Plnené cestoviny sú nezvyčajnou večerou s originálnou náplňou. Cestoviny plnené mletým mäsom

Na varenie voňavých plnených cestovín existujú špeciálne druhy cestovín, menovite cannelloni alebo manicotti - tubuly s pozdĺžnymi drážkami a conchiglioni vo forme škrupín. Na regáloch veľkých supermarketov ľahko nájdete takéto cestoviny s veľkými otvormi na plnenie.

Cestoviny sa na to spravidla varia v osolenej vode alebo v pare a potom sa hovoria v rúre. Najobľúbenejším receptom na cannelloni sú cestoviny plnené mletým mäsom so syrom alebo omáčkou.

Recept na plnené škrupiny cestovín v rúre

zlúčenina:

Bravčové a mleté hovädzie mäso - 400 g.
Kuracie vajce - 1 ks.
Červená paprika - 1 ks.
Zrelé paradajky - 2 ks.
Horúca červená paprika - 1 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Syr "Parmezán" - 50 gr. (voliteľné)
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Vezmite hlbokú misku. Vložte tam mleté mäso, korenie, rozšľahajte vajíčko, trochu osoľte a dobre premiešajte. Naplňte nimi škrupiny (netreba ich najskôr variť) a na chvíľu odstavte.
Papriku a paradajky ošúpeme od stopiek a semienok, ošúpeme aj cesnak.
Je potrebné pripraviť zmes zeleniny s mixérom. Za týmto účelom vložte do misky paradajky, sladkú a štipľavú papriku, cesnak a polovicu zeleniny, premiešajte a zrieďte vodou na konzistenciu kefíru.
Vezmite stredný plech na pečenie s vysokými okrajmi, dobre namažte rastlinným olejom, položte plnené conchillons otvorenou stranou nahor. Naplňte zeleninovou zmesou. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri strednej teplote asi 30 minút. V prípade potreby pridajte trochu vody. Ak chcete, 5 minút pred koncom varenia posypte cestoviny parmezánom, mali by sa roztopiť.

Plnené tvarohovo - cesnakové masové cestovinové trubičky: recept

zlúčenina:

Cannelloni, rúrkové cestoviny - 1 bal
Tvaroh - 250 gr.
Kurací vaječný žĺtok - 1 ks.
Krém prírodný 30 - 48 percent - 150 ml.
Biele víno - 50 ml.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Cesnak - 2 strúčiky
Čerstvé bylinky: bazalka, petržlen, rozmarín - podľa chuti
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Cestoviny – cannelloni uvaríme vo vriacej osolenej vode maximálne 5 minút do „al dente“. Scedíme v cedníku a potom rozložíme na plochý tanier. Jemne nakrájajte zeleninu s cesnakom.
Vezmite hlboký tanier, vložte tam tvaroh, potom hmotu zelene a cesnaku a pridajte vaječný žĺtok. Soľ, korenie a premiešajte. Naplňte touto hmotou cannelloni.
Zmiešame víno a smotanu, dôkladne prešľaháme.
Zoberieme stredne hlboký plech, na ktorý dáme cestoviny s tvarohovou plnkou, zalejeme smotanovo-vínovou zmesou. Pečieme v rúre asi 20 - 25 minút pri 200 stupňoch.
Podávajte jedlo horúce na stole, posypané bylinkami.

Ako variť plnené cestovinové tubuly?

zlúčenina:

Cannelloni, tubulárne cestoviny - 250 gr.
Mleté bravčové a hovädzie mäso - 300 g.
Tvrdý syr - 150 g.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Cesnak - 3 strúčiky
Bulharská paprika - 1 ks.
Zrelé paradajky - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Čerstvé bylinky: bazalka, petržlen, rozmarín - podľa chuti
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Cestoviny varte 4 minúty v jemne osolenej vode, mali by byť mäkké a elastické, nie však uvarené. Cannelloni opláchnite pod studenou vodou.
Panvicu dobre zohrejte s lyžicou rastlinného oleja na oheň, vložte mleté mäso a opečte. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, mleté mäso odstavíme z ohňa, osolíme, okoreníme podľa chuti, zmiešame s polovicou strúhaného syra.
Všetku zeleninu ošúpeme a papriku nakrájame na pásiky, paradajky na kocky a cibuľu na polkolieska. Všetko dáme na panvicu s rastlinným olejom a orestujeme, na záver do orestovanej zmesi pridáme nadrobno nasekaný cesnak.
Vezmite cannelloni a pevne ich naplňte mletým mäsom, potom ich položte na hlboký plech na pečenie a pevne ich položte.Nalejte 0,5 polievkovej lyžice. voda.
Vezmite cestoviny - tubuly a naplňte mletým mäsom. Navrch dáme opraženú zeleninovú zmes a navrch dáme druhú polovicu syra.
Cestoviny pečieme 15-20 minút pri 200 stupňoch.

Plnené škrupiny cestovín s mletým mäsom a paradajkovou omáčkou v rúre

zlúčenina:

Conchiglioni - cestoviny vo forme škrupín - 500 gr.
Bravčové a mleté hovädzie mäso - 400 g.
Zrelé paradajky - 4 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Tvrdý syr - 200 g.
Cesnak - 3 strúčiky
Olivový olej - 2 lyžice. l.
Paradajková pasta - 4 lyžice. l.
Suché biele alebo červené víno - 0,5 lyžice.
Oregano, bazalka - podľa chuti
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Na ťažkú a hlbokú panvicu nalejte olivový olej a nakrájajte tam tenké plátky cesnaku, uistite sa, že nezhnedne. Vytiahnite cesnak. Cibuľu ošúpeme, kolieska nakrájame nadrobno a nasypeme do panvice, trochu premiešame.
Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme ich šupky a nakrájame na kocky. Pošlite paradajky a šťavu, ktorá vyniká počas procesu rezania, na panvicu.
Pridajte paradajkový pretlak a premiešajte celý obsah, zalejte vínom a posypte zmesou sušených byliniek, čierneho korenia a soli. Omáčku zakryte pokrievkou a znížte oheň na strednú úroveň, je potrebné, aby sa silno odparovala.
Mleté mäso položte na horúcu panvicu a smažte, kým nebude varené.
Cestoviny uvaríme v osolenej vode s korením (čierne korenie, bobkový list) do polovice uvarenia. Opláchnite pod studenou vodou, naplňte conchigliony mletým mäsom a dostatočne pevne ním vyplňte priestor.
Plnené cestoviny preložíme do hlbokej sklenenej misky alebo železnej panvice, prelejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Miska by mala zostať v rúre 30-40 minút pri teplote 180 stupňov.

Plnené cestoviny s hubami

zlúčenina:

Cannelloni, cestoviny vo forme tubulov - 250 gr.
Mleté mäso podľa vášho vkusu - 300 g.
Šampiňónové huby - 300 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Syr - 200 gr.
Krém so stredným obsahom tuku - 200 ml.
Maslo - 30 gr.
Paprika - 1 lyžička
Kurkuma - 1 lyžička
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Cestoviny varte nie dlhšie ako 4 minúty, potom sceďte vodu, pridajte pár kvapiek rastlinného oleja a nechajte vychladnúť.
Cibuľovú hlavu ošúpeme a nakrájame na kocky, na panvici rozpustíme maslo, pridáme cibuľu a restujeme dosklovita.
Huby ošúpeme, nakrájame nadrobno.
Hneď ako cibuľa nadobudne potrebnú priehľadnosť, pridáme kurkumu, papriku a trochu soli, premiešame a pridáme huby. Huby trochu orestujeme s cibuľou a korením.
Mleté mäso po kúskoch vložíme do panvice, opekáme na miernom ohni bez pokrievky, kým sa voda neodparí a mleté mäso nezhnedne. Keď je plnka hotová, necháme ju vychladnúť.
Cannelloni naplníme plnkou a vložíme do zapekacej misy, prelejeme smotanou a posypeme najemno nastrúhaným syrom. Miska by mala byť v rúre nie dlhšie ako 20 minút pri priemernej teplote 180 stupňov.

Plnené cestoviny sa určite stanú vaším obľúbeným jedlom! Je výdatná, chutná, vystačí na obed pre celú rodinu. Ako náplň môžete použiť inú zmes produktov, všetko závisí od vašej fantázie a gastronomických preferencií.

Cestoviny plnené mletým mäsom a syrom v rúre umožňujú výrazne diverzifikovať menu. Samozrejme, na varenie sú potrebné výrobky vhodnej veľkosti. Ako náplň sa odporúča použiť mleté mäso. To vám umožní uvariť kompletné a celkom uspokojivé jedlo, ktoré je ideálne aj na slávnostný stôl.

Výber cestovín

Ako variť plnené cestoviny v rúre? Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je kúpiť produkty. Existuje niekoľko špeciálnych odrôd určených špeciálne na plnenie. Najčastejšie sa vyrábajú v cannelloni a tubuloch.

Tie majú nielen veľké rozmery, ale aj vhodnú hrúbku cesta. Pred varením sa odporúča mierne prevariť. Takéto cestoviny sú plnené plnkou, ochutené omáčkou a potom pečené v rúre.

Základné pravidlá

Recepty na plnené cestoviny v rúre sú jednoduché. Zvládne ich každá hosteska. Hlavná vec je dodržiavať niektoré pravidlá:

Klasický taliansky recept

Ako teda pripraviť cestoviny plnené mletým mäsom a syrom v rúre? Pre tento recept by ste mali použiť cannelloni. Navonok vyzerajú ako veľké rúrky. Vďaka tomuto tvaru sa cestoviny ľahko plnia takmer akoukoľvek plnkou. Z komponentov sa oplatí pripraviť:

250 gramov cannelloni;
250 gramov syra, najlepšie tvrdého;
500 gramov paradajok;
225 gramov bravčového mäsa;
225 gramov hovädzieho mäsa;
35 gramov masla zo smotany;
1 hlava cibule;
3 veľké lyžice rastlinného oleja;
čierne korenie;
soľ.

Príprava jedla

Na varenie cestovín plnených mletým mäsom a syrom v rúre sa oplatí pripraviť všetky komponenty. Najprv si kanelloni trochu povarte. Tubuly by sa mali spustiť do vriacej a mierne osolenej vody.

Kým sa cestoviny varia, pripravíme si náplň. Aby ste to dosiahli, bravčové mäso, hovädzie mäso a olúpaná cibuľa sa musia nasekať prechodom cez mlynček na mäso. Môžete použiť aj mixér. Vo výslednej hmote musíte pridať trochu ľadovej vody, čierneho korenia a soli. Toto všetko treba dobre premiešať. Na konci by sa náplň mala vyprážať na oleji a potom vychladnúť.

Paradajky je potrebné blanšírovať. Treba z nich odstrániť kožu. Aby ste to dosiahli, na každej zelenine stojí za to urobiť rez vo forme kríža a potom všetko na niekoľko sekúnd spustiť do vriacej vody. Ošúpanú dužinu treba nakrájať na kolieska.

Ako piecť

Na výrobu cestovín, mletého mäsa a syra by ste mali cannelloni naplniť hotovou náplňou. V tejto forme by sa mal výrobok preniesť do pekáča alebo na panvicu, ktorá bola predtým namazaná olejom. Teraz je čas pridať zvyšné komponenty. Na cestoviny položte plátky syra a potom kolieska paradajok.

Nádobu s miskou treba uzavrieť vekom a vložiť do rúry predhriatej na 200 °C. Po 40 minútach bude jedlo pripravené. Musí sa podávať horúce.

Makaróny so smotanou, mletým mäsom a syrom

Krém vám umožní urobiť jedlo chutnejším, vzdušnejším a jemnejším. Na varenie sa odporúča používať veľké škrupiny. Ak chcete, môžete použiť inú omáčku vhodnú na cestoviny. Na štyri porcie budete potrebovať:

400 gramov mletého mäsa;
400 gramov cestovín;
trochu viac ako 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
lyžica masla zo smotany;
asi 200 mililitrov smotany;
130 gramov syra;
morská soľ.

Príprava komponentov

Ak chcete variť cestoviny plnené mletým mäsom a syrom v rúre, musíte správne pripraviť náplň. Hlavná vec je dodržiavať všetky pravidlá. Mleté mäso je možné zakúpiť v obchode, ale je lepšie ho variť sami z bravčového a hovädzieho mäsa. Treba do nej pridať soľ. Ak chcete, môžete do mletého mäsa pridať korenie, dobre premiešať komponenty a vložiť do predhriatej panvice s olejom. K mletému mäsu pridáme očistenú cibuľu. Jedlo by malo byť vyprážané do zlatista. Pokiaľ ide o cestoviny, musia sa po uvarení päť minút uvariť vo vode s pridaním soli. V tomto prípade je potrebné pravidelne miešať škrupiny. V opačnom prípade sa prilepia.

Záverečná fáza

Uvarené cestoviny dáme do cedníka a prepláchneme v studenej vode. Potom by sa uvarené škrupiny mali vrátiť späť do panvice a pridať k nim olej. Pripravené cestoviny naplníme vychladnutou plnkou, vložíme do pripravenej formy alebo panvice, zalejeme smotanou a vložíme do rúry predhriatej na 200 °C. Príprava nezaberie viac ako 30 minút. Počas tejto doby sa oplatí syr nastrúhať. Asi päť minút predtým, ako sú hotové, musia posypať škrupiny. Cestoviny plnené mletým mäsom a syrom podávame horúce, jemne posypané bylinkami.

Malé triky

Plnené cestoviny sú nezvyčajné a chutné jedlo. Prvýkrát sa objavil v talianskej kuchyni. Toto jedlo si však našlo svojich fanúšikov po celom svete. Plnky do cestovín môžu byť úplne iné. Ako uvariť cestoviny plnené surovým mletým mäsom alebo vyprážané so zeleninou v rúre? Ak chcete pripraviť chutné jedlo, mali by ste sa uchýliť k niektorým trikom:

Na záver

Ako hovoria gazdinky, na prípravu plnených cestovín sa dajú použiť úplne iné plnky. Nie je potrebné pridávať mleté mäso. Plnka môže byť zeleninová alebo hubová. Gurmáni budú mať radi jedlo z morských plodov alebo rýb. Najdôležitejšia je však omáčka. Musí to byť povinné. V opačnom prípade sa jedlo ukáže ako suché a nie príliš chutné.

Pri dodržaní všetkých pravidiel a odporúčaní si môžete uvariť originálne cestoviny, ktoré sú ideálne nielen na rodinnú večeru, ale aj na slávnostný stôl. Podávajte ich podľa skúsených kuchárov iba horúce. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť ozdobené nasekanými bylinkami. Plnené cestoviny sa výborne dopĺňajú s červeným vínom. Je pravda, že tí, ktorí dodržiavajú prísnu diétu, by takéto jedlo nemali jesť, pretože je veľmi kalorické. Ako prílohu môžete podávať šalát z čerstvej zeleniny s plnenými cannelloni.

Keď potrebujete zaujať nielen chuťou, ale aj vzhľadom pokrmu, spomeňte si na cannelloni alebo conchiglioni. Ide o špeciálny druh talianskych cestovín vo forme hrubých tubulov alebo škrupín. Cestoviny sú plnené mletým mäsom, hubami, zeleninou, syrom, bylinkami, vložené do hlbokej formy, naliate paradajkovou alebo smotanovou omáčkou a pečené v rúre.

Pred plnením cestovín si prečítajte pokyny na obale. Niektoré druhy cestovín musia byť predvarené, iné môžu byť plnené bez predvarenia.

Než začnete variť, pozrite si toto zábavné video.

Máte radi námornícke cestoviny? Pripravte si na sviatočné cannelloni plnené mletým mäsom a bešamelovou omáčkou. Ak v námorníckych cestovinách prevládajú makaróny, ústredné miesto tu zaujíma mleté mäso. Hrubé trubičky namočené v mliečnej omáčke sú veľmi jemné, šťavnaté, pikantné.

Budete sa musieť pohrať s jedlom, ale vaše úsilie bude odmenené.

Ingrediencie na recept:

na plnku:

cannelloni 12 ks.
mleté mäso 1/2 kg.
paradajky 1/2 kg.
cibuľa 2 ks.
cesnak 3-5 strúčikov
tvrdý syr 150 g.
olivový olej 50 ml.
Provensálske bylinky 1 lyžička
zmes papriky 1/2 lyžičky
soľ podľa chuti

na omáčku:

mlieko 1 l.
maslo 50 g.
múka 3 lyžice. lyžice
muškátový oriešok 1/4 lyžičky
soľ, korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Pripravte mleté mäso. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, orestujeme na olivovom oleji do mäkka. Pridajte mleté mäso, smažte, miešajte, asi 10 minút, kým sa nestane zrnité. Kým sa opečie mleté mäso, paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme a nadrobno nakrájame. Paradajky skombinujte s mletým mäsom. Všetko spolu dusíme 5-7 minút. Pridajte korenie, bylinky, soľ podľa chuti. Plnka by mala byť šťavnatá.
Pripravte si bešamelovú omáčku. Za týmto účelom rozpustite maslo v hrnci. Pridajte múku a miešajte drevenou vareškou do hladka. Pridajte mlieko, varte, miešajte, kým omáčka nezhustne (2-3 minúty). Osolíme, okoreníme muškátovým orieškom a korením.
Cannelloni naplníme mletým mäsom. Naplňte formu polovicou omáčky. Rúrky položte na omáčku v malej vzdialenosti od seba. Nalejte zvyšnú mliečnu omáčku. Pečieme 30 minút. Potom vyberte, posypte strúhaným syrom a vráťte do rúry na ďalších 15 minút.

Plnené canciglioni sú ideálne na romantickú večeru. Ide o vynikajúce, chutné, nie ťažké jedlo. Hodí sa k ľahkému bielemu vínu, ktoré prispieva k romantike.

Ingrediencie na recept:

škrupinové cestoviny 12 ks.
kuracie prsia (filé) 1 PC.
šampiňóny 6 ks.
cherry paradajky 10 ks.
cibuľa 1 ks.
cesnak 1 veľký strúčik
mrazený špenát 100 g
krém 1 šálka
olivový olej 50 ml.
syr mozzarella 100 g
soľ, mleté korenie chuť
zelená bazalka 3-4 vetvičky

Spôsob varenia:

Canciglione uvarte podľa pokynov na obale.
Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. Smažte v rastlinnom oleji, kým nebude transparentný. Pridáme nadrobno nakrájané huby. Vyprážajte do zlatista. Filet nakrájajte na malé kocky, pridajte do panvice s hubami. Varte spolu, miešajte, kým nie je kura hotové.
Ak používate cherry paradajky, nakrájajte každú paradajku na 4 kusy alebo na polovicu, obyčajné paradajky nakrájajte na malé kocky. Pridáme k výpeku. Plnku osolíme, okoreníme, pridáme nadrobno nasekanú bazalku.
Na dno zapekacej misy nalejeme trochu smotany, poukladáme plnené canchillone, navrch nalejeme zvyšnú smotanu a posypeme strúhaným syrom. Cestoviny zapečte v smotane v rúre alebo varte na sporáku s pokrievkou, kým sa syr neroztopí.
Poradenstvo: Čas varenia sa skráti, ak použijete varené kuracie filety.
Namiesto smotany možno použiť bešamelovú omáčku. Ako pripraviť omáčku je uvedené v predchádzajúcom receptúre.

Plnené cestoviny sa pripravujú jednoduchšie a rýchlejšie, ako vyzerajú pri pohľade na hotové jedlo. Vyberte si cestoviny, ktoré sa nemusia variť. Je pohodlnejšie ho vypchať. S množstvom mletého mäsa a cestovín nič nepokazíte. Keďže mleté mäso nie je vyprážané, jedlo je nízkotučné, nízkokalorické.

Ingrediencie na recept:

veľké cestoviny 250 g.
mleté mäso 1/2 kg.
cibuľa 1 ks.
cesnak 2-3 strúčiky
kečup 2 lyžice. lyžice
korenie na mäsové guľky 1 lyžička
soľ podľa chuti
syr 150 g
zväzok bazalky

Spôsob varenia:

Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak pomocou mixéra. Zmiešame s mletým mäsom a kečupom. Dochuťte soľou, korením na karbonátky alebo akýmkoľvek iným korením, ktoré máte radi.
Vložte cestoviny do panvice. Nalejte 2 šálky horúcej vody, zatvorte veko. Pečieme v rúre 25 minút. Voda by mala byť absorbovaná pastou. Cestoviny posypeme nasekanou bazalkou a strúhaným syrom. Pečieme, kým sa nevytvorí lahodná syrová kôrka.

Kto by nemiloval huby v kyslej smotane alebo smotanovej omáčke? Cannelloni pripravíme s tvarohovo-hubovým mletým mäsom. Miska sa ukáže ako nezvyčajne voňavá, s jemnou krémovou chuťou.

Ingrediencie na recept:

cannelloni 250 g
šampiňóny 200 g
tvaroh 200 g
cibuľa 1 ks.
petržlenová vňať
maslo 30 g.
soľ, korenie podľa chuti
vajcia 1 ks.
tvrdý syr 100 g
bešamelová omáčka 500 g

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na masle do priehľadnosti. Pridáme nadrobno nakrájané huby. Varte ešte 5 minút. Huby osolíme a okoreníme.
Tvaroh, vajce a nasekanú petržlenovú vňať rozšľaháme do homogénnej hmoty. Spojte tvaroh a hubové smažiť.
Ak pokyny na obale vyžadujú, aby sa cannelloni pred použitím uvarili, postupujte podľa pokynov. Pripravte bešamelovú omáčku tak, ako je popísané v prvom recepte.
Nalejte polovicu omáčky do formy. Začnite rúrky s mletým mäsom. Dajte na omáčku. Zalejeme zvyšnou omáčkou, pečieme 15 minút pri 200°C.

Cannelloni je možné variť v pomalom hrnci. Naplníme ich surovým mletým mäsom, zalejeme smotanou a dusíme v pomalom hrnci. Jedlo vyžaduje minimálnu vašu účasť, ukáže sa chutné a jemné.

Ingrediencie na recept:

Na plnenie:

mleté kuracie mäso 300 g
cibuľa 1 ks.
krupica 1 polievková lyžica. lyžica
slnečnicový chmeľ 1/2 lyžičky
soľ podľa chuti

na omáčku:

cibuľa 1 ks.
mrkva 1 ks.
krém 500 ml.
zeleninový olej 3 čl. lyžice
soľ, korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Na mleté mäso nakrájajte cibuľu nadrobno. Pridajte cibuľu, krupicu, soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte.
Do misky multivarky nalejte rastlinný olej. Smažte v režime "Pečenie", bez zatvorenia veka, jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu.
Na pečienku poukladáme plnené cannelloni. Naplníme krémom. Soľ a korenie podľa chuti. Nastavte režim "Hasenie", čas 1,5 hodiny.

Cestoviny plnené mletým mäsom sú jedlo obľúbené v Taliansku, no dobre sa udomácnilo aj v iných kuchyniach sveta. V Taliansku môžete na prípravu tohto jedla použiť špeciálne duté cestovinové trubičky – cannelloni alebo ich odrody.

Existujú dva spôsoby varenia plnených cestovín:

prvý spôsob, kedy sa surové cestoviny plnia a následne pečú v omáčke
druhý spôsob, keď sa cestoviny najprv trochu uvaria, potom sa naplnia a tiež upečú

Okrem toho sa na pečenie cestovín plnených mletým mäsom zvyčajne používajú dve rôzne omáčky: v paradajkovej omáčke alebo v bešamelovej omáčke.

Mleté mäso je vhodnejšie použiť bravčové a hovädzie mäso, dvojité rolovanie v mlynčeku na mäso. Dobre, poznáme všetky tajomstvá, môžete pokračovať. Cestoviny na druhý spôsob uvarím v bešamelovej omáčke.

Mám cestoviny - nie klasické cannelloni, ale ich derivát, a podľa želania aj iné duté cestoviny.

Najprv dáme na oheň hrniec s vodou, osolíme a necháme zovrieť, cestoviny mierne prevaríme. Ľahšie sa mi plnia mäkké cestoviny.

Medzitým si pripravíme plnku. Za týmto účelom si na panvici zohrejte 10 g masla a za občasného miešania smažte mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle a nadrobno nakrájanú cibuľu 5 minút. Potom pridáme mleté mäso, soľ a čierne korenie.

Plnku smažíme ďalších 10-15 minút, kým sekaná nezošedne a nevyparí sa tekutina, ktorú sekaná pustí.

DÔLEŽITÉ: V procese vyprážania náplne musíte hrudky mletého mäsa rozdrviť vidličkou, aby bolo mleté mäso homogénne. Hotové mleté mäso niekedy prepichnem v mixéri, až kým nebude úplne homogénny. Preto je pre nich lepšie plniť cestoviny, lepšie držia tvar.

Cestoviny hádžeme do vriacej vody. Varte ich polovicu času uvedeného na obale. Varila som 5 minút. Potom cestoviny vyhodíme do cedníka a prepláchneme studenou vodou, je to potrebné, aby sa cestoviny nezlepili a rýchlo vychladli. Hneď ako sa cestoviny zohrejú a môžete ich vybrať, cestoviny opatrne naplňte mletým mäsom, trubičky nepchajte veľmi tesne.

Plnené cestoviny budem variť po častiach, preto ich dávam do porciovaných žiaruvzdorných foriem.

Tu je to, s čím som skončil. Plnené cestoviny môžete dať do veľkého pekáča, nie je to nevyhnutné.

Stačí si pripraviť omáčku, v ktorej budeme naše plnené cestoviny piecť.

Na panvici rozpustíme zvyšné maslo a pridáme múku, múku s maslom lyžicou dobre premiešame na kašu. Nalejte smotanu do panvice a omáčku dobre premiešajte vareškou, kým nebude hladká. Na to môžete použiť metličku.

Podľa chuti osolíme a nastrúhame trochu muškátového orieška. Dávame omáčku na zahustenie, stane sa to doslova za 2-3 minúty, nezabudnite omáčku po celú dobu miešať. Odstráňte omáčku z ohňa.

Vzniknutou bešamelovou omáčkou polejeme naše cestoviny. Formu s cestovinami odošleme do rúry predhriatej na 170 stupňov C na 20-25 minút.

Cestoviny plnené mletým mäsom sú hotové!!!

Okamžite môžete podávať vo formách s teplom z tepla na stôl, cestoviny plnené mletým mäsom môžete rozložiť na porciované taniere.

Dobrú chuť!

Z obyčajných cestovín uvaríte množstvo chutných receptov. Môžu to byť každodenné aj slávnostné jedlá. A skúste oživiť pôvodný kulinársky recept na plnené škrupiny cestovín. Koniec koncov, môžete „investovať“ do veľkých cestovín, nazývaných cannelloni, rôznych mletých mäsa a plniek; výsledkom sú sladké a slané pochúťky. Príprava takýchto jedál je mimoriadne jednoduchá a zo stola miznú pomerne rýchlo, doslova v priebehu niekoľkých minút. A aby ste sa o tom presvedčili, uvarte si na večeru plnené cestoviny!

Recept "Plnené cestoviny s mletým mäsom"

Samozrejme, také krásne a chutné jedlo, akými sú cestoviny cannelloni, naša kuchyňa ešte nepozná. My sme skôr zvyknutí na námornícke cestoviny. Ale ak nie ste príliš leniví a naplníte cestoviny mletým hovädzím a bravčovým mäsom a pridáte k jedlu zeleninu, dostanete celkom uspokojivé a chutné. Ešte lepšie ako špagety carbonara! Takže na prípravu cestovín s mletým mäsom budete potrebovať:
- 250 g veľkých škrupín cestovín,
- 0,5-0,6 kg mletého bravčového a hovädzieho mäsa,
- 0,5 kg paradajok,
- 1 cibuľa,
- 250 g tvrdého syra,
- ½ - 1 lyžička soľ,
- pol lyžičky mletého čierneho korenia,
- 30 g masla,
- 3 polievkové lyžice zeleninový olej.

Cibuľa sa ošúpe a naseká; môže sa dokonca otáčať cez mlynček na mäso spolu s mletým mäsom. Potom sa mleté mäso osolí, okorení, naleje sa do neho 2 polievkové lyžice. voda a mieša sa. Rastlinný olej sa naleje do panvice a zahrieva sa. V oleji na miernom ohni sa mleté mäso smaží s cibuľou asi 15 minút a potom sa ochladí na izbovú teplotu. Cestoviny varte 3 minúty do polovice uvarenia, aby sa stali elastickými, ale neroztrhli sa. Z cestovín sa vypustí voda a rýchlo sa umyjú pod studenou vodou (aby sa nezlepili).

Paradajky je potrebné opariť vriacou vodou, potom zaliať studenou vodou a potom ošúpať. "Nahé" paradajky sú nakrájané na kruhy s hrúbkou 0,3-0,4 mm. Štvrtina tvrdého syra by mala byť nastrúhaná a zvyšok nakrájaný na tenké plátky.

Cestoviny sú plnené vyprážaným mletým mäsom. Zapekacia misa je vymastená maslom. Plnené cestoviny sú pevne zabalené v jednej vrstve a pokryté vrstvou tenkých plátkov syra. Paradajkové kruhy sú položené na vrchu syra. A na záver sa miska posype strúhaným syrom a posype rozpusteným (alebo potretým zmäknutým) maslom.

Formu s cestovinami vložíme do predhriatej rúry, prikryjeme alobalom alebo pokrievkou a držíme v nej asi pol hodiny pri teplotách do 200 C. Na stole recept na cestoviny pečené v rúre podávané horúce. Spolu s ním sa bude hodiť ako predjedlo k instantnej kyslej kapuste alebo nakladaným uhorkám.

Recept "Plnené cestoviny s mäsom"
Od prvého receptu sa líši tým, že nepoužíva mleté mäso, ale mleté mäso so zeleninou. S takou náplňou sa jedlo ukáže ako veľmi jemné a šťavnaté. Ingrediencie, ktoré budú potrebné na varenie, sú nasledovné:

- 200 g hovädzej sviečkovice,
- 2 lyžice strúhaného syra Cheddar,
- 1 cibuľa,
- 1 zelená paprika
- 1 strúčik cesnaku,
- 50 ml citrónovej šťavy,
- štipka mletého kmínu,
- ½ lyžičky sušené listy oregana
- 100 ml kyslej smotany,
- malý zväzok koriandra
- 2/3 šálky paradajkovej salsy

Vo veľkej mise zmiešame prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu, mletý kmín a oregano. Výsledná zmes sa pridá k mäsu. Tam sa položí aj jemne nakrájaná cibuľa a paprika. Miska je pokrytá vekom a vložená do chladničky na 8-10 hodín, aby bolo mäso dobre marinované.

Makaróny uvaríme do mäkka v osolenej vode. Potom, čo ležia v cedníku, aby sa ochladili a vypustili vodu. A počas tejto doby sa rúra zahreje na 180 C. Vloží sa do nej plech na pečenie s mäsom a zeleninou a udržiava sa v nej 15 minút. Panvicu vyberieme z rúry a necháme mäso vychladnúť. Potom vychladené mäso nakrájame nadrobno, vložíme do misy so zeleninou a zmiešame s kyslou smotanou, nasekaným koriandrom a strúhaným syrom Cheddar. Uvarené cestoviny sú úhľadne plnené mletým mäsom.

Plnené cestoviny s nasekaným mäsom a zeleninou sa posielajú do predhriatej rúry na 15 minút. Pripravený Recept "Plnené cestoviny cannelloni".
rozložené na tanieri na hlávkový šalát po častiach (3-4 na každú).

Recept "Plnené makaróny so syrom a cuketou"

Možno sa čudujete, ako sa dá pripraviť také chutné jedlo z prezentovaného jednoduchého zoznamu produktov?! Ukazuje sa, že je to možné! Na recept na jednu porciu budete potrebovať:
- 4 cannelloni (tubusové cestoviny),
- 100 g tvrdého syra,
- 150-200 g cukety,
- 1 vajce,
- 150 g paradajok,
- ¼ ČL kari korenia,
- ½ lyžičky soľ,
- 2 polievkové lyžice olivový olej.

Cuketu (najlepšie mladú) umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a vytlačíme z prebytku vlastnej šťavy. Potom sa strúhaná cuketa osolí a zmieša s 2 polievkovými lyžicami. olivový olej. Hmota sa umiestni do mikrovlnnej rúry nastavenej na výkon 850 wattov na 5 minút. Tvrdý syr sa tiež strúha. Polovicu zmiešame s horúcou tekvicovou hmotou a kari korením. Cestoviny sú plnené mletým mäsom.

Paradajky sú olúpané a jemne nakrájané (alebo trené na strúhadle). Prekáža im vajíčko a pridá sa zvyšný syr. Hmota sa premieša. Zapekacia misa alebo plech na pečenie sa vymastia olejom a vloží sa do nej tretina pripravenej paradajkovej omáčky. Na omáčku sa uložia plnené cestoviny a zalejú sa omáčkou. Miska sa pripravuje v mikrovlnnej rúre pri výkone 850 wattov počas 8-10 minút. Môžeme podávať horúce alebo mierne vychladené.

Recept "Plnené cestoviny" s fotografiou so špenátovou plnkou

Pre tento variant plnených cestovín budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 12 veľkých škrupín cestovín,
- 0,5 kg špenátu,
- 250 g syra ricotta,
- 150 g eidamu alebo talianskeho syra,
- 3 na tenké plátky nakrájané cukety
- 4 strúčiky cesnaku,
- 100 g vlašských orechov,
- 1 vajce,
- 500 ml zeleninového vývaru,
- bylinky (bazalka, zelená cibuľka, majorán),
- soľ a korenie.

Špenát sa premyje pod studenou vodou a vlhký sa vloží do veľkého hrnca, ktorý sa prikryje pokrievkou a špenát sa za miešania dusí 3 minúty na prudkom ohni. Hotový špenát sa rozloží na tanier a ochladí. Na kocky nakrájanú cuketu a polovicu cesnaku teraz nalejeme do panvice, zalejeme zeleninovým vývarom a privedieme do varu. Cukety varte do zmäknutia (asi 3-5 minút), potom sa rozdrvia v mixéri. Do tekvicovej hmoty sa pridá ½ dielu syra Ricotta, vlašské orechy a 2 polievkové lyžice. strúhaný taliansky syr, mleté korenie a soľ. Omáčka je dobre premiešaná a zatiaľ odložená.

Vychladnutý špenát jemne ručne vytlačíme a nasekáme. Potom sa zmieša s rozdrvenými lístkami bazalky, cibuľkou, majoránom, zvyšným mletým cesnakom, rozšľahaným vajcom, strúhaným syrom, korením a soľou. Rúru vyhrejeme na 190 C. Cestoviny naplníme špenátovou zmesou, poukladáme do formy, poliame voňavou omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Formu uzavrieme fóliou a pečieme v rúre pol hodiny. Hotové jedlo môžeme ozdobiť lístkami bazalky a navyše posypať strúhaným syrom bez toho, aby sa roztopil.

Mimochodom, posledný recept sa dá použiť aj na pomalý hrniec. Vrstvy v zariadení sú položené rovnakým spôsobom: cestoviny s náplňou - omáčka - syr. Pomalý hrniec je nastavený na režim "Hasenie" na 30-40 minút. Ale na Recept na plnené cestoviny v pomalom sporáku je lepšie urobiť omáčku tekutejšou (pridať viac vajec alebo zriediť majonézou, kyslou smotanou). A cuketa s mletým mäsom môže byť použitá ako náplň na varenie v pomalom sporáku.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok