Zelené fazuľky - recepty na varenie. Fazuľa - recepty na varenie originálnych chutných jedál

Čo sa dá variť zo zelených fazúľ? Recepty na fazuľu

Fazuľa je dobrá, kým struky nestuhnú. Mladé struky sú jemné, šťavnaté, rýchlo sa varia a majú oveľa viac užitočných látok. Mladú fazuľu od prezretej rozoznáte podľa farby a podľa pružnosti strúčika - farba by mala byť svetlozelená alebo svetložltá, struk je elastický a ľahko sa láme, na zlome nie je vláknitá niť.

Pred prípravou druhých jedál a šalátov by sa zelené fazuľky mali uvariť v osolenej vode. Výnimkou je zeleninový a mäsový prívarok, kedy sa fazuľa pridáva surová. Mladá fazuľa sa varí 5-7 minút, ak sú struky prezreté, potom je potrebných 8-10 minút. Uistite sa, že fazuľa nie je trávená, inak stratí chuť a vitamíny a stane sa vláknitou.

Recept na šalát zo zelených fazúľ

Zelený fazuľový šalát s tuniakom

Ingrediencie: 400 gr. zelená fazuľka, konzerva tuniaka, zväzok zelenej cibuľky, 3 paradajky, soľ a čierne korenie, olivový olej.

Ako variť. Odrežte špičky a chvosty fazule, rozlomte struky. Uvaríme do mäkka v osolenej vode. Scedíme v cedníku, prepláchneme studenou vodou. Rybu roztlačíme vidličkou, paradajky nakrájame na plátky. Na tanier dáme vrstvu fazule, potom paradajky a tuniaka. Každú vrstvu osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom, posypeme zelenou cibuľkou. Do dresingu môžete pridať trochu balzamikového octu alebo citrónovej šťavy.

Zelený fazuľový šalát s orechmi

Ingrediencie: 200 gr. zelené fazuľky, 50 gr. vlašské orechy, soľ a korenie, 1 polievková lyžica. l. vínny alebo jablčný ocot, petržlen.

Ako variť. Fazuľu uvaríme do mäkka, scedíme v cedníku. Nasekajte orechy. Fazuľu preložíme do hlbokej šalátovej misy, dochutíme soľou, korením, zalejeme octom. Posypeme orechmi a petržlenovou vňaťou. Všetko premiešame a šalát podávame s varenými zemiakmi alebo ryžou.

Pikantný zeleninový šalát so zelenými fazuľkami

Ingrediencie: 150 gr. zelená fazuľka a červená kapusta, 2 uhorky, 1 mrkva.

Na dresing: 3-4 lyžice. l. rastlinný olej, 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka, 2 lyžičky. akúkoľvek horúcu omáčku (pomery je možné zmeniť podľa vašich predstáv).

Ako variť. Fazuľu nakrájame na malé kúsky, povaríme v osolenej vode 2 minúty a ihneď schladíme pod studenou vodou. Fazuľa by mala zostať pevná. Nastrúhajte uhorky a mrkvu na kórejskú mrkvu alebo nakrájajte na kocky. Kapustu nastrúhame najemno. Všetku zeleninu zmiešame a pokvapkáme dresingom.

Recepty na občerstvenie a teplé jedlá so zelenými fazuľkami

Rolky so zelenými fazuľkami

Zloženie: zelené fazuľky, tenké plátky slaniny alebo šunky, rastlinný olej.

Ako variť. Fazuľu nakrájajte na rovnako dlhé kúsky (každý 6-8 cm), povarte 2-3 minúty v osolenej vode. Hodíme do cedníka, necháme odtiecť vodu. Na každý plátok šunky alebo slaniny dáme 5-6 fazule, zvinieme a zľahka opečieme na dobre rozohriatej panvici s olejom. Predjedlo môže byť samostatné jedlo alebo doplnok k prílohe.

Omeleta so zelenými fazuľkami

Ingrediencie: 400 gr. zelené fazuľky, 4 vajcia, 3 lyžice. l. mlieko, zväzok listov šalátu, malý zväzok zelenej cibule, 1 cibuľa, rastlinný olej, soľ a korenie.

Ako variť. Varte fazuľu. Cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na oleji, vložíme fazuľu, zeleninu podusíme 3-4 minúty. Jemne nakrájajte listy šalátu a zelenú cibuľu, rozšľahajte vajcia s mliekom a zmiešajte s bylinkami. Soľ podľa chuti. Fazuľu a cibuľu zalejeme omeletovou zmesou, korením, prikryjeme a na miernom ohni privedieme do varu.

Zelené fazuľky s paradajkami a šunkou

Ingrediencie: 500 gr. fazuľa, 100 g. šunka alebo poloúdená klobása, 5-6 paradajok, 2 cibule, cesnak, soľ a korenie, 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot, rastlinný olej.

Ako variť. Fazuľu uvaríme do mäkka. Opečte cibuľu, vložte paradajky nakrájané na kocky, dusíme, kým paradajky nezmäknú. Potom pridáme fazuľu, premiešame, dochutíme korením, cesnakom, soľou a zalejeme octom. Po pár minútach pridáme kúsky šunky, prikryjeme a dusíme ďalšie 2-3 minúty. Fazuľu môžeme podávať s cestovinami, ryžou alebo samostatne.

Fazuľové struky s hubami

Ingrediencie: 400 gr. zelené fazuľky, 200 g. huby, 2 cibule, cesnak, mletá paprika, soľ, bazalka, kôpor, rastlinný olej.

Ako variť. Huby nakrájame na plátky, cibuľu nakrájame nadrobno, cibuľu s hubami orestujeme. Uvarené huby odstavíme z ohňa. Varte fazuľu 5 minút. Vložte do panvice so šampiňónmi, ochuťte korením a soľou, položte na strednú teplotu, dusíme pod vekom 7-10 minút. Pridajte cesnak, bylinky a podávajte.

Chanakhi (zeleninový guláš s mäsom)

Ingrediencie: 500 gr. mäso, zemiaky, baklažán, zelené fazuľky, cibuľa, paradajky, veľa byliniek, soľ a korenie podľa chuti. Pomery zeleniny sú ľubovoľné.

Ako variť. Na dno kotla nalejte trochu rastlinného oleja, vložte mäso nakrájané na kúsky. Na vrch poukladáme kocky zemiakov, potom zelenú fazuľku, kocky baklažánu (netreba smažiť), kolieska cibule a paradajok. Všetko posypte množstvom byliniek. Dajte na mierny oheň, zalejte trochou vody (voda by nemala úplne pokrývať zeleninu), soľou, korením a priveďte do varu. Preložíme do rúry, pečieme na miernom ohni asi hodinu (čas závisí od druhu mäsa, ak hovädzie - 1,5 hodiny).

V každom recepte môžu byť čerstvé zelené fazuľky nahradené konzervovanými alebo mrazenými fazuľkami. Zmrazenie je veľmi jednoduché - nakrájajte na kúsky, ponorte na pár minút do vriacej vody, vysušte a poukladajte do vrecúšok. V zime takéto prírezy určite nájdu uplatnenie a výrazne ušetria náklady na potraviny.

Ingrediencie: zelené fazuľky, cibuľa, soľ, korenie, vajce, mrkva, zemiak

Fazuľa je zásobárňou živín, preto je táto zložka často zaradená do zdravej výživy. Fazuľové struky dozrievajú v lete, no ak sa nechcete pripraviť o zdravé jedlo, potom si ich môžete zamraziť v mrazničke. Nebojte sa, že kvôli tomu zelenina stratí svoje prospešné vlastnosti, nezmení sa ani chuť, ani konzistencia, ani užitočnosť.

Mrazenie fazule

Mladá, čerstvo dozretá fazuľa je vhodná na mrazenie. Ak vezmete prezretý produkt, bude príliš tvrdý a bez chuti. Preto dbajte na to, aby fazuľa mala malé šťavnaté plody, veľké 5-7 mm, jemnú šupku. Výrobok vhodný na mrazenie spoznáte podľa rovnomerných zelených chlopní (niekedy svetložltých). Struky mladej fazule by mali byť jemné, následne z nich vznikajú naozaj chutné jedlá.

Zmrazenie môže mať zlý vplyv na vzhľad fazule, ak sa len umyje a vloží do chladničky. Blanšírovanie pomáha zachovať slušný vzhľad po rozmrazení. Aby ste to dosiahli, najskôr sa stonka odreže z každého struku. Potom sa ovocie môže rozrezať na niekoľko častí, nie viac ako 5 centimetrov. Potom musíte v hrnci uvariť vodu, znížiť tam odrezky fazule a držať 3 minúty.

To pomôže udržať fazuľu v chladničke pružnú a zelenú bez toho, aby stmavla. Potom musí byť materiál vysušený, vložený do vreciek a vložený do mrazničky až do lepších časov a nezabudnite sa naučiť variť zelené fazuľky.

Do 4 mesiacov musíte jesť mrazené fazule. V žiadnom prípade ho však znova nezmrazujte, inak produkt stratí všetky svoje užitočné vlastnosti a stane sa pre telo zbytočným.

Ako variť fazuľu

Na jar, keď veľa zeleniny ešte nedozrelo, a kedykoľvek počas roka mrazená zelená fazuľka dodá vitamíny, ktoré telo potrebuje, teraz zvážime, ako ju uvariť.
Zelenina nevyžaduje dlhodobé spracovanie, takže ju môžete bez problémov variť.

Najjednoduchší recept na zelené fazuľky: varte ich vo vriacej vode po dobu 7 minút a potom pridajte do jedla. Niekedy sa vypráža po rozmrazení na zelenine alebo masle. Fazuľa v tejto forme obohatí chuť mäsa, rýb. Neodporúča sa vyprážať rozmrazený výrobok dlhšie ako 5 minút. S nakladanou cibuľou, sójovou omáčkou a krutónmi budú zelené fazuľky s mäsom obzvlášť chutné. Skúste podávať so zemiakmi alebo mletým mäsom a obdiv jedákov je zaručený.

Čo sa dá variť zo zelených fazúľ - originálne recepty

Nie je možné uviesť, aké rôzne jedlá sa dajú pripraviť z mrazených zelených fazúľ. Táto zelenina sa často používa na prípravu vegetariánskych jedál - polievok a príloh. Varené zelené fazuľky sú jednou z prísad do mäsitých jedál.

Fazuľa je kombinovaná s mnohými výrobkami, takže bude vhodná v akomkoľvek jedle. Na prípravu šalátu zo zelených fazúľ si vezmite prvé zelené, reďkovky, cibuľu, pridajte zelené fazuľky a zdravý vitamínový šalát je pripravený! Pokojne si ho pridajte do zemiakov, cestovín, strukovín a vychutnajte si skvelú chuť. Mnohé ženy v domácnosti ho radi varia na hubové jedlá, kastróly.
Zvážte, čo môže byť zaujímavé na varenie zo zelených fazúľ.

Polievka so zelenými fazuľkami

Polievka so zelenými fazuľkami je veľmi chutná a zdravá.

Ingrediencie:

300 gramov nakrájaných zemiakov
100 gramov nakrájanej cibule,
100 gramov strúhanej mrkvy,
200 gramov zelenej fazuľky,
voda,
soľ.

Nakrájané zemiaky vložte do hrnca s vodou. Kým sa voda dusí, orestujeme cibuľu, šampiňóny a mrkvu. Všetko je vyprážané na jednej panvici. Pridajte resty do polievky. Ďalej prichádza na rad zelená fazuľka, tá sa musí pridať ku všetkým ostatným ingredienciám. Potom držte zeleninu v ohni nie dlhšie ako 15 minút, pričom oheň by nemal byť príliš silný. V dôsledku toho získate ľahkú a chutnú polievku. Namiesto vody môžete pridať kurací vývar. Čas varenia nie je dlhší ako 30 minút.

Gruzínska fazuľa (lobio)

Mnohé kuchyne sveta obsahujú jedlá zo zelených fazúľ. Táto ingrediencia je veľmi obľúbená v gruzínskej kuchyni. Existuje jednoduchý recept na varenie zelených fazúľ v gruzínčine.

Vezmite si nasledujúce potraviny:

zväzok zeleniny (petržlen, koriandr, bazalka, mäta),
1 kg čerstvej fazule v strukoch,
2 cibule (nakrájané na malé kúsky)
3 kusy paradajok,
100 gramov nasekaných orechov,
3 strúčiky cesnaku,
1 feferónka
soľ,
zeleninový olej.

Feferónku očistíme od semienok, nakrájame na malé plátky. Čerstvé fazule namočte na 5 minút do vriacej vody. Odstráňte kožu z paradajok. Najlepšie to urobíte, ak sa oparíte vriacou vodou a šupka sa ľahko stiahne. Cibuľu prejdite na panvicu a keď sa stane priehľadnou, pridajte nakrájané paradajky.

Po niekoľkých minútach pridajte ku všetkým ingredienciám zeleninu, cesnak a korenie. Na samom konci sa pridá fazuľa. Zeleninu stále miešame, aby sa uvarila rovnomerne. Všetka zelenina po pridaní fazule sa dusí 5 minút. Pred vypnutím ohňa pridáme orechy, premiešame, prikryjeme pokrievkou. Po 5 minútach môžete jedlo podávať na stole.

Kuracie mäso so zelenými fazuľkami

Jemné kuracie mäso a zelené fazuľky sú skvelou kombináciou. Pridajte tam špenát a paradajky a dostanete chutné jedlo zasýtiace žalúdok, ale hlavne zdravé. Navyše na jeho prípravu budete potrebovať veľmi málo času.

Ingrediencie:

300 gramov kuracieho filé,
Cherry paradajky,
1 šálka nakrájaného špenátu
soľ,
korenie.

Nakrájané kuracie filé sa musia vyprážať na panvici v malom množstve rastlinného oleja. Keď sú kúsky jemne opečené, pridajte fazuľu v strukoch. Chvíľu na ohni, pridajte ostatné ingrediencie. Varte 5 minút a potom vypnite oheň.

Fazuľa po kórejsky

Kórejské jedlá mnohí milujú pre ich pikantnosť. V Kórei radi varia zelené fazuľky so sezamovými semienkami, je z toho celkom chutné jedlo.

Ingrediencie:

250 gramov fazule v strukoch,
prelisovaný cesnak z dvoch strúčikov,
jedna mrkva (nastrúhaná)
trochu cukru a soli
1,5 lyžičky biele stolové uhryznutie,
zeleninový olej,
korenie,
koriander,
sezam.

Varte fazuľu, kým nie je elastická, ale mäkká. Zmiešame fazuľu, cesnak, mrkvu. Pridajte korenie, ocot, cukor, všetko premiešajte. Potom musíte misku dať čas na marinovanie, takže ju umiestnite na niekoľko hodín na chladné miesto. Potom do nej môžete pridať ešte trochu sezamových semienok. Takto získate výbornú zelenú fazuľku ako prílohu k mäsu.

Huby a fazuľa

Toto jedlo je skvelé pre rodinnú večeru. Huby môžu byť prijaté akékoľvek - šampiňóny alebo les.

Ingrediencie:

150 gramov kuracieho filé alebo iného mäsa nakrájaného na malé kúsky,
100 gramov zelenej fazuľky,
100 gramov nasekaných húb
šalotka,
strúčik cesnaku,
soľ,
korenie.

Najprv sa na panvici vypráža kuracie mäso a huby, potom sa k nim pridá cibuľa a cesnak. O niečo neskôr môžete pridať soľ a korenie. Fazuľa sa pridáva až vtedy, keď je kuracie mäso úplne uvarené.

Omeleta so zelenými fazuľkami

Perfektné ranné raňajky, kde fazuľa v kombinácii s inou zeleninou dodá neuveriteľnú chuť. Na prípravu omelety môžete použiť fazuľa z mrazničky aj čerstvý produkt.

Ingrediencie:

1/4 šálky mlieka
2 vajcia,
50 gramov fazule,
Cherry paradajky,
20 gramov zeleného hrášku,
soľ,
koreniny.

Hrášok a fazuľa by sa mali vložiť skôr, ako rozbijete vajcia a pridáte mlieko, aby sa rozmrazili. Vajcia sa musia najskôr rozšľahať. Omeleta by mala byť varená so zatvoreným vekom. Na úplný koniec sa pridajú cherry paradajky nakrájané na taniere. Za pár minút je chutné ranné jedlo hotové.

Fazuľové struky so syrom

Syr je ideálna kombinácia pre čerstvé fazule. Pridajte do tohto jedla chuť citróna a cesnaku - a bude to nezabudnuteľné.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

500 gramov špargľových bôbov v strukoch,
jedna polovica citróna
trochu olivového oleja
2 strúčiky cesnaku
100 gramov strúhaného syra,
korenie,
soľ.

Cesnak je potrebné mierne opražiť na panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Potom musíte zobrať fazuľa uvarenú vo vriacej vode a vložiť do formy. Zalejeme uvareným cesnakom a citrónovou šťavou. Vložte do rúry na 200 stupňov, držte tam štvrť hodiny. Potom môžete na vrch dať syr a zapiecť ešte 5 minút. Podávajte pri stole a vychutnajte si chuť!

Všetky tieto recepty na varenie vám pomôžu uvariť rôzne jedlá z fazule a nasýtiť vaše telo užitočnými stopovými prvkami.

Užitočné vlastnosti zelených fazúľ, vďaka prítomnosti mnohých stopových prvkov a vitamínov v zelenine, sú dobre preštudované a samotný produkt milujú všetci, ktorí sa starajú o svoje zdravie a len chutné jedlo. Ale môžete vyskúšať zelené zo záhrady, struky len v letných mesiacoch, pretože fazuľu neudržíte dlho šťavnatú a chrumkavú.

Aby ste si v mimosezóne neodopreli potešenie a uvarili zdravé prílohy, zelené fazuľky sú na zimu zmrazené. Ide o najjednoduchší a najdostupnejší spôsob, pri ktorom struky nestrácajú chuť, textúru ani úžitkové vlastnosti.

Ako zmraziť zelené fazuľky na zimu?

Pred zberom strukov si treba vybrať správne suroviny vhodné na mrazenie. Aby fazuľa v hotovom jedle bola jemná, ale hustá, a keď sa zje, tvrdá fazuľa a vlákna nie sú cítiť, z rastlín sa zbierajú struky mliečnej zrelosti, v ktorých:

práve sa začínajú tvoriť plody, ktorých dĺžka nepresahuje 3–7 mm, so šťavnatou mäkkou dužinou a voľnou šupkou;
listy majú v závislosti od odrody hladký zelený alebo žltkastý odtieň a ľahko sa poškodia nechtom.

Čím sú krídelká struku hrubšie a šťavnatejšie, tým ľahšie sa podľa receptu varia chutné prílohy, šaláty a kastróly z mrazených zelených fazúľ. Mnohé gazdinky posielajú strúčiky do mrazničky, rastlinné suroviny až po umytí a odrezaní hrubých častí. V tomto prípade, keď potrebujete fazuľu uvariť, rozmrazené struky stratia svoju sýtu farbu a zhnednú. Aby sa to nestalo, musia sa zelené fazuľky blanšírovať. Ako zmraziť zelené fazuľky na zimu a ak existujú nejaké ďalšie vlastnosti tohto procesu?

Z vopred umytých strukov zelenej fazuľky odrežte hrubú časť, kde je pripevnená stopka.

Na uľahčenie skladovania a prípravy fazuľových jedál sa struky nakrájajú na kúsky dlhé 2 až 5 cm.

Fazuľa sa na tri minúty ponorí do vriacej vody. Za tento čas zelenina nestratí konzistenciu, ale struky sa stanú elastickými, a čo je najdôležitejšie, získajú krásny odtieň.

Z vriacej vody sa fazuľa prenesie do vody s ľadom, ktorý zafixuje farbu a surovinu za tri minúty ochladí.

Zelené fazuľky hodené do cedníka sa sušia.

Fazuľa pripravená na zimu na zmrazenie sa ukladá do tesne uzavretých vrecúšok.

V tejto forme môže byť zelenina skladovaná až 4-6 mesiacov. Tu je však dôležité mať na pamäti, že takýto výrobok nemožno znova zmraziť. Fazuľa stráca nielen vzhľad, ale aj väčšinu vitamínov.

Priemysel používa prúd veľmi studeného vzduchu na zmrazenie zelených fazúľ. Proces preto trvá len niekoľko sekúnd a kúsky hotového výrobku sú drobivé, bez lepkavých hrudiek a ľadových inklúzií.

Zmrazovanie zelenej fazuľky na zimu týmto spôsobom doma nebude fungovať. Ale:

rozhadzovanie už blanšírovaných a sušených strukov na plytký podnos;
Po odoslaní do mrazničky získate kvalitnú drobivú fazuľu pre akékoľvek kulinárske špeciality.

Teplota by mala byť čo najnižšia a vrstva strukov by mala byť minimálna.

Ako variť zelené fazuľky zmrazené na zimu?

Mrazené zelené fazuľky sa používajú v širokej škále jedál, od vegetariánskych polievok a ľahkých diétnych príloh až po výdatné druhé jedlá s hubami a mäsom, šaláty a kastróly.

Zároveň sú takmer všetky takéto recepty na prípravu mrazených zelených fazúľ pomerne jednoduché a nevyžadujú veľa času.

Recept na varenú fazuľu

Najčastejšie sa varené zelené fazuľky stávajú súčasťou tohto alebo toho kulinárskeho jedla. Lusky vyprážané na zelenine alebo masle sú v receptoch na prípravu mrazených zelených fazuľiek o niečo menej bežné.

Pripraviť takýto prípravok nie je vôbec náročné.

Fazuľa bez rozmrazovania sa uvarí v osolenej vode. Okrem toho by po uvarení mala byť zelenina v ohni nie dlhšie ako 5-7 minút.
Je vhodnejšie vyprážať struky rozmrazené pri nulovej teplote. V tomto prípade nezmäknú a nedajú príliš veľa vody do hrnca. Proces vyprážania tiež netrvá dlhšie ako 6 minút.

Fazuľové struky už v tejto forme sú skvelým doplnkom k pečenému alebo varenému mäsu, plyšu a morským rybám. Ale ak je to žiaduce, do šťavnatých zelených strukov sa pridá sladká nakladaná, sójová omáčka a nasekané ražné sušienky.

Takýto šalát uspokojí hlad, povzbudí a bude dobrým doplnkom k pečeným zemiakom alebo výrobkom z mletého mäsa.

Na začiatku jari pomôže priblížiť leto ľahký šalát z čerstvých reďkoviek a zelených fazúľ s prvou zeleňou a šalotkou.

Existuje veľa možností pre takéto jednoduché jedlá.

Vďaka neutrálnej chuti sa fazuľa kombinuje so zemiakmi, cukrovou kukuricou a strukovinami, tekvicou a cestovinami, hubami a ďalšími prísadami.

Ako inak môžete variť zelené fazuľky, mrazené v lete a veľmi potrebné v zime, keď telo pociťuje prirodzený nedostatok vitamínov a čerstvej zeleniny?

Na toto jedlo budete potrebovať:

300 gramov zelených fazúľ zmrazených na zimu;
500 gramov, ktoré sa uvaria a nakrájajú na plátky;
3 natvrdo uvarené vajcia;
1 malá, neostrá cibuľa.

Fazuľa sa uvarí, vyhodí na sito a vysuší. Vajcia sú nakrájané na polovicu alebo štvrtiny. Cibuľa je nakrájaná na tenké polkruhy.

Lusky spolu so zemiakmi a cibuľou pokvapkáme olejom a upečieme so soľou, korením a korením podľa chuti. Chuť nasekaného cesnaku pridaná niekoľko minút pred varením dobre zvýrazní chuť. Zeleninu odstavte z ohňa, keď sú zemiaky zlatohnedé.

Na naplnenie šalátu pripravte zmes z lyžice citrónovej šťavy, pár lyžíc dijonskej horčice a 70 gramov olivového oleja. V prípade potreby sa do omáčky pridáva vínny ocot, soľ a korenie. Jedlo môžete ozdobiť a pridať jas pomocou vajec, bazalky a citrónovej kôry.

Recept na zelené fazuľky s paradajkami a cesnakom

Na 400 gramov zelených fazúľ zmrazených na zimu bude tento šalát vyžadovať:

lyžica rastlinného oleja;
niekoľko strúčikov cesnaku;
8-10 cherry paradajok;
soľ podľa chuti.

Počas varenia fazule sa na panvici zohreje olej, do ktorého sa vloží cesnak a korenie nakrájané na tenké plátky. K zelenine sa v tomto prípade najlepšie hodí bazalka a oregano. Potom sa do riadu pridajú paradajky a po niekoľkých minútach uvarené fazule. V ohni jedlo strávi celkom 4-5 minút, potom sa môže podávať s hovädzím alebo kačacím mäsom.

Ingrediencie potrebné na šalát:

300 gramov malej olúpanej cibule;
500 gramov zelených fazúľ;
5 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
300 gramov čerstvých šampiňónov alebo iných húb podľa vlastného výberu;
lyžica sójovej omáčky;
4 strúčiky cesnaku;
vetvička tymiánu;
citrónová šťava, korenie a soľ podľa chuti.

Na panvici rozpustíme 3 lyžice oleja, na ktorom sa dobre opražia malé cibuľky ochutené soľou. Za stáleho miešania môže tento proces trvať až 30 minút. Počas tejto doby môžete predmrazené zelené fazuľky uvariť a schladiť na zimu.

Lyžica oleja sa zahrieva v hrnci, kam sa potom pridajú nakrájané šampiňóny. Mali by sa smažiť asi 10 minút, kým nezhnednú. Potom sa zvyšný olej naleje do tej istej misky a pridá sa cesnak, tymián, soľ a korenie. Po pol minúte, keď sa objaví vôňa, guláš odstavíme z ohňa. Horúcu zeleninu a huby premiešame, dochutíme citrónovou šťavou a sójovou omáčkou a podávame.

Rezance s kuracím mäsom a mrazenými zelenými fazuľkami: Recept na polievku

Na prípravu jedla budete potrebovať:

200 gramov zelených fazúľ;
200 gramov vareného filé z kuracích pŕs;
1 liter nízkotučného kuracieho vývaru;
1 lyžica mletého čerstvého zázvoru;
lyžica drveného;
1 malá cibuľa:
niekoľko peria zelenej cibule;
2 čajové lyžičky sezamového oleja;
2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
zelený koriander a bazalka.

Nakrájaný cesnak, zázvor, nakrájanú cibuľu a fazuľové struky orestujeme na oleji, potom fazuľu opatrne vyberieme a zvyšok zeleniny pridáme do kuracieho vývaru. Tu sa naleje aj sójová omáčka, vloží sa kuracie filé nakrájané na kúsky, ak treba, polievka sa osolí a okorení. Hrniec zostane v ohni ďalších 10 minút, potom sa polievka ochutí tenkými rezancami a potom sa krátko pred pripravenosťou pridá fazuľa. Pri podávaní je hotové jedlo zdobené zeleňou.

Recept na pôstne mrazené fazule - video

Mrazené zelené fazuľky sa používajú ako príloha aj ako samostatné jedlo. Hotová fazuľa výborne ladí chuťovo s mäsom, hydinou či rybami. Za 20 minút si doma uvaríte chudé a výdatné jedlo.

Klasický recept na prílohu

Varené zelené fazuľky sú jednou z najjednoduchších príloh k druhému, šalátu alebo polievke. Neobsahuje tuk a má priaznivé vlastnosti na trávenie.

Ingrediencie:

zelené fazuľky - 400 g;
cesnak - 2 strúčiky;
olivový olej - 3 lyžice. l.;
mletá paprika - štipka;
soľ - ½ lyžice. l.;
voda.

Ako variť:

Nalejte vodu do širokej smaltovanej panvice a položte na sporák.
Kým voda vrie, vyberieme mrazenú fazuľu, preložíme do cedníka, zalejeme vriacou vodou a tekutinu scedíme.
Ak sú struky príliš veľké, nakrájajte ich na menšie kúsky.
Soľ vriacu vodu, vložte hlavnú zložku a varte 5 minút. Potom vyberte struky z vody a smažte na strednom ohni 3 minúty.
Pridajte mletý cesnak, korenie a olej.
Hotovú prílohu prikryjeme pokrievkou a necháme 5 minút dusiť.

Video recept

Výhodou klasického receptu je, že nevyžaduje rozmrazovanie. Vďaka slanej vode zostanú v strukoch zachované všetky vitamíny a živiny.

Varenie na panvici s vajíčkom

Hotový fazuľový guláš s vajíčkami je veľmi šťavnatý. Zloženie obsahuje optimálne množstvo bielkovín pre kompletné raňajky.

Ingrediencie:

zelené fazuľky - 500 g;
kuracie vajcia - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - ½ lyžičky;
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Fazuľu prepláchneme vodou a nakrájame na kúsky. Čím menšia je veľkosť, tým rýchlejšie sa jedlo uvarí. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na smaženie.
Pripravte panvicu na dusenie: zapálte, namažte olejom.
Cibuľu opražíme do zlatista, vložíme struky a zalejeme vodou tak, aby ich tekutina úplne nezakryla.
Pridáme soľ, mleté korenie a premiešame.
Dusíme 20 minút za občasného miešania. Potom nalejte rozšľahané vajcia a varte ďalších 10 minút na miernom ohni.

Kým pridáme vajíčka, voda by sa mala vypariť. Ak je fazuľa stále tuhá, pridáme trochu vody a varíme do mäkka. Aby sa miska nerozvarila na kašovitú hmotu a struky zostali neporušené, vypustite prebytočnú vodu a panvicu postavte na mierny oheň.

Ako variť fazuľu v rúre

Na varenie v rúre sa používajú mrazené zelené fazuľky, ktoré nevyžadujú ďalšie spracovanie. Predbalené vrecká z obchodu obsahujú už ošúpanú a vytriedenú zeleninu.

Ingrediencie:

zelené fazuľky - 1 kg;
voda - 2 l;
maslo - 70 g;
múka - 50 g;
mlieko - 1 l;
tvrdý syr - 100 g;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
citrónová kôra - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Keď zovrie, osolíme a pridáme struky. Po 5 minútach tekutinu scedíme a uvarené struky dáme na zapekaciu misu vymastenú maslom (20 g).
Predhrejte rúru na 200°C.
V hrnci zmäknite maslo, pridajte múku a premiešajte. Potom pridáme mlieko, kôru a strúhaný syr. Keď tekutina mierne zhustne, zmiešame s fazuľou a vložíme do rúry.
Po 15 minútach je jedlo pripravené.

Videá o varení

Ak nebola citrónová kôra, nahradí ju citrónová šťava v rovnakom množstve. Na servírovanie položte porciu jedla na každý tanier, navrch posypte strúhankou a pokvapkajte citrónovou šťavou.

Recept v pomalom hrnci

Recept je podobný dusenej fazuli, ale pomáha niekoľkokrát skrátiť čas priamej účasti v kuchyni.

Ingrediencie:

zelené fazuľky - 400 g;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
bobkový list - 1 ks;
koriander - ½ lyžičky;
soľ - 1 lyžička

varenie:

Fazuľu nakrájame na kúsky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu najemno.
V miske zmiešame všetky ingrediencie okrem paradajkového pretlaku.
Nechajte dusiť 30 minút. 10 minút pred pripravenosťou pridajte paradajkovú pastu a premiešajte.

Varenie v pomalom hrnci je diétna možnosť, ktorá je vhodná aj pre tých, ktorí držia diétu a chcú schudnúť. Pre milovníkov receptov bohatých na tuky môžete pred pridaním v režime „Vyprážanie“ alebo „Pečenie“ dodatočne smažiť cibuľu a mrkvu.

Trvanlivosť mrazenej zelenej fazuľky je 6 mesiacov. Pri použití po tomto čase produkt stráca svoje prospešné vlastnosti a spôsobí opačný efekt.

Zelené fazuľky obsahujú množstvo vitamínov a mikroelementov, ktoré priaznivo ovplyvňujú nervový a tráviaci systém človeka.
Nemali by ste ho používať v neobmedzenom množstve, najmä pre starších ľudí a tých, ktorí trpia gastrointestinálnymi ochoreniami (gastritída, vredy).
Počas varenia musíte vypustiť prvú vodu, aby po jedle fazuľa nespôsobila tvorbu plynu.

Mrazené zelené fazuľky majú jedinečné vlastnosti – zachovávajú si viac živín ako čerstvé. Struky navyše nie sú ovplyvnené toxínmi a výparmi z prostredia. Je to nízkokalorický a diétny potravinový výrobok, z ktorého sa ľahko pripravujú prílohy, šaláty a slávnostné jedlá.

Dobrý deň, milí čitatelia. Dnešnou témou sú mrazené zelené fazuľky, recepty na varenie. Je to produkt, ktorý používa na jedlo každý, ako milovníci chutného a sýteho jedla, tak aj vyznávači zdravého životného štýlu. Je rovnako ideálny k chudým, vegetariánskym jedlám, ako aj k mäsu.

Pre skúsenú gazdinku sú zelené fazuľky tým najlepším spôsobom, ako rozmaznávať blízkych rôznymi polievkami, prílohami, šalátmi a zároveň doplniť rodinnú stravu o užitočné vitamíny, vlákninu, bielkoviny, mikro a makro prvky.
Pri mrazení fazule sa zachová 100% jej užitočných vlastností. To vám umožní používať struky na varenie chutných jedál počas celého roka.

Na stránke je užitočný článok o výhodách zelených fazúľ, prečítajte si.

Lusky opláchnite v tečúcej vode. Odrežte stonky a konce. Pre úsporu miesta v mrazničke je možné struky rozdeliť na kúsky po 3 - 5 cm.

Ak chcete zachovať farbu, ponorte fazuľu do vriacej vody a nechajte 3 minúty, potom preložte do studenej vody a pridajte ľad. Lusky získajú elasticitu a zachovajú si krásnu žiarivú farbu.
Nechajte odkvapkať v cedníku a potom dobre osušte na uteráku. Čím menej vody na strukoch zostane, tým lepšie sa udržia.

Hotový výrobok sa rozdelí do vrecúšok a ihneď sa vloží do mrazničky. Tam fazuľové struky zostanú až do ďalšej úrody.

Čo sa dá variť zo zelených fazúľ po rozmrazení? Čokoľvek. Rýchla večera, ľahký šalát, voňavá polievka, príloha, pikantné predjedlo či dozlatista.

Výber je len na vás. Existuje množstvo receptov na prípravu rôznych chutných jedál z mrazených zelených fazuľiek.

s vajíčkom

1 recept

Produkty:

fazuľa - 500 gr.
Maslo - 50 gr.
3 vajcia.
Strúhaný syr 200 gr.
Korenie.

Rozmrazenú fazuľu uvaríme vo vode so soľou. Potom vodu scedíme a struky zohrejeme na suchej panvici, bez oleja. Zvyšok vody by sa mal odpariť.

Po 3 minútach pridáme olej a fazuľu zľahka orestujeme. Lusky preložíme do zapekacej misy a naplníme vajíčkami. Posypte syrom na vrch fazule a potom vložte do rúry na pečenie pri 220 stupňoch po dobu 20 minút.

Video - jednoduchý recept, fazuľa s vajíčkom

2 recept

Produkty:

Fazuľa - 400 gramov.
2 vajcia.
Kukuričný olej - 2 polievkové lyžice.
Korenie.

Mrazenú fazuľu povarte 5 minút. Lusky vhoďte do cedníka. Kým voda tečie, rozšľaháme vajíčka. Potom pridajte olej do panvice.

V prípade potreby je možné použiť akýkoľvek olej. Fazuľu rozložíme do rovnomernej vrstvy a zalejeme vajíčkami. Počas vyprážania sa výsledná hmota mieša.

Na konci varenia pridajte nasekanú zeleninu. Podľa chuti použite soľ a korenie.

Recept na šalát zo zelených fazúľ

Produkty:

350 g zelenej fazuľky.
180 g syra.
230 g lekárska klobása.
180 gr cibule.
250 g paradajok.
100 g majonézy.
30 gr zelene.
Soľ korenie.

Lusky rozmrazte vo vriacej vode a osušte. Klobásu, cibuľu a paradajky nakrájame na pásiky.

Zmiešajte všetky produkty, soľ, pridajte korenie a premiešajte. Hotový šalát ochutíme majonézou a posypeme bylinkami.

Kuracie mäso s fazuľou

Ingrediencie:

Jedno celé kura.
450 g fazule.
180 gr cibule.
20 gr cesnaku.
Rastlinný olej - 75 g.
Korenie, soľ.

Zelená fazuľová polievka

Produkty:

500 g fazule.
2 zemiaky.
1 červená bulharská paprika.
1 malá mrkva
2 polievkové lyžice. lži. kukuričný alebo slnečnicový olej.
2 polievkové lyžice. lži. rajčinová pasta.
Petržlen, bazalka.
Čierne korenie a soľ.
Cesnak alebo asafoetida.

Začíname fazuľou. Kým sa struky rozmrazujú a varia vo vode, pripravíme si zvyšok surovín. Papriku nakrájame na krátke pásiky, mrkvu nastrúhame.

Spolu ich orestujeme na oleji a potom pridáme paradajkový pretlak. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do hrnca s vriacou fazuľou.

Po 15 minútach pridajte do misky pasiváciu, soľ, korenie, asafoetidu alebo cesnak. Varte ďalších 5 minút a odstavte zo sporáka.

Jemne nakrájanú zeleninu spustíme do hotovej polievky a necháme 2 minúty variť.
Tento recept poteší vegetariánov alebo tých, ktorí držia pôst. Získame diétny produkt vhodný na chudnutie.

Ocení to každý, aj ten, kto na diéty nemyslí. Jedlo sa ukáže ako veľmi výživné a uspokojujúce, pretože fazuľa obsahuje veľa rastlinných bielkovín.

Recept s mäsom

Produkty:

500 g teľacieho mäsa.
Fazuľa - 500 gr.
1 paradajka.
2 malé cibule.
4 polievkové lyžice. lyžice oleja.
2 strúčiky cesnaku.
Červená paprika, soľ.

Mäso rozdelíme na kúsky a opečieme na oleji.

Nakrájajte cibuľu a varte v samostatnej panvici. Pridajte k nej nadrobno nakrájané paradajky a duste 5 minút.

Fazuľu vložte do panvice s pripraveným mäsom a dobre premiešajte. Zalejeme pohárom vody alebo vývaru a necháme 15 minút dusiť pod pokrievkou.

Potom sa k mäsu a fazuli pridá dusená zelenina, soľ a korenie. Nakoniec sa do panvice pridá cesnak, nechá sa zohriať a odstaví sa zo sporáka.

Zelená fazuľka lobio

Ingrediencie:

400 g fazule.
2 žiarovky.
3 paradajky.
3 klamstvá. olivový olej.
Petržlen, bazalka - 10 gramov každý.

Rozmrazte fazuľové struky. Paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji. Všetku zeleninu zmiešame, pridáme 150 mililitrov vody a dusíme 15 minút.

Potom všetko znova premiešajte, prepnite na pomalý oheň a nechajte 5 minút. Zmiešajte cesnak so soľou a posypte zeleninou.

Soľ, korenie a bylinky sa pridávajú na samom konci, keď je jedlo pripravené. Lobio sa podáva teplé alebo studené ako samostatné jedlo alebo príloha.

Brokolica a fazuľa

Ingrediencie:

275 g fazule.
1 hlavička brokolice (rozdelená na ružičky)
1 st. lyžicu oleja.
½ lyžičky horčičné semienka.
100 g zeleného hrášku.
1 g chilli papričky.
3 mrkvy (nakrájané).
20 g petržlenovej vňate (nasekaná)
3 čl. lyžice slnečnicových semien.

Na omáčku:

200 ml prírodné.
1 malá uhorka (ošúpaná a najemno nastrúhaná)
Malý kúsok zázvoru 5 cm (na strúhanie).
Pol čajovej lyžičky mletých semien rasce.
1 citrónová šťava a kôra.
10 gramov listov mäty.

Všetky suroviny pripravené na omáčku zmiešame.

Skombinujte brokolicu a fazuľu v jednom hrnci.

Po uvarení varíme 7 minút. Po dokončení varenia vypustite vodu. Do panvice nalejeme olej a horčičné semienka opražíme do prasknutia.

Pridáme mletú čili papričku a prehrejeme. Pridajte zelený hrášok.

Po 2 minútach pridáme fazuľu a brokolicu. Po ďalších 2 minútach - mrkva. Všetko premiešame a dusíme 7 minút.

Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a odstráňte z tepla. Hotové jedlo sa ihneď rozloží na taniere a posype slnečnicovými semienkami. Omáčka sa podáva samostatne. Dostávame ďalší diétny produkt.

Fazuľa v pomalom hrnci

V pomalom hrnci ľahko uvaríte aj zdravé a chutné jedlá zo zelenej fazuľky.
1 recept

500 g fazule.
2 žiarovky.
Kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice.
Hrdza. olej - 3 lyžice. lyžice.
10 gramov petržlenu.
3 strúčiky cesnaku.
Soľ a korenie.

Multivark zapneme v režime vyprážania a do misky nalejeme olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a za miešania vareškou opekáme 5 minút. Fazuľu nerozmrazujte, ale ihneď pridajte do misy.

Soľ, zatvorte veko a pokračujte v smažení v rovnakom režime po dobu 5 minút. Potom pridajte kyslú smotanu a cesnak do pomalého hrnca.

Miešame produkty a pokračujeme vo varení ďalších 15 minút bez zmeny režimu. Posypte zeleň na misku a podávajte ju horúce.

2 recept

450 g fazule.
4 údené klobásy.
Bobkový list - 2 ks.
1 mrkva.
2 polievkové lyžice. lži. rajčinová pasta.
Cibuľa - 2 ks.
2 polievkové lyžice. lži. olejov.
Korenie.

Cibuľa a mrkva sa nakrájajú na malé kocky a klobásy sa nakrájajú na päty. Zapneme režim „pečenie“. Do misy nalejte olej a opečte mrkvu a cibuľu.

Pridajte k zelenine paradajkový pretlak, 100 gramov vody a dobre premiešajte. Potom vložte struky, bobkový list do pomalého hrnca a pridajte korenie podľa chuti.

Prepneme naše zariadenie do režimu hasenia a varíme 30 minút. Fazuľa bude veľmi chutná, jemná, s ľahkou arómou fajčenia.

Video - obloha zelenými fazuľkami a zeleninou v pomalom hrnci

Ako vidíte, recepty na mrazené zelené fazuľky sú veľmi rozmanité. Ich príprava si nevyžaduje špeciálne zručnosti, skúsenosti, ako aj veľkú investíciu času a peňazí. Prečítajte si o tom, ako pestovať fazuľu na balkóne alebo v záhrade. Prajem dobrú chuť a dobrú náladu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok