Recept na kuracie fašírky na polievku. Diétna polievka s kuracími fašírkami - krok za krokom recept

Ingrediencie na polievku:

Mäsový vývar - 1,5 l;
Zemiaky - 4 ks;
Luk - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Bulharská paprika - 2 ks;
Mleté kurča - 350 g;
Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
Vajcia - 1 ks;
Zelení - podľa chuti;
soľ;
Pepper.

Polievka s kuracími fašírkami je výborným jedlom. Je ľahký aj výživný, obsahuje celý rad užitočných látok. Takúto polievku možno právom nazvať diétnou, v úlohe teplého obeda nemá obdobu.

Trochu o polievke...

Podľa historických informácií hlavná zložka tejto honosnej polievky – mäsové guľky – pochádza z Talianska. Podľa jedného zdroja slovo mäsová guľa pochádza z talianskeho frittatella, čo znamená „vyprážať“. Podľa iných zdrojov sa „mäsové guľky“ prekladajú ako „malé guľôčky z mletého mäsa“.

Polievka s kuracími fašírkami sa stala populárnou v Rusku za vlády Petra I. Toto jedlo, ktoré pochádza z Talianska, sa stalo populárnym najmä vo Švédsku. Köttbullar sú známe švédske mäsové guľky. Tu sa podávajú so smotanovou omáčkou, zdobené zemiakmi s prídavkom kyslých bobúľ, ako sú brusnice. Švédske mäsové guľky sa na rozdiel od talianskeho originálu vyrábajú z vajec, strúhanky, opraženej cibuľky a smotany. Každý si z detstva pamätá, že takéto mäsové guľky sú obľúbeným jedlom Carlsona, slávneho hrdinu rozprávky Astrid Lingrenovej.

V origináli sa fašírky vyrábajú z mletej ryby alebo mäsa, do ktorých sa pridávajú koreniny, bylinky, dlhý bochník namočený v mlieku, prípadne strúhanka. Vo veľkosti sú tieto mäsové guľky oveľa menšie ako mäsové guľky a o niečo horšie ako masové guľky. Je dôležité, aby nepridávali ryžu, zemiaky a iné podobné prísady.

Klasický recept na mäsové guľky v každej krajine dostane svoj vlastný doplnok. Mäsové alebo rybie guľky podávame s omáčkou alebo bez nej, vyprážané, dusené alebo pečené. Fašírka oblečená na malom špíze je už kebab. Aj mäso na fašírky, každý si vyberie niečo iné. V Číne sa mleté ​​mäso pripravuje z bravčového mäsa, v severnej Afrike - z ovčích chvostov.

Polievka s kuracími karbonátkami je veľmi populárna v Rusku aj v iných krajinách. Pridaním mäsových guľôčok je jedlo výdatné a atraktívne. Na mäsovú polievku je najlepšie mleté ​​kuracie mäso. Dodáva polievke zvláštnu ľahkosť a výživu.

Recept na varenie krok za krokom

Podľa receptu na polievku z kuracej fašírky je prvým krokom príprava zeleniny na dresing. Cibuľu a papriku nakrájajte čo najjemnejšie, mrkvu - na hrubom strúhadle a zemiaky nakrájajte na malé kocky a na chvíľu nalejte vodou.

Na dobre vyhriatej panvici s prídavkom rastlinného oleja trochu opečte cibuľu. Polovicu opraženej cibule odložíme na mleté ​​mäso. Vložte mrkvu do panvice, opečte 5-7 minút a potom pridajte nakrájanú sladkú papriku a po 3 minútach vypnite oheň.

Odloženú cibuľu dáme do misky s mletým mäsom, pridáme aj vajce, korenie podľa chuti a nadrobno nakrájanú zeleninu. Pri dochucovaní korením by ste nemali byť príliš opatrní, pretože fašírky svojou vôňou udajú tón celému jedlu. Je dôležité, aby bolo cítiť korenie a soľ. Pre zvláštnu jemnosť môžete do pripraveného mletého mäsa vložiť lyžicu krupice a nechať 15 minút. Krúpy napučia a urobia štruktúru mletého mäsa vzdušnou.

Jemne formujte mleté ​​mäso do guľôčok pomocou čajovej lyžičky a vopred si navlhčite ruky vo vode.

Pripravený mäsový vývar uvaríme v hrnci. V prípade potreby ho môžete nahradiť čistenou vodou. Po uvarení fašírky opatrne vložte do panvice a varte asi päť minút. Potom pridajte na kocky nakrájané zemiaky a pokračujte vo varení 10 minút. Posledným krokom je pridať už pripravený dresing do polievky s kuracími fašírkami. Varte ďalších päť minút na miernom ohni a prikryte pokrievkou. Polievka by mala byť správne vylúhovaná, takže sa stane celkom voňavou.

Príprava polievky trvá len 30 minút a výsledok prekoná všetky očakávania. Po prijatí receptu na kuraciu polievku s mäsovými guľkami môžete neskôr použiť jej rôzne variácie. Pridajte napríklad ryžu, perličkový jačmeň alebo vermicelli. Voliteľne môžete uvariť dresing na polievku s paradajkami.

Tento recept je skvelým pomocníkom pre každú gazdinku. Polievka sa podáva ako hlavné teplé jedlo s kyslou smotanou a bylinkami. V spojení s čiernym chlebom nakrájaným na tenké plátky alebo chrumkavou bagetou sa polievka z kuracieho mäska stane neprekonateľným kulinárskym majstrovským dielom.

Kuracia fašírková polievka Ukazuje sa to voňavé, ľahké a veľmi chutné. Dnes som ako experiment pridal špenát do mletého kuracieho mäsa, chuť sa ukázala byť veľmi zaujímavá a pohľad je jednoducho úžasný. Cesnak robí jedlo voňavejším a v samotnej polievke to prakticky nie je cítiť.

Ingrediencie

Na prípravu polievky z kuracieho mäsa budete potrebovať:
2 litre vody;
3 zemiaky;
1 cibuľa;
1 mrkva;
cesnak - podľa chuti.
Na mäsové guľky:
500 g mletého kuracieho mäsa;
200 g špenátu alebo zeleniny (voliteľné);
1 cibuľa;

soľ, korenie - podľa chuti.

Kroky varenia

Do panvice pridáme vodu, nakrájané zemiaky a 1 celú cibuľu. Dajte na oheň a varte, kým nie sú zemiaky napoly uvarené.

Na prípravu mäsových guľôčok prejdite kuracie mäso cez mlynček na mäso spolu s cibuľou, zmiešajte s jemne nasekanou zeleninou (alebo špenátom), korením a soľou podľa chuti, dôkladne premiešajte a rukami rolujte malé guľôčky - mäsové guľky.

Keď sú zemiaky napoly uvarené, pridáme do vývaru mleté ​​kuracie mäsové guľky, nastrúhanú mrkvu a polievku varíme 10 minút, kým nebude mäso hotové.

Do hrnca na polievku pridáme nastrúhaný cesnak, soľ, korenie (ak treba) a vypneme plyn.

Polievka s kuracími fašírkami je výdatné a ľahko variteľné jedlo. Rôzne koreniny, niektoré vlastnosti receptu pomôžu pripraviť diétne, detské a bohaté možnosti pre mužov. Zvážte najlepšie recepty na toto chutné a zdravé jedlo.

Klasická polievka s kuracími fašírkami

Všetky ženy v domácnosti majú vlastnú predstavu o tom, aká by mala byť skutočná a najsprávnejšia polievka s mäsovými guľkami. Niekto si myslí, že nie je potrebné variť vývar oddelene: guľôčky už dodávajú mäsovú chuť, sú takí, ktorí si nevedia predstaviť jedlo bez malých cestovín. Povieme vám však základný recept, ktorý bol raz publikovaný v „Knihe výživných a zdravých potravín“, 1955, schválený Ústavom výživy Akadémie lekárskych vied ZSSR!

Na polievku pripravte:

  • celé kurča (1-1,2 kg);
  • zemiakový škrob - 2 lyžice. l.;
  • zemiaky - 4 ks;
  • malé vermicelli - hrsť;
  • mrkva a cibuľa - 2 ks;
  • bobkový list, soľ a korenie podľa chuti.

Najskôr nakrájajte kurča a odstráňte všetko mäso z kostí. Prejdite mäso cez mlynček na mäso, pridajte cibuľu nakrájanú na veľmi malé kocky, pridajte trochu škrobu, soľ a korenie. Formujte guľky veľkosti vlašského orecha. Na kuracie kosti uvaríme voňavý vývar. Vývar sa ukáže ako bohatý, priehľadný, ak nie ste príliš leniví neustále odstraňovať penu štrbinovou lyžicou a bez toho, aby ste nechali vývar príliš vrieť, znížte oheň na minimum.

Zeleninu očistíme, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky a tenké tyčinky. Do vriaceho kuracieho vývaru vložíme zemiaky a kým sa uvarí, podusíme na malej panvici mrkvu a cibuľu. Pridajte zeleninu k zemiakom. Keď zemiaky zmäknú, postupne „odlievame“ mäsové guľky a pridáme malé cestoviny.

Polievku varíme na miernom ohni ďalších 10 minút, potom pridáme soľ, korenie, bobkový list a bylinky. Vypnite sporák a nechajte polievku uvariť. Polievka sa podáva v porciách: šťavnaté mäsové guľky, malé cestoviny, zemiaky sa úžasne spoja a jedlo môžete jesť po lyžičkách. K teplému prvému chodu môžeme podávať jemne nasolené slede, nakladané uhorky alebo kyslú kapustu.

Ideálnym dochucovadlom polievky je čerstvá alebo sušená petržlenová vňať.

S prídavkom vermicelli

Namiesto malých rezancov môžete do polievky vložiť dlhé rezance a variť bez zemiakov. Takéto jedlo sa ukáže ako nezvyčajné a bude vyzerať ako hustý guláš z cestovín a voňavé šťavnaté mäsové guľôčky.

Varenie polievky krok za krokom:

  1. Vermicelli povarte v kuracom vývare niekoľko minút, kým nebudú priehľadné.
  2. Vložte mäsové guľky do polievky.
  3. Pridajte suché bylinky.
  4. Všetko varte, kým nie sú guľky pripravené.

Táto verzia polievky je dobrá, pretože ju môžete urobiť hustejšou alebo redšou zmenou pomerov rezancov. Výdatné, hrejivé, hodí sa najmä k akémukoľvek strúhanému syru, ktorým sa guláš posype pred podávaním.

Zeleninová polievka

Polievku s mäsovými guľkami môžeme podávať ako predjedlo na zlepšenie trávenia. Je vhodný po bohatých hostinách, úlitbách a môže byť skvelým začiatkom rodinnej večere.

Na varenie potrebujeme - mäsové guľky, akúkoľvek zeleninovú zmes (s paprikou, zeleným hráškom, fašírkami, mrkvou, cibuľou atď.), kurací vývar a pár strúčikov cesnaku. Kurací vývar priveďte do varu, pridajte zeleninovú zmes a varte do polovice. Ďalej pošlite guľôčky mletého kuracieho mäsa a všetko znova varte, kým sa neuvarí (asi 7 minút). V záverečnej fáze pridajte zeleninu, pretlačené strúčiky cesnaku a nechajte trochu uvariť. Podávame s kyslou smotanou a teplým bielym chlebom.

Recept v taliančine

Talianska variácia polievky z mletého kuracieho mäska obsahuje zaujímavú (a zároveň tradičnú ruskú) zeleninu – repku, ktorá sa dnes pri varení tak často nepoužíva. Prvé jedlo sa ukáže ako ľahké, obsahuje iba 170 kcal na 100 g a dá sa bezpečne odporučiť dámam na diéte.

Budeme potrebovať:

  • jedna veľká žltá repa;
  • jedna hlávka cibule alebo stonky póru;
  • veľké kuracie prsia;
  • jedna mrkva;
  • vajcia;
  • strúhanka alebo strúhanka z bieleho bochníka;
  • dve polievkové lyžice masla;
  • soľ, korenie, muškátový oriešok - štipka.

Na začiatok si najemno nakrájajte zeleninu – repu a mrkvu na tenké pásiky. Cibuľu nakrájame na kocky, pór na kolieska. Filet z pŕs pretlačte cez mlynček na mäso, pridajte cibuľu, strúhanku, vajíčko, trochu muškátového orieška. Mleté mäso dôkladne prehnetieme, aby konzistencia zhustla. Z mletého mäsa formujeme fašírky a uvaríme ich vo vriacej vode. Hotové mäsové guľky vyberieme dierovanou lyžicou, necháme vychladnúť.

Kým fašírky chladnú, na panvici rozohrejeme maslo a pridáme pol pohára vývaru, v ktorom sa guľky varili. Opečte repu, pór a mrkvu, kým zelenina nebude priehľadná. Zeleninu presunieme do vývaru a varíme 7-10 minút, kým sa zelenina úplne neuvarí. Zostáva pridať mäsové guľky do polievky a vypnúť misku. Poslednou fázou je veľkorysá porcia zeleniny: tá dodá polievke krásny chutný vzhľad. Polievku nalejeme do misiek a podávame s cibuľovou ciabattou.

Je ľahké pripraviť polievku skutočne taliansku tak, že polievku posypete strúhaným parmezánom.

Hubová polievka s kuracími fašírkami

Polievka s mäsovými guľkami a hubami je vynikajúce výdatné jedlo, ktoré ozdobí nedeľný obed pre celú rodinu. Huby môžu byť prijaté akékoľvek: čerstvé šampiňóny a môžu byť zmrazené alebo suché. Množstvo húb by nemalo byť nadmerné, inak táto zložka „zabije“ všetko ostatné a polievka by mala „znieť“ harmonicky.

Najprv si v hrnci na masle orestujeme huby s mrkvou, cibuľou. Tri zemiakové hľuzy uvaríme v hrnci, prehnetieme dreveným posúvačom. Pridáme zeleninu s hubami, mierne povaríme, potom mäsové guľky a dusíme ďalších 10 minút. Na úplný záver dochutíme sušenou petržlenovou vňaťou a na zvýraznenie hubovej chuti dáme trochu tymiánu.

Hotové jedlo môže byť doplnené smotanou alebo kyslou smotanou - dokonale dopĺňajú chuť. Môžete ho jesť s hnedým chlebom alebo toastom z dlhého bochníka.

Ako variť pre deti?

Deti sú veľkými fanúšikmi polievky s kuracím mäsom. Najmä ak sa varí v ľahkom a čistom kuracom vývare.

Varenie pre deti krok za krokom:

  1. Vývar uvaríme na kuracích kostiach, ktoré nám zostali po krájaní pŕs.
  2. Pridajte cibuľu do vývaru (keď zmäkne, odstráňte cibuľu).
  3. K mletému kurčaťu pridáme trochu krupice - guľôčky tak nestrácajú svoj tvar a získavajú ďalšiu jemnosť.
  4. Do vriaceho vývaru vložíme zemiaky nakrájané na tenké prúžky.
  5. Pridajte mrkvu, nastrúhanú na jemnom strúhadle.
  6. Vložte do mäsových guľôčok.
  7. Zaspať malé vermicelli alebo hviezdy.
  8. Polievku varíme na miernom ohni, kým sa fašírky neuvaria.

Polievka by sa mala trochu uvariť, získať sýtosť. Polievku dochutíme petržlenovou vňaťou alebo zelenou cibuľkou – je to na vás. Nie všetky deti obľubujú zeleň, preto sa oplatí zvážiť preferencie malých jedákov.

Mäsové guľky na polievku je možné pripraviť vopred a zmraziť. Polotovar je dobré mať po ruke na prípravu čerstvej voňavej polievky kedykoľvek.

V pomalom hrnci

Pomalý hrniec nezmenší námahu a v každom prípade budete musieť vyrezávať mäsové guľky na polievku. Nebude však potrebné sledovať polievku a báť sa, že bude prevarená - inteligentné zariadenie všetko uvarí samo, čím ušetrí čas hostesky pre jej milovanú rodinu.

Na varenie na dne multi-misky opečte mrkvu a cibuľu, pridajte tam zemiaky a všetko naplňte vývarom. Vložte mäsové guľky do vývaru, zapnite režim "polievka" a nechajte variť. Túto možnosť je lepšie variť bez cestovín: inak „vykysnú“ a vývar sa zakalí.

Hotovú polievku nalejeme do misiek, dochutíme výdatnou porciou čerstvých byliniek. Podávame s plátkami chleba, nakladanými uhorkami alebo sudovými paradajkami.

Takúto polievku si môžete uvariť so špenátom (takto radi varia vo Francúzsku) alebo pridať mäsové guľky do akýchkoľvek krémových polievok. Kuracie mäso je jemné a diétne mäso, takže sa nemusíte báť pása.

Nevieme, kto vynašiel fašírky, ale tento muž bol rozhodne vynaliezavý a ekonomický gurmán. Žene zrejme napadla myšlienka mlieť tvrdé mäso, pretože gazdinky nemajú rady, keď mizne jedlo. Po krájaní mäsa sú vždy kúsky a odrezky nepochopiteľného tvaru, ktoré je škoda vyhodiť. Po zomletí sa nečíta pôvod východiskového materiálu a jedlá z mletého mäsa sú vždy jemnejšie a šťavnatejšie ako celý kus.

Prvá mäsová guľa sa zrejme zrodila v Taliansku – frittadella znamená „vyprážané na panvici“. Metóda varenia je nezvyčajná, ale Taliani si tiež dovolili veľkú voľnosť, keď pripravili mäsové guľôčky s kandizovaným citrónom. Ešte skôr, v starovekom Ríme, najlepšie prototypy budúcich reštaurácií počastovali návštevníkov guľkami z pávieho mäsa. Nie je nikoho, kto by sa spýtal na chuť pávov, ale je nepravdepodobné, že by sa krásne vtáky veľmi líšili od moriek.

Prvá oficiálna zmienka o recepte na mäsové guľky patrí Talianovi Pellegrinovi Arusimu, ktorý žil v 19. storočí. Žieravý Pellegrino napísal: „Nečakajte, že vám poviem, ako robiť mäsové guľky. Variť ich vie aj posledný somár a len somár si trúfa tvrdiť, že recept patrí jemu. Mäsové guľky sa vyrábajú zo zvyškov mäsa. To je jasný dôkaz, že mäsové guľky v devätnástom storočí poznal každý.

recept na kuracie fašírky

  • Počet porcií - 8-10
  • Doba varenia - 20-30 minút

Polievku s fašírkami milujú a jedia všetci okrem vegetariánov a raw foodistov. Rozhodli sme sa, že fašírky z kuracieho filé sú diétnym produktom vhodným pre deti a dospelých, ktorí držia diétu a nepočítajú kalórie, športovcov a dojčiace matky.

Fašírky si môžete pripraviť vopred. Zmrazte ich a použite do polievok.

Budeme potrebovať:

Rozhodli sme sa pre kuracie prsia, aj keď mäsové guľky z červeného mäsa sú chutnejšie. Z kuracích stehien môžete odstrániť mäso spolu s kožou.

Varenie

  1. Kuracie prsia umyte a nakrájajte na kúsky.
  2. Cibuľu očistíme a nakrájame na niekoľko častí.
  3. Moja petržlenová vňať.
  4. Mäso, cibuľu a petržlenovú vňať pomelieme na mäsovom mlynčeku.
  5. Vajíčko rozbijeme na mleté ​​mäso.
  6. Pridajte mäkké maslo na malé kúsky.
  7. Dobre premiešame, najlepšie ručne.
  8. Na konci pridajte soľ a korenie.
  9. Rozšľaháme mleté ​​mäso. Vytvarujeme mäsovú žemľu a niekoľkokrát ju hodíme do misy.
  10. Mokré ruky v studenej vode.
  11. Lyžičkou nazbierame mleté ​​mäso a vlhkými dlaňami vyvaľkáme guľky veľkosti vlašského orecha.
  12. Hotové fašírky poukladáme na reznú dosku tak, aby sa nedotýkali.

Mäsové guľky sa varia 7-10 minút.

Tajomstvo mletého mäsa

  • Mäso z pŕs bude suché. Aby to "ožilo", dajte do už pomletého mäsa mäkké maslo.
  • Fašírky budú vzdušné a jemné, ak do nich dáte trochu vyšľahaných bielkov bez žĺtkov.
  • Aby sa mleté ​​mäso stalo elastickým a fašírky si zachovali svoj tvar, treba hmotu ušľahať. Mleté mäso najprv dobre premiešajte a potom ho vezmite do dlaní a s trochou námahy, ale bez hnevu ho hoďte do lavóra alebo na stôl, aby ste mäso nemuseli škrabať od stien. Postup sa musí vykonať niekoľkokrát, potom prebytočný vzduch opustí hmotu a mleté ​​mäso bude poddajné.
  • Všetky prísady určené na zlepšenie konzistencie (vajce, múka, maslo) sa pridávajú na začiatku miesenia a na konci sa pridávajú prísady pre chuť (soľ, korenie).
  • Cibuľa sa do mletého mäsa pridáva nielen pre chuť, ale aj pre šťavnatosť. Spolu s mäsom môžete opražiť nadrobno nakrájanú cibuľu alebo pomlieť surovú cibuľu.

Ľahká jemná polievka, ktorá vám nepokazí postavu, je polievka s kuracími fašírkami. Najlepšie recepty v našom výbere.

Polievka s fašírkami je pravdepodobne najobľúbenejšou polievkou pre dospelých aj deti. Niektorí ľudia jedia mäsové guľky ako prvé a niektorí si ich nechávajú na občerstvenie. V každom prípade, neviem, ľahostajný k takejto večeri. Mäsové guľky môžu byť vyrobené z absolútne akéhokoľvek mletého mäsa: bravčové a hovädzie mäso, kuracie, morčacie, zmiešané a dokonca aj ryby. Ale menej vysokokalorická a diétna polievka sa získava z kuracích mäsových guľôčok.

Táto polievka môže byť pripravená s ryžovou alebo vermicelli plnkou. A môžete to urobiť bez toho, pridajte zelené fazuľky alebo špargľu. A ak zeleninu neopečiete, ale najemno nasekáte a povaríte, získate veľmi chutnú, ľahkú a zdravú polievku. Tu je taká diétna polievka s kuracími fašírkami a navrhujem, aby ste si ju uvarili.

  • Zemiaky 3-4 ks.
  • Kuracie prsia 1 ks.
  • Mrkva 1 ks.
  • Vajcia 1 ks.
  • Cibuľa 1-2 ks.
  • Tenké rezančeky 150-200 g
  • Čerstvé bylinky 1 zväzok
  • Bobkový list 1 ks.
  • Soľ podľa chuti

Ak sú vaše kuracie prsia, rovnako ako moje, s kosťou, potom odrežte mäso a nakrájajte ho na kúsky.

Budeme mať mäsové guľky so zeleňou. Preto sme ho tiež nakrájali. Môžete len odrezať konáre a rozrezať trs na niekoľko častí, pretože zeleň bude stále rozdrvená. Beriem petržlen a koriandr. Ak chcete, môžete pridať aj kôpor, alebo ho potom môžete pridať na tanier s hotovou polievkou.

Narezanú kosť dáme do hrnca a naplníme vodou, asi 2,5-3 litre. Varíme asi pol hodiny. Tento čas nám bude stačiť na prípravu mletého mäsa a vyprážanie.

Ak máte vykostené filé, okamžite začnite variť mleté ​​mäso.

Kusy kuracieho mäsa a zeleniny melieme na mlynčeku na mäso. Namiesto mlynčeka na mäso môžete použiť kuchynský robot alebo mixér. A nemôžete oklamať hlavu brúsením a vziať hotové mleté ​​mäso a zmiešať ho s jemne nasekanou zeleninou, ktorú nemôžete pridať.

Mleté mäso rozložíme do hlbokého taniera a pridáme soľ a vajíčko.

Všetko spolu dobre premiešame. Aby nebolo mleté ​​mäso také tekuté, pridajte doň jednu alebo dve polievkové lyžice krupice. Premiešame a necháme krupicu napučať asi 15 minút. Potom si namočíme ruky do vody a formujeme malé fašírky, ktoré dáme na tanier.

Teraz olúpte zemiaky a nakrájajte ich na malé kocky. Očistíme aj cibuľu a mrkvu. Cibuľa nakrájaná na malé kocky. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Rozohrejeme panvicu. Prilejeme trochu oleja a opečieme do zlatista.

Zeleninu nemôžete smažiť, ale pridajte ju do panvice spolu so zemiakmi. A ak je to žiaduce, môžete do vyprážania pridať trochu zelenej fazule a zelenej cibule.

Po uvarení vývaru z neho vyberte kosť a vložte zemiaky.

Hneď ako voda zovrie, vložíme do panvice jednu fašírku a osolíme, vzhľadom na to, že mleté ​​mäso sme už osolili.

Po 20 minútach vlejeme vermicelli do polievky a ihneď premiešame, aby sa nezlepili. Namiesto vermicelli si môžete vziať hrsť ryže, ale musí sa naliať spolu so zemiakmi.

Polievku varíme ešte asi 8-10 minút a vypneme.

Všetci. Na tanieroch môžeme naliať ľahkú polievku s fašírkami, posypať čerstvými bylinkami a vychutnať si jej chuť. Dobrú chuť!

Recept 2: Polievka z mletého kuracieho mäska (s fotografiou)

Po náročnom dni v práci vám pomôže doplniť sily lahodná polievka s kuracími fašírkami a ryžou. Aby ste mohli celý proces varenia bez problémov zopakovať, pripravili sme špeciálne recept krok za krokom s fotografiou. Miska je ideálna nielen na rodinnú večeru alebo obed, ale aj na detskú výživu.

  • mleté ​​​​kuracie mäso - 400 g,
  • ryža - 100 g (½ šálky),
  • zemiaky - 250 g (4 ks.),
  • mrkva - 150 g (1 ks),
  • cibuľa - 150 g (1 ks),
  • vajcia - 1 ks,
  • cesnak - 30 g,
  • čerstvý koriandr - 20 g,
  • olivový olej - 30 g,
  • čierne korenie, polievkové korenie, soľ - podľa chuti.

V trojlitrovej panvici zozbierajte 2 litre vody, do vody nalejte ryžu. Dajte ryžu na sporák, varte na strednom ohni asi 20-25 minút.

Pridajte kuracie vajce a soľ do mletého kuracieho mäsa.

Mleté mäso dôkladne premiešajte.

Z mletého kuracieho mäsa vytvarujte fašírky a jemne ich pridajte do varenej polievky.

Mrkvu nastrúhame.

Zemiaky nakrájame nožom na stredne veľké kocky a pridáme do polievky. Nechajte polievku variť ďalších 10 minút, kým zemiaky nezmäknú.

Cibuľu nakrájame nadrobno nožom.

Nalejte olivový olej do vyhrievanej panvice. Pridajte mrkvu a cibuľu.

Smažte cibuľu a mrkvu na miernom ohni asi 10 minút. Praženie by malo dostať krásnu zlatistú farbu.

Opatrne preložíme pečienku do polievky.

Do polievky pridajte korenie, soľ a korenie.

Hotovú polievku v hrnci naberačkou dôkladne rozmixujeme.

Čerstvý koriandr nasekajte nožom nadrobno, ošúpte strúčiky cesnaku a posekajte lisom na cesnak.

Hotovú ryžovú polievku s kuracími fašírkami nalejeme do misiek, pridáme bylinky a cesnak.

Recept 3: Kuracia fašírková polievka (krok za krokom)

Jemná polievka s kuracími fašírkami je skvelou voľbou na ľahkú večeru alebo obed. Jedlo je veľmi diétne, ale neuveriteľne chutné!

Polievka s mäsovými guľkami je pre naše varenie také známe a obyčajné jedlo. Takmer každá žena v domácnosti aspoň raz uvarila takúto polievku vo svojej kuchyni, každá má svoje vlastné triky a tajomstvá varenia tohto jedla. Jedlo je ďaleko od zámoria, ale dá sa pripraviť úplne inými spôsobmi.

Polievka môže byť viac alebo menej kalorická, ako chcete. Hlavným procesom prípravy tohto jedla je samozrejme mleté ​​mäso. Mäso na výrobu fašírok by malo byť čerstvé, do mletého mäsa je vhodné pridať cibuľu, korenie a tekutinu – prevarenú vychladenú vodu alebo mlieko, najlepšie studené.

Môžete použiť absolútne akékoľvek mäso, od kuracieho po hovädzie. Mleté biele mäso má však svoje nesporné výhody: rýchlo sa varí, mäsové guľky sú jemnejšie a je tiež vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí sú na diéte, pretože kuracie alebo morčacie prsia majú menej kalórií ako červené mäso.

Ak chcete, aby jedlo bolo viac nízkokalorické - namiesto rezancov alebo cestovín pridajte pohánku, ryžu alebo jačmenné krúpy. Dnes vám ukážem, ako si pripraviť fašírkovú polievku, ktorá je rýchla a jednoduchá na prípravu a ešte lahodnejšia na chuť.

  • Kuracie filé - 400 gr.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Mrkva - ½ ks.
  • Vermicelli - 30 gr.
  • Kôpor - 10 gr.
  • Soľ - 1 lyžička
  • Čierna mletá paprika - 5 g.
  • Oregano - ½ lyžičky
  • Mlieko - 20 ml.

Pripravíme si všetky ingrediencie na prípravu našej ohrievacej polievky. Mleté mäso sa pripravuje nasledovne: kuracie filé prerušujeme v mixéri alebo mlynčeku na mäso spolu s jednou cibuľou. Pridajte vodu alebo mlieko a dobre premiešajte. Mleté mäso okoreníme a osolíme podľa chuti, pridáme zeleninu. V tomto prípade dobre funguje kôpor. Mleté mäso necháme v chladničke aspoň hodinu.

Kým je naše mleté ​​mäso vylúhované v chladničke, ošúpeme zemiaky a mrkvu a potom ich nakrájame na veľkú kocku. Mrkva môže byť nakrájaná alebo strúhaná, ako sa vám páči viac. Zeleninu zalejeme vodou alebo vývarom a zapálime na miernom ohni, kým nie je zelenina do polovice uvarená.

Z vychladnutého mletého mäsa formujeme mokrými rukami malé fašírky. Namočíme si ruky do studenej studenej vody, aby sa nám sekaná nelepila na ruky a fašírky nadobudli krásny tvar. Keď sa nám voda s našou zeleninou už uvarí, fašírky opatrne vhodíme do vývaru. Dôkladne premiešame, aby sa fašírky neprilepili na dno misky a nezlepili sa. Ak chcete, aby bola polievka kalorickejšia, fašírky opečte na masle do zlatista a potom pridajte do polievky.

Po pol hodine pridajte do polievky vermicelli alebo akékoľvek iné malé cestoviny, tiež dôkladne premiešajte a varte do mäkka.

Nakrájajte cibuľu na malé kocky, zeleninu jemne nakrájajte. Polievku stiahneme z ohňa, pridáme oregano alebo iné korenie podľa chuti, pridáme cibuľu a bylinky a prikryjeme pokrievkou. Nechajte misku asi 10 minút. Ak chcete, aby jedlo bolo jemnejšie, najprv si na masle opražte cibuľu. Polievka tak získa krémovú vôňu a jemnú chuť.

Hotovú polievku podávajte teplú na stôl. Dobre sa kombinuje s čerstvo upečenými cesnakovými buchtami alebo bochníkom potretým maslom. Dobrú chuť!

Recept 4: Kuracie fašírky a vermicelli polievka

Vermicelli polievka s kuracími fašírkami je obľúbená polievka. Takýto ľahký prvý chod bude nielen chutný, ale aj zdravý - chutný, voňavý, je vhodný aj pre tých, ktorí sledujú postavu. A ak pridáte minimum sladkej červenej papriky, tak deti túto polievku ocenia pre jej farebnosť.

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sa starajú o obsah kalórií v miske a jej strave. Obsah kalórií v porcii polievky s kuracími fašírkami je len asi 150 kcal!

  • kuracie filety - 300 g
  • zemiaky - 6 ks.
  • vermicelli - 60 g
  • cibuľa - 1 ks.
  • mrkva - 1 ks.
  • paprika - 1/3 ks.
  • soľ - podľa chuti
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
  • petržlen - podľa chuti
  • kôpor - podľa chuti
  • rastlinný olej - na vyprážanie.

Kuracie filé opláchnite a nakrájajte na kúsky. Potom pomelieme na mleté ​​mäso. Na tento účel môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér. Z mletého mäsa je potrebné rolovať malé guľôčky. Aby sa plnka pri tom nelepila, najprv si navlhčite ruky vodou.

Zbierame vodu do hrnca a zapálime. Keď voda vrie, hádžeme do nej fašírky. Mali by sa variť 15 minút.

Medzitým sa musia zemiaky ošúpať, umyť a nakrájať na malé kúsky. Do panvice k fašírkam pridáme nasekané hľuzy, polievku osolíme a okoreníme.

Ošúpte a umyte mrkvu. Nastrúhajte na jemnom strúhadle.

Cibuľu tiež očistíme, umyjeme a nakrájame. Smažte cibuľu a mrkvu na panvici s rastlinným olejom do zlatista. Potom pridajte zeleninu do polievky.

5-7 minút pred pripravenosťou pridajte do polievky malé vermicelli.

Papriku umyte a nakrájajte na malé kocky. Pridajte do polievky.

2 minúty pred pripravenosťou pridajte do polievky nakrájanú zeleninu (petržlen a kôpor). Podávame jedlo na stole. Dobrú chuť!

Recept 5, Krok za krokom: Kuracie fašírky a ryžová polievka

Polievka s mäsovými guľkami - recept z detstva. Uvarte ho bez vyprážania a získate chutné diétne jedlo, ktoré ochutnajú aj najmenší členovia rodiny. Použité ingrediencie sú ľahko dostupné a recept je jednoduchý. Dokonale spestrí váš denný jedálny lístok. Táto polievka sa varí oveľa rýchlejšie ako iné mäsové polievky. Na prípravu fašírky môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso, ktoré máte najradšej – bravčové, hovädzie, kuracie, miešané.

  • Voda - 2 l
  • Mleté kurča - 300 g
  • Ryža - 3 polievkové lyžice
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Mrkva - ½ ks.
  • Bulharské korenie - ½ ks.
  • Cibuľa - ½ ks.
  • Maslo - 20 g
  • Nové korenie - 3 ks.
  • Zmes korenia - 6 ks.
  • Bobkový list - 1 ks.
  • Mleté čierne korenie - podľa chuti
  • Soľ - podľa chuti

Pripravte potrebné produkty. Umyte a očistite zeleninu. Opláchnite ryžu 3 krát, kým nebude voda čistá.

Soľ, korenie mleté ​​kuracie mäso. Pridajte kúsok masla a dobre premiešajte.

Formujte gule. Aby sa vám plnka nelepila na ruky, navlhčite ich vodou. Malé mäsové guľky sa uvaria oveľa rýchlejšie.

Nalejte vodu do hrnca a dajte ju na oheň.

Zemiaky nakrájajte na stredne veľké kocky.

Papriku nakrájajte na prúžky.

Nakrájajte aj mrkvu. Môžete ho nastrúhať, no väčšie kúsky si zachovajú viac živín.

Prevarenú vodu osolíme, vhodíme do nej cibuľu a mäsové guľky. Ak nemáte radi uvarenú cibuľku, stačí ju trochu nakrájať a prihodiť celú hlávku. Aby polievka získala zlatistý odtieň, nechajte jednu vrstvu šupky na cibuli. Penu odstráňte dierovanou lyžicou alebo bežnou polievkovou lyžicou.

Do hrnca ihneď pridajte zeleninu a ryžu. Priveďte do varu a znížte oheň, kým nebude vývar číry. Varte 20 minút, kým nebude hotový.

Uvarenú cibuľu vyberieme z panvice.

10 minút pred koncom varenia dochutíme novým korením, zmesou korenia a bobkovým listom. Polievku posypte sušenými alebo čerstvými bylinkami. Vypnite oheň a nechajte prikryté stáť.

Lahodná a voňavá polievka s mäsovými guľkami je pripravená. Podávajte s úsmevom.

Recept 6: Kuracia mäsová rezancová polievka (fotografie krok za krokom)

Skvelé na tejto rezancovej polievke s kuracími fašírkami je, že je veľmi ľahká a zároveň veľmi uspokojujúca. Tu a zelenina, rezance a kuracie mäso v najjemnejších mäsových guľkách. A pre mňa je najcennejšie, že táto polievka je aj celkom jednoduchá na prípravu.

  • Mrkva 1 kus
  • Cibuľa 2 kusy (1 kus na fašírky, 1 kus na polievku)
  • Soľ 1 čajová lyžička (hromadená)
  • Bobkový list 2 kusy
  • Zemiaky 500 gramov (3-4 ks.)
  • Mleté čierne korenie 0,5 lyžičky
  • Rezance 100 gramov
  • Kuracie filé 400 gramov

Aby bola polievka čo najchutnejšia, je vhodné zaobstarať si domáce kuracie mäso. Ale aj keď sa extrakcia domáceho kurčaťa ukáže ako nemožná úloha, nenechajte sa odradiť. Polievka je stále chutná!

Takže najprv dáme na oheň hrniec s čistenou vodou. Zameriavam sa na slovo „čistený“, keďže som sa osobne presvedčil o rozdiele v chuti polievky varenej v čistenej a nečistenej vode. Ak máte slepačí vývar, môžete ho použiť aj na prípravu tejto úžasnej polievky. Ďalším krokom je príprava zeleniny. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Tieto kocky mám veľké cca 1×1 cm.Ale zmestia sa aj väčšie kusy. A vložte ich do vriacej vody.

Cibuľa a mrkva sú tiež nakrájané podľa vlastného uváženia. Snažím sa to robiť na čo najmenšie kúsky, ale nestrúhať. Mám rád, keď sú v polievke viditeľné vložky z oranžovej mrkvy. Nakrájaná mrkva a cibuľa idú do vriaceho vývaru po zemiakoch, soli, korení a pridajte bobkový list.

Teraz si vezmite kúsok kurčaťa. Mám polovicu kurčaťa. Kurča, na ktoré som narazil, nie je malé a môj kúsok vážil 400 gramov. Tento kúsok mi stačí na kastról s objemom 3 litre. Rozdrvte ho mixérom alebo mlynčekom na mäso. Rovnakým spôsobom nakrájajte malú cibuľu. Mleté mäso zmiešame s cibuľou a podľa chuti osolíme. Navrhujem pridať cibuľu pre šťavnatosť budúcich mäsových guľôčok. Samotné kuracie filé sú dosť suché a mäsové guľky sú pre dieťa príliš husté.

S rukoväťami navlhčenými vo vode formujeme malé guľôčky z mletého kuracieho mäsa a spúšťame ich do vriaceho vývaru. Do tejto doby má naša zelenina čas variť 10 minút.

Po 5-7 minútach varu ponorte rezance do polievky a po 2-3 minútach odstavte z ohňa. Ak sú vaše rezance veľké, môžete ich variť o niečo dlhšie. Polievku necháme uvariť a mierne vychladnúť a môžete ju podávať na stôl!

Recept 7: Ako uvariť zeleninovú polievku s kuracími fašírkami

  • Kuracie mäso 1 kg
  • Petržlen (koreň) 2 ks
  • Mrkva 3 ks
  • Cibuľa 1 ks
  • Zemiaky 4 ks
  • Kuracie vajce 1 ks
  • Strúhanka 50 g
  • Cesnak 2 sh
  • Bobkový list 2 ks
  • Soľ podľa chuti
  • Zrnká korenia 3 g
  • Mleté čierne korenie podľa chuti

Kura zbavíme mäsa a kože.Kostru a kosti dáme do hrnca, podlejeme studenou vodou, pridáme 1 očistenú mrkvu a jednu očistenú cibuľu, privedieme do varu. Odstráňte penu, znížte oheň, vložte bobkový list a korenie a varte 1 hodinu. Vývar precedíme. 2 mrkvy a petržlenové korene nakrájajte na polkolieska a vhoďte do vriaceho vývaru. Varte 10 minút. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a tiež vložíme do vývaru. Varte 5 minút.

Kuracie mäso a kožu prejdite cez mlynček na mäso spolu s cesnakom. Pridáme strúhanku, vajce, soľ a korenie.Mleté mäso premiešame a vyšľaháme.

Z mletého mäsa vytvarujte fašírky väčšie ako orech a jemne ich vložte do polievky. Varte ešte 10 minút. Hotovú polievku podľa chuti osolíme, okoreníme, posypeme bylinkami a podávame.

Recept 8: Vermicelli polievka s kuracími fašírkami

  • zemiaky 6 ks
  • vykostené kuracie filety 300 g
  • soľ podľa chuti
  • mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • mrkva 1 kus
  • cibuľa 2 ks
  • čerstvá petržlenová vňať podľa chuti
  • vermicelli 4 štipky
  • kyslá smotana 1 polievková lyžica
  • rastlinný olej 2 lyžice.

Uvedené ingrediencie sú na 5 litrovú panvicu. Na začiatok si zoberieme 6-7 veľkých zemiakov, ošúpeme ich a dáme uvariť do hlavného hrnca na polievku do osolenej vody.

Moje kuracie filé a nakrájame na kúsky. Vyčistíme žiarovku. Kuracie filé a cibuľu musíme premeniť na mleté ​​mäso.

Výsledné mleté ​​mäso osolíme a okoreníme.

Z mletého mäsa formujeme mäsové gule a posielame do vývaru, kde sa uvaria zemiaky. Keď sa fašírky uvaria, vytvorí sa pena, odstráňte ju.

Berieme mrkvu a cibuľu, olúpeme ich. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a opečte cibuľu a mrkvu.

, http://tvoirecepty.ru , http://prosmak.ru
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore