Marhuľový džem. Úžasný marhuľový džem: starý maďarský recept a moderné spôsoby varenia

Marhuľový džem je tradičná, chutná a zdravá domáca pochúťka do čaju a nepostrádateľná výborná ingrediencia na prípravu koláčov, koláčikov a iných lahodných cukroviniek.

Marhuľový džem - Recept #1

Ingrediencie:

• cukor - 0,5 kg;
• marhule - 1 kg;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

varenie:

Moje marhule, odstráňte semená a prejdite cez mlynček na mäso. Vložíme do vhodnej misky na varenie džemu a pridáme doň trochu vody. Marhule varíme za stáleho miešania a po malých častiach pridávame cukor. Necháme rozpustiť kyselinu citrónovú v 1 polievkovej lyžici. l. vodou a počas varenia pridávame. Po pridaní poslednej dávky cukru varíme džem ešte 10 minút, aby sa cukor úplne rozpustil. Potom necháme vychladnúť. Vychladnutý džem pretrieme cez cedník alebo sitko, zbavíme šupky marhúľ. Vzhľadom na to, že častice kože sa ukázali ako malé, vezmeme cedník a sito s malými otvormi. Vznikne nám homogénny, bez kúskov kože, džem. Potom džem opäť vložte do hrnca a priveďte do varu. Marhuľový džem je hotový, ak sa z neho kvapka neroztečie na studenú podšálku.

Potom nalejte marhuľový džem do pohárov a zviňte viečka. Skladujeme na chladnom mieste.

Marhuľový džem - Recept #2

Ingrediencie:

• cukor - 1 kg;
• marhule - 1 kg;
• voda - 0,5 l.

Marhule dôkladne umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme kôstok. Polovičky marhúľ vložte do lavóra a zalejte 0,5 litrom studenej vody. Potom dajte na silný oheň a varte 10 minút, kým úplne nezmäkne. Ochlaďte a pretrite cez jemné sitko, aby ste odstránili kožu. Výsledná hmota sa odváži.

Výsledné pyré nalejte do misky na varenie a pridajte cukor v pomere 1: 1. Dajte späť na oheň a priveďte do varu. Potom znížte oheň na stredný stupeň a za občasného miešania varte, kým džem nezhustne. Horúce nalejte do sterilných pohárov a zrolujte viečkom.

Marhuľový džem - Recept #3

Ingrediencie:

• cukor - 3 šálky;
• marhule - 1 kg;
• voda - 0,5 l.

Príprava: Marhule umyjeme, nakrájame na plátky, zbavíme semienok, podlejeme vodou a za stáleho miešania varíme asi 10 minút. Potom pridajte cukor a varte marhuľový džem do mäkka.

Marhuľový džem - Recept #4

Ingrediencie:

• cukor - 1 kg;
• marhule - 1 kg;
• želatína - 40 g.

varenie:

Vopred pripravené marhule cez mlynček na mäso vynecháme a zasypeme cukrom

Najprv dobre premiešame cukor so želatínou.

Marhule, pokryté zmesou želatíny a cukru, nechajte 8 hodín. Potom povarte na miernom ohni. Za stáleho miešania všetko privedieme do varu. Necháme ešte 5 minút podusiť. Potom nalejte vriaci džem do suchých sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Dobrú chuť!

Čitateľ saharok 46 po uverejnení článku napísal: "Uľahčujem a urýchľujem to! Zrelé marhule sa pretlačia cez mlynček na mäso, na 1 kg marhúľ sa pridá cukor 0,8 kg cukru a zapáli sa! Od momentu varím, varím 15-20 minút!Potom tam pridám 2-3 polievkové lyžice zemiakového škrobu (toto vychádza z vedra marhúľ), znova privedieme do varu a zvinieme! Vznikne veľmi krásna, voňavá a hustý lekvár!!

Bohatý, hustý marhuľový džem je jednou z najobľúbenejších sladkostí, ktoré si môžete na zimu uvariť vlastnými rukami. Existuje veľké množstvo receptov na tento dezert, ale všetky sú zjednotené skutočnosťou, že produkt má úžasnú chuť. Jeho očarujúca vôňa sa krásne spája s odtieňom, ktorý akoby zachytával všetko letné teplo a slnečné lúče. Maškrtníkov určite poteší marhuľový džem, pochúťka sa totiž môže podávať s hriankami alebo palacinkami.

