Hrachová polievka s tekvicou. Hrachová polievka s tekvicou Hrachová polievka s tekvicou

Dobré popoludnie, priatelia, dnes budeme mať na stole jednoduché a chutné chudá hrachová polievka s tekvicou a repou. Zeleninové polievky sú najvhodnejšie jedlá pre tých, ktorí si chcú zachovať zdravie a zároveň postavu. Posúďte sami – táto polievka výborne povzbudí trávenie, prečistí črevá, obsahuje málo kalórií (340 kcal), no zároveň dodá pocit sýtosti. Je obzvlášť užitočné jesť zeleninové polievky pre ľudí, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdka, keď sú pre nich bohaté mäsové bujóny kontraindikované. Navyše, teraz sa začal pôst a pre ľudí, ktorí ho dodržiavajú, bude takáto skvelá hrachová polievka s tekvicou a repou tým najlepším na pôstny stôl.

Budete potrebovať:

150 g žltého hrášku

150 g tekvicovej dužiny

1 repa

1 žiarovka

1 mrkva

1 malá cuketa

1-2 čerstvé paradajky (alebo 150 g konzervy)

2 lyžice rastlinného oleja

soľ a korenie podľa chuti

Večer musíte hrášok namočiť, aby cez noc nabobtnal alebo ráno na 7-8 hodín, ak ho varíte cez deň. Ráno ho prepláchneme, zalejeme 2 litrami vody a varíme do varu, potom znížime oheň a varíme na miernom ohni, kým nebude hrášok hotový, asi hodinu. Kým sa hrášok varí, postaráme sa o zeleninu. Všetka zelenina sa musí umyť, olúpať a nakrájať na kocky. Do vriacej hrachovej vody pridáme nakrájanú repu a tekvicu. Cibuľu a mrkvu opečte na rastlinnom oleji do zlatohneda za stáleho miešania a potom vložte do polievky spolu s cuketou. Polievku podľa chuti osolíme, okoreníme a dusíme do mäkka. Ak máte radi varený hrášok, počas varenia pravidelne pridávajte do panvice 1 polievkovú lyžicu studenej vody. Keď je zelenina takmer uvarená, pridajte na panvicu nakrájané paradajky a cesnak pretlačený cez lis na cesnak, polievku varte ďalšie 3 minúty. Nalejte horúce chudá hrachová polievka s tekvicou a repou na tanieroch a na vrch bohato nastrúhame petržlenovú vňať.

Prajem vám dobrú chuť!

Mnohými milovaná polievka sa v tomto recepte objavuje v aktualizovanej podobe – polievka-pyré s tekvicou. „Základnou“ chuťou tohto prvého jedla je hrášok. Strukoviny dodávajú špeciálnu arómu, príjemnú hustú škrobovú textúru, ktorá je príjemná najmä v chladnom období. Tekvica riedi hrachovú chuť, vďaka čomu je zaujímavá, nejednoznačná, bohatšia a sviežejšia. Okrem toho voňavá a svetlá zelenina dodá polievke jasnú, povznášajúcu farbu. Pre zintenzívnenie chuti pokrmu dochutíme kari korením a zjemníme jemnou hustou smotanou. Ak sa lepíte, smotanu jednoducho vynechajte.

Ako všetky jedlá na báze hrášku, aj táto polievka sa varí dlho. Ak chcete proces urýchliť, použite hrášok alebo ho vopred namočte do studenej čistej vody. A aby ste prvé uvarili veľmi rýchlo, použite instantné hrachové vločky.

Doba varenia: asi hodinu a pol / Výťažok: asi 2 litre

Ingrediencie

• suchý hrášok 120 gramov
• tekvicová buničina 300 gramov
• zemiaky 2 malé hľuzy
• žiarovka 1 kus
• mrkva 1 kus
• cesnak 2-3 strúčiky
• tukový krém 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom
• rastlinný olej 2 lyžice. lyžice
• kari 0,5 lyžičky
• soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Veľké fotografie Malé fotografie

Opláchnite hrášok, zakryte studenou vodou a pošlite do ohňa, aby sa varil.



V tejto dobe pripravte zeleninovú zložku polievky: nakrájajte cibuľu a nakrájajte cesnak.



Na panvici zohrejte rastlinný olej a za stáleho miešania na ňom opečte cibuľu a cesnak do mäkka.

Zemiaky s mrkvou ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte túto zeleninu na panvicu s cibuľou.



Varte 5-6 minút na miernom ohni.

Teraz nakrájajte tekvicu a pridajte ju do panvice.



Varte ešte pár minút, potom pridajte korenie.



Keď je hrášok takmer úplne uvarený, pošlite zeleninu do polievky.



V prípade potreby pridajte viac vody, aby to zostalo aj so zeleninou.



Polievku prikryjeme pokrievkou a varíme, kým zelenina nezmäkne, potom polievku opatrne rozdrvíme mixérom.



Polievku dolejte vodou, aby ste dosiahli konzistenciu, akú máte radi. Do misky pridáme smotanu.



Polievkové pyré zohrejte, neprivádzajte do varu a vypnite oheň.

Podávajte hráškovú polievku s tekvicou, poliatu čerstvými bylinkami a krutónmi, ako aj lyžicou kyslej smotany alebo smotany.

Zaujímavá a veľmi užitočná možnosť prípravy domácej krémovej polievky. Obsahuje iba rastlinné zložky, vďaka čomu je cenovo dostupný pre vegetariánov a tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu.

Tekvica a mrkva dodávajú pokrmu sladký nádych a hrášok ho robí výdatným a chutným.

Ak chcete, môžete tento recept doplniť a upraviť podľa vlastného uváženia. Skúste do nej pridať ružičky brokolice alebo plátky póru. Zakaždým tak môžete vytvoriť nové, ale nemenej chutné a kvalitné jedlo.

Tekvicovo-hráškovú polievku môžeme dať aj malým neposedom. Jeho svetlá farba a jemná textúra oslovia deti. Podávajte tekvicovú hráškovú polievku s malými bielymi krutónmi, ktoré si môžete sami pripraviť. Za týmto účelom nakrájajte bochník na malé kocky, vysušte v rúre a posypte akýmkoľvek korením (paprikou, bazalkou alebo suchým kôprom).

ČAS: 1 hodina 20 minút.

Svetlo

Porcie: 4

Ingrediencie

• hrášok - 1 polievková lyžica;
• tekvica a mrkva po 200 gramov;
• voda - 2 l;
• suchá bazalka a kôpor štipkou;
• soľ - štipka;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo - 20 gramov.

Varenie

Rozdrvte cibuľu na malé kocky a nalejte ju do nádoby multivarky. Pridajte maslový tuk, varte v režime "Hasenie" 5-7 minút.

Svetlé ovocie očistíme od kôry, nakrájame na malé kúsky a pridáme k celkovej hmotnosti.

Poradenstvo. Ak nemáte pomalý hrniec, môžete si túto polievku pripraviť v hrnci a panvici. Prvé dva kroky varíme s smažením na panvici, potom všetko varíme v hrnci.

Suchý hrášok môžete vopred namočiť na 5-8 hodín do vody, potom sa uvarí rýchlejšie. Treba brať do úvahy aj to, že mladšie mesto varí rýchlejšie ako staré.

Hráškovú a tekvicovú polievku varíme bez mäsa, ale ak chcete, môžete do polievky pridať kúsok kuracieho alebo morčacieho mäsa. A čo je najdôležitejšie, nezabudnite odstrániť kosti z polievky pred sekaním misky pomocou mixéra.

Hotové jedlo rozdrvte mixérom, posypte zeleným alebo cibuľovým perím, podávajte s pita chlebom, bielymi voňavými sušienkami alebo sladovým chlebom. Do hotovej polievky môžete pridať aj lyžicu domácej smotany, k mliečnym výrobkom sa hodí tekvicová polievka.

Pozrite si recept na jedlo s fotografiou nižšie.

Veľmi jemné a chutné pyré môže byť vyrobené z hrášku s tekvicou. Okrem tekvice sa do tohto jedla pridáva aj cibuľa a mrkva. Hráškové a tekvicové pyré možno použiť ako samostatné jedlo alebo originálnu prílohu. patrí do kategórie chudých vegánskych jedál. Vhodné pre detskú a diétnu výživu. Ak neviete čo ešte variť s tekvicou vyskúšajte toto jemné pyré.

Najčastejšie varím z hrachu, menej často kašu. A nedávno som sa rozhodol pre taký kulinársky experiment - spojiť hrášok a tekvicu v jednom jedle. Dobre to dopadlo

Zemiakovú kašu začíname pripravovať večer. Musíte si vziať sušený hrášok a naplniť ho vodou. Na 2 šálky hrášku asi 1 liter vody. Hrášok nasaje veľa vody a zväčší svoj objem. Namočený hrášok sa uvarí oveľa rýchlejšie.

Recept na hráškové tekvicové pyré

• 2 šálky suchého hrášku;
• 300 gramov tekvice;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• bobkový list, korenie a soľ podľa chuti.

Namočený hrášok zalejeme malým množstvom vody a zapálime. Keď sa hrášok uvarí, môžete znížiť oheň na stredný stupeň a variť asi hodinu. Pri varení môže hrášok začať „pľuť“, dávajte pozor, aby ste sa nepopálili, zatvorte veko.

Po 20 minútach varenia pridáme k hrášku nahrubo nakrájanú očistenú mrkvu a cibuľu a tiež bobkové listy. Varte asi pol hodiny.

Tekvicu na pyré je potrebné tepelne spracovať – uvariť v mikrovlnke alebo upiecť v rúre. Vybral som si druhú možnosť. Tekvicu pečieme do zmäknutia a opálenia asi 50 minút vo vyhriatej rúre. Tekvica je vopred očistená od semien a nakrájaná na plátky, nie je potrebné odstraňovať kožu. Keď je tekvica upečená, oddeľte každý kúsok od šupky a rozdrvte v mixéri do stavu pyré.

Hrášok uvarený so zeleninou zbavíme prebytočnej vody, petržlenovú vňať vyhodíme a mixérom rozmixujeme. Hráškové a tekvicové pyré spolu spojíme, podľa chuti osolíme, pridáme čierne mleté ​​korenie alebo iné korenie. Zmiešajte, hotovo!

Všetkých zaujíma váš názor!

Neodchádzajte po anglicky!
Hneď nižšie sú formuláre na komentáre.

vhodné pre vegánov
obsahuje cibuľu
obsahuje cesnak

V takých ťažkých časoch, keď výmenné kurzy dosahujú každý deň rekordné hodnoty a cena ropy rýchlo klesá...no áno, na dno najhlbšej rokliny, Oranžová kuchyňa môže dúfať len v zlatú rezervu.

A aké zlato môže byť v kuchyni? Vzácna tekvica, zlatý hrášok a iskrivý citrón – to sú poklady našich pivničných truhlíc. Nemôžete ich pochovať na odľahlom, neobývanom ostrove. Ale varenie výbornej chudej hrachovej polievky z našej zlatistej zeleniny je to najsladšie. Všetci súhlasia?

Na hrachovú polievku potrebujeme:

• 800 ml. zeleninový vývar;
• 600 gramov tekvice;
• 200 gramov sušeného hrášku;
• 1 plechovka konzervovanej fazule;
• 1 cibuľa;
• 1 polievková lyžica olivový olej;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 polievková lyžica citrónová šťava;
• 1 bobkový list;
• 50 gramov kôpru;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Ako prvé si pripravíme hrášok. Zalejeme vodou a necháme asi pol hodiny odležať.

O 30 minút neskôr... No, začnime! Cibuľu nakrájame nadrobno a na tej istej panvici, kde má byť polievka, ju opražíme na olivovom oleji do priehľadnosti. Vhoďte tam nasekaný cesnak.

Hrášok hodíme na sito, počkáme, kým voda vytečie, a potom hrášok pošleme smerom k cibuli a cesnaku. A spolu trochu orestujeme.

Nalejte polovicu pripraveného vývaru do panvice. A hodiť bobkový list. Teraz necháme všetko povariť asi štyridsať minút a z času na čas budeme miešať a prilievať vývar, kým to všetko nevyjde.

Hrášok sa pomaly uvarí.

Aby sme nestrácali čas, vezmime si tekvicu. Ošúpte a odstráňte semená a dužinu nakrájajte na malé kocky.

Tekvicu a fazuľu posielame z plechovky do takmer pripravenej polievky, privedieme do varu a varíme ďalších 15 minút.

Čo zostalo? Zostáva osoliť polievku, korenie, ochutiť citrónovou šťavou a posypať jemne nasekaným kôprom.

To je všetko. Chutná hrachová polievka so zlatou tekvicou a voňavým kôprom je u nás k dispozícii. Podľa tanierov? Na tanieroch! Dobrú chuť!