Recept na horúce solenie bravčovej masti doma. Solenie tuku v slanom náleve studeným spôsobom

Najchutnejší recept na bravčovú masť v studenom náleve

Kuchynský riad: doska na krájanie, nôž, nádoba na morenie s vrchnákom, niekoľko malých plastových vrecúšok, kastról.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Pripravte nálev

Pripravte si tuk

Urobte solenie

Všetky nuansy prípravy bravčovej masti podľa navrhovaného receptu sa dozviete z tohto krátkeho videa.

Ak takto posolíte bravčovú masť vrstvami, tak vezmite 150 g soli.
Ak mäso osolíte, vezmite 100 g soli.

Najchutnejší recept na bravčovú masť v horúcom náleve

Čas na prípravu: 4-5 dní.
Množstvo kalórií: 100 g - 770-815 kcal.
Kuchynský riad: dóza (2 l), nylonové viečko, nôž, doska na krájanie, miska, kastról, fólia alebo potravinová fólia.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Pripravte si tuk

Pripravte nálev

Soľný tuk

V tomto videu sa dozviete nielen najchutnejší recept na bravčovú masť v horúcom náleve, alebo, ako sa tomu tiež hovorí, náleve, ale aj to, ako si vybrať ten správny pri kúpe.

Pre tento recept vyberte bravčovú masť so svetlou mäsovou vrstvou.
Pri kúpe tuku dávajte pozor na jeho farbu - mala by mať svetloružový odtieň.
Koža tuku musí byť tenká.
Dobrý tuk bude mať príjemnú vôňu..
Ak sa tuk ľahko prepichne nožom pozdĺž bočného rezu, potom je mäkký a ideálny na solenie.

Najchutnejší recept na slaninku uvarenú v slanom náleve

Čas na prípravu: 13 hodín.
Množstvo kalórií: 100 g - 450-500 kcal.
Kuchynský riad: doska na krájanie, nôž, panvica s pokrievkou, nádoba s vekom, fólia alebo potravinová fólia, papierová utierka.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Pripravte nálev

Pripravte si tuk

Varte bravčovú masť

Video najchutnejšieho receptu na varenú masť

Pozrite si toto video, kde nájdete najchutnejší rýchly recept na bravčovú masť uvarenú v slanom náleve.

Pre tento recept môžete si vziať bravčové líčko, krk alebo žalúdok. Po uvarení tieto časti bravčového mäsa s bravčovou masťou veľmi zmäknú.
Cibuľové šupky v slanom náleve dodajú bravčovej masti krásny zlatistý odtieň.

Ak už viete, navrhujem vám uvariť ďalšie chutné jedlá so slaninou:

Jeho príprava je veľmi jednoduchá a rýchla, preto tomuto jedlu hovorím „hostia na prahu“. Ukazuje sa tak chutné a voňavé, že sa to bude určite páčiť každému bez výnimky.
A ak máte radi rôzne údeniny, potom vám navrhujem, aby ste zistili a urobili toto chutné jedlo sami, ktoré sa považuje za nezávislé jedlo aj za vynikajúce občerstvenie.
Ak chcete prekvapiť zahraničných hostí, potom odporúčam venovať pozornosť receptu. Takáto exotika určite urobí rozruch a bude sa na ňu dlho spomínať.
Veľmi milujem jednoduché jedlo, preto si ho často varím sám a odporúčam vám výdatné, ktoré sa dá podávať s kyslou uhorkou.

Dúfam, že sa vám moje recepty páčili a určite ich využijete. Teším sa na vašu spätnú väzbu v komentároch.

Solenie tuku horúcou metódou doma- je to veľmi zaujímavý, ale napriek tomu dosť dôkladný proces, ktorý si vyžaduje veľa času a usilovnosti. Aby ste to dosiahli, musíte získať iba mladé kusy bielej farby, ktoré majú mierne ružovkastý odtieň a jemnú sladkú vôňu.

solenie tuku na—Ukrajinčina horúce spôsobom

1. Kúsok čerstvej slaniny (1,5 kg) očistíme od nečistôt malým nožíkom. Potom sa tuk nakrája na malé porcie, v ktorých musíte urobiť plytké rezy a mierne na ne rozložiť 6 strúčikov predtým olúpaných a nakrájaných pozdĺž cesnaku.

2. Na dno sklenenej misy sa naleje 5 polievkových lyžíc. veľká nejodizovaná soľ , ktorý mieša s 1 polievkovou lyžicou. voňavá mletá paprika. Kúsky slaniny zo všetkých strán potrieme pripravenou konzistenciou a tesne uložíme do misy.

3. 2 bobkové listy sú umiestnené na vrchu hlavného produktu. Miska sa prikryje vekom a nechá sa cez noc pri izbovej teplote.

4. Po 12 hodinách privedieme v hrnci do varu liter vody, pridáme do nej 6 zrniek tmavého korenia, 4 bobkové listy a za hrsť čistej cibuľovej šupky. Soľanka by mala byť varená asi 5 minút.

5. Do pripravenej vriacej soľanky sa opatrne vložia kúsky osolenej masti, ktoré sa varia 10 až 15 minút. Čas varenia závisí od hrúbky slaniny. Ak sú kúsky úplne tenké, mali by sa variť menej ako 7 minút.

6. Potom sa kúsky slaniny pomocou dierovanej lyžice vyberú z marinády na papierovej utierke až do úplného vychladnutia. Potom sa kúsky zabalia do pergamenu a vložia sa do chladničky aspoň na jeden deň.

Pri solení tuku horúcou metódou je možné množstvo soli uvedené v recepte buď zvýšiť alebo znížiť, v závislosti od osobných preferencií a počtu vrstiev mäsa, ktoré výrobok obsahuje.

Doma slanú bravčovú masť s horčicou a cibuľovou šupkou

1. Do panvice sa naleje 1,5 litra studenej vody, kde sa rozpustia 3 polievkové lyžice. veľká nejodizovaná soľ a 2 polievkové lyžice. horčičný prášok. Potom sa do soľno-horčicovej zmesi pridá veľká hrsť čistej cibuľovej šupky a premieša sa.

2. Kilogram najčerstvejšieho tuku sa očistí a úplne sa umiestni do pripravenej soľanky tak, aby bol výrobok úplne ponorený pod kvapalinou.

V tuku s hrubými vrstvami mäsa je potrebné pred varením urobiť najhlbšie vpichy na niekoľkých miestach, inak počas skladovania môže tepelne neupravené mäso začať blednúť, čo povedie k úplnému znehodnoteniu produktu.

3. Do panvice s najmenším priemerom sa vloží malý lis, po ktorom sa položí na vrch kusu namočeného.

4. Pri vysokej teplote sa marináda privedie do varu, potom sa produkt varí 40 minút. Ak má kus hrúbku viac ako 4 cm, musíte predĺžiť čas varenia o 10 minút. Hotový tuk by mal byť mäkký a prepichnúť ostrým nožom bez akejkoľvek starostlivosti.

5. Hotový výrobok sa vyberie zo soľanky pomocou štrbinovej lyžice a ochladí sa na izbovú teplotu.

6. V tejto dobe musíte zmiešať 1 polievkovú lyžičku. suchý horčičný prášok alebo jeho zrnká so 6 roztlačenými strúčikmi cesnaku. Pre milovníkov pikantného jedla môžete do pikantnej konzistencie pridať tmavé korenie a papriku.

7. Vychladnutý tuk potrieme korením, zabalíme do pergamenu a vložíme na 30 minút do mrazničky.

Ako nakladať bravčovú masť v horúcom náleve s cesnakom?

1. Kilogram najčerstvejšieho tuku s mäsovými vrstvami sa očistí od existujúcich zvyškov a rozreže na 3-4 časti. Plátky sa zložia do nádoby na nadchádzajúce solenie.

2. Jeden a pol litra vody sa privedie do varu, potom sa do nej naleje 7 polievkových lyžíc. veľká nejodizovaná soľ, 4 bobkové listy, 5 súkvetí klinčekov, lyžička. voňavá paprika, 8 strúčikov cesnaku, predtým nakrájané na plátky. Soľanka sa varí asi 3 minúty a odstráni sa z tepla.

3. Varená slanina sa naleje s vriacou marinádou a nechá sa pod tlakom až do úplného vychladnutia. Potom sa nádoba vyberie do chladničky na 3 dni, potom sa nasolené kúsky vyberú na papierovú utierku.

4. Samostatne v miske zmiešajte 1,5 lyžičky. konzistencia papriky so 4 lyžičkami. veľká nejodizovaná soľ, 2 lyžičky. sladká paprika a 6 nasekaných strúčikov cesnaku.

5. Odrezky potrieme korenistou zmesou, zabalíme do pergamenu alebo vrecka a vložíme na cca 24 hodín do mrazničky.

Napriek tomu, že soľ zvyšuje trvanlivosť produktu, treba pamätať ten cesnak pri predĺžený skladovanie má tendenciu meniť vzhľad a vôňu k horšiemu.

Jemná a voňavá bravčová masť s provensálskou zmesou byliniek

1. Do panvice sa naleje liter studenej vody, do ktorej sa hodí hrsť čistej cibuľovej šupky. Kvapalina sa privedie do varu, potom sa šupka musí variť 10 minút. Hotový vývar sa prefiltruje, šupka sa vytlačí a vyhodí.

2. Vo filtrovanom bujóne sa rozpustí 6 polievkových lyžíc. soľ a priveďte späť do varu.

3. Kým soľanka vrie, kúsok slaniny s hmotnosťou 0,5 kg očistíme od nečistôt a nakrájame na malé kúsky.

4. Plátky slaniny sa opatrne vložia do vriacej soľanky a varia sa v nej 10 minút. Po uplynutí času sa panvica vyberie z ohňa, na tuk sa umiestni útlak a nechá sa 12 hodín.

5. Pripravené kúsky sa vyberú z nálevu a rozotrie sa.

6,5 strúčika cesnaku, ošúpaného a nakrájaného na plátky K cesnaku sa pridá lyžička. bylinky de Provence, sladká paprika a korenie.

7. Kusy sa rozotrie s voňavou konzistenciou zo všetkých strán, potom sa zabalia do pergamenu alebo fólie a vložia sa do mrazničky na 30 minút.

Horúci spôsob solenia tuku v adjike

1. Úzky pohár veľkej nejodizovanej soli sa rozpustí v litri vriacej vody, potom sa pridá hrsť cibuľových šupiek a varí sa dve až tri minúty.

2. Prefiltrovaná soľanka sa ochladí na teplotu miestnosti a potom sa k nej pridá lyžička. voňavá paprika, 5 súkvetí klinčekov, 3 bobkové listy, 5 prelisovaných strúčikov cesnaku a lyžička. pikantná adjika. Výsledná zmes sa opäť privedie do varu.

3. Kilogram najčerstvejšieho tuku s vrstvami sa očistí od trosiek, nakrája sa na niekoľko častí a varí sa v pikantnej konzistencii až 10 minút.

4. Po vypnutí ohňa sa na tuk položí lis a obsah panvice sa nechá cez noc v slanom náleve pri izbovej teplote.

5. Vychladnutý tuk vyberieme z vody, osušíme a potrieme konzistenciou sladkej papriky a prelisovaného cesnaku.

6. Hotové kusy zabalené v potravinovej fólii uložíme do mrazničky.

Recept na varenie bravčovej masti v pomalom hrnci

1. Hrsť čistej cibuľovej šupky sa mierne rozloží na dno nádoby, navrch sa položí kilogramový kúsok slaniny s mäsovou vrstvou. Na produkte je roztrúsená hrsť šupiek a 5 listov vavrínu.

2. Samostatne sa v hrnci privedú do varu 2 litre vody, v ktorej sa musí úplne rozpustiť 200 g veľkej nejódovanej soli a pár polievkových lyžíc. sladký piesok.

3. Horúca soľanka sa naleje do nádoby s bravčovou masťou.

4. Multivarič sa na hodinu prepne do režimu „Hasenie“.

5. Po pípnutí zariadenia je potrebné ho odpojiť od napájania a nechať 8-12 hodín.

6. Po uplynutí požadovaného času sa tuk vyberie z marinády a jemne sa osuší kartónovou utierkou.

7. 3 strúčiky cesnaku sú rozdrvené a zmiešané s 1-2 lyžičkami. mleté tmavé korenie. Hotovou konzistenciou sa zo všetkých strán rozotrie kúsok slaniny, ktorá sa potom zabalí do fólie alebo pergamenu a vloží do mrazničky.

Hovorí sa, že nie je možné byť ľahostajný k salo - buď ho milujete, alebo nie. Slnečné Taliansko je považované za rodisko tohto produktu. Práve tam, takmer pred tridsiatimi storočiami, napadlo obchodníkov s otrokmi nakŕmiť svoju pracovnú silu lacným, ale uspokojivým jedlom – bravčovým tukom. Odvtedy chudobní ľudia, ktorí si nemohli dovoliť zaplatiť za poriadny kus mäsa, začali používať na zber bravčový tuk. Naučili sa ho rôzne soliť a údiť. Ak ste fanúšikom tohto produktu, prečo si nevšimnúť recepty na solenie bravčovej masti v slanom náleve doma studeným a teplým spôsobom?

Solenie tuku v slanom náleve studeným spôsobom

Aký tuk je vhodný na solenie? Čerstvé, ktoré ešte nebolo zmrazené. Pri nákupe dávajte pozor na kôru - mala by byť tenká a samotný výrobok by mal byť ľahký. Žltosť naznačuje, že tuk je starý. Bravčovú masť je najlepšie osoliť v slanom náleve doma v trojlitrovej nádobe. Táto nádoba pojme 2 kilogramy produktu. Na toto číslo sa zameriame.

Po umytí a očistení kusu nečistôt ho nakrájajte na malé tyčinky dlhé asi 15 cm a široké 6-7 cm. Teraz je potrebné pripraviť soľanku, do ktorej umiestnime tuk. Na solenie dvoch kilogramov produktu potrebujete 5 pohárov vody a pohár soli. Nebojte sa, že je príliš veľa soli - tento výrobok nemožno osoliť. Absorbuje toľko soli, koľko potrebuje. Teraz sa soľanka musí priviesť do varu a potom vychladnúť. Keď sa ochladí na izbovú teplotu, môže sa použiť na určený účel.

Tuk vložíme do pripravenej čistej nádoby a snažíme sa medzi kúskami nechať malé medzery. Medzi vrstvy položte niekoľko bobkových listov, nového korenia a čierneho korenia, ako aj nakrájaný cesnak. Keď je nádoba plná, nalejte soľanku. Po zakrytí nádoby vekom ju nechajte na tmavom mieste v miestnosti.

Proces úplného solenia trvá 7 dní. Po tomto období je možné tuk odstrániť. Niektoré ženy v domácnosti ho nechávajú priamo v tégliku, ale dajú ho do chladničky. Aj keď správne by bolo nechať jednu-dve tyčinky na ochutnanie a zvyšok dať do mrazničky. Môže sa tam skladovať až šesť mesiacov.

Solenie tuku horúcou soľankou doma

Solenie slaniny doma horúcim spôsobom je najobľúbenejšie, pretože to trvá menej času. Ďalšou výhodou horúceho morenia je, že hotový výrobok vyzerá a chutí trochu ako údený, a to všetko vďaka koreniu a cibuľovej šupke. Tepelné spracovanie, ktoré je vystavené bravčovému tuku, vám umožňuje byť istí jeho bezpečnosťou. Poďme sa na tento recept pozrieť bližšie.

Pripravíme si jedlo. Najdôležitejšou zložkou je čerstvý tuk (1-1,5 kg), je žiaduce, aby bol bez mäsových vrstiev alebo v extrémnych prípadoch s malým kusom mäsa. prečo? Mäsová vrstva má úplne inú štruktúru. Absorbuje veľa soli, zatiaľ čo tuk bude solený s mierou. Budete tiež potrebovať liter vody, hlavičku cesnaku, bobkové listy (4 ks), pol pohára soli, trochu cibuľovej šupky, ako aj pár hrášku nového korenia a čierneho korenia. Ak chcete pridať korenie, vezmite jednu malú červenú papriku.

Po umytí kúska slaniny vodou pomocou oceľovej kefy alebo noža očistite pokožku od nečistôt. Produkt rozdeľte na malé kúsky (15 x 7 cm). Zatiaľ to odložte. Pripravíme si soľanku. Po umytí cibuľovej šupky pod vodou vložte všetky ingrediencie na soľanku do hrnca, nalejte do vody. Keď tekutina vrie, počkajte niekoľko minút a potom vložte masť do vriacej soľanky. Hlavná vec je, že ho voda úplne zakryje. Varte 10 minút.

Teraz panvicu s celým obsahom odstavte a prikryte pokrievkou. Keď soľanka úplne vychladne, vložte panvicu do chladničky, kde by mal tuk stáť ďalší deň. V zásade je výrobok pripravený. V tejto fáze ho už môžete jesť. Odstráňte tuk zo soľanky, osušte kuchynskými utierkami a pošlite do mrazničky.

Niektoré gazdinky privádzajú tento recept k dokonalosti. Po odložení bravčovej masti v slanom náleve na deň v chladničke každý kúsok utrieme zmesou korenia a cesnaku. Môžete si ho kúpiť v obchode alebo si ho vyrobiť sami.

Zloženie pikantnej zmesi na slaninu obsahuje tieto zložky: mleté nové korenie a čierne korenie, červená paprika, koriander, paprika a senovka grécka, trochu soli. Všetky tieto koreniny sa zmiešajú s cesnakom prechádzajúcim lisom. Hotová zmes sa nanáša na každý kúsok tuku zo všetkých strán, potom sa výrobok zabalí do potravinovej fólie. Impregnácia s pikantnou zmesou sa vykonáva v chladničke počas dňa. Hotový tuk by sa mal vložiť do mrazničky. Po hodine-dvoch si môžete dopriať voňavú bravčovú masť, bravčovú masť sa vám totiž podarilo osoliť doma v slanom náleve.

Ako podávať slanú bravčovú masť?

Slanina sa podáva na stôl vo forme tenkých plátkov. Tento obľúbený produkt je kombinovaný so zemiakovými jedlami, borščom, kyslou uhorkou. Môže sa jesť na chlebe, potretý tenkou vrstvou horčice. Muži milujú bravčovú masť v akejkoľvek podobe, často ju využívajú ako tradičné občerstvenie počas hodovania. K nemu sa môže podávať chren, adjika a horčica.

Keď sa naučíte soliť bravčovú masť rôznymi spôsobmi, vždy nájdete niečo na jedenie a na každú hostinu je vynikajúci snack. Prezentované recepty môžete zmeniť pridaním rôznych korenín podľa svojich predstáv.

Vyprážané zemiaky, zeleninový šalát a bravčová masť – čo môže byť chutnejšie? To je len vybrať dobrý chutný tuk nie je vždy možné. Aby ste si boli istí kvalitou produktu, je lepšie ho variť sami. Takže solenie tuku v slanom náleve horúcim spôsobom.

Prečo mnohé gazdinky uprednostňujú horkú metódu solenia bravčovej masti? Pravdepodobne preto, že je to najjednoduchší spôsob, ako pripraviť chutné občerstvenie. Navyše vám celý proces nezaberie veľa času. V recepte je uvedené množstvo soli, ktoré je potrebné pridať na 1 kg tuku. Môžete ho upraviť v závislosti od hmotnosti produktu. Vhodné je kúpiť si hotové ochucovadlo určené na solenie bravčovej masti, ale pokojne ho možno nahradiť iným korením. Takže koriander, bobkový list, mleté červené a čierne korenie budú perfektnou kombináciou chuti.

zlúčenina:

1 kg čerstvého tuku;
5 st. l. stolová soľ;
3-4 strúčiky cesnaku;
koreniaca zmes.

varenie:

Horúca slaná bravčová masť v slanom náleve v dóze vám umožní pripraviť všestranné občerstvenie, ktoré si zamiluje každý gurmán. Hlavná vec je vybrať si dobrý čerstvý tuk s mäsovou vrstvou.

zlúčenina:

1 kg čerstvého tuku;
1 liter čistenej vody;
100 g stolovej soli;
3-4 strúčiky cesnaku;
10 zrniek čierneho korenia;
3-4 bobkové listy;
zmes korenia.

varenie:

Solenie tuku horúcim spôsobom doma sa dá robiť nielen pomocou soľanky. Ponúkame vám neobvyklý recept na varenie gurmánskych občerstvenia v rúre. Verte mi: takéto jedlo ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni. Stačí si vybrať bravčovú masť s dobrou mäsovou vrstvou.

zlúčenina:

1 kg čerstvého tuku;
100 g stolovej soli;
3-4 strúčiky cesnaku;
Mleté čierne korenie.

varenie:

Salo v slanom náleve je obľúbené občerstvenie, ktoré sa dá pripraviť doma bez väčších problémov. Jeho jemná, jemná a mierne korenistá chuť je dosiahnutá použitím správnej marinády a harmonicky zvolených korenín a korenín.

Ako nasoliť bravčovú masť v slanom náleve?

Solenie slaniny v slanom náleve je jednoduchá záležitosť a nevyžaduje špeciálnu zručnosť ani dlhoročné kulinárske skúsenosti. Každý, kto má po ruke kompetentný recept so správnymi pomermi komponentov a príslušnými odporúčaniami na implementáciu technológie, sa s touto úlohou dokáže vyrovnať.

Na získanie výsledku je potrebné zvoliť čerstvý, vysokokvalitný základný produkt bez zápachu tretích strán. Prítomnosť mäsových vrstiev je vítaná, ale nevyžaduje sa.
Bežne používané koreniny a koreniny: bobkový list, zrnká korenia a cesnak môžu byť podľa želania doplnené inými koreninami.
Solenie bravčového tuku v slanom náleve sa môže vykonávať za tepla aj za studena, výsledkom čoho je mäkšia alebo hustejšia štruktúra hotového občerstvenia.

Horúce solenie bravčovej masti v slanom náleve

Salo v horúcej soľanke sa varí rýchlejšie ako zvyčajne, ale je mäkké a voňavé. Podobným spôsobom môžete osoliť produkt z krku jatočného tela, ktorý sa vyznačuje zvýšenou hustotou a pri iných možnostiach solenia nie je taký chutný a drsný. Po 2,5 dňoch bude predjedlo pripravené na ochutnávku.

Ingrediencie:

tuk - 1 kg;
cesnak - 5-7 strúčikov;
cibuľová kôra - 1 hrsť;
voda - 1 l;
soľ - 0,5 šálky;
vavrín - 2 ks;
nové korenie a čierne korenie - 7 ks;
feferónka - 0,5-1 struk;
korenie.

Varenie

Bravčová masť sa umyje, vysuší a nakrája na tyčinky 15x5 cm.
Vodu necháme zovrieť, osolíme, okoreníme, povaríme 2 minúty.
Vložte kúsky tuku do vriacej soľanky a inkubujte 10 minút.
Odstráňte tuk v horúcej soľanke z ohňa, ochlaďte, prikryte pokrievkou a vložte do chladničky na jeden deň.
Vyberú kúsky produktu, vysušia, potrie zmesou suchého korenia a cesnaku, zabalia do fólie a vložia do chladničky na ďalší deň.

Solenie tuku v slanom náleve studeným spôsobom

Solenie bravčovej masti v slanom náleve studeným spôsobom je ešte jednoduchšie ako horúce, ale kým výrobok dozrie, potrvá minimálne týždeň. Takto zdobené predjedlo má množstvo výhod: dlho sa skladuje bez toho, aby zmenilo svoje chutné vlastnosti a nadobudlo nepríjemnú žltosť, a poteší degustátorov vynikajúcou korenistou chuťou.

Ingrediencie:

tuk - 2 kg;
cesnak - 7 strúčikov;
voda - 5 pohárov;
soľ - 1 šálka;
vavrín - 3-5 kusov;
čierne korenie - 10-15 ks.

Varenie

Bravčová masť sa umyje, nakrája a voľne vloží do nádoby, striedavo s vavrínom, cesnakom a korením.
Voda sa varí, rozpustí sa v nej toľko, soľanka sa nechá vychladnúť a produkt sa do nej naleje.
Po týždni lúhovania za izbových podmienok bude bravčová masť v slanom náleve hotová.

Salo v slanom náleve v nádobe - recept

V dóze je vhodné osoliť bravčovú masť v slanom náleve. Hlavná vec je rozrezať kus pôvodného produktu na kúsky, ktoré bude vhodné stohovať a vybrať zo sklenenej nádoby. Nádoba nesmie byť ponechaná na slnku a pevne zakrytá vekom: na tento účel je lepšie vziať malý kúsok látky zloženej na štyri časti alebo tanierik a umiestniť obrobok na tmavé miesto.

Ingrediencie:

tuk - 2 kg;
cesnak - 5-7 strúčikov;
voda - 5 pohárov;
hrubá soľ - 7 lyžíc. lyžice;
vavrín - 5 ks;
čierne korenie - 8 ks;
nové korenie - 5 ks.

Varenie

Salo sa umiestni do nádoby, striedavo s plátkami cesnaku, petržlenu a korenia.
Prevarte vodu, rozpustite v nej soľ, nechajte vychladnúť na 40 stupňov a nalejte do pohára.
Po 2 dňoch infúzie produktu pri izbových podmienkach sa bravčová masť prenesie v slanom náleve do chladničky na rovnaký čas.

Salo v slanom náleve s cesnakom - recept

Slaná bravčová masť v slanom náleve s cesnakom má za následok ešte pikantnejšiu chuť a vôňu maškrty ako v dôsledku implementácie predchádzajúcich variácií. Cesnak sa v tomto prípade používa nielen na dochutenie marinády. Pripravené kúsky pôvodného produktu sa pred ponorením do soľného roztoku naplnia kúskami zubov.

Ingrediencie:

čerstvý tuk - 1,5 kg;
cesnak - 1,5 hlavy;
voda - 1 l;
hrubá soľ - 5 lyžíc. lyžice;
vavrín - 5 ks;
čierne korenie a hrášok z nového korenia - 5-8 ks;
koriander - 0,5 lyžičky.

Varenie

V pripravených kúskoch tuku sa nožom urobia prepichnutia, do ktorých sa vloží cesnak.
Varte vodu, rozpustite v nej soľ, nechajte vychladnúť.
Salo sa umiestni do vhodnej nádoby, striedavo s korením a nasekaným zvyšným cesnakom.
Produkt sa naleje soľankou, nechá sa 2 dni v miestnosti a potom sa v rovnakom množstve prenesie do chladničky.

Slaná bravčová masť po ukrajinsky v slanom náleve

Salo v slanom náleve v ukrajinčine je klasická verzia vášho obľúbeného občerstvenia. Doba expozície produktu v korenistej marináde v chladničke sa môže meniť od troch dní do troch týždňov, po ktorých sa plátky sušia, v prípade potreby sa tretia s mletým korením alebo suchým korením a posielajú sa na ďalšie skladovanie v mrazničke.

Ingrediencie:

tuk - 1,5 kg;
cesnak - 5-7 strúčikov;
voda - 1 l;
hrubá soľ - 2 lyžice. lyžice;
vavrín - 3 ks;
mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžica;
korenie - 6 ks.

Varenie

Soľ sa rozpustí v prevarenej studenej vode, pridá sa korenie, vavrín a cesnak.
Kúsky bravčovej masti sa ponoria do marinády, stlačia sa záťažou, prikryjú sa pokrievkou a položia sa na policu chladničky.

Salo po bielorusky v slanom náleve

Nasledujúci recept na solenie bravčovej masti v slanom náleve je požičaný z bieloruskej kuchyne. Charakteristickým znakom tejto možnosti je použitie rasce, ktorá dáva predjedlu jedinečnú chuť a charakteristickú vôňu. Pikantná suchá zmes na potieranie kúskov produktu je často doplnená aj mletým koriandrom alebo kardamónom.

Ingrediencie:

tuk - 1 kg;
cesnak - 5-7 strúčikov;
voda - 1 l;
hrubá soľ - asi 200 g;
vavrín - 2 ks;
mleté čierne korenie a rasca - 1,5-2 lyžice. lyžice.

Varenie

Pripravuje sa soľanka. Na to sa vo vode rozpustí toľko soli, že surový zemiak alebo vajce vypláva na povrch.
Soľanka sa privedie do varu, vložia sa do nej kúsky tuku a nechajú sa jeden deň pri izbových podmienkach.
Ďalej sa z nádoby vyberie bieloruská masť v slanom náleve, vysuší sa a rozotrie sa zmesou rasce, korenia a nasekaného vavrínového vavrínového vaňa.
Navrch rozložte plátky cesnaku, zabaľte výrobok do fólie a vložte na týždeň do chladničky.

Salo v slanom náleve "Päť minút"

Salo v slanom náleve, najrýchlejší recept, na ktorý sa naučíte neskôr, môžete po vychladnutí a vychladnutí vyskúšať nakrájať na poličke chladničky alebo ho pripraviť na budúce použitie tak, že ho vložíte do sterilnej nádoby a zazátkujete vyvarenými viečkami. Na občerstvenie je vhodný čerstvý výrobok s mäsovými vrstvami aj bez nich.

Ingrediencie:

tuk - 1 kg;
cesnak - 7-9 strúčikov;
voda - 1 l;
hrubá soľ - 200 g;
vavrín - 4-5 kusov;
čierne korenie - 10-15 ks;
hrášok z nového korenia - 7-9 ks.

Varenie

Varte vodu, rozpustite v nej soľ, položte masť, cesnak a korenie.
Nechajte obsah zovrieť, varte 5 minút.
Po vychladnutí snack necháme vychladnúť v chladničke.
Na zber v budúcnosti sa kúsky rozložia do sterilných pohárov, nalejú sa vriacou soľankou a zrolujú sa. Uchovávajte v chlade.

Salo v slanom náleve s cukrom

Solenie slaniny s cukrom v slanom náleve podľa nasledujúceho receptu osloví milovníkov kontrastných chuťových kombinácií. Predjedlo sa ukáže ako mierne pikantné, prekvapivo voňavé, s jemnou sladkou notou. Dokonale harmonizuje pri podávaní s čiernym chlebom, zrnitou horčicou a čerstvou zeleninou.

Ingrediencie:

tuk - 0,5 kg;
cesnak - 3-4 strúčiky;
voda - 1 l;
hrubá soľ - 140 g;
cukor - 100 g;
vavrín - 3-4 kusy;
feferónka, sušená bazalka a majoránka - každá ½ lyžičky;
paprika a čierne korenie - každá 1 lyžička;
nové korenie - 5 hrách.

Varenie

Voda sa zahreje do varu, korenie a cesnak sa hodia, odstránia sa z ohňa.
Poukladáme kúsky tuku, zaťažíme a necháme 10 hodín.
Lahodná bravčová masť v slanom náleve sa vyberie na papierovú utierku, vysuší sa a vloží do chladničky.

Ako uložiť tuk po solení v slanom náleve?

Salo, solené v slanom náleve, si pri správnom prístupe dokonale zachováva svoje vlastnosti po dlhú dobu a poskytuje príležitosť kedykoľvek si vychutnať svoju vynikajúcu chuť. Po dokončení všetkých fáz solenia občerstvenia sa musíte postarať o jeho správne skladovanie.

Nasolené, slané kúsky slaniny, ak je to potrebné, môžeme pred uskladnením nastrúhať s čiernou alebo červenou paprikou, paprikou alebo akoukoľvek inou viaczložkovou pikantnou suchou zmesou.
Plátky sa vložia do vrecka alebo zabalia do fólie (papier) a uložia sa do mrazničky.
Pri takomto skladovaní zostane výrobok dlho čerstvý a pred podávaním je dokonale narezaný.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok