Melón na zimu. Domáce recepty. Konzervovaný melón v rôznych variáciách: chutná a zdravá príprava na zimu

Jesenná úroda melónov sa dá na zimu uskladniť nielen vo forme džemu, džemu či sušených rezňov. Metóda konzervácie vám umožňuje pripraviť zimný prípravok, ktorý bude chuťou a konzistenciou podobný čerstvému, čerstvo nakrájanému sladkému melónu.

Voňavá melónová dužina je dobrá aj sama o sebe. Ľahko však absorbuje iné pachy, a preto vám umožňuje experimentovať. Do nádoby s konzervovaným melónom môžete vložiť korenie (klinčeky, vanilku, škoricu), čerstvý zázvor, ananás, med. Príprava na konzerváciu trvá niekoľko minút, takže balenie niekoľkých pohárov na zimu môže byť rýchle a jednoduché.

Konzervovaný melón na zimu v pohároch - všeobecné zásady prípravy

Ak chcete pripraviť melón na konzerváciu, musíte ho dôkladne umyť tvrdou kefou, nakrájať na veľké kúsky, vyčistiť jadro spolu so semenami a odrezať šupku. Veľké plátky melóna nakrájajte na úhľadné malé kocky (s hranou tri až štyri centimetre), ktorými sa ľahko naplní sklenená nádoba. Zostáva uvariť sirup a melón konzervovaný na zimu v pohároch je pripravený.

Ak sa poháre s melónmi naplnenými sirupom pred plnením sterilizujú, nie je potrebné ich pred plnením zapaľovať ani naparovať. Stačí len dobré umytie sódou bikarbónou. Ak sa konzervovaný melón pripravuje na zimu bez sterilizácie, to znamená okamžite na kľúč, potom sa nádoby musia najskôr napariť vriacou vodou alebo kalcinovať v rúre.

Ako sterilizovať naplnené poháre? Na dno širokej panvice musíte vložiť starý uterák a umiestniť naň nádobu. Zaváracie poháre zakryté viečkami nalejte pod hrdlo teplou vodou tak, aby voda nedosahovala tri centimetre k vešiaku. Po vriacej vode sterilizujte pollitrové nádoby 10 minút, "sedemsto" a litre - 20 minút.

Konzervované melóny musíte schladiť rovnakým spôsobom ako ostatné zimné prípravky: otočte viečka nadol a zabaľte ich do teplej starej deky, kožuchu alebo deky.

Konzervovaný melón na zimu "Cukor"

Cukrový melón, konzervovaný na zimu v pohároch, je veľmi chutný. Zachováva si prirodzenú arómu a získava bohatšiu chuť. Celú zimu môžete jesť prírodný, takmer čerstvý melón a rozmaznávať svoj domov výborným pečivom.

Ingrediencie:

Veľký zrelý melón;

dva litre čistej vody;

Štyri poháre granulovaného cukru;

Lyžička kyseliny citrónovej.

Spôsob varenia:

Pripravené kúsky melónu umiestnite do sterilizovaných pohárov.

Varte sirup. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a zapálte.

Za stáleho miešania sirupu počkajte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia.

Keď sirup začne vrieť, pridajte kyselinu citrónovú.

Sirup povarte s kyselinou tri minúty.

Plátky melónu zalejeme vriacim cukrovým sirupom.

Sterilizujte melón konzervovaný na zimu v pohároch prikrytých viečkami desať minút.

Utesnite obrobok, ochlaďte a uložte do chladnej miestnosti.

Konzervovaný melón so zázvorom

Koreň čerstvého zázvoru dodáva melónu zvláštny svieži nádych, jemnú a zároveň žiarivú chuť. Pre milovníkov pikantných jedál bude táto možnosť melónu konzervovaného na zimu v pohároch skutočným objavom. Počet zložiek sa uvádza približne na liter hotového výrobku.

Ingrediencie:

Stredne veľký melón;

Kúsok koreňa zázvoru (3-4 cm);

Sto gramov bieleho cukru;

štipka kyseliny citrónovej;

Spôsob varenia:

Melón nakrájame na malé kúsky.

Koreň zázvoru ošúpeme nožom a nakrájame na tenké plátky.

Vložte kruhy zázvoru na dno sterilizovaných pohárov.

Naplňte sklenenú nádobu plátkami melónu.

Nalejte množstvo kryštálového cukru.

Do každej nádoby pridajte kyselinu citrónovú.

Varte vodu a nalejte plátky melónu vriacou vodou (od hladiny vody po veko nechajte 1,5-2 cm vzduchu).

Pripravte si hrniec na sterilizáciu.

Sterilizujte melón, potom korok a ochlaďte.

Skladujte v špajzi alebo zimnej chladničke.

Konzervovaný melón s ananásom

Jednoduchý recept na voňavý a veľmi chutný melónový predvalok. V kombinácii s ananásom získava melón pikantnú kyslosť, ktorú umocňujú pikantné klinčeky a ocot. Takýto konzervovaný melón je dobrý ako v mäsových šalátoch, tak aj v sladkých jedlách.

Ingrediencie:

Dva malé melóny;

150 ml stolového octu;

Jeden a pol litra pitnej vody;

Šesť klinčekov;

Pol kila bieleho cukru.

Spôsob varenia:

Pripravte poháre na konzerváciu.

Nakrájajte melón.

Do každej sterilizovanej sklenenej nádoby vhoďte dva klinčeky.

Položte a zatlačte na plátky melónu.

Do vody pridajte cukor, za stáleho miešania rozpustite na ohni.

Pred varením sirupu do neho nalejte ocot, premiešajte.

Obsah pohárov zalejte horúcim octovým sirupom.

Sterilizujte melón, ako je popísané vyššie, pätnásť minút.

Korok a pošlite vychladnúť pod pokrievku.

Poháre uchovávajte v chlade, chráňte pred slnečným žiarením.

Konzervovaný melón na zimu v pikantnom sirupe

S korením a portským vínom si môžete vyrobiť úžasný sirup do konzervovaných melónov. Netradičná chuť a originálne podávanie premení originálnu prípravu na potešenie pre gurmánov.

Ingrediencie:

Dva malé melóny;

Tri klinčeky;

Pol kilogramu cukru;

Pol litra vody;

Pohár portského vína (230 ml);

škoricová palička;

Vanilínové vrecúško alebo prírodný vanilkový lusk.

Spôsob varenia:

Z melóna odrežte šupku, kôstky vyhoďte.

Vezmite špeciálnu lyžicu na tvarovanie zmrzliny a vyberte dužinu z melónu, aby ste získali krásne guľôčky.

Do veľkého hrnca nalejte vodu, pridajte vanilku a škoricu, pridajte klinčeky a kryštálový cukor.

Za stáleho miešania priveďte sirup do varu.

Hneď ako sirup zovrie, vypnite oheň a vhoďte doň guľôčky sladkého tekutého melóna.

Nalejte portské víno, zatvorte veko a nechajte melónové guľky vylúhovať pätnásť minút.

Vyberte melón štrbinovou lyžicou a vložte do samostatnej misky.

Sirup opäť vráťte na oheň a na strednom ohni zredukujte na polovicu.

Kúsky melónu vložíme do uvareného hustého sirupu a necháme úplne vychladnúť.

Rozdeľte melónové guľky do sterilizovaných pohárov.

Sirup preceďte a nalejte do pohárov na guľôčky.

Do každej nádoby nalejte lyžicu portského vína, ak chcete, pridajte púčik klinčeka a polovicu vanilkového struku (ktoré boli uvarené v sirupe).

Naplnené poháre sterilizujte pol hodiny, prikryté plechovými viečkami.

Korkové nádoby, riadne vychlaďte a odošlite na uskladnenie.

Melón konzervovaný v mede so škoricou

Bohatý buket korenia v kombinácii s medom a octom ozvláštni tento recept. Ak si chcete v zime dopriať niečo nezvyčajné a chutné, určite si skúste takýto melón uvariť zaváraný na zimu v pohároch.

Ingrediencie:

dva kilogramy lúpaného melónu;

140 gramov prírodného medu;

štipka soli;

päťdesiat gramov granulovaného cukru;

dve tyčinky škorice;

štyri kusy klinčekov a badiánu;

dvesto mililitrov 9% octu;

štipka mletej papriky;

tri hrášky nového korenia.

Spôsob varenia:

Melón pripravíme nakrájaním na malé kocky.

Všetky koreniny (okrem papriky), korenie a med, soľ a cukor dáme do hrnca.

Zalejeme normou vody a uvaríme voňavý sirup.

Keď obsah hrnca vrie, vhoďte doň melón a pridajte papriku.

Kúsky melónu dusíme desať minút na miernom ohni.

Nalejte ocot, premiešajte a vypnite oheň.

Rozložte melón do pohárov, prelejte marinádou.

Naplnené zaváracie poháre vložíme do rúry a za sucha sterilizujeme pri teplote 150 stupňov. Stačí polhodina.

Poháre vyberte a ihneď uzavrite.

Ochlaďte rovnakým spôsobom ako pri sterilizácii v horúcej vode.

Skladujte v skrini.

Konzervovaný melón na zimu bez sterilizácie

Rýchlejší spôsob zberu je konzervovaný melón na zimu bez sterilizácie. Úspora času je značná, chuť a dĺžka skladovania pri tomto spôsobe konzervácie sa nemení.

Ingrediencie:

Pol kila lúpaného melónu;

Dva litre vody;

Polovica citróna;

Pohárik cukru.

Spôsob varenia:

Melón nakrájajte na malé kúsky so stranou 2 cm.

Varte vodu.

Kocky melónu vhoďte do vriacej vody a na miernom ohni povarte tri minúty.

Vytlačte šťavu z polovice citróna a nalejte do vriacej vody.

Pridajte normu cukru, premiešajte a varte obsah panvice pätnásť minút.

Nalejte do sterilizovaných pohárov.

Zazátkujte melón konzervovaný na zimu bez sterilizácie, otočte nádoby a ochlaďte.

Skladujte v chlade.

Konzervovaný melón na zimu v pohároch - triky a tipy

Zaváranie melónov je skvelá možnosť na spracovanie nesladeného ovocia. Ak bol melón kúpený neúspešne, nevyhadzujte ho ani ho nejedzte nasilu. Je lepšie zavárať v cukre a užívať si zimu.

Prezreté ovocie alebo odroda s voľnou vláknitou štruktúrou nie je vhodná na konzerváciu: jednoducho sa rozpadne. Výsledok bude obzvlášť poľutovaniahodný, ak sa pokúsite urobiť konzervovaný melón na zimu bez sterilizácie. Výstupom bude hmota pripomínajúca džem a nie jednotlivé plátky.

Ak chcete ľahko nakrájať melón, môžete to urobiť. Melón nakrájajte ako obvykle, plátky spolu s kôrkou. Každý plátok rozdeľte priečnymi rezmi na malé kúsky. Potom už len dužinu odrežte ostrým nožom od kôrky. Získajte malé kocky malej veľkosti.

Pri sterilizácii naplnených pohárov v hrnci s vodou by sa nemalo dovoliť silné kyprenie. Voda na sterilizáciu sa môže dostať dovnútra pohárov.

Konzervovaný melónový sirup je ideálny na namáčanie koláčov, prípravu ovocných nápojov alebo želé.

Zistite tiež…

Na to, aby dieťa vyrástlo silné a šikovné, to potrebuje
Ako vyzerať o 10 rokov mladšie ako je váš vek
Ako sa zbaviť mimických vrások
Ako natrvalo odstrániť celulitídu
Ako rýchlo schudnúť bez diét a fitness

Tento recept je pre milovníkov svetlej, bohatej chuti. Konzervácia sa bude líšiť od bežného džemu alebo džemu so špeciálnymi chuťovými akcentmi, gurmáni tento polotovar ocenia.

Ingrediencie na 2 pollitrové poháre:

1 stredne veľký melón;
100 gramov granulovaného cukru;
2 kusy zázvoru (čerstvý koreň);
niekoľko zŕn kyseliny citrónovej;
voda.

Príprava a konzervovanie melóna so zázvorom:

Opláchnite melón. Opatrne ho rozrežte na dve časti a potom nakrájajte na plátky. Na každom plátku urobte niekoľko priečnych rezov. Potom bude ľahké odrezať dužinu zo šupky. V dôsledku toho bude výrobok nakrájaný na stredne veľké kocky.
Z koreňa zázvoru odstráňte šupku pomocou škrabky na zeleninu. Teraz môžete odrezať niekoľko malých plátkov.
Poháre umyte a sterilizujte, na dno dajte kúsky zázvoru a sklenenú nádobu naplňte dužinou z melónu. Všetko posypte cukrom, nezabudnite do každej nádoby pridať kyselinu citrónovú.
Nalejte vriacu vodu až po ramená, pričom v pohároch ponechajte malý priestor na vzduch.
Presuňte naplnenú sklenenú nádobu do veľkého hrnca, ktorého dno je pokryté hustou látkou.
Do hrnca nalejte toľko teplej vody, aby siahala po úroveň pohárov. Upozorňujeme, že teplota kvapaliny v sklenenej nádobe a v panvici by mala byť takmer rovnaká.
Priveďte vodu v panvici do varu, znížte plameň na minimum, zakryte poháre sterilnými viečkami. Sterilizujte obrobok 7 minút.
Teraz dokončite konzervovanie zrolovaním každej nádoby pomocou kľúča.
Obrobok zabaľte do prikrývky a poháre postavte hore dnom. Po úplnom ochladení je možné konzerváciu preniesť do špajze na uskladnenie.

Takto pripravený melón má zvláštnu vôňu a jemnú chuť. Dá sa použiť ako náplň do pečenia a rôznych dezertov.

"Ananás" v bankách

Recept na prípravu zaváraniny je veľmi jednoduchý, pričom chuť prípravy na zimu vás ohromí svojou podobnosťou s konzervovaným ananásom. Melón v sirupe možno použiť na prípravu šalátov a sladkých jedál.

Ingrediencie na 4-litrové poháre:

2 melóny strednej veľkosti;
1,5 litra čistej vody;
150 mililitrov stolového octu;
8 klinčekov;
500 gramov kryštálového cukru.

Ako variť:

Ovocie najskôr pripravte tak, že ich dôkladne umyjete pod tečúcou vodou. Nožom odstránime kožu, dužinu nakrájame na plátky.
Pripravte poháre na konzerváciu, opláchnite ich a sterilizujte.
Na dno sterilnej sklenenej nádoby položte 2 púčiky klinčekov, tesne položte kúsky melónu.
Z potrebného množstva vody, cukru a stolového octu uvaríme sirup a nalejeme do pohárov.
Potom je potrebné poháre sterilizovať 15 minút.
Ďalej môžete začať blokovať.
Teraz by mala konzervácia úplne vychladnúť pod prikrývkou. Obrobok sa odporúča skladovať na tmavom a chladnom mieste.

Recept na konzervovaný melón v okorenenom portskom

Portské víno a korenie dokonale zdôrazňujú chuť ovocia, dopĺňajú ho a premieňajú obyčajný prípravok na skutočnú pochúťku. V chladný zimný večer môžete potešiť svojich blízkych vynikajúcou pochúťkou, ktorá pripomína teplé letné dni.

Ingrediencie:

2 melóny strednej zrelosti;
500 mililitrov vody;
3 klinčeky;
450 gramov cukru;
1 vanilkový struk a tyčinka škorice;
220 mililitrov portského.

Proces prípravy pikantnej konzervácie v portskom víne:

Rozrežte melón na polovicu, odstráňte semienka a všetky vlákna. Vydlabte dužinu pomocou okrúhlej naberačky na zmrzlinu. Získate chutné gule.
Do panvice nalejte množstvo vody požadované podľa receptu, pridajte cukor, klinčeky, obsah vanilkového struku spolu so škoricou. Všetko priveďte do varu a potom hrniec s okoreneným cukrovým sirupom odstavte z ohňa.
Vložte melónové guľky do sirupu, zalejte portským vínom. Teraz sa obsah panvice musí nechať variť 15 minút.
Potom pomocou dierovanej lyžice opatrne vyberte melón z panvice. Sirup sa bude musieť odpariť na polovicu pri strednom ohni.
Keď sa sirup odparí, odstavíme hrniec z ohňa. Položte tam melón, počkajte, kým tekutina úplne nevychladne.
Teraz môže byť melónová dužina rozložená do sterilných pohárov a naliata filtrovaným korenistým sirupom. Do každej nádoby nalejte 15 ml portského vína, pridajte púčik klinčeka a ½ vanilkového lusku, ktoré sa použili pri varení.
Poháre sterilizujeme pol hodiny, zazátkujeme cínovými viečkami a uložíme so zvyškom konzervy.

Podávajte jedlo ako samostatnú pochúťku alebo v kombinácii s vanilkovou zmrzlinou.

Marinované: krok za krokom recept

Nakladať môžete nielen zeleninu, ale aj melóny. Chuť obrobku je vynikajúca. Sada korenín a korenín vám umožní naplno odhaliť chuť zrelého ovocia.

Ingrediencie:

1 kilogram melónovej dužiny;
70 gramov tekutého medu;
25 gramov cukru;
2 gramy soli;
1 tyčinka škorice;
2 ks. badián a klinčeky;
100 mililitrov stolového octu;
3 gramy nového korenia;
mletá paprika.

Ako variť nakladaný melón:

Melón dôkladne umyte pomocou kuchynskej kefy.
Ovocie prekrojte na polovicu, šupku opatrne odrežte.
Dužinu nakrájajte na tenké prúžky a potom na kocky. Teraz môže byť melón ponorený do marinády.
Na prípravu marinády by ste si mali vziať panvicu alebo panvicu. Naspodok dáme škoricu, badián, pridáme med spolu so soľou a cukrom.
Korenie zalejeme vodou a marinádu privedieme do varu.
Po uvarení obsahu panvice tam položte plátky melónu, pridajte papriku. Všetko varte 10 minút na minimálnom ohni.
Na samom konci varenia stojí za to naliať stolový ocot a odstrániť marinádu zo sporáka.
Vychladnutú marinádu nalejte do pohárov na melón.
Poháre sterilizujte v rúre pri teplote 150 °C 25 minút.
Po uplynutí stanoveného času vyberte poháre z rúry a zrolujte pomocou kľúča.
Obrobok by mal vychladnúť v zabalenej forme, na to budete potrebovať približne údery.

Výrobok môžete skladovať v pivnici alebo špajzi.

Konzervovaný melón s citrónom v sirupe

Citrón sa dobre hodí k tekviciam, prináša ľahkú citrusovú nôtu, ktorá zatieňuje temnú sladkosť. Voňavú a mierne sladkú prípravu môžeme podávať s domácimi koláčmi.

Ingrediencie:

5 kilogramov melónu;
700 gramov granulovaného cukru;
2 citróny.

Proces prípravy sladkého polotovaru na zimu:

Opláchnite melón, nakrájajte na plátky, odstráňte semená a vlákna zo stredu ovocia.
Citrón dobre umyte, nakrájajte na stredné plátky.
Poháre a viečka sterilizujte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
Plátky melóna vložte do litrových pohárov, do každého pridajte 2 plátky citróna.
Naplnené poháre zalejeme prevarenou vodou, prikryjeme viečkami a necháme 5 minút lúhovať.
Vypustite tekutinu z pohárov do samostatnej panvice, nalejte požadované množstvo granulovaného cukru. Všetko priveďte do varu.
Pripravený sirup nalejte do pohárov.
Naplnenú sklenenú nádobu vložte do veľkého hrnca.
Nalejte vodu do hrnca až po ramená pohárov. Sterilizujte obrobok 20 minút.
Zaskrutkujte nádoby sterilnými viečkami, otočte hore dnom, zabalené do prikrývky.

Obrobok môžete uložiť do špajze.

Melóny v sirupe (video)

Každá nádoba šťavnatých, sladkých prírezov melónovej dužiny vás poteší vynikajúcou chuťou celú zimu. Pripravte si na zimu gurmánsku pochúťku podľa vyššie uvedených receptov a prekvapte svojich blízkych kulinárskymi majstrovskými dielami.

Melón je letný, chutný a zároveň zdravý produkt. Mnohé gazdinky z nej vyrábajú rôzne prípravky na zimu vo forme zaváranín, kompótov a džemov. A dnes vám povieme, ako si melón uchovať doma. Takúto pochúťku môžete použiť rôznymi spôsobmi: ako originálny dezert alebo pridať pikantnosť do pečiva, šalátov a hlavných jedál.

recept na konzervovaný melón

Ingrediencie:

melón stredný - 1 ks;
biely cukor - 55 g;
čerstvý koreň zázvoru - podľa chuti;
kyselina citrónová - 0,25 lyžičky;
filtrovaná voda.

Varenie

Zrelý melón teda dôkladne opláchnite a ostrým nožom rozrežte na 2 polovice. Polievkovou lyžicou opatrne vyberte všetky semená, opláchnite ju a nakrájajte na tenké plátky. Opatrne odrežte kôru a dužinu nakrájajte na malé kúsky. Opláchnite koreň zázvoru, utrite ho kuchynskou utierkou, ošúpte a nasekajte na strúhadle.

Zázvor vhoďte na dno čistých pohárov a potom pevne poukladajte pripravené kocky melónu, zasypte ich cukrom a pridajte trochu kyseliny citrónovej. Na samom konci nalejte vriacu vodu až po vrch, voľne zakryte viečkami a vložte poháre do hrnca, na spodok ktorého položíme látku alebo gázu. Naplňte riad teplou vodou, priveďte ju do varu, stíšte oheň a sterilizujte poháre 5-10 minút. Potom ich zrolujeme s viečkami, zabalíme do prikrývky a necháme vychladnúť, otočíme hore dnom. Hotový melón z konzervy používame na prípravu rôznych dezertov alebo jeme len tak s horúcim čajom.

Recept na konzervovaný melón bez sterilizácie

Ingrediencie:

melón stredný - 3 ks;
- 5 g;
cukor - 415 g;
voda.

Varenie

Melón opláchneme pod studenou vodou, osušíme a nakrájame na 2 polovice. Potom pomocou polievkovej lyžice opatrne odstráňte všetky semienka a odrežte kôrku. Dužinu znova opláchnite a osušte čistou utierkou. Výrobok nakrájame na malé kocky a hodíme do misy.

Ďalej uvarte sirup: vezmite si panvicu, nalejte do nej vodu, pridajte cukor a trochu kyseliny citrónovej. Všetko dôkladne premiešajte a položte riad na strednú teplotu. Po varení znížte teplotu a obsah varte 5 minút. Teraz vložte kúsky melónu do litrových čistých pohárov a naplňte horúcim sladkým sirupom. Ihneď ich zrolujte vrchnákmi a prikryte niečím teplým. Nechajte melón konzervovaný v sirupe v tomto stave, kým úplne nevychladne, a potom obrobok preusporiadame v pivnici alebo chladničke.

Ako uchovať melón na zimu?

Ingrediencie:

melón stredný - 1 ks;
filtrovaná voda - 220 ml;
- 20 ml;
stolový ocot 9% - 105 ml;
mletá škorica - 5 g;
mletý suchý zázvor - 5 g.

Varenie

Na začiatok melón umyjeme, osušíme, ošúpeme a zbavíme semienok. Výsledná buničina sa nakrája na rovnaké malé kúsky.

Ďalej nalejte do panvice prevarenú vodu, pridajte mletú škoricu, zázvor a pridajte med. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte ocot a dajte riad na strednú teplotu. Obsah priveďte do varu a za stáleho miešania varte 5 minút.

Medzitým si pripravte poháre: opláchnite ich a osušte. Pevne do nich poukladáme pripravené plátky melóna, naplníme ich úplne horúcou marinádou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme pre vás vhodným spôsobom 10 minút. Potom konzervu zrolujeme s viečkami, otočíme hore dnom a obrobok zabalíme do teplej prikrývky. Po vychladnutí presuňte poháre na chladné miesto. Po niekoľkých dňoch bude pochúťka úplne uvarená a môže sa podávať pri stole. Hotový melón z konzervy chutí ako ananás a výborne sa hodí ako dezert k čaju.

Ovocie a bobule

Popis

melón z konzervy- úžasná a veľmi užitočná zimná príprava, pretože ju uzavrieme spolu so zázvorom. Aby ste pochopili, aký užitočný je zázvor pre ľudské telo, musíte vedieť, čo obsahuje. Okrem širokého komplexu vitamínov tento úžasný koreň obohacuje telo o fosfor, draslík, železo a sodík. Obsahuje tiež veľa aminokyselín, ktoré sa priamo podieľajú na práci tela. Nielen v čínskej kultúre, ale aj vo zvyšku sveta bola uznávaná schopnosť zázvoru priaznivo pôsobiť na ženský a mužský rod. Zázvorový čaj a tinktúry odporúčajú lekári na neplodnosť, tieto nápoje tiež zmierňujú príznaky toxikózy.

Melón má tiež veľa užitočných vlastností, okrem toho je tiež veľmi chutný. Tento jednoduchý fotorecept krok za krokom vám ukáže, ako uchovať zázvorový melón doma. Z doplnkových surovín použijeme len cukor a trochu kyseliny citrónovej. Predpokladá sa, že cukor je ideálnym prírodným konzervantom, preto sa melóny niekedy konzervujú bez sterilizácie. V tomto receptúre, aby sme zachovali lahodný dezert, budeme ešte sterilizovať poháre s obrobkom. V dôsledku toho získame lahodné plátky medového melóna, ktoré možno použiť na ozdobenie akéhokoľvek dezertu alebo pridať do ovocného šalátu. Začnime variť konzervované melóny na zimu.

Ingrediencie

Kroky

Pri výbere melóna určite dbajte na jeho vôňu a zrelosť: na konzervovanie je vhodné nie príliš prezreté ovocie s jemnou ovocnou vôňou. Pred varením nemôžete melón umyť, pretože nepoužijeme jeho kožu, ale ak chcete, môžete ovocie opláchnuť. Najprv rozkrojte melón na polovicu, odstráňte všetky vnútornosti a potom polovice nakrájajte na plátky. Teraz nakrájame každý plátok takto: najprv urobíme úplný rez dužiny a potom ju nakrájame na kúsky, ako je znázornené na fotografii.

Všetky pripravené kúsky sladkého melóna vložte do hlbokej vhodnej misky alebo panvice. Upozorňujeme, že hliníkové náčinie nemožno použiť: pri kontakte hliníka a šťavy táto zoxiduje, zmení farbu a chuť.

Pripravíme si zázvor. Aby sme to dosiahli, musíme koreň dôkladne opláchnuť, potom odrezať hornú zhrubnutú vrstvu, po ktorej bude možné zázvor nakrájať na kruhy s hrúbkou 5 milimetrov.

Sklenené poháre malého objemu vopred umyjeme v horúcej vode so sódou, potom opláchneme a utrieme dosucha uterákom, robíme aj s viečkami. Na spodok každej nádoby položíme kruh zázvoru, na vrch naplníme nádobu plátkami melónu. Do každej nádoby pridajte dve polievkové lyžice kryštálového cukru a uvedené množstvo kyseliny citrónovej: množstvo týchto prísad sa môže meniť podľa vašich predstáv. Čistú vodu zohrejeme a melón naplníme vriacou vodou po vrch.

Poháre voľne prikryjeme viečkami navrchu, položíme ich na dno odmernej panvice, ktorá je pokrytá bavlnenou látkou: to sa robí tak, aby táto nepraskla pri kontakte vyhrievaného dňa panvice a skla. Nalejte teplú vodu do panvice tak, aby jej hladina siahala po ramená plechoviek. Panvicu položíme na sporák, privedieme tekutinu do varu a poháre sterilizujeme na najmenšom ohni 4-8 minút pod zatvoreným vekom. Po uplynutí stanoveného času poháre opatrne vyberte z panvice, utrite uterákom a ihneď zrolujte.

Takýto chutný a zdravý prípravok je potrebné skladovať na suchom, chladnom a tmavom mieste a po otvorení dózy je lepšie nechať v chladničke. Konzervovaný melón na zimu je pripravený.

Dobrú chuť!

Ak je to žiaduce, môžete v zime uložiť úrodu melónu. Pripravuje sa z neho džem, džem alebo sušený. Konzervovaný melón má nezvyčajnú chuť. Sladké tekvice, zozbierané na zimu, pripomínajú plátky ananásu z kovových plechoviek na regáloch supermarketov.

Falošné bobule ide dobre s bylinkami, medom, ananásom, koreňom zázvoru. Do dózy môžete pridať vanilku, škoricu alebo klinčeky. Recepty na konzervovanie nie sú zložité. Takúto prípravu ako je melón na zimu v téglikoch (ananás) zvládne aj neskúsená gazdinka.

Hlavnou podmienkou pre výber ovocia je, že by malo byť husté a sladké. Prezreté v procese konzervácie ešte viac zmäknú a vytvoria viskóznu štruktúru. Plody so známkami nezrelosti sa na takéto uchovávanie neodporúčajú.

Prvý recept: v sirupe

Ingrediencie:

2,5 kg melónov;
cukor - 2 lyžice;
kyselina citrónová - 1 lyžička;
čistená voda - 1 l.

Sirup je vopred pripravený. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Varte a udržiavajte na ohni asi 5 minút. Melóny ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, vložíme do sterilizovaných pohárov a zalejeme horúcim sirupom. Potom ich vložte do misky s horúcou vodou a varte 10 minút. Potom je čas na šitie pomocou kovových viečok.

Druhý recept: so zázvorom

Tento recept má bohatú chuť, ktorá zapôsobí na skutočných gurmánov.

Požadované produkty:

melón s hmotnosťou 2,5 - 3 kg;
cukor - 100 g;
čerstvý koreň zázvoru - 70 - 100 g;
štipka kyseliny citrónovej;
voda zo studne.

Umyte melón, rozdeľte ho na 2 časti a odstráňte semená. Potom nakrájajte na pozdĺžne pásy a každý oddeľte od kôry. V každom plátku môžete urobiť niekoľko priečnych rezov a potom každý kus oddeliť. Ošúpeme vonkajšiu šupku koreňa zázvoru a nakrájame na malé kúsky. Na takúto porciu budete potrebovať približne 5 litrové zaváracie poháre.

Na dno sterilizovanej nádoby dáme nasekané kúsky zázvoru a navrch položíme plátky melónov. Potom pridáme kryštálový cukor, kyselinu citrónovú a zalejeme vriacou vodou. Poháre nemusíte plniť až po vrch. Dosť, ak je nádoba naplnená po „plecia“. Naplnené poháre sa umiestnia do veľkej nádoby alebo umývadla s horúcou vodou. Najprv musí byť dno pokryté látkou. Keď voda zovrie, znížte oheň a zakryte nádoby viečkami. Obrobok sa sterilizuje 7 - 10 minút. Potom sa nádoba vyberie z vriacej vody a zvinie sa.

Zachovanie je uložené v pivnici alebo v podmienkach bytu. Takýto polotovar sa používa ako dezert alebo na plnenie.

Sirup, kde bol melón zaváraný, zostal po otvorení nádoby, možno použiť ako prísadu do mliečneho kokteilu.

Pozri tiež
Recepty na konzervované hroznové listy pre dolmaPrečítajte si

Tretí recept: cukor

Takáto sladkosť poteší domácnosť svojou bohatou chuťou počas celej zimy. Pri konzervácii sa zachováva prirodzená aróma. Okrem toho sú nakladané tekvice vhodné na pečenie.

Ingrediencie:

jeden veľký melón;
2 litre čistenej pitnej vody;
4 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
1 lyžička kyselina citrónová.

Melóny ošúpeme, nakrájame na malé kocky a dáme do sterilizovaných pohárov. Pripravte sirup: varte vodu s cukrom a kyselinou citrónovou 5-7 minút. Počas tejto doby by sa kryštály mali úplne rozpustiť.

Po sirupe sa nalejú poháre naplnené melónom. Potom sú inštalované na ďalšiu sterilizáciu v hrnci s vodou a pokryté viečkami. Po uvarení sú poháre v tejto nádobe ešte 10 minút, po uplynutí tejto doby ich treba vybrať a hermeticky uzavrieť a po vychladnutí odniesť do pivnice.

Recept štvrtý: S ananásom

V tomto recepte je chuť melónov mierne okyslená ananásovou šťavou. Používa sa ako na pridávanie do mäsových šalátov, tak aj do dezertov. Twist získava nezvyčajnú arómu vďaka klinčekom.

Požadované ingrediencie:

pár malých melónov;
ananás - 0,5 - 1 kg;
stolový ocot 9% - 150 ml;
pitná voda - 1,5 litra;
500 g kryštálového cukru.

Nádoby vopred pripravte na zaváranie (umývajte a sterilizujte). Nakrájajte na kocky melón, olúpaný. Ananás ošúpeme, vyberieme strednú časť a nakrájame na malé kúsky.

Do pohárov dajte 2 semienka klinčekov, na to isté miesto vložte na kocky nakrájaný ananás a melóny. Sirup pripravíme z vody, octu a cukru. Banky sa nalejú vriacim sirupom a potom sa nádoba musí sterilizovať 15 minút vo veľkom hrnci s vriacou vodou. Ďalším krokom je zrolovať poháre a prikryť ich prikrývkou a nechať ich vychladnúť. Skladujte obrobok na chladnom a suchom mieste.

Pozri tiež
Lahodné recepty na cuketu s ryžou na zimu si budete oblizovať prstyPrečítajte si

Recept päť: pikantné solenie

Sirup v tomto receptúre sa pripravuje s pridaním portského vína a stolového korenia, ktoré dodáva originálnu melónovú vôňu a nezvyčajnú chuť konzervácie. Gurmáni ocenia podávanie takéhoto jedla na stôl.

Požadované ingrediencie:

dva stredné melóny;
niekoľko karafiátov;
500 ml vody;
250 ml portského;
škorica (prášok) - 1 polievková lyžica. l. (alebo 1 tyčinka);
fazuľová vanilka - 1 ks. (alebo balíček vanilkového prášku).

Umyte melón a špeciálnou lyžicou nakrájajte guľky z dužiny. Do hrnca s vodou dáme klinčeky, kryštálový cukor, škoricu a vanilkové tyčinky. Po uvarení sa sirup varí, kým sa kryštály cukru nerozpustia.

Potom sa do tej istej panvice vložia nasekané guľky a naleje sa víno. Po vypnutí ohňa sa panvica prikryje pokrievkou a melónové guľky sa nechajú namočiť do pôvodného sirupu. Tento proces trvá 15 minút.

Guľôčky sa vyberú štrbinovou lyžicou do samostatnej nádoby a sirup sa znova uvarí. Guľôčky sa umiestnia do zahusteného sirupu a uchovávajú sa, kým úplne nevychladnú.

Sterilnou štrbinovou lyžicou sa hrnčeky s melónom vložia do pripravených sterilných pohárov a nalejú sa sirupom. Ďalším krokom je sterilizácia 30 minút vo vriacej vode. Potom vyberte, zakonzervujte a položte na police na uskladnenie.

Recept šiesty: bez varu

Toto je najrýchlejší spôsob konzervovania. Hoci varenie bez sterilizácie zaberie menej času, nemá to vplyv na trvanlivosť.

Ingrediencie:

melón - 0,5 kg;
2 litre čistej pitnej vody;
citrón - 0,5 ks;
200 g cukru.

Nakrájajte melónové kocky na 2 cm kocky, zohrejte vodu do varu a vhoďte ich tam. Varte 3 minúty a do panvice pridajte šťavu vytlačenú z polovice citróna. Potom pridajte cukor a varte asi štvrť hodiny. Všetko nalejte do sterilných pohárov a uzavrite vzduchotesnými viečkami. Poháre otočte a nechajte ich úplne vychladnúť. Teraz si môžete vziať rotáciu na uskladnenie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok