Poleva na perníčky - podrobný recept. Medovníkový koláčik. Recepty na domáce perníky

Som si istý, že každý z vás zacítil túto korenistú chuť v ústach hneď, ako si prečítal nadpis. Klasické perníkové sušienky (perník) - niečo, čo ozdobí vašu novoročnú dovolenku bezpochyby lepšie ako akékoľvek pečivo alebo čokoláda! Táto neuveriteľná aróma - .... mmm ... - pravdepodobne nenechá nikoho ľahostajným. A zimné večery s ním budú skutočne atmosférické :)

Klasický perníkový koláčik je pre mňa jednoznačne príchuťou detstva. Možno niektorí z vás ešte našli časy, keď sa dali kúpiť v domácich papierových obaloch. V našej rodine bol z nejakého dôvodu obľúbený najmä v zime.

Môj recept na perníčky je rovnako dobrý ako ten z detstva. Naopak, je tu priestor na experimentovanie. O bláznivej vôni čerstvého korenia nie je potrebné hovoriť: nemôžete len tak prejsť okolo krabice sušienok :)

Na tomto recepte sa mi tiež veľmi páči, že vyvaľkaním cesta na tenko získate chrumkavé sušienky (takmer sa roztopí v ústach :) a ešte hustejšie - také perníčky, tie sú trochu mäkšie ako cookies. Osobne sa mi páčia obe možnosti.

Klasické perníčky môžete v plechovke skladovať až niekoľko mesiacov. Preto vám táto príprava vystačí na celú zimu.

Keď urobíte dávku, odložte si niekoľko kúskov, ktoré si zavesíte na vianočný stromček: maličkosť, ale vyzerá to čarovne...a nádherne vonia!

A, samozrejme, najpríjemnejším momentom je dať perníčky balené vo vrecúškach alebo fóliách.

Klasický recept na perníčky

Ingrediencie:

• pšeničná múka * - 200 g;
• maslo - 100 g;
• trstinový cukor - 70 g;
• vajcia - 1 ks;
• med - 3 lyžičky;
• sóda - takmer plná 1 lyžička;
• škorica - 1 lyžička;
• - 1 lyžička;
• sušený mletý zázvor - 2 lyžičky;
• klinčeky - ½ lyžičky;
• kakao ** (voliteľné) - 1 polievková lyžica.

* Ak chcete, môžete časť múky nahradiť celozrnnou alebo ražnou (napríklad 120 g prémiovej múky a 80 g celozrnnej). Chuť to neovplyvní :)

** Do klasických perníkov nie je potrebné pridávať kakao. Niekedy cesto rozdelím na 2 časti, do jednej pridám kakao. Zamerajte sa na svoj vkus.

varenie:

Ak je to potrebné, rozdrvte korenie v mažiari alebo mlynčeku na kávu na prášok. Preosejte všetky suché prísady (múka, korenie, sóda).

Maslo (izbovej teploty) šľaháme s cukrom 1-2 minúty, kým nebude nadýchané. Do zmesi pridáme vajíčko a tekutý med (ak je med hustý, tak ho roztopíme vo vodnom kúpeli), opäť prešľaháme.

Do maslovej zmesi po dávkach pridávame suché ingrediencie. Pomocou mixéra alebo špachtle vymiesime cesto (ukáže sa, že bude dosť lepkavé a mäkké - nebojte sa; neodporúčam pridávať viac múky, inak budú sušienky veľmi „tesné“).

Cesto zabaľte do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na hodinu (alebo lepšie cez noc). Po chladničke sa s cestom bude ľahko pracovať.

Po uplynutí stanoveného času cesto vyberte, rozdeľte na niekoľko častí: pri práci s jednou môžete zvyšok uchovávať v chladničke.

Posypte trochu pergamenu múkou a vyvaľkajte cesto priamo na ňom! Upravte si hrúbku podľa seba! Opakujem: čo najtenšie (!) vyvalením, dostanete chrumkavé sušienky, rozbalenie hrubšie, — perník.

Vykrajujte tvary pomocou formičky na sušienky alebo obráteného pohára. Odstráňte zvyšok testu.

Preneste pergamen na plech a vložte do predhriatej na 180-190 stupňov.

Klasické perníčky (tenké) pečieme 5-7 minút(nepreexponujte!) na červenkastú farbu. Hrubší perník - minútky 9-12.

Klasický perník. P.S.

Poznámka: Sušienky sú po upečení mierne mäkké. Hneď ako vychladne, bude tvrdý a chrumkavý.

Ak chcete ozdobiť vianočný stromček perníkom, koktailovou slamkou vypichnite dieru na vrchu (pred vložením do rúry)..

Ak nemôžete použiť pripravené cesto naraz, vložte ho do mrazničky. Môže sa tam skladovať niekoľko mesiacov. Potom ho už bude stačiť rozmraziť a - voilá - nová várka klasických perníčkov je na svete!

Klasické perníčky (perníky) môžeme ozdobiť nanesením práškového cukru. To nezabráni dlhodobému ukladaniu cookies!

Ak chcete prekvapiť svojich hostí a blízkych v predvečer vianočných sviatkov, upečte si nemčinu podľa klasického receptu. Uisťujem vás, že ste ešte nikdy nič podobné neskúšali!

Udržujte sa navzájom v teple, pretože čoskoro príde studená zima 🙂

Perníčky v podobe novoročných figúrok sú symbolom Vianoc v Európe, podobne ako vianočný stromček, vianočný koláčik a Santa Claus. Je zvykom piecť perníčky s celou rodinou - táto očarujúca tradícia, ktorá k nám prišla od nepamäti, zbližuje príbuzných a mení Vianoce a Nový rok na najjasnejšie, najpohodlnejšie a najchutnejšie sviatky. Chcel by som poďakovať neznámemu mníchovi, ktorý žil v 11. storočí, pretože práve vďaka jeho roztržitosti sa objavil klasický recept na perníčky. Pri príprave kláštorného vianočného jedla si mních pomýlil mletý zázvor s múkou, ale všetkým v kláštore pečivo chutilo natoľko, že sa recept rozšíril aj do iných kláštorov. Teraz sa domáce perníčky zmenili na skvelú kulinársku ručnú prácu, ktorá zdobí sviatočný stôl na Vianoce alebo Nový rok. Perníčky v podobe jeleňov, snehových vločiek, vianočných stromčekov a domčekov maľovaných cukrovou polevou sú veľmi chutným a úprimným darčekom, ktorý vždy vyvolá radosť a hrejivé pocity.

DIY perníčky na Nový rok

Nemeckému Norimbergu sa hovorí hlavné mesto zázvoru v Európe, takže veľa ľudí tam chodí najmä za tým najlepším na svete.

Na prípravu cesta sa najskôr zmiešajú suché produkty - múka, sóda a korenie, mäkké maslo sa rozotrie oddelene s cukrom, vajcami a medom. Potom sa ingrediencie spoja a cesto sa miesi, kým sa omrvinky nezlepia do hustej, jednotnej gule. Správne uvarené cesto sa zvyčajne nelepí na ruky a má textúru podobnú marcipánu. Hotové cesto je zabalené do potravinovej fólie a odoslané na 30 minút do chladničky. Je to potrebné, aby maslo stuhlo, pretože pomocou vykrajovačiek na perníčky sa ľahšie vykrajujú figúrky z hustejšieho cesta.

Potom sa časť cesta vyvaľká valčekom na stole, vykrajujú sa z neho figúrky, položia sa na vymastený plech v malej vzdialenosti od seba a pečú sa 5-15 minút pri teplote 180 °C. ° C - čas pečenia závisí od hrúbky koláčikov. Mimochodom, druhá časť cesta je v tomto čase v chladničke, inak sa začne topiť. Z rovnakého dôvodu je potrebné vystrihnúť postavy čo najrýchlejšie, aby ich obrysy neboli rozmazané. Kým sa plech naplní koláčikmi, rúra by už mala byť predhriata. Keď sušienky po okrajoch mierne stmavnú, považujú sa za hotové, ale ak sa nechajú v rúre príliš dlho, stvrdnú. Správne uvarené perníčky sú najskôr mäkké a potom chrumkavé.

Ako ozdobiť perníčky

Klasickou ozdobou je perníková poleva, ktorú si môžete pripraviť z 1 bielka, hrnčeka práškového cukru, 2 polievkových lyžíc. l. voda a 1 polievková lyžica. l. citrónová alebo pomarančová šťava. Všetky ingrediencie šľahajte v mixéri alebo mixéri, kým poleva nezhustne. Ak je zmes príliš riedka, môžete pridať viac práškového cukru. Čím je poleva hustejšia, tým ľahšie sa na sušienky kreslia vzory.

Môžete pripraviť polevu bez bielkovín. V tomto prípade na 150 g práškového cukru vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. voda a 1 lyžička. citrusová šťava. Hmotu rozotrieme do hladka. Keď sa kvapka cukru nerozšíri, ale zostane guľôčkou na tanieriku, poleva sa považuje za hotovú.

Veľmi chutná a pudingová glazúra. Na jeho prípravu uvarte v hrnci 50 ml vody, potom oheň zmiernite a postupne pridajte 300 g práškového cukru. Za stáleho miešania hmoty do nej nalejte 1 lyžičku. citrónovú šťavu a varíme 5 minút.

Do polevy môžete pridať potravinárske farbivo a na nanášanie vzorov použite cukrárske vrecko alebo plastové vrecko s odrezaným rohom. Keksíky ale budete musieť kresliť veľmi rýchlo, pretože poleva okamžite stuhne. Vzorové vzory nájdete na fotografiách perníčkov zverejnených na internete alebo si vymyslite vlastný dizajn.

Ozdobené polevou by perníčky mali ležať 10 hodín, kým poleva úplne nezaschne. Teraz môžete zabaliť vianočné darčeky bez obáv, že sa koláčiky zlepia. A ak do koláčikov vypichnete dieru kokteilovou trubicou predtým, ako sa dostanú do rúry, môžete zavesiť pochúťku na vianočný stromček alebo vyrobiť veľkolepý a chutný veniec. Nový rok je najlepší čas na kulinársku kreativitu!

Medovníkové sušienky: recept krok za krokom

Na prípravu tohto lahodného koláčika podľa klasického európskeho receptu budete potrebovať nasledujúce produkty.

Ingrediencie: na cesto: múka - 250 g, maslo izbovej teploty - 70 g, hnedý cukor - 80 g, vajce - 1 ks, kakaový prášok - 1 polievková lyžica. l., mletý zázvor - 1 lyžička, čerstvý strúhaný zázvor - 1 lyžička, mletá škorica - 1 lyžička, mletý klinček - 0,5 lyžičky, sóda - 0,5 lyžičky; na polevu: práškový cukor - 250 g, veľký bielok - 1 ks. (asi 40 g), teplá voda - 2-3 lyžice. l., citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l., potravinárske farbivo akýchkoľvek odtieňov, jedlé korálky a snehové vločky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Maslo nakrájame na kocky.

2. Maslo vymiešame s cukrom a vajcami, šľaháme mixérom 3 minúty.

3. Do masy pridáme sódu, kakao, koreniny, zázvor a múku.

4. Pomocou mixéra vymiesime cesto.

5. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky.

6. Polovicu cesta rozvaľkajte valčekom na stole a druhú nechajte v chladničke. Mali by ste dostať vrstvu s hrúbkou 7 mm.

7. Zapnite rúru a predhrejte ju na 180 °C, plech prikryte papierom na pečenie.

8. Vykrajujte figúrky formičkami a položte ich na plech.

9. Cookies pečieme 10 minút.

10. To isté urobte s druhou dávkou cesta.

11. Zmiešajte všetky ingrediencie na polevu.

12. Hmotu šľahajte mixérom 10 minút. Pripravenosť sa kontroluje takto - prejdite nožom po povrchu glazúry. Ak stopa zostane aspoň 10 sekúnd, potom je možné túto glazúru natrieť.

13. Polevu dáme do cukrárskeho vrecka a na vychladnuté koláčiky nakreslíme ľubovoľné vzory.

14. Polevu ozdobte svetlými guľôčkami jedla, snehovými vločkami alebo farebnými posypmi.

15. Sušienky necháme 4 hodiny odstáť a podávame.

Voňavé perníčky s vôňou škorice vás rozveselia počas chladných zimných večerov, pretože ich nie je nutné piecť výlučne na Vianoce!

Medovníkové tajomstvá

V procese miesenia cesta niekedy nejde všetko podľa plánu, pretože zázvorové cesto je veľmi rozmarné, často sa rozpadá a šíri. Ale pokojne si urobte vlastné úpravy. Ak omrvinky nevytvoria guľu, pridajte trochu masla; Ak sa vám cesto príliš lepí na ruky, primiešajte trochu múky.

Cesto sa musíte naučiť cítiť, napriek tomu, že v recepte na perníčky s fotografiou sú uvedené úplne iné pomery, pretože konzistencia cesta závisí aj od kvality výrobkov.

Na obrázkoch v časopisoch majú perníčky krásny odtieň kávy so smotanou. Ak chcete získať túto farbu, musíte do cesta pridať trochu tmavého sirupu, melasy, spáleného cukru alebo kakaa. Najjednoduchšou a cenovo najdostupnejšou možnosťou je kakao, s ktorým koláčiky získajú lahodnú čokoládovú príchuť.

Lepkavé cesto je možné vložiť medzi dva listy papiera na pečenie posypané múkou a vyvaľkať na požadovanú hrúbku - nemusíte teda do cesta primiešavať prebytočnú múku, vrstvy sa nelepia na stôl a sú rovnomerné .

Ak chcete, aby boli sušienky mäkšie a drobivejšie, pečte ich na vymastenom plechu; ak chcete chrumkavé sušienky, použite papier na pečenie jemne posypaný múkou.

Pri zdobení môže poleva stuhnúť vo vrecúšku. V tomto prípade sa musí dať do pohára, zriediť malým množstvom vody a dobre rozotrieť. V procese prípravy polevy sa do nej vždy po kvapkách pridáva voda, aby získala správnu konzistenciu.

Recept na perníčky od Julie Vysotskej

Krátke perníčky podľa receptu Julie Vysotskej sú jemné a drobivé. Na jeho prípravu budete potrebovať 125 g vopred zmäkčeného masla, ktoré musíte zmiešať s 50 g práškového cukru, ¼ lyžičky. strúhaný zázvor a kôra z jedného pomaranča. Všetky ingrediencie dobre premiešajte, do výslednej hmoty po malých častiach preosejte 200 g múky a pridajte 0,5 lyžičky. morská soľ. Cesto vymiesime, vyvaľkáme a pomocou formičiek vytvoríme krásne koláčiky. Pečieme 10 minút pri teplote 180 °C na plechu vystlanom papierom na pečenie a potom ozdobíme. Sušienky sú však šialene chutné aj bez fudge a polevy.

Yulia Vysotskaya má aj ďalšie zaujímavé recepty - varené na javorovom sirupe so smotanou a chrumkavé perníčky s korením.

Medovníkové sušienky môžu byť rôzne a nezáleží na tom, ktorý recept uprednostňujete. S vôňami pečenia sa všetko v dome mení a my sa približujeme k novoročnému kúzlu a ... k sebe.

Ťažko povedať, kedy sa prvýkrát objavila stará európska tradícia rozdávania perníčkov pre priateľov.Recept na sladkú maškrtu sa odovzdával z jednej hostiteľky na druhú, postupom času sa menil a zrodilo sa množstvo variácií. V tomto článku vám chceme povedať, ako si vyrobiť perníčky na Nový rok vlastnými rukami.

Klasické perníčky

Pripravte so svojimi deťmi túto skvelú pochúťku. Hotové sladkosti môžete ihneď podávať s čajom, alebo ich môžete najskôr zavesiť na vianočný stromček ako dekoráciu. Aktívnym tvorivým procesom sa zblížite. Prečítajte si, ako vyrobiť perníčky na Nový rok s polevou:

• Zmiešajte mixérom 70 gramov mäkkého masla s jedným kuracím vajcom a 100 gramami cukru.
• Čerstvý koreň zázvoru (stačí dva centimetre) nastrúhajte na jemnom strúhadle.
• Všetky pripravené produkty zmiešame, pridáme 250 gramov preosiatej múky, lyžicu kakaa, lyžičku mletého zázvoru, pol lyžice klinčekov, lyžičku mletej škorice, štipku soli a vrecúško prášku do pečiva.
• Rukami vymiesime husté voňavé cesto, zabalíme a dáme na pol hodiny do chladničky.
• Keď uplynie správny čas, oddeľte kúsok od cesta, vložte ho medzi dva listy pergamenu a rozvaľkajte ho pomocou valčeka. Hrúbka obrobku by nemala presiahnuť sedem milimetrov.
• Vykrajujte sušienky pomocou formičiek a uložte ich na plech.

Kým dozrieva voňavá pochúťka v rúre, môžete pripraviť ďalšiu várku. Pred podávaním sušienok na stôl by sa mali ochladiť a ozdobiť cukrovou polevou.

Perníčky na Nový rok. Recept s fotografiou

Tí, ktorí majú to šťastie, že cestujú na Štedrý večer po Európe, dobre vedia, aké obľúbené sú ručne vyrábané darčeky. Medovníky sa vyrábajú doma alebo kupujú na vianočných trhoch a potom sa v krásnych baleniach prezentujú vašim priateľom alebo príbuzným. Navrhujeme uviesť tento nádherný príklad do prevádzky a pripraviť perníčky na Nový rok ako darček pre blízkych. Recept na voňavú pochúťku je celkom jednoduchý:

• Vo veľkej mise vyšľahajte 50 ml pomarančovej šťavy, 100 gramov cukru, tri lyžičky medu a jedno vajce.
• Do tekutej hmoty pridajte 350 gramov preosiatej múky, vrecko prášku do pečiva, lyžičku mletého zázvoru, 50 gramov kandizovaného zázvoru a lyžičku škorice.
• Vymiesime hutné cesto, vytvarujeme z neho guľu a dáme na pol hodiny až hodinu do chladničky.
• Keď uplynie správny čas, cesto rozvaľkajte na tenko a vykrajujte sušienky pomocou vykrajovačiek. Môžu to byť polmesiace, hviezdy, postavy koní alebo ľudí, anjelov alebo vtákov.
• Položte polotovary na plech na pečenie pokrytý pergamenom a pečte ich v predhriatej rúre päť minút.

Hneď ako sušienky vychladnú, môžete ich časť podávať s čajom a zvyšok poukladať do krásnych krabičiek, ozdobiť stuhami a rozdávať hosťom.

Medovníkový koláčik. Recept s čerstvým zázvorom

Pripravte si na dovolenku lahodné drobivé sušienky, ktorých chuti nikto neodolá. Zvláštnosťou tejto pochúťky je, že sa dá dlho skladovať. Preto ho pokojne uvarte vo veľkom, zabaľte do krabíc, ozdobte pohľadnicami s vianočnými prianiami a obdarujte priateľov chutnými darčekmi. Prečítajte si, ako pripraviť chutné perníčky (recept s čerstvým zázvorom):

• Zmiešajte 200 gramov preosiatej múky, 50 gramov škrobu a 50 gramov kokosu.
• K výrobkom pridajte 100 gramov cukru, 200 gramov mäkkého masla, jedno vajce, lyžičku trochu soli a muškátového orieška, ako aj jednu lyžičku mletej škorice, kardamónu a strúhaného zázvoru.
• Cesto premiešajte, pošlite do chladu a po pol hodine ho rozvaľkajte a vykrajujte sušienky pomocou kučeravej formy.
• Tekutý med zmiešame so zázvorovým práškom, zmesou pokryjeme povrch sušienok a navrch posypeme kokosovými lupienkami.

Sladkosti pečieme asi desať minút v predhriatej rúre. Sme si istí, že si tento perníkový koláčik (recept) zamilujete. Klasický dizajn s pomocou glazúry ho urobí jedinečným a zapamätateľným.

Okrúhle perníčky

Pozývame vás vyskúšať ďalšiu voňavú sviatočnú pochúťku. Recept na silvestrovský perník:

• Preosejte dve šálky múky cez sito do hlbokej misy. Pridajte sódu, soľ a korenie (po lyžičke mletého zázvoru a škorice, ako aj trochu klinčekov).
• V samostatnej miske vyšľaháme 150 gramov masla, pohár cukru a jedno vajce. K výrobkom pridajte tretiu šálku melasy, lyžičku rumu a pol lyžičky pomarančovej kôry. Ak chcete, môžete rum nahradiť vanilkou.
• Cukrovú zmes miešajte, kým nebude mať jednotnú konzistenciu. Potom pridajte múku a korenie, jemne ich premiešajte, výsledkom je husté cesto.
• V miske zmiešame cukor a pár štipiek škorice.
• Z cesta vytvorte rovnaké guľôčky s priemerom dva centimetre, každú namočte do sladkej posýpky a uložte na plech pokrytý pergamenom.

Cookies pečieme asi desať minút, potom ich necháme mierne vychladnúť a prenesieme do krásnej misky.

Medovníkové sušienky s cukrovou polevou

Varenie voňavých domácich koláčikov je najlepší spôsob, ako vytvoriť sviatočnú náladu v dome. Vôňa korenia, vianočných ozdôb z pečiva a šuchot darčekových balení dokonale sprostredkujú atmosféru Vianoc. Prečítajte si teda recept na perníčky na Nový rok s polevou a varte s nami:

• Do hlbokej misy preosejte cez sito 350 gramov múky, zmiešajte ju so 150 gramami cukru a hasenou sódou.
• Umiestnite po dve čajové lyžičky mletého zázvoru, mletej škorice a
• Dva žĺtky rozšľaháme vidličkou.
• Do múky pridajte 150 gramov masla a výrobky rozdrvte rukami tak, aby výsledkom bola omrvinka. Zadajte sem žĺtky a dve polievkové lyžice medu.
• Rukou vymiesime cesto a potom ho dáme na hodinu do chladničky.
• Cesto rozvaľkajte medzi dvoma listami pergamenu a vykrajujte
• Voňavú pochúťku pečieme desať minút a keď prírezy mierne vychladnú, ozdobíme ich práškovým cukrom.

Hlavnou výhodou tejto perníkovej sušienky je jednoduchý recept a jednoduchá technika. Sme presvedčení, že pri príprave týchto cookies podľa našich pokynov uspejete na prvýkrát.

Medovník

Aby ste deti potešili, stačí im pripraviť originálnu pochúťku. Navrhujeme vyrobiť vtipné medvedíky z perníkového cesta, ktoré určite vyčaria úsmev na tvári vášho dieťaťa. A ešte lepšie bude, ak sa postaráte o pečenie a celú rodinu. Tu je jednoduchý recept na perníčky na nový rok:

• Do hrnca vložte jedno balenie masla (vopred ho nakrájajte nožom na kúsky), pol pohára cukru a pol pohára melasy.
• Vložte nádobu do ohňa a počkajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom bude potrebné nechať zmes vychladnúť asi desať minút.
• Do panvice pridáme jedno rozšľahané vajce a pol lyžičky vanilkového extraktu.
• Ďalej do budúceho cesta pošlite lyžičku škorice a suchého zázvoru, ako aj pol lyžice klinčekov a trochu sódy bikarbóny.
• Suroviny zmiešame so štyrmi hrnčekmi múky, vymiesime cesto a dáme na pár hodín do chladničky.
• Pripravené cesto vystačí na výrobu ôsmich medveďov. Aby nedošlo k chybám vo výpočtoch, urobte osem veľkých polotovarov pre telo (guličky vysoké 5 cm), osem guličiek po 2,5 cm pre hlavy, 32 stredných guľôčok pre labky a 16 malých polotovarov pre uši.
• Sušienky poukladáme na plech vystlaný fóliou. Zarovnajte guľôčky cesta tak, aby mali požadovaný tvar, ale nie viac ako jeden cm na výšku.
• Z čokoládových kúskov vytvorte tváre, oči, nosy a gombíky. Pochúťku pečieme, kým nebude hotová v predhriatej rúre.

Keď medvede trochu vychladnú, môžete ich ozdobiť práškovým cukrom. Nakreslite im napríklad mašle, nohavičky alebo klobúky.

Perníkový domček

Ďalším nepostrádateľným atribútom európskych Vianoc je perníková chalúpka. Každá rodina sa snaží pripraviť čo najkrajšiu sladkú stavbu a ozdobiť ju podľa svojho vkusu. Profesionálni cukrári v súčasnosti vytvárajú skutočné majstrovské diela zo zázvorového cesta a prezentujú verejnosti celé hrady a malebné paláce. Pozývame vás vyskúšať si túto formu umenia. Recept na perníčky na nový rok "Dom":

• Najprv si pripravíme cesto. Za týmto účelom zmiešajte pohár cukru, 100 gramov medu, čajovú lyžičku zázvoru a klinčekov. Vložte misku so zmesou na oheň a počkajte, kým sa zložky nerozpustia a nestanú sa homogénnou hmotou.
• Do panvice pridajte 250 gramov masla, dve vajcia a všetko znova dobre premiešajte bez toho, aby ste riad vybrali zo sporáka.
• Do ešte horúcej zmesi dáme lyžicu sódy a 800 gramov preosiatej múky. Cesto vymiesime, zvinieme do gule a necháme desať minút vychladnúť.
• Aby ste sa nemýlili s rozmermi stien a strechy perníkovej chalúpky, urobte si kresbu z lepenky. Približná výška stien by mala byť 10 cm, dĺžka podlahy 16 cm a výška strechy 13 cm.
• Z vyvaľkaného cesta pomocou papierových predlôh vykrajujte polotovary, preneste ich na plech pokrytý pergamenom a pečte v predhriatej rúre asi desať minút.
• Keď perníkové steny vychladnú, vyrežeme nožom okná a dvere. Ak chcete, môžete ich natrieť práškovým cukrom vyrobeným z dvoch bielkovín, práškového cukru a citrónovej šťavy.
• Keď sú steny a strecha zdobené, môžete začať lepiť detaily. Za týmto účelom potiahnite okraje prírezov práškovým cukrom, spojte ich a nechajte dve hodiny sušiť.

Pustite sa do výroby tejto originálnej maškrty s celou rodinou a budete mať dobrú náladu. Ak chcete, môžete si vyrobiť malé perníčky, ozdobiť ich polevou a darovať priateľom a rodine ako vianočný suvenír.

Ľahký perníkový koláčik

• Zmiešajte pohár cukru s 50 gramami jablkového pyré (môžete použiť detskú výživu).
• Do zmesi pridajte štyri polievkové lyžice kyslej smotany a pol pohára mlieka. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
• V samostatnej miske zmiešajte dva a pol šálky múky, soľ, vrecúško prášku do pečiva, lyžičku čerstvého zázvoru nastrúhaného na jemnom strúhadle, lyžičku škorice, trochu mletých klinčekov, muškátový oriešok a nové korenie.
• Obe zmesi spojíme a premiešame, pridáme do nej kandizované ovocie.
• Vymiesime tuhé cesto a necháme pár hodín odstáť v chladničke.
• Z vyvaľkaného cesta vykrajujeme sušienky ľubovoľného tvaru, ktoré namáčame v zmesi cukru a škorice.

Pochúťku pečieme v rúre asi sedem minút a ihneď podávame s čajom. Budeme radi, ak si tieto ľahké silvestrovské perníčky obľúbite. Recept na tieto sladkosti je pomerne jednoduchý, čo znamená, že ho môžete variť so svojimi deťmi.

Cookies "tlačidlá"

Pozývame vás na varenie perníčkov s originálnym dizajnom. Recept:

• Klasické cesto na túto voňavú maškrtu sa pripravuje veľmi jednoducho. Za týmto účelom zmiešajte vo veľkej mise 200 gramov múky, tri polievkové lyžice cukru, lyžičku vanilky a mletého zázvoru, dva žĺtky, soľ a 100 gramov masla.
• Suroviny dobre premiešame a vymiesime elastické cesto.
• Rozvaľkajte ho do vrstvy a pomocou malého pohára vykrajujte kruhy. V strede každého obrobku urobte okrúhlu značku s miskou menšieho priemeru. Na tento účel môžete použiť slamku na vytvorenie dvoch alebo štyroch otvorov v každom gombíku.
• Vložte sušienky na plech, namažte ho žĺtkom a pečte, kým sa neuvarí.

Keď sú originálne gombíky hotové, nechajte ich vychladnúť a podávajte. Ak chcete prekvapiť svojich blízkych, môžete niektoré z nich navliecť na nite a ozdobiť nimi vianočný stromček alebo interiér izby.

Záver

Dúfame, že sa vám páčila myšlienka pečenia perníkov na Nový rok. Recept na tú najlepšiu voňavú pochúťku si môžete vybrať sami cvičením vo svojom voľnom čase a vykonaním série kulinárskych experimentov. Na ozdobenie pečiva môžete použiť tradičný práškový cukor, čokoládu alebo karamel. Nezabudnite tiež, že orechy, kandizované ovocie, kokos a škorica dodajú vašej pečeni nezabudnuteľnú chuť. Fantazírujte, vymýšľajte nové recepty a spôsoby zdobenia.

Na Západe je veľmi obľúbené piecť na Vianoce či Veľkú noc špeciálne koláčiky alebo perníky vykrajované figúrkami. Často sa tam pridáva zázvor, pretože takéto pečivo sa považuje za tradičné nielen s kávou alebo čajom, teplým mliekom, ale aj na zdobenie vianočného stromčeka. Môžete upiecť dezert podľa vášho obľúbeného receptu a potom ozdobiť polevou.

Ako si vyrobiť perníčky doma

Ako upiecť perníčky? Musíte len postupovať podľa receptu a ukázať fantáziu pri zdobení. Rozdiel spočíva v tvare výrobkov, ich dekore a veľkostiach, pretože nie je toľko základných receptov. Na cesto je potrebné vziať múku, vajcia, maslo, mletý a čerstvý zázvor a ďalšie korenie podľa chuti. Varenie nezaberie viac ako 10 minút – ingrediencie sa spoja a zabalia do potravinovej fólie, potom sa hmota vyberie na pol hodiny do chladničky, aby maslo stuhlo. Po vychladnutí sa cesto rozvaľká, z vrstvy sa vykrajujú figúrky.

Je lepšie nevyvaľkať na pomúčenej ploche - je jednoduchšie vziať 2 listy papiera na pečenie, vložiť medzi ne výrobok a rozvaľkať valčekom. Vďaka tomuto triku sa vrstva rozvaľká rovnomernejšie a neabsorbuje prebytočnú múku a doska zostane čistá. Ďalším tajomstvom bude pridávanie kakaa, páleného cukru alebo melasy do hmoty – to dá koláčikom požadovanú farbu, zatiaľ čo bez nich budú výrobky svetlosivé.

Formičky na perníčky

Dôležitým atribútom varenia sú formičky na sušienky, ktoré môžu byť najbizarnejšie. Jednoduché tvary - štvorce, trojuholníky, kosoštvorce - sa vyrábajú jednoduchým nožom, hrnčeky sa ľahko vyrábajú pomocou pohára. V predaji nájdete rôzne formy na pečenie - vianočka, srdiečko, anjelik, písmenká, kvietky a mnoho iného. Po preukázaní fantázie si môžete tieto formy vyrobiť sami - z kusu plechu alebo starej hliníkovej plechovky.

Poleva na perníčky

Glazúra je zodpovedná za sladkosť v zázvorových výrobkoch, ale je to aj najkomplexnejšia zložka, ktorej výroba zaberie veľa času. Správne vyrobená glazúra má snehovo bielu farbu, hustú textúru a rozpoznateľnú chuť. Recept na perníkovú polevu:

1. Vezmite 2 veľké biele vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme výkonným mixérom do peny.
2. Pridajte 300 g práškového cukru. Ak chcete pripraviť polevu na liatie, musíte ju poraziť pri vysokej rýchlosti.
3. Na kreslenie vzorov s glazúrou, ktorá sa neroztečie, ju budete musieť zahustiť – šľahať pri najvyššej možnej rýchlosti.

Recept na zázvorové sušienky

Existuje niekoľko druhov dezertov – či už ide o klasický recept na domáci perník, alebo o jeho novodobú verziu. V každom prípade bude varenie stredne náročné, ale výsledné produkty svojou chuťou zatienia túto nepríjemnosť. Pre zmenu možno do dezertu pridať príchute – škorica, vanilín, sirupy. Ako ozdoby môžete vyskúšať lieskové oriešky, arašidy, kešu, hrozienka, kokosové lupienky, cukrovinkovú posýpku alebo jedlé korálky.

Medovníkové sušienky s polevou

Medovník s polevou je považovaný za najchutnejší a vyzerá dobre na fotografii, pri výrobe ktorého je dobré ukázať fantáziu a ozdobiť v súlade s dovolenkou. Je lepšie to urobiť s deťmi - nechajte ich kresliť smiešne tváre, emotikony na novoročné výrobky, zdobiť, ako si želajú. V dôsledku toho sa ukáže, že sa uvaria veľmi krásne a voňavé sušienky, ktoré potešia ich chuť.

Ingrediencie:

• pšeničná múka - 0,25 kg;
• maslo - 70 g;
• hnedý cukor - 80 g;
• vajcia - 1 ks;
• kakao - 1 polievková lyžica;
• mletý sušený zázvor - 1 lyžička;
• čerstvý strúhaný zázvor - 1 lyžička;
• škorica - 1 lyžička;
• mletý klinček - ½ lyžičky;
• sóda - pol lyžičky.

Ingrediencie na polevu:

• práškový cukor - 0,25 kg;
• veľké vaječné bielkoviny - 1 ks;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• teplá voda - 2,5 lyžice. l.;
• potravinárske farbivá;
• korálky.

Spôsob varenia:

1. Maslo vopred vyberieme z chladničky, aby zmäklo, nakrájame na kocky, zmiešame s cukrom, vajcom. Miešajte mixérom 2,5 minúty, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
2. Pridajte múku, sódu, korenie, premiešajte mixérom, zabaľte cesto do filmu a vložte ho na pol hodiny do chladničky.
3. Rozdelíme na 2 časti, medzi papierom vyvaľkáme na hrúbku 6 mm.
4. Predhrejte rúru na teplotu 180 stupňov, prikryte plech na pečenie pergamenom, vložte tam figúrky.
5. Pečieme 10 minút, s hrúbkou viac ako 7 mm, čas sa predĺži - 14 minút.
6. Pri príprave polevy nechajte cookies vychladnúť. Skombinujte všetky jeho zložky, šľahajte 9 minút mixérom, kým sa nedosiahne lesklá hmota, ozdobte sušienky.
7. Po zdobení nechajte výrobky 3,5 hodiny, aby vzor stuhol.

Medovník so škoricou

Recept na sušienky so zázvorom a škoricou je veľmi chutný. Výrobky vyrobené podľa neho sa vyznačujú príjemnou kávovou farbou, originálnou vôňou a dokonalou chuťou. Pridaním kefíru sa cesto ukáže ako vzdušné a drobivé. Výsledné produkty môžete ozdobiť drvenými lieskovými orieškami, akýmikoľvek inými orechmi, kandizovaným ovocím, čokoládou.

Ingrediencie:

• maslo - balenie plus 30 g na mazanie;
• kefír alebo jogurt - pohár;
• múka - 4 šálky;
• soľ - ½ lyžičky;
• sóda - 1 lyžička;
• suchý zázvor - 2 lyžičky;
• škorica - 2 lyžice. l.;
• cukor - ½ šálky.

Spôsob varenia:

1. Maslo zmäknite, pridajte doň sódu, soľ a 3 šálky múky, vytvorte malé omrvinky.
2. Pridajte kefír, pridajte zvyšok múky a zázvoru, vymiešajte elastické cesto.
3. Vyvaľkáme na hrúbku pol centimetra, pomastíme maslom, posypeme škoricou a cukrom.
4. Pevne zvinieme, šikmo nakrájame na centimetrové porcie.
5. Pečieme pri teplote 200 stupňov 23 minút, kým nezhnedne.
6. Po vychladnutí ozdobíme, aby koláčiky vyzerali na fotke dobre.

Sušienky s čerstvým zázvorom

Pikantná, jemná chuť a drobivá textúra odlišuje perníčky s čerstvým zázvorom. Je lepšie zvoliť čerstvý koreň, pretože tak sa zachovajú všetky výhody a korenisto-aromatické vlastnosti. Je dôležité správne trieť plody zázvoru, aby sa vlákna nevypínali - na to ich musíte trieť v smere proti ich rastu. Získate jemnú kašu, ktorú je vhodné pridať do hmoty na pečenie.

Ingrediencie:

• vajcia - 1 ks;
• maslo - pol balenia;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
• med - 2 lyžičky;
• čerstvý jemne nastrúhaný zázvor - 1 polievková lyžica. l.;
• muškátový oriešok - ½ lyžičky;
• škorica - 1 lyžička;
• pomarančová kôra - s ¼ pomaranča;
• múka - pohár.

Spôsob varenia:

1. Na malý kúsok alobalu dáme nastrúhaný zázvor, vložíme na 10 minút do vyhriatej rúry. Ochlaďte, rozdrvte v mlynčeku na kávu spolu so škoricou, muškátovým orieškom a lyžicou cukru. Zmiešajte s medom.
2. Pridáme cukor, prášok do pečiva, vajíčko, maslo, pomelieme.
3. Postupne pridávame múku, vymiesime mäkké elastické cesto, zabalíme do igelitu, dáme na tretinu hodiny do mrazničky.
4. Vyvaľkáme na tenko, vykrajujeme figúrky, pečieme pri 235 stupňoch 17 minút, kým koláčiky nezozlatnú.

Zázvorové pečivo

Za veľmi chutné sa považujú sušienky so zázvorom, ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma, aby na fotke vyzerali dobre a príťažlivo. Ideálne je podávať v chladnom počasí spolu s čajom alebo kávou, aby ste si užili blížiacu sa atmosféru sviatkov. Konzistencia pieskových výrobkov bude drobivá a jemná chuť a vôňa zázvoru spôsobia, že pečenie bude obzvlášť zahrievacie.

Ingrediencie:

• mäkké maslo - pol balenia;
• vajcia - 1 ks;
• múka - 0,4 kg;
• cukor - 0,2 kg;
• prášok do pečiva - vrecko;
• strúhaný zázvor - 2 lyžice. l.;
• škorica - 1 lyžička;
• soľ - štipka.

Spôsob varenia:

1. Jemne nastrúhaný koreň zázvoru zmiešame s mäkkým maslom, preosejeme múku, pridáme soľ a prášok do pečiva.
2. Vajíčko rozšľaháme s cukrom a škoricou, pridáme do cesta, miesime, kým nezískame mäkkú hmotu.
3. Rozvaľkajte na hrúbku ½ cm, vystrihnite kučeravé výrobky.
4. Pečieme na plechu pri 180 stupňoch 23 minút, kým výrobky nezozlatnú.

Video: recept na perníčky na Nový rok