Plnené kapustové rolky na zimu. Konzervované kapustové rolky s mäsom. Zeleninové kapustové rolky na zimu - recept
Dnes vás chcem pozvať, aby ste si na zimu pripravili skvelé predjedlo zo zeleninových kapustových roliek. Skutočné, jednoduché a chutné jedlo z kapusty s mrkvou.
Najviac preferujeme mäsovú plnenú kapustnicu, ale na zimné obdobie je lepšia zeleninová plnená kapusta, ktorá má viac vitamínov a pre tých, ktorí dodržiavajú pôst, prídu vhod zeleninové kapustnice na zimu.
Recept na zeleninové kapustové rolky je možné vyrobiť jednoducho pod tlakom alebo ho môžete zrolovať do pohárov. Dám vám dve možnosti a vy sa rozhodnete, ktorá vám vyhovuje.
Čo teda potrebujeme na zeleninové kapustové rolky.
Zeleninové kapustové rolky na zimu - recept
- - kapusta (stredná veľkosť) - 1 hlava
- - mrkva - 4-5 ks.
- - cesnak - 1-2 hlavy
Pre soľanku na 1,5 litra vody:
- - soľ - 2 lyžice. l.
- - cukor - 2,5 lyžice. l.
- - rastlinný olej - 200 g
- - ocot 9% - 60-70 g
- - čierne korenie a hrášok z nového korenia - podľa chuti
Ako uvariť zeleninové kapustové rolky na zimu
Chcem vás hneď varovať, priatelia, že pre kapustové kotúče je lepšie brať odrody kapusty v polovici sezóny. Pri takýchto odrodách sú listy mäkšie a poddajnejšie (ľahšie sa ovíjajú) ako neskoro dozrievajúce.
Z hlávky kapusty teda oddelíme listy a blanšírujeme vo vriacej vode 2-3 minúty, dáme do cedníka, aby bola voda sklenená.
Mrkvu očistíme, umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, tiež očistíme cesnak, nakrájame, pridáme k mrkve a premiešame.
Z kapustných listov odrežte tvrdé miesta alebo porazte paličkou na mäso. Na každý list dáme náplň a zabalíme do obálky.
Ak to chcete urobiť pod tlakom, vložte hotové kapustové kotúče do smaltovanej panvice. A ak do pohárov, tak plnenú kapustu dáme do čistých, suchých a sterilizovaných pohárov, bližšie k sebe.
Pripravíme soľanku: nalejte vodu do panvice, priveďte do varu, pridajte soľ, cukor, premiešajte korenie, varte 3-5 minút, pridajte rastlinný olej, ocot, premiešajte a vypnite.
Pripravené zeleninové kapustové rolky zalejeme vriacou soľankou v hrnci, položíme na útlak a tieto kapustové rolky budú pripravené na použitie o 3 dni. Keď sa soľanka ochladí, panvicu je možné vybrať na chladnom mieste.
Pripravené kapustové rolky so soľankou nalejte do pohárov, zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte a nechajte vychladnúť v tejto polohe. Odporúča sa skladovať na chladnom mieste.
Zeleninové kapustové rolky na zimu, môžeme podávať s akoukoľvek prílohou, ale my ju milujeme s varenými zemiakmi. Zeleninové kapustové rolky môžete podľa vlastného uváženia ochutiť akýmikoľvek bylinkami, dokonca aj pikantnými, dokonca pikantnými, vyberte si sami podľa svojho vkusu a jedzte s potešením. Dobrú chuť!
Už dlho je dokázané, že mrazené výrobky nestrácajú svoju užitočnosť a chuť. Horlivé gazdinky vždy s rozvahou vyrábajú mäsové úpravy v podobe halušiek a rezňov – takéto domáce dobroty sú oveľa zdravšie ako tie z obchodu a oveľa lacnejšie.
Ale pôjdeme ďalej. Už niekoľko rokov po sebe mi nečakaní hostia neprekážajú, pretože ich vždy môžete prekvapiť čerstvo pripravenou kapustnicou alebo plnenou paprikou. Tieto jedlá majú moji muži stále veľmi radi, pretože práve v auguste pripravujem polotovary, ktoré je možné kedykoľvek vybrať z mrazničky a polhodinu dusiť v mojej obľúbenej omáčke. Prečo v auguste? Takže koniec koncov, cena korenia a kapusty sa tento mesiac stáva optimálnou na nákup správneho množstva)) Lacnejšie to nebude, preto, dievčatá, začnime!
Plnená paprika:
Podľa množstva samotnej papriky určíme množstvo mäsa. Papriky beriem rovnaké, stredne veľké. Mäso (bravčové, hovädzie, kuracie alebo morčacie) tiež odoberieme v pomeroch, ktoré preferujeme, a pomelieme na mleté mäso. Pripravujeme sa na zimu, tak beriem aspoň 20 zrniek korenia. Celkovo potrebujeme:
Bulharská paprika - 20 ks;
Mleté mäso - 1 kg;
Mrkva - 2 malé kúsky;
Cibuľa - 2 ks. veľký;
Ryža - 300 g;
Zelení - 1 zväzok
Soľ, korenie, korenie podľa chuti
Odrežte vrchnú časť papriky a opatrne odstráňte semienka. Cibuľu nakrájame na kocky, tri mrkvy na strúhadle a opražíme zeleninovú zmes na rastlinnom oleji. Varte ryžu. Zeleninu nasekáme nadrobno. Všetky ingrediencie spojíme v miske, pridáme soľ, korenie, dôkladne premiešame. Papriky naplníme mletým mäsom, opatrne ich poukladáme do vrecúšok a pošleme do mrazničky.
V zime, keď prídu hostia alebo chcete cítiť chuť leta, vyberieme papriky z mrazničky, vložíme ich kolmo do hrnca a zalejeme:
Len takmer úplne s vodou a pridajte pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty, soľ, korenie, bylinky, cesnak;
Kyslá smotanovo-paradajková omáčka: zmiešame 150 g kyslej smotany a 150 g paradajkového pretlaku alebo kečupu a pridáme vodu, soľ, korenie, cesnak a petržlenovú vňať;
Zmes špeciálne pripravená na tento typ prepečenia leča alebo paradajok.
Papriku dáme na oheň alebo do rúry na pol hodiny. Úžasná vôňa vám dá vedieť, keď je paprika hotová!
Papriky dáme na taniere a prelejeme omáčkou. Ideálne pre každú prílohu!
Kapustové rolky:
Veľká kapusta - 1 ks;
Mleté mäso - 1 kg;
Mrkva - 2 malé kúsky;
Cibuľa - 2 ks. veľký;
Ryža - 300 g;
Zelení - 1 zväzok
Soľ, korenie, korenie podľa chuti
Mleté mäso sa pripravuje rovnakým spôsobom ako korenie. Nakrájame cibuľu, nastrúhame mrkvu, opražíme na rastlinnom oleji. Nakrájajte zeleninu a uvarte ryžu. Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu. Kapustu umyjeme pod kohútikom a listy pri báze opatrne odrežeme, akoby sme vyrezali pň. Správna kapusta - mierne sploštená a nazelenalá. Takéto listy sú pružnejšie a tenšie. Narezanú hlavu ponoríme na pár minút do vriacej vody, kým sa listy nezačnú oddeľovať. Vyberieme, opatrne oddelíme všetky voľne zaostávajúce listy a opäť ich spustíme do vriacej vody. Po pár minútach ho opäť vyberieme a oddelíme listy. Takýmto jednoduchým spôsobom vyzliekame našu kapustu a snažíme sa nestráviť listy. Z vychladnutých listov odklepeme hrubú časť a začneme do nich obaľovať mleté mäso. Na mrazenie je najlepšie plnku úplne uzavrieť, takže na plech položte pár polievkových lyžíc mletého mäsa, prikryte hrubou stranou, zabaľte bočné časti a zviňte pevnú rolku. Výsledné rolky rozdelíme do balíčkov a dáme do mrazničky.
Keď je čas, kačičky vyberieme, rozmrazíme, opečieme na rozpálenej panvici a dáme dusiť na panvicu alebo zapekaciu misu. Na vrch nalejte vodu a chutné omáčky:
Zmiešajte vyprážanú cibuľu a mrkvu s kyslou smotanou (150 g) a paradajkovou pastou (150 g);
Nasekaný cesnak, bylinky a kyslá smotana sa miešajú s prídavkom vývaru;
Paradajkovú šťavu, korenie a bylinky zmiešame so smotanou 1\1.
Kapustové rolky dusíme na miernom ohni alebo pečieme v rúre asi 1 hodinu. Podávame s kyslou smotanou a omáčkou, v ktorej sa dusili.
Ingrediencie
Mrkva (veľká) - 1 ks.
Sladká paprika - 2 ks.
Rastlinný olej (na vyprážanie)
Horúca červená paprika - 0,5 ks.
- 46 kcal
Proces varenia
Príprava zeleninových kapustových kotúčov na zimu v pohároch nie je vôbec náročná. Možnosť takejto konzervácie je ľahká a chutná. Pre tých, ktorí sa postia, to bude obzvlášť dôležité. Ideálne ako rýchle občerstvenie, otvorte dózu a zjedzte všetko pripravené.
Prísady na varenie zeleninových kapustových roliek v pohároch na zimu.
Pripravte zeleninu na spracovanie: očistite, umyte. Odstráňte prvých pár listov z kapusty.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Papriku nasekáme nadrobno.
Kapustu blanšírujeme, zbavíme lístkov a odložíme.
Zvyšok kapusty nastrúhame.
Zmiešajte nakrájanú kapustu a nakrájanú mrkvu s korením, smažte v rastlinnom oleji.
Do vychladnutej zmesi pridajte nakrájanú zeleninu, premiešajte.
Kapustové listy naplníme zeleninovou zmesou a stočíme do kapustových závitkov.
Kapustové rolky pevne zabaľte do sterilizovaných pohárov.
Priveďte vodu do varu, pridajte soľ, cukor, ocot a varte 3 minúty. Chuť si upravte podľa seba.
Marinádu nalejeme do pohárov s plnenou kapustou. Vložte červenú feferónku nakrájanú na kolieska.
Litrové poháre s kapustovými rolkami sterilizujte 20 minút. Zrolujte viečka a zabaľte ich na jeden deň do prikrývky. Na uskladnenie môžu byť zeleninové kapustové rolky v pohároch na zimu ukryté v špajzi.
Osvedčený recept na varenie zeleninových kapustových roliek na zimu v pohároch, krok za krokom s fotografiami.
Späť k zdraviu
Prirodzený liečebný zážitok. Zdravý životný štýl
Zeleninové kapustové rolky - recept bez problémov
Recept na zeleninové kapustové rolky som sa rozhodla zverejniť. Prirodzene - vaša vlastná verzia, pre lenivých racionálnych ľudí ako som ja. 🙂
Začínajúci zdravý životný štýl sa často pýta, ako môžem žiť bez mlieka, mäsa, cukru, chleba? čo jem? Žiadajú od vás, aby ste navrhli, z čoho postaviť diétu, odmietanie potravy pre zvieratá a iné škodlivé veci?
Jem a radím každému, aby jedol prevažne surovú zeleninu a ovocie. Ale niekedy chcete aj niečo hotové (v zmysle „uvarené“). Takže zeleninové kapustové rolky sú skvelou voľbou pre vegetariánske jedlo, IMHO.
Hovorím vám teda, ako najjednoduchším spôsobom variť vegetariánske kapustové rolky.
Na prípravu zeleninových kapustových roliek potrebujeme tieto ingrediencie:
- Biela kapusta (malá celá vidlička, z ktorej nebolo nič odrezané).
- Ryža, uvarená do varenia (alebo do polovice) - asi 100 g (uvádza sa hmotnosť suchých obilnín pred varením).
- Mrkva - kusy 4-5 (v závislosti od veľkosti).
- Cibuľa - 1-2 hlavy.
- Akékoľvek zelené, ktoré sa vám páčia - 1 zväzok.
- Paradajky - 5-6 kusov (alebo paradajková pasta - 200 g).
- Soľ, cesnak a korenie - podľa chuti.
Väčšinou to mám takto. Niektoré dni varím ryžu, len aby som ju zjedol. Mám rád odrody, ktoré sú podčistené, hrubé a nevarím veľmi dlho. Preto sa ryža vždy ukáže ako „polotovar“. Jem to s potešením, ale môjmu manželovi to veľmi nechutí. Podľa toho mi vždy zostane asi polovica.
Štandardná sada zeleniny (ja to nazývam „boršč“) je neustále k dispozícii v našej chladničke. Keď som si pridal „dve a dva“, často sa dostávam k neoriginálnej myšlienke – máme jesť kapustnicu?
Príprava zeleninovej kapusty v mojom predstavení je mimoriadne jednoduchá. Nič nevyprážam, nepredvarím kapustu, nepoužívam tuk a vôbec sa tým netrápim. Takže hovorím.
Moja mrkva, ale nešúpeme, len sme odrezali škaredé miesta. Nastrúhame na hrubom strúhadle, hodíme na ryžu.
Cibuľu očistíme, nakrájame (veľkosť kúskov by mala byť po otretí asi ako kúsky mrkvy), hodíme k ryži a mrkve.
Zelené (tentokrát som si dala kôpor, ale koriandr je moja obľúbená zelená na takéto jedlá), umyte, utrite alebo osušte, nakrájajte a vyhoďte, už hádate kam.
Posielame tam aj jednu vopred umytú a nastrúhanú paradajku. Soľ, korenie (ak chcete), pridajte pár polievkových lyžíc vody (aby zmes nebola suchá) a obľúbené korenie, premiešajte. Plnka na zeleninové kapustové rolky je pripravená!
Odrežte listy kapusty nožom na samom pni a opatrne ich odstráňte z hlavy kapusty jeden po druhom. Akoby vyzliekal kapustu. Plechy sa snažíme nepoškodiť, keďže musia obaliť náplň.
Všimol som si, že akokoľvek varím kapustnicu alebo plnenú papriku, vždy mi vyjde okolo 10 kusov na panvicu. Preto sa po oddelení 10 listov od hlávky (alebo príprave 10 paprík) väčšinou upokojím a prejdem k ďalšiemu kroku. 🙂
Na každý kapustný list dáme trochu plnky (asi dve plné polievkové lyžice) a list preložíme do „obálky“. Aby sa list kapusty lepšie ohýbal, je potrebné najskôr odrezať hrubé žily nožom - urobiť ich tenšie, rovnakej hrúbky ako hlavná časť listu (pozri fotografiu vyššie). To značne uľahčuje prácu pri obaľovaní náplne.
Zrolované kapustové rolky vložíme do misy. Snažíme sa položiť pevnejšie, aby sa nerozvinuli. Obalené okraje som dala dole.
Pozrel som sa na fotografiu - ach, tentoraz sa ukázalo, že nie 10, ale 8 kusov. Zásah! 🙂
Takže pripravené kapustové rolky sú v hrnci. Ide o malú záležitosť. Varíme kanvicu - asi 1-1,5 litra vody. Touto vodou nalejte kapustové rolky (opatrne, snažte sa nevyplávať a neotočiť) a vhoďte tam zvyšné strúhané paradajky (alebo paradajkový pretlak), všetko úhľadne rozdeľte lyžičkou, omáčku osoľte a okoreňte. Všetko, dať na oheň dusiť.
Dusíme na miernom ohni s odkrytou pokrievkou asi 30 minút. Zvyčajne dusím menej (20 minút), ale potom je zelenina trochu drsná - mám ju radšej. Raz som čítal od Galiny Shatalovej, že je užitočnejšie „podvariť“ zeleninu, a tak som sa do tejto metódy zamiloval.
Ak chcete, môžete dať von všetkých 40 minút. Všeobecne platí, že recept na zeleninové kapustové rolky, ako aj ktorýkoľvek z mojich receptov, dáva veľa príležitostí na kreativitu. Zloženie a množstvo prísad nie sú tuhé. Môžete pridať alebo nahradiť čokoľvek podľa vašej chuti, zvýšiť alebo znížiť množstvo alebo dokonca tancovať - v každom prípade som si istý, že dostanete niečo veľmi chutné! Zeleninové jedlá nie sú chutné! 🙂
Ak máte malú rodinu, je nepravdepodobné, že by ste na jedno posedenie zjedli hrniec kapustových roliek. Radím preto tým, ktorí sa budú na druhý deň rozcvičovať. Ak plánujete zjesť nie všetky, ale len niekoľko kúskov, nezohrievajte celú panvicu. Opakované ohrievanie jedla je škodlivé. Odložte niekoľko kapustových kotúčov, ktoré chcete teraz zjesť, do samostatného malého hrnca a zohrejte ho. Ostatné, tie na zajtra, nech ostanú chladné.
Všetci, priatelia, všetkým dobrú chuť a do skorého videnia!
Buď pozitívny, ľahký, zdravý a šťastný!
P.S. A čo je najdôležitejšie, deti moje, NIKDY, počujete, NIKDY sa neponáhľajte krájať kapustu na šalát bez toho, aby ste z nej najprv neodstránili 8-10 celých listov na plnenú kapustu! 🙂 🙂 🙂 Ahojte priatelia!
Navigácia príspevku
Zeleninové kapustové rolky - recept bez problémov: 6 komentárov
Tu si mladá, Tanya! A v poslednej dobe som lenivá v kuchyni všeobecne (varím všetko podľa zjednodušenej verzie (pečiem, varím, korpus). Je škoda tráviť čas nad zložitými jedlami (radšej si prečítam knihu).
Mimochodom, do takýchto kapustových roliek sa dajú pridať huby.
A tiež mrazím hotové jedlá po porciách (ak vidím, že ich nejeme). Chuti to nijako neublíži! Ale to sa stáva veľmi zriedka (v momente tvorivého impulzu pripraviť veľa vecí;)))
Idem napchať papriku)) Inšpirovali ste ma.
Áno, toto jedlo nie je ťažké. Čo tam je, okrem potrieť, nakrájať a zabaliť do kapustného listu. Ale každopádne ďakujem za milé slová! 🙂
Tanya, mňam, samozrejme! Budem si musieť uvariť, inak mi všetko začalo byť nudné. Ale kapustné listy by som najskôr zaliala vriacou vodou, aby boli mäkšie a poklepala kladivom, aby boli tenšie. Hrubé listy sú nejakým druhom nežuvania. Ďakujem za recept, alebo skôr za pripomenutie! Veľa šťastia a zdravia!
Elena, správny doplnok! Ak listy zalejete vriacou vodou a odšľaháte, bude to chutnejšie.
Ach, aké chutné holubice :)
A užitočné! Tak som si išla spraviť menu na zajtra :))
Ďakujem za Vašu odpoveď!
Ako komentovať a odoberať
1. Vážení priatelia! Vaše komentáre sa na tomto blogu objavia s určitým oneskorením. Ak svoj komentár nevidíte hneď, nebojte sa, po chvíli sa objaví (rovnako ako moja odpoveď naň). Ďakujem, že čítate a komentujete môj blog, ako aj zdieľate články na sociálnych sieťach! Si najlepší! 🙂
2. Milovníci pokroku! Prihláste sa na odber môjho kanála v telegrame a budete spokojní 🙂
3. Znalci starých dobrých tradícií! Prihlásiť sa môžete e-mailom pomocou tohto odkazu:
4. Ak sa chcete prihlásiť na odber RSS – na blogu je takáto možnosť. Veľa šťastia priatelia!
Vegetariánske holuby. Veľmi jednoduchý recept. Žiadne vyprážanie, žiadny tuk, žiadne problémy, žiadne náčinie navyše. Chutné a rozumné.
Krok 1: Pripravte zeleninu.
Cibuľu ošúpeme, opláchneme studenou vodou a nakrájame na stredne veľké kocky.Mrkvu opláchnite tečúcou vodou, odstráňte z nej kožu a potom zeleninu znova opláchnite. Pripravený koreň nakrájajte na kocky, rovnako ako cibuľu, alebo nastrúhajte na strednom strúhadle.
Odstráňte vrchné listy z kapusty a potom vyrežte horkú stopku. Pripravenú hlavu rozdeľte na dve alebo štyri časti, ako chcete, a potom ich nakrájajte na pásy alebo štvorce.
Paradajky umyte, na koži urobte rez v tvare kríža a potom ich oparte vriacou vodou. Potom musíte z paradajok odstrániť kožu a vystrihnúť pečať, ktorá zostala zo stopky.
Ošúpaná dužina paradajok by mala byť nakrájaná na malé kocky.
Odlúpnite papriku z jadra so semenami, odstráňte zelené chvosty a potom dôkladne opláchnite zvyšnú dužinu. Očistené papriky nakrájame na pásiky.
Jablká dôkladne opláchnite teplou vodou, vyberte z nich krabicu so semenami, odrežte antény a vytrhnite vetvičku. Ovocie si predsa nakrájajte na malé plátky.
Odlúpnite strúčiky cesnaku z plevy a potom ich nasekajte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, prechádzaním cez lis na cesnak alebo jednoducho nasekaním nožom.
Krok 2: Dusíme zeleninu.
Nalejte slnečnicový olej do hrnca, zohrejte ho a potom vložte cibuľu a mrkvu. Zeleninu dusíme na miernom ohni 5-7 minút. Nemali by byť prepečené.
Potom k cibuli a mrkve pridajte plátky jabĺk a slamky sladkej papriky a za stáleho miešania pokračujte vo varení 5-10 minút.
Ďalšia v poradí je kapusta. Pridajte to na panvicu, všetko dobre premiešajte a všetko dusíme rovnakým spôsobom na strednom ohni ďalší 5-10 minút. Zelenina by mala zmäknúť a pustiť šťavu.
Krok 3: Uvarte ryžu.
Ryžu prepláchneme a uvaríme do polovice. Inými slovami, cereálie by mali zostať vo vnútri pevné, ale zvonku už byť mäkké. Tu je jednoduchšie ochutnať.
Po uvarení scedíme vodu z ryže tak, že ju hodíme do cedníka.
Krok 4: Pridajte ryžu.
Po spomínaných 5-10 minútach bude zelenina napoly uvarená, teraz môžete pridať dužinu z nakrájaných paradajok, soľ, nasekaný cesnak, nadrobno nasekané bylinky a ďalšie koreniny, napríklad čiernu alebo červenú mletú papriku. A potom by mala ísť do panvice napoly uvarená ryža. Premiešajte obsah hrnca a potom pokračujte vo varení svojich lenivých kapustových kotúčov 40 minút kým sa všetka zelenina a ryža úplne neuvaria. Za 3-4 minúty kým nie sú kapustové rolky hotové, nalejte s nimi do panvice ocot, premiešajte a prikryte pokrievkou až do konca procesu.
Krok 5: Na zimu pripravíme lenivé kapustové závitky.
Akonáhle sú lenivé kapustové kotúče pripravené, ihneď, bez toho, aby ste ich dokonca vybrali zo sporáka, je potrebné ich vložiť do vyhrievaných sterilných pohárov a potom ich tesne uzavrieť varenými viečkami a zabaliť do prikrývky alebo tenkej prikrývky. Keď sú obrobky úplne vychladnuté, presuňte ich na chladné miesto mimo priameho slnečného žiarenia.
Krok 6: Podávajte lenivé kapustové rolky.
Lenivé kapustové kotúče sa ukážu ako veľmi uspokojivé a sú jednoducho nenahraditeľné, ak držíte pôst. Pred podávaním je potrebné obrobok položiť na tanier a zohriať napríklad v mikrovlnnej rúre. A ak tam naozaj chcete pridať mäso, tak len ako prílohu použite zeleninu z konzervy s ryžou.
Dobrú chuť!
Lenivé kapustové rolky je najlepšie pripravovať v malých dózičkách, určených na toľko porcií, koľko je zvyčajne jedákov v rodine. Koniec koncov, po otvorení by mal byť obrobok uložený v chladničke nie dlhšie ako pár dní.
Môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči. Pridajte bobkový list alebo pár zrniek korenia pre chuť a tiež trochu klinčekov, to všetko môže urobiť vaše lenivé kapustové závitky na zimu ešte chutnejšie.
Plnená kapusta je tradičným jesenným jedlom, kedy sú regály v obchodoch a na trhoch doslova preplnené čerstvou kapustou. To ale vôbec neznamená, že sa toto jedlo nedá pripraviť aj inokedy. Každý vie, aké chutné sú kapustnice, no ich príprava si vyžaduje čas. Hlavná vec v nich je náplň! Kapustové rolky môžeme naplniť zmesou zeleniny, mletého mäsa, húb a dokonca aj tvarohu. Ponúkame vám klasické recepty "", ktoré sú najobľúbenejšie a najpraktickejšie, pretože kapustové rolky plnené ryžou a mletým mäsom sa dajú ľahko zmraziť a uvariť kedykoľvek.
Recept na klasické kapustové závitky s mletým mäsom a ryžou
Ingrediencie na prípravu receptu "" sú nasledovné:
- 1 hlávka mladej kapusty,
- 1 kg mletého mäsa (bravčové + hovädzie),
- 1 paradajka,
- 1 cibuľa,
- 1 mrkva,
- 5 polievkových lyžíc ryža,
- 1 vajce,
- zväzok petržlenu a kôpru,
- rastlinný alebo olivový olej,
- 2 bobkové listy,
- 5 hrášok čierneho korenia,
- Mleté čierne korenie,
- soľ.
Na plnenie kapustových roliek je lepšie variť domáce mleté mäso, v ktorom sa kombinuje bravčové a hovädzie mäso alebo bravčové a kuracie mäso. Ryža by mala byť varená do mäkka. Nakrájajte polovicu cibule. Uvarte vajíčko. Zeleninu nakrájajte nadrobno. Všetky ingrediencie na náplň sa zmiešajú a osolia 2 lyžičkami. osolíme a okoreníme podľa želania.
Potom môžete urobiť kapustu - rovnako dôležitý produkt v kapustových kotúčoch. Hlávku kapusty treba umyť, odstrániť z nej vrchné zvädnuté listy a čo najhlbšie odrezať stopku. Alebo môžete urobiť rez okolo stonky, takže neskôr je vhodné oddeliť listy od hlavy kapusty. Pripravenú hlávku kapusty vložíme do veľkého hrnca s vodou a varíme v nej asi 15-20 minút. Počas varenia sa kapustové listy nestanú krehkými, mäkkými, dostatočne pohodlnými na to, aby sa do nich zabalilo mleté mäso a ryža. Listy sú oddelené od hlavy. Vnútorné malé listy nemôžete použiť, ale nechajte ich na varenie iných jedál: dusená kapusta so zeleninou alebo na šalát.
Kapustové rolky sú zabalené ako obálka. Na list kapusty sa aplikuje 1 plná polievková lyžica. mleté mäso s ryžou (alebo objem mletého mäsa volíme podľa veľkosti kapustných listov), urobíme jeden zákrut, bočné okraje preložíme cez seba a plnená kapusta sa zabalí až do konca. Z jednej strednej hlávky kapusty sa v priemere získa asi 10-12 kapustových kotúčov.
Ďalej sa cibuľa a mrkva olúpajú, nasekajú. Paradajky sú nakrájané na kocky. Na panvicu sa naleje olivový alebo rastlinný olej, rozohreje sa a vloží sa do nej zelenina pripravená na dusenie, ktorú osolíme, okoreníme a okoreníme mletým čiernym korením a bobkovým listom. Cibuľa, mrkva a paradajky sa dusia 10-15 minút pod zatvoreným vekom a občas sa premiešajú. Kapustové rolky sa ukladajú na dusenú zeleninu tak, aby boli mierne zahrabané v zelenine. Pridá sa k nim malé množstvo vody a po zakrytí panvy vekom sa miska dusí 40 minút na miernom ohni.
Po 40 minútach môžete do kapusty pridať nasekané čerstvé bylinky, pár minút podusiť a odstrániť z tepla. Keď podávate kapustové rolky na stôl, nezabudnite ich sprevádzať kyslou smotanou alebo kyslou smotanou omáčkou.
Namiesto vody Recept "Plnená kapusta s mletým mäsom a ryžou". pred dusením môžete poliať paradajkovo-kyslou smotanovou omáčkou, na prípravu ktorej potrebujete:
- 250 ml kyslej smotany alebo majonézy,
- 2 polievkové lyžice rajčinová pasta,
- 1-2 polievkové lyžice pšeničná múka
- vývar alebo voda
- soľ, korenie.
Na omáčku sa kyslá smotana alebo majonéza zmiešajú s paradajkovou pastou, predtým mierne zriedenou vodou, a pšeničnou múkou. Potom sa k nim pridá vývar alebo voda, v závislosti od požadovanej hustoty, soľ, omáčka sa privedie do varu a varí sa 2-3 minúty. Omáčkou je možné poliať aj iné jedlá: zemiaky v rôznych úpravách, všetky druhy cestovín ...
recept" Ako variť kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou lenivý s cesnakovou omáčkou“
Nie vždy sa gazdiná stihne potrápiť s kapustnými listami, aby pripravila svoje obľúbené kapustnice. Ale toto jedlo si naozaj chcete dopriať! Potom môžete použiť „lenivý“ recept, keď sa kapusta nakrájaná na malé kúsky vloží priamo do mletého mäsa alebo sa spolu s ňou natočí na mlynčeku na mäso. Kapustové závitky, tvorené z kapusty a mletého mäsa, sa dusia v nejakej omáčke. Tento recept je skvelou alternatívou k tradičným kapustovým rolkám a chuťovo nie je v žiadnom prípade horší. Na varenie lenivých kapustových roliek s cesnakovou náplňou potrebujete:
- 0,5 kg mletého mäsa,
- 0,3 g kapusty,
- 1 vajce,
- 150 g ryže,
- 1 cibuľa,
- 1 mrkva,
- strúhanka,
- soľ a mleté čierne korenie,
- zeleninový olej.
Na omáčku by ste si mali vziať:
- 500 ml kyslej smotany,
- 400 ml paradajkovej šťavy (alebo 2-3 polievkové lyžice kečupu),
- kopa zelene
- 2-3 strúčiky cesnaku,
- 1 cibuľa,
- 1 mrkva.
Recept na „lenivé“ začína prípravou mletého mäsa. Samozrejme, mleté mäso je lepšie variť sami doma. Kombinované mleté mäso (bravčové a hovädzie mäso) bude mať najatraktívnejšie chuťové vlastnosti pre kapustové rolky. Po príprave mletého mäsa môžete urobiť ryžu, ktorá sa uvarí do polovice v osolenej vode a naleje späť do cedníka, aby odkvapkala.
Kapusta na lenivé kapustové rolky sa nakrája na kocky vysoké 1 cm a po naliatí trochou vody do nej (pár polievkových lyžíc) sa dusí na panvici. Aby sa kapusta zaparila a zmäkla, musí sa udržiavať na miernom ohni 5-10 minút a potom sa hodí do cedníka, aby sa vypustila prebytočná šťava a voda. Počas tejto doby sa cibuľa a mrkva olúpajú a nakrájajú na malé kúsky alebo sa nastrúhajú na hrubom strúhadle.
Vo veľkej mise sa zmiešajú hotové jedlá: mleté mäso, kapusta, ryža, mrkva a cibuľa, zatlačí sa vajíčko a podľa chuti sa naleje soľ a korenie. Hmota sa dôkladne premieša a nechá sa nejaký čas sama vylúhovať. Po 20-30 minútach môžete z mletého mäsa rukami namočenými v studenej vode vytvarovať dlhé rezne a vyvaľkať ich v strúhanke. Potom sa lenivé kotúče z kapusty položia na panvicu v horúcom rastlinnom oleji a zo všetkých strán opečú na vysokej teplote, pričom nie sú pripravené.
Pripravuje sa omáčka. Za týmto účelom sa kyslá smotana zmieša s paradajkovou šťavou alebo kečupom, zmieša sa. Cibuľa a mrkva sú rozdrvené, dusené v malom množstve rastlinného oleja, ochladené a pridané do kyslej smotany a paradajok. Plnku osolíme, okoreníme, zmiešame s prelisovaným cesnakom a nasekanými bylinkami a opäť premiešame.
Vypražené závitky z lenivej kapusty preložíme do zapekacej misy alebo na plech a polejeme pripravenou plnkou tak, aby ňou boli celé pokryté. Aby sa kapustové závitky dobre podusili a zmäkli, môžete do formy pridať aj trochu vody. Alebo samotná náplň musí byť tekutá. Forma s kapustovými rolkami sa odošle na pol hodiny do rúry zohriatej na 180 ° C, kde sa pečú do mäkka.
Podáva sa lenivý lahodné kapustové rolky s mletým mäsom a ryžou, ako inak, s kyslou smotanou alebo obľúbenou omáčkou, s čerstvou zeleninou a posypané čerstvými bylinkami.