Pstruh v rúre. Pstruh na panvici v krevetovej omáčke

Ako variť pstruha v rúre? Odpoveď na túto otázku nájdete v našom článku. Tu sme zhromaždili len tie najlepšie úpravy pečených rýb. Poďme sa na ne teda pozrieť bližšie.

Ako variť pstruha v rúre: recepty


Pečený pstruh "Pikant".

Ingrediencie:

Horčica - 2,5 lyžice
- pstruh - 2 kusy
- citrónová šťava - pár polievkových lyžíc
- olivový olej
- med - polievková lyžica
- soľ
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
- čierne korenie
- zelenina - 155 g
- jogurt - 130 g
- chilli
- zelenina - 155 g


varenie:

1. Pstruhy umyjeme, osušíme, potrieme korením a soľou, pokvapkáme citrónovou šťavou.
2. Pár polievkových lyžíc horčice zmiešame s medom, pstruhy z oboch strán namastíme.
3. Fóliu nakrájame na štvorce, pomastíme olivovým olejom, vyložíme rybu, polejeme olejom. Rybu pečieme v rúre vyhriatej na 175 stupňov. Doba pečenia - 20 minút.
4. Päť minút pred koncom pripravenosti otvorte fóliu, aby ryba získala kôrku.
5. Pripravte omáčku: zeleninu jemne nakrájajte, rozšľahajte spolu s kyslou smotanou a jogurtom v mixéri. Do omáčky pridáme zvyšnú citrónovú šťavu, čili papričku, pol polievkovej lyžice horčice.
6. Hotovú rybu podávame s omáčkou.


Tiež sa vám bude páčiť.

Pstruh s ovčím syrom, pečený v cestíčku.

Ingrediencie:

Zelené olivy - 6 kusov
- mäkký syr - 70 g
- cherry paradajky - 4 kusy
- stredná červená cibuľa - pol
- soľ
- filet zo pstruha - 320 g
- lístkové cesto bez droždia - 320 g
- korenie
- vajce

varenie:

1. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnikový plát, na ktorý položíme rybie filé.
2. Olivy nakrájame na kolieska, poukladáme na rybu.
3. Červenú cibuľu nakrájame na pol krúžky, položíme na olivy.
4. Paradajky nakrájame na plátky, pridáme k cibuli.
5. Vrstvy posypeme ovčím syrom.
6. Okraje cesta zvinieme roládou, potrieme vajíčkom, upečieme v rúre dozlatista.

Pstruh so smotanovou hubovou omáčkou.

Ingrediencie:

Pstruh
- smotana - 320 ml
- šťava z polovice citróna
- smotana - 320 ml
- čierne korenie
- soľ
- maslo

varenie:

1. Rybu pripravíme na rezanie, nakrájame na steaky, pokvapkáme citrónovou šťavou, soľou a korením.
2. Čerstvé šampiňóny nakrájame, opečieme na masle.
3. Prilejeme smotanu.
4. Omáčku trochu osolíme, pridáme korenie, premiešame.
5. Omáčku priveďte do varu, odstráňte z tepla.
6. Rybu vložíme do žiaruvzdornej formy vystlanej papierom.


Uvaríme zo zvyšného pstruha.

Ako variť pstruha v rúre chutné


Pstruh "Zlatá rybka".

Ingrediencie:

Pstruh - 4 kusy
- kôpor
- smotana
- soľ
- petržlen

varenie:

1. Pripravíme omáčku: do smotany pridáme nasekaný kôpor, petržlenovú vňať.
2. Rybu z oboch strán osolíme, dáme na alobal, prelejeme výpekom.
3. Rybu opatrne zabaľte, vložte do formy, vložte do rúry na 20 minút.
4. Hotové jedlo spolu s prílohou dáme na tanier, prelejeme omáčkou.


Krok za krokom recepty na varenie pstruha v rúre

Pečený pstruh.

Ingrediencie:

Kurací vývar - pol litra
- pstruh - pár kusov
- tvrdý syr - 65 g
- plátky slaniny - 5 kusov
- mlieko, maslo - každá 2 polievkové lyžice
- soľ - lyžička
- zelenina - 8 lyžičiek
- strúčik cesnaku
- citrónová šťava
- rozmarín - 3 kusy

varenie:

1. Rúru predhrejeme na teplotu 220 stupňov.
2. Šťavu z jedného citróna zmiešame so soľou, rybu nastrúhame, dáme do chladničky.
3. Cesnak nasekáme nadrobno, zmiešame s mliekom, syrom a bylinkami.
4. Každú rybu obalíme slaninou.
5. Pečte pstruhy pol hodiny, nastavte priemernú úroveň teploty.
6. Jemne nakrájajte cibuľu, smažte.
7. Pridajte vývar, do ktorého vopred pridajte rozmarín a päť minút povarte.
8. Na záver pridáme mliečno-syrovú zmes, miešame, kým sa syr úplne nerozpustí.
9. Desať minút pred koncom varenia prelejeme pstruhy omáčkou.


Ukazuje sa to veľmi chutné a.

Pstruh s ananásom "Ruže".

Ingrediencie:

Zelení
- filet zo pstruha - 255 g
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
- konzervovaný ananás - 120 g
- strúčik cesnaku

varenie:

1. Filet zo pstruha nakrájame na pásiky.
2. Konzervovaný ananás nakrájaný na kúsky.
3. K cesnaku pridáme kyslú smotanu.
4. Filet zo pstruha osolíme, potrieme kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou.
5. Rozložte kúsky ananásu, pripevnite špajdľami.
6. Plech vystelieme alobalom, poukladáme „ružičky“ rýb, prikryjeme alobalom, pečieme 10 minút pri teplote 220 g. Po odstránení alobalu pečieme ešte 10 minút.

Ako variť pstruha v rúre: recepty krok za krokom

Pstruh v rúre pod pikantnou kôrkou.

Ingrediencie:

Pstruh - 420 g
- zväzok bazalky
- strúčik cesnaku - 4 kusy
- citrón
- žĺtok
- korenie
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
- zemiakové lupienky - 50 g


varenie:

1. Začnite variť s rybami: vyčistite ich, opláchnite, osušte, soľ, korenie. Upozorňujeme, že integrita rýb musí byť zachovaná.
2. Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno.
3. Bazalku opláchneme, osušíme, otrháme lístky, nasekáme nadrobno.
4. Odstráňte kôru z polovice citróna.
5. Pár lupienkov si necháme na ozdobu a zvyšok dáme do misky, rozdrvíme paličkou.
6. Čipsy zmiešame s citrónovou kôrou, bazalkou a cesnakom.
7. Pridáme žĺtok a kyslú smotanu, trochu osolíme.
8. Výslednú rybu položte na ryby, rovnomerne rozložte.
9. Rybu vložte do návleku na pečenie, konce zaviažte, urobte niekoľko vpichov, položte na plech, vložte do rúry a pečte pri teplote 200 stupňov 20 minút.
10. Rybu položte na servírovacie taniere, ozdobte plátkami citróna, hranolkami, zeleninou, lístkami mäty.


Tiež sa vám bude páčiť.

Pstruh v rúre "Tajné túžby".

Ingrediencie:

Pstruh riečny - 1 kilogram
- oranžová - 2 kusy
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- pikantná horčica - polievková lyžica
- nové korenie
- majonéza
- med - lyžička
- šafran - pol lyžičky

varenie:

1. Pomaranče ošúpeme, nakrájame na plátky, zbavíme semienok.
2. Formu prikryjeme alobalom, vyložíme pomarančmi.
3. Pripravte omáčku: do misky nalejte sójovú omáčku, pridajte majonézu, horčicu, med, premiešajte.
4. Steaky zo pstruha položíme na pomaranče, pomastíme omáčkou.
5. Rybu posypeme šafranom, čiernym korením.
6. Rybu nezakrývame alobalom, vložíme do rúry na 15 minút pri teplote 170 stupňov.


Ukazuje sa to veľmi chutné.

Chutné recepty na varenie pstruhov v rúre

Pstruh v pergamene s brusnicovou omáčkou, cibuľou a paradajkami.

Ingrediencie:

Pstruh - 355 g
- paradajka
- žiarovka
- soľ
- bobuľová omáčka - 3 polievkové lyžice
- čierne korenie

varenie:

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska a paradajku na plátky.
2. Z alobalu odrežte tri trojuholníky, položte ich na stôl a navrch položte listy pergamenu.
3. Vložte rybu na pergamen.
4. Na ľavej strane rozložte pár koliesok paradajok, pár koliesok cibule.
5. Soľ, korenie misku, vložte šťavu z bobúľ.
6. Zakryte misku druhým listom pergamenu, pečte v rúre.


Čo tak pečené?

Pstruh v rúre plnený slaninou, čili, petržlenovou vňaťou, zelerom a sušenými paradajkami.

Ingrediencie:

Pstruh, sušené paradajky - po 4 ks
- veľký zväzok petržlenu
- nasekaná slanina - 4 kusy
- stopkový zeler
- strúčik cesnaku - 2 kusy
- chilli
- čierne korenie
- morská soľ
- olivový olej

varenie:

1. Pstruha umyjeme, odstránime vnútornosti, zbavíme žiabrov, osušíme, osolíme, okoreníme.
2. Slaninu dáme na minútu do mikrovlnky.
3. Čili, cesnak, slanina, zeler, sušené paradajky, nasekáme petržlenovú vňať. Plnku trochu okoreníme a osolíme.
4. V hlbokej miske zmiešame všetky ingrediencie.
5. Pstruhy naplníme, potrieme olivovým olejom, pečieme 20 minút v rúre pri nastavenej teplote 180 stupňov.


Pstruh so syrom a mandľovou kôrkou.

Ingrediencie:

Steak zo pstruha - 4 kusy
- tvrdý syr - 50 g
- mandle - 50 g
- zväzok kôpru
- malé krevety - 200 g
- olivový olej
- zmes papriky
- soľ
- sezamové semienka
- oregano

varenie:

1. Steaky umyjeme, osušíme, vložíme do zapekacej misy s maslom.
2. Na rybu poukladáme ošúpané krevety.
3. Osolíme, posypeme korením, mandľami, nasekanými orechmi.
4. Pstruha pečieme 30 minút pri 190 stupňoch.

Pstruh s vínom a avokádom.

Ingrediencie:

Avokádo - 3 kusy
- citrón
- suché biele víno
- avokádo - 3 kusy
- pstruh - 820 g
- Mleté čierne korenie
- zeleninový olej
- žiarovka

varenie:

1. Vytlačte šťavu z citróna a nastrúhajte kôru.
2. Rybie filé opláchnite, osušte na obrúsku, nakrájajte na porcie, osoľte, posypte citrónovou šťavou, nechajte desať minút pôsobiť.
3. Avokádo a cibuľu nakrájame, orestujeme, odstavíme z ohňa, zalejeme vínom a necháme pätnásť minút lúhovať.
4. Posypte misku korením, soľou, vložte do formy, posypte kôrou, prikryte a vložte do rúry na pol hodiny.

Kláštorné ryby.

Ingrediencie:

Pstruh, morský vlk - každý 250 g
- čerstvé huby - 250 g
- kyslá smotana - 520 g
- estragón
- múka - polievková lyžica
- kyslá smotana - 520 g
- rastlinný olej - 140 g
- syr - 25 g
- zemiaky - 820 g
- maslo - 45 g
- vajce
- žiarovka

varenie:

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky, opečieme na rastlinnom oleji.
2. Vajíčko uvaríme, necháme vychladnúť, ošúpeme, nakrájame na plátky.
3. Nakrájajte cibuľu, smažte.
4. Syr nastrúhame.
5. Múku opražíme, zmiešame s kyslou smotanou, pridáme maslo, prevaríme.
6. Rybu nakrájajte na porcie, obalte v múke.
7. Do formy vložte ryby, huby, zemiaky, vajcia, cibuľu, zalejte kyslou smotanou omáčkou, posypte syrom, pečte pol hodiny pri nastavenej teplote 200 stupňov.
8. Hotového pstruha ozdobíme estragónom.

Má tiež rafinovanú a veľmi originálnu chuť. Toto je skvelé dovolenkové jedlo.

Ako vidíte, jedlá zo pstruha pečené v rúre môžu byť veľmi rozmanité. Varí sa vo fólii, pergamene, na otvorenom plechu na pečenie. Hodí sa k citrónovej a brusnicovej šťave zo pstruha, syru, koreniu, hubám, paradajkám atď. Vyberte si ktorýkoľvek z ponúkaných jedál a vychutnajte si jeho príjemnú chuť!

Zdravím všetkých priateľov a hostí blogu!

Dnes je tu ďalší príspevok pre milovníkov rýb. Zozbieral som niekoľko receptov, ako variť pstruha pečeného v rúre. Myslím si, že každý si tu nájde vhodný recept pre seba.

Hneď si to vyjasnime: máme dva druhy pstruhov: sladkovodné, ktoré sa nachádzajú v riekach, jazerách a, ako sa hovorí, aj v mori, a veľké, podobné lososom. Malý, ten z rieky a jazier je dlhý 20-30 a dosahuje 50 cm (ten v jazerách a v mori). Píšem sem tieto riadky a pochybujem o tom, keďže ho máme len v predajniach a trochu vás môžem zmiasť pôvodom... No charakteristickým znakom pstruha sú jeho strakaté boky.

Malé sladkovodné pstruhy predávame v celku a väčšie pstruhy sú dostupné ako vo veľkých jatočných telách, tak aj v kusoch (steaky), ako aj vo forme filé. No, samozrejme, milovníci solených rýb si ju kupujú v solenej a údenej forme a jednoducho si z nej robia chlebíčky alebo ju pridávajú do šalátov. Odporúčam každému (úspora zaručená).

Ako variť pstruha?

Ak je vaša ryba vypitvaná, stačí ju umyť a odrezať plutvy. Ak potrebujete urobiť všetko sami, očistite ryby od šupín, čriev, odrežte plutvy a opláchnite vodou. Potom ju nezabudnite osušiť papierovou utierkou. A potom máte na výber:

- najjednoduchšie je varenie v pare: dusený pstruh sa varí 15 minút, potom nebude suchý;

- potom môžete pstruhy variť v rúre vo fólii: nižšie o tom napíšem niekoľko receptov;

- môžete jednoducho smažiť v malom množstve rastlinného oleja na panvici na každej strane po dobu 5 minút;

- alebo môžete grilovať alebo grilovať: v tomto prípade sa pstruh smaží 10 minút z každej strany.

Ako teda variť pstruha v rúre?

Tu je niekoľko riešení, počnúc tým najjednoduchším (aj keď, aby som bol spravodlivý, všetky sú pomerne jednoduché).

Pstruh v rúre s bylinkami

Tu sa bavíme o pstruhoch riečnych, ako som písal vyššie. Na to potrebujeme

Ingrediencie

(pre 4 osoby)

  • 4 malé riečne pstruhy
  • 1 zväzok petržlenu
  • 1 zväzok kôpru
  • Niekoľko vetvičiek tymiánu
  • 2 citróny
  • Zeleninový olej
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie

Varenie

Pstruha uvaríme podľa vyššie uvedeného postupu. Po umytí jatočných tiel pstruha vodou ich osušíme papierovou utierkou a potrieme zvnútra aj zvonka soľou a čerstvo mletým čiernym korením.

Do každej ryby vložte štvrtinu zelene a plátky jedného citróna.

Pomocou noža urobte rezy na koži (pre efektnejší vzhľad sa odporúča robiť rezy šikmo).

Potom rybu pokvapkáme šťavou z druhého citróna a dáme na štvrť hodiny do chladničky.

Po uplynutí tejto doby osušte prebytočnú citrónovú šťavu papierovou utierkou a samotného pstruha vložte do plechu na pečenie vymasteného rastlinným olejom a pečte v rúre 20 minút pri 200 stupňoch.

Ak nechcete vyhrievať rúru, potom pripraveného pstruha vyprážajte na olivovom alebo slnečnicovom oleji na grilovacej panvici 8-10 minút z každej strany.

Podávame s prílohou podľa vlastného výberu.

Pstruh pečený v rúre s údenou masťou

Existuje ďalší recept na pečeného pstruha s bravčovou masťou. A možno sa vám to bude zdať zvláštne, ale toto je francúzsky recept. No bravčová masť nie je bravčová masť, ale slanina, s najväčšou pravdepodobnosťou, ale ryba vychádza na výbornú. Môžeme začať?

Ingrediencie

(pre 4 osoby)

  • 4 malé ryby
  • 8 tenkých kúskov údenej slaniny s mäsovými výrastkami
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie

Varenie

Varenie jatočných tiel pstruha, ako už bolo uvedené vyššie.

Keď ich umyjete a osušíte papierovou utierkou, zabaľte každú rybu do tenkých kúskov údenej slaniny, na každú rybu 2 kusy.

Soľ, korenie a položte na papier na pečenie alebo fóliu namazanú rastlinným olejom.

Dáme do veľmi horúcej rúry (200 - 240 stupňov) na 15 minút, aby tuk zozlatol.

Takéto pstruhy pečené v rúre so slaninkou môžete podávať s pečenými zemiakmi alebo inou prílohou podľa vlastného výberu.

Pstruh v rúre vo fólii so šampiňónmi

Môžete tiež variť pstruhy vo fólii plnené hubami. Aj tu je všetko jednoduché.

Ingrediencie

(pre 4 osoby)

  • 4 pstruhy 150 g
  • 1 lyžička kyslej smotany
  • 100 g šampiňónov
  • 1 štipka zmesi kari korenia
  • Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Varenie

Šampiňóny ošúpeme, umyjeme a nasekáme nadrobno. Nasekané huby zmiešame s kyslou smotanou, soľou a korením.

Do umytých, pripravených a papierovou utierkou vysušených korpusov pstruha vložíme pripravenú hubovú plnku. Navrch každého posypte čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.

Potom pstruha zabaľte do alobalu a pečte v rúre pri teplote 200 stupňov 20 minút.

Celý pstruh pečený v rúre

A tento recept je vhodný na veľké morské pstruhy, ktoré budeme piecť aj v rúre. Ako ste si už všimli, ak je ryba dobrá, tak s ňou nie je veľa práce. Takže tu. Ak máte takúto krásku, tak ju môžete buď osoliť, ako som už radila, alebo ju môžete takto vložiť do rúry. Krása!

Ingrediencie

  • 1 celý trup veľkého pstruha
  • 1 veľká cibuľa
  • 1 citrón alebo limetka
  • Soľ korenie

Varenie

Vypitvaný trup pstruha umyjeme, osušíme, potrieme soľou a čiernym korením zvonka aj zvnútra.

Ošúpanú a umytú cibuľu a limetku nakrájame na plátky.

Časť cibuľových a limetkových plátkov vložíme dovnútra a von do pstruha.

Pstruha zabalíme do fólie.

Pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.

Získajte to a užite si to. Ako vidíte, nič zložité: všetko dômyselné je jednoduché. Tu ryby a trochu limetky robia všetko sami. Cibuľa pridáva svoje lahodné tóny. To je všetko.

Pstruh je dosť drahý, ale plne sa ospravedlňuje nepochybnými výhodami a vynikajúcou chuťou. Celý pstruh pečený v rúre vyzerá obzvlášť chutne a slávnostne. Okrem toho sa toto jedlo pripravuje tak ľahko, že sa s touto úlohou dokáže vyrovnať aj nováčik.

Funkcie varenia

Nie je ľahké pokaziť pstruha pri pečení v rúre, ale stále je to možné, ak nepoznáte niekoľko dôležitých pravidiel.

  • Pstruhy by sa mali rozmrazovať pomaly, je to možné iba v prírodných podmienkach. Najlepšie je nechať ho najskôr niekoľko hodín v chladničke, potom ho vybrať a nechať úplne rozmraziť pri izbovej teplote. Ryby nie je možné rozmraziť vo vode alebo v mikrovlnnej rúre, pretože v prvom prípade sa pri pečení ukáže, že je suchá, v druhom prípade - voľná.
  • Vyrezaný korpus stačí pred pečením umyť a osušiť, osušiť papierovými obrúskami. Ak máte nezrezaného pstruha, budete ho musieť vyčistiť a vypitvať, odrezať plutvy, odrezať hlavu a chvost. Potom sa dôkladne umyje a vysuší.
  • Ak je pstruh pred varením marinovaný, bude ešte jemnejší a aromatickejší.
  • Pstruh bude šťavnatejší, ak bude pečený vo fólii s prídavkom masla alebo kyslej smotany. Ak však chcete, aby bola pokrytá zlatou kôrkou, alobal treba rozvinúť 10 minút pred koncom pečenia.
  • Celý pstruh sa varí dlhšie ako filé alebo steaky, ale stále pomerne rýchlo. Väčšinou stačí 30-35 minút - podľa veľkosti korpusu. Každopádne túto rybu nemusíte držať v rúre dlhšie ako 40 minút, inak hrozí veľmi vysoké riziko presušenia. To je to, čo najčastejšie spôsobuje, že upečený celý pstruh je suchý.

Niektoré z jemností pečenia celého pstruha v rúre môžu závisieť od konkrétneho receptu.

Pstruh pečený v rúre s citrónom a petržlenovou vňaťou

  • pstruh (jatočné telo) - 1,5 kg;
  • citrón - 1 ks;
  • olivový olej - 40 ml;
  • petržlen - 50 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  • Umyte kostru, osušte kuchynskou utierkou.
  • Soľnou zmesou potrieme mleté ​​čierne korenie zvnútra aj zvonka.
  • Zmiešajte lyžicu oleja so šťavou vytlačenou z polovice predtým umytého citróna. Zmes natrieme na všetky strany ryby. Nechajte v nej namočené 15 minút.
  • Zložte list fólie na polovicu a položte ho na plech na pečenie. Potrieme zvyšným olejom.
  • Petržlenovú vňať umyjeme, vetvičky vložíme bez rezu do korpusu.
  • Korpus pstruha položíme na plech. Na vrchu urobte rezy.
  • Polovicu citróna nakrájajte na polovice koliesok a vložte ich do štrbín na korpuse.
  • Vrch prikryjeme ďalšou fóliou, okraje pripevníme, aby šťava nevytiekla.
  • Zapnite rúru a keď sa zohreje na 200 stupňov, vložte do nej plech na pečenie s rybami.
  • Po 25 minútach plech vyberte, odstráňte vrchnú vrstvu alobalu a plech vráťte do rúry. Pečieme ešte 10 minút.

Pred podávaním je pstruh uvarený podľa tohto receptu najlepšie ozdobený čerstvými bylinkami a plátkami citróna.

Pstruh pečený vcelku v kyslej smotane

  • pstruh (jatočné telo) - 1,5 kg;
  • cibuľa - 100 g;
  • maslo - 40 g;
  • olivový olej - 20 ml;
  • citrón - 1 ks;
  • kyslá smotana - 50 ml;
  • korenie na ryby so soľou - podľa chuti;
  • olivy bez kôstky - 3-4 ks.

Spôsob varenia:

  • Pripravený korpus pstruha nastrúhame s korením na ryby.
  • Citrón umyte, nakrájajte na tenké plátky. Umiestnite polovicu kruhov dovnútra ryby.
  • Maslo nakrájame na tenké plátky a vložíme aj do brucha.
  • Na korpuse urobte niekoľko priečnych rezov a položte ho na alobal preložený na polovicu a vymastený olivovým olejom.
  • Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké kolieska alebo polkolieska.
  • Rybu namažte kyslou smotanou, položte na ňu cibuľové krúžky.
  • Zabaľte do fólie, položte na plech a pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov.
  • Po 25 minútach rybu vyberte, rozložte fóliu, cibuľové krúžky posuňte zo stredu bližšie k okrajom. Rybu vráťte do rúry a pečte ďalších 10 minút.

Pred podávaním položte na ryby zvyšné plátky citróna, na ne polovice olív.

Pstruh pečený vcelku so zeleninou a syrom

  • pstruh - 1 kg;
  • citrón - 1 ks;
  • cibuľa - 100 g;
  • strúhaný zázvor - 10 g;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • paradajka - 150 g;
  • sójová omáčka - 20 ml;
  • zelenina (podľa chuti) - 50 g;
  • olivový olej - 40 ml;
  • kyslá smotana alebo majonéza - 50 ml;
  • syr - 100 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  • Citrón umyte, osušte, z polovice nastrúhajte kôru, do samostatnej misky vytlačte citrónovú šťavu z polovice citróna.
  • Citrónovú šťavu zmiešame s korením, sójovou omáčkou a lyžicou olivového oleja. Touto zmesou potrieme pripravený korpus pstruha a necháme 20 minút marinovať.
  • Cesnak nasekáme nadrobno, zázvor nastrúhame, bylinky nasekáme. Všetko zmiešame s citrónovou kôrou.
  • Formu vymastíme zvyšným olejom. Rybu posypte zvnútra aj zvonka zmesou korenia a vložte ju do misky.
  • Paradajky nakrájame na kolieska, položíme na ryby.
  • Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, posypte nimi jedlo.
  • Namažte kyslou smotanou alebo majonézou.
  • Vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov a pečieme 20 minút.
  • Posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 10 minút.

Takéto jedlo nepotrebuje dekoráciu - vyzerá chutne samo o sebe.

Celý pstruh pečený v rúre je gurmánskym pokrmom hodným slávnostnej hostiny. Zároveň nie je také ťažké ho variť.

Veľa odrôd. Je trochu ťažké ich od seba odlíšiť kvôli podobnosti v štruktúre. Existuje niekoľko druhov, ktoré sú súhrnne označované ako „pstruh“. Sladkovodné odrody sú rozdelené do poddruhov: jazero, rieka a potok. Líšia sa od seba veľkosťou. Jazerné jedince sú väčšie ako riečne. Pstruh morský sa od sladkovodného líši farbou mäsa.

Prvýkrát sa táto ryba objavila na stoloch u obyvateľov severného pobrežia. Tieto národy sa nečudovali, ako uvariť pstruha chutnejšie, používali ho surové. Vďaka vysokým cenám lososov bol rybolov dlhé roky lukratívnym zdrojom príjmov. Ceny sa držali kvôli pomalému rastu pstruhov. Dvojročný jedinec váži len 1,5-2 kg.

S príchodom prvých lososích fariem sa zvýšil objem rýb na predaj. Dnes si väčšina populácie v mnohých krajinách môže dovoliť kúpiť túto pochúťku.

čo je bohaté?

Obľúbenosť pstruha priamo závisí od jeho nutričnej hodnoty. Ryby sú bohaté na fosfor. Obsahuje vzácne omega-3 mastné kyseliny. Keďže sa tento jedinec nachádza výlučne v čistých vodách, jeho konzumácia je neškodná a bezpečná. Chuť pstruha je najvyššia. Počas procesu varenia je dosť ťažké pokaziť produkt. Vyvstáva jediná otázka: ako variť pstruha chutnejšie?

Ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie, vedia, že čím menej výrobok podlieha tepelnému spracovaniu, tým viac vitamínov a užitočných mikroelementov vstupuje do tela. Ryby z rodiny lososovitých sú v tomto ohľade univerzálne vhodné. Je široko používaný milovníkmi zdravej výživy. Surové ryby sú schopné nasýtiť telo taurínom, aminokyselinou, ktorá reguluje krvný tlak. Málokto vie, že pstruhy môžete uvariť chutne (v článku je jeho fotografia) bez tepelnej úpravy. Budeme o tom hovoriť ďalej.

Carpaccio z morského pstruha

Rybu dáme na pol hodiny do mrazničky. Mierne zmrazené pstruhy nakrájame na tenké plátky. Dno servírovacej misky prikryjeme prekrývajúcou sa vrstvou. Mierne soľ a korenie. Citrónovú šťavu zmiešame s olivovým olejom v pomere 1:2. Omáčku prelejeme cez vrstvu ryby. Na jemnom strúhadle natrieme akýkoľvek tvrdý syr (parmezán alebo ruské analógy). Do syra pretlačíme 1 strúčik cesnaku. Vrstvu mäsa posypeme syrovou hmotou. Na vrch položte vrstvu paradajok nakrájaných na tenké plátky. Ďalšou vrstvou je nastrúhaná čínska kapusta alebo šalát, ktorý bude stačiť natrhať rukami na stredné kúsky. Poslednou vrstvou a zároveň ozdobou pokrmu sú olivy nakrájané na kolieska. Jemne podlejeme omáčkou. Vložte do chladničky na 15 min. A môžete ho podávať na stôl.

ceviche klasika

Ako uvariť pstruha chutnejšie? Teraz zvážte jeden populárny recept. Ceviche je národné mexické jedlo. Najprv si pripravte marinádu. Šťava z jedného citróna sa zmieša s nasekanými bylinkami (polovica petržlenu s kôprom). Postačí malý zväzok.

Pridáme jednu nakrájanú čili papričku. Potom filet z morského pstruha (300 g) nakrájaný na stredne veľké kocky. Rybu polejeme marinádou. Odstávame pol hodiny. Pripravenosť bude jasná podľa farby mäsa. Bude svetlejšie o dva odtiene. 1 cibuľa (najlepšie fialová), 1 avokádo a 1 mango nakrájané na kocky menšie ako kúsky ryby. Premiešame a pridáme k pstruhom. Mierne soľ, korenie, sezóna s rastlinným olejom (akákoľvek vôňa: tekvica, repka, sezam alebo oliva). Podávajte na stôl na tanieri, položte šmýkačku alebo vytvarujte pomocou servírovacieho krúžku.

Polievková polievka z riečneho pstruha

Cibuľa a mrkva nakrájané na kocky. Zemiaky nakrájame na stredne veľké pásiky. Na štyri porcie odoberieme 3 stredné cibule, 1 veľkú mrkvu a 6 stredne veľkých zemiakov. Cibuľu opražíme na masle, kým pekne nezhnedne. Potom pridajte mrkvu. Smažte, kým sa nenasýti olejom a nezmäkne. Zemiaky vložte do vriacej vody (2,5 litra). Potom - vyprážaná zelenina a na vrchole - dve veľké hlavy pstruha. Starostlivo ich skontrolujte, či nemajú žiabre. Pretože pstruh žije len v čistej vode, žiabre nepokazia chuť pokrmu, môžu mu však dodať mierne trávnatú príchuť. Varte na strednom ohni, kým nie sú zemiaky uvarené. Vypnite a trvajte na horúcom sporáku ďalšiu pol hodinu. Pri podávaní posypte čerstvými bylinkami (cibuľou a kôprom).

Fínska rybacia polievka so smotanou

Teraz vám povieme, ako chutne variť riečneho pstruha. Pre toto jedlo je žiaduce použiť malé porciované steaky. Potrebujú len odstrániť kožu. Nakrájajte malú cibuľu na tenké polkruhy. Orestujeme na masle, pridáme do panvice nastrúhanú 1 strednú mrkvu. Do vriacej vody (1,5 litra) vložíme zemiaky nakrájané na kocky. Po 10 minútach ponorte ryby a vyprážanú zeleninu do vody. Po 15 minútach prilejeme do vriaceho ucha tenkým pramienkom smotanu (150 ml). Veľmi jemne premiešajte, počkajte do varu a vypnite. Prikryjeme pokrievkou, necháme 10 minút lúhovať. Nalejeme na porciované taniere, posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Jedlá varené v rúre sa vyznačujú chutnou kôrkou, pôsobivým vzhľadom a jednoduchou prípravou. Ako chutné variť pstruha v rúre? Teraz vám to povieme. Takéto jedlá sú vhodné na slávnostné a špeciálne príležitosti.

Červená ryba julienne

Filet zo pstruha nakrájame na malé prúžky. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Strúhaný tvrdý syr. Cibuľu opečte na masle alebo rastlinnom oleji, podľa vašich preferencií, až kým nebude priehľadná. Soľ a korenie. Vložte rybu do panvice a zmiešajte s smaženou cibuľou, posypte múkou (1 polievková lyžica bez vrchu). Potom nalejte smotanu (100 ml). Varte do zhustnutia za stáleho miešania. Omáčku s rybou vyskladáme v kotlíkoch, plníme do 2/3. Potom posypeme syrom. Pečieme v rúre, kým sa syr neroztopí a na vrchu sa nevytvorí mäkká zlatá kôrka. Jedlo najlepších francúzskych reštaurácií sa podáva s bielym chlebom.

Fólia je šikovná pomôcka na pečenie jedla v rúre bez použitia oleja. Mäso, zelenina alebo ryby pečené v ňom sú nasýtené ich šťavou. A vďaka tesnosti balenia nedochádza k vyparovaniu chutných a zdravých zložiek. Chutného pstruha môžete variť vo fólii bez použitia zložitých prísad a zručností.

Pstruh v Provensálskej peci

Ryba je najlepšie pečená celá. Používame trup pstruha bez hlavy a chvosta. Položte kúsok fólie na plech na pečenie. Veľkosť berieme do úvahy, že stačí rybu zakryť a vytvoriť dvojvrstvové alebo trojvrstvové švy. Nezabudnite, že pri pečení sa vytvorí para, na ktorú si necháme malú rezervu. Položte rybu. Soľ korenie.

Citrón nakrájajte na tenké krúžky, navrch rozložte voľnú vrstvu. Na boky alebo do vnútra korpusu dáme vetvičky tymiánu alebo rozmarínu. Zabalíme kus a pevne pritlačíme okraje švíkov. Necháme nakysnúť 15 minút.Plech vložíme do predhriatej rúry na 20 minút. Rybu vyklopíme až po úplnom vychladnutí. V opačnom prípade sa môžete parou popáliť. Ako prílohu možno použiť akúkoľvek zeleninu. Alebo podávajte pstruhy ako samostatné jedlo nakrájané na porcie.

Keď nie je rúra, môžete pripraviť slávnostné jedlo z rýb iným spôsobom. Ako uvariť chutného pstruha na panvici na romantickú večeru?

Steak zo pstruha v orechovom kabáte

Na panvici zľahka opražíme vlašské orechy. Ak je to možné, pridajte mandle a pistácie. Zmes ochlaďte. Rozdrvte v mixéri pri nízkej rýchlosti. Ak chcete získať malé frakcie, nie múku. Steak osolíme, posypeme korením, pokvapkáme citrónovou šťavou.

V zmesi orechov rozotrieme na jemnom strúhadle 50 g tvrdého syra. Oddelene porazte jeden proteín v silnej pene. Ponoríme do nej kúsok ryby a niekoľkokrát prevrátime. Preložíme do orechovo-syrovej zmesi. Miernym stlačením zrolujte nadol. Dajte na horúcu panvicu. Na nepriľnavej panvici je možné toto jedlo variť bez použitia oleja. Smažte na strednom ohni 3-5 minút. K takémuto jedlu sa bude hodiť biele stolové víno.

Pstruh dúhový plnený zeleninou

Na pultoch supermarketov občas nájdete pomerne vzácny druh lososa – pstruha dúhového. Od riečneho exemplára sa líši prítomnosťou červeného pruhu pozdĺž boku jatočného tela. Ako uvariť dúhového pstruha chutného? Teraz vám to povieme.

Na malom množstve masla opečte cibuľu s nakrájanými šampiňónmi. Samostatne nakrájajte na kocky červenú papriku a cherry paradajky. Korpus ryby vložíme do zapekacej misy hrebeňom nadol. Vytvárame loď. Aby sa konštrukcia nerozpadla, okraje upevníme drevenými špajdlami. Ukladáme vrstvy vyprážaných šampiňónov, papriky a paradajok. Soľ, korenie a namažte každý z nich majonézou. Formu prikryjeme pokrievkou alebo plátom fólie. Pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov 15 minút. Nechajte misku vychladnúť 15-20 minút. Môže sa podávať na stole.

Výber rýb

Existuje mnoho spôsobov, ako variť pstruha chutnejšie. Úspech bude vždy závisieť od správneho výberu počiatočného produktu.

Ako si vybrať správnu červenú rybu?

  1. Dávame pozor na vôňu. Čerstvý pstruh či losos prakticky ničím nevonia.
  2. Ak má ryba hlavu, pozrite sa na oči. Mali by byť priehľadné, bez filmu a hlienu.
  3. Žiabre čerstvého jatočného tela sú jasne červené. V čerstvo mrazených rybách sú ružové.
  4. Na reze by mali byť biele pruhy.
  5. Pri stlačení na mäsitú časť sa priehlbina rýchlo obnoví.

Mäso zo pstruha je veľmi jemné a aromatické. Koľko kulinárskych majstrovských diel sa z nej dá pripraviť. Aby však bolo mäkké a chutné, mali by ste prísne sledovať čas pečenia. Receptov na túto rybu je veľa, možno ju upiecť vcelku alebo po kúskoch. Aj s omáčkami. V každom prípade ryba dopadne úžasne.

Najbežnejšie recepty na pečené pstruhy v rúre. Podľa odborníkov na výživu je pstruh v tejto forme vynikajúcou možnosťou stravovania. Môže sa použiť na prevenciu srdcových chorôb a pri liečbe gastrointestinálnych chorôb. Pečenie vám umožní uložiť všetku chuť a užitočné látky rýb. Okrem toho na varenie rýb týmto spôsobom je potrebné minimálne úsilie a náklady.

Pstruh pečený v rúre je jednoduché jedlo, ktoré zvládne uvariť každá gazdinka len z niekoľkých ingrediencií. V dôsledku jednoduchých manipulácií však vyjde jedlo, ktoré bude pôsobiť ako sebestačná večera alebo doplnok k slávnostnému stolu.

Na čistenie od šupín je lepšie použiť malý nôž so špeciálnymi zárezmi. Je povolené odstraňovať šupiny v raste aj proti rastu.

Na začatie procesu pitvania je potrebné urobiť veľký rez, ktorý siaha od chvosta po plutvy na hrudi niekoľko centimetrov. Môžete použiť nožnice alebo ostrý nôž. Opatrne odstráňte vnútro. Pomaly sa zbavujte filmov a krvných zrazenín, pretože môžu pokaziť chuť a preškrtnúť vašu snahu.

Na odstránenie žiabrových dosiek urobte ďalšie rezy (na boku a pod čeľusťou). Hlavu netreba odrezávať, stačí urobiť jeden hlboký rez v spodnej časti.

Ako uvariť chutného pstruha v rúre

Pstruh pečený v rúre vo fólii recept s citrónom

Ingrediencie:

  • 1 pstruh dúhový (400-500 g),
  • ½ citróna
  • 1 st. l. olivový alebo iný rastlinný olej,
  • 1 malý zväzok petržlenovej vňate,
  • hrubá soľ,
  • čerstvo mletá paprika,
  • fólia na pečenie

varenie:

Rybu umyte, odstráňte vnútornosti, žiabre, opláchnite a znova osušte. Rybu položte na fóliu zloženú v 2 vrstvách. Korpus pstruha nastrúhame zvnútra aj zvonka hrubozrnnou soľou a korením. Citrón umyjeme a nakrájame na tenké kolieska. Vytlačte šťavu z jedného alebo dvoch kruhov citróna, skombinujte ju s 1 polievkovou lyžicou. l. zeleninový olej. Rybu natrieme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Zvyšné plátky citróna prekrojte na polovicu. Na jednej strane pstruha urobte malé zárezy pod uhlom 45 ° a do týchto zárezov vložte polovicu plátkov citróna. Petržlen umyjeme, osušíme a nasekáme. Naplňte brucho pstruha zeleňou.

Nadvihnite fóliu, pripevnite jej okraje tak, aby bola ryba dobre pokrytá fóliou zo všetkých strán. Pečieme v rúre 35-40 minút (doba pečenia závisí od hmotnosti ryby) pri teplote 180-190°C. Ku koncu pečenia alobal opatrne otvoríme a necháme rybu trochu zhnednúť. Upečeného pstruha dáme na misu, posypeme nasekanými bylinkami, jemne osolíme a okoreníme.

Nie je to veľmi zložitý recept, súhlasíte? Ale voňavý a šťavnatý s vôňou citrónu, zlatý pstruh je ideálny ako na každodennú večeru, tak aj na slávnostný stôl.

Ako upiecť pstruha so zemiakmi


Ingrediencie:

  • polkilogramový steak z morského pstruha alebo jatočné telo riečnej ryby;
  • kilogram zemiakov;
  • cherry paradajky - 400 g;
  • 30 ml olivového oleja;
  • jedna veľká cibuľa;
  • korenie.

varenie:

Ak používate pstruha riečneho, tak po prvotnom spracovaní (očistenie šupín, odstránenie žiabrov a vnútorností) rybu nakrájajte na porcie alebo oddeľte od nej filé. Morská červená ryba sa odporúča nakrájať na stredne veľké plátky. Pripravené filé osolíme, dochutíme korením na ryby a sušenými bylinkami podľa želania. Zemiakové hľuzy ošúpeme. Zemiaky nakrájajte na veľké plátky. Zapekaciu misu prikryjeme alobalom alebo vymastíme olejom. Na dno položte rovnomernú vrstvu cibule nakrájanej na hrubé krúžky. Marinované rybie filé položíme na cibuľu a prikryjeme vrstvou zemiakov. Zemiaky posypeme soľou, čiernym korením a iným korením podľa chuti. Poslednou vrstvou sú cherry paradajky. Pokrm pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov. Čas varenia bude približne 35 minút, zamerajte sa na funkcie vašej rúry. Miska bude hotová hneď, ako zemiaky zmäknú.

Pstruh pečený pod smotanovou parou


Na 3-4 porcie:

  • 1 kg čerstvého sladkovodného pstruha
  • 100 g smotany 20%
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • Zeleninový olej

varenie:

Vypitvanú a očistenú rybu zľahka potrieme soľou a čerstvo mletým čiernym korením – zvonku aj zvnútra, v bruchu. Neodporúčam používať veľa soli - veľmi ľahko sa to prepočíta.

Na rybu nastrúhanú so soľou a korením nalejeme asi 100 g 20% ​​smotany. Teraz môžete rybu odložiť na 20-30 minút a z času na čas ju prevrátiť, aby krém „fungoval“.

Po 20-30 minútach rybu napichneme na špízy. V našom prípade budú špízy zohrávať úlohu akejsi podpery, ktorá umožňuje zavesenie samotnej ryby nad riad - analogicky s mäsom na špíze nad uhlím. Najvhodnejšie je prepichnúť kostru ryby na týchto miestach: jedna špíza - cez oko, aby bola zaistená vodorovná poloha hlavy - príde nám vhod. Druhý špíz je pod centrálnou ventrálnou plutvou. Tretia je pod ventrálnou plutvou v chvoste. Kosti hlavy a kosti plutiev pomôžu udržať rybu počas pečenia. Svojvoľné prepichnutie jatočného tela špajdľami to nemusí zabezpečiť. Ak to dĺžka špajlí dovoľuje, môže sa na ne rovnakým spôsobom navliecť druhý a tretí korpus. Ak to neumožňuje, je lepšie použiť ďalšie špízy. Najdôležitejšie je, že celá konštrukcia musí byť postavená tak, aby ryba bola nad riadom bez toho, aby sa jej dotýkala.

Teraz sa smotana, v ktorej ryba ležala, musí naliať do brucha každého jatočného tela a zvyšok by sa mal naliať na dno misky. Dávam do pozornosti, že hlavičky zafixované špajdami nedovoľujú krému vytekať. Alebo si v každom prípade zachovajú značnú časť smotany v brušku.


Nakoniec na smotanu naliatu na dno misky je vhodné nakvapkať niekoľko kvapiek rastlinného oleja - ochráni ich to pred spálením počas celého procesu varenia.

Pokrmy s rybami položte na rošt rúry tak, aby hlavy smerovali k zadnej stene rúry, kde je teplota vyššia ako pri dvierkach (rúru predhrejte na 200 stupňov). Pečte asi 20-25 minút bez toho, aby ste sa ničoho dotkli.

Najlepším a správnym indikátorom, že ryba je pripravená, je farba jej brucha: s dobrým, tmavozlatým odtieňom. Útok smotany vyparujúcej sa na dne misky na najhrubšiu časť ryby - chrbát - zaručene privedie produkt do pripravenosti. A smotana naliata do brucha vám umožní vyhnúť sa takým bežným problémom s pečením, ako je presušenie rýb. Skrátka, musíte to vyskúšať!

Varenie filé zo pstruha na kúsky v rúre


Ingrediencie:

  • rybie filé - 500 - 600 g;
  • 3 paradajky;
  • čerstvé šampiňóny - 200 g;
  • nízkotučný tvrdý syr - 150 - 200 g;
  • prírodný neochutený grécky jogurt - 100 ml;
  • petržlen - malý zväzok;
  • soľ,
  • zmes rôznych paprík.

varenie:

Ak sa filé používa zmrazené, musí sa najskôr rozmraziť. Čerstvé umyté, osušené filé nastrúhame so zmesou čerstvo mletej papriky a podľa chuti osolíme (najlepšie hrubozrnnou). Nechajte 5-10 minút marinovať. Pripravte zvyšok produktov na ďalšie spracovanie: paradajky nakrájajte na plátky, tenké plátky húb a syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ohňovzdornú kameninovú alebo keramickú zapekaciu misu vytrieme olivovým olejom. Položte filé v rovnomernej vrstve v malej vzdialenosti od seba. Na každý kúsok ryby položte hrnček paradajok a niekoľko plátkov šampiňónov. Na vrch sú ingrediencie posypané strúhaným syrom, po ktorom sú naliate gréckym jogurtom, ozdobené vetvičkami petržlenu alebo nasekanými bylinkami. Miska sa varí pri teplote 200 stupňov. Čas varenia je štvrť hodiny. Pstruha pečeného v rúre podávame so zeleninovou prílohou, napríklad listovým šalátom.

Ako upiecť celého pstruha v rúre


Pstruh symbolizuje život a Kelti verili, že keď žena zje túto rybu, je pravdepodobnejšie, že otehotnie a bude mať nový život v lone. Napríklad írskeho mýtického hrdinu Tuana zjedla Írska kráľovná, keď bol v podobe ryby; a potom sa Tuan znovuzrodila z jej lona.

Ingrediencie:

  • 2 lyžice čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
  • ½ šálky masla
  • 4 jatočné telá pstruha, umyté
  • Morská soľ a korenie podľa chuti
  • ½ fľaše suchého bieleho vína
  • Šťava z 1 citróna

varenie:

Nasekanú petržlenovú vňať zmiešame s olejom a rozdelíme na 5 rovnakých častí. Do každej ryby votrite soľ a korenie a položte ich na plech. Na každú rybu dáme jednu časť olejovej hmoty a zvyšok zatiaľ necháme bokom. Rybu zalejeme vínom, prikryjeme pokrievkou a pečieme v rúre 20 minút pri teplote 175 stupňov. Potom pridajte citrónovú šťavu a zvyšný olej a rozotrite ho na malé kúsky. Opäť prikryjeme a varíme ďalších 10 minút.

Ako chutne upiecť pstruha - 4 jednoduché recepty

Pstruh pečený v pomalom hrnci

Ingrediencie (2-3 porcie):

  • 300 g pstruha niekoľko pierok zelenej cibule
  • 1 st. lyžica masla
  • štipka mletej červenej papriky,
  • estragón,
  • soľ podľa chuti

varenie:

Rybu vypitvame (neodstraňujeme kožu), zbavíme plutvy, umyjeme, prekrojíme na polovicu pozdĺž hrebeňa a potom osušíme. Dno misy vymastíme maslom, do misy vložíme pstruha kožou dole, osolíme, okoreníme, posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou a estragónom. Zatvorte veko, zapnite program Multicook, nastavte teplotu na 110 °C na 20 minút. Odporúčame podávať s plátkom citróna a uvarenou špargľou.

Grilovaný pstruh


Ingrediencie:

  • 5 malých pstruhov,
  • 3 paradajky
  • 1 paprika
  • 1 hlava cibule,
  • kôpor a petržlen,
  • 1 citrón
  • korenie,
  • soľ podľa chuti.

varenie:

Rybu vypitváme, opláchneme, vnútro potrieme soľou a korením. Neodstraňujte šupiny. Nechajte 20 minút marinovať. Paradajky nakrájame na kocky, papriku - na pásiky, cibuľu - na pol krúžky. Nakrájajte zeleninu. Rybu naplňte nakrájanou zeleninou a bylinkami. Nakladanú rybu a plátky citróna zabalíme do alobalu a opečieme na grile.

Pstruh s krevetami pečený vo fólii na drevenom uhlí

Ingrediencie:

  • 5 jatočných tiel čerstvého pstruha riečneho
  • 25 veľkých kreviet
  • 1 citrón
  • korenie

varenie:

  1. Citrón nakrájaný na plátky. Grilujte krevety.
  2. Pstruha vypitváme, opláchneme, osolíme, okoreníme, položíme naň plátky citróna a opražené krevety. Zabaľte do alobalu, položte na uhlie a pečte 20 minút.

Pstruh pečený s cibuľou na vzduchovom grile


Ingrediencie:

  • 700 g filé zo pstruha
  • 1 vajce
  • 2 polievkové lyžice. lyžice múky
  • korenie,
  • soľ,
  • zelená Cibuľa

varenie:

Vajíčko zľahka rozšľaháme so soľou. Kúsky filé osolíme, okoreníme, obalíme vo vajci a múke. Pečte 30-35 minút vo fritéze pri teplote 260 °C a vysokej rýchlosti ventilátora na hornom rošte. Hotovú rybu veľkoryso posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.

  1. Pstruhy rozmrazte prirodzene tak, že ich dáte do chladničky a potom ich necháte na kuchynskej linke. Neodporúča sa ponáhľať sa uchýliť sa k mikrovlnnej rúre alebo pomocou metódy "vodného kúpeľa".
  2. Na získanie šťavnatých, voňavých a jemných rýb sa odporúča predbežné marinovanie.
  3. Aby bola ryba pokrytá pevnou zlatohnedou farbou, 5-7 minút pred koncom pečenia rozložte fóliu prerezaním rukáva na pečenie.
  4. Dresing na báze kyslej smotany a olivového oleja urobí steaky šťavnatejšie a jemnejšie.
  5. Celá ryba sa varí v priemere 30-40 minút. Neodporúča sa uchovávať ryby dlhšie ako 40-45 minút, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť presušenia pochúťky.
  6. Pstruh, ako pečený ružový losos, je v dokonalej harmónii so zeleninou. Môžete piecť s lahodným viacvrstvovým "vankúšom" zemiakov, paradajok a cibule.
  7. Na ozdobu je vhodná kombinácia vetvičiek petržlenu a kôpru.

Vynikajúca jemná chuť, nízky obsah kalórií, no úžasná nutričná hodnota a benefity urobia zo pstruha ideálne jedlo na rodinné oslavy. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore