Gin tonic – dámsky alebo pánsky nápoj? Gin tonic drink – ako pripraviť ten správny kokteil
Keď hovoríme o gine, doslova sa strácame v maličkostiach - niekedy nevieme s istotou povedať, či pijú gin s niečím, pijú ho z čohokoľvek alebo ktorý ginový snack je relevantný a ktorý nie. Nie je to prekvapujúce, pretože na rozdiel od koňaku, vermútu, likérov a vín, ktoré sa k nám zo Západu ľahko „zakorenia“ na domácej pôde, gin stále zostáva exotickým a tajomným nápojom pre mnohých obyvateľov postsovietskych krajín. . Pokúsme sa vyplniť túto medzeru.
V článku:
Ako piť rovný gin
Podľa množstva parametrov (napríklad pomer sily k sýtosti a bohatosti vône) má gin oveľa bližšie ku koňaku ako k borievkovej vodke, ako ju pre jednoduchosť vnímania radi nazývame. A takpovediac jeho rozmarnosť je na rovnakej úrovni. Aj preto môže blamáž s jeho nevydarenou kombináciou pri stole vyjsť slušne.
Začnime tým najprirodzenejším spôsobom konzumácie pre alkoholických labužníkov – čistý, bez prísad. Navyše v otázke, ako piť tento nápoj, vznikajú najčastejšie nedorozumenia. Ako už bolo spomenuté vyššie, v krajinách, kde sú silné tradície pitia vodky (alkohol riedený vodou v pomere 40:60), sa gin najsilnejšie spája s rovnakou vodkou, len korenistou a s výraznou vôňou borievky.
Ale v skutočnosti sa toto porovnanie hodí len pre anglické (najmä škótske) odrody – čo najsuchšie a najsilnejšie, s priam asketicky zúženou sadou pridaných korenín. Aj v tomto prípade však musíte pamätať na to, že vodka má striktne 40 "stupňov" a sila ginu môže ľahko prekročiť 50%.
Pokiaľ ide o známe značky z iných krajín, môžu sa ukázať ako oveľa slabšie ako vodka (minimálna sila ginu podľa medzinárodných noriem je 37,5 "stupňa") a oveľa sladšia ako vodka. Najmä na giny sa uplatňujú rovnaké parametre suchosti ako na víno – od suchého po polosladké. A to už vytvára výrazný rozdiel od nášho hlavného národného nápoja, nie?
Z týchto dôvodov sa pokusy pristupovať k otázke, ako piť gin v jeho najčistejšej forme, z pozície „rovnako ako bežná vodka“ často končia nedorozumeniami – najmä preto, že je medzi nimi asi toľko podobností, koľko je rozdielov.
Napríklad čistý gin ani neriedený ľadom sa vypije na jeden dúšok - nedá sa ochutnať ako likér, víno alebo. Vďaka tomu je nielen príbuzný s obvyklou ruštinou, ale pochádza z Mexika, známy ako tequila.
Spôsoby pitia čistého ginu
Vo všeobecnosti je s čistým ginom najlepšie urobiť toto:
- Pite malé porcie na jeden dúšok a veľké (povedzme, ak nám to bolo podávané „na skalách“ - s ľadom) v niekoľkých veľkých dúškoch s krátkymi prestávkami.
- Pred pitím gin ochlaďte na teplotu nie nižšiu ako + 5C 0 (na rozdiel od vodky nemá rád silné chladenie a mrazenie). Ak sme riad predchladili na poliatie alebo podávali s ľadom, samotný nápoj môžeme nechať pri izbovej teplote – aby sa nepoškodil jeho jedinečný buket, ktorý vodka a tequila nemajú.
- Na rozdiel od vodky sa „hromada“ ginu dá iba zjesť – nie je zvykom zapíjať ho inými nápojmi.
S čím sa mieša gin
Otázka, s čím pijú gin okrem toniku, je aktuálna nielen pre nás – akýchsi „nováčikov“ v spoznávaní tohto nápoja. Týka sa to takmer všetkých krajín, do ktorých ho priniesli Holanďania alebo Angličania, aj keď to bolo pred niekoľkými stovkami rokov (porovnateľné s postsovietskym priestorom, kde skončil až po perestrojke).
Najväčším problémom pri jeho riedení je silná aróma borievky a špecifická „ľadová“ príchuť podobná mäte (teda bez ohľadu na skutočnú teplotu tekutiny), príchuť, ktorá nie je charakteristická ani pre vodku, ani pre tequilu. A našou úlohou pri príprave kokteilu s ním je dopriať našim chuťovým pohárikom niečo nové, no pri plnom zachovaní týchto dvoch vlastností silného nápoja.
Škóti, Holanďania a Angličania sa už dávno rozhodli, s čím je lepšie piť gin, pretože sa ho rýchlo naučili riediť tonikom. Tonikum bol vtedy šialene trpký vodný nálev z kôry mochna - liek na maláriu a horúčku rôzneho pôvodu, protizápalový a antipyretický. Takže s príchodom ginu pacienti v celej Európe rýchlo zistili, že dokonale skrýva horkosť nálevu / odvaru z mochyne a začali túto zmes používať na liečbu alebo prevenciu.
Postupom času sa zloženie a chuť tonika veľmi zmenila, ale tradícia zostala. Navyše, keďže popularita ginu rástla, pribúdali na ňom aj ďalšie recepty.
Gin s tonikom
Tento koktail je takmer najjednoduchší na prípravu. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať pohár s objemom najmenej 250 ml, naliať do neho celé kocky ľadu s očakávaním približne 1/3 jeho objemu.
Potom nalejte 30-50 ml ginu na ľad, zvyšok naplňte tonikom a jemne premiešajte úzkou lyžičkou na dlhej rúčke. Koktejl nie je zdobený dáždnikmi - iba plátok čerstvého citróna / limetky alebo vetvička mäty / medovky zasadené na okraj pohára.
Gin a Martini
Zmes s rôznymi vermútmi, niekedy označovaná ako „Elixír pokoja“, sa zvyčajne vytvára na báze suchého ginu a „Martini“, ale môžete si vziať úplne akýkoľvek vermút - vrátane pikantných bulharských verzií.
Na vermút používajú špeciálne okuliare – plytké, smerom nahor silne sa rozširujúce, na vysokej nohe (tzv. „Martinky“). Objem takéhoto pohára sa musí vizuálne rozdeliť na 3 rovnaké časti, naliať 1 diel ginu, navrch pridať ďalšie 2 diely vermútu. Ozdobte olivou zasadenou na okraji pohára, podávajte bez miešania so špeciálnou krátkou trubičkou.
Gin a mätový likér
Zaujímavou možnosťou je tiež zmes s vodným odvarom z bylín (veľmi často namiesto toho berú len silný čaj) a čerstvým citrónom / limetkou. Pikantné je najmä pre svoju vysokú silu (v likéroch je napriek dezertnej sladkosti vždy 40% alkoholu) a veľmi zvláštny „chill“ charakteristický pre borievku v gine a mätu v likéri. Do pohára s objemom najmenej 300 ml musíte vložiť 3 kocky ľadu, naliať 30 ml ginu a čerstvo vylisovanú citrusovú šťavu a potom 50 ml likéru a precedeného bylinkového odvaru. Všetko zľahka premiešame a podávame, ozdobíme plátkom citróna / limetky alebo vetvičkou mäty.
Z čoho sa pije gin?
Dotknime sa aj otázky, z akých jedál sa nápoj používa:
- Univerzálny tvar pre všetky nápoje s obsahom ginu je mierne kónický, s rovnými stenami a jednoduchou geometriou (spravidla aj bez hrán, aj keď inak ide jednoznačne o obyčajný stolový pohár).
- Pre čistý gin sú určené takéto značne zmenšené "poháre" (sú o niečo širšie ako poháre na vodku) s objemom 30-50 ml.
- Ak dávame prednosť pitiu silných nápojov s ľadom, budeme si musieť vziať podobný nebrúsený pohár, len s objemom 250-350 ml. Môžete si do nej dať aj koktail z ginu a iných liehovín.
- Ale koktaily s použitím akýchkoľvek nealkoholických nápojov sa zvyčajne čapujú do väčších pohárov - tiež jednoduchých, nerezaných valcov alebo kornútov, len s objemom 350 až 500 ml.
Čo jedia gin
Našťastie pre všetkých kulinárskych expertov na svete je gin v tomto ohľade oveľa všestrannejší ako náladové víno, koňak, likér a pivo. Je ako brandy - hodí sa k vyprážanému mäsu a rybám, baklave a tvrdým syrom. Je dobrý aj so zeleninou a miešanými vajíčkami, najmä varenými s masťou alebo slaninou. Takže nie je problém s tým, čo tento silný nápoj zje - môžete použiť takmer akékoľvek jedlo. Ale z každého pravidla existujú výnimky, aj keď ich je málo. Pokiaľ ide o gin, môžeme povedať, že:
- je optimálny v kombinácii so sladkými dezertmi a skôr vyprážanými ako varenými/dusenými druhými chodmi;
- dobré v kombinácii s klobásou / syrom alebo dokonca rybacími sendvičmi, grilom atď., ale nie je príliš vhodné na prílohu z cereálií, výsledky tlakového hrnca a šaláty z čerstvej zeleniny;
- pokus o kombináciu s jedlami, kde je jasne cítiť chuť masla, bude tiež neúspešný;
- tento nápoj je kontraindikovaný podávať s akýmikoľvek prvými chodmi.
Predjedlo pre gin
Prvými na zozname ideálnych pochutín pre gin sú vyprážané a údené mäso alebo ryby, tvrdý a údený tavený syr, olivy, grilovaná hydina, najmä divina. Dezerty sa najlepšie podávajú s akýmikoľvek, od jablkového koláča až po puding s práškovým cukrom.
Gin s tonikom možno právom považovať za legendárny koktail. Podáva sa takmer vo všetkých baroch. Práve na tomto nápoji sa väčšina barmanov učí vyrábať svoje prvé koktaily. Pevne nepresahuje 9 stupňov, takže je skvelý na párty a stretnutia s priateľmi. Tento článok vám predstaví tento obľúbený koktail, prezradí vám spôsoby a tajomstvá jeho prípravy.
História vzhľadu
Gin bol prvýkrát zmiešaný s tonickou vodou britskými vojakmi, ktorí bojovali v Indii v 18. storočí. Už vtedy Angličania pili tonik, ktorý v porovnaní s dnešným nápojom obsahoval pomerne veľa chinínu. Chuť toniku nebola práve najpríjemnejšia. Nápoj sa však často konzumoval, keďže išlo o preventívne opatrenie proti nebezpečnému skorbutu a malárii, ktoré boli v tom čase bežné. Raz vojaci riedili otravnú drogu alkoholom, aby si zlepšili chuť. Nový nápoj sa však okamžite nestal tak populárnym ako teraz. Trvalo asi sto rokov, kým sa nový recept začal brať vážne. Odvtedy sa nápoj zlepšil, v dôsledku čoho má svet tento najobľúbenejší koktail.
Dnes gin s tonikom
V súčasnosti sa výroba alkoholických výrobkov doplnila o hotové nápoje. Stojí za zmienku, že tento produkt a tradičný koktail nie sú to isté. V továrenskom nápoji sú hlavné zložky zastúpené pitím alkoholu, ktorý má vôňu citrónu a borievky. V pohári takého ginu s tonikom nie je nič užitočné, zatiaľ čo má negatívny vplyv na pečeň.
Moderné toniká obsahujú oveľa menej chinínu, no sú tam sladidlá. Gin and tonic je teraz len chutný nápoj, ktorý sa vyznačuje malou silou. Tento koktail osviežuje a tonizuje, preto sa odporúča používať v horúcom počasí.
Z čoho pozostáva
Gin and tonic cocktail obsahuje gin a chinín tonikum. Prvou zložkou je nápoj so silou najmenej 38 stupňov. Vyrába sa z destilovaného liehu a nálevu z plodov borievky. Toto zloženie spôsobuje iný názov pre gin - "jalovcovú vodku". Tonic je horko-kyslý nealkoholický sýtený nápoj.
Pri vlastnom varení je žiaduce nakupovať vysoko kvalitné suroviny. Nekvalitné výrobky majú slabú arómu. To zase ovplyvní chuť hotového koktailu.
tajomstvá
Podelíme sa o triky profesionálov, aby ste si doma pripravili nápoj s ginom a tonikom, ktorý nie je horší ako ten, ktorý sa podáva v bare.
Pred prípravou koktailu by ste mali jeho komponenty ochladiť v chladničke alebo mrazničke. Teplé ingrediencie pokazia chuť alkoholického nápoja.
Kokteil sa ukáže byť harmonickejší a voňavejší, ak do pohára najskôr vytlačíte citrusovú šťavu (limetku alebo citrón, podľa toho, čo ste si kúpili) a potom vnútro pohára utrite kyslým plátkom.
Veľký význam má tonikum, pretože ovplyvňuje chuť a vôňu nápoja. Najlepším riešením by bolo kúpiť produkt, ktorý obsahuje prírodný chinín, ale neobsahuje nečistoty vápna. Je to dôležité, pretože existuje veľa ochutených tonikov, ktoré môžu spôsobiť nepríjemnú pachuť.
Pri výbere ginu nie je potrebné kupovať najdrahšiu kópiu. Zmiešanie so sýteným tonikom skryje jedinečné chute produktu. Je lepšie zvoliť suchý londýnsky gin.
Je dôležité podávať koktail vo vychladených pohároch.
recepty na varenie
Štandardné pomery ginu a toniku sú 1 diel ginu a 2 diely toniku. Ak chcete získať silnejší nápoj, pomer bude - 2 ku 3 alebo 1 ku 1; ak chcete slabšie, potom bude pomer 1 ku 3.
Tradičný recept.
Na klasický kokteil budete potrebovať: 50 ml ginu, 150 ml tonikovej vody, koliesko limetky alebo citrónu, ľad, pohár na highball a slamku na koktail.
Do 1/3 studeného pohára nasypte drvený ľad, pridajte gin a všetko zľahka pretrepte. Zároveň ucítite arómu borievky. Potom nalejte tonikum, pridajte šťavu z citrusového plátku. Obsah sa musí opatrne premiešať koktailovou lyžičkou. Vložte skúmavku do hotového koktailu, ak chcete, ozdobte plátkom limetky.
S uhorkou.
Takáto zaujímavá možnosť je veľmi populárna v Amerike a európskych krajinách. Pripravte si tieto produkty: 60 g ginu, 120 g tonika, čerstvá uhorka, kocky ľadu.
Ostrým nožom nakrájajte uhorku na tenké plátky, pošlite ich do pohára a zakryte ľadom. Potom nalejte gin s tonikom. Obsah premiešajte jemným potrasením. Ozdobte plátkom uhorky alebo limetky.
Mätový nápoj.
Tento recept na gin s tonikom upúta pozornosť milovníkov mäty. Požadované zložky: ½ limetky, tonikum - 100 ml, gin - 40 ml, niekoľko lístkov čerstvej mäty.
Naplňte pohár niekoľkými kockami ľadu a doplňte ginom. Jemne vyberte mätu rukami, rozdrvte a pošlite do ginu. Potom nalejte tonikum, pretrepte a ozdobte vetvičkou mäty.
Malinový gin tonikum.
Takto pripravený koktail vás nadchne sýtou farbou a nezabudnuteľnou chuťou. Čo potrebujete na varenie: malinový gin - 150 ml, tonikum - 0,4 l, červené portské víno - 40 ml, ľad.
Na prípravu malinového základu nalejte do nádoby 1000 ml ginu a pridajte doň čerstvé maliny. Zmes sa má vylúhovať niekoľko hodín na teplom mieste. Potom musíte základňu napnúť - jasný gin je pripravený. Polovicu skleneného džbánu naplňte ľadom, naplňte tonikom, ginom a portským. Nakoniec všetko dobre premiešame barovou lyžicou.
Ohnivý koktail.
Tento alkoholický gin s tonikom nenechá vašich hostí ľahostajnými vďaka svojej svetlej farbe a úžasnej chuti. Kúpte si červeno-pomarančový gin (Saffron Infused), tonikum a pomaranč. Tiež nezabudnite na ľad.
Príprava je podobná tradičnému receptu. Hlavná vec je dodržať postupnosť - ľad, gin, tonikum a dostanete lahodnú pochúťku. Hotový koktail ozdobte plátkom pomaranča.
Ako použiť
Nápoj by sa mal podávať vo vysokom vychladenom pohári. Je žiaduce, ak sú jeho steny hrubé, takže koktail si dlho zachová požadovanú teplotu. Na základe toho je zrejmé, že nápoj treba piť veľmi studený po malých dúškoch cez slamku. Mimochodom, koktail dokonale zvládne smäd. Je zvykom zdobiť poháre plátkami limetky alebo citrónu.
Alkoholický kokteil s ginom a tonikom, obľúbený po celom svete, je celkom jednoduchý na prípravu aj doma. Domáci nápoj bude zdravší a chutnejší ako ten z obchodu, keďže sa na prípravu používajú overené suroviny bez dochucovadiel. Čo je však najdôležitejšie, pri príprave kokteilu do toho vložíte dušu. Buďte si istí, že vaši hostia ocenia vaše úsilie.
Tento legendárny koktail sa podáva vo všetkých baroch sveta. Už niekoľko storočí sa jeho chuť a receptúra zdokonaľujú. Prvýkrát začali britskí vojaci miešať gin s tonikom v 18. storočí, ktorí bojovali v Indii. Tak boli zachránení pred maláriou a skorbutom. Tento kokteil si môžeme dovoliť piť len tak pre potešenie. Ukážem vám, ako si doma vyrobiť gin s tonikom.
Na varenie vám odporúčam používať iba tie najlepšie značky ginu, napríklad Beefeater Crown Jewel alebo Bombay Sapphire, ktoré majú výraznú vôňu borievky. Tonikum musí byť tiež kvalitné. Môžete použiť fľaškové "Schweppes", "Evervess", "Canada Dry" a iné.
Zloženie a pomery gin tonic
Ingrediencie:
- Londýnsky suchý gin (London Dry Gin) - 50 ml;
- tonikum - 100 ml;
- limetka - 1-2 plátky;
- kocky ľadu - 100 gramov.
Pomery závisia od toho, aký silný koktail chcete získať. Môj obľúbený je pomer 1:2 (jeden diel ginu na dva diely tonika).
Klasický recept na gin tonikum
1. Vysoký pohár s hrubým dnom (highball) naplňte do tretiny ľadom.
2. Pridajte gin, počkajte 30-40 sekúnd, kým nezačne praskať od chladu.
3. Nalejte tonikum.
4. Do pohára vytlačte šťavu z jedného kolieska limetky (v extrémnych prípadoch postačí citrón), druhý plátok slúži na ozdobenie nápoja.
Gin and tonic cocktail sa pije v horúcom počasí, dokonale tonizuje a uhasí smäd.
Pozor! V predaji sa objavil gin a tonikum v plechovkách a fľašiach. Ale tento nápoj nemá nič spoločné so skutočným kokteilom. Namiesto prírodných ingrediencií používa alkohol, konzervačné látky a syntetické arómy, ktoré sú zdraviu škodlivé.
Pravdepodobne nie je možné nájsť jediného človeka, ktorý by aspoň raz v živote nepočul o existencii takého kokteilu, akým je Gin and Tonic. Na začiatku 21. storočia sa predával všade takmer v každom obchode a bol po ňom veľký dopyt.
Nie je však vôbec potrebné kupovať hotový koktail s pochybnou bezpečnosťou, pretože si ho môžete ľahko pripraviť sami doma.
Názov tohto nízkoalkoholického koktailu hovorí sám za seba. Hlavné zložky obsiahnuté v jeho zložení sú gin a nealkoholické tonikum. Na zlepšenie chuti hotového nápoja sa často pridáva ľad a citrón alebo čerstvá limetka.Kombinácia všetkých týchto zložiek vám umožňuje skončiť s osviežujúcim a povzbudzujúcim kokteilom s miernou kyslosťou a malou silou.
K výberu prísad by sa malo pristupovať obzvlášť opatrne, pretože konečná chuť výsledného nápoja bude priamo závisieť od ich kvality a zloženia.
- Ľad je lepšie brať nerozdrvený, a to v kockách. V pohári sa bude pomalšie rozpúšťať a koktail udrží dlho pri nízkej teplote. Špeciálni znalci Gin-Tonic pri výrobe ľadu navyše vkladajú do buniek tenké lístky mäty. Takáto prísada umožňuje nielen ozdobiť hotový koktail, ale aj dodať mu ešte osviežujúcejšiu arómu.Drvený ľad sa v pohári začne topiť príliš rýchlo a zriedi jeho bohatú chuť a vôňu, ako aj zníži silu.
- Hlavnou zložkou je gin, dáva celému nápoju nielen pevnosť, ale aj udáva jeho chuť. Preto je veľmi dôležité vybrať si kvalitný alkohol, ktorý má bohatú arómu borievky a nemá výrazne výrazný alkoholový zápach. Najlepšie je uprednostniť produkty značiek ako Beefeater a Bombay Sapphire. Uložiť na túto zložku nestojí za to.
- limetka alebo citrón. Tieto prísady nielen zdobia hotový koktail, ale ho aj dodatočne ochutia a tiež zlepšujú chuť. Mali by sa vyberať zrelé a neporušené plody s výraznou charakteristickou arómou.
- Tonikum. V Rusku je takmer nemožné nájsť originálny nápoj cinchona. Pred kúpou by ste si preto mali dôkladne preštudovať zloženie kupovaného tonika, malo by obsahovať menej rôznych konzervantov a umelých prísad. Negatívne ovplyvnia chuť a vôňu hotového koktailu.
Ak hovoríme o proporciách, potom gin s tonikom je možno jedným z mála alkoholických nápojov, ktorý ich nemá vo všeobecne akceptovanom význame. Pri príprave by ste mali pridať všetky ingrediencie podľa vašej chuti.
Pozor! Profesionálni barmani odporúčajú zvoliť pomery v závislosti od požadovanej sily hotového koktailu.
Pre tých ľudí, ktorí uprednostňujú nízkoalkoholické nápoje, je najlepšie zriediť jednu časť ginu dvoma alebo dokonca tromi časťami toniku. Fanúšikovia silnejších koktailov s výraznou chuťou a vôňou borievky by mali tieto zložky používať v rovnakých pomeroch.
Klasický recept
Existuje veľa rôznych variácií tohto koktailu. Ale aby ste sa s ním začali zoznámiť, mali by ste začať s nápojom pripraveným podľa tradičného receptu.
Na prípravu klasického gin tonika budete potrebovať:
- pár plátkov čerstvého citróna alebo limetky;
- 100 g kociek ľadu;
- jedna časť ginu (50 g);
- dve časti tonika (100 g).
Takýto nápoj sa pripravuje ihneď v pohári, v ktorom sa bude podávať. Najlepšie je highball pohár.
Sekvenovanie:
- Highball je naplnený ľadom, jeho objem by mal zaberať asi jednu tretinu celého pohára.
- Nalejte celý gin na vrch tenkým prúdom.
- Akonáhle ľad začne praskať, asi po 25 sekundách sa pridá tonikum.
- Na vrchu prežije šťava z jedného plátku limetky a premiešame.
- Druhý plátok je ozdobený okrajom highball a nápoj sa podáva spolu so slamkou.
Hotový nápoj treba piť pomaly, vychutnávať si každý dúšok. Roztápajúci sa ľad v pohári nielen ochladí samotný koktail, ale aj veľmi pomaly zníži jeho pevnosť.
Video: ako to urobiť doma
Pozrite si video s receptom na klasický domáci gin s tonikom:
s uhorkou
Obzvlášť populárny v horúcom období v našej krajine je pokročilejší gin a tonikum, vďaka pridaniu čerstvej uhorky do zloženia je hotový alkoholický nápoj veľmi osviežujúci a povzbudzujúci.
Rozdiel medzi týmto receptom a predchádzajúcim je v tom, že množstvo ľadu sa zdvojnásobí a pridá sa ďalšia čerstvá mladá uhorka s hmotnosťou asi 150 g.
- Mladá zelená zelenina musí byť nakrájaná na veľmi tenké plátky.
- Ľad spolu s uhorkou sa navrství do highball a naplní sa až po vrch.
- Gin sa naleje do pohára.
- O tridsať minút neskôr sa highball naplní až po okraj tonikom a navrch sa vytlačí trochu limetkovej šťavy.
- Výsledný uhorkový gin s tonikom jemne premiešame a podávame so slamkou.
Dôležité! Pred vypitím tohto osviežujúceho kokteilu barmani odporúčajú nemiešať jeho ingrediencie dokopy, ale len mierne premiešať samotný highball v ruke. To bude stačiť na zmiešanie chutí a samotný vzhľad nápoja neutrpí.
Veľkí milovníci kyslých alkoholických koktailov môžu v tomto recepte nahradiť uhorku polovicou malej limetky alebo citrónu. chuť takého alkoholického nápoja bude veľmi povzbudzujúca a citrusová.
Schweppes tonické koktaily
Vo všeobecnosti je tento alkoholický nápoj sám o sebe celkom osviežujúci, chutný a povzbudzujúci, ale pridaním nových prísad do neho môžete vytvoriť rôzne druhy koktailov, ktoré vás môžu príjemne prekvapiť svojou bohatou arómou a nezvyčajnou chuťou.
Crimson
Ingrediencie:
- malinový gin - 25 ml;
- tonikum - 100 ml.
varenie:
Príprava takého alkoholického koktailu s nízkou silou je pomerne jednoduchá. Highball stačí do tretiny naplniť ľadom, do pohára pridať 25 ml bežného a malinového ginu a navrch naliať 100 ml toniku. Pred podávaním tento nápoj zľahka premiešame koktailovou lyžičkou. Chuť takého malinového ginu a tonika sa ukáže byť sladká s príjemnou arómou a malinovou dochuťou.
Ohnivý
Ingrediencie:
- pár plátkov čerstvého pomaranča;
- 100 g kociek ľadu;
- jedna časť ginu (50 g);
- dve časti tonika (100 g).
varenie:
Pripravuje sa analogicky s klasickým kokteilom. Ale tu sa plátok citróna zmení na plátok pomaranča a gin musí mať oranžovú farbu, je lepšie si kúpiť Saffron Infused alkohol. Chuť tohto koktailu je veľmi blízka klasike, ale má príjemnú citrusovú vôňu a nezvyčajnú farbu.
Silný
Ingrediencie:
- gin;
- tonikum;
- vápno.
varenie:
Pripravené z rovnakých dielov ginu a toniku, pričom tí najnáruživejší pijani si tu dajú dvakrát toľko ginu ako nealkoholickej zložky. Podáva sa rovnakým spôsobom ako klasický gin s tonikom, spolu so slamkou, varený priamo v highballe.
Najprv sa do nej dá ľad, potom sa naleje gin s tonikom, pár kvapiek limetkovej šťavy a všetko sa premieša. Takýto nápoj sa pije celkom ľahko, ale aj veľmi rýchlo omámi. Preto je vhodnejší pre mužov.
Gin tonic je ľahko pripraviteľný, no veľmi chutný koktail s nízkym obsahom alkoholu. ľahko si ho pripraví každý doma. Hlavné je vybrať si na prípravu tohto miešaného nápoja naozaj kvalitné suroviny a prísne dodržiavať receptúru.
Gin tonic si nepochybne získal obľubu po celom svete. Existuje názor, že inštitúciu nemožno nazvať barom, ak v nej nie je možné objednať koktail s ginom a tonikom. Debutujúci barmani sa učia, ako správne miešať drinky, počnúc prípravou Gin & Tonic. Jeho pevnosť je spravidla asi 9 stupňov.
Základnými zložkami tohto nízkoalkoholického kokteilu sú gin a tonikum. Okrem hlavných zložiek na prípravu nápoja sa používa vápno, ktoré možno nahradiť citrónom a ľadom. Tento koktail, ktorý má osviežujúce a tonizujúce vlastnosti, sa odporúča používať v horúcom období.
Výber ingrediencií a pomerov
Chuť nápoja nie je ovplyvnená ani tak správnym pomerom, ale použitím kvalitných surovín. Okrem toho neexistuje jednotný štandard pre proporcie, ale existujú milovníci viac a menej silných koktailov. Na základe tohto faktora sa gin a tonikum vyberajú v určitom pomere.
Proporcie
Častejšie sa pri príprave Gin tonic používa pomer 1:2, kde jedna časť ginu predstavuje dve časti tonika. Je zrejmé, že pre tých, ktorí preferujú menej silné koktaily, sa odporúča pomer 1:3 a pre milovníkov silnejších sú vhodnejšie 1:1 a 2:3.
Gin
Dobrý gin sa vyznačuje suchou harmonickou chuťou s výraznou arómou borievky. Tento silný alkoholický nápoj je výsledkom destilácie obilného alkoholu s prídavkom korenia, predovšetkým plodov borievky, ako aj koreňa kosatca, mandlí, koriandra, angeliky a iných. Vďaka týmto prísadám má gin zvláštnu chuť.
Zvyčajne sa nepoužíva v čistej forme, ale používa sa na výrobu koktailov. Na tieto účely sa častejšie používa londýnsky suchý gin, ktorý sa vyrába vo vertikálnych destilačných kockách, potom sa do alkoholového základu pridajú korenie a potom sa znova destiluje. Okrem borievky a vyššie uvedených prísad je možné použiť citrusové plody: citrónovú alebo pomarančovú kôru, ako aj aníz, škoricu, kasiu.
Ako si vyrobiť gin tonikum doma tak, aby bolo bezchybné? Správny výber alkoholovej zložky je tu mimoriadne dôležitý. Ak si kúpite Beefeater, bude to jednoduché a úspešné rozhodnutie. Bombay Sapphire, Plymouth gin a Hendrick's sú tiež dobré možnosti, rovnako ako holandský alebo belgický genever. Pre originálne recepty si vezmite škótsky Hendrick's, ktorý obsahuje esencie z bulharskej ruže a uhorky. Nie každá značka borievky je však vhodná pre Gin & Tonic, najmä Gordon's – so silným nádychom alkoholu a neladí s chinínom – sa neodporúča používať v prípravkoch G&T.
Tonikum
Autentický cinchona nápoj je veľmi ťažké nájsť. Ak riedite borievkovú vodku so Schweppes, je dobré, že sa dováža, najlepšie je kúpiť angličtinu. Domestic Schweppes obsahuje neprírodné zložky, ktoré výrazne kazia chuť hotového koktailu. Môže byť použitý na prípravu Evervess a Canada Dry Gin Tonic, ktorých európske náprotivky sú tiež vhodnejšie ako ruské. Tonic sa hodí nielen k ginu, ale aj k inému silnému alkoholu, napríklad whisky Glenmorangie The Original sa odporúča piť zriedenú alebo zapitú tonikom.
Ozdobte
Tu je potrebné poznamenať, že účelom oblohy v kokteilu nie je len ozdobiť ho, ale aj zvýrazniť, ako aj úspešne odraziť chuť základnej zložky. Preto spolu s citrónom a limetkou môžete použiť aj iné prílohy. Napríklad spiced gin sa dobre hodí k pomaranču, jenever s kvetinovými tónmi je doplnený vetvičkou rozmarínu a Hendrick’s je perfektný s plátkom uhorky.
Ľad
Kocky ľadu by mali byť veľké, celé a dobre zmrazené.
Nemôžete ignorovať výber jedál. K silnejším kokteilom budú vhodné krátke poháre (napríklad klasické kamene). Tall Collins a highballs sú ideálne pre nápoje s menším obsahom ginu. Pred prípravou koktailu je lepšie ochladiť pohár.
Recepty
Recept č.1 Klasika
- 1 diel ginu
- 2 diely tonika
- kocky ľadu - 1/3 šálky
- 2 kolieska limetky alebo citróna
Do vysokého pohára sa dá ľad, naleje sa gin a po pol minúte, keď ľad začne praskať, sa pridá tonik a vytlačí sa šťava z jedného plátku limetky. Druhý plátok slúži na ozdobu.
Recept číslo 2 Silný
- 1 diel ginu
- 1 diel tonika
- kocky ľadu
- limetková alebo citrónová šťava
Ľad sa vloží do vychladených vysokých pohárov s hrubým dnom, naleje sa gin s tonikom a pridá sa trochu šťavy. Ozdobíme kolieskami limetky alebo citróna, resp.
Recept číslo 3 Originál
Gin tonikum s uhorkou
- Hendrickov gin
- tonikum
- uhorka
Najprv nakrájajte uhorku na veľmi tenké plátky. V krásnom poradí naplňte highball kockami ľadu a plátkami uhorky až po vrch. Nalejte 50 ml Hendrick's do ľadu a pridajte tonikum takmer po okraj pohára. Nakoniec, aby sa ingrediencie zmiešali, pohárom trochu zatraste.
Trochu histórie
Asi pred dvesto rokmi, keď bola India britskou kolóniou, anglickí dobyvatelia, ktorí sa báli ochorieť maláriou a skorbutom, používali tonikum, ktoré obsahovalo alkaloid z kôry chinovníka, veľmi horkej chuti, a limetku. Aby Briti neutralizovali horkosť drogy, zmiešali gin s tonikom.
Nápoj s názvom „Gin Tonic“, ktorý spotrebiteľovi ponúka moderný priemysel, nemá nič spoločné s prírodným produktom, pretože jeho receptúra zahŕňa bežný pitný alkohol a syntetické príchute borievky a limetky. Ak v 19. storočí britskí vojaci v Indii používali gin s tonikom na zdravotné účely, potom je nepravdepodobné, že by produkt, ktorý je teraz dostupný v maloobchodných predajniach, prospel zdraviu kupujúceho. Gin tonikum z plastových a kovových plechoviek len škodí! Okrem toho si musíme uvedomiť, že časté a nadmerné pitie nikdy nebolo považované za prospešné.
Pozor, iba DNES!