Plnené paradajky na zimu. Zlaté recepty s fotografiami. Ako uvariť plnené zelené paradajky na zimu podľa receptu krok za krokom s fotografiou
Všetci dobre vieme o výhodách, ktoré solené paradajky prinášajú ľudskému telu. Ich hlavnou zbraňou je lykopén, prírodný antioxidant. Z tohto dôvodu obmedzené používanie najmä týchto paradajok pomôže znížiť riziko ochorení prostaty a pankreasu, krčka maternice a kardiovaskulárneho systému. Preto sa dnes naučíme variť nakladané plnené rôznymi užitočnými prísadami.
Recept číslo 1: plnenie paradajok cesnakom
Majte na pamäti, že jedlo pripravené podľa tohto receptu nie je určené na zimné uskladnenie. Hotové bude maximálne do týždňa a môžete jesť.
Ingrediencie na 3 litrovú nádobu: voda - jeden a pol litra, paradajky, cesnak, hrubá soľ - tri polievkové lyžice, zeler, čerstvá petržlenová vňať, sušený kôpor. G
otovim nakladané zelené paradajky plnené cesnakom. Paradajky umyjeme zo strany oproti stopke, urobíme plytký krížový zárez. Cesnak očistíme, veľké plátky nakrájame na niekoľko nie malých plátkov. Do každej paradajky vložte strúčik cesnaku.
Na dno pohára dáme zeler, petržlen a kôpor, naplníme paradajkami, medzi ktoré vložíme zeleň. Na vrch obložíme bylinkami a zalejeme pripravenou soľankou, na ktorú rozpustíme soľ v studenej vode. Nádobu voľne prikryte viečkom a dajte na jeden deň do chladu. Po dni sa presunieme do kuchyne a po piatich dňoch na chladné miesto na uskladnenie. Nakladané zelené paradajky plnené strúčikmi cesnaku sú hotové. Čím budú chutnejšie, tým dlhšie budú stáť.
Recept číslo 2: paradajky naplňte cibuľou a mrkvou
Požadované ingrediencie: štyri kilogramy hnedých a zelených paradajok, tri zväzky petržlenu, jedna cibuľa, jedna feferónka, tri zväzky listového zeleru, šesť lyžíc soli, tri litre vody, hlavička cesnaku, dve veľké mrkvy.
Varenie nakladanej zeleniny Ošúpte cibuľu a mrkvu. Prvú nakrájame na tenké polkrúžky, druhú nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriku umyjeme a urobíme z nej tenké kolieska. Ošúpaný cesnak nasekáme nadrobno. Zeler a petržlen umyjeme, osušíme a nasekáme. Všetku zeleninu vyberieme, premiešame a dosolíme.
Paradajky umyjeme, na každej urobíme hlboký zárez a dáme do nich plnku. Dáme do misky, môžete do vane. Vodu prevaríme so soľou a zalejeme soľankou. Nechajte dva alebo tri dni pri izbovej teplote. Počas tejto doby by mali paradajky zmäknúť a stmavnúť. Odložíme na chladné miesto na uskladnenie. Dostali sme výborné nakladané zelené paradajky plnené mrkvou a cibuľou.
Recept číslo 3: plnka bez octu
Ingrediencie: tri kilogramy paradajok, stredne veľká mrkva, kôpor a petržlen - zväzok, cesnak - tucet klinčekov, feferónka - jeden.
Dnes pre zmenu pomelieme niektoré ingrediencie v kombajne: mrkvu, cesnak, papriku a dokonca aj zeleninu. Akú príchuť dostanete! Paradajky narežeme priečne, ale nie až do konca. Začneme variť nakladané zelené paradajky plnené bez octu. Naplňte ich lyžičkou, čo je oveľa pohodlnejšie. Rozložili sme to v nádobách, robili sme to vo vedrách. To im uľahčí návrat k jedlu. Pripravujem soľanku.
Recept číslo 4: Gruzínske paradajky
Tento recept bol náhodne nájdený vo vzácnej gruzínskej kuchárskej knihe a zaujal ho fakt, že podrobne popisuje, ako sa nakladané zelené paradajky pripravujú, plnené, bez nálevu, vo vlastnej šťave. Výsledok je priam ohromujúci.
Budeme potrebovať: dva kilogramy zelených paradajok, osem kusov feferóniek, tiež zelených, jedna veľká hlava cesnaku, veľký zväzok kôpru, rovnaký počet petržlenu, stopkový zeler a koriandr, soľ. Paradajky sú žiaduce, ale nie nevyhnutné, aby ste si vybrali rovnakú veľkosť, silné a malé.
Všetky zložky sú dobre umyté a sušené. Paradajky prekrojíme tak, aby nám vznikla kapsička, vnútro potrieme soľou, dáme do misky a necháme odšťaviť. Papriku a zeleň nasekajte veľmi nadrobno, môžete aj taký cesnak, prípadne nastrúhajte. Zmiešajte v samostatnej miske a naplňte každú paradajku touto bylinkou. Na základe: pre jednu paradajku - polievkovú lyžicu zmesi. Vložíme ho do hlbokej nádoby, položíme na vrch, zakryjeme vekom a odošleme na chladné a tmavé miesto. Z času na čas sa odporúča posunúť paradajky: zhora nadol a naopak, aby boli rovnomerne nasýtené vlastnou omáčkou. Desať dní - nové jedlo je pripravené.
Recept číslo 5: nakladané paradajky za tri dni. Prípravná fáza
Ingrediencie: tri kilogramy paradajok, jeden zväzok stopkového zeleru a kôpru, jeden cesnakový prípravok, dve polievkové lyžice cukru a soli na liter vody.
Zo zeleru odrežeme vrcholy so zeleňou, stopky nakrájame na desaťcentimetrové kúsky. Položíme celý kôpor, ale môžete ho aj nakrájať. Paradajky umyte a utrite dosucha. Pre každý z nich vystrihneme miesto uchytenia stopky, v takom prípade budú o tri dni solené. Ale robíme to opatrne, aby sa ovocie, keď sa zaleje vriacou vodou, nerozšírilo. Cesnak rozdelíme na strúčiky a ošúpeme. A teraz uvaríme nakladané zelené paradajky na zimu.
Pokračovanie: kyslé paradajky
Tri litre vody priveďte do varu, pridajte cukor a soľ. Stonky zeleru vhodíme na 30 sekúnd do vriacej vody a ihneď vyberieme štrbinovou lyžicou. Panvicu necháme na malom ohni. Do zaváracieho pohára dáme paradajky, bylinky, kôpor, cesnak a stonkový zeler. Položte paradajky hore dnom. Solanku odstavíme zo sporáka a nalejeme do pohára. Pre každý prípad nechajte pohár na pridanie, keď paradajky absorbujú časť tekutiny. Na druhý deň dolejeme a mierne osolíme.
Krkovičku prikryjeme tanierikom a necháme v teplej miestnosti. Počas tejto doby sa na povrchu vytvoria bubliny a soľanka sa zakalí. Čo je dobré na tomto recepte? Kedykoľvek si môžete odobrať vzorku. Soľanku sme považovali za vyhovujúcu v kyseline, vezmite veko a zatvorte nádobu, potom ju odošlite do chladničky. Dni plynú a môžete jesť. Nakladané zelené paradajky plnené bylinkami sú hotové. Dobrú chuť!
Najčastejšie sa nakladajú obyčajné stredne veľké červené paradajky. Len málo ľudí experimentuje s druhmi a odrodami paradajok a márne! Určite by ste mali vyskúšať zelené paradajky. Nechutia ako paradajky, na ktoré sme zvyknutí. Musíte ich vyskúšať sami, pretože túto chuť je jednoducho nemožné opísať slovami.
Takéto predjedlo sa dá pripraviť v lete, takže v zime určite spestrí sviatočný stôl aj ten každodenný. Súhlaste, takéto paradajky dodajú viac nezvyčajnosti ako obyčajné červené, nakladané uhorky alebo dokonca kyslá kapusta.
Môžete podávať s hlavnými teplými jedlami, mäsom, môžete slúžiť ako samostatné občerstvenie. Ak občerstvenie vydrží do budúcej jari alebo leta, môžete si ho vziať so sebou na piknik, bude to vynikajúce!
Dnes si pripravíme štyri paradajkové recepty na zimu. Jeden recept bude pochádzať z Gruzínska, druhá možnosť bude jedáleň, pikantná a klasická. Všetky paradajky budú plnené. V každom prípade sa náplň bude mierne líšiť od náplne predchádzajúceho receptu.
Ak kladiete drvené produkty, ktoré je tiež potrebné tepelne spracovať, je lepšie ich nakrájať na veľké kusy. Ak sa nakrájajú príliš jemne, pri varení výrobky nielen stratia svoj tvar, ale tiež sa ľahko premenia na kašu.
Zatočené poháre sa musia ochladzovať postupne. Preto sú veľmi často zabalené do deky, aby teplota postupne klesala. Nikdy neklaďte horúce plechovky na studené podlahy, dlaždice, betón alebo podobné povrchy.
Na konzervovanie je lepšie zvoliť paradajky (uhorky, papriky, cukety) rovnakej veľkosti, aby bolo vhodné ich nielen vložiť do pohára, ale aj ich odtiaľ vytiahnuť.
Ďalším dôležitým bodom je výber bánk. Krk by mal mať takú veľkosť, aby ste mohli ľahko strčiť ruku dovnútra, inak budete musieť v tomto prípade hodiť paradajky a utesniť ich, je nepravdepodobné, že uspejete.
Zeleninu nie je potrebné zalievať vriacou vodou. Ale ak sa tak nestane, potom je nevyhnutné ich aspoň opariť vriacou vodou, aby sa zabili všetky baktérie.
Aby ste skončili s nezvyčajnou, korenistou a niekde až pikantnou chuťou, môžete do každej nádoby vložiť rôzne prísady. Napríklad listy ríbezlí, dubu, mäty, čerešne, anízu, vanilky a dokonca aj škorice. Nebojte sa, nebude to sladké, ale garantujeme vám nevšednosť!
| Ingrediencie | Množstvo |
|---|---|
| zelené paradajky | - 1850 |
| karafiát | - 12 ks |
| Čile | - 3 struky |
| cesnak | - 2 hlavy |
| soľ | - 50 g |
| petržlen | - 1 zväzok |
| nové korenie | - 15 ks |
| ocot | - 125 ml |
| mrkva | - 1 PC |
| voda | - 1650 ml |
| Semená kôpru | - 15 g |
| čierne korenie | - 18 ks |
Čas na prípravu
kalórií na 100 gramov
Klasický recept na plnené paradajky na zimu. Ak ich urobíte v malom množstve, je nepravdepodobné, že prežijú do zimy, takže varte dvakrát toľko ako my.
Ako variť:
- Vybrali sme 1500 ml poháre a sterilizovali sme ich viečkami;
- Do každej nádoby dajte tri klinčeky, päť nového korenia, šesť čierneho korenia, päť gramov kôprových semien, niekoľko vetiev petržlenu, čili struk;
- Mrkvu umyte, ošúpte, nakrájajte na krúžky;
- Ošúpte hlavy cesnaku, odrežte suché konce;
- Každý plátok rozrežte pozdĺžne na 2 polovice;
- Paradajky umyte a každé ovocie nakrájajte na 2/3;
- Do štrbiny vložte krúžok mrkvy a kúsok cesnaku;
- Vložte paradajky do pohárov, pevne ich utesnite;
- Varte asi dva litre vody, nalejte na paradajky, prikryte (neprekrúcajte!) S viečkami a nechajte štyridsať minút;
- Opakujte postup znova po štyridsiatich minútach;
- Druhýkrát nalejte vodu z plechoviek do hrnca, pridajte soľ, ocot a cukor;
- Hmotu prevaríme, necháme rozpustiť kryštály, nalejeme na paradajky, zatočíme a zabalíme hore dnom až do úplného vychladnutia.
Tip: ak vo vašej rodine jedáva paradajky len jeden človek, môžete ich zabaliť aj do 500 – 1000 ml pohárov, aby sa neskazili.
Zelené paradajky na zimu "Sharp"
Pre milovníkov pikantných chuťoviek ponúkame vyskúšať pikantné plnené paradajky, ktoré si teraz každý z vás môže uvariť sám vo svojej kuchyni.
Koľko času - 1 hodina.
Aký je obsah kalórií - 73 kalórií.
Ako variť:
- Rozoberte cesnak, odlúpnite každý strúčik z plevy, odrežte suchú špičku;
- Každý strúčik cesnaku nakrájajte na plátky;
- Opláchnite čili, nakrájajte na prúžky alebo krúžky spolu so semenami;
- Zmiešajte cesnak s korením;
- Paradajky dobre opláchnite pod tečúcou vodou;
- Každú zeleninu nakrájajte na polovicu, ale nie úplne;
- Do každej trhliny umiestnite maximálne množstvo cesnaku a korenia;
- Predsterilizujte požadovaný počet pohárov a viečok;
- Na dno každej nádoby položte trochu čierneho korenia, niekoľko vetvičiek petržlenu a pár bobkových listov;
- Umiestnite paradajky do pohárov a utlačte ich čo najviac;
- Varte jeden liter vody, nalejte poháre a zakryte viečkami, nechajte dvadsať minút;
- Ak po „naliatí“ zostane trochu vody, v žiadnom prípade ju nevylievajte, nechajte ju na panvici;
- Po uplynutí času vypustite vodu z plechoviek späť do panvice;
- Do vody pridajte soľ, ocot a cukor;
- Priveďte do varu a môžete naliať do pohárov;
- Poháre uzavrite, otočte a zabaľte, kým nevychladnú.
Tip: pri práci s chilli je lepšie nosiť jednorazové rukavice. A na umývanie a na krájanie a na plnenie paradajok.
Plnené paradajky s petržlenovou vňaťou a horčicou "Stôl"
Horčica dáva paradajkám určitú pikantnosť a nezvyčajnosť. Preto, aby ste diverzifikovali svoje obvyklé možnosti občerstvenia, môžete vyskúšať nasledujúcu možnosť.
Koľko je 50 minút.
Aký je obsah kalórií - 76 kalórií.
Ako variť:
- Paradajky umyte, odrežte viečka a lyžičkou vyberte stred ovocia;
- Stred brúsiť ostrým nožom;
- Korene petržlenu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na strúhadle;
- Cesnak ošúpeme, odrežeme suché konce a každý strúčik vložíme pod lis;
- Opláchnite bazalku a petržlen, jemne nakrájajte;
- Zmiešajte jadrá paradajok, cesnak, bylinky a petržlenovú vňať;
- Naplňte každú paradajku výslednou zmesou;
- Vráťte viečka na paradajky, spojte ich so základňou pomocou špáradiel;
- Na dno každej nádoby dajte trochu čierneho korenia, bobkový list, nové korenie;
- Do každej nádoby vložte tridsať gramov horčice;
- Nalejte vriacu vodu na vrch a nechajte pätnásť minút;
- Potom vypustite vodu do hrnca, dajte cukor, octovú esenciu a soľ;
- Priveďte do varu, nalejte do pohárov, otočte a vyberte vychladnúť.
Tip: Bazalku môžeme nahradiť tymianom alebo rozmarínom.
"Gruzínske" plnené paradajky na zimu
V skutočnosti po prečítaní zoznamu zložiek nemôžete okamžite povedať, že ide o paradajky podľa gruzínskeho receptu. Ale uisťujeme vás, že recept je gruzínsky a tiež, že si ho nesmiete nechať ujsť!
Koľko času - 40 minút + 4 dni.
Aký je obsah kalórií - 23 kalórií.
Ako variť:
- Mrkvu umyte, ošúpte, nasekajte na hrubom strúhadle;
- Žiarovky sa zbavia šupiek a koreňov, umyjú sa, nakrájajú na polovičné krúžky;
- Zeler umyte, ošúpte a nakrájajte na kolieska;
- Cesnak odlúpnite, odrežte korene a každý strúčik pod lisom;
- Opláchnite petržlen, jemne nasekajte;
- Zmiešajte mrkvu, cibuľu, cesnak, sleď, petržlen;
- Prísady osoľte a znova dobre premiešajte;
- Paradajky umyte, osušte;
- Na veľkých urobte hlboké krížové rezy, na drobné ovocie stačí jeden rez;
- Naplňte paradajky výslednou hmotou;
- Do každej nádoby položte dáždnik z chilli a kôpru;
- Umiestnite paradajky pevne do pohárov a utlačte ich čo najviac;
- Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, priveďte do varu a nalejte na paradajky;
- Zakryte viečkami a položte na stôl alebo okenný parapet na štyri dni;
- Potom priskrutkujte viečka a poháre vložte do špajze alebo pivnice.
Tip: Ak chcete zeleru dodať viac chuti a vône, môžete ho nasekať na strúhadle.
Prvým a najdôležitejším pravidlom pri konzervovaní je sterilizácia pohárov. Toto sa musí robiť nielen opatrne, aby nedošlo k obareniu alebo spáleniu (ak je sterilizácia v rúre), ale aj veľmi opatrne! Ak je nádoba špinavá alebo so zvyškami iných produktov / predmetov, obsah s najväčšou pravdepodobnosťou skysne.
Produkt pokládky je potrebné umiestniť do ešte horúcich pohárov - to je jedna zo záruk správneho a chutného zavárania.
Aby paradajky nepraskli, je lepšie vybrať si husté ovocie s hrubou šupkou. Potom vo vnútri zmäknú, hustá šupka nepraskne, a preto šťava nevyteká zvnútra.
Iba čerstvá zelenina je vhodná na kladenie do pohára. Ak je paradajka niekde zhnitá alebo sú na nej stopy po náraze, škrabance alebo iné chyby, potom sa takýto výrobok najlepšie používa v šaláte alebo polievke alebo občerstvení, ktoré sa bude jesť okamžite alebo počas dňa.
Určite ochutnajte nakladané paradajky plnené rôznou zeleninou, bylinkami a korením. Ani si neviete predstaviť, aké je to chutné! Pochutnáte si na ňom natoľko, že nabudúce uvaríte dvojitú alebo aj trojitú porciu.
Zelené plnené paradajky boli v našej rodine odjakživa na osobitnom účte, na zimu sú ideálnou maškrtou k obľúbeným smaženým zemiakom a fašírkam.
Na World Wide Web môžu byť videá s takýmito receptami, ale nie je zaručené, že to je presne to, čo poznám od detstva. Požiadal som svoju babičku, aby dala recepty, a to je prekvapujúce: moja babička ich nikde nezapísala. Uchováva si ich v hlave a varí po pamäti. Paradajky babičky sa ukázali ako veľmi chutné, pikantné, slané, pikantné a nie veľmi. Dnes sa podelím o recepty.
Zelené paradajky plnené mrkvou a cesnakom na zimu
Chcem vás upozorniť: na moje prípravy beriem stredne veľké paradajky s rovnakým stupňom zrelosti a podlhovastého tvaru. Takto možno dosiahnuť rovnakú chuť.
Aké produkty potrebujeme na zber paradajok s mrkvou a cesnakom:
- 2 kg zelených paradajok;
- 3 kusy strednej mrkvy;
- 1 hlava ošúpaného cesnaku.
- A na marinádu pripravíme:
- 3 litre vody;
- 140 g kryštálového cukru;
- 15-20 zrniek čierneho korenia;
- 50 g rastlinného oleja (3 polievkové lyžice);
- 70 g stolovej soli;
- 200 ml stolového octu, koncentrácia 9%;
- 2-3 listy vavrínu.
- Očistené strúčiky cesnaku a mrkvu nakrájame na kolieska. Nie príliš hrubé - to platí pre mrkvu - nie viac ako 2-3 mm.
- Čisté a suché paradajky nakrájame na opačnej strane stopky, tak aby sa nám zmestil jeden kruh mrkvy a cesnaku.
- Paradajky vložíme do sterilných pohárov čo najtesnejšie, ale bez poškodenia.
Pamätáte si, ako sterilizovať poháre? Robím to jednoducho: dôkladne opláchnem horúcou vodou so sódou, zalejem vriacou vodou na 3 prsty a dám na 3 minúty do mikrovlnky. Potom vodu scedím, utriem do sucha čistou utierkou a hotovo. Uprednostňujem „waflový“ uterák, po ňom nezostávajú žiadne vlákna a dokonale absorbuje zvyšnú vodu.
Marinádu pripravíme nasledovne:
- Všetky ingrediencie okrem octu nalejte do hrnca a zapálte.
- Varte až do varu na vysokej teplote, potom musíte znížiť oheň a marinádu dusiť ďalších 10-15 minút.
- Odstráňte marinádu z tepla a teraz pridajte ocot.
- Marinádu nalejeme do pohárov s paradajkami a necháme 15-20 minút sterilizovať.
- Potom zrolujte sterilnými viečkami a máte hotovo.
- Uprednostňujem plnenie paradajok s cesnakom a petržlenovou vňaťou, keďže nemám veľmi rád koriandr. Je pikantná a podľa mňa prehnane voňavá.
Nezabudni! Pri sterilizácii v hrnci treba na jeho dno položiť utierku alebo utierku. V opačnom prípade sklo dózy praskne a všetka usilovná práca bude márna.
Paradajky pripravené podľa nasledujúceho receptu majú bohatú chuť. Nakladané paradajky plnené feferónkami a cesnakom na gruzínsky spôsob sú jedným z najstarších receptov, ktoré spestrujú stôl v chladnom zimnom období. Ak si chcete „vytrhnúť oči“ paradajky, môžete ich napchať chrenom a cesnakom. Alebo zeler a kajenské korenie.
Nakladané paradajky plnené feferónkou a cesnakom na gruzínsky spôsob
Zdieľam recept. Na prípravu tohto chutného občerstvenia potrebujete nasledujúce produkty:
- 1 kg zelených paradajok;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 1 struk feferónky;
- Petržlen, koriandr, zeler, kôpor a bazalka.
Zelené paradajky plnené na zimu sa často nazývajú gruzínske občerstvenie. Nezrelé paradajky sú v tejto krajine obľúbenou zeleninou.
- Paradajky je potrebné umyť a vysušiť.
- Urobte 4 rezy na opačnej strane, ako rastie stonka.
- Preskočte cesnak pod tlakom, jemne nakrájajte zeleninu a korenie.
- Všetko premiešame a naplníme paradajkami.
Marináda na našu prípravu je veľmi jednoduchá, recept:
- Priveďte vodu do varu 1 liter na 700 gramovú nádobu.
- Voda zovrie, odstavíme zo sporáka a pridáme lyžicu octu.
- Nalejte do pohárov, s predbalenými paradajkami plnenými bylinkami a cesnakom, sterilizujte 20-30 minút.
- Zatvoríme sterilnými viečkami, vypálime, aby úplne vychladli a odložíme na uskladnenie na chladné miesto.
Vezmite prosím na vedomie: pri akejkoľvek príprave s celými alebo plnenými zelenými paradajkami musíte ovocie brať striktne bez poškodenia. Paradajky musia byť pevné a elastické, inak nedosiahnete požadovanú chuť.
Zelené paradajky plnené kapustou na zimu bez sterilizácie
Výrobky na varenie:
- 8-10 kusov zelených paradajok;
- Malá hlava kapusty (je lepšie vziať mladú);
- Semená kôpru;
- petržlenová vňať (podľa chuti);
- 500 ml stolového octu (9%);
- 500 gr. kryštálový cukor;
- 250-300 gr. hrubá soľ;
- 10-15 zrniek čierneho korenia;
- 5 litrov vody;
- Niekoľko vavrínových listov.
Ako variť:
- Čisté a suché paradajky narežte priečne.
- Kapustné listy pomelieme (ako pri kyslej kapuste - tenké slamky), cesnak nasekáme nadrobno alebo pretlačíme lisom. Premiešame a naplníme paradajkami.
- Na dno čistých a sterilných pohárov poukladáme bobkový list, zrnká korenia a kôprové semienka.
- Zaváracie poháre doplníme paradajkami a zalejeme vriacou vodou.
Odstavíme a pripravíme marinádu:
- Do hrnca nalejte vodu, pridajte soľ, cukor a priveďte do varu.
- Do uvarenej soľanky nalejte ocot na 15-20 minút.
- Ďalej vypustite vriacu vodu z plechoviek paradajok a nalejte marinádu.
- Otočíme viečka, počkáme na úplné ochladenie a odstránime konzervované paradajky na uskladnenie.
Recepty bez sterilizácie skracujú čas prípravy.
Ďalší jednoduchý recept.
Paradajky plnené zelerom v hrnci
Na to potrebujeme:
- Zelené paradajky - množstvo určuje veľkosť panvice, v ktorej sa budú paradajky variť;
- Červené feferónky v strukoch. Opäť platí, že množstvo je určené chuťovými preferenciami;
- Koreň zeleru;
- Voda na soľanku a soľ v pomere 1 polievková lyžica na 1 liter vody.
V paradajkách urobíme krížovým zárezom kapsu. Do vzniknutej dutiny vložíme nastrúhaný zeler a nadrobno nakrájanú papriku. Paradajky dáme do hrnca a zalejeme nálevom (soľ s vodou). Naplňte a vložte do chladničky na 25-30 dní. Takéto solenie sa nazýva „metóda za studena“, pretože soľanka je studená. Soľ a štipľavá paprika sú prírodné konzervačné látky, vďaka ktorým sa paradajky nekazia. Takéto paradajky možno dobre nazvať nakladané. Recept je podobný kapuste v sude a vyrába sa bez octu.
Zaujímavé: existujú hostesky, ktoré radšej vyrábajú polotovary v pohároch pod nylonovým vekom. Zelené plnené paradajky nie sú výnimkou. Musíte však pochopiť, že takýto výrobok sa dlho neskladuje.
Plnené lahodné zelené paradajky na kórejský spôsob
Toto je recept na nakladané paradajky pre milovníkov pikantného kórejského občerstvenia.
- 1 kg zelených paradajok strednej veľkosti;
- 1 veľká mrkva;
- 1 hlava cesnaku;
- 1 cibuľa;
- 2 polievkové lyžice kryštálového cukru;
- 1 polievková lyžica jemnej soli;
- Lusk štipľavej papriky;
- Banda čerstvej petržlenovej vňate;
- semená koriandra;
- 30 ml stolového octu (9%).
Proces varenia:
- Na čistých paradajkách urobte hlboký krížový rez.
- Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle. Ak nie je žiadny, potom nič kritické, štandardné hrubé strúhadlo nepostačí.
- Pridajte soľ a cukor do mrkvy. Dobre premiešame, aby mrkva dala šťavu a začala mäknúť.
- Pridajte nakrájanú zeleninu a cesnak do mrkvy.
- Na rozpálenú panvicu nalejte olej a opečte na ňom cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
- Keď cibuľa trochu zozlatne, pridáme nadrobno nakrájanú papriku a semienka koriandra.
- Do rovnej misky s vysokými okrajmi poukladáme paradajky plnené mrkvou tak, aby v jednej vrstve tesne priliehali k sebe.
- Na vrch nalejeme horúci olej a ocot.
- Stlačte s útlakom a nechajte pôsobiť 12 hodín (minimálne).
- Predjedlo s cesnakom a feferónkou je výrazný kórejský produkt so špeciálnou chuťou.
Spočiatku sa môže zdať, že oleja je na dobré nakladanie málo, ale paradajky dajú šťavu a všetkého bude dosť.
Zelené paradajky plnené na zimu sú rôzne občerstvenie, stačí si olízať prsty, sú také chutné.
Plnené paradajky pripravené podľa tohto receptu sú veľmi chutné, pikantné a pikantné. Sú vyrobené veľmi jednoducho. Po otvorení pohára takýchto plnených paradajok v zime budete prekvapení, keď zistíte, že výsledok prekonal všetky očakávania. Z tejto časti sa získajú 2-3 trojlitrové plechovky paradajok (v závislosti od ich veľkosti).
Na prípravu plnených paradajok na zimu potrebujeme:
60 paradajok;
10 kusov. sladká paprika;
1 pohár cesnaku;
1 zväzok zeleru;
1 zväzok kôpru;
1 zväzok petržlenu.
Na marinádu:
2 litre vody;
200 g octu 9%;
200 g cukru;
100 g soli.
Na prípravu plnky na plnenie paradajok berieme petržlen, kôpor, zeler, cesnak a sladkú papriku, všetko otočíme na mlynčeku na mäso.
Paradajky umyte a nakrájajte na polovicu bez toho, aby ste dosiahli koniec. Do rezu vyložíme našu plnku. Plnené paradajky pevne zabaľte do sterilizovanej nádoby.
Na prípravu marinády zmiešajte všetky ingrediencie: vodu, ocot, soľ a cukor. Privedieme do varu a zalejeme horúcou marinádou naše paradajky. Poháre s paradajkami a marinádou sterilizujeme 15 minút, zrolujeme ich kľúčom a zabalíme do teplej prikrývky. Naše pikantné plnené paradajky nás v zime potešia svojou úžasnou chuťou.
Ak ste unavení z bežných paradajkových prípravkov, potom vám môžem ponúknuť skvelú možnosť pre plnené paradajky na zimu. Toto pomerne zaujímavé a krásne jedlo bude skvelým občerstvením.
INGREDIENCIE
- Paradajky 1,2-1,5 kg
- Bulharské korenie 1-2 kusy
- Koreň chrenu 1 kus
- Cesnak 3-4 strúčiky
- Čerstvá petržlenová vňať 50 gramov
- Bobkový list 2 kusy
- Dáždnik kôpor 1 kus
- Korenie hrášok 3-4 kusy
- Horúca paprika 0,5 ks
- Voda 1 liter
- Aspirín 2 kusy
- Soľ 1,5 čl. lyžice
- Cukor 2 lyžice. lyžice
Paradajky vyberáme trochu nedozreté, hlavné je, že sú pevné a pevné. Umyjeme ich pod studenou vodou.
PARADAJKY plnené NA ZIMU
ocot 9% - 300 ml.
*toto množstvo soľanky vystačí asi na tri trojlitrové poháre.
**Ak je potrebné menej soľanky, dá sa to ľahko vypočítať.
Najprv si pripravte náplň. Mrkvu nastrúhame na prúžky, cesnak nasekáme, petržlenovú vňať nadrobno, papriku nakrájame na malé kúsky.
Jemne premiešajte všetku pripravenú zeleninu.
Paradajky umyte, každú paradajku prekrojte na polovicu, ale nie úplne.
Umiestnite náplň do zárezu.
Na dno sklenenej nádoby dáme petržlenové vňate (ja som dala petržlenovú vňať), bobkový list a zrnká čierneho korenia.
Potom naplňte nádobu paradajkami a pretrepte tak, aby paradajky tesne priliehali. Zvyšok náplne môžeme dať na vrch pohára.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, necháme 30 minút odstáť.
Potom vypustite vodu z nádoby do hrnca, pridajte soľ, cukor, ocot a zalejte paradajky vriacou soľankou. Nádobu s viečkom zrolujte a otočte hore dnom.
Po dni môžete nádobu s plnenými paradajkami vybrať na uskladnenie. Po 30 dňoch budú solené paradajky pripravené, môžete začať odoberať vzorku.
Lahodné plnené solené paradajky sú pripravené. Peknú zimu a dobrú chuť!
Zelenina
Popis
Paradajky plnené cesnakom na zimu majú úžasnú chuť a vôňu. Idylka tohto predjedla sa len tak prevalí! Ingrediencie použité na prípravu tohto blanku sú navzájom perfektne kombinované a to vytvára niečo neuveriteľné. Navyše, na rozdiel od iných konzervovaných paradajok, naša domáca možnosť plnených paradajok je jedinečnejšia a vyzerá oveľa chutnejšie. Stačí sa jedným okom pozrieť na toto lahodné zeleninové predjedlo a na chvíľu pocítiť jeho lákavú vôňu, aby sa okamžite prebudila chuť si ho vychutnať.
Pokiaľ ide o proces vytvárania takéhoto polotovaru na zimu, nie je nič zložité. Doma si môžete uvariť absolútne akékoľvek zložité jedlo a ešte viac také jednoduché predjedlo paradajok s cesnakom. Aby sme úplne uľahčili proces varenia a v dôsledku toho dosiahli úžasný výsledok, pripravili sme podrobné pokyny s príkladmi fotografií a niekoľkými tipmi v tejto veci. Na uchovanie paradajok na zimu týmto spôsobom je vhodná akákoľvek odroda, ale nádoba na ne bude potrebovať vhodnú. Napríklad na obyčajné stredne veľké červené paradajky sa hodia trojlitrové zaváracie poháre. V litrových a pollitrových nádobách sa však paradajky najlepšie zbierajú s odrodami Cherry. Vďaka svojej malej a kompaktnej veľkosti vyzerajú tieto paradajky perfektne v malých nádobách.
Po podrobnom preštudovaní tohto jednoduchého fotografického receptu na nezvyčajné paradajky na zimu vám odporúčame začať ho prekladať do reality.
Ingrediencie
Kroky
Začneme vytvárať obrobok z plnených paradajok doma so spracovaním pohárov a viečok. Za týmto účelom ohrievame vodu v hrnci, potom nádobu zakryjeme špeciálnym vekom na sterilizáciu. Potom poháre jeden po druhom sterilizujeme nad parou a striešky spracovávame vo vriacej vode. Mimochodom, namiesto sterilizačného veka môžete použiť bežný stojan na mikrovlnnú rúru..
Tentokrát dôkladne opláchnite paradajky, v našom prípade cherry paradajky, pod tečúcou vodou.
Hlavičky cesnaku oddelíme od šupky a rozdelíme na jednotlivé strúčiky.
Teraz rozdelíme každý strúčik cesnaku na niekoľko kúskov.
Pozor! V tejto fáze začína plnenie paradajok. Vezmeme cherry paradajky a na ich zadku urobíme niekoľko malých rezov vo forme kríža. Do výsledných otvorov pre paradajky vložte jeden kus cesnaku. Takto naplnené paradajky dáme do pripravených pohárov.
Zeleninu v pohároch naplňte vriacou vodou a potom ju nechajte vo vode niekoľko minút. Potom sa vylúhovaná tekutina naleje do hrnca.
Po marináde pridajte do polotovarov ocot. Pre veľké poháre to bude potrebné v množstve jednej polievkovej lyžice a pre malé - jedna čajová lyžička. Hermeticky uzavreté polotovary paradajok plnené cesnakom prikryte teplou prikrývkou, kým nevychladnú. V zime takéto nezvyčajné paradajkové predjedlo určite poteší..
Dobrú chuť!