Ak surové vajce pláva v studenom. Ak surové vajce pláva v studenej vode

Je známe, že vajcia všetkých druhov vtákov sú jedlé. Najdostupnejšie pre kupujúceho je kura a prepelica, menej často sa v predaji nachádzajú pštrosy. Kačacie, husacie a mnohé iné vajcia radšej nekupujte – sú veľmi náchylné na infekciu salmonelou, takže nie sú také obľúbené.

Tento článok zhromaždil užitočné informácie pre spotrebiteľa, ktorý sa zaujíma o výber čerstvých vajec. Predložené tipy pomôžu určiť nielen kvalitu kuracích vajec, ale aj iných vtákov. Odporúčané podmienky skladovania vydržia vajcia čo najdlhšie.

Prečo sú vajcia rôznych farieb a ktoré z nich je lepšie vybrať?

Určite každého napadlo: čo je lepšie a zdravšie, biele alebo hnedé vajce? Všetko je veľmi jednoduché. Farba škrupiny do značnej miery závisí od plemena vtáka. Napríklad biela sliepka znesie biele vajce a zlatá sliepka hnedé. A množstvo živín nezávisí od farby.

Biele kurčatá sa považujú za viac znášajúce vajcia, preto sa častejšie používajú v chovoch hydiny. Z tohto dôvodu sú biele vajcia spojené s továrenskou výrobou a sú považované za menej prirodzené, aj keď to tak nie je. Hnedé vajcia sú však predsa len iné ako biele. Hnedé majú pevnejšiu škrupinu ako biele, preto sa o niečo lepšie skladujú. Ak na tom záleží, zvoľte hnedé vajíčka.

V súlade so všetkými pravidlami výroby musia byť výrobné vajcia výživné a bezpečné. Je jasné, že výrobcovi sa nedá úplne dôverovať. Kvalitu by ste si mali vždy skontrolovať sami.

V bežnom supermarkete domáce dedinské vajíčka nenájdete, preto sa zamerajte na tie továrenské. Každé vajce musí byť označené, čisté a zbavené nečistôt. A teraz sa pozrime bližšie na body, ako si vybrať ten správny.

Vzhľad: žiadne chyby a nečistoty

Na správne určenie kvality vajíčka sa odporúča vybrať ho. Mal by byť čistý, bez drsnosti a neporušený, nie prasknutý. Tvrdý matný povrch bude hovoriť o sviežosti. Ak je to možné, držte ho pred slnkom alebo lampou. Nemali by ste vidieť žiadne zhnednutie ani krvné zrazeniny.

Na veľkosti záleží: určte podľa označenia

Veľa závisí od veku. Čím je kura staršie, tým je vajce väčšie. Preto sa menšie vajíčko považuje za užitočnejšie, pretože. zniesla ju mladšia sliepka. Ak máte na výber, voľte radšej menšie vajíčka, samozrejme, do rozumnej miery. Navyše, malé vajce sa skladuje dlhšie ako veľké.

Mimochodom, je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že hnedé vajcia sa vizuálne javia väčšie ako biele. Odporúča sa preštudovať si etiketu, na ktorej by mala byť uvedená kategória. Zaradenie do jednej alebo druhej kategórie závisí len od hmotnosti. Čím vyššia kategória, tým menšie by malo byť vajíčko.

Napríklad označenie C-1 znamená, že vajce je stolové a prvej kategórie. Jedáleň (písmeno C) má trvanlivosť 25 dní. Pre diétne (D) - do 7 dní. Kategórie môžu byť nasledovné: B (najvyššia - od 75 g), O (selektívna - 65-74,9 g), 1 kat. (55-64,9 g), 2 kat. (45-54,9 g), 3 kat. (35-44,9 g). Uvedené čísla platia len pre slepačie vajcia, zatiaľ čo u iných druhov sú čísla odlišné.

Najlepšou možnosťou je nákup vajec prvej kategórie - strednej veľkosti. Majú vyvážené zloženie a neobsahujú prebytočnú vodu, ktorá môže byť prítomná vo väčších vajciach (vysoké a selektívne kategórie).

Podľa vône

Okrem kontroly vajca zvnútra aj zvonka, aby ste úplne skontrolovali kvalitu vajca, musíte ho cítiť. Kvalitné vajce nikdy nebude mať nepríjemný zápach a zhnité vajce nebude cítiť sírovodík (rozloží sa bielkovina a objaví sa smrad).

Podľa zvuku

Dobré vajíčko pri zatrasení nevydá žiaden zvuk. Vajíčko dobre pretrepeme. Ak počujete šklbanie, znamená to, že proteín je vodnatý (vo vnútri sa vytvorila dutina) a produkt nie je ani zďaleka čerstvý.

Čerstvé vajce sa ponorí do vody

Doma si môže každý kupujúci urobiť jednoduchý test čerstvosti. Vložte vajíčko do nádoby s vodou. Vztlak bude znakom zatuchliny. Čerstvé vajíčko sa určite potopí, aj keď je voda osolená.

Čím je vajce menej čerstvé, tým lepšia je jeho vztlak. Nevyskočí hneď, ale až po chvíli. Ak pláva na povrchu, potom je to jasný znak zatuchnutia.

Aby ste si boli istí čerstvosťou, môžete použiť ešte jeden spôsob. Vezmite vajíčko, rozbite ho a dôkladne zvážte, ako sa bude šíriť. Je užitočné študovať samotný proteín so žĺtkom. Viac o tom nižšie.

Roztieraním po rozbití

Rozbité čerstvé vajce má konvexný žĺtok, a ak sa rozšíri, je to jasný znak zatuchnutia.

Kvalitu možno skontrolovať bielkom a žĺtkom. Proteín by mal byť ľahký, priehľadný a hustý, bez škvŕn. Žĺtok je jasný, s bohatou farbou. Bledosť žĺtka bude znamenať, že kura bolo podvyživené alebo bolo choré. Napriek tomu by ste sa nemali spoliehať iba na tieto ukazovatele, pretože. bezohľadní výrobcovia môžu umelo vytvoriť atraktívnu farbu proteínu a žĺtka.

Ak narazíte na vajíčko s dvoma žĺtkami, nebojte sa. Takýto produkt sa nelíši v miere užitočnosti alebo škodlivosti.

Podľa dátumu

Nikdy nezabudnite skontrolovať dátum výroby a dátum spotreby. Je lepšie pozrieť sa na dátum nie na obale, ale na samotnom vajci. Tento dátum triedenia je najbližšie k dátumu, kedy vták zniesol vajíčko. Venujte pozornosť aj podmienkam skladovania v mieste, kde tento výrobok kupujete.

Podmienky skladovania

Za každých podmienok je zaručená skladovateľnosť vajec po dobu 25 dní. V predaji nájdete aj diétne vajíčka, ktoré majú trvanlivosť maximálne 7 dní a sú označené písmenom "D".

Teplota skladovania vajec by mala byť medzi 1-5 stupňami Celzia. Pri nižších teplotách sa nenávratne zhoršia. No nezabudnite, čím vyššia teplota, tým kratšia trvanlivosť.

Najlepším skladovacím priestorom je chladnička. Nie najlepším miestom v chladničke (z hľadiska teploty) sú dvere, hoci práve tu výrobcovia poskytujú špeciálne bunky pre vajcia. Teoreticky môžu vajcia v chladničke vydržať až 90 dní, ale je lepšie neexperimentovať a neriskovať svoje zdravie.

Vajíčka položte špičkou nadol ("dýcha" cez tupý koniec) alebo ešte lepšie z času na čas otočte. No a pri umývaní nezabudnite obzvlášť opatrne narábať s úložným priestorom v chladničke.

A ešte jeden užitočný tip, ktorý možno budete potrebovať, ak potrebujete bezpečnosť na dlhú dobu. Každé vajce namažte rastlinným olejom a zabaľte do fólie - pomôže to výrazne predĺžiť trvanlivosť.

Vajcia umývajte iba pred použitím, pretože. po umytí sa odstráni prirodzená ochranná vrstva, čo ovplyvní trvanlivosť. V zásade môže túto vrstvu úspešne nahradiť rastlinný olej, pokiaľ, samozrejme, nie je škoda minúť ho na tento účel.

Uchovávajte žĺtok na dlhú dobu nebude fungovať - maximálne 2 dni. Na dosiahnutie tohto obdobia je potrebné umiestniť ho do nádoby so slanou vodou.

Prepeličie a pštrosie vajcia sa uchovávajú lepšie ako kuracie.

V akom balení kúpiť vajíčka?

Vajcia sú veľmi krehký potravinový výrobok, a preto obal zohráva dôležitú úlohu pri ich skladovaní a preprave.

Papierový obal sa považuje za najlepšiu možnosť. Plastové obaly sú podradnejšie ako papier, aj keď majú dve vážne výhody: produkt vidíte cez plast a baktérie sa v ňom nevyvíjajú tak rýchlo ako v papieri. Navyše kúpou vajec v papierových obaloch pomáhate prírode, pretože. papier je ekologický materiál.

Kontrola čerstvosti vajec doma je jednoduchá. Na to stačí naliať asi desať centimetrov do nádoby so studenou vodou. Ponorte vajcia do misky na minútu.

Zlé, pokazené, zhnité vajcia budú okamžite plávať vo vode. Je to spôsobené porušením hustoty vo vnútri škrupín surových vajec.

K tomu môže dôjsť aj pri porušení podmienok skladovania: nedodržanie teplotného režimu, predpoklad prudkého poklesu teploty.

Vajíčka, ktoré vyplávali na hladinu, no z vody je vidieť len samotný hrot, môžu byť stále celkom vhodné na jedlo, ale musia sa použiť skôr ako všetky ostatné.

Majú tendenciu hromadiť vzduch medzi obalom a vonkajším obalom proteínu. Toto je nevyhnutná podmienka výmeny plynu.

Vrstva ako brána nasýti vajíčko potrebným kyslíkom pre ďalší vývoj a cez škrupinu uvoľňuje nahromadené plyny vrátane metánu. Preto idú von a vyčerpajú taký zápach.

Čerstvé zostávajú na dne. Množstvo kyslíka v nich je minimálne, zbúrali ich pomerne nedávno.

Poznámka! Čerstvé vajíčko vždy zostane na dne. Pokazené vypláva na povrch.

Skontrolovať čerstvosť surových vajec v obchode je takmer nemožné. Je dôležité sledovať integritu škrupiny.

Baktérie môžu vniknúť cez trhliny a pokaziť vajíčko.. Potom sa stane nevhodným na konzumáciu.

Ako skontrolovať čerstvosť uvareného vajíčka

Ak je vajíčko už uvarené, môžete ho skontrolovať vyčistením:

Dobrý, mladý ťažko sa čistí. Škrupina je k škrupine veľmi tesná a pri lúpaní časť uvareného proteínu odchádza spolu.
Ak nie je najčerstvejšie, bude sa veľmi ľahko čistiť.. Doslova sa vzďaľuje od proteínu spolu so škrupinou.
Ak je vajíčko už zhnité, potom pri čistení okamžite vznikne ostrý nepríjemný zápach., čo si nemožno pomýliť.

Dôležité! Čerstvé uvarené vajce sa ťažko ošúpe. A to, čo bolo nejaký čas uložené, sa ľahko čistí. Vajíčko, ktoré sa po vyčistení pokazilo, má ostrý nepríjemný zápach.

Kupujúci v obchodoch sa snažia odobrať kuracie vajcia prvej kategórie alebo vybrané, pretože sú väčšie. Z hľadiska ich užitočnosti to nie je celkom pravda.

Veď tie najväčšie nosia staré kurčatá, ktoré už zastarávajú. Mladý rast kladie vajíčka čoraz častejšie, ale sú výrazne menšie.

Vajcia mladých kurčiat sú užitočnejšie: majú viac vápnika, horčíka, bielkovín a iných užitočných stopových prvkov.

Zatiaľ čo veľké vajcia starých nosníc obsahujú viac cholesterolu, ktorý je hlavnou príčinou srdcových a cievnych ochorení a vedie aj k obezite.

Vajcia malých veľkostí druhej a tretej kategórie sú oveľa lacnejšie.

Pri výbere vajec v obchode venujte pozornosť:

Povrch škrupiny by mal byť hladký a bez trhlín.
Vyberte si vajcia mladých kurčiat - sú užitočnejšie.
Keď prídete domov, použite pohár vody na kontrolu čerstvosti.

Ako skontrolovať čerstvosť prepeličích a iných vajec?

Husacie, kačacie, prepeličie, kuracie vajcia majú obmedzenú trvanlivosť, ktorá do značnej miery závisí od teplotného režimu.

Čerstvosť prepeličích vajec môžete skontrolovať aj vodou.. A tiež vzhľadom na povrch škrupiny - mal by byť rovný, hladký, bez chýb a trhlín.

Čerstvosť vajec závisí výlučne od doby skladovania, ktorá sa musí dodržiavať. Ak boli príliš dlho skladované v obchodoch, predávajú sa za nízku cenu.

Síce nie sú zhnité ani pokazené, ale rozhodne už majú úplne inú štruktúru.

Procesy, ktoré prebiehajú vo vajci, sa nezastavia, ale len spomalia, keď sú umiestnené v chlade.

Rozmanitosť	Skladovacia teplota	Čas použiteľnosti
Kuracie surové	Izbová teplota	V chladničke
Kuracie surové	Až 14 dní	30 dní
kuracie varené	Izbová teplota	V chladničke
kuracie varené	deň	Až 5 dní
pštros	Izbová teplota	V chladničke
pštros	5 dní	17 dní
hus	Izbová teplota	V chladničke
hus	10 dní	15 dní
Prepelica	Izbová teplota	V chladničke
Prepelica	Až tri týždne	Až 60 dní
kačica	Izbová teplota	V chladničke
kačica	7 nocí	Dva až tri týždne
moriak	Izbová teplota	V chladničke
moriak	5 dní	Až dva týždne

Vajcia vodného vtáctva sa ako potrava používajú len zriedka. Častejšie sú ponechané na reprodukciu čísel.

Čas použiteľnosti je určený podmienkami skladovania produktu. Čím je prostredie chladnejšie a viac nasýtené vlhkosťou, tým dlhšie zostávajú vajcia čerstvé.

Nezabudnite prikryť vrch vlhkou handričkou alebo pevne zatvorte veko. Otvorené vajcia rýchlo vyschnú. Žĺtok v tejto forme sa môže uchovávať v chladničke jeden až dva dni. Proteín - až štyri až päť dní.

Kontrola kvality vajec ovoskopom

Ovoskop je zariadenie, ktoré sa používalo od staroveku a dodnes sa používa na kontrolu kvality vajec. Toto jednoduché zariadenie je baterka so smerovým lúčom svetla.

Vajíčka si môžete doma skontrolovať ovoskopom. Je ľahké urobiť doma:

K tomu potrebujete bežnú baterku alebo lampu.
Umiestnite baterku do svetlotesnej krabice tak, aby svetlo prichádzalo zhora.
V hornej časti krabice musíte urobiť otvor, ktorý bude menší ako veľkosť vajíčka.
Položte samotné vajíčko na tento otvor a starostlivo ho preskúmajte.

Kvalitné mladé vajce má hladký povrch a rovnomernú farbu bez škvŕn a chýb.. Vo vnútri vajca, pri ktorom boli porušené podmienky skladovania, niekedy dokonca môžete vidieť, ako sa rodí kura.

Je to viditeľné podľa krvavých zrazenín vo vnútri škrupiny a špecifických obrysov. Zhnité vajíčko, keď je ovoskopom priesvitné, bude mať nepríjemný zakalený odtieň.

Dôležité! Aby vajcia vydržali dlhšie čerstvé, nie je potrebné ich pred uskladnením umývať, aby sa neporušila ochranná vrstva škrupiny.

Užitočné video

Ľudia, ktorí aspoň z času na čas zájdu do kuchyne nielen jesť, ale aj niečo uvariť, si časom všímajú užitočné maličkosti. Napríklad, že vajíčka pri varení neplávajú, ale ležia na dne. Preto nejasné podozrenia, ktoré vznikajú, keď surové vajce pláva vo vode, nie sú neopodstatnené.

Čo je vlastne vnútri?

Ťažkosti pri určovaní čerstvosti takéhoto produktu pri nákupe sú zrejmé. Najmä v hypermarketoch, kde sa vajíčka často predávajú v uzavretých, nepriehľadných obaloch. Všetko sa však vyjasní, keď si ich prinesieme domov a začneme variť. Ak ich musíte porušiť, mali by ste sa zamyslieť nad nasledujúcimi znakmi:

Vôňa sírovodíka.
Nepriehľadná biela.
Po rozbití na panvicu alebo do misky sa žĺtok okamžite roztečie.

Ako však otestovať čerstvosť vajíčka bez toho, aby ste ho rozbili? Stačí ho hodiť do vody. Ak semenník pláva vo vode, je pokazený alebo zatuchnutý.

Prečo zlomený semenník pláva?

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, semenník nie je vôbec hermetický. Škrupina má póry, aby kuriatko mohlo dýchať. No okrem kyslíka sa cez ne dostanú dovnútra aj najmenšie organizmy. V dôsledku životne dôležitej činnosti niektorých z nich sa vyvíjajú hnilé procesy a uvoľňujú sa plyny. Ak semenník plával vo vode, znamená to, že sa v ňom nahromadilo veľa plynov, ktoré sú ľahšie ako voda.

Mimochodom, aj keď vo vnútri nie sú žiadne škodlivé mikróby, ktoré spôsobujú tlenie a nepríjemný zápach, starý semenník bude stále plávať. Vzduch sa rovnomerne hromadí medzi bielkovinami a membránami plášťa na tupej strane. Z rovnakého dôvodu je zatuchnutý semenník veľmi ľahký.

Mimochodom, práve preto sa odporúča skladovať vajcia s tupým koncom, aby sa žĺtok nedostal do kontaktu so vzduchovou komorou. A je lepšie ich nedávať do priehradky vo dverách chladničky, pretože jej časté otváranie vedie k tomu, že sa rýchlejšie kazia.

Ak semenník vyskočí nie na sto percent

Keď po ponorení do vody semenník okamžite klesne na dno a zaujme vodorovnú polohu, potom máme veľmi čerstvý produkt. V priebehu času však chemické procesy prebiehajúce vo vnútri zmenia konzistenciu proteínu a žĺtka, čím sa stanú vodnatejšími. Ak teda semenník vyplával vo vode s tupým koncom, znamená to, že je starý asi týždeň. Takže to stále môžete jesť. Ak vníma vertikálnu polohu, tak má cca 2-3 týždne. Vajíčko staršie ako mesiac pláva na sto percent a nemôžete ho jesť.

klamlivú soľ

Rozumní ľudia pri varení vajec málo solia, aby náhodou rozbité vajcia nevytiekli. Preto treba zdôrazniť, že ak ste do vody najskôr pridali soľ, potom bude otázna správna definícia čerstvosti. Faktom je, že soľ zvyšuje hustotu vody. Ak vajce pláva vo vode, ktorá bola predtým osolená, nemusí to nutne znamenať, že je zatuchnuté. Ale ak leží horizontálne aj v slanej vode, potom nemôže byť žiadny čerstvý produkt.

Ako zistiť kvalitu vajec v obchode

Aby sa nestalo, že všetkých troch 10 kúpených vajec zrazu vypláva, skúste pri kúpe zistiť ich čerstvosť.

Pozrite sa na dátum spotreby. Je potrebné si uvedomiť, že trieda výrobku musí byť uvedená na obale. Existujú diétne vajcia, ktoré sa skladujú menej ako 8 dní, a existujú jedálne (modrá tlač), ktoré vo väčšine prípadov kupujeme. Ich najdlhšia trvanlivosť je mesiac. Existuje aj trieda dlhodobých. Môžu sa uchovávať v chladničke asi šesť mesiacov, ale občas sa nájdu v obchodoch.
Skontrolujte povrch. Škrupina by mala byť matná a mierne drsná. Hladká a lesklá je len v zatuchnutých vajciach.
Zvážte semenník v ruke. Ak je starý, bude mať veľmi nízku hmotnosť.
Pretrepte vajíčko. Keď je čerstvý, žĺtok sa vo vnútri nehýbe. To znamená, že nebudete mať pocit, že v škrupine niečo visí, a pri trasení nebudete počuť žiadne zvuky.

No a teraz sme prišli na to, čo je čo, a prišli sme na to, že ak semenník úplne pláva vo vode, znamená to, že je zatuchnutý, alebo dokonca zhnitý. Vo všeobecnosti môže varené vajce vyplávať, omylom umiestnené vedľa surového, ale takýto neporiadok sa občas stane. Preto je lepšie nešetriť na zdraví a vyhodiť zatuchnutý produkt.

Na našej stránke nájdete veľa návodov na tému vajec. Napríklad, alebo. Dnes si povieme, prečo majú zhnité vajcia tendenciu plávať vo vode.

Vo všeobecnosti naši vzdialení predkovia začali týmto spôsobom kontrolovať čerstvosť tohto produktu. Už vtedy vedeli, že pokazené vajcia neklesnú do vody. Vysvetlime si tento jav z hľadiska vedy. Takže pod škrupinou je škrupinová membrána pozostávajúca z dvoch vrstiev. Má schopnosť prepúšťať vzduch a vlhkosť cez seba. Ako viete, vajcia majú dva okraje: jeden je ostrý, druhý je tupý. V druhom prípade je táto škrupina rozvrstvená, čo vedie k malej vzduchovej komore (nazývanej puga). Čím sú vajíčka staršie, tým je v nej väčší objem strašiaka.

Je zaujímavé, že hoci škrupina vyzerá úplne chránená pred vplyvom vonkajšieho sveta, vôbec to tak nie je. Ona napríklad celkom ľahko prechádza mikróbmi cez seba. Navyše sa to deje takmer okamžite po tom, čo kura znesie vajce (do tohto bodu, keďže je v tele vtáka, ide o sterilne čistý produkt). Keď sa pod škrupinou začnú hnilobné procesy v dôsledku mikróbov, uvoľní sa plyn, ktorý vytvára mimoriadne nepríjemný zápach sírovodíka, ktorý je výsledkom rozkladu bielkovín. Keďže vzduch a vznikajúce plyny sú oveľa ľahšie ako voda, zatuchnuté vajce jednoducho vypláva, keď ho vložíte na panvicu.

Každá gazdinka vie, že vajce pri varení leží na dne, takže ak zrazu surové vajcia plávajú vo vode, mali by vzniknúť opodstatnené pochybnosti o kvalite produktu.

Žiaľ, v obchode je to ťažké, najmä v supermarketoch, kde tovar ponúkajú v uzavretých nádobách. Ale doma, pri varení, môžete a mali by ste túto otázku zistiť.

Nasledujúce body by mali vzbudzovať podozrenie:

nepríjemný zápach sírovodíka,
bielkovinová nepriehľadnosť.

Na zabezpečenie čerstvosti nie je potrebné výrobok rozbíjať.

Ak vajcia plávajú vo vode

Musíte ho spustiť do hrnca s vodou a ak vajcia plávajú v studenej vode alebo počas varenia, znamená to, že sa znehodnotili.

Prečo sa to deje?

Mnohí sa mylne domnievajú, že vajíčko je vzduchotesné.

V škrupine sú v skutočnosti póry, cez ktoré do kuriatka vstupuje vzduch. Spolu s ním však môžu vstúpiť aj mikroorganizmy, ktoré spôsobujú hnilobné procesy, ako aj uvoľňovanie plynov. Plyny sú ľahšie ako voda, preto vytláčajú vajíčko na povrch.

Staré vajce, aj keď je vhodné na jedenie, bude aj tak plávať, keďže medzi škrupinou a bielkovou škrupinou sa časom nahromadí vzduch.

Ak hodíte vajíčko do vody a okamžite klesne na dno vo vodorovnej polohe, potom je výrobok čerstvý.
Ak pláva hore s tupým koncom, potom je starý týždeň a vo vnútri sa vyskytli nezvratné procesy, vďaka ktorým sa žĺtok a bielkovina stali tekutejšími. Ale stále je to možné.
Ak vajíčko zaujalo vertikálnu polohu, jeho premlčacia lehota je približne dva až tri týždne. Úplne vzniknutý produkt je starší ako mesiac a neodporúča sa ho konzumovať.

Je potrebné si uvedomiť, že soľ pridaná počas varenia vám neumožní spoľahlivo určiť čerstvosť produktu, pretože soľ robí vodu hustejšou a plávajúce vajíčko sa nemusí nevyhnutne pokaziť.

Ale ak zostane ležať na dne, potom nemožno pochybovať o jeho užitočnosti a dobrom vkuse.

SÚVISIACE VIDEO

Nielen kuracie, ale aj vtedy, ak už nie sú vhodné na jedlo.

Aby ste sa nestali obeťou nekvalitného produktu, môžete sa pokúsiť určiť stupeň čerstvosti ešte pred jeho zakúpením.

Dátum minimálnej trvanlivosti. Pre každú triedu produktov je jeden. Takže pre diétne vajcia je to až 8 dní, pre jedálne, ktoré sú najbežnejšie, až mesiac, na dlhodobé skladovanie - až šesť mesiacov.
Shell. Mal by byť mierne drsný a bez lesku. Hladká je len v zatuchnutom produkte.
Váha. Vezmite predmet do ruky. Ak je svetlý, potom je už zatuchnutý.
Pretrepte vajíčko. Ak sa vám zdá, že vo vnútri niečo visí a počujete slabé zvuky, produkt nie je čerstvý.

Aby ste predišli poškodeniu už zakúpeného produktu, mali by ste dodržiavať jednoduché pravidlá.

Nekupujte výrobok s prasklinami v škrupine.
Skladujte ich iba v chladničke v hlavnom priestore a nie vo dverách, pretože pri otvorení dverí dochádza k teplotnému rozdielu.
Na uskladnenie vajec zvoľte samostatnú nádobu, aby sa výrobok nedostal do kontaktu s iným obsahom chladničky.
Optimálna vlhkosť pre udržanie čerstvosti je od 75 do 85 %.
Ak je trvanlivosť kuracieho vajca až tri týždne, potom je prepeličie vajce až 40 dní pri teplote 0 až 20 stupňov a pri teplote 0 až 15 stupňov - až 60 dní.
Ak bolo vajíčko uvarené natvrdo, môže sa skladovať až 7 dní.
Čím dlhšie je výrobok skladovaný pri nízkej teplote, tým menej vitamínov v ňom zostáva.

Ak máte pochybnosti o kvalite vajíčka, neriskujte svoje zdravie a vyhoďte ho, pretože otrava jedlom môže byť najmä u malých detí veľmi vážna.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok