Francúzske pusinky doma. Ako uvariť dokonalé pusinky - pracujte na chrobákoch

Priatelia, dobré popoludnie! Pripravíme si francúzsku pochúťku z vyšľahaných bielkov s cukrom upečenú v rúre. Ako ste si už asi domysleli, toto jedlo sa volá „Meringue“, čo je v preklade z francúzštiny ako bozk. Tí, ktorí vyskúšali toto nádherné jedlo, budú súhlasiť s tým, že sa dá porovnať s jemným bozkom. Uvaríme si ho doma v rúre a priložíme podrobné fotografie krok za krokom, aby vám všetko klaplo.

Pre ženy v domácnosti, ktoré často varia, niekedy vyvstáva otázka, čo robiť s bielkovinami, ktoré zostali po varení akýchkoľvek jedál, kde boli potrebné iba žĺtky. Pripravte si pusinky, nestratíte, tieto jemné koláčiky sa rozplývajú na perách spokojných blízkych. Všetci sú šťastní a veveričky nie sú preč.

Z pusinky sa pripravujú rôzne druhy dezertov, z ktorých každá má svoje vlastné charakteristiky a tajomstvá varenia. Odporúčame vám dôkladne si preštudovať otázku prípravy, pretože detaily sú veľmi dôležité, doslova jeden nesprávny krok a dezert nemusí vyjsť.

Existujú rôzne druhy pusiniek s rôznymi ingredienciami, v tomto recepte vám ukážeme, ako si vyrobiť pusinky z jednoduchých surovín, ktoré má každá domácnosť. Takže pripravujeme klasický recept na pusinky v rúre doma.

Požadované produkty:

Vaječné bielky - 5 kusov;
Cukor - 250 gramov;
Soľ - 1 štipka.

Podrobný spôsob varenia:

1. Berieme dobré, čerstvé kuracie vajcia. V prvom rade si oddelíme bielkoviny od žĺtkov, potrebujeme len bielkoviny. Dôležité je, aby sa nepoškodil žĺtok, inak sa bielka zle šľahajú. Miska, v ktorej budeme šľahať bielky, by mala byť sklenená alebo kovová, v plastovej miske sa bielky šľahajú o niečo horšie.

Do bielkovín by sa nemala dostať ani kvapka vody, oleja, tuku, inak pusinka nebude fungovať.

2. Pridajte štipku soli a aby sa hmota dobre šľahala, vajcia by mali byť mierne vychladené.

3. Začneme šľahať mixérom a pridáme trochu cukru. Šľaháme do nadýchanej hmoty, asi 10 minút.

4. Hmotu preložíme do cukrárskeho vrecka alebo ju môžeme rovno rozložiť lyžicou na plech. Používame pilník, je to rýchle a jednoduché, potom netreba nič umývať, len vyhodiť a je to. Hrot vrecúška odrežeme a hmotu vytlačíme na plech, predtým pokrytý papierom na pečenie.

5. Krásne a presne formujeme naše budúce pusinky.

6. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 100 stupňov na cca 1 - 1,5 hodiny, ak je v rúre ventilátor, tak ho zapneme, keďže náš dezert by mal byť vysušený a nie upečený.

Tento recept na pusinky v rúre je veľmi jednoduchý a nevyžaduje veľa úsilia, dúfame, že sa vám bude páčiť.

Podľa tohto receptu sa získajú veľmi chutné pusinky a v tomto príklade sa s vami podelíme o hlavné tajomstvá prípravy takejto mňamky. Teraz vám podrobne povieme, ako si vyrobiť pusinky doma.

Pusinky – na prvý pohľad jednoduché jedlo, zdalo by sa, že by mohlo byť jednoduchšie vyšľahať vajíčka, pridať cukor a je to.

Produkty:

Kuracie vajce - 5 kusov (bielkoviny);
Cukor - 240 gramov;
Štipka soli;
Štipka kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy - 1 lyžička.

Existujú určité pravidlá a jemnosti, ktoré je potrebné dodržiavať, aby bol výsledok 100% dobrý:

1. Beza potrebuje čerstvé vajcia. Ak chcete zistiť čerstvosť vajíčka, vložte ho do misky a pozorujte. Ak na teba z misky pozerá sliepka, tak z takého vajíčka pusinka nevyjde 🙂.

Teraz vážne, ak si bielkovina zachová svoj tvar a žĺtok obteká v tesnom krúžku, potom je vajce čerstvé. Ak bielkovina nie je hustá, ale silno sa šíri, potom toto vajce nie je vhodné na pusinky a toto jedlo by ste z takýchto vajec určite nemali variť.

2. Na to, akú teplotu by mali mať vajíčka, sú rôzne názory, niekto tvrdí, že by mali mať izbovú teplotu, niekto ich chladí zámerne. Pusinky robíme pomerne často a používame obyčajné vychladené vajíčka z chladničky, nedávame do mrazničky ani nič iné.

3. Na pusinky potrebujeme úplne suchú panvicu, postačí každá okrem hliníka, v ktorej bielkovina stráca farbu, eleganciu, zošedne.

4. Opatrne oddeľte bielkovinu od žĺtka, do bielka by sa nemala dostať ani kvapka žĺtka. Odporúčame, aby sa každé vajce rozdelilo na jednu misku a oddelený proteín by sa mal naliať do samostatnej misky. Žĺtok nám nie je užitočný, odstránime ho.

5. Na jedno vajce sa minie približne 50 gramov cukru. Máme pohár asi 240 gramov, tak si vezmeme päť vajec.

6. Aby sa nám bielkoviny úspešne šľahali, pridáme doslova štipku soli a začneme šľahať mixérom alebo mixérom pri nízkej rýchlosti do peny. Potom zvýšte rýchlosť a pokračujte v šľahaní päť minút.

7. V malých častiach pri nízkej rýchlosti pridajte cukor 2-3 polievkové lyžice a pokračujte v šľahaní bielkovín, postupne zvyšujte rýchlosť 10 minút. Proteín sa šľahal, kým sa nevytvorili husté vrcholy, hmota mala byť dosť hustá, aj keď riad otočíte, nemal by vytiecť, v doslovnom zmysle by ste nemali obracať riad, zrazu nebol dostatočne vyšľahaný 🙂.

8. Pridajte niekoľko granúl kyseliny citrónovej, doslova malú štipku alebo lyžičku citrónovej šťavy a šľahajte ďalšiu kvapku, aby sa všetko rozpustilo.

9. Pusinky musíme rozložiť v predhriatej rúre do 100 stupňov, dôležité je nepoužívať vysokú teplotu. Pusinky rozotrieme na plech pokrytý papierom na pečenie. Po umiestnení hmoty môžete použiť špeciálne vrecko na pečivo. Roztierame ho dvoma lyžicami tak, aby sa pusinky ukázali vo forme sviežich oblakov, čím väčšia lyžica, tým väčší dezert.

10. Pečieme cca 1-1,5 hodiny vždy v zatvorenej rúre, ktorú neotvárame. Potom mierne pootvorte rúru, vypnite ju a nechajte misku na niekoľko hodín vychladnúť.

Pripravili sme teda recept na pusinky v rúre, neprihoreli, ľahko sa vzdialili od papiera, ukázali sa dosť kypré a vzdušné.

Strážite si postavu a neustále počítate kalórie? Myslíte si, že taká sladkosť ako pusinky nie je pre vás? Ponáhľame sa vás potešiť a ponúkame úžasný recept na pusinky bez cukru a vajec, a to diétny vegetariánsky dezert. Hlavná zložka nášho dezertu je veľmi nezvyčajná, volá sa aquafaba - je to viskózna tekutina, ktorá sa získava po uvarení cíceru alebo iných strukovín, tekutina, ktorú po uvarení zvyčajne vylievame. A celé jej tajomstvo je v tom, že vďaka vysokému obsahu bielkovín v kombinácii so škrobom bije rovnako dobre ako vaječný bielok. A to znamená, že môžete variť peny, suflé, pusinky, vzdušné sušienky a dokonca aj kávovú penu.

Pripravujeme pusinky, v klasickom recepte používajú bielok a cukor, ale varíme z odvaru z cíceru a javorového sirupu.

Pre aquafabu (150 ml):

Voda - 700 ml.
Cícer - 200 gramov;

Na pusinky:

javorový sirup - 100 ml;
Aquafaba - 150 ml;
Soľ - 1 štipka;
Kyselina citrónová - ⅓ lyžičky;
Šťava z červenej repy - voliteľné;
Vanilín - ½ lyžičky;

Varenie pusinky bez cukru:

1. Pripravíme si aquafabu, cícer umyjeme, namočíme na 8-10 hodín alebo necháme cez noc. Vodu scedíme.

2. Pridajte 400 ml čistej vody a zapálte. Varíme do mäkka, asi 2 hodiny, prikryté. Počas varenia sa nám voda vyvarí, preto pridáme ďalších 300 mililitrov.

3. Na konci varenia by v panvici malo zostať trochu vody, presne toľko, koľko potrebujeme, asi 150 mililitrov. Vývar je hotový a zo samotného cíceru môžete uvariť chutné alebo mäsové guľky.

4. Tekutinu nalejte do hlbokej nádoby a šľahajte mixérom pri vysokej rýchlosti, až kým nevznikne biela pena. Päť minút a pena je hotová.

5. Teraz pridajte zahriaty javorový sirup a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.

6. Pridajte kyselinu citrónovú, soľ a vanilku.

7. Vyšľahajte do tuhých špičiek.

8. Vzniknutú hmotu preložíme do cukrárskeho vrecka alebo do vrecka s odrezanou špičkou.

9. Krém vytlačíme na plech pokrytý papierom na pečenie, do časti zmesi sme pridali trochu cviklovej šťavy pre krásnu farbu. Ak sa hmota roztečie, tak ste ju nevyšľahali dostatočne.

10. Naše bezeshki sme vložili do predhriatej rúry na 100 stupňov na jednu hodinu.

11. Ak sú pusinky pevné a dobre za papierom, tak sú hotové, ale dôležité je nechať v rúre až do úplného vychladnutia.

Mimochodom, 100 gramov produktu obsahuje iba 154 kcal.

Alexander Khoroshenkikh

Ahoj! Chcete byť bližšie našej komunite ľudí, ktorí milujú chutné, krásne a zdravé jedlo? Pripojte sa k našej skupine Vkontakte a dostávajte oznámenia o nových článkoch a ďalšie užitočné informácie.

Ach, pusinky!.. Jemné, chrumkavé, drobivé alebo naopak mäkké, vo vnútri ako cukrová vata a zvonka s chrumkavou ryšavou kôrkou... Mmmm, rozkoš! Niet divu, že rafinovaní Francúzi nazývali túto pochúťku „bozk“ (z francúzskeho Baisera). V predrevolučnom Rusku sa pusinke hovorilo „španielsky vietor“. Nazýva sa tiež pusinky a verí sa, že je správnejšie nazývať tento dezert týmto spôsobom, pretože pusinky sú proteínový krém a pusinky sú rovnaký krém, iba sušený. Lingvistiku však nechajme bokom a skúsme uvariť tento úžasný dezert.

Vo všeobecnosti je zloženie pusinky jednoduché, ako všetko geniálne: bielkoviny a cukor. Niekedy orechová múka, škrob, ale to nie je také podstatné. Krátky zoznam ingrediencií však neznamená, že príprava krehkého dezertu je jednoduchá a jednoduchá. Pusinky sú jemná, rozmarná látka ako rozmaznaná dáma a neskúsenému kuchárovi môže priniesť veľa prekvapení a sklamaní. Preto predtým, ako otvoríte chladničku a vyberiete tácku s vajíčkami, vyzbrojte sa teoretickými znalosťami z danej problematiky a striktne dodržiavajte prísne pravidlá výroby pusiniek a potom sa vám to podarí!

Pusinky môžete variť tromi spôsobmi. Francúzska metóda je najjednoduchšia a dá sa s ňou pokúsiť zvládnuť toto jedlo, ako aj vyrobiť pusinky v jednoduchých tvaroch, bez jemných vzorov. Proteínová hmota sa ukáže ako svieža, silná, ale s jasne viditeľnými bublinami, takže nemá zmysel vysádzať virtuózne ruže na plech na pečenie, roztopia sa. Pusinky sa vo francúzštine pripravujú takto: vychladené bielkoviny sa šľahajú so štipkou soli do silnej peny, po troškách sa pridáva cukor alebo práškový cukor a všetko sa vyšľahá do takzvaných „tvrdých špičiek“. To znamená, že ak zdvihnete šľahač alebo mixér nad bielka, nespadnú a hroty sa neohnú vplyvom gravitácie. Taliansky spôsob prípravy pusiniek sa od francúzskeho líši tým, že namiesto cukru sa do vyšľahaných bielkovín naleje poriadne strmo uvarený cukrový sirup. Sirup sa naleje horúcim tenkým prúdom a šľahanie bielkovín sa v žiadnom prípade nezastaví, kým sa celá hmota nevychladne. Táto metóda je ideálna na výrobu krémov - varením sirupu sa uvaria bielkoviny a výsledný krém neopadáva. S týmto krémom môžete vrstviť torty, variť s ním torty, plniť tubuly alebo zákusky, zdobiť akýkoľvek dezert. Smotana pripravená v taliančine sa navyše perfektne mieša s maslom, zatiaľ čo „obyčajné“ pusinky stekajú z kontaktu s tukom. Švajčiarsky spôsob prípravy pusiniek je časovo najnáročnejší, pretože musíte postaviť parný kúpeľ. Ale takto pripravená pusinka je najsilnejšia, najvytrvalejšia a hustejšia. Z dusenej hmoty vyskladáte tie najluxusnejšie sušienky, ktoré vyschnú veľmi rýchlo, rýchlejšie ako všetky ostatné a môžete s nimi kresliť krásne zložité vzory. Spôsob prípravy je nasledovný: miska s bielkovinami a cukrom sa umiestni nad hrniec s vriacou vodou a dno misky by sa nemalo dostať do kontaktu s vriacou vodou a bielkoviny sa šľahajú najskôr pomaly, kým sa všetok cukor sa rozpustil a potom rýchlo získal hustú, hustú hmotu.

Spôsob varenia je teda zvolený a vy ste odhodlaní prekvapiť svojich hostí nádhernými pusinkami. Zastavte sa ešte na pár minút a zapamätajte si niekoľko veľmi dôležitých pravidiel, bez ktorých sa nezaobídete.

Proteíny musia byť čerstvé! Iba čerstvé bielkoviny sú schopné zadržať vzduch a dať hustú hustú hmotu.

. Veľmi opatrne oddeľte bielka, aby sa do nich nedostala ani kvapka žĺtka. Robí sa to takto: nad samostatnou miskou rozbite vajíčko tupou stranou noža tak, aby škrupina praskla. Opatrne rozbite vajíčko a uvoľnite proteín do misky. Žĺtok zostane v jednej zo škrupín. Len opatrne nalejte žĺtok do inej škrupiny, zatiaľ čo zvyšný proteín vkĺzne do misky a čistý, neporušený žĺtok zostane v škrupine.

Pokúste sa rozbiť každé vajce nad samostatnú misku a naliať veveričky do misky - nikto nebude považovať prekvapenie v podobe zhnitého vajca zrazeného do zvyšku veveričiek za príjemné.

Cukor je vhodné pomlieť na prášok alebo si kúpiť v obchode už hotový práškový cukor. Veľkosť zŕn neovplyvní kvalitu a chuť, akurát bielkovinovú hmotu musíte šľahať oveľa dlhšie, pretože to treba robiť dovtedy, kým sa všetok cukor nerozpustí. V opačnom prípade vám zvyšné zrnká budú chrumkať na zuboch.

. Pri šľahaní bielkovín je dobré použiť kyselinu citrónovú – v prášku, v zriedenej forme, alebo len citrónovú šťavu. Kyselina citrónová sa zriedi rýchlosťou 1 lyžička. prášok na 2 lyžičky. voda. Podľa chuti sa pridáva kyselina citrónová, niekedy stačí pár kvapiek, no ak máte radi kyslú chuť, môžete pridať viac, napríklad lyžičku kyseliny. Len nepoužívajte, preboha, kyselinu octovú!

Riad a šľahacie metly by mali byť nielen čisté, ale aj dokonale čisté, zbavené mastnoty a akýchkoľvek nečistôt.

Kedysi sa myslelo, že aj kvapka vody môže zničiť všetky snahy o vyšľahanie bielka. Toto tvrdenie teraz skúsení šéfkuchári s veľkou mocou vyvracajú a niektorí dokonca pridávajú do bielkovín niekoľko polievkových lyžíc vody, aby sa sušené pusinky stali obzvlášť krehkými a suchými.

Niekedy vo vaječných bielkoch pred šľahaním pridáva sa k nemu štipka soli - dáva silu bielkovinám.

Ak je podľa receptu potrebné pridať do šľahaných bielkovín trochu múky, škrobu alebo mletých orechov, potom múka a škrob by sa mali preosiať, aby sa nasýtili vzduchom, a orechy by mali byť vyprážané a mleté čo najtenšie. .

Plechy na pečenie pusiniek by ste mali prikryť naolejovaným alebo špeciálnym papierom na pečenie.

Ak sa rozhodnete piecť vzduchové košíky, nakreslite rovnaké kruhy na zadnú stranu papiera na pečenie (zakrúžkujte spodok pohára), naplňte cukrársku striekačku alebo kornút hladkou okrúhlou tryskou a kruhy vyplňte stláčaním cesta a posúvaním. špirála. Potom pozdĺž okraja kruhov uložte cesto vo forme strany do jedného súvislého pruhu alebo často vysádzajte malé hviezdičky pozdĺž okraja. Po upečení a vychladnutí naplníme vzniknuté košíčky krémom alebo džemom.

. Ak chcete získať rovnomerné koláče na zadnú stranu papiera, nakreslite ceruzkou kruh alebo obdĺžnik požadovanej veľkosti, potom vložte cesto do cukrárskej striekačky alebo kornútku a položte pusinky pozdĺž obrysu, pohybujte sa v špirále. Môžete začať od stredu alebo môžete začať od okrajov, na tom nezáleží.

Aby ste odstránili pusinky z papiera, položte tortu spolu s papierom na okraj stola a pomaly ho posúvajte smerom k sebe, pričom jednou rukou držte tortu a druhou rukou ťahajte papier nadol. Ak budete konať dostatočne opatrne, koláč bude celý a nepoškodený. Odstránenie malých pusiniek z papiera zvyčajne nie je veľký problém.

Aby sa pusinky neroztopili vplyvom smotany, džemu alebo džemu, urobte vrstvu rozpustenej čokolády. Na tento účel rozpustite nastrúhanú čokoládu vo vodnom kúpeli v malom množstve mlieka alebo smotany, za stáleho miešania a periodického odnímania z pary, aby sa čokoláda príliš vysokou teplotou nezvlnila, miešajte do hladka a namažte vnútro. košíky štetcom, snažiac sa naniesť čokoládu s dobrou vrstvou. Rovnakú operáciu je možné vykonať aj s vrstvami koláča - vášmu dezertu to dodá iba chrumkavú čokoládovú poznámku.

To je všetko. ťažké? Vyskúšajte a presvedčte sa sami.

Ingrediencie:
4 bielka (zo stredne veľkých vajec)
1 zásobník cukor (alebo polovica cukru s práškovým cukrom)
1-2 lyžičky vanilkový cukor.

varenie:
Začnite šľahať bielky (môžete pridať štipku soli) metličkou alebo mixérom pri nízkej rýchlosti, aby ste získali bublinkovú hmotu. Postupne, bez zastavenia šľahania, nalejte cukor, zakaždým šľahajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Správne vyšľahané bielka neopadávajú z metličky a nevisia z nej dole. Na plech pokrytý papierom na pečenie dáme pusinky s dvoma lyžičkami alebo kornút a vložíme do rúry predhriatej na 80-100 °C. Pusinky pečieme 1-2,5 hodiny v závislosti od veľkosti výrobkov. Hotové pusinky nevyťahujte hneď z rúry, nechajte ich vychladnúť a až potom vyberte z plechu.

Meringue po taliansky

Ingrediencie:
2 veveričky,
200 g cukru
100 g vody.

varenie:
Varte cukrový sirup. Bielky vyšľaháme do silnej peny, dáme do vodného kúpeľa a šľaháme, postupne nalievame horúci sirup do bielkovín, 30 minút. Hotovú hmotu dáme lyžičkou alebo kornútkom na plech vystlaný papierom na pečenie. Pusinky opekajte do mäkka v rúre s pootvorenými dvierkami na najnižšej teplote.

Ingrediencie:
1 proteín
30 g cukru
15 g práškového cukru,
1,5 lyžice studená voda.

varenie:
Dôležitá poznámka – bielkoviny v tomto recepte treba šľahať ručne metličkou. Rúru predhrejeme na 120°C a pripravíme si plech s papierom na pečenie. Nalejte proteín do hlbokej misky a začnite ho šľahať metličkou v jednom smere. Hneď ako sa proteín zdvihne a zmení sa na priehľadnú penu, pridajte k nemu studenú vodu a pokračujte v šľahaní asi 3 minúty. Teraz nalejte cukor tenkým prúdom, bez prestania šľahať, a potom rovnakým spôsobom tenkým prúdom práškový cukor. Pokračujte v šľahaní, kým zmes nebude hustá a hustá. Ak zdvihnete metličku, proteínová hmota by sa mala na ňu prilepiť a nespadnúť. Hotové proteínové cesto preložíme na plech a vložíme do rúry na 40 minút. Dvere musia byť zatvorené. Keď sú pusinky rovnomerne krémové, znížime teplotu na 100°C a pootvoríme dvierka. Ak má vaša rúra ventilátor, zapnite ho. Pusinky sušte týmto spôsobom asi hodinu. Pri vyberaní plechu z rúry neskúšajte pusinky dotykom – budú mäkké, ale na vzduchu pusinky stvrdnú už za minútu.

Ingrediencie:
1 proteín
150 g práškového cukru,
čokoládové lupienky alebo akýkoľvek sirup - podľa chuti (na ozdobu).

varenie:
Vyšľahajte vaječný bielok s práškovým cukrom, kým sa dobre nespoja. Vezmite papierové vložky do košíčkov, do každej vložte porciu proteínovej pusinky veľkosti vlašského orecha a vložte do mikrovlnnej rúry. Zapnite rúru na maximálny výkon a pečte 1-2 minúty. Pusinka sa zväčší. Po vypnutí mikrovlnky pusinky hneď nevyťahujte, nechajte ich vychladnúť. Ozdobte čokoládou alebo sirupom.

Pusinky s čokoládovou a bobuľovou omáčkou (mikrovlnka)

Ingrediencie:
2 veveričky,
cukor - toľko hmotnosti ako bielkoviny,
20-30 g horkej čokolády,
100 g akýchkoľvek bobúľ.

varenie:
Vaječné bielky vyšľaháme s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Za stáleho šľahania postupne pridávajte cukor a zvyšujte rýchlosť. Šľaháme, kým bielkovinová hmota nie je vlhká a lesklá a nespadne z šľahača. Do zmesi jemne vmiešame nastrúhanú čokoládu. Rozložte na papierové formy a vložte do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd, nie viac. Výkon musí byť maximálny. Nechajte pusinky vychladnúť bez toho, aby ste ich vybrali z rúry. Medzitým pripravte bobuľovú omáčku: nakrájajte bobule v mixéri a pretrite cez sito. Vychladnuté pusinky dáme na misu a prelejeme bobuľovou omáčkou.

Ingrediencie:
8 bielkovín,
200 g cukru
150 g práškového cukru,
30 g škrobu,
150 g mletých orechov (vlašských alebo lieskových).

varenie:
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, postupne pridávame cukor. Práškový cukor zmiešame so škrobom, preosejeme a rýchlo a jemne vmiešame do vyšľahaných bielkov. Premiešame drevenou vareškou, výslednú hmotu vložíme do cukrárskej striekačky alebo obálky s veľkou hviezdicovou tryskou a pusinky uložíme na plech pokrytý papierom na pečenie. Plech vložte do rúry predhriatej na 100 °C na 8 hodín. Pootvorte dvere. Vysušené a vychladnuté pusinky vyberte z plechu na pečenie, uložte na chladné a suché miesto. Rovnakým spôsobom môžete variť čokoládové pusinky, iba v recepte nahraďte orechy rovnakým množstvom strúhanej čokolády.

Ingrediencie:
3 veveričky,
200 g práškového cukru,
250 g smotany
400 g jahôd
1 polievková lyžica vanilkový cukor
½ lyžičky citrónová šťava.

varenie:
Vyšľaháme bielkoviny, postupne pridávame 150 g cukru, potom pridáme citrónovú šťavu. Dobre premiešame, pridáme zvyšný cukor a opäť dobre prešľaháme. Na zadnú stranu papiera, ktorým budete plech prikrývať, nakreslite kruhy (zakrúžkujte pohár alebo pohár). Naplňte vrecúško s okrúhlym hrotom a špirálovitým pohybom napichujte vaječný bielok na hrnčeky. Potom zmeňte trysku na hviezdicovú a pozdĺž okraja kruhov zasaďte malé ruže, aby ste vytvorili košíky. Vložte do rúry predhriatej na 80-100 ° C a sušte koše 2 hodiny. Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom. Jahody umyjeme, osušíme a nakrájame na štvrtiny. Vychladnuté košíčky naplníme maslovým krémom a ozdobíme jahodami.

Okrem vzdušných koláčikov a košíčkov sú tu chutné dezerty na báze pusiniek. Je to nádherný vzdušný dezert Pavlova a torta Count ruins a najvyšší úspech sovietskeho kulinárskeho myslenia, ktorý sa objavil v dôsledku prehliadnutia - Kyjevský koláč. Ale to je téma na iný článok.

Veľa šťastia a dobrú chuť! (Ostaň s nami!)

Larisa Shuftaykina

Príprava klasických pusiniek:

Opatrne oddeľte žĺtky od bielkov.
Mixérom pri nízkej rýchlosti vyšľaháme bielky do hustej a stabilnej peny.
Pokračujte v šľahaní a postupne pridávajte práškový cukor. Zvýšte rýchlosť mixéra na strednú a šľahajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hmota by mala byť hustá, elastická a stabilná.
Plech vystelieme papierom na pečenie a potrieme rastlinným olejom.
Vyšľahanú bielkovú hmotu vložíme do cukrárskeho vrecka, pomocou ktorého ju po častiach vytlačíme na pripravený plech.
Pusinky posielame piecť do rúry vyhriatej na 100 stupňov asi na 1 hodinu.

Ako si vyrobiť pusinky doma v mikrovlnnej rúre?

Aby sa z domácej pusinky stala vzdušná snehovo biela pochúťka, dodržujte všetky technológie varenia a potom vás úžasný výsledok nenechá čakať. A ak nemáte rúru, použite mikrovlnnú rúru, kde budú koláče rovnako chutné.

Ingrediencie:

Bielkoviny - 2 ks.
Soľ - štipka
Cukor - 1 šálka
Vanilín - štipka
Múka - na posypanie panvice
Rastlinný olej - na vymastenie panvice

Krok za krokom varenie pusinky doma:

Opatrne oddeľte bielky od žĺtkov do čistej a suchej misky. Pridáme štipku soli a vyšľaháme mixérom do nadýchanej hmoty.
Postupne pridajte vanilín a 1 polievkovú lyžičku. cukor. Pokračujte v šľahaní, kým nezískate hustý a dobre vyvážený tvar.
Plech do mikrovlnnej rúry vymastíme rastlinným olejom a vysypeme trochou múky.
Vyšľahanú pusinku vložte do cukrárskej striekačky, ktorou ju po častiach vytláčajte na pripravený plech.
Zapnite mikrovlnnú rúru na 750 wattov a sušte pusinky 1–1,5 minúty. Po uplynutí času 1-2 minúty neotvárajte dvierka mikrovlnky, aby pusinky dozreli.

Recept na pusinky v rúre

Aby ste hotové pusinky originálne podávali, polejte ich čokoládovou polevou alebo maslovým krémom, prípadne dajte kopček vanilkovej zmrzliny.

Ingrediencie:

Chladené vajcia - 5 ks. (iba veveričky)
Cukor - 250 g
Citrón - 1 plátok
Kukuričný škrob - na posypanie plechu na pečenie

varenie:

Proteínovú misku vytrieme plátkom citróna. Potom oddeľte bielkoviny od žĺtkov tak, aby sa do nádoby s bielkovinami nedostala ani kvapka žĺtka.
Bielka šľaháme 2 minúty pri minimálnej rýchlosti a začneme po troškách pridávať cukor.
Postupne zvyšujte rýchlosť na vysokú a pokračujte v šľahaní bielkov, kým nevznikne hustá stabilná pena.
Plech vystelieme papierom na pečenie a posypeme kukuričným škrobom. Rúru vyhrejeme na 100 stupňov.
Proteínovú zmes preložíme do cukrárskeho vrecka alebo igelitového vrecka, na ktorom z jednej strany odrežeme špičku a jemne vytlačíme pusinky na pripravený plech.
Pusinky sušte v rúre 1-1,5 hodiny bez otvárania dvierok. Ak chcete vo vnútri dostať viskózne pusinky, nastavte teplotu na 150 stupňov a pečte ich 20 minút. Pripravenosť je možné skontrolovať prstom: vrch stvrdol, čo znamená, že je pripravený.

Na obrázku pusinky s čokoládovými lupienkami

Napriek tomu, že zloženie ingrediencií na výrobu pusinky obsahuje malé množstvo produktov, mnohým sa zdá, že je veľmi jednoduché pripraviť. Ide však o dosť rozmarný dezert, ktorý sa môže správať nepredvídateľne. Preto, ak chcete piecť pusinky doma, musíte si vybrať ten správny recept. Potom dosiahnete dokonalosť v príprave proteínového cesta, ktoré by malo byť vzdušné, ľahké, penové, plastické, hutné a dobre si držať tvar. Vďaka všetkým tajomstvám bude váš koláč krásny a chutný.

Tajomstvo francúzskeho kulinárskeho umenia prípravy dokonalej domácej pusinky:

Na šľahanie je vhodné zvoliť sklenený, plastový, medený alebo porcelánový riad. Hliníková nádoba dodá proteínom jemne sivý odtieň.
Vždy používajte suchú a čistú nádobu a šľahače - voda v akejkoľvek forme je neprijateľná.
Medzi skúsenými kuchármi existuje názor, že ak utriete misku na šľahanie kúskom citróna, bielkoviny sa ukážu ako obzvlášť strmé a svieže.
Vždy dodržiavajte teplotný režim, pretože. pusinky sa nepečú, ale sušia. Ak má rúra funkciu "konvencie", potom ju použite, pomôže to odstrániť akýkoľvek náznak vlhkosti.
Pred varením by mali byť proteíny v chladničke aspoň 30 minút, potom sa dokonale vyšľahú.
Opatrne oddeľte bielkovinu od žĺtka, pretože. dostať žĺtok do proteínu (aj trochu!) Nedovolí, aby sa šľahal na požadovanú konzistenciu. Proteín sa tiež nešľahá, ak sa doň dostane tuk napríklad z neumytého riadu.
Z každého vajíčka si pre istotu do čistého taniera vyšľahajte bielok. vajcia nemusia byť čerstvé.
Namiesto cukru použite práškový cukor, rýchlejšie a lepšie sa rozpustí. Veľký cukor sa možno nestihne úplne rozbiť, čo vám bude chrumkať na zuboch.
Cukor sa zavádza do bielkovín postupne v malých častiach. Hmota sa šľaha mixérom najskôr pri minimálnej rýchlosti, aby bola nasýtená kyslíkom, potom sa rýchlosť zvýši na stredný režim. Je vhodné nepoužívať maximálnu rýchlosť, inak môžete preskočiť pripravenosť bielkovín, zabijú sa, usadia sa a voda sa oddelí.
Je lepšie použiť vajcia pred týždňom, pretože. pri ich skladovaní sa bielkovina stáva suchšou, čo značne uľahčuje jej šľahanie.
Aby bola pusinka suchá a pevná, bielky sa pri zdvíhaní metly mixéra vyšľahú na „tvrdé vrcholy“, bielky stoja pevne a pevne.
Presná teplota a čas pečenia závisí len od rúry a výsledku, ktorý chcete dosiahnuť: zachovať tvar a snehobielu farbu alebo získať vzdušnú upečenú pusinku, pričom stratí svoju belosť. Veľkosť pusinky ovplyvňuje aj čas varenia.
Keď sú pusinky upečené, musia sa nechať v rúre hodinu alebo dve, aby sa vysušili a vysušili.
Počas pečenia pusiniek neotvárajte rúru, inak spadnú.
Je vhodné variť pusinky večer, aby ste na ranné raňajky dostali nádherný dezert požadovaného stupňa suchosti.
Štruktúru koláča treba skontrolovať po úplnom vychladnutí, pretože. teplé pusinky môžu byť ešte surové a v strede mierne viskózne.
Ak recept vyžaduje pridanie múky a škrobu do bielkovinovej hmoty, musia sa preosiať, aby sa nasýtili vzduchom, potom cesto nestratí vzdušnosť.

Pri pozorovaní všetkých jemností prípravy pusinky to dostanete, podobne ako ľahké oblaky. Koláč sa vám roztopí v ústach a zanechá sladko-jemnú pachuť, ktorú chcete zažiť znova. Pripravte si nadýchané pusinky a vychutnajte si skvelý francúzsky dezert!

Čas prípravy: 2 hodiny 20 minút Počet porcií: 50

Nádherný dezert s francúzskym názvom, ktorý sa prekladá ako "bozk". Topiaci sa na perách, sladký, jemný. Samozrejme, je to pusinka, alebo pusinka! Chcete sa naučiť variť ho doma? Toto nie je ťažké :)

Do veľkonočného cesta ide veľa žĺtkov a bielkoviny zostávajú „bez práce“. Aj vám zostalo veľa bielkov po varení včelín? Teraz pre ne nájdeme využitie! A veľmi chutné: doma pripravíme skutočnú pusinku! Ľahké, vzdušné, s chrumkavou tenkou kôrkou a drobným stredom.

Zo zvyškov vaječných bielkov zvyknem robiť omeletu alebo šifónový keksík. Ale zároveň som dlho sníval o tom, že sa naučím variť domáce pusinky. Raz som sa dokonca pokúsil upiecť koláče na kyjevský koláč, ale z dôvodu nedodržania teplotného režimu sa ukázalo, že to nie je biela svetlá pusinka, ale zlatá sladká karamelka. Ale druhýkrát som sa stále učil! A naučil som sa všetky nuansy, o ktoré sa s vami teraz podelím, aby sa pusinka vydarila na prvýkrát!

Hlavná vec pre úspech: bielka správne vyšľahať - raz a vydržať režim pečenia - dva. Varím v plynovej rúre, ale myslím si, že recept bude fungovať aj v elektrickej rúre - možno bude potrebné upraviť čas pečenia.

Ingrediencie:

Pre 45-50 kusov:

3 vaječné bielky (celková hmotnosť asi 100 g);
150 g cukru;
Štipka soli;
Štipka kyseliny citrónovej.

Domáce pusinky: recept v rúre

Pusinky Secret #1 - Čerstvé vajcia!

Prvá vec, ktorú potrebujeme, sú čerstvé vajcia. Úplne najčerstvejšie! Pretože práve najčerstvejšie bielkoviny sa lepšie šľahajú: sú hutnejšie, pružnejšie a pena z nich dobre drží tvar. A zo starých bielkovín nie je pena taká stabilná. Ako viete, či je vajíčko čerstvé? Jemne ho rozlomte na tanierik a pozri: stará veverička sa šíri; v čerstvom - ležať okolo žĺtka s elastickým oválom.

Trik číslo 2 – ako oddeliť bielkoviny od žĺtkov

Zvykol som prelievať z jednej polovice škrupiny do druhej - bielkovina sa vyliala do misky a žĺtok zostal v škrupine. Tento spôsob ale nie je najlepší, pretože niekedy môže ostrá hrana škrupiny poškodiť žĺtok a ak sa čo i len trochu dostane do bielkovín, nebudú sa poriadne šľahať. Preto je oveľa pohodlnejšie naliať vajíčko do ruky: žĺtok zostane celý v dlani a proteín sa naleje cez prsty do misky.

A napriek tomu rozbite každé vajce nad samostatnou miskou: ak náhle zatuchnete, nemusíte nahradiť všetky bielkoviny.

Know-how číslo 3 - proporcie a zloženie

Teraz poďme zistiť, koľko cukru potrebujeme. Na 1 bielkovinu priemerného vajca vezmite 50-60 g cukru. Pre 3 proteíny - 150-180 g.

Na výbornú pusinku budete okrem bielkovín a cukru potrebovať ešte pár zrniek kyseliny citrónovej a štipku soli: tieto prísady zlepšujú šľahanie, dodávajú stabilitu peny a kyselina mierne rozjasňuje.

Upozorňujeme: výsledok závisí nielen od správnych produktov, ale aj od stavu riadu. Nádoba, v ktorej šľahate, aj metličky musia byť čisté, suché a nie mastné. Preto ich dôkladne umyte, utrite plátkom citróna a utrite dosucha. A môžete začať!

Kľúčový bod #5 - Teplota vajec

Existuje názor, že je potrebné poraziť chladené bielkoviny. Nie je to celkom pravda. Keď sú vychladené, rýchlejšie šľahajú, ale keď sú teplé - lepšie! Z fyziky vieme, že pri chlade sa látky sťahujú, a keď sú teplé, rozťahujú sa. Takže v studených proteínoch sú väzby medzi molekulami menej rozšíriteľné, takže nemôžu pojať veľa vzduchových bublín, ktoré tvoria penu. Rýchlo sa vybičovali – a je to. A potom sa rovnako rýchlo usadili. A hoci teplé bielkoviny treba šľahať o niečo dlhšie, molekulárne väzby v nich sú pružnejšie a dokážu poňať oveľa viac vzduchu a sú stabilnejšie. Bielkoviny preto vyberieme na pol hodinu z chladničky, aby sa zohriali na izbovú teplotu.

Príprava domácich pusiniek:

K bielkovinám pridajte štipku soli a šľahajte pri nízkej rýchlosti 2 minúty.Hmota bude najskôr priesvitná, napenená, s bublinkami ako v šampanskom; potom postupne zbelie, zhustne - a teraz vznikla svetlá, ale dosť hustá pena, na ktorej ostali stopy po metličkách. Je čas pomaly pridávať cukor.

Ale nebuďte naraz! Za stáleho šľahania pridajte 1-2 lyžičky cukru. Spolu s prvou lyžicou cukru pridajte niekoľko kryštálov kyseliny citrónovej.

Každých 15-10 sekúnd pridávam 1-2 polievkové lyžice cukru. Zavedenie všetkého cukru trvá 6-7 minút. Postupne zvyšujte rýchlosť šľahania z nízkej na strednú a potom na maximálnu. Po pridaní všetkého cukru šľaháme ešte 1,5-2 minúty pri vysokej rýchlosti. Pena je stále hustejšia.

Porazte dostatočne, keď dosiahne stav „tvrdých vrcholov“: vyberte mixér a pozrite sa na „zasnežené vrcholy“ – hrdo sa týčia a neohýbajú sa? Výborne! Kontrolná kontrola: otočte misku :) Dobre vyšľahaná hmota len tak nevypadne - ani sa nepohne!

Plech na pečenie pokryjeme pergamenom, namažeme maslom alebo rastlinným olejom - trochu. Hmotu rozotrieme v cukrárskom vrecúšku s tryskou alebo jednoducho odstrihnutým rohom a položíme na obrubu. Môžete to dať lyžičkou namočenou vo vode, ale s tryskou sa koláče ukážu byť krajšie. Umiestnite ich 3-4 cm od seba - pusinka sa pritom trochu roztiahne a zväčší. Môžete pripraviť veľa malých koláčikov alebo jednu veľkú koláčovú vrstvu.

Ak máte pištoľ s dýzami, použite ju na tvarovanie bézie. Ukazuje sa to krásne!

Pusinky vložíme do stredu rúry vyhriatej na 110C a upečieme. Mimochodom, je správnejšie nazývať pusinky surovou proteínovou hmotou a v pečenej forme sú to už pusinky.

Pri akej teplote piecť pusinky v rúre

Na to, aby pusinky dopadli ako má – suché a svetlé – je potrebná dostatočne nízka teplota. V skutočnosti sa nepečie, ale suší. Preto sa teplota v rúre môže pohybovať medzi 100 - 120 C.

Prah 120 °C by sa nemal prekročiť, pretože cukor v zložení pusinky sa topí pri vysokej teplote a vytvára karamelový karamel so zlato-jantárovým odtieňom. Táto pusinka sa natiahne a drží na zuboch ako žuvačka :)

Takže optimálna teplota bude 110C.

Ako dlho piecť pusinky v rúre

Pri tejto teplote sa mi pusinky sušili v rúre 2 hodiny. Pre rôzne rúry a v závislosti od veľkosti rámov sa čas môže líšiť od 1,5 do 2 alebo o niečo viac hodín.

Ako skontrolovať, či je pusinka pripravená?

Najprv sa jemne dotknite: povrch hotovej pusinky nie je lepkavý ani mäkký, je suchý a nezanecháva na ňom stopy. Poklepte prstom na pusinky: ak je dostatočne suchá, budete počuť tupý šuchot. Farba sa mení z bielej na svetlo béžovú. Môžete zlomiť jeden kus a zistiť, či je stred suchý alebo ešte mokrý.

Hotové pusinky necháme vo vypnutej rúre až do úplného vychladnutia. Potom vyberieme a položíme na mriežku. Alebo na tanieri.

Vzdušné, ako biely obláčik, nežné, ako bozk, pochúťka k rannej kávičke ... a hlavne vlastnoručne vyrobené domáce pusinky - to je skvelé!

Torty môžete jesť len tak, alebo nimi môžete ozdobiť torty či pečivo.

Jemné pusinky sú obľúbenou pochúťkou mnohých. Keď viete, ako uvariť pusinky, môžete svoju rodinu a priateľov rozmaznávať doslova každý večer. Rôzne recepty poskytnú jedinečnú chuť s minimálnymi zmenami v základných zložkách.

Klasické pusinky doma

Najjednoduchšiu klasickú verziu tohto jedla môže ľahko vykonať aj nie príliš skúsená hosteska. Na jeho vytvorenie budete potrebovať sadu produktov, ktoré sú neustále prítomné v každej kuchyni.

Stačí vziať len tri vajcia a cukor. Ten bude vyžadovať asi pohár. Dá sa nahradiť práškovým cukrom. Je lepšie použiť chladené vajcia.

Pred výrobou pusiniek sa musíte vyzbrojiť iba nádobou, v ktorej bude hmota vznikať, a mixérom. Ak to čas dovolí, použite metličku. Vytvorenie lahodnej pochúťky zaberie málo času, ale výsledok vás poteší chuťou.

Ako pripraviť pusinky v rúre doma:

Bielky opatrne oddelíme od žĺtkov. Potrebné sú len tie prvé. Začnú sa biť. Hostesky minulých storočí pomocou šľahača odporučili, aby sa proces vykonával v stabilnom režime, pričom sa rotačné pohyby vykonávali striktne v jednom smere. S mixérom tieto pravidlá trochu stratili svoj význam.
Predproteínová hmota sa šľaha, kým sa neobjaví dostatočne hustá pena. Ďalej by ste mali začať pridávať cukor alebo prášok. To sa robí v malých dávkach. Práca pokračuje, kým sa neobjavia tvrdé vrcholy.
Na plech položte kus papiera na pečenie a položte naň porcie približne jednej čajovej lyžičky.
Pusinka bude pripravená v predhriatej rúre približne tri hodiny. Teplota by nemala presiahnuť 100 stupňov. Pochúťka by mala dobre vyschnúť, no nezačať sa pripekať a meniť farbu z bielej na hnedastú.

Po vychladnutí vyberte plech na pečenie a podávajte pochúťku na pitie čaju.

Ako naparovať

Originálna chuť sa získava z duseného dezertu.

V prvej fáze budete musieť pripraviť pusinky z troch chladených bielkovín. Aby boli vrcholy tvrdšie, môžete pridať štipku soli.
Potom sa hmota šľaha s pohárom cukru na strmé vrcholy. Ale budete to musieť urobiť vložením riadu do hrnca s vodou.
V tomto čase voda vrie a prenesie sa do stavu pomalého ohrevu. Vyšľahaná zmes sa vyberie z vodného kúpeľa dve minúty pred dokončením procesu vrcholovej prípravy. Hmota bude veľmi hustá a nasýtená.
Potom sa poukladá na papier na pečenie a čistí sa v rúre. Pečieme pri teplote nepresahujúcej 100 ºС najmenej tri hodiny. Počas tohto obdobia musia hotové výrobky úplne vyschnúť.

S kondenzovaným mliekom

Ďalšou možnosťou prípravy pochúťky, ktorú môžu zaradiť do stravy aj zástancovia prísnych diét, je varenie s kondenzovaným mliekom.

Kalorický obsah pusinky je nízky. Niet divu, že pusinková torta nesie meno skvelej baletky Pavlovej.

A hoci to platí menej pre možnosť s kondenzovaným mliekom, takýto dezert je obzvlášť chutný.

Najprv sa z troch vaječných bielkov pripravia pusinky, do ktorých sa za šľahania pomaly pridáva pohár kryštálového cukru. Hmota by mala byť lesklá a dokonale si zachováva tvar vrcholov.
Rozkladá sa v malých porciách na papier na pečenie.
Pečte výrobky až tri hodiny. Rúra sa zohreje na 100 stupňov.

Kým sa lahodné biele výrobky ochladzujú, pripravte si krém s kondenzovaným mliekom. Na jeho vytvorenie si musíte vziať jedno balenie dobrého masla a jednu plechovku kondenzovaného mlieka.

Maslo vyberieme z chladničky, necháme zmäknúť a potom začnú šľahať.
Asi po 10 minútach olejová hmota zbelie a približne zdvojnásobí svoj objem. Teraz sa do nej naleje kondenzované mlieko a šľaha sa ďalších 10 minút. Krém je hustý a dobre drží tvar.
Na konečnú formáciu dezertu sa dve pusinky spevnia krémom. Je lepšie skladovať takúto pochúťku v chlade.

Pusinky s brusnicami

Kalorické pusinky s brusnicami oslovia každú ženu. Tento ukazovateľ nepresahuje 135 kcal na 100 gramov, zatiaľ čo Stojí za zváženie, že pusinky sú veľmi ľahké.

Pusinky vyšľaháme z troch bielkov a pohára kryštálového cukru. Pena by mala byť hustá a elastická.
Rozkladá sa v malých porciách na papier na pečenie.
Pre každý výrobok vložte trochu odsadenie, jednu brusnicu.
Miska sa pečie až tri hodiny. Teplota by mala byť nízka, asi 100 stupňov, aby sa každá porcia dobre vysušila.

v mikrovlnke

Keď nie je k dispozícii sporák s rúrou, alebo keď si potrebujete na varenie vyhradiť len pár minút, môžete si na prípravu svojej obľúbenej pochúťky vybrať mikrovlnku. Okrem toho je počet produktov minimálny - vyžaduje sa iba jeden proteín. K tomu sa pridá 300 gramov práškového cukru.

Kroky prípravy sú jednoduché:

Oddeľte proteín.
Zmiešajte ho do jednej hmoty s práškom.
Vyvaľkáme do okrúhlych guličiek.
Položte ich na tanier vo vzdialenosti aspoň päť centimetrov od seba.
Vložte polotovary do mikrovlnnej rúry a varte pri maximálnom výkone jeden a pol minúty.

Proces by sa mal dôkladne sledovať. Presné obdobie sa určuje nezávisle, „od oka“ zmenou veľkosti dezertu. Akonáhle sa pusinka zdvojnásobí, sušenie jej stredu nebude trvať dlhšie ako 30 sekúnd.

Čokoládové pusinky doma

Domáce čokoládové pusinky budú skutočnou dovolenkovou pochúťkou. Na vytvorenie takéhoto dezertu sa pri šľahaní troch vaječných bielkov s pohárom cukru do strmej peny dodatočne zavedú dve polievkové lyžice kakaového prášku. Môžete pridať strúhanú čokoládu.

Tri bielka vyšľaháme vo vodnom základe, do ktorého sa pomaly pridáva cukor. Bude to trvať asi jeden pohár. Na zlepšenie chuti sa pridáva kyselina citrónová. Často sa zavádza aj vanilín.
Výslednú hmotu nie je potrebné piecť. Pri vytváraní pusiniek so strmými vrcholmi sa už zohreje vo vodnom kúpeli.
Výsledná hmota sa nechá vychladnúť a prenesie sa do kulinárskej striekačky. S jeho pomocou vzniknú originálne formy šperkov v podobe ruží či dokonca gratulačných nápisov.

Tento dezert je zdobený čokoládou. Je veľmi chutné s prídavkom bobúľ.

Pusinky na palici

Rodičia často premýšľajú, čo ponúknuť svojmu dieťatku namiesto škodlivých sladkostí, ktoré sú preplnené regálmi obchodov. Najlepšou voľbou by bolo varenie pusinky na palici.

Na jeho prípravu sa vyrábajú pusinky. Pre to:

Tri bielka pomaly vyšľaháme s pohárom kryštálového cukru. Pena by mala byť veľmi hustá. Je ľahké skontrolovať stupeň jeho pripravenosti pokusom o prevrátenie nádoby - tvar bielkovinovej hmoty by mal byť zachovaný.
Tyčinky sú pripravené vopred. Môžete použiť drevené špajle. Hlavná vec je, že sa neroztopia pod vplyvom vysokej teploty.
Pomocou cukrárskej striekačky sa na papier na pečenie vyskladajú originálne a krásne tvary. Vložia sa do nich tyčinky a zákusok sa nechá dobre vyschnúť v rúre. To bude trvať až tri hodiny pri teplote 100 stupňov. Pochúťka by mala zvonku dobre zaschnúť.

Bez ohľadu na to, aký jednoduchý je recept na dezert, možno nie je nič jednoduchšie ako pusinky. Je to chutné, nízkokalorické a krásne. Varte s radosťou!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok