Bulharská paprika s cibuľou je výborná domáca príprava na zimu, ideálna maškrta v zhone, lahodný horúci druhý chod a príloha vhodná k mäsitým jedlám. Surový, je to aj ľahký šalát na raňajky či večeru. Zriedením dvoch hlavných produktov ďalšími prísadami môžete získať menu na celý týždeň.

Päť najrýchlejších receptov na papriku s cibuľou:

Ak máte túžbu pripraviť zimnú úrodu, zoberte viacfarebné odrody sladkej papriky - hotové jedlo bude vyzerať jasne, zábavne a veľmi chutne. To isté platí pre papriky dusené s cibuľou a papriky plnené mäsom a ryžou. Pre šaláty je lepšie vyberať papriky nie tak podľa farby, ako podľa šťavnatosti: v tomto prípade sú vhodnejšie žlto-oranžové a červené.

Najbežnejší a najjednoduchší spôsob varenia tohto duseného jedla je nasledujúci:

1. Nakrájajte papriku a cibuľu na pásiky rovnakej veľkosti.
2. Vložte do vyhrievanej panvice s olivovým olejom a smažte, miešajte, kým sa neuvarí.
3. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
   Výsledkom je predjedlo aj príloha. S prídavkom octu - a zber na zimu. Ak pridáte ďalšie produkty: mrkvu, cuketu, paradajky - dostanete zeleninový guláš.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch sladkej papriky a cibule je:

Nakladaná sladká paprika s cibuľou sa pripravuje takto:

1. Na marinádu sa zmieša voda, ocot, soľ, rastlinný olej a cukor.
2. Paprika a cibuľa sú nahrubo nakrájané.
3. Marináda sa varí na ohni, potom sa do nej ponorí zelenina. Mali by variť 3 minúty.
4. Paprika a cibuľa z vriacej marinády sa rozložia do sterilizovaných pohárov a nalejú sa marinádou.
5. Banky sú zrolované a uložené v pivnici.
   Papriky s týmto spôsobom varenia budú jemné a cibuľa bude chrumkavá.

Plnené papriky, národné jedlo bulharskej, moldavskej a rumunskej kuchyne, môžeme pokojne pripísať množstvu tradičných letných jedál. Na jeho prípravu sa používa lúpaná paprika, ryža a mleté ​​mäso (najčastejšie hovädzie). Plnené papriky sa varia vo vode alebo sa podávajú ako samostatné jedlo. Ale nie všetky hostesky s tým súhlasia. Stále si lámu hlavu nad tým, čo podávať s plnenou paprikou, a vymýšľajú ďalšie a ďalšie možnosti príloh. Niektoré z nich sú uvedené v našom článku.

Aká príloha sa hodí k plnenej paprike?

Aby sa zachovala väčšina vitamínov a minerálov, moderné gazdinky radšej plnené papriky nevaria, ale pečú v rúre. V opačnom prípade sa technológia varenia jedla príliš nelíši od tradičného receptu. Ponúkame naplniť zeleninu mletým hovädzím mäsom a ryžou, potom ju upiecť a tiež vám povieme, aby bolo jedlo šťavnaté a zároveň krásne.

Varenie krok za krokom je nasledovné:

1. Umyte čerstvú papriku (1 kg) pod tečúcou vodou, odstráňte semená, stopky si ponechajte a pozdĺžne prekrojte na polovicu.
2. Plnku pripravíme zo 700 g mletého hovädzieho mäsa, ryže (3 polievkové lyžice) predvarenej do polovice a zeleniny (cibuľa a mrkva) opraženej v rastlinnom oleji. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
3. Polovičky sladkej papriky naplníme pripraveným mletým mäsom a vložíme do hlbokého pekáča.
4. Pripravte si paradajkový pretlak. Za týmto účelom sa zrelé paradajky pretlačia cez mlynček na mäso, potom sa paradajka v hrnci privedie do varu a horúca sa pretrie cez sito. Do výsledného pyré sa podľa chuti pridá korenie, nechá sa znova zovrieť, potom sa paradajka naleje do formy s korením.
5. Plnené papriky pečieme v rúre asi 1 hodinu pod vrstvou alobalu, pričom objem paradajkovej omáčky by sa mal zmenšiť trikrát. Hotové jedlo je pred podávaním posypané čerstvými bylinkami.

V tomto prípade nie je pochýb o tom, ako podávať plnené papriky. Fotografia jedla pripraveného podľa vyššie uvedeného receptu je uvedená vyššie. Polovica zelenej plnenej papriky na jasnočervenom paradajkovom pretlaku pôsobí veľmi štýlovo a elegantne. Dobrú chuť!

Lahodná omáčka k plnenej paprike

Tí ľudia, ktorí radšej podávajú plnené papriky bez prílohy, si zamilujú recepty na lahodné omáčky k jedlu. Budú užitočné najmä pre pečené papriky, kde v dôsledku varenia v rúre zostáva veľmi málo omáčky. V tomto prípade môžete plnené papriky podávať ako samostatné jedlo na samostatnom tanieri po naliatí špeciálne pripravenou omáčkou.

Ponúkame dve možnosti pre omáčku: kyslá smotana a cesnak a paradajka. Prvá omáčka sa pripravuje na báze kyslej smotany (20%) s prídavkom cesnaku, korenia a bylín. Na jeho prípravu je potrebné v jednej miske metličkou vyšľahať kyslú smotanu (250 g), prelisovaný cesnak (4 strúčiky), štipku soli a čierneho korenia. Podľa potreby sa pridáva zelenina vo forme nasekaného čerstvého alebo sušeného kôpru. Hotovú omáčku môžeme podávať v špeciálnej miske na omáčku alebo na ňu naliať papriku, aby bola lepšie nasýtená, šťavnatejšia a voňavejšia.

Keďže plnená paprika podľa tradičnej receptúry sa zvyčajne varí v paradajkovej omáčke, podáva sa s ňou. Preto je nižšie navrhovaná možnosť prípravy paradajkovej omáčky vhodnejšia pre papriky pečené v rúre, s omáčkou alebo bez nej.

Na paradajkovú omáčku budete potrebovať paradajky blanšírované a prelisované cez sitko (1 kg), korenie vo forme čiernej a červenej papriky, soľ, cesnak (1 strúčik), cibuľu (2 ks), rastlinný olej. V procese varenia sa paradajkový pretlak najskôr privedie do hustej konzistencie a 5 minút pred koncom sa k nemu pridá cesnak, korenie a soľ. Cibuľa sa vypráža v rastlinnom oleji v samostatnej panvici. Potom sa kombinuje s paradajkovým pretlakom a podáva sa na stole s plnenou paprikou.

Plnená paprika so zemiakovou kašou

Omáčka je omáčka, no mnohým ľuďom stále chýba príloha k plnenej paprike. Napríklad výdatné zemiaky, varená ryža alebo iná kaša. A prvá vec, ktorá vám napadne, keď sa potrebujete rozhodnúť, s čím podávať plnené papriky, je urobiť zemiakovú kašu.

Na prípravu tejto klasickej prílohy uvaríme očistené zemiaky v osolenej vode. Musíte ho variť 25 minút od okamihu, keď voda vrie alebo kým sa neuvarí. Potom musí byť voda z panvice vypustená a samotné zemiaky by sa mali rozdrviť pomocou drviča na zemiaky, pričom do pyré postupne pridajte rozpustené maslo (50 g) a teplé mlieko (200 ml). Pripravenú prílohu ihneď podávame s plnenou paprikou. Pri podávaní môžeme zemiakovú kašu preliať omáčkou, v ktorej sa dusila paprika.

Pri príprave tradičnej prílohy sa môžete trochu odchýliť od pravidiel. Napríklad zemiaky budú oveľa voňavejšie a chutnejšie, ak pridáte cesnak, kôpor alebo syr vytlačený lisom.

Vyprážané nové zemiaky s plnenou paprikou

Ak príprava plnenej papriky pripadá na začiatok leta, keď je v predaji veľa mladých zemiakov, je lepšie ich podávať ako prílohu, a nie zemiakovú kašu. Zároveň si ho môžete uvariť priamo v šupke, ktorá obsahuje pre telo najviac užitočných látok.

Zvážte ďalšiu možnosť, s ktorou môžete podávať plnené papriky. Príloha vo forme mladých zemiakov sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Stredne veľké v šupke, dobre umyte kefou a špongiou.
2. Varte do polovice varenia v osolenej vode 10 minút po uvarení.
3. Zemiaky vyberte z vody, osušte a vložte do panvice s rastlinným olejom.
4. Opečte zo všetkých strán do zlatista. Na konci varenia pridajte k zemiakom pretlačený strúčik cesnaku a bylinky.
5. Obloha na plnené papriky je pripravená. Zostáva to dať na tanier s hlavným jedlom a môžete podávať na stôl.

Lahodná drobivá ryža na ozdobenie s korením

Napriek tomu, že ryža sa nevyhnutne pridáva do plnky do plnenej papriky, často sa podáva aj ako príloha k hlavnému jedlu. Menej bežne používaná pohánka alebo iné obilniny. Zdalo by sa, že ryža nie je produkt, s ktorým sa podáva plnená paprika. V skutočnosti sa však chuť týchto dvoch jedál dokonale spája.

Tajomstvo varenia prílohy spočíva v tom, že obilniny by sa pred varením nemali umývať ani namáčať. Iba v tomto prípade bude možné zachovať štruktúru ryže a zabrániť jej prevareniu.

Takže nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja na dno suchej panvice, zohrejte ju a pridajte ryžu (1 polievková lyžica). Miešajte ryžu drevenou špachtľou, kým nebude priehľadná. Teraz môžete pridať vriacu vodu (1,5 lyžice), po osolení (1 lyžičku). Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte obloha dusiť na miernom ohni, kým nebude varená. Otvorte veko a premiešajte ryžu nestojí za to. Pri podávaní je obloha vyložená na spodok taniera a na vrchu sú už plnené papriky. Dobrú chuť.

Ako plnená paprika: fotografia a recept na nezvyčajnú prílohu

Mleté mäso nie je zďaleka jedinou možnosťou náplne na výrobu papriky. Vegetariáni a ľudia, ktorí dodržiavajú cirkevný pôst, uprednostňujú varenie tohto jedla s hubami. Zároveň, aby bola plnená paprika tiež veľmi užitočná, recept používa hnedú ryžu namiesto bežnej bielej. Podľa tejto technológie varenia sa polovice zeleniny s náplňou pečú v rúre v paradajkovej omáčke. Potom bude potrebné plnené papriky krásne naservírovať na stôl, aby ich chutnému vzhľadu neodolali ani ozajstní mäsožrúti.

Na 4 porcie budete musieť zbavovať semienok a pozdĺžne prekrojiť dve veľké červené papriky. V tomto čase uvarte hnedú ryžu takmer do varenia v pomere 1: 2 (1 šálka ryže - 2 šálky vody alebo zeleninového vývaru). Huby pomelieme. Spojte ryžu, huby a časť paradajkovej omáčky v jednej miske. Plnka by mala byť dosť vlhká, ale nie tekutá. Polovice papriky naplňte výslednou hmotou, nalejte zvyšnú omáčku (celkom 1 ½ šálky), prikryte fóliou a pošlite misku do rúry na 40 minút na pečenie pri teplote 200 stupňov.

Zostáva vymyslieť, s čím podávať plnené papriky. Príloha, ktorej fotografia je uvedená vyššie, zahŕňa použitie nasledujúcich prísad na jej prípravu:

• jemne nakrájaný pór (4 ks.);
• hrozienka (½ šálky);
• zeleninový vývar (¼ šálky);
• soľ a korenie podľa chuti.

Na prípravu prílohy je potrebné pór a hrozienka podusiť na panvici v zeleninovom vývare, podľa chuti pridať soľ a korenie. Keď cibuľa zmäkne a tekutina sa vsiakne, misku môžeme odstaviť z ohňa a položiť na tanier s plnenou paprikou.

Príloha "Zmes šalátov"

Ideálna je zemiaková alebo hrášková kaša s maslom, ryža alebo akákoľvek iná obilnina ako príloha. Ale čo tí, ktorí sa snažia minimalizovať počet kalórií v hotovom jedle? Čo podávať s plnenou paprikou pre tých, ktorí držia prísnu diétu?

Ideálnou možnosťou by v tomto prípade bola príloha vo forme zmesi listov šalátu a zeleniny, ktoré sa predávajú už umyté a vysušené v špeciálnych vreciach s názvom „Salad Mix“. Jedno takéto balenie môže obsahovať rukolu a mangold, čínsku kapustu a špenát, ľadový šalát, plátky reďkovky a mrkvy, bielu kapustu s mrkvou a zelerom a pod. Zmyslom tohto mixu je, že obsah balenia stačí nasypať do misky ochutíme olejom a šalát je hotový. Môže sa podávať ako príloha k akémukoľvek jedlu, vrátane plnenej papriky.

Vidiecky šalát s plnenou paprikou

Ľahký šalát z čerstvej zeleniny so šťavnatou cibuľou, ochutený rastlinným olejom, nenechá nikoho ľahostajným. O tom, akú prílohu podávať plnenú papriku, ak je vonku leto, sa ani nehovorí. Nízkokalorický šalát z uhoriek a paradajok harmonicky doplní chuť hlavného jedla, pričom mu nepridá prakticky žiadne kalórie. Príprava tejto prílohy je jednoduchá.

Najprv musíte umyť a nakrájať uhorky a paradajky v náhodnom poradí. Potom pridajte pol krúžkov cibule, papriky a inej zeleniny podľa vašej chuti. Ako dresing môžete použiť akýkoľvek rastlinný olej, napríklad slnečnicový, ľanový alebo olivový. Pre pikantnú kyslosť by mal byť šalát posypaný citrónovou šťavou a pre veľkolepé servírovanie by mal byť posypaný bylinkami. Obloha sa podáva na rovnakom tanieri s plnenou paprikou. A aby sa omáčka nezmiešala so zeleninou, neoplatí sa ňou pri podávaní podlievať paprikou.

Nádherná pečená tekvica

Tradičné prílohy k plnenej paprike v podobe zemiakovej kaše, ryže či pohánky veľmi rýchlo omrzia. Postupom času chcem skúsiť uvariť niečo nové a zaujímavé. Tekvica zapečená s bylinkami, korením a olivovým olejom môže byť chutnou alternatívou k nudným prílohám. Ukazuje sa tak chutné, že otázka, ako podávať plnené papriky na slávnostný stôl, zmizne sama.

Na prípravu prílohy podľa tohto receptu budete potrebovať hruškovitý tvar, alebo skôr tú časť ovocia, kde nie sú žiadne semená. Musí sa dobre umyť a olúpať škrabkou na zeleninu. Potom sa tekvica nakrája na malé kocky (asi 2 cm hrubé). Ďalej musia byť položené v pekáči v jednej vrstve a zmiešané s korením.

Množstvo korenín, s ktorými sa tekvica pečie, je možné upraviť podľa vašich predstáv. Je povinné pridať cesnak pretlačený lisom (4 strúčiky), červené a čierne korenie, soľ, rozmarín, trochu olivového oleja. Potom treba formu dobre pretrepať a nastrúhať na ňu viac muškátového orieška. Tekvica sa pečie v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 30 minút. Počas varenia treba misku miešať, aby sa kocky zeleniny upiekli rovnomerne. Hotovú tekvicu dáme na tanier s plnenou paprikou. Podľa potreby ozdobte zelenou cibuľkou a navrchu nastrúhaným parmezánom. Z toho bude mať chuť jedla len prospech.

Zelené fazuľky v paradajkovej omáčke na ozdobu

Najčastejšou prílohou k plnenej paprike je čerstvá alebo varená zelenina. Dopĺňajú chuť hotového jedla, robia ho harmonickejším a zaujímavejším. Spolu s tradičným šalátom, uhorkami a paradajkami môžete ako prílohu variť zelené fazuľky. To nielen spestrí chuť jedla, ale aj krásne naservíruje plnené papriky.

Na prípravu prílohy musia byť fazuľové struky uvarené do polovice. Aby ste to dosiahli, musia sa ich konce odrezať a pripravené struky by sa mali hodiť maximálne 4 minúty do hrnca s vriacou osolenou vodou. Uvarené zelené fazuľky sceďte v cedníku a odložte.

Medzitým si na olivovom oleji orestujeme pár strúčikov cesnaku rozdrvených plochou stranou noža. Po niekoľkých minútach odstráňte cesnak a do panvice pridajte zelené fazuľky a nakrájané cherry paradajky. Môžete tiež použiť bežné paradajky. Budú však musieť byť vopred blanšírované, ošúpané a až potom nakrájané na kocky. Fazuľa sa varí v paradajke asi 5 minút, potom sa rozloží na tanier s plnenou paprikou. Túto prílohu môžeme podávať teplú aj studenú.

Dokonalú prílohu k plnenej paprike si vyberie každý sám. Niekto uprednostňuje šaláty z čerstvej zeleniny alebo tradičnú zemiakovú kašu, iný jedlo podáva oddelene od prílohy. Chuť plnenej papriky sa nezhorší ani nezlepší, zmení sa len jej prezentácia.

Obloha s mrkvou a korením bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 89,9%, betakarotén - 97,1%, vitamín B6 - 13,8%, vitamín C - 46,8%, vitamín E - 23,8%, vitamín K - 13,6%, chlór - 17,7%, kobalt - 20,7 %

Výhody ozdoby z mrkvy a korenia

• Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu zodpovedá 1 mikrogramu vitamínu A.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, udržiava normálna hladina homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, porušením stavu kože, rozvojom homocysteinémie, anémie.
• Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k drobivým a krvácajúcim ďasnám, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• Vitamín K reguluje zrážanlivosť krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženiu obsahu protrombínu v krvi.
• Chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi, ktoré môžete vidieť v aplikácii

Obloha zo papriky Bude to skvelá alternatíva k bežným cestovinám a obilninám. Výborne sa hodí k vyprážanému alebo dusenému mäsu, hydine, rybám.

Obloha zo papriky zachoval všetky prospešné vlastnosti zeleniny. Preto sa môže používať pri vegetariánskej strave alebo pri pôste. Toto jedlo zvládne variť aj začiatočník. A aby bolo jedlo svetlé, je lepšie brať červenú a žltú papriku.

Budeme potrebovať:

• paprika - 4 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• vínny ocot - 6 lyžíc. l.;
• soľ a čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti;
• zelenina - podľa chuti.

Ako variť:

1. Umyte a očistite zeleninu. Nakrájajte na tenké prúžky.
2. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja, zohrejte ho.
3. Vložíme papriku a dusíme do mierne znateľnej mäkkosti.
4. Pridajte cibuľu.
5. Pridajte cukor, aby zelenina skaramelizovala. Na vyváženie chuti prilejte ocot. Soľ korenie. Udržujte oheň ešte niekoľko minút.

Obloha zo papriky preložíme na tanier, ozdobíme bylinkami. Hodí sa k mäsovým jedlám, ale môže pôsobiť ako samostatné jedlo.