Nakupujte mäsové guľky. Jedlá s mäsovými guľkami: najlepšie recepty. Ako pripraviť mäsové guľky z mletého hovädzieho mäsa

Takmer v každej tradičnej kuchyni na svete nájdete jedlo, ktoré sa podobá našim fašírkam, mleté ​​mäso sformované do malých guľôčok sa dá podávať tým najneočakávanejším a najzaujímavejším spôsobom.

V Rusku a na Ukrajine sa mäsové guľky najčastejšie nachádzajú v prvých chodoch, aj keď existujú výnimky: vyprážané alebo pečené mäsové guľky dokonale doplnia každý druhý chod, v tomto prípade sa však najčastejšie nazývajú mäsové guľky. Ako viete, či sú fašírky a fašírky to isté jedlo alebo sú medzi nimi nejaké zásadné rozdiely?

Ukazuje sa, že sú naozaj blízko, jediný rozdiel je v tom, že mäsové guľôčky nemožno naplniť niečím cudzím (iba mäsom a korením, maximálne vajíčkami), ale mäsové guľky sú často doplnené ryžou, chlebom, zeleninou a inými.

Napriek tomu nemajú žiadne zásadné rozdiely, čo znamená, že recepty na ich prípravu sú už dlho úzko prepojené so zásadami a prísadami.

Mäsové guľôčky by podľa všetkých pravidiel mali byť malé, nie väčšie ako veľký alebo vlašský orech v priemere, je to potrebné, aby sa dobre varili a pohodlne sa zmestili do úst naraz. Mäsové guľky sú chutné a jednoduché jedlo, ktoré sa dá ľahko variť aj pre začínajúcu hostesku.

Okrem toho majú takéto mäsové guľky značný zoznam výhod: na ich prípravu sa používajú jednoduché a cenovo dostupné suroviny, dobre znášajú mrazenie, takže mnohé gazdinky si ich pripravujú do zálohy, aby si neskôr mohli rýchlo a jednoducho pripraviť prvý chod.

Navyše môžu byť vynikajúcim základom pre takmer každé jedlo, pomocou rôznych prísad, omáčok a príloh je ľahké vytvárať nové a neobvyklé jedlá.

Mäsové guľky sa dajú vyrobiť z akéhokoľvek druhu mäsa a niektoré gazdinky s radosťou použijú aj rybu. Samozrejme, najchutnejšie fašírky sa získavajú len z čerstvého a kvalitného mäsa, no podľa niektorých odborníkov by bolo ideálne ich pripravovať zo zmesi viacerých druhov: napríklad bravčové s hovädzím alebo bravčovým.

• Aby sa mäsové guľky nepokryli nepríjemným mastným filmom, radšej nepoužívajte príliš tučné mäso. Na tieto účely je ideálna lopatka, krk, chrbát, niektoré časti zadnej nohy, ako aj hrudník. Nemali by ste brať kvalitnú a drahú sviečkovicu, napríklad hovädzie mäso, mäsové guľky sa môžu ukázať ako suché.
• Ak v mletom mäse použijete dostatok chudého mäsa (hovädzie alebo kuracie), tak pre jeho šťavnatosť a jemnosť môžete pridať trochu tvrdého syra, nastrúhať na jemnom strúhadle a poslať na celkovú hmotu, takpovediac okienko do talianskej kuchyne. Do tučnejšieho mäsa (napríklad bravčové alebo jahňacie) nemôžete pridať nič, pretože mleté ​​mäso bude aj tak dosť šťavnaté.
• Aby mäsové guľôčky získali nezvyčajnú chuť údeného mäsa, ktorá je ideálna pre fazuľovú polievku, môžete k celkovej mase mletého mäsa pridať trochu údeného mäsa.
• Aby boli mäsové guľôčky veľmi jemné a šťavnaté, niekedy sa k nim pridáva jemne nakrájaná cibuľa, ak sa to robí veľmi jemne, nebude to v konečnom jedle vôbec cítiť, ale dodá len jemnú vôňu a príjemná textúra. Môžete pridať surovú aj smaženú cibuľu.
• V mnohých receptoch sa odporúča pridať vajíčko, aby sa zachovala jemnosť a tvar guľôčok, ale ako sa ukázalo, nie je to potrebné. Práve naopak, ak to preženiete s bielkovinami, môžu sa ukázať ako príliš tvrdé a zrazené, a aby ste tomu zabránili, musíte mleté ​​mäso niekoľkokrát prejsť mlynčekom na mäso s jemným roštom. . Potom ho dobre prehnetieme, vyklepeme, potom sa vám mäsové guľky pri varení určite nerozpadnú, mimochodom tu ovplyvní aj ich veľkosť: malé fašírky určite nestratia svoj tvar, ako sa to môže stať pri veľkých guľkách.
• Aby ste fašírkam dodali zvláštnu jemnosť, môžete do nich pridať nejaké „cudzie“ ingrediencie, ako je ryža, trochu namočeného chleba alebo krupice. Poslednú stačí pridať polievkovú lyžicu na 500 g mäsa, nabobtná a dobre nasaje mäsovú šťavu, vďaka čomu sú fašírky veľmi jemné a šťavnaté.
• Mnoho ľudí má rád mäsové guľky ako druhý chod, preto sa buď vyprážajú na panvici do zlatista, a potom sa nalejú omáčkou a dusia na požadovaný stupeň pripravenosti.
• Ak sa rozhodnete upiecť mäsové guľky v rúre, ideálne sú k nim domáce, napríklad brusnicové, s bazalkou a mätou, jogurtom alebo omáčkou Tahini.
• Najzdravšie a diétne mäsové guľôčky sa získajú, ak sa varia v dvojitom kotli alebo v pomalom hrnci - môžu byť ideálnym jedlom pre deti alebo možnosťou pre ľudí, ktorí musia dodržiavať prísnu diétu alebo sledovať svoju postavu.

Recept na zeleninovú polievku s mäsovými guľkami

• hotové mleté ​​mäso na mäsové guľky - 300 g;
• zemiaky - 3 ks;
• paprika - 1 ks;
• kapusta - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paradajka - 2 ks;
• soľ, bobkový list, nové korenie.

Na oheň položíme trojlitrový hrniec s vodou, privedieme do varu. Kým sa voda zohrieva, ošúpeme zemiaky, umyjeme a nakrájame na malé kocky, potom nakrájame kapustu, ošúpeme papriku a nakrájame na malé prúžky. Keď voda vrie, vložte do nej zemiaky, kapustu a korenie.

Kým sa zelenina varí, začneme formovať malé mäsové guľôčky, dobre ich poraziť a poslať ich do vývaru. Kým polievka opäť vrie, olúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na malé prúžky, opečte na panvici a pošlite ju späť do panvice, varte ďalších 5-7 minút.

Na samom konci pridajte paradajky nakrájané na malé polkruhy do vriacej vody, soľ podľa chuti a pridajte zvyšné korenie, varte ďalších 10 minút.

Recept na švédske mäsové guľky

Na varenie budete potrebovať:

• mleté ​​mäso (bravčové + hovädzie mäso) - 300 g;
• soľ, korenie, korenie podľa chuti (v mletom mäse);
• cibuľa - 2 ks;
• na omáčku: hustá smotana - 50 ml;
• kurací vývar - 1 šálka;
• soľ, korenie, múka.

Do pripraveného mletého mäsa pridáme všetky koreniny podľa chuti, opäť dobre prehnetieme a pristúpime k tvorbe guľôčok. Pripravené fašírky opečte na masle alebo slnečnicovom oleji s cibuľou do zlatista.

Omáčku pripravíme samostatne: na oleji opražíme lyžicu múky, pridáme hotový kurací vývar, korenie a smotanu. Omáčku necháme zovrieť 5-7 minút, potom fašírky vložíme do panvice s omáčkou tak, aby ňou boli celé pokryté.

Po 10 minútach varenia guľôčok v omáčke je jedlo pripravené. Podávame ich najlepšie s nasekaným kôprom alebo zeleným šalátom.

Ak tomu dobre rozumiem, ste tu, pretože ste sa práve vydali na kľukatú cestu varenia, pravú cestu a učíte sa variť? A dnes vás zaujíma, ako vyrobiť mäsové guľôčky na polievku z mletého mäsa. Takže? Takže (po úprave pohárov na nose) sa fašírky v polievke dajú pripraviť takmer zo všetkých druhov mletého mäsa. Ale každý má nuansy. Poďme sa na ne pozrieť.

Mleté na mäsové guľky

Prirodzene, proces varenia začne mletým mäsom. Ak držíte v rukách balíček hotových výrobkov, preskočte len prvú časť a prejdite rovno k druhej. Ak ste odhodlaní a chcete robiť všetko vlastnými rukami od samého začiatku, potom si uvarte mleté ​​mäso. Môže byť čisto z bravčového alebo hovädzieho mäsa, tieto dva druhy mäsa môžete skombinovať a dostať zmiešané, niekedy nazývané aj „domáce“. Nemenej populárne sú kuracie fašírky.

Ingrediencie

• bravčová buničina;
• hovädzia dužina;
• kuracie filety (prsia, stehná);

Presná suma tu nie je dôležitá, hlavnou vecou je pochopiť princíp a proporcie.

Výroba mletého mäsa

Mleté hovädzie mäsové guľky

Napriek tomu, že sa táto položka tak volá, neodporúčal by som varenie čisto z hovädzieho mäsa, okrem špeciálnych prípadov, ako je nejesť bravčové mäso, držať diétu, alebo ak pripravujete polievku pre deti. Ukáže sa to suché a existuje šanca, že sa počas varenia rozpadnú. Preto je lepšie miešať hovädzie mäso s bravčovým v pomere 50/50. Takže to bude šťavnaté a dobre si zachovajú svoj tvar.

Rukami premiešajte oba druhy mäsa do homogénnej konzistencie.

Mleté bravčové mäsové guľky

Zaslepené z bravčového mäsa sa ľahko stáčajú do guľôčok a dokonale si zachovávajú svoj tvar. Takže so samotnou náplňou už nemusíte byť múdrejší. Možno len pridať korenie alebo korenie pre lepšiu chuť.

Mleté kuracie mäsové guľky

Môžete si vziať akýkoľvek filet, prsia aj stehná bez kože a kostí. Rovnakým spôsobom prejdite cez mlynček na mäso s prídavkom cibule.

Ale na rozdiel od dvoch predchádzajúcich možností je mleté ​​​​kurča veľmi jemné a v dôsledku toho lepkavé. Ručné kotúľanie guličiek nebude fungovať. Preto je lepšie vziať dve polievkové lyžice a po naberaní hmoty jednej hodiť druhú priamo do vývaru. Bohužiaľ, dokonale okrúhly tvar nebude fungovať.

Ako pripraviť chutné mäsové guľky na polievku

Teraz sa pozrime krok za krokom nie ako pripraviť mleté ​​mäso, ale ako variť samotné mäsové guľky.

Najjednoduchšou možnosťou je obr. Môžete pridať surovú ryžu umytú vodou a už uvarenú, pripravenú.

Samozrejme zelí. Tradične - kôpor, petržlen. Menej tradičné, ale tiež zaujímavé - mäta, koriander.

Pre chuť môžete pridať okrem bežnej soli a čierneho korenia aj horčicu. Približne 1 polievková lyžica. na 500 g mletého mäsa.

Miesime a prilepujeme guľôčky s priemerom od 2 cm do 4 cm. Väčšinou platí, že čím sú fašírky menšie, tým v polievke vyzerajú krajšie.

Pri tepelnej úprave v polievke sa horkosť horčice stratí, ale vôňa zostane.

Do mäsových guľôčok môžete vložiť kocku syra.

Pre nádheru môžete pridať strúhanku. A pre chuť tvrdý syr nastrúhaný na jemnom strúhadle.

Mäsové guľky sa dajú dokonca predpiecť v rúre. Vytvorí sa na nich kôrka, stanú sa chutnejšími a polievka ako celok získa bohatšiu chuť.

Ako variť mäsové guľky v polievke

Na kulinárskych stránkach na internete nájdete recepty, podľa ktorých sa mäsové guľky dávajú hneď na začiatku do vody. Možno preto, aby bol vývar v polievke sýtejší. Ale myslím si, že je to zbytočné. Plnka sa rýchlo uvarí. Úplné uvarenie mäsových guľôčok trvá 3 až 7 minút. Tak som ich dal do hrnca ku koncu polievky.

Keď ich vložíme do hrnca s polievkou, var prestane, keďže fašírky sú studené a polievku vychladnú. Zvýšime preto oheň a keď vidíme, že polievka začala opäť vrieť, znížime na mierny stupeň. Aby sa fašírky nerozpadli, var by nemal byť príliš prudký. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča miešať ich najskôr lyžičkou.

Pripravené, vyplávajú na povrch. Vtedy môžete polievku rozmixovať. Po vynorení môžete pre istotu ešte pár minút povariť a vypnúť. Ale opäť sa musíte sústrediť.

Ako vidíte, fašírky na polievku sú jednoduché. Môže ich variť každý začínajúci kuchár. Hlavná vec je pochopiť princíp, ako urobiť, vyskúšať a potom experimentovať s chuťou.

Zdá sa, že množstvo mäsových guľôčok a knedlí vo výkladoch obchodov sa snaží zrušiť priemysel varenia skutočného domáceho mletého mäsa!

A početné tipy od internetových šéfkuchárov zaobchádzajú s používateľmi so skreslenými faktami o tom, čo sú mäsové guľky vo všeobecnosti. Začnime tým, že si pripomenieme, že jedlá z mletého mäsa s prísadami okrem soli, korenia a iných korenín sú s najväčšou pravdepodobnosťou kotlety alebo mäsové guľky.

Ako si vybrať mäso na výrobu chutných mäsových guľôčok?

Mäsové guľky, podobne ako steaky, sú vyrobené z mletého mäsa bez plniva.

Odkiaľ sa vzali mäsové guľky? Slovo „fricadelle“ je pôvodne talianske a znamená „mäsové guľky“. Ale mleté ​​mäso sa naučili variť ženy v domácnosti zo všetkých krajín sveta takmer súčasne.

Mäsové guľky nie sú pokrmom pre bohatý stôl, praskajúcim z množstva jedál, ktoré na ňom stoja. Toto je lacné jedlo. pre pracujúce rodiny a hovoriť o „nežnosti“ chuti mäsových guľôčok stojí za to, iba ak si môžete dovoliť nešetriť peniaze a variť mleté ​​mäso z dužiny prvej alebo dokonca najvyššej triedy. Prípadne môžete uvariť ich odrezky (guláš), ktoré sa používajú na mleté ​​mäso, aby ste ušetrili peniaze, zatiaľ čo fašírky môžu byť chutné, ale sotva sa dajú nazvať jemnými.

Napriek tomu sú tieto produkty veľmi cenené, pretože sa dajú skladovať zmrazené pomerne dlho. Možno ich použiť ako materiál na rýchlu prípravu prvého alebo druhého chodu.

Tajomstvá a triky varenia

Chuť fašírky vylepšíte zmiešaním dvoch druhov mletého mäsa. (hovädzie a bravčové mäso) v pomere 1:3. Môžete pridať viac mletého mäsa (morčacie, kuracie, jahňacie), čo dodá jedlu pikantnosť.

Klasicky sa robia len fašírky o niečo väčší ako objem mletého mäsa, nachádza v haluškách. A to sa robí len pre rýchlosť prípravy. Hosteska môže kedykoľvek získať okrúhle mäsové guľky z mrazničky a uvariť ich s minimálnym časom.

Mnohí tvrdia, že varenie mäsových guľôčok bez náplní nie je „ekonomické“. A to je opäť spor o chuťové preferencie! Niekto dáva prednosť malej miske lahodnej fašírkovej polievky bez chleba, ryže, krupice a podobne a niekto chce veľkú misku fašírkovej polievky s mletým mäsom.

Recept na klasické fašírky

1. Na kilogram hovädzieho mäsa vezmite tristo až štyristo gramov chudého mäsa bravčové mäso a nakrájame mäso na mlynčeku na mäso. Soľ, korenie, tymián - podľa chuti. Vo výslednej hmote môžete pridať 1/6 veľkého pohára vody, aby ste získali šťavnatosť. Jedna veľká cibuľa je najlepšie mletá zmiešaná s mäsom. Pár strúčikov cesnaku - nasekajte nožom (môžete však použiť lis na cesnak) a tiež pridajte do hmoty. Všetko veľmi opatrne premiešajte. Od toho bude závisieť stupeň jemnosti našich mäsových guľôčok. V prípade zle pomletého alebo lenivo premiešaného mletého mäsa aj tak nebudú príliš jemné!
2. Posledným krokom varenia bude valcovanie guľôčky veľkosti malej slivky. Pri mrazení rozdeľte fašírky na toľko porcií, koľko ich zamýšľate použiť na nakŕmenie určitého počtu ľudí.

Čo môžete variť s mrazenými alebo čerstvo uvarenými mäsovými guľkami vo svojom arzenáli? V prvom rade veľa chutných polievok. Najrýchlejšia je vermicelli polievka.

Ako uvariť polievku s vermicelli a mäsovými guľkami

1. Kým voda vrie, na panvici orestujte nakrájanú zeleninu: cibuľa, mrkva, petržlen, kôpor, bazalka a tak ďalej. Ak chcete, pridajte paradajky alebo paradajkový pretlak. Fašírky a nakrájané zemiaky hodíme do vriacej vody. Nakoniec vložte rezančeky, prečítajte si, koľko by sa malo uvariť. 2-3 minúty pred koncom varenia nezabudnite polievku osoliť a okoreniť.
2. Objem ingrediencií: na 150 gramov mäsových guľôčok, pár stredne veľkých zemiakov, jedna mrkva, zelenina - podľa chuti, rezance - 50 gramov. Získate dve porcie polievky. Samozrejme, objem hotového jedla sa dá zväčšiť odberom viacerých ingrediencií.
3. Okrem vermicelli môžete použiť ryžu, pohánka, fazuľa, ale mali by sa variť inú dobu. Napríklad 20 minút predtým, ako tam pošlete fašírky, hoďte fazuľu do vody. Ryža stačí na 10 minút varenia pred fašírkami a desať až pätnásť s nimi. Pohánka sa varí celkovo nie viac ako desať minút. Do polievky môžete pridať zemiaky (čas na varenie závisí od odrody), alebo sa zaobídete aj bez nich. Polievka zo zemiakov a mäsových guľôčok (bez cestovín a obilnín) je tiež veľmi chutná!

Ako uvariť chutné dusené mäsové guľky

1. Ako ich variť? Po vyprážaní mrazených mäsových guľôčok v rastlinnom oleji s cibuľou a mrkvou ich môžete vložiť do malého množstva vriacej vody, aby voda takmer dosiahla povrch dusených guľôčok. Ak je k dispozícii pomalý sporák, je to s ním ešte jednoduchšie - urobte prvú fázu varenia v režime vyprážania a potom zapnite guláš.
2. Okrem toho si môžete pripraviť bielu omáčku z malého množstva akéhokoľvek vývaru + soľ, korenie, lyžica múky (na pol pohára vývaru). Múka sa pridáva na poslednú chvíľu a omáčka sa už neprivádza do silného varu. Dusené fašírky môžeme podávať s prílohou alebo bez nej, v závislosti od želania. Množstvo ingrediencií bude závisieť od počtu hostí.

Lahodné vyprážané mäsové guľky

1. Váľať nezmrazené fašírky v mletej strúhanke, krupici alebo múke môžete smažte ich, kým sa neuvaria(nezmrazené - 4-5 minút) a podávame s prílohou.
2. Pre zasýtenie ich môžete vyprážať spolu s kúskami bravčovej masti (neúdenej a nesolenej). Na horúce mäsové guľôčky, ak je to žiaduce, môžete dať trochu strúhaného syra. Pamätajte, že syra aj bravčovej masti je už priveľa, vyberte si jedno alebo druhé.

Lahodná hrachová polievka s mäsovými guľkami

1. Ak máte v chladničke mrazené mäsové guľky alebo ich uvaríte čerstvé, môžete si pripraviť veľmi chutnú hrachovú polievku.
2. Hrášok namočte cez noc(Upozorňujeme, že vopred namočený hrášok sa nevarí dlho). Opláchnite a znovu naplňte vodou. Dajte hrniec na oheň a varte, kým nebude hotový. Vložte fašírky do vývaru. Ak chcete, pre bohatosť chuti môžete pridať kúsok údenej masti alebo kuracieho mäsa. Na panvici orestujte cibuľu a mrkvu. Keď sú fašírky hotové, preložíme zeleninu do panvice, osolíme a pridáme bylinky.

Ak ste časovo veľmi obmedzení, môžete si v obchode kúpiť mäsové polotovary. Ich chuť sa však bude, samozrejme, líšiť od domácich.

Domáce mäsové guľky - možnosti

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Podľa histórie patria mäsové guľky s omáčkou do talianskej kuchyne, ale ich odrody sa nachádzajú po celom svete. Toto mäsové jedlo sú guľôčky z nasekaných surovín, môžu byť doplnené zeleninou a obilninami. Najlepšie je urobiť ich s omáčkou z paradajok alebo kyslej smotany, zapiecť so syrom a ozdobiť špagetami.

Ako variť mäsové guľky s omáčkou

Existuje mnoho funkcií, ako variť mäsové guľky s omáčkou. Začať treba s výrobou mletého mäsa – zvyšky mäsa môžete skrútiť na mäsovom mlynčeku alebo zvyšky mäsa nasekať mixérom, kúpiť hotové suroviny a doplniť ryžou, cibuľou alebo korením podľa chuti. Do mletého mäsa môžete pridať zeleninu, chlieb, trochu slaniny. Mäsové guľky varené na kuracom alebo teľacom mäse sú diétnym výrobkom s jemnou textúrou, vhodným na kŕmenie malých detí.

Ako variť mäsové guľky v omáčke: mäso zatočte do mletého mäsa alebo ho vezmite pripravené, naplňte ho korením a zrolujte do guľôčok veľkosti vlašského orecha. Ostáva už len tepelne spracovať – zavariť do polievky, podusiť na voňavej omáčke a podávať. Omáčka na mäsové gule môže byť iná - ľahká paradajka, kyslá smotana, maslo, smotana alebo syr.

Niekoľko užitočných tipov na prípravu lahodných šťavnatých mäsových guľôčok vhodných ku každému jedlu:

• je lepšie kombinovať zmes mäsa v mletom mäse - bravčové, hovädzie, teľacie, kuracie;
• vezmite si kúsok mäsa bez tuku;
• malý kúsok surového údeného mäsa pridaný do mletého mäsa dodá guľkám príjemnú vôňu;
• nasekaná surová cibuľa dodáva produktom šťavnatosť a vyprážaná aróma;
• do mletého mäsa môžete pridať vajíčko, aby si pri varení zachovalo svoj tvar, ale nie je to potrebné – niektorí kuchári tvrdia, že vaječný bielok robí mäsové guľky v omáčke drsné a tuhé;
• môžete to urobiť bez vajec, ak dvakrát otočíte mäso cez mlynček na mäso s jemným roštom;
• na chuť mletého mäsa sa pridáva soľ, mleté ​​čierne korenie, chlieb alebo krupica - 20 g obilnín na kilogram mäsa;
• ľahká syrová kôrka na pečených mäsových guľkách ich robí atraktívnejšími a pri varení pod fóliou sú jemné;
• doplnkové možnosti: kapusta, strúhaná cuketa, fazuľa, vyprážanie mrkvy a cibule, perličkový jačmeň, ryža, klobásy, syr;
• pred pečením je potrebné guľky zľahka opražiť, poliať omáčkou a upiecť;
• hustota omáčky sa mení podľa múky a mlieka;
• hotové guľky lahodne ochutíme brusnicovou, bazalkovou a mätovou omáčkou, jogurtom, sezamovými semienkami, kaparami;
• diétne fašírky sa získavajú v dvojitom kotli, pomalom hrnci alebo tlakovom hrnci.

Mäsové guľky s omáčkou na panvici

Najjednoduchší spôsob varenia mäsových guľôčok s omáčkou na panvici, pretože tento proces trvá málo času. Najprv musíte vytvarovať guľky, obalené a smažiť na oleji päť minút z každej strany, potom nalejte omáčku. Omáčka s mäsovými guľkami sa varí 20 minút na miernom ohni, po miešaní trvá ďalších 15 minút na rovnomerné zahriatie.

Mäsové guľky v rúre s omáčkou

V rúre sa fašírky pečú s omáčkou dlhšie ako na panvici. Vyrábajú sa z mletého mäsa, obalené v strúhanke alebo múke, jemne opražené. Zostáva len pripraviť omáčku na mäsové guľky - paradajku alebo kyslú smotanu, vložiť pripravené guľôčky do pekáča a vložiť do rúry na 40 minút. Optimálna teplota varenia je 180 stupňov.

Mäsové guľky v pomalom hrnci s omáčkou

Na uľahčenie varenia vám pomôže recept, podľa ktorého sa mäsové guľky v pomalom hrnci s omáčkou uvaria za menej ako hodinu. Pripravené kotlety sa vložia do misky multivarkára, vopred naolejujú, nalejú paradajkovou pastou alebo smotanou, posypú strúhaným syrom. Zostáva iba nastaviť režim „Hasenie“ alebo „Naparovanie“ a počkať 40 minút. Chutné gule sú pripravené.

Mäsové guľky s omáčkou - recept s fotografiou krok za krokom

Každý kulinársky špecialista si zamiluje recept na mäsové guľky s omáčkou, ktorý vám krok za krokom prezradí všetky kroky varenia. Stojí za to začať s jednoduchými technológiami, podľa ktorých sa mäsové gule vyrábajú v jednoduchej výplni a môžete to skomplikovať výrobkami, do ktorých sa pridávajú obilniny. Omáčku na mäsové gule si môžete vybrať podľa vlastného uváženia, ale nezanedbávajte klasické možnosti - paradajky a kyslou smotanou.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 178 kcal.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: autorská.

Zvyčajné mäsové guľky v paradajkovej omáčke sa dajú ľahko diverzifikovať, ak je mleté ​​mäso ochutené pikantným kari korením a samotná náplň je pomarančová šťava. Na varenie je ideálne vziať zmiešané mleté ​​bravčové a hovädzie mäso. Paradajková omáčka sa najlepšie pripravuje na báze paradajkovej šťavy, a nie na obvyklých cestovinách. Výsledné guľky ozdobíme dobre opraženou pohánkou alebo ryžou.

Ingrediencie:

• mleté ​​mäso - 300 g;
• paradajková šťava - 150 ml;
• pomarančový džús - pol pohára;
• kari - 5 g;
• múka - 20 g;
• soľ - 2 g;
• rastlinný olej - 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso ochutíme kari, soľou, naklepeme. Ak chcete, pridajte nové korenie, papriku, rascu.
2. Formujeme malé guľky, obalíme v múke, opražíme.
3. Zalejeme šťavou, premiešame, varíme do zhustnutia.
4. Ozdobíme zemiakovou kašou.

Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 198 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke sú voňavé a chutné, stávajú sa obľúbenými pre deti pre bohatosť a sýtosť. Jednoduché jedlo je pripravené v priebehu niekoľkých minút, možno ho zmraziť na budúce použitie a pri ďalšom varení už zostáva len pripraviť omáčku. Fašírky s omáčkou slúžia ako výživná večera, obľubuje ich celá rodina pre príjemnú rafinovanú chuť a krémovú vôňu.

Ingrediencie:

• mleté ​​bravčové mäso - 1 kg;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• ryža - pol pohára;
• rastlinný olej - 20 ml;
• kyslá smotana alebo majonéza - pohár;
• voda - 175 ml;
• mrkva - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite ryžu, kým nebude priehľadná, varte do polovice varenia v nasolenej vode, opláchnite.
2. Jednu cibuľu nakrájame na kocky, opražíme do priehľadnosti, zmiešame s mletým mäsom, vajcom, ryžou. Dochutíme korením, miešame do zhustnutia.
3. Rukami vytvorte mäsové guľôčky, pošlite ich na pár minút do mrazničky.
4. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, cibuľu nakrájajte na kocky, kombinujte kyslú smotanu s vodou a soľou.
5. Guľky vložíme do panvice, zohrejeme, pridáme zeleninu, dusíme 10 minút. Nalejte omáčku, varte 10 minút, po vypnutí ohňa nechajte päť minút pred podávaním.

Recept na mleté ​​mäsové guľky s omáčkou

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 174 kcal.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Recept na mleté ​​mäsové guľky s omáčkou zahŕňa použitie zmesi domáceho mletého bravčového a hovädzieho mäsa, aby bola chuť hotových výrobkov bohatšia. Zvláštnosťou jedla je voňavá omáčka, ktorá je podobná tej, ktorá sa pripravuje v materskej škole. Fašírky s omáčkou sa stanú skutočnou ozdobou stola, domácnosti ich rýchlo zametú a vyžadujú viac.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - pol kilogramu;
• ryža - 80 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana - 20 ml;
• múka - 20 g;
• paradajková pasta - 10 ml;
• bobkový list - 1 ks;
• voda - 300 ml.

Spôsob varenia:

1. Varte ryžu do polovice varenia, zmiešajte s cibuľou, mletým mäsom, prejdite cez mlynček na mäso. Osolíme, okoreníme, vytvarujeme fašírky, obalíme v múke.
2. Vyprážame na panvici bez pokrievky.
3. Nalejte vriacu vodu, paradajkovú pastu, sezónu s bobkovým listom.
4. Prikryté dusíme 15 minút na strednom ohni.
5. Zmiešajte múku s kyslou smotanou, premiešajte tak, aby neboli žiadne hrudky, nalejte do panvice.
6. Dusíme ďalších 15 minút. Ozdobíme pohánkou alebo ryžou.

Kuracie fašírky s omáčkou

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 171 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Mleté kuracie fašírky s omáčkou sa vyznačujú jemnejšou chuťou, jemnou textúrou a diétnym charakterom. Sú príjemné pre dospelých aj deti, podávajú sa so zemiakovou kašou alebo jednoduchými zeleninovými rezmi. Pikantnosť jedla a tóny talianskej kuchyne dodáva omáčka zo syra, olivového oleja a konzervovaných paradajok, ktorá sa podáva namiesto cestovín.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 450 g;
• biely chlieb - kus;
• mlieko - 50 ml;
• vajcia - 1 ks;
• syr - 50 g;
• oregano - 7 g;
• cesnak - strúčik;
• olivový olej - 10 ml;
• konzervované paradajky - 800 g.

Spôsob varenia:

1. Chlieb pomelieme na strúhanku, potrieme syrom.
2. Do mletého mäsa pridáme polovicu strúhanky, mlieko, vaječný bielok (nie je potrebný žĺtok), korenie.
3. Mokrými rukami formujeme guľky a vaľkáme do zvyšnej strúhanky.
4. Vložíme na panvicu, opekáme päť minút, znížime teplotu a prikryté dusíme 15 minút.
5. Otvorte veko, ochuťte nakrájanými paradajkami, varte 15 minút.
6. Podávame so špagetami, posypeme nasekaným cesnakom.

Špagety s mäsovými guľkami v paradajkovej omáčke

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 160 kcal.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Špagety s mäsovými guľkami v paradajkovej omáčke sa považujú za takmer talianske jedlo. Toto výdatné a zdravé jedlo sa pripravuje rýchlo a hodí sa k mladému vínu. Omáčka na mäsové guľky, ktorá je vyrobená na báze prírodnej paradajkovej omáčky, olivového oleja a ochutená čerstvou bazalkou, dodáva pochúťke osobitú chuť a gastronomickú vôňu.

Ingrediencie:

• špagety - 200 g;
• mleté ​​mäso - 300 g;
• paradajková omáčka - 300 ml;
• cibuľa - 1 kus;
• olivový olej - 40 ml;
• čerstvá bazalka - zväzok;
• nové korenie - 2 štipky.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu, pridajte k mletému mäsu, nasekanú bazalku. Soľ, korenie, vytvorte malé guľôčky.
2. Smažíme, kým nezozlatnú. Zalejeme omáčkou, na miernom ohni za občasného miešania dusíme 10 minút.
3. Špagety uvaríme v osolenej vode, ochutíme olejom, dáme na tanier.
4. Polejeme omáčkou a poukladáme mäsové guľky. Ozdobte adjikou.

Mäsové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 183 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Mäsové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke dopadnú ako uvarené v školskej jedálni. Voňavá omáčka vyrobená z mrkvy, paradajkovej pasty s prídavkom múky urobí výrobky svetlé a chutné. Stojí za to ponoriť sa do príjemných spomienok na detstvo a pripraviť chutné mäsové gule pre celú rodinu. Ocenia ich aj deti, pretože sa ľahko žuvajú a majú jemnú textúru.

Ingrediencie:

• mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej - 40 ml;
• pšeničná múka - 60 g;
• mleté ​​​​mäso - 800 g;
• ryža - 80 g;
• vajcia - 1 ks;
• vývar - liter;
• bobkový list - 1 ks;
• paradajková pasta - 40 ml;
• cibuľa - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Na suchej panvici na miernom ohni za stáleho miešania drevenou vareškou opražte múku do zlatista.
2. Mrkvu nahrubo potrieme, cibuľu nakrájame na pásiky, opražíme dozlatista.
3. Zmiešajte zeleninu s múkou, paradajkovou pastou, nalejte vývar. Priveďte do varu, povarte pár minút.
4. Varte ryžu do polovice varenia, zmiešajte s mletým mäsom, vajcom. Nalejte soľ, korenie, vyklepte.
5. Vyvaľkáme guľky, uložíme na plech, prelejeme omáčkou.
6. Pečieme 40 minút pri 200 stupňoch.

Video: lahodné mäsové guľky s omáčkou

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Mäsové guľky s omáčkou - krok za krokom recepty s fotografiami. Ako variť mäsové guľky v omáčke v rúre, pomalý sporák

Mäsové guľky sú malé mäsové alebo rybie mäsové výrobky, ktoré majú zaoblený tvar. Varia sa vo vývare, pečú sa v rúre alebo vyprážajú na panvici a potom sa z nich pripravujú rôzne kulinárske špeciality. Dnešná publikácia predstaví najzaujímavejšie recepty na jedlá s mäsovými guľkami.

Ragú s baklažánom a hubami

Táto možnosť bude vynikajúcou večerou pre milovníkov dusenej zeleniny a mletého mäsa. Tento guláš sa najlepšie konzumuje horúci. A jedným z najlepších doplnkov k nemu bude kúsok čerstvo upečeného domáceho chleba. Na servírovanie chutného jedla s mäsovými guľkami budete určite potrebovať:

• 500 g akéhokoľvek mletého mäsa.
• 400 g húb.
• 3 bobkové listy.
• 4 strúčiky cesnaku.
• 2 žiarovky.
• 6 baklažánov.
• 5 sladkej papriky.
• 3 mrkvy.
• 5 paradajok.
• 1 lyžička jemný cukor.
• Soľ, zmes čerstvo mletej papriky a rafinovaného rastlinného oleja.

Umytá zelenina sa suší na papierových utierkach, nakrája sa a rozloží vo vrstvách v rozmazanej forme. Na spodok sa striedavo ukladajú paradajky, cibuľa, mrkva, paprika, modré a vyprážané huby. Každá vrstva je osolená, okorenená a posypaná cukrom. Navrch rozložte bobkový list a na tenké plátky nakrájaný cesnak. To všetko sa naleje s rastlinným olejom, prikryje sa pokrievkou a dusí sa asi štyridsať minút. Po uplynutí uvedeného času sa zelenina doplní vyprážanými mäsovými guľkami a všetky ingrediencie sa nechajú zmäknúť.

Špagety s mäsovými guľkami v smotanovej omáčke

Tým, ktorí sa ešte nerozhodli, ako uživiť svoje rodiny, môžeme poradiť, aby neignorovali ďalší zaujímavý recept na druhý chod. Fašírky sa hodia k špagetám a jemnej bielej omáčke, čiže oslovia veľkých aj malých jedákov. Na prípravu takejto večere budete určite potrebovať:

• 300 g chudého mletého mäsa.
• 200 g špagiet.
• 100 ml krému.
• 30 g masla.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 1 biela cibuľa.
• 1 st. l. krupice.
• Soľ, voňavé korenie, voda a bylinky.

Na roztopenom masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď sa spriehľadní, pridajú sa k nemu fašírky, vytvorené z osoleného a okoreneného mletého mäsa, doplnené krupicou a bylinkami. To všetko sa vypráža do zlatista, naleje sa pol pohára pitnej vody a privedie sa do varu. Asi po piatich minútach je obsah panvice ochutený cesnakom a smotanou. To všetko sa krátko zohreje na najslabšom ohni, spojí sa s uvarenými špagetami a odstaví sa zo sporáka. Ak je to žiaduce, hotové jedlo sa potrie syrom.

a paradajkovou omáčkou

Milovníci mäsových guľôčok by si mali do zbierky pridať ďalší originálny recept. Jedlo s mäsovými guľkami a špagetami má nielen bohatú chuť, ale aj pomerne reprezentatívny vzhľad. Preto sa dá pripraviť na malú rodinnú dovolenku. Na to budete potrebovať:

• 400 g špagiet.
• 150 ml pasterizovaného mlieka.
• 1 vajce.
• 1 žiarovka.
• 2 zrelé paradajky.
• 1 šťavnatá mrkva.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta.
• Soľ, korenie, pitná voda a rafinovaný olej.

Cibuľu a mrkvu opražíme na vymastenej panvici. Len čo zmenia farbu, obložia sa fašírkami z mletého mäsa, doplnené vajíčkom, soľou a korením. To všetko sa zaleje mliekom a nie príliš dlho chradne na najslabšom ohni. Po úplnom odparení tekutiny sa fašírky ochutia nakrájanými paradajkami, cesnakom a paradajkovým pretlakom. To všetko dusíme na miernom ohni a podávame s predvarenými špagetami.

Pečieme

Toto výdatné jedlo s mäsovými guľkami bude plnohodnotným jedlom pre celú hladnú rodinu. Hodí sa k nakladanej zelenine a čerstvému ​​domácemu chlebu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 g mletého bravčového mäsa.
• 1 cibuľa.
• 1 vajce.
• 2 mrkvy.
• 3 čl. l. paradajková omáčka.
• 2 strúčiky cesnaku.
• Zemiaky (podľa chuti)
• Soľ, bylinky, voňavé koreniny, pitná voda a rafinovaný olej.

Osolené a okorenené mleté ​​mäso doplníme vajíčkom a dôkladne prehnetieme. Z výslednej hmoty sa vytvarujú mäsové guľky a vyprážajú sa v rastlinnom oleji. Hneď ako zhnednú, nasypeme na ne nakrájanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. O päť minút neskôr je to všetko doplnené paradajkovou pastou a nasekaným cesnakom. Po krátkom čase sa plátky zemiakov a voda posielajú do spoločnej misky. Budúca pečienka je ochutená korením a privedená do plnej pripravenosti. Pred použitím sa posype nasekanými bylinkami.

Mäsové guľky so zeleninou

Táto všestranná možnosť môže byť prílohou aj úplne nezávislou večerou. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 250 g chladeného kuracieho filé.
• 150 ml pitnej vody.
• 1 cuketa.
• 1 šťavnatá mrkva.
• 1 biela cibuľa.
• 4 polievkové lyžice. l. konzervovaná kukurica.
• 1 st. l. paradajkový pretlak a majonéza.
• Soľ, paprika, mletá paprika, čerstvé bylinky a akýkoľvek rastlinný olej.

Cibuľa, mrkva a cuketa sa nakrájajú na malé kúsky a nalejú sa do vymastenej formy. To všetko dopĺňa kukurica a mäsové guľky vytvorené z nasoleného mletého kuracieho mäsa. To všetko sa naleje so zmesou vody, korenia, paradajkového pretlaku a majonézy, posype sa nasekanými bylinkami a prikryje sa fóliou. Miska s mäsovými guľkami sa pripravuje v rúre vyhriatej na štandardnú teplotu. Po pol hodine sa forma opatrne uvoľní z fólie a vráti sa do rúry na ďalších pätnásť minút.

Kastról so zemiakmi a paradajkami

Základom na prípravu tohto jemného kulinárskeho majstrovského diela je pyré, ktoré harmonicky dopĺňa chuť ryšavých mäsových guľôčok a zeleniny. A to všetko sa skrýva pod lahodnou syrovou krustou, ktorá rajnici dodáva osobitú sofistikovanosť. Na prípravu tohto mäsového jedla budete potrebovať:

• 500 g mletého kuracieho mäsa.
• 200 ml pasterizovaného mlieka.
• 50 g syra.
• 1 kg zemiakov.
• 3 paradajky.
• 1 cibuľa.
• Soľ, voňavé korenie, bylinky, voda, rastlinný olej a maslo.

Umyté, ošúpané a nakrájané zemiaky uvaríme v osolenej vode a roztlačíme na kašu. Výsledné pyré sa doplní mliekom a maslom a potom sa rozdelí na dno tepelne odolnej formy. Navrch dáme plátky paradajok a opražené guľky z mletého kuracieho mäsa a nakrájanej cibule. To všetko sa potrie syrom a pečie pri teplote 200 °C asi dvadsať minút. Pred podávaním je jedlo ozdobené čerstvými bylinkami.

Polievka s haluškami

Toto je jeden z najobľúbenejších prvých chodov s mäsovými guľkami. Napriek tomu, že neobsahuje ani jeden zemiak, ukazuje sa celkom uspokojivo. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 700 g mäsových guľôčok.
• 200 g múky.
• 3 litre vody.
• 2 vajcia.
• 1 mäsitá sladká paprika.
• 1 cibuľa a mrkva.
• Soľ, voňavé korenie, rastlinný olej a čerstvé bylinky.

Mäsové guľky vložíme do osolenej vriacej vody a krátko povaríme na miernom ohni. O päť minút neskôr sa knedle vyrobené z múky a vajec posielajú na spoločnú panvicu. Pridáva sa tam aj dusená zelenina a korenie. To všetko je pripravené a udržiavané pod vekom na krátky čas.

Hrášková polievka

Tento lahodný prvý chod hotových mäsových guľôčok určite bude v osobnej zbierke milovníkov fazule. Má bohatú chuť a je rovnako vhodný pre veľkých aj malých jedákov. Na jeho prípravu budete určite potrebovať:

• 500 g mäsových guľôčok.
• 2,5 litra usadenej vody.
• 1,5 šálky hrášku.
• 1 cibuľa a mrkva.
• Soľ, voňavé korenie, akýkoľvek rastlinný olej a čerstvé bylinky.

Vopred triedený a namočený hrášok sa posiela do hrnca s vriacou vodou a varí sa na miernom ohni. Keď zmäkne, pridajú sa k nemu mäsové guľky, opečená zelenina, soľ a korenie. To všetko je pripravené a posypané nasekanými čerstvými bylinkami.

Zemiaková polievka

Ide o jeden z najjednoduchších fašírkových prvých chodov, ktorý bez problémov zvládne každý začiatočník. Na prípravu tejto lahodnej polievky budete potrebovať:

• 2,5 litra usadenej vody.
• 800 g mäsových guľôčok.
• 6 zemiakov.
• 1 cibuľa a mrkva.
• Soľ, čerstvé bylinky, koreniny a akýkoľvek rastlinný olej.

Umyté, ošúpané a nakrájané zemiaky vložíme do hrnca s vriacou vodou. Takmer okamžite sa tam posielajú mäsové guľky a smaženie. To všetko sa osolí, okorení, pripraví a ozdobí bylinkami.

Ryžová polievka

Milovníkom domácich večerí možno odporučiť, aby nezanedbávali ešte jeden recept. Fotka jedla s fašírkami prebúdza chuť do jedla aj u tých, čo jedli len nedávno, takže rýchlo zistíme, čo je potrebné na jeho prípravu. Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:

• 500 g chudého mletého mäsa.
• 100 g šťavnatej mrkvy.
• 200 g cibule.
• 500 g zemiakov.
• 500 g zrelých paradajok.
• 80 g ryže.
• 40 g paradajkovej pasty.
• 3,5 litra usadenej vody.
• 1 strúčik cesnaku.
• Soľ, korenie, čerstvé bylinky a rastlinný olej.

Umytá ryža sa naleje do hrnca so studenou vodou a odošle sa do priloženého sporáka. Asi po desiatich minútach od varu sa do nej pridajú plátky zemiakov, soľ a voňavé koreniny. Po krátkom čase sa budúca polievka doplní zeleninou restovanou s paradajkovým pretlakom. V ďalšej fáze sa do spoločnej panvice naložia mäsové guľky vytvorené z mletého mäsa ochuteného prelisovaným cesnakom. To všetko je privedené do plnej pripravenosti a posypané bylinkami.

Vermicelli polievka so šampiňónmi

Recept na toto voňavé jedlo s mäsovými guľkami, ktorého fotografia nevyjadruje jeho chuť, určite spadne do kulinárskych zápisníkov milovníkov húb. Na hranie doma budete určite potrebovať:

• 350 g akéhokoľvek mletého mäsa.
• 200 g surových šampiňónov.
• 400 g zemiakov.
• 100 g šťavnatej mrkvy.
• 200 g cibule.
• 50 g tenkých rezancov.
• 20 g paradajkovej pasty.
• 3 litre pitnej vody.
• 2 bobkové listy.
• Soľ, voňavé korenie a akýkoľvek rastlinný olej.

Umyté, olúpané a nakrájané zemiaky vložíme do hrnca s vriacou vodou a necháme na funkčnom sporáku. Asi po desiatich minútach sa k tomu pridá smaženie zo zeleniny, húb, paradajkového pretlaku a bobkového listu. Takmer okamžite sa tam položia mäsové guľôčky vytvorené zo soleného mletého mäsa. To všetko je ochutené a privedené do plnej pripravenosti, pričom nezabudnite pridať tenké rezance. Cestoviny sa nalejú do spoločnej panvice pár minút pred vypnutím horáka.

Zeleninová polievka

Tento ľahký prvý chod je rovnako vhodný pre dospelých aj deti. Na ich kŕmenie vo vašej domácnosti budete potrebovať:

• 350 g mletého mäsa.
• 300 g zemiakov.
• 300 g surovej bielej kapusty.
• 100 g šťavnatej mrkvy.
• 200 g mäsovej sladkej papriky.
• 200 g cibule.
• 300 g zrelých paradajok.
• 2,5 litra usadenej vody.
• Soľ, voňavé korenie a rafinovaný rastlinný olej.

Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na plátky a ponoríme do hrnca s vriacou vodou. Doslova za pár minút sa na to isté miesto nalejú jemne nakrájaná kapusta a prúžky papriky. Po určitom čase je to všetko doplnené smažením zo zvyšnej zeleniny a lúpaných paradajok, dochutených soľou a korením. Osem minút pred vypnutím ohňa sa do polievky opatrne vložia mäsové guľky vytvorené z mletého mäsa. Pred použitím je každá porcia posypaná jemne nasekanými bylinkami.

Ragú s fazuľou

Toto výživné jedlo s mäsovými guľkami bude dobrou voľbou pre rodinnú večeru. Ide o originálnu kombináciu zeleniny, strukovín a krúteného hydinového mäsa. Na jeho prípravu budete určite potrebovať:

• 300 g mletého kuracieho filé.
• 160 g cibule (70 mletého mäsa, zvyšok v dusení).
• 170 g fazule (najlepšie červenej).
• 110 g mrkvy.
• 80 g zeleru.
• 120 g mäsovej sladkej papriky.
• 150 g zrelých paradajok.
• 30 ml tekutého krému.
• Soľ, korenie, pitná voda a akýkoľvek rastlinný olej.

Cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska opražíme na rozohriatej, vymastenej panvici, doplníme zvyškom zeleniny a ďalej varíme. V ďalšej fáze sa vopred namočená fazuľa uvarená v osolenej vode naleje do spoločnej misky. To všetko zalejeme malým množstvom vývaru, ktorý nám ostal zo strukovín, doplníme fašírkami z mletého kuracieho mäsa, cibule a smotany. Takmer hotový prívarok osolíme, okoreníme a krátko podusíme na najslabšom ohni. Podáva sa výlučne horúce, predtým rozložené na porciované taniere a ozdobené podľa vlastného uváženia.