Exotický banánový krém na sušienkovú tortu. Banánový koláčový krém je neporovnateľná pochúťka. Ako jednoducho a rýchlo pripraviť originálnu banánovú tortu

Banánový krém je lahodný a neskutočne voňavý. S ním sa torty stávajú skutočnou exotickou lahôdkou. Zároveň sú sušienky s takým krémom veľmi rýchlo namočené. Robí koláče jemné a vzdušné.

1. banánový krém na báze kondenzovaného mlieka.

Zrelý banán - 3 ks.;.
- Kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- Vanilkový cukor - 1 vrecko;
- Maslo - 200 g.

Najprv musíte vziať olej a nechať ho pri izbovej teplote 1-2 hodiny. Počas tejto doby bude mať čas zmäknúť. Potom vezmite banány a ošúpte ich. Ovocie nakrájajte na tenké kolieska. Vložte maslo a banány do mixéra a potom začnite šľahať hmotu 5-7 minút.

Otvorte plechovku kondenzovaného mlieka a nalejte hlavné ingrediencie. Pridajte k nemu vrecko vanilkového cukru a všetko premiešajte lyžičkou. Potom zapnite mixér na strednú rýchlosť a pokračujte v šľahaní hmoty do hladka. Keď je krém pripravený, môžu okamžite mazať sušienky. Zároveň sa odporúča naplniť stred torty veľkou časťou krému, aby sa dezert neskôr neukázal suchý.

2. banánový krém na báze kyslej smotany.

Pre tento krém potrebujete nasledujúce produkty:
- banán - 2 ks;
- práškový cukor - 2 polievkové lyžice. Lyžice;
- Vanilín - 1 vrecko;
- kyslá smotana - 200 g.

Vezmite kyslú smotanu a pridajte do nej práškový cukor. Pomocou mixéra začnite šľahať ingrediencie 5 minút. Vezmite banány, ošúpte ich a nakrájajte na malé kúsky. Pošlite ich do mixéra a vytvorte hladké pyré. Preneste ju do kyslej smotany a pokračujte v šľahaní ďalších 10 minút. Potom môžete sušienky namazať hotovým banánovým krémom.

3. banánový krém na báze krému.

Tento krém je skvelý na koláče, ktoré nebudú najskôr namočené v sirupe. Na jeho prípravu potrebujete nasledovné:
- mastná smotana - 250 g;
- banán - 3 ks;
- práškový cukor - 100 g;
- Baileys likér - 1 polievková lyžica. Lyžica.

Vezmite banány, ošúpte ich, nakrájajte na malé kúsky a potom roztlačte vidličkou na hladké pyré. Pridajte k nej likér a hmotu dôkladne premiešajte. Vezmite samostatnú misku a nalejte do nej vychladenú smotanu. Začnite ich šľahať mixérom. Po 5 minútach pridajte práškový cukor. Potom pokračujte v šľahaní smotany, kým nezhustne. Potom k nim pridajte banánové pyré, pomocou lyžice jemne premiešajte ingrediencie. Keď je hmota homogénna, môžete ju použiť na vytvorenie koláča.

Banánový krém na báze kondenzovaného mlieka

Na prípravu krému budete potrebovať tieto ingrediencie: - zrelý banán (na šupke musia byť čierne bodky) - 3 ks; - kondenzované mlieko - 1 plechovka; - vanilkový cukor - 1 vrecúško; - maslo (možno použiť s nízky obsah tuku) - 200 g Najprv musíte vziať olej a nechať ho pri izbovej teplote 1-2 hodiny. Počas tejto doby bude mať čas zmäknúť. Potom vezmite banány a ošúpte ich. Ovocie nakrájame na tenké kolieska. Vložte maslo a banány do mixéra a potom začnite šľahať hmotu 5-7 minút Otvorte plechovku kondenzovaného mlieka a nalejte hlavné ingrediencie. Pridajte k nemu vrecko vanilkového cukru a všetko premiešajte lyžičkou. Potom zapnite mixér na strednú rýchlosť a pokračujte v šľahaní hmoty do hladka. Keď je krém pripravený, môžu okamžite mazať sušienky. Zároveň sa odporúča naplniť stred torty veľkou časťou krému, aby sa dezert neskôr neukázal suchý.

Banánový krém na báze kyslej smotany

Na tento krém potrebujete nasledujúce produkty: - banán - 2 ks; - práškový cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice; - vanilín - 1 vrecúško; - kyslá smotana - 200 g Vezmite kyslú smotanu a nalejte do nej práškový cukor. Pomocou mixéra začnite šľahať ingrediencie 5 minút. Vezmite banány, ošúpte ich a nakrájajte na malé kúsky. Pošlite ich do mixéra a vytvorte hladké pyré. Preneste ju do kyslej smotany a pokračujte v šľahaní ďalších 10 minút. Potom môžete sušienky namazať hotovým banánovým krémom.

Krém na báze banánového krému

Tento krém je skvelý, ktorý nebude vopred namočený v sirupe. Na jeho prípravu potrebujete: - hustú smotanu - 250 g; - banán - 3 ks; - práškový cukor - 100 g; - likér Baileys - 1 polievková lyžica. Vezmite banány, ošúpte ich, nakrájajte na malé kúsky a potom roztlačte vidličkou na hladké pyré. Pridajte k nej likér a hmotu dôkladne premiešajte. Vezmite samostatnú misku a nalejte do nej vychladenú smotanu. Začnite ich šľahať mixérom. Po 5 minútach pridajte práškový cukor. Potom pokračujte v šľahaní smotany, kým nezhustne. Potom k nim pridajte banánové pyré, pomocou lyžice jemne premiešajte ingrediencie. Keď je hmota homogénna, môžete ju použiť na vytvorenie koláča.

Banánový koláč podľa tohto receptu sa pripravuje len za 30 minút, ale ukáže sa, že je veľmi chutný, uspokojujúci, sladký a nie taký vysokokalorický ako iné koláče.

Budete potrebovať

Maslo - 220 g;
Biely granulovaný cukor - 2,5 šálky;
Kuracie vajce - 3 ks;
Vanilkový extrakt - 3,5 lyžičky;
Múka - 450 g;
Jedlá sóda - 1/3 lyžičky;
Soľ - ¼ lyžičky;
Cmar - ¼ šálky;
Citrónová šťava - 4 čajové lyžičky;
Banánové pyré - 80 g;
Maslo - pol pohára;
Smotanový syr - 1 balenie;

Inštrukcia

Rúru predhrejeme na 135 stupňov. Maslo a múku rozotrite v malej miske.

V hlbokej miske zmiešajte banánové pyré s citrónovou šťavou a obrobok odložte na chladné miesto. V samostatnej miske zmiešajte múku, sódu a soľ, na chvíľu odstavte.

Zmiešajte smotanu, 220 g masla a pol pohára kryštálového cukru vo veľkej miske. Zmiešajte ingrediencie mixérom, kým nebudú svetlé a nadýchané. Vajcia po jednom rozklepnite do misky (po zašľahaní jedného vajíčka pridajte ďalšie) a potom vmiešajte 2 lyžičky vanilky.

Opatrne nalejte výslednú zmes a cmar do múky. Pridajte pripravené banánové pyré. Cesto vylejeme do vopred vymastenej zapekacej misy.

Koláčiky pečieme v predhriatej rúre 1 hodinu (kým nie je vidlička zasunutá do stredu koláča čistá).

Hotový koláč vyberte z rúry a vložte do chladničky vychladnúť. Vďaka tomu bude koláč dostatočne vlhký.

Na prípravu polevy v hlbokej nádobe kombinujte smotanu, pol pohára masla a smotanový syr.

Suroviny šľaháme, kým nevznikne homogénna hmota a potom pridáme 1 lyžičku vanilkového extraktu a opäť šľaháme pri nízkych otáčkach. Vychladnuté koláčiky jeden po druhom namažte veľkým množstvom polevy.

Banánový krém používajú známi šéfkuchári a gazdinky na mazanie koláčov z krehkého pečiva a sušienok a lahodná banánová a tvarohová náplň dodá každému koláču jedinečnú chuť.

Okrem toho môže byť banánový krém použitý ako samostatný dezert, zdobený exotickým ovocím, čokoládovými lupienkami, smotanou. Sladká pochúťka bude ideálnou náplňou do koláčov, rolád, vaflí, trubičiek, palaciniek a iných dezertov. Jemná ovocná chuť banánu totiž harmonicky doplní každý dezert.

Napriek jednoduchosti prípravy má banánový koláčový krém svoje tajomstvá. Mnoho kuchárov ich používa, aby dodali dezertu zvláštnu jemnosť, sladkosť a dokonca pikantnosť. Je dôležité, aby krémová textúra bola jednotná. Na tento účel sa používajú zrelé banány, ktoré sa prerušia v mixéri a potom sa zmiešajú s ďalšími prísadami. Samozrejmosťou je nácvik hnetenia ovocia vidličkou, potom jeho kúsky cítiť v náplni. Ale aby boli sušienky alebo piesčité vrstvy cukrovinky lepšie impregnované, stojí za to uchýliť sa k prvej metóde mletia banánov.

Medzi ďalšie tajomstvá prípravy dokonalého banánového krému na tortu patria:

Správny výber ingrediencií. Banánová plnka sa hodí nielen k exotickému ovociu. Najlepšou zložkou vrstvy budú bielkoviny. Napríklad mlieko, kyslá smotana, tvaroh, hustá smotana;
Farba hotového jedla. Stmavnutiu tropického ovocia sa vyhnete, ak pri príprave krému použijete vitamín C, a to: šťavu z citróna, kyslého jablka, mandarínky, pomaranča, granátového jablka atď. Vďaka malému množstvu takejto prísady si banánový krém zachová jeho prirodzená žltá farba;
Typ testu. Nie každá jeho odroda je harmonicky kombinovaná s kyslou smotanou-banánom, tvarohom alebo maslovým krémom. Ale kombinácia palacinky, pudingu, lístkového cesta, posýpky či sušienky poteší chuťové bunky každého gurmána. Takáto vrstva dokonale impregnuje koláče, dodá cukrárskemu výrobku jedinečnú chuť.

Takéto bezvýznamné tajomstvá varenia pomôžu urobiť akékoľvek dezertné jedlo jedinečné a dokonalé.

Mascarpone krém je jemný, vzdušný, voňavý a neskutočne chutný.

Existuje veľa možností pre krém na báze Mascarpone.

Vanilka, želatína, 1-2 polievkové lyžice alkoholu (napríklad aromatický likér) sa môžu pridať do akéhokoľvek krému Mascarpone.

Smotana môže byť prijatá s nižším% obsahom tuku, ale nezabudnite šľahať smotanu. Mascarpone možno nahradiť akýmkoľvek smotanovým syrom, napríklad syrom Philadelphia.

Možnosť 1. Krém z mascarpone a smotany.

500 gramov mascarpone

práškový cukor podľa chuti
Príprava: zvlášť vyšľaháme mascarpone a jemne spojíme krém.

Možnosť 2. Krém z mascarpone a kondenzovaného mlieka.

500 gramov mascarpone
1 plechovka kondenzovaného mlieka (bežného alebo vareného)
práškový cukor podľa chuti
Príprava: vyšľaháme mascarpone, pridáme kondenzované mlieko, prešľaháme.

Možnosť 3. Mascarpone krém s banánom.

500 gramov mascarpone
1 banán
300 gramov smotany (38% alebo rastlinná)
práškový cukor podľa chuti
Príprava: Mascarpone a banán vyšľaháme, zvlášť vyšľaháme smotanu, spojíme, prešľaháme.

Možnosť 4. Krém z mascarpone s pomarančom.

500 gramov mascarpone
1 pomaranč
300 gramov smotany (38% alebo rastlinná)
práškový cukor podľa chuti
Príprava: pomaranč nasekáme, rozšľaháme v mixéri, pridáme mascarpone, prešľaháme, zvlášť vyšľaháme smotanu, spojíme, prešľaháme.

Možnosť 5. Mascarpone krém s čokoládou a pomarančom.

500 gramov mascarpone
250 gramov čokolády (akákoľvek, biela, mliečna, horká - každá čokoláda dodá inú chuť a farbu)
1 pomaranč (môžete urobiť 2 kusy s mandarínkami)
práškový cukor podľa chuti
Príprava: pomelieme pomaranč, rozšľaháme v mixéri, pridáme mascarpone, prešľaháme, roztopíme čokoládu, mierne vychladíme, spojíme s mascarpone a pomarančom, prešľaháme.

Možnosť 6. Krém z mascarpone s proteínmi.

500 gramov mascarpone
2 veveričky
100 gramov práškového cukru
100 gramov smotany (38% alebo rastlinná)
práškový cukor podľa chuti
Príprava: bielky vyšľaháme s práškovým cukrom do stabilných vrcholov, zvlášť vyšľaháme smotanu a zvlášť. mascarpone, všetko zmiešame, prešľaháme

Možnosť 7. Mascarpone krém s kávou.

500 gramov mascarpone
2 lyžičky instantná káva

práškový cukor podľa chuti
Príprava: kávu rozpustíme v smotane, vyšľaháme smotanu, vyšľaháme mascarpone, spojíme, prešľaháme.

Možnosť 8. Mascarpone krém s čokoládou.

500 gramov mascarpone
100 gramov čokolády (akákoľvek, biela, mliečna, horká - každá čokoláda dodá inú chuť a farbu)
200 gramov smotany (38% alebo rastlinná)
práškový cukor podľa chuti
Príprava: čokoládu nastrúhame na jemnom strúhadle, zvlášť vyšľaháme mascarpone a smotanu, všetko spojíme, prešľaháme.

Možnosť 9. Mascarpone krém so žĺtkami.

250 gramov mascarpone
200 gramov smotany (38% alebo rastlinná)
5 kusov vaječného žĺtka
50 gramov cukru
práškový cukor podľa chuti
Príprava: žĺtka a cukor vyšľaháme, vložíme do vodného kúpeľa, stále miešame, keď sa cukor rozpustí, pridáme mascarpone, vyšľaháme vo vodnom kúpeli, necháme vychladnúť. Zvlášť vyšľaháme smotanu, spojíme, prešľaháme.

Možnosť 10. Krém z mascarpone s medom.

500 gramov mascarpone
2 polievkové lyžice med
300 gramov smotany (38% alebo rastlinná)
práškový cukor podľa chuti
Príprava: vyšľaháme med a mascarpone, zvlášť vyšľaháme smotanu, spojíme, vyšľaháme.

Možnosť 11. Mascarpone krém s kyslou smotanou.

700 gramov kyslej smotany (20-25%)
250 gramov mascarpone
pohár cukru
Príprava: Odvážte kyslú smotanu na site cez utierku alebo gázu na niekoľko hodín, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu, vyšľahajte s cukrom. Pridáme mascarpone, prešľaháme.

Možnosť 12. Mascarpone krém na tortu.

300 gramov mascarpone
3 polievkové lyžice práškového cukru
1 lyžička brandy
1 ČL vanilínu
1 polievková lyžica citrónová šťava

Príprava: Mascarpone vyšľaháme s vanilkou. Pridáme práškový cukor, brandy a citrónovú šťavu, prešľaháme.

Recepty s mascarpone.

talianske tiramisu.

Tortová roláda "Tiramisu".

Tiramisu za 5 minút.

Krémový dezert s Baileys.

Cheesecake s mascarpone.

Cheesecake s mascarpone a limetkou.

Cheesecake bez pečenia.

Čokoládový tvarohový koláč.

Trojitý čokoládový tvarohový koláč.

Mramorový cheesecake s čerešňovým želé.

Strúhaný tvarohový koláč.

Mrazený moka tvarohový koláč.

Novoročný dezert "Jahodový Santa Claus".

Jahodová zmrzlina s mandľami.

Video Krémový banánový krém s ovocím na tortu

Recept na zakysanú smotanu a banánový krém je ideálny na impregnáciu sušienkového koláča a tiež vám umožňuje ozdobiť puding. Jeho príprava pre vás nebude náročná.

Na prípravu kyslej smotany a banánového krému musíte do 200 gramov kyslej smotany s 20% obsahom tuku pridať 2 polievkové lyžice práškového cukru, pol vrecka vanilkového cukru a všetko šľahať mixérom do hustej konzistencie.

Dva zrelé, pomerne veľké banány sa olúpajú a nakrájajú na kúsky. Rozmixujte ich v mixéri na pyré. V záverečnej fáze sa hmota podobná banánovému pyré a kyslá smotana zmiešajú a šľahajú mixérom, kým sa nedosiahne pomerne homogénna zmes. Takto získame lahodný a jemný krémový výrobok na tortu. Ak sa kyslá smotana-banánový krém ochladí v chladničke po dobu 30 minút, môžete získať dezert, ktorý možno podávať samostatne s pridaním čokoládových lupienkov a kúskov ovocia.

Ako dezert uprednostňujem banánový split a eclairs. Milujem ich a často objednávam v kaviarni alebo reštaurácii. Nejako som natrafil na dezert pozostávajúci z oboch zložiek !!! Verte mi, toto je skutočná bomba pre maškrtníkov. Eclairs nie sú také náročné na prípravu, ako naznačujú. Hlavné je neotvárať rúru, kým sa pečú. Banánový puding v náplni možno nahradiť pudingom inej chuti a samotnú plnku si pripravíme jednoducho zo šľahačky s cukrom. Mňam, čo poviem. Rozmaznávajte seba a svojich blízkych!

Na prípravu zákuskov s banánovou náplňou budete potrebovať:

maslo - 100 - 110 g
cukor - 1 polievková lyžica
voda - 1 pohár
múka - 1 šálka + 1 polievková lyžica. lyžica
vajcia - 4 ks.
hotový banánový puding (100-150 g), plechovka sladkého kondenzovaného mlieka, pol pohára studenej vody a pohár vychladenej smotany na náplň
bobule (jahody), banán, čokoláda alebo čokoládový sirup na ozdobu

Začnime teda pripravovať náš dezert.

Zapnite rúru, aby sa zohriala na 200 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo ho postriekame rastlinným olejom.

Po prvé, náplň. V miske vyšľaháme mixérom kondenzované mlieko, puding a vodu. Mali by ste dostať hustú hustú hmotu. Misku zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky vychladnúť. Krém necháme tiež vychladnúť.

V hrnci zohrejte olej, vodu, soľ a cukor na strednom ohni. Maslo by sa malo roztopiť. Nevarte!

Do zmesi pridajte múku, miešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Potom hrniec odstavíme z ohňa a cesto nalejeme do misy, vyšľaháme mixérom. Postupne za stáleho šľahania pridávame vajcia. Zvýšte rýchlosť mixéra a šľahajte ešte pár minút.

Cesto vložte do vrecka, na špičke vytvorte otvor alebo do špeciálnej cukrárskej striekačky. Na pripravený plech vytlačíme z cesta "placky" široké asi 5 cm. Zákusky pečieme v rúre asi 15 minút, zozlatnú, potom znížime teplotu na 160 stupňov a pečieme do zlatista.

Zákusky položte na mriežku a nechajte vychladnúť.

Nástavce na mixér a misu vložte na niekoľko minút do mrazničky, potom smotanu vyšľahajte mixérom do hustej peny. Do smotany pridajte zmes pudingu a kondenzovaného mlieka a pokračujte v šľahaní do hladka.

Odrežte vrchy vychladnutých zákuskov a položte krém. Zakryte eclair s náplňou s rezaným "viečkom" na vrchu.

Na servírovací tanier naaranžujte zákusky plnené banánmi, pokvapkajte rozpustenou čokoládou alebo čokoládovým sirupom, ozdobte jahodami alebo iným ovocím a bobuľami a posypte práškovým cukrom (voliteľné).

Eclairs s banánovou náplňou sú pripravené!

Užite si to!

Banánový krém so želatínou. Vlastnosti výroby banánového krému

Banány na smotanu sa šľahajú v mixéri alebo mixéri do hladka. Ak je to však žiaduce, ovocie sa jednoducho miesi vidličkou, potom sa v konečnom výrobku pocítia plátky banánu. Zvyčajne sa krém pripravuje podľa prvej metódy. Takže koláče sú lepšie nasýtené a nie každý má rád ovocné prsia.

Zloženie produktov pre banánový krém závisí od typu dezertu. Základom banánového krému sú rôzne tuky. Toto ovocie sa hodí k mlieku, smotane a živočíšnym olejom.

Citrónová šťava v banánovom kréme sa používa na zabránenie zhnednutia ovocia. Okrem nej môžete použiť šťavu z jablka, pomaranča, mandarínky alebo granátového jablka. Vďaka tejto prísade si produkt zachová krásnu žltkastú farbu.

Banánový krém sa potrie s krehkým, lístkovým, sušienkovým, pudingovým a palacinkovým cestom. Každý druh pečiva je dobre namočený, hotový výrobok má príjemnú chuť a chutný vzhľad.

Proces výroby banánového krému je jednoduchý, ale má svoje vlastné tajomstvá, vďaka ktorým získate lahodnú pochúťku s exotickými aromatickými a chuťovými tónmi:

Vyberajte si tvrdé ovocie, aj zelenkasté. Vhodné sú aj prezreté, mrazené, s ktorými však krémový výrobok neudrží dobre tvar.
Ak je to možné (ak to nie je uvedené v recepte), vymeňte kryštálový cukor za práškový. Takže zlepšíte konzistenciu banánovej hmoty, čím jej dodáte extra vzdušnosť. Okrem toho prírodný med, sladký sirup môže pôsobiť ako sladidlo.
Je prípustné nahradiť kyslou smotanou smotanou, ale zvýšia obsah tuku v hotovom výrobku. Kefír, jogurt, naopak, zníži obsah kalórií v smotane.
Pripravená sladká vrstva, ako aj dezerty s ňou, musia byť uložené v chladničke.
Banánová dužina má tendenciu sa navíjať, tmavnúť. Aby ste tomu zabránili, musíte pridať šťavu z kyslého ovocia (pomaranč, citrón, granátové jablko, jablká) alebo variť hmotu s maslom.

Dnes navrhujem uvariť tvarohový banánový dezert.

Tento lahodný, jemný, veľmi zdravý krém je ideálny na ľahké ranné raňajky.

Varenie je ľahké a veľmi jednoduché. Vyskúšajte tento krém a určite si ho obľúbite!

Tvarohovo – banánový krém na raňajky

Na prípravu dvoch porcií tohto nádherného tvarohovo - banánového dezertu potrebujeme len 10 minút času a minimálnu sadu produktov.

Ingrediencie na varenie:

Čerstvý mäkký tvaroh - 200 gramov
Zrelý banán - 1 kus
Prírodný med - 1 polievková lyžica
Jogurt bez prísad - 100 gramov

Príprava krému:

Banán ošúpeme od šupky a nakrájame na malé kúsky.
Potom dajte plátky banánu do mixéra, pridajte tvaroh a jogurt.
Všetko šľahajte pri strednej rýchlosti. Do krému pridajte lyžicu medu a pokračujte v šľahaní 3-4 minúty.
Výsledkom je hustý, vzdušný tvaroh - banánový krém. Potom krém rozložíme do misiek a ozdobíme plátkami banánu a strúhanou čokoládou.

Lahodný a zdravý dezert na raňajky je pripravený.

Banán je všestranné ovocie, na základe ktorého si môžete pripraviť banánový krém na pečenie, ktorý premení aj ten najnudnejší recept na domáce maškrty. Koláče, pečivo a iné pečivo sú naplnené ovocnou impregnáciou a zavedením rôznych prvkov môžete jedlo diverzifikovať a dokonca urobiť banánový krémový dezert.

Ako vyrobiť banánový krém?

Ovocie na penu je lepšie brať silné a nie príliš prezreté. Môžu byť nakrájané na kruhy, miesiť vidličkou, nasekať pomocou mixéra. Krém z banánov dokáže vyrobiť aj skúsená gazdinka ťažko, pretože dužina rýchlo stmavne a zošedne. V tomto prípade môžete poradiť nasledovné:

Do masy vložte ďalšie kyslé ovocie (citrón, jablko, granátové jablko, pomaranč, limetka) alebo trochu kyseliny citrónovej.
Ihneď pridajte maslo, dodá hustotu a jemnosť.
Niektoré recepty zahŕňajú krátkodobé varenie krému, je lepšie to urobiť v parnom kúpeli.

Hlavnou výhodou, ktorú má banánový krém na sušienkový koláč, je, že koláče sa ním rýchlo nasiaknu a pečivo je veľmi šťavnaté, jemné, mäkké. Namiesto mlieka a vaječnej hmoty môžete použiť iné plnivá, napríklad smotanový syr, kondenzované mlieko, tukový krém.

Ingrediencie:

banány - 200 g;
cukor alebo prášok - 2 lyžice. l.
kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.
mlieko alebo smotana - 2 šálky;
žĺtok - 4 ks;
maslo - 2 lyžice. l.

Varenie

Mixérom vyšľaháme mlieko, vajcia, kukuričný škrob.
Zahrejte bez toho, aby ste ho nechali zovrieť.
Schladiť.
Do krému pridáme ovocie vo forme pyré a premiešame.

Banánový krém s kondenzovaným mliekom ozdobí každé pečenie. Deti ho milujú pre jeho sladkosť, zatiaľ čo dezert je oveľa zdravší ako sladkosti, čokoláda, pretože ovocie obsahuje užitočný draslík, kyselinu askorbovú a ďalšie stopové prvky. Toto jedlo môžete jesť pre tých, ktorí sledujú postavu: smotana s vareným kondenzovaným mliekom a banánmi je vysoko kalorická, ale nie príliš tučná.

Ingrediencie:

kondenzované mlieko - 200 g;
banány - 200 g;
maslo - 200 g.

Varenie

Vezmite potrebné zložky v rovnakých pomeroch, so zvýšením, napríklad v množstve mlieka, musíte vziať rovnaké množstvo viac ako ostatné zložky.
Ovocie olúpeme a zmäkneme na hladké pyré, bez hrudiek.
Maslo zmäknite a rozšľahajte mixérom.
Bez zastavenia šľahania pridajte do masla kondenzované mlieko a potom banány.

Výdatný, no zároveň veľmi ľahký nízkotučný kyslo-banánový krém sa dá vyrobiť z produktov, ktoré má po ruke takmer každá gazdinka. Stane sa ozdobou torty zo sušienkového alebo pudingového cesta. Ešte chutnejšie bude, ak si namiesto jednoduchého práškového cukru zaobstaráte špeciálny, želírovací a pridáte ho do ovocnej hmoty.

Ingrediencie:

kyslá smotana s najvyšším obsahom tuku - 350 - 400 g;
práškový cukor - 150 g;
citrónová šťava - 2 lyžičky.
banány - 300 g.

Varenie

Kyslú smotanu vložte do gázy, vytvorte vrecko ("bombu") a zaveste cez noc nad misku.
Banány roztlačíme, polejeme citrónovou šťavou, posypeme práškom.
Banánový krém zmiešame s kyslou smotanou a vyšľaháme mixérom.
Nechajte pol hodiny vychladnúť.
Pred použitím pretrepte.

Tvarohovo-banánový krém na sušienkovú tortu a pudingové torty bude pôsobiť ľahučko, vzdušne a neškodí postave, čo z neho robí dar z nebies pre tých, ktorí držia diétu, no chcú si dopriať sladkosti. Varená lahodná hmota sa dá použiť aj ako samostatný dezert.

Ingrediencie:

tvaroh - 200 g.
banány - 200 g.
kefír - 150 ml.
práškový cukor - 50-80 g.
citrónová kôra - 10 g;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Varenie

Všetky ingrediencie vložte do misky mixéra a šľahajte, kým nevznikne homogénna hmota.
Výslednú hmotu dajte na pol hodiny do chladničky.
Ak chcete, posypte okvetnými lístkami mandlí, čokoládou alebo kokosovými lupienkami, sušienkami.

Banánový krém je tajomstvom úspešnej gazdinky. Toto univerzálne a pritom veľmi ľahko pripraviteľné dielo kulinárskeho umenia môžete vložiť do koláčov, muffinov a pečiva ako plnku, naplniť ním košíky aj ako samostatný dezert, alebo ho môžete natrieť ako lekvár na chlieb. Pridaním pol lyžičky kardamónu vytvoríte ešte chutnejší banánový krém.

Ingrediencie:

banány - 2-3 ks;
mlieko - 400 ml;
vanilkový cukor - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 2-3 lyžice. l.;
maslo - 25-35 g.

Varenie

Mlieko zmiešame s maslom, na miernom ohni varíme do varu.
Pridáme vanilkový cukor a pravidelne varíme do zhustnutia.
Zmäknite banány a premiešajte ich s objemom, znova prevarte.
Banán je hotový, keď hmota zhustne a nadobudne konzistenciu pudingu. Vypnite sporák a nechajte ho vychladnúť.

Maslový banánový krém

Hmota banánov a hustej smotany nenechá nikoho ľahostajným. Ovocie je vhodné aj prezreté, takže bude ešte chutnejšie. Banánový krém na tortu môžete použiť ako vrstvu alebo podávať ako samostatný dezert (výborný bude, ak do hmoty pridáte kúsky tropického ovocia).

Ingrediencie:

banány - 2 ks;
želatínový prášok - 5 g;
krém 30% - 700 ml;
granulovaný cukor - 50 - 60 g.

Varenie

Namočte želatínu na niekoľko minút do 50 ml vody.
Želatínu zahrievajte, kým sa v nej kryštály úplne nerozpustia.
Hmotu necháme vychladnúť.
Medzitým si vyšľaháme smotanu.
Ovocie pomelieme na konzistenciu pyré. Pridajte cukor a dobre prešľahajte.
Jemne premiešame obe vyšľahané hmoty, potom pridáme želatínu.

Banánový krémový syr

Talianska krémová pena z mascarpone bola u nás skôr vzácnosťou, no dnes sa už predáva vo väčšine obchodov s potravinami. Tento syr sa s výhodou odlišuje od ostatných syrov svojou nízkotučnou textúrou a jemnou jemnou chuťou. Banán osloví aj gurmánov. Môžete si ho natrieť na chlieb, pridať do koláčov a pripraviť na ich základe chutné koláče.

Ingrediencie:

syr mascarpone - 0,5 kg;
smotana s vysokým obsahom tuku - 280 - 300 ml;
banán - 1 ks;
práškový cukor - 10-20 g.

Varenie

Všetky komponenty rozšľahajte v mixéri oddelene, pričom krém by mal mať izbovú teplotu.
Ovocie posypeme práškom a zmiešame so syrom.
Znovu poraziť.

Banánový čokoládový krém je klasickým príkladom dokonalého dezertu. Už dlhé roky táto kombinácia lahodí všetkým maškrtníkom. Môžete si to pripraviť doma, bude to oveľa chutnejšie a zdravšie a príprava vám zaberie len pár minút. Na zlepšenie chuti môžete pridať aj dve polievkové lyžice kakaového prášku. Takýto banánovo-čokoládový krém sa dá jesť ako samostatný dezert a dá sa použiť ako vrstva na koláče z akéhokoľvek cesta.

Ingrediencie:

banán - 2-3 ks;
mliečna čokoláda - 120-150 g;
citrón alebo pomaranč - 1/2 ks;
cukor - 2-3 lyžice. l.;
kakaový prášok - 2 lyžice. l.

Varenie

Zmäknite banány, kým nie sú pyré.
Vytlačte šťavu z polovice pomaranča.
Pripojte oba komponenty.
Nalejte tam cukor, kakao, pridajte ďalších 50 ml vody.
Dajte penu na oheň a priveďte do varu.
Vložte tam čokoládu a počkajte, kým sa úplne nerozpustí vo vriacej hmote.
Nechajte úplne vychladnúť.

Jedlá, ktoré obsahujú želatínu, sú rýchlo uvarené a majú atraktívny vzhľad. Dôležité je len vedieť túto látku správne rozpustiť vo vode. Na husté želé musíte vziať 50 g prášku na 1 liter vody, na tekutinu, ktorá sa bude „chvieť“, - 10 g Krém na koláč s banánom a želatínou je možné vyrobiť len za 20-25 minút.

Ingrediencie:

kyslá smotana - 400 g;
práškový cukor - 100 g;
želatína - 10 - 50 g (podľa chuti);
banánové pyré - 400 g.

Varenie

Kyslú smotanu a cukor (alebo práškový) vyšľaháme do nadýchanej hmoty.
Pridajte želatínu rozpustenú vo vode a rozmixované ovocie.
Jemne premiešajte, kým nebude hladká.
Výslednú hmotu vložte do chladničky, ochlaďte.
Ak chcete, pri podávaní ozdobte plátkami banánu, čokoládou, orechmi, kandizovaným ovocím.

V poslednej dobe si cupcakes získali popularitu na večierkoch a recepciách - krásne zdobené a s prídavkom ovocia, bobúľ a orechov. Banánový krém na košíčky sa výborne hodí k čokoládovému cestíčku, ale uvedomte si, že v porovnaní s inými náplňami do košíčkov má tekutú textúru.

Mnoho ľudí má rád skutočnosť, že impregnácia v nich môže byť absolútne ľubovoľná. Pre každý vkus si na takýto dezert môžete vybrať krém a bude sa hodiť k jemnému cesta. Banány sú dobré ako plnka a ak ich s niečím zmiešate, získate nezvyčajnú a chutnú pochúťku.

Ak ste napríklad ešte nikdy neskúšali kombináciu čučoriedka – banán, určite by ste ju mali vyskúšať. Koláč s banánovým krémom a čerstvým ovocím ozdobí každý stôl.

Smotanový syr s banánmi a čučoriedkami

Keď máte upečené a necháte ich vychladnúť, je čas začať pripravovať krém. Toto plnenie sa robí vo vrstvách.

Na začiatok sa dôkladne premieša smotanový syr (200 – 250 g) a malé množstvo cukru, kým sa nedosiahne hladká a jednotná hmota. Táto zmes sa nanesie na koláč v rovnomernej hrubej vrstve. Potom na osladený syr dáme vrstvu banánov nakrájaných na kolieska alebo roztlačených na pyré. Budete potrebovať asi 4 druhy ovocia, v závislosti od veľkosti vašej torty. Potom na banány poukladajte čučoriedky a na vrch dajte druhú tortovú vrstvu. Tortu navrch položíme šľahačkou alebo osladeným tvarohovým krémom a ozdobíme plátkami banánu a čučoriedkami. Podávame vychladené.

Banánový krém na sušienkovú tortu sa dá pripraviť aj inak. Napríklad na báze mlieka.

Druhý spôsob

S čerstvým banánom a kondenzovaným mliekom môžete variť voňavé a husté. Túto možnosť má rád spravidla každý, ale najmä deti.

Vyžaduje si to nasledujúce komponenty:

3/4 zásobník. kondenzované mlieko;
3/4 zásobník. cukrový piesok;
2 žĺtky;
3 lyžice masla;
pyré z dvoch banánov;
3/4 zásobník. nasekané orechy;
1 lyžička vanilkového extraktu.

Ako variť banán s kondenzovaným mliekom

Mlieko, cukor, žĺtky a maslo zohrejte na miernom ohni za stáleho miešania do zhustnutia (12-17 minút). Pridajte rozdrvený banán, vlašské orechy a vanilku. Miešame, kým nevznikne rovnomerná konzistencia. To je všetko, čo musíte urobiť. Banánový krém na sušienkový koláč je pripravený, zostáva len vychladnúť a začať rozmazávať koláče. Dezert môžete ozdobiť čerstvými banánmi nakrájanými na kruhy.

Banánový krémový piškótový koláč - recept na mikrovlnnú rúru

Pre domácich kuchárov, ktorí robia jeden alebo dva koláče, je to najlepší a najjednoduchší spôsob. Už za 7 minút pripravíte hustý tortový krém, ktorý bude veľmi voňavý a lahodný. Zároveň nepotrebujete dvojitý kotol ani sporák a nestretnete sa s prilepením a vytečením jedla.

Ak to chcete urobiť, musíte použiť mikrovlnnú rúru. Je pravda, že mikrovlny nie sú veľmi efektívne, pokiaľ ide o varenie vo veľkých množstvách, takže ich reštaurácie a pekárne nemôžu používať.

Na prípravu banánového sušienkového krému budete potrebovať:

2 ¼ šálky mlieka (postačí akýkoľvek druh, ale vhodnejšia je zmes ¼ šálky hustej smotany a 2 šálky odstredeného mlieka)
4 vaječné žĺtky;
⅔ zásobník. Sahara;
¼ zásobníka. kukuričný škrob;
⅛ čajová lyžička soli;
1 čajová lyžička strúhaného alebo extraktu;
2 polievkové lyžice masla.

Poradie varenia

Zmiešajte mlieko, žĺtky, cukor, kukuričný škrob a soľ v mixéri alebo kuchynskom robote. Suroviny môžete šľahať metličkou aj ručne, len pracujte rázne. Miešajte produkty asi 10 sekúnd. Nebojte sa peny - po vyšľahaní zmizne.

Pripravenú zmes nalejeme do misky z ohňovzdorného skla. Varte v mikrovlnnej rúre pri vysokej teplote. Po uplynutí prvých 4 minút krém odstráňte, premiešajte a vložte späť. Tento postup opakujte každých 30 sekúnd. Celková doba varenia by mala byť 5-7 minút.

Pozrite sa pozorne na konzistenciu zmesi. Veľmi rýchlo zhustne a vašou úlohou je dosiahnuť optimálny vzhľad, ktorý vám umožní rovnomerne rozmazať koláč. Keď sa to stane, krém bude vyzerať ako veľká hrudka stúpajúca v strede alebo na jednej strane. Veľmi energicky ho šľahajte, kým sa opäť nestane rovnomerným. Mali by ste mať hustú pudingovú zmes. A čo je najdôležitejšie, nenechajte produkt počas varenia vrieť. Vzniknutý puding precedíme cez sitko, aby sa jeho konzistencia zjednotila.

Do hustého horúceho krému pridajte vanilku a maslo. Natiahnite plastový obal na povrch riadu, aby sa nevytvorila kôrka. Nechajte produkt vychladnúť vo vnútri (alebo v miske s ľadom, ak máte málo času), kým sa mierne neohreje. Banánový krém na sušienkovú tortu pomocou tejto technológie možno vyrobiť dvoma spôsobmi.

Ako namočiť koláč?

Prvým spôsobom je dôkladne premiešať vychladnutú zmes s banánovým pyré a začať natierať dezert. Druhým spôsobom je naniesť vrstvu krému na tortu a potom na ňu poukladať nakrájané banány. Plody by mali byť naskladané v takmer rovnomernej vrstve. Na vrch sa nanesie ďalšia vrstva krému, potom sa položí vrchný koláč. Ak sa koláč skladá z troch častí, postup sa opakuje znova. Navrch sa nanesie aj vrstva krému.

Tento koláč sa podáva vychladený. Preto ihneď po omastení ho treba vložiť na 2-3 hodiny do chladničky. Aby krém nezačal zasychať a nevytváral kôru, je potrebné ho zakryť plastovou fóliou. Podávame so šľahačkovými ružičkami a plátkami čerstvého banánu.

Tropické ovocie prestalo byť na ruských stoloch exotické a banány sú už dlho produktom masovej spotreby. Podlhovasté plody sú obľúbené pre ich sýtosť a nutričnú hodnotu, nádhernú sladkú chuť a medovú vôňu. Banánová dužina je málo šťavnatá, vzdušná, rozdrvená má jemnú krémovú textúru. Obľúbené ovocie je užitočné vďaka širokému spektru vitamínov a stopových prvkov v nich obsiahnutých.

Z banánov sa pripravuje veľa jedál: pečú sa koláče a koláče s plnkou, miešajú sa koktaily a smoothies, vyrábajú sa ovocné a zeleninové šaláty, dezerty z lístkového lístia a porciované torty. Banánový krém je hustý a výživný, s jemnou medovou arómou a neuveriteľne jemnou, niekedy až rôsolovitou textúrou.

Košíky s pieskom a lístkami, pudingy, oblátky sú plnené banánovým krémom. Na dezert sa zvyčajne používa čerstvé ovocie, ale ako základ jedla sa môže použiť aj banánové pyré, sušené sušené ovocie alebo cukrovinka. Banány sú doplnené mliečnymi výrobkami, orieškami, čokoládou, marmeládou, čerstvým a sušeným ovocím, ryžovou a pšeničnou múkou, medom atď.

Hlavnou ťažkosťou pri príprave banánového krému je, že jeho dužina na čerstvom vzduchu rýchlo stmavne, takže budúci krém môže získať sivastý odtieň. Aby sa to nestalo, nakrájané banány sa zmiešajú s kyslými ovocnými šťavami (jablko, pomaranč, granátové jablko, citrón). Niekedy sa dužina hneď zmieša s maslom a uvarí sa.

Ako vyrobiť banánový krém je popísané v nižšie uvedených receptoch.

Banánový krém s kyslou smotanou

Jednoduchý krém z improvizovaných produktov. Ak ju uvaríte z čerstvej tukovej kyslej smotany, potom sa ukáže, že hmota bude mať strednú hustotu. Ak chcete získať krém s hustejšou konzistenciou, kyslá smotana sa musí vopred vypustiť zo srvátky.

Za týmto účelom vložte pohár (400 g) kyslej smotany s vysokým obsahom tuku (v rozmedzí od 20 do 30%) do viacvrstvového gázového rezu, pevne ho obviažte, vytvorte „bombu“ a zaveste nad misku. Nechajte cez noc. Výslednú tvarohovú hmotu použite na určený účel.

Zoznam ingrediencií:

Banány - 300 g.
Kyslá smotana - 400 g.
Práškový cukor - 100 g.
Želírovací práškový cukor - 50 g.
Príchuť podľa chuti (škorica, vanilka, kôra).
Citrónová šťava - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

Banány roztlačíme vidličkou a polejeme citrónovou šťavou, posypeme želírovacím a bežným cukrom.
Všetku kyslú smotanu dáme do misky s ovocím a vyšľaháme mixérom.
Dajte na pol hodiny do chladničky. Pred použitím znova pretrepte.
Hotovým krémom môžete naplniť krehké košíky, z perníkov a sušienok vrstviť sušienky a zákusky.

Banánový krém s kondenzovaným mliekom

Dezert sa pripravuje v dvoch hlavných verziách - zo "surového" kondenzovaného mlieka a vareného. V prvom prípade sa do kondenzovaného mlieka pridá trochu sušeného mlieka, aby sa zabezpečila požadovaná hustota produktu.

Zoznam ingrediencií:

Možnosť 1:

Banány - 300 g.
Varené kondenzované mlieko - 200 g.
Maslo - 100 g.

Možnosť číslo 2

Kondenzované mlieko bez prísad - 200 g.
Banány - 300 g.
Sušené mlieko - 4 lyžice. l.
Maslo - 100 g.

Spôsob varenia:

Ošúpané ovocie a maslo vložte do misky mixéra. Šľaháme metličkou, kým nevznikne sypká a vzdušná hmota, postupne pridávame prevarené kondenzované mlieko.
V druhom prípade rozšľaháme banány s maslom a sušeným mliekom. Potom po troškách pridávajte kondenzované mlieko.
Ak chcete získať príjemnú dochuť, môžete použiť konzervy s prídavkom arómy (mlieko s príchuťou koňaku, creme brulée, cappuccino atď.).
Pudinkové trubičky plníme hotovým krémom, vrstvíme oblátkové torty, keksové torty a porciované zákusky zo sušienok a ovocia.

Ovocný krém s orechmi a banánmi

Netradičný krém z čerstvých jahôd, vlašských orechov a banánov. Zriedkavo sa plnia do koláčov, ale často sa používajú pri príprave mliečnych dezertov a cukroviniek bez pečenia.

Zoznam ingrediencií:

Banány - 200 g.
Jahody - 200 g.
Smotana s najvyšším obsahom tuku - 300 ml.
Sušené mlieko - 50 g.
Vlašské orechy - 50 g.
Pomarančová šťava - 30 ml.
Cukor - 50-100 g.
Ochutenie podľa želania.

Spôsob varenia:

Banány rozmixujeme mixérom. Zalejeme pomarančovou šťavou a pridáme cukor so sušeným mliekom. V prípade potreby pridajte trochu vody alebo smotany.
Varte päť minút na miernom ohni. Úplne vychladnúť.
Balíček prírodnej alebo rastlinnej smotany vložte vopred do chladničky.
Zmrzlinu šľahajte, kým nezískate stabilnú vzdušnú hmotu.
Orechy opražíme, preosejeme a rozdrvíme.
Jahody prelisujeme, zmiešame s maslovým krémom, drvenými orechmi a banánovým pyré.
Krém ochlaďte. Pred použitím znova pretrepte.

Tvarohový krém s banánmi

Ľahký diétny krém, ktorý možno konzumovať ako samostatné jedlo.

Zoznam ingrediencií:

Kefír - 150 ml.
Stredne tučný tvaroh - 200 g.
Banány - 200 g.
Práškový cukor alebo piesok - 50 - 100 g.
Citrónová kôra.
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Čokoládové lupienky na ozdobu.
Mandľové lupienky - voliteľné

Spôsob varenia:

Všetky ingrediencie vložte do mixéra, pridajte citrónovú šťavu a rozmixujte do hladka.
Pripravený krém ochlaďte, odošlite do cukrárskeho vrecka a špirálovite ho vložte do širokých misiek.
Dezert posypte čokoládovými lupienkami, lupienkami mandlí.

Čokoládový krém s banánmi

Luxusný puding z banánu a horkej čokolády. Skvelé na vrstvenie piškót a pečiva, plnenie viedenských vaflí a palaciniek.

Zoznam ingrediencií:

Kuracie vajce - 1 ks.
Zrelé banány - 200 g.
Cukor v piesku - 50 g.
Maslo - 20 g.
Horká čokoláda - 50 g.
Pšeničná múka - 2-3 lyžice. l.
Smotana, tučné mlieko - 150 ml.
Ochutenie podľa chuti.
Likér podľa chuti (20 ml).
Citrónová šťava - 10 ml.

Spôsob varenia:

Mixérom vymiešame cukor, vajce a mäkké maslo, postupne pridávame pšeničnú múku.
Do pohára a pol mlieka musíte vložiť malý kúsok masla a rozpustiť za stáleho miešania.
Keď sa mlieko zohreje a pena začne stúpať, preložíme do neho pripravený múkový základ na smotanu.
Ihneď rozmixujeme ponorným mixérom alebo metličkou, aby sa nevytvorili tvrdé hrudky.
Akonáhle zmes zhustne, vyberte panvicu zo sporáka. Ochlaďte, kým sa sotva zahreje.
Banány rozmixujte mixérom, pridajte trochu citrónovej šťavy, aby si zachovali farbu.
Mixérom vymiešame puding a banánové pyré.
Vychlaďte v chladničke, pred použitím znova pretrepte.

Chuť na sladké je medzi nami veľa. Niektorí ľudia jednoducho nemôžu žiť bez dezertov, zatiaľ čo iní sú pomocou lahôdok nabití energiou, pozitívnymi emóciami, hormónmi šťastia. Posledná látka – serotonín, sa nachádza nielen v sladkostiach, ale aj v sezónnom ovocí. Bohaté sú na ne napríklad banány, z ktorých sa pripravuje množstvo rôznych dezertov vrátane smotany. Po oboznámení sa s technológiou a nuansami prípravy tejto sladkej hmoty môžete každý deň rozmaznávať svojich blízkych lahodnými dezertmi.

Čo je banánový krém

Je to výživná hustá hmota, ktorá má jemnú, niekedy rôsolovitú štruktúru, úžasnú vôňu a svetložltý odtieň. Banánový krém je ideálny nielen na vrstvu tort, cupcakes, rolád, dajú sa ním naplniť trubičky, krehké košíčky, torty, kabátové palacinky, palacinky a pod. K banánovej pochúťke sa často pridávajú ďalšie prísady: čokoláda, kyslá smotana, škorica, orechy, rum, ovocie (sušené, čerstvé) atď. Každý výrobok dodáva krému jedinečnú chuť, vôňu, farbu.

Ako na to

Proces výroby banánového krému je jednoduchý, ale má svoje vlastné tajomstvá, vďaka ktorým získate lahodnú pochúťku s exotickými aromatickými a chuťovými tónmi:

Vyberajte si tvrdé ovocie, aj zelenkasté. Vhodné sú aj prezreté, mrazené, s ktorými však krémový výrobok neudrží dobre tvar.
Ak je to možné (ak to nie je uvedené v recepte), vymeňte kryštálový cukor za práškový. Takže zlepšíte konzistenciu banánovej hmoty, čím jej dodáte extra vzdušnosť. Okrem toho prírodný med, sladký sirup môže pôsobiť ako sladidlo.
Je prípustné nahradiť kyslou smotanou smotanou, ale zvýšia obsah tuku v hotovom výrobku. Kefír, jogurt, naopak, zníži obsah kalórií v smotane.
Pripravená sladká vrstva, ako aj dezerty s ňou, musia byť uložené v chladničke.
Banánová dužina má tendenciu sa navíjať, tmavnúť. Aby ste tomu zabránili, musíte pridať šťavu z kyslého ovocia (pomaranč, citrón, granátové jablko, jablká) alebo variť hmotu s maslom.

recept na banánový krém

Existuje mnoho rôznych receptov na výrobu banánového krému, vrátane tých s pridaním ďalších prísad. Impregnáciu je možné použiť na každodenné pečenie a sviatočné dezerty. Obsah kalórií v dezerte nie je príliš vysoký, ale prítomnosť koláčov, cesta v cukrárskych výrobkoch tento ukazovateľ zvyšuje. Zvážte túto skutočnosť, ak budete postupovať podľa obrázku.

na tortu

Čas: 20 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 156 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Ovocnú sladkú hmotu je možné použiť nielen na namáčanie tort, banánový krém je skvelý na cupcaky a iné torty. Úžasne lahodná je kombinácia tohto exotického ovocia s čučoriedkami a inými bobuľami. Okrem chuti je krém aj chutný, vyzerá krásne a bobule rozložené na vrchu cukrovinky dodávajú pikantnosť.

Ingrediencie:

smotanový syr - 250 g;
banány - 3-4 ks;
cukor - 2-3 lyžice. l.;
čučoriedky - 60 g.

Spôsob varenia:

Rozdrvte banánovú dužinu, bobule vidličkou (mixérom) do hladka.
Smotanový syr miešajte mixérom s kryštálovým cukrom, kým sa úplne nerozpustí.
Pridajte ovocnú a bobuľovú hmotu, znova premiešajte.
Krémom natrieme piškóty, cupcaky alebo plnku tort. Zo zvyšných čučoriedok urobte ozdobu.

Tvarohovo-banánový krém

Čas: 20 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 163 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Banánový tvarohový krém má jemnú chuť a jemnú textúru. Tvaroh a kefír dodávajú miernu kyslosť, ktorá kompenzuje sladkosť kryštálového cukru, ovocia. Takáto pochúťka sa používa nielen na pečenie, cukrovinky, ale aj samostatne, rozložená v miskách. Pred podávaním musí byť zmes vychladená.

Ingrediencie:

tvaroh 5% - 200 g;
cukor - 120 g;
vanilín - 1 str.;
banán - 2 ks;
kefír 2% - 100 ml.

Spôsob varenia:

Tvaroh rozdrvte sitom, aby ste odstránili hrudky.
Pridajte granulovaný cukor, vanilín, pyré pomocou mixéra.
Urobte to isté s banánovou dužinou a umiestnite ju do samostatnej nádoby.
Skombinujte obe hmoty, nalejte kefír, dôkladne premiešajte krém pomocou mixéra.

Puding

Čas: 40 minút.
Porcie: 3-4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 133 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Všetky takéto impregnácie, ako napríklad banánový puding, sa vyrábajú na báze mlieka a masla. Môžete to urobiť bez posledného produktu, dokonca zníži obsah kalórií v pochúťke, ale nemôžete ušetriť na mlieku. To pokazí chuť krémovej banánovej zmesi a celej cukrovinky. Zahusťovadlom v tomto recepte sú žĺtky a múka.

Ingrediencie:

banán - 3 ks;
mlieko - 400 ml;
vaječné žĺtky - 2 ks;
cukor - 70 g;
múka - 2 lyžice. l.;
vanilkový cukor - 1 lyžička;
kardamóm - štipka.

Spôsob varenia:

Žĺtky roztlačte s múkou, pridajte kardamón, vanilín, nalejte polovicu mlieka, dôkladne premiešajte.
Banánovú dužinu nakrájajte na plátky, rozdrvte vidličkou do kašovitého stavu.
Zmiešajte druhú časť mlieka s cukrom, zahrejte na oheň a nezabudnite miešať.
Keď zmes mlieka a cukru vrie, pridáme žĺtkovú hmotu. Pokračujte v zahrievaní za stáleho miešania.
Keď hmota začne hustnúť, pridajte banánové pyré, ešte trochu zohrejte, odstavte zo sporáka.
Krém ochlaďte na izbovú teplotu, šľahajte mixérom.

Kyslá smotana banánový krém

Čas: 25 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 179 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: ľahká.

Ľahká, vzdušná kyslá smotana s banánom sa pripravuje jednoducho a rýchlo, ale jej konzistencia bude stredne hrubá, možno dokonca tekutá. Hustejšiu hmotu získate oddelením srvátky. Umiestnite kyslú smotanu do niekoľkých vrstiev gázy, zviažte "taškou" a zaveste na akúkoľvek nádobu cez noc. Ráno začnite pripravovať krém podľa receptu.

Ingrediencie:

kyslá smotana 20-30% - 200 g;
práškový cukor - 2 lyžice. l.;
vanilkový cukor - ½ p.;
veľké banány - 2 ks.

Spôsob varenia:

Dužina zrelého ovocia sa rozmixuje na pyré v mixéri.
Zvyšné zložky sa šľahajú šľahačom alebo mixérom, kým nevznikne homogénna hustá konzistencia.
Potom sa obe zmesi spoja a dôkladne premiešajú mixérom.
Pre ďalšiu chuť môžete pridať pomarančovú kôru, citrónovú kôru alebo škoricu.

S kondenzovaným mliekom

Čas: 20 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 388 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Banánový krém s kondenzovaným mliekom je pochúťka pripravená z minimálnej sady produktov, ale zároveň má vynikajúcu chuť. Konzistencia pochúťky je vhodná nielen na mazanie koláčov, ale aj ako samostatný dezert. Na prípravu sladkostí je možné použiť bežné aj varené kondenzované mlieko. Ak sa chystáte ozdobiť tortu so smotanou pomocou cukrárskej striekačky a vezmete surové kondenzované mlieko, pridajte 4 polievkové lyžice. l. suché mlieko. Takže banánovú hmotu urobíte hustejšou.

Ingrediencie:

banán - 200 g;
maslo (zmäkčené) - 200 g;
kondenzované mlieko - 200 g.

Spôsob varenia:

Ovocné pyré s mixérom.
V samostatnom mixéri vyšľaháme maslo do bielej farby. Pridajte kondenzované mlieko a pokračujte v šľahaní do hladka.
Pridajte banánové pyré, znova premiešajte mixérom.
Ak jete ako samostatné jedlo, rozložte banánovú pochúťku do misiek, posypte čokoládovými (kokosovými) lupienkami, rozdrvte kakaovým práškom alebo polejte polevou s karamelovou príchuťou.

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 149 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Často pri príprave pečenia cukrovinky používajú alkoholické nápoje. Cestu dodávajú vláčnosť, vzdušnosť a ako súčasť impregnácie dodávajú pochúťkam úžasné aromatické a chuťové tóny. Do banánového krému je možné pridať akýkoľvek likér podľa vlastného uváženia, ale je lepšie zvoliť alkohol s ovocnou, bobuľovou, čokoládovo-kávovou alebo vanilkovou príchuťou a arómou.

Ingrediencie:

banány - 3 ks;
likér - 1 polievková lyžica. l.;
kyslá smotana - 250 g;
práškový cukor - 100 g.

Spôsob varenia:

Banánovú dužinu nakrájanú na malé kúsky rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
Prilejeme likér a dôkladne premiešame.
Mixérom vyšľaháme kyslú smotanu s práškom do hladka.
Obe zmesi spojte, dobre premiešajte, banánovú hmotu ochlaďte na policu chladničky.

Banánový krémový

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 205 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: ľahká.

Táto banánová pochúťka má najjemnejšiu chuť vďaka pridaniu smotany. S takýmto krémom, akýmkoľvek cukrárskym výrobkom, sa pečivo doslova topí v ústach. Pochúťku môžete navyše podávať aj samostatne s posypaním čokoládovými lupienkami, sladkými strúhankami, orieškami alebo kúskami čerstvého ovocia. Obsah tuku v smotane musí byť vysoký, aby bol výrobok vyšľahaný na požadovanú hustotu. Želatínu je možné nahradiť 5-6 polievkovými lyžicami kukuričného škrobu.

Ingrediencie:

želatína - 5 g;
voda - 40 ml;
krém 30% - 720 ml;
banán - 1 ks;
cukor (jemný) - 60 g.

Spôsob varenia:

Želatínu zalejeme vodou, necháme napučať.
Po 5 minútach zahrejte želatínovú hmotu vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí. Uistite sa, že sa nerozvarí. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Smotanu šľahajte mixérom, kým sa neobjavia tuhé vrcholy.
Rozmixujte nasekanú banánovú dužinu pomocou mixéra. Pridajte kryštálový cukor, pokračujte v miešaní, kým sa kryštály cukru nerozpustia.
Pridajte smotanu do banánového pyré, premiešajte mixérom. Potom nalejte želatínu, miešajte ďalších 5 minút.

citrón banán

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 250 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: ľahká.

Ak ste fanúšikom sladkých, krémových dobrôt, určite si pripravte citrónovo banánovú pochúťku podľa tohto receptu. Jedlo má krásnu žiarivo žltú farbu a bohatú citrusovú vôňu s jemným banánovým nádychom. Výhodou dezertu je prítomnosť kyslosti, ktorá zriedi cloying. Takýto krém bude skvelým doplnkom k sladkým sušienkam, krehkým koláčom.

Ingrediencie:

banán - 1 ks;
vajcia - 3 ks;
citrónová šťava - 1/3 lyžice;
citrónová kôra - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 150 g;
maslo - 55 g.

Spôsob varenia:

Vložte maslo do malej misky a rozpustite v mikrovlnnej rúre.
Ovocie ošúpeme, nakrájame na kúsky, rozmixujeme na pyré pomocou mixéra.
Vajcia vyšľaháme mixérom do peny, vsypeme kryštálový cukor, ďalej šľaháme, kým sa hmota nezdvojnásobí (8-10 minút).
Nalejte olej do hlbokej panvice (misky), pridajte zmes vaječného cukru, banánové pyré, šťavu a citrusovú kôru.
Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte lyžičkou alebo špachtľou.
Vložte nádobu do mikrovlnnej rúry a zahrievajte 1 minútu.
Mixujte mixérom, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
Postupy opísané v odsekoch 6-7 opakujte približne 3-4 krát, kým nedosiahnete hustotu.
Krém ochlaďte na izbovú teplotu, potom prikryte potravinovou fóliou a položte na policu chladničky na ďalších 30-40 minút.

S rumom

Čas: 50 minút.
Porcie: 2-3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 173 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: ľahká.

Mnoho dezertných jedál obsahuje alkohol: alkohol, vodku, likér, koňak atď. Nápoje dodávajú pochúťkam pikantnú chuť a neuveriteľnú vôňu. Samostatnú pozíciu zaujíma rum, ktorý má rôzne vône a chute – od ovocných až po korenisté. Pri takomto veľkom výbere si budete môcť vybrať alkoholický nápoj, ktorý najlepšie ladí s vašou banánovou pochúťkou.

Ingrediencie:

cukor - 100 g;
voda - 100 ml;
vajce, banán - 4 ks;
rum - 80 ml;
maslo - 1 lyžička;
krém 9% - 150 ml;
pomarančový džús - 8 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

Sirup uvarte z vody a kryštálového cukru, ochlaďte na izbovú teplotu.
Formy na žiaruvzdorné porcie (misky, misky) namažte maslom.
Ovocie ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a rovnomerne rozložíme do všetkých servírovacích nádob.
Do vychladnutého sirupu pridáme vajcia, zalejeme šťavou z citrusov, smotanou, rumom. Zmes vyšľaháme mixérom.
Banánovú dužinu nalejeme do misiek, vložíme do rúry, pečieme 10 minút pri 2100°C. Krém podávame vychladený.

S čokoládou

Čas: 20 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 270 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: ľahká.

Tento recept je možno jedným z najobľúbenejších medzi sladkými zubami, pretože len málo ľudí je ľahostajných k čokoláde. Za zmienku stoja dve nepopierateľné výhody čokoládovo-banánových pochúťok. Po prvé, zoznam zložiek pozostáva iba zo štyroch produktov. Po druhé, dezertná hmota dokonale drží svoj tvar, čo umožňuje jej úspešné použitie na vrstvu koláčov.

Ingrediencie:

banán - 2 ks;
horká čokoláda - 100 g;
pomarančová šťava - 50 ml;
cukor - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Banánovú dužinu rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
Banánové pyré skombinujte s pomarančovým džúsom, kryštálovým cukrom, dajte na sporák.
Za stáleho miešania lyžičkou varíme 5 minút.
Pridajte kúsky čokolády, odstráňte z tepla.
Pokračujte v miešaní, kým sa kúsky čokolády úplne nerozpustia.

Video

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok