Filet z tilapie v strúhanke. Tilapia na panvici - šťavnatá, jemná a chutná. Jednoduché recepty na chrumkavé vyprážané a jemné dusenie tilapie na panvici. Príprava strúhanky

Bulharské korenie je chutná zelenina, ktorá má navyše špeciálne prospešné vlastnosti. Jeho plody sa dajú použiť na varenie veľké množstvo jedál: s

• šaláty;
• Polievky;
• Boršč;
• Dusené mäso;
• Orestujeme.

Obľúbené sú najmä plnené papriky – receptov na prípravu tohto jedla je veľa. Aby ste si na plnenej paprike mohli pochutnať aj v zime, musíte jej plody najskôr pripraviť v období zberu zeleniny.

Zmrazte plnené papriky na zimu:

Aké je pohodlie?

Mrazené papriky sú veľmi vhodné na plnenie v zime:

• Mrazené papriky si zachovávajú všetky živiny a vitamíny;
• Správne zozbierané plody môžu byť použité do 6-9 mesiacov;
• V zime je lahodná zelenina dosť drahá - použitím mrazeného polotovaru ušetríte veľa peňazí;
• Na varenie plnenej papriky stačí polotovary rozmraziť a naplniť plnkou.

A nakoniec budete mať istotu, že paprika nebola niekoľkokrát rozmrazená a zmrazená, ako sa to môže stať pri nákupe polotovaru v supermarketoch.

Príklad zmrazenia:

Plnená paprika: príprava a výber

Pred zmrazením sladkej papriky je potrebné starostlivo vybrať ovocie:

• Na vypchávanie používajte iba neskoré odrody;
• Vyberte si veľkú, mäsitú zeleninu s hustými stenami – práve tie si najlepšie zachovajú svoj tvar, keď sú zmrazené;
• Paprika musí byť zvonka úplne neporušená: bez tmavých škvŕn a poškodenia škodcami;
• Zelené chvostíky plodov svedčia o zrelosti a šťavnatosti plodov.

Po výbere ovocia vhodných na mrazenie pristúpime k ich príprave:

• Struky sa musia umývať vo vode;
• Dôkladne osušte handričkou alebo papierovou utierkou;
• Opatrne odstráňte stonku;
• Odstráňte semená z vnútra papriky.

REFERENCIA: Sladká paprika nevyžaduje špeciálne nádoby na skladovanie - je dokonale zachovaná v bežných plastových vreckách.

Po príprave zeleniny rozhodnite o mieste skladovania. Ideálnou možnosťou by bola priestranná truhlica s mrazničkou. Paprika v ňom nepríde do vzájomného kontaktu – to znamená, že nestratí tvar a nezlomí sa.

Teplota

Teplotný režim bežnej mrazničky je ideálny na skladovanie celej papriky. Pri teplote -18 ° C zostane zelenina jeden rok.

Metódy zmrazovania

Po príprave bulharského korenia ho môžete začať zmrazovať. Existuje niekoľko spôsobov, ako zozbierať celú zeleninu.

1 spôsob

DÔLEŽITÉ: Pri tomto spôsobe mrazenia sa papriky nezlepia.

Možnosť zmraziť papriku s celým ovocím:

• Pripravené struky položte na veľkú dosku, podnos alebo iný rovný povrch;
• Vložte polotovar do mrazničky na 10-15 minút;
• Vyberte papriky, vložte ich do plastových vrecúšok a vložte ich späť do mrazničky na ďalšie uskladnenie.

2 spôsobom

Proces zmrazovania sladkej papriky je nasledujúci:

• Nalejte vodu do veľkého hrnca a varte ju;
• Vo vriacej vode znížte ovocie na pol minúty;
• Vytiahnite papriky a zložte ich do tvaru pyramídy;
• Zeleninové šišky vložte do plastových vrecúšok a ihneď zmrazte.

DÔLEŽITÉ: Pri spracovaní s vriacou vodou si sladká paprika zachováva všetky vitamíny a minerály.

Táto metóda je založená na tepelnom spracovaní, ktoré umožňuje udržať plody čerstvé po dlhú dobu.

Čas použiteľnosti

Pomocou mrazenia môžete dlho skladovať ako len sladké papriky, tak aj plnené. Trvanlivosť je cca 12 mesiacov.

Použitie mrazeného polotovaru navyše výrazne šetrí váš čas – papriku stačí zohnať z mrazničky a môžete ju ihneď začať plniť.

Paprika po zmrazení:

Sladkú papriku nájdete takmer v každej kuchyni. Táto zelenina je veľmi užitočná a chutí mnohým ženám v domácnosti. Sladká paprika dodáva šalátom sviežosť a mäsitým jedlám ľahkosť. Plnené papriky sú veľmi obľúbené. Chcete jesť chutne nielen v lete, ale aj v zime. Preto musíte zistiť, ako zmraziť celú papriku na zimu na vypchávanie. Varenie nie je vôbec ťažké a jedlo sa ukáže ako výdatné a chutné.

Áno, môžete ho skladovať nielen vo forme kusov a tyčiniek, ale aj ako celok. Myslite na to, že celé papriky budú v mrazničke vyžadovať pomerne veľa miesta. Ale po zmrazení sa dá skladovať celú zimu a korenie sa dá kedykoľvek ľahko získať a uvariť priamo tam.

Príprava papriky na mrazenie

Zmrazovanie korenia by malo začať prípravou ovocia. Budete potrebovať neporušené, dokonca aj papriky, ktoré je potrebné spracovať podľa nasledujúcej schémy:

• najprv opláchnite a osušte uterákom;
• odrežte vrcholy každej papriky spolu so stonkou;
• očistite semená a priečky.

Z papriky urobte duté malé nádoby na mleté ​​mäso, nepotrebujeme nič navyše. Vnútro nie je potrebné umývať, pretože nadmerná vlhkosť môže zhoršiť chuť. Každú papriku vo vnútri môžete osušiť papierovou utierkou, aby tam nebola prebytočná vlhkosť a semená.

Kde a ako skladovať?

Ak budete mraziť veľa paprík, najlepšou možnosťou je samostatná mraznička, ale bude fungovať aj chladnička s mrazničkou. Môžete zamraziť v bežných potravinových vrecúškach alebo vložiť do nádoby.

Teplota na mrazenie paprík by mala byť nastavená na -18 stupňov alebo menej, teda na zvyčajnú skladovaciu teplotu pre mrazničky.

Papriky môžete skladovať v mrazničke rok, čo znamená, že až do nasledujúcej úrody si môžete plne zabezpečiť suroviny pre svoj pokrm. Je tiež vhodné vopred umyť, vyčistiť a vyrobiť polotovary. Potom na varenie môžete variť iba mleté ​​mäso a okamžite začať plnku.

Existuje niekoľko špeciálnych prístupov k mrazeniu papriky na zimu, pozrite sa na každý a vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje.

Ako zmraziť papriku na zimu na plnenie

možnosť 1.
Ako prípravu môžete papriky dať oddelene od seba a nechať v mrazničke 10-15 minút. Papriky teda zmrznú, stvrdnú a nezlepia sa, keď ich do seba vložíte v podobe pyramídy alebo vianočného stromčeka.

Môžete zmraziť v niekoľkých dávkach, pričom ste vopred naplánovali miesto a čas etáp.

Ak sa chcete vyhnúť kroku predmrazenia, môžete medzi papriky vložiť malý kúsok hodvábneho papiera alebo potravinovej fólie. Potom sa nezlepia a ľahko zoženiete toľko paprík, koľko potrebujete.

Možnosť 2.

Varte vodu a ponorte papriku do vriacej vody na 30 sekúnd. Potom, čo ich potrebujete dostať a dať papriky do seba. Vypočítajte dĺžku reťazí paprík na základe veľkosti vašej mrazničky. Skladované papriky vložte do vrecúšok alebo nádob a zmrazte. Predpokladá sa, že ošetrenie vriacou vodou vám umožňuje lepšie zachovať vitamíny.

Myslite na to, že papriky môžete do seba vkladať len vtedy, ak odrežete vršky spolu so stopkou a nie len vykrojíte stopku so semienkami. Papriky by ste mali tiež opatrne poukladať, aby sa nepokrčili a nelámali v stiesnených štvrtinách. Ak sa to stane, je nepravdepodobné, že ich vypchávanie uspeje, ale stále môžete nakrájať a pridať do šalátu.

Ako zmraziť papriku na zimu v plátkoch

Ak chcete zmraziť papriku na šalát alebo na ozdobu, je vhodnejšie ju najskôr nakrájať na kúsky. Zaberie teda oveľa menej miesta a zamrzne rovnako dobre ako celý. Takéto papriky je najlepšie skladovať v chápadlách (vrecúškach so zipsom), aby paprika neabsorbovala cudzie pachy.

Na zmrazovanie po kúskoch je táto metóda vhodná: papriku nakrájajte a na jeden deň zmrazte na tácke, potom ich vyberte a pre väčšiu kompaktnosť vložte všetko do plastových vrecúšok alebo plastových nádob.

Nasekanú papriku môžete pred mrazením vložiť aj do vriacej vody, bude tak pružnejšia a ľahšie ju kompaktne zabalíte do vrecúšok. Tiež sa takáto paprika po rozmrazení uvarí oveľa rýchlejšie, pretože je takmer hotová.

Ako rozmraziť papriku.

Pri varení plnenej papriky z mrazených polotovarov existuje niekoľko odtieňov.

1. Papriku je lepšie naplniť plnkou, keď sa trochu rozmrazí. Príliš studené papriky sú ešte krehké a môžu sa zlomiť, príliš studené stratia tvar a ťažšie sa plnia.
2. Mleté mäso by sa malo aplikovať menej, pretože mrazená paprika sa rýchlejšie varí. Takže mleté ​​mäso ešte nemusí mať čas na varenie a korenie už začne vrieť.

Najlepšie je rozmraziť papriku tak, že ju na niekoľko sekúnd podržíte pod prúdom studenej vody. Takže sa len trochu roztopí a bude vhodné ho nakrájať alebo naplniť plnkou. Ak je paprika zmrazená na kúsky alebo ju neplánujete krájať, môžete ju hodiť do procesu varenia bez rozmrazovania.

Ako zmraziť papriku na zimu? Túto otázku kladú ženy v domácnosti, ktoré sa snažia dlhodobo zachovať prospešné vlastnosti produktu. Zmrazenie bulharského korenia, ako aj jeho príprava na konzerváciu, má nuansy, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri dlhodobom uchovávaní produktu.

Zmrazovanie potravín je možno najužitočnejšou formou konzervácie. Zelenina a ovocie v mrazničke sa nielen nekazia, ale zachovávajú si aj maximálne množstvo užitočných vitamínov a minerálov.

Navyše je to pohodlné – príprava zeleniny, nádoby a mrazničky zaberie oveľa menej času v porovnaní s rolovaním papriky do sklenených nádob a sušením zeleniny.

Pozor! Samozrejme, mrazenú papriku je možné zakúpiť v obchode alebo, ak je to žiaduce, v chladnom období, nájsť čerstvú zeleninu v supermarkete. Pri kúpe mrazenej zeleniny existuje riziko zakúpenia opakovane mrazeného produktu. Tiež neviete, či boli papriky mrazené čerstvé alebo sa začínali kaziť?

Nákup čerstvého ovocia nemusí vždy splniť očakávania: namiesto voňavej, krásnej a čerstvej zeleniny si môžete kúpiť sušenú papriku za vysoké náklady.

Výber a príprava zeleniny pred začatím procesu

Aby si mrazená zelenina čo najviac zachovala svoju chuť a vitamíny, je potrebné vybrať správne ovocie na mrazenie. Na konzervovanie zelenej, červenej a žltej sladkej papriky sú teda vhodné veľké plody s hladkou šupkou, ktorá nie je poškodená hmyzom a hnilobou. Zelenina sa bude musieť umyť pod teplou tečúcou vodou a nechať uschnúť. Ak začnete zmrazovať mokré ovocie, môžu sa zlepiť, v dôsledku čoho výrobok stratí svoj tvar.

Z ovocia je potrebné odstrániť semená a odrezať stopku. Vnútro sa odporúča čistiť ručne, pretože nôž môže poškodiť vnútorné steny zeleniny.

Pri výbere horkých či štipľavých čili papričiek dbajú aj na vzhľad plodov. Mrazená je len povrchovo ideálna zelenina. Plody sa umyjú pod tečúcou studenou vodou a dôkladne sa sušia. Pálivé čili papričky sa zbierajú v celku.

Po vysušení plodov môžete pristúpiť priamo k zmrazeniu. Dá sa to niekoľkými spôsobmi, no najprv si treba zaobstarať ten správny riad a pripraviť chladničku na mrazenie.

Pozor! Aby sa „zrazila“ ostrosť chilli papričiek, produkt sa pred zmrazením uchováva 2-3 minúty vo vriacej vode.

Príprava chladničky

Pred zmrazením ovocia je potrebné rozmraziť a dôkladne umyť nádoby v mrazničke a chladničke. Po umytí trvá sušenie. Suchá a čistá chladnička je pripravená na zmrazenie zeleniny. Pri jeho vykonávaní by ste mali sledovať aj susedstvo komodít: napríklad sa odporúča prideliť samostatnú nádobu na mrazenú papriku a nenechávať ani balené výrobky vedľa mäsa a rýb.

Aké náčinie potrebujete

Na mrazenie v mrazničke sú vhodné plastové boxy s pevným vekom, celofánové a zipsové vrecká, ako aj vrecká špeciálne určené na mrazenie papriky.

Pozor! Produkt, ktorý sa má zmraziť, musí byť hermeticky zabalený v plastovej nádobe alebo vreciach (kvôli spoľahlivosti sú plody balené v 2-3 vreciach a pevne zviazané). V opačnom prípade budú ostatné potraviny uložené v mrazničke cítiť vôňu papriky.

Najlepšie spôsoby, ako zmraziť papriku doma

Bulharská paprika môže byť zmrazená niekoľkými spôsobmi, vyberá sa v závislosti od následného použitia produktu a osobných preferencií.

Celé v mrazničke

Po dôkladnom umytí a vysušení plodov sa paprika zmrazí v celku. To vám umožní napchať ich neskôr. Pri čerstvej zelenine budete musieť odrezať stonku a očistiť ovocie od semienok. Potom sa položia v jednej vrstve na dosku na krájanie, zabalia sa do potravinovej fólie a umiestnia sa na 3 až 6 hodín do mraziaceho priestoru chladničky.

polovice

Pri zbere papriky ich môžete zmraziť na polovicu. Výhodou tohto spôsobu je, že takto zozbierané plody zaberú v mrazničke oveľa menej miesta.

Po umytí, odstránení semienok a stopky sa plody pozdĺžne rozkrojia na polovice, potom sa polovice zeleniny vložia do malých vrecúšok na zips, prípadne sa pevne zaviažu do obyčajných celofánových. Pri distribúcii plodov je potrebné určiť presný počet polovíc korenia, ktoré sa naraz použijú. Takto vytriedené ovocie vložíme do mrazničky.

v kusoch

Bulharské korenie možno pripraviť v plátkoch, krúžkoch, kockách alebo prúžkoch na varenie rôznych druhov jedál:

1. Na dusené mäso, polievky a omáčku sa zelenina nakrája na kocky.
2. Na pizzu a koláče sa zelenina nakrája na prúžky alebo kolieska.

Aby sa odstránila prebytočná vlhkosť (zeleninová šťava uvoľnená pri krájaní ovocia), nasekaný produkt sa pred zmrazením vysuší papierovými obrúskami alebo utierkami. Potom sa zelenina umiestni do plastových vrecúšok, po uvoľnení vzduchu odtiaľ, alebo do plastových, hermeticky uzavretých nádob.

Rozmanité na ragú

Sladká paprika sa mrazí ako súčasť miešanej zeleniny. Najpopulárnejšie sú tieto druhy rozmanitej zeleniny, ktoré sú mrazené:

1. Paprikaš. Rozmanité obsahuje jemne nakrájanú papriku, zmiešanú s nakrájanou cuketou, paradajkami a fazuľou v strukoch.
2. Country mix. Sortiment je nadrobno nakrájaný zemiak, paprika, fazuľa v strukoch, mrkva, cibuľa, kukurica. Do tejto zmesi sa pridáva aj brokolica. Pred pridaním do sortimentu je zelenina predblanšírovaná.
3. Lečo: kocky blanšírovanej papriky, cibule, paradajok, cukety.
4. Dresing na boršč: zloženie zmesi zahŕňa jemne nakrájanú papriku, paradajky, repu. Pridajte aj cibuľu a mrkvu.
5. Havajská zmes: polouvarená ryža, kúsky papriky, kukurica a hrášok.

Mrazenie pečené sladké papriky

Zelenina pečená v rúre je tiež mrazená. Struky sa umyjú, ale stopka a semená sa neodstránia. Výrobky sa položia na vymastený plech na pečenie a pošlú sa do rúry na štyridsať minút. Začervenaná zelenina sa vyberie, vloží do hrnca a nechá sa 15 minút. Potom držte ovocie za chvost, odstráňte šupku a opatrne odstráňte vnútro.

Vyčistený výrobok sa nakrája na malé kúsky, roztriedi sa do nádob a preleje sa šťavou, ktorá sa vytvorí počas pečenia. Takýto produkt sa môže neskôr použiť na výrobu šalátov.

Pozor! Pečenú papriku je možné zmraziť aj vcelku.

Mrazené plnené papriky

Bulharská paprika je tiež mrazená plnená. Za týmto účelom sa hotový polotovar umiestni v krátkej vzdialenosti od seba na reznú dosku, zabalenú do celofánu alebo potravinovej fólie. Potom sa vložia na hodinu do chladničky a po vychladnutí sa zamrazia v mrazničke (ak je to možné, nastavte čo najnižšiu teplotu). Po zmrazení (trvá to 4 až 7 hodín) sa výrobok vloží do vriec (vopred sa z nich odstráni vzduch) alebo nádob a umiestni sa do mrazničky.

Pozor! Plnenú papriku sa neodporúča zmrazovať na viac ako 8 hodín. V opačnom prípade sa vlhkosť obsiahnutá v paprike vyparí a dôjde k výmene pachov medzi zložkami plneného jedla a inými produktmi uloženými v mraziacom priestore.

S kôprom a petržlenovou vňaťou

Aby paprika získala bohatú arómu, je zmrazená s kôprom a petržlenom. Na tento účel sa na 2 až 3 kilogramy korenia odoberie 150 - 200 gramov zelene a pol lyžičky soli. Paprika a kôpor sa dôkladne umyjú a namočia do studenej vody na 10-15 minút. Potom sa voda vymení a zeleň sa nechá ďalších 10-15 minút. Kôpor a petržlen sa pretrepú a vysušia. Zároveň je dôležité zabezpečiť, aby zeleň nezačala blednúť. Potom, čo sa opatrne rozdrví.

Pozor! Čerstvo natrhaná petržlenová vňať a kôpor sú vhodné na mrazenie papriky. Je to taká zelenina, ktorá má najživšiu a najbohatšiu arómu a obsahuje aj veľké množstvo užitočných vitamínov a minerálov.

Bulharské papriky sa zbavia semien, odrežú stonky a nakrájajú potrebným spôsobom (krúžky, kocky alebo prúžky). Potom sa zelenina a paprika rozložia oddelene na rôzne podnosy a zmrazia sa na jeden deň v mrazničke. Predtým sú zložky pokryté lepiacou fóliou.

Na konci prípravy sa mrazená paprika a bylinky zmiešajú, zabalia do vopred pripravených nádob alebo vrecúšok a pošlú na konečné zmrazenie.

Teplota na zmrazenie papriky a trvanlivosť

Aby si mrazená paprika zachovala maximálne množstvo vitamínov a užitočných stopových prvkov, teplota mrazenia by nemala presiahnuť -18 - - 20 stupňov Celzia. Ak sa teplota zvýši, produkt sa bude skladovať kratšie.

V závislosti od typu mrazeného produktu sa tiež líši trvanlivosť:

1. Papriky mrazené čerstvé vydržia až 12 mesiacov.
2. Pečenú alebo blanšírovanú zeleninu možno skladovať až 6 mesiacov.
3. Plnená paprika vydrží až 7 mesiacov.

Pozor! Pred zmrazením sú nádoby a vrecká so zeleninou označené. Uveďte približnú trvanlivosť a dátum zmrazenia.

Je možné produkt znovu zmraziť

Opätovné zmrazenie produktu nepokazí papriku, ale zhorší chuť produktu a negatívne ovplyvní množstvo užitočných vitamínov a minerálov. Okrem toho takýto výrobok stratí svoj atraktívny vzhľad. Aby ste tomu zabránili, opätovné zmrazenie papriky je nežiaduce.

Ako rozmraziť mrazenú papriku

Správne rozmrazovanie papriky je nasledovné:

1. Zelenina, zmrazená v celku, sa nechá 10-20 minút v chladničke, potom sa 5 minút rozmrazí v mikrovlnnej rúre s príslušným zvoleným režimom. Alternatívny spôsob, ako rozmraziť papriky, je nechať ich pri izbovej teplote po chladení po dobu 15-20 minút.
2. Nakrájaná zelenina sa vloží na 5 minút do mikrovlnnej rúry v režime rozmrazovania a pridá sa do polievok alebo dusených pokrmov.

Zmrazenie bulharského korenia je skvelý spôsob, ako zachovať prospešné vlastnosti produktu po dlhú dobu s minimálnym časom a úsilím.

Aby si zelenina zachovala svoj pôvodný vzhľad a chuť, je potrebné dodržiavať určité odporúčania pre výber, mrazenie a skladovanie papriky.

Vďaka vylepšeniu chladničiek a vzhľadu veľkých mrazničiek gazdinky čoraz viac uprednostňujú mrazenie zeleniny.

Paprika je asi najpohodlnejšia zelenina na mrazenie. Paprika totiž dobre znáša mrazenie a ani po rozmrazení nestráca farbu, chuť a bohatú vôňu.

Zmrazenie papriky je taký jednoduchý postup, že ho zvládne aj začínajúca hosteska.

Ako pripraviť papriku na mrazenie

Na mrazenie sú vhodné silné husté a mäsité papriky, zelené aj červené alebo žlté.

Plody musia byť celé, hladké, nedeformované, bez poškodenia a pokazených miest.

Pred zmrazením sa paprika dobre umyje v tečúcej vode a potom sa vysuší položením na uterák. Každé ovocie môžete dodatočne utrieť papierovou utierkou.

Potom sa z papriky odrežú stopky a opatrne sa odreže klobúk. Klobúky môžu byť použité vo forme čiapky plnené mletou paprikou. Ale ak sa paprika zbiera bez klobúčikov, tak sa klobúčiky aj tak nevyhadzujú, keďže sa aj tak budú hodiť neskôr.

Semená sa opatrne odstránia z papriky, dávajte pozor, aby ste nepoškodili steny. Preto je lepšie to urobiť ručne, bez použitia noža.

Ako zmraziť papriku na plnenie

Papriky môžu byť zmrazené buď čerstvé alebo predblanšírované.

Metóda 1:

• Pripravené papriky – umyté a vysušené – sa poukladajú do pyramídy jedna do druhej, počnúc najväčšou. V jednej pyramíde býva 5-6 paprík.
• Pyramídy vložíme do mraziacich vreciek alebo do obyčajných hrubých plastových vrecúšok, dobre zaviažeme a vložíme do mrazničky.

Nevýhodou tohto spôsobu je, že čerstvá paprika môže pri lisovaní prasknúť, čo je pri ďalšom použití na plnenie neprípustné. A takéto papriky zaberajú viac miesta ako tie, o ktorých sa hovorí nižšie.

Metóda 2:

• Pripravené papriky sa ponoria do vriacej vody a blanšírujú jednu až dve minúty.
• Potom sa položia na uterák, umiestnia sa stĺpik s otvorom nadol a úplne sa ochladí. Môžete ich vopred namočiť do studenej vody. Paprika vďaka tejto metóde nestráca tvar a farbu, no zároveň sa stáva pružnejšou pre ďalšie použitie.
• Papriky sa do seba vkladajú po niekoľkých kusoch a balia sa do špeciálnych vrecúšok. Dobre zviažte a vložte do mrazničky zamraziť.

Metóda 3. Papriky je možné ihneď zmraziť s mletým mäsom. Na tento účel sa paprika pripravuje prvou alebo druhou metódou.

• Pripravte mleté ​​mäso - s mäsom alebo zeleninou.
• Papriky sú plnené mletým mäsom.
• Vložte papriky do vrecúšok po niekoľkých kusoch. Toľko, koľko potrebujete na jedno jedlo. Dobre zaviažte vrecko alebo ho zabaľte do špeciálneho vrecka na mrazenie a vložte do mrazničky.

Ako zmraziť polovice papriky

• Papriku umyte, odrežte stopku. Rozložte korenie na uterák a dobre vysušte pred vlhkosťou.
• Potom sa z papriky odrežú klobúčiky a samotné ovocie sa pozdĺžne rozreže na polovicu a zbaví sa semien.
• Polovičky paprík sa spoja z niekoľkých kusov a umiestnia sa do malých vrecúšok so zipsom alebo sa jednoducho zviažu. Počet polovíc by sa mal brať tak, aby sa dali použiť naraz. Balíky sú umiestnené v mrazničke.

Video recept na túto príležitosť:

Ako zmraziť nakrájanú papriku: polotovar s fotografiou

Na tento typ mrazenia sú vhodné papriky, ktoré nie sú vhodné na plnenie, teda malé alebo zdeformované. A tiež tie čiapky, ktoré boli odrezané z celých paprík.

Ingrediencie:

• 2 papriky

varenie:

1. Umyte a osušte pár zrelých mäsitých paprík. Môžete si vziať niekoľko viacfarebných paprík - červenú, oranžovú, zelenú a žltú. Potom bude každé jedlo pripravené s takýmto prípravkom vyzerať jasnejšie a chutnejšie.

2. Každé korenie nakrájame na dve polovice. Odstráňte semená, vyrežte stonku.

3. Teraz zeleninu ľubovoľne nakrájajte - môžete nakrájať na kocky alebo pásiky. Ak cielene mrazíte pizzové papriky, potom môžete použiť pásiky. A ak na polievku alebo guláš, potom môžete použiť kocky.

4. Nakrájanú papriku položte na dosku a osušte prebytočnú vlhkosť (zeleninovú šťavu) obrúskami. V opačnom prípade môžu kúsky papriky k sebe primrznúť. Presuňte zeleninu do plastového vrecka alebo nádoby. Ak je veľkosť mrazničky skromná, potom je lepšie použiť mraziace vrecká - zaberajú menej miesta.

5. Papriku zabaľte do celofánu, čím uvoľníte vzduch. Vložte do mrazničky a použite podľa potreby. Zeleninu pred použitím nie je potrebné rozmrazovať.

Ako sa paprika balí?

Paprika je vysoko aromatická zelenina. A ak nie je hermeticky zabalený, všetko, čo je vedľa, bude cítiť vôňu korenia.

Preto sa korenie balí do dvoch alebo aj troch vrecúšok, ktoré sa dobre viažu. Ak je korenie uložené v jednorazových vreckách, tieto vrecká sa musia vložiť po niekoľkých kusoch do iného pevného plastového vrecka.

Paprika sa skladuje oddelene od ostatnej zeleniny, najmä bobúľ.

Trvanlivosť papriky je 8-10 mesiacov.

Ako rozmraziť

Papriky, mrazené celé alebo na polovicu, sa len mierne rozmrazia. Na to stačí opláchnuť studenou vodou a plody (polovice) sa od seba ľahko oddelia. Celé papriky sa ihneď naplnia mletým mäsom a podrobia sa tepelnej úprave - najčastejšie dusenej. Zmrazené polovice papriky sa nakrájajú na kúsky a ihneď sa použijú, ako to vyžaduje recept.

Papriku nie je možné úplne rozmraziť, pretože je veľmi mäkká a vodnatá.

Nakrájané mrazené papriky, bez rozmrazovania, sa vkladajú do vývaru, ktorý sa používa na vyprážanie alebo omáčku. Papriku môžeme pridať aj do šalátu, napríklad s čerstvou kapustou. Dáva sa do šalátu bez rozmrazovania (tam sa sám roztopí). Ale trochu pridajú, len pre chuť, pretože paprika po rozmrazení stratí svoj tvar.

Papriky sa znovu nezmrazujú.

V prvom rade si pripravíme zápražku. Za týmto účelom olúpte cibuľu a zemiaky a pripravte dve kuracie vajcia.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na olivovom alebo rastlinnom oleji na rozohriatej panvici.

Surové zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle.

Zemiaky musia byť tiež správne vytlačené a vložené do hlbokej misky. Pridajte: 2 kuracie vajcia, opraženú cibuľku, 3 polievkové lyžice múky, soľ, korenie a iné korenie podľa želania.

Základ na obaľovanie dôkladne premiešame a pristúpime k vareniu ryby.

Filety tilapie umyjeme pod tečúcou studenou vodou, osolíme a okoreníme.

Tilapiu budeme vyprážať nasledovne. Najprv si rozohrejeme panvicu s rastlinným alebo olivovým olejom. Na kúsok filé položíme rovnomernú vrstvu zemiakovej nátierky a vložíme ju rozohriatou olejovou vrstvou nadol a na vrch natrieme druhú vrstvu nátierky. To isté urobíme s každým kúskom. Smažíme na prvej strane s otvoreným vekom asi 10 minút na strednom ohni.

Potom každý kúsok otočte, panvicu prikryte pokrievkou a varte ďalších 10 minút na miernom ohni.

Takto uvarený filet z tilapie je celkom uspokojivý, takže ako prílohu odporúčam uvariť nejakú oblohu. .