Fazuľa na zimu – jednoduchý recept na fazuľu z konzervy na zimu. Fazuľa: príprava na zimu
V tradičnej strave je hlavným zdrojom bielkovín mäso. Ale bielkoviny sa nachádzajú aj v rastlinných potravinách – fazuľa, sója, fazuľa, šošovica. Látky potrebné pre rast tela sa nachádzajú nielen v mäse.
Výhodou fazule je, že obsahuje takmer všetko, čo človek potrebuje k bežnému životu. Zo 75% pozostáva z bielkovín zložením podobných mäsu a rybám, čo z neho robí kompletnú náhradu živočíšnych bielkovín. V dnešnom výbere vám chcem predstaviť fazuľové prípravky na zimu - 7 najlepších receptov od gazdiniek.
Fazuľa z konzervy s paradajkami
Potreboval by:
1 kg fazule;
4 kg paradajok;
800 g sladkej papriky;
1,2 kg cibule;
0,5 l slnečnicového oleja;
0,4 kg cukru;
soľ, červená paprika.
Namočte fazuľu cez noc. Ráno umyte všetku zeleninu. Cibuľu ošúpeme z plevy, papriku - zo semien. Potom nakrájajte cibuľu na kolieska, paradajky na plátky, papriku na pásiky. Vložte zeleninu do smaltovanej panvice a varte pol hodiny. Pridajte fazuľu, soľ a cukor, premiešajte, varte 50 minút.
5 minút pred varením posypeme malým množstvom feferónky, premiešame. Hotový šalát naaranžujeme do nahriatych sterilných pollitrových pohárov, prikryjeme viečkami a sterilizujeme pol hodiny pri 85 stupňoch. Zvinieme, ochladíme a uložíme na chladné miesto.
Fazuľa z konzervy v paradajke
Potreboval by:
1,2 kg čerstvej (nie sušenej) fazule;
3 čajové lyžičky soli;
2-3 veľké cibule;
1 kg paradajok;
1 lyžička mletého korenia;
5 bobkových listov;
½ čajovej lyžičky nového korenia mletého korenia;
1 čajová lyžička 70% octu;
rastlinný olej na vyprážanie.
Fazuľu zalejeme vriacou vodou a varíme do mäkka. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji do mäkka. Paradajky uvaríme vo vriacej vode a odstránime šupku. Ošúpané paradajky uvaríme so soľou do mäkka, roztlačíme na kašu.
Fazuľu, cibuľu a korenie vložíme do paradajkovej omáčky (bobkový list nalámeme na kúsky). Šalát privedieme do varu, zalejeme octom, premiešame a nalejeme do pripravených pohárov. Zrolujte a nechajte pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.
konzervované fazule na zimu
Potreboval by:
700 g čerstvej fazule (fazuľa);
0,5 kg cibule, mrkvy, sladkej papriky;
1 hlava cesnaku;
3-4 zrnká čierneho korenia;
2 polievkové lyžice. lyžice soli;
1 st. lyžica cukru;
1 liter paradajkovej šťavy;
200 ml rastlinného oleja;
100 ml 9% octu.
Fazuľu varte do polovice varenia. Umyte a očistite zeleninu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, papriku na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Spojíme s fazuľou, pridáme ostatné ingrediencie okrem octu, premiešame. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte 1 hodinu. Zabaľte horúci šalát do sterilizovaných pohárov, zrolujte.
Fazuľa z konzervy v paradajkovej omáčke
Potreboval by:
1 kg lúpaných bôbov jemnej zrelosti;
300 g mrkvy;
200 g cibule;
100 ml paradajkovej pasty; na naliatie do 1 litra vody;
1 čajová lyžička soli a cukru;
100 ml rastlinného oleja;
mleté čierne korenie a červená paprika podľa chuti.
Ošúpanú fazuľu zalejeme vodou tak, aby bola 2-3 prsty nad povrchom fazule.
Vložte cukor a soľ (nezabudnite - na 1 liter vody), priveďte do varu a varte pod zatvoreným vekom 5-7 minút. Umyte a ošúpte mrkvu a cibuľu, jemne nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji do zlatista.
Odvar z fazule sceďte priamo do panvice s mrkvou a cibuľou, pridajte paradajkový pretlak a varte ďalších 5 minút. Potom pridajte fazuľu, nalejte rastlinný olej a varte ďalších 10 minút. Pridajte korenie podľa chuti, premiešajte a zabaľte pollitrové poháre. Sterilizujte 20 minút. Milovníci pikantnosti môžu do tohto prípravku pridať cesnak a sladkú papriku.
Fazuľa so zeleninou na zimu
Potreboval by:
3 litre paradajok prešli cez mlynček na mäso;
1,2 kg varenej fazule;
500 g baklažánu;
600 g sladkej papriky;
1,5 šálky rastlinného oleja;
1,5 st. lyžice 9% octu;
1,5 st. Sahara;
3 čl. lyžice soli.
Paradajkový pretlak nalejeme do hrnca, pridáme olej, soľ, cukor, varíme 15 minút. Vložte tam fazuľu a varte ďalších 20 minút. Pridajte na kocky nakrájaný baklažán a varte ďalších 15 minút. Potom pridajte papriku nakrájanú na prúžky, zalejte octom a varte 15-20 minút. Usporiadajte do sterilných pohárov, zrolujte.
Fazuľa na zimu so zeleninou
Na 5 litrové poháre budete potrebovať:
3 kg zrelých paradajok;
1 kg sladkej papriky, cibule a mrkvy;
3 šálky fazule;
1,5 st. Sahara;
1,5 st. zeleninový olej;
2 polievkové lyžice. lyžice soli;
2 čajové lyžičky 70% octovej esencie.
Fazuľu vopred uvarte do polovice uvarenia. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, ošúpte zvyšok zeleniny a nakrájajte na kocky. Zmiešajte vo veľkom všetky ingrediencie, cukor, maslo a soľ, varte hodinu po varení. Na konci varenia pridajte ocot, šalát premiešajte, umiestnite do sterilných pohárov a zrolujte.
konzervované červené fazule
Potreboval by:
2 kg červenej fazule;
2 kg mrkvy;
5 kg paradajok;
2 kg cibule;
2 kg sladkej papriky;
600 ml rastlinného oleja;
2 šálky cesnaku;
4 struky feferónky;
ocot, soľ, cukor podľa chuti.
Namočte fazuľu cez noc, varte ráno do polovice varenia. Kým sa fazuľa varí, postarajte sa o zeleninu. Všetko dôkladne umyte, v prípade potreby vyčistite. Papriku nakrájame na kocky, cibuľu na polkolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetky ingrediencie podusíme v troške vody a rastlinného oleja.
Zrolujte paradajky v mlynčeku na mäso, v samostatnej nádobe - cesnak a feferónky. Výslednú paradajkovú pastu nalejte do hrnca s fazuľou a varte pol hodiny. Potom k fazuli pridáme nasekaný cesnak, feferónky a opraženú zeleninu. Premiešame a privedieme do varu. Nalejte ocot, soľ a pridajte cukor.
Hotový šalát rozložte do vyhrievaných sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte hore dnom, prikryte prikrývkou na samosterilizáciu a nechajte deň úplne vychladnúť. Skladujte obrobok na chladnom mieste.
Fazuľa je jedinečný produkt, ktorý je nielen zdraviu prospešný, ale je aj zložkou širokej škály jedál. Neviete ako fazuľu zavárať a preto ju stále kupujete v obchodoch? Vďaka našim receptom si budete môcť červenú fazuľu zakonzervovať aj doma.
Ingrediencie
Fazuľa 500 gramov Voda 1 liter Soľ 40 gramov Cukor 40 gramov Ocot 1 lyžička
- Porcie: 46
- Čas na prípravu: 1 minúta
Zber na zimu: konzervovaná červená fazuľa
Na zaváranie zvoľte hladkú a lesklú fazuľu bez poškodenia. Predtrieďte a očistite ho od strukov a nečistôt. Po predpríprave začnite variť.
Na to budete potrebovať:
500 g fazule;
1 liter studenej vody;
40 g soli;
40 g cukru;
1 lyžička ocot;
Zrnká čierneho korenia a iné korenie podľa želania.
Najprv musíte preniesť fazuľa do hrnca a naplniť ho vodou. Potom osolíme, ocukrujeme, pridáme korenie a varíme asi 1,5 hodiny. 5-10 minút pred pripravenosťou pridať ocot. Uvarenú fazuľu preložíme do pohárov a uzatvoríme.
Tip: Aby sa fazuľa rýchlo uvarila, pred varením je potrebné ju naplniť vodou a niekoľko hodín podopierať.
Konzervovaná červená fazuľa vo vlastnej šťave
Fazuľa pripravená podľa tohto receptu sa môže pridávať do rôznych šalátov alebo podávať ako samostatné občerstvenie.
Na varenie budete potrebovať:
1 kg fazule;
500 g čerstvej cibule;
500 g čerstvej mrkvy;
250 g slnečnicového oleja;
3 čl. l. ocot;
Soľ, korenie, korenie podľa chuti.
Najprv musíte uvariť fazuľu. Potom nakrájajte cibuľu a mrkvu podľa vlastného uváženia - nakrájajte na polovičné krúžky, kruhy alebo kocky. Zeleninu podusíme na horúcom slnečnicovom oleji, pridáme k nej fazuľu. Priveďte do varu, pridajte korenie a nechajte na ohni 2-3 minúty. Pripravenú zmes rozložte do pohárov a zrolujte.
Konzervované červené fazule s paradajkami
Fazuľu s paradajkovou omáčkou môžeme pridať do boršču alebo použiť ako prílohu k hlavným jedlám.
Pre tento recept budete potrebovať:
1 kg fazule;
3 kg čerstvých paradajok;
2 lyžičky soľ;
3 lyžičky Sahara;
Bobkový list, nové korenie a struk feferónky.
Najprv musíte fazuľu uvariť, pridať do nej soľ, cukor a korenie. Zatiaľ čo sa fazuľa pripravuje, je potrebné pripraviť paradajky: ošúpte ich a nakrájajte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Odstráňte varené fazule z ohňa, vypustite vodu a pošlite ju spolu s nakrájanými paradajkami na panvicu. Pripravenú hmotu varte na miernom ohni asi 20-30 minút. Pár minút predtým, než budete pripravení hodiť struk horkého a nového korenia a niekoľko bobkových listov. Fazuľu s paradajkami preložíme do pohárov a zrolujeme.
Teraz viete, ako zachovať červenú fazuľu na zimu. Všetky navrhované recepty sú jednoduché. Varte, ochutnávajte a experimentujte. Prajeme vám veľa šťastia!
Ľudia sú zvyknutí zbierať iba bobule, zeleninu a ovocie zo všetkých darov záhrady. Ale čo iné rastlinné plodiny: strukoviny, obilniny a iné? Koniec koncov, môžu byť nielen skladované po predbežnom sušení. Mnohí ani netušia, ako si fazuľu doma uchovať, aby sa z nej stal zdravý polotovar alebo plnohodnotné jedlo.
Najjednoduchšia možnosť
V ich domovine, v Latinskej Amerike, je fazuľa najobľúbenejším produktom. Používa sa v rôznych formách takmer každý deň. Pre nás je to len príloha, príloha k hlavnému jedlu. A aby každá žena v domácnosti mohla mať neustále po ruke takúto prísadu, musíte vedieť, ako konzervovať fazuľa doma. V obchodoch takýto produkt nie je lacný. Preto je lepšie zvládnuť niekoľko jednoduchých receptov sami. Prvou možnosťou je morenie. Ak chcete začať zisťovať, ako konzervovať fazuľa doma, musíte pripraviť produkty potrebné na to. Na každý kilogram potrebujete o niečo viac ako 3 litre vody, 120 gramov cukru a soli, 3 čajové lyžičky octovej esencie a korenín (korenie, klinčeky, bobkový list, koriander a horčičné semienka), ktoré sú na to najvhodnejšie.
Tajomstvo, ako uchovať fazuľu doma, je celkom jednoduché:
- Po prvé, výrobok musí byť navlhčený. Ak je fazuľa čerstvá, postačí jedna hodina. Ak sú vysušené, bude to trvať celú noc.
- Potom sa musí kvapalina vypustiť a fazuľa spolu so zvyškom komponentov sa musí zhromaždiť v jednej panvici, položiť ju na oheň a priviesť obsah do varu.
- Potom môže byť oheň trochu menší a pokračovať vo varení aspoň hodinu a pol.
- Tri minúty pred koncom pridáme ocot.
Teraz môže byť horúci produkt zabalený, zrolovaný a po vychladnutí môže byť bezpečne odoslaný na uskladnenie.
Každý produkt má úplne odlišné typy a odrody. Ich spracovanie a použitie pri varení sa môže líšiť. Preto musíte dodatočne vedieť, ako konzervovať fazuľa špargle doma. Niektorí si ju mýlia so špargľou, ktorú požierajú mladé výhonky. Tu hovoríme o zelených strukoch, ktoré sú pre telo veľmi užitočné. Existuje niekoľko spôsobov, ako ich zachovať. Na jeden z nich budete potrebovať: 0,5 kilogramu fazule, 50 gramov octu, čerstvý kôpor a petržlenovú vňať, 10 zrniek korenia, jeden a pol gramu chrenu a mletej škorice, 3 klinčeky, lyžicu cukru a dvakrát toľko soli.
Teraz si musíte zapamätať postupnosť konzervovania špargľových bôbov doma:
- Umyté struky prekrojíme na 3 časti.
- Ľahko ich opečte v akomkoľvek rastlinnom oleji.
- Pripravte marinádu. Za týmto účelom rozpustite cukor a soľ v litri vody a varte. Po 10 minútach pridajte ocot.
- Rozdeľte fazuľu do pohárov.
- Pridajte bylinky a korenie a potom nalejte marinádu.
- Poháre držte 15 minút vo vodnom kúpeli pod vekom a až potom zrolujte.
Chutné zmesi
Varenie pozná veľa možností, ako uchovať.Doma môžete prevziať iniciatívu a pridať napríklad nejakú zeleninu. Budete potrebovať nasledujúce zložky: 3 kilogramy paradajok, 2 a pol kilogramu fazule a papriky, 100 gramov soli a octu, 3 hlavy cesnaku, ako aj pohár cukru a olivového oleja.
Proces prebieha v obvyklom poradí:
- Paradajky ponorte do vriacej vody a potom z nich odstráňte kožu a nasekajte na mlynčeku na mäso.
- Do vzniknutej hustej šťavy pridáme soľ, ocot, cukor, olej a nastrúhaný cesnak.
- Zmes povarte a varte 20 minút.
- Fazuľu s dužinou bulharského korenia nakrájame na plátky a ponoríme do paradajkovej zmesi.
- Po pol hodine sa výsledný produkt rozloží na poháre a zazátkuje sa.
Takéto konzervy budú skutočným nálezom. Môžu sa používať denne ako príloha alebo podávať na slávnostnom stole ako samostatné jedlo. Okrem toho bude vynikajúcou súčasťou čerstvého šalátu, duseného mäsa alebo zeleninovej polievky.
Populárna metóda
Predchádzajúce možnosti majú jednu, ale významnú nevýhodu. Toto je ocot. Je to vynikajúci konzervačný prostriedok, ale dodáva produktu osobitnú kyslosť, ktorú nie každý má rád. Existujú však aj iné spôsoby, ako tento komponent chýba. Zvážte napríklad, ako doma uchovať červenú fazuľu. V tomto prípade bude zoznam ingrediencií minimálny: na 2 kilogramy čerstvej fazule potrebujete iba vodu a 3 polievkové lyžice soli.
Spôsob varenia:
- Čerstvé ovocie je potrebné najskôr naplniť vodou a nechať v tomto stave celú noc.
- Potom je potrebné ich dobre umyť od vytvoreného hlienu, vložiť do hrnca so studenou vodou a variť 2 hodiny pri miernom vare.
- Akonáhle sa množstvo vody zníži na polovicu, pridajte soľ.
- Horúci produkt spolu s tekutinou vložte do pripravených sterilných nádob, prikryte viečkami a potom zahrievajte ďalších 20 minút vo vodnom kúpeli.
- Banky sa zrolujú a po vychladnutí posielajú na uskladnenie.
Fazuľa je výživnou zložkou a zdrojom bielkovín. Pridajte ho do svojho jedálnička a vaše srdce sa vám poďakuje. Tak skúsmekonzervovanie fazule doma, pretože je mnohonásobne prirodzenejší, a teda aj užitočnejší.K tomu môžete použiť ktorýkoľvek z jeho druhov, biely aj červený a strukoviny. Do prípravy na zimu pomocou nášho najlepšie recepty z konzervovanej fazule.
fotografiu foodinjars.com
Fazuľa "Osnova"
Na kilogram akejkoľvek fazule vezmite 2 polievkové lyžice. soľ a cukor, 1 lyžička. ocot 70%, vaše obľúbené korenie - podľa chuti
Fazuľu podlejeme vodou na 2 prsty, pridáme soľ, cukor a korenie, varíme hodinu a pol do zmäknutia. Na konci pridajte ocot. Dáme do pohárov, zvinieme a necháme v teple vychladnúť.
Fazuľa v paradajkovej omáčke "Vkusnaja"
Kilogram fazule, namočte do vody na 4 hodiny. Potom varte 30 min. na malom ohni v 4 litroch. voda s prídavkom 1,5 lyžičky. soľ a 2 lyžičky. Sahara. Miešajte. Scedíme do cedníka. Od 3 kg. roztlačte paradajky bez kože. Zmiešajte fazuľu a zemiakovú kašu v hrnci, pridajte 1,5 lyžičky. soľ, 10 ks nasekanej papriky, na polovicu nasekanej feferónky. Varte na miernom ohni 30 minút. Miešajte. Na konci pridajte bobkový list - 3-4 ks. Dáme do pohárov, zvinieme, necháme v teple vychladnúť.
foto www.safprofoods.com
Fazuľa "S bylinkami"
1 kg. fazuľa, trvať na vode po dobu 5 hodín. Scedíme do cedníka. Uvaríme do polovice v osolenej vode. Od 1 kg. lúpané paradajky, kaša, soľ, korenie, pridajte nakrájanú zeleninu 3 zväzky petržlenu a kôpru, varte a varte na miernom ohni. Fazuľu rozložte do pohárov, nechajte 3-4 cm, na vrch nalejte paradajkový pretlak. Banky, pokryté viečkami, varte 1 hodinu a 20 minút. Zvinieme, prevrátime, necháme v teple vychladnúť.
Skúšanie rôznych chutíkonzervovanie fazule domas pridanou zeleninou.
foto www.shockinglydelicious.com
Fazuľa "Trio"
1 kg. fazuľu varte vopred namočenú 8 hodín do mäkka. Polkrúžky blanšírujte v rastlinnom oleji 500 g. cibuľa a mrkva. Pridajte fazuľu a varte 10 minút. Nalejte 3 polievkové lyžice. ocot 9%, soľ a obľúbené korenie, dusíme 3 minúty. Rozložte do pohárov, sterilizujte 20 minút, zrolujte, otočte, zabaľte.
Fazuľa "Mozaika"
Zvarte 1 kg. fazuľa vopred namočená na 8 hodín. 2 kg. opečte polkolieska cibule a 2 kg mrkvy na prúžky. Pridajte k nim nasekanú zeleninu 2 zväzky kôpru, nasekaný struk kajenského korenia, zemiakovú kašu z 3 kg. paradajky a dusíme 15 minút. Pridajte fazuľa, pol litra rastlinného oleja, 2,5 lyžice. soľ, 2 lyžice. cukor a 1 polievková lyžica. ocot 9%, varíme pol hodiny. Distribuovať do bánk, zrolovať, prevrátiť, zabaliť.
Konzervovanie na zimuzelené fazuľky - prevencia prechladnutia. Pozrite si naše receptynajlepšie prípravy od nej.
Fazuľové struky "Žiadny problém"
Odrežte chvosty fazule, vložte ich do litrovej nádoby, nalejte 1 polievkovú lyžičku. soľ a pridajte tretinu vody. Prikryté varíme 3 hodiny. Zrolovať, prevrátiť.
foto www.marlenematar.com
Zelené fazuľky "Pikantné"
Fazuľa (1 kg.) Blanšírujte 2 minúty. Suché. 250 gr. mletý cesnak a 3 kajenské papriky, soľ podľa chuti. Do misky navrstvíme cesnakovú zmes, plátky čerstvých paradajok a fazuľu. Zakryte utierkou, vložte záťaž. Po 7 dňoch rozložte do pohárov, sterilizujte 20 minút, zrolujte a ochlaďte na teplom mieste.
Fazuľové struky s repou
Na rastlinnom oleji orestujte 2 cibule nakrájané na kocky, pridajte paradajkový pretlak (500 gr.), 200 ml. rastlinný olej, 100 ml. ocot 6%, korenie podľa chuti, nasekaný cesnak (1 hlava), na kocky nakrájaná sladká paprika (2 ks), nasekaná zelenina 1 zväzok petržlenu. Zahrejte sa. Pridáme nastrúhanú cviklu a na kocky nakrájanú fazuľu. Dusíme 1 hodinu. Vložte do pohárov, uzavrite.
foto www.pinterest.com
Nakladané zelené fazuľky
Struky nakrájané na 2 cm blanšírujte 2 minúty a rozdeľte ich do pohárov. Podlejeme marinádou z 1.l. voda s 1 polievkovou lyžicou. soľ, 4 lyžice. cukor a 70 ml. ocot 6%. Varte 20 min. Zrolovať, prevrátiť, vychladnúť.
Zelené fazuľky "V krajine"
Pol kila nasekanej fazule povarte 3 minúty, vložte do pohára s vašimi obľúbenými bylinkami a korením. Zalejeme marinádou z 1 litra vody s 5 polievkovými lyžicami. soľ a cukor a 1 polievková lyžica. ocot 70%.Varte 8 min. Zrolovať, prevrátiť, zaizolovať.
zaujímavé fazuľa na zimuako kompletný šalát.
foto www.foodandwine.com
Šalát "Leto"
Od 3 kg. roztlačte paradajky. Pridajte rastlinný olej (150 ml), soľ (3 lyžice), cukor (150 g), ocot 9% (1,5 lyžice). Varte 15 min. Pridajte fazuľu (1,2 kg). Za 20 minút. pridajte kocku baklažánu (500 g). Po ďalších 20 min. dajte sladkú papriku na prúžky (600 gr.). Počkajte 20 minút, vložte do pohárov, zazátkujte, otočte a zabaľte.
Šalát "jeseň"
Všetky ingrediencie 250 gr. Paradajky a paprika - 500 g.
Kocky fazule, póru, cukety, mrkvy a ružičiek karfiolu - blanšírujte. Pridajte plátky paradajok a sladkú papriku bez semien. Zmiešajte, vložte do pohárov. Nalejte horúcu marinádu z 1 litra. voda s 1 polievkovou lyžicou. soľ, 2 lyžice. cukor, 2 lyžičky kyselina citrónová. Posypeme nasekaným cesnakom.
Dúfame, že naše zimné receptysa ti nezdalo ťažké. Venujte im v lete trochu času a v zime sa vám to bohato oplatí. Byť zdravý!
V našich receptoch nájdete napr.
foto www.treehugger.com
Súvisiace príspevky:
Ako si vybrať správnu diétu - správne schudnúť
Dukanova diéta na každý deň: jedálny lístok a fázy
Lahodné, uspokojujúce, nekalorické, bohaté na bielkoviny, vitamíny a stopové prvky – fazuľa by nemala chýbať na našom stole. Tým, ktorí sa starajú o svoje zdravie, sa tento verdikt nezdá čudný. Priaznivci správnej výživy, ktorí vedia o prospešných vlastnostiach zeleniny, sa v zime snažia poskytnúť prírodný produkt. Preto je otázka, ako pripraviť fazuľa na zimu, veľmi, veľmi dôležitá.
Zmraziť
Toto je vodca obrobku, v prospech ktorého hovoria tieto skutočnosti:
- pri zmrazení sa zachovajú takmer všetky výhody, ktoré obsahuje čerstvá fazuľa;
- zelenina bude taká čerstvá, keď ju v zime rozmrazíte;
- prirodzená chuť je zachovaná, takže bude možné pridávať do rôznych jedál;
- proces zberu je jednoduchý a rýchly;
- životnosť tohto produktu je dlhá.
Fazuľu a fazuľové struky si môžete pripraviť na zimu. Začnime strukmi. Nalejte studenú vodu do hrnca na varenie. V tomto čase vyberte najhladšie fazuľové struky a opláchnite. Na varenie si môžete vziať celé struky, môžete ich nakrájať na veľké kusy. Vhoďte do vriacej osolenej vody. Fazuľu povarte 5-7 minút, potom sceďte vodu. Lusky necháme uschnúť v cedníku a potom ich poukladáme do vrecúšok. Teraz je čas na uloženie vitamínových vrecúšok do mrazničky. V zimnom období sa tohto produktu nenabažíte. Rýchlo rozmrazené s ním môžete uvariť zdravú omeletu alebo ho pridať do vitamínovej polievky.
Obilná fazuľa sa pripravuje rovnakým spôsobom, len ju treba variť o niečo dlhšie. V zime vám pri príprave šalátov pomôžu balíčky s hotovým výrobkom. Môžete si ho len zohriať ako prílohu. Mimochodom, môžete pripraviť aj zelený hrášok.
V lete chcete všetko zmraziť, ale nie je dostatok miesta na mrazenie. Správne zabaľte zeleninu a bobule do vriec. Do 1 vrecka vložte maximálne 0,5 kg produktu, aby ste v zime mohli ihneď konzumovať rozmrazenú zeleninu. Vytlačte prebytočný vzduch z vrecka sploštením vrecka. Tašky by mali byť ploché. Súhlasíte, že do mrazničky môžete vložiť oveľa väčší počet takýchto „tehál“. Pre pohodlie ich prosím podpíšte.
Konzervovanie obilných bôbov
Existuje mnoho receptov na konzervovanú zdravú zeleninu. Pri výbere sa môžete riadiť svojím vkusom, preferenciami príbuzných a dokonca aj trvanlivosťou. A trvanlivosť konzervovaných potravín je spravidla dlhá. Otvorte v zime dózu a potešte svojich blízkych. Najpopulárnejšie recepty na konzervovanie zeleniny sú nasledovné:
1. Vo vlastnej šťave.
Na prípravu tohto receptu na zimu budete potrebovať: 1 kg fazule, 0,5 kg okrúhlice, 0,5 kg mrkvy, 0,25 kg slnečnicového oleja, 3 polievkové lyžice. l. 9% ocot, soľ a korenie.
Ak sú fazule čerstvé, ihneď začnite variť. Ak nie, potom namočte na 8-10 hodín. Potom ich opláchnite a priveďte do varu. Zeleninu - mrkvu a cibuľu nakrájame, zalejeme olejom a dusíme 20 minút. Pridáme k nim fazuľu a ďalej varíme. Po 5-10 minútach osolíme, pridáme ocot a korenie. Po niekoľkých minútach vypnite oheň a - v pohároch.
2. Marinované.
Všetky ingrediencie na marinádu, okrem octu, sa pridajú do hrnca, v ktorom sú fazule naplnené vodou. Na marinádu potrebujeme 40 g soli a cukru plus korenie (zvyčajne čierne korenie). Varíme hodinu a pol. Keď zelenina zmäkne, pridajte 1 lyžičku. ocot. Fazuľové občerstvenie je pripravené.
3. V omáčke z čerstvých paradajok.
Jedinečnosť receptu na zimu je v jeho úplnej prirodzenosti. Paradajková omáčka sa vyrába z paradajok, nie z paradajkovej pasty. Na 1 kg fazule pripadajú 3 kg zrelých paradajok. Najprv sa pripravujú samostatne. Namočte fazuľu, potom varte na miernom ohni pol hodiny, pričom do nádoby pridajte jeden a pol polievkovej lyžice soli a 2 polievkové lyžice cukru. Vypustite vodu, vložte ju do cedníka.
Zoberme si paradajky. Aby sa dali ľahko očistiť od tvrdej kože, vopred ich zalejeme vriacou vodou. Ošúpanú zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Teraz spojíme paradajkový pretlak a fazuľu, pridáme jeden a pol polievkovej lyžice soli, korenia a varíme pol hodiny. Nakoniec je všetko ako obvykle: podľa bánk.
4. So zeleninou.
Poriadny zeleninový tanier si môžete odložiť ešte dlho, až do zimy. Hotový šalát obsahuje fazuľu (6 šálok), paradajky (3 kg), mrkvu (2 kg), cibuľu (2 kg), bylinky, soľ a cukor (2,5 polievkovej lyžice) a 9% ocot (1 polievková lyžica .l.)
Vopred namočenú fazuľu hodinu varíme. Cibuľu a mrkvu dusíme, vopred nakrájame. Pridajte k nim nakrájané paradajky, zeleninu, papriku a varte 15 minút. Potom pokračujeme vo varení ďalšiu pol hodinu už s fazuľou. Keď je jedlo pripravené, vložte ho do pohárov.
Skúsené ženy v domácnosti radia zabaliť poháre s horúcou miskou do prikrývky a nechať ich cez noc, aby sterilizácia pokračovala počas tohto obdobia. Ak dózy otočíte hore dnom, môžete okamžite skontrolovať, či je dóza správne uzavretá a či sa do nej nedostane vzduch.
Konzervovanie fazule
Jedálny lístok spestrujú jemné fazuľové struky. Prípravy na zimu budú lahodným doplnkom k už známym jedlám. A koľko času sa ušetrí. V zime som vybral pohár a jedlo je pripravené. A drží sa dlho.
Recepty pozostávajú z malej sady produktov a ľahko sa pripravujú:
1. Nakladané.
Zelené alebo žlté fazuľové struky môžete nakladať tak, že do 1 litra vody pridáte lyžicu soli, 100 g cukru, 70 ml 6% octu. Varené struky (1 kg) musia byť pevne zabalené do pohárov, naliať hotovú zmes soli, cukru a octu. Potom, čo sú nádoby pevne uzavreté kovovými viečkami, varte ich pol hodiny.
2. S horčičnými semienkami a cesnakom.
Korenie dodá jedlu pikantnosť. Môžete experimentovať okorenením bežnej marinády horčicou a mletým cesnakom.
3. S paprikou.
Na 2 kg strukov odoberieme 250 g červenej papriky, bylinky a 5-6 strúčikov cesnaku. Jemne nakrájajte zeleninu, nakrájajte papriku a rozdrvte cesnak. Všetku zeleninu namočíme do marinády z 0,7 litra vody, 150 g slnečnicového oleja, 70 g soli, 100 g cukru a 1 šálku 6% octu a prevaríme. Pridajte fazuľové struky a pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu. A opäť, nedovoliť vychladnúť, - na brehoch.
Výdatné fazuľové jedlá potešia v zime letnou chuťou celú rodinu.