Eka so syrom a vajcom. Eka so syrom a vajcom v lavash. Eka z lavash so syrom a varenim vajec
Natrafila som na recept so zaujímavým názvom: yoka. Neznie to zvláštne? Toto je názov arménskeho predjedla z lavash so syrom a vajíčkom. Pripravuje sa veľmi ľahko a rýchlo, ale ukáže sa chutné, krásne a uspokojujúce! Červené trojuholníky so syrovou a omeletovou plnkou sú skvelé na nosenie do prírody, do práce alebo na deti do školy.
Konkrétne som hľadal okrúhle koláče. Ale pita chlieb v obchode mal iba obdĺžnikový tvar, takže som si nevzal pita chlieb, ako v pôvodnom recepte yoka, ale tortillu! Také sú tenké koláčiky z nekysnutého cesta, vyrábajú sa z pšeničnej múky a kukuričnej múky. Nakoniec sa z toho teda nevykľula len arménska joka, ale zároveň trochu mexická! Aj keď teoreticky môžete použiť štvorcový pita chlieb ... ale tento konkrétny spôsob skladania sa mi veľmi páčil.
Tvarohové koláče rýchlo uleteli - z nejakého dôvodu sú obľúbené najmä palacinky, tortilly alebo vyprážané koláče - a mám pocit, že máme ďalšie obľúbené jedlo, ktoré si chceme zopakovať.
A hádal som! Yoka je teraz jednou z našich obľúbených možností občerstvenia, keď potrebujete rýchlo postaviť niečo, čo si vezmete do školy alebo na vidiek. Varila som ho už päťkrát :) Tak vyskúšajte hitový recept!
Ingrediencie:
Na 4 porcie:
Priemer torty je cca 20 cm.
- 4 tenké okrúhle koláče (lavash alebo tortilly);
- 4 malé vajcia;
- Približne 150 g syra;
- Soľ, mleté čierne korenie;
- Maslo alebo rastlinný olej;
- Zelení kôpru, petržlen.
Potrebné sú malé vajcia, pretože veľké vajce, keď sa rozloží na koláč, začne prechádzať cez okraje. Dá sa to však jednoducho vyriešiť: rozbite veľké vajce nie do koláča, ale do misky, porazte vidličkou a potom rozdeľte polovicu vajíčka do 1 koláča. Potreboval som 4 vajcia na 8 tortíl. Odporúčam vám umyť škrupinu vajíčka mydlom.
Na plnenie berieme tvrdý syr; Myslím, že by to bolo chutné aj so syrom! Môžete pridať kúsky šunky, varené mäso.
Ako piecť:
Do stredu placky rozklepneme vajíčko.
A vidličkou ju rozdeľujeme po celom povrchu, trochu pred dosiahnutím okrajov.
Na vrch nasypeme za hrsť syra nastrúhaného na hrubom strúhadle a zmiešaného s nasekanými bylinkami. Soľ a korenie.
A môžete pridať plátky šunky.
Teraz zložíme tortu s takou trojuholníkovou obálkou, ohýbame okraje do stredu a trochu pritlačíme. Medzitým sa na panvici už zohrieva olej.
V pôvodnom recepte sa odporúča vyprážať na masle. Ale kvôli nezvyčajnému tvaru yoki nie je obsadená celá plocha panvice a tam, kde je voľná, sa olej začne pripaľovať. Pred každým ďalším koláčom musíte panvicu umyť. A pri vyprážaní v rafinovanom slnečnicovom oleji sa toľko nepripáli, takže sa mi viac páčila možnosť s rastlinným olejom.
Do rozpálenej olejovej panvice vložte yoka švom nadol. A smažte pár minút na ohni o niečo viac, ako je priemer - dozlatista na dne.
Potom yoku obrátime vareškou a opečieme rovnakým spôsobom na druhej strane.
Vyberieme na tanier, necháme mierne vychladnúť.
Yoka s vajcom a syrom je vynikajúca podávaná teplá!
A na druhý deň (ak zostane!) môžete koláčiky zohriať v mikrovlnke alebo na sporáku. Áno, je dobré jesť studené.
Ale zo štvorcového pita chleba, zeleného, pretože pita chlieb je špenát:
Takže z obyčajného, nie okrúhleho, pita chleba môžete urobiť aj takéto chutné koláče! Len obálky nie sú trojuholníkové, ale štvoruholníkové.
Recept na yoki sa mi veľmi páčil! Tak jednoduché, nezvyčajné a chutné! Teraz premýšľam, čo keď skúsim uvariť yoku s tvarohom? Slaná verzia - s bylinkami, a dokonca sladká - s hrozienkami? Čo tak dusené jablká? Keď to skúsim, poviem ti to!
Stále si lámete hlavu, čo uvariť na raňajky, okrem banálnej praženice? Potom špeciálne pre vás - recept na jedlo kaukazskej kuchyne pod vtipným názvom "yoka". Pripravuje sa predjedlo pita chlieb s vajíčkom a syrom. Ukáže sa akýsi chrumkavý obal, vo vnútri ktorého je vyprážaná syrová omeleta. Okrem troch hlavných komponentov môžete do yoku pridať akékoľvek ďalšie dobroty, ktoré nájdete v chladničke: klobásu, varené alebo údené mäso, šunku, zeleninu, bylinky atď.
Yoku je možné variť dvoma spôsobmi, takže vajce vo vnútri je úplne vyprážané alebo ponechané uvarené namäkko, teda trochu tekutiny. V druhom prípade sa získa druh omáčky, vďaka ktorej je jedlo šťavnatejšie, žĺtok sa pomaly roztečie a obalí náplň, skrytú pod chrumkavou škrupinou. V recepte s fotografiou podrobne opíšem, ako variť yoku tak či onak, a sami si vyberiete, ako sa vám páči.
Ingrediencie
- tenký lavash 1 list
- kuracie vajce 2 ks.
- tvrdý syr, suluguni alebo mozzarella 50 g
- rastlinný olej 0,5 lyžice. l.
- maslo 30 g
- soľ 1-2 hranolky.
- klobása alebo šunka (voliteľné) 50 g
- zelené voliteľné 10 g
Ako variť abcházsku Yoku
- Najprv pripravím plnku: klobásu nakrájam na malú kocku, syr nasekám na hrubom strúhadle, zeleninu jemne nasekám.
Rozrezal som plát pita chleba na 2 rovnaké časti - dostanete dve porcie.
Panvicu zohrejem na strednú teplotu, nalejem do nej rastlinný olej a pridám kúsok masla. Lavash je mierne navlhčený rukou namočenou vo vode. Mal by byť mierne vlhký, ale nie príliš vlhký, inak sa pri prevrátení roztrhne. Opatrne vložíme do panvice a ihneď zašľaháme vajíčko, pridáme štipku soli. Ak máte veľmi slanú klobásu alebo šunku, môžete soľ vynechať.
Pridám pár klobás. Bohato posypeme strúhaným syrom a nadrobno nasekanými bylinkami.
Nadvihnem okraje pita chleba a zabalím ich dovnútra.
Výsledkom je akási obálka s náplňou vo vnútri. Musíte smažiť na strednom ohni 2 minúty, potom otočte na druhú stranu a varte rovnako dlho.
Ak chcete, aby žĺtok zostal tekutý, varenie sa už môže zastaviť a okamžite odstrániť z ohňa. Ak dávate prednosť doprážaniu vajíčka, po otočení znížte oheň na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a opekajte asi 4 minúty. Varil som prvý spôsob.
To je všetko - chutné chrumkavé obálky lavash s roztaveným syrom, klobásou a vajíčkom sú pripravené. Yoku by sa malo podávať horúce, môžete pridať zeleninu alebo šalát. Doprajte si chutné raňajky a dobrú chuť!
Na poznámku
Varte nie na maximum, ale na strednú teplotu, inak sa pita chlieb spáli a náplň vo vnútri nebude mať čas na varenie.
Lavash eka je horúce predjedlo obľúbené na Kaukaze. Najčastejšie varené s vajcom a syrom, ale niekedy sa do náplne pridávajú aj iné prísady. V prípade potreby môžete do pita chleba zabaliť klobásu, klobásy, plátky paradajok, zeleninu atď. Jedlo bude úžasné s akýmkoľvek plnivom!
Príprava eka nie je náročná: pita chlieb sa navlhčí vodou, rozotrie na rozpálenú panvicu, doplní plniacimi prísadami a zabalí do obálky alebo trojuholníka. Po vyprážaní sa pita chlieb s roztaveným syrom ukáže ako veľmi chutný! Jedlo je ideálne na raňajky alebo výdatné občerstvenie.
Ingrediencie: 
- pita chlieb - 3 veľké listy;
- vajcia - 6 ks;
- syr - asi 150 g;
- šunka - asi 150 g;
- soľ - podľa chuti;
- maslo (na vyprážanie) - 50-60 g.
Eka z lavash so syrom a varenim vajec
- Tri veľké kúsky syra.
- Šunku nakrájame na pásiky.
- Lavash by mal byť o niečo väčší ako panvica, v ktorej sa bude naše predjedlo pripravovať. Ak sú listy veľmi veľké, rozrežte ich na polovicu.
- Navlhčite obrobok na oboch stranách vodou. Môžete to urobiť silikónovou kefou alebo prejsť mokrou dlaňou po pita chlebe. Plachta by mala byť vlhká, ale nie príliš mokrá.
- Panvicu položíme na malý oheň, roztopíme asi lyžicu masla. Potrieme navlhčeným pita chlebom a navrch hneď zašľaháme jedno vajce. Ak chcete, jemne posypte soľou.
- Ďalej pridáme šunku, plnku posypeme syrovými lupienkami.
- Začneme zastrčiť okraje pita chleba a skryť náplň vo vnútri.
- Vznikne nám uzavretá "obálka" (vajíčko by nemalo vytiecť). Zvýšte teplotu na strednú teplotu a smažte predjedlo asi 3-4 minúty (kým pita chlieb zospodu nezhnedne).
- Potom otočte „converick“, opečte druhú stranu. Oheň znížime na minimum, panvicu prikryjeme pokrievkou a predjedlo držíme na ohni ešte 3-4 minúty, aby sa vajíčko konečne „chytilo“. Rovnakým spôsobom formujeme a pripravujeme zvyšné kópie.
- Lavash eka so syrom a vajcom podávané horúce. Predjedlo môžete doplniť čerstvou zeleninou, bylinkami.
Dobrú chuť!