Klasický marhuľový džem

Ako uvariť marhuľový džem na zimu podľa klasického receptu? V tomto spôsobe varenia dezertu nie je nič obzvlášť zložité. Preto sa s touto úlohou ľahko vyrovná aj začínajúci kuchár.

Ingrediencie

• čerstvé marhule - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• voda - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia

Klasický recept na prípravu džemu z týchto šťavnatých a voňavých plodov je mimoriadne jednoduchý. Ako vidíte, v pochúťke nie sú zahrnuté žiadne zložité zložky. Pri príprave marhuľového džemu kuchárom pomôže recept s fotografiou krok za krokom.

1. Na začiatok sa oplatí pripraviť ovocie. Vyberú sa zrelé vzorky a umyjú sa pod tečúcou vodou. Potom sa z nich odstránia kosti. Všetko pripravené ovocie sa prenesie do hrnca, kde sa naleje trochu vody. Marhule by mali byť mierne dusené na miernom ohni.

1. Z výslednej hmoty budete musieť urobiť pyré. Na to použite sito alebo ponorný mixér.

1. Na základe receptu s fotografiou môžete prejsť do ďalšej fázy varenia marhuľového džemu. V tomto kroku budete musieť do marhuľovej hmoty pridať cukor. Všetky zložky by sa mali dôkladne premiešať a znova zapáliť. Marhuľový džem by mal byť varený do mäkka za občasného miešania.

Na poznámku! Ako určiť stupeň pripravenosti dezertu? Na tento účel je potrebné marhuľový džem pustiť na rovnú dosku. Ak kvapka drží svoj tvar a nerozšíri sa, varenie produktu sa môže bezpečne dokončiť.

Zostáva len naliať do pohárov, ktoré boli predtým pripravené spolu s viečkami.

Lahodný marhuľový džem na zimu

Chutný marhuľový džem na zimu pripravíte aj podľa iného receptu. Je to tiež celkom jednoduché a nespôsobí to kuchárom ťažkosti.

Ingrediencie

• cukor - 1 kg;
• čerstvé marhule - 1,3 kg;
• kyselina citrónová - 1 g.

Spôsob varenia

1. Musíte si vziať hladké a celé ovocie a dôkladne ich opláchnuť. Kosti sa z ovocia odstránia akýmkoľvek vhodným spôsobom a obrobok sa prenesie do hlbokej panvice alebo umývadla. Naleje sa tam aj 400 g kryštálového cukru a v tejto forme sa budúci džem nechá pol dňa. Nádobu sa odporúča uzavrieť vekom.

1. Keď uplynie 12 hodín a ovocie pustí šťavu, musíte nádobu položiť na pomalý oheň. Kompozíciu musíte variť, kým nezačne vrieť, a potom ďalšiu štvrťhodinu, systematicky miešať. Potom musíte nechať marhule vychladnúť.

1. Na základe receptu s fotografiou môžete prejsť do ďalšej fázy varenia. Výsledná kompozícia sa musí zotrieť z kôry a vlákien cez cedník alebo sito.

1. Zemiakovú kašu treba dať na sporák. K nej sa pridá kyselina citrónová a zvyšné množstvo cukru. Všetky zložky by mali byť zmiešané a privedené do varu. Pri minimálnom ohni varte budúci lahodný marhuľový džem až 2 hodiny.

Na poznámku! Zostane len ½ pôvodného objemu.

1. Horúca hmota sa musí neustále miešať. Je veľmi dôležité, aby neprihorela. Hotový marhuľový džem by sa mal vložiť do suchých sterilizovaných pohárov a zrolovať na kľúč.

Marhuľový džem v pomalom hrnci

Ak chcete získať hustú, aromatickú pochúťku, na ktorej si počas dlhých chladných mesiacov pochutná celá rodina, musíte pripraviť iba marhule a cukor.

Ingrediencie

• marhule - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Spôsob varenia

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je začať s ovocím. Zrelé ovocie je potrebné vytriediť, umyť a dôkladne vysušiť. Marhule je potrebné odkôstkovať a preniesť do misky multivarkára.

1. Na vrch marhúľ posypeme cukrom. Ako vidíte z receptu, pomer surovín je 1:1. Ak nemáte radi príliš sladký džem, môžete si dať o niečo menej cukru, ale jeho množstvo by nemalo byť menšie ako 700 g.

1. Ovocie by malo byť ponechané pod cukrom 2-4 hodiny. Tento čas stačí na to, aby marhule dali veľa šťavy. Keď sa po určitom čase vytvorí sladká tekutina, môžete začať variť džem. Aby ste to dosiahli, musíte na multivarke nastaviť program „Pečenie“ a nastaviť časovač na 60 minút. Marhuľový džem by sa mal variť, kým sa nerozvarí. Spravidla to trvá 35-40 minút. Pena by sa mala z času na čas odstrániť.

1. Na konci prvého varu by mali byť bobule ponechané v sirupe a nechať úplne vychladnúť. Druhá a tretia návšteva sa vykonáva presne rovnakým spôsobom, pol hodiny.

1. Vzniknutú ovocnú hmotu pretrieme cez sitko alebo spracujeme ponorným mixérom.

1. Hotový voňavý, sladký a veľmi hustý marhuľový džem, varený v pomalom hrnci, zostáva len zabaliť do predsterilizovaných pohárov a korku s viečkami.

Marhuľový džem so želatínou

Ak ste fanúšikom hustého jantárového marhuľového džemu, skúste ho pripraviť so želatínou!

Ingrediencie

• marhule - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• instantná želatína - 80 g.

Spôsob varenia

1. Postupný recept na marhuľový džem s fotografiou je mimoriadne jednoduchý. Pripravené bobule by mali byť nakrájané na plátky a prenesené do nádoby. Ďalej je potrebné ich uvariť.

1. Pridáva sa k nim cukor a želatína. Kompozícia sa dôkladne premieša a ďalej varí.

1. Zmes sa musí variť na strednom ohni 10 minút, potom sa kompozícia vyberie zo sporáka a naleje do pripravených pohárov.

Všetko, lahodný marhuľový džem je pripravený!

Džem s marhuľami a mandľami

Ďalší nemenej zaujímavý a možno najkrajší recept na marhuľový džem - s mandľami!

Ingrediencie

• cukor - 200 g;
• čerstvé zrelé marhule - 300 g;
• mandle - 30 ks.

Spôsob varenia

1. Príprava džemu by mala začať orechmi. Mandle bude potrebné zaliať vriacou vodou a ponechať v strmom vare asi 1 minútu.

1. Pomocou vizuálneho receptu s fotografiou potom musíte odstrániť kožu z mandlí po vypustení vody z produktu. Čisté orechy je potrebné ešte mierne vysušiť na panvici bez oleja.

1. Teraz musíme pracovať na marhule na džem. Plody bude potrebné vytriediť, umyť, vysušiť, nakrájať na polovice a odstrániť semená.

1. Nakrájané ovocie je potrebné poraziť mixérom a naliať do neho cukor.

1. Pyré sa znova šľaha a zapáli.

1. Budúci marhuľový džem by sa mal neustále miešať a variť (nie viac ako 4-5 minút). Pena sa odstráni z jej povrchu, potom sa do hmoty nalejú orechy a produkt sa varí ešte asi 2 minúty.

1. Horúci marhuľový džem sa naleje do vopred pripravených pohárov a zroluje sa na zimu.

Marhuľový džem s citrónmi

Pomocou receptu s fotografiou si môžete uvariť zdravý a hustý marhuľový džem s citrónmi.

Ingrediencie

• čerstvé marhule - 1 kg;
• cukor - 900 g;
• citrón - ½ ks.

Spôsob varenia

Pomocou takýchto jednoduchých ingrediencií nie je ťažké uvariť lahodný a hustý džem.

1. Najprv musíte pripraviť všetky potrebné produkty.

1. Plody sa umyjú, sušia, krájajú, zbavujú kôstok.

1. Plody sa prenesú do hlbokej nádoby a naplnia sa vodou tak, aby ich zakrývala. Produkt sa zapáli a začnú vrieť.

1. Keď sa marhule rozvaria, pridáme k nim cukor a šťavu z polovice citróna.

1. Kompozícia sa umiestni na strednú teplotu. Na ňom sa budúci dezert musí uchovávať 1,5 hodiny za stáleho miešania. Plátky bobúľ by sa mali miesiť proti stenám misky, aby sa kompozícia stala homogénnou.

1. Po stanovenom časovom intervale zostáva hotový výrobok rozložiť do vopred sterilizovaných pohárov a uzavrieť ich viečkami.

Marhuľový džem s vanilkou a trstinovým cukrom

Originálny marhuľový džem s vanilkou a trstinovým cukrom bude skvelou pochúťkou, ktorá sa hodí k jogurtu, cereáliám, toastu a pečivu.

Ingrediencie

Na prípravu tejto sladkosti budete musieť vziať nasledujúce zložky podľa zoznamu:

• trstinový cukor - 550 g;
• marhule - 700 g;
• vanilka - 1 struk;
• agar-agar - 1 lyžička;
• mandľová príchuť - 1-2 kvapky.

Spôsob varenia

1. Príprava voňavých orientálnych sladkostí by mala začať prípravou ovocia. Ovocie by sa malo umyť a odstrániť z kôstok.

1. Ak sú marhule tvrdé, mali by byť nakrájané nožom na malé kocky alebo v náhodnom poradí. Keď sa používajú mäkké, prezreté bobule, môžu sa šľahať mixérom.

1. Výsledná ovocná hmota by mala byť posypaná cukrom. Pri izbovej teplote by mal byť obrobok ponechaný 2,5 až 3,5 hodiny, potom sa panvica zapáli a privedie do varu. Je potrebné nechať kompozíciu trochu variť, doslova 5 minút. Potom sa vyberie zo sporáka, ochladí sa a potom sa znova zapáli a varí sa 5 minút.

1. Teraz by mala byť marhuľová kompozícia naposledy zapálená. Do hmoty sa pridá vanilkový struk, produkt sa privedie do varu. Bublinkovú kompozíciu musíte uvariť, ako v predchádzajúcich dvoch prípadoch.

1. Postupný recept na marhuľový džem s fotografiou ďalej zahŕňa pridanie mandľovej esencie. Navyše v rovnakom štádiu sa do džemu pridáva agar-agar. Produkt by mal byť dôkladne premiešaný, aby sa nevytvorili hrudky.

1. Hotový marhuľový sladký džem by mal byť zabalený do sterilných potravinových vrecúšok alebo čistých pohárov. Plastové nádoby môžu byť zmrazené, čo je veľmi výhodné, pretože produkt bude rozdelený na porcie. Poháre s džemom sa odporúča zrolovať pomocou kľúča a uložiť do chladničky.

Video recepty s marhuľovým džemom

Samozrejme, že recepty na fotografie z marhuľového džemu nemôžu poskytnúť všetky podrobnosti o procese varenia. Aby ste vzali do úvahy všetko najdôležitejšie, odporúčame vám naštudovať si aj niekoľko videoreceptov na marhuľový džem.

Dobrý deň milí čitatelia. Dnes vám chcem povedať, ako si vyrobiť marhuľový džem doma. Navyše budeme mať džem ako z obchodu, hustý a homogénny. Urobíme to bez pridania želatíny a skutočne bez akýchkoľvek prísad, iba cukru a plátkov marhúľ. Okrem nejakej vody, ktorá sa aj tak vyparí. Takýto džem bude dokonale uskladnený kdekoľvek a je vhodný na konzervovanie na zimu.

Nápad urobiť marhuľový džem prišiel na dovolenke, pretože má toľko výhod. O prospešných vlastnostiach marhúľ sa môžete dozvedieť z tohto článku "". A po návrate nám práve dali vedro marhúľ. A keďže bývame v byte, vážime si každú bobuľu, ktorá k nám prišla. Pripravili sme teda nielen džem, ale o tom sa dozviete v niektorom z nasledujúcich článkov.

Na začiatok sme naše marhule naplnili vodou a nechali 20 minút, aby * dobre okysli *. Marhuľa má plstnatú šupku, dostáva sa do nej prach, ktorý sa hneď nevymyje.

Po nakysnutí začneme odstraňovať kôstky, prípadne marhule ošúpať na plátky. Aby ste to dosiahli, je lepšie vziať tú odrodu marhule, z ktorej sa semená ľahko odstránia. Uvaríme lekvár bez semienok.

Teraz sa rozhodneme, koľko džemu uvaríme. Keďže v našej rodine mám chuť na sladké, čokoláda sa neráta, veľa toho nenavaríme. Ukážem na príklade 1,5 kilogramu marhúľ, už olúpaných.

Máme niekoľko možností, buď rozdrviť marhule v mixéri, alebo po starom, cez sitko. Ja mám radšej čistý džem, preto som zvolila možnosť cez sitko. Aby sme marhuľu rozdrvili cez sitko, musíme ju zmäknúť. Nalejte pohár vody do našej nádoby a dajte na malý oheň. Necháme odležať 50 minút.Samozrejme, môže byť aj menej, ale rozhodla som sa, že to tak dlho vydržím.

A tu je výsledok zmäkčenia našich lalôčikov. Ako vidíte na fotke, marhuľa vypustí šťavu a celá sa zaleje vodou. Na fotke sú už vychladnuté plátky, ja preferujem, aby horúce marhule neprišli do kontaktu so železným sitom. Hoci je nehrdzavejúca, je bezpečnejšia práca so studeným výrobkom.

A tu je príklad mletia plátkov na pyré. Túto možnosť som špehoval na internete, zvykli sme si to potierať lyžičkou alebo rukami. Pomocou metličky rýchlo a dobre pomelieme. Takže toto je metóda, ktorú odporúčam.

Fotografia vpravo dole ukazuje, že toto je celá hmota, ktorá zostala s 1,5 kilogramami marhuľových plátkov. Vyhodil som to, sú to vlákna. Môžete skončiť s väčším množstvom vlákniny v závislosti od odrody marhúľ.
Teraz pridajte cukor do pyré. Pomery sú jedna k jednej. Na 1,5 kilogramu marhúľ som zobral 1,5 kilogramu cukru. Naše pyré bolo asi 1,5 kilogramu (pridali sme vodu a vyhodili vlákna). Vlákna boli asi 120 gramov, zvyšok sa odparil s vodou.

Je lepšie vziať nádobu nie smaltovanú, ale medenú, hliníkovú alebo len nehrdzavejúcu. Nádoba by mala byť naplnená do polovice, viac je vhodné nepovoliť. Pri varení stúpa pena a je veľmi dobré, že som si na to spomenul včas.

Náš džem necháme chradnúť na miernom ohni asi 1,5 hodiny. Neodporúčam robiť silný oheň, môže horieť.

Tomim tu až do takého stavu. Džem už na pohľad pripomína karamel, má rovnakú farbu a stúpajú vzduchové bublinky ako pri varení karamelu.

Na fotke džem silno vrie, schválne som pred nalievaním do zaváracích pohárov urobil silnejší oheň.

Penu môžete odstrániť počas liknavosti, ja som to neurobil. Predpokladá sa, že najviac voňavá časť je v pene. Nepoužili sme žiadne príchute ako citrón, pomaranč a iné ovocie, pretože sme chceli čistý marhuľový džem, bez akejkoľvek extra pachute.

Nalejte do suchých, čistých pohárov. Poháre nie je potrebné sterilizovať, rovnako ako viečka. Stačia jednoducho suché a čisté nádoby.

A tu máme takú krásu. Ako vidíte na prvej fotke, džem sa ukázal byť hustý, nestojí v ňom len lyžička, tvar si drží sám.

Zo získaných ingrediencií sme dostali džem, vo všeobecnosti 1,8 litra (objem). Nemôžete chradnúť tak dlho, ale skrátite čas tepelného spracovania na polovicu. Potom však džem nebude taký hustý. Sklamem milovníkov svetlej farby a to marhuľovej, džem nebude svetlejší ani pri znížení tepelnej úpravy.

Teraz si môžete ľahko pripraviť marhuľový džem na zimu. Takýto džem je možné nielen natrieť na chlieb, ale aj pripraviť chutné bagely. Napríklad ako tieto.

Prečo hovorím o bageloch? Pretože keď Elena videla tento džem, hneď chcela uvariť rožky.

Varte s radosťou a láskou a všetko sa vám mnohonásobne vráti!

Marhuľová cukrovinka, o ktorej recepte sa bude diskutovať neskôr, je jemný a veľmi chutný dezert. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi. Treba tiež povedať, že je prípustné používať túto pochúťku nielen na bežnú konzumáciu s čajom, ale aj na vrstvu koláčov, ako náplň do buchiet, koláčov, na výrobu sladkých chlebíčkov atď.

všeobecné informácie

Čo je marhuľová cukrovinka? Všetky gazdinky by mali poznať recepty na takúto pochúťku. Ale skôr, ako ich predstavíte svojej pozornosti, mali by ste povedať, čo to je vo všeobecnosti.

Confiture je rôsolovitý potravinový výrobok, v ktorom sú rovnomerne rozložené celé alebo rozdrvené bobule alebo akékoľvek iné ovocie varené spolu s cukrom. Treba tiež poznamenať, že takýto dezert sa často pridáva vo forme pektínu alebo agar-agaru.

Na rozdiel od džemu, ktorý má roztierateľnú konzistenciu, je cukrovinka želé hmota. Väčšinou dobre drží tvar a z lyžičky nekvapká ani po prevrátení.

História výskytu

Teraz viete, čo je marhuľová cukrovinka. Recept na takýto dezert by sa mal použiť, ak chcete dlhodobo konzervovať bobule alebo ovocie, ako aj jesť pevné potraviny (napríklad dule) alebo s ostrou vôňou a chuťou (napríklad citróny).

Ako dávno začali vyrábať marhuľové cukrovinky? Recept na takúto pochúťku je známy ľuďom už od staroveku. Veľmi často sa v análoch spomína ovocie, ktoré sa varilo v mede alebo vo vyparenej hroznovej šťave. Takéto výrobky však boli dlho luxusom a vzácnosťou. Ale na začiatku 19. storočia sa všetko zmenilo. Práve v tom čase sa začalo aktívne rozširovať

Marhuľová cukrovinka: recepty na varenie

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť takúto pochúťku. Všetky sú si však podobné a vyžadujú použitie štandardnej sady produktov (môžu existovať rôzne pomery).

Aké suroviny potrebujeme na výrobu marhuľového džemu? Recept na takýto dezert zahŕňa použitie:

• pektín - 20 g.

Príprava ovocia

Ako sa má marhuľová cukrovinka pripraviť? Recept s fotografiou vyžaduje, aby ste najskôr umyli všetky plody a potom ich rozdelili na polovicu a odstránili semená. Potom sa rozložia do veľkej misy a zasypú cukrom. V tejto forme sa marhule nechajú 4 alebo viac hodín. Je to potrebné, aby ovocie dalo šťavu a v kombinácii s cukrom vytvorilo hustý sirup.

Tepelné spracovanie

Ako variť marhuľové cukrovinky? Jednoduchý recept na tento dezert zahŕňa varenie na miernom ohni. Na sporák sa položí miska s cukrovým sirupom a pomaly sa privedie do varu. Zároveň dbajte na to, aby sa marhule nepripálili. Za týmto účelom sa neustále miešajú veľkou lyžicou.

Priveďte cukrovinku do varu a varte na miernom ohni presne 5 minút. Potom sa dezert vyberie zo sporáka a nechá sa 4 hodiny vychladnúť. Postupom času sa do marhúľ pridáva pektín a opäť sa dáva na sporák. V tejto forme sa cukrovinka varí ďalších 10 minút za pravidelného miešania.

Záverečná fáza

Po všetkých opísaných akciách sa varené ovocie vyberie z ohňa a čiastočne sa ochladí. Potom sa šľahajú mixérom, čím sa získa cukrovinka homogénnej konzistencie. Potom sa rozloží do pohárov, uzavrie sa a odošle do chladničky. V tejto forme sa cukrovinka uchováva asi 4-5 hodín. Hneď ako vychladne, výrobok sa môže konzumovať.

Marhuľová cukrovinka: recept na zimu

Správne pripravená cukrovinka má želé štruktúru. Ak sa vám takýto výsledok nepodarilo dosiahnuť, potom odporúčame použiť viac želírovacích prostriedkov. Prispejú k získaniu hustého a chutného dezertu, ktorý sa dá konzumovať len tak spolu s čajom a použiť na pečenie a iné pochúťky.

Aké ingrediencie potrebujeme na prípravu lahodného marhuľového džemu? Recept implementovaný v pomalom sporáku vyžaduje použitie:

• mäkké zrelé marhule - 1 kg;
• malý repný cukor - 800 g;
• pitná voda - ½ šálky;
• agar-agar - 20 g.

Pripravujeme produkty

Na prípravu marhuľovej cukrovinky si musíte kúpiť iba zrelé a mäkké ovocie. Dôkladne sa umyjú v horúcej vode, vysušia, rozdelia na polovicu a vyberú kosti.

Hneď ako sa marhule spracujú, rozložia sa do misky multivarky a nalejú sa 300 g kryštálového cukru. Po zmiešaní komponentov lyžičkou sa okamžite podrobia tepelnému spracovaniu.

Varenie cukrovinky v pomalom hrnci

Vzhľadom na to, že sa marhule s cukrom neudržiavali teplé niekoľko hodín, treba do nich pridať trochu pitnej vody. Zabránite tak pripáleniu ovocia a prispejete aj k rýchlej tvorbe sirupu.

Marhuľové cukrovinky uvarte v pomalom hrnci, najlepšie v režime dusenia. Takýto program umožní prípravu dezertu pomaly a opatrne.

Pravidelným miešaním sladkého ovocia veľkou lyžicou sa postupne privedie do varu. Potom sa zaznamená čas a cukrovinka sa varí presne 10 minút. Postupom času sa marhule čiastočne ochladia a spracujú sa mechanicky.

Ovocie pomelieme cez sitko

Vyššie sme vám povedali, ako pripraviť marhuľový džem pomocou kuchynského zariadenia, ako je mixér. Ak takéto zariadenie nemáte k dispozícii, potom odporúčame použiť klasické sito. Do nej sa poukladá malá časť tepelne spracovanej marhuľovej hmoty a následne sa intenzívne drví posúvačom. V tomto prípade by šupka a tvrdé vlákna mali zostať hore a všetka najjemnejšia dužina by mala byť dole.

Opätovné tepelné spracovanie

Len čo sa dužina z marhúľ oddelí od šupky a hrubých vlákien, začnú ju opäť zahrievať. Na tento účel sa homogénna ovocná hmota rozloží do misky multivarky, do ktorej sa následne nalejú všetky zvyšky cukru a pridá sa tiež želírovacie činidlo, ako je agar-agar.

Po zmiešaní všetkých ingrediencií veľkou lyžicou sa pomaly privádzajú do varu v režime varenia alebo dusenia. Keď marhuľová hmota začne peniť, čas sa okamžite zaznamená. Tentoraz sa cukrovinka varí o niečo dlhšie (asi ¼ hodiny).

Správne zimné obliekanie

Aby si marhuľová cukrovinka dobre zachovala všetky svoje chuťové vlastnosti a dala sa konzumovať počas dlhej zimy, hotová ovocná hmota sa musí nakladať len do sterilizovaných pohárov.

Existuje mnoho spôsobov, ako sterilizovať takéto nádoby. Niekto používa mikrovlnnú rúru, niekto pomalý sporák a niekto takýto postup vykonáva na bežnom sporáku.

Po príprave sa poháre naplnia horúcou cukrovinkou a ihneď sa zrolujú s varenými plechovými viečkami. V tejto forme sú nádoby pokryté hustou prikrývkou a ponechané pri izbovej teplote 2-3 dni.

Postupom času sa marhuľová cukrovinka odstráni do špajze, pivnice alebo pivnice. Ak takéto miesta nemáte, potom je možné dezert skladovať v chladničke alebo pri izbovej teplote. Po niekoľkých dňoch je povolené jesť.

Keďže sú marhule bohaté na pektín, sú skvelé na prípravu džemov aj bez ďalších zahusťovadiel. Nižšie podrobne popíšeme, ako variť marhuľový džem doma pomocou rôznych techník.

Ako pripraviť marhuľový džem?

V rámci tohto receptu sa džem varí zo základnej trojice ingrediencií, bez pridania želatíny alebo pektínu. Táto technika je oveľa jednoduchšia, ale aj rozvarenie ovocia zaberie viac času.

Ingrediencie:

• marhule (polovice) - 8 polievkových lyžíc;
• citrónová šťava - 55 ml;
• cukor - 940 g.

Varenie

Pripravené polovice marhúľ vložte do smaltovanej misy, polejte citrónovou šťavou a posypte cukrom. Misku s ovocím položte na stredný oheň a počkajte, kým z ovocia nevytečie tekutina, zmieša sa s cukrom a zmení sa na sirup. Keď sirup vrie, stíšte oheň a nechajte všetko pol hodiny vrieť, občas premiešajte, aby sa marhuľa neprilepila na dno nádoby. Na konci času, keď sa džem stane homogénnym, môže sa položiť do vopred sterilizovanej nádoby a zrolovať.

Ako uvariť lahodný marhuľový džem na zimu?

Marhule môžu byť spárované so širokou škálou doplnkov. V tomto prípade sme sa rozhodli doplniť džem alkoholom tak, že na ovocie postriekame trochou čerešne.

Ingrediencie:

• marhule - 1,3 kg;
• voda - 55 ml;
• cukor - 590 g;
• - 10 ml;
• Kirsch - 15 ml.

Varenie

Marhule pripravíme tak, že ich prekrojíme na polovicu a odstránime kôstku. Vložte marhule do smaltovanej misky, naplňte vodou a varte, kým nezmäknú. Nalejte kryštálový cukor a pokračujte vo varení, kým sa džem nestane homogénnym a nezhustne. Zahustený džem dajte na tanierik vychladený v mrazničke, aby ste skontrolovali jeho pripravenosť. Ak kvapka džemu zamrzla, pokrytá fóliou, potom je obrobok pripravený na naliatie do sterilnej nádoby. Stačí predtým do džemu pridať čerešňu a citrónovú šťavu.

Ako pripraviť marhuľový džem so želatínou?

Želatína v recepte na marhuľový džem pomáha výrazne skrátiť čas prípravy. Pravdaže, pred krátkym varom budú musieť marhule odstáť zakryté cukrom, aby pustili dostatočné množstvo šťavy.

Ingrediencie:

• marhule - 2,3 kg;
• cukor - 1,8 kg;
• - 115 g.

Varenie

Rozdeľte marhule na kúsky požadovanej veľkosti. Každý z kúskov vložte do smaltovanej misky a zakryte zmesou cukru a želatíny. Ovocie nechajte celú noc vypustiť šťavu a ráno položte budúci džem na stredné teplo a varte 7-10 minút. Rozložte ešte horúci obrobok do vopred sterilizovanej nádoby.

Ak neviete, ako variť marhuľový džem v pomalom hrnci, môžete použiť aj tento recept. Nastavte režim "Hasenie" a varte všetky ingrediencie hodinu.

Ako urobiť marhuľový džem s Confiture?

"Confiture" je názov domácej konzervačnej prísady, ktorá obsahuje cukor, kyselinu citrónovú a pektín. Vďaka tomu sú domáce džemy schopné silne zhustnúť za minimálny čas.

Všetky pomery zložiek sú uvedené na obale "Confiture". Marhule pripravte tak, že oddelíte dužinu od kôstky a potom ju vložte do smaltovanej misy a dobre premiešajte. Nalejte "Confiture" a varte džem asi 5-7 minút. Hotový džem nalejeme do pohárov a zvinieme.