Malinový džem na zimu. Malinový džem bez semien - krok za krokom fotorecept na varenie na zimu doma

Malinový džem je úžasný dezert, ktorý na stole nahradil obvyklý džem z týchto bobúľ. Od bežného obrobku sa líši časom varenia a hustotou, rôsolovitá hmota lepšie drží na palacinkách a sendvičoch a pomocou niektorých trikov je ľahké dosiahnuť takú konzistenciu.

1. Ako si vyrobiť malinový džem doma
2. Malinový džem so želatínou
3. Džem z čiernych ríbezlí a malín
4. Jahodový malinový džem
5. Vykôstkovaný malinový mätový džem
6. Malinový džem – žiadne varenie
   

Ako si vyrobiť malinový džem doma?

Malinový džem sa pri príprave príliš nelíši od džemu, len ho treba dlhšie variť. Aby ste ušetrili čas, malinový džem môžete zahustiť želatínou, pektínom alebo agarovým agarom. Bobule sa zmestia a sú trochu rozdrvené, musia sa ešte potrieť, ale nemali by sa pokaziť, maliny sa musia starostlivo vytriediť.

1. Umyté bobule by sa mali trochu vysušiť na site.
2. Najvhodnejšie bobule sú stredne veľké a tmavej farby.
3. Z riadu sa na varenie používa iba nerezové umývadlo.
4. Zmes premiešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou.
5. Pripravenosť sa kontroluje na hustotu: ak sa kvapka nerozšíri po tanieriku, môžete ju zrolovať.
6. Džem bude voňavejší, ak vodu nahradíte šťavou z červených ríbezlí.
7. Zmes môžete zahustiť ovocím s pektínom: ríbezle, jablká alebo slivky.

Malinový džem na zimu - jednoduchý recept

Najjednoduchší malinový džem na zimu je vyrobený iba z cukru a bobúľ.

Ingrediencie:

• maliny - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Varenie

Opláchnite bobule, osušte, posypte cukrom. Nechajte 5 hodín, aby šťava vynikla. Do šťavy pridáme cukor a prevaríme.
Varte 10 minút, odstráňte penu. Ochlaďte, znova varte.

Pridajte bobule, varte do zhustnutia. Malinový džem nalejte do pohárov. Zrolujte viečka.

Malinový džem bez semien na zimu

Malinový džem na zimu je možné variť so semenami a bez nich, druhá metóda je problematickejšia, ale dezert sa ukáže ako veľmi jemný a chutný. Pre tento recept musíte brať iba zrelé bobule, aby sa semená dali ľahko oddeliť. Pochúťka sa uvarí rýchlejšie, ak zviniete nie viac ako 2 kilogramy naraz.

Ingrediencie:

• maliny - 1,5 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda - 0,5 l.

Varenie

Opláchnite bobule, nalejte vodu. Priveďte do varu, varte 15 minút. Ochlaďte, pretrite cez sito. Výslednú šťavu sceďte. Pridajte cukor, varte. Varte, miešajte, kým nezhustne.

Odkôstkovaný malinový džem nalejeme do pohárov, zvinieme. Prikryjeme prikrývkou, aby zmes pomaly vychladla.

Džem "Five Minute" z malín na zimu

Ak chcete urobiť úspešný malinový džem na zimu, musíte bobule nielen umyť, ale aj skontrolovať, či nemajú chyby. Za týmto účelom sa maliny nalejú na 10 minút so slabým soľným roztokom: 10 g soli na liter vody. Larvy sa rýchlo objavia, je potrebné ich chytiť lyžičkou a bobule sa odporúča dvakrát opláchnuť pod tečúcou vodou. Najrýchlejší, milovaný mnohými ženami v domácnosti, recept "Päť minút" - v tomto džeme si maliny zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti.

Ingrediencie:

• maliny - 1 kg;
• cukor - 3 lyžice;
• voda - 3 lyžice. l.;
• cukrík - 1 vrecúško.

Varenie

Nalejte vodu na dno hrnca. Zlejeme maliny, zasypeme cukrom. Dajte do chladničky, kým bobule nepustia veľa šťavy.

Varte, varte 3-4 minúty. Ochlaďte, šľahajte mixérom spolu so sirupom. Znovu povarte 4 minúty. Nalejte cukrovinku, rozpustite. Udržujte v ohni, miešajte, asi minútu. Roll na brehoch. Zakryte, aby džem stuhol a pomaly vychladol.

Malinový džem so želatínou

Ak chcete ušetriť čas na varení bobúľ, môžete vyskúšať recept na malinový džem na zimu s prídavkom želatíny. Táto zložka spôsobí, že dezert bude hustejší, bobule budú vrieť menej a zachovajú si užitočnejšie vlastnosti. Ale v tomto prípade je lepšie zbierať celé a úhľadné bobule, aby džem vyzeral krásne.

Ingrediencie:

• maliny - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• kyselina citrónová - 1/4 lyžičky;
• želatína - 5 g;
• voda - 300 ml.

Varenie

Namočte želatínu do dvoch polievkových lyžíc vody. Nalejte kyselinu citrónovú, nechajte napučať.

Umyté bobule nalejte cukrom, pridajte vodu. Varte 15 minút, odstráňte penu. Pár minút pred koncom pridajte želatínu, premiešajte.

Malinový džem so želatínou nalejeme do pohárov. Zrolujte viečka, prikryte prikrývkou, kým nevychladnú.

Ak chcete pokračovať, prejdite na stranu 2

Vykôstkovaný malinový džem, o recepte ktorého bude reč neskôr, je veľmi hustý a chutný. Na príprave takejto pochúťky nie je nič ťažké. Maliny sa však budete musieť veľmi snažiť oddeliť od množstva semienok. Na to odporúčame použiť sito. Čím je menší, tým bude džem hustejší a jemnejší.

Predúprava čerstvých bobúľ

Ako začať vyrábať malinový džem bez jadierok? Recept na takýto dezert vyžaduje nákup iba čerstvo nazbieraných bobúľ. Ak je tento výrobok udržiavaný v teple alebo chlade, domáca pochúťka z neho bude kyslá a bez chuti.

Ako by ste mali pripraviť ten najchutnejší a najbohatší malinový džem bez semien? Recept na túto pochúťku si vyžaduje starostlivé spracovanie bobúľ. Po zbere sa triedia, odstraňujú odpadky, malé chrobáky a pavúky. Umývanie tohto výrobku sa neodporúča. V opačnom prípade všetka šťava vytečie z bobúľ, čo spôsobí, že džem bude bez chuti a vyblednutý.

Príprava malinového džemu bez semien

Kulinárske recepty uvedeného dezertu nevyžadujú nákup veľkého množstva komponentov. Na prípravu hustého domáceho džemu potrebujeme:

• čerstvo zozbierané spracované maliny - 2 kg;
• veľký repný cukor - 2,5 kg;
• studená pitná voda - asi 150-180 ml (pridajte podľa vlastného uváženia).

Varenie bobúľ na sporáku

Kde mám pripraviť malinový džem bez jadierok? Recept na takýto dezert vyžaduje použitie veľkých smaltovaných nádob. Do nej sa naleje celé spracované bobule a potom sa položí 1,5 kg granulovaného cukru. Po zmiešaní všetkých zložiek sa prikryjú novinami a nechajú sa v tejto forme 1,5 hodiny. Počas tejto doby bobule vydajú šťavu a cukor sa čiastočne roztopí.

Po prijatí dostatočného množstva sirupu sa do riadu naleje trochu pitnej vody a položí sa na sporák. Zapnite veľmi pomalý oheň a varte maliny s cukrom, kým sa sladké korenie úplne nerozpustí. Môže vám to trvať asi 5-8 minút.

Je nežiaduce variť bobule príliš dlho. V opačnom prípade bude pre vás veľmi ťažké oddeliť kosti.

Ako filtrovať?

Čo je potrebné urobiť, aby ste získali veľmi jemný a hustý malinový džem? Recepty na varenie vyžadujú použitie veľmi jemného sita. Horúce bobule sa do nej nalejú po častiach a potom sa začnú namáhať. Je žiaduce vykonať tento proces pomocou dreveného posúvača. Okamžite treba poznamenať, že takýto postup vám môže zabrať veľa času, keďže malinová dužina prechádza cez jemné sitko s veľkou nevôľou. Výsledky vás však určite potešia. V dôsledku opísaných akcií by ste mali získať homogénnu a rôsolovitú hmotu tmavo červenej farby.

Proces varu

Ako dlho by sa mal džem variť z džemu (recept na džem je uvedený v tomto článku), je potrebné preniesť do malého smaltovaného hrnca a zapáliť malý oheň. Po pridaní všetkého zvyšného cukru do hmoty bobúľ sa dôkladne premieša a varí sa asi 7-15 minút.

Pripravenosť džemu sa dá ľahko určiť podľa jeho konzistencie. Ak sa malinová hmota stane hustá a podobná želé, potom je možné bobuľový dezert bezpečne odstrániť zo sporáka.

Ako formovať a kde skladovať?

Keď je malinový džem pripravený, mal by sa naliať do malých pohárov a uzavrieť viečkami. Ak sa rozhodnete nechať taký dezert na zimu, potom je lepšie ho zrolovať s varenými viečkami.

Pochúťku môžete skladovať pri izbovej teplote a v chladničke. Hoci posledná možnosť je stále vhodnejšia. Je to spôsobené tým, že po krátkom pobyte v chlade sa malinový džem stáva veľmi hustým a chutným. Správne pripravený dezert dobre drží aj na obrátenej lyžičke.

Ako a s čím používať?

Malinový džem môžete použiť ihneď po tepelnej úprave. Aj keď, ako je uvedené vyššie, je lepšie ho vopred ochladiť. Tento dezert by sa mal podávať s čajom. Sladké sendviče sa tiež často vyrábajú z malinového džemu pomocou chrumkavého toastu.

Navyše, chutnú a hustú pochúťku môžete priniesť na stôl spolu s knedľami, sladkými cereáliami, tvarohovými koláčmi, palacinkami, palacinkami a ďalšími. Dobrú chuť!

Leto nás udivuje svojou veľkorysou nádherou, ale, žiaľ, to všetko rýchlo pominie. Úroda jahôd sa míňa, stačí si na ňu vybrať chvíľu, odchádzajú čerešne, marhule, čučoriedky, ríbezle. Šťastnou výnimkou medzi všetkými týmito bobuľami je malina: prináša ovocie až do jesene a na jeseň nás poteší nečakaným, a preto je ešte príjemnejším druhým zberom.

Tu budete mať určite čas urobiť všetky najužitočnejšie a najchutnejšie malinové prípravky na zimu. V prvom rade je vhodné pripraviť čerstvé maliny – tak sa zachová takmer všetko ich vynikajúce vitamínové zloženie. Potom môžete variť džem rôznymi spôsobmi. Ďalej prichádza na rad kompót. A na konci sezóny môžete urobiť džem z malín.

Na prípravu malinového džemu bez kôstok budete potrebovať:

• maliny - 3 l
• cukor - 1,5 kg

Vykôstkovaný malinový džem - recept na zimu:

Maliny vytriedime, vylúčime nekvalitné bobule a červivé. Umyjeme sa.

Ak chcete získať odkôstkovaný malinový džem, prejdite bobule cez odšťavovač. Šťava, ktorú dostaneme na výstupe, bude dosť hustá - s dužinou.

Časť, ktorá sa bude vzďaľovať, ako vidíme na fotke, obsahuje aj dosť veľa šťavy. Ešte raz alebo dva razy prejdeme odšťavovačom. Hmota, ktorá vyjde, bude ešte hustejšia ako šťava získaná pri prvom zatlačení. Tortu, ktorá nakoniec zostane, nevyhadzujeme, bude obsahovať aj pomerne veľa užitočných látok. Urobíme si z neho malinový kompót.

Približne takejto konzistencie nám vznikne hmota.

Pridajte cukor, dajte hmotu na oheň a varte malinový džem, kým nezhustne. Môže to trvať dosť dlho.

Varte na konzistenciu, akú chcete mať džem: malinový džem môžete urobiť hustejším alebo redším.

Ako obvykle na zimu sterilizujeme poháre a viečka na zber.

Horúci malinový džem nalejeme do pohárov. Pena by sa nemala dostať do plechoviek!

Poháre uzavrieme viečkami.

Otočte a podržte, kým poháre nevychladnú.

Malinový džem bez semien na zimu je pripravený!

Jednou z našich obľúbených príprav je malinový džem na zimu, máme recepty bez semien, so semenami, s prídavkom iných bobúľ. Moje deti milujú túto pochúťku s palacinkami, len tak na ranný chlebíček s čajíkom, môžete si ho spraviť hustejší a použiť ako náplň do koláčov, bude veľmi chutný.

Bobule sú všeobecne obľúbené nielen kvôli chuti, ale majú úžasnú schopnosť pomáhať pri prevencii a liečbe prechladnutia. Maliny dokonca obsahujú látky, ktoré povzbudzujú a rozptyľujú jesenné blues. Pestujem teda veľa malín a snažím sa robiť čo najviac prírezov.

Mnoho ľudí si radšej kúpi malinový džem v obchode. Veľké množstvo krásnych téglikov na policiach s jasnými štítkami a nemenej jasným obsahom. Raz som skúsila kúpiť taký džem, viete, chuť príchutí a sladidiel bolo cítiť veľmi silno, len som sa neodvážila dať toto deťom. Takže, ak máte možnosť, pripravte si džem, pretože ho môžete uvariť nielen z čerstvých bobúľ, ale aj z mrazených bude rovnako dobrý.

Malinový džem sa líši od džemu časom varenia a konzistenciou. Práve vďaka svojmu rôsolovitému vzhľadu sa dá ľahko natrieť na chlebíček a nestékať z rôznych strán a krásne vyzerá trblietavo vo váze s rôznymi odtieňmi malinovej farby.

Malinový džem, recepty krok za krokom

Na rozdiel od lekváru sú na lekvár vhodné akékoľvek bobule, mierne nedozreté alebo mierne pokrčené, aj tak ich rozdrvíme a pomelieme. A keďže sa džem varí dlhšie, je menej pravdepodobné, že sa pokazí v dôsledku nezrelých bobúľ.

Malinový džem na zimu, recept číslo 1

Tento recept vyžaduje iba dve zložky:

• Cukor
• Malina

Odoberajú sa v rovnakých pomeroch, takže sa nenechajte zmiasť. Ako pripraviť malinový džem? Áno, veľmi jednoduché. Bobule vytriedime a umyjeme v cedníku. Ak sa na bobuliach náhle objavia červy alebo iné živé tvory, musíte ich trochu podržať vo fyziologickom roztoku, aby sa hmyz objavil, a potom niekoľkokrát dobre opláchnuť.

Celé čisté bobule naplníme polovicou normy cukru a odložíme na päť hodín. Počas tejto doby vynikne dostatočné množstvo šťavy, ktorú treba scediť jednoduchým vhodením bobúľ do cedníka.

Bude pohodlnejšie variť džem v širokom hrnci alebo miske, ak je veľa bobúľ, môžete si vziať aj umývadlo z nehrdzavejúcej ocele. Tiež vám odporúčam, aby ste si vopred pripravili sterilizované poháre s viečkami, môžete euro. A aby sa nám lekvár rozmiešal, budeme potrebovať varešku alebo varešku.

Šťavu z malín sme si teda vyliali do hrnca, teraz do nej nasypeme zvyšok cukru a začneme pomaly zohrievať, kým nezovrie. Akonáhle šťava začne vrieť, na vrchu sa objaví pena, treba ju odstrániť, inak bude náš džem škaredý. Sirup necháme pomaly vrieť 10 minút, potom odstavíme zo sporáka a necháme trochu vychladnúť, asi hodinu.

V ďalšom chode ho opäť necháme pomaly trochu prevrieť, ale nakoniec ho neodstavíme z ohňa, ale nalejeme bobule do sirupu a varíme do úplného varenia. Nie je ťažké to určiť, kvapnúť kvapku džemu na tanier, ak drží tvar, potom je všetko pripravené. Džem nalejte do pohárov a zabaľte na deň, aby pomalšie vychladol.

Malinový džem so želatínou

Tento recept je pre tých, ktorí neradi stoja dlho pri sporáku. Džem je hustý a krásny a varenie trvá veľmi málo času.

Z produktov budeme potrebovať:

• Jeden kg bobúľ
• Kilo štyristo kryštálového cukru
• Štvrť čajovej lyžičky kyseliny citrónovej
• päť gramov želatíny
• 0,3 ml vody

Ako urobiť malinový džem so želatínou

Na samom začiatku musíte želatínu namočiť do niekoľkých polievkových lyžíc vody, pridať tam kyselinu citrónovú, nechať všetko napučať.

Rok umývam rovnako ako v prvom recepte. Prebytočnú vodu necháme odtiecť. Okamžite ho spolu s cukrom nalejte do nádoby na varenie a nalejte tam vodu. Opäť potichu privedieme do varu, odstránime penu a varíme asi 15 minút. Dve minúty pred koncom varenia vylejte napučanú želatínu, všetko dobre premiešajte.

Zaváracie poháre je tiež lepšie zvoliť malé. Pripravíme si ich vopred, pretože lekvár lejeme hneď, horúci. Viečka zrolujeme a dáme na teplé miesto pod kožuch alebo deku pomaly vychladnúť.

Vykôstkovaný malinový džem

Ukazuje sa veľmi krásny dezert, ktorý možno použiť na ozdobenie pečiva alebo zmrzliny. Veľmi chutný a krásny džem je vhodný aj ako náplň do pečených koláčov alebo veľkého koláča.

Čo potrebujete zo surovín:

• Jeden a pol kg malín
• Jeden a pol kg cukru
• Pol litra vody

Ako pripraviť tento džem:

Mimochodom, bobule je potrebné umyť, pre túto možnosť musíte vziať zrelé bobule, z ktorých sa kosti ľahko oddelia.

Do nádoby na varenie nasypte čistú malinovku a nalejte do nej vodu. Začneme pomaly zahrievať a dusiť na najtichšom ohni asi 15 minút, aby bobule zmäkli.

Teraz z nich musíme získať šťavu. Maliny jednoducho pretriete cez jemné sitko, semienka v ňom zostanú všetky. Ale ak chcete, aby bol džem dokonale priehľadný, musíte bobule prejsť niekoľkými vrstvami gázy a získať čistú a priehľadnú šťavu.

Šťavu nalejeme do kastróla, nasypeme do nej cukor a na miernom ohni varíme jedným ťahom. Bude to trvať asi hodinu. Po celú dobu musíte budúci džem miešať drevenou špachtľou a nezabudnite odstrániť penu. Pena sa dá niekde natrieť samostatne, je veľmi chutná a rýchlo sa zje.

Ku koncu varenia vyskúšame džem, skontrolujeme aj kvapôčkou. Ak vám hustota nevyhovuje, povarte ešte nejaký čas.

Rozložíme, opäť horúce, do pohárov. Džem bude tuhnúť asi deň, v tomto čase je lepšie ho zabaliť do niečoho teplého.

Malinový džem v pomalom hrnci, recept na zimu

S pomocou nášho kuchynského asistenta je varenie malinového džemu také jednoduché ako lúskanie hrušiek, preto musíte brať bobule a cukor v rovnakých pomeroch a stráviť trochu času.

Príprava malinového džemu v pomalom hrnci je jednoduchšia ako v hrnci. Je potrebné naliať umyté bobule do misy, okamžite tam naliať všetok cukor a variť asi hodinu v režime dusenia. Ale stále musíte niekoľkokrát premiešať, aby sa džem nevyprážal. Potom ihneď nalejte do pohárov a na jeden deň na teplom mieste.

Malinovo-ríbezľový džem, recept

Tento recept obzvlášť zbožňujeme, pretože čierne ríbezle mu dodávajú zvláštnu kyslosť. A to varíme len s kosťami, deti ich radi maškrtia.

Budeme musieť pripraviť:

• Kilové maliny
• Pol kila čiernych ríbezlí
• Dve kilá cukru

Ako urobiť džem:

Bobule vytriedime, z ríbezlí odtrhneme všetky chvosty, všetko dobre opláchneme a necháme odtiecť vodu, bobuľky môžete posypať na utierku, aby vysušili. Po tom všetkom musíte bobule nasekať, môžete ho prejsť cez mlynček na mäso alebo prejsť ponorným mixérom.

Nalejte celú tekutú a voňavú zmes bobúľ do hrnca a nalejte polovicu cukru. Začneme pomaly zohrievať a po prevarení varíme 15 minút, penu samozrejme stiahneme. Potom džem na chvíľu odstavte, aby mierne vychladol, a zároveň tam nalejte zvyšný cukor.

Asi po hodine ho znova zapálte a pokračujte vo varení, kým nebude pripravený. Ihneď nalejte do pohárov. Zaváracie poháre zabalíme do niečoho teplého.

Malinový džem so škrobom, recept

So škrobom získate dobrý džem, má dosť hustú konzistenciu, bez dlhého varenia. Ak chcete, môžete si to uvariť.

• Za dve kilá bobúľ
• Jeden a pol kila cukru
• Dve polievkové lyžice zemiakového škrobu

Ako variť:

Bobule dobre a opatrne opláchnite, vypustite vodu a nechajte ju trochu odtiecť. Bobule rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso, ak je to potrebné, môžete ho vytlačiť cez gázu tak, aby džem bol odkôstkovaný.

Dáme variť na najtichší oheň a po uvarení varíme 20 minút. Medzitým rozrieďte škrob v pol pohári vody a na konci varenia ho nalejte do džemu, nezabudnite všetko premiešať. Ako vždy, okamžite sa valte do bánk.

Malinový džem bez varenia

Tento džem si zachová veľké množstvo vitamínov. Len vy to musíte urobiť pomocou sterilného kuchynského náčinia, aby sa do nej nedostali mikróby. Všetky nástroje možno jednoducho poliať vriacou vodou a poháre sterilizovať.

Na džem budeme potrebovať:

• Kilové maliny
• Dve kilá cukru

Ako ho variť:

Bobule rozdrvte mixérom, samozrejme, vopred opláchnite. Drevenou vareškou pretrieme cez jemné sitko. Po častiach pridávame cukor a stále miešame. Potom dajte na oheň a pomaly zahrievajte, stále miešajte, aby sa cukor úplne rozpustil, ale nepriveďte do varu. Horúce naaranžujeme do pohárov. Zaváracie poháre zrolujeme a zabalíme. Takýto džem je najlepšie skladovať v chladničke a rýchlo zjesť.

Malinový džem s citrónovou kôrou

Veľmi zaujímavý recept, chuť džemu je pikantná. Ľahkú kyslosť v malinách máme veľmi radi.

Budeme potrebovať:

• Pár kilogramov bobúľ a cukru
• jeden citrón

Ako variť:

Roztrieďte a umyte bobule. Nalejte do klenutej nádoby, nalejte cukor. Odstavte na pár hodín, aby šťava vynikla. Scedíme a varíme 15 minút, potom pridáme bobule. Nastrúhajte citrónovú kôru a pošlite ju do džemu. Pokračujeme vo varení, 10 minút pred koncom vytlačíme do džemu všetku šťavu z citróna.

Pripravené na rozloženie do pohárov, zrolovať a nechať jeden deň vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Ako vidíte, malinový džem môžete variť rôznymi spôsobmi, všetky recepty sú testované našou rodinou a zaslúžene sa umiestnili v našej kuchárskej knihe.

Malinový a broskyňový džem, videorecept

Jednou z našich obľúbených príprav je malinový džem na zimu, máme recepty bez semien, so semenami, s prídavkom iných bobúľ. Moje deti milujú túto pochúťku s palacinkami, len tak na ranný chlebíček s čajíkom, môžete si ho spraviť hustejší a použiť ako náplň do koláčov, bude veľmi chutný.

Vo všeobecnosti sú malinové prípravky na zimu obľúbené nielen kvôli chuti, bobule majú úžasnú schopnosť pomôcť pri prevencii a liečbe prechladnutia. Maliny dokonca obsahujú látky, ktoré povzbudzujú a rozptyľujú jesenné blues. Pestujem teda veľa malín a snažím sa robiť čo najviac prírezov.

Mnoho ľudí si radšej kúpi malinový džem v obchode. Veľké množstvo krásnych téglikov na policiach s jasnými štítkami a nemenej jasným obsahom. Raz som skúsila kúpiť taký džem, viete, chuť príchutí a sladidiel bolo cítiť veľmi silno, len som sa neodvážila dať toto deťom. Takže, ak máte možnosť, pripravte si džem, pretože ho môžete uvariť nielen z čerstvých bobúľ, ale aj z mrazených bude rovnako dobrý.

Malinový džem sa líši od džemu časom varenia a konzistenciou. Práve vďaka svojmu rôsolovitému vzhľadu sa dá ľahko natrieť na chlebíček a nestékať z rôznych strán a krásne vyzerá trblietavo vo váze s rôznymi odtieňmi malinovej farby.

• 1 Malinový džem, recepty krok za krokom
  • 1.1 Malinový džem na zimu, recept číslo 1
  • 1.2 Malinový džem so želatínou
  • 1.3 Malinový džem bez kôstok
  • 1.4 Malinový džem v pomalom hrnci, recept na zimu
  • 1.5 Malinovo-ríbezľový džem, recept
  • 1.6 Malinový džem so škrobom, recept
  • 1.7 Malinový džem bez varenia
  • 1.8 Malinový džem s citrónovou kôrou
    • 1.8.1 Malinový a broskyňový džem, videorecept

Malinový džem, recepty krok za krokom

Na rozdiel od lekváru sú na lekvár vhodné akékoľvek bobule, mierne nedozreté alebo mierne pokrčené, aj tak ich rozdrvíme a pomelieme. A keďže sa džem varí dlhšie, je menej pravdepodobné, že sa pokazí v dôsledku nezrelých bobúľ.

Malinový džem na zimu, recept číslo 1

Tento recept vyžaduje iba dve zložky:

• Cukor
• Malina

Odoberajú sa v rovnakých pomeroch, takže sa nenechajte zmiasť. Ako pripraviť malinový džem? Áno, veľmi jednoduché. Bobule vytriedime a umyjeme v cedníku. Ak sa na bobuliach náhle objavia červy alebo iné živé tvory, musíte ich trochu podržať vo fyziologickom roztoku, aby sa hmyz objavil, a potom niekoľkokrát dobre opláchnuť.

Celé čisté bobule naplníme polovicou normy cukru a odložíme na päť hodín. Počas tejto doby vynikne dostatočné množstvo šťavy, ktorú treba scediť jednoduchým vhodením bobúľ do cedníka.

Bude pohodlnejšie variť džem v širokom hrnci alebo miske, ak je veľa bobúľ, môžete si vziať aj umývadlo z nehrdzavejúcej ocele. Tiež vám odporúčam, aby ste si vopred pripravili sterilizované poháre s viečkami, môžete euro. A aby sa nám lekvár rozmiešal, budeme potrebovať varešku alebo varešku.

Šťavu z malín sme si teda vyliali do hrnca, teraz do nej nasypeme zvyšok cukru a začneme pomaly zohrievať, kým nezovrie. Akonáhle šťava začne vrieť, na vrchu sa objaví pena, treba ju odstrániť, inak bude náš džem škaredý. Sirup necháme pomaly vrieť 10 minút, potom odstavíme zo sporáka a necháme trochu vychladnúť, asi hodinu.

V ďalšom chode ho opäť necháme pomaly trochu prevrieť, ale nakoniec ho neodstavíme z ohňa, ale nalejeme bobule do sirupu a varíme do úplného varenia. Nie je ťažké to určiť, kvapnúť kvapku džemu na tanier, ak drží tvar, potom je všetko pripravené. Džem nalejte do pohárov a zabaľte na deň, aby pomalšie vychladol.

Malinový džem so želatínou

Tento recept je pre tých, ktorí neradi stoja dlho pri sporáku. Džem je hustý a krásny a varenie trvá veľmi málo času.

Z produktov budeme potrebovať:

• Jeden kg bobúľ
• Kilo štyristo kryštálového cukru
• Štvrť čajovej lyžičky kyseliny citrónovej
• päť gramov želatíny
• 0,3 ml vody

Ako urobiť malinový džem so želatínou

Na samom začiatku musíte želatínu namočiť do niekoľkých polievkových lyžíc vody, pridať tam kyselinu citrónovú, nechať všetko napučať.

Rok umývam rovnako ako v prvom recepte. Prebytočnú vodu necháme odtiecť. Okamžite ho spolu s cukrom nalejte do nádoby na varenie a nalejte tam vodu. Opäť potichu privedieme do varu, odstránime penu a varíme asi 15 minút. Dve minúty pred koncom varenia vylejte napučanú želatínu, všetko dobre premiešajte.

Zaváracie poháre je tiež lepšie zvoliť malé. Pripravíme si ich vopred, pretože lekvár lejeme hneď, horúci. Viečka zrolujeme a dáme na teplé miesto pod kožuch alebo deku pomaly vychladnúť.

Vykôstkovaný malinový džem

Ukazuje sa veľmi krásny dezert, ktorý možno použiť na ozdobenie pečiva alebo zmrzliny. Veľmi chutný a krásny džem je vhodný aj ako náplň do pečených koláčov alebo veľkého koláča.

Čo potrebujete zo surovín:

• Jeden a pol kg malín
• Jeden a pol kg cukru
• Pol litra vody

Ako pripraviť tento džem:

Mimochodom, bobule je potrebné umyť, pre túto možnosť musíte vziať zrelé bobule, z ktorých sa kosti ľahko oddelia.

Do nádoby na varenie nasypte čistú malinovku a nalejte do nej vodu. Začneme pomaly zahrievať a dusiť na najtichšom ohni asi 15 minút, aby bobule zmäkli.

Teraz z nich musíme získať šťavu. Maliny jednoducho pretriete cez jemné sitko, semienka v ňom zostanú všetky. Ale ak chcete, aby bol džem dokonale priehľadný, musíte bobule prejsť niekoľkými vrstvami gázy a získať čistú a priehľadnú šťavu.

Šťavu nalejeme do kastróla, nasypeme do nej cukor a na miernom ohni varíme jedným ťahom. Bude to trvať asi hodinu. Po celú dobu musíte budúci džem miešať drevenou špachtľou a nezabudnite odstrániť penu. Pena sa dá niekde natrieť samostatne, je veľmi chutná a rýchlo sa zje.

Ku koncu varenia vyskúšame džem, skontrolujeme aj kvapôčkou. Ak vám hustota nevyhovuje, povarte ešte nejaký čas.

Rozložíme, opäť horúce, do pohárov. Džem bude tuhnúť asi deň, v tomto čase je lepšie ho zabaliť do niečoho teplého.

Malinový džem v pomalom hrnci, recept na zimu

S pomocou nášho kuchynského asistenta je varenie malinového džemu také jednoduché ako lúskanie hrušiek, preto musíte brať bobule a cukor v rovnakých pomeroch a stráviť trochu času.

Príprava malinového džemu v pomalom hrnci je jednoduchšia ako v hrnci. Je potrebné naliať umyté bobule do misy, okamžite tam naliať všetok cukor a variť asi hodinu v režime dusenia. Ale stále musíte niekoľkokrát premiešať, aby sa džem nevyprážal. Potom ihneď nalejte do pohárov a na jeden deň na teplom mieste.

Malinovo-ríbezľový džem, recept

Tento recept obzvlášť zbožňujeme, pretože čierne ríbezle mu dodávajú zvláštnu kyslosť. A to varíme len s kosťami, deti ich radi maškrtia.

Budeme musieť pripraviť:

• Kilové maliny
• Pol kila čiernych ríbezlí
• Dve kilá cukru

Ako urobiť džem:

Bobule vytriedime, z ríbezlí odtrhneme všetky chvosty, všetko dobre opláchneme a necháme odtiecť vodu, bobuľky môžete posypať na utierku, aby vysušili. Po tom všetkom musíte bobule nasekať, môžete ho prejsť cez mlynček na mäso alebo prejsť ponorným mixérom.

Nalejte celú tekutú a voňavú zmes bobúľ do hrnca a nalejte polovicu cukru. Začneme pomaly zohrievať a po prevarení varíme 15 minút, penu samozrejme stiahneme. Potom džem na chvíľu odstavte, aby mierne vychladol, a zároveň tam nalejte zvyšný cukor.

Asi po hodine ho znova zapálte a pokračujte vo varení, kým nebude pripravený. Ihneď nalejte do pohárov. Zaváracie poháre zabalíme do niečoho teplého.

Malinový džem so škrobom, recept

So škrobom získate dobrý džem, má dosť hustú konzistenciu, bez dlhého varenia. Ak chcete, môžete si to uvariť.

• Za dve kilá bobúľ
• Jeden a pol kila cukru
• Dve polievkové lyžice zemiakového škrobu

Ako variť:

Bobule dobre a opatrne opláchnite, vypustite vodu a nechajte ju trochu odtiecť. Bobule rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso, ak je to potrebné, môžete ho vytlačiť cez gázu tak, aby džem bol odkôstkovaný.

Dáme variť na najtichší oheň a po uvarení varíme 20 minút. Medzitým rozrieďte škrob v pol pohári vody a na konci varenia ho nalejte do džemu, nezabudnite všetko premiešať. Ako vždy, okamžite sa valte do bánk.

Malinový džem bez varenia

Tento džem si zachová veľké množstvo vitamínov. Len vy to musíte urobiť pomocou sterilného kuchynského náčinia, aby sa do nej nedostali mikróby. Všetky nástroje možno jednoducho poliať vriacou vodou a poháre sterilizovať.

Na džem budeme potrebovať:

• Kilové maliny
• Dve kilá cukru

Ako ho variť:

Bobule rozdrvte mixérom, samozrejme, vopred opláchnite. Drevenou vareškou pretrieme cez jemné sitko. Po častiach pridávame cukor a stále miešame. Potom dajte na oheň a pomaly zahrievajte, stále miešajte, aby sa cukor úplne rozpustil, ale nepriveďte do varu. Horúce naaranžujeme do pohárov. Zaváracie poháre zrolujeme a zabalíme. Takýto džem je najlepšie skladovať v chladničke a rýchlo zjesť.

Malinový džem s citrónovou kôrou

Veľmi zaujímavý recept, chuť džemu je pikantná. Ľahkú kyslosť v malinách máme veľmi radi.

Budeme potrebovať:

• Pár kilogramov bobúľ a cukru
• jeden citrón

Ako variť:

Roztrieďte a umyte bobule. Nalejte do klenutej nádoby, nalejte cukor. Odstavte na pár hodín, aby šťava vynikla. Scedíme a varíme 15 minút, potom pridáme bobule. Nastrúhajte citrónovú kôru a pošlite ju do džemu. Pokračujeme vo varení, 10 minút pred koncom vytlačíme do džemu všetku šťavu z citróna.

Pripravené na rozloženie do pohárov, zrolovať a nechať jeden deň vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Ako vidíte, malinový džem môžete variť rôznymi spôsobmi, všetky recepty sú testované našou rodinou a zaslúžene sa umiestnili v našej kuchárskej knihe.

Malinový a broskyňový džem, videorecept