Pstruh slabej soli doma. Solený pstruh: recept. Ľahko solený pstruh: recept na solenie doma. Pstruh, celý solený

8.1. Predčasné absolvovanie skúšok a testov, ktorých výsledky sú zaznamenané v individuálnom testovacom a skúšobnom hárku, je povolené vo výnimočných prípadoch (zdravotné indikácie, služobná cesta a pod.) na základe osobnej žiadosti študenta s vyznačením z dôvodov adresovaných prorektorovi pre akademickú prácu uznesením dekana fakulty.

8.2. V prípade získania hodnotenia „nedostatočne“ na skorej skúške je študentovi umožnené opakovať skúšku predpísaným spôsobom v dňoch opravných skúšok.

8.3. Študent, ktorý na priebežnej atestácii získal známky neuspokojivé, má právo ich zlikvidovať (opakovať) v dňoch, ktoré určí dekan fakulty.

8.4. Študent, ktorý počas priebežnej atestácie (skúšky a/alebo testov) získal viac ako tri neuspokojivé známky, je vylúčený z univerzity.

8.5. Študent má právo zlikvidovať (opakovať) neuspokojivé známky z testu alebo skúšky z toho istého predmetu najviac v trojnásobku termínov dohodnutých s dekanátom. Žiak má právo dvakrát odstrániť (opakovať) nevyhovujúce známky vyučujúcemu, ktorému predtým test alebo skúšku zložil.

Tretia opravná skúška sa uskutočňuje za prítomnosti komisie, ktorú vymenúva vedúci katedry v zložení 2-3 pedagógov. Známka získaná pri oprave je konečná.

8.6. Neuspokojivé známky na zimnom alebo letnom vyučovaní je študent povinný odstrániť (opakovať) najneskôr v prvom mesiaci nasledujúceho semestra.

Študent, ktorý z neúctivých dôvodov nezlikvidoval dlh za jesenné medzičasy (za disciplíny prvého modulu), má povolený vstup na zimný kurz a počas neho je povinný tento dlh splatiť. Študent, ktorý z neúctivých dôvodov nezlikvidoval dlh za medzijarný kurz (v disciplínach tretieho modulu), má povolený vstup na letný kurz a počas neho je povinný tento dlh splatiť.

8.7. Vo výnimočných prípadoch môže rektor univerzity na žiadosť dekana fakulty povoliť študentovi opravné skúšky za účelom zvýšenia kladného hodnotenia, ak úspešné opravné konanie umožňuje študentovi získať diplom s vyznamenaním. Takáto oprava je povolená najviac v jednej disciplíne. Je povolené znovu získať jednu známku „dobrá“ nad rámec dostupných 25 % alebo jednu známku „uspokojivá“, ak je jediná a všetky ostatné známky sú „výborné“. Opakovanie skúšky sa koná po poslednom zasadnutí (teda po ukončení teoretickej prípravy), ale pred začiatkom záverečnej certifikácie.

8. Predĺženie, odloženie zasadnutia

      Pre študentov, ktorí pre chorobu alebo iné doložené opodstatnené dôvody (zdravotné indikácie, rodinné pomery a pod.) nemohli absolvovať testy a skúšky načas, dohodol prorektor pre študijné záležitosti na základe osobnej žiadosti študenta s dekanom fakulty, môže predĺžiť termíny na priebežnú certifikáciu alebo stanoviť individuálne termíny na absolvovanie skúšok a testov. V tomto prípade musí byť likvidácia dlhov vykonaná v súlade s bodom 8.6. najneskôr v prvom mesiaci semestra nasledujúceho po zasadnutí. V nevyhnutných prípadoch sa študentovi vydáva akademické voľno.

      Potvrdenia o chorobe a ďalšie potrebné doklady sa predkladajú dekanátu do troch dní odo dňa vydania potvrdenia v zdravotníckom alebo inom zariadení. Potvrdenia je potrebné nahlásiť v mestskej poliklinike č.51. V prípade choroby alebo iného závažného dôvodu je študent povinný včas (pred uzavretím hárku) oznámiť dekanátu dôvody svojej neprítomnosti.

      Konkrétne podmienky predĺženia (prevodu) priebežnej certifikácie stanovuje dekan. Na základe príkazu dekanát vydá študentovi individuálny skúšobný list, ktorý je potrebné vrátiť dekanátu v deň konania skúšky. Platnosť výpisu je tri dni od dátumu vystavenia.

Každý rok v čase stanovenom univerzitou študenti absolvujú dve lekcie: zimné a letné. Niekedy však nastanú situácie, keď potrebujete zložiť skúšky v predstihu, teda pred termínom. Ako teda postupovať v súčasnej situácii?

Dôvody skorej kapitulácie

Dobré dôvody, prečo budete môcť robiť skúšky oddelene od ostatných študentov, môžu byť:

  • odchod do zahraničia - na dovolenku alebo na tréningový program;
  • rodinné okolnosti vrátane tehotenstva;
  • zamestnanosť.

Môžu existovať aj iné dôvody, napríklad zvyčajná túžba rýchlo ísť na dovolenku. Ale skôr, ako požiadate o povolenie robiť skúšky v predstihu, musíte sa vážne zamyslieť nad tým, ako to presvedčivo zdôvodniť.

Ako absolvovať reláciu v predstihu?

Skoré doručenie je obvyklé skúšky, ale s určitými zvláštnosťami. Ak neuspejete v aktuálnych predmetoch, budete mať neuspokojivé známky alebo v predchádzajúcich lekciách, nebudete môcť prospieť.

Ak je všetko v poriadku s akademickým výkonom, môžete napísať žiadosť o skoré zloženie skúšok a testov. A nezabudnite uviesť dôvod, ktorému žiadny učiteľ neodolá.

Toto však nie je koniec, ale iba začiatok. Musíte zbierať podpisy od všetkých učiteľov, ktorí robia vaše skúšky. Koniec koncov, každý z nich by mal po zhodnotení vašich schopností a aktuálneho výkonu vo svojom predmete vyjadriť svoj názor na to, čo sa deje. Ak ste celý semester nechodili na prednášky alebo ste neabsolvovali kolokvium, tak na ranné sedenie zabudnite. Je tiež možné, že počas stanoveného obdobia „vašej relácie“ bude učiteľ neprítomný.

Po vyzbieraní všetkých povolení ešte treba navštíviť dekana a osobu poverenú realizáciou učebných osnov na fakulte a prevziať ich podpisy. A až teraz môžete ísť na oddelenie a získať osobný vyšetrovací hárok.

A teraz začína to najťažšie. Aby ste si mohli zorganizovať dlhšie prázdniny, v posledných dňoch semestra budete musieť pracovať v šialenom režime: pripravte sa na všetky skúšky v extrémne krátkom čase a súčasne navštevujte prednášky a semináre. Preto si musíte vopred vypočítať svoje silné stránky. Bez ohľadu na to, ako budete musieť stráviť ďalšie dni dovolenky na nemocničnom lôžku po predčasnom pôrode. Telo študenta, aj keď je mladé a odolné, ale nie kamenné, môže „zlyhať“.

A nikto nie je v bezpečí pred neúspechmi na skúške mimo poradia. Príprava na to trvá 1-2 dni a je takmer nemožné odpisovať, pretože skúška prebieha jeden za druhým s učiteľom.

Po zvážení všetkých pre a proti skorej kapitulácie sa zamyslite – je to naozaj také potrebné?

V živote sú situácie, keď práve v týchto termínoch nie je možné prísť na skúšku. A potom čo? Stratiť rok a čakať na ďalší? Nie je to potrebné. Zloženie skúšky (ako aj akýchkoľvek iných dôležitých skúšok) prebieha v 2 etapách:

  • Hlavná etapa (konaná na konci akademického roka, koncom mája – júna);
  • Skorá fáza (koná sa na jar, v marci až apríli).

Ba čo viac, niektorí študenti si môžu vybrať, kedy budú skúšky absolvovať. Aby sme však pochopili, či to potrebujete alebo nie, poďme zistiť, kto sú títo študenti, ako aj hlavné výhody a nevýhody skorého zloženia skúšky.

Kto môže absolvovať skorú skúšku?

Nasledujúce kategórie osôb majú nárok na predčasné odovzdanie:

  • Tí, ktorí v čase ukončenia štúdia úplne zvládli školské učivo, sú absolventmi škôl minulých ročníkov, technických škôl, lýceí, vysokých škôl a škôl;
  • Študenti 11 tried večerných škôl, ktorí budú musieť vykonať vojenskú službu;
  • Absolventi škôl, ktorí sa pripravujú na presťahovanie sa na trvalý pobyt do inej krajiny;
  • Školáci, ktorí sa zúčastňujú medzinárodných alebo celoruských olympiád alebo súťaží, ktorých dátum sa zhoduje s hlavnou fázou USE;
  • Školáci, ktorí budú v čase hlavného štádia jednotnej štátnej skúšky v sanatóriách alebo iných zdravotníckych zariadeniach absolvovať liečebné, zdravotné alebo rehabilitačné programy;
  • Absolventi, ktorí sú mimo krajiny a pre náročné klimatické podmienky sa nemôžu vrátiť.

Čo znamená skoré USE 2017: výhody

Neviete teda, ako v roku 2017 prejsť USE v predstihu? Stačí napísať žiadosť adresovanú riaditeľovi školy s uvedením dôvodu, prečo vám to môže byť povolené.

Ale je pravda, že skorá skúška je jednoduchšia ako tá, ktorá sa koná v hlavnom období pôrodu? Určite má určité výhody, ale určite nie v jednoduchosti samotnej skúšky, ale v tomto:

  1. Absolventi sú menej nervózni kvôli menšiemu počtu ľudí. Pre porovnanie: ak vlani na hlavnom pódiu robilo skúšku viac ako 700 000 študentov, tak len 26 000 mladých ľudí prišlo urobiť skúšku v predstihu. Súhlaste, v takejto takmer priateľskej spoločnosti sa cítite oveľa sebavedomejšie, čo znamená, že budete menej nervózni.
  2. Menej zhonu a lepšia organizácia. Vďaka tomu, že skorá skúška trvá oveľa menej študentov, je jej štruktúra prehľadnejšia a organizovanejšia. Nemôžete sa báť, že nebudete mať dostatok formy alebo že zrazu nebudú v hľadisku hodiny.
  3. Optimálne poveternostné podmienky. Počasie na začiatku až polovici jari je predvídateľnejšie. V tejto dobe sa nemôžete báť tepla, upchatia, negatívnych účinkov priameho slnečného žiarenia. Takže v každom prípade skoré doručenie skúšky prebieha v komfortnejších podmienkach.
  4. Rýchla kontrola rýchlosti. O tom, ako ste napísali ranú verziu Jednotnej štátnej skúšky 2017 (z chémie, ruštiny, matematiky alebo iného predmetu), sa dozviete oveľa skôr, keďže zaťaženie pozorovateľov a inšpektorov je oveľa nižšie. Samozrejme, nemali by ste očakávať výsledky nasledujúci deň. Ak chcete zistiť výsledky skúšky (začiatok obdobia 2017-2018), budete musieť počkať 7-9 dní. Približne 2-3 dni pred termínom vyhlásenia výsledkov je už možné sledovať Vaše výsledky. Pre porovnanie: tí, ktorí absolvujú skúšku v hlavnom období, musia žiť s očakávaním asi dva týždne. To znamená skorá verzia skúšky!
  5. Dodatočný čas na premyslenie stratégie prijímania. Len čo sa vám podarilo zistiť výsledky skorej Jednotnej štátnej skúšky (2017-2018), máte ďalšie týždne a dokonca mesiace na podrobnú analýzu vašej situácie a premýšľanie, kam sa napokon prihlásiť. V tomto čase môžete chodiť na rôzne univerzity na dni otvorených dverí, pripravovať sa na interné skúšky vybranej univerzity a dokonca zmeniť názor na zvolený smer. A, samozrejme, venujte sa oddychu, načerpaniu síl a relaxu pred náročným akademickým rokom, ak to ešte stíhate.

Skoré dodanie skúšky: nevýhody

Nie všetko je také jednoduché ako všetko v našom živote. Poďme sa vysporiadať s mínusmi, ktoré nám sľubujú skoré odovzdanie skúšky:

  1. Menej času na prípravu. Zatiaľ čo iní budú mať ďalšie 2 mesiace na prípravu na skúšku a absolvovanie kurzov s lektormi, vy budete musieť absolvovať skorú skúšku. Je to zlé aj preto, že niektoré témy zahrnuté v skúške školáci absolvujú v posledných mesiacoch štúdia. Ak sa rozhodnete pre skorú skúšku, budete sa musieť pripraviť a pochopiť tému sami.
  2. Stávate sa „pokusným králikom“ pre všetky zmeny, ktoré ešte neboli zavedené. Ak sa organizátori rozhodnú zaviesť nejaké novinky, budete prvý, na ktorom ich otestujú, aby hlavné obdobie prebehlo perfektne.
  3. Vzdialené miesto doručenia. Keďže počet uchádzačov o skoré skúšky je výrazne nižší ako hlavný tok uchádzačov, výrazne nižší je aj počet miest, kde sa budú skúšky robiť. Napríklad v hlavnom skúšobnom období budete môcť zložiť skúšku z hlavnej oblasti pobytu alebo štúdia. Ak žijete v odľahlej oblasti, potom pre miesto doručenia je možné zvoliť miesta, kde bude problematické sa dostať.

Vo všeobecnosti teraz vidíte rozdiel medzi hlavnou a počiatočnou fázou absolvovania skúšky. Každá má svoje pre a proti a treba si vybrať, čo je vám duchom bližšie. A aby sme vám uľahčili váš ťažký údel, ponúkame vám budúcu pomoc našich špecialistov na hlavné typy študentských prác, ktoré tak veľmi komplikujú proces učenia (kontroly, abstrakty, semestrálne práce, diplomy).

89 4. 1. 2019 3 min.


Červená nasolená ryba v akejkoľvek forme je vítanou pochúťkou na každý deň aj na slávnostný stôl. nie je ťažké, najmä preto, že existuje niekoľko spôsobov, ako ho pripraviť. Ryby dokonale zasýtia, obsahujú užitočné vitamíny a látky. Pstruh má jemné a chutné mäso. Ak si kúpite hotový výrobok v obchode, môžete dostať mrazené, prípadne nedosolené alebo naopak presolené ryby.

Berieme nôž strednej veľkosti a ostrý. Na odstrihnutie plutvy môžete použiť kuchynské nožnice. Čerstvé ryby umyte, odrežte plutvy a očistite. Aby ste šupky rýchlo vyčistili, podržte jatočné telo na chvíľu pod horúcou vodou. Potom odrežte hlavu a chvost. Podbruško môžete odrezať, je veľmi mastný a použiť ho napríklad na prvé jedlo – rybaciu polievku. Rybu narežeme pozdĺž hrebeňa, odstránime rebrá a chrbticu. V dôsledku toho získame dva kusy pstruha. Ako misky na solenie pstruhov používame smaltovanú misku alebo plastovú nádobu. Neberieme kovové náčinie, filet môže získať nepríjemnú kovovú chuť.

Na prípravu zmesi na solenie berieme soľ a najlepšie hrubú alebo mletú č. 1 (táto informácia je na obale). Takáto soľ v porovnaní s jemnou soľou dobre absorbuje prebytočnú vlhkosť, a preto umožňuje solenie rýb vo vlastnej šťave. Zmiešajte soľ a cukor v pomere 3 diely soli na 1 diel cukru. Treba mať na pamäti, že na 1 kg rýb sa odoberajú asi 4 polievkové lyžice zmesi.

Existuje názor, že údajne ryba „berie“ toľko soli, koľko potrebuje. So soľou to ale radšej nepreháňajte. Ako ďalšie prírodné príchute červenej ryby berieme 3-4 bobkové listy, 5-6 zrniek čierneho korenia alebo korenie na varenie rýb.

Zmes nalejte na dno hlbokej misky, navrch položte kúsok pstruha kožou, navrch posypte nakladacou zmesou. Ďalej posypeme citrónovou šťavou, položíme bobkové listy, korenie. Zhora vložíme kožou nahor druhý kúsok ryby, v ktorom je dužina posypaná zmesou, a nalejeme na filet. Potom zakryte ryby útlakom a nechajte na teplom mieste 2 hodiny. Ako útlak berieme troj- alebo dvojlitrovú nádobu naplnenú vodou.

Po uplynutí nastaveného času odstránime otlak, nádobu uzavrieme vekom alebo tanierom a dáme do chladničky. Solenie rýb vydrží 1-2 dni v závislosti od hrúbky filé zo pstruha. Počas procesu solenia vzniká soľanka, ktorú nie je potrebné vypúšťať. Akonáhle je však ryba osolená, solenie scedíme, odstránime zvyšky soľnej zmesi a rybu utrieme obrúskom. Chutný a zdravý pstruh je pripravený na konzumáciu!

Ďalší spôsob, ako nasoliť pstruha doma, je časovo rýchlejší. Ryba sa varí celý deň. Na 1 kg pstruha vezmeme 2 polievkové lyžice. kamenná soľ, 1 polievková lyžica. cukor, citrónovú šťavu a korenie. Telo ryby umyjeme, očistíme z vnútra, utrieme do sucha obrúskom. Ďalej pstruha nakrájame na porcie a dôkladne ho potrieme zvnútra aj zvonka zmesou. Posypte kúsky citrónom, vložte do hlbokej misy a dajte pod útlak. O deň neskôr je chutný pstruh pripravený!

Existuje však ešte rýchlejší spôsob, ako si doma nasoliť pstruha za 10 hodín. . Na 1 kg rýb berieme 3 lyžičky. soľ a pol pohára rafinovaného slnečnicového oleja - to je asi 100 ml. Pstruha pripravíme na solenie, utrieme do sucha obrúskom. Potom rybie filé narežeme priečne na kúsky hrubé 0,5 cm.Plátky vložíme do misky, osolíme, premiešame, aby bol každý kúsok ošetrený zmesou, polejeme olejom, opäť premiešame a dáme do chladničky. Po 10 hodinách je pstruh pripravený, môžete jesť.


Červená ryba je pochúťkou, ktorej vzhľad na stole roznecuje hostí zúrivým apetítom. Najžiadanejší je v slanej forme, pretože sa považuje za najlepšie občerstvenie pre alkoholické nápoje. Pozrime sa, ako nasoliť pstruha doma chutne a rýchlo.

Kúpiť červenú rybu nie je ťažké, pretože sa predáva všade. Ale vysoké ceny v spojení s nízkou kvalitou nútia ľudí pripraviť si kulinárske majstrovské dielo sami.

Existujú desiatky technológií na solenie pstruhov, ale nie každý autor receptov upozorňuje čitateľov na skutočnosť, že veľvyslanec červených rýb poskytuje osobitný prístup. Prezradím tajomstvo, ako nasoliť pstruha a podelím sa o obľúbené recepty.

Solené kalórie pstruha

Nasolený pstruh má bohatú a voňavú vôňu, jemnú chuť s jedinečnou dochuťou. Obohacuje telo o užitočné látky a dodáva energiu. Je tiež zaradený do kategórie nízkokalorických potravín.

Kalorický solený pstruh - 198 kcal na 100 gramov. Preto pravidelné používanie jednohubiek, sendvičov, krutónov a šalátov s touto rybou neohrozuje postavu.

Na prípravu pochúťky potrebujete kvalitnú rybu. Odporúčam kupovať vychladeného pstruha v celku a sami si ho rozobrať. Ak dávate prednosť filé, rozhodnite sa pre ružový steak. Nekupujte filé, ktoré sú žlté alebo jasne červené.

Niekedy nie je možné kúpiť chladeného pstruha. V tomto prípade je vhodná mrazená verzia. Ak chcete produkt rozmraziť, nechajte ho niekoľko hodín v chladničke na spodnej polici.

Aby bol pstruh dobre nasolený a zachoval si rafinovanú chuť, dodržujte základné pravidlá solenia.

  • Podľa skúsených kuchárov sa na solenie lepšie hodí pstruh riečny. Vyznačuje sa tučným mäsom, bohatou farbou, elastickou textúrou a bohatou chuťou.
  • Na solenie je lepšie použiť chladené ryby. Ak plánujete mrazené pstruhy soliť, uistite sa, že neboli znovu zmrazené. Svedčia o tom hnedé škvrny na jatočnom tele. Rozmrazujte na spodnej polici chladničky, nie vo vode ani v mikrovlnnej rúre.
  • Pstruhy je lepšie nasoliť v sklenenej, smaltovanej alebo plastovej nádobe. Kovové náčinie nie je vhodné. Výsledkom reakcie soľanky s kovom je „kovová“ pachuť v hotovej pochúťke.
  • Predpokladá sa, že čerstvého pstruha nie je možné presoliť, pretože absorbuje toľko soli, koľko je potrebné. Odporúčam dodržiavať pomery uvedené v receptoch. Výsledok teda nesklame.
  • Na solenie sa používa morská soľ stredného alebo hrubého mletia. Nevyťahuje šťavu, čo má pozitívny vplyv na chuť. Ak tam nie je morská soľ, poslúži kamenná soľ, ale nie jodizovaná.

Vďaka týmto jednoduchým tipom si uvarte doma pochúťku, ktorá dôstojne odmietne analóg zakúpený v obchode. A pamätajte, nezávislé solenie pstruhov, ako je losos, je dôvera v kvalitu, bezpečnosť, nové a nezabudnuteľné dojmy v jednom balení.

Najrýchlejší a najchutnejší recept

Pstruh je úžasná ryba. Niektoré gazdinky ho pečú, iné z neho varia rybaciu polievku a iné ho solia. Zvážim technológiu najrýchlejšieho a najchutnejšieho solenia, ktoré poteší neuveriteľným výsledkom.

Ingrediencie:

  • Pstruh - 1 ks.
  • Cukor - 1,5 lyžice.
  • Soľ - 2 polievkové lyžice.
  • Korenie, vavrín.

varenie:

  1. Najprv ryby očistite, odstráňte plutvy a chvost. Korpus rozrežte na dve polovice a odstráňte veľké kosti.
  2. V malej miske zmiešame soľ a cukor. Vzniknutou zmesou nastrúhame oba kúsky.
  3. Pripravenú pochúťku dáme do vhodnej nádoby, pridáme pár zrniek korenia a pár bobkových listov, prikryjeme tanierom. Na vrch položte nádobu s vodou.
  4. Zostáva poslať červenú rybu do chladničky. Za deň dostanete slaný chutný produkt.

S týmto rýchlym receptom si doma pripravíte výborného jemne nasoleného pstruha, ktorý sa hodí ako samostatné jedlo. Je tiež ideálny na prípravu chutných sendvičov.

Klasický recept

Klasický spôsob varenia zahŕňa použitie najjednoduchších produktov. Napriek tomu sa ukáže ako lahodná pochúťka, ktorá sa podáva na stôl samostatne, pridáva sa do šalátov, predjedál a niektorých prvých jedál. Tento recept je vhodný aj na solenie sleďov.

Ingrediencie:

  • Pstruh - 1 kg.
  • Hrubá morská soľ - 2 polievkové lyžice.
  • Cukor - 2 polievkové lyžice.
  • Nové korenie - 5 ks.
  • Laurel - 2 listy.

varenie:

  1. Vychladnutú rybu zalejeme vodou a kuchynskými nožnicami odstránime plutvy. Ostrým nožom odrežte chvost a hlavu, odstráňte brucho. Odporúčam vám použiť túto časť jatočného tela na varenie rybacej polievky. Rybu nakrájajte pozdĺž hrebeňa, odstráňte rebrá a chrbticu. Dostanete dva steaky.
  2. Pripravte si nálevovú zmes zmiešaním soli a cukru. Položte filé na reznú dosku a osušte papierovými utierkami. Dno misy prikryjeme vrstvou nakladacej zmesi a položíme jeden filet kožou nadol. Navrch dáme korenie a vavrín, druhý kúsok položíme kožou nahor.
  3. Rybu prikryjeme tanierom, navrch položíme záťaž a odložíme na 2 hodiny. Potom odstráňte záťaž a vložte pstruha prikrytého pokrievkou na 48 hodín do chladničky. Po uplynutí času vyberieme, scedíme nálev, odstránime zvyšky nálevovej zmesi a filet potrieme papierovou utierkou. Pochúťka je hotová.

Video recept

Pamätajte, že klasický recept je založený na použití rovnakého množstva soli a cukru. Klasický slaný pstruh sa perfektne hodí k chlebu a čerstvej zelenine. Podáva sa na stôl, predtým nakrájaný na kocky alebo plátky.

Ako nasoliť čerstvého pstruha vcelku

V prírode existuje veľa produktov, ktoré spájajú veľké výhody pre telo a neuveriteľnú chuť. Medzi ne patria aj solené pstruhy. Postupujte podľa nižšie uvedeného receptu krok za krokom a pripravte si lahodnú pochúťku v celku.

Ingrediencie:

  • Pstruh - 2 ks.
  • Soľ - 4 polievkové lyžice.
  • Cukor - 2 polievkové lyžice.
  • Nové korenie - 12 ks.
  • Laurel - 4 listy.
  • Korenie - 20 ks.

varenie:

  1. Očistite ryby, mäsiarstvo, odstráňte plutvy, hlavu a chvost. Potom vrstvu dôkladne zalejte vodou, pričom osobitnú pozornosť venujte vnútornej strane.
  2. V malej miske zmiešame soľ a cukor. Výsledným zložením potrite každú rybu zvonku aj zvnútra. Do brucha vložte bobkový list a korenie.
  3. Na konci pikantnej procedúry zabaľte pstruha do kuchynského papiera a dajte do chladničky. Po 48 hodinách je jedlo pripravené.

Jemne nasolený pstruh je neuveriteľne chutný. Odporúčam robiť chlebíčky alebo použiť ako náplň do palaciniek. Čas použiteľnosti v chladničke je jeden týždeň. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, pošlite solené ryby do mrazničky. Chuť to neovplyvní.

Solený filet zo pstruha dúhového

Skúsení kuchári odporúčajú na pikantné solenie použiť morského pstruha, ktorý je tučnejší, má elastickú štruktúru a jasnú farbu. Pstruh dúhový plne vyhovuje týmto požiadavkám, hoci žije v bežných vodných útvaroch. Jesť krásne a jemné solené ryby je oveľa príjemnejšie. Ako ho variť doma?

Ingrediencie:

  • Filet z pstruha dúhového - 500 g.
  • Cukor - 150 g.
  • Soľ - 200 g.
  • Mleté čierne korenie
  • Kôpor - 1 zväzok

varenie:

  1. Vytvorte zmes soli, cukru, korenia a nasekaného kôpru. Výslednú kompozíciu nalejte do hlbokej misky, položte filé na vrch kožou nadol. Vrch steaku posypeme pripravenou zmesou.
  2. Pripravené kúsky pstruha dúhového zabaľte do potravinovej fólie, vložte do samostatnej nádoby a záťažou utlačte. O deň neskôr je ryba pripravená na ochutnávku.

Videá o varení

Keby ste vedeli, aký chutný je pstruh dúhový varený podľa tohto receptu. To je zásluha korenia a bylín. Je problematické opísať chuťové a gastronomické kvality. Radím vám vyskúšať. Odporúčam aj recept na slaného lososa. Je výborný.

Ako nasoliť pstruha v slanom náleve

Technológia prípravy soleného pstruha v slanom náleve, o ktorej sa bude diskutovať nižšie, sa týka priemyselných metód, pretože je zameraná na spracovanie veľkého množstva surovín v slanom náleve. To neznamená, že sa nedá použiť doma. Recept je vhodný pre akúkoľvek červenú rybu.

Ingrediencie:

  • Filet zo pstruha - 1 kg.
  • Voda - 1 liter.
  • Morská soľ - 350 g.
  • Cukor - 1 lyžička.
  • Vavrín, korenie, obľúbené korenie.

varenie:

  1. Pripravte soľanku. Nalejte vodu do hrnca, položte na sporák a priveďte do varu. Do vriacej tekutiny postupne pridávame soľ. Zastavte, keď sa soľ prestane rozpúšťať. Do slaného nálevu pridajte cukor a korenie, nechajte vychladnúť.
  2. Na dno sklenenej alebo plastovej misky dáme hrubozrnnú soľ, navrch položíme rybie filé potreté soľou kožou nadol. Ak je rýb veľa, urobte druhú vrstvu tak, aby sa dužina dotýkala dužiny. Naplňte soľankou.
  3. Vrch s hrnčekom alebo tanierom, položte záťaž. Uistite sa, že ryba je úplne ponorená v slanom náleve. Potom pošlite pochúťku do chladničky.
  4. Za deň dostanete jemne solený produkt a za tri dni - solený pstruh.

Ryby skladujte v slanom náleve. Ak je pstruh príliš slaný, namočte ho. Za týmto účelom naplňte steak chladenou prevarenou vodou a nechajte dve hodiny. Potom ho vyberte a utrite dosucha.

Pstruh riečny v handre

V pokračovaní témy rozhovoru zvážim technológiu suchého solenia červených rýb v handre. Povedal mi to človek, ktorý dlhé roky pracoval vo výrobe. Nebojte sa, recept je jednoduchý a ideálny na domáce použitie.

Ingrediencie:

  • Pstruh - 500 g.
  • Hrubá soľ - 3 polievkové lyžice.
  • Cukor - 1,5 lyžice.
  • Mleté čierne korenie.

varenie:

  1. Na stôl položte suchú handričku, navrch posypte zmesou soli, cukru a korenia. Navrch položíme kúsok pstruha posypaného zmesou kožou nadol.
  2. Navrch položte druhý steak mäsom nadol. Rybu pevne zabaľte do utierky a vložte do chladničky na spodnú poličku. Po 3 dňoch je jedlo pripravené na konzumáciu.

Video recept

Ak ste rybu nezjedli hneď, zabaľte ju do kuchynského papiera a pošlite do mrazničky. Keďže v pstruhoch nie je prakticky žiadna tekutina, skladovanie v mrazničke neovplyvňuje chuť.

Lahodné pstruhové brušká

Pri solení kuchári zvyčajne odrežú brušnú časť a použijú ju na prípravu rybacej polievky, pričom si neuvedomujú, že táto časť jatočného tela obsahuje veľa užitočných látok, ktoré sa pri vysokej teplote ničia. Odporúčam nasoliť brušká pstruhov. Je to chutné a užitočné vlastnosti sú lepšie zachované.

Ingrediencie:

  • Bôčiky pstruha - 500 g.
  • Morská soľ - 2 polievkové lyžice.
  • Cukor - 1 lyžička.
  • Mletá paprika - 0,5 lyžičky.
  • Nové korenie - 5 hrách.
  • Laurel - 1 list.

varenie:

  1. Brušká pstruhov netreba umývať. Ostrým nožom opatrne oddelíme dužinu od šupky. Postup je voliteľný, ale uľahčuje proces jedenia hotového jedla.
  2. Vložte dužinu do smaltovanej, sklenenej alebo propylénovej nádoby, pridajte cukor, soľ, korenie a premiešajte. Uistite sa, že brušká sú v tesnej vrstve, prikryte tanierom a navrch položte závažie. Postačí fľaša s vodou.
  3. Nádobu zakryte potravinovou fóliou alebo fóliou, aby ste udržali vlhkosť. Potom vložte brušká do chladničky na 12 hodín. Po uplynutí času nájdete v nádobe veľké množstvo šťavy. Nerozlievajte. V nej sú brušká dlhšie uložené. Miska je pripravená.

Osolený výrobok zalejeme vodou, aby sme odstránili prebytočnú soľ a korenie, utrime obrúskom, šikmo nakrájame a podávame. Bôčiky pstruha sa hodia k palacinkám alebo tmavému chlebu. Podávam so zemiakmi.

Ako nasoliť kaviár zo pstruha


Ľudia používajú

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore