Poleva na veľkonočný koláč - recepty a možnosti dizajnu. Technológia prípravy proteínovej, cukrovej a čokoládovej polevy na veľkonočný koláč. Urob si sám poleva na veľkonočný koláč. Recept na polevu, ktorá sa nelepí ani nedrobí

Tak ako nie je Veľká noc bez veľkonočných koláčikov, tak ani veľkonočné koláče nemôžu existovať bez oblievačky! Samozrejme, že je celkom možné zavrieť oči pred všetkými tradíciami a pokojne sa zaobísť bez obvyklého sviatočného pečenia, povedzme si však úprimne, je táto Veľká noc? Veľká noc je, keď sa celá rodina zobudí za tmy a ide sa do kostola požehnať dobroty v krásnom košíku;

Základná proteínová glazúra

Ženy v domácnosti, ktoré zdobia veľkonočné koláče, sa zvyčajne uchyľujú k tomuto receptu na polevu: lacný a jednoduchý, poskytuje dokonalý „klobúk“ - lesklý, hustý, veľmi slávnostný a elegantný.

Ingrediencie:

2 proteíny;
1 pohár jemného cukru;
1/3 lyžičky soľ.

Dobre vychladené bielkoviny šľaháme so soľou do hustej peny pri strednej rýchlosti. Postupne pridávame cukor, zvyšujeme otáčky na maximum a šľaháme, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia a proteínové vrcholy nie sú stabilné – glazúra bude lesklá, hustá, mierne viskózna a zároveň dokonale drží tvar.

Ak nemáte vypočítaný čas a chcete, aby poleva zaschla pred pár hodinami, môžete ozdobenú tortu vložiť do rúry. Stačí 15-20 minút pri teplote 15-160 stupňov, aby glazúra stratila lepivosť, ale nestmavla.

Jednoduchá cukrová poleva

Nič zvláštne, len poleva. Ideálne, ak nechcete odpútať pozornosť od samotnej torty. Ak sa pre ňu rozhodnete, je potrebné mať na pamäti, že má dosť „tekutú“ farbu - aby ste získali dobrý „klobúčik“, musíte naniesť niekoľko vrstiev glazúry a zakaždým čakať, kým predchádzajúca úplne vyschne.

Ingrediencie:

100 g práškového cukru;
3-4 st. l. citrónová (pomarančová) šťava.

Práškový cukor preosejeme cez jemné sitko, zmiešame s 3 polievkovými lyžicami citrusovej šťavy, podľa potreby pridáme ešte tekutinu - hotová poleva by mala pomaly stekať z lyžice, nespadnúť v hrudke a ani rýchlo stekať.

Bobuľová glazúra na veľkonočné koláče

Jemná, s jemnou vôňou bobúľ a dochuťou leta.... Ach, aká úžasná poleva! Nie sú v nej žiadne raw bielkoviny, je jednoducho pripravená a celkovo je to skvelý recept na veľkonočné koláče.

Ingrediencie:

1 pohár práškového cukru;
4-5 čl. l. prírodná šťava z akýchkoľvek bobúľ.

Preosejte práškový cukor, nalejte do neho 4 polievkové lyžice bobuľovej šťavy (je potrebné povedať, že hovoríme o prírodnej, domácej šťave, a nie o súbore chemických prvkov zmiešaných s vodou, nalievaných do farebných balíčkov pre domáce zvieratá?). Dobre potrieme. Ak je to potrebné, pridajte trochu viac šťavy - poleva by nemala byť hrudkovitá, nemala by sa dávať na veľkonočné koláče, ale poliať, takže sa riaďte konzistenciou hustej kyslej smotany.

Bobuľová šťava dáva dobrý farebný odtieň, pričom treba chápať, že polevou vo väčšine prípadov budú stále pokojné pastelové farby. Ak chcete trhať kvety, použite dodatočne potravinárske farbivo.

Čokoládová poleva na veľkonočné koláče

Nič nečakané, len čokoládová poleva - klasická, známa, milovaná od detstva.

Ingrediencie:

100 g cukru;
2 polievkové lyžice. l. kakao;
60 ml vody;
50 g masla.

V malej miske zmiešame kakao a cukor, zriedime vodou. Maslo tam rozotrieme, dáme na sporák. Za stáleho miešania varíme do mierneho zhustnutia – po vychladnutí glazúra výrazne zhustne. Ak chcete, môžete pridať vanilín alebo lyžicu pomarančového likéru.

Čokoládová krémová glazúra

Veľmi zaujímavá glazúra, mierne kyslá, nelepivá, zdržanlivá a príjemná. Príprava bude trvať trochu dlhšie ako zvyčajne, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

1/2 šálky cukru;
2 polievkové lyžice. l. tukový krém (lepší ako hustý rustikálny);
50 g masla;
3 čl. l. kakao.

Kakao zmiešame s cukrom, pridáme zmäknuté maslo, zmiešame so smotanou. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni do zhustnutia.

Čokoládová poleva

Možno jedna z najjednoduchších možností: kúpil som si tabuľku čokolády, roztopil som ju, nalial. Aby hotová glazúra nepraskla a nenarušila sivý matný povlak, existuje jedno tajomstvo.

Ingrediencie:

1 tabuľka čokolády (čierna, mliečna alebo biela);
30 ml hustej smotany.

Smotanu nalejte do hrnca, vložte tam čokoládu nalámanú na kúsky. Zapálime a za stáleho miešania privedieme k jednotnosti.

Masticha na zdobenie veľkonočných koláčov

Masticha je sladká hmota, ktorá je skvelá na zdobenie veľkonočných koláčov: rovnako ľahko sa dá zvinúť do vrstvy a použiť na vyrezávanie trojrozmerných postáv. Ak nie sú žiadne skúsenosti, môžete začať vyrezávaním srdiečkových kvetov pomocou bežných vykrajovačov. Ak máte zručnosti na prácu napríklad s polymérovými hmotami alebo rovnakou plastelínou, môžete vytvoriť trojrozmerný dekor - kvety, veľkonočné vajíčka, vtáky.

Ingrediencie:

200 g mashmellow (žuvací marshmallow);
500 g práškového cukru.

Vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre maškrtu privedieme do úplnej mäkkosti - ibištek vizuálne zväčší objem a pri dotyku sa silno prilepí, začne sa deformovať a odpadávať.

10 tajomstiev úspešnej polevy:

• 1. Ak máte radi proteínovú polevu (je naozaj krásna - cenou, vzhľadom aj chuťou) a bojíte sa surových bielkovín, môžete si uvariť talianske pusinky: varenie šľahanej nadýchanej hmoty s vriacim cukrovým sirupom nemusí zabiť všetky existujúce hrozby na vaše zdravie, ale určite znížte riziko.
• 1. Ak nie je v recepte uvedené inak, poleva by sa mala aplikovať len na úplne vychladnuté veľkonočné koláče. To je dôležité, poskytuje správnu textúru, zabraňuje kvapkaniu, stekaniu, vlneniu a frustrácii.
• 1. Pripravený na polevu? Aplikujte ihneď. To je taká vec, ktorá a priori musí vytvrdnúť, takže akékoľvek oneskorenie v miske hrozí nerovným, nerovným, škaredým vzhľadom.
• 1. Základom väčšiny receptov na polevy na veľkonočné koláče je práškový cukor. Nezanedbávajte jeho preosievanie: pár jednoduchých pohybov vám zaistí, že vás konečný výsledok nerozrušia hromady nerozmixovaného cukru zlepeného dokopy.
• 1. Hniesť - až do úplnej, dokonalej jednotnosti. Hrudkovitá glazúra s malými suchými guľôčkami kakaa alebo cukru na veľkonočných koláčoch vyzerá nechutne.
• 1. Veľkonočnou klasikou je samozrejme biela poleva, občas si však môžete dovoliť trochu chuligánstva: veľkonočné koláčiky s farebnou polevou vyzerajú obzvlášť slávnostne. Ak nechcete používať potravinárske farbivá, myslite na prírodné farbivá – šťavu zo špenátu, cvikly, čučoriedok, mrkvy.
• 1. Veľkonočné koláče zdobené polevou nielen na vrchu, ale aj na bokoch vyzerajú krásne a originálne: aby ste to urobili, musíte položiť vychladnuté pečivo na bok, naniesť vzory na otvorený kus, počkať, kým uschne, opatrne otočte znova a znova aplikujte vzory.
• 1. Okrem obyčajnej polievkovej lyžice je vhodné na veľkonočný koláč nanášať polevu aj cukrárskym štetcom (ak je poleva tekutá) alebo cukrárskou striekačkou (hrubšie polevy). Navyše s dostatočným množstvom polevy jednoducho namočíte tortovú „hlavu“ do misky s pripravenou hmotou.
• 1. Ak sa rozhodnete použiť na dodatočné zdobenie veľkonočných koláčov rôzne cukrárske vychytávky v podobe rôznofarebných posýpačiek, urobte to ihneď po nanesení polevy, inak stvrdne a odmietne si zachovať vašu krásu.
• 1. Ak však duša vyžaduje superkrásu, no myseľ sa búri proti hotovým posýpkam, môžete ísť zdravšou cestou: veľkonočné koláče sú zdobené sekanými orechmi, nasekanou čokoládou, sušeným ovocím, kandizovaným ovocím, marmeládou, kokosovými vločkami a množstvom iné podobné sladkosti.

P.S. Na pultoch každého supermarketu pred veľkonočnými sviatkami nájdete obrovský výber hotových glazúr na veľkonočné koláče. Prosím nie. Nepremieňajte Svetlý sviatok Kristovho zmŕtvychvstania na oslavu rýchleho občerstvenia, pripravujte domáce polevy na veľkonočné koláče, užívajte si rodinné sviatky, užívajte si to, čo máte, pre koho varte. Nech je dovolenka šťastná a nezabudnuteľná!

Takže tu je článok, ktorý vám pomôže. Ale dnes budeme hovoriť o takej krásnej veci, ako je zdobenie veľkonočného koláča polevou.

Jedna vec je predsa uvariť ten najchutnejší veľkonočný koláč a ozdobiť ho tak, aby bol úplne dobrý. Tradične sa veľkonočné koláče oblievajú bielkovou polevou. Vyzerá teda slávnostnejšie a elegantnejšie.

Dá sa pripraviť podľa viacerých receptov. A samozrejme, nižšie uvediem niekoľko receptov na výrobu fudge na veľkonočné koláče. Všetky sú veľmi dobré a každá má svoje výhody, o ktorých budem ďalej diskutovať.

Všetci, ktorí niekedy varili veľkonočné koláče, varili aj polevu. Samozrejme, najbežnejší je proteín. Keď vymiešame bielka s cukrom a pomocou mixéra alebo mixéra vyšľaháme ingrediencie na bielu nadýchanú hmotu. A samozrejme po zaschnutí sa glazúra drobila a drobila pri akomkoľvek dotyku. Klasickú polevu navrhujem urobiť trochu inak.

Ingrediencie.

Želatína pol lyžičky.
Cukor 100 gramov.
Voda 3 polievkové lyžice.

Proces varenia.

Želatínu zalejeme horúcou vodou. 1 polievková lyžica bude stačiť.

Premiešame a necháme, kým nenapučia.

Pred použitím želatíny nezabudnite skontrolovať dátumy exspirácie.

Nasypte cukor do hrnca. Pridajte dve polievkové lyžice vody a dajte panvicu na pomalý oheň. Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Keď sa cukor rozpustí, môžu sa k nemu pridať napučané želatínové granuly. Premiešame a odstavíme zo sporáka. Zmes necháme mierne vychladnúť a pomocou mixéra vyšľaháme hmotu do bielej. Dôležité je použiť mixér, keďže tento výsledok ručným šľahačom nedosiahnete.
Táto glazúra sa nebude drobiť a lámať. Samozrejme, je vhodné skúsiť ju uvariť za 1-2 dni, aby ste zistili, či vám táto poleva chutí alebo nie. Ak sa vám to nepáči, pozrite si nasledujúce recepty na varenie.

Varenie doma s práškovým cukrom a citrónovou šťavou

Tento recept na polevu využijete nielen na veľkonočné dni, tento fondán môžete použiť na ozdobenie koláčikov, sušienok alebo chutných buchiet. Hlavnou výhodou tejto glazúry je, že sa dá vyrobiť bez mixéra.

Ingrediencie.

150 gr. Práškového cukru.
2-3 lyžice. lyžice citrónovej šťavy.
1-2 lyžice horúcej vody.

Proces varenia.

Varenie začíname extrakciou čerstvej citrónovej šťavy. Môžete použiť odšťavovač aj ruky svojho manžela, požiadajte mužov, aby demonštrovali svoju silu a vytlačili z citróna všetku šťavu.
Teraz k práškovému cukru nalejte 2 polievkové lyžice vylisovanej citrónovej šťavy. Potom pridajte vodu. Miešajte a pozerajte na hustotu, ak sa vám zdá, že je príliš hustá, môžete pridať vodu. Nerobte to však príliš tekuté.
Zostáva poraziť hmotu metličkou a môžete začať zdobiť veľkonočné koláče. Mimochodom, namiesto citróna môžete skúsiť použiť pomaranč.

Kyslú smotanu prikryjeme zvyškami gázy, položíme tanier a na tanier dáme záťaž v podobe téglika s vodou alebo džemom. Náklad necháme 2-3 hodiny.
Po odstránení záťaže uvidíte tento obrázok. Niečo ako syr.
Obsah gázy preložíme do misky a pridáme cukor a vanilku.
Dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí. Toto je taká krásna dekorácia, ktorú by ste si mali zaobstarať.

Čokoládové zdobenie s kakaovým práškom

Ach áno, veľa ľudí miluje čokoládu a málokoho ani napadlo, že veľkonočný koláč môže byť ozdobený takouto polevou. Pozrite sa, ako krásne to nakoniec dopadne, ale všetko, čo potrebujete, je.

Ingrediencie.

200 mlieka.
100 kakaa.
100 cukru.
50 masla.

Proces varenia.

Rýchlotuhnúcu polevu urobíme škrobom, aby sa nelepila

Niekedy chcete hostí pohostiť veľkonočnými koláčmi. Dáte ich do vrecka a to sa prilepí na polevu tak, že sa s ňou odlepí. Ak vám toto usporiadanie vecí nevyhovuje, nasledujúci recept bude pre vás.

Ingrediencie.

1 vajce (bielka)
pol lyžičky škrobu.
200 práškového cukru.
Citrónová šťava podľa chuti. (1 čajová lyžička).

Proces varenia.

Prášok zmiešame so škrobom a preosejeme cez sitko.
Ingrediencie.

3-4 lyžice rumu.
1 šálka cukru.
100 gramov masla.
3 polievkové lyžice vody.

Proces varenia.

Maslo rozpustíme a zmiešame s vodou.
Pridajte cukor a varte, kým sa úplne nerozpustí.
Po odstavení z ohňa za stáleho miešania tenkým pramienkom prilejte rum a premiešajte.
Po pridaní rumu opäť povaríme 1 minútu.
Poleva je úplne pripravená, môžete ozdobiť pečivo.

Video o tom, ako krásne ozdobiť veľkonočné koláče polevou

Každá gazdiná chce uvariť chutné veľkonočné koláče, no zároveň chce, aby boli nielen najchutnejšie, ale aj najkrajšie. Tu je niekoľko tipov, ako krásne ozdobiť veľkonočné koláče.

No a to sú všetky tajomstvá, ktoré som k tejto téme mala, myslím, že teraz sa môžete pokojne pochváliť tými najkrajšími veľkonočnými koláčikmi s neodolateľne lahodnou polevou.

Táto možnosť na vytvorenie sladkej dekorácie je vhodná pre tých, ktorí na varenie nepoužívajú surové vajcia. Polevu môžeme použiť na ozdobenie rolád, veľkonočného pečiva, profiterolek a perníkov. Ide o skvelú alternatívu kupovanej glazúry, ktorá vo svojom zložení obsahuje konzervačné látky a škodlivé látky. Zaberie vám to len pár minút voľného času a banálne ingrediencie, ktoré nájdete v každej kuchyni. A sladkou hmotou už môžete ozdobiť akékoľvek každodenné alebo sviatočné pečivo.

Na veľkonočné koláče sa hodí aj citrónová poleva. Sladkokyslá hmota dodá veľkonočnému koláču alebo rolke príjemnú chuť a jemnú citrónovú príchuť, ktorú si vaši hostia obľúbia. Ak chcete sofistikovanejšiu polevu, nahraďte žlté ovocie prírodnou limetkovou, pomarančovou alebo kumquatovou šťavou.

Aby bol veľkonočný koláč ešte zaujímavejší a žiarivejší, pridajte do polotovaru štipku potravinárskeho farbiva (akéhokoľvek odtieňa). Ak na prípravu jedla používate len zdravé a prírodné suroviny, pridajte do prípravku lyžicu repnej šťavy, červenej kapusty alebo štipku kurkumy. "Hra" s korením, môžete získať rôzne odtiene glazúry.

Informácie o chuti Sirup a smotana

Ingrediencie

• práškový cukor - 100 g;
• potravinárske farbivo - voliteľné;
• limetová alebo citrónová šťava - 3 lyžičky

Ako vyrobiť citrónovú polevu s práškovým cukrom a citrónovou šťavou

Na výrobu farebnej hmoty používame sladký prášok a prírodnú šťavu. Môžeme si vziať kúpený sladký prášok alebo si ho vyrobiť sami (z kryštálového cukru pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra). Odmeriame odporúčané množstvo prášku.

Nalejte kyslú a aromatickú citrusovú šťavu do nádoby. Je lepšie ju vopred vyžmýkať a precediť z bielej dužiny a semienok. Práve vďaka citrónovej šťave bude mať cukrová zmes snehobielu farbu.

Začneme kombinovať produkty na varenie. Podľa potreby použite špachtľu, mixér alebo ručný šľahač.

Miešaním prísad sa snažíme, aby bol obrobok jednotný a lesklý. Pridaním sladkého prášku alebo vylisovanej šťavy do nádoby môžeme nezávisle regulovať hustotu a hustotu hmoty.

Do nádoby so sladkou zmesou nasypte niekoľko štipiek farbiaceho prášku. Alebo použijeme prírodnú šťavu – zelenú zo špenátu, ružovú z brusníc, oranžovú z mrkvy, fialovú z čučoriedok. Zmiešame ingrediencie, pričom nezávisle upravíme požadovaný odtieň a farbu glazúry.

Veľkonočné koláče, perníky alebo rožky pokryjeme sladkou a farebnou hmotou. Pre našu rodinu vyrábame nielen zdravé, ale aj farebné domáce jedlá. Poleva z citrónovej šťavy a práškového cukru na veľkonočné koláče je dokonalá. Má chutný vzhľad, sladkú chuť. Ľahko sa pripravuje aj doma a rovnomerne sa aplikuje na čerstvé pečivo.

Tipy na varenie

• Pomocou tohto receptu pokryjete domáce sušienky, koláčiky, muffiny alebo sušienky cukrovou kôrkou.
• Na ozdobenie pečiva farebným vzorom alebo vzorom glazúry použite kefy rôznych veľkostí a priemerov. Môžete použiť aj cukrárske vrecko s tenkým otvorom.

Ahojte všetci! Už čoskoro tu bude najdôležitejší pravoslávny sviatok v tomto roku na našom prahu. Dáme kamarátom a, samozrejme, príspevok konečne skončí.

Usporiadame hostinu, na ktorú budeme variť z rôznych produktov a ingrediencií. Nezabudnime však na to najdôležitejšie jedlo - na veľkonočné koláče a o nich.

Samozrejme, pripraviť takéto lahodné pochúťky môže byť ťažké, ale myslím, že ste sa už rozhodli pre najlepší recept pre seba, ale stále ho musíte elegantne a skvele prezentovať na jedálenskom stole.

Ako to spraviť? Samozrejme, s pomocou zdobenia takýchto sladkostí špeciálnou polevou alebo ako sa tiež nazývajú fudge. Môže byť vyrobený z rôznych prísad. Ale, každý chce, aby bol nielen atraktívny na pohľad, ale aby sa aj nedrobil a nedrobil, keď muffin rozdelíme na porciované kúsky a zahryzneme, am-am.

Poďme na to spolu a dúfam, že výsledok vás nenechá čakať. Vyberte si svoje obľúbené recepty na polevu a vytvorte vo svojej kuchyni.

Ako pripraviť polevu na veľkonočný koláč, aby neposypávala a nedrobila sa?

Každá hosteska aspoň raz v živote urobila taký krém a chcela by, aby bol výsledok snehovo biely a taký, aby bol každý spokojný.

Vždy som si predtým musela pripraviť proteínovú polevu, ale akosi som jedného dňa skúsila inú možnosť a hneď mi napadla. Pretože výsledok bol ohromujúci, nelepil sa takmer na nôž a ruky a hlavne neboli žiadne omrvinky pri odhryznutí alebo krájaní nožom. Tu je číslo))). V pohode nie? Asi správne tušíte, hovoríme o takom cool fudge, ktorý sa vyrába bez vajec, no na báze želatíny.

A okrem toho vám na takéto zalievanie stačia tri jednoduché ingrediencie, ktoré bez problémov kúpite v každom supermarkete s potravinami.

Budeme potrebovať:

• želatína - 0,5 lyžičky
• cukor - 100 g
• voda - 3 lyžice

Spôsob varenia:

1. Pol lyžičky želatíny nalejte do čistej sklenenej nádoby a ihneď ju zalejte vodou (1 polievková lyžica).

Dôležité! Je potrebné naplniť horúcou, ale nie vriacou kvapalinou.

Miešajte špachtľou, kým sa nestane priehľadnou a jednotnou konzistenciou. Nechajte napučať, nezabudnite si prečítať návod na obale a skontrolovať dátum spotreby, inak vás tento komponent nemusí sklamať.

2. Do ďalšej kovovej nádoby môžete vziať naberačku, umiestniť cukor a naliať dve polievkové lyžice obyčajnej tečúcej vody. Dajte na oheň a varte, kým sa granulovaný cukor neroztopí, nezabudnite miešať, aby sa cukor nespálil.

3. Hneď ako uvidíte, že sa cukor rozpustil, ihneď pridajte napučanú želatínu a na sporáku poriadne premiešajte.

Potom odstavte zo sporáka a mierne vychladnite, nechajte trochu vychladnúť. A potom si vezmite elektrický mixér, s obyčajným ručným šľahačom taký efekt určite nedosiahnete.

4. Vznikne vám biela a hustá fondánová poleva, ktorú určite dostanete. A pre trochu kyslosti tu môžete pridať kyselinu citrónovú na špičku noža alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.

5. Treba ho ihneď použiť na veľkonočné koláče, aby nestihol vyschnúť.

Zaujímavé! Ak máte tenkú vrstvu fondánu, zaschne do 7 minút, no ak nanesiete hrubú vrstvu, bude to trvať niekoľko hodín, takže na to pamätajte.

Teraz si to overte v praxi, vezmite nôž a nakrájajte. Ako to teda je? Je to úžasné, to je pravda. :)

Domáca poleva s práškovým cukrom a citrónovou šťavou

Asi vás to trochu prekvapilo, ale čo som sa rozhodla pre zmenu ukázať vám je nová možnosť, ktorá je naozaj jednoduchá a vhodná na zdobenie akéhokoľvek pečiva. Najmä ak varíte cupcaky a podobne.

Mimochodom, najzaujímavejšie je, že sa to dá urobiť bez mixéra, je to ako záchranca pre mladé a mladé hostesky, ktoré ešte nemali čas na nákup domácich spotrebičov.

Budeme potrebovať:

• práškový cukor - 150 g
• citrónová šťava - 2-3 lyžice
• horúca voda - 1-2 lyžice

Spôsob varenia:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vytlačiť šťavu z čerstvého citróna. Je to jednoduché, použite na to odšťavovač alebo špeciálne strúhadlo. Alebo môžete nakrájať na kúsky a dať ich na 15 sekúnd do mikrovlnky a potom z nich rýchlo vytlačíte šťavu.

2. Podľa plánu je potrebné pridať dve polievkové lyžice citrónovej šťavy do práškového cukru, mimochodom, môžete experimentovať s pomarančovým džúsom, čo sa stane? Kto sa o to pokúsi?

3. Hmotu premiešajte lyžičkou a potom pridajte vodu, nalejte toľko, koľko chcete, pridajte ju trochu, aby sa neukázala ako veľmi tekutá. Hustotu si upravte sami.

Krém na veľkonočný koláč

No a teraz vám chcem navrhnúť, aby ste si pozreli toto video, ja osobne ho mám veľmi rád, asi jedno z mojich obľúbených, ale dôležité je zachytiť v ňom ten správny a správny moment. Naučte sa spolu s hostiteľkou a potom určite uspejete aj vy.

Práškový cukor so želatínou - recept bez vajec

Pre tých, ktorí nemajú radi polevu z bielkov, mne osobne to nevadí, ale keď sú v rodine deti, je lepšie použiť alternatívnu možnosť, aby nechytili infekciu. Rozumieš čo tým myslím? Koniec koncov, proteín je vyrobený výlučne z ich surových bielkovín, ale v tomto nie sú.

Ale zároveň je chuť takýchto kúziel úžasná, tiež vyzerá atraktívne a krásne a okrem toho sa nerozpadá a vôbec sa nerozbije, čo je určite dôležité pre každého.

Kedysi to bol tajný recept, teraz ho pozná takmer každý, tajomstvo je odhalené.

Budeme potrebovať:

• želatína - 1 polievková lyžica
• voda - 6 lyžíc. l
• cukor - 1 polievková lyžica.
• kyselina citrónová - na špičke noža

Spôsob varenia:

1. Želatínu vložte do prázdneho pohára a zalejte naraz dvoma polievkovými lyžicami studenej vody, premiešajte a nechajte 10 minút napučať.

3. Hmotu premiešame a dáme na sporák, miešame a dávame pozor, aby sa cukor nepripálil a neskaramelizoval.

Dôležité! Varte na miernom ohni a veľmi často miešajte.

4. Hneď ako sa cukor rozpustí, pridáme hrudku napučanej želatíny, premiešame. Vezmite mixér a začnite šľahať, kým sa hmota nestane snehovo bielou a krémovou.

5. Takto musíte šľahať asi dve až tri minúty. Potom ho odsuňte nabok a nechajte vychladnúť, inak bude plávať na hotových veľkonočných koláčoch.

6. Keď je poleva teplá, rozotrieme ju po povrchu sladkého pečiva a ozdobíme čím chceme. Aká krása, len strašidelné).

Dôležité! Polevu nenechávajte dlho len tak, ak úplne vychladne, stuhne, lebo želatína veľmi zhustne. Nepremeškajte preto tento moment.

Ak sa tak stane, môžete ho vložiť na 10 sekúnd do mikrovlnky a opäť získa požadovanú tekutú konzistenciu.

Hustý biely fudge vyrobený z cukru a bielkovín

Teraz sa zamerajme na proteín, predtým bol všade a vždy ozdobený takýmito dobrotami. Základom sú bielkoviny, je to chutné a dokonalé.

Existuje niekoľko pravidiel na výrobu takéhoto krému, ale tu je to, čo sa dozviete, ak si pozriete toto video.

Špeciálny recept na polevu, ak nie je mixér

Rozhodol som sa vám ukázať možnosť na kyslej smotane, možno to chce niekto urobiť. Aj keď sa samozrejme najviac hodí na sušienky či koláče.

Budeme potrebovať:

• cukor - 1 polievková lyžica.
• kyslá smotana 25% - 1 polievková lyžica.
• vanilín - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Zakryte akékoľvek sito alebo cedník gázovou handričkou, urobte to takto, ako je znázornené na tejto fotografii. Pod sitko umiestnite pohár. Zložte látku v niekoľkých vrstvách. Tu dajte tučnú kyslou smotanou.

2. Kyslú smotanu prikryte gázou a položte na ňu ľubovoľný lis, napríklad pohár s džemom.

3. Nechajte v tejto polohe pod tlakom 2 hodiny. Odstráňte bremeno a odmotajte látku, vzhľadom vyzerá ako syr).

4. Kyslú smotanu dáme do misky, pridáme cukor a vanilku podľa chuti a premiešame lyžičkou.

5. Získajte hustý a sladký povlak na akékoľvek pečenie s trochou kyslej poznámky.

Čokoládová poleva s kakaovým práškom

Ale s takým majstrovským dielom, ktoré môžete vyrobiť na báze mlieka, vám takéto video z kanála YouTube pomôže prísť na to. Berte na vedomie, recept je naozaj dobrý a hlavne sa dá potom použiť všade.

Budeme potrebovať:

• mlieko - 200 ml
• aký druh prášku - 100 g
• cukor - 100 g
• maslo - 50 g

Rýchlo tuhnúca poleva so škrobom, aby sa nelepila

No natrafil som aj na takú možnosť, ktorá sa vyrába so škrobom, pre niekoho môže byť zaujímavé vytvoriť. Ani v tomto nie je nič ťažké, zvládne to každý začiatočník.

Budeme potrebovať:

• vaječný bielok - 1 ks.
• citrónová šťava - podľa chuti
• kukuričný škrob - 0,5 lyžičky
• práškový cukor - 230 g

Spôsob varenia:

1. Najprv preosejte práškový cukor a škrob cez sitko a potom k nemu pridajte bielkovinu z jedného vajíčka.

Dôležité! Vezmite len čerstvé kuracie vajce, žĺtok v tomto prípade nie je potrebný.

2. Tieto dve suroviny potrieme špachtľou, nejde to rýchlo, približne 10-15 minút.

3. Proces môžete urýchliť a vyšľahať mixérom.

4. Takže, tu je to, čo sa stalo, ak je to žiaduce, pre malú kyselinu, môžete pridať limetkovú alebo citrónovú šťavu.

Video o tom, ako krásne ozdobiť veľkonočný koláč s polevou na Veľkú noc 2019

Nie je žiadnym tajomstvom, že všetci chceme, aby bola dovolenka nielen chutná, ale aj krásna, preto sa určite pokúsime ozdobiť naše pochúťky niečím výnimočným, totiž napíšeme niečo zaujímavé a neodolateľne čarovné, aby sme každého ohromili. Za týmto účelom navrhujem pozrieť si toto video a vybrať si pre seba tú správnu možnosť, vziať si myšlienku dekorov.

Pamätajte, že toto podnikanie má svoje vlastné jemnosti a tajomstvá, prečítajte si tieto tipy skôr, ako sa s týmto podnikaním začnete dokonale vyrovnávať.

• Naneste fondán na vrch chleba, kým je teplý.
• Na prácu použite silikónovú kefu, najľahšie sa pracuje na povrchu. Môžete len namáčať aj do polevy, ale je dobré, ak je bielkovinová.
• Konzistencia by mala byť homogénna a nie tekutá, ale skôr hustá, aby poleva ľahko ležala na povrchu pečenia. Ak je príliš hustá, môže sa zriediť vodou a ak je tekutá, pridajte prášok.
• Najlepšie je vziať práškový cukor, ak používate cukor, potom by ste ho mali rozdrviť v mixéri alebo mlynčeku na kávu.
• Pomocou prírodných farbív prezentujte kulinárske majstrovské diela originálnym spôsobom.

Na tomto, ako vždy, mám všetko. Dúfam, že sa vám článok páčil a budete ho zdieľať na sociálnych sieťach a pripojíte sa k mojej skupine v kontakte. Pekný a pozitívny deň všetkým! Veľa štastia! Zbohom!

Sladká, bohatá pasochka a citrónová poleva s jemnou príjemnou kyslosťou - to je veľmi chutná kombinácia, vyskúšajte!

Pasti zvyčajne zdobíme proteínovou polevou - z vaječného bielka a práškového cukru (alebo hotovej zmesi, ktorá obsahuje cukor, škrob a kyselinu citrónovú, ale kyslosť nie je takmer cítiť kvôli jej malému množstvu). Cesto je sladké, poleva tiež. Z nejakého dôvodu sa jedna časť glazúry ukázala byť kyslejšia ako zvyčajne - a ukázalo sa, že je veľmi chutná! A pomyslel som si: čo keby sme si urobili polevu na veľkonočné koláče z citrónovej šťavy a práškového cukru - to isté, s ktorým natierame perníčky a polievame košíčky? Výsledok je úžasný!

Citrónová poleva na veľkonočný koláč je skvelá na pečivo a vyzerá veľmi pekne, ale robí sa jednoducho a rýchlo.

Ingrediencie:

• Práškového cukru;
• Citrónová šťava.

Množstvo upravte v závislosti od konzistencie polevy. Viac prášku, menej šťavy - glazúra bude hustá; naopak bude tekutejší. Približný pomer je 1,5-2 polievkové lyžice šťavy na 100 g práškového cukru.

Ako variť:

Do misky nasypeme práškový cukor, pridáme trochu citrónovej šťavy (precedíme cez sitko, aby sa citrusové semienka nedostali do polevy).

Potrieme lyžičkou a pozrieme sa na konzistenciu. V prípade potreby pridajte viac šťavy alebo prášku.

Tortičky pokvapkáme polevou a necháme 20 minút stuhnúť.

Najprv je glazúra priesvitná, ale po tuhnutí sa stáva matnou.

Kým poleva ešte nie je úplne zamrznutá, môžete posypať cukrovou posýpkou. Nie však hneď, lebo poleva sa roztopí na tekutej poleve, ale po 5-7 minútach.