Jahodový džem na zimu, recept so želatínou. Jahodový džem na zimu, recept na lahodný jahodový džem s fotkou

Všimli ste si, ako často ruka siaha po dózach s krásnym názvom, stojacich v radoch na pultoch obchodov? Medzitým je príprava jahodovej cukrovinky na zimu taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Ako sa môže dezert pripravený s láskou, len z prírodných produktov, porovnávať s tým z obchodu.

Čo myslíte, na rozdiel od cukrovinky z obyčajného džemu a džemu? V sladkej džungli mien sa môžete ľahko zmiasť, keďže recepty sú si dosť podobné.

Ale každá pochúťka má svoje využitie. V lekvári sa jahody rozvaria na hustú hmotu. Konzistencia je tiež rôsolovitá konzistencia, no nie je zakázané v nej ponechať kúsky bobúľ.

Lahodný dezert ideálny na vrstvenie koláčov a sušienok, plniek do koláčov, bagel, croissantov. Nebuďte leniví, pripravte sa na zimu, aby ste svoju rodinu rozmaznávali kulinárskymi pôžitkami častejšie.

Jahodová cukrovinka - recept so želatínou

Klasická správna cukrovinka sa varí so želatínou a kyselinou citrónovou. Neľutujte celý citrón - použite ho, želé sa stane užitočnejším. Okrem želatíny môžete použiť akékoľvek iné zahusťovadlá obsahujúce pektín alebo agar-agar.

Vezmite:

  • Jahody - kilogram.
  • Kyselina citrónová - čajová lyžička.
  • Cukor - 800 gr.
  • Želatína - 20 g.

Ako si vyrobiť jahodový džem doma:

  1. Spracujte bobule - umyte, odstráňte chvosty a osušte.
  2. Vložte jahody do hrnca a pracujte s mixérom, ale bez toho, aby ste celé bobule zmenili na pyré, ale nechali kúsky. Nemáte mixér? Ovládajte kuchynským robotom, sitom, dreveným posúvačom.
  3. Panvicu postavte na sporák a nastavte plyn na minimum – tajomstvo lahodnej marmelády je v postupnom zahrievaní.
  4. Keď sa hmota dostatočne zahreje, nalejte všetok cukor. Miešajte, aby sa cukor rozpustil. Upozornenie: hmota by nemala vrieť. Ak sa na povrchu objavia bublinky, ktoré naznačujú varenie, ihneď odstavte panvicu z horáka a nechajte trochu vychladnúť. Potom znova položte.
  5. Keď je kryštálový cukor úplne rozptýlený, vyberte panvicu zo sporáka a nechajte 30-40 minút vychladnúť.
  6. Medzitým zapracujeme na želatíne. Obsah vrecúška nasypte do malej misky, zalejte vodou izbovej teploty. Nechajte chvíľu pôsobiť, aby želatína absorbovala vlhkosť a napučala.
  7. Nalejte želatínovú hmotu do panvice s bobuľami, premiešajte a pokračujte vo varení. Zahrejte takmer do varu, ale bez toho, aby ste to dovolili.
  8. Minútu pred koncom nalejte kyselinu citrónovú, premiešajte.
  9. Na brehoch je obrobok položený chladený. Fľaša musí byť pred plnením sterilizovaná.
  10. Pre zimné uskladnenie je vhodné obrobok zrolovať a vyčistiť v chlade. Ak sa chystáte čoskoro použiť, zatvorte nylonové veko a uložte do chladničky.
  11. Citrón a cukor sú výborné konzervanty, takže dezert nekvasí a je určený na dlhodobé zimné skladovanie.

Mrazená jahodová cukrovinka - recept na koláč

Recept na cukrovinky je užitočný na výrobu pečiva a koláčov, vrstiev v sušienku, ak v dome nebola hotová zimná príprava, ale potrebujete len veľmi málo. Množstvo ingrediencií je malé, pre rýchlu prípravu.

Budete potrebovať:

  • Čerstvé alebo mrazené jahody - 100 g.
  • Cukor - polievková lyžica.
  • Škrob, kukurica - malá lyžička.
  • Voda - 3 polievkové lyžice.

Ako pripraviť džem na koláč:

  1. Vložte bobule a cukor do malej misky. Necháme zohriať na strednom ohni. Ak varíte s čerstvým ovocím, postriekajte dno trochou vody, aby sa bobule nepripálili.
  2. Varte 5 minút, počas ktorých jahody začnú aktívne púšťať šťavu. Niektoré bobule zmäknú a rozdelia sa na kúsky, toho sa nebojte - je to normálny proces.
  3. Teraz môžete hmotu rozdrviť na pyré. Pracujem s mixérom, ale ja niekedy nie, pretože sa mi páči, že sa v džeme stretávam s veľkými kusmi bobúľ. Stačí miesiť vidličkou bez odstránenia panvice z ohňa.
  4. Pripravte zahusťovadlo: Do ​​škrobu nalejte vodu a miešajte do hladka.
  5. Nalejte do masy, rýchlo premiešajte a varte 1-2 minúty.
  6. Nenechajte sa odradiť, ak sa vám konzistencia na prvý pohľad nezdá príliš hustá. Keď sa ochladzuje, cukrovinka zhustne.

Jahoda a kiwi na zimu

Kiwi sa v poslednej dobe stalo takmer pôvodným ovocím. Dokonca som sadil v záhrade a teraz čakám na bobule. Confiture, vyrobený z úspešne kombinovaných bobúľ, je ideálny pre kastróly, panna cottu, tvarohové koláče. Výborná príloha k mliečnej kaši.

  • Jahody - 3 kg.
  • Kiwi - 6 veľkých kusov.
  • Cukor - 1,5 kg.

Recept na prípravu lahodnej cukrovinky krok za krokom:

  1. Jahody pripravíme opláchnutím a odstránením stopiek. Trochu nakrájajte mixérom.
  2. Z kiwi vyberieme dužinu a rozdelíme na kolieska.
  3. Vložte do hrnca, pridajte piesok a premiešajte.
  4. Priveďte do varu, pokračujte vo varení na miernom ohni za občasného miešania.
  5. Keď hmota zovrie a zhustne, vyberte panvicu z horáka, nalejte do pohárov a korkujte.

Ako vyrobiť jahodovú cukrovinku - video

Video recept na cukrovinky pripravené na zimu vlastnými rukami. Veľa šťastia s prípravami.

Dobrý deň, priatelia!

Je čas na kyslé uhorky a prípravy. A to znamená, že leto je v plnom prúde a môžete zbierať bobule a variť. To je to, čo dnes urobíme, konkrétne navrhujem uvariť jahodový džem. Nedávno sme s vami už varili husto a chutne, ale nedospeli sme k cukroví. Preto to rýchlo opravíme a doslova po malom čase bude možné obdivovať prírezy, ktoré potom v zime veselo hltáte.

Preto som sa rozhodol ešte raz urobiť túto poznámku zaujímavou a rôznorodou. Nájdete v nej recepty od jednoduchých až po náročné. A ak radi varíte päť minút, potom tu bude podrobne popísaný aj takýto kulinársky zázrak.

Vo všeobecnosti takéto džemy vyzerajú veľmi cool nielen v tégliku, ale aj na akomkoľvek pečive, aj keď ide o obyčajný čerstvý chlieb. Moje deti to s radosťou jedia s príp. Aké máte tradície, s čím zvyknete?

Môžete upiecť ďalšiu horu oblátok a namazať ich takou pochúťkou, vo všeobecnosti existuje veľa možností, čo sa dá povedať, je to vynikajúci dezert na mazanie sladkých cukroviniek.

A viete, že najdôležitejšie je, že taký jahodový džem sa varí pomerne rýchlo, okrem toho existujú možnosti varenia aj bez varenia.

Stručne povedané, celý proces spočíva v tom, že najprv budete musieť vytriediť šťavnaté a zrelé plody bobúľ, potom ich rozdrviť a zasypať cukrom. Môžete variť aj v smaltovanej miske, hrnci a dokonca aj v pomalom hrnci. A pridajte všelijaké zahusťovadlá, ale zaobídete sa aj bez nich.

Vyberte si spôsob varenia, ktorý sa vám páči, pretože bez ohľadu na to, ktorý si vyberiete, v každom prípade to bude šialene chutné a úžasne krásne! No aká práca, začnime.

Nezabudnuteľne chutné a voňavé, to je to, čo vám hneď napadne, keď si prečítate tento názov. Ale je to tak, pretože tento dezert zaujme svojou vôňou a krásou.

Vedel si? Slovo džem znamená vo všetkých slovníkoch - význam rôsolovitej hmoty. Je to spôsobené tým, že zmes sa varí takmer dvakrát.

Alebo je potrebné vyrobiť rôzne druhy zahusťovadiel, ako je agar-agar alebo gelfix, najobľúbenejšia a známa prísada, ako je želatína. Upozorňujeme však, že to nie je vždy tak. Môžete variť bežným spôsobom, ale akým spôsobom, uvidíte teraz sami.


Budeme potrebovať:

  • jahody - 1 kg
  • cukor - 800-1000 g (v závislosti od odrody)
  • čerstvý citrón - 0,5 ks.

Etapy:

1. Všetky veľké a malé bobule opláchnite cedníkom a potom ich odstráňte z chvostov. Vezmite ostrý nôž a nakrájajte na malé kúsky.


Vedel si? Že v citróne je veľa pektínu, čo znamená, že to prispieva k veľkému zahusteniu hotového výrobku.


Cukor sa zvyčajne pridáva v pomere 1 ku 1, ale ak je bobule príliš sladké, môže sa pridať 800 g piesku.

3. Túto hmotu premiešajte a nechajte jeden deň odpočívať. Počas tejto doby vynikne šťava.


4. Na sporák postavíme kovovú nádobu a pripravenú zmes uvaríme.


5. Ak uvidíte penu, opatrne ju odstráňte dierovanou lyžicou. Varte asi pol hodiny za stáleho miešania na miernom ohni.

Dôležité!Ak ho neodstránite, džem bude zakalený a konzistencia špinavá.


6. Mierne vychladnutú hmotu potom pomocou elektrospotrebiča vyšľaháme ponorným mixérom.


7. A opäť po vychladnutí na izbovú teplotu privedieme do varu.


8. Môžete variť dlhšie, ale až potom bude veľmi málo užitočných látok. Hustotu možno skontrolovať kvapnutím cukrovinky na tanierik. Ak vám všetko vyhovuje, nalejte do sterilných pohárov.


9. Utesnite viečkami, aby ste vytvorili vákuum. Otočte viečka hore dnom a položte na posteľnú prikrývku. Keď poháre vychladnú, odneste ich do pivnice. Tu vyšla taká skôr jantárová a jemne rubínová farba. Dobrú chuť!


Jahodový džem so želatínou

Myslím, že každý z vás si aspoň raz v živote kúpil želé v obchode, alebo si to možno urobil sám. Ale myslím, že so mnou budete súhlasiť, domáce prípravky sú vždy chutnejšie. Okrem toho, ak sa odoberú ich záhradné bobule, a nie dovezené. Z kupovaných by som si netrúfla ani variť.

Táto technológia varenia predpokladá, že do takmer hotovej jahodovej hmoty sa pridá želatína, keďže v samotnom bobuľovom ovocí je nepatrné množstvo pektínu, teda rôsolovitej látky, takže ju nemožno silne ovplyvniť zahusťovaním. Takže potrebuje pomoc, aby to dokázal.


Použite len jedno vrecúško a dnes môžete dopriať svojej rodine túto žiarivú a cool pochúťku. A ako budú deti potešené, budú jednoducho kričať od radosti.

Budeme potrebovať:

  • Victoria alebo jahody - 1,2 kg
  • granulovaný cukor - 4 lyžice.
  • želatína - 1 vrecúško 20 g
  • kyselina citrónová voliteľná na špičke noža

Etapy:

1. Z jahôd odtrhnite všetky stopky, ale predtým ich dobre umyte v tečúcej vode. Potom ihneď vložte do misky mixéra alebo kuchynského robota.

Pozor! Ak nie sú žiadne takéto elektrické spotrebiče, potom použite bežný zemiakový drvič, stačí rozdrviť bobule.


2. V každom prípade by ste mali vidieť jahodovú hmotu homogénnej konzistencie. Ďalej ju prelejeme do sitka a lyžicou opatrne precedíme, aby všetky kosti zostali na povrchu. Áno, je to trochu pracné, môžete, ak nechcete tento postup vynechať.


3. Teraz je na rade kryštálový cukor, pridáme ho a premiešame.


4. Ďalej položte pohár na oheň a nastavte rýchlosť horáka, mala by byť minimálna. Miešajte, aby sa nič nepripálilo. Akonáhle sa po uvarení objaví na povrchu pena, odstráňte ju lyžičkou. Varte 5 minút.


5. Potom vypnite oheň a džem vychladnite. A potom namočte vrecko želatíny do pohára, postupujte podľa pokynov v návode. Zvyčajne by ste mali naliať studenú vodu a počkať na moment opuchu. Ďalej ho musíte v mikrovlnnej rúre trochu posunúť, aby sa táto hrudka roztopila a zmenila sa na kvapalinu.


6. Džem po vychladnutí zhnedne, dáme späť na sporák a privedieme do varu a potom pridáme pripravenú želatínu. Navyše to musíte robiť v malom prúde a súčasne neustále miešať obsah v panvici. Uvidíte, že hmota vám začne pred očami hustnúť. Môžete si dohodnúť test, nakvapkať na tanierik a preskúmať túto kvapôčku, nemala by sa šíriť.

Dôležité! Po pridaní želatíny nie je potrebné priviesť džem do varu, pridať, premiešať a vypnúť sporák.


7. Nalejte do sterilných pohárov a priskrutkujte kovové viečka. Poháre otočte a nechajte úplne vychladnúť pod prikrývkou. Skladujte v komore alebo v chladničke. Vaša zimná pochúťka je pripravená. Jedzte pre svoje zdravie a hneď teraz odoberte vzorku. Dobrú chuť!


Lahodná a hustá jahodová cukrovinka doma

Toto bobule, ak ho používate čerstvé, má vždy sladkokyslú chuť, a preto, keď robíte džem, bude to tak. Vlastne je to skvelé! Gurmáni budú volať "Wow" a členovia domácnosti "Trieda!".

Okrem toho si môžete sami upraviť konzistenciu hotového výrobku, konkrétne, čím dlhšie sa pochúťka varí, tým hustejšia bude hmota.

Super! Mimochodom, môžete sa pohrať aj s príchuťami, pridať rôzne prísady, ako kakao, listy myta, pomaranče a iné ovocie.

Varíme podľa tohto receptu 3x päť minút.

Budeme potrebovať:


Etapy:

1. Opláchnite bobule victoria v tečúcej čistej vode. Potom odstráňte stonky a osušte na papierovej utierke.


2. Do panvice nasypeme asi 1 kg Viktórie a posypeme cukrom. Lyžicou premiešame a necháme dve hodiny postáť, aby plody dali červenú šťavu.


3. Hneď ako uplynie čas, prilejeme kyselinu citrónovú a ponorným mixérom vyšľaháme do požadovaného stavu na pyré.


4. Vložte nádobu do ohňa, neustále miešajte, priveďte do vzhľadu bublín. Varte 5 minút. Vzniknutú penu z času na čas odstráňte. Vypnite a nechajte úplne vychladnúť.


5. Vykonajte túto prácu ešte 2 krát, to znamená, že varte v troch cykloch vždy päť minút rýchleho varu.

Hotový horúci džem nalejte do čistých, sterilizovaných nádob a pevne uzavrite skrutkovacím uzáverom alebo použite kľúč na zváranie.



Džem z bobúľ Victoria bez varenia

Ach, naozaj, aké je to neskutočne chutné, a dokonca si týmto spôsobom môžete uložiť pohár svojej obľúbenej jahodovej cukrovinky, aby ste neskôr mohli liečiť všetkých svojich príbuzných a priateľov. Veď to raz otvoríš a už to asi nezastavíš, banka sa vyprázdni behom pár minút.

Jediná vec je, že takýto džem je najlepšie skladovať v chladničke. No a podrobnejšie, o všetkom vám povie tento film z YouTube.

Jahodový džem - recept bez želatíny s pektínom

Tu je ďalšia známa, ale jednoduchá možnosť, ktorá vám pomôže pripraviť tento dezert bez straty farby. Vychádza žiarivo a úžasne krásne. A samotná konzistencia je hustá a pružná, určite sa mi to páči!

A ešte jedna výhoda, takáto pochúťka rozveselí každého, dospelých aj deti. Je vhodné ho naberať lyžičkou alebo dávať do koláčov, pretože sa nerozteká po stenách. úžasné!

Môžem tiež povedať, že toto je veľmi rýchla verzia jahodového džemu, napríklad dnes ste si kúpili toto bobule na trhu, nestihli ste ho všetko zjesť a rozhodli ste sa pripraviť na stôl.

Poradte! Takúto cukrovinku uvarte z malého množstva bobúľ, takže sa uvarí pomerne rýchlo a lepšie. A tiež plody zostávajú jasnejšie nasýtené farby a zachovávajú si skvelú chuť.

Budeme potrebovať:

  • granulovaný cukor - 700 g
  • jahody - 1 kg
  • pektín - 1 balenie (prečítajte si pokyny a pomery)
  • maslo - 15 g
  • citrónová šťava - 2 lyžičky alebo kyselina citrónová - na špičke noža

Etapy:

1. Sterilné zaváracie poháre si pripravte vopred, alebo ich aspoň umyte sódou bikarbónou. Opláchnite a odvážte jahody, odstráňte chvosty. Starostlivo skontrolujte a odstráňte pokazené bobule.

Potom pomocou pretláčača rozdrobíme na kašu. Ukazuje sa to voňavé. Môžete snívať a pridať vanilku alebo inú prísadu.

Po takejto aplikácii sa džem získa s malými inklúziami a budete cítiť trochu celé bobule, opäť ako miesiť.


2. Nalejte všetku tekutinu do hrnca s kúskami jahôd, niektoré sa rozvaria, niektoré zostanú nepoškodené. Nastavte oheň na strednú intenzitu. Za stáleho miešania priveďte bobuľové pyré do varu. Hneď ako sa to stane, nalejte pektín.

Predtým, ako hmota začne vrieť, vložte kúsok masla, pri tomto úkone budete mať menej peny. Chuť to nijako neovplyvňuje.


3. Dusíme 3-5 minút do požadovanej konzistencie. Všetko závisí od jahôd, od ich vodnatosti a sladkosti. Zároveň (hneď ako všetko zovrie) pridáme trochu citrónovej šťavy.

Zaujímavé! Citrónová šťava mu dodá šmrnc a chuť nie je taká šmrncovná.


4. Na nalievanie džemu môžete použiť špeciálne lieviky alebo to urobte obyčajnou lyžičkou. Nádoby naplňte až po hrdlo a uzavrite otočnými uzávermi. Otočte a nechajte vychladnúť. Vyšli dve nádoby po 500 ml. Všetko o všetkom trvalo 25 minút.


Ako uvariť jahodový džem na zimu v pomalom sporáku

Ak chcete ušetriť čas alebo nemáte veľké umývadlo, môže vám s tým pomôcť ďalší pomocník nazývaný pomalý hrniec. V ňom, ako nikdy predtým, je radosť variť, pretože to môžete robiť aj na svojej dači.

Navyše potrebujete len dve ingrediencie. Je to tiež oveľa jednoduchšie, ako si myslíte.

Budeme potrebovať:

  • jahody - 0,5 kg
  • cukor - 0,4 kg

Navrhujem, aby ste sa oboznámili s podrobným sprievodcom sledovaním tohto videa.

Jahodové želé s agar-agarom

Myslím, že mnohým sa táto možnosť bude páčiť. Koniec koncov, teraz sa taká prísada ako agar predáva všade, choďte do akéhokoľvek supermarketu a visí tam na pulte. Áno, musel som na teba čakať, ach-ha.

A tí, ktorí sa ešte nevyznajú, vám povedia, že ste to mohli vidieť v zložení želé sladkostí alebo pri výrobe marshmallow, ako aj marshmallows, často to strčia, aby dosiahli požadovaný efekt. Je zdravotne nezávadný a zdravotne nezávadný.

Prvýkrát bola táto látka vynájdená v japonskej krajine z rias a potom to začali robiť všade.

A ako môžete vidieť na tejto fotografii, má mnoho výhod a užitočných vlastností, takže stojí za to vyskúšať.

Budeme potrebovať:

  • Jahody - 500 g
  • Cukor - 200 g
  • Agar-agar - 1 vrecúško asi 10 g
  • Voda - 0,5 lyžice.

Etapy:

1. Všetky bobule umyte ručne, odstráňte chvosty. Môžete pomôcť všetkej tekutine odtiecť, vezmite si na to cedník.

Potom rozdrvte mixérom na zmes podobnú kaši. Pridajte cukor a premiešajte.


2. Varte v hrubostennom hrnci alebo miske na najmenšom ohni (15 minút po prevarení) a občas premiešajte drevenou vareškou. Medzitým si vo vode rozriedime agar, všetko urobíme podľa návodu a potom vlejeme do vriacej masy, dusíme ešte 10 minút.


Hotovú cukrovinku naaranžujte do čistých pohárov a prikryte viečkami. Skladujte na chladnom mieste alebo v chladničke.

Recept na jahodový džem s celými bobuľami

Viem, že čím jednoduchší recept, tým viac ho chcem vziať a vyskúšať. A ak je to overené časom, tak ešte viac. Nemyslím si, že teraz nikto nevie o takej metóde varenia, ako je 5 minút, pretože mnohí na ňu vo všeobecnosti prešli.

Je to spôsobené tým, že pre mnohých je dôležité zachovať vo väčšej miere všetky vitamíny a iné cenné látky. Koniec koncov, čím menej varíme v čase, tým užitočnejší je náš obrobok.

Budeme potrebovať:

  • jahody - 4 lyžice.
  • granulovaný cukor - 2 lyžice.

Etapy:

1. Pripravte si teda ako vždy všetko potrebné k práci.


2. Opláchnite červené plody a vyberte z nich stopky. Starostlivo skontrolujte všetky bobule, zhnité alebo plesnivé, odhoďte ich.



4. Nastavte minimálny režim a varte asi päť minút. Ak uvidíte penu, okamžite ju vyberte dierovanou lyžicou a vyberte ju.


5. Odstráňte misku s maškrtami na stole a nechajte vychladnúť, nezabudnite to urobiť pomocou silikónových rukavíc, aby ste sa nepopálili.


Po vychladnutí priveďte späť do varu a varte 5 minút. Potom ochlaďte a znova varte rovnaký počet minút.


7. Nastrúhané uvarené jahody do džemu, keď je ešte príliš horúci, vložíme do sterilizovaných pohárov. Zatvorte viečka a otočte nádobu na druhú stranu. Zabaľte sa do deky a nechajte na „nočnej hliadke“. Potom uložte na miesto, ktoré vám vyhovuje, napríklad v pivnici, teda tam, kde je chladno a slnečné lúče neprichádzajú.


8. Ako vidíte, cukrovinka sa ukázala ako hustá a veľmi chutná, ocenia ju nielen dospelí, ale aj deti. Skvelé letné prípravy!


Takže úplne jednoducho a jednoducho si môžete takýto jahodový džem uvariť už dnes a potešiť takouto pochúťkou svojich blízkych takmer okamžite alebo sa pripraviť na zimu. V každom prípade to určite nikomu nebude vadiť! Jedzte pre svoje zdravie, ja môžem zjesť 8 lyžíc naraz a vy?

Prajem vám, ako vždy, pekný deň, slnečné počasie a pozitívny prístup. Napíšte komentáre a podeľte sa o svoje skúsenosti a názory. Zbohom!

S pozdravom Ekaterina Mantsurová

Jahodový džem na zimu je zdravý a voňavý dezert, ktorý len ťažko niekto môže odmietnuť.

Moderné ženy v domácnosti pripravujú jahodový džem mnohými spôsobmi a Gelfix prichádza na záchranu a kuchynské spotrebiče - multivarky, pekárničky.

Veľmi chutným a dnes už alternatívnym spôsobom prípravy tejto nádhernej pochúťky je jahodový džem s prídavkom želatíny.

Do takéhoto džemu idú akékoľvek bobule - nie príliš zrelé, pokrčené, hlavné je, že nie sú pokazené, tvar tu nie je dôležitý, každopádne sa rozdrvia a uvaria.

Všetky recepty na jahodový džem so želatínou sú dobré, pretože s touto zložkou sa džem varí veľmi rýchlo a zaručene zhustne.

Želatína nijako neovplyvňuje chuť, len dodáva džemu požadovanú konzistenciu.

Jahodový džem na zimu uvaríte aj so želatínou, ak dáte menej cukru, pretože hlavnú úlohu zahusťovadla prevezme želatína.

recept na jahodový džem so želatínou

Ingrediencie:

  • 1 kg jahôd
  • 1 pohár kryštálového cukru
  • 20 g jemne mletej želatíny

Ako pripraviť jahodový džem so želatínou:

1. Opláchnite bobule a odrežte chvosty.

2. Mash s drvinou alebo kotleta v mixéri.

3. Do panvice nasypeme jahodovú hmotu, cukor a práškovú želatínu. Všetko dobre premiešame.



Objednajte si šetrič energie a zabudnite na niekdajšie obrovské výdavky za svetlo

4. Dajte na pomalý oheň a za stáleho miešania, aby sa všetky zrná rozptýlili, zahrievajte až do prvých príznakov varu. Pena vytvorená počas procesu varenia sa musí odstrániť.

5. Varíme za stáleho miešania 2 minúty. Skontrolujte, či sa kvapka džemu roztečie na tanierik.

6. Ak forma drží, vypnite oheň a džem nalejte do sterilizovaných pohárov.

7. Zrolujte s uvarenými viečkami a otočte hore dnom a zabaľte, kým nevychladne.

Chladnutím ešte viac zhustne.

Recept na jahodový džem na zimu so želatínou sa uchováva asi dva roky na tmavom a chladnom mieste.

Takýto džem sa môže jesť s čajom, natierať na chlieb a sušienky, ako aj piecť koláče, sladké buchty a rožky.

Príprava jahodového džemu so želatínovými plátmi

Ingrediencie:

  • jahody - 5 kg
  • cukor - 4 kg
  • kyselina citrónová - podľa chuti
  • plátová želatína - 10 plátov

Príprava jahodového džemu na zimu:

1. Jahody roztrieďte, opláchnite a odstráňte chvosty.

2. Preložíme do hrnca, posypeme cukrom a necháme 8 hodín lúhovať.

3. Jahody varíme 15 minút, pričom neustále odstraňujeme penu.

4. Polovicu sirupu sceďte a namočte v ňom želatínu.

5. Rozdrvte alebo rozdrvte bobule pomocou mixéra.

6. Pridajte kyselinu citrónovú a želatínu zriedenú v sirupe z bobúľ.

7. Jahodový džem dobre premiešajte a varte 2-3 minúty alebo do požadovanej konzistencie.

Jahodová cukrovinka je kríženec džemu a džemu a takýto prípravok sa určite pripravuje so želatínou alebo inými želírovacími prísadami.

Nižšie vám povieme, ako správne variť jahodovú cukrovinku so želatínou a ponúkneme recept na pochúťku s citrónom.

Ako uvariť husté a chutné jahodové pečivo doma - recept so želatínou

Ingrediencie:

  • čerstvé jahody - 700 g;
  • granulovaný cukor - 700 g;
  • - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Varenie

V ideálnom prípade, ak je možné vybrať stredne veľké zrelé bobule na prípravu cukrovinky. Jahody opláchnite pod tečúcou studenou vodou a odstráňte sepaly. Potom vložíme bobuľovú hmotu do vhodnej misky na varenie obrobku, každú vrstvu posypeme cukrom a necháme niekoľko hodín alebo cez noc pri izbových podmienkach, aby sa oddelila šťava, pričom nádobu prikryjeme potravinovou fóliou alebo vekom.

Teraz namočíme želatínové granule do päťdesiatich mililitrov prevarenej a vychladnutej vody. Potom položíme misku s jahodovou hmotou na oheň, za miešania ju zohrejeme do varu a pri miernom vare udržiavame tridsať minút. Z času na čas odstránime výslednú penu z povrchu obrobku.

Teraz do jahodovej hmoty vložíme napučané želatínové granule, rýchlo a intenzívne miešame, kým sa úplne nerozpustia, ešte trochu zahrejeme, ale nenecháme zovrieť a odstavíme zo sporáka.

Hotovú cukrovinku vopred nalejte do pohárov akýmkoľvek vhodným spôsobom, zazátkujte viečkami a vložte pod prikrývku, kým úplne nevychladne.

Jahodová cukrovinka s citrónom

Ingrediencie:

  • čerstvé jahody - 700 g;
  • granulovaný cukor - 550 g;
  • citrón - 220 g;
  • želatína - 1,5 lyžice. lyžice.

Varenie

Na prípravu jahodovej cukrovinky podľa tohto receptu si bobule správne pripravíme tak, že ich prepláchneme vodou, pretriedime a zbavíme chvostov, a vložte do vhodnej nádoby. Teraz, v závislosti od požadovanej dokončenej textúry cukrovinky, rozbijeme bobuľovú hmotu mixérom na pyré alebo si len trochu zapamätáme rukami, aby sa kúsky cítili. Potom bobule zaspíme cukrom, vytlačíme do nich šťavu z citróna, položíme obrobok na oheň a za stáleho miešania zahrievame do varu. Cukrovinu varíme sotva znateľným varom dvadsať minút, potom ju odstavíme z ohňa a necháme asi tridsať minút postáť.

Počas tejto doby pripravte želatínu. Zalejte ju 50 ml studenej vody a nechajte pol hodiny odstáť. Teraz ohrievame želatínové granule v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí, a potom ich nalejeme do jahôd. Vhodíme tam aj citrónovú kôru, premiešame a hmotu dáme späť na sporák zohriať. Hneď ako sa objavia prvé príznaky varu, odstráňte nádobu z ohňa a nalejte cukrovinku do sterilných suchých sklenených nádob. Obrobok zazátkujeme varenými viečkami a postavíme hore dnom, kým nádoby úplne nevychladnú.

Jahodový džem možno skladovať veľmi dlho, najmä ak sú poháre zrolované kovovými viečkami.

Cukrovinou sú roztlačené jahody s cukrom. Pre dodatočnú hustotu sa do hmoty pridáva želatína. Jahodová cukrovinka, recept na zimu so želatínou je uvedený v tomto článku.

Okamžite treba poznamenať, že proces výroby jahodového džemu so želatínou trvá o niečo dlhšie ako varenie bežného džemu. Vynaložený čas a úsilie však za výsledok stojí. Jahodovú cukrovinku nie je ani hanba položiť na sviatočný stôl v chladnom období, aby hostí rozmaznávala spomienkou na teplé letné dni.

Na prípravu jahodovej cukrovinky so želatínou budete potrebovať nasledujúce zloženie produktov:

- 5 kg jahôd;

- 3-5 kg ​​cukru (v závislosti od kvality cukru, sladkosti bobúľ a osobných preferencií chuti);

- 20 g želatíny.

Veľký význam sa pripisuje procesu prípravy bobúľ. Musíte ho umyť pod slabým prúdom studenej vody alebo cedníkom, bobule niekoľkokrát po malých častiach spustiť do nádoby s vodou a nechať vodu vytiecť. Pomačkané, plesnivé bobule nie sú vhodné na varenie cukrovinky, čo môže neskôr ovplyvniť chuť a kvalitu budúcej cukrovinky. Sepaly, zvyšky, vetvičky a listy sú odstránené.

Opatrne umyté bobule sú položené v miske, môžete ju napríklad použiť, v ktorej sa v budúcnosti uvarí džem. Jahody zasypeme cukrom a necháme v tejto forme lúhovať aspoň 8 hodín, najlepšie cez noc. Musíte variť cukrovinky v troch fázach.

Varenie jahôd by nemalo trvať dlhšie ako 15 minút od okamihu varu hmoty. Pri varení vytvorí na povrchu cukrovinky penu. Je dôležité ho zakaždým vyzliecť.


Bobule uvarené v prvej fáze sa nechajú vychladnúť najmenej 8 hodín. Až po úplnom ochladení hmoty prejdite do ďalšej fázy - pridanie želatíny.

Confiture sa líši od džemu tým, že neobsahuje celé ovocie. Preto sa hmota pre budúci džem musí utrieť mixérom alebo ručne.

Prepečené bobule sa opäť varia na ohni asi 10 minút, potom sa nechajú 5-8 hodín vychladnúť.

Po úplnom vychladnutí budúceho džemu sa k nemu pridá želatína vopred namočená vo vode. Môžete si vziať bežné granulované aj listy. Pre milovníkov džemu s miernou kyslosťou sa odporúča pridať kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu.


Po úplnom vychladnutí hmoty bude cukrovinka skutočne hustá, takže ak je prvýkrát tekutá, nemusíte sa obávať. Chce to len čas, kým sa želatína zapracuje a džem zhustne.

Vďaka receptu v tomto článku môže každá gazdinka ľahko pripraviť lahodnú jahodovú cukrovinku na zimu, aby potešila svoju domácnosť a hostí. Každá lyžica džemu obsahuje teplo slnečného letného dňa.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore