Pripravíme anízovú vodku alebo tinktúru. Recept na výrobu anízovej tinktúry doma

Aníz je aromatické korenie známe človeku už od staroveku. Jeho arómu esenciálnych olejov a kyslú chuť si nemožno s ničím zameniť. Tento zázrak niektorých priťahuje, iných odpudzuje, no nie je možné zostať k nemu ľahostajný.

Recept na alkoholický nápoj na báze anízu je známy už dlho. Už niekoľko stoviek rokov si milovníci koláčových nápojov na báze korenia pripravujú tinktúru žlto-bieleho anízu. Obľúbený nápoj cisára Petra Veľkého. Pri všetkej alkoholovej rozmanitosti tej doby zostal verný svojmu presvedčeniu a tradíciám až do svojej smrti.

Anízová tinktúra alebo jednoducho „aníz“ bola dostupná iba bohatým ľuďom, pretože korenie a korenie boli v starých časoch veľmi drahé. Čas však plynul a tinktúra sa stala dostupnou na varenie doma.

Mnoho milovníkov domáceho alkoholu sa pýta: ako vyrobiť anízovú tinktúru? Odpoveď je celkom jednoduchá: v našej dobe sú všetky ingrediencie dostupné všade a ich cena nie je príliš drahá. Stačí si vybrať recept, ktorý vám vyhovuje.

Stojí za to odlíšiť anízovú vodku od anízovej tinktúry. Napriek nápadnej podobnosti ide stále o dva odlišné recepty. Ich rozdiely je možné identifikovať iba podrobným a podrobným skúmaním.

Klasický recept na anízovú tinktúru

Najbežnejší a cenovo dostupný spôsob variť aníz tinktúra. Postará sa o ochucovadlá, čas a lásku.

Na prípravu anízového nápoja budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • alkoholová báza - 1,5 litra;
  • aníz - 1 polievková lyžica;
  • semená rasce - 1 polievková lyžica;
  • badián - 6 hviezdičiek;
  • granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.

Ako základ alkoholu môžete použiť akýkoľvek silný nápoj obsahujúci alkohol. Aníz ide dobre s vodkou, zriedenou na 40-50 stupňov s alkoholom, čisteným mesačným svitom. Za žiadnych okolností sa nesmie používať víno, koňak, likér, likér ani iný alkohol.

Mimochodom, je to mesačný aníz, ktorý sa ukazuje ako obzvlášť voňavý. Je to spôsobené tým, že samotný mesačný svit má bohatú kyticu chuťových odtieňov.

Po výbere vhodnej bázy obsahujúcej alkohol môžete prejsť k hlavným činnostiam:

  1. Aníz, rasca a badián treba dať do nádoby a preliať základom.
  2. Nádoba musí byť umiestnená na tmavom mieste po dobu dvoch týždňov.
  3. Je dôležité dodržiavať izbovú teplotu a tiež nezabudnite nádobu pravidelne pretrepávať.
  4. V pravý čas sa nádoba otvorí a jej obsah sa prefiltruje cez gázu a vrstvu vaty.
  5. Cukor sa pridáva do takmer hotového nápoja (podľa chuti).
  6. Anisovka je takmer pripravená - zostáva vydržať nápoj na tmavom mieste jeden deň.

Ochutnanie tinktúry urobí na amatéra veľmi živý dojem. Aníz má povzbudzujúcu vôňu, jeho chuť je jemne kyslá a dochuť je dlhá a nevtieravá.

Pikantný recept na anízovú vodku

Názov receptu hovorí sám za seba. Pikantná anízová vodka je mierne odlišná od svojho náprotivku, pokiaľ ide o prísady a spôsob prípravy. Ako základ sa berie len najkvalitnejšia vodka.

Anízovú spoločnosť tvorili ďalšie rovnako nápadné ingrediencie:

  • škoricová palička;
  • badián - 7 gramov;
  • fenikel - 15 gramov;
  • čerstvý koreň zázvoru - 3 gramy;
  • čistá voda - 1,5 litra.

Pri výrobe anízovej vodky budete potrebovať znalosti v oblasti domáceho varenia piva, ako aj prítomnosť mesačného svitu. V tomto prípade je veľmi dôležité dodržať správny postup:

  1. Zhromaždené korenie sa umiestni do sklenenej nádoby, naleje sa vodkou. Nádoba je starostlivo uzavretá a odstránená na týždeň a pol na tmavom mieste na infúziu.
  2. V pravý čas sa obsah nádoby prefiltruje cez gázu a vrstvu vaty, pridá sa voda na zníženie pevnosti o 16-20 stupňov.
  3. Výsledná kvapalina sa musí destilovať v mesačnom destiláte. Je veľmi dôležité rozdeliť produkt na frakcie. V tomto prípade by ste na výstupe nemali zabudnúť zozbierať prvých 35 ml. Známy „pervák“ je veľmi škodlivý a nepodlieha ochutnávaniu.
  4. Ďalej prebieha výber hlavnej časti nápoja, ktorý končí, keď sila destilátu klesne pod 40 stupňov.
  5. Výstupom by mala byť pikantná anízová vodka v množstve približne 650 ml.
  6. V poslednej fáze je potrebné zriediť takmer hotový nápoj vodou na prijateľnú silu 40–42 stupňov.

Pikantná anízová vodka sa od tinktúry líši výraznejšou chuťou vďaka pridaniu ďalších korenín a dochucovadiel. Ich vydarená kombinácia robí vôňu trochu tajomnou. V dochuti je obvyklý výrazný aníz.

Dlhoročné recepty na prípravu silných alkoholických nápojov si získavajú čoraz väčšiu obľubu. Anisovaya je alkohol populárny za čias Puškina, Ostrovského a Turgeneva.

Silná tinktúra z anízových semienok, citrusovej kôry a rasce sa vyznačuje jedinečnou korenistou vôňou a dochuťou, vďaka čomu navždy obsadila svoje miesto v histórii a dodnes má svojich obdivovateľov.

Medzi druhy anízovej vodky patria nápoje ako vodka, ouzo, zíva a arak z Blízkeho východu.

Výhody a poškodenia anízu a tinktúr na jeho základe

Aníz je rastlina široko používaná vo forme nálevov a odvarov v ľudovom liečiteľstve. Takúto slávu si vyslúžila vďaka esenciálnym olejom, kyselinám, kamfénu a dipinténu v zložení semien. Čerstvé listy anízu sa pridávajú do šalátov, čo priaznivo pôsobí na trávenie a pomáha pri bolestiach žalúdka. Zelení dodávajú jedlám sladkastú korenistú chuť.

Aníz má antispazmodický, analgetický účinok. Znižuje úroveň zápalových procesov, vďaka čomu sa používa pri ochoreniach žalúdka, črevného traktu a zápaloch vnútorných orgánov. Rastlina znižuje hladinu kyslosti žalúdočných štiav, čo zase normalizuje fungovanie pečene a pankreasu.

Ako prírodné antidepresívum sa používa na liečbu patológií nervového systému, na zmiernenie stresu a zlepšenie nálady.

Anízová tinktúra na vodke má priaznivý vplyv na srdce, nervový a urogenitálny systém, pomáha pri liečbe kožných chorôb trením. Na aníze môže variť každý aj bez špeciálnych zručností.

Aby ste to dosiahli, musíte si vziať 40 g semien anízu, naliať ich pohárom vodky (asi 250 ml) a trvať na týždni. Vezmite tinktúru 25 kvapiek 3 krát denne. Pri pravidelnom užívaní sa normalizuje srdcová frekvencia, odstraňuje sa stres a napätie a zlepšuje sa krvný obeh.

Treba mať na pamäti, že anízová tinktúra by sa nemala užívať dlhšie ako 7 dní za sebou. Medzi týždennými kurzami čerpania prostriedkov si musíte urobiť týždennú prestávku. Tehotné ženy a ľudia s chronickými ochoreniami tráviaceho systému by sa mali zdržať užívania anízu.

Netierajte tinktúru do kože, ak sú na povrchu epidermis akné alebo pupienky. Pri prvých príznakoch alergie na koži stojí za to zastaviť priebeh užívania bez zhoršenia situácie.

Klasický recept na anízovú tinktúru

Príprava nápoja si nevyžaduje špeciálne zručnosti, len množstvo dostupných ingrediencií a trochu trpezlivosti.

Recept na anízovú vodku na varenie doma v klasickej verzii je jednoduchý. Skladá sa zo semien anízu, rasce, badiánu, vodky alebo mesiačika a malého množstva cukru. Na získanie anízového mesačného svitu sa bylinky pridávajú do sklenenej nádoby v pomere: 1 lyžička. aníz, 1 lyžička rasca a 1-2 badián. To všetko sa naleje do 500 ml vodky alebo mesačného svitu 40% sily a tesne sa uzavrie vekom.

Nádoba sa uchováva 2 týždne na tmavom mieste pri izbovej teplote. Nádobu pravidelne silno pretrepávajte. Na konci obdobia sa výsledný nápoj prefiltruje cez hustú gázu alebo vatu. Podľa chuti sa pridáva cukor. Misky s tekutinou sa opäť dôkladne pretrepú. Mesačný svit žltkastej farby dozrieva ďalší deň v tmavej miestnosti, potom je tinktúra pripravená na použitie.

Domáca anízová vodka

Rovnako ako mnoho liehovín, anízová tinktúra a iné založené na rastline majú rôzne recepty a spôsoby prípravy, vrátane tých, ktoré sa najčastejšie používajú v domácich nálevoch.

Na rozdiel od drogy, ktorá sa preventívne užíva v malých dávkach, sa anízová vodka opakovane destiluje, čím sa jej chuť zjemní.

Pred výrobou anízovej vodky musíte pripraviť samotnú vodku alebo mesačný svit 40-45%, 20 g semien anízu, 5 g badiánu, 10 g feniklu, 2 g škorice a koreň čerstvého zázvoru - 2 g.

Všetky koreniny sa vložia do pohára, naplnia sa alkoholom a pevne sa uzatvoria vekom, aby sa nápoj vylúhoval 10 dní v tmavej miestnosti pri izbovej teplote. Potom sa kvapalina prefiltruje cez hustú gázu a zriedi sa vodou na silu 20%, potom sa destiluje a rozdelí na časti. Prvých 30 ml sa odoberá oddelene, nemali by sa piť. Prevažná časť nápoja sa hromadí, kým sila destilátu neklesne pod 40 %. Zvyšok alkoholu sa tiež nekonzumuje.

Výsledkom je domáca vodka na mliečnom aníze a 55% alkohole s jemne sladkastou dochuťou.

Recept na anízovú tinktúru s kôprom

Z populárnych možností silného nápoja sa často používa voňavá anízová tinktúra na mesačnom svite s kôprom, ktorej chuť sa hodí k toniku.

Na jeho prípravu je potrebné nalámať 1-2 hviezdičky badiánu. Pikantné zrná zmiešame so zvyškom korenia (4 g anízových semienok, 0,5 g rasce, 0,5 g koriandra, 0,5 g kôprových semienok) a trochu ich rozdrvíme v mažiari. Výslednú zmes nalejte 3 litrami mesačného svitu alebo vodky a trvajte 2 týždne za občasného pretrepávania.

Potom sa tinktúra badiánu a anízu prefiltruje cez gázu. Podľa chuti sa pridáva cukor. Kvapalina sa plní do fliaš a vylúhuje sa najmenej ďalší deň, po ktorom je tinktúra úplne pripravená na použitie.

Ako piť anízovú vodku

Dnes sa používajú 3 tradičné spôsoby pitia anízovej vodky, bežné v rôznych krajinách.

Podľa prvého z nich sa anízová tinktúra mesačného svitu pije výlučne v čistej forme, chladená alebo pri izbovej teplote. Alkohol sa podáva v malých úzkych vysokých pohároch so zahusteným dnom, objem 50-100 ml. Je to ako piť ruskú vodku.

Druhá tradičná metóda vyzýva znalca, aby do nápoja pridal ľad, aby rozšíril korenistú chuť a vôňu a predĺžil jej účinok.

Tretia metóda je skvelá pre tých, ktorí sú ťažko tolerovaní alebo jednoducho nemajú radi silné alkoholické nápoje. Zahŕňa riedenie anízovej vodky ľadovou vodou. To zmierni trpkosť vysokoalkoholického alkoholu, takže bude chutiť zamatovejšie.

Anízová tinktúra je vynikajúcim aperitívom, ktorý dobre zahreje chuť do jedla a zahŕňa občerstvenie. Najlepšou možnosťou na tento účel sú morské plody alebo šaláty. Nikto však nemá právo zakazovať kombinovať tento nápoj s jednoduchou domácou kuchyňou: zelenina, cestoviny, ryža.

Ako piť a čo jesť anízovú vodku, každý sa rozhodne pre seba. Jediným pravidlom jeho používania, ktoré by sa malo dodržiavať, je pocit pohodlia a potešenia z procesu.

Anízová vodka bola dlho považovaná za tradičný nápoj Rusov. Jej recept si v posledných rokoch získava na popularite.

Vlastnosti použitia

Je potrebné pripomenúť, že nie každý môže tento nápoj piť. A áno, mal by sa používať len v malých množstvách.

Už v dávnych dobách bol známy recept na anízovú vodku. Egypťania si boli istí, že tento nápoj je liečivý.

K dnešnému dňu existuje veľa receptov na výrobu vodky doma, ktorej základom je aníz. Leví podiel krajín vyrába tento alkohol výhradne pre svoj región.

Každá krajina má pre nápoj svoj vlastný názov. Napríklad v Turecku sa nazýva rak, v Grécku - ouzo, v arabských krajinách - arak.

V Rusku bola anízová vodka častým hosťom na stole. Teraz sa aníz používa aj ako prísada do výrobkov z múky.

Jeho najdôležitejšou aplikáciou je však výroba vodky. Výsledkom je, že sila anízovej vodky dosahuje 45 stupňov.

Predtým sa používal ako nápoj, ktorý povzbudzuje chuť do jedla. Tiež v malých dávkach môže anízová vodka vyliečiť kašeľ, bronchitídu.

Klasický recept na anízovú vodku

zlúčenina:

  • liter kvalitnej vodky;
  • tri polievkové lyžice cukru;
  • štyri polievkové lyžice prevarenej vody;
  • šesť karafiátov;
  • 30 gramov semien anízu.

varenie:

  1. Korenie rozdrvíme v mažiari, ale nie veľmi najemno.
  2. Naplňte ich vodkou a pevne korkom vo fľaši.
  3. Tinktúru dáme na päť dní na tmavé miesto.
  4. Po určenom čase pripravte sirup z cukru a vody.
  5. Nalejte ju do tinktúry a dôkladne premiešajte.
  6. Necháme na tmavom mieste mesiac a pol trvať na tom.

Anízová vodka doma je pripravená na pitie po precedení cez gázu.

Recept na anízovú vodku pre veľkú spoločnosť

Ak potrebujete veľké množstvo anízovej vodky, odporúča sa pripraviť ju podľa iného receptu.

zlúčenina:

  • štvrtina vedra alkoholu;
  • hrsť semien anízu;
  • tri gramy klinčekov a škorice;
  • päť gramov citrónovej kôry;
  • pohár cukru;
  • päť pohárov vody.

varenie:

  1. Korenie zalejte alkoholom a nechajte tri až štyri dni lúhovať na tmavom mieste.
  2. Zmiešame cukor a vodu, zapálime, necháme dvakrát zovrieť a potom zmiešame s alkoholom a korením.
  3. Pripravená tinktúra sa musí prefiltrovať cez gázu.

Pre čistejší nápoj používame vatu s uhlím, ktorú treba rozotrieť medzi vrstvy gázy. Potom sa kvapalina naleje do sklenenej nádoby, pevne sa uzavrie a nechá sa niekoľko týždňov vylúhovať.

Po uplynutí času sa hotová anízová vodka naleje do novej nádoby. Výsledkom je sladký nápoj s vôňou korenia a zelenkastým nádychom. Dá sa pripraviť aj s iným korením, len semienka anízu zostanú nezmenené.

Video: výroba anízovej vodky

Už v dávnych dobách bola anízová vodka považovaná za prostriedok, ktorý dokáže zapáliť vášeň. Najvášnivejším obdivovateľom tohto nápoja bol v Rusku známy polygamista Ivan Hrozný. Je pravda, že ako anízová vodka sa musí užívať v množstve nie viac ako tridsať gramov. V opačnom prípade je nepravdepodobné, že požadovaný účinok bude fungovať.

Anízová vodka je silný alkoholický nápoj do 45 °. Vyrobené zo semien anízu. Recept na aníz je známy už od stredoveku. Aníz sa objavil v ruskom štáte v 16. storočí. Cena semien bola nízka, aníz sa pridával do pečenia, používal sa ako liek. Domáci liehovarníci ho často používali do rôznych tinktúr a vodiek.Súčasťou sbitenu bol aj aníz. Časom sa z korenia stala jedna z najobľúbenejších aromatických prísad na výrobu vodky, sám Veľký Peter I. vychvaľoval aníz.

Na prípravu anízu sa najskôr vyrobil chlebový mesačný svit, potom sa na ňom trvali rôzne bylinky a koreniny, pridali sa všetky druhy bobúľ a koreňov. Potom sa nápoj destiloval a v dôsledku toho sa získala vodka so silou 38-45 °. Aníz sa opil v malých dávkach v čistej forme, v našej dobe sa široko používajú koktaily na báze anízovej vodky.

Alkohol na báze anízu je bežný v mnohých krajinách sveta. Anízové ​​brandy je veľmi populárne v krajinách Blízkeho východu - "Arak". Prijíma sa v teple, v malých dávkach. Kočovníci vyrobili arak z kobylieho koumissu, trvali na ňom aníz, a potom ho destilovali. V dôsledku toho sa získal ľahký nápoj so silou 30 stupňov. V susednom Turecku sa nazýval aníz "Rak". Turci trvali na silných alkoholových semenách anízu, figách a ružiach. Potom sa infúzia destilovala.

V Grécku je alkohol na zrnách anízu známy svojou veľkou rozmanitosťou. Práve tu sa vyrábajú veľmi silné anízové ​​tinktúry. Nápoje majú svoje meno "Ouzo"- Ozu, ktorého sila niekedy dosahuje 50 stupňov. Na rozdiel od ruského chlebového vína anisovka sa ouzo vyrába vylúhovaním destilátu z hroznových výliskov. Obsahuje aj rôzne orientálne koreniny. „Ouzo“ je pre Grékov národným symbolom.

Tinktúra sa vyrába v Taliansku "Sambuca". Ide o medzinárodne uznávanú značku tinktúry, jednu z najznámejších a najrozšírenejších. Používa sa na výrobu koktailov a pitie čisté. Taliani pijú sambucu s kávovými zrnami. Ak to chcete urobiť, vložte pár kávových zŕn do pohára sambuca a zapáľte alkohol. Po vychladnutí vypite. Za povšimnutie stojí aj francúzsky nápoj s názvom Anisette Marie Brizard. Vo Francúzsku sa nálev vyrába zo semien zeleného anízu, okrem neho je v ňom zahrnutých ďalších 12 ingrediencií.

Klasický recept na anízovú tinktúru

Táto tinktúra sa pripravuje vylúhovaním alkoholu s korením a anízová vodka sa získava destiláciou. Podľa tohto receptu získate výbornú domácu anízovú tinktúru na mesiačiku so žltkastým čajovým nádychom s príjemným buketom korenia a aromatickou chuťou. Ako alkoholový základ môžete použiť mesačný svit, vodku alebo zriedený alkohol až do sily 45 °.

Ingrediencie:

  • Moonshine - 1 l;
  • Aníz - 1 lyžička;
  • Kmín - 1 lyžička;
  • Badián - 2 hviezdičky;
  • Fruktóza - 0/5 lyžičky

Spôsob varenia:

  1. Všetky koreniny nasypeme do vhodnej sklenenej nádoby, zalejeme mesiačikom a dobre uzavrieme.
  2. Zmes nechajte asi dva týždne na tmavom mieste pri izbovej teplote. O deň neskôr nálev dobre premiešajte pretrepaním.
  3. Prefiltrujte voňavý anízový nálev cez filter z bavlnenej gázy.
  4. Nalejte do pohára tinktúry, rozmiešajte v nej fruktózu a pridajte do celkového objemu, premiešajte.
  5. Nalejte do fliaš, nechajte nápoj 2-3 dni pred pitím.

Video recept - anízová tinktúra.

Domáca anízová vodka

zlúčenina:

  • Vodka - 2 l;
  • Semená anízu - 40 gr.,
  • Badián - 8 g;
  • Fenikel - 12 g;
  • Škorica - 3-4 tyčinky;
  • Zázvor - 4 g.

varenie:

  1. Stropné korenie v mažiari, nalejte do nádoby, nalejte vodku. Namiesto vodky môžete použiť mesačný svit alebo triedenie alkoholu.
  2. Nechajte Baku na tmavom mieste vylúhovať 10-12 dní. Obsah dvakrát denne pretrepte.
  3. Voňavý nálev prefiltrujte pomocou gázového filtra. Potom vytlačte obsah gázy.
  4. Nalejte tinktúru do destilačnej nádoby mesačného svitu a frakčne destilujte infúziu. Vyberte hlavy pri nízkom výkone poklesom o 5% z celkového objemu. Telo sa odoberá na silu 45-50 ° v prúde, pri strednom výkone, v malom prúde. Potom, ak potrebujete vybrať chvost.
  5. Destilát zrieďte filtrovanou vodou do 45 stupňov, nalejte do fliaš. Niekoľko dní odstáť, aby anízová vodka dozrela. Po odležaní môžete začať ochutnávať domácu vodku s jemnou vôňou anízu a jemnou sladkosťou v chuti.

Recept na anízovú tinktúru s kôprom

Osvedčený recept na úžasnú tinktúru s anízom a korením osloví nejedného milovníka aromatického alkoholu. Podáva sa vychladený a hodí sa k toniku. Podľa chuti možno do nápoja pridať cukor alebo fruktózu.

zlúčenina:

  • Vodka, mesačný svit 45 ° - 3 l;
  • Semená anízu - 4 g;
  • Kmín - 0,5 g;
  • Koriander - 0,5 g;
  • Semená kôpru - 0,5 g;
  • Badián - 1-2 ks;
  • Cukor - 1 polievková lyžica.

Výroba:

  1. Badiánové hviezdičky rozlomte, korenie zľahka rozdrvte v mažiari, zalejte mesiačikom, v recepte môžete použiť vodku alebo alkohol zriedený na požadovaný stupeň.
  2. Vylúhujte zmes 10-14 dní na tmavom mieste a pravidelne pretrepávajte obsah.
  3. Kmeň tinktúry, oddelenie od semien, nalejte do sklenenej misky. Nechajte niekoľko dní odpočívať v pohári.

Jednoduchý recept na Petrovského tinktúru

V nápoji sa používa iba aníz. Vďaka tomu sa ukáže bez cudzích chutí a pije sa celkom jemne. Za predpokladu, že mesačný svit je dvakrát destilovaný, dôkladne očistený od nečistôt.

Komponenty:

  • Moonshine 40-45% - 500 ml;
  • Aníz - 12 g;
  • Voda - 70 ml;
  • Cukor - 75 g.

Ako na to:

  1. Aníz nalejte mesačný svit, vložte na teplé miesto na 10-14 dní.
  2. Z cukru a vody pripravte sirup.
  3. Na konci nálevu primiešame nálev a sirup.
  4. Pred ochutnávkou počkajte niekoľko dní.

Výhody a liečba anízovej vodky. Anízová tinktúra je známa už od starovekého Egypta až jeden a pol tisícročia pred Kristom Pomáha pri chorobách tráviaceho ústrojenstva, účinne ako dezinfekcia. Na liečebné účely, na prevenciu, sa užíva denne jednu polievkovú lyžicu pred jedlom. Tinktúra pomôže zmierniť kŕče počas silnej menštruácie, preto užívajte 1 čajovú lyžičku trikrát denne. Na zvýšenie laktácie sa odporúča užívať 1-2 polievkové lyžice. l. anízová tinktúra zriedená mliekom pre dojčiace ženy.

Kontraindikácie. Individuálna neznášanlivosť, nadmerná konzumácia alkoholu. Neodporúča sa pitie alkoholu tehotným ženám a deťom. Nemôžete piť anízovú vodku pre ľudí náchylných na zvýšenú excitabilitu, ako aj na ochorenia pečene.

Aplikácia pri varení

Anízový alkohol je široko používaný vo varení. Vodka sa používa pri príprave niektorých jedál, ako aj bežná prísada do koktailov. Anízová vodka sa osvedčila pri príprave rybacej polievky a iných rybích pokrmov. Napríklad škandinávski rybári v dávnych dobách pripravovali Gravlaky z ulovených rýb. Na toto jedlo sa chytili ryby z rodiny lososov. Potreli ju korením, soľou, korením a zahrabali do piesku. Na zlepšenie chuti ho potom zapíjali anízom.

Kto nemá rád príliš výraznú chuť anízu, môže si pripraviť koktaily. Sú pripravené jednoducho, minimum ingrediencií, v podmienkach vlastnej kuchyne nebude ťažké ich uvariť. Koktejl Greek Tiger obsahuje iba dve zložky – pomarančový džús a grécku vodku ouzo. Do misky nalejte 120 ml šťavy a 30 ml vodky, pretrepte a podávajte s ľadom.

Ďalší koktail s názvom "Iliad", veľmi chutný nápoj. Ženy sú do neho jednoducho bláznivé. Pripravené v šejkri so 60 ml likéru Amaretto a 120 ml anízovej vodky, pridáme 2-3 jahody a podávame s ľadom.

Ako a čím pijú

Tinktúry a vodky na aníze sú veľmi voňavé, takže nie každý je schopný vypiť pohár nápoja v čistej forme. Pred použitím sa riedi vodou, výborne sa hodí k citrónovej alebo pomarančovej šťave. Všetky tinktúry na báze anízu vzbudzujú silnú chuť do jedla, preto sa používajú ako aperitív do studených jedál a na bohaté hostiny.

Je zvykom piť anízovú vodku z malých pohárov s objemom 30-50 ml. Zvyčajne sa tvar okuliarov vyberá v tvare suda, takže vôňa nápoja „udrie do nosa“. Ako počiatočné občerstvenie sú vhodné morské plody, syry, najlepšie tvrdé. Potom po 15-20 minútach, keď sa alkohol prejaví, môžete začať horúce jedlá. A na záver jeden-dva poháre ako dezert.

Aníz je jedno z mojich obľúbených korenín a nedala som na anízovú vodku. recept na anízovú vodku nie veľmi zložité, s jednoduchým mesačným svitom a malým množstvom korenia si to môžete zopakovať aj doma. Na túto voňavú vodku môžete použiť alkohol aj mesiačik, obzvlášť anízová vodka je lahodná s použitím obilného mesačného svitu. V tomto článku budem hovoriť o dvoch spôsoboch výroby anízovej vodky.

recept na anízovú vodku

Ingrediencie:
  • Anis - 20 rokov,
  • Badyan - 4 roky,
  • Fenikel - 6 rokov,
  • Tyčinky škorice - 1,5 g.,
  • Zázvor - 1,5 g
  • Vodka alebo mesačný svit - 1 liter. 40 %

Príprava anízovej vodky doma

Všetky ingrediencie rozdrvte v mažiari a nalejte do pohára, zalejte alkoholom. Trvajte na tmavom mieste po dobu 10 dní, z času na čas premiešajte obsah nádoby. Keď je voňavý nálev hotový, treba ho prefiltrovať cez 4 vrstvy gázy, z korenín je dobré vytlačiť zvyšky nálevu, nálev naliať do destilačnej kocky. Zahrievanie robíme rýchlo, hneď ako vyjdú prvé kvapky destilátu, nastavíme ohrev na minimum a vyberieme prvé kvapky hlavových frakcií, väčšinou príde silne aromatický destilát a oplatí sa vybrať prvé 3-4% až stabilizovať arómu. Vybral som srdce na strednom ohni do 45-50%, potom sú chvostové frakcie. Vo všeobecnosti výber frakcií destilátu závisí od konštrukcie mesačného destilátu a rýchlosti destilácie.

Druhý spôsob varenia domáca anízová vodka rýchlejšie, nevyžaduje maceráciu. Voňavé bylinky a koreniny sa vkladajú do suchého parného hrnca alebo do „ginového koša“. Funkcie môjho trpasličieho prístroja vám umožňujú vložiť korenie do stĺpca arómy. Destilácia sa vykonáva podľa obvyklých princípov frakčnej destilácie.

Pitie anízovej vodky môže byť natiahnuté, ako whisky, a tiež v hromadách na jeden dúšok. Anízová vodka sa dobre hodí k citrónu, mastným jedlám, syrom. Jeho aróma dobre doladí chuť jedla.

Nižšie sú uvedené 2 videorecepty na výrobu anízovej vodky od autora blogu alcofan1984.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore