Z jabĺk robíme džem na rôzne spôsoby. Cake marshmallow: prehľad najlepších receptov na výrobu domácej torty marshmallow

Minulý rok sme strávili leto na chate s celou rodinou. Bolo to veľmi cool! Urobil som veľa príprav, ktoré sme bezpečne jedli celú zimu. Niektoré sa mi podarilo zverejniť hneď minulé leto (hneď po zavarení), niektoré som si nechal na novú sezónu. Jedným z týchto receptov, ktorý sa minulý rok do rúk nedostal, bol džem z jablkových výliskov.

Najprv potrebujeme jablkové výlisky. Na fotke mám jablkovú tortu, ale rovnaký džem som robila aj zo zmesi hrušky a jablka. Ten sa ukázal byť tekutejší, pretože sovietsky odšťavovač nedokázal dobre vytlačiť šťavu zo šťavnatých hrušiek. Keď pripravujeme jablká (alebo iné ovocie) na odšťavenie a následné spracovanie výliskov, musíme z jabĺk (a hrušiek) odstrániť jadrovník. Šupku z ovocia nie je potrebné odstraňovať. Koláč vložíme do veľkého hrnca s hrubými stenami.

Nalejte vodu rýchlosťou, ktorú som uviedol v prísadách. Koláč som mal mnohokrát viac, aj vody)) Panvicu položíme na oheň, počkáme, kým sa uvarí a varíme na miernom ohni asi 5 minút.


Zaspávame jablkový koláč s cukrom. Dobre premiešame, aby sa cukor rovnomerne rozložil po objeme džemu z jablčných výliskov. Určite strávte všetok čas varením džemu vedľa sporáka a miešajte, miešajte, miešajte! V opačnom prípade bude hmota horieť.


Počkal som, kým sa znova uvarí, povaril som ďalších 5 minút a začal som dávať džem z jablkových výliskov do suchých sterilizovaných pohárov. Poháre s džemom nie je potrebné dodatočne sterilizovať - ​​ihneď ich uzavrieme sterilnými viečkami. Zabaľte až do úplného vychladnutia.


Džem je hustý, ale nelepí sa po kúskoch. Je vhodné nabrať ho lyžičkou a pridať povedzme do kaše. Deťom sa to páčilo!


Teraz moje dojmy. Keďže so sušením koláča kvôli vláknine alebo niečomu inému sa nedalo nejako zvlášť zvrhnúť (ako som pôvodne chcel), celý jablkový koláč išiel do tohto džemu. Dostal som ho len divoké množstvo - približne 15-20 litrov. Pravdupovediac, nemyslel som si, že to bude dobré, čakal som, že z toho urobím plnku do palaciniek a koláčov alebo pridám do kompótu. Ale nič také! Celú zásobu džemu z jablkových výliskov sme s deťmi takmer úplne zničili. Zostalo nám len pár pohárov po 0,5 litra (u nás 2x). Mimochodom, podľa chuti táto hmota nevyzerá ako džem. Nie je príliš sladká! Chuť je získaná ako čerstvé jablká nastrúhané s cukrom - čerstvé a mierne sladké (nie rovnaké ako džem). Tieto jablká si zamiloval najmä môj syn, často som mu ich dávala na raňajky len tak. Ja sám som ich rád jedol najmä k rannej káve - na chlebík som dal hrubú, hrubú vrstvu džemu (neopadáva z bochníka) a s chuťou ho zjem. Skús to! Toto je naozaj dobrý recept! A aká ekonomická – nič sa neplytvá) Dobrú chuť!

Dnes si na zimu uvaríme domáci jablkový džem. Dozrela biela plnka a do mojich košov putovali prvé tégliky s dezertom. Čoskoro pôjdu ďalšie odrody jabĺk a rady lahodných pochúťok sa doplnia lahodnými prípravkami z nich. Džem je v domácnosti nenahraditeľná vec. Použite ho na plnky do pečiva - do koláčov, koláčov, buchiet. Podávame so šiškami, kastrólmi, tvarohovými koláčmi. Položte dózu na raňajkový stôl a vychutnajte si toast s kávou a čajom.

Ako variť dezert

Tajomstvo varenia lahodného džemu je v správnych jablkách a dobrom recepte. Džem – sladká hustá hmota bez šupky. Preto sa spravidla pred varením z ovocia odstráni kôra a semená.

  • Na výrobu jablkového pyré sa rozomelú na site, prejdú cez mlynček na mäso a prerazia sa mixérom.
  • Ak máte radi "čistú" chuť obrobku, nepridávajte nič.
  • Ale pre zmenu môžete urobiť nezvyčajnú pochúťku, dať škoricu, vanilkový cukor, zázvor, citrón, kardamón, citrusové kôry. Varte dezert so slivkami, marhuľami, hruškami. Nižšie nájdete recepty pre každý vkus.

Výber jabĺk na džem

  • Na varenie lahodného džemu je vhodné zvoliť ovocie dobre varených odrôd s voľnou dužinou.
  • Ak si kúpite, určite ovoňajte ovocie. Z voňavých jabĺk a chuť dobrôt sa ukáže úžasne.
  • Vezmite odrody Semirenko, Gold, Delicious, Gloucester, Royal Gala, Jlnagold, Idared, White fill.

Zákusok uvarený podľa pravidiel skladujte v prostredí bytu, špajze, pivnice, pivnice.

Klasický recept podľa GOST, ako v obchode

Veľmi hustý džem, pripravený podľa GOST, má hustú konzistenciu. Dezert z jabĺk skrútených cez mlynček na mäso sa varí veľmi rýchlo, používa sa na pečenie.

  • Jablká - 2 kg.
  • Cukor - 2 šálky.

Recept na varenie krok za krokom:

  1. Umyté ovocie osušte. Ak je šupka hustá, je dovolené ju nešúpať, pretože obsahuje veľa vitamínov.
  2. Ovocie rozdelíme na štvrtiny, vykrojíme jadrovník so semienkami.
  3. Pomeľte rolovaním cez mlynček na mäso, kuchynský robot. V poslednej dobe sa na tento účel čoraz častejšie používa mixér.
  4. Hmotu preložíme do hrnca, varíme na miernom ohni, kým nezmäkne.
  5. Uvarenú hmotu rozmixujeme, pridáme cukor.
  6. Znížte oheň na minimum. Pokračujte vo varení.
  7. Miešajte. Aby sa jablková hmota nepripálila. Čas varenia si určte sami. Konzistencia džemu by mala byť hustá. Aby ste pochopili pripravenosť, naberajte hmotu lyžičkou a otočte ju. Ak nespadne, môžete oheň vypnúť.
  8. Naplňte poháre a zrolujte.

Džem z bielej plnky doma

Biela náplň sa najlepšie hodí na zber džemu na zimu doma. Plody sú mäkké, ľahko sa rozvaria. Veľmi sladké, takže môžete prijať menej cukru. Takmer vždy dávam šupky z pomaranča alebo mandarínky. Suším ich v zime, keď je obdobie citrusov.

Potreboval by:

  • Biela náplň - kilogram.
  • Cukor - 600 - 700 g.

Ako zvárať:

  1. Ovocie nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Vyhoďte časť semien. Šupku nešúpem, pri varení dezertu to vôbec neprekáža.
  2. Hodinu posypte cukrom, za ten čas plátky stihnú pustiť šťavu.
  3. Dajte do varu. Doba varenia závisí od zrelosti ovocia. Nalaďte asi hodinu. Nezabudnite miešať, aby sa nepripálil. Džem sa stáva hustým, mierne zlatým.

Hrubé plátky jablkového džemu s citrónom a zázvorom

Lahôdka je skôr džem, pretože sa tu nedodržiava hlavné pravidlo džemu - v sirupe sú kúsky. Ale aké pekné je niekedy vybočiť z tradície, najmä ak je výsledok fantastický. Príjemná kyslosť úspešne dopĺňa sladkosť jabĺk.

Vezmite:

  • Jablká - kilogram.
  • Citrón - ½ dielu.
  • Granulovaný cukor - 800 g.
  • Koreň zázvoru - kúsok 3 cm.

Ako uvariť lahodnú pochúťku:

  1. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Aby citrus dodal viac šťavy, vhoďte ho na pár minút do vriacej vody (nevarte, len zlejte). Potom polovicu odrežte a vytlačte.
  2. Zázvor ošúpeme, nastrúhame na strúhadle.
  3. Jablká umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov, zbavíme šupky a nakrájame na plátky.
  4. Všetko dáme do misky na varenie, pridáme cukor. Odstavíme na hodinu, ovocie necháme pustiť šťavu.
  5. Po uplynutí uvedeného času hmotu premiešajte, zapnite oheň.
  6. Varte na miernom ohni, pomaly zohrievajte obsah panvice. Zvyčajne sa pri tomto prístupe nevytvára pena.
  7. Varte 1,5 hodiny za občasného miešania. Hmota sa uvarí, zhustne.
  8. Ak stále chcete urobiť tlačenku, vypnite plyn a prerazte hmotu mixérom.
  9. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zaskrutkujte viečka.

Najjednoduchší džem z jabĺk

Tu je klasický recept na prípravu lahodnej zimnej úrody jabĺk.

Potreboval by:

  • Ovocie - 1 kg.
  • Cukor - 0,8-1 kg. (do kyslých dajte viac).

Ako zvárať:

  1. Ovocie nakrájajte na štvrtiny, vložte do nádoby na varenie a naplňte vodou prst nad plátky jabĺk.
  2. Zapnite plyn, varte 10 minút po varení.
  3. Vypustite prebytočnú tekutinu. Mierne vychladnutú hmotu prepasírujeme cez sitko. Zvyšnú dužinu je možné vyhodiť.
  4. Nalejte cukor, vložte ho späť na horák. Po zovretí pyré varte 30 minút. Keď hmota zhustne, odstavíme zo sporáka.
  5. Rozdeľte do pohárov, otočte, otočte a nechajte vychladnúť. Keď poháre vychladnú, skontrolujte tesnosť spojov. Ak netečie, preneste ho na zimné uskladnenie do špajze, pivnice.

Netradičný domáci džem z jabĺk a hrušiek

Originálny recept na prípravu lahodného dezertu doma. V recepte sú okrem hrušiek aj slivky, brandy. Ak chcete pridať čokoládovú poznámku, pridajte kakaový prášok, v tomto recepte to bude tiež vhodné.

  • Jablká - 1 kg.
  • Hrušky - 1 kg.
  • Slivky - 500 gr.
  • Cukor - 200 gr.
  • Brandy - ½ šálky.
  • Citrónová šťava - 2 veľké lyžice.
  • Vanilka - štipka.
  • Mletý kardamón - štipka.
  • Voda - 3 poháre.
  • Soľ - štipka (nie vtip).

Proces varenia:

  1. Ovocie nakrájame na kúsky. Nalejte na ne vodu. Priveďte do varu, varte 45 minút.
  2. Mäkké plátky otočte cez mlynček na mäso.
  3. Vráťte do panvice, pridajte soľ, kardamón, citrónovú šťavu, cukor.
  4. Miešajte, pokračujte vo varení 2,5-3 hodiny, nezabudnite miešať zápar.
  5. Keď hmota dobre zhustne, nalejte vanilín. Necháme prudko zovrieť, odstavíme zo sporáka. Naplňte poháre, otočte.

Džem v rúre

Existuje aj takýto spôsob zberu jabĺk. Pochúťka vyjde hustá, úžasne voňavá.

Budete potrebovať:

  • Ovocie - 1,5 kg.
  • Cukor - 0,7 kg.
  • Voda je pohár.
  1. Odstráňte šupku a semená z jabĺk. Nakrájajte na malé kúsky.
  2. Zalejeme vodou, dusíme, kým plátky nezmäknú.
  3. Vypustite kvapalinu, utrite kúsky sitom a rozomlejte na homogénnu hmotu.
  4. Pyré preložíme do hrnca, pridáme cukor.
  5. Premiešame a vložíme do rúry. Teplota v rúre je 200°C.
  6. Počkajte, kým sa pyré uvarí, znížte teplotu na 50 °C.
  7. Hmotu jabĺk dusíme asi tri hodiny. Džem bude mať červenkastú farbu. Potom zabaľte do pohárov, uzatvorte skrutkovacím uzáverom.

Recept na džem v pomalom hrnci

Varenie džemu doma urýchli pomalý sporák - verný pomocník mnohých žien v domácnosti.

Vezmite:

  • Ovocie - kilogram.
  • Cukor - 0,5 kg.
  • Voda - 1/3 šálky.
  • Citrón - polovica.

Technológia varenia:

  1. Pripravte ovocie na varenie: odrežte kôru, odstráňte stred, nakrájajte na plátky.
  2. Pošlite do pomalého hrnca, naplňte vodou. Nastavte funkciu "Pečenie". Varte, kým kúsky nezmäknú.
  3. Rozdrvte mixérom, nalejte cukor do misky, vytlačte citrónovú šťavu.
  4. Pokračujte vo varení hodinu. Horúci džem rozotrieme, zakrútime.

Džem z jablkových výliskov v rúre na koláče

Recept na praktické hostesky. Po zbere šťavy na zimu spravidla zostáva veľa olejového koláča, ktorý je vhodný na ďalšie spracovanie. Pripravená pochúťka pôjde na pečenie koláčov, koláčov, roliek.

Vezmite:

  • Koláč - kilogram.
  • Cukor - 800 gr.

Ako sa pripraviť:

  1. Odstredenie pretrite cez sito a oddeľte pyré.
  2. Presuňte do hrnca na varenie. Pridajte sladidlo. Dusíme 30 minút do zhustnutia.
  3. Presuňte hrniec do rúry. Nastavte teplotu na 70 ° C. Tomite, kým nedosiahnete požadovanú hrúbku dezertu.

Ako variť jablkový džem s pomarančom - video

Videorecept na lahodný jablkový džem s podrobným príbehom o varení krok za krokom. Veľa šťastia s prípravami!

Jednou z chutných a zdravých možností na uchovanie ovocia na zimu je varenie džemu. Táto pochúťka bola vynájdená asi pred dvesto rokmi, keď sa poľské gazdinky naučili variť maďarskú slivku, až kým nevznikla hustá pastovitá hmota. V tých časoch príprava džemu trvala tri dni. Moderné ženy v domácnosti majú k dispozícii rýchlejšie a jednoduchšie metódy, o ktorých sa dozviete z tohto článku. Názov pochúťky pochádza z poľského slova „powidla“, čo znamená produkt získaný varením ovocného alebo bobuľového pyré s prídavkom cukru.

Ako si vybrať a pripraviť jablká na zber na zimu

Na prípravu jablkového džemu na zimu doma by ste si mali vybrať ovocie, ktoré sa vyznačuje sladkokyslou chuťou a tenkou šupkou. Je nežiaduce ho čistiť, pretože obsahuje veľa prírodného adstringentného pektínu, vďaka ktorému je pochúťka hustá. Keď kupujete jablká, cíťte ich: ak sú tvrdé, ich dužina je rovnaká a mäkké sú voľné. Posledne menované sa najlepšie používajú na prípravu päťminútového jablkového džemu alebo džemu.

Farba jabĺk musí zodpovedať odrode napísanej na cenovke. Na džem je lepšie vybrať červené ovocie, pretože to poskytne krásnu konzervačnú farbu. Ak chcete kúpiť skutočne chutné ovocie, mali by ste ich cítiť: ak nie je aróma, potom bude chuť mierna. Pri nákupe zahraničných jabĺk dávajte pozor na to, aby ich výrobcovia pokryli voskovým filmom, ktorý sa odstráni umývaním mydlom a teplou vodou. Ak chcete určiť odrodu, pozrite sa na ich hlavné vlastnosti:

  • Simirenko - zelené jablká, ktoré majú pod šupkou veľa malých bielych bodiek. Sladká a kyslá chuť tejto odrody je bohatá s miernou chuťou vína. Dužina je šťavnatá, pevná s korenistou arómou.
  • Golden Delicious - predĺžené žlté plody s malými bielymi bodkami. Majú sladkú chuť, jemnú vôňu, šťavnatú a drobivú dužinu, vysoký obsah kalórií.
  • Red Delicious - podlhovasté veľké plody tmavočervenej farby s voľnou dužinou, sladkej chuti, svetlo korenistej vône. Môžu mať miernu horkosť, ktorá je charakteristická pre všetky odrody tejto farby.
  • Gloucester je podlhovastá zelená odroda s červeným rumencom, pevnou a chrumkavou dužinou, vínovou chuťou, sladkokyslou chuťou.
  • Royal Gala je okrúhla žltá odroda s jasne červeným rumencom, pevnou dužinou, bohatou sladkou chuťou s miernou kyslosťou a ovocnou vôňou.
  • Braeburn je veľká odroda žltej alebo svetlozelenej farby s červeným rumencom, šťavnatá pevná dužina, bohatá na zvláštnu chuť s bylinkovou dochuťou.
  • Idared - žlté jablká s červeným rumencom, s tenkou šupkou, šťavnatá drobivá dužina, výrazná kilovo sladká chuť.
  • Jonagold je veľká žltá odroda s červeným rumencom, voľnou dužinou, sladkou chuťou s miernou kyslosťou.
  • Fuji je veľká odroda bledožltej farby so šarlátovým rumencom, sladkej sviežej chuti, nízkej arómy, chrumkavej, pevnej dužiny.
  • Jonagored - majú výrazný červený rumenec, voľné mäso.
  • Med - sladkokyslé tvrdé a šťavnaté žltočervené jablká.
  • Antonovka je zelená odroda s kyslosťou.
  • Biela náplň - zelenožltá odroda s tenkou šupkou, voľnou šťavnatou dužinou, sladkokyslou chuťou.

Príprava ovocia na výrobu džemu doma na zimu je nasledovná: jablká sa musia umyť, vysušiť a nakrájať na malé kúsky. Potom sa plody uvaria do mäkka. Ďalej sa výsledná jablková hmota zmení na pyré, na ktoré môže každá žena v domácnosti použiť tie zariadenia, ktoré sú pre ňu pohodlnejšie. Niekto pridáva do džemu želatínu, aby nebol tekutý. Je potrebné si uvedomiť, že pri spracovaní v mixéri sa hmota stáva hladkou a pri krútení v mlynčeku na mäso je konzistencia hrubšia.

Recepty na lahodný domáci jablkový džem krok za krokom

Jablkový džem je veľmi cenná príprava na zimu, ktorú má každý rád pre svoju vôňu a chuť. Často sa používa na plnenie pečiva, ako aj na natieranie toastov. Jesenné obdobie, keď na stromoch dozrievajú jablká, je tým správnym obdobím na prípravu tejto pochúťky. Konzistencia džemu je hustejšia ako džem a zavára sa. Ak chcete pripraviť túto sladkosť doma na zimu, použite nižšie uvedené recepty. Na varenie môžete použiť tlakový hrniec, multivarič Redmond, vzduchový gril, mikrovlnnú rúru.

Klasický recept podľa GOST, ako v obchode

Jablkový džem doma podľa GOST má veľmi hustú konzistenciu. To je veľmi výhodné, ak sa pochúťka používa na plnenie, pričom počas pečenia nevyteká. Podľa tohto receptu je džem veľmi chutný, ekonomický a voňavý a ľahko sa pripravuje. Na varenie budete potrebovať:

  • cukor - 2 šálky;
  • jablká - 2 kg.

Recept na jablkový džem doma na zimu krok za krokom:

  1. Jablká dôkladne umyjeme, osušíme. Ak je kôra hustá, je potrebné ju olúpať, a ak nie, potom sa odporúča nechať ju. Ovocie nakrájajte na štvrtiny, zbavte ich jadra.
  2. Pomelieme jablká v kuchynskom robote. Proces varenia sa tak urýchli.
  3. Jablkovú hmotu preložíme do hrnca s hrubým dnom, zapálime na mierny oheň, premiešame a varíme do mäkka. Potom, čo sme pyré.
  4. Pridajte dve šálky cukru, znížte oheň na minimum. Varíme, kým nevznikne hustá hmota, za občasného miešania, aby sa džem nepripálil.
  5. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, napíšte jablkovú hmotu do lyžice, otočte ju: ak nespadne, ale zostane na lyžičke, potom je pripravená.
  6. Pochúťku rozložíme do sterilizovaných pohárov, zrolujeme.

Jednoduchý a rýchly recept s citrónom a škoricou

Jablkový džem na zimu doma podľa tohto receptu sa ľahko pripravuje. V dôsledku toho získate vynikajúcu pochúťku krásnej bronzovej farby. Bohatá a hlboká jablková chuť je doplnená hnedým cukrom, ktorý prepožičiava jemný nádych karamelu. Škorica, klinčeky a nové korenie poskytujú korenistú vôňu, zatiaľ čo štipka citrónovej šťavy vyvažuje sladkosť džemu a dodáva mu nádych kyslosti. Na prípravu pochúťky potrebujeme:

  • biely cukor - 1,5 šálky;
  • jablká - 2,2 kg;
  • mletá škorica - 2 lyžičky;
  • mletý klinček - 0,5 lyžičky;
  • mleté ​​nové korenie - 0,25 lyžičky;
  • šťava z jedného citróna.

Varenie krok za krokom podľa jednoduchého receptu na jablkový džem s citrónom a škoricou doma na zimu:

  1. Najprv musíte sterilizovať poháre, viečka, potom dať na čistý uterák a nechať uschnúť.
  2. Jablká nakrájajte na malé kúsky, zbavte ich jadier a semien. Preložíme ich do misky s hrubým dnom, zahrejeme na mierny oheň a za stáleho miešania privedieme do úplného zmäknutia 20-30 minút.
  3. Odstráňte jablkovú hmotu z ohňa, priveďte do konzistencie zemiakovej kaše v mixéri.
  4. Jablkovú hmotu preložíme späť na panvicu, na miernom ohni za stáleho miešania privedieme do varu, pridáme šťavu z jedného citróna, biely a hnedý cukor, škoricu, klinčeky, nové korenie. Dusíme na miernom ohni, aby konzistencia zhustla.
  5. Džem rozložíme do pohárov, stočíme, pasterizujeme.

Hustý džem z koláča po odšťavovači na koláče

Praktické gazdinky môžu využiť radu na bezodpadovú výrobu: po výrobe jablkovej šťavy uvarte zo zvyšného koláča lekvár. Tento prípravok má dobrú hustotu, sladkosť. To je ideálne na použitie džemu ako plnky do koláčov, koláčov. Požadované komponenty:

  • jablkový koláč - 1 kg;
  • cukor - 800 g.

Recept na hustý jablkový džem z výliskov krok za krokom po odšťavovači na koláče:

  1. Po prevarení šťavy vytlačte, cez cedník rozdrvte do stavu pyré.
  2. Výslednú hmotu presunieme do misky s hrubým dnom, pridáme cukor, varíme pol hodiny za stáleho miešania.
  3. Panvicu preložíme do rúry na miernu teplotu, privedieme na požadovaný stupeň hustoty.

Džem z jabĺk, sliviek a hrušiek cez mlynček na mäso

Pridaním hrušiek a sliviek do jablkového džemu získa zaujímavejšiu bohatú chuť. Tento recept obsahuje brandy: nebojte sa, alkohol sa počas varenia vyparuje a zanecháva príjemnú vôňu, zvýrazňuje chuť obrobku a predlžuje jeho trvanlivosť. Na ochranu pred plesňou sa môže pridať alkohol. Pamätajte, že hrušky musia byť zrelé, inak bude mať džem nepríjemnú zrnitosť. Voliteľne môžete pridať kakao pre krásnu farbu. Požadované ingrediencie:

  • jablká - 1 kg;
  • hrušky - 1 kg;
  • slivky - 0,5 kg;
  • brandy - 0,5 šálky;
  • citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
  • cukor - 180 g;
  • mletý kardamóm - 5 g;
  • morská soľ - štipka;
  • vanilkový extrakt - 1 lyžička

Krok za krokom recept na džem z jabĺk, sliviek a hrušiek cez mlynček na mäso doma na zimu:

  1. Do veľkého hrnca nasypeme nasekané jablká, slivky a hrušky, zalejeme tromi pohármi vody, brandy. Na miernom ohni priveďte do varu, varte 45 minút, kým ovocie nezmäkne.
  2. Ovocnú hmotu pretočíme cez mlynček na mäso, vrátime na panvicu, pridáme soľ, citrónovú šťavu, cukor, kardamón. Varte na miernom ohni za častého miešania asi 2,5-3 hodiny, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Pridajte vanilku.
  3. Džem rozložíme do sterilizovaných pohárov, pasterizujeme, zrolujeme.

Recept na varenie bez cukru na mede s prídavkom sušených marhúľ

Štedrosť jesennej sezóny jabĺk je hriech nevyužiť na prípravu domáceho džemu. Aby to bolo zdravšie, tento recept používa namiesto cukru med. Sušené marhule dodajú džemu príjemnú vôňu a dochuť. Na prípravu polotovaru na zimu podľa tohto receptu nevynaložíte veľa úsilia a výsledok vás prekvapí. Požadované ingrediencie:

  • med - 1 pohár;
  • jablká - 2 kg;
  • sušené marhule - 1 šálka;
  • škorica - 0,5 lyžice.
  • citrónová šťava - 3 lyžice. l.

Krok za krokom recept na jablkový džem bez cukru s medom a sušenými marhuľami doma na zimu:

  1. Jablká umyjeme, nakrájame na malé plátky a odstránime jadro. Sušené marhule namočte na pol hodiny do malého množstva teplej vody a potom nakrájajte na malé kúsky.
  2. Sušené ovocie a ovocie nalejte do hrnca s hrubým dnom, pridajte citrónovú šťavu a varte na miernom ohni 20-30 minút, kým nezmäkne.
  3. Výslednú hmotu zmeníme na pyré pomocou mixéra, preložíme späť na panvicu, pridáme med, škoricu. Varte na miernom ohni asi 3-5 hodín, kým nebude tmavá farba a hustá konzistencia.
  4. Jablkový džem rozložíme do sterilizovaných pohárov, zrolujeme a po ochladení ho odošleme na chladné miesto na uskladnenie.

Jemný džem s jablčným kondenzovaným mliekom

Existuje veľa receptov na jablkový džem, medzi ktorými sú veľmi zaujímavé možnosti. Posledná zahŕňa pochúťku s prídavkom kondenzovaného mlieka. Džem je veľmi jemný s ľahkou krémovou chuťou. Cukor sa do tohto receptu pridáva, ak sú jablká kyslé. Požadované ingrediencie:

  • voda - 50 ml;
  • jablká - 2 kg;
  • cukor - 3 lyžice. l.;
  • kondenzované mlieko - 450 ml.

Krok za krokom jednoduchý recept na džem s jablkovým kondenzovaným mliekom doma na zimu:

  1. Jablká umyjeme, nakrájame na plátky, zbavíme jadrovníkov.
  2. Ovocie presunieme do hrnca, nalejeme do vody, nalejeme cukor. Prikryjeme pokrievkou, na miernom ohni varíme do zmäknutia.
  3. Ochlaďte jablkovú hmotu pomocou mixéra a priveďte do stavu pyré.
  4. Pyré vrátime do panvice, pridáme kondenzované mlieko, na miernom ohni za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
  5. Džem rozložíme do sterilizovaných pohárov, zrolujeme.

Lahodný jantárový jablkový džem s pomarančom

Ak si chcete doma na zimu pripraviť lahodný džem z jantárových jabĺk s pomarančom, pozorne dodržujte postup krok za krokom popísaný v tomto recepte. Pochúťka je jednoduchá na prípravu, napriek tomu, že jej dotiahnutie do dokonalosti zaberie veľa času. Pridanie pomarančov dodáva džemu príjemnú citrusovú chuť a vôňu. Požadované komponenty:

  • jablká - 2 kg;
  • hnedý cukor - 0,5 šálky;
  • biely cukor - 2 šálky;
  • jablčný ocot - 1 šálka;
  • voda - 3 poháre;
  • vanilka - 1 lyžička;
  • škorica - 2 lyžičky;
  • mletý klinček - 1 lyžička;
  • nové korenie - 1 lyžička;
  • muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
  • soľ - 1 štipka;
  • oranžová - 2 ks.

Postupný proces výroby jantárového džemu z jabĺk s pomarančom doma na zimu:

  1. Umyté jablká nakrájame na štvrtiny, zbavíme jadrovníkov.
  2. Nalejte vodu, ocot do veľkého hrnca, dajte na mierny oheň. Privedieme do varu a pridáme jablká.
  3. Hrniec prikryjeme pokrievkou, znížime oheň, varíme 45 minút, pričom nezabudneme často miešať.
  4. Vzniknutú hmotu premelieme cez sitko, pričom si pomáhame drevenou vareškou. Zlikvidujte zvyšok kože.
  5. Výsledné pyré premiestnite do hrnca.
  6. Pridajte cukor. Ochutnajte a upravte, v prípade potreby pridajte ďalšie sladidlo. Nalejte korenie, kôru, šťavu z dvoch pomarančov, štipku soli.
  7. Obsah hrnca premiešame, necháme cez noc v chladničke.
  8. Nasledujúci deň položte panvicu na pomalý oheň a varte šesť hodín. Miešajte každých 30 minút počas prvých štyroch hodín a každých 15 minút počas zostávajúcich 2 hodín.
  9. Umiestnite tanierik do mrazničky, aby ste skontrolovali pripravenosť. Po vychladnutí vyberieme podšálku, dáme na ňu lyžicu džemu, pretrieme čistým prstom. Ak zanechá stopu, ale džem sa neroztečie, potom má konzistencia požadovanú hustotu.
  10. Nalejte džem do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkami, sterilizujte, zrolujte.

Voňavá marmeláda z ranetki a arónie

Na jeseň prichádza nielen obdobie dozrievania jabĺk, ale aj bobúľ arónie či arónie. Jedná sa o veľmi užitočné bobule bohaté na kyseliny, železo, horčík, mangán, fruktózu. Vďaka farbiacemu účinku bobúľ má džem s jeho účasťou krásny ušľachtilý odtieň. Podľa receptúry sa pridáva citrónová šťava, ktorá je potrebná na neutralizáciu adstringentných vlastností horského popola. Požadované komponenty:

  • arónia - 500 g;
  • jablká - 1 kg;
  • cukor - 2 šálky;
  • šťava z polovice citróna.

Krok za krokom recept na voňavú marmeládu z ranetki a arónie doma na zimu:

  1. Jablká umyjeme, nakrájame na plátky, zbavíme jadrovníka. Bobule umyjeme.
  2. Ovocie preložíme na panvicu, varíme na miernom ohni s pridaním šťavy z polovice citróna do mäkka.
  3. Vzniknutú hmotu premelieme cez sitko, vrátime na panvicu, pridáme cukor a varíme do zhustnutia. Vyhoďte kožu.
  4. Džem rozložíme do sterilizovaných pohárov, prikryjeme viečkami a pasterizujeme. Zrolujeme, po vychladnutí odošleme na sklad.

Videorecepty o tom, ako variť jablkový džem doma

Každá hosteska na džem dokáže vybrať nielen krásne kvalitné jablká, ale aj preliačené, prezreté, poškodené. Ale hlavným pravidlom je, že plody by mali byť mäkké a zrelé. Hustý, voňavý džem je ideálny na plnenie buchiet, koláčov, koláčov a iného pečiva. Okrem toho môže pochúťka slúžiť ako nezávislý dezert na šálku aromatického čaju. Ak neviete, ako variť jablkový džem na zimu doma, odporúčame vám oboznámiť sa s nižšie uvedenými videami, ktoré jasne demonštrujú proces varenia.

Produkt zakúpený v obchode má výrazne nižšiu chuť a výhody ako domáci produkt: množstvo konzervačných látok a cukru zabíja všetky prospešné vlastnosti jabĺk. Navyše, domáca pochúťka je povolená aj pri dojčení a tehotenstve. Každá gazdinka, ktorá chce svoju domácnosť rozmaznávať kvalitnou pochúťkou, sa preto oplatí zasvätiť do tajov varenia džemu. Proces varenia je jednoduchý: musíte pripraviť jablká, spracovať ich do stavu pyré, uvariť a zrolovať do pohárov. Podľa opísanej metódy môžete variť marhuľový, slivkový, hruškový džem.

Varenie v rúre

V pomalom hrnci

V pekárni na chlieb

V období zberu ovocia a bobúľ veľa ľudí začne intenzívne používať variče a odšťavovače na prípravu rôznych nápojov na zimu. Po odstreďovaní zostáva veľké množstvo koláča, čo je škoda vyhodiť. Skúste si z nej pripraviť cestoviny. V tomto článku vám povieme, ako to urobiť správne.

Príklad domáceho receptu marshmallow bude predstavený na základe jablkových výliskov a nižšie sa môžete oboznámiť s rôznymi možnosťami výroby marshmallow z výliskov z iných produktov.

  • jablkový koláč - 1 kilogram;
  • granulovaný cukor - 150 gramov;
  • voda - 50 gramov.

Ak sa plánuje vyrobiť marshmallow z koláča, potom by sa jablká mali vytlačiť v lúpanej forme, bez šupky a semien.

Spotrebovaný koláč sa prenesie do panvice s hrubým dnom alebo do misky a jablková hmota sa miesi rukami. Stretnutie s veľkými časťami jablka sa rozdrví nožom a pošle späť.

Do jabĺk sa pridá voda a obsah panvice sa varí 5 minút so zatvoreným vekom. Ak sú výlisky veľmi suché, môžete pridať 2-krát viac vody.

Po zmäknutí jabĺk sa k nim pridá kryštálový cukor. Všetko sa dôkladne premieša a zapáli sa na 15-20 minút.Hmota by mala zhustnúť a mierne zmenšiť objem. Aby sa pyré nepripálilo, treba ho neustále miešať vareškou. Hotová jablková omáčka je mierne vychladnutá.

Zemiakovú kašu možno sušiť tromi spôsobmi:

  • V rúre. Pyré sa položí na silikónovú podložku alebo voskovaný papier jemne namazaný rastlinným olejom. Vrstva by nemala presiahnuť 4 - 5 milimetrov. Marshmallow sa suší pri teplote 180 stupňov počas 20 minút a potom sa suší, kým sa neuvarí pri teplote 60 stupňov. Dôležitá vlastnosť: dvierka rúry musia byť pootvorené asi na 3 prsty.
  • V elektrickej sušičke. Pyré sa umiestni do nádoby na výrobu marshmallow alebo na rošty pokryté papierom na pečenie. Aby sa pastilka nelepila, palety sú mazané rastlinným olejom. Výrobok sušte pri maximálnej teplote 65 - 70 stupňov. Ak sa marshmallow suší v niekoľkých vrstvách, potom sa kvôli rovnomernému sušeniu podnosy pravidelne vymieňajú.
  • Na živo. Marshmallow z koláča môžete vysušiť aj prírodným spôsobom. Na tento účel sa nádoby umiestnia na zasklený balkón alebo len vonku. Nádoby s marshmallow musia byť chránené pred hmyzom. Na tento účel sú palety pokryté gázou tak, aby sa nedotýkala ovocnej hmoty. Doba schnutia - 4 - 5 dní.

Hotový marshmallow sa zroluje alebo rozreže na ľubovoľné geometrické tvary. Uchovávajte v chladničke v plastovej nádobe alebo sklenenej nádobe.

Pozrite si video z kanála Free Buyer – Ako vyrobiť lahodné marshmallow z jablčných výliskov

Domáce recepty na marshmallow

Technológia výroby marshmallow z iného ovocia je rovnaká ako z jablka, takže v nižšie uvedených receptoch budú uvedené iba zložky.

Apple broskyňová pastilka

  • jablkový koláč - 500 gramov;
  • broskyňový koláč - 500 gramov;
  • granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice.

Slivková pastilka so soľou

  • slivkový koláč - 1 kilogram;
  • soľ - 0,5 lyžičky.

Varený koláč s vodou sa pretrie cez sito, aby sa zbavil šupky, a potom sa pridá soľ.

Slivková pastilka s medom, sezamom a vanilkou

  • slivkový koláč - 500 gramov;
  • med - 3 polievkové lyžice;
  • sezam - 1 polievková lyžica;
  • vanilka - na špičke noža.

Do vychladnutého slivkového pyré zbaveného šupky sa pridáva med a vanilka. Pred uložením marshmallow do sucha je posypaný praženými sezamovými semienkami.

Pastila z jablkových a slivkových výliskov s medom, makom a sezamom

  • slivkový koláč - 500 gramov;
  • jablkový koláč - 500 gramov;
  • med - 5 polievkových lyžíc;
  • mak - 1 polievková lyžica;
  • sezam - 1 polievková lyžica;
  • vanilka - na špičke noža.

Slivkovo-jablkové pastilky so škoricou, medom a kokosovými lupienkami

  • slivkový koláč - 500 gramov;
  • jablkový koláč - 500 gramov;
  • med - 5 polievkových lyžíc;
  • škorica - podľa chuti;
  • kokosové vločky - 2 polievkové lyžice.

Pastilka z jablčných výliskov so škoricou

  • jablkový koláč - 500 gramov;
  • škorica - podľa chuti.

Slivkovo-jablkové pastilky so semienkami, vlašskými orechmi a vanilkou

  • slivkový koláč - 300 gramov;
  • jablkový koláč - 300 gramov;
  • slnečnicové semená - 1 polievková lyžica;
  • drvené vlašské orechy - 1 polievková lyžica;
  • vanilka - na špičke noža.

Pastilka z čerešňových a broskyňových výliskov

  • čerešňový koláč - 500 gramov;
  • broskyňový koláč - 500 gramov.

Oleg Kochetov vo svojom videu porozpráva o domácom marshmallow z čerešňových výliskov

Tento rok obrovská úroda ovocia, jabĺk tiež. Mnoho ľudí vyrába šťavu pomocou moderných odšťavovačov, no málokto vie, že mnohostranné využitie majú aj zvyšky jabĺk po lisovaní, takzvaný olejový koláč.

Jablkový džem z výliskov

  • jablkové výlisky - 1 kg
  • cukor - 800 g
  • voda - 1 pohár

Jablkové výlisky zalejeme vodou. Varte asi 5 minút. Nalejte cukor, premiešajte a varte za stáleho miešania na miernom ohni do zhustnutia. Potom ochlaďte, poukladajte do pohárov, uzavrite vzduchotesnými viečkami a uložte na chladné miesto. Jablkový džem z koláča je pripravený!

Vložiť

Hotový marshmallow vyzerá takto (toto je už hotové, nakrájané na prúžky po častiach a „tkané“ pre krásu):

Samotný recept je šialene jednoduchý. Vezmeme náš koláč, nalejeme ho do smaltovanej panvice, pridáme tam 2-3 polievkové lyžice vody a odparíme 5-10 minút. Potom ho položte na plech na pečenie po rozložení pergamenu. Vrstva „jablkového cesta“ by nemala byť príliš tenká, ale ani hrubá. Potom vložíme plech do rúry na "pečenie" niekde na 100 stupňov a s pootvorenými dvierkami. Výsledkom je, že po 15-25 minútach získate veľmi chutnú hmotu, vhodnú na dezert. Vďaka tomu, že nepoužívame žiadne prídavné látky (vrátane cukru), je dezert nízkokalorický a zdravý! :)

koláč z výliskov

Cukor vyšľaháme s vajíčkami do tuhej nadýchanej peny. Pridajte rastlinný olej. Za stáleho miešania pridajte trochu múky. Do múky najprv vložte prášok do pečiva. Na koniec položíme koláč, pridáme orechy a hrozienka. Zapekaciu misu vystelieme špeciálnym papierom, vymastíme maslom a nalejeme do nej cesto. Pečieme pri teplote 180-200 stupňov 40 minút.
Koláč je hotový, keď suchá drevená palica vložená do nej vyjde čistá.
Koláč nemusíte ihneď vyberať z formy, nechajte ho trochu vychladnúť, inak sa môže usadiť. Ak je to žiaduce, koláč z výliskov sa môže rozrezať na dve časti a natrieť džemom alebo kyslou smotanou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore