Solený ružový losos doma. Ako správne pripraviť ružového lososa na solenie. rýchly recept na morenie, slabý

Solená červená ryba je pochúťkou, ktorú len ťažko niekto odmietne. Mnohí gurmáni sú si však istí, že na solenie sú vhodné iba pstruhy a losos, ale ružový losos nie je najlepšou voľbou, pretože sa ukáže, že je trochu suchý. Ale dovoľte mi nesúhlasiť s vami, pretože celá pointa je v tom, ako nasoliť ružového lososa. Dnes vám dáme do pozornosti niekoľko receptov na domáce solenie ružového lososa, pomocou ktorých vytvoríte skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré nebude horšie ako losos ani pstruh.

Budete potrebovať:

ružový losos – 1 stredne veľké telo,
soľ - 2,5 lyžice,
cukor - 1 polievková lyžica,
zeleninový olej.

Spôsob varenia

Rybu očistíme. Poďme to vykuchať. Odstránime plutvy a hlavu (mimochodom, nemali by sa vyhadzovať, pretože sa z nich dá pripraviť chutné jedlo). Rozrežte pozdĺžne na polovicu a odstráňte chrbtovú kosť. Opláchnite a osušte papierovými utierkami. Ak chcete, rozdeľte na stredne veľké kúsky alebo nechajte tak.
Zmiešajte soľ a cukor.
Pripravenou zmesou potrieme kúsky rýb.
Na dno nádoby, v ktorej budeme ryby soliť, nalejeme trochu rastlinného oleja a vyskladáme ružového lososa. Posypte zvyšnou zmesou soli a cukru.
Nádobu prikryte pokrievkou. Rybu nechajte 3 hodiny pri izbovej teplote. Potom dáme ružového lososa na deň do chladničky.
Pred podávaním z rýb odstráňte prebytočnú soľ. Nakrájajte na porcie a podľa potreby pridajte citrónovú šťavu. Olivy a čerstvá zelenina budú vynikajúcim doplnkom k rybám.

Ružový losos solený v slanom náleve

Budete potrebovať:

mrazený ružový losos – 1 kostra,
stolová soľ - 5 polievkových lyžíc,
voda - 1 liter,
rastlinný olej - voliteľné.

Spôsob varenia

Rybu trochu rozmrazte. Odstránime z neho kožu, odstránime hlavu a chrbticu. Nakrájajte na malé kúsky.
Varíme vodu. Necháme vychladnúť. Rozriedime v ňom soľ.
Do pripraveného nálevu pridáme kúsky ružového lososa. Doba solenia je 15-30 minút, v závislosti od vašich chuťových preferencií.
Nasolenú rybu položte na papierovú utierku. Keď sa všetka prebytočná tekutina vsiakne do papiera, premiestnite rybu do sklenenej nádoby alebo plastovej nádoby a vložte ju do chladničky.
Po 5 hodinách je ryba pripravená na konzumáciu. Ak plánujete skladovať solený ružový losos na dlhú dobu, potom by bolo dobré ho pokvapkať trochou rastlinného oleja (na tento účel odporúčame použiť rafinovaný olej).

Ako osoliť ružového lososa s bylinkami a bielym korením

Budete potrebovať:

ružový losos - 1 jatočné telo,
soľ - 2,5 lyžice,
cukor - 1 polievková lyžica,
čerstvo mleté biele korenie - 1 lyžička,
kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia

Zmiešajte soľ a cukor.
Rybu vyfiletujeme, t.j. zbavíme kože, odrežeme hlavu, vykrojíme hrebeň. Nakrájajte na kúsky široké asi 3 centimetre.
Kúsky ryby potrieme zmesou soli a cukru.
Posypeme bielym korením a nasekaným kôprom.
Rybu zabaľte do potravinovej fólie. Umiestnite do chladničky na jeden deň.
Po určenom čase môžete odobrať vzorku, ale najprv nezabudnite odstrániť prebytočné korenie papierovou utierkou alebo obrúskom.

Jemne osolený ružový losos s pikantnou medovo horčicovou omáčkou

Budete potrebovať:

filet z ružového lososa - 1 kilogram,
soľ - 2 polievkové lyžice,
cukor - 1 polievková lyžica,
pomaranč - 2 kusy,
kôpor - 1/2 zväzku.

Na omáčku:

horčica - 20 gramov,
olivový olej - 40 gramov,
ocot - 20 gramov,
med - 20 gramov.

Predložiť:

olivy,
zelenina (petržlen, kôpor),
citrónová šťava.

Spôsob varenia

Moje rybie filé. Necháme vysušiť. Vložte do sklenenej alebo plastovej nádoby s vekom.
Pomaranče ošúpeme a nakrájame na kolieska.
Umyte kôpor. Necháme vysušiť. Jemne nakrájajte.
Zmiešajte soľ a cukor.
Vzniknutú zmes natrieme na ryby.
Posypeme bylinkami a obložíme plátkami pomaranča.
Prikryjeme pokrievkou. Umiestnite do chladničky na jeden deň.
Po uplynutí stanoveného času pripravte medovohorčičnú omáčku. Za týmto účelom premiešajte pripravené ingrediencie. Dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Rybie filé nakrájame na tenké plátky. Položte na krásny tanier. Ak chcete, pridajte citrónovú omáčku a ozdobte obľúbenými bylinkami a olivami. Podávame s medovo horčicovou omáčkou.

Dobrú chuť vám, vašej domácnosti a vašej rodine a priateľom, ktorí sa u vás zastavia!

Už ste zvládli umenie nakladania sleďov? Je čas prejsť na „ušľachtilejšie“ ryby! Sú kamarát a pstruh trochu drahé? Žiaden problém! Ako vám chutí doma ružový losos nasolený? Veľmi chutné a zdravé, vôbec nie náročné na prípravu. A viete, ružového lososa vo vašej rybe nespozná takmer nikto z hostí – vzhľadom aj chuťou je takmer na nerozoznanie od prehnane drahého lososa! Je to naozaj skvelé: ak osolíme ružového lososa, získame úžasného lososa? Skúsime?

Výber ružového lososa na morenie

Ryby z rodiny lososov boli vždy obzvlášť cenené pre ich vynikajúcu chuť a neoceniteľné prínosy pre telo. Do čeľade lososovitých patrí aj ružový losos.

Ružový losos je výnimočný tým, že má jemné červené mäso. Obsahuje veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín, najmä Omega 3, ktoré sú tak dôležité pre zdravie a krásu žien. Vďaka nim telo omladzuje a zbavuje sa škodlivých produktov životného prostredia. Ak túžite po zdravej, krásnej, elastickej pokožke, pevných nechtoch a lesklých vlasoch – stavte na ružového lososa!

Solený ružový losos je skutočnou lahôdkou. Ak si niektorí ľudia všimnú suchosť mäsa pri pečení alebo dusení, solené mäso tieto vlastnosti vôbec nemá. Aby solenie ružového lososa doma prebehlo bez problémov hneď na prvýkrát, je dôležité vybrať si správnu rybu.

Samozrejme, ak nie ste rezidentom alebo aspoň hosťom Ďalekého východu, bohužiaľ, je nepravdepodobné, že by ste mohli vidieť čerstvo uloveného ružového lososa. Preto vyberáme z toho, čo predajne ponúkajú. A tam je spravidla ružová kôra iba zmrazená.

Môžete nájsť ryby vypitvané aj nevypitvané, s hlavami aj bez nich. Samozrejme, že nevypitvaná je lacnejšia, ale preplácať vnútornosti, ktoré skončia ako odpad, sa nevypláca. Ale je tu nuansa - možný príjemný bonus vo forme kaviáru. Kaviár z ružového lososa je hrubozrnný, výživný a veľmi chutný. Ale ako si vybrať ryby s kaviárom?

Poradte! Samec ružového lososa je „hrbatejší“ ako samica. Ružová - dievča má hladké a hladké obrysy tela. Samec je viac „zdobený“ - jeho šupiny sú ružovkasté so strieborným odtieňom. Samice sú na pohľad skromnejšie – sú sivé. Mužský nos je ostrý, zatiaľ čo ženský je zaoblený. S chvostom je príbeh iný: u samice je na konci dlhší a rozvetvenejší ako u samca.

Aby ste doma rýchlo a chutne osolili ružového lososa, mali by ste sa postarať aj o čerstvosť rýb. Červené žiabre vám o tom povedia. Žiabre žltého alebo hnedého (sivého) odtieňa naznačujú, že ryba bola skladovaná pomerne dlho.

Celistvosť a pružnosť plutiev je ďalším kľúčom k čerstvosti: zlomené a suché plutvy naznačujú zatuchnutú rybu. Zároveň by sa koža nemala odtrhnúť alebo ľahko oddeliť od tela a nemala by mať žltkastý povlak alebo hnedé škvrny .

Vôňa je ďalším vodítkom: z čerstvých rýb by nemala pochádzať žiadna zatuchlina.

Všeobecné zásady a spôsoby prípravy

Ako osoliť ružového lososa doma? Je tu málo ťažkostí. Kupujeme kvalitné ryby. Budete mať neuveriteľné šťastie, ak si môžete kúpiť chladeného ružového lososa! Ale bude fungovať aj mrazené. Rozmrazujeme prirodzene – bez mikrovlnky!

Potom treba ružového lososa vypitvať, ak bol zakúpený s vnútornosťami. A potom nakrájajte pozdĺž hrebeňa a oddeľte filé. Kosti sa oddeľujú pomerne ľahko, takže ich vyberieme všetky: ryba sa tak rýchlejšie osolí a bude sa dať jesť.

Niekedy, aby ste doma osolili ružového lososa, recept vyžaduje soľanku, musí byť pripravená vopred, pri nalievaní rýb musí byť dobre vychladená. Pri metóde suchého solenia nie je potrebná soľanka.

Na solenie filé z ružového lososa potrebujete buď sklenené alebo smaltované nádoby s pokrievkou.

Solený ružový losos doma - veľmi chutné: recepty

Poďme teda k zábavnej časti: ako si doma chutne a jednoducho osoliť ružového lososa?

Solený ružový losos na lososa

Ozdobou každého stola, dôležitou súčasťou lahodných sendvičov a originálnych šalátov, bude nepochybne slaný ružový losos s lososom. Recept s fotografiou vám pomôže pochopiť všetky zložitosti procesu solenia, ktorý netrvá dlhšie ako 12 hodín!

Potrebujeme teda:

filé bez kože – kilogram;

voda - 2 litre;

soľ - 8 polievkových lyžíc;

rafinovaný olej bez chuti – ½ šálky.

Pred solením ružového lososa na lososa by ste mali filé trochu ochladiť: bude sa krájať ľahšie a rovnomernejšie.

Najprv prevarte vodu, vo vriacej vode rozpustite všetku soľ. Nechajte soľanku vychladnúť.

Poďme k rybám. Osušte ho papierovými utierkami. Ostrým nožom nakrájame na kúsky hrubé až centimeter a pol. Umiestnite ich do slaného nálevu na 30-45 minút.

Potom ho vyberte z nálevu, opláchnite ho v studenej vode, vložte do nádoby na morenie a naplňte olejom.

Po 10 hodinách je solenie ružového lososa pre lososa doma hotové: vyberte ho z chladničky a vychutnajte si mastného a šťavnatého lososa a la losos.

Solené kúsky ružového lososa

Ingrediencie:

mäso z ružového lososa z jednej ryby;

granulovaný cukor - polievková lyžica;

soľ - 3 polievkové lyžice;

rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

Filet môžete osoliť úplne, alebo ho môžete nakrájať na stredné kúsky.
Po zmiešaní cukru a soli potrieme zmesou filety, predtým vysušené papierovou utierkou.

Dno nádoby na soľ bohato namažte olejom a navrch poukladajte kúsky rýb. Na vrch posypte zvyšnú zmes soli a cukru. Prikryjeme pokrievkou, necháme 2,5 hodiny pri izbovej teplote a dáme do chladničky aspoň na deň. To je všetko, ryba je pripravená.

Opýtajte sa šéfkuchára!

Nestihli ste uvariť jedlo? Nehanbite sa a opýtajte sa ma osobne.

Ružový losos solený v slanom náleve

Pomocou tohto receptu vyjde vynikajúci jemne nasolený ružový losos.

Ingrediencie:

voda - 1,5 litra;

filé z jatočného tela z ružového lososa;

soľ - 4 polievkové lyžice;

bobkový list - 3 listy;

čierne korenie - 10 kusov.

Najprv pripravíme soľanku: soľ hodíme do vriacej vody podľa normy, počkáme, kým sa rozpustí. Pridajte korenie, vhoďte bobkové listy a soľanku nechajte vychladnúť.

Naplňte ružový filet lososa soľankou a vložte ho do chladničky na jeden deň.

Solený ružový losos v oleji

Ľahko nasolený ružový losos doma v olejovej omáčke je nezvyčajne jemný a mastný. Vyrába sa z nasledujúcich produktov:

kilogram filé z ružového lososa;

rastlinný olej bez príchutí – 2/3 šálky;

soľ - 5 lyžičiek;

granulovaný cukor - 2 čajové lyžičky;

pár kúskov čierneho korenia a bobkový list.

Filet bez kože nakrájame na kúsky hrubé ako prst. Posypeme korením. Zmiešať. Pridajte bobkový list a pridajte olej.

Zakryte pokrievkou a misku s rybou vložte na 12 hodín do chladničky. Len tak, za pol dňa je kôrka hotová.

Ružový losos solený v citróne

Ďalším receptom, ktorý produkuje výbornú rybu, je jemne nasolený ružový losos v citróne. Kúsky filé sú rýchlo marinované a získavajú neuveriteľne jemnú chuť a jemnú vôňu.

Ingrediencie na jeden korpus:

soľ - 2 polievkové lyžice;

cukor - piesok - polievková lyžica;

slnečnicový olej bez výraznej arómy - pol pohára.

Filet nakrájajte na kúsky - čím tenšie, tým lepšie. Posypte ich cukrom a pridajte soľ.

Citrón dôkladne opláchnite a spolu s kôrou nakrájajte na polovičné krúžky.

Do nádoby na nakladanie položte vrstvu ružového lososa, na ňu vrstvu citrónov, potom opäť rybu a citrón a rozložte všetky ingrediencie tak, aby boli citróny navrchu.

Rybu rovnomerne naplňte olejom. Nádobu prikryte vekom a vložte na jeden deň do chladničky. Filet je dokonale osolený. Kúsky možno konzumovať ako samostatné jedlo alebo použiť na sendviče, jednohubky, predjedlá a šaláty.

Solený ružový losos v pohári

Sklenená nádoba je vynikajúca nádoba na solenie rýb. Pohodlné, zaberá málo miesta, vďaka svojej stabilite a tesnému veku zabraňuje úniku soľanky. Dóza si doma pripraví lahodného jemne nasoleného ružového lososa. Recept je jednoduchý. Vezmite si na litrovú nádobu:

rybie filé bez kože - 500 gramov;

nejodidovaná soľ - 4 čajové lyžičky;

granulovaný cukor - vrchovatá čajová lyžička;

cibuľa - hlava;

bobkový list - pár listov;

olivový olej - ¼ šálky;

čierne korenie - 5 hrách.

Rybie filé by malo byť nakrájané na tenké kúsky nie väčšie ako 1 cm.

Cibuľa - nakrájajte na pol krúžky. Zmiešajte cukor so soľou a korením. Pridajte korenie na ryby a premiešajte.

Na dno nádoby položte vrstvu ružového lososa a potom pol krúžky cibule. Poháre teda vyskladáme navrch, pričom nezabudneme dať bobkové listy približne do stredu.

Solený ružový losos s vodkou

Ďalším jednoduchým receptom na lahodný jemne slaný ružový losos je nakladanie s vodkou. Konzistencia rybích kúskov je pevná, ale chuť je akurát po soli.

Pripravujeme z nasledujúcich produktov:

v skutočnosti ružový losos (filé) – 1 – 1,2 kilogramu;

nejodizovaná soľ – 2 vrchovaté polievkové lyžice;

granulovaný cukor - jedna polievková lyžica (nie hnedá!);

vodka 40% 50 ml.

V samostatnej doske zmiešajte cukor a soľ.

Nie je potrebné krájať samotnú rybu na príliš malú veľkosť: kúsky veľkosti dlane sú akurát. Kúsky veľkoryso potrieme zmesou soli a cukru.

Rybu vložte v jednej vrstve do misky na soľ a zalejte ju trochou vodky. Nie je tu vhodný alkohol ani koňak - iba vodka!

Po 12-16 hodinách si už môžete vychutnať lahodnosť - ryba je pripravená!

V skutočnosti tu nie je nič zložité. Podávajte ružový losos ako akúkoľvek inú červenú jemne nasolenú rybu. Môžete ho nakrájať na tenké plátky a položiť na tanier s nakrájaným citrónom a vetvičkami čerstvých byliniek. Ak milujete olivy, hodia sa k slanému ružovému lososovi.

Chutným doplnkom k ružovým cestovinám je chrenový krém so smotanou alebo sladkastá horčica.

Tenké plasty môžete zabaliť do roliek alebo položiť na chlebíčky. Táto ryba je dobrá na sviatočný stôl a na priateľské posedenia pri pive.

Je vynikajúce a jednoduché podávať ho s varenými zemiakmi, bohato posypanými zeleným kôprom, namiesto obvyklého sleďa. Vo všeobecnosti neexistujú žiadne zákazy. Jedzte svoje vlastné solené ryby tak, ako to máte radi!

Pozrite si video: solený ružový losos doma je veľmi chutný.

Ak sa vám páči moja stránka venovaná správnemu a zdravému stravovaniu, môžete ju podporiť. Peniaze budú použité výlučne na rozvoj zdroja.

Takmer žiadna hostina sa nezaobíde bez predjedál s červenou rybou. Napriek tomu, že losos a pstruh sú považované za najobľúbenejšie a najušľachtilejšie odrody, ružový losos im bude dôstojným konkurentom. Ak chcete zostať v rámci svojho rozpočtu a mať istotu o kvalite slanosti, môžete si vybrať rybu a variť ju sami. Ako osoliť ružový losos doma je popísané v našom článku.

Ružový losos je bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny, bielkoviny, vápnik a vitamín PP. Nízky obsah kalórií a nízke náklady z neho robia obzvlášť atraktívnu červenú rybu. Pri tepelnej úprave, najmä vyprážaním, stratí časť svojej nutričnej hodnoty. Pre zachovanie maximálneho množstva vitamínov je lepšie ho piecť alebo nakladať. Solenie ružového lososa je rýchly spôsob, ako pripraviť rybu, ktorá ozdobí stôl a dlho si zachová svoju chuť a nutričné vlastnosti.

Vyberte si kvalitný ružový lososový korpus. Čerstvé chladené ryby by mali mať „čisté“ oči, červeno-ružové žiabre, neporušenú kožu a neporušené plutvy. Zmrazené jatočné telá musia mať certifikát s uvedením miesta úlovku a dátumu spotreby, ale kvalitu je možné plne overiť až po rozmrazení.
Je lepšie nekupovať hotové filety z ružového lososa, najmä na neoverených miestach, pretože ich bezohľadní predajcovia namáčajú do fosfátov, aby zvýšili hmotnosť a vyzerali reprezentatívnejšie.
Mrazené ryby je lepšie rozmrazovať na spodnej polici chladničky. Rozmrazovanie vo vode alebo vo vode poškodí vlákna a stratí živiny.
Na morenie budete potrebovať sklenené, plastové alebo hlinené riady. Kovová nádoba vystavená soli môže zničiť chuť a vzhľad rýb.
Vzhľad produktu môže pokaziť jódovaná soľ, preto je lepšie použiť bežnú kamennú soľ.
Vďaka jemnému a zároveň elastickému svalovému tkanivu čas na solenie ružového lososa zvyčajne nepresiahne jeden deň.
Hotový výrobok treba skladovať v chladničke a nie mraziť v mrazničke, aby sa nepokazila chuť soleného ružového lososa.
Ak je ryba príliš osolená a zdá sa vám presolená, môžete ju naplniť vychladenou prevarenou vodou a nechať niekoľko minút odstáť.
Solené ryby sa môžu skladovať v chladničke niekoľko dní. Pre väčšiu konzerváciu musia byť kusy namazané rastlinným olejom.

Ako lahodne osoliť ružového lososa a ako ho správne nakrájať?

Rybu umyte a očistite od šupín.
Hlavu, chvost a plutvy odrežte špeciálnym nožom na rezanie rýb, ale nevyhadzujte ich. Z tohto „odpadu“ vznikne lahodná rybacia polievka.
Rozpáľte brucho a vyberte vnútornosti.
Ak je v bruchu kaviár, môže sa aj posoliť.
Rybu môžete nakrájať na ľubovoľné kúsky. Odstránenie kože alebo nie je tiež na vašom uvážení.

Solenie ružového lososa doma je možné vykonať dvoma spôsobmi: mokré, s použitím marinády alebo soľanky, a suché, iba s použitím soli a korenia.

Na suché solenie je lepšie neodstraňovať kožu z ružového lososa a použiť nahrubo mletú soľ. Takto sa ryba rýchlo osolí.

Ingrediencie:

filé z ružového lososa - 1 kg;
soľ - 4 polievkové lyžice;
cukor a korenie podľa želania.

Ako nakladať ružový losos doma?

Pripravenú rybu nakrájajte na veľké kusy a odstráňte malé kosti.
Kúsky posypeme soľou a nasolené mäso poukladáme vedľa seba.
Kúsky zabaľte do bavlnenej látky a vložte do chladničky na drevenú dosku.
Rybu zabalenú v utierke môžete tiež vložiť do sklenenej nádoby a zatlačiť ju pohárom vody alebo hrncom.
Počas noci budú mať ryby čas na soľ. Odstráňte prebytočnú soľ a jemne opláchnite vodou.

Veľvyslanec ružového lososa k lososovi

Aby bol ružový losos mastnejší, recept používa rastlinný olej. Ryba pripravená podľa tohto jednoduchého receptu sa len málo líši od lososa.

ružový losos - 1 kg;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
soľ - 2 polievkové lyžice;
bobkový list - 1 kus;
cukor - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
korenie - 10-12 kusov.

Ako osoliť ružového lososa maslom?

Pripravte filé, nakrájajte ho na tenké plátky a vložte do nádoby na solenie.
K filetu pridajte citrónovú šťavu a premiešajte.
Navrch posypeme korením, cukrom, soľou a nasekaným bobkovým listom.
Rybu vložte na 24 hodín do chladničky a stlačte ju nadol.
Po dni namažte kúsky olejom a vyskúšajte.

V marináde

Vynikajúcou možnosťou na prípravu jemne soleného ružového lososa doma je použitie marinády.

ružový losos - 5 steakov;
cukor - 1 polievková lyžica;
voda – 0,5 l;
soľ - 2 polievkové lyžice;
korenie - 5 kusov;
bobkový list - 4 kusy;
rast. olej - 3 polievkové lyžice.

Ako nakladať ružový losos doma?

Pripravené steaky vložte do misy a pridajte korenie.
Na prípravu marinády prevarte vodu, pridajte soľ a cukor a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Marinádou polejeme rybu tak, aby bola celá ponorená vo vode.
Nádobu zatvorte a odložte na jeden deň na chladné miesto.
Potom ružového lososa vyberte z marinády a polejte olejom, aby zmäkol.

Po zmrazení ryby strácajú niektoré zo svojich prospešných vlastností v dôsledku vzhľadu ľadu, ktorý ničí svalové vlákna. Ak sa pri spracovaní rýb ľahko oddelia kosti od mäsa, znamená to, že telo bolo niekoľkokrát zmrazené a rozmrazené, čo určite ovplyvnilo jeho kvalitu. Kvalitná ryba sa tak ľahko neoddelí od kostí a dá sa pokojne nasoliť.

Ingrediencie:

Ako osoliť ružového lososa po zmrazení?

Pripravte si ružového lososa na solenie.
Zmiešajte cukor so soľou a kúsky rýb zmesou dôkladne natrite.
Rybu vložte na 1 deň do chladničky.
Vyššia koncentrácia soli produkt osolí silnejšie a rýchlejšie. Hotové ryby sa môžu skladovať najviac 3 dni.

Tento recept na varenie prekvapí všetkých hostí.

Ingrediencie:

filé z ružového lososa - 1 kg;
oranžová - 2 kusy;
soľ - 2 polievkové lyžice;
kôpor - banda;
cukor – 1 polievková lyžica.

Na omáčku:

med - 20 g;
horčica - 20 g;
ocot - 20 g;
rast. maslo - 40 g.

Predložiť:

zeleň;
olivy;
citrónová šťava.

Ako osoliť ružového lososa medom?

Pripravte rybie filé a osušte. Vložte do vhodnej nádoby s vrchnákom, najlepšie sklenenou alebo plastovou.
Pomaranč ošúpeme a nakrájame na kolieska.
Kôpor nasekáme nadrobno.
Zmiešame cukor a soľ a rybu nastrúhame.
Navrch posypeme nasekaným kôprom a obložíme plátkami pomaranča.
Nádobu uzavrite a odložte na 1 deň na chladné miesto.
Keď je ryba osolená, pripravíme omáčku. Aby ste to dosiahli, premiešajte všetky tieto zložky, až kým nebudú hladké.
Rybie filé nakrájame na tenké plátky a položíme na tanier. Navrch poukladáme olivy a bylinky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Podávame s medovo horčicovou omáčkou.

Ak chcete pridať pikantnosť a originalitu, ryby môžu byť solené pridaním koriandra a horčice.

Na jedlo budete potrebovať:

ružový losos – 0,8-1 kg;
soľ - 2 polievkové lyžice;
horčica - 3 polievkové lyžice;
rastlinný olej - 20 g;
cukor - 2 polievkové lyžice;
koriander - 1 lyžička.

Video vám ukáže, ako si doma nasoliť ružového lososa. Hlavné akcie sú nasledovné.

Pripravte filet z ružového lososa.
Koriander rozdrvíme v mažiari a zmiešame s cukrom a soľou.
Zmesou posypeme filé.
Zmiešame horčicu s olejom.
Vložte jeden filet do nádoby, kde bude solený ružový losos a na vrch nalejte omáčku. Potom vložte druhú a zalejte zvyšnou omáčkou.
Pevne uzavrieme a vložíme do chladničky. Po 6-8 hodinách odstráňte filé a vymeňte miesta. Nechajte ďalších 10-12 hodín.
Keď je filé hotové, osušte ho papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky.

Slané občerstvenie z ružového lososa

Otázka, ako osoliť ružový losos doma, bola vyriešená. Teraz sa pozrime na recepty na občerstvenie so slaným ružovým lososom. Je ideálny na rôzne občerstvenie, sendviče a šaláty.

Predjedlo so syrom

Výborná náhrada za už tak nudné sendviče. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

solený ružový losos – 200 g;
majonéza - 2 polievkové lyžice;
zeleň;
tvrdý syr - 100 g;
varené vajce - 1 kus.

Postupná príprava je nasledovná.

Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle spolu s vajcom. Pridajte bylinky, majonézu a premiešajte.
Rybu nakrájajte na tenké prúžky.
Do stredu pásika položíme náplň a zvinieme do rolády.
Na špíz položte olivu, rolku a potom ďalšiu olivu, aby sa rolky nerozvinuli.
Listy šalátu a špízy položte na tanier a podávajte.

Lavash snack

Toto predjedlo je celkom jednoduché na prípravu, ale vyzerá slávnostne, elegantne a ozdobí stôl. Na prípravu budete okrem rýb potrebovať lavash, smotanový mäkký syr, kôpor a majonézu.

Príprava je taká.

Rybu nakrájajte na tenké kúsky.
Kôpor nasekáme nadrobno.
Pita chlieb namažte smotanovým syrom, majonézou, posypte kôprom.
Poukladáme kúsky ružového lososa a zvinieme do roliek.
Hotové rolky vložte na 15-20 minút do mrazničky.
Rolky nakrájajte na malé kúsky.

Na toto občerstvenie môžete použiť tartlets zakúpené v obchode alebo pripravené sami. Aby predjedlo vyzeralo pôsobivo a chutne, môžete ho ozdobiť olivami, bylinkami a červeným kaviárom.

solený ružový losos – 200 g;
uhorka - 1 stredná veľkosť;
majonéza alebo smotanový syr - 80 g;
horčica - 1 lyžička;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
zeleň.

Princíp varenia je pomerne jednoduchý.

Osoleného ružového lososa nakrájame na malé kúsky.
Uhorku ošúpeme a nakrájame na kocky rovnakej veľkosti ako ryba.
Na omáčku zmiešajte kyslú smotanu, horčicu, majonézu.
Nasekaného ružového lososa a uhorku zmiešame s omáčkou.
Ak je doma ružový losos jemne nasolený, pridajte podľa chuti trochu soli.
Pripravenou zmesou naplníme tartaletky.
Ozdobte tartaletky vetvičkami byliniek a položte na tanier.

Ružový losos je lahodná červená ryba, ktorá je bohatá na vitamíny a mikroelementy. Dôležité je, že rastie v prirodzených podmienkach, čiže nie je nasýtený hormónmi a inými chemikáliami. Táto ryba je cenovo dostupná pre mnohých a v šikovných rukách skúsenej gazdinky sa stane skutočným kulinárskym majstrovským dielom. Najmä ak ho správne osolíte.

Matka dvoch detí. Už viac ako 7 rokov vediem dom - to je moja hlavná práca. Rada experimentujem, neustále skúšam rôzne prostriedky, metódy, techniky, ktoré nám môžu uľahčiť, modernizovať, naplniť život. Ľúbim moju rodinu.

Solenie ružového lososa doma je bežný spôsob prípravy červenej ryby. Rýchle a chutné solenie umožňuje mať v chladničke strategickú rezervu, na základe ktorej môžete pripraviť chlebíčky, rožky a použiť ju do šalátov. Stačí 1-2 hodiny a svojich hostí vždy dôstojne pozdravíte. Navyše, morenie zvládne každý sám a nespôsobuje to žiadne veľké ťažkosti. Nakladacie recepty a triky sú pred vami, stačí si len vybrať a pustiť sa do práce. Trochu snahy a získate skutočnú lahôdku.

Mimochodom, ružový losos je trochu suchá ryba, čo je obzvlášť viditeľné pri vyprážaní a v jedlách z rúry. Jemne nasolený ružový losos lepšie odhalí svoju chuť.

Ako nakladať ružový losos doma

Doma môžu byť ryby solené v akomkoľvek stave: čerstvé, čo je lepšie, alebo mrazené po úplnom rozmrazení. Na veľkosti tiež nezáleží – existuje recept na solenie ružového lososa vcelku alebo po kúskoch. Spôsoby prípravy sú tiež rôzne. Červená ryba je solená v slanom náleve alebo suchá.

Mrazené ryby agresívne nerozmrazujte v mikrovlnnej rúre alebo horúcou vodou. Počkajte, kým sa rozmrazí na poličke chladničky alebo prirodzene v izbových podmienkach.
Ružový losos je spravidla filetovaný a potom nakrájaný na kúsky. Solenie steakov však nikto nezakazuje, ak sa rozhodnete, neobmedzujte sa.
Čím tenšie sú kúsky filé, tým rýchlejšie si vychutnáte lahodnú rybu.
Nepridávajte príliš veľa bobkového listu. Z nejakého dôvodu to ružový losos príliš neznáša.

Koľko soli brať

Profesionálni soliari vypočítajú množstvo soli nasledovne: na kilogram ružového lososa vezmite 2 veľké lyžice soli a jednu cukru - to vám poskytne solené ryby. Pri jemne nasolených jedlách znížte množstvo soli na polovicu. Ale čím dlhšie sedí, tým je slanší.

Korenie na morenie

Všetky druhy paprík, koriander, horčičné semienka, rozmarín a kôpor s petržlenovou vňaťou sú „kamaráti“ s ružovým lososom.

Solenie celého ružového lososa

Čerstvé alebo mrazené ryby sú solené.

Ako nakladať:

Rybu rozmrazte, odstráňte vnútornosti a prebytočné časti. Položte hlavu, plutvy, hrebeň a chvost s malou časťou mäsa z ružového lososa na ucho. Odstráňte kožu alebo ju nechajte, rozhodnite sa sami. Ale ak sa chcete v budúcnosti menej trápiť s varením, okamžite ho odstráňte.

Ako správne rezať ryby, pozrite si video:

Rýchla suchá metóda solenia

Najjednoduchší a najjednoduchší spôsob solenia ružového lososa je suchý. Ryby sú solené rýchlo, za jeden deň.

Ružový losos - kilogram.
Cukor - veľká lyžica.
Soľ - 2 plné polievkové lyžice.
mleté korenie - 3-4 ks.
Nové korenie - 4 ks.
Bobkový list - 2 ks.

Technológia solenia:

Celé ryby sú zvyčajne filetované a nakrájané na veľké kusy.
Korenie rozdrvíme a bobkové listy natrháme na malé kúsky. Zmiešajte korenie v miske, pridajte soľ a cukor a premiešajte.
Časti ružového lososa potrieme zmesou korenia, preložíme do misky a tlakom zatlačíme.
Po dni rozdeľte kúsky na menšie porcie a časť uložte do mrazničky.

Solenie instantného ružového lososa v slanom náleve

Najjednoduchší domáci recept na „mokré“ solenie rýb. S minimom korenín spoznáte pravú chuť ružového lososa.

Budete potrebovať:

Ružový losos - 5 steakov alebo filé.
Soľ - 2 polievkové lyžice.
Cukor - lyžica.
Voda - 500 ml.
Bobkový list, korenie.

Proces solenia:

Varte vodu s korením, pridajte cukor a soľ. Premiešame, aby sa korenie rozpustilo a nalejeme na steaky.
Po 4 hodinách môžete rybu vyskúšať. Ak ste osolili filety bez kostí, potom o pár hodín skôr.

Ako osoliť ružový losos ako losos - nemôže to byť rýchlejšie

Cena lososa je dnes premrštená. Mimovoľne stojíte, vzdycháte a presúvate pohľad na cenovo dostupnejšieho ružového lososa. Mimochodom, solením ružového lososa doma pomocou tohto receptu na lososa získate vynikajúcu alternatívu k drahým rybám. Jemné, šťavnaté a neuveriteľne chutné mäso, chuťovo nie horšie ako losos.

Vezmite:

Ružový losos (najlepšie chladený, vtedy je úspech zaručený).
Soľ - 5 veľkých lyžíc.
Slnečnicový olej - 100 ml.
Citrón - ½ dielu.
Cibuľová hlava.
Voda - asi jeden a pol litra.
Zeleň.

Ako nasoliť ryby ako losos:

Odporúčam vám nakrájať ružového lososa na malé kúsky, väčšie kusy sa osolia dlhšie.
Pripravte soľanku - rozpustite soľ vo vode (nie vždy ju varím, na tom nezáleží).
Rybu umiestnite do slaného nálevu na 10 minút. Odstráňte a mierne osušte na papierovej utierke.
Zvyčajne robím morenie v pohári, pretože ružového lososa nakladám vo veľkom - veľa. Kúsky poukladám do vrstiev a naplním olejom. Potom dám na hodinu do chladu.
Priznám sa, že trochu porušujem technológiu solenia, keďže v túto hodinu by bolo správnejšie rozdrviť rybu pod tlakom. Porušenie však neovplyvňuje chuť a ani pri veľkoobchodnom morení sa tomu nedá vyhnúť.
Po hodine môžete vyskúšať jemne nasoleného ružového lososa. Podávame s plátkom citróna, posypané kolieskami cibule a bylinkami. Ak ste si istí, že rybu ihneď zjete, potom je dovolené dať cibuľu pri solení do pohára. Je lepšie neskladovať na dlhodobé skladovanie, viac ako 3 dni.

Jemne solený nakladaný ružový losos - rýchly recept

Dobrý recept na rýchle nakladanie, ale s pridaním octu.

Vezmite:

Červená ryba - 1 kg.
Soľ - 2 polievkové lyžice.
Rastlinný olej - 50 ml.
Stolový ocot - lyžica.
Žiarovka.
Bobkový list.
Paprika - 6 hrách.
Voda - pol litra + pohár.

Ako rýchlo nakladať:

Filet rozdelíme na kúsky hrubé ako prst.
Pripravte si marinádu rozpustením soli vo vode. Nalejte ružový losos a nechajte pod tlakom jeden a pol až dve hodiny pri izbových podmienkach.
Keď je ružový losos osolený, scedíme soľanku a pridáme marinádu (ocot nalejeme do pohára vody). Nechajte v marináde asi päť minút, potom sceďte.
K rybe pridáme kolieska cibule, korenie a bobkový list, zalejeme olejom a dobre premiešame. Počkajte ďalších 20 minút a začnite ochutnávať.

Recept na lahodného jemne slaného ružového lososa na masle s citrónom

Z veľkej ryby by som nakrájal niekoľko steakov, sú dobré na pečenie v rúre. Ale centrálna a najchutnejšia časť bola solená. Ryba je mierne kyslá, neuveriteľne jemná a slávnostná.

Budete potrebovať:

Ryby - kilogram.
Citrón.
Rastlinný olej - 150 ml.
Soľ - 2 veľké lyžice.
Cukor - lyžička.

Ako nakladať:

Rybu nakrájajte, filé rozdeľte na malé kúsky. Rozdeľte citrón na tenké plátky.
Zmiešame cukor a soľ, kúsky potrieme zo všetkých strán.
Na dno nádoby položte vrstvu ružového lososa a prikryte plátkami citróna. Potom opäť pridajte rybiu vrstvu a zalejte citrónom. Po naplnení nádoby nalejte olej a dajte na deň do chladničky.

Domáce solenie lahodného mlieka

Nezvyčajné, však? Rybie ikry sa spravidla solia doma, ale mlieko nie je o nič menej chutné. Poznámka: Používa sa iba mlieko z čerstvých rýb, mlieko vyrobené z mrazených rýb stratí svoje čaro a jemnosť.

Požadovaný:

Mlieko - 400 g.
Cukor a soľ - každý po 20 g.
Korenie podľa želania.

Recept na morenie:

Vložte mlieko do nádoby alebo nádoby, posypte korením.
Miešajte, aby sa korenie rovnomerne rozdelilo, a prikryte.
Umiestnite na policu chladničky na 2 dni.

Recept na nakladané mlieko

Solením príprava mlieka nekončí, doma ho môžete marinovať neskutočne chutne.

Vezmite:

Mlieko - 400 g.
Žiarovka.
Soľ - 20 gr.
Stolový ocot 3% – 150 ml.
Pepper.

Príprava krok za krokom:

Cibuľu nakrájame na kolieska a nasekáme papriku.
Mlieko dáme do misky, osolíme a pridáme ocot (množstvo si upravíme sami). Pridajte cibuľové krúžky a korenie.
Premiešame a dáme do chladničky. Po 8-9 hodinách to skúste znova.

Ako chutne nakladať kaviár doma

Ak budete mať šťastie a „ulovíte“ ružové lososové dievčatko s kaviárom, nenechajte si ujsť príležitosť nakladať a vychutnať si pochúťku. Ponúkam recept na domáce solenie kaviáru, určené na dlhodobé skladovanie.

Kaviár z ružového lososa - 1 kg.
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.
Voda - 3 litre.
Soľ - 1 kg. (pre menej kaviáru vezmite vodu v pomere 1:3).

Recept na solenie kaviáru:

Opláchnite kaviár a odstráňte filmy.
Pripravte soľanku prevarením vody a pridaním soli. Počkajte, kým sa úplne nerozpustí a ochladí.
Vložte taniere kaviáru do studenej soľanky a nechajte 10-25 minút soliť. Držte ho dlhšie - stane sa slanším.
Opatrne vypustite kvapalinu bez poškodenia kaviárových vreciek. Osušte rozotrením na papierovej utierke.
Vložte do nádoby a naplňte olejom. Aby ste zabránili vzniku plesní, kaviár úplne zalejte olejom alebo navrch položte naolejovaný papier. Zatvorte veko a ochlaďte.

Ružový losos s vodkou – rýchly recept

Neviem, ako vodka funguje, ale kúsky rýb sú silné – tak ma rybári naučili soliť ružového lososa.

Na každý kilogram ružového lososa budete potrebovať:

Soľ - lyžica.
Vodka - lyžica.
Cukor - 2 lyžice.
Koriander - voliteľné.

Solenie:

Zmiešajte korenie v samostatnej nádobe a pridajte vodku.
Kúsky ryby nastrúhame a pritlačíme tanierom pod tlakom.
Vypustite všetku soľanku, ktorá vyteká. Po dvoch dňoch vyberte a začnite ochutnávať. Zvyšný ružový losos vložte do pohára a zalejte olejom na dlhodobé skladovanie.

Video: ako nakladať ružový losos doma. Nech máte vždy chutné jedlo!

Je možné jesť červenú rybu dosýta? Určite! Ak je to ružový losos, ktorý je solený sám.

V tomto prípade sú náklady na túto pochúťku mnohonásobne nižšie ako v obchode.

Môžete z nej pripraviť nielen chlebíčky, ale aj množstvo chutných jedál. Ale ako nakladať ružového lososa doma?

Ukázalo sa, že solený ružový losos môžete variť veľmi jednoducho a rýchlo, ak máte dobré recepty.

Solený ružový losos - všeobecné zásady prípravy

Samozrejme, najchutnejšie jedlá sú z čerstvých rýb. Nie vždy je však možné si ho kúpiť. V tomto prípade používame mrazený produkt. Pred varením je potrebné rozmraziť, ale nie v horúcej vode alebo mikrovlnnej rúre, je lepšie nechať korpus pomaly sedieť na spodnej polici chladničky.

Potom sa ryba očistí od vonkajšej šupky, odstráni sa chvost, plutvy a hlava a vnútorná dutina sa umyje. Celé telo sa zriedka používa na solenie, najčastejšie sa krája na filé. Chvostová časť cca 10 cm nie je použitá. Filet môže byť ponechaný s kožou alebo bez nej, podľa vlastného uváženia.

Solený ružový losos sa pripravuje dvoma spôsobmi:

1. Suché. Za týmto účelom jednoducho posypte pripravený korpus soľou a korením. Ryba pustí šťavu, soľ sa rozpustí a nasýti produkt.

2. Mokrý. Na tento účel sa používajú marinády, šťavy a soľanky. Kusy rýb sú ponorené do studenej náplne a čakajú na pripravenosť.

Ako najlepšie osoliť ružového lososa doma, je na rozhodnutí každého. Ale môžete okamžite vyskúšať dve alebo tri metódy z jednej ryby a vybrať si možnosť, ktorá sa vám najviac páči. Okrem toho samotný proces zvyčajne trvá málo času a okrem ružového lososa vyžaduje primitívne korenie, ktoré je k dispozícii v každej kuchyni.

Ako osoliť ružový losos doma suchou metódou

Suché solenie je najjednoduchšia metóda, ktorá si vyžaduje minimum produktov a času. Príprava ryby a celý proces nezaberie viac ako 15 minút. Po dni si môžete pochutnať na jemne nasolených rybách a po troch dňoch na slaných rybách.

1 ružový losos asi kilogram;

1. Rybu očistite od zvyškov šupín, ak bola zmrazená, vopred ju rozmrazte. Odrežte hlavu, plutvy a 10 cm chvosta. To všetko sa dá použiť na ucho. Vyberieme chrbtovú kosť, veľké kosti a získame 2 filety s kožou. Ak máte dlhú nádobu, môžete ju nechať tak, ako je. Alebo rozrežte každú na polovicu.

2. V miske zmiešame soľ a cukor a zmesou posypeme kúsky ružového lososa. Položte kožou nadol do nádoby a navrch jednoducho posypte zvyšným korením.

3. Rybu vložíme do chladničky, po 5 hodinách kúsky otočíme, vrch a spodok môžete zameniť. Po chvíli ho môžete znova otočiť.

4. Hneď ako je ružový losos osolený, musíte si vziať papierovú utierku a povrch dobre utrieť. Pre šťavnatosť sú kúsky namazané rastlinným olejom.

Ako nakladať ružový losos doma v marináde

Solený ružový losos pripravený podľa tejto možnosti môžete ochutnať po 8 hodinách, ale je lepšie ho nechať odležať aspoň 12. Na rozdiel od suchej metódy sa ryba ukazuje ako aromatickejšia vďaka koreninám zahrnutým v zložení .

10 zrniek korenia;

Lyžica suchej horčice.

1. Rybu vyfiletujeme a každú nakrájame na kúsky široké 5 cm.

2. Na nálev zmiešame všetky ingrediencie, necháme zovrieť, vypneme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

3. Ružového lososa zalejeme vychladnutým nálevom, zatvoríme vekom a vyberieme na marinovanie.

4. Hotové kúsky utrite utierkou. Ryby by ste nemali držať v slanom náleve dlhšie ako tri dni. Potom je lepšie ho vybrať, vložiť do čistej nádoby a naplniť olejom.

Ako nakladať ružového lososa doma s mandarínkami

Namiesto mandarínok môžete použiť aj pomaranče. Solený ružový losos je veľmi jemný, šťavnatý a chutí veľmi podobne ako losos. Solenie bude trvať 24 hodín. Táto ryba je vhodná najmä na sendviče.

4 mandarínky alebo 2 pomaranče;

2 filety z ružového lososa, s kožou alebo bez nej;

1. Ak je filé pripravené, potom kúsky jednoducho umyte a osušte obrúskami. Ak použijete celého ružového lososa, nakrájajte ho na filety, ako je popísané v prvom recepte.

2. Pomaranč alebo mandarínky ošúpeme, rozdelíme na plátky a každý priečne nakrájame na 5 mm kúsky.

3. Na dno nádoby položte kúsok ryby, posypte soľou a vyložte polovicu pomarančov. Navrch položíme druhý filet, bohato posypeme soľou a poukladáme zvyšné pomaranče (mandarínky).

4. Teraz musíte nádobu uzavrieť pevným vekom a nechať 24 hodín. Počas tejto doby ryby a pomaranče pod vplyvom soli pustia dostatočné množstvo šťavy a ružový losos získa jedinečnú vôňu a chuť.

Ako nakladať ružový losos doma s cibuľou

Recept na pikantného slaného ružového lososa, na prípravu ktorého budete potrebovať jemný ocot. Poslúži jablko, víno alebo ryža. Výhodou tohto receptu je rýchlosť solenia. Prvú vzorku je možné odobrať po 3 hodinách.

Pol kila filé z ružového lososa;

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Zalejeme vriacou vodou, necháme 5 minút odstáť, scedíme v cedníku.

2. Nechajte tekutinu odtiecť.

3. K cibuli pridáme ocot, dobre pretrieme rukami, potom zalejeme rastlinným olejom, najlepšie bez vône, a už len premiešame. Cibuľový prípravok rozdeľte na dve časti.

4. Poďme sa zaoberať ružovým lososom. Za týmto účelom nakrájajte filé na prúžky s hrúbkou pol centimetra a posypte soľou zo všetkých strán.

5. Na dno nádoby položte polovicu cibule, navrch kúsky ružového lososa posypané soľou. Všetko prikryjeme druhou časťou cibule a zospodu vylejeme zvyšný olej.

6. Prikryjeme pokrievkou a dáme na 3 hodiny do chladničky. Túto rybu s cibuľou môžete skladovať 3 dni v chladničke.

Ako nakladať ružový losos doma s vodkou

Ďalšia možnosť suchého solenia ružového lososa, ktorý vás určite poteší svojou chuťou a jasnou farbou. A to všetko vďaka prídavku vodky. Napriek obavám nebude cítiť alkohol.

400 gramov filé;

1 lyžička soli;

0,5 lyžičky. zmes papriky.

1. Všetky koreniny spolu zmiešame v malej miske, pridáme vodku a dobre potrieme lyžicou. Namiesto zmesi papriky môžete jednoducho použiť nové korenie alebo čierne korenie podľa vlastného uváženia.

2. Použijeme filet z ružového lososa bez kože. Kúsok potrieme zo všetkých strán pikantnou zmesou. Vložíme do nádoby, vrch prikryjeme vekom s menším priemerom a položíme malú váhu.

3. Vložte na deň do chladničky a môžete si pochutnať na lahodnom ružovom lososovi.

Ako nakladať ružového lososa doma s horčicou a koriandrom

Horčica a koriander dodajú slanému ružovému lososu originálnu chuť. Na varenie je lepšie použiť horčicu so semenami, nie veľmi korenistú.

3 lyžice horčice;

2 polievkové lyžice cukru a soli;

Lyžička koriandra;

1. Rybu nakrájajte na dve filé, odstráňte kožu.

2. Zrnká koriandra rozdrvte v mažiari a zmiešajte so soľou a cukrom.

3. Výslednou zmesou posypeme filet zo všetkých strán.

4. Zmiešajte horčicu s rastlinným olejom do hladka.

5. Do nádoby vložíme kúsok osoleného ružového lososa a na vrch nalejeme polovicu omáčky. Položíme druhý filet a prelejeme zvyškom omáčky.

6. Nádobu uzavrite vekom a vložte na 6 hodín do chladničky. Potom filety vymeníme, vrchný pošleme dole a necháme ešte 12 hodín.

7. Pred podávaním filetu utrieme obrúskom a ružového lososa nakrájame na kúsky.

Solený ružový lososový šalát s paradajkami

Svetlý a šťavnatý šalát s červenou rybou, paradajkami a citrónovým dresingom. Je lepšie použiť husté a mäsité paradajky, ktorých kúsky budú dobre držať tvar.

250 gramov ružového lososa;

350 gramov paradajok;

Banda zelenej cibule;

1. Ružový losos nakrájajte na kocky a vložte do šalátovej misy.

2. Paradajky prekrojte na polovicu, odstráňte semienka a tekutinu. Dužinu nakrájame rovnako ako ružový losos.

3. Z polovice citróna vytlačíme šťavu, zmiešame s olejom a čiernym korením.

4. Perie zelenej cibule umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.

5. Rybu zmiešame s paradajkami, cibuľou, dresingom a môžeme podávať. Ak je ružový losos jemne solený, potom sa šalát môže osoliť.

Snack z soleného ružového lososa so syrom

Výborná náhrada za sendviče. Na prípravu takéhoto občerstvenia budete okrem jedla potrebovať špízy alebo špáradlá.

200 gramov jemne soleného ružového lososa;

2 polievkové lyžice majonézy;

Zelení, listy šalátu.

1. Syr a tiež vajíčko nastrúhame najemno. Pridajte nasekané bylinky, majonézu a premiešajte.

2. Ružový losos nakrájame na tenké pásiky. Do stredu každého kúska položte náplň a zrolujte.

3. Olivu napichneme na špíz, rolku navrchu prepichneme, čím okraje ružového lososa zafixujeme, aby sa neodvíjali. Podobne robíme rolky zo všetkých rýb a plnky.

4. Na tanier položte listy šalátu, potom rolky a podávajte.

Občerstvenie zo soleného ružového lososa a lavash

Toto predjedlo sa pripravuje jednoducho a rýchlo, ukáže sa chutné a elegantné. Ozdobí každý stôl. Na prípravu používame tenký arménsky lavash. Množstvo produktov berieme „od oka“.

Mäkký smotanový syr;

1. Ružový losos nakrájame na tenké kúsky. Čím tenšie, tým lepšie.

2. Kôpor nasekáme nadrobno.

3. Pita chlieb namažte smotanovým syrom. Ak sa produkt nechce rozmazávať, môžete pridať trochu majonézy a zmiešať s mixérom. Hmota sa stane poddajnejšou.

4. Povrch posypeme nasekaným kôprom.

5. Rozložte kúsky ružového lososa.

6. Roládu zvinieme a vložíme na 15 minút do mrazničky, aby „tuhla“.

7. Nakrájajte na 2-3 cm kúsky, najlepšie pod uhlom 45 °C, a podávajte.

Snack zo slaného ružového lososa v tartaletkách

Na toto občerstvenie môžete použiť hotové tartlets, ktoré si môžete kúpiť v každom supermarkete alebo si ich upiecť sami. Na ozdobu používame konzervované olivy, ale môžete si vziať červený kaviár a do stredu umiestniť pol lyžičky, vyzerá to ešte pôsobivejšie.

200 gramov ružového lososa;

80 gramov smotanového syra alebo majonézy;

Zelené a olivy na ozdobu.

1. Vajcia vopred uvaríme, ochladíme, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

2. Ružový losos nakrájame na malé kocky a spojíme s vajíčkami.

3. Odstráňte konce uhorky, nakrájajte na niekoľko vrstiev a potom na malé kocky. Pridajte do hlavnej hmoty.

4. Výsledný šalát ochutíme smotanovým syrom alebo majonézou. Môžete použiť oboje, zameriavame sa na hustotu hmoty.

5. Pripravenou zmesou naplníme tartaletky. Navrch dáme zeleň a do stredu napicháme olivu.

Na solenie a skladovanie ružového lososa môžete použiť sklo, plast alebo kameninu, ale nie kov. V opačnom prípade ryba získa nepríjemnú pachuť, ktorú nemožno zamaskovať ničím.

Ak máte to šťastie a kúpite si nevypitvaného ružového lososa s kaviárom, môžete ho osoliť. Za týmto účelom sa produkt zbaví filmov a umiestni sa do marinády s 200 gramami vody, dvoma lyžičkami soli a lyžicou cukru. Všetky zložky musia byť zmiešané a varené, potom ochladené. Za tri hodiny bude pochúťka hotová.

Ak sa na prípravu ružového lososa použije soľanka, potom je potrebná záťaž. Pomôže to rybám úplne sa ponoriť a marinovať rovnomernejšie.

Aby ryba nebola príliš slaná, treba ju vybrať z nálevu a utrieť dosucha papierovými obrúskami, vložiť do čistej nádoby a naplniť olejom. Môžete okamžite nakrájať na plátky.

Príliš presolený ružový losos sa dá oživiť. Za týmto účelom sa kúsky namočia do čerstvého mlieka a trvajú 2-2 hodiny. Potom utrite dosucha, namažte olejom a podávajte.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok