Červený egrešový džem v pomalom hrnci. Ako vyrobiť egrešový džem: spôsoby, ako zachovať smaragdovú farbu a urobiť bobule sladké. Recepty na zber bobúľ na zimu
Ingrediencie na 1 liter džemu:
- egreše - 700 gr
- kryštálový cukor - 800 g (asi 4 poháre so sklíčkom)
- voda - 600 ml (3 plné poháre)
Medzi veľkým množstvom bobúľ nie sú egreše o nič menej populárne ako ríbezle, maliny alebo jahody. Džem z neho je neuveriteľne voňavý, chutný a zdravý. Za starých čias sa egrešový džem varil špeciálnym spôsobom. Z každej bobule boli vopred odstránené kosti a až potom sa začalo variť. Teraz sa len zriedka niekto rozhodne o takom výkone a vy môžete variť egrešový džem nie na sporáku, ale v pomalom sporáku, čo uľahčí život ženám v domácnosti a nebude príprava menej chutná. A prítomnosť semien egreše nezaškodí jesť džem obrovskou rýchlosťou! Čitateľom stránky preto radím, aby nelenili, ale pripravili si na zimu nejeden téglik tejto pochúťky.
Egrešový džem na zimu som robil v pomalom hrnci Polaris 0517AD, ale pre tento recept je vhodný akýkoľvek model multivarky s funkciou „multi-cook“ alebo „džem“. Ostatné funkcie vášho pomalého hrnca, myslím, môžu tiež fungovať, ale treba s nimi experimentovať, aby ste našli optimálny čas na prípravu sirupu a samotného džemu. Pred varením egrešového džemu v pomalom hrnci vám odporúčam pripraviť si sterilné poháre s viečkami vopred - to výrazne zjednoduší a urýchli prípravu obrobku na zimu.
Spôsob varenia
Bobule a cukor odvážim na váhe tak, aby sa počet pomerov zhodoval s receptom na džem. Odmeriam potrebné množstvo vody.
Egreše rozložím do misky a zalejem studenou vodou. Nechám bobule v tejto polohe tridsať minút. Faktom je, že egreše môžu byť s tmavými škvrnami, prachom alebo nečistotami. Preto by mal byť postup "močenie bobúľ vo vode" povinný.
Po pol hodine vyberiem egreše z vody. Ostrým nožom zoškrabem tmavý povlak z každej bobule, potom opatrne odrežem chvosty a sepaly. Potom každý egreš prekrojím na polovicu.
Keď sú bobule na džem pripravené, pristúpim k príprave cukrového sirupu v pomalom hrnci. Do misky dám kryštálový cukor a zalejem studenou prevarenou alebo prefiltrovanou vodou. Inštalujem misku do multivarky, v ponuke vyberiem funkciu „multi-cook“, nastavím teplotu varenia na 160 stupňov a čas na päť minút. Zatvorím veko multivarky a čakám na koniec programu. Počas tejto doby sa cukor rozpustí a voda vrie.
V hotovom sirupe som rozotrela egreše. Zapnem režim „multi-cook“, čas varenia je 25 minút, teplota je 160 stupňov. Zároveň nechávam veko multivarky otvorené.
Po 10-15 minútach drevenou vareškou alebo vareškou odstránim vzniknutú penu z vrchu džemu. Džem z egreše by mal byť varený v multivarke až do konca programu multivark. Počas tejto doby bobule zmäknú a prebytočná vlhkosť sa odparí z cukrového sirupu.
Horúci džem rozložím do sterilných pohárov a zrolujem s plechovými viečkami. Otočím hore dnom a nechám v tejto polohe vychladnúť, až potom odložím na chladné tmavé miesto.
Egrešový džem môžete podávať na stôl ako prídavok k toastu, palacinkám alebo palacinkám. Dobrú chuť!
Ako vidíte, varenie egrešového džemu v pomalom hrnci nie je vôbec ťažké. Po pripravenosti sa bobule v sirupe stanú skutočnou pochúťkou, ktorá je chuťovo neporovnateľná! Lyžica tohto voňavého džemu so šálkou čaju zaručene rozveselí milovníkov sladkého.
Nejedna gazdinka v júli neodolá pokušeniu uvariť si na zimu zdravý a chutný džem. A ak na mieste rastú egreše - na vytvorenie nádherných polotovarov, ako sa hovorí, nariadil sám Boh. varenie nie je vôbec náročné, nemusíte ani stáť nad nádobou a dávať pozor, aby džem nevyplával a nepripálil!
Poďme sa trochu porozprávať o zásluhách egrešov. Pri zahrievajúcom sa čaji v zasneženej sezóne budete mať čo povedať svojim priateľom o lahodnom dezerte.
Podlhovasté plody sú obohatené o vynikajúce vitamínové a minerálne zloženie: vitamíny skupiny B, PP, A, E, C, horčík, železo, draslík, vápnik, zinok a iné.
Egreše vďaka stopovým prvkom výrazne zlepšujú stav kardiovaskulárneho systému, krvný obeh, pozitívne ovplyvňujú hormonálne pozadie a nervové bunky. Bobule môžu dokonca podporovať budovanie svalov. V prípade obezity je veľmi užitočné zaradiť do stravy severné hrozno, pretože normalizuje metabolizmus a stimuluje procesy spaľovania tukov. V prítomnosti venóznej insuficiencie, hypertenzie, aterosklerózy, srdcových ochorení sú egreše vynikajúcim produktom na prevenciu a liečbu komplikácií.
Zvýšiť hemoglobín, zlepšiť odolnosť voči chorobám, predchádzať onkológii, regulovať hladinu cukru v krvi, toto neuveriteľne zdravé bobule vám určite pomôže. Je potrebné si ho na zimu zásobiť.
Na prípravu džemu podľa klasického receptu budete potrebovať:
- 500 gramov egrešov (je lepšie zvoliť husté, elastické, nie prezreté bobule);
- 700 gramov cukru;
- jeden pohár vody;
- 50 ml vodky;
- 10 čerešňových listov.
Ako uvariť egrešový džem v pomalom hrnci
- Vytriedime bobule a opatrne odstránime stopky a hnedé chvosty - takže hotový výrobok bude krajší a vydrží oveľa dlhšie.
- Hotové plody dobre umyjeme v dvoch-troch vodách (alebo pod tečúcou vodou) a necháme odkvapkať.
Poradenstvo: ak chcete, aby sa bobule pri varení minimálne poškodili a nepopraskali, prepichnite každé z nich špáradlom alebo ihlou.
- Nalejte vodku do rozprašovača a posypte ňou naše zdravé bobule (môžete ich jeden po druhom ponoriť do pohára vodky). Vložte na 15 minút do mrazničky, potom cez noc do chladničky. Tento postup tiež pomôže, aby egreše zostali neporušené aj pri ďalšej tepelnej úprave.
- Na druhý deň si pripravíme odvar z čerešňových listov: vložíme ich do pomalého hrnca, zalejeme pohárom vriacej vody, privedieme do varu a varíme 5 minút. Aby sme to dosiahli, musíme zvoliť program „varenie v pare“ (varenie na ňom prebieha najrýchlejšie).
- Listy vyberieme, do horúcej čerešňovej vody nasypeme cukor a ďalej varíme, kým nezískame sirup.
- Keď sa cukor rozpustí, zastavte režim multivark a naložte pripravené bobule do sladkej tekutiny. Začneme „hasiť“ na hodinu a pol a zatvoríme veko.
Egrešový džem v pomalom hrnci, video
Egrešový džem v pomalom hrnci bude priehľadný, s celými bobuľami, jeho chuť vám pripomenie leto a farba vám pripomenie jasné slnko. Nalejte do sterilizovaných pohárov, dobre uzatvorte a po vychladnutí odložte na tmavé a chladné miesto. Uvarte si chutný džem so stránkou
Je celkom ľahké variť egrešový džem v pomalom hrnci, líši sa od bežnej pochúťky varenej na sporáku iba svojou konzistenciou - v pomalom hrnci sa džem ukáže byť tekutejší, bez ohľadu na množstvo cukru, ktoré ste pridané. Na udržanie tvaru bobúľ odporúčam zohriať obrobok 10 minút, v žiadnom prípade nezatvárať veko zariadenia. Ak zabudnete a zatvoríte ho, umyjete multivark, stôl a ďalšie predmety z bobuľovej peny!
Odroda a farba egrešov nehrá žiadnu rolu, ale určite ochutnajte bobule, aby ste v prípade potreby upravili chuť džemu pridaním trochy kryštálového cukru. Tí, ktorí nepoužívajú kryštálový cukor, môžu pridať sladidlo v pomere uvedenom na obale, ale nie med, pretože je nežiaduce zohrievať med!
Takže pripravte tieto ingrediencie a pustite sa do varenia!
Nalejte bobule do misky a naplňte studenou vodou, dôkladne opláchnite, odstráňte vetvičky, listy. Odrežte chvosty nožnicami.
Preneste umyté a olúpané bobule do misky multivarkára.
Posypte cukrom a aktivujte režim „Hasenie“ na 10 minút. Nikdy nezatvárajte veko!
Po určenom čase sa cukor úplne rozpustí v šťave, ktorú bobule uvoľnia. Sirup sa zahreje do varu. V tomto momente odpojte spotrebič zo siete bez toho, aby ste ho nechali na kúrení, a nechajte bobule v sirupe úplne vychladnúť.
Potom ich znova zohrejte v rovnakom režime na rovnaký čas a znova vychladnite. Pred tretím razom sterilizujte poháre a viečka.
Horúci džem nalejte do pohárov.
Utesnite ihneď pod závitom, na kľúč, otočte nádoby hore dnom. Nechajte ich vychladnúť a potom ich preneste do pivnice alebo špajze na uskladnenie.
Angreštový džem varený v pomalom hrnci je úplne pripravený! Príjemné zimné testovanie!
