Obloha zo zeleniny. Zeleninová príloha: výhody produktov a spôsobov varenia

Ráno, na obed a večer a niekedy aj v pár jedlách jeme prílohy. Nejako sa nám v živote stalo, že uprednostňujeme cereálie a cestoviny. Zároveň odsunieme zeleninové prílohy. Ako, je s nimi toľko rozruchu. Pokiaľ nevaríme len kapustnicu a zemiaky v rôznych variáciách. Ale okrem dusenej kapusty alebo dusených zemiakov existuje veľa zaujímavých receptov. Zaujímavá chuť a spôsob varenia. Áno, môže to vyžadovať viac úsilia. Ale stojí to za to! Cuketa, baklažán, karfiol, brokolica a mnoho ďalších druhov zeleniny – to je obrovský výber receptov na prípravu tých najzdravších príloh.

Chutný baklažán dusený v tlakovom hrnci

V sezóne čerstvej zeleniny sa žiadny obed ani večera nezaobíde bez zeleninových jedál. Navrhujem variť baklažán dusený v pomalom hrnci-tlakovom hrnci.

Ingrediencie

• Biely baklažán - 600 g
• Sladká paprika - 200 g
• Cibuľa - 200 g
• Cesnak - 25 g
• Paradajky - 500 g
• Slnečnicový olej - 100 g
• Soľ - podľa chuti
• Mleté nové korenie - podľa chuti
• Bobkový list - 1 ks.

Proces prípravy duseného baklažánu je môj obľúbený recept

Ak máte v kuchyni skvelého pomocníka, prečo nepripraviť výdatný a chutný obed? Môj asistent (MoulinexCE500E32) má funkciu tlakového hrnca, ktorá výrazne skracuje čas varenia. V bežnom pomalom hrnci stačí predĺžiť čas.

Pre lahodný výsledok používajte iba čerstvú zeleninu, nie pomalú, bez poškodenia a prasklín. Výdatný baklažán sa môže jesť samostatne alebo ako príloha k obedu či večeri.

Nalejte olej do nádoby multivarky. Zapnite režim „Frying“. Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na pol krúžky alebo menšie, podľa vlastného uváženia. Cesnak ošúpeme, nasekáme. Cibuľu a cesnak opečte do mäkka, 5-7 minút.

Vezmite biele alebo modré baklažány. Nemali by byť letargickí. Opláchnite baklažán v studenej vode. Zastrihnite chvosty, zlúpnite kožu. Nakrájajte na veľké kusy. Vložte do cedníka. Posypte soľou a nechajte 30 minút. Dobre opláchnite a vytlačte prebytočnú vodu. Pridajte k opraženej cibuľke. Miešajte. Smažte v rovnakom režime 7-10 minút.

Papriky a paradajky opláchnite. Papriku nakrájajte na polovicu, odstráňte jadro so semenami. Nakrájajte na veľké plátky. Paradajky nakrájajte na stredné plátky. Ak sú paradajky malé, stačí každú nakrájať na štvrtiny. Pridajte zeleninu do misky. Pridajte určené korenie. Môžete experimentovať s korením. Pridajte bobkový list. Miešajte. Pevne zatvorte veko. Zapnite na 15 minút program "Dusenie / zelenina".

Po pípnutí mierne otvorte parný ventil, uvoľnite paru a otvorte veko. Baklažány dusené v tlakovom hrnci sú hotové. Nalejte do hlbokých misiek a ihneď podávajte.

Pred podávaním ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom. K dusenému baklažánu sa výborne hodia vyprážané zemiaky, zemiaková kaša alebo akákoľvek kaša.

Baklažán dusený v pomalom hrnci

Lahodný recept na baklažán dusený na panvici

Ingrediencie

• Baklažán - 1 ks.
• Bulharská paprika - 1 ks.
• Paradajka - 1 ks.
• Stonka zeleru - 1 ks.
• Cibuľa (veľká) - 1 ks.
• Čierna mletá paprika - podľa chuti
• Slnečnicový olej

Ako rýchlo uvariť baklažán na panvici - krok za krokom recept s fotografiou

Cibuľa je naše všetko, preto som v recepte naznačila, že by to mala byť veľká cibuľa. Okrem toho v tomto recepte navrhujem všetko nasekať nahrubo. Pokiaľ sa, samozrejme, nebudú liečiť deti a všetci, ktorí túto zeleninu nemajú radi.

Krok 1. Cibuľu nakrájajte na kocky

Zeler v spoločnosti baklažánu a iných postavičiek vytvorí veľmi nezvyčajné obyčajné jedlo, na aké sme zvyknutí. Nasekala som 1 stonku, ale potom som si uvedomila, že by som mohla mať 2. Pekne sme to nakrájali.

Krok 2. Zeler julienne

Baklažán som nenamáčal, nesolil, ako v iných situáciách. Pretože formát je iný a táto horkosť bude nakoniec v tomto jedle vhodná. Dodá ostrosť. Nakrájala som na malé kocky. Nech je to trochu ako guláš. Ale guláš to nebude!

Krok 3. Plátky baklažánu

Chcel som prilákať mrkvu a zmenil som názor. Nech je to dnes inakšie. Ale nechcel som zostať bez papriky, je to také úžasné! Tiež kocka.

Krok 4: Kocky papriky

Teraz si rozohrejeme panvicu. Nalejte slnečnicový olej a pošlite rezanie. Len čo sa trochu opečie, stiahneme oheň, prikryjeme pokrievkou a dusíme.

Krok 5. Pošlite zeleninu do panvice s olejom

Paradajka je posledným spoločníkom baklažánu. Tiež ho nakrájame na malé kúsky a pridáme zelenú, kde bez nej.

Krok 6. Paradajka s bylinkami

Všetky. Pošleme pod vekom a paradajku. Podliala som trochou vody, aby sa moje krásky podusili a podusili. Na poslednú chvíľu som dobre popepril a ubral plyn. S chlebom, táto krása - no, super!

Krok 7. Miska je pripravená. Dobrú chuť!

Vynikajúca mrkva zapečená s koňakom

Ingrediencie

• Mrkva (veľká) - 3-4 ks.
• Trstinový cukor - 1 lyžička
• Soľ - 2 lyžičky
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička
• Maslo - 70 g
• Koňak - 3 polievkové lyžice
• Mletá škorica - štipka

Postupná príprava nízkokalorickej pečenej mrkvy s koňakom

Mrkvu zapečenú s koňakom si rád objednávam vo francúzskej reštaurácii, kde ju podávajú ako prílohu. Chutné, nezvyčajné, nízkokalorické, vďaka čomu je toto jedlo pre dámy cenné.

Na varenie pripravte produkty podľa zoznamu.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Odložíme bokom.

Medzitým si pripravíme plnku. Do naberačky (alebo do malého kastróla s hrubým dnom, na panvicu ...) dáme maslo, cukor a soľ. Roztopíme sa. Pridajte škoricu, korenie a koňak. Dobre premiešajte.

Mrkvu dáme do pekáča, zalejeme pikantnou zmesou. Prikryjeme alobalom a pečieme pri 170 stupňoch asi hodinu. Niekto taký už existuje. Páči sa mi, že mrkva nie je veľmi mäkká, takže mi stačí 50 minút. Zamerajte sa na svoj vkus.

Mrkva pečená s koňakom je pripravená. Podávajte mierne teplé.

Mrkva pečená s koňakom

Ako variť chutnú zeleninu na grile - moje tajomstvá

Ingrediencie

• Cuketa - 2 ks
• Bulharské korenie - 2 ks
• Cibuľa - 2 ks
• Paradajky - 2 ks
• Čierne korenie (hrášok)
• Soľ
• Citrón - 1 ks.

Proces varenia zeleniny na grile - varíme doma aj na ulici

Fanúšikovia nemäsitých jedál pristupujú k príprave zeleniny na grile obzvlášť delikátne. Zeleninový kebab pre nich nie je len doplnkom alebo občerstvením, ako pre jedákov mäsa, ale skutočným plnohodnotným piknikovým jedlom. Zároveň správne marinovanú a následne grilovanú cuketu s paprikou ocenia nielen vegetariáni, ale aj tí, ktorým je diétna výživa úplne ľahostajná.

Na chutné varenie zeleniny pečenej na grile budete potrebovať čerstvú mladú cuketu, paradajky a sladkú papriku. Plus cibuľa, citrón, soľ a čierne korenie na marinádu.

Berieme červenú a mäsitú papriku. Musí sa umyť, dobre očistiť od stopky a semien a potom nakrájať na trojuholníkové plátky. Opláchnite iba cuketu a paradajky a nakrájajte na plátky strednej hrúbky. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na veľké polkruhy a citrón rozdelíme na dve časti.

Zeleninové prísady a cibuľu vložíme do tesného plastového vrecka - to je ideálny nástroj na nakladanie zeleniny. Práve v tejto „nádobe“ sa zelenina presunie na piknik. Paradajky do vrecka so zeleninou radšej nepridávajte, šťava môže vytiecť. Nechajte ich v miske marinovať.

Obsah balenia premiešajte rukami s mimoriadnou opatrnosťou. Zvyšné polovice citróna nie je potrebné rozložiť. Vrecúško pevne zviažeme citrónom a jeho zeleninové zložky necháme 5-6 hodín marinovať.

Nakladaná cuketa a paprika by mali byť položené na mangalovej sieti blízko seba a dobre stlačené.

Smažte zeleninu na grile z oboch strán, kým nebude úplne uvarená. Počas procesu vyprážania sa musí sieťka prevrátiť aspoň 4-krát. Po prvé, pomôže to kontrolovať náhodný prísun otvoreného ohňa a po druhé, rovnomerne opečte cuketu a papriku z každej strany.

Grilovaná zelenina je pripravená. Dobrú chuť!

Zdieľame tajomstvá, ako urobiť guláš z baklažánu a cukety ešte chutnejší

Ingrediencie

• Baklažán - 1 ks.
• Cuketa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Bulharská paprika - 1 ks.
• Paradajková šťava - 100 ml
• Soľ - podľa chuti
• Múka - 4 lyžice.
• Cukor - podľa chuti
• Rafinovaný slnečnicový olej - 30 ml.

Proces varenia zeleninového guláša z baklažánu a cukety

Baklažánový a cuketový prívarok je predovšetkým diétne, zeleninové a zdravé jedlo. Je celkom vhodný pre vegetariánsku stravu a pôst. Mnohí kuchári pečú zeleninu, ale radím tým, ktorí sú kontraindikovaní vo všetkom vyprážanom, aby uvarili moju verziu takéhoto guláša. Prakticky neexistuje žiadny olej, všetky výrobky sú podrobené tepelnému spracovaniu dusením. Jedlo je veľmi chutné a vôbec nie mastné.

Na prípravu baklažánu a cukety potrebujeme tieto produkty: baklažán, cuketu, mrkvu, cibuľu, sladkú papriku, paradajky alebo paradajkovú šťavu, múku, slnečnicový olej, soľ, cukor.

Cibuľa sa musí umyť a olúpať a potom akýmkoľvek spôsobom nakrájať. Nalejte trochu rastlinného oleja do hrnca s hrubým dnom (alebo hlbokej panvice, guláša) a vložte nakrájanú cibuľu.

Mrkvu očistíme, umyjeme a nakrájame ľubovoľne, lepšie však na kolieska. Pridajte do hrnca s cibuľou. Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky. Ak je mladý, nemusíte čistiť. Pridajte do hrnca.

Môj baklažán. Odrežte stonku a chvost zeleniny. Nakrájajte na kolieska s hrúbkou asi 1 cm.Veľké kruhy rozrežte na dve časti. Každý kruh vyvaľkáme v múke.

Vložte do hrnca s cibuľou, mrkvou a cuketou. Papriku umyte, vyberte nádobu so semenami a jemne nasekajte. K uvedenej zelenine pridajte paradajkovú šťavu alebo nakrájané čerstvé paradajky.

Nalejte pohár vody do panvice a položte ju na sporák. Prikryjeme pokrievkou a dusíme na strednom ohni. Po 15 minútach zelenina pustí veľa šťavy. Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci. Podľa chuti osolíme a ak je paradajka kyslá, pridáme cukor.

Dusíme, kým nebude zelenina pripravená 20-25 minút.

Ako ľahko variť repu pečenú v rúre vo fólii

Ingrediencie

• Repa - 400 gramov
• Kyslá smotana - 65 gramov
• Tvrdý syr - 35 gramov
• Soľ - podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Petržlen - 2 vetvičky
• Maslo - 10 gramov

Proces varenia repy pečené vo fólii - osvedčený recept

Ak máte radi cviklu, tak tento recept si zamilujete. Navrhujem uvariť pečenú repu. Toto jedlo je skvelým doplnkom k domácemu obedu alebo večeri.

Na varenie potrebujeme repu sladkastej chuti, stredne veľkú, hustú na dotyk. Používajte najlepšie teplé a s kyslou smotanou.

Na varenie repy pečenej v rúre vo fólii vezmite tieto produkty: repa, kyslá smotana, tvrdý syr, soľ, mleté ​​čierne korenie, petržlen, maslo.

Cviklu dobre opláchnite a osušte. Pevne zabaľte do fólie. Pošlite piecť do rúry až do varenia. Bude to trvať približne jednu hodinu. Skontrolujte pomocou drevenej špajle. Ak je zelenina ľahko prepichnutá, potom je repa pripravená.

Ochlaďte repu, ošúpte šupku. Odstráňte jadro nožom. Zapekaciu misu vymastíme maslom. Vložte zeleninu. Soľ a korenie.

Do každej priehlbiny pridajte kyslú smotanu. Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom. Pošlite do horúcej rúry na 180-200 stupňov, kým sa syr neroztopí.

Recept na výbornú pečenú tekvicu s bazalkou a fetou

Ingrediencie

• Tekvica - 400 gr
• Syr Feta - 50 g
• Čerstvá bazalka - 3 vetvičky
• Biely vínny ocot - 1 polievková lyžica
• Sójová omáčka - 3 lyžice.
• Tekutý med - 2 lyžice.
• Mleté čierne korenie

Postup prípravy lahodnej tekvice s bazalkou a fetou - príprava krok za krokom

Tekvica je zdravá a chutná jesenná zelenina, z ktorej sa pripravuje široká škála jedál. Sú to cereálie, palacinky a rajnice, všetky druhy koláčov a dusených jedál, džemy, dezerty atď. Tekvica sa varí, dusí a pečie. Môj obľúbený spôsob varenia tekvice je pečenie v rúre. Ponúkam vám recept na pečenú tekvicu v sójovo-medovej omáčke. Tekvica sa spája s čerstvou bazalkou a fetou.

Tekvicu umyjeme, zbavíme semienok a spolu so šupkou nakrájame na plátky hrubé 1-1,5 cm.

V miske zmiešame biely vínny ocot, sójovú omáčku a tekutý med. Tekvicu zalejeme omáčkou a necháme 10 minút postáť.

Plátky tekvice položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Posypeme mletým čiernym korením. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov do mäkka. Bazalku umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.

(zatiaľ žiadne hodnotenia)

Ryby sú veľmi výživným produktom a v mnohých prípadoch dokážu uspokojiť hlad samy o sebe, ale väčšina našich krajanov je zvyknutá na povinnú prítomnosť bohatej prílohy v druhých chodoch. V ideálnom prípade by obloha mala zvýrazniť chuť rýb a podporiť dobré trávenie.

Aby sme určili, ktorá príloha je vhodná k rybe, musíme sa zamerať na spôsob úpravy ryby a na jej nutričné ​​vlastnosti, ktoré závisia od druhu ryby. Vyprážaná ryba sa nám v mysli spája s hranolkami a hmlistým Albionom a kúsky rýb s nakladanou zeleninou pripomínajú ázijskú kuchyňu. Rybie pokrmy sa skutočne hodia k rôznym druhom zeleniny, nakladanej aj čerstvej.

V ruskej kuchyni, kde sa ryby často konzumovali pečené, varené, sušené alebo solené, slúžila zelenina a korenie ako nevyhnutný doplnok a určovali chuť jedla. Moderná kuchyňa nám umožňuje vybrať si akúkoľvek prílohu bez toho, aby sme sa spoliehali na špecifické tradície. Je len potrebné vziať do úvahy, s akou prílohou sa kombinuje ryba, ktorú sme sa rozhodli variť.

Chuť tučných rýb (makrela, halibut, platesa alebo ryby z rodiny lososov) je dokonale zdôraznená:

• brokolica;
• dusený špenát alebo šťavel;
• čerstvý šalát alebo mangold;
• konzervovaný zelený hrášok alebo zemiaková kaša;
• pečené alebo čerstvé paradajky.

Môžete použiť aj ovocie – kyslé jablká, grapefruit, ananás, mango či pomaranč – šťava z týchto plodov mierne maskuje obsah tuku v rybe. Podobne sa používajú kyslé bobule (brusnice, čučoriedky). Kyslá kapusta s pomarančmi sa podáva ako príloha k rybám z čeľade lososovitých (char).
Ako prílohy k nízkotučným druhom rýb (ostriež, treska, parmica atď.) môžete použiť dusenú zeleninu alebo zeleninové pyré.

Prílohy, ktoré je žiaduce podávať s rybami

Lahodná príloha pre ryby môže byť jednoduchá (z jedného produktu) aj zložitá.
Bežnou možnosťou pre komplexnú prílohu je:

• varené zemiaky, mrkva a petržlen;
• dusená mrkva so zeleným hráškom alebo sušenými slivkami;
• guláš z cukety, baklažánu, papriky a paradajok;
• fazuľa v paradajke alebo baklažáne vyprážaná s cibuľou;
• vyprážané zemiaky ochutené zelerom a petržlenovou vňaťou.

Kaša sa môže použiť aj ako príloha k niektorým druhom rýb;

• pohánka na filé zo sumca (jedlo je zapečené s hubami, kyslou smotanou a strúhaným syrom);
• ryžová pasta so sójovou omáčkou;
• pšenica s kyslou smotanovou omáčkou a syrom na halibuta alebo platesu.

Zároveň je dôležité vziať do úvahy nuansy konkrétnych receptov, pretože väčšina obilnín sa nehodí k rybám mnohých odrôd (výnimkou je drobivá ryža).

Výdatné prílohy

Ak neviete, akú prílohu variť pre ryby, aby bolo druhé jedlo uspokojivejšie, venujte pozornosť prílohám, ako sú:

• syr a zemiaková kaša;
• huby (šampiňóny, hliva);
• zemiaky plus rukola, cherry paradajky, smotana zo špargle a paštrnáku;
• zemiaková kaša a wasabi;
• artičoky, paradajky, špenát a kapary;
• arašidy, sladká paprika, cibuľa.

Vlašské orechy a šošovica sa používajú aj na prípravu príloh k rybám v kombinácii s rôznymi omáčkami a zeleninou.

zeleninová obloha

Najlepšou prílohou k rybe je zeleninový šalát. Čerstvá zelenina prispieva k dobrému vstrebávaniu bielkovín a zvýrazňuje chuť rýb. Na šalát môžete použiť akúkoľvek zeleninu - repu, paradajky, kapustu, cibuľu, uhorky, papriku a baklažán, zemiaky atď. Šalát môžete obliecť octovým dresingom, kyslou smotanou, rastlinným olejom alebo majonézou.

Všestranná garniža

Najbežnejšou a obojstranne výhodnou možnosťou sú zemiaky, ale možno ich nahradiť ryžou - tieto produkty sa kombinujú so všetkými druhmi rýb bez ohľadu na to, ako sú varené. Je lepšie nepoužívať cestoviny ako prílohu - jedlo bude výdatné, ale chuť ryby sa otupí.

Je dôležité nielen vedieť, ktorá príloha je vhodná k rybe, ale tiež použiť pri jej príprave korenie, ktoré sa nelíši vo vôni a štruktúre od tých korenín, ktoré ste použili pri varení rýb. Nezabúdajte na omáčky – k rybe sa hodí salsa, cibuľová, orechovo-paradajková, mango-zázvorová a pod.

Jedlá z rýb môžete podávať so zeleným, hroznovým alebo olivovým olejom, ako aj s citrónovou šťavou (citrónová šťava dodá každému rybiemu pokrmu nádych sviežosti a pikantnosti).
Dokonca aj správne vybrané prílohy, ktoré dodávajú jedlu atraktívnosť a chutnosť, je vhodné striedať. Ak nemáte príležitosť alebo čas uvariť zložitú prílohu, použite čerstvú alebo nakladanú zeleninu nakrájanú na plátky a nezabudnite na zeleninu - to dodá jedlu chýbajúcu príťažlivosť.

Zelenina je výborným doplnkom k rybám, mäsu a hydine. Nižšie nájdete recepty na varenie zeleniny na prílohu.

Mrazená zeleninová obloha

Ingrediencie:

• zmes mrazenej zeleniny - 800 g;
• majonéza - 1 polievková lyžica. lyžica;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
• sušené oregano, bazalka, čierna a červená mletá paprika - každá štipka;
• sójová omáčka - 30 ml.

Varenie

Zmes mrazenej zeleniny rozložte na suchú panvicu. Zeleninu nemusíte najskôr rozmrazovať. Keď sa zahrievajú a rozmrazujú, vytvára sa kvapalina. Hneď ako zovrie, pridáme sušené oregano, bazalku, korenie. Všetko to premiešame a dusíme asi 15 minút pod zatvorenou pokrievkou.Ak sa počas tejto doby tekutina stihne odpariť, potom môžete pridať trochu vody. Potom pridajte kyslú smotanu, majonézu a. Dobre premiešame, ak treba, dosolíme a vypneme oheň. Lahodná príloha z mrazenej zeleniny je hotová!

Obloha na zeleninové mäso

Ingrediencie:

• brokolica - 400 g;
• sladká paprika - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• pór - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• olivový olej - 50 ml;
• soľ, čierne mleté ​​korenie.
• zelených.

Varenie

Ružičky brokolice a mrkvu nakrájané na kolieska vhodíme do vriacej vody. Keď voda zovrie, varte asi 1 minútu a potom ju uložte do cedníka a opláchnite pod studenou vodou. Je to potrebné, aby sa nestratila jasná farba zeleniny. Pór nakrájame na pásiky.

Na panvici zohrejte olivový olej, vložte doň sladkú papriku a cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Miešajte a smažte 2 minúty, potom rozložte mrkvu a opečte rovnaké množstvo. Nakoniec pridáme brokolicu, všetko opäť premiešame a varíme ešte 2-3 minúty. Voliteľne môžete pridať aj struk feferónky. Soľ a korenie podľa chuti a pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.

Zeleninová príloha s kuracím mäsom

Ingrediencie:

• mladá cuketa - 2 ks;
• baklažán - 3 ks;
• sladká paprika - 3 ks;
• šampiňóny - 350 g;
• paradajky - 4 ks;
• sladká cibuľa - 2 ks;
• soľ, talianske bylinky - podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie

Zeleninu a huby umyjeme a očistíme. Semená očistíme od cukety, papriky a baklažánu. Paradajky zalejte vriacou vodou a potom ich ošúpte. Všetky ingrediencie nakrájame na kocky. V panvici zohrejte rastlinný olej, rozložte nakrájanú cibuľu a smažte do zlatista. Potom vyložte sladkú papriku a cuketu. Premiešame a na miernom ohni dusíme 6-7 minút.

Pridajte baklažán a posypte talianskymi bylinkami. Smažte až do polovice varenia. Na záver rozložíme huby a paradajky. Všetko jemne premiešame, podľa chuti osolíme a dusíme do mäkka. Lahodná príloha zo zeleniny pre kuracie mäso je pripravená.

Príloha z pečenej zeleniny

Ingrediencie:

• baklažán - 400 g;
• sladká paprika (červená) - 250 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• olivový olej - 30 ml;
• špenát, petržlen;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Papriky a baklažány sa rozložia na mriežku v rúre a pečú sa 40 minút pri teplote 200 stupňov, pričom sa niekoľkokrát obracajú, aby sa zelenina dobre upiekla. A aby nám baklažány počas pečenia nepraskli, najskôr ich na niekoľkých miestach popicháme vidličkou. Hotové baklažány ošúpeme (v dobre upečených baklažánoch sa veľmi ľahko odstraňuje) a nakrájame na kocky, papriku nakrájame rovnakým spôsobom.

K zelenine pridáme olivový olej, nasekanú petržlenovú vňať, nasekaný špenát a nasekaný cesnak. To všetko sa zmieša a podľa chuti osolíme. Takáto príloha bude vynikajúcim doplnkom k mäsu alebo klobásam pečeným na uhlí.

Každá zelenina je dobrá svojím vlastným spôsobom a užitočná svojím vlastným spôsobom a zeleninové prílohy pripravené z nich dávajú šancu mäsovým jedlám. Zeleninové prílohy môžu pôsobiť ako samostatné jedlá. Zeleninové prílohy v bežných dňoch pôsobia ako dôležitá súčasť obeda či večere, zlepšujú chuť a zdravotné benefity mäsového či rybieho pokrmu, obohacujú ich o vitamíny a zdravú vlákninu.

Zeleninové prílohy sa pripravujú ľahko, jednoducho, rýchlo, každá zelenina je v nich na svojom mieste a koreniny a čerstvé bylinky sú vždy pripravené vylepšiť chuť pokrmu a zatieniť každú ingredienciu v ňom prítomnú. Nie je náhoda, že Veľký pôst pripadá práve na obdobie, keď naše telo potrebuje celý rad benefitov a chutí zeleniny. Zeleninové prílohy varte s radosťou, nezanedbávajte ich a výsledok a výhody na seba nenechajú dlho čakať.

Zeleninová obloha "Cviklový guláš so zeleninou"

Ingrediencie:
500 g cvikly,
1-2 žiarovky
2 mrkvy
3-4 zemiaky
3 paradajky v domácej šťave
pár strúčikov cesnaku
čerstvá petržlenová vňať,
zeleninový olej,
trochu vínneho octu
soľ, mleté ​​​​čierne korenie, korenie - podľa chuti.

varenie:
Na budúci guláš si vyberte sladkú, gaštanovo sfarbenú repu, aby uvarené jedlo malo chuť aj farbu a vyzeralo chutne. Repu nakrájame na kocky a za občasného miešania opečieme na miernom ohni na panvici s rozohriatym rastlinným olejom. Potom pridajte mrkvu, tiež nakrájanú na kocky. Zeleninu spolu trochu podusíme a poukladáme na ňu zemiaky. V samostatnej panvici opečte jemne nakrájanú cibuľu na malom množstve rastlinného oleja do zlatista. Keď zemiaky zmäknú, pridáme cibuľu k zvyšku zeleniny, pokrájané paradajky aj so šťavou tam vložíme, osolíme, okoreníme a za občasného miešania ešte pár minút podusíme. Hotové jedlo dochutíme nasekaným cesnakom, nasekanou petržlenovou vňaťou a vínnym octom podľa chuti.

Zeleninová príloha "Zemiaky dusené so zeleninou"

Ingrediencie:
500 g zemiakov
150-200 ml vody,
1-2 mrkvy
1 koreň zeleru
2 sladké viacfarebné papriky,
1-2 žiarovky
2-3 strúčiky cesnaku,
zeleninový olej,
soľ, kôpor alebo petržlen - podľa chuti.

varenie:
Umyté a ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do hrnca alebo hrnca, zalejeme vodou a zapálime. Mrkvu a zeler tiež nakrájame na kocky (môžeme nastrúhať na hrubšom strúhadle), papriku a cibuľu nakrájame na drobno. Po 10 minútach pridajte všetku nakrájanú zeleninu k zemiakom, ktoré sa varia na panvici. Súčasne pridajte trochu rastlinného oleja. Zeleninu dusíme pod zatvoreným vekom 25-30 minút. 5 minút pred pripravenosťou pridajte do misky nasekaný cesnak a pri podávaní posypte jemne nasekanými bylinkami.

Repný kaviár s mrkvou a cesnakom

Ingrediencie:
500-700 g repy,
1 veľká mrkva
žiarovka,
2 paradajky
pár strúčikov cesnaku
niekoľko polievkových lyžíc akéhokoľvek rastlinného oleja,
soľ, cukor, mleté ​​čierne korenie, kôpor a petržlen - podľa chuti.

varenie:
Pripravenú repu a mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a výslednú hmotu vložte do panvice so zahriatym rastlinným olejom a dusíme na miernom ohni pod pokrievkou do mäkka. Na prípravu paradajkového pretlaku prejdite paradajkami cez mlynček na mäso alebo jednoducho nasekajte dužinu paradajky nožom čo najjemnejšie. Z paradajok môžete najskôr odstrániť šupku tak, že ich zalejete vriacou vodou, alebo ich môžete nechať tak. Samostatne smažte nakrájanú cibuľu s paradajkovou hmotou a pridajte k zelenine. Chuť pripraveného jedla si sami upravte korením, soľou a cukrom, premiešajte a odstavte zo sporáka. Kaviár necháme vychladnúť, pretože je chutný len vychladnutý. Pri podávaní jedlo posypeme nasekaným cesnakom a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom, môžeme pridať aj trochu zelenej cibuľky nakrájanej na tenké kolieska. To nepokazí chuť jedla, ale iba ho rozjasní.

Cuketové ragú s cibuľou a mrkvou

Ingrediencie:
500 g cukety,
1 mrkva
1 cibuľa
pár strúčikov cesnaku
akýkoľvek rastlinný olej
soľ, korenie, kôpor - podľa chuti.

varenie:
Ak nemáte k dispozícii čerstvé cukety, použite mrazené na budúce použitie. Čerstvú alebo rozmrazenú cuketu nakrájajte na stredne veľké kocky a odložte zatiaľ bokom. Na panvici s rastlinným olejom opečte nastrúhanú na hrubom strúhadle alebo na kocky nakrájanú mrkvu (ako chcete) a nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridáme k nim cuketu a dusíme, pričom nezabudneme občas premiešať, pod pokrievkou 25-30 minút. Potom jedlo osolíme, okoreníme a 5 minút pred varením pridáme kôpor a cesnak nakrájaný na tenké plátky.

Dusená kapusta so zeleninou "Vitamínová večera"

Ingrediencie:
1 malá hlávka kapusty (s hmotnosťou 1 kg),
2-3 paradajky
2-3 zemiaky
akýkoľvek rastlinný olej
soľ, mletá červená paprika, kôpor alebo petržlen - podľa chuti.

varenie:
Nalejte trochu vody do hrnca alebo hrnca a priveďte ju do varu. Potom do nej vložte najemno nakrájanú kapustu a dusíme na miernom ohni, kým sa trochu nezmäkne. Potom do kapusty pošlite nakrájané alebo nakrájané zemiaky a paradajky, nalejte trochu rastlinného oleja, premiešajte a varte, kým sa neuvaria. Počas varenia dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridajte čerstvý nasekaný kôpor do už pripraveného jedla a podávajte ho na stôl. Namiesto čerstvého kôpru môžete do misky pridať solené, sušené alebo mrazené na budúce použitie. Tieto včasné zásoby zelene často prichádzajú na záchranu pri príprave zeleninových jedál, a nielen ich. A ešte jedna vec: mrkva, cibuľa alebo rovnaká sladká paprika nie sú uvedené v recepte na prípravu tohto jedla, ale túto zeleninu môžete vždy pridať, ak chcete, a dostanete nové originálne a chutné jedlo.

Mrkva dusená v hrnci

Ingrediencie:
6 mrkvy,
4 strúčiky cesnaku
1 citrón
3-4 st. l. rastlinný olej bez zápachu
trocha mletej škorice
štipka cukru
soľ, korenie a petržlen - podľa chuti.

varenie:
Dôkladne umytú a olúpanú mrkvu nakrájajte na tenké kolieska, zmiešajte s rastlinným olejom, cesnakom pretlačeným cez lis a jemne nasekanou petržlenovou vňaťou. Podľa chuti trochu osolíme, okoreníme, zalejeme šťavou vytlačenou z citróna, necháme chvíľu postáť a všetko dáme do hrnca. Pridajte vodu a pečte v rúre predhriatej na 180ºС, kým nebude úplne uvarená, to znamená, kým mrkva nezmäkne, asi 35 minút. Keď uplynie čas, rúru vypnite a hrniec tam nechajte teplý ďalších 15-20 minút.

Malým trikom tohto jedla je, že za tepla je skvelou prílohou a za studena je výborným predjedlom.

Skúste tieto zeleninové prílohy uvariť v pomalom hrnci. Stačí pridať veľmi málo vody, pretože sa pri varení nevyparí ako hrnce v rúre. Nastavte režim "Pečenie" na 40 minút, potom bude zelenina zospodu jemne hnedá. A ak použijete režim „Stew“, zelenina bude jemná a jedlo je celkom vhodné na detský stôl.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina