Exotické ovocie Thajska. Mišpuľa (El Nispero) - chutné a zdravé ovocie

Ovocie a zelenina v Thajsku sú veľmi rozmanité. Nižšie sme pre vás zozbierali, čo by ste v krajine úsmevov určite mali vyskúšať.

Ovocie v Thajsku

1. Ďurian

Durian (thajské meno - durian) je nesporným lídrom nášho zoznamu. Plody sú bledozelenožltej farby so šupkou podobnou škrupinke. Hmotnosť od 2 do 5 kg. Durian má veľmi nepríjemný zápach a výbornú sladko-krémovú chuť. Durian sa konzumuje surový, zatiaľ čo semená sa pražia a jedia namiesto orechov. Uchovávanie doma alebo v hoteli, ako aj preprava sa neodporúča kvôli zápachu. V mnohých hoteloch, nemocniciach, nákupných centrách a iných verejných miestach nájdete špeciálne nápisy, ktoré vám pripomínajú, že je zakázané nosiť durian do miestnosti. Samotní Thajci hovoria o duriane ako o „ovocí s chuťou neba a vôňou pekla“.

Neskúšajte durian - márna dovolenka))

2. Mango

Mango (thajský názov - mamuang) - navonok žlté, zelené alebo červenkasté podlhovasté ovocie, navonok trochu ako melón. Vo vnútri šťavnatá žlto-oranžová alebo zelená dužina sladkokyslej chuti.

Najchutnejšie mango je podľa mňa zvonka zelené a zvnútra žlté.

3. Dračie ovocie

Pitaya alebo pitahaya ("dračie ovocie", dračie oko) (thajský názov - geow mangon). Jasne ružové alebo žlté plody s riedkymi zelenými šupinami. Vo vnútri biela alebo červená dužina s malými čiernymi semienkami.

4. Guava

Guava (thajský názov - farang) - plody svetlozelenej farby, navonok pripomínajúce jablko. Vonku hrubá koža. Dužina je biela alebo červená, chrumkavá ako jablko, s množstvom malých semien.

5. Papája

Papája (papája) (thajský názov - malakor) - plody hruškovitého tvaru, zelené alebo žlté. Dužina je oranžová alebo jasne ružová. Papája sa konzumuje ako zelenina aj ako ovocie, v závislosti od stupňa zrelosti. Thajci milujú variť svoj slávny „papája šalát“ z papáje.

6. Mangostan

Mangostan (mangostan) (thajský názov - mangkhud) - malé ovocie, ktoré vyzerá ako jablko s hnedou alebo fialovou šupkou. Sladké. Chutí ako grapefruit.

7. Liči

Liči (thajský názov – linchi) – plody veľkosti malej slivky, so šupinatou ružovou šupkou. Vnútri je biela dužina, ktorá sa zje a nejedlá kôstka. Chutí ako hrozno.

8. Sapodilla

Sapodilla (thajský názov - la moot) - žltohnedé ovocie, podobné kivi. Chrumkavá dužina so smotanovou karamelovou príchuťou a niekoľkými tvrdými kôstkami. Chutí ako tomel.

9. Mučenka

Mučenka je fialovofialové alebo zlaté ovocie, veľké asi ako malý grapefruit. Pod šupkou sú kosti v šťavnatej sladkej škrupine. Ukazuje sa veľmi chutný koktail: sóda, maracuja a cukrový sirup.))

10. Longan

Longan (thajský názov - lamyai) - drobné ovocie svetlohnedej farby, vzhľadovo pripomínajúce vlašské orechy. Vo vnútri je priehľadná biela dužina a tvrdá kosť.

11. Jackfruit

Jackfruit (indický chlebovník, predvečer) je veľké ovocie s hustou, ostnatou, žltozelenou šupkou. Vyzerá ako durian, no jeho „ostne“ sú menšie. Dužina je žltá, sladká, s nezvyčajnou vôňou a chuťou vojvodskej hrušky. Segmenty sú od seba oddelené a predávané vo vreciach. Vyzretá dužina sa konzumuje čerstvá, nedozretá sa varí. Jackfruit sa mieša s iným ovocím, pridáva sa do zmrzliny, kokosového mlieka. Semená sú jedlé, keď sú uvarené.

12. Ananás

Ananás (thajský názov - sapa rot). Thajské ananásy sú považované za jedny z najlepších na svete. Existuje asi 80 odrôd tohto ovocia. Jeho chuť je bohatá – od sladkej a kyslej až po medovú. Vôňa zrelého ananásu je príjemná a jemne sladká. Pri výbere ananásu dbajte na jeho štruktúru: mal by byť pod prstami mierne pokrčený, no nie príliš mäkký alebo naopak tvrdý. V Thajsku je veľmi obľúbený aj mini ananás, alebo ako sa tomu hovorí „kráľovský ananás“.

13. Kokos

Kokos (thajský názov - ma phrao). Sezóna: celoročne. Nebyť týchto plodov, thajská kuchyňa by bola len kombináciou čínskej a indickej. Pridávajú sa do ryže a konzumujú sa čerstvé. Väčšina polievok sa varí s kokosovým mliekom. Ako dezert sa ponúkajú kokosové orechy v sirupe. Trhy predávajú kokosové mlieko priamo v ovocí. Pripravte sa na to, že kokosové orechy v Thajsku nie sú kokosové orechy, ktoré sme zvyknutí vidieť v reklamách na odmenu. Sú zelené a veľké. Existuje však aj iný typ - malý svetlohnedý.

14. Langsat

Langsat (thajské meno - lang sat). Sezóna: júl až október. Toto ovocie je mimo krajiny takmer neznáme, no v samotnom Thajsku je veľmi obľúbené. Jeho sivastá dužina má sladkú aj kyslú chuť. Semená langsatu sú horké, takže ovocie by sa malo konzumovať opatrne. Nezamieňajte s longanom.

15. Pomelo

Pomelo (thajské meno - som oh). Sezóna: od augusta do novembra. Chutí ako grapefruit, ale viac sladká ako kyslá. Okrem toho je pomelo oveľa väčšie. Dužina je červenkastá, svetložltá a oranžová.

16. Rambutan

Rambutan (thajské meno - ngaw). Sezóna: celoročne, vrchol - od mája do septembra. Jedno z najvýraznejších a najchutnejších výlučne thajských plodov. Jasne červené plody s bledozelenými štetinkami chutia nejasne pripomínajúce hrozno, len sladšie. Rambutan rastie v centrálnych a južných provinciách (Chanthaburi, Pattaya, Suratthani).

17. Jablko ruže

Jablko ruže (thajský názov - chom poo). Sezóna: celoročne. Existujú dve odrody tohto ovocia: jedna je skutočne ružová, druhá je zelená. Na chuť sú plody podobné bežným jablkám, len trochu kyslejšie. Najkrajšie ružové jablká sa objavujú na trhoch počas chladného obdobia - od novembra do marca.

18. Salák

Salak, hadie ovocie (thajský názov - la kham). Šupinaté plody sú vínovohnedej farby, tvar je oválny a mierne pretiahnutý, pripomínajúci kvapku vody. Šupka je tenká a pomerne ľahko sa odstraňuje, ale pri lúpaní ovocia musíte byť opatrní: je pokrytá malými mäkkými hrotmi. Dužina sleďa je žltobiela.

19. Cukrové jablko

Cukrové jablko (thajský názov - noi naa). Sezóna: jún až september. Pod hrboľatou zelenou šupkou leží sladká a voňavá mliečna dužina. Ak je ovocie dostatočne zrelé, môžete ho jesť lyžičkou. Mimochodom, základom špeciálnej zmrzliny podávanej v thajských reštauráciách je cukrové jablko. Ovocie miluje horúce a vlhké podnebie, preto sa pestuje hlavne na juhu krajiny.

20. Karambola

Karambola (thajský názov - ma feung). Sezóna: október až december. Plody sú žlté alebo zelené, podlhovasté. Prierez má tvar päťcípej hviezdy. Z tohto dôvodu majú druhé meno - hviezdne ovocie alebo "hviezdne ovocie". Zrelé plody sú veľmi šťavnaté. Chuť je príjemná, s kvetinovými tónmi, nie príliš sladká. Nezrelé plody sú dosť kyslé. Obsahujú veľa vitamínu C. Ovocie sa používa najmä na prípravu šalátov, omáčok, štiav a nealkoholických nápojov.

21. Tamarind

Tamarind (thajské meno - makham thad). Sezóna: december až marec. Tamarind je kyslé ovocie, no v Thajsku rastie sladká odroda. Thajci zvyčajne varia ovocie vo vode, aby získali osviežujúci nápoj.

22. Vodný melón

Vodný melón (thajský názov - Taeng Mo). Sezóna: celoročne. Hlavná sezóna: október-marec. Vzhľad: Vodové melóny sú malej veľkosti, s červenou alebo žltou dužinou. Žlté sú drahšie, pretože v Thajsku je to farba bohatstva. Chuť: Cukorovo sladká spoločná pre melón, osviežujúca v oboch odrodách. Výrazne sladší ako Astrachán. Konzumácia: Obľúbené sú krkovičky, smoothies a čerstvá melónová šťava. Používa sa na vyrezávanie tvarovaného ovocia.

23. Banán

Banán - (thajský názov - Kluai). Sezóna: celoročne. Vzhľad: žltá alebo zelená. Chuť: veľmi sladká, čím menšia veľkosť a tenšia šupka, tým chutnejšia, tieto sa však neukladajú. Dlhé sa lepšie skladujú, stoja viac. Veľmi výživné, jedia sa nezrelé s korením, polozrelé sušené na slnku, vyzreté vyprážané, varené v kokosovom mlieku alebo sirupe, kvety sa používajú pri varení rôznych jedál.

24. Mandarínka

Mandarín (thajské meno - Som). Sezóna: celoročne. Hlavná sezóna september-február. Vzhľad. Menšie ako európske odrody, s tenšou, zelenožltou šupkou. Chuť: sladká s miernou kyslosťou, veľmi šťavnatá. V porovnaní s európskymi odrodami nie tak jasná chuť. Konzumácia: V Thajsku sa hlavne odšťavujú a predávajú všade v stánkoch na uliciach.

Ovocie v Thajsku podľa ročných období.

Ponúkame vám zoznámenie sa s tuctom exotického ovocia, obľúbeného vo svete, no u nás prakticky neznámeho.

Akebia

Takéto nezvyčajné lila-fialové ovocie nájdete v záhradách v severnej časti Japonska. Mnohí miestni ju pestujú na svojich pozemkoch, podobne ako naše divé hrozno, tkajúc hustý koberec listov okolo podpier. Keď ovocie akebia dosiahne zrelosť, jedna z jeho stien sa "otvorí". Stáva sa to iba raz ročne - na samom začiatku jesene. Lepkavá, mierne sladká dužina sa konzumuje ako ovocie, zatiaľ čo horká, hrubá šupka vyzerá skôr ako zelenina. Japonci však nezdieľajú tieto chute a jedia akebiu vcelku.

Cherimoya

Tieto zelené guľôčky zbavené tvrdej šupky ste možno videli na pultoch španielskych či ázijských trhovísk a v Egypte sa pod názvom „eshta“ predávajú neošúpané o niečo menšie plody. Keď ovocie rozkrojíte, nájdete niekoľko tmavých semienok, ktoré sa najlepšie odstraňujú (pretože sú považované za vynikajúce emetikum), pričom chuť jemnej aromatickej dužiny (niekomu pripomína melón so smotanou, inému papája ) treba pochváliť. Napríklad Mark Twain nazval cherimoyu „najchutnejším ovocím, aké ľudstvo pozná“.

Cupuaçu

Veľký (až 25 centimetrov dlhý!) plod Cupuaçu nájdete v tropických dažďových pralesoch Kolumbie, Bolívie, Peru a severnej Brazílie. Rastie na stromoch a po dozretí sa stáva červenohnedým. Pod tvrdou škrupinou je jemná dužina s čokoládovo-ananásovou vôňou, ktorá sa konzumuje surová, vyrába sa z nej džemy a nápoje a pridáva sa do jogurtov a zmrzliny. Zo svetlých semienok, podobne ako z kakaových bôbov, môžete vyrobiť „čokoládu“, ktorá sa vám v rukách neroztopí.

Aki

Tento príbuzný liči pochádza z dažďových pralesov západnej Afriky, kde sa jeho zelené plody tradične používajú namiesto mydla, a potom sa rozšíril do celého sveta. Aki urobil svoju najúspešnejšiu „kariéru“ na Jamajke, kde z neho dokonca začali variť jedno z národných jedál, napriek tomu, že ovocie je jedovaté a môžete ho jesť iba varením vo vriacej vode aspoň 10 minút . Stojí to za riziko, pretože ackee obsahuje množstvo prospešných živín a mastných kyselín.

Annato

V tropických oblastiach Severnej a Južnej Ameriky, ako aj v juhovýchodnej Ázii, možno na stromoch nájsť veľké červenohnedé plody s okrúhlymi karmínovými semenami. Ťažko povedať, ako chutia, pretože na rozdiel od iného ovocia, o ktorom dnes hovoríme, sa annatto nedá jesť. Ale jeho svetlé rubínové semená sú skvelým potravinárskym farbivom, ktoré ste pravdepodobne videli vo všetkom, od rúžu po syr čedar.

Kiwano

Kiwano, niekedy nazývané aj africká uhorka a rohatý melón, sa už dlho pestuje nielen v rodnej Afrike, ale aj v Kalifornii, Čile, Austrálii a na Novom Zélande. Vyzerá to zvláštne: na vonkajšej strane je plod pokrytý pomarančovou kôrou s tŕňmi a keď ho rozkrojíte, uvidíte vo vnútri zelenú dužinu s belavými semienkami. Chuť mnohým pripomína uhorku kríženú s cuketou a banánom. Kiwano sa môže konzumovať surové, pridané do mliečnych koktailov a iných nápojov. Zaujme najmä dámy, ktoré večne držia diétu, pretože rovnako ako uhorky nemá takmer žiadne kalórie.

Yangmei

Ďalšia na našom zozname je čínska jahoda alebo yangmei. Rastie najmä v Číne, a preto sa nazýva aj čínska jahoda. Jeho plody sú šťavnaté a sladké, majú pomerne špecifickú chuť.
Yangmei je vynikajúci antioxidant. Z ovocia Miriki sa vyrábajú šťavy a ovocné šaláty. Sušený Yangmei pripomína mäsité mierne kyslé hrozienka.

Azimina

Pau Pau alebo Azimina trojlaločná je blízkym príbuzným papáje, táto rastlina má aj názvy Indický banán, Hoosier banán, Banán chudobný, Banán Indiana a Austrália nazýva tieto exotické plody tropickou papája. Azimina je veľmi užitočné exotické ovocie. Pawpaw berry má viac kalórií ako jablká, hrozno a broskyne. Exotické ovocie pawpaw obsahuje vitamíny, minerály, aminokyseliny.

Semená aziminy sú toxické, majú narkotický účinok, spôsobujú nevoľnosť, zvracanie. Rozdrvené semená Aziminy odstraňujú vlasové vši. Zrelá Azimina sa konzumuje iba čerstvá. Exotiku môžete skladovať iba mrazenú alebo konzervovanú. Plody Azimina sú veľmi voňavé, chuťou pripomínajú zmes banánu, ananásu a manga. Čerstvé a šťavnaté ovocie Azimina dokonale tónuje a zasýti. Azimina šťava a dužina sa používajú pri príprave koktailov, detskej výživy a dezertov. Všade tam, kde sa dá pri varení použiť banán, sa používa aj Azimina.

Anna

Cukrové jablko pestujú krajiny Južnej a Strednej Ameriky, India, Indonézia, krajiny tropickej Afriky, Filipíny, Austrália a Polynézia. Annona je obľúbenou pochúťkou na Antilách a v južnej Číne.

Vo vnútri plodu je biela vláknito-krémová voňavá šťavnatá sladká dužina a 20 až 60 čiernych lesklých semien. Pred konzumáciou sa zvyčajne otvorí hrubá šupka plodov, potom sa zjedia segmenty dužiny a vypľúvajú sa tvrdé semená. Je veľmi jednoduché otvoriť zrelé cukrové jablko: buď ho rozlomte na polovicu, alebo otvorte šupky šupky. Zrelé ovocie sa môže konzumovať lyžičkou po rozkrojení ovocia na polovicu. Po dozretí plody veľmi zmäknú, šupka sa stenčí, takže zrelé plody sa dajú ľahko poškodiť. Prezretý plod noiny sa otvára a odhaľuje vyklíčené semená. Dužina Noina sa používa na výrobu dezertov a nealkoholických nápojov. Ovocie je bohaté na vitamín C, aminokyseliny a vápnik. V Lante (Thajsko) sa Annona predáva veľmi zrelá a veľká (300 – 350 gramov) za 60 – 80 bahtov / kg. Obdobie zberu je od júna do septembra.

Salak hadí ovocie

Vlasti exotické - Indonézia, Malajzia a Sumatra.
Salak dostal pomenovanie „ovocie hada“ pre svoju šupinatú šupku červenej (rakum) alebo hnedej (salak) farby; oválne, podlhovasté alebo hruškovité. Každá šupina plodu končí tŕňom. Často sa tŕne pred predajom čistia.

Salakova "hadia" koža sa ľahko odstráni nožom. Béžová dužina má niekoľko segmentov, vnútri - jedno alebo viac nejedlých hnedých semien. Chuť tropického ovocia je príjemná, osviežujúca, pripomínajúca zmes ananásu a banánu s prídavkom orieškov. Nezrelé plody majú viskóznu chuť. Podlhovasté alebo okrúhle plody malej veľkosti (asi 5 cm dlhé) červenej (Rakum) alebo hnedej (Salak) farby, pokryté hustými malými tŕňmi.
Salak sa zbiera od apríla do júna. V Thajsku sa toto lahodné ovocie pestuje po celý rok, no najchutnejší Salak dozrieva v júni až auguste. Salak stojí v sezóne od 30 bahtov / kg.

Monstera Delicacy

V prírode existuje 30 druhov príšer.
Malé kvety monstera tvoria súkvetia - klas, ktorý je obalený veľkým svetlozeleným listom. Veľké kvetenstvo monstera svojím tvarom pripomína spathiphyllum. Monstera Delicatessen má fialové súkvetia. Jadro plodu dozrieva po 10-12 mesiacoch od začiatku kvitnutia. Napriek štipľavej vôni jadro chutí ako zmes banánu a ananásu. Lahodné, tak dlho očakávané ovocie je skutočnou lahôdkou. Nezrelé ovocie monstera vám však môže popáliť ústa.

Sapodilla (Chiku)

Sapodilla (sapodilla, chicu) je bežná v Guatemale, Venezuele, Ekvádore, Brazílii, na polostrove Yucatán, na Bahamách, Filipínach, Kostarike, Jamajke, El Salvadore, Kube. Rôzne odrody Chiku pestuje Thajsko, India.
Toto exotické ovocie vyzerá ako kiwi alebo hnedý citrón. Chuť Sapodilly je ako sladký med, skôr krycia, je to zmes chutí tomelu, fíg, datlí. Dužina je svetlo až tmavo hnedá. Vnútri obsahuje podlhovasté čierne kosti, ktoré sa veľmi ľahko oddelia od dužiny. Sapolilla sa veľmi ľahko čistí, aj keď je úplne zrelá. Zrelá Sapodilla sa vyznačuje mäkkosťou; čím jemnejšie, tým bude exotické ovocie zrelšie.

V Thajsku sa Sapodillas zbierajú po celý rok. Filipínska Sapodilla sa od tej thajskej líši vzhľadom aj chuťou. Sú väčšie a nie predĺžené, ale okrúhlejšie a farba je svetlejšia ako u thajských. Na podnebí je cítiť hruškový nádych. Strom sapodilla sa pestuje aj na získanie mliečnej šťavy – latexu, z ktorého sa v Mexiku vyrába žuvačka (chicle). Po konzumácii ovocia strednej zrelosti môže na perách zostať latex.
Nezrelé plody sú bohaté na tanín, používajú sa ako liek proti hnačke. Odvar z kôry má antipyretické a antidysenterické činidlo. Tekutý extrakt z drveného semena je sedatívum. Chica sa konzumuje čerstvá, dáva sa do koláčov, dusí sa so zázvorom a limetkovou šťavou, fermentuje sa na víno.

Mammea americana (americká marhuľa)

Mammaya americana je vždyzelený strom pôvodom z Južnej Ameriky, umelo vysadený v iných oblastiach sveta vrátane západnej Afriky a juhovýchodnej Ázie. Americká marhuľa je v skutočnosti bobule, ktoré má v priemere asi 20 cm. Bobule má hrubú vonkajšiu šupku a mäkkú oranžovú dužinu vo vnútri, zvyčajne jedno veľké semienko v strede, ale veľké bobule majú asi 4. Dužina je sladká a voňavá .

Platonia je úžasná

Platonia je veľký strom (dosahuje výšku až 40 metrov), ktorý rastie v dažďových pralesoch Brazílie a Paraguaja. Plod dorastá do veľkosti pomaranča a po stlačení z neho vyteká žltá tekutina. Vo vnútri plodu je biela dužina, obaľujúca niekoľko čiernych semien, ktorá má príjemnú sladkokyslú chuť.

Dakryódy jedlé (africká hruška)

Drevina rastúca v rovníkových trópoch Afriky. Plody majú podobný tvar ako baklažán, ale majú malú veľkosť. Rovnaká analógia s farbou. Vo vnútri bledá dužina, nasýtená tukmi. V súčasnosti sa pestuje aj v Malajzii.

Marula (etiópska sklerocaria)

Distribuované v južnej a západnej Afrike. Má veľmi tenkú šupku a bielu šťavnatú dužinu, veľmi bohatú na vitamín C. Oveľa viac ako väčšina citrusových plodov. Nevýhodou je, že vonia ako terpentín.

Kaimito (chryzofyl alebo hviezdicové jablko)

Za rodisko hviezdicového jablka sa považuje Stredná Amerika. Široko sa vyskytuje v západnej Afrike, Južnej Amerike a juhovýchodnej Ázii. Veľmi šťavnatá sladká biela dužina je ukrytá lesklou modro-hnedou alebo zelenou šupkou. V priečnom reze je zobrazená vo vnútri hviezdy zo semenných buniek.

Bunhosia striebristá

Bunhosia silver je blízkym príbuzným barbadoskej čerešne. Hoci dužina vo vnútri nie je taká šťavnatá, je veľmi sladká, pripomínajúca sušené figy s nádychom arašidového masla. Jedzte čerstvé, varte želé a džem. Najmä v kombinácii s mliečnym kokteilom. Rastie v Strednej a Južnej Amerike.

sladká pitaya

Sladká pitaya je príbuzná kaktusu. Dužina je mierne svieža. Najchutnejšie chladené. Rastie v tropickej časti Ameriky, Austrálie, juhovýchodnej Ázie a Oceánie. Prejedanie môže byť plné incidentov.

Pojem „ovocie“ sa objavil v roku 1705 a odvtedy znamená jedlé alebo nejedlé plody stromov, kríkov (predtým sa všetky rastlinné plody nazývali zelenina). Produkt je jednou z hlavných zložiek ľudskej stravy, pretože v závislosti od odrody obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov. Podľa hrubých odhadov je na planéte niečo viac ako 2000 druhov ovocia.

mučenka

Starobylá tropická plodina rodu Passiflora, ktorá produkuje žlté alebo tmavofialové oválne plody (po dozretí) rastúce na viniči. Maracuja sa pestuje pre svoju šťavu, ktorá sa často pridáva do iných ovocných štiav kvôli chuti. Plody mučenky sú žltooranžové alebo tmavofialové plody oválneho tvaru a veľkosti asi 6-12 cm.Preferujú sa plody s hladkou, lesklou šupkou, ale sladšie s drsnou, popraskanou šupkou.

mišpule

turné. musmula
Ide o celý rod rastlín, ktorý zahŕňa takmer 30 druhov. Existujú však dva hlavné pestované druhy mišpule: nemecký a japonský. Nemecká mišpuľa je ľudstvu známa už viac ako 1000 rokov pred naším letopočtom. Na územiach starovekého Babylonu v Mezopotámii sa s ním voľne obchodovalo, na lodiach ho odvážali na západ do starovekého Grécka a starovekého Ríma. Práve odtiaľto sa mišpuľa dostala do európskych krajín. Nemecká mišpuľa k dnešnému dňu rastie na Balkáne, v Malej Ázii, na Krymských horách, v Zakaukazsku, Arménsku, Alžírsku, Azerbajdžane, Grécku a severnom Iráne. Strom je dosť vyberavý a dobre rastie len na suchých, slnečných miestach a na mierne kyslej pôde.

Nektarinka

Ovocie, ktorým je broskyňa s hladkou šupkou. Napriek rozšírenému mýtu sa nektárinka získava selekciou alebo jednoduchou mutáciou broskýň a nejde o hybrid broskyne a slivky.
Tento klasický príklad mutácie púčikov nastáva, keď sa broskyne samoopelia. Nektárinky sa niekedy objavujú na broskyniach a broskyne na nektárinkách. Nektárinky sa prvýkrát spomínajú v roku 1616 v Anglicku.

Papája

Nízky, štíhly strom s tenkým, bezvetvovým kmeňom vysokým 5-10 metrov, korunovaný dáždnikom dlaňovito rozrezaných listov na dlhých stopkách. Listy papáje sú veľké, s priemerom 50-70 centimetrov. Kvety sa vyvíjajú v pazuchách stopiek, menia sa na veľké plody s priemerom 10 – 30 cm a dĺžkou 15 – 45 cm Zrelé plody papáje sú mäkké a majú farbu od jantárovej po žltú.

Peach

Strom z čeľade Rosaceae, má podrod mandle. Od mandlí sa líši iba ovocím. Listy sú kopijovité so zúbkovaným okrajom a takmer sediace, objavujú sa pred vývojom listov, ružové kvety. Plodom je broskyňa, guľovitá, s ryhou na jednej strane, zvyčajne zamatová. Kôstka broskyne je zvrásnená a bodkovaná.

pomelo

Angličtina pomelo
Citrusové plody vždyzeleného stromu s rovnakým názvom. Kôra ovocia je pomerne hrubá a plátky sú veľké, oddelené tvrdými bielymi priečkami, horkej chuti. Farba zrelého pomela sa môže meniť od svetlozelenej po žlto-ružovú. Ružová farba zvyčajne získava len jednu stranu, ktorá bola počas dozrievania otočená k slnku. Ovocie je šampiónom medzi citrusovými plodmi. Jeho priemer môže byť 30 cm a jeho hmotnosť môže dosiahnuť 10 kg. Chuť pomela je veľmi blízka grapefruitu, ale dužina nie je taká šťavnatá a pri olúpaní sa vnútorné blany ľahšie oddelia od jedlej časti.

pomeranian

Nazýva sa aj Chinotto alebo Bigaradia - je to drevitá vždyzelená rastlina patriaca do čeľade Rut, druhu rodu Citrus. Považuje sa za kríženca pomela a mandarínky, v čerstvom stave je pomaranč považovaný za nejedlý a je cenený najmä kvôli kôre. Šupka sa od ovocia oddelí celkom ľahko, stačí ju rozrezať na 4 časti. Kôra z pomaranča sa používa na výrobu dezertov. Často sa pridáva aj do zmrzliny. Pre takýto dezert musíte vziať pomarančovú kôru a šťavu, smotanu a cukor. To všetko musí byť porazené mixérom a poslané na zmrazenie.

Rambutan

Tropický ovocný strom z čeľade Sapindaceae. Plody rambutanu - malé, veľkosti lieskového orecha - rastú v zhlukoch do 30 kusov a sú to zaoblené "guličky" s elastickou žltou alebo červenou šupkou, pokryté mäsitými chĺpkami dlhými 4-5 cm. Rambutanová dužina pokrývajúca kosť (jedlá, ale chuťou pripomínajúca žaluď), je priehľadná biela želatínová hmota, príjemnej sladkej chuti.

Len ten najplachejší cestovateľ, ktorý sa ocitne v exotickej krajine, zahanbený vzhľadom, vôňou či názvom, odmietne vyskúšať nejaké neznáme ovocie. Turisti, zvyknutí na jablká a pomaranče, sa len ťažko prinútia odhryznúť si kúsok mangostanu, durianu či sleďa. Medzitým sa práve gastronomické odhalenie môže stať jedným z najživších dojmov z celého výletu.

Nižšie sú uvedené exotické ovocie z rôznych krajín - s fotografiou, popisom a anglickými ekvivalentmi mien.

Durian

Plody durianu – „ovocie s chuťou neba a vôňou pekla“ – sú nepravidelného oválneho tvaru, s veľmi ostrými tŕňmi. Pod kožou - viskózna dužina s jedinečnou chuťou. „Kráľ ovocia“ má silný amónny zápach, taký silný, že durian je zakázané prepravovať v lietadlách a nosiť do hotelových izieb, o čom svedčia zodpovedajúce plagáty a nápisy pri vchode. Najvoňavejšie a najexotickejšie ovocie Thajska je veľmi bohaté na vitamíny a živiny.

Niekoľko pravidiel pre tých, ktorí chcú ochutnať (v žiadnom prípade neskúšať!) Durian:

• Nesnažte sa vyberať ovocie sami, najmä v mimosezóne. Opýtajte sa na to predajcu, nechajte ho rozrezať a zabaliť do priehľadnej fólie. Alebo nájdite už zabalené ovocie v supermarkete.
• Mierne zatlačte na dužinu. Nemalo by byť elastické, ale malo by sa vám ľahko skĺznuť pod prsty ako po masle. Elastická dužina už nepríjemne zapácha.
• Je nežiaduce kombinovať s alkoholom, pretože durianová dužina pôsobí na telo ako stimulant veľkej sily. Thajci veria, že durian ohrieva telo a thajské príslovie hovorí, že „teplo“ durianu možno zmierniť chladom mangostanu.

Kde vyskúšať: Thajsko, Filipíny, Vietnam, Malajzia, Kambodža.

sezóna: Od apríla do septembra v závislosti od regiónu.

Mangostan

Ďalšie názvy sú mangostan, mangostan. Je to jemné ovocie s hustou fialovou šupkou a okrúhlymi listami na stonke. Biela dužina pripomína olúpaný pomaranč a má neopísateľnú sladkokyslú chuť. Vo vnútri mangostanu je šesť alebo viac mäkkých bielych plátkov: čím viac je, tým menej semien. Ak chcete vybrať ten správny mangostan, musíte si vziať do ruky najviac fialové ovocie a jemne stlačiť: šupka by nemala byť tvrdá, ale ani veľmi mäkká. Ak sa koža na rôznych miestach nerovnomerne láme, plod je už zatuchnutý. Ovocie otvoríte tak, že nožom a prstami urobíte dieru v šupke. Nepokúšajte sa brať plátky rukami: dužina je taká jemná, že ju stačí rozdrviť. Dobre zvláda prepravu.

Kde vyskúšať: Mjanmarsko, Thajsko, Vietnam, Kambodža, Malajzia, India, Filipíny, Srí Lanka, Kolumbia, Panama, Kostarika.

sezóna:

Jackfruit

Ďalšie názvy sú indický chlebovník, eve. Je to veľké ovocie s hustou, špicatou, žltozelenou šupkou. Dužina je žltá, sladká, s nezvyčajnou vôňou a chuťou vojvodskej hrušky. Segmenty sú od seba oddelené a predávané vo vreciach. Vyzretá dužina sa konzumuje čerstvá, nezrelá sa varí. Jackfruit sa mieša s iným ovocím, pridáva sa do zmrzliny, kokosového mlieka. Semená sú jedlé, keď sú uvarené.

Kde vyskúšať: Filipíny, Thajsko, Vietnam, Malajzia, Kambodža, Singapur.

sezóna: Január až august v závislosti od regiónu.

liči (liči)

Ďalšie názvy sú litchi, čínska slivka. Srdcovitý alebo okrúhly plod rastie v strapcoch. Pod jasne červenou šupkou je biela priehľadná dužina, šťavnatá a sladká. Mimo sezóny v ázijských krajinách tieto tropické ovocie Predáva sa v konzerve alebo v plastových vreckách.

Kde vyskúšať: Thajsko, Kambodža, Indonézia, Austrália, Čína.

sezóna: od mája do júla.

Mango

Jedno z najobľúbenejších druhov ovocia vo všetkých tropických krajinách. Plody sú veľké, vajcovité, predĺženého alebo guľovitého tvaru. Buničina je žltá a oranžová, šťavnatá, sladká. Vôňa manga pripomína vôňu marhule, ruže, melónu, citrónu. Jedia sa aj nezrelé zelené plody – jedia sa so soľou a korením. Ovocie je vhodné ošúpať ostrým nožom.

Kde vyskúšať: Filipíny, India, Thajsko, Indonézia, Mjanmarsko, Vietnam, Čína, Pakistan, Mexiko, Brazília, Kuba.

sezóna: celoročne; vrchol v Thajsku od marca do mája, vo Vietname v zime a na jar, v Indonézii od septembra do decembra.

Papája

Veľké ovocie so žltozelenou šupkou. Valcovité plody exotického ovocia dosahujú dĺžku 20 centimetrov. Chuť je kríženec melóna a tekvice. Zrelá papája má jasne oranžovú dužinu, ktorá je mimoriadne jemná a príjemná na jedenie a pomáha pri trávení. Nezrelá papája sa pridáva do pikantného thajského šalátu (som tam), orestuje sa a dusí sa s ňou mäso.

Kde vyskúšať: India, Thajsko, Srí Lanka, Bali, Indonézia, Filipíny, Mexiko, Brazília, Kolumbia.

sezóna: po celý rok.

Longan

Ďalšie názvy sú lam-yai, „dračie oko“. Je to okrúhly, hnedý plod, ktorý vyzerá ako malý zemiak. Veľmi sladké a šťavnaté s vysokým obsahom kalórií. Ľahko odlupovateľná šupka pokrýva priehľadnú bielu alebo ružovú dužinu, konzistenciou blízku želé. V jadre plodu je veľká čierna kosť. Longan je dobrý pre zdravie, ale nemali by ste jesť veľa naraz: povedie to k zvýšeniu telesnej teploty.

Kde vyskúšať: Thajsko, Vietnam, Kambodža, Čína.

sezóna: od polovice júna do polovice septembra.

Rambutan

Rambutan je jedným z najznámejších tropické ovocie, ktorý sa vyznačuje „zvýšenou chlpatosťou“. Pod červenou plstnatou šupkou leží biela priesvitná dužina sladkej chuti. Aby ste sa k nemu dostali, musíte ovocie v strede "zakrútiť". Plody sa konzumujú čerstvé alebo konzervované s cukrom. Surové semená sú jedovaté, zatiaľ čo pražené semená sú neškodné. Pri výbere sa musíte riadiť farbou: čím ružovejšie, tým lepšie.

Kde vyskúšať: Malajzia, Thajsko, Indonézia, Filipíny, India, čiastočne Kolumbia, Ekvádor, Kuba.

sezóna: od polovice apríla do polovice októbra.

Pitaya

Ďalšie názvy sú pitahaya, dlhý jang, „dračie ovocie“, „dračie ovocie“. Ide o plod kaktusu z rodu Hylocereus (sladká pitaya). Veľmi krásny vzhľad: jasne ružová, veľkosť veľkého jablka, mierne pretiahnutá. Šupka je pokrytá veľkými šupinami, okraje sú zelené. Ak odstránite šupku (ako v prípade pomaranča), vo vnútri môžete vidieť hustú bielu, červenú alebo fialovú dužinu s množstvom malých semien. Dobré do ovocných kokteilov v kombinácii s limetkou.

Kde vyskúšať: Vietnam, Thajsko, Filipíny, Indonézia, Srí Lanka, Malajzia, Čína, Taiwan, čiastočne Japonsko, USA, Austrália, Izrael.

sezóna: po celý rok.

Karambola (Karambola)

Ďalšie názvy sú "tropické hviezdy", starfruit, kamrak. Jej žlté alebo zelené plody sú veľkosťou a tvarom podobné sladkej paprike. Na strihu majú tvar hviezdy - odtiaľ názov. Zrelé plody sú šťavnaté, s jemnou kvetinovou chuťou, málo sladké. Nezrelé plody obsahujú veľa vitamínu C. Sú dobré do šalátov a smoothies, netreba ich šúpať.

Kde vyskúšať: Ostrov Borneo, Thajsko, Indonézia.

sezóna: po celý rok.

Pomelo

Toto ovocie má veľa názvov - pomelo, pamela, pompelmus, čínsky grapefruit, šúľok atď. Citrusový plod vyzerá ako obrovský grapefruit s bielou, ružovou alebo žltou dužinou, ktorý je však oveľa sladší. Je široko používaný vo varení a kozmeteológii. Vôňa je najlepším vodítkom pri kúpe: čím je výraznejšia, tým bude chuť pomela koncentrovanejšia, bohatšia a sviežejšia.

Kde vyskúšať: Malajzia, Čína, Japonsko, Vietnam, India, Indonézia, Tahiti, Izrael, USA.

sezóna: po celý rok.

Guava

Ďalšie názvy sú guava, guava. Okrúhle, podlhovasté alebo hruškovité plody (4 až 15 centimetrov) s bielou dužinou a žltými tvrdými semenami. Jedlé od kože po kosť. Po dozretí plody zožltnú a jedia sa aj so šupkou – na zlepšenie trávenia a stimuláciu srdca. Nezrelé sa konzumuje ako zelené mango, posypané korením a soľou.

Kde vyskúšať: Indonézia, Thajsko, Vietnam, Malajzia, Egypt, Tunisko.

sezóna: po celý rok.

Sapodilla (Sapodilla)

Ďalšie názvy sú sapotilla, stromový zemiak, akhra, chicu. Ovocie, ktoré vyzerá ako kiwi alebo slivka. Zrelé ovocie má mliečno-karamelovú chuť. Sapodilla môže trochu "zapletať", ako tomel. Najčastejšie sa používa na prípravu dezertov a šalátov. Nezrelé plody sa používajú v kozmeteológii a tradičnej medicíne.

Kde vyskúšať: Vietnam, Thajsko, Filipíny, Kambodža, Malajzia, Indonézia, Srí Lanka, India, USA (Havaj).

sezóna: od septembra do decembra.

Cukrové jablko

Veľmi užitočné svetlo zelené ovocie. Pod výrazne hrboľatou močiarnozelenou šupkou sa skrýva sladká, voňavá dužina a semienka veľkosti fazule. Vôňa so sotva znateľnými ihličnatými tónmi. Zrelé plody sú na dotyk stredne mäkké, nezrelé - tvrdé, prezreté sa v rukách rozpadávajú. Slúži ako základ pre thajskú zmrzlinu.

Kde vyskúšať: Thajsko, Filipíny, Vietnam, Indonézia, Austrália, Čína.

sezóna: od júna do septembra.

Chompoo

Ďalšie názvy sú ružové jablko, malabarská slivka. Má tvar sladkej papriky. Dodáva sa v ružovej aj svetlozelenej farbe. Buničina je biela, hustá. Nie je potrebné ho čistiť, nie sú tam žiadne kosti. Chuť nie je ničím zvlášť odlíšená a pripomína skôr jemne osladenú vodu. Ale keď sú vychladené, toto tropické ovocie dobre uhasí ich smäd.

Kde vyskúšať: India, Malajzia, Thajsko, Srí Lanka, Kolumbia.

sezóna: po celý rok.

Aki (Ackee)

Aki, alebo bligia delicious, je hruškovitého tvaru s červeno-žltou alebo oranžovou šupkou. Po úplnom dozretí plody prasknú a vznikne krémová dužina s veľkými lesklými semenami. Ide o najnebezpečnejšie exotické ovocie na svete: nezrelé (neotvorené) plody sú prudko jedovaté pre vysoký obsah toxínov. Môžu sa konzumovať až po špeciálnej úprave, napríklad pri dlhšom varení. Aki chutí ako vlašský orech. V západnej Afrike sa mydlo vyrába zo šupky nezrelého ovocia a dužina sa používa na lov rýb.

Kde vyskúšať: USA (Havaj), Jamajka, Brazília, Venezuela, Kolumbia, Ekvádor, Austrália.

sezóna: Od januára do marca a od júna do augusta.

Ambarella (Ambarella)

Ďalšie názvy sú jablko Cythera, žltá slivka, polynézska slivka, sladká mombina. Oválne plody zlatej farby s tenkou tvrdou šupkou sa zhromažďujú v zhlukoch. Vnútri - chrumkavé, šťavnaté, žlté mäso a tvrdá kosť s tŕňmi. Chutí ako kríženec medzi ananásom a mangom. Zrelé plody sa konzumujú surové, pripravujú sa z nich šťavy, džemy, marmelády, nezrelé plody sa používajú ako príloha, pridávajú sa do polievok.

Kde vyskúšať: Indonézia, India, Malajzia, Filipíny, Fidži, Austrália, Jamajka, Venezuela, Brazília, Surinam.

sezóna: od júla do augusta.

Bam-balan (Bambangan)

Víťaz v nominácii „Najrodnejšia chuť“. Bam-balan pripomína boršč s kyslou smotanou alebo majonézou. Plody sú oválneho tvaru, tmavej farby, vôňa je trochu drsná. Aby ste sa dostali k dužine, stačí odstrániť šupku. Ovocie sa pridáva aj do oblohy.

Kde vyskúšať: Ostrov Borneo (malajzijská časť).

Salak (Salak)

Ďalšie názvy sú bravčová masť, sleď, rakum, „hadie ovocie“. Okrúhle alebo podlhovasté drobné plody rastú v strapcoch. Farba - červená alebo hnedá. Šupka je pokrytá malými ostňami a dá sa ľahko odstrániť nožom. Vo vnútri sú tri sladké segmenty. Chuť je bohatá, sladkokyslá, pripomínajúca buď tomel alebo hrušku.

Kde vyskúšať: Thajsko, Indonézia, Malajzia.

sezóna: po celý rok.

Bael (Bael)

Ďalšie názvy sú stromové jablko, kôstkové jablko, bengálska dula. Po dozretí sa šedozelené ovocie zmení na žlté alebo hnedé. Šupka je hustá ako oriešok a bez kladiva sa k nej dostať nedá, preto sa na trhoch najčastejšie predáva samotná dužina. Je žltá, s plstnatými semenami, rozdelená na segmenty. Kaucia sa konzumuje čerstvá alebo sušená. Používa sa tiež na prípravu čaju a nápoja šarbat. Ovocie má dráždivý účinok na hrdlo, čo spôsobuje svrbenie, takže prvá skúsenosť s interakciou s kauciou môže byť neúspešná.

Kde vyskúšať: India, Srí Lanka, Bangladéš, Pakistan, Indonézia, Malajzia, Filipíny, Thajsko.

sezóna: od novembra do decembra.

Kiwano

Tiež - rohatý melón, africká uhorka, rohatá uhorka. Po dozretí je škrupina pokrytá žltými hrotmi a dužina má bohatú zelenú farbu. Podlhovasté plody sa nelúpajú, ale krájajú ako melón alebo vodný melón. Chuť je mix banánu, melóna, uhorky, kiwi a avokáda. Inými slovami, môže sa pridávať do sladkých aj pikantných jedál, ako aj nakladaných. Jedlé sú aj nezrelé plody.

Kde vyskúšať: Afrika, Austrália, Nový Zéland, Čile, Guatemala, Kostarika, Izrael, USA (Kalifornia).

sezóna: po celý rok.

Magické ovocie (zázračné ovocie)

Iné mená sú nádherné bobule, sladká puteria. Názov exotického ovocia bol zaslúžene zaslúžený. Chuť samotného ovocia nijako nevynikne, no človeku sa bude hodinu zdať, že všetko, čo zje, je sladké. Chuťové bunky sú oklamané špeciálnym proteínom, ktorý sa nachádza v magickom ovocí, miraculínom. Sladké jedlá sa zdajú byť bez chuti.

Kde vyskúšať: Západná Afrika, Portoriko, Taiwan, Japonsko, Austrália, Austrália, USA (južná Florida).

sezóna: po celý rok.

Tamarind (tamarind)

Tamarind alebo indická datľa patrí do čeľade strukovinových, no konzumuje sa aj ako ovocie. Zakrivené plody dlhé až 15 centimetrov s hnedou šupkou a sladkokyslou dužinou. Používa sa ako korenie, je súčasťou známej worcesterskej omáčky a pripravuje sa z nej občerstvenie, dezerty a rôzne nápoje. Sladkosti sa pripravujú zo zrelého sušeného tamarindu. Ako suvenír si turisti domov nosia mäsovú omáčku a koktailový sirup na báze indických datlí.

Kde vyskúšať: Thajsko, Austrália, Sudán, Kamerun, Omán, Kolumbia, Venezuela, Panama.

sezóna: od októbra do februára.

Marula (Marula)

Čerstvá marula sa nachádza výlučne na africkom kontinente a to všetko preto, že po dozretí plody začnú kvasiť v priebehu niekoľkých dní. Ukazuje sa taký nízkoalkoholický nápoj (môžete stretnúť slony „opité“ z maruly). Zrelé plody majú žltú farbu a vyzerajú ako slivky. Dužina je biela, s tvrdou kosťou. Kým nezačne proces fermentácie, má príjemnú vôňu a nesladenú chuť.

Kde vyskúšať: Južná Afrika (Maurícius, Madagaskar, Zimbabwe, Botswana atď.)

sezóna: od marca.

Kumquat (kumquat)

Ďalšie názvy sú japonský pomaranč, fortunella, kinkan, zlaté jablko. Plody sú malé, naozaj vyzerajú ako minipomaranče, kôrka je veľmi tenká. Jedlé celé, okrem kostí. Chutí trochu kyslejšie ako pomaranč, vonia ako limetka.

Kde vyskúšať:Čína, Japonsko, juhovýchodná Ázia, Stredný východ, Grécko (Korfu), USA (Florida).

sezóna: od mája do júna v predaji po celý rok.

Citrón (Citrón)

Ďalšie názvy sú Budhova ruka, cedrát, korzický citrón. Za vonkajšou originalitou sa skrýva triviálny obsah: podlhovasté plody sú takmer súvislou šupkou, chuťou pripomínajúcou citrón a vôňou fialku. Môže sa použiť iba na výrobu kompótov, želé a kandizovaného ovocia. Často je ruka Budhu zasadená v kvetináči ako okrasná rastlina.

Kde vyskúšať:Čína, Japonsko, Malajzia, Indonézia, Thajsko, Vietnam, India.

sezóna: od októbra do decembra.

Pepino (Pepino Dulce)

Tiež - sladká uhorka, melónová hruška. Formálne ide o bobule, aj keď sú veľmi veľké. Plody sú rozmanité, majú rôzne veľkosti, tvary a farby, niektoré majú žiarivo žltú farbu s červenými alebo fialovými ťahmi. Dužina chutí ako melón, tekvica a uhorka. Prezreté pepino nie sú chutné, rovnako ako nezrelé.

Kde vyskúšať: Peru, Čile, Nový Zéland, Turecko, Egypt, Cyprus, Indonézia.

sezóna: po celý rok.

Mameya (Mamey)

Ďalšie názvy sú sapota. Plody sú malé, okrúhle. Vnútri - pomarančová dužina, podľa chuti, ako by ste mohli hádať, pripomína marhuľu. Pridáva sa do koláčov a koláčov, zavára sa, z nezrelých plodov sa pripravuje želé.

Kde vyskúšať: Kolumbia, Mexiko, Ekvádor, Venezuela, Antily, USA (Florida, Havaj), juhovýchodná Ázia.

Naranjilla

Ďalšie názvy sú naranjilla, lulo, zlaté ovocie Ánd. Navonok vyzerá naranjilla ako strapatá paradajka, hoci chutí ako ananás a jahody. Šťava s dužinou sa používa na výrobu ovocných šalátov, zmrzliny, jogurtov, sušienok, sladkých omáčok a koktailov.

Kde vyskúšať: Venezuela, Panama, Peru, Ekvádor, Kostarika, Kolumbia, Čile.

sezóna: od septembra do novembra.

Ďalšie názvy sú indická moruše, syrové ovocie, prasačie jablko. Plod má veľkosť zemiaku alebo veľkej slivky, šupka je priesvitná. Po dozretí sa farba noni zmení zo zelenej na žltú a takmer bielu. Noni má ostrú arómu a horkú chuť, preto sa mu niekedy hovorí aj „ovocie na zvracanie“. Populárna fáma pripisuje noni vlastnosti vyliečenia takmer polovice chorôb a niektorí ho nazývajú najužitočnejším exotickým ovocím.

Kde vyskúšať: Malajzia, Polynézia, Austrália, juhovýchodná Ázia.

sezóna: po celý rok.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Tiež Jaboticaba, brazílsky viničový strom. Plody, ktoré vyzerajú ako hrozno alebo ríbezle, rastú v trsoch na kmeňoch a hlavných konároch. Šupka je horká. Z dužiny sa vyrábajú džúsy, alkoholické nápoje, želé, marmeláda.

Šťavnaté a voňavé plody majú tvar melónu, dosahujú dĺžku 25 centimetrov, šírku 12 centimetrov. Šupka je mierne tvrdá, červenohnedá. Dužina je biela, kyslo-sladká, semená sú usporiadané do piatich hniezd. Konzumuje sa čerstvé a vyrábajú sa z neho džúsy, jogurty, likéry, džemy, sladkosti a čokolády. Verí sa, že najchutnejšie cupuaçu je to, ktoré spadlo na zem.

Kde vyskúšať: Brazília, Kolumbia, Venezuela, Ekvádor, Mexiko, Peru, Kolumbia.

sezóna: po celý rok.

Marang

Plody Marangu sú predĺžená, hrubá šupka pokrytá tŕňmi, ktoré dozrievaním stvrdnú. Vnútri - biele plátky so semenami, sú pomerne veľké, s tretinou dlane. Každý opisuje chuť po svojom. Niektorí sú si teda istí, že pripomína pohár vo vaflovom pohári, iní, že pripomína marshmallow. Iní nevedia opísať svoje pocity vôbec. Marang sa nevyváža, pretože sa okamžite kazí. Ak sa priehlbiny pri stlačení nevyrovnajú, musí sa urýchlene zjesť. Ak je plod mierne stlačený, mal by sa nechať niekoľko dní ležať. Marang sa zvyčajne konzumuje čerstvý, ale používa sa aj v dezertoch a koktailoch. Semená sú pražené alebo varené.

Kde vyskúšať: Filipíny, Brunej, Malajzia, Borneo, Austrália.

sezóna: od augusta do konca apríla.

ovocie z Thajska

Ovocie sa predáva po celý rok, hoci mimo sezóny napríklad mangostana nie je veľmi rozšírená a ananás je dvakrát drahší. Nakúpiť môžete na trhoch, v pouličných stánkoch, u obchodníkov s pojazdnými vozíkmi.

Ananás, banán, guava, jackfruit, durian, melón, karambola, kokos, liči, longan, longkong, mango, mangostan, mandarínka, mapla, noina, papája, pitaya, pomelo, rambutan, sleď, sapodilla, tamarind, jujuba.

Ovocie z Vietnamu

Vietnam, jeden z najväčších dodávateľov ovocia na svetovom trhu, môže vážne konkurovať aj Thajsku. Najviac ovocia na juhu Vietnamu. V mimosezóne sa ceny obzvlášť exotického ovocia môžu zvýšiť 2-3 krát.

Avokádo, ananás, melón, banán, guava, jackfruit, durian, melón, hviezdicové jablko, zelený pomaranč, karambola, kokos, liči, longan, mango, mangostana, mandarínka, mučenka, mliečne jablko, mombin, noina, papája, pitahaya, rambutan, ružové jablko, sapodilla, mandarínka, citrón.

ovocie z Indie

India sa nachádza v niekoľkých klimatických zónach naraz, čo vytvára priaznivé podmienky pre pestovanie ovocia, ktoré je charakteristické pre tropické aj mierne pásma (vysočiny). V regáloch nájdete známe jablká, broskyne a hrozno a exotické kokosové orechy, papája a sapodilu.

Avokádo, ananás, anonna (cherimoya), melón, banán, guava, guava, jackfruit, figa, karambola, kokos, mango, mandarínka, mučenka, papája, sapodilla, tamarind.

egyptské ovocie

Úroda sa v Egypte zbiera na jar a na jeseň, takže „sezóna“ ovocia je tu takmer vždy. Výnimkou sú hraničné obdobia, napríklad skorá jar, keď už odleteli „zimné“ plody a tie „letné“ sú ešte len na ceste.

Marhuľa, dula, pomaranč, melón, banán, hrozno, granátové jablko, grapefruit, hruška, guava, melón, figa, melón, karambola, kiwi, červený banán, citrón, mango, marania, mišpula, pepino, broskyňa, pitaya, pomelo, cukor jablko, physalis, datle, tomel.

Ovocie na Kube

Na rozdiel od toho istého Egypta sú ročné obdobia na Kube vyjadrené oveľa jasnejšie. Po celý rok si môžete kúpiť ananásy, pomaranče, banány, guavu, papája. V júli až auguste najchutnejšie mango, v lete začína aj sezóna mamonchillo, cherimoya, karamboly a avokáda, na jar kokosy, vodné melóny, grapefruity.

Avokádo, Ananás, Annona, Pomaranč, Banán, Barbadoská čerešňa, Grapefruit, Guava, Caimito, Karambola, Kokos, Limetka, Citrón, Mamonchillo, Mango, Mučenka, Papája, Sapodilla, Tamarind, Cherimoya.

Ovocie v Dominikánskej republike

V tropickej Dominikánskej republike je podľa očakávania veľa ovocia: od tých najznámejších, ako sú banány a ananásy, až po exotické - granadilly, mamonchillos a sapoty.

Avokádo, ananás, annona, vodný melón, banán, granadilla, granátové jablko, grapefruit, guanabana, melón, caimito, kiwi, kokos, mamonchillo, mamon, mango, passionfruit, morské hrozno, mišpula, noni, papája, pitahaj, sapota.

Krajiny juhovýchodnej Ázie sú jednoducho rajom pre milovníkov tropického ovocia. Dračie ovocie, mangostana, tomarillo, durian, hadie ovocie a mnohé ďalšie exotické názvy tu prestávajú udivovať a stávajú sa normou.

V Rusku je vo veľkých supermarketoch určite veľa týchto plodov, len po prvé, ich ceny sa môžu rádovo líšiť a po druhé, aby sa pekne objavili na regáloch, sú dosť plnené. s chemikáliami alebo odoslané nezrelé, čo nemôže ovplyvniť chuť a užitočné vlastnosti.

Ale v juhovýchodnej Ázii, doma, veľa z týchto plodov stojí cent - napríklad zrelé a šťavnaté mango v sezóne sa dá kúpiť za 5 rubľov a veľká (3 kg) sladká papája za 30 rubľov. Pokiaľ ide o obvyklé jablká a hrušky, tu sú naopak jedným z najdrahších druhov ovocia. Navyše tu nie sú takmer žiadne bobule, s výnimkou jahôd, čo nás občas poteší.

Už šiesty mesiac žijeme na Bali a každý deň si vychutnávame rôzne ovocné príchute. Je tu niekoľko desiatok tropického ovocia, a ak si uvedomíte, že každé z nich má spravidla niekoľko odrôd a chuť každej odrody je jedinečná a nenapodobiteľná, je jasné, ako sa tu žije milovníkom ovocia.

Rovnaké ovocie, ktoré sme vyskúšali v Mexiku, Indii, Srí Lanke, Malajzii a Indonézii sa často líšia nielen chuťou, ale aj názvom a tvarom. Oči na trhu či v obchode sa rozbehnú, je ťažké vybrať si konkrétne ovocie, a tak kupujeme obrovské krabice, ktoré sa len ťažko zmestia na bicykel.

Zámerne nepíšeme o cenách, keďže sú všade iné, v závislosti od krajiny, sezónnosti, rozmanitosti a schopnosti zjednávať. Začíname teda naše zoznamovanie sa s tropickou exotikou.
Ovocie hada (ovocie hada), Balijci ho volajú salak

Plody sú okrúhle alebo hruškovité, na vrchu sa zužujú do klinu, pokryté šupinatou hnedou šupkou pripomínajúcou hadiu kožu, z čoho pochádza aj názov plodu.

Šupka je tenká a ľahko sa odstráni, stačí ju narezať alebo natrhnúť na okraji a potom odstrániť ako škrupinu vajíčka. Dužina je bielej alebo béžovej farby a pozostáva prevažne z troch segmentov. Ak je ovocie nedozreté, tak pre vysoký obsah tanínu pletie ústa, takto sme to prvýkrát vyskúšali v Malajzii na jar - nechutilo nám to a bezpečne sme na to zabudli.

Tu na Bali sa salak ako jedno z najbežnejších druhov ovocia rýchlo udomácnil, vyskúšali sme ho znova a dalo by sa povedať, že sme si ho zamilovali.

Na Bali sú bežné 2 odrody. Jeden, podlhovastejší, pozostáva z 3 rovnakých segmentov, má príjemnú osviežujúcu sladkú chuť, pripomínajúcu ananás a banán s jemnou orieškovou príchuťou. Druhý, viac zaoblený, s dvoma veľkými segmentmi a tretím s malými kôstkami, chutí podobne ako egreše a ananás. Obe odrody sú celkom zaujímavé, kupujeme rôzne s rovnakým úspechom.

Salak obsahuje tanín, ktorý odvádza škodlivé látky z tela, má sťahujúce, hemostatické a protihnačkové vlastnosti.

Na severe Bali v lesoch sme nejako našli divého sleďa. Na rozdiel od záhradnej je jej šupka pichľavá v malých ihličkách, nie dlhších ako 1 mm, a samotné plody sú menšie. Chutia sladko, ale šúpanie kvôli tŕňom nie je veľmi príjemné, tak sme nimi nakŕmili opice, ktorým tŕne neprekážali a s upratovaním si poradili rovnako rýchlo ako s banánmi.
tamarillo (tamarillo)

Plody tamarillo sú vajcovitého tvaru, dlhé asi 5 cm, lesklá šupka je tvrdá a horká, nejedlá, dužina má sladkokyslú, paradajkovo-ríbezľovú chuť, takmer bez arómy. Farba kože môže byť oranžovo-červená, žltá alebo fialovo-červená.

Farba dužiny je zvyčajne zlato-ružová, semená sú tenké a okrúhle, čierne, jedlé. Plody pripomínajú dlhoplodé paradajky, preto ho nazývali paradajkový strom. Tomarillo je možné rozrezať na 2 polovice a dužinu jednoducho vytlačiť do úst alebo ju ošúpať nožom a držať chvost - dostanete taký kvet

Tamarillo obsahuje veľké množstvo vitamínov A, B6, C a E, ako aj stopové prvky – železo, draslík, horčík, fosfor a vápnik. Ovocie bude užitočné pre tých, ktorí trpia migrénami.

Toto ovocie sme si zamilovali pre bobuľovo-ríbezľovú chuť - bobúľ je na Bali veľmi málo, väčšinou všetko z dovozu (s výnimkou jahôd).

Tamarillo je vynikajúca omáčka, keď sa k nej pridá citrónová šťava, zázvor a med. Omáčka je vhodná ako k pikantným jedlám, tak aj k dezertom.
mango

Z množstva tropického ovocia je mango stále jedným z našich obľúbených – zdá sa, že ho môžete jesť koľko len chcete a nikdy vás neomrzí. V Rusku sme ich niekedy kúpili v obchode a koncept rôznych odrôd pre nás neexistoval - sú tam len mango a to je všetko, aké bolo naše prekvapenie, že ich je niekoľko desiatok druhov.

India zožne asi 13,5 milióna ton manga ročne (len si premyslite číslo!) a je tak hlavným producentom (najznámejšou odrodou je mangifera indica 'Alphonso'), Čína je na druhom mieste z hľadiska produktivity (niečo cez 4 miliónov ton), na treťom - Thajsko (2,5 milióna ton), Indonézia 2,1 milióna ton.

Zrelé plody rôznych odrôd chutia veľmi odlišne, najčastejšie sú sladké a majú príjemnú vôňu rôznych odtieňov od medu až po zázvor.

Po príchode do Indie začiatkom novembra sme boli veľmi prekvapení, že sme nenašli mango v predaji - ukázalo sa, že sezóna začína v apríli. Odleteli sme koncom marca a doslova za posledný týždeň sa objavila prvá úroda v predaji - boli to malé červené mangá, veľmi voňavé a sladké, niekoľko dní sme sa od nich nevedeli odtrhnúť.

Veľmi sa nám páčila rôznorodosť manga v Malajzii – od thajskej svetložltej, s béžovou dužinou vo vnútri, až po zelené hrubokožené, nezrelého vzhľadu, ale s jasnooranžovou, sladkou dužinou.

Ale popravde, manga sa na Bali prejedáme. V máji a júni nebol výber príliš veľký, ale v auguste, septembri a najmä v októbri nás rozmanitosť odrôd a cien neprestáva potešiť. Našou obľúbenou odrodou je Harumanis, zelené mango s oranžovou, sladkou, medovo sfarbenou dužinou.

Mango má veľa vitamínov a fruktózy a málo kyselín. Vitamín A priaznivo pôsobí na orgány zraku, pomáha pri „nočnej slepote“ a iných očných ochoreniach. Pravidelná konzumácia manga zlepšuje imunitu a chráni pred prechladnutím. Zelené mango je tiež bohaté na vitamín C.

Plody manga sa často používajú v domácom liečiteľstve, napríklad v Indii sa mango používa na zastavenie krvácania, na posilnenie srdcového svalu a tiež na zlepšenie funkcie mozgu.
Jackfruit (jackfruit)

Každý, kto vidí jackfruit prvýkrát, je veľmi prekvapený a je tu niečo - toto je najväčšie ovocie na svete, ktoré rastie na strome. Dĺžka plodu je 20-90 cm, priemer je do 20 cm a plody vážia do 35 kg (na fotografii je pre porovnanie vedľa nej mandarínka). Hrubá šupka je pokrytá početnými kužeľovitými výbežkami-tŕňmi. Mladé plody sú zelené, po dozretí sa stávajú zelenožlté alebo hnedožlté.

Ak ovocie opadlo a nie je zrelé, konzumuje sa ako zelenina, v Indii sme opakovane vyskúšali jackfruit curry. Čerstvý ale prvýkrát ochutnali na Srí Lanke koncom apríla, tam sa sezóna ešte len začala.

Zrelý plod nájdete od mája do septembra, po poklepaní vydáva dutý zvuk (nezrelý plod je hluchý). Vo vnútri je ovocie rozdelené na veľké laloky, ktoré obsahujú sladkú žltú dužinu, pozostávajúcu zo šťavnatých, klzkých vlákien. Každý lalok obsahuje podlhovasté semeno dlhé 2-4 cm, v jednom plode môže byť až 500 semien

Kôra a semienka zrelého ovocia majú nepríjemný hnilobný zápach, dužina príjemne vonia, má niečo spoločné s banánom a ananásom, no chuť je predsa špecifická, pre amatéra nám veľmi chutila.

Všetky časti rastliny, vrátane šupky, obsahujú lepkavý latex, preto sa odporúča plody pomasťovať slnečnicovým olejom alebo nosiť gumené rukavice.Ovocie je možné skladovať v chladničke 1-2 mesiace. V supermarketoch a na trhoch sa jackfruit predáva hlavne v nasekanej forme, pretože celé ovocie po prvé odstrašuje svojimi tŕňmi a po druhé, nie každý je pripravený zvládnuť takého obra.

Vďaka svojej hmotnosti nie je nezvyčajné, že jackfruit spadne zo stromu a zlomí sa. Vďaka silnému zápachu ho ľahko nájdu zvieratá, ktoré nosia semená po celom lese, čo prispieva k jeho aktívnemu šíreniu.

Plody Jackfruit sú veľmi výživné, obsahujú okolo 40% sacharidov. Najmä z tohto dôvodu a tiež kvôli lacnosti a univerzálnej dostupnosti sa jackfruit v Indii nazýva „chlieb pre chudobných“ alebo chlebovník. Semená sú tiež výživné – obsahujú 38 % sacharidov, pražia sa a jedia ako gaštany. Chutia trochu suché, ale hodia sa do šalátov.
Dračie ovocie alebo dračie ovocie (dračie ovocie), alias pitahaya alebo pitahaya

Patrí do čeľade kaktusovitých. Vďaka svojmu zaujímavému a neobvyklému tvaru, ako aj jasne ružovej farbe, ovocie nemôže zostať bez povšimnutia. Plody majú bielu alebo červenú (v závislosti od odrody), krémovú dužinu a jemnú, mierne vnímateľnú vôňu. Dužina sa konzumuje surová, chuť je sladká. Je vhodné jesť, nakrájať na 2 polovice, dužinu vybrať lyžičkou. Niekomu sa dračie ovocie môže zdať nevýrazné a málo chutné, no ak ho správne ochutnáte, ovocie si určite obľúbite (ako napríklad syr Mozzarella, ktorý tiež nemá príliš výraznú chuť).

Ovocie rastie na kaktusoch a kvitne len v noci. Kvety sú tiež jedlé a dajú sa z nich pripraviť aj čaj. Ovocie je nízkokalorické, pomáha pri bolestiach žalúdka a priaznivo pôsobí na kvalitu zraku.
Rambutan (rambutan)

Plody sú okrúhle alebo oválne, veľké 3-6 cm, rastú v strapcoch do 30 kusov, niekedy sa predávajú priamo na konári. Keď plody dozrievajú, menia farbu zo zelenej na žltooranžovú a potom na červenú. Ak chcete získať čo najväčší pôžitok, vyberte ovocie, ktoré má jasne červenú farbu. Šťavnaté biele plody sú pokryté hustou šupkou, posiate zakrivenými, tvrdými žltohnedými chĺpkami, dlhými 1-2 cm.Dužina je želatínová, biela, veľmi voňavá a má príjemnú sladkokyslú chuť. Vo vnútri je nejedlé oválne semienko, dlhé až 1,5 cm.Surové semienka sú jedovaté, ale ak sa vyprážajú, dajú sa zjesť.

Olej zo semien sa používa pri výrobe mydiel a sviečok. Rambutany obsahujú sacharidy, bielkoviny, vápnik, fosfor, železo, kyselinu nikotínovú a vitamín C.

Plody sa konzumujú väčšinou čerstvé, niekedy zavárané s cukrom. Navyše v Malajzii sa toto konzervované ovocie predáva na každom rohu ako občerstvenie a vyrábajú sa z nich aj osviežujúce nápoje.

Prvýkrát sme sa s rambutanmi zoznámili v ich domovine – v Malajzii. Z malajčiny sa rambutan prekladá ako „chlpatý“.

Plody sú veľmi ľahké, takže 1 kilogram ich môže obsahovať niekoľko desiatok. Mimochodom, po banánoch, na ktoré sme sa v Indii pekne chytili (nielen kvôli chuti, ale aj kvôli hygienickej bezpečnosti), je toto ovocie číslo 2, ktoré môžete ľahko a bezpečne jesť aj počas cestovania. Kopa rambutanov sa dá kúpiť na trhu alebo pri ceste a hneď zjesť, čo sa nedá urobiť s tou istou papája alebo mangom, nehovoriac o ovocí, ktoré sa konzumuje aj so šupkou.

Stačí šupku roztrhnúť v strede a odstrániť vrchnú polovicu (chĺpky nie sú vôbec pichľavé), potom poslať dužinu do úst a ostať v ruke s druhou polovicou šupky - ani ne treba si umyť ruky.

V Malajzii sme dostali práve v sezóne rambutanov (máj) a cena za 1 kg bola rovnaká ako za 1 kg manga (asi 1 dolár), ale na Bali sa ukázali byť 3-krát drahšie, aj keď v októbri už zlacneli na 1,5 dolára.
Mangostan (mangostin), tiež známy ako mangostan, mangostan, garcinia, mangkut

Plody sú okrúhle, s priemerom 4 – 8 cm, pokryté hrubou (1 cm) gaštanovofialovou nejedlou šupkou, pod ktorou je 5 – 8 segmentov bielej, veľmi šťavnatej dužiny s veľkými semenami vo vnútri každého segmentu. Mangostany sme stretli na Srí Lanke - keď sme ich prvýkrát uvideli, mysleli sme si, že je tu nejaký zvláštny tomel.

Nechystali sme sa ich kúpiť, ale predajca nás na poslednú chvíľu zastavil, ukázal šikovný trik, ktorý toto ovocie v sekunde otvoril. Keď sme videli šťavnatú dužinu, neodolali sme túžbe a vyskúšali sme ju a potom sme ju samozrejme kúpili. Chuť ovocia je veľmi príjemná, krémovo-sladká a jemne kyslá.

V horúcom počasí je to skvelé ovocie na uhasenie smädu.
Melodi (melodi), alias pepino, melónová hruška alebo sladká uhorka

Plody sú rozmanité, líšia sa veľkosťou, tvarom, farbou a chuťou. Niektoré majú exotickú farbu – žiarivo žltú, iné fialovú, ktorá pripomína baklažán. Dužina zrelého ovocia je svetložltá alebo úplne bezfarebná. Melódia chutí ako zmes hrušky a uhorky s príchuťou melónu. Môže sa pridávať do sladkých dezertov a šalátov (v závislosti od odrody). Tu na Bali ho radi pridávame do šalátov – ovocie stojí približne rovnako ako uhorky a chuť je jemnejšia a zaujímavejšia.

Odtiene chuti, mimochodom, sú rôzne - od sladkých a kyslých až po sladké. Samotná melódia je veľmi šťavnatá, tvorí ju 92% vody, takže je skvelá na uhasenie smädu. Kyslosť plodu dodáva vitamín C, ovocie je tiež bohaté na železo, keratín a veľké množstvo vitamínov A, B1, B2 a PP.
Longan (longan) alebo dračie oko

Prvé meno pochádza z názvu vietnamskej provincie Longan. A druhá zo štruktúry ovocia - ak zlomíte „bobule“ na polovicu, objaví sa čierna kosť, ktorá na pozadí priehľadnej béžovej dužiny pripomína oko Longana, rastie v zhlukoch na vždyzelených stromoch, ktorých výška môže dosiahnuť dvadsať metrov. Z každého stromu sa počas leta urodí viac ako 200 kg plodov.

Navonok sú plody podobné orechom, ľahko sa čistia. Farba nejedlého vonkajšieho obalu plodu je škvrnitá žltkastá. Lognan má tendenciu dozrieť po odstránení zo stromu. Pod šupkou sa skrýva priehľadná šťavnatá dužina - sladká a veľmi voňavá s pižmovou príchuťou. Pod dužinou je jedna veľká kosť.

Longan je pomerne bohatý na vitamíny, obsahuje veľa vitamínu C, B1, B2 a B3, ako aj mikro a makro prvky ako fosfor, horčík, draslík, vápnik, meď, železo, zinok, mangán a okrem toho, veľa biokyselín užitočných pre pokožku. S takou bohatosťou má ovocie nízky obsah kalórií. Longan sa môže jesť čerstvý alebo ako občerstvenie s horúcimi a korenistými jedlami, nápoj z neho dokonale uhasí smäd a zlepšuje chuť do jedla

Ovocie sme prvýkrát vyskúšali na Bali - akosi pri prechádzke po trhu s balijským kamarátom Budim sme sa ho opýtali na jeho obľúbené ovocie a on nás bez meškania upozornil na toto nenápadné ovocie. Budi pochádza z Jávy a longan je tam veľmi populárny.

Prvýkrát sa nám to veľmi nepáčilo, vôňa nebola taká výrazná, ako sa očakávalo. Rozhodli sme sa, že sme ho jednoducho neochutnali a po pár dňoch sme ho kúpili znova - tentoraz sa longan ukázal ako veľmi chutný a šťavnatý.

Na pozadí iného exotického, chutnejšie vyzerajúceho ovocia navonok určite stráca, ale paleta užitočných komponentov v ňom obsiahnutých a osviežujúca chuť vás nútia nakupovať znova a znova.

Longan sa používa v čínskej tradičnej medicíne ako tonikum na slabosť, únavu, tachykardiu, závraty a zhoršené videnie. Dužina ovocia sa tiež používa na liečbu gastrointestinálnych porúch, zníženie telesnej teploty počas horúčky, upokojenie bezdôvodného vzrušenia, normalizáciu spánku a zlepšenie pamäti a sústredenia.
Kepundung (kepundung) alebo ázijský egreš

Vzhľadovo je veľmi podobný Longanu, no chuť je úplne iná. Šupka je hustá, ale ľahko sa odlupuje. Plody vo vnútri sú bielo-ružové, majú viskóznu rôsolovitú štruktúru, je tam kôstka, ktorá sa ťažko oddeľuje od dužiny – to je jeden z dôvodov, prečo sa kepundung ľahšie používa na výrobu sirupov a omáčok, než aby sa konzumoval čerstvý. Chuť ovocia je veľmi príjemná, sladkokyslá, osviežujúca s ľahkou jemnou vôňou. Kepundung je známym zdrojom vitamínu C v Ázii, vďaka čomu je užitočný pri liečbe problémov s hrdlom a dýchacími cestami.

Ovocie je považované za posvätné indickými a tibetskými liečiteľmi, ktorí sušené ovocie používajú na liečbu širokej škály problémov, ako sú poruchy trávenia, horúčka, problémy s pečeňou a anémia. Kepundung je dobrý na prevenciu a liečbu stresu, horúčky, artritídy.
Tamarind (tamarind) alebo indický dátum, je to asam, asem, sampalok

Je to vlastne strukovina, no predáva sa v sekcii ovocie a pre jej sladkú chuť ju mnohí skutočne považujú za ovocie. Pod škrupinou je ukrytý plod – hnedá fazuľka v tvare struku, podobná, pardon, ako „hovno“, pozostávajúca z mäkkej dužiny a množstva hustých semien.

Dužinu možno konzumovať čerstvú ako ovocie alebo ako sladkosť do čaju. Je tiež široko používaný ako korenie v ázijskej a latinskoamerickej kuchyni.

Dužina zelených plodov je kyslá a používa sa pri príprave pikantných jedál, ale zrelé plody sú sladšie, s ovocnou chuťou, vyrábajú sa z nich dezerty, nápoje, pochutiny.

V Latinskej Amerike, najmä v Mexiku, je toto ovocie veľmi obľúbené a využíva sa na všetky možné spôsoby. Práve v Mexiku sme sa prvýkrát zoznámili s jeho chuťou – vyskúšali sme sladkosti Tamarindo – tvrdé cukríky so semiačkami, s charakteristickou vôňou a chuťou.

Nemali sme radi sladkosti, ale tu, na Bali, sme si kúpili čerstvý tamarind, ani sme netušili, že sme ho už vyskúšali - tentoraz nám chutil.

Vďaka svojim liečivým vlastnostiam sa dužina, listy a kôra používajú v medicíne. Na Filipínach sa listy tradične používajú na prípravu bylinného čaju na zmiernenie horúčky z malárie. A v Indii, v ajurvéde - na liečbu chorôb tráviaceho traktu. Tamarind obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ako aj vitamíny A a E. Chráni pred nachladnutím a srdcovými chorobami.

Tamarínd je oficiálny strom Santa Clary na Kube a je zobrazený v erbe mesta.
papája (papája)

Sladké šťavnaté kúsky papáje sa rozplývajú v ústach. Ovocie je výnimočne výživné a čo je najzaujímavejšie, papája nie je vôbec nudná, radi ju jeme veľmi často v Indii a na Srí Lanke a na Bali je to naše tradičné raňajkové jedlo už šiesty mesiac. V Indii a na Bali je papája veľmi sladká, máme radi najmä odrodu California, no v Thajsku, ako hovoria naši priatelia, je vodnatejšia. V Mexiku sme si ho obľúbili len v kombinácii s jogurtom alebo medom – tam je zvykom ho jesť trochu nedozretý a dokonca aj so soľou a čili papričkami.

Papája je cenným zdrojom betakaroténu, tretina stredne veľkého plodu uspokojí dennú potrebu dospelého človeka na vitamín C, dodá aj potrebné množstvo vápnika a železa.

Plody papáje sa nielen vzhľadom, ale aj chemickým zložením približujú melónu, obsahujú glukózu a fruktózu, organické kyseliny, bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, preto sa papáje niekedy hovorí aj „melónový strom“.

Hovorí sa, že pri opekaní na ohni voňajú plody papáje ako čerstvý chlieb, čo dalo tejto rastline ďalšie zaujímavé meno – „chlebovník“.

Zelená papája má antikoncepčné a abortívne vlastnosti - ázijské ženy, ktoré chcú ukončiť tehotenstvo, jedli nezrelé ovocie vo veľkých množstvách.

V tropických krajinách sa papája šťava používa pri ochoreniach chrbtice, keďže obsahuje enzým, ktorý regeneruje spojivové tkanivo medzistavcových platničiek. Možno práve pre časté používanie papáje sú Aziati menej náchylní na choroby pohybového aparátu, a to aj napriek tradícii nosenia ťažkých vecí na hlave.
Kokos (kokos, kokos)

Aj keď sú často označované ako „kokosové orechy“, v skutočnosti to nie sú orechy, ale kôstkovice – kôstkové ovocie (ako broskyne). Hmotnosť kokosového orecha je 1,5-2,5 kg, jeho vonkajšia škrupina je zelená, hnedá alebo žltá, v závislosti od odrody, prešpikovaná vláknami a vnútorná, tvrdá škrupina je práve tá „škrupina“, ktorú mnohí zvyknú vidieť v obchode. police. V mladom kokose je tekutina (kokosová voda) číra a chutná, práve tieto kokosy sa kupujú ako nápoj. Postupne, keď sa vo vnútri objavia kvapôčky oleja, vylučované kôrou, kvapalina sa zmení na mliečnu emulziu, potom zhustne a stvrdne a stuhne na stenách škrupiny.

V Mexiku sme väčšinou kupovali už tvrdé, nakrájané kokosy. Keď sa jedia s čokoládou, veľmi pripomínajú tyčinky Bounty.

Kokosovú vodu však prvýkrát ochutnali v Indii. Tam sa mladé kokosy predávajú na každom rohu a sú veľmi lacné (0,3 USD oproti 1-1,5 USD na Bali). Nepredávajú sa v stánkoch s ovocím, ale často len z vozíka. Niekedy priamo pod stromom na zemi leží hora čerstvých kokosových orechov a rozštiepených kostí. Predajcovia šikovne, v 2-3 krokoch, odrežte hornú časť a vložte tubu - nápoj je pripravený

Mladý kokos obsahuje asi 2 šálky „kokosového mlieka“. Keď je prírodná nádoba prázdna, môžete ju požiadať, aby ste ju rozdelili na 2 časti a lyžičkou, ktorú tam vyrobil predajca z jedného rezu pozdĺž vonkajšej vrstvy, vyškrabte dužinu - priesvitnú kašičku želé.

Na Bali je veľa rôznych odrôd mladých aj tvrdých kokosových orechov, ktoré sa predávajú už olúpané, čo je veľmi výhodné.

1. miesto na svete v produkcii kokosových orechov, a to je asi 20 000 tisíc ton ovocia ročne, sú na Filipínach. Indonézia a India sú na 2. a 3. mieste.

Kokos je silné afrodiziakum, normalizuje reprodukčný systém. Mlieko a dužina kokosu dobre obnovujú silu a zlepšujú zrak.

Kokosový olej je všeobecne všestranný produkt, používa sa pri varení, na lekárske a kozmetické účely.

Posilňuje a vyživuje vlasy, ako aj zvlhčuje a zjemňuje pokožku, vyhladzuje vrásky; zlepšuje fungovanie tráviaceho systému a pečene; normalizovať funkciu štítnej žľazy; uvoľňuje svaly a pomáha pri problémoch s kĺbmi; zvyšuje imunitu a odolnosť voči rôznym infekciám, znižuje adaptabilitu baktérií na antibiotiká.

Buničina normalizuje hladinu cholesterolu v krvi; pomáha pri prechladnutí, hnačke a ochoreniach žlčníka; má antimikrobiálny, antivírusový účinok na hojenie rán; znižuje riziko aterosklerózy a iných ochorení kardiovaskulárneho systému, ako aj rakoviny a degeneračných procesov. Tvrdé kokosové orechy obsahujú vitamíny skupiny B a vitamíny C a E, ako aj rôzne minerálne soli.

Vo všeobecnosti nie ovocie, ale celá prírodná lekáreň.
Ananás (ananás, ananás)

Najväčšie ananásové plantáže sú sústredené na Havajských ostrovoch, čo je asi 30 % svetovej produkcie. Vedeli ste, že ananásy rastú na kríkoch, nie na stromoch? Prvýkrát, ako rastú, sme na Srí Lanke a boli sme veľmi prekvapení.Ananás patrí spolu s banánmi medzi najobľúbenejšie ovocie v Ázii, nachádzajú sa v každej krajine – rôznych odrôd a veľkostí. Jedli sme tie najchutnejšie ananásy na Srí Lanke - svetlé, sladké a šťavnaté, s bohatou arómou, jednoducho nebeské potešenie. Naši priatelia zo Srí Lanky si dokonca takéto ananásy priniesli domov do Ruska ako suveníry.

A v Indii sa nám páčil spôsob šúpania ananásov na plážach. V štátoch Kerala a Goa predajcovia nosia na hlave ovocie na predaj vo veľkých misách vrátane ananásov. Obrátia sa hore nohami, šikovne ošúpu nožom a doslova o minútu neskôr sa odovzdajú ako kornútok zmrzliny.

Ananás má nízky obsah kalórií a vysoký obsah draselných solí pomáha zbaviť sa prebytočnej tekutiny a dokonca aj niekoľkých kilogramov hmotnosti. Ananásový dezert zlepšuje trávenie tučných jedál a zlepšuje metabolizmus. Vďaka komplexu biologicky aktívnych látok ananás stimuluje trávenie a znižuje viskozitu krvi.

Ananás obsahuje vitamíny A, B a C, ako aj početné stopové prvky vrátane bromelínu, ktorý zlepšuje vstrebávanie bielkovinových látok v tele.
Mučenka (marakujya), alias mučenka jedlá, mučenka jedlá alebo fialová granadilla

Prvýkrát sme túto mučenku vyskúšali na Bali a musím povedať, že na prvý raz na nás veľmi nezapôsobila, no druhýkrát sme ju vyskúšali - marakujová je naozaj veľmi chutná a nevšedná. Farba ovocia sa v závislosti od odrody mení od svetložltej po gaštanovú, dužina podobná rôsolovi môže byť priehľadná, béžová, zelenkastá. Chuťové odtiene sú tiež celkom odlišné – od sladkokyslých až po veľmi sladké. Ešte nie sme závislí na konkrétnej odrode, skúšame rôzne. Ovocie stačí nakrájať na polovicu, potom sa môže voňavá sladká dužina jesť lyžičkou. Jedlé sú aj semienka mučenky – zdobia sa nimi torty a iné cukrovinky.

Sladkokyslá šťava z marakuje je cenená pri varení, a keďže má aj dobré tonizujúce vlastnosti, používa sa vo farmácii a kozmeteológii.

Ovocie je veľmi účinné pri zmierňovaní bolesti hlavy, svalového napätia a nespavosti.
Guava (guava) alebo guava

Plody sú zvyčajne okrúhle, oválne alebo hruškovité, s príjemnou pižmovou vôňou. Farba plodov je veľmi odlišná – žltkastobiela, žiarivo žltá, červenkastá, zelenkavobiela alebo úplne zelená, šupka je vždy veľmi tenká. Plody sú rôznej veľkosti – od veľmi malých po veľké, v závislosti od odrody. Dužina je biela, žltá, ružová alebo jasne červená, plná tvrdých semien. Počet semien sa pohybuje od 112 do 535 (a niektoré plody neobsahujú žiadne semená). Guava dáva jednu hlavnú úrodu, až 100 kg na strom - a 2-4 ďalšie oveľa menšie plodiny. Najlepšie dospelé stromy dávajú každý 200-250 kg. v roku.

Prvýkrát sme guavu vyskúšali v Indii, tam ju radšej jedia nezrelú, zelenú, prekrojenú na polovicu a posypanú korením (tejto prísady sme sa zdržali). Chuť je nezvyčajná, chutila nám, ale žalúdkom nezrelých plodov veľmi nechutili. Na Bali sme vyskúšali ďalšiu odrodu guavy a tentoraz sme jedli zrelé ovocie. Tieto plody sú veľkosťou a farbou podobné ázijským citrónom a bledoružová jemná dužina chutí ako jahody.

Guava je zásobárňou zdravia, je to jediné ovocie, ktoré obsahuje 16 vitamínov, minerálov, solí a stopových prvkov. Zaujímavý fakt: guava obsahuje 5-10 krát viac vitamínu C ako pomaranč.

Plody guavy sú široko používané nielen v potravinách (želé, džemy, omáčky, marmelády, džúsy), ale aj pri výrobe alkoholických nápojov.

Šťava z guavy má psychostimulačný účinok, v dávnych dobách sa pridávala do nápojov bojovníkov a lovcov, aby im dodala elán a silu a Kubánky kŕmili svojich milencov týmto ovocím, obsahujú afrodiziaká - látky, ktoré posilňujú "mužskú silu" a posilňujú sexuálna túžba.

Guava sa používa aj ako osviežovač vzduchu - ak sa nakrájané ovocie prinesie do zadymenej miestnosti, po 10 minútach vôňa tabaku zmizne.
Žltý melón (žltý vodný melón)

Vyzerá ako obyčajný pruhovaný melón, len vo vnútri má nezvyčajnú, žiarivo žltú farbu. Takýto melón sa zrodil ako výsledok kríženia divokého melónu (ktorý je práve žltý) s obyčajným. Okrem nezvyčajného sfarbenia obsahuje tento melón v porovnaní s červeným veľmi málo semienok – niekedy sa nestretneme so semienkami vôbec.

Prvýkrát sme skúsili žltý melón v Malajzii a ukázalo sa, že nie je veľmi sladký, ale na Bali ich kupujeme často a vždy narazíme na sladké. Raz sme kúpili červenú aj žltú, aby sme porovnali chute, a tak sa ukázalo, že červená je menej sladká, dokonca sa zdala vodnatá, hoci ak ju jete oddelene od žltej, je celkom voňavá a sladká

Napriek tomu, že ide o hybrid, žltý melón, podobne ako obyčajný vodný melón, obsahuje množstvo vitamínov a je výborný na reguláciu vylučovacej sústavy.
Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka akhra

Hnedozelené plody vajcovitého tvaru, veľké do 5 cm.Menšie plody vyzerajú ako malé zemiaky, väčšie ako kiwi. Šupka je mäkká a ľahko sa ošúpe nožom. Dužina je žltohnedá, šťavnatá, veľmi sladká s karamelovo-datlovou chuťou, pri dozretí plodov niekedy až jemne sladká.

Je lepšie voliť mäkké ovocie, aj keď trochu „scvrknuté“, určite bude sladšie. Prvýkrát sme toto ovocie vyskúšali v Indii a hneď sa stalo naším druhým obľúbencom (po banánoch). V Indii sa mu hovorí „chiku“, takže sme si skôr na toto pomenovanie zvykli. Na Bali je známe ako „savo“ alebo „balijské kiwi“. Ovocie jedia surové aj varené – vo forme džemov a šalátov, dusia sa aj s limetkovou šťavou a zázvorom, dávajú sa do koláčov a dokonca sa na jeho základe vyrába víno.

Chicu je bohaté na rastlinné bielkoviny, sacharidy, železo, draslík a vápnik, ako aj vitamíny A a C. Prospešné vlastnosti chicu využívajú výrobcovia kozmetiky – ovocie má antiseptické a regeneračné vlastnosti.
durian (durian)

V juhovýchodnej Ázii je durian považovaný za kráľa ovocia. Má vajcovitý alebo okrúhly tvar, v priemere asi 15-30 cm, s hmotnosťou od 1 do 8 kg. Durian je pokrytý pyramídovými tvrdými tŕňmi a trochu sa podobá na Jackfruit, mnohí turisti si ich kvôli neskúsenosti dokonca pletú.

Plodom je päťzložková tobolka, každá z 5 komôr plodu obsahuje jedno svetložlté semienko s dužinou, konzistencie pudingu a neporovnateľne „lahodnej“ vône. Vôňa zrelého ovocia je naozaj zvláštna, veľmi žieravá, sladko-hnilobná. Surová dužina zrelých durianových plodov sa považuje za pochúťku, plody sa jedia rukami, lámu ich vo švíkoch a dužinu so semenom vyberajú z komory

Jeho chuť pripomína sladkú mandľovú smotanu s prídavkom smotanového syra, cibuľovej omáčky, čerešňového sirupu a iných produktov, ktoré sa ťažko kombinujú.

Durian, ak nie je prezretý, vonia až na reze a vôňa sa objaví až po pol hodine od rozkrojenia plodov. Vôňa durianu sa niekedy popisuje ako zmes zhnitej cibule, syra a terpentínu.

Z tohto dôvodu je v mnohých krajinách juhovýchodnej Ázie zakázané nosiť durian na verejné miesta a prepravu, v mnohých hoteloch tých krajín, kde durian rastie, je dokonca plagát s preškrtnutým obrázkom ovocia, najmä sme videli veľa takýchto plagátov v Singapure, dokonca je za to pokuta.

Zloženie durianu obsahuje bohatú sadu minerálov - draslík, vápnik, horčík a zinok, ktoré sú životne dôležité pre fungovanie kardiovaskulárneho, nervového, imunitného a iného telesného systému. Odvar z listov a koreňov durianu sa používa ako antipyretikum a dužina ako anthelmintikum.

Konzumuje sa čerstvá, pridáva sa do cukroviniek, ako plnka do čokolád, zmrzliny, nápojov, vypráža sa ako príloha alebo sa mieša s ryžou.

Prvýkrát sme sa rozhodli zoznámiť sa s chuťou durianu v Malajzii vyskúšaním zmrzliny s touto príchuťou. Vôbec nám nechutilo, hoci s chuťou skutočného ovocia nemalo takmer nič spoločné - obsahovalo sójové mlieko a tucet príchutí, stabilizátorov atď.

Nestretli sme nikoho, kto by bol k tomuto ovociu ľahostajný - je buď vrúcne milovaný, alebo znechutený. Predtým sme sa vyhýbali aj rečiam o vyskúšaní durianu, no nedávno sme sa predsa len rozhodli pre tento počin. Náš verdikt je, že durian má veľmi bohatú chuť s mnohými odtieňmi, veľmi sa nám páčil, takže si ho určite kúpime aj v budúcnosti.
Karambola (karambola) alebo hviezdicové ovocie

Existujú hlavne 2 druhy: kyslé, zvyčajne zelené a sladké - žlté. Plody oboch odrôd sú veľmi šťavnaté a mierne bylinné. Kyslé odrody majú výrazný tonizujúci účinok, prvýkrát sme ich vyskúšali na Bali, tieto odrody sú ideálne do šalátov.

Sladké odrody sme spoznali už dávnejšie, ešte počas cestovania po Európe sme si ich zamilovali najmä na Kanárskych ostrovoch. Šťavnatá dužina zo všetkého najviac pripomína harmonickú kombináciu egrešov, jabĺk a uhoriek. Sladké odrody sú chutné surové, možno ich pridať aj do ovocných smoothies, alebo použiť ako jedlou ozdobu na zmrzlinu a koláče - po krájaní sú z ovocia pekné hviezdičky.

Karambola je vďaka svojej šťavnatosti ideálna na uhasenie smädu. Minerálny a vitamínový komplex ovocia je zastúpený vápnikom, fosforom, železom, sodíkom, draslíkom, betakaroténom a vitamínmi B1, B2, B5 a C. Arómu karamboly výrazne zvýrazní, ak ju mierne povaríme v sirupe do mäkka .
ázijské citróny (citrón)

Citróny sú, samozrejme, všade a možno ich pripísať tropickému ovociu, ale rozhodli sme sa o nich napísať, pretože vzhľadom sú veľmi odlišné od bežných. Ázijské citróny sú malé, okrúhle, žltozelené alebo zelené, čo im dáva podobnosť s limetkou, s ktorou si ich turisti často mýlia.

Mimochodom, citrón veľmi cool mení alebo premieňa chuť známeho ovocia. Skúste napríklad pokvapkať papája citrónovou šťavou a získate nezvyčajnú chuť, papája sa vám bude zdať ešte sladšia.

Citróny tiež často používame na prípravu citrónovo-zázvorovo-medového čaju. Citrón obsahuje toľko vitamínu C, že ani pri krátkodobom zahriatí citrónovej šťavy na 100 °C sa obsah vitamínu C takmer nezníži, čo vám umožňuje pridávať ho do čaju bez straty jeho prospešných vlastností (hlavná vec nie je uvariť ho).

Citrónová šťava je profylaktikum proti infarktu, mŕtvici a je schopná zabiť aj niekoľko desiatok vírusov.
Chompu (chomfu), jambolan, yamboza alebo malajské jablko, nazývané aj voskové, ruže, horské alebo vodné jablko

Plody sú podlhovasté, zvončekovitého tvaru. Plod sa síce volá jablko, ale vyzerá skôr ako malá hruška 4-8 cm dlhá.Ovocie má ružovočervenú alebo tmavočervenú, niekedy červenozelenú voskovú šupku, vo vnútri bielu šťavnatú chrumkavú dužinu a 1 alebo 2 nejedlé hnedé semená, hoci sú tam plody a žiadne semeno. Dozreté ovocie má príjemnú sladkastú vôňu a samotné ovocie je dobré na uhasenie smädu. Prvýkrát sme ho skúšali na Bali - kupovali sme ho viackrát a zakaždým sú chute iné, od veľmi sladkého až po bez chuti vodnaté, zrejme sme sa ešte nenaučili určiť zrelosť ovocia.

Zrelé plody voskovky sú jedlé nielen čerstvé, ale aj dusené s klinčekmi a inými koreninami, na smotane. Nezrelé plody sú vhodné na výrobu džemov, džemov a marinád. Z tohto ovocia sa vyrába aj biele a červené víno.

Malajské jablko obsahuje bioaktívne látky, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi, preto je veľmi užitočné pre diabetikov. Aktívne sa používa aj v ľudovom liečiteľstve v mnohých tropických krajinách. Napríklad odvar z kôry stromu sa používa pri poruchách čriev, odvar z koreňa sa používa ako diuretikum a šťava z listov sa používa ako pleťová voda alebo sa s ňou kúpe. Ovocie pôsobí antimikrobiálne, používa sa na reguláciu krvného tlaku a pri liečbe prechladnutia.
Sirsak, guanabana, ostnatá annona alebo soursop

Plody sú srdcovité alebo oválne, nepravidelného tvaru, 15-20 cm dlhé a vážiace do 3 kg. Šupka je tenká a tuhá, s drobnými mäsitými tŕňmi usporiadanými do sieťoviny, farba je tmavozelená, niekedy s čiernymi fľakmi, zrelé plody jemne žltnú. Dužina je šťavnatá, vláknitá, ľahká krémová, podobná pudingu, rozdelená na segmenty, má jedinečnú vôňu pripomínajúcu ananás, chuť je sladká s miernou kyslosťou, muškátový oriešok.

Ovocie sa konzumuje čerstvé a používa sa na výrobu nápojov, dezertov, ovocných šalátov a zmrzliny. Plody sa zbierajú nezrelé, tvrdé, pretože ak sa nechajú dozrieť na strome, opadávajú a poškodzujú sa. Pri izbovej teplote dozrievajú a zmäknú. V Indonézii sa ako zelenina používa nezrelé ovocie.

Jeme ju čerstvú, prvýkrát sme ju vyskúšali na Kanárskych ostrovoch, no potom tú chuť neocenili a dlho ju nekúpili. A celkom nedávno, keď chceli exotiku a kúpili si sirsak, chutila im. Jednoducho ju nakrájame na polovicu, analogicky s pitaya, a dužinu jeme lyžičkami, ale môžete ju nakrájať na kocky a jesť vidličkou, podľa toho, čo je pre vás vhodnejšie.

Sirsak obsahuje dôležité minerály - vápnik, horčík, fosfor, železo, ako aj vitamín C a vitamíny skupiny B. Ovocie je dobré pre črevnú mikroflóru, zlepšuje funkciu pečene, normalizuje kyslosť žalúdka, odvádza z tela kyselinu močovú, preto sa odporúča napr. ľudia trpiaci takými chorobami, ako je reumatizmus, artritída a dna. V ľudovom liečiteľstve sa kôra a listy používajú ako spazmolytikum a sedatívum, používajú sa pri nespavosti, kašli, chrípke, asténii, astme a hypertenzii.
Banány

Toto je určite jedno z najobľúbenejších druhov ovocia na planéte. Pri pohľade na kopu rovnakých banánov v Lente či Auchane sa tomu až neverí, no po celom svete existuje viac ako 40 rôznych druhov. Väčšinu odrôd, súčasne v predaji, sme videli v Indii (asi tucet). Predávajú sa tam banány rôznych farieb, tvarov a veľkostí, od veľmi malých s malíčkom až po obrie pod 30 cm a samozrejme, každý z nich má svoju jedinečnú chuť.

V Indii boli pre nás banány ovocím číslo jeden. Jednak sú neskutočne chutné, najviac sme si zamilovali žlté, prstové a červené, sú veľmi sladké. Po druhé, kvôli pohodliu ich čistenia a bezpečnosti v nehygienických podmienkach. Po tretie, sú veľmi lacné - 0,3 - 0,5 $ za veľký balík s hmotnosťou 1,5 kg.

Mimochodom, červené banány sa prakticky nevyvážajú, pretože sú veľmi mäkké a jemné, pri preprave sa ľahko poškodia.

Ekvádorské banány, na ktoré sú v Rusku všetci zvyknutí, sa sladkosťou a vôňou nedajú porovnávať s ázijskými odrodami.

Banány sú podmienene rozdelené do dvoch hlavných skupín: dezertné banány, ktoré sa konzumujú surové alebo sušené, a platany, ktoré vyžadujú tepelné ošetrenie.

Buničina dezertných odrôd je veľmi sladká, obsahuje veľké množstvo cukrov, uhľohydrátov a malé množstvo bielkovín a tukov, takže sa často používajú v športovej výžive.

Platanos sú zelené plody alebo plody s červenou šupkou so škrobovou, tuhou, často nesladenou dužinou, ktoré sa pred konzumáciou vyprážajú, varia alebo dusia. Najčastejšie na trhoch a kaviarňach sa predávajú ako občerstvenie - banánové lupienky alebo banány v cestíčku.

Banány obsahujú viac vitamínu B6 ako iné ovocie, práve tento vitamín je zodpovedný za dobrú náladu a pre vysoký obsah fosforu je banán nazývaný ovocím inteligencie.

Čo sa týka hmotnosti, úroda banánov je na druhom mieste na svete, pred hroznom (tretie miesto) a za pomarančmi (prvé miesto). India pestuje najväčší počet banánov na svete.

Sušené banány – „banánové figy“ sa dajú skladovať dlho. Okrem plodov sa dajú jesť mladé výhonky rastlín, napríklad v Indii sa z nich pripravuje kari. Na Bali sme sa pokúsili uvariť kari z mladých výhonkov sami, ale zjavne sme niečo nebrali do úvahy - ukázalo sa, že má veľmi horkú chuť.

Mimochodom, banány si môžete kúpiť nezrelé a dozrejú vám doma, ale nemali by ste ich skladovať v chladničke, kde rýchlo sčernejú.

Banánové listy slúžia ako dekoratívne prvky pri obradoch budhistických a hinduistických kultúr. Používajú sa aj ako taniere na tradičné juhoázijské jedlá v Indii a na Srí Lanke.

V Kerale sme z takéhoto listu často jedli, Indovia veria, že list, na ktorom sa podáva večera, dáva jedlu zvláštnu chuť.

Zábavný fakt: Svetový rekord v jedení banánov je 81 banánov za hodinu!

Najväčšia zbierka banánov na svete, ktorá zahŕňa viac ako 470 odrôd a asi 100 druhov, sa nachádza v Hondurase.
Kakao (kakao)

Reč nie je o sušených kakaových bôboch, ale o samotnej rastline a jej plodoch. Prvýkrát sme sa s ním stretli na Bali, občas ho nájdete v obchode s ovocím alebo na kávových plantážach.

Zrelé plody sú žiarivo žlté, veľké, 15-20 cm, tvarom podobné citrónu, vybavené pozdĺžnymi ryhami, vo vnútri je veľa veľkých semien usporiadaných v niekoľkých radoch a obklopených bielou šťavnatou dužinou, ktorú môžete jesť. Viac o pestovaní, sušení a výrobe kakaového masla a kakaového prášku, z ktorých sa neskôr vyrába čokoláda, sme písali v článku “Čokoládové stromčeky alebo ako sa pestuje kakao na Bali”.
Záver

V tomto článku sme vám povedali len o tých ovocí, ktoré sme sami stihli celkom dobre spoznať a poriadne ochutnať. V Ázii je stále toľko zaujímavého ovocia, na ktoré sa len pozeráme alebo sme ho raz vyskúšali, no ešte sme nepochopili jeho chuť, že téma ovocia v tomto ešte nie je uzavretá

Aké ovocie máš rád? Alebo ste možno vyskúšali nejaké zaujímavé exotické ovocie, o ktorom sme nepísali? Podeľte sa o to v komentároch, radi si to prečítame!
: vespig.wordpress.com