Mleté mäso a zemiaky čo uvariť. Čo sa dá variť z mletého mäsa a zemiakov: Varené zemiaky s vyprážaným mletým mäsom

Zemiaky s mletým mäsom - skvelá voľba pre lahodný, výdatný obed. Pripravuje sa rýchlo a bez väčších problémov. Hlavná vec je pripraviť potrebné prísady, vložiť ich do formy a potom piecť v rúre. Toto jedlo si ľahko a rýchlo pripravíte v pomalom hrnci. Dnes sa pozrieme na obe možnosti.

Ako variť jedlá zo zemiakov a mletého mäsa v rúre a pomalom sporáku? Pozrime sa na pár jednoduchých receptov na výdatný obed:

Čo rýchlo uvariť zo zemiakov a mletého mäsa v rúre?

Kastról s paradajkami a majonézou

Jedlo potrebné na varenie: 300 g mletého mäsa (bravčové + hovädzie), 4-5 malých zemiakov, 2 malé silné paradajky, surové vajce, cibuľa. Ďalej budete potrebovať kúsok tvrdého syra, asi 100 g, majonézu, soľ, korenie.

Varenie:

Mleté mäso dáme do misky, osolíme, okoreníme podľa chuti, pridáme korenie a surové vajce. Dôkladne premiešame. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, paradajky tiež na kolieska. Samostatne zmiešajte niekoľko polievkových lyžíc majonézy s vývarom alebo prevarenou vodou - 2x1.

Zapnite rúru. Namažte misku, kde budete piecť, dôkladne namažte rastlinným olejom.

Položte vrstvu zemiakov, soľ, nalejte majonézovú omáčku. Ďalej - vrstva cibule nakrájaná na polovičné krúžky. Teraz rovnomerne rozložte mleté mäso. Poslednou vrstvou sú kolieska paradajok. Namažte majonézou. Pečieme pri 200 C, 30-40 minút. Päť minút pred koncom posypte strúhaným syrom.

Zemiaková kaša s mletým mäsom

Ingrediencie: 5-6 zemiakov, 300 g mletého mäsa (akékoľvek), mrkva, surové vajce, pár polievkových lyžíc múky, ako aj soľ, korenie alebo iné korenie, čerstvý kôpor.

Varenie:

Zemiaky uvaríme, roztlačíme mačkadlom na zemiakovú kašu bez hrudiek. Keď vychladne, zahreje sa, pridáme surové vajce, múku, trochu korenia, soľ, dôkladne premiešame.

Jemne nakrájajte mrkvu, cibuľu. Jednoduchšie je strúhať na hrubšom strúhadle.
Vyprážajte do mäkka na zelenine alebo masle.

Mleté mäso dáme do misky, osolíme, okoreníme, pridáme vychladnutý výpek, dobre premiešame.

Zapnite rúru. Pekáč dobre vymastíme olejom. Na dno rovnomerne rozložíme mleté mäso. Navrch dáme zemiakovú kašu, lyžicou ju rovnomerne rozotrieme. Zemiaky môžete jemne namazať kyslou smotanou na vrchu.

Misky prikryjeme alobalom, pečieme pol hodiny pri 180°C. 10 minút pred koncom odstráňte fóliu. Hotové jedlo posypeme čerstvým kôprom.

Zemiaky plnené mletým kuracím mäsom a hubami

Pre tento recept potrebovať produkty: 7-8 stredných zemiakov, 200 g mletého kuracieho mäsa, 100 g šampiňónov, silná paradajka, 2-3 strúčiky cesnaku. Stále potrebujete: trochu majonézy, soľ, korenie, čerstvá petržlenová vňať (zelená).

Varenie:

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a osušíme. Zospodu trochu odrežte, aby ste mohli dať hľuzu. Teraz odrežte vrch a pomocou noža vyrežte stred, pričom steny a spodok nechajte neporušené. Malo by to byť niečo, čo vyzerá ako pohár. Ak sú zemiaky veľké, môžete ich nakrájať na polovicu. A už z každej polovice robiť poháre.

Ponorte ich do vriacej vody, varte nie dlhšie ako 7 minút. Odstráňte dierovanou lyžicou, nechajte vychladnúť.

Rozdrvte paradajky a cesnak pomocou mixéra. Čerstvé huby nakrájame nadrobno. Všetko zmiešajte s mletým mäsom, soľou, pridajte korenie, dobre premiešajte, smažte na panvici, kým nie je uvarené a vychladnite.

Predhrejte rúru. Misku, kde budete piecť, rovnomerne vymastíme rastlinným olejom. Poháre zemiakov naplníme mletým mäsom, navrch potrieme majonézou. Pečieme pri 180C asi 40 minút. Uvarené zemiaky posypeme petržlenovou vňaťou.

Čo rýchlo uvariť z mletého mäsa a zemiakov v pomalom hrnci?

Zemiaky s mletým mäsom - dusené

Budeme potrebovať: 5-6 stredných hľúz, 300 g mletého mäsa (bravčové + hovädzie), malá mrkva, cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, soľ, korenie, čerstvé bylinky (akékoľvek) a trochu viac rastlinného oleja.

Varenie:

Mrkvu a cibuľu nasekáme nahrubo. Vložte do nádoby multivark, varte v rastlinnom oleji v režime "vyprážanie", 7 minút.

Potom pridajte nakrájané zemiaky, mleté mäso. Soľ korenie. Môžete použiť iné korenie. Vložte prelisovaný cesnak, všetko dobre premiešajte. Nalejte trochu vody. Varte v režime "kalenie" pol hodiny. Podávame horúce, posypané čerstvými bylinkami.

Kastról z kyslej smotany

Pre 5-6 stredných hľúz vezmite 300 g mletého mäsa, najlepšie z chudého bravčového mäsa. Budete tiež potrebovať: cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, pol pohára kyslej smotany (100 g) a tiež soľ, štipku červenej papriky, rastlinný olej.

Varenie:

Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké polkruhy, tyčinky alebo plátky. Soľ, pridajte polovicu cibule, nakrájajte na tenké pol krúžky, korenie, korenie, premiešajte. Pomelieme tiež jemne osolíme, pridáme prelisovaný cesnak, kyslú smotanu. Dobre premiešajte.

Namažte misku multivarkára olejom, položte vrstvu časti zemiakov, na vrch trochu mletého mäsa, vyrovnajte. Vrstvy striedajte, kým sa suroviny neminú. Zemiaky je vhodné dať ako posledné. Medzi predposlednou a poslednou vrstvou rozložíme zvyšné kolieska cibule.
Varte v režime "pečenie" asi 50 minút.

Ako varíte mleté zemiaky? Napíšte svoje obľúbené recepty tu, na tej istej stránke, do poľa komentárov. Vždy sa tešíme na vaše recepty a užitočné tipy na varenie rôznych jedál. Vopred ďakujem!

Nie príliš presný výpočet pomeru ingrediencií – a ostane vám plnka navyše. Čo z toho urobiť, aby bola rodina spokojná a stačilo to na plánované jedlo? Pamätáme si: máme zvyšky, takže nemôžete začať niečo globálne. Existujú aj možnosti, v ktorých je obrobok v chladničke stále ponechaný (a v dostatočnom množstve) a jeho tradičné používanie sa už stalo nudným. Pravdepodobne každá žena v domácnosti musela viac ako raz trpieť a premýšľať, čo urobiť z mletého mäsa, okrem kotletiek. A ak je jedlo naliehavo potrebné - vo všeobecnosti je to katastrofa! Náhly príchod hostí k nepripraveným hostiteľom uvrhne najskúsenejšieho a najvyrovnanejšieho človeka do paniky.

akordeónové paradajky

Začnime s tým, čo rýchlo pripraviť mleté mäso - v čase, ktorý neočakávaní hostia strávia, aby sa dostali zo stanice do vášho domu. Skvelé predjedlo - a takmer okamžite - sa dá pripraviť iba s mletým mäsom, paradajkami a cibuľou doma. Najprv sa paradajky narežú tromi paralelnými rezmi, ktoré nedosahujú koniec - aby sa podobali na akýsi vejár. K hotovému mletému mäsu sa pridá nasekaná cibuľa, hmota sa osolí, okorení a vyklepe, aby sa uvoľnil prebytočný vzduch. Vnútorné strany rezňov sú tiež mierne ochutené soľou, potom sa plnia mletým mäsom.

Paradajky sa uložia do vymastenej formy, na každú paradajku (ak ju máte radi pálivú) sa položí koliesko štipľavej papriky, všetko sa zaleje zriedenou paradajkovou pastou a - v rúre vyhriatej na 180. Po pol hodine sa teplota zvýši na 250 a po ďalších desiatich minútach sa jedlo ponáhľa na stôl hladní hostia. Mimochodom, ak sa ponáhľate, nemôžete robiť akordeóny, ale jednoducho odrežte vrcholy paradajok a ovocie naplňte mletým mäsom.

občerstvenie krutóny

Toto jedlo je vhodné nielen pre tých, ktorí hľadajú, čo pripraviť z mletého mäsa pre príbuzných zrazu nakreslených na prahu, ale aj pre milovníkov chutných raňajok. Kúsky ôsmich veľkých šampiňónov nahrubo rozotrieme s veľkou cibuľou. Hmota sa spojí s tretím kilom mletého mäsa, vtlačí sa do nej vajíčko a nalejú sa obľúbené koreniny. Nakrájané plátky bochníka potrieme mletým mäsom a opečieme z oboch strán. Musíte začať s tým, kde je nátierka. Pri podávaní položte na vrch petržlenovú vňať - a raňajky alebo chutné občerstvenie sú hotové.

Fašírka

Toto jedlo je to najlepšie, čo môžete urobiť z mletého hovädzieho mäsa: ukáže sa šťavnaté, voňavé a dostatočne rýchle. Biela rolka sa namočí do mlieka, mierne sa vytlačí a spojí sa s mletým mäsom. Základ sa osolí, okorení, vtlačí sa doň vajíčko a hmota sa miesi do hladka. Ďalšie dve vajcia sa rozšľahajú s mliekom, pečie sa veľkolepá omeleta. Paralelne sa vyprážanie robí z nakrájanej cibule a strúhanej mrkvy. Na fóliu s pomerne hrubou vrstvou sa položí čelovka, na ňu sa položí omeleta a navrch pečienka. Rolka sa zroluje s uvoľnením fólie, aby neskončila v nej. "Klobása" sa vloží do rúry a pečie sa až do červenania. Do panvice občas pridajte vodu.

Baklažán-lodky

Vo všeobecnosti je zoznam toho, čo pripraviť z mletého mäsa v rúre, veľmi dlhý a rozmanitý, najmä ak kombinujete mäso s rôznou zeleninou. Ponúkame recept, ktorý vám poskytne jedlo, ktoré sa celkom hodí na sviatočný stôl, ale aj pripravené tak jednoducho, že sa hodí aj na obyčajnú večeru. Kilogram baklažánu sa umyje a odrezky sa zlikvidujú. Každá zelenina sa rozreže pozdĺžne; z oboch polovíc sa lyžicou vyberá dužina. „Člny“ sa osolia a odložia na štvrťhodinu, aby so šťavou vyšla prebytočná horkosť. Cibuľa je rozdrvená a vyprážaná. Keď dosiahne zlatistú farbu, pridáme nasekanú dužinu z baklažánu. Ako sa sčervená - dá sa kilo mletého mäsa, vypráža sa; zhnedne - naleje sa pol pohára zriedenej paradajkovej pasty a hmota sa dusí ďalších desať minút. Hotová náplň sa rozdelí medzi polovice baklažánu, posype strúhaným syrom a vloží do rúry, kým sa zelenina neuvarí. Baklažán je pripravený na konzumáciu, keď sa ľahko prepichne.

paradajkové potešenie

Ak neviete, čo vyrobiť z mletého mäsa, čo nestačí na objemné projekty, získajte veľké paradajky z chladničky - sú práve v sezóne, sú lacné a je z čoho vyberať. Každá paradajka sa umyje, potom sa v oblasti stopky opatrne vyreže otvor. Je žiaduce, aby to nebolo príliš veľké, ale aby ste mohli vytiahnuť čo najviac "vnútri". Surové mleté mäso sa zmieša s nakrájanou cibuľou, pretlačeným cesnakom a korením – všetko výhradne podľa vašej chuti. Plnenie sa posiela do paradajok; na vrchu je úhľadne položená malá sklíčko strúhaného syra. tretina hodiny strávená v rúre - a môžete sa cítiť ako rozmaznaný gurmán.

Námornícke cestoviny

Prejdime k tomu, čo vyrobiť z mletého mäsa na každodenné použitie. A námornícke cestoviny sú večný, milovaný a nezabudnuteľný recept. Tí, ktorí nemajú radi toto jedlo, ho pravdepodobne varili z duseného mäsa, čo pokazilo všetky dojmy a vnemy. Podľa mysle sa pripravuje z prírodného mletého mäsa. Najprv sa na rastlinnom oleji podusí nakrájaná cibuľa a pár pretlačených strúčikov cesnaku. Potom sa k nim pridá mäsová zložka, asi pol kilogramu. Mleté mäso musíte vyprážať, neustále miešať a rozbíjať veľké hrudky vidličkou alebo špachtľou. Keď je takmer hotová, pridá sa paradajková pasta v množstve jednej plnej lyžice a pol pohára vody a mleté mäso sa dusí pod vekom. Cestoviny sú varené, najlepšie dlhé, tvrdé odrody. V hotovej forme sa kombinujú s mletým mäsom, zahrievajú sa s ním a pri podávaní sa posypú strúhaným syrom.

"ježkovia"

Teraz sa pozrime na to, čo sa dá vyrobiť z mletého mäsa a ryže. Táto obilnina sa hodí k mäsu, takže v súprave je veľa možností na ich použitie. Tu ponúkaný recept priťahuje pozornosť priestorom pre kulinársku fantáziu: základný pokrm možno obohatiť nielen o rôzne omáčky, ale aj o plnku do ježka a k nemu podávané prílohy – zvyčajne šaláty, keďže naše guľky sú úplne nezávislé jedlo. 800 gramov mletého mäsa ochutíme korením, soľou, cesnakom a cibuľou. Neúplný pohár ryže (vyberte lepkavé odrody, ako je Krasnodar) sa varí až do polovice varenia. Vychladnutá kaša sa spojí s mletým mäsom, doplní sa dvoma vajíčkami a mieša sa, kým sa ryža rovnomerne nerozloží po celom objeme. Koloboky plávajú. Zapekacia misa je natretá olejom, na ňu sú položené „ježkovia“ a naliate omáčkou z balenia stredne tučnej kyslej smotany (40 ml), pol pohára majonézy a troch polievkových lyžíc paradajkovej pasty. Dá sa nahradiť kečupom, len ho treba pridať v trochu väčšom objeme. Nezvyčajné kotlety sa vložia do rúry na hodinu, po ktorej sa hrdo ponáhľajú na stôl.

bieloruskí „čarodejníci“

Ak sa bežného domáceho kuchára spýtate, čo pripraviť z mletého mäsa a zemiakov, mnohým bude ťažké odpovedať. Medzitým je z čoho vyberať. Ak nie ste veľmi leniví, poučte sa zo skúseností svojich slovanských susedov. Surové zemiaky sa odoberajú - veľa, nie menej ako kilogram a pol. Čistí sa a trení na jemnom alebo strednom strúhadle. Hmota sa prenesie do cedníka, aby vypustila šťavu. Hlavná vec je nepreháňať to a nedekantovať to celé: „cesto“ by malo zostať mäkké a mierne vlhké. Škrob sa pri usadzovaní vyzráža zo zemiakovej šťavy. Po vypustení tekutiny sa vráti do zemiakovej hmoty. Vrazí sa tam surové vajíčko, základ sa osolí a prehnetie. Odoberie sa dobrá hrudka „cesta“, narovná sa do koláča, do stredu sa vloží lyžica mletého mäsa (soľ, korenie, cibuľa - všetko je ako kotlety, iba bez vajíčka) a zvinie sa do gule. V dobre rozohriatom tuku alebo oleji sa „čarodejníci“ vyprážajú do dobrého opálenia, zložia sa do žiaruvzdornej misky, nalejú sa kyslou smotanou a pečú sa asi štyridsať minút v rúre.

Opečieme s mletým mäsom

Tí, ktorí sa zdráhajú obťažovať strúhadlom a valcovaním, môžu uvariť analóg mäsa vo francúzštine. Ošúpané zemiaky sa nakrájajú na plátky, cibuľa (môžete urobiť veľa, v tomto jedle to nezkazí chuť) - na pol krúžky. Vymastený gril je obložený zemiakmi - pevne, aby neboli žiadne medzery, ale nie v niekoľkých vrstvách. Cibuľa je rozptýlená na vrchu a posypaná bylinkami. Ďalej sa mleté mäso rozdelí na povrch a osolí podľa chuti. Ďalšou vrstvou je opäť cibuľa a posledná vrstva sú zemiaky. Majonéza s kyslou smotanou sa zriedi v pohári vývaru (pomer je vaša vec), omáčka sa naleje do formy a vloží sa do rúry. doba jej pobytu tam závisí od stupňa zaťaženia - od pol hodiny do hodiny. Ohrev je nastavený na stredné, medzi 160 a 180 stupňami.

črepníkový zázrak

Ľudia, ktorí si čo i len náhodou raz kúpili hrnce pre seba, už dávno vedia oceniť ich prezieravosť a kuchársku gramotnosť – žiadna iná metóda spracovania nenahradí varenie v hrncoch. S mletým mäsom v nich je to len majstrovské dielo šéfkuchára.

Cibuľa sa rozpadá na pol krúžky a zemiaky na kocky alebo tenké plátky.
Na panvici sa cibuľa nechá spriehľadniť.
Zemiaky sú položené a vyprážané (bez odstránenia cibule) až do jasného sčervenania.
Obsah panvice sa rozdelí medzi hrnce a na jeho miesto sa položí mleté mäso. Musí sa vyprážať až do tmy.
Mäso ide na zemiaky, okorenené a osolené.
Každý hrniec je naplnený kyslou smotanou alebo majonézou. Kvapalina by nemala naplniť nádobu o viac ako dve tretiny: výrobky počas pečenia vydajú šťavu a ak je jej príliš veľa, jedlo bude nudné a uvarené.

O štyridsať minút neskôr môže byť vaša mágia v hrnci prenesená na čelo stola. Ak je to žiaduce, počas procesu varenia je možné pridať rôzne druhy zeleniny (v takejto spoločnosti sú obzvlášť dobré huby). Milovníci talianskej kuchyne môžu pokrm posypať syrom asi päť minút pred vybratím hrncov. A pokiaľ ide o koreniny, neexistujú žiadne obmedzenia, s výnimkou ich kompatibility - medzi sebou aj so zložkami jedla.

Koniec koncov, vždy chcete niečo nové. Zároveň by jedlo malo byť chutné a uspokojujúce, aby nakŕmilo celú veľkú rodinu. Zemiaky a mäso. Tieto produkty sú snáď dostupné na sklade pre každú gazdinku. Z tohto článku sa dozviete, čo variť z mletého mäsa a zemiakov. V skutočnosti existuje obrovské množstvo receptov na jedlá z týchto jednoduchých a cenovo dostupných surovín.

Draniki s mäsom

Toto chutné jedlo s veľkým potešením varia bieloruské hostesky. Draniki sú veľmi chutné, jemné a neuveriteľne uspokojivé. Podávajú sa pri stole s kyslou smotanou alebo mliekom. Hlavnými zložkami tohto jedla sú mleté mäso a zemiaky. Čo uvaríme, už sme sa rozhodli. Tak poďme na to. Okrem hlavných zložiek potrebujeme dve cibule, 30 gramov múky, rastlinný olej, dve vajcia, soľ. Mleté mäso bude potrebovať asi 500 gramov a zemiaky - 1 kilogram.

Recept

Zemiaky a cibuľu ošúpeme. Suroviny dobre umyte vo vode a potom ich nastrúhajte na jemnom strúhadle. Na tieto účely je najlepšie použiť kombajn. Vo výslednej hmote rozšľaháme jedno vajce, pridáme trochu soli a potrebné množstvo múky. Dobre premiešajte. Ak chcete, môžete pridať trochu korenia. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Naberte zmes veľkou lyžicou a vložte ju do panvice. Mali by ste mať tri až štyri malé palacinky. Na ne položte mleté mäso. Potom - opäť zemiaková hmota. Počkajte, kým palacinky z jednej strany nezhnednú, a potom ich otočte na druhú. Druhú, tretiu, štvrtú várku pripravíme rovnakým spôsobom. Recepty a zemiaky sú veľmi jednoduché. Jedlo sa ukáže byť obzvlášť chutné a jemné, ak sa dusí asi pol hodiny v rúre pri maximálnej teplote. Zároveň treba do pekáča alebo jednoduchej žiaruvzdornej formy s pokrievkou pridať trochu vody. Dobrú chuť.

Koláč

Ingrediencie: 350 tuku mletého mäsa, dve cibule, čierne korenie, tri zemiakové hľuzy, štyri šálky múky, paprika, 250 ml vody, rastlinný olej (sklo), vajce a soľ.

Recept

Zmiešame vodu, soľ, vajce a pridáme múku. Malo by to byť čerstvé, takmer lístkové cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte na pätnásť minút do chladničky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Ponorte ju na pár minút do vriacej vody. Takto sa zemiaky lepšie uvaria. Cibuľu ošúpeme a potom nakrájame na malé polovičné kolieska. Pridajte ju do mletého mäsa a premiešajte. Dajte tam zemiaky, bylinky a korenie. Ešte raz dobre premiešame. Môžete pridať trochu rozpusteného masla. Cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na dve časti. Jeden rozvaľkajte na tenkú vrstvu a preneste na dno formy. Na vrch poukladáme mleté mäso so zemiakmi. Plnku uzavrieme druhou vrstvou. Okraje dobre pritlačte. V strede koláča urobte dieru a po okrajoch urobte niekoľko zárezov, aby sa uvoľnila para. Môžete dokonca ozdobiť tortu, ako sa vám páči. Jedlo pečieme v rúre pri strednej teplote. Doba pečenia - 50 minút. Keď koláč vychladne vo forme, nakrájajte ho na kúsky. Jedlo je veľmi šťavnaté a voňavé. Dobrú chuť.

Pečieme

Čo variť z mletého mäsa a zemiakov? Ďalšou možnosťou je pečené mäso. Ukazuje sa veľmi chutné nezávislé jedlo, ktoré sa dá podávať pri stole so zeleninou.

Ingrediencie: 1,5 kg zemiakov, cibuľa, 500 g mletého mäsa, soľ a rastlinný olej, podľa chuti môžete použiť aj bylinky a koreniny.

Recept

Ošúpeme a potom nakrájame cibuľu na kolieska. Do kotla nalejte rastlinný olej, pridajte cibuľu a duste ju asi päť minút. Potom pridáme mleté mäso. Všetko dobre premiešame a suroviny dusíme ďalších pätnásť minút. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Mleté mäso premiešajte špachtľou. Nalejte zemiaky do kotla. Pridajte potrebné korenie, soľ a zalejte trochou vody. Zatvorte veko a varte ďalších 50 minút.Na záver môžete pridať nakrájanú zeleninu. Jedlo z mletého mäsa a zemiakov je pripravené. Dobrú chuť.

karbonátky

Ingrediencie: 10 soľ, cibuľa, 500 g mletého mäsa, dve polievkové lyžice múky a slnečnicový olej.

Recept

Zemiaky uvaríme v osolenej vode. Odstráňte z neho kožu a roztlačte na pyré. Vo výslednej hmote pridajte vajce, soľ a múku. Všetko dobre premiešame. Nakrájanú cibuľu opečte s mletým mäsom, kým sa neuvarí na panvici. Zo zemiakovej hmoty urobte pirohy. Do stredu dáme mäsovú plnku. Pirohy obalíme v strúhanke a vypražíme na slnečnicovom oleji. Dobrú chuť.

hrnce

Čo variť z mletého mäsa a zemiakov? Ideálnym riešením sú hrnce. Toto chutné jedlo sa môže podávať na slávnostnom stole aj na obvyklej rodinnej večeri.

Ingrediencie (na dve porcie): 200 gramov mletého mäsa, cibuľová hlava, štyri zemiaky, 150 g mrazeného zeleného hrášku s mrkvou, 100 g šampiňónov, soľ a bylinky. Na dresing budete potrebovať kyslú smotanu (štyri lyžice), 50 g strúhaného syra a trochu mlieka.

Recept

Ako variť Najprv si nakrájajte cibuľu nadrobno. Zemiaky ošúpeme. Potom ho nakrájajte na kocky. Pridajte soľ. Časť cibule zmiešame so zemiakmi, zvyšok s mletým mäsom. Mäso tiež osolíme a okoreníme. Vezmite hrniec. Na dno dáme mleté mäso, potom zemiaky. Na vrch poukladáme huby, mrkvu a hrášok. Potom znova posekajte. Suroviny zalejeme kyslou smotanou s mliekom a posypeme syrom. Vložte hrnce do rúry na hodinu. Dobrú chuť.

Hranolky s mletým mäsom

Veľmi jednoduchý recept na chutné jedlo. Na jeho prípravu budete potrebovať 500 g mletého mäsa, 200 g syra, cibuľu, vrecko majonézy, kilogram zemiakov, tri paradajky.

Recept

Ošúpeme a potom nakrájame cibuľu na kolieska. Mleté mäso osolíme a okoreníme. Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Na vrch poukladáme zemiaky – mäso. Namažte misku majonézou. Paradajky umyte, nakrájajte na plátky a opatrne položte na mleté mäso. Kastról posypeme strúhaným syrom. Misku pečieme v rúre do mäkka (asi hodinu). Dobrú chuť.

Originálne predjedlo

Ingrediencie: šesť stredných zemiakov, tri cibule, 200 gramov mletého mäsa, 50 gramov masla, paprika, 250 gramov kyslej smotany, bylinky, mrkva, korenie, soľ.

Recept

Hľuzy ošúpeme a vo vnútri opatrne vyrežeme nožom otvor. Nakrájajte 2 cibule a pridajte ich spolu s korením do mletého mäsa. Dobre premiešajte. Zemiaky naplňte mäsom. Vložte maslo na dno panvice a potom položte zemiaky. Zvyšnú cibuľu nakrájajte na polkolieska a mrkvu a papriku na kolieska. Posypte predjedlo zeleninou, pridajte nakrájanú zeleninu. Nalejte vodu do panvice tak, aby boli zemiaky mierne pokryté tekutinou. Naplňte misku kyslou smotanou. Varte jedlo, kým sa neuvarí.

Kastról

Recepty na mleté mäso a zemiaky sú také rozmanité, že aj ten najskúsenejší šéfkuchár môže nájsť nové a zaujímavé jedlo pre seba.

Ingrediencie: cibuľa, tri polievkové lyžice paradajkovej pasty, 4 strúčiky cesnaku, soľ, rastlinný olej, 200 g syra. Ďalej budete potrebovať 300 gramov mletého mäsa a kilogram zemiakov.

Varenie

Mleté mäso ochutíme korením, soľou a premiešame s paradajkovým pretlakom. Nakrájajte cibuľu a cesnak. Zeleninu pridáme k mletému mäsu a všetko opäť dobre premiešame. Opláchnite vo vode a ošúpte zemiaky. Nastrúhame ho na strúhadle na placky. Výslednú hmotu osolíme. Formu, v ktorej budeme kastról pripravovať, prikryjeme alobalom a vymastíme olejom. Položte zemiaky a potom mleté mäso. Ďalej sú zemiaky. Vrch posypeme strúhaným syrom. Predhrejte rúru. Pečieme misku štyridsať až päťdesiat minút. Dobrú chuť.

Khanum

Pre tých, ktorí sa nerozhodli, čo uvariť z mletého mäsa a zemiakov, ponúkame nasledujúci recept. Toto orientálne jedlo trochu pripomína každému známe manti. Khanum, stočený do rolky, sa však pripravuje ako celok a nie jednotlivo tvarovaný.

Ingrediencie: tri zemiaky, korenie (bazalka, zira), 1 kg mletého mäsa, tri cibule, soľ, slnečnicový olej, voda, múka, vajce a maslo.

Recept

Zemiaky ošúpeme a hľuzy nakrájame na malé kocky. Do mletého mäsa pridajte korenie a soľ. Odkvapkajte trochu rastlinného oleja, vložte nakrájanú cibuľu. Dobre premiešajte. Potom vložte kúsky zemiakov a zalejte trochou vody. Takže jedlo bude šťavnatejšie a jemnejšie. Plnku prikryte utierkou a odložte. Začnite pripravovať cesto. Zmiešajte 100 ml vody a jedno vajce. Pridajte trochu soli. Nalejte múku (toľko, koľko potrebujete). Dobre premiešajte. Malo by to byť pomerne tuhé cesto. Rozdeľte ho na štyri časti. Každý rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Na výsledný koláč položte štvrtinu mletého mäsa. Plnku uhladíme. Cesto jemne zviňte do rolky a namažte ju rozpusteným rastlinným olejom. Rovnakým spôsobom pripravte zvyšok khanum. Spodnú časť parného hrnca vymastíme olejom. Vyformujte do rolky. Jedlo varte v pare asi hodinu. Dobrú chuť.

Existuje veľa jedál, ktoré sa dajú pripraviť rýchlo a uspokojujúco nakŕmia vašu rodinu. Zemiak s mletým mäsom v rúre je jedlo, ktoré nepotrebuje prílohu.

Pečené zemiaky s mletým mäsom dokáže uvariť aj tá najneskúsená hosteska a s trochou fantázie, pridaním korenia alebo zeleniny to urobíte pikantnejšie, šťavnatejšie a jemnejšie. Hlavnými výhodami pečených zemiakov je dostupnosť, keďže suroviny na použitie má každá gazdinka, ako aj množstvo – nasýti sa celá rodina.

Zemiaky treba vyberať opatrne. Pozorne hľadajte tmavé škvrny a hnilobu. Najlepšie je, ak zemiaky nie sú mladé, potom bude jedlo mäkké, jemné a chutné. Huby je možné použiť akékoľvek, zároveň nie je nutné, aby boli čerstvé (môžete použiť aj mrazené). Keď kupujete mleté mäso, dávajte pozor na jeho vôňu a farbu. Doma je lepšie znova prejsť cez mlynček na mäso, aby nenarazili na tvrdé kúsky.

Zemiaky s majonézou, mletým mäsom a paradajkami v rúre

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov

Zemiaky s majonézou sú pomerne vysoko kalorické jedlo, takže ak budete dodržiavať správnu výživu, môžete majonézu nahradiť kyslou smotanou. Situácia sa môže zlepšiť aj použitím nízkokalorickej majonézy. Paradajky robia toto jedlo veľmi šťavnaté a jemné.

Začnime proces varenia:

Po 45-50 minútach bude jedlo pripravené. Podávame mierne vychladené.

Zemiaky s mletým mäsom a hubami v hrncoch v rúre

Voňavý, šťavnatý kastról s mletým mäsom a hubami osloví každého. Zemiak je náš druhý chlieb. Hodí sa ku všetkým produktom. Pečenie zemiakov v kvetináčoch je jednoduché a ľahké a kombinácia s hubami dodá pokrmu mimoriadnu chuť.

Čo potrebuješ:

Doba varenia do 1 hodiny.

Kalorický obsah tohto jedla bude 115 kcal na 100 g.

Začnime variť:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nalejte do horúcej panvice a smažte s mletým mäsom;
Huby nakrájame na kocky a pridáme k mletému mäsu. Osolíme a okoreníme.
Smažte, potom nalejte zmes kyslej smotany a vody a dusíme;
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky;
Smažte až do polovice varenia;
Vložte ½ mletého mäsa s hubami vo vrstvách do hrncov, polovicu zemiakov na vrch;
Opakujte vrstvy;
Dáme piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov na 30 minút.

Pred podávaním nechajte kastróly mierne vychladnúť. Poradte! 10 minút pred koncom varenia môžete posypať strúhaným syrom a pred podávaním ozdobiť petržlenovou vňaťou.

Zemiaky na francúzsky spôsob s mletým mäsom, pečené v rúre - to je vynikajúce jedlo, ktoré sa nemusí dlho motať pri sporáku. Pripravuje sa hlavne z bravčového mäsa, ale voliteľne môže byť aj z mletého bravčového mäsa.

Aké produkty sú potrebné:

Čas varenia bude trvať 50-60 minút.

Kalorický obsah tohto jedla bude až 255 kcal.

Začnime variť:

Moje zemiaky, olúpeme a nakrájame na kruhy (hrúbka by mala byť 2 alebo 3 cm);
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska;
Tri tvrdé syry na jemnom strúhadle;
Vezmeme formu a dobre ju namažeme olejom (nezabudnite na boky);
Zemiaky položte do prvej vrstvy (na túto vrstvu sa použije iba polovica). Každý kruh by mal trochu prekrývať nasledujúci kruh. Soľ korenie;
Brúsiť strúhaným syrom;
Na vrch rozložíme mleté mäso, ktoré treba osoliť a okoreniť. Nalejte malé množstvo majonézy;
Na mleté mäso opäť položíme zvyšné zemiaky, soľ, korenie. Posypeme hojne syrom, polejeme majonézou a vložíme do rúry zapiecť.

Teplota rúry by mala byť 200 stupňov. Treba ho zapnúť a zahriať. Hotové jedlo nakrájajte na porciované kúsky a podávajte na stôl. Hranolky sa skvele hodia k zeleninovému šalátu.

Kefírový koláč s mletým mäsom a zemiakmi v rúre

Koláč so zemiakmi a mletým mäsom je celkom uspokojivé jedlo. Môže sa podávať pri jedálenskom stole, pohostiť hostí šálkou čaju alebo si ho vziať so sebou do práce. Jedlo je chutné, voňavé a nie drahé, čo má pre mnohé rodiny veľký význam. Varenie nie je ťažké a netrvá dlho, najmä ak si vyberiete ten správny recept.

Môžete použiť akékoľvek mleté mäso, ale zvyčajne pre takéto jedlo skúsení kuchári berú mastné, napríklad mleté bravčové mäso. Ak však držíte diétu alebo z nejakého iného dôvodu nemôžete jesť tučné jedlá, nahraďte mleté bravčové mäso kuracím mäsom.

Kefír v tejto verzii pečenia zaujíma popredné miesto. Robí vynikajúcu prácu s takým procesom, ako je zvýšenie testu, a to v priebehu niekoľkých minút. Za to sa zamiloval do mnohých hostesiek.

Čo potrebujete počas procesu varenia:

Proces varenia bude trvať asi 60-80 minút.

Obsah kalórií v tomto jedle nebude vyšší ako 180 kcal na 100 g

Začnime variť:

Nalejte kefír do misky a zmiešajte ho s olivovým olejom. Kto nemá rád olivu, môže použiť slnečnicu;
Pridajte soľ a sódu. Dobre premiešajte;
Za stáleho miešania sem pridajte múku (postupne). Takto vymiesime cesto;
Prikryte čistou a suchou utierkou. Dali sme na teplé miesto na 15-20 minút;
Zemiaky nakrájajte na malé prúžky alebo stredne veľké kocky;
V miske zmiešame mleté mäso so zemiakmi;
Cibuľu nakrájajte na kocky a pridajte do náplne;
Dochuťte obľúbeným korením, soľou;
Cesto sa musí vyvaľkať na koláč. Vložte všetku náplň do stredu;
Uvoľnením vzduchu zabaľte cesto (od okrajov do stredu);
Pomocou valčeka rozvaľkajte koláč na koláč tak, aby bol plochý, ale nie tenký;
Aby vzduch počas pečenia správne cirkuloval, urobte v strede koláča ukazovákom otvor;
Horná časť koláča by mala byť namazaná kefírom a posypaná makom alebo sezamom.

Dáme piecť do predhriatej rúry na 180-190 stupňov na 45 minút. Po uplynutí tejto doby skontrolujte pripravenosť (na to použite zápalku) a ak koláč nie je hotový (na zápalke zostane surové cesto), pečte ďalších 10 minút. Hotové jedlo nakrájame na porciované kúsky a podávame.

Zemiaky s mletým mäsom a baklažánom v rúre

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať hlinenú formu s vekom. Zemiaky s baklažánom a mletým mäsom, pečené v rúre, sú voňavé, chutné a šťavnaté. Môže sa použiť mleté mäso, kuracie aj bravčové.

Baklažány zohrávajú v tomto jedle svoju nezastupiteľnú úlohu – pustia šťavu, ktorá dodáva zvyšku produktov mimoriadnu jemnosť.

Čo potrebuješ:

Čas varenia bude trvať 60 minút.

Obsah kalórií v miske bude 176 kcal na 100 g

Začnime variť:

Zapekaciu misu namažte olejom a odložte;
Moje zemiaky, olúpeme a nakrájame na hrubé kruhy alebo plátky;
Nakrájajte cibuľu na kocky, zmiešajte s mletým mäsom;
Baklažán umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na kolieska. Každý kruhový režim má ďalšie 4 časti (dostanete malé trojuholníky);
Majonéza v samostatnej miske zriedená vodou. Pridajte soľ a korenie;
Syr natrieme na strúhadle;
Zmiešajte vo forme zemiakov, cibule a mletého mäsa;
Dajte baklažán na vrch;
Nalejte majonézovú omáčku a vložte do rúry.

15 minút pred koncom varenia otvorte pokrievku a posypte syrom. Pečieme ešte 15 minút odokryté. Podávajte horúce.

Nuansy pečenia v rúre

Čo potrebuješ vedieť:

Aby bolo jedlo šťavnatejšie, môžete mleté mäso nahradiť jemne nakrájaným mäsom;
Veľké množstvo cibule dodá náplni šťavnatosť;
Aby bolo mleté mäso jemnejšie a šťavnatejšie, môžete doň pridať trochu rozpusteného masla;
Zemiaky, v závislosti od odrody, môžu byť varené rôzne dlho. Preto pravidelne kontrolujte pripravenosť misky.

Pečené zemiaky s mletým mäsom sa môžu stať obľúbeným jedlom celej vašej rodiny. Vyberte si svoj recept a nebojte sa experimentovať!

Kotlety, bez ohľadu na ich hlavné zložky, sú už samy osebe celým jedlom. A našou hlavnou úlohou je urobiť to chutné a veľmi chutné, aby urobilo nezabudnuteľný dojem aj na skutočných gurmánov. V našej rodine sa tieto rezne veľmi páčili, keď moja babička prišla s nápadom mletia mäsa so zemiakmi, okorenením zmesou zeleného a suchého korenia zvanou Lamba, súhlasíme, že budeme jesť iba tieto pikantné, mierne orientálne rezne. A tu máme jedlo pokryté chrumkavou kôrkou, s jemnou a šťavnatou textúrou, ktorá uvoľňuje explóziu skvelých vôní. Tieto mäsové guľôčky vám nepochybne zdvihnú chuť do jedla aj tým, ktorí nie sú ich veľkým fanúšikom.

Ingrediencie:

1 kg akéhokoľvek mletého mäsa;
4–5 st. l. rastlinný olej, ale lepší ako ghee;
1 veľká cibuľa;
4 veľké zemiaky;
1 st. lyžica Wasabi alebo strúhaného zázvoru;
3/4 šálky suchej strúhanky alebo strúhanky;
1 st. l. garam masala;
1 st. l. strúhaný cesnak;
1 st. l. chilli paprička (prášok);
1/2 lyžičky kurkuma;
1 st. l. rasca;
Soľ.

Spôsob varenia:

Dôkladne opláchnite a potom vložte zemiaky do hlbokého hrnca a pridajte toľko vody, aby bolo o 2 prsty vyššie ako zemiaky. Do vody pridajte lyžičku soli, zemiaky dajte na strednú teplotu a varte, kým sa vám zemiaky nedajú ľahko prepichnúť vidličkou. Potom vypustite vodu, ochlaďte, ošúpte zemiaky a dôkladne ich roztlačte v hlbokej miske.

Potom pripravte mleté mäso: vo veľkej hlbokej miske zmiešajte mäso s polovicou pohára mlieka, môžete zaliať vodou a mleté mäso dobre poraziť rukami.

Na hlbokú panvicu alebo panvicu s antiadhéznym povlakom nalejte olej, zohrejte a opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridajte nastrúhaný zázvor a cesnak, minútu restujte a znížte teplotu na minimum.

Potom pridajte chilli papričku, kurkumu, garam masalu, rascu a miešajte 2-3 minúty. Pridajte pár lyžíc vody, aby zmes neprihorela a neprilepila sa na dno panvice, pokračujte v miešaní, kým sa voda neodparí, potom pridajte mleté mäso, osoľte ho a dobre premiešajte. Panvicu prikryte pokrievkou na 2 minúty, premiešajte a znova prikryte a udržiavajte na miernom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí. Potom odstráňte z ohňa a ochlaďte hmotu.

Zostavenie placiek: Po vychladnutí uvareného mletého mäsa k nemu pridajte strúhanku a dobre premiešajte prstami, potom pridajte pyré a znova premiešajte. Vytvarujte karbonátky s priemerom asi 3 cm a hrúbkou 1 cm.

Do panvice nalejte rozpustené maslo, zohrejte a opečte kotlety asi 2 minúty z každej strany, najlepšie na strednom ohni, kým nezískate svetlohnedú kôrku.

Položte karbonátky na papierovú utierku alebo papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný olej.

Takéto rezne je lepšie podávať s ryžou alebo tortillou so šalátom z čerstvej zeleniny alebo paradajok a cibule.

Stále premýšľate, čo uvariť výdatné a chutné na obed alebo večeru bez toho, aby ste tomu venovali veľa času a úsilia. Neoľutujete, ak si pripravíte ten najjemnejší mäsový kastról s bešamelovým mliekom a syrovou omáčkou, provensálskymi bylinkami a paprikou. Toto jedlo má malú taliansku chuť s príchuťou detstva.

Ingrediencie:

1 kg zemiakov;
1 hlava cibule;
0,6 kg akéhokoľvek mletého mäsa;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
20 gramov tvrdého syra;
provensálske bylinky;
3 strúčiky cesnaku;
paprika;
Kajenské korenie;
Soľ.
Bešamelová omáčka:
1/2 balenia masla;
500 - 700 ml teplého mlieka;
2 polievkové lyžice. l. múka;
1 vajce;
10 gramov syra;
Soľ a korenie.

Spôsob varenia:

Zemiaky očistíme, dáme do hlbokej panvice, nalejeme do nej vodu a zapálime. Keď voda zovrie, pridáme lyžicu soli a zemiaky uvaríme do mäkka.

Cibuľu nakrájame na malé kocky, strúčiky cesnaku pretlačíme cez lis na cesnak priamo na cibuľu. Na oheň dáme hlbokú panvicu, nalejeme trochu oleja, rozohrejeme a vložíme nakrájanú cibuľu a cesnak, opražíme do priehľadnosti a pridáme mleté mäso. Mleté mäso s cibuľou dobre premiešame, pridáme soľ, kajenské a čierne korenie, papriku, provensálske bylinky, orestujeme.

V hrnci alebo v hlbokej panvici rozpustíme maslo, po troškách pridávame múku a dobre premiešame, aby nevznikli hrudky, najlepšie vareškou alebo vareškou. Potom prilejte najlepšie teplé mlieko v dávkach po 200 ml naraz, dobre premiešajte, potom znova nalejte mlieko, premiešajte, zalejte poslednou dávkou mlieka, bez prestania miešať. Nalejte tam korenie, soľ, dobre premiešajte a zmes odstavte.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do ešte horúcej omáčky, zašľaháme vajíčkom, vymiešame do hladka. Omáčka je hotová.

Zapekaciu misku namažte rastlinným olejom, je lepšie mať keramickú formu.

Na dno keramickej formy poukladáme uvarené zemiaky nakrájané na kolieska, na zemiaky dáme polovicu opraženého mletého mäsa, pomastíme omáčkou a posypeme polovičnou dávkou syra. Potom vrstvy opakujeme: na vrch syra, hrnček zemiakov, potom zvyšné mleté mäso, hojne namažte bešamelovou omáčkou a posypte syrom. Kastról posielame do rúry zohriatej na 180 stupňov na 30 minút.

Ide o národné poľské jedlo, ktoré sa dá pripraviť rýchlo a jednoducho bez ohrozenia vášho rozpočtu a ktoré výrazne spestrí váš stôl. Tymián a cesnak dodajú pokrmu orientálnu chuť, zelená cibuľa zase farbu. Pokojne experimentujte s náplňou a korením, je to na vašej chuti.

Ingrediencie:

4-6 veľkých zemiakov;
1/2 kg akéhokoľvek mletého mäsa;
4 polievkové lyžice. l. strúhanka;
1 strúčik cesnaku;
1/2 st. l. tymian;
1 zväzok zelenej cibule;
1 vajce;
1 veľká cibuľa;
Soľ a korenie.

Spôsob varenia:

Najprv pripravte produkty: cibuľu nakrájajte veľmi jemne, rozdrvte strúčik cesnaku v mažiari, nakrájajte perie zelenej cibule, ošúpte zemiaky, rozmrazte mleté mäso.

Z ošúpaných zemiakov musíte urobiť lodičky: zemiak nakrájame na dĺžku tak, aby bol rez rovný, potom pomocou lyžice - noisette (okrúhla lyžica na odstránenie dužiny) odstráňte vnútro zemiaka a ponechajte tenké strany asi 0,5 cm.

Potom dáme zemiakové lodičky do hlbokého hrnca s vodou, dáme tam guľky zemiakovej dužiny - to bude zmes mletého mäsa - plnky a uvaríme lodičky do polovice, dôležité je neprevariť, aby lodičky nestratili tvar .

Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov.

Zemiakové lodičky vyberieme z vody, uvarenú vychladnutú dužinu vidličkou pomačkáme a pripevníme na mleté mäso. Vajíčko pridáme k mletému mäsu, pridáme strúhanku, nakrájanú cibuľu, cesnak, zelené cibuľové pierka, tymián, soľ a korenie. Hmotu dobre prehnetieme a napcháme ňou zemiakové lodičky, lepšie je lodičky pred plnením namočiť papierovou utierkou, aby sa odstránila prebytočná tekutina. Lode naplníme mletým mäsom pomocou šmýkačky, položíme na plech na pečenie namazaný zeleninou alebo maslom a pošleme do rúry na 20 minút. Lode sa pred plnením nemôžu variť, potom bude potrebné zdvojnásobiť čas pečenia.

Plnené lodičky rozložíme na misku, ozdobíme bylinkami a polovičkami čerešní.

Zdá sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako dusené zemiaky s mäsom, ale v tomto jedle nie je všetko také banálne. Vďaka krémovej omáčke, náznakom zázvoru a cesnaku získava jedlo jasnú chuť a jedinečnú vôňu. Toto jedlo je možné variť v hrnci aj v pomalom hrnci, chuť zostane nezmenená.

Ingrediencie:

600 gr. kuracie alebo morčacie prsia;
2 tenké plátky slaniny alebo slaniny;
3 stredné cibule;
8 stredných zemiakov, najlepšie rovnakej veľkosti;
2 dlhé mrkvy;
1 st. l. maslo;
2 strúčiky cesnaku;
1 cm čerstvého koreňa zázvoru;
1 st. l. sójová omáčka.

omáčka:

1/3 šálky mlieka;
1 st. l. s kopcom múky;
1 st. l. citrónová šťava.

Spôsob varenia:

Najskôr si nakrájame kuracie alebo morčacie prsia na kosoštvorce 2 x 3 cm, kosoštvorce posypeme soľou a mletým korením priamo na doske, premiešame, aby mäso rovnomerne nasiaklo soľ a korenie a odložíme.

Dva plátky bravčovej masti alebo slaniny nakrájame nadrobno na štvorce, pričom na začiatku odstránime kožu.

Každú cibuľu nakrájajte na 4 časti a nakrájajte v mixéri asi minútu.

Na dno nerezovej panvice dáme lyžicu masla, pridáme nakrájanú slaninu, opražíme asi minútu a pridáme cibuľovú hmotu, za stáleho miešania opekáme 2 minúty. Po 2 minútach pridajte kúsky hrude a smažte, nie viac ako 5 minút, najlepšie na miernom ohni.

Kým je mäso vyprážané, nakrájajte každú mrkvu na polovicu a nakrájajte na veľké polkruhy široké 0,7 cm.

Pri koreni zázvoru odrežeme kúsok dlhý asi 1,5 cm, keď odrežeme šupku, vyjde asi 1 cm.

K mäsu v hrnci pridáme nasekaný cesnak a zázvor, zalejeme sójovou omáčkou, pridáme polkruhy mrkvy, premiešame s mäsom a na vrch poukladáme celé, ošúpané hľuzy zemiakov. Mäso podlejeme 250 ml vody, pridáme tuhú štipku soli, prikryjeme a dusíme 25-35 minút. Ak varíte v pomalom hrnci, čas varenia sa skráti na polovicu.

Tretinu mlieka nalejeme do hrnčeka, pridáme lyžicu múky, premiešame a vlejeme do guláša, premiešame, zalejeme lyžicou citrónovej šťavy, ešte minútu podusíme a odstavíme zo sporáka.

Toto je národné jedlo Litvy, pripravené podľa princípu knedlíkov. Iba namiesto múky sa tu používajú zemiaky a vďaka tomu sa získa veľmi jemná textúra cesta a šťavnatá náplň.

Ingrediencie na 16 kusov:

1 cibuľa;
400 gr. akékoľvek mleté mäso, najlepšie bravčové a hovädzie mäso;
1,5 kg nevodnatých zemiakov;
3-4 strúčiky cesnaku;
Korenie;
majorán;
1–2 lyžice. l. kukuričná múka;
Soľ a korenie.

Spôsob varenia:

1/3 celého zemiaka uvaríme a utrieme alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku.

V hlbokej miske v mletom mäse rozotrite cibuľu na jemnom strúhadle, strúčiky cesnaku, pridajte korenie, soľ a korenie. Dobre premiešajte rukami.

Ošúpané zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, hmotu nalejeme do gázy a zemiaky dobre vytlačíme z tekutiny.

V hlbokej miske zmiešame vyžmýkané surové zemiaky s uvarenou zemiakovou kašou, pridáme múku, soľ a rukami dobre prehnetieme. Z pripraveného cesta vytvarujeme priamo v dlani koláč široký o niečo menej ako 1 cm, do stredu koláča dáme mleté mäso, okraje zatlačíme ako knedľu a v rukách vyvaľkáme ako klobása. Tvar by mal pripomínať kotletu v Kyjeve.

Nalejte vodu do panvice, zapálte, osoľte, priveďte do varu a ponorte zeppeliny štrbinovou lyžicou 4 kusy naraz. Po vynorení varte 15 minút, pričom zepelíny opatrne otočte. Kým sa nám varia litovské halušky, opražíme si kúsky slaniny - oškvarky.

Zeppeliny rozložíme na rovnú dosku a posypeme opraženými oškvarkami.

Kastról je súčasne hlavným aj druhým chodom. Veľmi uspokojivé jedlo, ktoré sa dá pripraviť na obed, na túru a na dovolenku. V tomto kastróle sú ingrediencie veľmi dobre zvolené podľa chuti, každá ingrediencia sa chuťovo dopĺňa, omáčka dodáva pokrmu jemnosť a na záver je syr.

Ingrediencie:

800 gr. mleté kuracie mäso;
200 gr. tučná kyslá smotana;
2–3 lyžice. l. majonéza;
2-3 cibule;
6–8 st. l. suché biele víno;
150 gr. strúhaný syr;
4 polievkové lyžice. l. oleje;
2 strúčiky cesnaku;
600 gr. šampiňóny;
1 zväzok petržlenu;
800 gr. varené zemiaky;
Soľ a červená mletá paprika.

Spôsob varenia:

Rozmrazené mleté mäso rozložíme na rozohriatu priestrannú panvicu, zalejeme bielym vínom, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, korenie, soľ, premiešame a niekoľko minút opekáme.

Zemiaky nakrájame na krúžky strednej hrúbky, cibuľu nakrájame na pol krúžky, šampiňóny nakrájame nadrobno. Na panvici opečte cibuľu, pridajte k nej huby a vyprážané mleté mäso, za stáleho miešania priveďte do pripravenosti.

Ak chcete pripraviť náplň do kastróla, musíte si vziať kyslú smotanu, pretlačený cesnak, majonézu a korenie, premiešať, ak je omáčka hustá, pridajte trochu vody.

Na spodok žiaruvzdornej formy s vyvýšenými stranami dáme kolieska uvarených zemiakov, na ne dáme mleté mäso a prelejeme omáčkou. Potom zopakujte postupnosť vrstiev: zemiakové hrnčeky, mleté mäso a nalejte zvyšnú omáčku. Úplne poslednú vrstvu kastróla rozdrvíme strúhaným syrom a pošleme do predhriatej rúry na 20 minút na 180 - 190 stupňov, potom znížime na 160 a pečieme ešte asi 10 minút.

Táto polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu a jej hustá textúra a žiarivý vzhľad vás určite potešia zeleninovou a mäsovou chuťou. Táto polievka je navyše diétna, pri jej príprave sa nepoužíva ani gram oleja, rozhodne poteší tých, ktorým záleží na zdraví a idú si za svojou postavou.

Ingrediencie:

1 liter kuracieho vývaru;
50 gr. ryža
4 stredné zemiaky;
250 gr. bravčové a hovädzie mleté mäso;
1/2 cibule;
1 strúčik cesnaku;
1 šálka zelenej fazule;
1/2 cibule;
1 lyžička provensálske bylinky;
Soľ.

Spôsob varenia:

Ak nemáte na začiatku pripravený vývar, môžete si ho pripraviť z bujónových kociek alebo uvariť polievku s vodou.

Hrniec s vývarom postavíme na silný oheň, po zovretí znížime oheň a pridáme suchú, nepremytú ryžu.

Ryžu varte na miernom ohni 10 minút v osolenom vývare a panvicu prikryte pokrievkou.

Kým sa ryža varí, ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na malé štvorčeky, cibuľu a cesnak nasekáme veľmi nadrobno. Keď je ryža uvarená 10 minút, do vývaru vložíme zemiaky a zelené fazuľky (zmrazené), dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a varíme ďalších 5 minút.

Vezmeme panvicu s teflónovou vrstvou a položíme na ňu mleté mäso, pridáme lyžicu provensálskych byliniek, nakrájanú cibuľu, cesnak a smažíme bez pridania oleja doslova 2 minúty.

Pridajte mleté mäso do polievky a varte do mäkka na miernom ohni asi 10 minút, pretože polievka je dosť hustá, musíte ju pravidelne miešať, kým nezmäkne.

Aj sviatočný stôl môže byť spestrený takouto rolkou, v sekcii vyzerá veľmi chutne, varené vajcia sa predierajú sekanou ako svetlý bod, dodávajú jedlu originalitu. Vďaka omáčke-omáčka, ktorou sa preleje hotová roláda, jedlo získa úplnosť a skvelú chuť.

Ingrediencie:

1 kg mletého bravčového mäsa;
5 vajec;
1 lyžička soľ;
1 lyžička suchá petržlenová vňať;
1 lyžička korenie;
Štipka majoránky.

omáčka:

200 ml prírodného jogurtu;
1 strúčik cesnaku;
3 polievkové lyžice čerstvého kôpru;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Na oheň dáme malý hrniec s vodou, dáme tam vajíčka, počkáme kým voda zovrie a vajíčka uvaríme presne 4 minúty. Keď sa vajcia varia presne 4 minúty, musia sa vybrať z horúcej vody, ponoriť na pol minúty do ľadu alebo studenej vody a olúpať.

Kým sa vajcia varia, vezmite mleté mäso a vložte ho do hlbokej misy, pridajte asi 1 lyžičku k mletému mäsu. soľ korenie; štipku majoránu, potierať prstami a petržlenovú vňať. Mleté mäso dobre premiešame rukami, aby sa koreniny rovnomerne spojili s mäsom.

Dno a boky úzkej hlbokej formy prikryjeme papierom na pečenie a na dno formy dáme polovicu mletého mäsa, ktoré dobre utlačíme rukami. Na mleté mäso, do stredu, položte uvarené vajcia a trochu ich zatlačte do mletého mäsa. Zo zvyšného mletého mäsa vytvorte klobásy a položte na boky vajec, ako keby ste okolo vajec položili stenu, a potom vajcia prikryte mletým mäsom ako strechu. Roládu pošleme do rúry, ohrievame ju na teplotu 180 stupňov po dobu 40-50 minút, potom zvýšime teplotu na 200 stupňov a pečieme ďalších 10 minút, aby bola rolka hnedá.

Kým je roláda v rúre, pripravíme si omáčku: do misky rozotrieme cesnak s jogurtom, pridáme čierne korenie, soľ a nasekaný kôpor, premiešame a omáčka je hotová.

Roládu vyberieme z rúry, nakrájame na kúsky, prelejeme omáčkou a všetkých zavoláme k stolu.

Tieto placky pripomínajú zemiakové placky, no skôr v slávnostnej verzii. Získajú sa veľmi farebné palacinky, poprekladané petržlenovou vňaťou a kukuričnými zrnami, a mleté mäso zahrnuté v kompozícii robí jedlo výdatným a výživným. Namiesto mletého mäsa môžete použiť nasekané varené kuracie prsia, chuť nepoznáte, stále bude veľmi chutné!

Ingrediencie:

200 gr. mleté kuracie mäso;
1 vajce;
0,5 žiarovky;
0,5 šálky múky;
3 veľké zemiaky;
0,5 šálky mlieka;
0,5 plechovky konzervovanej kukurice;
Zelená čerstvá petržlenová vňať;
Kyslá smotana, soľ, korenie.

Spôsob varenia:

Mleté kura opečieme na teflónovej panvici bez pridania oleja asi 2 minúty a necháme vychladnúť.

Vložte vajíčko do hlbokej misky, nalejte mlieko, soľ, korenie, premiešajte metličkou, kým nie sú zložky homogénne a položte na okraj stola.

Zemiaky ošúpeme, nastrúhame na strúhadle, najlepšie veľké a pridáme do cesta. Nakrájajte polovicu cibule veľmi jemne a tiež ju pošlite do misky s cestom, po dekantácii tekutiny z nej pridajte mleté mäso, kukuricu. Dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozložili. Nasekáme petržlenovú vňať alebo akúkoľvek inú zeleninu podľa vlastného výberu a pridáme do cesta, vymiesime a cesto je hotové, je dostatočne husté a nestiekne, ak ho naberiete do lyžice a prevrátite, spadne. kúsok. Na dno panvice nalejte olej tak, aby pokrýval dno súvislou vrstvou. Keď je olej na panvici horúci, cesto pozbierame lyžicou, vložíme ho do panvice, cesto trochu zarovnáme a stlačíme, aby nevznikla hustá placka, ale ani placka, niečo medzi hrúbkou. Smažíme 2 minúty z každej strany do svetlohneda. Je lepšie prevrátiť špachtľou, pomôžte vidličkou a hotové palacinky je lepšie rozložiť na mriežku alebo na papierový obrúsok, aby prebytočný tuk odtiekol. Je lepšie podávať zemiakové placky s domácou kyslou smotanou alebo majonézou, tiež varené samostatne a zdobenie misky bylinkami.

Guľaté a jemné zemiakové knedličky so šťavnatými mäsovými guľkami v omáčke vám dodajú ľahkú chuť s trochou horkosti čili papričky a neprekonateľne jemnej kyslej smotany - paradajkovej chuti a cesnakového tónu. Halušky sú veľmi rýchlo uvarené a uvarené ako blesk, dve minúty a sú hotové! Varenie mäsových guľôčok bude trvať trochu dlhšie, ale tandem knedle a fašírky je jednoducho jedinečný!

Ingrediencie:

0,5 kg mletého hovädzieho mäsa;
1 liter vývaru;
1 vajce;
3 čl. l. kyslá smotana;
1 čili paprička;
1 strúčik cesnaku;
1 cibuľa;
múka na valcovanie;
1,5-2 lyžice. l. rajčinová pasta;
Soľ korenie.

Knedle:

1 kg zemiakov;
1 vajce;
6 čl. l. múka;
1 lyžička olivový alebo rastlinný olej;
1 lyžička soľ.

Spôsob varenia:

Zemiaky si najprv očistíme, nakrájame na malé plátky a s pridaním soli uvaríme do mäkka.

K mletému mäsu pridáme vajce, soľ, korenie, nakrájanú cibuľu a cesnak, premiešame a tvarujeme guľky, obalíme v múke a dáme na tanier. Na rozpálenej panvici vymastenej olejom opekáme dve minúty z oboch strán fašírky. Mäsové guľky posielame do vriacej vody, jemne nakrájame chilli papričku, vložíme paradajkovú pastu a dusíme asi 15 minút. Minútu pred dovarením zalejeme kyslou smotanou, môžeme zmiešať s mliekom, chuť bude jemnejšia.

Uvarené zemiaky scedíme z vody a prejdeme cez mlynček na mäso. Výslednú zemiakovú kašu položíme na dno hlbokej misky alebo panvice, trochu ju utlačíme a posunieme zemiakovú kašu, aby sme získali malú časť voľného priestoru pre ostatné prísady.

Na voľné miesto v kastróle so zemiakovou kašou nasypeme múku, vajíčko, pre pružnosť cesta polejeme zemiakovú kašu s lyžicou masla a hmotu premiesime rukou. Cesto by malo byť plastické a pružné. Z cesta odrežeme tretiu časť, dáme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na dlhú klobásu, pokrájame na kúsky dlhé asi 2 cm, každý zvinieme do gule a prstom urobíme priehlbinu.

Pridajte 1 lyžičku do vriacej vody. soľ a slnečnicový olej, jednu knedľu vhodíme do vody, prikryjeme pokrievkou a keď vyplávajú, varíme asi 1-2 minúty. Vyberieme ju z vody na rovnú dosku, prikryjeme ju ďalšou plochou doskou, pevne stlačíme ruky a prebytočnú vodu zlejeme. Urobte to isté so zvyškom testu. Na tanier dáme halušky, 3 fašírky a zalejeme vývarom z fašírok.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok