Hrachová polievka s údeným mäsom je klasický recept na varenie. Hrachová polievka s údeninami - lahodný recept s rebrami

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Hrachová polievka je milovaná mnohými pre jej bohatú chuť. A ak do polievky pridáte údeniny, bude ešte stokrát chutnejšia. Takéto jedlo odmietne málokto. Recept na hrachovú polievku s údeným mäsom, ktorý vám poskytneme, je veľmi jednoduchý na prípravu. A polievka sa ukáže ako to, čo potrebujete - chutné, bohaté, voňavé. V recepte je použitý hrášok. Ak to isté plánujete použiť aj vy, tak ho nemusíte namáčať. Ak kupujete celý hrášok, ktorý si vyžaduje povinné namáčanie, nezanedbávajte tieto odporúčania. Niekto uprednostňuje, aby sa hrášok v polievke nerozvaril do mäkka, ale niekto má rád, keď sa hrášok rozvarí do stavu kaše. Vyberte si hrášok podľa vašej chuti, s ktorým polievka dopadne presne tak, ako ju máte radi. Mimochodom, môžete z neho uvariť aj prílohu k druhému chodu:.

zloženie:

- Údené produkty (hrudník alebo údené kuracie prsia) - 0,3 kg
- údené rebrá - 0,5 kg
- korenie, soľ
- zemiaky - 0,3 kg
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice,
- hrášok - 250 g
- cibuľa - 1 - 2 ks.
- bobkový list - 3-4 ks.
- zeleň
- mrkva - 1-2 ks.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Údené rebrá vložíme do hrnca, v ktorom sa bude variť naša polievka. Naplňte rebrá vodou a dajte na sporák. Varíme ich 30-40 minút.

Rebierka vyberieme z vývaru a ochladíme. Mäso sa oddelí od kostí. Kosti vyhoďte ako nepotrebné.

Hrášok umyjeme v studenej vode. Ako už bolo spomenuté vyššie, hrášok nepotrebuje predmáčanie.

Mäso odstránené z rebier je nakrájané na kúsky a poslané do panvice s vývarom. Nasypeme tam aj hrášok. Varíme pol hodiny.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Mrkvu očistíme a potrieme strúhadlom so strednými otvormi.

Na panvici pokvapkanej rastlinným olejom opečte cibuľu.
Po chvíli k cibuli pridáme mrkvu, všetku zeleninu spolu zľahka orestujeme.

Kuracie prsia opečte na samostatnej panvici. Nemusíte pridávať olej. Keď sa kura vypráža bez oleja, údená chuť sa zintenzívni.

Zemiaky očistíme a nakrájame (môže byť vo forme kociek, alebo vo forme tyčiniek).

Potom vložte hruď do vriaceho vývaru a podľa chuti pridajte korenie a soľ.
Hneď za hrudníkom posielame zeleninu do vývaru. Varte polievku, kým nie sú pripravené zemiaky.
Päť až desať minút pred pripravenosťou položte bobkový list. Keď je polievka hotová, list sa musí z polievky odstrániť a zlikvidovať.
Pridáme zeleň.

Hráškovú polievku necháme uvariť.
Chutná a voňavá polievka je pripravená!

Polievka je hustá, hrášok je úplne rozvarený. Kúsky môžete aj pomiesiť, potom bude polievka vyzerať ako pyré. Odporúčame vám venovať pozornosť chudej verzii hrášku, možno niekomu bude toto jedlo chutiť viac.
Dobrú chuť.

Stará Lesya

Dátum zverejnenia: 01.11.2017

Na programe je polievka zo strukovín – hrach. Táto jedna zložka polievky obsahuje takmer celý zoznam periodickej tabuľky. Predstavte si, akú vyváženú možnosť výživy si môžete poskytnúť, keď začnete používať tento produkt.
Samozrejme, táto kultúra sa používa pri varení už mnoho storočí v rade. Má vysokú nutričnú hodnotu a výborne sa dopĺňa s mäsom a inou zeleninou.

Možno nie všetky gazdinky radi varia túto kultúru, pretože hrášok sa najskôr na niekoľko hodín namáča, aby v polievke zmäkol. Aj keď to platí skôr pre celý hrášok, preto voľte hrášok delený, rýchlejšie sa uvarí.

Dnes zvážime možnosti varenia pre najjednoduchšiu chudú polievku a údenú hrachovú polievku, pretože je obľúbená v mnohých rodinách, ktorá dlho a pevne zaujala svoju pozíciu na otvorených priestoroch kuchynského stola.

Výdatná hrachová polievka

Hrachová polievka s údeným mäsom: krok za krokom recept s fotografiou

Pri kúpe vrecúška údeného mäsa občas bojujeme s myšlienkami: zjesť všetko toto aromatické mäso tu a teraz, alebo ešte nakŕmiť rodinu. Rodina vo väčšine prípadov prevažuje. Čo je výdatné a veľmi chutné s nimi? Samozrejme uvaríme polievku, do ktorej pridáme hrachové plody.

Ingrediencie:

4 zemiaky
1 žiarovka
1 mrkva
hrach
krekry
zeleninový olej
korenie
Údené mäso

1. Hrášok zlejte vopred, aby nabobtnal a ľahko sa uvaril, takto by mal stáť šesť hodín.

Už napučaný hrášok varte asi dve hodiny.

2. Vezmeme si kúsok údeného mäsa.

3. Cibuľu nakrájame nadrobno.

4. Nakrájajte štyri stredné zemiakové hľuzy.

5. Po 1,5 hodine sa už do vývaru z hrášku môžu pridať kúsky mäsa a zemiakov.

6. Smažte cibuľu a mrkvu do mäkka a zmiešajte s vývarom a vložte všetku túto zmes s hráškom.

Množstvo soli a iných korenín upravte podľa chuti.

Vložte krutóny do misky s polievkou.

Ako uvariť hrachovú polievku v pomalom hrnci

Multivarič je jednoducho navrhnutý tak, aby vás rozmaznával jedlami z hrachu a perličkového jačmeňa. V mojej zázračnej jednotke je funkcia "Hasenie" na 2 hodiny. A je to skvelé na varenie hrášku bez toho, aby ste ho vopred namáčali. Hlavné je včas uvoľniť paru zdvihnutím pokrievky, aby polievka nevytiekla z nádoby.

Ingrediencie:

500 gr zemiakov
2 mrkvy
1 žiarovka
údené rebrá
pohár štiepaného hrášku
lyžica rastlinného oleja
trochu soli a byliniek

1. Pripravíme si cibuľu a jednu mrkvu.

2. Nakrájajte celý zemiak a naplňte ho pohárom čistej vody, aby nesčernel.

3. Pokúste sa odrezať mäso z rebier.

V pomalom hrnci sa všetka zelenina vypráža súčasne, takže k nim spoločne znížime cibuľu, mrkvu a nakrájané kúsky z rebier.

Vyberte režim „Frying“ alebo „Fry“

V prípade pomalého hrnca sa môžete obmedziť na umývanie hrachu niekoľkokrát v tečúcej vode. Ak však použijete celé jadierka, budete ich musieť nechať napučať.

4. Položte zemiaky, korenie a lyžicu soli.

Rebierka poskytnú vývaru bohatý vývar a naplnia ho vriacou vodou, aby sa predišlo teplotným rozdielom a nepokazili keramickú misku.

Nalejte 2 litre vody a stlačte tlačidlo pre požadovaný režim. Môj multivarič je „Polievka“, existujú režimy „Varenie“ alebo „Stew“.

Naša polievka sa varí asi 59 minút.

Ako variť hrachovú polievku s údenými rebrami

Takmer každý miluje jesť rebrá, ale ak z nich odrežete časť mäsa, môžete získať voňavé jedlo. Len pre dobrú chuť je lepšie ich pridať viac. Mimochodom, s kosťami a šľachami z rebier sa polievka ukáže ako bohatšia.

Ingrediencie:

3 kusy zemiakov
údené rebrá
Pohár štiepaného hrášku
žiarovka
1 mrkva
soľ, korenie, korenie
3 strúčiky cesnaku

1. Po umytí hrášok zalejeme vriacou vodou.

2. Nakrájajte 3 zemiaky

3. Pozdĺžne oddeľte rebrá.

4. Hrniec s vodou dáme zovrieť a potom do nej na 5 minút vložíme rebierka.

5. Robíme pečenú zeleninu: cibuľu a mrkvu s cesnakom.

K rebrám pridáme hrášok, po pol hodine kocky zemiakov a opečieme.

Keď polievka vrie, posypeme ju korením a petržlenovou vňaťou.

Klasický recept na hrachovú polievku

V tradičnom recepte na polievku sa suroviny časom veľmi nezmenili. Je pravda, že si môžete vziať akýkoľvek kúsok mäsa, aby bol vývar mäsitejší.

Ingrediencie:

200 g hrášku
mäso - 500 gr
cibuľa - 1 ks
mrkva - 1 ks.
5 zemiakov
Soľ, korenie

Pohár hrášku nalejte vodou a nechajte 6 hodín.

Súčasne uvaríme mäsové a hrachové jadierka.

Zeleninu pomelte a opečte, čím dosiahnete mäkkosť mrkvy.

Zemiaky si pripravíme aj na zaliatie do polievky.

Po pol hodine pridajte nejaké korenie a kocky zemiakov.

Teraz môžete pridať pečienku.

Užite si obed!

Ako variť hrachovú polievku ako v škôlke

Berieme rovnaké ingrediencie ako vyššie, len údené mäso nahrádzame kuracím mäsom. A v tomto recepte nie je žiadny smažený zeleninový dresing. Tu sa zelenina hneď vysype, aby sa uvarila.

Prebytočný tuk v detskej polievke nie je potrebný.

V materských školách sa mrkva často netrie, ale jemne nakrája.

Zemiaky by mali uvoľňovať škrob alebo, inými slovami, variť.

Na tri litre vývaru sa odoberie iba jeden malý bobkový list.

Krok za krokom recept na hrachovú polievku s kuracím mäsom s fotografiou

Kuracie mäso je najobľúbenejším produktom mnohých rodín. Vyrába sa z neho všetko, okrem zákuskov.

Toto je ideálna polievka pre túto. Najmä ak máte deti, ktoré milujú iba ľahké vývary a jemné mäso. Nie všetci chlapi sú pripravení žuť napríklad hovädzie mäso.

Ingrediencie:

Pohár štiepaného hrášku
zväzok kôpru
1 mrkva
1 žiarovka
3 malé zemiaky
300 gramov kuracieho filé

Hrášok je potrebné namočiť a opláchnuť pod vodou, ktorá zmyje všetky nečistoty a nepotrebný škrob.

Potom do cereálií opäť nalejeme vodu a necháme 20 minút odstáť, aby napučiavala, počas tejto doby nakrájame zvyšok výrobkov.

Kuracie filé oddeľte.

Aby sa polievka uvarila rýchlejšie, je lepšie nakrájať všetky ingrediencie na tenšie.

Zemiaky preto nakrájame na malé kúsky.

K hrášku, ktorý nasal všetku vodu, pridáme kúsky zemiakov a dolejeme vodou, z ktorej vznikne polievka.

Do hrachovej hmoty môžete vložiť kúsky filé a znížiť intenzitu ohňa asi dvadsať minút. Kým budeme čakať, kým bude polievka hotová, pripravíme si dresing.

Opečte zeleninu s bylinkami do mäkka, aby ste ju dali do polievky.

Varte jedlo ďalšiu štvrťhodinu.

recept na hovädziu hráškovú polievku

Hovädzie mäso je veľmi zdravé a obsahuje veľa železa. Musíte ho však uvariť nie menej ako hrášok, aby bol mäkký a dobre sa žuval.

Preto ho varte na miernom ohni dve hodiny pred zavedením všetkých zostávajúcich produktov podľa receptúry.

Ingrediencie:

500 gr hovädzieho mäsa
4 zemiaky
250 g sušeného hrášku
2 malé cibule
mrkva
trochu masla
soľ, korenie

Hrášok už napučiava, kým krájame zeleninu. Je lepšie ich preniesť na rastlinný olej.

V tomto čase už na sporáku vrie hovädzí vývar, do ktorého nasypeme hrášok.

Po dvadsiatich minútach do nej nasypte nakrájané hľuzy zemiakov.

Je lepšie vybrať mäso, rozdrviť ho a spustiť späť do vývaru.

Na ceste zeleninový dresing.

Dochutíme korením a soľou.

Recept na hrachovú polievku s bravčovým mäsom

Bravčové mäso dodáva vývaru tuk a výživu. Zlatú farbu síce nedostanete, ale zasýtenie na pol dňa práce určite. Nemôžete dať veľa mäsa a je lepšie z neho odrezať všetky kože a tuk.

Ingrediencie:

120 g hrášku
250 g bravčového mäsa
3 kusy zemiakov
3 cibule
mrkva
kôpor, soľ, korenie, korenie

Ovocie hrášku s mäsom povaríme 25 minút.

Potom nakrájame zemiaky a okamžite ideme do vývaru.

Zeleninu varíme, ale nesmažeme, ale hneď po zemiakoch znížime.

Pridajte korenie a varte ďalšiu pol hodinu.

Lahodná chudá hrachová polievka

Pri dodržiavaní cirkevných sviatkov možno počas pôstu variť aj výdatné jedlá. Pripravte rovnakú hrachovú polievku, ale bez mäsovej zložky. Korenie len zvýrazní chuť hrášku, zatiaľ čo cesnak dodá chuť.

Túto polievku varte, kým sa zemiaky a polovice hrášku nerozvaria. Navrch môžete posypať cesnakový chlieb alebo krutóny. Absencia mäsa vo všeobecnosti si potom nikto nevšimne.

Ingrediencie:

Pol šálky hrášku (120 g)
Liter vody
2 ks. zemiaky
mrkva
polovica hlavy cibule
cesnak
zeleň
korenie, bobkový list, soľ

Jadierka hrachu umyjeme.

Povedzte mi, ako uvariť lahodnú a voňavú hrachovú polievku s údeným mäsom? Najčastejšie sa táto sýta a výdatná polievka varí s rebrami, ale pridáme aj varenú-údenú hruď - bude ešte chutnejšia. Dostanete skutočne zimný, sýty a hustý prvý chod, ktorý vás zahreje v chladnom mrazivom dni.

Samozrejme, ak chcete, hrachovú polievku môžete variť nielen na sporáku, ale aj v pomalom hrnci. Ako mäsovú zložku si zvoľte obľúbené údeniny – podľa mňa sa k takémuto receptu najlepšie hodia údené bravčové rebrá. Použite sušený hrášok (žltý) a najlepšie nie celý, ale nakrájaný - uvarí sa rýchlejšie.

Dôležitá je aj sada zeleniny v domácej hrachovej polievke. Zemiaky, mrkva a cibuľa sú klasika. Koreň zeleru sa samozrejme dá nahradiť stopkami, ale v prvom prípade je vyprážanie aromatickejšie. Nové korenie a bobkový list nie sú vylúčené - tieto koreniny tiež prinesú svoje vlastné pikantné tóny.

Hotová hrachová polievka sa podáva horúca (po vylúhovaní), najčastejšie s chrumkavými krutónmi alebo krekrami. Ako variť krutóny z jednoduchého bochníka doma, poviem a ukážem nižšie v recepte. No, ponáhľaj sa do kuchyne!

Ingrediencie:

Hrášková polievka:

(3 litre) (500 gramov) (400 gramov) (200 gramov) (300 gramov) (200 gramov) (1 kus ) (1 kus ) (2 polievkové lyžice) (5 položiek) (1 čajová lyžička) (1 kus ) (2 pobočky)

Toast:

Varenie krok za krokom s fotografiami:

Prvým krokom je opláchnuť hrášok (400 gramov) v studenej vode a potom namočiť sušený hrášok. Ak použijete nasekané (ako ja), bude mu stačiť hodina a je vhodné namočiť celú cez noc.

Sada a množstvo vyššie uvedených surovín je určené pre veľký hrniec s objemom minimálne 4 litre (ja mám akurát 4 litre). 500 gramov údených rebier dáme do kastróla a zalejeme 3 litrami vody. Dali sme na stredný oheň (môžete zakryť pokrievkou) a priveďte do varu. Nezabudnite odstrániť penu. Údené rebrá varte na miernom ohni asi hodinu.

Medzitým si pripravte zeleninu na vyprážanie. Očistíme cibuľu a mrkvu, vezmeme 1 kus strednej veľkosti. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a mrkvu - trochu väčšiu. Koreň zeleru (200 gramov - už olúpaný) očistíme a nakrájame na kocku ako cibuľu.

Do širokej a hlbokej panvice nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja bez zápachu, zohrejte. Nakrájanú zeleninu preložíme do horúceho oleja a za stáleho miešania smažíme na strednom ohni, kým sa príjemne začervená.

Je čas urobiť varenú údenú hruď (200 gramov) - je potrebné ju nakrájať na pomerne malú kocku. Odstráňte alebo nechajte kožu - je to na vás. Mimochodom, pri nákupe si vyberte hruď, v ktorej je viac mäsa. Prípadne sa hodí slanina namiesto varenej-údenej hrude (stačí 100-150 gramov).

Smažte bez oleja na strednom ohni, nezabudnite miešať, aby sa nepripálil, až do zlatohnedej. Vypnite ho - nechajte ho čakať v krídlach.

Asi po 1 hodine varenia vyberte údené rebrá z panvice. Nechajte ich trochu vychladnúť, aby ste s nimi mohli ďalej pracovať.

Sušený hrášok dáme do voňavého mäsového vývaru, z ktorého musíme scediť vodu, v ktorej bol namočený. Hrášok varte na miernom strednom ohni, panvicu prikryte pokrievkou, asi pol hodiny. Vo všeobecnosti platí, že doba varenia sušeného hrášku závisí od toho, ako varený ho máte radi.

Keď uvarené rebrá dostatočne vychladnú, mäso zbavíme kostí a nakrájame na malé kúsky, aby bolo vhodné jesť neskôr. Sú milenci, ktorí majú radi celé rebrá v hrachovej polievke - potom vám odporúčam, aby ste ich vopred nakrájali na vhodné kúsky. Ak podávate polievku s celými rebrami, tento krok vykosťovania vynechajte (rebierka len nechajte vo vývare a pokračujte vo varení s hráškom).

Potom vložíme mäso z rebier a opečenú údenú hruď. Miešajte a varte na miernom ohni 5-7 minút.

Na koniec dáme soľ, bobkový list (1 ks) a nové korenie (5 hrášok). Množstvo soli závisí od vašej chuti – potrebujeme 1 lyžičku pod nôž, teda bez sklíčka. Nezabudnite, že údeniny sú už slané, preto vždy skúšajte, čo uvaríte. Premiešame, vyskúšame zemiaky (mal by zmäknúť) a hrášok (v zemiakovej kaši sa čiastočne rozvarí). Panvicu prikryjeme pokrievkou, necháme 2-3 minúty dusiť domäkka, potom oheň vypneme a hráškovú polievku necháme lúhovať asi 15 minút.

Zdravím vás, milí čitatelia! U nás populárna hrachová polievka sa pripravuje v rôznych častiach sveta. Prirodzene, každá národná kuchyňa má svoje vlastné charakteristiky. Napríklad Taliani do tohto guláša pridávajú parmezán a suché červené víno. V Mongolsku varia s paradajkovou šťavou. V Jerevane sa k nemu pridávajú sušené slivky a jablká. A v Nemecku varia takú polievku z konzervovaného hrášku.

Toto jedlo má dlhú históriu. Napríklad je známe, že hrach sa pestoval už v 5. storočí pred Kristom. v Grécku a Ríme. V tom čase to bolo považované za produkt chudobných. Čas však plynul a postoj k hrachu sa zmenil. Takže už v 16. storočí vo Francúzsku bola považovaná za jedlo kráľov. Spolu s opraženou slaninkou sa podával urodzeným dámam.

Ale späť k polievkam. Myslím, že nezapriete, že ide o veľmi chutné a výživné jedlo. Je zdrojom bielkovín a vitamínov, takže v zime je jednoducho nenahraditeľný. Hrachová polievka zasýti energiou na dlhý čas. Toto jedlo má mnoho ďalších zdravotných výhod. Tento prívarok je bohatý na vitamíny B a E. Hrach obsahuje aj množstvo takých vzácnych a cenných minerálov ako draslík, horčík a selén.

Ste nabití myšlienkou rozmaznávať svoju rodinu chutným gulášom? V tomto článku som pre vás zhromaždil najobľúbenejšie recepty s popisom krok za krokom. Vyberte si ten, ktorý sa vám najviac páči a varte s radosťou!

Niektorí sa obávajú tohto jedla, pretože je známe, že spôsobuje plynatosť. Táto vlastnosť hrášku však nie je dôvodom na odmietnutie vychutnať si lahodný guláš. Dlhodobé namáčanie hrášku pred varením to dokonale zachráni. Voda sa musí vymeniť najmenej trikrát.

Korenie vám tiež pomôže chrániť sa pred negatívnymi následkami. Pridajte do polievky trochu nového korenia alebo zázvoru alebo trochu kari a situácia sa zlepší. Mimochodom, rovnaký účinok má aj škorica, muškátový oriešok a estragón. Tieto koreniny dodajú jedlu úžasnú chuť a ušetria vás pred nadúvaním.

Klasický recept na hrachovú polievku s údenými rebrami

Dokonca aj klasická verzia môže byť trochu iná. Ak uvaríte hrachovú polievku s bravčovými rebrami a zemiakmi, získate vysokokalorické jedlo. Pre vegetariánov a tých, ktorí sledujú postavu - to nie je najlepšia možnosť.

Chudá polievka má nízky obsah kalórií: iba 45 kcal na 100 g. Je to však tiež sebestačné jedlo. Môžete variť v pomalom hrnci aj na sporáku. Dávam krok za krokom recept na 3 litre vody.

varenie:

Hrášok namočíme na 5-6 hodín do studenej vody. Počas tejto doby 3x vymeníme vodu.

Upozornenie: počas namáčania hrášok zväčšuje svoj objem. "Rastú" 2-3 krát.

Po namočení fazule nezabudnite znova dobre opláchnuť. Potom sceďte v cedníku, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. A hrášok nasypeme do misky.

Do panvice nalejte 3 litre vody a pošlite do nej hrášok. Prikryjeme pokrievkou a dáme na sporák. V priemere dobre namočený hrášok varíme asi 20 minút.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu a mrkvu očistíme a umyjeme korene. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Mrkva môže byť strúhaná alebo nakrájaná na malé kocky.

Nalejte rastlinný olej do panvice a pošlite naň cibuľu. Vyprážajte do priehľadnosti. Pridajte sem mrkvu a všetko premiešajte. Potom znížte teplotu na minimum a varte ešte niekoľko minút.

Údené bravčové rebrá nakrájame na porcie. Tam, kde sú kosti, budú kúsky väčšie. Ďalej vložte rebrá do panvice na zeleninovú hmotu. A všetko opečieme na malom ohni.

Keď voda, kde sa hrášok varí, vrie, odstráňte penu, ktorá sa objavila zhora.

Ak sa pena neodstráni, vývar sa ukáže ako zakalený.

Po uvarení zemiakov posielame do vývaru zeleninové vyprážanie s údeným mäsom. A pokračujte vo varení ďalších 5-7 minút. Počas tejto doby sa zemiaky začnú variť a mrkva dosiahne pripravenosť.

Potom vyberte panvicu zo sporáka. Nechajte pol hodiny postáť a polievku nalejte do servírovacích misiek. Zeleninu kôpru umyjeme a nasekáme nadrobno. Na každý tanier pridáme krutóny a posypeme bylinkami. Obed je pripravený!

Rýchla hrachová polievka s klobásou

Chcete stráviť málo času a pripraviť si chutný a výživný obed? Potom uvaríme hrachovú polievku s údenou klobásou. Pokiaľ nebude musieť byť hrášok vopred namočený (je lepšie to urobiť v noci).

varenie:

Hrášok by sa mal niekoľkokrát dôkladne umyť a potom na niekoľko hodín naliať studenú vodu. Potom ho znova umyjeme a pošleme do panvice, kde plánujete variť polievku. Nalejte 3,5 litra studenej vody.

Panvicu položíme na oheň a varíme, kým tekutina nezovrie. Medzitým ošúpeme zemiaky, umyjeme ich a nakrájame na kocky. Klobásu nakrájame na kocky. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu očistíme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Keď vývar vrie, odstráňte penu z povrchu. A pokračujte vo varení asi 30-40 minút, kým sa neuvarí.

Nalejte slnečnicový olej do panvice a zohrejte ho. Pridajte k nemu cibuľu a mrkvu. Za stáleho miešania opekajte 5-7 minút, kým zelenina nezmäkne.

Keď je hrášok varený a mäkký, pošlite zemiaky do panvice. Potom pokračujte vo varení, kým nie sú zemiaky pripravené. Na konci varenia pridajte opečenú zeleninu a klobásu.

Pridajte soľ, korenie a bobkový list. Pokračujte vo varení asi 10 minút na miernom ohni. Pred vybratím panvice zo sporáka nalejte nasekanú zeleninu. Hrachová polievka s údenou klobásou je hotová. Nič zložité. Rýchle a chutné, však?

Recept s údeným kuracím mäsom v pomalom hrnci

Takúto polievku môžete uvariť s drveným alebo celým hráškom, fazuľou alebo šošovicou. Navyše tento guláš môžete variť nielen s kuracím mäsom, ale aj s jeho jednotlivými časťami. Napríklad si vezmite údené stehno alebo krídla. Vo všeobecnosti sa jedlo z kuracieho vývaru ukáže ako veľmi chutné.

Ak nemáte pomalý hrniec, nepripravte sa o radosť z jedenia lahodnej hrachovej polievky. Polievku pripravíme v hrnci na sporáku. Nižšie uvedený zoznam ingrediencií platí pre 3-litrový hrniec.

varenie:

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké polkruhy. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Nalejte olej do misky multivarkára, pridajte sem cibuľu a mrkvu. Misku vložíme do pomalého hrnca a opražíme zeleninu.

Namočený hrášok dôkladne prepláchneme studenou vodou. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Údené kura tiež nakrájame na malé kúsky.

K opraženej zelenine pridáme mäso, hrášok a zemiaky. Všetko osolíme a pridáme korenie. Naplňte všetky ingrediencie vodou. A na jednotke sme nastavili režim „Hasenie“ na 2 hodiny.

Po varení nechajte misku variť pol hodiny. Potom polievku s hráškom a údeným kuracím mäsom prelejeme do misiek, posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

Video o tom, ako variť polievkové pyré s údeným mäsom

Chcete svojej rodine dopriať chutné, uspokojujúce a voňavé jedlo? S údeným mäsom urobte pyré z hrachovej polievky. Toto jedlo sa ľahko pripravuje. neveríš? Pozrite si tento videorecept.

Mimochodom, táto polievka môže byť varená s cícerom a hovädzím mäsom. A môžete ho ochutiť aj hubami. Získate niečo fenomenálne. Hlavné je zastaviť sa včas a nezjesť všetko do poslednej kvapky na jedno posedenie.

Tajomstvo varenia lahodnej hrachovej polievky

Hlavným tajomstvom prípravy takéhoto jedla je výber správnych ingrediencií. Na túto polievku sa tradične používa sušený hrášok. Vybrať si ho je jednoduché. Zamerajte sa na skutočnosť, že dobrý sušený hrášok sa vyznačuje nasledujúcimi znakmi:

musí byť suchý (aj najmenšia prítomnosť vlhkosti je spojená so skutočnosťou, že produkt sa čoskoro stane nepoužiteľným);
vidieť, že hrášok má rovnaký tvar, veľkosť (priemer 4-5 mm) a farbu;
tmavý hrášok je povolený, ale nemal by byť väčší ako 1% z celkového objemu.

Existujú však prípady, keď je lepšie odmietnuť nákup. Skutočnosť, že výrobok je nekvalitný, možno posúdiť podľa nasledujúcich znakov:

príliš veľký hrášok - znamenie, že ide o odrodu krmiva;
odmietnuť nákup strukovín poškodených škodcami alebo s tmavými škvrnami na povrchu;
akékoľvek iné známky poškodenia (plesne, prach a pod.) nie sú povolené.

Pokiaľ ide o mäso, výber je obrovský: bravčové alebo hovädzie rebrá, hruď, kuracie mäso atď. Okrem toho existuje niekoľko jemností varenia tohto jedla:

Pred varením nezabudnite hrášok namočiť a nechať 4-5 hodín, najlepšie cez noc. Počas tejto doby vymeňte vodu 3-4 krát. Takže sa zbavíte plynatosti a horkej chuti produktu.

Pri dlhom namáčaní (povedzme cez noc) nenechávajte hrášok teplý, inak sa jednoducho vyhodí.

Chcete, aby sa hrášok uvaril? Pridajte ½ čajovej lyžičky sódy do vody. Hustotu polievky pomôžu zvýšiť aj nadrobno nakrájané zemiaky.
Na zvýraznenie chuti pridajte do duseného mäsa celú cibuľu očistenú od šupky. Keď je jedlo uvarené, jednoducho vyberte cibuľu z vývaru.
Neponáhľajte sa podávať jedlo ihneď po príprave. Nechajte stáť 10-15 minút. Za ten čas polievka zhustne a maximálne sa odhalí jej chuť.

Radím vám podávať hrachovú polievku s krutónmi. Bude to ešte chutnejšie, ak budú ochutené cesnakom a rastlinným olejom.

Dúfam, že recepty ponúkané v tomto článku vám pomôžu pripraviť originálnu večeru bez väčších ťažkostí. Ale, ako viete, chutné jedlo je vynikajúce antidepresívum. Varte s radosťou, potešte svojich blízkych chutným jedlom a rozveseľte sa. A aby ste nestratili recepty, kliknite na tlačidlá sociálnych sietí.

Výdatná, hustá a obalujúca hrachová polievka s údeninami je chutný, hrejivý prvý chod, smelo konkurujúci a nenahraditeľný. Údené rebrá a vyprážaná slanina vytvárajú jasné tóny a vôňu, šťavnaté mrkvovo-cibuľové restovanie zvýrazňuje vývar a zemiaky dodajú výživu okrem fazule.

Po začatí varenia naplňte hrášok vodou vopred alebo si vyberte malý drvený produkt, ktorý vám umožní bez tohto postupu. Ďalej už len pár jednoduchých manipulácií - a máme výbornú polievku, ideálnu na obdobie jeseň-zima.

Ingrediencie na 3-litrový hrniec:

suchý hrášok - 200 g;
údené rebrá - 350 g;
surová údená slanina - 150 g;
zemiaky - 1-2 ks;
cibuľa - 1 malá;
mrkva - 1 malá;
rastlinný olej (na vyprážanie) - 1-2 lyžice. lyžice;
soľ - podľa chuti.

Hrachová polievka s údeným mäsom recept s fotografiou krok za krokom

Ako uvariť hrachovú polievku s údenými rebrami

Dôkladne umyte hrášok pod tečúcim prúdom, umyte plak a vylejte zakalenú tekutinu. Zaliať čistou vodou, nechať cez noc alebo 3-4 hodiny napučať. Najprv sme si prečítali pokyny na obale - existuje hrášok, ktorý nevyžaduje namáčanie.
Údené rebrá vložíme do trojlitrového hrnca, naplníme ho vodou, prevaríme. Varte pri miernom vare 30-40 minút. Potom mäso vyberieme, dužinu odrežeme od kostí, zľahka nasekáme nožom a vrátime na panvicu.
Hrášok, ktorý zväčšil svoj objem, vložíme do vývaru. Priveďte vývar do varu, odstráňte penu, ktorá sa objaví, znížte oheň. Polievku varíme pomalým varom, kým hrášok nezmäkne. Soľ sa ešte nepridáva - môže to spomaliť proces! Doba varenia je v priemere 1-1,5 hodiny, ale všetko závisí výlučne od kvality hrášku. Niekedy stačí aj 30 minút, takže najlepší spôsob, ako určiť stupeň pripravenosti, je vyskúšať pár hrášok.
Medzitým si pripravte zvyšok ingrediencií na polievku. Slaninu nakrájame na malé ľubovoľné plátky, opekáme 2-3 minúty na suchej panvici a potom preložíme do inej misy.
Pridajte trochu rastlinného oleja a smažte olúpanú a nakrájanú cibuľu 3-4 minúty.
Po ošúpaní, tri veľké hranolky sladkej mrkvy, pridajte do jemne opraženej cibule. Za stáleho miešania restujte 3-5 minút.
Zemiakové hľuzy po odstránení šupky nakrájajte na malé tyčinky a vložte do panvice s už zmäknutým hráškom. Ak vývar príliš vrie, pridajte trochu vriacej vody.
Po 3-4 minútach naložíme slaninu.
Ďalej - mrkvovo-cibuľová passerovka. Pokračujeme vo varení na miernom ohni 10-15 minút (kým nie sú zemiaky mäkké). Na konci odoberieme vzorku, soľ.
Hotová sýta a voňavá hrachová polievka s údeninami sa naleje do tanierov a podáva. Jedlo prípadne doplníme šťavnatými bylinkami, cesnakom, krutónmi.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok