Jedlá z hrášku. Zelený hrášok - čo variť

Je známe, že mladý hrášok je veľmi užitočný. Spravidla sme zvyknutí jesť ju surovú alebo konzervovanú. Dnes vám chceme ponúknuť originálny recept – mladé hráškové struky vyprážané s cesnakom a sójovou omáčkou. Výborná príloha k mäsovým jedlám. Verte mi, je to veľmi chutné! Určite sa vám bude páčiť.

Mladé hráškové struky vyprážané s cesnakom

Recept je veľmi jednoduchý, hotový za 10 minút. Hrášok sa používa veľmi mladý, v ktorom sa hrášok ešte len začína vytvárať. Toto jedlo chutí úžasne! Ak ste tento recept ešte neskúšali, určite si ho uvarte.

Ingrediencie:

• mladý hrášok v strukoch - 250 gramov
• cesnak - 1 strúčik
• maslo - 1 polievková lyžica
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Hrášok umyte pod tečúcou vodou a odstráňte chvosty. Môžete ich jednoducho odrezať ostrým nožom.

Strúčik cesnaku ošúpeme a nasekáme nožom nadrobno. Dajte panvicu na strednú teplotu, pridajte do nej maslo a nasekaný cesnak. Potom vhoďte hrášok.

Hrášok smažte na masle 7-10 minút. Vypráža sa pomerne rýchlo, čo je najdôležitejšie, nezabudnite miešať. Keď sú struky hotové, dáme ich na tanier. Struky neprepečte, inak stratia šťavnatosť. Hotový hrášok má mierne žltkastý odtieň.

Hotové vyprážané struky mladého hrášku polejeme sójovou omáčkou a korením podľa chuti. Ak máte sezamové semienka a máte ich radi, môžete navrch posypať hráškom. To je všetko, naše chutné jedlo je pripravené!

Takýto hrášok možno použiť ako prílohu k mäsu. Sladká a šťavnatá, výborne dopĺňa mäsité jedlá.

Dúfame, že sa vám bude páčiť náš originálny recept. Ak varíte vyprážaný hrášok, napíšte o tom do komentárov, budeme mať záujem prečítať si váš názor.

Dobrú chuť!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

527

03.07.18

Prišla sezóna mladého zeleného hrášku. Najchutnejší a najzdravší mladý hrášok, odtrhnutý priamo z kríka. Zdalo by sa, že hrášok je jedným z najnáročnejších a najjednoduchších produktov, aké si človek dokáže len predstaviť, ale vo Francúzsku bol hrášok možný, existujú iba osoby blízke cisárovi. Netreba dodávať, že v Číne dodnes považujú hrášok za symbol vznešenosti a blahobytu. Okrem toho sú hrachové a hrachové jedlá užitočné pre ľudí trpiacich srdcovým zlyhaním, pretože obsahujú lyzín, ktorý pomáha v boji proti srdcovým a cievnym ochoreniam.

Mladý zelený hrášok je skutočnou zásobárňou minerálov a prospešných vitamínov. Obsahuje vitamíny: A, C, E, K, B6, tiamín, riboflavín a kyselinu listovú. Čerstvý hrášok je silným protirakovinovým činidlom: kumestrol, ktorý je jeho súčasťou, inhibuje rast rakovinových buniek. Obsiahnutý vitamín K a mangán - posilňujú kosti, luteín a vitamín A pomáhajú zlepšiť videnie.

Zelený mladý hrášok je užitočný aj pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Nielen, že je nízkokalorický, ale obsahuje veľa vlákniny, pomáha čistiť črevá od toxínov. Zelený hrášok milujú aj športovci s vegetariánmi, pretože 100 g produktu obsahuje 20 g bielkovín.

Zelený hrášok je dvoch typov: mozog a hladké zrno. Prvý sa vyznačuje drsným povrchom, sladkou a jemnou chuťou. Najčastejšie sa mrazí a konzervuje. Hladkozrnný hrášok chutí múčne a varený. Predáva sa v sušenej forme.

Cukrový hrášok má sviežu chuť s charakteristickou sladkosťou. Cukrový hrášok môžeme konzumovať spolu so strukmi alebo uvariť. Ideálne do šalátov a ázijských jedál varených vo woku. Veľmi chutné je blanšírovať hrachové struky vo vriacej osolenej vode na 3 minúty, potom prelisovať studenou vodou. Pred podávaním pokvapkáme rozpusteným maslom na panvici s bylinkami a nasekaným mladým cesnakom.

Dávame do pozornosti päť receptov na lahodné, skutočne letné jedlá z čerstvého zeleného hrášku.

Náš obed v odtieňoch zelenej navrhujeme začať úžasným, sviežim a povzbudzujúcim, lahodne ľahkým baby hrachovy salat, chrumkave ladove listy a syr feta ! Proste ideálne na horúce letné dni!

Ingrediencie:

• ľadový šalát 1 hlava
• mladý zelený hrášok 400 g
• soľ, korenie podľa chuti
• granulovaný cukor 1 lyžička
• červená cibuľa 1 ks.
• feta 250 g
• balzamikový ocot 4 lyžice. l.
• citrónová šťava 1 polievková lyžica. l.
• med 1 lyžička
• rastlinný olej 5 lyžíc. l.

Spôsob varenia: Hlávkový šalát umyte, otraste, osušte uterákom a natrhajte rukami do misky. Zelený hrášok povarte tri minúty vo vriacej vode s cukrom. Hodíme na sitko, zalejeme studenou vodou a necháme odkvapkať. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Rozdrvte syr. Zmiešajte ocot, citrónovú šťavu, med a rastlinný olej v malej nádobe s uzáverom. Dochutíme soľou a korením, dobre premiešame. Zmiešajte listy šalátu s hráškom a cibuľou, zalejte dresingom, preneste na krásny tanier alebo misku, posypte kúskami syra.

Vynikajúca pochúťka bude napríklad v letný deň na raňajky palacinky so špenátom, zelenou cibuľkou a zeleným hráškom .

Ingrediencie:

• múka 150 g.
• mlieko 275 ml.
• soľ korenie
• vajcia 2 ks.
• maslo 2 lyžice. l.
• špenát 1 zväzok
• zelená cibuľa 4 perie
• zelený hrášok 100 g.
• cesnak 1 strúčik
• olivový olej
• strúhaný muškátový oriešok

Spôsob varenia: Múku preosejeme cez sito. Zmiešajte s mliekom a štipkou soli, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu. Zašľaháme vajcia a dôkladne premiešame. Cesto na palacinky nechajte 15 minút. Na masle upečieme 4 palacinky a vložíme do rúry vyhriatej na 100 stupňov, aby nevychladli. Na náplň umyte a nakrájajte špenát. Zelenú cibuľu nakrájajte na krúžky, zelený hrášok povarte 3 minúty vo vriacej vode a potom ochlaďte studenou vodou. Cesnak nasekáme nadrobno. Na panvici rozohrejeme olivový olej, vložíme cesnak, po pár minútach špenát a zelenú cibuľku zľahka opražíme. Do panvice pridajte hrášok, muškátový oriešok, soľ a korenie podľa chuti. Vyberte palacinky z rúry a poukladajte na servírovacie taniere. Plnku zabalíme do palaciniek a ihneď podávame.

Polievka zo zeleného hrášku s bazalkou : klasické jedlo v novej interpretácii. Stopkový zeler, zelená cibuľka a bazalka dodajú polievke osobitý nádych.

Ingrediencie:

• zelený hrášok 1 kg.
• bazalka 1 zväzok
• pór 1 stonka
• stopkový zeler 150 g
• cibuľa 1 ks.
• cesnak 1 strúčik
• maslo 2 lyžice. l.
• zeleninový vývar 800 ml.
• krém 100 ml.
• soľ korenie
• muškátový oriešok

Spôsob varenia: Nakrájajte bazalku a pór. Zeler, cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame a opražíme 2 minúty na masle. Pridáme hrášok, pór a varíme ešte 2 minúty. Pridajte zelený hrášok, pór a varte ešte 2 minúty. Zalejeme vývarom a varíme 20 minút. Polievku odstavíme z ohňa, prilejeme smotanu a pridáme bazalku, rozmixujeme ponorným mixérom, soľ a korenie podľa chuti. Nalejeme do misiek, ochutíme strúhaným muškátovým orieškom a podávame. Dobrú chuť!

Len neuveriteľné: mladý zelený hrášok s cestovinou podávame s čerstvým bazalkovým pestom.

Ingrediencie:

• špagety 500 g
• zelený hrášok 150 g.
• bazalka 2 zväzky
• cesnak 2 strúčiky
• tvrdý syr 75 g.
• olivový olej 125 ml.
• citrónová šťava 1 polievková lyžica. l.
• píniové oriešky 60 g.

Spôsob varenia: Pripravíme pesto omáčku: píniové oriešky opražíme na panvici bez oleja, preložíme na tanier a necháme vychladnúť. Bazalku opláchneme, odrežeme lístky, ošúpeme a nasekáme cesnak. Syr nastrúhame. V mixéri pomelieme bazalku, cesnak, 40 g orechov a 50 g strúhaného syra. Po častiach pridávajte rastlinný olej, kým sa nedosiahne krémová konzistencia. Omáčku osolíme, pridáme citrónovú šťavu. Zelený hrášok blanšírujte 3 minúty s kvapkou masla, potom sceďte vodu. Špagety uvaríme v osolenej vode al dente. Scedíme v cedníku, necháme odtiecť vodu a ihneď zmiešame s omáčkou a zeleným hráškom. Posypeme zvyšnými orechmi a syrom.

Ďalšie veľmi chutné jedlo s mladým hráškom - morka so zeleným hráškom a ryžou .

Hrach je bylinná jednoročná rastlina, člen rodiny strukovín. Veľmi pôvabná a krásna, s tenkými listami, úponkami a charakteristickými kvetmi strukovín. Kvitne väčšinou bielo, niekedy ružovo. Niektoré odrody kvitnú fialovo a fuchsiovo. Je to jedna z prvých kultúr, ktorú si osvojil človek.

Pravidelné používanie tohto produktu pomáha normalizovať činnosť tráviaceho traktu, zmierňuje pálenie záhy a normalizuje činnosť čriev.

To je možno hlavný dôvod, prečo je hrach veľmi obľúbený u mnohých gazdiniek. Ale ako to uvariť, povieme v tomto článku.

Obsah článku:

Ako variť hrášok v pomalom hrnci?

Chcel by som hneď poznamenať, že varenie hrášku v pomalom hrnci vám zaberie asi o 20 - 30% viac času ako v bežnom hrnci. Ale nakoniec bude možné získať dokonalý produkt.

Recept #1 . Hrachová kaša . Zvážte jeden z najjednoduchších receptov na prípravu kaše v pomalom hrnci.

Ingrediencie

• drvený hrášok (2 šálky);
• Voda (4 poháre);
• Soľ;

1). V prvom rade musíme hrášok starostlivo vytriediť a vyhodiť všetky odpadky. Ďalej umyjeme zrná, pričom vymieňame vodu, kým nezostane číra. Nalejte umyté obilniny do pomalého hrnca a naplňte ich vodou, potom zapneme režim „kalenie“ a čas varenia na 2 hodiny.

2). Vďaka pomalému pôsobeniu a dlhému čakaniu môžete získať naozaj rozvarený a veľmi chutný hrášok. Po vypnutí pomalého hrnca kašu vyberieme a dôkladne premiešame.

Soľ sa môže pridať pred alebo po varení.

Výhodou pomalého hrnca je, že hrášok nie je potrebné pred varením namáčať.

Ako pripraviť hrachovú kašu?

Recept #1. Klasický recept na hráškové pyré . Zvážte recept na jednu z najviac rozpočtových možností na výrobu hrachovej kaše.

Ingrediencie

• Hrášok (1 šálka (nasekaný varí rýchlejšie));
• Voda (2-3 poháre);
• Soľ;

1) . Hrášok očistíme od zvyškov, opláchneme vodou a na niekoľko hodín namočíme do studenej vody. Ideálne nechať cez noc.

2) . Potom vypustite starú vodu, znova opláchnite a naplňte prevarenou vodou. Najprv dáme oheň na sporáku na maximum, aby voda rýchlo zovrela, potom znížime na strednú úroveň a otvoríme veko. Varte 1,5 - 2 hodiny. Chcel by som poznamenať, že podľa veľmi citlivých pováh je potrebné odstrániť penu, ktorá sa tvorí počas varu. To ale podľa mňa vôbec nie je potrebné, keďže hrášok je po namočení a umytí takmer sterilný. Toto je na vás.

3) . V prípade, že sa všetka voda vyvarila, ale fazuľa nie je uvarená, pridajte trochu (asi pol pohára) prevarenej vody, miešajte na miernom ohni a nechajte tiež prejsť varom. Hneď ako je hrášok uvarený, odstavíme zo sporáka, panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme trochu vypotiť.

Ak chcete získať jemnejšiu štruktúru, budete to musieť urobiť pomocou mixéra. Ak sa pyré ukázalo byť skôr suché, môžete sem pridať trochu prevarenej vody. Môžete pridať aj trochu mlieka.

Recept #2. Pikantné hráškové pyré . Tento recept môže byť skvelým riešením pre tých, ktorí chcú diverzifikovať svoje obvyklé jedlo.

Ingrediencie

• Hrášok (1 šálka);
• Voda (2-3 poháre);
• Mrkva (1 kus, stredná veľkosť);
• Petržlen, kôpor, bazalka alebo iná zelenina, ktorú uprednostňujete;
• Cesnak (1 strúčik);
• Rastlinný olej (3 polievkové lyžice);
• Soľ;

1) . Prvé tri fázy, ako v prípade predchádzajúceho receptu: namočte, varte, rozdrvte, to znamená pripravte obvyklé hrachové pyré.

2) . Mrkvu a bylinky očistíme a osušíme. Všetky ingrediencie (cesnak, mrkva, bylinky) rozdrvte v mixéri (môžete použiť aj mlynček na mäso). Vzniknutú kašičku pridáme k pyré, osolíme, zalejeme olejom a všetko dôkladne premiešame. Pre pikantnosť môžeme do jedla pridať podľa chuti aj mleté ​​čierne korenie.

Ako variť hrášok s mäsom?

Recept #1 . Hrachová kaša s prívarkom . Ekonomický, praktický a veľmi chutný recept na varenie hrachu. Chcel by som tiež poznamenať, že namiesto duseného mäsa je možné použiť mäso.

Ingrediencie

• Suchý hrášok (1,5 šálky);
• Voda (5 pohárov);
• Hovädzí guláš (300 gramov);
• Cibuľa (1 ks);
• Soľ (2 čajové lyžičky);
• Čierna mletá paprika (pol čajovej lyžičky);
• Slnečnicový olej (2 polievkové lyžice);

1) . Hrášok umyjeme, namočíme do studenej vody a necháme asi 5 - 7 hodín.

2) . Otvorte guláš, vložte ho do hlbokého taniera, pričom oddeľte tuk a všetku tekutinu.

3) . Cibuľu očistíme a nakrájame na polkruhy.

4) . Ďalej dáme hrášok do stredného hrnca, zalejeme 3 hrnčekmi prevarenej vody, varíme asi 30 minút, potom zlejeme polovicu potrebnej soli a ešte chvíľu povaríme. Ďalej si z uvareného hrášku pripravte zemiakovú kašu.

5) . Do panvice nalejte dve polievkové lyžice slnečnicového oleja, zohrejte ho na miernom ohni, vložte sem cibuľu a smažte asi 5 - 7 minút.

7) . Nasypte sem korenie (v mojom prípade mleté ​​čierne korenie), zvyšnú soľ, premiešajte, panvicu prikryte vrchnákom, znížte plyn a dusíme v tejto polohe asi 5-7 minút.

8) . Uvarený prívarok s cibuľou zmiešame s hotovou hrachovou kašou a necháme na ohni asi 5 minút.

Ako variť hrášok s kuracím mäsom?

Recept #1. Hrachová polievka s kuracím mäsom . Napriek obrovskej rozmanitosti jedál medzi všetkými kuchyňami sveta je také jedlo, ako je hrachová polievka, veľmi populárne.

Ingrediencie

• hrášok (1 šálka);
• Kuracie mäso (300 g);
• Zemiaky (2 ks);
• Mrkva (1 ks);
• Žiarovka (1 ks);
• Korenie (soľ, korenie, korenie);
• Zelenina (2 polievkové lyžice);

1) . Hrášok umyjeme a necháme vo vode (asi 2-4 hodiny). Potom dáme na sporák hrniec s vodou a hrášok sem hodíme spolu s kuracím mäsom. Keď voda vrie, musíme znížiť oheň a odstrániť penu, potom necháme variť asi 45 - 50 minút.

2) . Kým sa varí vývar, pripravíme si zeleninu. Mrkvu prechádzame cez strúhadlo s veľkými rozdeleniami, jemne nakrájame cibuľu a nakrájame zemiaky na stredne veľké kocky.

3) . Nalejte olej do panvice a smažte cibuľu s mrkvou, kým sa nedosiahne zlatý odtieň.

4) . Keď je vývar hotový, vyberieme mäso z panvice a hodíme sem zemiaky, ktoré varíme asi 10 minút.

5) . Potom sem pridajte hotovú pečienku, ale asi po 5 minútach sem mäso hodíme späť a nezabudneme ho nakrájať na malé kúsky. V tejto fáze sem pridávame aj koreniny, ktoré podľa vás urobia polievku chutnejšou.

6) . Polievku varíme ešte 10 - 15 minút, potom sporák vypneme a necháme asi 10 minút vypotiť.

Hrachová polievka s kuracím mäsom je pripravená!

Ako variť zelený hrášok?

Recept #1. Omáčka zo zeleného hrášku.

Ingrediencie

• Nakrájaná cibuľa (¾ šálky);
• Voda (1 pohár);
• Zelený hrášok (2 šálky);
• Maslo (2 polievkové lyžice);
• Múka (1 polievková lyžica);
• Ťažká smotana (½ stohu);
• Soľ, korenie, muškátový oriešok;

1) . Do vody hodíme 1 ČL. soľ, cibuľu a varíme. Pridajte hrášok a varte 5 minút. Vypustite vodu a ponechajte asi ¾ šálky, ktorá bude potrebná na ďalšie použitie.

2) . Maslo rozpustíme, pridáme múku, koreniny a zohrejeme na zlatistú farbu, pričom nezabudneme miešať, aby nič neprihorelo.

3) . Pridáme smotanu a vodu z varenej zeleniny, premiešame a na miernom ohni varíme do zhustnutia.

4) . Pridajte zeleninu a priveďte do varu.

Recept číslo 2. Pikantná hrášková omáčka .

Ingrediencie

• Zelený hrášok (250 g);
• Prírodný jogurt alebo kyslá smotana (2 polievkové lyžice);
• Chilli paprička (1 ks);
• Cesnak (1-2 strúčiky);
• Olivový olej (2 lyžičky);
• Citrón (1 ks);
• Čerstvá mäta (1 polievková lyžica);

1) . Zelený hrášok uvarte, ochlaďte a rozdrvte v mixéri. Cesnak pretlačíme cez lis a zomelieme čili papričku.

2). Všetky suroviny rozmixujeme v mixéri, pridáme citrónovú šťavu a nasekanú mätu.

Recept #3. pečená polievka

Ingrediencie

• Paradajky (6 ks);
• Žiarovka (1 ks);
• Cesnak (2 strúčiky);
• Rastlinný vývar (300 ml);
• Zelený hrášok (400 g);
• Paradajková pasta (2 polievkové lyžice);

1) . Na plech dáme celé paradajky, nakrájanú cibuľu a cesnak a vložíme do vyhriatej rúry na cca 30 minút. Zelenina by mala byť mäkká a pokrytá svetlou kôrkou.

2) . Hrášok uvaríme, dáme na sitko. V mixéri rozdrvte polovicu hrášku namiesto vývaru do hladka a pretrite cez sitko.

3) . Všetky ingrediencie vložte do hrnca, pridajte soľ a priveďte do varu.

4) . Pridajte zeleninu a podávajte.

Ako uvariť hrášok ako prílohu?

Recept #1. Hrachová obloha . Celkom chutné a uspokojujúce jedlo.

Ingrediencie

• Kari (podľa chuti);
• Cibuľa (1 ks);
• Rastlinný olej (150 g);
• Hrášok (500 g);
• Soľ (podľa chuti);
• Paradajková pasta (150 g);
• Mrkva (1 ks);

1) . Môj hrášok;

2) . Nalejte vodu do čistého hrnca a zapálte.

3) . Hneď ako voda vrie, hodíme sem hrášok. Varte 1,5 hodiny.

4) . Po uvarení hrášku do polovice uvarenia pridajte trochu kari a premiešajte.

6) . Položíme panvicu na oheň, nalejeme sem rastlinný olej a opečieme cibuľu a mrkvu. Zelenina by mala byť zlatistá.

7) . Pridajte paradajkovú pastu k zelenine a premiešajte.

8) . Varený hrášok sa posiela do cedníka, aby vypustil prebytočnú šťavu.

9) . Na servírovaciu misu rozložíme hrášok a navrch pasivovanú zeleninu.

10) . To je všetko, lahodná príloha z hrášku je hotová.

Ako variť pilaf s cícerom?

Recept #1. Pilaf s cícerom . Cícer zaujal svoje právoplatné miesto v recepte na pilaf s hráškom a takýto pilaf môžete variť nasledovne.

Ingrediencie

• Krátka ryža (2 šálky);
• Hovädzie mäso (300 g);
• Suchý cícer (0,5 šálky);
• Slnečnicový olej (3 polievkové lyžice);
• Mrkva (150 g);
• Cibuľa (150 g);
• Cesnak (3 hlavy);
• Korenie na pilaf (1 balenie);
• Zira (1 lyžička);
• Barberry;
• Soľ (2 lyžičky);

1) . V obyčajnej prevarenej vode namočte cez noc pol pohára cíceru. Počas tejto doby sa nafúkne a takmer zdvojnásobí svoju veľkosť.

2) . Hovädzie mäso uvaríme, nakrájame na stredne veľké kocky. Rastlinný olej na varenie.

3) . Mrkvu umyjeme, potom očistíme aj cibuľu.

4) . Mrkvu nakrájajte na veľké kúsky.

5) . Cibuľu nakrájame na veľké prúžky.

7) . Ryžu dôkladne premyjeme v horúcej vode a zalejeme vriacou vodou. Necháme odstáť a napučať.

8) . Pripravíme si pohár namočeného cíceru, korenín a cesnaku. Čo sa týka korenín, použijeme len zira a čučoriedky. Ale namiesto nich môžete použiť aj hotové korenie na ryžu.

9) . Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice alebo do kotla a zohrejte ho na vysokej teplote, potom znížime oheň a začneme smažiť mrkvu a cibuľu. Nezabudnite miešať, aby sa nič nepripálilo. V dôsledku toho (asi po 15 - 20 minútach) by ste mali dostať zlatú cibuľu a mrkvu.

10) . Ďalej prejdeme k pečeniu mäsa. Zirvak posunieme a mäso vložíme do kotla. Zaberie vám to približne 10 minút. Mala by vypustiť šťavu a zľahka smažiť. Potom zirvak primiešame a dusíme asi 5 minút.

11) . Teraz musíme do kotla pridať 2 šálky vriacej vody, korenie, rascu a soľ. Premiešame a ďalej dusíme zirvak na miernom ohni asi 15 minút.

12) . Do hrnca pridáme namočený cícer.

13) . V kotlíku opatrne rozložíme ryžu a tri hlavy cesnaku, potom ryžu urovnáme a pridáme trochu vriacej vody. Ryža by mala byť úplne pokrytá vodou. Varíme pilaf na miernom ohni, pričom nezabúdame na kontrolu situácie. Pamätajte, že voda by nemala rýchlo vyvrieť, a ak sa tak stane, môžete pridať viac.

14) . Keď sa všetka voda vyvarí a ryža je stále trochu tvrdá, odstráňte ju z tepla, inak dostanete ryžovú kašu. Pilaf je zakrytý vekom, kam sa sám dostane asi za 15 minút.

Voňavý pilaf s cícerom je pripravený!

Ako uvariť hrášok bez namáčania?

Recept #1. Údená hrachová kaša bez namáčania . Je lepšie použiť drvený hrášok, pretože sa varí rýchlejšie.

Ingrediencie

• Hrášok (500 gramov);
• Voda (1 liter);
• Cibuľa (1 ks);
• Mrkva (1 ks);
• Paradajková pasta (2 polievkové lyžice);
• Soľ, korenie;
• Bobkový list (2 ks);
• Zelenina málo (60 ml);
• Maslo (40 g);
• Zelení;

1) . Hrášok premyjeme tečúcou vodou, potom nalejeme pohár vriacej vody a necháme 15 minút.

3) . Kým sa hrášok varí, môžete si pripraviť zeleninu. Mrkvu nastrúhame na strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky alebo kocky.

4) . Zahrejte rastlinný olej na panvici a potom tu opečte mrkvu a cibuľu. Pridajte paradajkovú pastu a nezabudnite miešať, aby sa nič nepripálilo. Ak chcete dať jedlu chuť údeného mäsa, potom namiesto rastlinného oleja môžete použiť údenú masť.

5) . Hrášok skontrolujeme. Osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list podľa chuti. Na takom ohni a pod zatvoreným vekom varíme ďalšiu hodinu. Nezabudnite občas premiešať.

6) . Do pripravenej kaše pridáme opraženú zeleninu. Premiešame, prikryjeme a varíme 10 minút.

Lahodná hrachová kaša je pripravená!

Ako pripraviť hrachový šalát?

Recept číslo 1. Šalát so zeleným hráškom a vajcom . Jednoduchý a lacný šalát so zeleným hráškom.

Ingrediencie

• Konzervovaný hrášok (100 g);
• petržlen;
• varená ryža (150 g);
• Varené vajcia (3 ks);
• bulharské korenie (1 ks);
• Rastlinný olej (100 g);
• Soľ (podľa chuti);

1) . Papriku odrežeme, zbavíme semienok a nakrájame buď na kolieska alebo pásiky.

2) . Ryžu dôkladne umyte v studenej vode, potom pridajte vodu a soľ. Varte na miernom ohni až do úplného varenia.

3) . Uvarenú ryžu zmiešame s nasekanou sladkou paprikou.

4) . Vajcia varíme asi 10 minút, potom ich očistíme a nadrobno nasekáme, aby sme získali vajcovú hmotu.

5) . Zelený hrášok prepasírujeme cez cedník.

6) . Do rozmixovanej ryže s korením pridáme hrášok a vajcia.

7) . Pridajte rastlinný olej, soľ podľa chuti a všetko dobre premiešajte.

8) . Ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate a podávame.

Recept #2. Zelený hrášok s údeným kuracím mäsom .

Ingrediencie

• Údené kurča (500 g);
• Zelený hrášok (500 g);
• Vaječný bielok (z 3 vajec);
• Cibuľa (1 hlava);
• Rastlinný olej (20 g);
• Stolový ocot (20 g);
• majonéza (20 g);
• Kórejská mrkva (150 g);

1) . Kuracie mäso nakrájame na kocky a vyložíme prvou vrstvou.

2) . Druhú vrstvu natrieme zeleným hráškom a natrieme majonézou.

3) . Bielky nakrájajte na kocky (ak chcete, môžete sem pridať aj žĺtok), potrite majonézou.

4) . Cibuľa nakrájaná na pol krúžky v rastlinnom oleji, smažte do zlatista, potom vypustite olej a zmiešajte cibuľu s octom a majonézou.

5) . Na opečenú cibuľku dáme vrstvu kórejskej mrkvy. Poslednú vrstvu nemažeme majonézou.

6) . Necháme pár minút, aby boli všetky vrstvy namočené a šalát sa mohol podávať pri stole.

Na prípravu menej mastného šalátu je možné znížiť množstvo pridanej majonézy.

Ako variť hrášok na koláče?

Recept #1. Hrachová plnka . Hrášková plnka je mimoriadne dobrá na prípravu domácich koláčov

Ingrediencie

• Suchý lúpaný hrášok (1 šálka);
• Cibuľa (2 hlavy);
• Zeleninový olej;
• Soľ, mleté ​​čierne korenie;

1) . Hrášok dôkladne očistíme a umyjeme.

2) . Umytý hrášok zalejeme vodou a dáme na sporák. Priveďte do varu, odstráňte penu, znížte teplotu a prikryte pokrievkou. V tejto polohe hrášok varíme, kým sa úplne nerozvarí (asi 1,5 - 2 hodiny), pričom nezabudneme občas premiešať.

3) . Varený hrášok je takmer hotové pyré s oddelenými inklúziami hrášku, ktoré si zachovali svoj tvar. Ak je to žiaduce, hrachová hmota sa môže rozotrieť do hladka, ale môže sa tiež ponechať, pretože hrášok, ktorý si zachoval svoj tvar, sa dá pomerne ľahko žuť.

5) . Do hráškového pyré pridáme cibuľu, podľa chuti soľ a korenie a premiešame.

Obyčajný sušený hrášok je taký známy, no v kuchyni úplne nezaujímavý produkt. Každý je zvyknutý variť s ním len hrachovú polievku, no on je schopný aj viac. Dám vám 4 originálne a jednoduché recepty, ako si hrach zamilovať a dať mu dôstojné miesto vo vašom domácom jedálničku.

Hrášok je nízkokalorický produkt. Napriek vysokému obsahu bielkovín má veľmi nízky obsah sacharidov. Hrachové jedlá sú teda výživné a diétne, pričom sú relatívne lacné, bohaté na vitamíny B a K. Hrášok obsahuje aj veľké množstvo selénu, ktorý zabraňuje tvorbe rakovinových buniek.

Jediným negatívom produktu je, že spôsobuje zvýšenú tvorbu plynov v črevách. A to všetko preto, že hrubé vlákna hrášku sa prakticky nestrávia v tenkom čreve a dostanú sa do hrubého čreva, úplne sa dostanú črevné baktérie. V kombinácii s cukrom, ktorý je prítomný aj v hrášku a vedie k fermentácii, v dôsledku činnosti baktérií vzniká skutočný horľavý plyn.

Na východe, odkiaľ jedlá milujú, prišli na to, ako sa s týmto efektom vysporiadať – pomocou korenia. Kmín a koriander robia s týmto nepríjemným problémom dobrú prácu, a preto sa pridávajú do hrachových jedál počas varenia. Indická asafoetida je určená aj na zníženie tvorby plynov, pridáva sa do vriaceho oleja pred dusením zeleniny.

So všetkými prospešnými vlastnosťami má hrášok kontraindikácie. Použitie suchého hrachu by sa malo obmedziť na ľudí so zápalovými ochoreniami žalúdka a čriev, poruchami krvného obehu, akútnym zápalom obličiek a dnou.

1. Hráškové pyré.

Mimochodom, veľmi chutná alternatíva zemiakovej kaše, musíte ju vyskúšať!

Ingrediencie:
2 šálky suchého hrášku
rastlinný olej (olivový, kukuričný, akýkoľvek bez špecifickej vône)
3 paradajky
1 mrkva
1 veľká cibuľa
pár strúčikov cesnaku
soľ
obľúbené korenie (mleté ​​čierne korenie, mletá senovka grécka, kurkuma, paprika, zázvor)

Hrášok na noc namočte do vody. Scedíme, prepláchneme hrášok a uvaríme v malom množstve vody do mäkka. Soľ podľa chuti.

Kým sa hrášok varí, podusíme ho na panvici. Do zahriateho oleja pošlite korenie, drvený cesnak a po 2 minútach - cibuľu, mrkvu. Hneď ako cibuľa zozlatne, pridáme ošúpané paradajky. Keď je zelenina hotová, jemne ju osolíme a dáme spolu s olejom na panvicu s hráškom.

Vody by malo zostať veľmi málo. Hrášok je pripravený. Vezmeme ponorný mixér a hrášok so zeleninou rozšľaháme na pyré.
Om-Nom-nom! Dobrý proteínový pokrm je ekvivalentom mäsa.

2. Falafel z obyčajného hrášku

Ingrediencie:
1 šálka hrášku (lepšie nakrájaný)
4 strúčiky cesnaku
1 žiarovka
korenie (zázvor, feferónka, kurkuma, rasca)
zelenina (koriander)
bochník plátok
soľ
3-4 lyžice hrachovej múky
olej na hlboké vyprážanie

Hrášok namočte cez noc. Potom hrášok prepláchneme a vložíme do cedníka, necháme hodinu dobre odkvapkať. Pridajte všetky ingrediencie (okrem múky a masla) k hrášku a rozdrvte v mixéri. Ak cesto vyšlo príliš strmé - pridajte trochu vody, ak je vodnaté - pridajte hrachovú múku.

Vyvaľkáme guľky (priemer 3 cm) a opečieme zo všetkých strán.

Citrón a tahini (sezamová omáčka) podávame s hotovými guľkami. Ale hotové guľôčky môžete naliať obyčajnou kyslou smotanou - nezvyčajne chutné!

3. Hrachová kastról v pomalom hrnci

Ingrediencie:
1 šálka hrášku
1/2 plechovky konzervovanej kukurice (100-150 gramov)
50 gramov tvrdého syra
2 vajcia
1 lyžica kyslej smotany
1 lyžička soli
olivy (10-15 kusov)
zväzok kôpru
korenie (sušený cesnak, zelená cibuľka a bazalka, mletý koriander a čierne korenie)
zeleninový olej

Hrášok namočte cez noc, opláchnite a varte do mäkka. Nalejte do pyré (možno nie úplne).
Zmiešajte vajcia, kyslú smotanu, rastlinný olej, nasekaný kôpor, soľ a korenie.

Do vychladnutého pyré pridajte kukuricu, strúhaný syr a vaječnú zmes - premiešajte a nalejte do misky multivarkára.
Varte v režime pečenia 40 minút. Hotový kastról položíme na tanier. Podávame s kyslou smotanou.

4. Sladké guličky "Laddu"

Ingrediencie:
0,5 kg hrachovej múky (môžete si kúpiť hotové alebo mleté ​​hrachové vločky v mlynčeku na kávu)
0,5 kg masla
250 g cukru (rozdrviť na prášok)
0,5 šálky mletých orechov
0,5 šálky sušeného kokosu
1 lyžička škorica alebo 0,5 lyžičky kardamóm (drvené semená)

Na panvici s vysokými stenami rozpustíme maslo, pridáme hráškovú múku. Miešame 15 minút, aby sa hmota nepripálila. Pridajte orechy, kokosové lupienky a korenie a miešajte ďalšie 2 minúty.

Odstavíme z ohňa a vmiešame práškový cukor. Dôkladne premiešame.

Keď hmota trochu vychladne, ale stane sa pohodlnou, začnite z nej rolovať guľôčky (priemer 3 cm). Navlhčite si ruky, guličky tak ľahšie získajú požadovaný tvar.

Vychladnuté guľky dáme do chladničky úplne stuhnúť.

Jedná sa o veľmi jednoduchý a chutný dezert.

Dobrú chuť!

Jedlá zo zeleného hrášku sú veľmi rozmanité. Dá sa z nej pripraviť takmer všetko – šaláty, polievky, prílohy či omáčky. Zelený hrášok mozgových odrôd nie je potrebné blanšírovať a môžete ho pridať do šalátov, prvý a druhý chod čerstvý. Premeškal okamih a hrášok stvrdol? Nevadí - hrášok ponorte na pár minút do vriacej vody, potom ho rýchlo ponorte do studenej vody (do vody môžete dať aj ľad) a hrášok zmäkne. Ak je úroda zeleného hrášku príliš veľká na konzumáciu v čerstvom stave, zmrazte ho, budete mať radosť na zimu.

Hrachová omáčka
Ingrediencie:
¾ zásobníka. nakrájanú cibuľu,
1 ½ stohu voda,
2 stohy hrášku
2 polievkové lyžice maslo,
1 polievková lyžica múka,
½ zásobníka tuková smotana,
soľ, korenie, muškátový oriešok.

varenie:
Vložte 1 lyžičku do vody. soľ, cibuľu a varíme. Pridajte hrášok a varte 5 minút. Scedíme a necháme asi ¾ stohu. pre neskoršie použitie. Roztopte maslo, pridajte múku a korenie a zohrejte do zlatista, pričom miešajte, aby sa nepripálilo. Pridáme smotanu a zeleninovú vodu, premiešame a dusíme do zhustnutia. Pridajte zeleninu a priveďte do varu.

Pikantná hrášková omáčka
Ingrediencie:
250 g hrášku,
2 polievkové lyžice prírodný jogurt alebo kyslá smotana,
1 čili paprička
1-2 strúčiky cesnaku,
2 lyžičky olivový olej,
1 citrón
1 polievková lyžica čerstvá mäta.

varenie:
Zelený hrášok uvarte, ochlaďte a rozdrvte v mixéri. Cesnak pretlačíme lisom, nasekáme čili papričku. Všetky ingrediencie rozmixujeme v mixéri, pridáme citrónovú šťavu a nasekanú mätu.

Polievky zo zeleného hrášku sú výdatné a ľahké zároveň. Ideálna voľba pre tých, ktorí sú láskaví k svojej postave.

pečená polievka
Ingrediencie:
6 veľkých paradajok,
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
300 ml zeleninového vývaru
400 g hrášku
2 polievkové lyžice rajčinová pasta,
2 polievkové lyžice zeleň,
soľ korenie.

varenie:
Na plech poukladáme celé paradajky, rozpolenú cibuľu a cesnak a vložíme do vyhriatej rúry na 30 minút, kým zelenina nezmäkne a nezľahne kôrku. Hrášok uvaríme, dáme na sitko. V mixéri rozdrvíme polovicu hrášku spolu s vývarom do hladka a pretrieme cez sitko. Všetky ingrediencie dáme do hrnca, pridáme soľ, korenie, privedieme do varu a podávame posypané bylinkami.

Letná polievka s hráškom
Ingrediencie:
1 zásobník zelený hrášok,
300 g čerstvých uhoriek,
2 varené vajcia
100 g kyslej smotany
2 polievkové lyžice kôprová zelenina,
1,3 litra vody,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Hrášok uvaríme vo vode, nasypeme do hrnca, pridáme nakrájané vajcia, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry so stredným ohrevom na 20 minút. Pri podávaní nakrájajte uhorky v polievke na plátky, pridajte zeleninu a kyslú smotanu.

Rýchla polievka s hráškom
Ingrediencie:
750 ml vývaru,
100 g cestovín
500 g zeleného hrášku,
100 g šunky alebo údeného mäsa,
50 g masla,
1 cibuľa
3 polievkové lyžice strúhaný syr
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Na polovičnej norme oleja opražíme nakrájanú cibuľu a mäsové výrobky nakrájané na malé kocky. Zalejeme vývarom, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 30 minút. Pridajte malé cestoviny a priveďte do varu. Pár minút pred varením pridajte zvyšné maslo, syr, soľ a korenie. Pri podávaní posypte syrom a bylinkami.

Polievka zo zeleného hrášku a póru
Ingrediencie:
1 pór
500 g hrášku
1 polievková lyžica maslo,
2 ½ hromady zeleninový vývar,
¼ zásobníka. nasekaná mäta,
1 lyžička citrónová šťava
kyslá smotana, soľ, čierne mleté ​​korenie.

varenie:
Maslo rozpustíme, pridáme nasekaný pór, soľ, korenie a za stáleho miešania dusíme 3 minúty. Pridajte vývar a priveďte do varu. Potom pridáme hrášok a privedieme späť do varu, znížime teplotu a dusíme, kým hrášok nezmäkne. Odstráňte z tepla, pridajte mätu a nechajte prikryté 10 minút. Polievku rozmixujte na pyré a podávajte s citrónovou šťavou a bylinkami. Do každého taniera dáme 1 polievkovú lyžičku. kyslá smotana.

Hrachová krémová polievka
Ingrediencie:
1 kg hrášku,
4 zásobník voda,
1 hlávka šalátu
¼ lyžičky mleté ​​biele korenie,
2 polievkové lyžice jemný smotanový syr,
3 polievkové lyžice maslo,
štipka citrónovej kôry,
soľ.

varenie:
V hrnci rozpustite maslo, pridajte nakrájaný šalát a prehrievajte 5 minút. Pridajte hrášok a varte za stáleho miešania 15 minút. Nalejte vodu, znížte teplotu na strednú úroveň a varte 25 minút. Mierne ochlaďte a rozmixujte na pyré v mixéri, potom ho zohrejte do varu, pridajte soľ a korenie. Podávame so smotanovým syrom.

Francúzska zeleninová polievka julienne
Ingrediencie:
1 mrkva
1 koreň petržlenu
¼ koreň zeleru
¼ hlávky bielej alebo karfiolu
200 g zeleného hrášku,
½ lyžice maslo,
soľ, bylinky.

varenie:
Zeleninu a korienky nakrájame na tenké prúžky, osolíme a dusíme na miernom ohni s maslom. Potom nalejte vývar a varte, kým nie je hotový. Kapustu uvaríme oddelene a dáme na sitko. Všetky ingrediencie zmiešame, necháme prejsť varom a podávame posypané bylinkami.

Pridajte zelený hrášok do príloh a hlavných jedál a budú sa trblietať novým spôsobom!

Rizoto so zeleným hráškom a slaninou
Ingrediencie:
150-200 g slaniny
1 cibuľa
300 g ryže
2-3 lyžice biele víno,
1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru
250 g hrášku,
1 polievková lyžica kyslá smotana, jogurt alebo čerstvá smotana,
1 polievková lyžica strúhaný syr
maslo na vyprážanie, soľ.

varenie:
Na masle opražíme nadrobno nakrájanú slaninu s nakrájanou cibuľkou. Pridáme ryžu na rizoto, víno, premiešame a postupne prilievame vývar. Pridajte hrášok a varte na strednom ohni, kým hrášok nezmäkne. Okoreníme podľa chuti, pridáme jogurt a syr. Premiešame, necháme 3 minúty postáť a podávame.

Zelený hrášok v bielom víne
Ingrediencie:
350 g hrášku,
3 šalotky,
zväzok šalátu
50 g masla,
2 polievkové lyžice voda,
3-5 lyžice biele víno,
štipka cukru, soli.

varenie:
Na panvici rozpustíme maslo, vložíme hrášok, nakrájanú cibuľu a nakrájaný šalát, premiešame a trochu podusíme. Zalejeme vodou a vínom, posypeme cukrom a soľou, prikryjeme a dusíme 10-15 minút.

letné cestoviny
Ingrediencie:
200 g hrášku
1 cibuľa
1-2 strúčiky cesnaku,
1 mladá cuketa
hrsť špargle,
1 zväzok špenátu
150 ml krému
100 g strúhaného syra
varené cestoviny,
rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:
Nadrobno nakrájanú cibuľku orestujeme s cesnakom na rastlinnom oleji 2 minúty, pridáme hrášok, cuketu, nakrájanú na kúsky, blanšírovanú špargľu a špenát. Udusíme do mäkka, zalejeme smotanou, privedieme do varu a varíme 3-4 minúty. Vložte syr a celú hmotu nalejte na cestoviny, ktoré ste predtým uvarili v osolenej vode.

Huby so zeleným hráškom
Ingrediencie:
450 čerstvých húb,
300 g hrášku
2-3 lyžice biele víno,
3 polievkové lyžice smotanový čerstvý alebo prírodný jogurt,
1 polievková lyžica zeleň,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Huby s hráškom orestujeme na masle 3 minúty, pridáme víno a čerstvú smotanu (môže byť nahradená kyslou smotanou), okoreníme podľa chuti a pod pokrievkou dusíme na miernom ohni. Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami.

Ragú so zeleným hráškom
Ingrediencie:
300 g mäsa,
2-3 zemiaky
1 cibuľa
1 mrkva
300 g hrášku
1 polievková lyžica rajčinová pasta.

varenie:
Mäso nakrájame na kocky a uvaríme. Vývar precedíme. Nakrájajte cibuľu a opečte na rastlinnom oleji, pridajte mäso, nakrájanú mrkvu a zemiaky, hrášok, paradajkový pretlak. Premiešame, zalejeme vývarom, soľou, korením a na miernom ohni varíme do mäkka.

Fritata (nápad na raňajky)
Ingrediencie:
200-300 g uvarených cestovín,
200 g hrášku
200 g brokolice,
strúhaný syr,
5-7 vajec.

varenie:
Na olivovom oleji (môžete použiť zvyšky z večera), soľ a korenie orestujte zeleninu a cestoviny. Vajcia rozšľaháme vidličkou, môžeme pridať trochu smotany alebo kyslej smotany, zalejeme zmesou cestovín a zeleniny a vložíme do horúcej rúry. Niekoľko minút pred dokončením posypte fritatu syrom.

Mäso so zeleným hráškom
Ingrediencie:
300 g mäsa,
1 cibuľa
1 mrkva
1 sladká paprika
7-8 zemiakov,
400 g hrášku
soľ, korenie, šafran, bylinky.

varenie:
Mäso nakrájané na kocky vložíme do hrnca, podlejeme vodou a necháme zovrieť. Od okamihu varu znížte teplotu a mäso varte 20 minút. Na panvici orestujeme cibuľu, mrkvu a sladkú papriku, pridáme k mäsu. Medzitým si nakrájame zemiaky na kocky a pridáme do hrnca k mäsu. Keď je takmer uvarená, pridajte hrášok, soľ a korenie a varte 5 minút. Odstavte hrniec z ohňa, pridajte trochu šafranu a prikryte hrniec utierkou, aby sa vypotil. Pri podávaní posypte bylinkami.

Príloha s ryžou a hráškom
Ingrediencie:
500 g hrášku
2 zásobník ryža,
1 polievková lyžica maslo,
4 zásobník voda,
soľ, muškátový oriešok - podľa chuti.

varenie:
Hrášok uvaríme do mäkka a dáme na sitko. Ryžu opražíme na oleji za stáleho miešania, zalejeme vriacou vodou, osolíme a na miernom ohni varíme do mäkka. Uvarenú ryžu zmiešame s hráškom a ochutíme muškátovým orieškom.

Zelený hrášok so šunkou
Ingrediencie:
1 kg hrášku,
200 g šunky
500 g cibule
1 ½ stohu voda,
6-7 polievkových lyžíc olivový olej,
korenie, soľ, kôpor - podľa chuti.

varenie:
Na olivovom oleji opražíme cibuľku, pridáme hrášok a na kocky nakrájanú šunku. Osolíme, okoreníme, pridáme kôpor a zalejeme vodou. Priveďte do varu, prikryte pokrievkou a znížte teplotu. Nechajte dusiť asi 50 minút. Podávame s chlebom alebo hustým pita chlebom. Ako prílohu môžeme podávať ryžu.

Zelený hrášok s ryžou v mikrovlnke
Ingrediencie:
2 zásobník dlhozrnná ryža,
2 zásobník hrach,
2 sladké zelené papriky
2 cm koreň zázvoru
4 polievkové lyžice maslo,
4 žiarovky
2 cm tyčinky škorice
4 ½ hromady voda,
soľ.

varenie:
Vložte maslo do hlbokej misky a vložte do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd (maximálny výkon). Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte koreň zázvoru, škoricu nasekajte nadrobno a všetko pridajte do oleja. Nastavte časovač na 3 minúty pri maximálnom výkone - cibuľa by mala byť priehľadná. Pridáme ryžu, dolejeme vodu, osolíme a varíme 12 minút na plný výkon, kým nie je ryža uvarená, ale nie prepečená. Nechajte pár minút postáť v mikrovlnnej rúre a potom vidličkou oddeľte zrnká ryže.

Pesto so zeleným hráškom
Ingrediencie:
400 g špagiet,
200 g šunky
1 polievková lyžica olivový olej,
1 zásobník hrach,
¾ zásobníka. bazilika,
¼ zásobníka. strúhaný parmezán,
2 strúčiky cesnaku
5 polievkových lyžíc olivový olej,
¼ zásobníka. nasekané vlašské orechy,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Špagety uvaríme v osolenej vode, scedíme a prepláchneme. Na kocky nakrájanú šunku opražíme na olivovom oleji do hneda. Hrášok uvaríme v osolenej vode a scedíme na sitku. Hrášok, bazalku, strúhaný syr, prelisovaný cesnak, vlašské orechy a olivový olej rozmixujte na pyré v mixéri. Soľ a korenie. Vmiešame opraženú šunku. Špagety podávajte s hráškovým pestom a množstvom strúhaného syra.

Obloha s hráškom a mrkvou
Ingrediencie:
1 šálka mrkvy, nakrájaná na tenké prúžky
400 g hrášku
3 polievkové lyžice maslo,
⅓ zásobníka. hnedý cukor
1 polievková lyžica citrónová šťava
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Zmiešajte maslo, mrkvu, cukor a citrónovú šťavu v hrnci, dajte na stredný oheň a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 15-20 minút. Pridáme hrášok a za stáleho miešania dusíme, kým hrášok nezmäkne. Soľ a korenie.

Hrachovo-paradajkový šalát
Ingrediencie:
2 paradajky - "prsty",
½ zásobníka hrach,
1 polievková lyžica strúhaný syr
1 polievková lyžica červený vínny ocot,
1 polievková lyžica olivový olej,
1 ½ stohu nakrájaný šalát,
1 strúčik cesnaku
1 lyžička sahara,
⅛ lyžičky soľ,
⅛ lyžičky mleté ​​čierne korenie.

varenie:
Hrášok blanšírujte 3 minúty vo vriacej vode a potom ho ponorte do ľadovej vody. Hodiť na sito a vysušiť. Paradajky nakrájame na tenké prúžky. V nádobe s tesne priliehajúcim vekom zmiešajte olej, ocot, prelisovaný cesnak, cukor, soľ a sušenú bazalku a dobre pretrepte, kým nevznikne homogénna zmes. Paradajky, hrášok a šalát spojíme, prelejeme výsledným dresingom a posypeme syrom.

Nové zemiaky so zeleným hráškom a smotanovou omáčkou
Ingrediencie:
15 kusov malých nových zemiakov,
1 ½ stohu hrach,
100-150 g jemného smotanového syra s bylinkami,
¼ zásobníka. mlieko,
soľ korenie.

varenie:
Zemiaky uvaríme vo vriacej vode, scedíme a osušíme. Hrášok povaríme vo vriacej vode 10-15 minút a dáme na sitko. Syr zmiešame s mliekom, osolíme a na miernom ohni zahrievame až do varu. Zemiaky a hrášok zmiešame a zalejeme omáčkou.

Omeleta s hráškom

150 g mrazeného hrášku
- 7 vajec
- 100 ml mlieka
- 50-70 g pikantného syra
- soľ, korenie podľa chuti
- maslo na vymastenie formy

Formu hojne vymastíme maslom. Predhrejte rúru na 200 stupňov, nastrúhajte syr, rozmrazte hrášok (stačí ho dať do misky s vodou, bude hotový za 5 minút);

Vajcia vyšľaháme mixérom do peny, prilejeme mlieko, prešľaháme. Pridajte soľ a korenie;

Hrášok dáme do rovnomernej vrstvy do formy, zalejeme vaječnou mliečnou zmesou, posypeme polovicou strúhaného syra a vložíme do rúry na 10-15 minút;

Asi po 10-15 minútach uvidíte, že zmes miestami zhustne. Nalejte zvyšný syr a nechajte omeletu so syrom v rúre, kým sa neuvarí. V závislosti od rúry to bude trvať ďalších 10-15 minút.

Pšeničná citrónová kaša so zeleným hráškom
Šalotka - 3 ks.
Slanina - 200 gr.
Maslo - 50 gr.
Pšeničné krúpy - 250 gr.
Citrón - 1 ks.
Bujónová kocka - 1 ks.
Voda - 800 ml.
Zelený hrášok - 250 ks.
Čierne mleté ​​​​korenie a soľ - podľa chuti

Spôsob varenia:

Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. V malom hrnci rozpustite maslo. Na panvici na ňom pár minút opečte na tenké plátky nakrájanú slaninu, pšeničné krúpy a cibuľu. Citrón ošúpeme a vytlačíme z neho šťavu. Kocku bujónu rozpustíme v štyroch šálkach vriacej vody, oškvarky so slaninou a lúhom dáme do hrnca, zalejeme citrónovou šťavou a zalejeme vývarom. Keď kaša vrie, pridajte do nej zelený hrášok a varte dvadsať minút na miernom ohni. Hotovú pšeničnú citrónovú kašu so zeleným hráškom osolíme a okoreníme. Zvyčajne sa podáva s karasom v kyslej smotane alebo vyprážaným kaprom.

Palacinky so zeleným hráškom
Ingrediencie:
- 0,5 šálky ovsených vločiek
- 1 šálka mladého zeleného hrášku (môže byť mrazený)
- 3-4 stonky zelenej cibule
- 1 zemiak
- trochu petržlenu
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica múky
- soľ, korenie, mletý koriander.

Spôsob varenia:
Nalejte ovsené vločky do hrnca, nalejte pohár horúcej prevarenej vody, pár minút povarte, zatvorte veko, odstráňte z tepla a duste asi päť minút. Kaša by sa mala ukázať ako „lepšia“.
Hrášok obarený vriacou vodou a dať do mixéra s petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou a cesnakom. Rozdrvte do hladka.
Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle.
Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme vajce, múku, soľ, koriander a čierne korenie, všetko premiešame. Mali by ste dostať cesto ako na palacinky.
Palacinky dáme lyžicou na panvicu s rozpáleným rastlinným olejom a smažíme z oboch strán do zlatista.

Baklažán so zeleným hráškom
Ingrediencie
baklažán - 150 g
čerstvo zmrazený zelený hrášok - 2 polievkové lyžice. lyžice
rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice
sezamový olej - 1 polievková lyžica. lyžica
mletá červená paprika, soľ podľa chuti

Baklažán nakrájame na plátky, osolíme, necháme 20 minút. Potom opláchnite, osušte a smažte v rastlinnom oleji.

Skombinujte baklažán so zeleným hráškom, nalejte sezamový olej, premiešajte, okorente a podávajte.

Ryby zrazy so zeleným hráškom
filé z pollok-700g., biely chlieb, mlieko-1., vajce-1ks, žĺtok-1ks, cibuľa, mrazený zelený hrášok, strúhanka, soľ, korenie, olej na vyprážanie.

Chlieb bez kôrky namočíme do mlieka a vytlačíme. Filet, cibuľu a chlieb prejdeme cez mlynček na mäso, pridáme vajce, soľ, korenie. Hrášok zalejeme vriacou vodou na 5 minút, pretlačíme (ja to nerobím úplne, ale tak, aby bola polovica hrášku), pridáme žĺtok a soľ.
Z mletého mäsa mokrými rukami vytvarujeme koláč, dáme plnku a urobíme rezne. Vyvaľkajte v strúhanke a opečte z oboch strán, kým nezhnedne.