Morčacie filé v kefíre pečené v rúre. Recept na ražniči z morčacieho kefíru. Ingrediencie na deväť porcií

Morka na kefíre v rúre - jemné biele hydinové mäso pripravené týmto spôsobom je vždy mäkké, šťavnaté a chutné. Zverejňujeme pre vás podrobný recept krok za krokom, jednoduchú možnosť pečenia, ako aj zaujímavé video, ktoré podrobne opíše celý proces varenia.

Nebudeme tu popisovať žiadne špeciálne tajomstvá, pretože toto jedlo sa pripravuje pomerne jednoducho a rýchlo. Hlavne je potrebné starostlivo vyberať kvalitné čerstvé produkty.

Najlepšie koreniny sú korenie, cesnak a koriander. K mäsu môžete pridať aj sladkokyslé jablko - dodá chuti špeciálne tóny a bude sa trblietať inými farbami.

Pokiaľ ide o hydinu, môžete piecť akúkoľvek jej časť: prsia, krídla, stehno alebo stehno.

Šťavnaté morčacie mäso pečené vo fólii - jednoduchý recept.

Takto upečieme filé z hydiny po kúskoch, hotové môžeme podávať ako teplé jedlo alebo nakrájať na tenké plátky na chlebíčky. Táto pochúťka je nízkokalorická, čo vašej postave nijako neuškodí. Požadované ingrediencie:

• Morčacie filé - 800 gramov;
• Nízkotučný kefír - 250 ml;
• Citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Na prípravu marinády vyberte hlbokú veľkú nádobu, aby sa do nej neskôr zmestil kúsok mäsa. Zmiešajte kefír, soľ, mleté ​​​​korenie a citrónovú šťavu. Nebojte sa pridať ďalšie korenie, napríklad oregano a štipľavá čili paprička nemusia byť zbytočné. Omáčka by mala byť bohatá a pikantná.

Kus filé dôkladne opláchnite studenou vodou, odstráňte filmy a žily, ak nejaké existujú.

Ostrým nožom urobte niekoľko hlbokých zárezov (nie cez), takto bude naše mäso lepšie nasýtené omáčkou, výsledkom čoho bude bohatšia chuť.

Z časového hľadiska je najlepšie morku marinovať asi 2-3 hodiny, pričom misku s prípravkom vložíme do chladničky.

Pravidelne otočte kus mäsa a polejte povrch marinádou.

Morku dobre namarinovanú zabaľte do alobalu a pečte v rúre asi pol hodiny pri teplote 200 oC.

Ako príloha k tomuto lahodnému mäsu je ideálna varená ryža, cestoviny alebo zemiaková kaša. Podľa tohto receptu môžete marinovať a piecť nielen filety, ale napríklad aj paličky, krídelká a navyše je veľmi chutný.

Turecko v kefíre vo fólii v rúre sa pripravuje ľahko a rýchlo, je to veľmi pohodlné v dnešnom rýchlom živote. Dobrú chuť!

Postupná metóda varenia morčacieho filé v kefíre v rúre

Tento recept je veľmi jednoduchý a ľahko sa dodržiava a lahodné mäso je mäkké a šťavnaté. Aby ste uľahčili pochopenie technológie, bude popis doplnený fotografiami. Požadované produkty:

• Morčacie filé – 0,5 kg;
• Kefír - 250 ml;
• Krém - 150 ml;
• zelené jablko - 2 ks;
• Soľ, korenie podľa chuti.

Opláchnite filé z hydiny vo vode, trochu ho osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé kúsky ako na fotografii.

Mäso zalejeme kefírom, mierne osolíme, okoreníme a necháme 30-35 minút marinovať.

Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vložíme do nej marinované filé s omáčkou. Obsah nádoby nalejte smotanou, dobre premiešajte.

Jablká zbavíme tenkej vrstvy šupky, nakrájame na malé plátky, zmiešame s mäsom, okoreníme a osolíme.

Miska sa musí piecť pri t=180-200 o C počas 40 minút až 1 hodiny (čas pečenia priamo závisí od vašej rúry).

Dúfame, že sa vám páčil náš podrobný recept na morčacie mäso v kefíre v rúre a bol užitočný. Veľmi chutné a jemné hydinové mäso sa dá piecť v kyslej smotanovej omáčke. , Naučíte sa variť morku v kyslej smotane.

Nižšie si môžete pozrieť video, ktoré veľmi podrobne popisuje recept na pečenie morčacích krídel v kefíre so zemiakmi a sladkou paprikou.

Jedinečný recept pre tých, ktorí chudnú, milujú zdravé jedlo, majú tráviace ťažkosti, ako aj pre malé deti od jedného roka. Výsledkom je chutné a jemné mäso.
Morka je diétne mäso, ktoré sa ako jedno z prvých zavádza do doplnkovej výživy dieťaťa.

1. Pripravte si ingrediencie. Ako vidíte, nie je ich až tak veľa. Ak nevaríte pre deti, môžete si vziať filé zo stehien, pre deti beriem prsia.

2. Mäso dôkladne umyte. Mäso krájam, keď sa práve začína mierne topiť. Takto môžem rezať veľmi malé vrstvy.

3. Morčacie vrstvy som nakrájala na malé tenké kúsky.

4. Nasekané mäso vložím do panvice, v ktorej budem piecť. Vidíte, že na prvý pohľad je jemne nasekaný, takmer ako mleté ​​mäso).
Mäso osolím.

5. Nalejte kefír do mäsa.

6. Všetko dobre premiešame, mäso by malo v kefíre len plávať. Panvicu prikryte vekom a vložte do chladničky na 1,5-2 hodiny marinovať.

7. Bezprostredne pred varením umyjem, očistím a umyjem cibuľu a nastrúham ju na jemnom strúhadle.

8. Vložte cibuľu do hrnca s mäsom.

9. Do panvice pridajte lyžicu slnečnicového oleja.

10. Všetko dôkladne premiešame a dáme na sporák na mierny oheň.

11. Mäso pravidelne premiešajte. Po uvarení toto jedlo varím 1,5-2 hodiny. Len to dusí na najnižšom ohni. Mäso sa ukáže šťavnaté a mäkké.

12. Sledujte, kedy sa tekutina odparí, pridajte vývar alebo vodu. (nečudujte sa konzistencii vývaru, ja ho mrazím a potom používam do rôznych jedál. Na fotke sa vývar práve začal topiť). Neberte žiadne kocky, ak nie je vývar, je to jed a všetky druhy chemikálií, je lepšie vziať si len čistú vodu.

13. Asi 10 minút predtým, ako bude hotový, pridajte hrsť kôpru.

14. Dobre premiešajte, počkajte 10 minút, kým nebude pripravený.

15. Voila, diétne mäso a veľmi chutné je pripravené! A hlavne, hoci príprava trvala dlho, neboli s tým žiadne trápenia.

16. Dobrú chuť, jedzte s akoukoľvek prílohou. Moje dievčatá mali dnes zeleninovú zmes):

Čas varenia: PT04H10M 4 hodiny 10 minút

Približná cena za porciu: 40 rub.

Každá žena v domácnosti aspoň raz premýšľala, ako variť morčacie filé v kefíre. Prezradím vám tajomstvo prípravy tohto jednoduchého jedla. Výsledkom je veľmi jemné, chutné, diétne mäso.

Pozrite sa, aké nádherné je jedlo a aróma je jednoducho očarujúca. Odporúčam podávať túto morku s prílohou a omáčkou. Pečeného vtáčika zvyčajne podávam na veľkom tanieri s dusenou brokolicou a brusnicovou omáčkou. Ukazuje sa, že je to úplná, chutná, diétna večera. Morka má veľa bielkovín, brokolica je tiež veľmi zdravá zelenina a brusnicová omáčka doplní tento obrázok svojou jedinečnou chuťou.

Počet porcií: 3-6

Veľmi jednoduchý recept na domáce morčacie filé na kefíre, krok za krokom s fotografiami. Jednoduchá príprava doma za 19 hodín.Obsahuje len 232 kilokalórií. Autorský recept na domácu kuchyňu.

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 19:00
• Množstvo kalórií: 232 kilokalórií
• Počet porcií: 11 porcií
• Príležitosť: Na obed

• zložitosť: Veľmi jednoduchý recept
• Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
• Typ riadu: Teplé jedlá

Ingrediencie na deväť porcií

• morčacie filé - 6 kusov
• cesnak - 1 strúčik
• kefír - 100 gramov
• kečup - 1 polievková lyžica. lyžička
• olej - 1 polievková lyžica. lyžička

Príprava krok za krokom

1. Morčacie mäso rozšľaháme. Z oboch strán by ste ho nemali príliš šľahať, pretože by sa mäso mohlo trhať. Urobte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte kefír, trochu kečupu, lyžicu citrónovej šťavy, korenie, soľ v samostatnej nádobe, môžete pridať trochu nasekaných čerstvých byliniek, pretlačiť tam cesnak lisom. Všetko dobre premiešame.
2. Marinujte mäso. Za týmto účelom vložte kúsky mäsa do taniera s marinádou a dôkladne v nej namočte morčacie kúsky. Po dôkladnom premiešaní mäsa a marinády necháme plech s morkou v chladničke. V ideálnom prípade marinujte jeden deň, ale tento čas sa môže skrátiť na 3-4 hodiny.
3. Keď je mäso úplne marinované, je potrebné ho vyprážať. Niekedy to pečiem v rúre, je to veľmi chutné, ale dnes si pripravíme zjednodušenú verziu. Rozohrejte panvicu (môžete použiť grilovaciu panvicu) a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Vezmite si kus moriaka do ruky a vložte ho do panvice. Rovnakým postupom opečte ďalšie kusy mäsa. Z jednej strany asi 5 minút, potom otočte a opečte z druhej strany.
4. Po úplnom uvarení mäsa môžeme podávať. Mäso preložíme na tanier, morku krásne naservírujeme, pridáme prílohu a prelejeme omáčkou. Pripravený. Dobrú chuť!

Predtým bola morka kuriozitou a považovala sa za nie veľmi dobrú alternatívu kuracieho mäsa. Mnohé ženy v domácnosti sa vyhýbajú príprave jedál z tohto vtáka, pretože jeho mäso považuje za „športovejšie“ a menej šťavnaté. Na rozdiel od prevládajúceho názoru o tvrdosti mäsa však prezradíme tajomstvo, ako ho urobiť šťavnatejším a mäkším. Aby bol chutný a aromatický, musíte ho pripraviť v rúre, vtáčik bude šťavnatý, ak ho najskôr marinujete v špeciálnej omáčke, ktorá zmäkčuje vlákna a zľahka porazíte kladivom.

Turecko v rúre.

Ingrediencie:

Čerstvé morčacie filé 850 g

Dve stredne kyslé jablká

Dve lila šalátové cibule

Hlava fialového cesnaku

200 ml kefíru

Polovica čerstvého citróna

Hrubá soľ a korenie podľa potreby

Recept:

1. Morčacie filé nakrájame na kúsky, ošúpeme a pretlačíme doň cesnak a cibuľu, pretlačíme polovicu citróna, posypeme soľou a korením a pomelieme. Filet zalejeme kefírom a znova premiešame. Nechajte niekoľko hodín v chladničke alebo niekoľko hodín, ak nie je čas čakať. Vyberte ho a zľahka ho porazte kladivom.
2. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky.
3. Zvyšnú cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
4. Do pripravenej zapekacej misy nalejeme olej, poukladáme vrstvu nakrájaných jabĺk, vrch prikryjeme rozšľahanými jablkami, je veľmi mäkké), poukladáme cibuľu a všetko zalejeme omáčkou, v ktorej sa morka marinovala.
5. Vložte do rúry na 27 minút, potom vyberte a posypte syrom, vyberte ďalších 7 minút, kým syr nevytvorí zlatohnedú kôrku, potom prikryte alobalom, aby sa syr nepripálil a pri znížení teploty nechajte ešte 17 minút.

Vďaka kefírovej marináde a šľahaniu je morčacie filé veľmi jemné. Pečený v rúre týmto spôsobom vták stratí svoju „športovosť“ a vyjde šťavnatý a celkom jemný.

Morka v cestíčku je veľmi chutná, takže mäso je šťavnaté a mäkké, pred varením ho musíte dobre poraziť, najskôr ho posypať citrónom.

"Turecko v ovčej koži"

Ingrediencie na pár porcií:

540 g čerstvého morčacieho filé

Tri vaječné bielka

Hrubá soľ a korenie s korením

Olej na vyprážanie

Prémiová preosiata múka

Hrsť mletých vlašských orechov

Polovica šťavnatého citróna

20 ml škrobu

Varenie „Tureka v ovčej koži“:

1. Morčacie filé umyjeme a nakrájame, nakrájame na stredne veľké kúsky, pokvapkáme citrónom a dobre rozšľaháme kladivom, zo všetkých strán potrieme hrubozrnnou soľou a korením a znovu prešľaháme, potom zalejeme olejom a dáme na 90 minút do chladničky, tesne uzavrieť, aby nevyschla.
2. V samostatnej nádobe vyšľaháme bielka.
3. V druhej nádobe zmiešame múku a drvené vlašské orechy.
4. Rozohrejte hlbokú panvicu, pridajte olej a vyberte morčacie filé. Každý kus moriaka obaľte v bielku, potom v múke s vlašskými orechmi, potom opäť v bielku a vložte do panvice. Smažte do zlatista, asi tri minúty z každej strany.
5. Pripravte si nádobu s papierovými obrúskami, kde po upečení vložíme morčacie filé do cestíčka, aby sa odstránil prebytočný tuk.
6. Podávajte s kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou alebo akoukoľvek inou omáčkou podľa vlastného výberu.

Kyslá smotana pridaná do morčacieho filé počas varenia pomôže urobiť jedlo mäkké. Pečený v rúre s touto omáčkou získa vták jemnú arómu, zatienenú korením a posilnenú kyslosťou kyslej smotany.

“Noble Turkey” alebo morčacie filé v kyslej smotane s hubami.

Ingrediencie:

750 g čerstvého morčacieho filé

360 g čerstvých húb (alebo uvarených)

440 ml kyslej smotany

Päť strúčikov fialového cesnaku

čerstvé bylinky (bazalka, kôpor, petržlen)

Hrubá soľ a korenie

Spôsob prípravy „Noble Turkey“:

1. Morčacie filé dôkladne opláchnite a nakrájajte na stredné kúsky.
2. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska, vložíme do rozohriatej panvice na oleji, zľahka opečieme, pridáme filé a trochu opečieme.
3. Pridáme huby a zalejeme kyslou smotanou, osolíme a okoreníme. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nie je hotové.
4. Hotové morčacie filé posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a nastrúhaným cesnakom.

„Noble Turkey“ sa ukáže ako veľmi šťavnaté a chutné, dá sa variť nielen na večeru, ale môže sa podávať aj ako hlavný chod hosťom.

Najprv si teda pripravíme kefírovú marinádu.

1. Nalejte kefír do širokej nádoby (kam môžete neskôr dať kúsky moriaka). Kefír by mal mať izbovú teplotu (nie z chladničky)

2. Nalejte do nej soľ, korenie, bylinky a korenie.

3. Cesnak nakrájame nadrobno. Môžete použiť aj lis na cesnak, ale ja radšej nakrájam cesnak na tenké plátky.

4. Do marinády pridáme cesnak a všetko dôkladne premiešame, aby sa soľ čo najviac rozpustila.

5. Do marinády vložte morčacie filé (môžete si vziať aj stehno alebo všeobecne akúkoľvek veľkú časť vtáka. Hlavná vec je, že kúsok nie je malý). Morku dôkladne natrieme marinádou a necháme 3 hodiny na teplom mieste, pričom mäso pravidelne otáčame a prelievame marinádou. Nie je potrebné držať morku v marináde dlhšie ako tri hodiny.

6. Po uplynutí času na marinovanie mäsa vyberte morku z marinády, prebytočnú tekutinu odstráňte lyžicou a vložte morku do nálevu na pečenie. Konce rukávu pevne zaviažeme a navrchu urobíme malý otvor (aby sa rukáv nenafúkol a neunikal vzduch)

7. Morku pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 40-60 minút. Asi 10-15 minút pred pripravenosťou môžete otvoriť rukáv a pokračovať v pečení vtáka, kým sa nevytvorí kôra.

Turecko v marináde na kefír je pripravené. Ukazuje sa šťavnaté a mäkké.