť nečakanú alergickú reakciu.
Tonické vlastnosti durianu môžu hrať trik na ľudí s hypertenziou.
Deti do 5 rokov, tehotné a dojčiace ženy by mali ovocie používať opatrne – predovšetkým kvôli neočakávaným prejavom alergie.
Ďalším nepríjemným dôsledkom jedenia je grganie s odpudzujúcim zápachom.

Aplikácia pri varení

Európan, ktorý cestuje po juhovýchodnej Ázii, sa môže považovať za veľmi šťastného, ak na trhu nájde dobrý zrelý durian, ktorý sa mu páči.

A pre miestnych ľudí je konzumácia durianu najbežnejšou vecou, hoci ho považujú za slávnostné jedlo, nepochybne ho rešpektujú. Dokonca sa nazýva aj kráľom medzi ovocím.

V lete, keď plantáže zároveň začínajú prinášať ovocie, nie je možné všetko predať turistom, potom idú plody na spracovanie.

Thajci a Malajci nazbierali bohaté skúsenosti s používaním pichľavého kráľa pri varení:

Durian je súčasťou receptúry mnohých cukrárskych výrobkov: sladkosti, zmrzlina, koktaily.
Z plodov rastliny sa varí džem alebo džem, ktorý sa suší ako čipsy a sušené ovocie. V tejto podobe si ho môžete uložiť na dlhú dobu a dokonca si ho priniesť domov z výletu.
Celkom nečakane je toto ovocie (väčšinou nezrelé) dokonca vyprážané. Ukazuje sa niečo podobné ako vyprážané zemiaky.
Semená sa sušia, melú a pridávajú do zeleninových a mäsových jedál.
Čerstvá dužina sa pridáva do hlavných jedál a polievok.
Ako čerstvá zelenina sa konzumujú mladé výhonky rastliny.
Miestni pečú tubuly a koláče plnené durianom.
Kôra a kôra stromu sa používajú na údenie rýb.

Odvar z koreňov stromu s ďalšími zložkami rastlín pri ochoreniach dýchacích ciest sa používa ako protizápalové a antipyretické činidlo. Toto je starý recept, zaznamenaný takmer pred 100 rokmi.
Ďalším prastarým liekom je popol získavaný z ostnatej šupky ovocia. Pijú ho ženy, ktoré nedávno porodili.
Pri žltačke sú predpísané kúpele s listami rastliny.
Semená obsahujú triesloviny a majú protihnačkové vlastnosti.
Odvar z listov a plodov je liekom na zápaly a opuchy vonkajších tkanív.
Pre milovníkov surovej stravy je dužina dobrým zdrojom tukov a bielkovín.
Korene a listy rastliny sa používajú na liečbu horúčkovitých stavov.

Tuky a vitamíny v kompozícii umožňujú použitie ovocnej buničiny v kozmeteológii. Používa sa najmä ako zložka kozmetických masiek na suchú pokožku a suché vlasy.

Najprv sa musíte uistiť, že ovocie pri vonkajšej aplikácii nespôsobuje alergie.

Najjednoduchšia výživná a hydratačná maska pre suchú pokožku je naniesť homogénnu hmotu ovocia na tvár, počkať 20 minút, opláchnuť.
Kúsok ovocia stačí ráno rozotrieť na suchú pokožku.
Pre mastnú pleť vytvorte masku s čistiacimi vlastnosťami. Na tento účel sa dužina zmieša s citrusovou šťavou a ovsenými vločkami. 20 minút po aplikácii na vlasy sa maska zmyje vodou.

Pre suché vlasy je užitočné nasledujúce zloženie: lopúchový olej a strúhaná durianová dužina v pomere 2:1. Naneste na vlasy, po 20 minútach opláchnite šampónom.

Niekoľko ďalších zaujímavých faktov o ovocí durian - v tomto videu:

Rusi majú na durian rôzne názory. Niekedy sa zdá, že ľudia cvičia výrečnosť, rozdávajú kvetnaté opisy a neočakávané prívlastky.

Nový zážitok nikto neoľutoval, hoci nie každému sa thajský kráľ ovocia páčil. Ale rozhodne si zaslúži pozornosť a rešpekt. Durian je zázrak, nie monštrum!

V kontakte s

Všetko o exotickom ázijskom ovocí – duriane. Čo je to za exotiku a ako sa konzumuje a čo. Aké sú prospešné vlastnosti durianu a aké škody môže telu priniesť. Obsah kalórií v buničine a užitočné vitamíny so stopovými prvkami.

Obsah článku:

Durian je tropický strom z čeľade Malvaceae. Meno durian sa zrodilo v Malajzii (v preklade „tŕň“) s príponou -an. Francúzi tomu hovoria durione, Nemci Durianbaum alebo Stinkfrucht. Už viac ako 600 rokov sa ovocie pestuje v Malajzii, Indočíne, Indii a južnom Thajsku. Veľmi zriedkavé - v Južnej a Latinskej Amerike. Rastie hlavne vo vlhkých tropických nížinách. Z 30 odrôd rastlín je jedlých len 9. Každá odroda má jedinečnú chuť a vôňu. V obchodoch nájdete iba Durio zibethinus.

Durian je vždyzelený strom s rozložitými vetvami. Tieto obry dosahujú výšku až 40 m. Listy sú kožovité a lesklé, usporiadané striedavo, špicaté. Ich horná strana je hladká a spodná strana je pokrytá plstnatými šupinami. Na kmeni a visiacich konároch sa tvoria stlačené polodáždniky kvetov, ktorých kalich má len tri okvetné lístky a tvarom pripomína zvon. Kvitne len niekoľko hodín: biele, ružové alebo zlatohnedé kvety majú silnú kyslú vôňu, otvárajú sa za súmraku a padajú do úsvitu. Hlavné obdobie dozrievania plodov je od začiatku jari do konca leta.

Plody guľovitého tvaru (často mierne pretiahnuté) sa vyvíjajú na kmeňoch a konároch a dosahujú priemer až 30 cm a môžu vážiť až 10 kg. Plod, zvonka zelený, má hrubú vláknitú štruktúru a tvrdú škrupinu, ktorá je husto pokrytá pyramídovými ostňami.

Vo vnútri plodníc sú lesklé semená s veľkosťou od 2 do 6 cm, ich farba je od červenohnedej po svetložltú. Dužina je hustá, krémovo žltá. Nezrelé ovocie vonia... ako čerstvá tráva. Ale čím viac dozrieva, tým sa stáva zvláštnejším a mení sa na veľmi žieravé, sladko-hnilé.

Kvôli nepríjemnému zápachu v ázijských krajinách je niekedy zakázané nosiť durian na verejné miesta, ako sú doprava, niektoré hotely, obchody atď. Pre turistov je tu dokonca špeciálna výstražná tabuľa - durian, preškrtnutá červenou čiarou. To znamená, že do miestnosti s exotickým ovocím je vstup zakázaný. Koniec koncov, jeho „aróma“ sa na dlhú dobu nedá odstrániť ani pomocou kozmetiky. V Thajsku túto exotiku zo zákona zakazuje vyviezť z krajiny, hlásia sa to na letiskách. Ani sa o to nepokúšajte, inak môžu neskôr nastať veľké problémy. Jedzte ho tam v rezorte, pretože je považované za ovocie číslo 1 v Thajsku. Síce „pekelne“ páchne sírovodíkom, ale chutné!

O pôvode tohto ovocia sa traduje krásna legenda.

Pred mnohými tisíckami rokov žil v Ázii kráľ. Zaľúbil sa do krásneho dievčaťa, ktoré mu to neopätovalo. Potom sa obrátil na kúzelníka o pomoc. Dal čarovné ovocie s úžasnou vôňou a očarujúcou sladkou chuťou. Dievča ochutnalo ovocie a okamžite sa zamilovalo do kráľa. A vládca sa tak potešil, že úplne zabudol poďakovať kúzelníkovi. Čarodejník sa rozzúril a preklial tieto nádherné plody. Keď si kráľ prišiel do záhrady po nové „ovocie lásky“, uvidel na strome pichľavý páchnuci plod. Nahnevaný kráľ ho hodil na zem, ale po rozštiepení sa ukázalo, že vnútro ovocia bolo rovnako chutné ako predtým. Preto ho kráľ pomenoval „durian“.

Durian je pre svoju jedinečnú chuť často označovaný ako „kráľ ovocia“. A z dobrého dôvodu - chuť zrelého ovocia je mimoriadne dobrá: má sladkosť, bohatú, ako puding, nejasne pripomínajúci papája a vanilku. Vyberte mierne mäkkú dužinu, neberte veľmi tvrdo - nie je zrelá. Nezrelé ovocie je takmer bez chuti, ak je ovocie prezreté, potom dužina začína chutiť horko. Pre skutočných gurmánov je durian skutočnou lahôdkou. Verí sa, že zjedzte ihneď po otvorení: len tak pocítite celý buket chuti.

Jedzte durian rukou, lámanie a odstraňovanie dužiny. Aj keď je oveľa pohodlnejšie použiť lyžicu (je ťažké „zmyť“ zápach, ktorý sa zakorenil do pokožky). Miestni zapíjajú ovocie osolenou vodou. Zvyčajne sa naleje do prázdnej polovice škrupiny v tvare misky. Veľmi obľúbené sú v Thajsku kúsky durianu, ktoré sa marinujú v kokosovom mlieku a podávajú sa na stôl. A koláče s takou náplňou samozrejme nenechajú ľahostajným ani toho najnáročnejšieho jedlíka!

Okrem toho sa durian dokonale spája s kávou a gurmáni považujú tieto raňajky za jednu z najsofistikovanejších kulinárskych pôžitkov. Aj v thajskej kuchyni sa jeho dužina pridáva do peny a zmrzliny, pripravuje sa džem.

Ak ovocie nie je zrelé, potom sa používa ako zelenina: nakrájané na plátky a vyprážané alebo dusené s korením. A z durianu a tekvice Thajci pripravujú cestoviny, ktoré sa používajú ako korenie. Sayur, (toto je indonézska čerstvá rybacia polievka), červená duriana durian dáva jedinečnú chuť a vôňu. Semená sa nevyhadzujú, ale pražia a konzumujú ako korenie. Miestni obyvatelia tiež varia dužinu s cukrom a konzervujú ju.

Video: ako krájať, vyrezávať a jesť:

Zloženie: vitamíny a minerály

Ovocie je veľmi bohaté na vitamíny, tuky, sacharidy (27,09 g) a bielkoviny. Na druhej strane dužina ovocia obsahuje vitamín C (19,7 mg - asi 33 % potrebnej dennej dávky), karotén, vitamíny skupiny B (riboflavín, niacín, kyselina listová), kyselinu nikotínovú a esenciálne minerály: železo, fosfor a vápnik.

Obsahuje tiež indol, vďaka ktorému má durian nielen strašný zápach, ale aj baktericídne vlastnosti. A predsa je durian jediným jedlým ovocím obsahujúcim organickú síru, ktorá je cenená pre svoju schopnosť odstraňovať toxíny z tela. Okrem toho je súčasťou bielkovín a hormónov, je prítomný v bunkách nervového a kostného tkaniva, vo vlasoch a v koži. Vysoký obsah sacharózy a fruktózy robí z ovocia cenný zdroj energie.

kalórie durianu na 100 g dužiny je 147 kcal:

Bielkoviny - 1,47 g
Tuky - 5,33 g
Sacharidy - 23,29 g
Voda - 64,99 g
Vláknina - 3,8 g
Popol - 1,12 g
Cholesterol - 0 g

Užitočné vlastnosti durianu pre telo

Durian je veľmi uspokojujúci, ovocie, ktoré okamžite zaženie hlad. No obyvatelia juhovýchodnej Ázie na nich nielen hodujú, ale využívajú ich aj v ľudovom liečiteľstve.

Listy rastliny obsahujú hydroxytryptamín a horčičný olej. Preto sa používajú ako účinné antipyretikum pri infekčných ochoreniach a prechladnutí. Kúpele s listami durianu pomáhajú pri úniku žlče. Dužina plodov je výborným antihelmintikom, semená pomáhajú pri liečbe hnačky. Korene rastliny sa používajú ako antivírusové činidlo. Kombinácia minerálov, vitamínov, aminokyselín a síry môže zvýšiť ochranné funkcie organizmu. Ale možno najpozoruhodnejšou vlastnosťou tejto exotickej rastliny je schopnosť zvyšovať potenciu. Ľudové presvedčenie dokonca durianu pripisuje omladzujúcu silu.

Video o výhodách durianu:

Poškodenie a kontraindikácie durianu

Je prísne kontraindikované jesť durian pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom a pacientov s hypertenziou.

Durian by sa nemal kombinovať s alkoholickými nápojmi: to môže spôsobiť ťažkú otravu s následnými komplikáciami. Neodporúča sa ani ženám počas tehotenstva a dojčenia. Durian je tiež kontraindikovaný v prípade individuálnej neznášanlivosti tela.

Vo všetkých ostatných prípadoch jedzte pre svoje zdravie!

Dnes už nikoho neprekvapíte množstvom exotického ovocia.

V našom článku si povieme, čo je durian a ako sa konzumuje, čo to je, ako pôsobí na človeka.

Ako durian vyzerá a kde rastie?

Durian predstavuje vždyzelená rastlina s rozložitými vetvami. Strom môže dosiahnuť výšku 40 metrov. Má kožovité, lesklé špicaté listy. Horná časť lístia je hladká a pod ňou je malá hromada.
Na kmeni a vetvičkách, ktoré visia dole, sú kvetinové polodáždniky s pohármi, ktoré vyzerajú ako zvončeky. Kvitnutie je krátke a trvá niekoľko hodín. Počas tohto obdobia je strom pokrytý bielymi, ružovými alebo zlatými kvetmi s kyslou vôňou.

Plody začínajú dozrievať skoro na jar a rodenie končí koncom leta. Teraz viete, ako durian rastie a je čas dozvedieť sa viac o jeho plodoch.

Plody sú guľovitého tvaru, ich priemer je 30 cm a ich hmotnosť je do 10 kg. Zhora je ovocie pokryté zosilnenou škrupinou a tŕňmi vo forme malých pyramíd. Vo vnútri ovocného boxu sú semená, ktorých veľkosť je od 2 do 6 cm.

Majú červenohnedú alebo svetložltú farbu. Majú hustú dužinu s krémovo žltým odtieňom.

Veľa rečí sa točí okolo toho, ako durian vonia: nezrelé ovocie má vôňu čerstvej zelenej trávy, ale keď dozrieva, vôňa sa stáva žieravou, sladko-hnilobnou.
Príšerný zápach bol dôvodom zavedenia niektorých zákazov v ázijských krajinách. Preto je durian zakázané prepravovať v doprave, skladovať v hoteloch, supermarketoch a objavovať sa s ním na verejných miestach.

Je zakázané vyvážať ovocie z Thajska - je to predpísané v osobitných zákonoch krajiny. Vzhľadom na špecifickú vôňu a originálnu chuť si durian môžu turisti vychutnať len v rámci rezortu.

Rodiskom neobvyklého ovocia sú južné oblasti Thajska. Strom rastie v týchto oblastiach už 6 storočí. Pestovanie durianu sa praktizuje v Malajzii, Indii a Indočíne. Existuje asi 30 druhov exotického ovocia, no zjesť sa dá len 6 z nich.

Obsah kalórií a chemické zloženie

Durian je ovocie, ktoré obsahuje obrovské množstvo, a prvkov. Obsah kalórií durianu na 100 g jedlého produktu je 147 kcal.
Medzi nimi 1,47 g bielkovín, 5,33 g tuku, 23,29 g sacharidov, 65,99 g vody, 3,8 g vlákniny, 1,12 g popola.

Vedel si? Na počesť nezvyčajnej rastliny bol v meste Davao na juhu Filipín postavený pamätník.

Durian obsahuje:

meď;

Ovocie je navyše zásobárňou vitamínov. Obsahuje vitamíny, B9 a.

Čo je užitočný durian

Ovocie durian má nasledujúce zdravotné výhody:

Pomáha znižovať. Dužina obsahuje veľa vlákien, ktoré dokonale absorbujú vlhkosť, napučiavajú a pomáhajú urýchliť črevnú motilitu.
Pomáha predchádzať anémii. Vďaka prítomnosti vitamínu B9 v kompozícii ovocie pomáha predchádzať rozvoju anémie. Vitamín prispieva k tvorbe červených krviniek a iných krviniek.
Zlepšuje kondíciu. Vitamín C nachádzajúci sa v duriane je nevyhnutný pre produkciu, ktorú naša koža, kosti, šľachy, väzy a cievy potrebujú. Pod jeho vplyvom sa rany dobre hoja.
Posilňuje kosti. Vysoký obsah umožňuje uložiť potrebné dávky v tele. Draslík sa podieľa na výžive kostného tkaniva, zabraňuje lámavosti kostí.
Zabraňuje. Vďaka mangánu sa normalizuje hladina cukru v krvi, zlepšuje sa fungovanie endokrinného systému.
Zlepšuje funkciu štítnej žľazy. Plody obsahujú meď, ktorá reguluje činnosť štítnej žľazy, metabolické procesy a podieľa sa na rozmnožovaní.
Normalizuje prácu. Vďaka tiamínu sa normalizuje a zlepšuje tvorba kyseliny chlorovodíkovej, čo prispieva k lepšiemu tráveniu potravy.
Bojuje proti migréne. Riboflavín pomôže odstrániť migrénu spôsobenú záchvatom.
Eliminuje. Vysoká koncentrácia tryptofánu a vitamínu B6 v duriane umožňuje rýchlo sa zbaviť depresívnych stavov.
Pomáha posilňovať zuby. Plody obsahujú fosfor, ktorý poskytne vašim zubom a ďasnám.

Tiež látky, ktoré sú súčasťou ovocia, prispievajú k zvýšeniu, posilneniu srdcového svalu a normalizácii krvného tlaku.

Vedel si? Sklenená strecha divadla Esplanade, ktoré sa nachádza v Singapure, je vyrobená z hliníkových solárnych panelov trojuholníkového tvaru a vyzerá veľmi podobne ako nezvyčajné ovocie. Preto má divadlo druhé meno - "Obri duriáni".

Aplikácia pri varení

Nepríjemný zápach nie je prekážkou použitia ovocia pri varení. Dužina sa môže konzumovať čerstvá, vyrábajú sa z nej želé a jemné dezerty.

Z dužiny sa vyrábajú originálne plnky do pečenia, používa sa ako doplnková prísada do zmrzlín a nápojov. V niektorých krajinách je to produkt, ktorý je veľmi chutný, dá sa aj variť či vyprážať.

V receptoch sa objavuje nielen dužina, ale semená rastliny sa často používajú ako korenie do jedál.

Ako si vybrať pri kúpe

Nájsť čerstvé ovocie na pultoch obchodov nie je jednoduchá záležitosť, dalo by sa povedať, že priam nemožná. Ak sa však ocitnete napríklad v Thajsku, budete potrebovať niekoľko tipov na výber durianu:

Za najchutnejšie a najzrelšie ovocie sa považuje to, ktoré samo spadlo zo stromu.
Ak neplánujete jesť ovocie ihneď po nákupe, potom je lepšie kúpiť celé, ako nakrájať.
Zrelosť môžete nastaviť vôňou - ak chýba, máte pred sebou nezrelé ovocie.
Poklepte na šupku – ak je ovocie zrelé a chutné, zvuk by mal byť hluchý.
Šupka by nemala obsahovať tmavé škvrny, ostne by mali mať rovnakú veľkosť a tvar.

Ak ste netrpezliví pri skúšaní ovocia, mali by ste požiadať predajcu, aby ho nakrájal - po stlačení na dužinu sa rýchlo vráti do pôvodného tvaru. Pozor aj na farbu – dužina by mala byť žltá.

Ako to jesť

Ovocie sa najčastejšie konzumuje čerstvé – môžete si tak naplno vychutnať jeho chuť. Pokiaľ ide o to, ako chutí durian, názory ľudí sa líšia. Niekomu pripomína chuť opraženej cibuľky, iní ju porovnávajú so šľahačkou a mandľami.

Dôležité! Neodporúča sa jesť prezreté ovocie, keďže sa v ňom už začali procesy hniloby a kvasenia. Buničina prezretého ovocia môže byť určená prítomnosťou horkosti v chuti.

Aby ste sa dostali k buničine, budete musieť urobiť niekoľko manipulácií:

vezmite dlhý ostrý nôž a zapichnite ho do durianu do hĺbky 8-10 cm;
potom sa pomocou prstov pokúste rozdeliť na časti. Dostanete 2 polovice;
pomocou noža musíte urobiť hlboký rez vo vláknitej časti;
potom stojí za to oddeliť nasekané kusy od seba;
dužina sa musí zo šupky zoškrabať;
teraz si môžete vychutnať chuť čerstvej dužiny.

Mnohí sa zaujímajú o otázku, prečo by sa durian nemal konzumovať s alkoholom.

Pri kombinovaní týchto produktov takmer vo všetkých prípadoch dochádza k podráždenému žalúdku, z úst začína nepríjemný zápach. Nie sú to však najstrašnejšie prejavy spoločného používania miazgy s.

Vedel si? Existuje legenda o tom, ako tropické ovocie získalo nepríjemný zápach. Starší kráľ bol do mladej krásky bez vzájomnosti zamilovaný a aby upútal jej pozornosť, zašiel za kúzelníkom, ktorý mu daroval nezvyčajné ovocie, ktorým mal kráľ pohostiť svoju milovanú. Keď kráska ochutnala durian, zamilovala sa do kráľa, ale zabudol za to kúzelníkovi poďakovať a kúzelník nahnevaný durian preklial. Ale napriek páchnucej šupke stále obsahovala lahodnú pochúťku.

Durian má schopnosť zvyšovať krvný tlak a vzhľadom na intenzívne teplo a nepredvídateľnosť reakcie látok produkovaných plodom v ľudskom tele môže mať súčasné užívanie durianu a alkoholu katastrofálne následky.

Ako skladovať doma

Durian rýchlo podlieha skaze, preto je najlepšie ho zjesť hneď po kúpe. Maximálna doba skladovania je 5 dní.

Upozorňujeme na niekoľko užitočných tipov na uchovávanie plodu:

Ak ho neplánujete jesť v deň nákupu, je lepšie kúpiť nezrelé ovocie. Zabaľte ho do 4-5 vrstiev celofánu a predtým, ako sa rozhodnete sadnúť, rozložte a nechajte 1-2 dni pri izbovej teplote.
Narezané ovocie nepodlieha skladovaniu - okamžite sa spotrebuje.
Durian sa dá zmraziť, ale po rozmrazení jeho dužina príliš zmäkne a stratí chuť.
Dužinu je najlepšie skladovať tak, že z nej urobíte džemy alebo džemy. Takýto produkt bude vždy žiadaný a chutný.

Po prečítaní nášho článku ste sa dozvedeli, čo je durian ovocie, ako ho správne jesť. Napriek svojej špecifickej vôni je ovocie veľmi zdravé a pomôže posilniť imunitný systém.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok