Ak je chlieb suchý Starý chlieb: ako ho zjemniť? Ako používať starý chlieb
Chlieb upečený v dobrej pekárni alebo doma z dobrej múky, bez použitia konzervačných látok, sa považuje za najchutnejší a najzdravší. Má však krátku trvanlivosť. Dôvodom je rýchle zatuchnutie. Rôzne štúdie poukazujú na existenciu mechanizmov, ktoré tento proces spomaľujú. Veľký význam tu majú rôzne chemické zložky používané pri výrobe. Prečo sa to deje, ako sa tomu vyhnúť a čo variť so zatuchnutým chlebom? Tieto a ďalšie otázky budú diskutované nižšie.
Výhody chleba
V súčasnosti je tento produkt jednou z najdôležitejších a základných obilnín vo vašej strave. je veľmi veľký, obsahuje rôzne živiny a vitamíny. Ročne priemerne človek v našej oblasti zje okolo 40-50 kg tohto produktu. Po stáročia je v rôznych podobách na stoloch ľudí z celého sveta. Neustály výskum a vývoj nových receptúr nám navyše umožňuje uspokojovať rastúce potreby spotrebiteľov. To obohacuje jeho chuť a predlžuje jeho trvanlivosť.
V pekárňach sa v súčasnosti používajú rôzne prísady, vrátane mliečnych tukov, obilnín, plnív a iných, aby sa počas výrobného procesu získal prijateľný konečný produkt. Kontrola kvality tohto produktu zohľadňuje nutričnú hodnotu, chutnosť, čerstvosť, trvanlivosť a chute spotrebiteľov. Chlieb je nestabilný výrobok a bezprostredne po upečení môžu nastať nepriaznivé fyzikálne zmeny. To následne spôsobuje rýchle zhoršenie štruktúry strúhanky, čo negatívne ovplyvňuje jej kvalitu. Tento produkt má zvyčajne krátku trvanlivosť. Je to spôsobené stratou vlhkosti, zmršťovaním a ešte horšie - rastom kvasiniek a plesní a procesom usadzovania. Všeobecne však platí, že výrobky z ražnej múky a pečivo z múky s vysokým obsahom bielkovín majú tendenciu vädnúť pomalšie.
Zatuchlina z hľadiska chemických procesov, prečo je chlieb zatuchnutý?
Proces stagnácie je negatívna zmena, ku ktorej dochádza bez účasti mikroorganizmov. Týkajú sa štruktúry a mechanických vlastností strúhanky a kôrky, ako aj poklesu rozpustnosti škrobu pri súčasnom zvýšení stupňa jeho rekryštalizácie a znížení schopnosti viazať vodu obsiahnutú v strúhanke. To zase vedie k zvýšeniu tvrdosti a krehkosti suchej strúhanky a strate pružnosti, zníženiu krehkosti kôrky a strate chuti. Zatuchnutie môže byť spôsobené migráciou vlhkosti zo stredu do kôry v dôsledku zmien v koloidných systémoch. Vedecké štúdie však našli aj ďalší faktor, a to zmenu škrobových frakcií. Okrem toho tvorba komplexov zo škrobových polymérov, tukov a bielkovín inhibuje agregáciu amylózy a amylopektínu. Väčšie množstvo týchto zložiek teda predlžuje trvanlivosť. Preto koláče alebo sušienky s vyšším obsahom tuku majú dlhšiu trvanlivosť na konzumáciu, ale môžu byť náchylnejšie na oxidáciu lipidov a žltnutie.
Nedávne štúdie ukazujú, že mechanizmus tvrdnutia strúhanky súvisí s premenou škrobu a kryštalizáciou amylopektínu. Škrob v surovom, neohrievanom ceste je prítomný vo svojej natívnej forme, počas pečenia sa stáva lepkavým a pri skladovaní pri nízkej teplote sa mení prítomnosť amylózy. Voskové škroby a amylopektín sa menia pomalšie v dôsledku priestorového vetvenia molekuly. Proces želatinizácie vedie k hydratácii škrobu a zväčšeniu objemu škrobových granúl, ich prasknutiu. Postupom času sa molekuly škrobu rekombinujú, čo môže mať za následok kompaktnejšiu štruktúru, čo má za následok zvýšenie tvrdosti a stratu elasticity v strúhanke. Okrem toho môžu zmeny amylopektínu zvýšiť tuhosť štruktúry strúhanky. V súčasnosti umožňujú techniky skenovacej kalorimetrie a svetelnej mikroskopie pozorovať zmeny v lepku, tukoch, soli a cukroch. Okrem toho lepkové proteíny (gliadín a glutenín) po navlhčení vytvárajú hubovité štruktúry, ktoré pri zahrievaní polymerizujú a prechádzajú z gélu na popol.
Škrob kradne vodu
Vedci sa tiež domnievajú, že voda má vplyv na zatuchnutosť chleba. Tento proces však nie je spôsobený jeho nedostatkom. Cesto obsahuje asi 40-60% vody a jej obsah sa zvyšuje spolu s nárastom množstva bielkovín a škrobu. Voda je veľmi dobre absorbovaná škrobom. Produkt z múky s vysokým obsahom lepku, s vyšším obsahom vody, pomalšie starne a dlhšie si zachováva kvalitu. Voda teda v procese zatuhnutia pôsobí migráciou z lepku na škrob a naopak, a to závisí od stupňa hydratácie, degradácie dextrínov, oligosacharidov, prítomnosti lipidov, pentózanov. Skladovaním chlieb stráca aj vôňu a chuť, čo súvisí so zmenou karbonylových zlúčenín a výrazným poklesom obsahu aldehydov.
Čo robia výrobcovia, aby chlieb nezatuchol?
Všetky tieto chemické procesy nútia výrobcov používať rôzne metódy, ktoré zvyšujú stabilitu chleba. Tieto zahŕňajú pridávanie enzýmových prípravkov, emulgátorov, hydrokoloidov, lipidových zlúčenín, proteínov, neškrobových sacharidov a techniky balenia v modifikovanej atmosfére.
Medzi enzýmové prípravky patria: amylázy, ktoré spomaľujú rozklad škrobu. Používajú sa aj proteázy s lepkom, čím sa zlepšuje konzistencia a zväčšuje sa objem produktu. Celuláza zase znižuje tvrdosť. Naopak, lipázy môžu spôsobiť uvoľňovanie tuku, mono- a diglyceridov, zlepšiť mäkkosť, znížiť zatuchnutie a tvrdosť. Do múky sa pridáva aj slad a sladové výťažky, ktoré zvýšením kvasného potenciálu kvasníc ovplyvňujú kvalitu produktu. Pridáva sa aj sójová múka.
Povrchovo aktívne látky priaznivo ovplyvňujú kvalitu a trvanlivosť chleba. Najlepším emulgátorom je lecitín, sója a repka, ktorá vytvára pevnú väzbu s bielkovinou a spevňuje štruktúru cesta. Hydrokoloidy majú vysokú schopnosť absorbovať vodu, napríklad rastlinné gumy, múčka.
Zmrazenie chleba
Veľmi účinným spôsobom, ako predĺžiť trvanlivosť chleba, je zmraziť ho pod 15°C. Nedávne štúdie ukazujú, že schopnosť pečenia mrazeného cesta sa dá zlepšiť medom a rastlinným olejom a vhodným výberom droždia odolných voči mrazu. V poslednej dobe je veľmi populárna technológia založená na čiastočnom pečení, mrazení, skladovaní a následnom opätovnom pečení po rozmrazení. Čas dopečenia po zmrazení je 74 – 88 % času potrebného na úplné upečenie.
Na základe viacerých štúdií možno usúdiť, že výrazné zvýšenie čerstvosti chleba zabezpečuje jeho balenie v upravenej atmosfére. V prvom rade sa používa oxid uhličitý, ktorý inhibuje rast mikroorganizmov. Zmesi obsahujúce 60-80% CO2 a 20-40% N2. Balenie v modifikovanej atmosfére navyše umožňuje skladovanie po dobu 13 týždňov pri teplote 4 °C, pretože táto metóda inhibuje rast baktérií.
Kvalita tohto produktu závisí od mnohých faktorov, predovšetkým od použitej múky a jej kvality, spôsobu výroby, technologických parametrov, receptúry, typu balenia, zloženia cesta a podmienok skladovania.
Recepty na starý chlieb
Tradície nám hovoria, aby sme nevyhadzovali chlieb, pretože má v našej kultúre osobitné miesto. A musíme ho rešpektovať. Ani malé, tvrdé a suché kôrky by sa teda nemali vyhadzovať. Ako použiť starý chlieb? Netreba ho vyhadzovať aj preto, že zo zatuchnutého chleba uvaríme celkom chutné jedlá a nezaberie nám to veľa času a námahy.
Starý chlieb toasty so syrom
Asi najjednoduchšie, čo sa robí so starým chlebom, je jedlo, ktoré mnohým z nás pripomína detské časy. Plátky včerajšieho chleba, vyprážané v panvici na oleji, ktoré môžeme podávať s cesnakom, syrom alebo inými prísadami. Plátky by mali byť naolejované z oboch strán. Takto pripravené plátky opečieme z jednej strany na suchej panvici na strednom ohni, kým jemne nezhnednú. Po prevrátení na druhú stranu, na už opečenú stranu, položte hrubý plátok syra a zatlačením opečte, kým spodná strana toastu nezhnedne. Potom hrianku opäť otočte, aby bol syr na dne a prudko opekajte niekoľko sekúnd, nie však dlhšie, aby syr nezostával na dne panvice. Horúce zatuchnuté chlebové krutóny sú najchutnejšie s plátkom paradajky posypaným soľou. Kečup možno nahradiť paradajkami.
Samozrejme, že tieto krutóny chutia výborne aj s rukolou, sušenými paradajkami, ančovičkami, šunkou, salámou atď.
Vieme spraviť aj chrumkavé hrianky alebo "uzavreté" chlebíky, krutóny, malé krutóny zo zatuchnutého chleba do polievok a šalátov, dá sa z nich urobiť polievka. Starý chlieb sa dá upiecť do buchiet a sladkých ovocných nákypov. Zatuchnuté pečivo je chutné a pomôže vám ušetriť nejaké peniaze.
Aby bol zatuchnutý chlieb mäkký, namočte kúsky do rozšľahaného vajíčka a opečte na oleji, môžete robiť sladké aj slané verzie.
Čo variť so zatuchnutým čiernym chlebom
Starý čierny chlieb vyrobený z celozrnnej múky je hlavnou zložkou kvasu. Je to zdravý, osviežujúci nápoj a výborný zdroj na uhasenie smädu. Opečené, zatuchnuté kúsky sú vhodné na zahusťovanie polievok a omáčok, dodávajú im hlbokú, príjemnú chuť a peknú drobivú štruktúru. Môžete ich hodiť vo forme krekrov do vriacej misky, aby sa za pár minút rozpustili a dodali jedlu chuť a vôňu.
Zo starého bieleho chleba, ktorý je príliš suchý na výrobu sendvičov, môžete pripraviť strúhanku na obaľovanie mäsových guľôčok a rýb, posypaním plechu pred pečením, sušením a mletím.
Recept na chlebovú polievku so slaninou
Táto polievka je chutná, výdatná a voňavá. Recept na polievku je celkom jednoduchý. Bude to vyžadovať zatuchnutý kúsok chleba, kúsky môžete zbierať každý deň, sušiť ich a vkladať do nádoby. Do jedla môžete pridať slaninu, ale nie je to nutné. Do polievky môžete pridať trochu červeného vína, dodá jej to dobrú chuť.
Ingrediencie
- Čierny starý chlieb - 200 g,
- 1 veľká cibuľa
- 1 liter zeleninového odvaru (možné sú 2 litre),
- soľ a korenie,
- 1 lyžica rasce
- 1/2 lyžičky majoránky
- 2 vajcia,
- kyslá smotana,
- 100 g slaniny.
Cibuľu a chlieb nakrájame nadrobno a opražíme do hneda na tuku. Vložte ich do hrnca a zalejte odvarom alebo vývarom, asi 2 litre. Pridáme rascu, majoránku a korenie, soľ. Dusíme na strednom ohni asi 15 minút. Dôkladne premiešame a prepasírujeme cez sitko. Pred podávaním pridáme opraženú nasekanú slaninu a kopček kyslej smotany. Môžete posypať obľúbenými bylinkami. Ak chcete, môžete pridať vajíčko, jemne ho rozšľahať a pridať do polievky.
Čo sa dá urobiť zo zatuchnutého chleba – sladké guľky
Zatuchnuté chlebové dezerty, ako sú chlebové gule, sú chutné a rýchlo sa pripravujú. Chlieb stačí namočiť do mlieka, vytlačiť a zmiešať s banánom. Do hmoty pridajte múku a trochu ovsených vločiek, aby sa dali formovať guľky. Guľky namáčame v cukre zmiešanom so škoricou a krátko opečieme na panvici.
Dezert je veľmi chutný, úžasný svojím tvarom a je jednoduchou možnosťou na prípravu starého bieleho chleba. Je to kríženec francúzskeho toastu, praliniek a malých šišiek.
Starý chlebový koláč s cibuľou, mrkvou a kyslou uhorkou
Spôsob varenia
Ošúpeme cibuľu, cesnak, mrkvu. Cibuľu a cesnak nakrájame a orestujeme na oleji. Mrkva nakrájaná na plátky a smažte so zvyškom zeleniny. Nakrájajte slaninu, opečte s cibuľou a mrkvou. Solené alebo nakladané uhorky nakrájané na taniere. Spodok ohňovzdornej formy vymastíme malým množstvom olivového oleja a potom poukladáme zatuchnuté plátky. Vajcia rozšľaháme vidličkou, pridáme horčicu a jogurt, dochutíme soľou a korením. Nalejte zmes na každý plátok. Na chlieb natrieme nakrájané uhorky, opečieme na nich zeleninu, posypeme rozmarínom. Na vrch poukladáme plátky syra a posypeme strúhaným syrom. Tento zeleninový zatuchnutý kastról sa pečie asi 30 minút. pri 180 °C.
Zatuchnutá chlebová paštéta
Ingrediencie:
- 1/2 kg celozrnného chleba - lepší je domáci kváskový ražný chlieb,
- mlieko, sója alebo iná zelenina - 600 - 700 ml,
- 3-4 lyžice múky
- 100 ml oleja + olej na vyprážanie,
- 1/2 kg húb
- 4 žiarovky
- hrsť alebo dve slnečnicové semienka
- hrsť sezamu,
- korenie - zmes rasce, majoránky, tymiánu, koriandra a muškátového orieška,
- soľ a korenie podľa chuti.
varenie:
Chlieb nakrájame na plátky a namočíme do mlieka. Vytlačte prebytočné mlieko. Osmažte cibuľu a huby. Všetko pomelieme v kuchynskom robote. Pridáme múku, maslo, slnečnicové semienka, sezamové semienka a koreniny. Všetko premiešame. Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie a paštétu pečieme asi 1-1,5 hodiny vo vyhriatej rúre na 180 C.
Pizza zo starého chleba - hotová za 15 minút
Túto pizzu môžete jesť za menej ako 20 minút po vybratí prvej zložky z chladničky. A nepotrebujete kvások. Na prípravu tohto zatuchnutého bieleho alebo hnedého chleba budete potrebovať vajíčko a obľúbenú polevu na pizzu. Zatuchnutý chlieb je po namočení vo vajci nadýchaný a mäkký, čím konkuruje pizze na hustom kysnutom cestíčku.
prísady na pečenie pizze
- plátky starého chleba
- 1 vajce
- 50 ml mlieka
- paradajková omáčka,
- strúhaný syr,
- 2 plátky šunky.
Vo veľkej plochej miske rozšľaháme vajce a mlieko a chlieb namáčame na 3 minúty z každej strany. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, plech vystelieme papierom na pečenie. Z chleba urobíme základ na pizzu, plátky naukladáme tesne vedľa seba, potrieme paradajkovou omáčkou, pridáme šunku, posypeme syrom. Vložte do rúry na 10 minút.
Ako urobiť starý chlieb mäkký v mikrovlnnej rúre a rúre
- Starý chlieb osviežite tak, že ho pokropíte vodou a na minútu vložíte do mikrovlnky. Starý chlieb v mikrovlnnej rúre bude mäkký a chutný.
- Starý chlieb v rúre osviežite tak, že ho pokropíte vodou a vložíte do rúry na 150-170 stupňov na 10-15 minút.
Existuje teda mnoho spôsobov, ako zjemniť zatuchnutý chlieb, aby ste ho nevyhodili a pripraviť lahodný pokrm. Recepty na lahodný zatuchnutý chlieb najlepšie využijú tento produkt.
Zatuchnutý chlieb v chlebníku zvykne zatuchnúť. Ak ste nestihli zájsť do najbližšieho obchodu s potravinami, použite jednu z nasledujúcich metód na zmäkčenie zatuchnutého plátku.
Najrýchlejší spôsob, ako zmäknúť starý chlieb, je použiť mikrovlnnú rúru. Papierovú utierku namočte do studenej vody a potom z nej vyžmýkajte čo najviac vody. Zabaľte kúsok chleba do vlhkej utierky. Pošlite zväzok do rúry na 10 sekúnd. Odstráňte chlieb z utierky. Na stole môžete podávať chlieb. Starý chlieb je možné pripraviť na konzumáciu v rúre. Najskôr si predhrejte rúru na 150°C. Vystrihnite hliníkovú fóliu, ktorou sa obalí krajec chleba. Chlieb úplne zakryte fóliou. Pošlite zväzok do rúry na 5-20 minút. Doba držania v skrinke závisí od veľkosti plátku. Chlieb vyberte z rúry a nechajte vychladnúť vo fólii.
Môžete nasekať zvyšky starého chleba a pridať ho ako ďalšiu prísadu do polievok, použiť ho ako polievku pri vyprážaní rýb a mäsových rezňov alebo ísť s celou rodinou nakŕmiť vtáky do parku.
Stvrdnutý chlieb je veľmi nepríjemným prekvapením, ktoré sa dá nájsť aj na druhý deň po kúpe ryšavého bochníka. Pri príprave autentickej charlotty sa často používa zatuchnutá žemľa, no nie každému bude chutiť takáto špecifická pochúťka.
Známe príslovie hovorí, že chlieb je hlavou všetkého, takže sa neoplatí posielať ho hneď do sušienok. Takmer všetky pekárenské výrobky sa dajú oživiť jednoduchými babskými metódami. Povieme o nich ďalej.
Čo robiť so starým chlebom
1. Tvrdý chlieb, aj týždeň starý, vďaka jednoduchému triku získa svoju bývalú mäkkosť. Vložte ju do malého hrnca a prikryte pokrievkou. Väčší hrniec naplňte do polovice vriacou vodou, potom do stredu umiestnite nádobu s chlebom a počkajte, kým voda nevychladne. Pripravený!
2. Chlieb nakrájajte na plátky a vložte do mikrovlnnej rúry na 10-60 sekúnd s nastavením minimálneho výkonu.
3. Do panvice naberte trochu vody, navrch položte cedník alebo sitko. Vložte štruktúru do ohňa a priveďte do varu. Plátky chleba hrubé 1-2 cm dáme do cedníka, dusíme asi 5 minút, kým sa chlieb nezaparí.
4. Chlieb držte pod tečúcou vodou 1 minútu, potom ho pošlite do rúry predhriatej na 150 stupňov na 10 minút.
Správne skladovanie pekárenských výrobkov zabráni vysychaniu a vzniku plesní, preto by ste si mali vypočuť niekoľko odporúčaní od So Vkusom.
**Biely chlieb rýchlo absorbuje pachy, preto je lepšie ho skladovať oddelene od ražného chleba.
** Sušičky a sušienky neskladujte vedľa chleba: pohlcujú vlhkosť a strácajú svoje chrumkavé vlastnosti.
Chlieb je najlepšie skladovať v papierovom vrecku alebo vrecúšku z prírodnej tkaniny.
Neuchovávajte chlieb v chladničke: tam je nasýtený vlhkosťou a nepríjemnými pachmi a tiež pokrytý plesňou.
Na spomalenie zatuchnutia chleba vložte do chlebníka kúsok jablka alebo pridajte trochu soli.
Kto z nás si nevšimol, že pri kúpe chleba málokedy ráta so správnym množstvom a v dôsledku toho sa v chlebníku pozbiera a usuší kúsok čierneho, kúsok dlhého bochníka a zvyšky raže. Ako pripraviť mäkký zatuchnutý chlieb, ktorý zostal po večeri alebo raňajkách, nevyhadzujte ho. A keďže moderní výrobcovia pridávajú do múky veľa prášku do pečiva, chlieb veľmi rýchlo zatuchne.
Ako urobiť starý chlieb mäkký v mikrovlnnej rúre
Najjednoduchší a najviac overený spôsob, ako vrátiť chlebu čerstvosť, je ohrievať ho v mikrovlnnej rúre. Aby ste to dosiahli, sušené kúsky by sa mali vložiť do vrecka a pevne zviazať, potom pri výkone 300 W vráti chlieb mäkkosť za 2-3 minúty.
Je tu však jedna dôležitá nuansa. Táto metóda vo vrecúšku je vhodná pre všetky druhy chleba z novodobých pekární, kde berú múku, prášok do pečiva na cesto a pridávajú sódu na zvýšenie hmoty. Urobiť taký zatuchnutý chlieb mäkkým len tým, že ho položíte na tanier a zohrejete, je nereálne. Stáva sa „gumovým“ a je vhodný len na ďalšie sušenie ako budúca strúhanka na obaľovanie. Krutóny k pivu môžete vyrobiť aj zo zatuchnutého chleba, ale je dôležité pamätať na to, ak šoférujete ráno.
Obyčajný čierny chlieb, ktorý sa pečie pomocou všetkých technológií, ako aj „bieloruský“ a iné odrody prírodného kvasnicového chleba, stačí vložiť do mikrovlnnej rúry na 1-2 minúty. Pri výkone 300-400 W takýto zatuchnutý chlieb ľahko zmäknete.
Ako urobiť mäkký chlieb v rúre
Ak nie je k dispozícii mikrovlnná rúra alebo tento spotrebič na farme v podstate nepoužívate, môžete chlebu vrátiť čerstvosť pomocou rúry. Aby ste to dosiahli, musíte ho zahriať na 250 ° C a kým sa rúra zahrieva, zabaľte chlieb do fólie a jemne posypte vodou, aby sa navlhčil. Potom položte na plech na pečenie a uistite sa, že sa nepripáli. Pár minút stačí na to, aby bol starý chlieb opäť mäkký.
Ako vyrobiť mäkký zatuchnutý chlieb z mrazničky
Zvyšok nedojedeného chleba možno zmraziť a v správnom čase jednoducho vytiahnuť a vrátiť do čerstvosti. Ak to chcete urobiť, v režime „Rozmrazovanie“ uveďte chlieb do svojej obvyklej formy za 10-15 minút a potom ho nechajte zohriať na ďalších 30 sekúnd pri výkone 700 wattov. Takýto zatuchnutý chlieb môže byť niekoľko hodín mäkký, ako každý iný, ktorý už v tomto stave bol, a potom bude konečne tvrdý a nepožívateľný.
Ak si pamätáte, že jeseter je len prvou čerstvosťou, potom je situácia úplne rovnaká s chlebom. Teraz nie je nedostatok a nie je absolútne žiadny dôvod kupovať ho vo veľkom množstve a potom ho vyhadzovať. A ak ostanú nejaké zvyšky, môžete nimi nakŕmiť vtáky!
Niekedy je doma zablokovanie chleba. A je jedno, prečo sa to stalo – buď veľa nakúpili, alebo jedli menej ako zvyčajne. Alebo sa možno ponáhľali do práce a zabudli vrátiť bagetu do chlebníka. Teraz musíme naliehavo zachrániť starý chlieb, nevyhadzujte ho! Hryzenie krekrov, samozrejme, nie je najzaujímavejšia možnosť, ale môžete skúsiť urobiť bochník čerstvý a mäkký a vrátiť chuť a jemnosť stuhnutej žemli.
Než začnete zachraňovať zatuchnuté plátky, mali by ste ich dôkladne zvážiť. Prítomnosť plesní je signálom, že tento výrobok je nevhodný pre potraviny. Netreba si myslieť, že huba je obmedzená len na tie miesta na povrchu, ktoré ste si dokázali všimnúť a odrezať. Ak nájdete aspoň jednu „náplasť“, buďte si istí: mycélium už vyklíčilo všade, len pri silnom zväčšení ho uvidíte v mikroskope. Konzumácia chleba napadnutého plesňami je zdraviu nebezpečná.
Osvedčené metódy
Predtým na tieto účely častejšie Celkovo sa parné procedúry používali v rôznych verziách:
Moderné spôsoby
Nikto nehovorí, že staré vedomosti o tom, ako osviežiť starý chlieb, sú zastarané alebo nepomáhajú dokončiť úlohu. Ak chcete, môžete ich použiť. Technologický pokrok však už domáce práce spríjemnil a nie sú tak časovo náročné ako za čias našich prababičiek. A teraz je ťažké si predstaviť kuchyne bez sofistikovaných domácich spotrebičov, ktoré „presne vedia“, ako zmäkčiť sušený chlieb:
Ak ste si už vybrali spôsob osvieženia chleba v mikrovlnnej rúre, je načase pripomenúť, že magická premena zatuchnutej tehly na čerstvé pečivo nebude trvať dlho: po dvoch hodinách sa z voňavých mäkkých plátkov stanú veľmi tvrdé krekry.
Čo sa dá vyrobiť zo zatuchnutého chleba
Bagetu či žemľu dnes pomôžu oživiť ďalší obyvatelia našej kuchyne: pomalý hrniec, dvojkotol. Stáva sa však, že chlieb je beznádejne stvrdnutý a nedá sa obnoviť. Je to naozaj jediné východisko – vyhodiť ho v nádeji, že ho vtáky vyzdvihnú? Nebuďte naštvaní, môžete uvariť niečo chutné pre domácnosť. Možnosti sú a nie sú vôbec ťažké.
Toast
Namočením plátkov bochníka do rôznych tekutín (voda, mlieko alebo zmes vaječného mlieka) ich môžete vyprážať. V prípade potreby môžu byť krutóny vyrobené kučeravé - deťom sa to bude páčiť.
Najjednoduchší horúci sendvič
Plátky chleba je potrebné mierne navlhčiť mliekom a na vrch položiť syrovú alebo tvarohovú zmes. Pošlite dve minúty do mikrovlnnej rúry s vysokou teplotou. Pridajte k tomu šálku čaju alebo kávy - a ľahké raňajky sú hotové. Na plátok si môžete dať svoju obľúbenú súpravu: klobásu, olivy, plátky paradajok atď.