Varenie zeleninového guláša s kapustou a zemiakmi - rozmaznávajte sa lahodným vitamínovým jedlom. Ako variť zemiakový guláš? tipy a triky

Zeleninový guláš sa môže zdať niekomu príliš jednoduchý a dokonca vidiecky, ale keď chcete uvariť naozaj to najchutnejšie pre celú rodinu a máte po ruke rôzne druhy zeleniny, nemusíte robiť ťažký výber. Všetko stačí zmiešať, pridať mäso alebo hydinu, dochutiť aromatickými bylinkami a korením a je to tu – zeleninový guláš so zemiakmi, ktorý sa stane skutočnou pastvou pre žalúdok.

Existuje legenda, že guláš bol prvýkrát varený počas storočnej vojny. Vyhladovaní ľudia z obliehaného mesta zapálili oheň priamo na námestí. Každý obyvateľ priniesol produkty, ktoré mu zostali a hodil ich do kotla. Aj po oslobodení mesta bolo hlavnou pochúťkou jedlo, ktoré sa ukázalo celkom náhodou – guláš.

Zeleninový guláš so zemiakmi uvaríme nie náhodou, ale veľmi rovnomerne. A my si k nej vyberieme produkty podľa nášho vkusu a toho, čo máme doma. Koniec koncov, mnohí z nás pestujú zeleninu v našej záhrade, pripravujú mrazené prípravky na zimu a niekedy jednoducho nevieme, ako použiť osamelú sladkú papriku ležiacu v chladničke.

Zeleninový guláš je podľa mňa ako talianska pizza, len zo zeleniny. Všetko najchutnejšie, čo sa našlo doma, sa improvizáciou zmení na ďalšie kulinárske majstrovské dielo.

Poďme teda zistiť, čo môžete variť a z čoho si vybrať.

Zeleninový guláš so zemiakmi, baklažánom a sladkou paprikou

Náš prvý recept je klasický zeleninový prívarok so zemiakmi bez použitia akéhokoľvek mäsa. Dá sa pripraviť ako samostatné jedlo, napríklad na pôstne obdobie alebo pri diéte. Na takomto guláši môžete schudnúť a vychutnať si chutné jedlo. A tento guláš môže byť výbornou prílohou k mäsitým jedlám. Najmä sa mi zdá, že to bude chutné s.

Budete potrebovať:

• kapusta - 1/4 hlavy;
• paradajka - 500 g;
• baklažán - 500 g;
• zemiaky - 500 g;
• mrkva - 250 g;
• Bulharská paprika - 500 g;
• cuketa - 500 g;
• cibuľa - 250 g;
• zelenina (trochu kôpru a petržlenu);
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Baklažán umyjeme a nakrájame na veľké kocky. Nie je potrebné odstraňovať šupku, baklažány sa už dlho predávajú chutné a bez horkosti, šupka bude tenká a jedlá. Naopak, neošúpaný baklažán dodá osobitú farbu celej palete duseného mäsa.

2. Z čistej sladkej papriky vykrojíme jadrovník so semienkami a stopku. Odrežte mäkké priečky. Zvyšnú červenú šťavnatú časť nakrájajte pozdĺžne na pásiky a potom na štvorce o niečo menšie ako kocky baklažánu, s ktorými ste začali.

3. Mladú cuketu nakrájame pozdĺžne na plátky, a potom na kocky. Ak je cuketa veľmi veľká a zarastená, potom je najlepšie odrezať kožu a odstrániť stred s veľkými semenami. Mimochodom, namiesto klasickej cukety si môžete vziať cuketu.

4. Mrkva môže byť nakrájaná na malé kocky alebo krátke prúžky. Keďže je najtvrdšia zo všetkých druhov zeleniny, ktoré používame pri dusených pokrmoch, mala by sa uvariť rýchlejšie. Najjednoduchšie je odrezať ho na menšie kúsky.

5. Cibuľu nakrájame na kocky. Riaďte sa však tým, či vaša domácnosť miluje veľké kusy cibule v pripravenom prívarku.

6. Nakrájajte štvrtinu kapusty na veľké štvorce. Ak ju nakrájate na tenké prúžky ako v polievke, potom sa s najväčšou pravdepodobnosťou stratí na pozadí všetkej ostatnej zeleniny, najmä ak je mladá a počas varenia silne vrie. Najkrajší guláš je, keď sú všetky kúsky približne rovnaké.

7. V hrnci alebo hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej. Vložte do nej cibuľu a opečte, kým nebude jemne priehľadná. Potom pridáme mrkvu a na strednom plameni tiež trochu podusíme, aby mierne zmäkla, ale ani mrkva, ani cibuľa nie sú prepečené. Pár minút po mrkve dáme dusiť papriku.

8. Zeleninu premiešame, pár minút podusíme a vložíme na kocky nakrájané zemiaky nakrájané na stredne veľké kocky.

9. Zeleninu dusíme päť minút, potom pridáme baklažán, cuketu a kapustu. Táto zelenina je na poslednom mieste, pretože je najjemnejšia a najrýchlejšie sa varí. Paradajky očistite tak, že ich najskôr olúpete. Nalejte na zeleninu a premiešajte.

10. Soľ podľa chuti, pridajte aromatické korenie. Môžete použiť sušené bylinky, ako je petržlen, kôpor, alebo môžete pridať papriku a koriander, aby bol guláš pikantnejší. Všetko jemne premiešame, potom prikryjeme a dusíme na strednom ohni, kým sa zelenina úplne neuvarí.

11. Vyskúšajte zeleninu na pripravenosť. Na úplný záver pred podávaním posypeme zeleninovým gulášom so zemiakmi s čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť a chutná zdravá večera pre celú rodinu!

Jednoduchý recept na zeleninový guláš so zemiakmi a mäsom na panvici

Varenie zeleninového guláša s mäsom je pomerne jednoduchý proces. Zvláštnosťou tohto receptu je len to, že pred varením zeleniny musíte uvariť mäso. Najmä ak ide o hovädzie mäso. Ale ak použijete bravčové mäso, potom to nebude trvať dlho. Bravčové mäso je jemnejšie mäso a mne osobne viac chutí v kombinácii so zeleninou. V skutočnosti sa prívarok z prílohy zmení na plnohodnotné jedlo.

Budete potrebovať:

• bravčové mäso (je lepšie vziať lopatku) - 300 gr.;
• zemiaky - 3 ks;
• paprika - 2 ks;
• paradajky - 4-5 ks;
• mladá cuketa - 3-4 kusy;
• cibuľa - 2-3 ks;
• mrkva - 1-2 kusy;
• zelené;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. V prvom rade je samozrejme potrebné umyť a očistiť zeleninu. Zemiaky a mrkvu odrežte z kože. Cibuľu ošúpeme. Pri mladej cukete netreba odstraňovať šupku, ak je ešte tenká. Ak je cuketa veľká, prerastená, potom je lepšie ju odrezať. Paradajky a sladkú papriku netreba šúpať.

2. Cibuľu nakrájame nadrobno na orestovanie na panvici. Cibuľa sa dá jednoducho uvariť, ale práve tá opražená dodá krásnu zlatistú farbu a chuť, ktorú má každý rád.

3. Umyté a osušené kúsky mäsa nakrájame na malé kocky. Je to potrebné, aby sa uvarilo rýchlo a nezabralo veľa času. Kúsky mäsa vložíme na rozohriatu panvicu s olejom a na miernom ohni pod pokrievkou opekáme 10 minút. Mäso by malo mierne zhnednúť. Nezabudnite ho občas premiešať.

4. Kým sa mäso pečie, nakrájame mrkvu na tenké pásiky.

5. Sladkú papriku nakrájame na kocky. Do duseného mäsa sa najlepšie hodí červená, žltá a oranžová paprika. Zelená nie je taká sladká a voňavá, aj keď sa dá použiť.

6. Po 10 minútach pridáme k mäsu nakrájanú cibuľu. Soľ a korenie dobre. Smažte na miernom ohni asi 5 minút. Cibuľu musíte priviesť k priehľadnosti.

7. Je čas pridať mrkvu. Premiešame a mäso s cibuľou a mrkvou podusíme ešte 5 minút pod pokrievkou. Nenechajte ich prepiecť, pretože to môže trochu pokaziť chuť hotového prívarku.

8. V tejto dobe nakrájajte zemiaky na kocky. Rovnakým spôsobom nakrájajte cuketu.

8. Teraz musíte dať zemiaky a cuketu. Znova povarte 5 minút.

9. Potom položte na kocky nakrájanú paradajku. Dusíme ešte asi 10 minút.

10. Skontrolujte pripravenosť duseného mäsa a soľ a korenie. Ak máte radi všetko, odstavte z ohňa, pridajte zeleninu a nechajte chvíľu postáť, aby zelenina zmäkla.

Jedlo sa ukáže neuveriteľne chutné a zdravé.

Ako variť zeleninový guláš s hubami a zemiakmi

Zeleninový prívarok s hubami je nízkokalorické jedlo s vysokým obsahom vitamínov. Pri príprave tohto jedla existujú špecifické nuansy, ktoré by sa mali brať do úvahy, aby sa dosiahol vynikajúci výsledok. Hlavným vrcholom jedla sú huby. Počas hubárskej sezóny si môžete zobrať lesné huby podľa chuti a v chladnom období sú perfektné aj tie najobyčajnejšie šampiňóny. Ale len čerstvé, žiadne konzervy.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 1 kg;
• huby (najlepšie šampiňóny) - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• sladká paprika - 2-3 ks;
• paradajky - 4 ks;
• zelené;
• soľ a korenie.

varenie:

1. Zemiaky umyjeme a ošúpeme a nakrájame na kocky. Odlúpnite huby z vrchnej fólie na klobúku. Ak sú úplne čerstvé a snehovo biele, potom to môže byť ponechané. Huby nakrájame na ploché štvrtiny.

2. Zemiaky dáme do hrnca s trochou vody. Zemiaky sa nesmú variť, ale dusiť. Bude teda menej rozvarený a vodnatý.

3. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle do priehľadnosti.

4. K cibuli pridáme nakrájanú mrkvu. Pražíme 5 minút.

5. Potom pridajte nakrájanú papriku. Varte za stáleho miešania ďalšie 3-4 minúty.

6. Pridajte paradajky. Je lepšie ich nakrájať na kocky. So zeleninou ich dosť podusíme, aby naštartovali šťavu a zmäkli. Miešanú zeleninu podľa chuti osolíme a okoreníme.

7. Súbežne s vyprážaním zeleniny smažte huby na inej panvici, kým sa neuvaria. Približne 10 minút. V tomto procese ich nezabudnite osoliť. Huby absorbujú veľa soli a ak sa osolia neskôr, keď sa zmiešajú so zeleninou, jedlo sa môže ukázať ako nedosolené.

8. Uvarenú zeleninu, šampiňóny a dusené zemiaky spolu zmiešame. Skúste slanosť. Do zeleninových jedál môžete pridať vhodnú zmes byliniek, no chuť a vôňa bude aj tak poriadne prežiarená.

Toto jedlo sa môže ihneď podávať. Nemusíte čakať, kým zapadne. Najlepšie chutí za tepla. Dobrú chuť!

Ragú z tekvice a zemiakov, voňavé a pikantné

A tu je zeleninový prívarok so zemiakmi pre milovníkov tekvice. Táto lahodná sladká krása dozrieva až na jeseň, ale ak máte na zimu zmrazené prírezy, môžete si takýto guláš uvariť kedykoľvek počas roka. Úrodu vidieckej tekvice zvyčajne vždy zmrazím. No nemám čas zjesť pár stredne veľkých tekvíc. Mrazená tekvica nie je o nič menej krásna a zachováva si väčšinu svojich prospešných vlastností a samozrejme aj chuť. Pre tých, ktorí po prvýkrát uvaria takéto jedlo, chcem povedať jednu nuanciu, takýto guláš je vďaka tekvici sladký. A to nie je každému po chuti.

Na varenie budete potrebovať:

• zemiaky - 1 kg. ;
• tekvica - 0,5 kg. ;
• hrášok - 200 gr. ;
• slnečnicový olej;
• koriander - 1/2 lyžičky ;
• kurkuma - 1/2 lyžičky ;
• rasca (zira) - 1/2 lyžičky ;
• sušený cesnakový prášok - 1 lyžička ;
• čierne korenie - ¼ lyžičky ;
• soľ podľa chuti.

varenie:

1. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Väčšie, ako zvyčajne dávate do polievky. Potom zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka.

2. Očistite tekvicu. Z nej musíte odrezať hrubú kožu a vybrať stred so semenami. Mala by zostať len hlavná dužina. Nakrájajte ho na kocky približne rovnakej veľkosti ako zemiaky, ktoré sa práve varia. Nalejte rastlinný olej do panvice, vložte tam kúsky tekvice. Nalejte všetky koreniny z vyššie uvedeného zoznamu. Dobre premiešame, prikryjeme a dusíme na strednom ohni, kým tekvica nezmäkne. Netreba pridávať vodu, tekvica totiž vylúči vlastnú šťavu.

Ak používate mrazenú tekvicu, nechajte ju najskôr rozmraziť na nezakrytej panvici, kým sa väčšina tekutiny neodparí, potom prikryte a dusíme do mäkka. Takže tekvica nebude príliš rozvarená a vodnatá.

3. Hotové zemiaky pridáme do tekvicovej panvice. Dajte tam zelený hrášok. Dám do pozornosti, že nejde o hrášok z konzervy, ale čerstvý alebo mrazený. Ak teraz nie je leto a nemáte hrášok zo záhradky, potom je najlepšie kúpiť si ho mrazený. Bez rozmrazovania ho vložte do panvice so zeleninou, premiešajte a dusíme doslova 3-4 minúty. Hrášok sa roztopí a mierne uvarí, ale nezmäkne. Bude to veľmi chutné.

Pred vybratím zo sporáka ochutnajte a podľa potreby osoľte. Takýto zeleninový prívarok so zemiakmi a tekvicou je pripravený veľmi rýchlo, doslova za pol hodinu so všetkými prípravami, takže chutný výdatný a zdravý obed na seba nenechá čakať.

Zeleninový guláš s mäsom a fazuľou - výdatný recept

Bez ohľadu na to, ako sa toto jedlo nazýva v rôznych krajinách, je všade milované a varené s potešením. Je to skvelý guláš, ktorý sa dá ľahko pripraviť. V tejto verzii sa objavuje ďalšia výdatná a chutná ingrediencia – biela fazuľa. V niektorých prípadoch môže dobre nahradiť mäso, pretože obsahuje toľko zdravých bielkovín. A, bohužiaľ, mäso sa dá vynechať.

Na prípravu zeleninového guláša s fazuľou a mäsom potrebujeme:

• baklažán - 2 ks;
• cuketa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• sladká paprika - 1 ks. (veľký);
• cibuľa - 2 ks;
• paradajky - 300 g;
• zemiaky - 5 ks;
• mäso - 400 g;
• fazuľa - 200 g;
• paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• zelenina podľa chuti;
• cesnak - 2-3 strúčiky.

varenie:

1. Varenie tohto guláša by sa malo začať fazuľou, pretože to môže zabrať najviac času. Čerstvé fazule musia byť najskôr namočené v studenej vode na 1-2 hodiny (alebo viac) a potom uvarené v osolenej vode. Môžete použiť aj fazuľu z konzervy, ale potom ju určite opláchnite z vývaru, v ktorom bola v tégliku. Konzervované potraviny by sa nemali variť. Stačí ho pridať do guláša vo vhodnej fáze.

2. Ošúpeme baklažán a cuketu. nakrájajte ich na kocky rovnakej malej veľkosti.

3. Zemiaky a mrkvu ošúpeme. Papriku opláchnite a zbavte stredu semien. Všetku zeleninu nakrájame na kocky. Cibuľové tenké štvrťkrúžky.

4. Mäso nakrájame na malé kúsky. Bravčové mäso je ideálne na dusené mäso, pretože sa rýchlo uvarí a má vrstvy tuku, vďaka čomu bude guláš aromatickejší a šťavnatejší.

Nasekané mäso vložte do panvice a smažte, kým sa neuvarí a jemne nezhnedne. Kôrka dodá svoju chuť.

5. Do veľkého hrnca nalejte trochu oleja (3-4 polievkové lyžice). Vložíme do nej cuketu, paradajky, papriku a baklažány a na miernom ohni podusíme. Jemne osolíme, aby zelenina pustila šťavu a uvaríme v nej namiesto vody. Zeleniny sa vám môže zdať priveľa, no myslite na to, že pri varení sa jej objem zmenší minimálne o tretinu. Prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť.

6. Keď je mäso takmer pripravené, vložte cibuľu a mrkvu do panvice. Zeleninu premiešame a zľahka orestujeme, aby zmäkla. Pre chuť môžete trochu opekať. Na samom konci položte nasekaný cesnak.

7. Keď sa zelenina mierne usadí, dáme zemiaky do panvice a ďalej s nimi dusíme.

8. Po 5 minútach pridáme fazuľu. Je už uvarená, ale potrebuje čas, aby sa nasýtila chuťou a vôňou zeleniny a harmonicky zapadla do zeleninového guláša so zemiakmi a mäsom. Všetko prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalej, kým sa neuvarí.

9. Keď je zelenina takmer pripravená, vložte do panvice mäso s mrkvou a cibuľou. Pridajte paradajkovú pastu a všetko dobre premiešajte.

10. Teraz otestujte dostatok soli. Môžete pridať aromatické korenie alebo bylinky a jemne korenie. Potom prikryjeme pokrievkou a poriadne sa vypotíme, kým sa všetka zelenina, mäso a fazuľa úplne neuvaria.

Jedlo sa môže podávať ihneď horúce, ale je lepšie nechať ho lúhovať asi 30 minút.

Je to chutné a uspokojujúce jedlo, ale zároveň nenáročné na žalúdok. Ideálne pre tých, ktorí nejedia bravčové mäso. Aby bol vývar, v ktorom sa zelenina dusí, voňavejší a sýtejší, treba kura najskôr jemne opražiť, kým jemne nezhnedne. Toto malé tajomstvo výrazne ovplyvňuje chuť jedla. Kuracie mäso s jemným, jemne sladkým mäsom sa samo o sebe hodí k dusenej zelenine. Toto je jedna z mojich obľúbených kombinácií, najmä so zemiakmi.

Na varenie potrebujeme:

• kuracie mäso - 800 g;
• niekoľko zemiakov;
• cibuľa - 3-4 ks.;
• mrkva - 1 veľká alebo 2 stredné;
• cuketa - 2 ks;
• štvrtina hlávky kapusty;
• pár paradajok;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• mrazená zeleninová zmes (kaleráb, brokolica, zelené fazuľky, hrášok, sladká paprika) - 200 g;
• petržlen;
• soľ a korenie;
• zeleninový olej;

varenie:

1. Najprv musíte nakrájať cibuľu, cuketu a mrkvu na pol krúžky, zemiaky na kocky, kapustu na pásiky a paradajky na plátky.

2. Vhodné je akékoľvek kuracie mäso, prsia aj stehná. Môžete poraziť celé telo a získať všetky druhy mäsa pre každý vkus. Kuracie mäso nakrájame na porcie. Vyprážame na oleji do hneda. Potom preložíme do hlbšej nádoby, hrnca alebo panvice, zalejeme horúcou vodou a prikryjeme pokrievkou. Necháme dusiť na strednom ohni.

3. V druhej panvici v tomto čase opečte cibuľu na rastlinnom oleji, kým nebude mäkká a jemne hnedá. Potom pridajte cibuľu ku kurčaťu. Vložte tam zemiaky nakrájané na stredné kocky. Dusíme ďalej pod pokrievkou.

4. Na panvici orestujeme mrkvu a cuketu. Mali by zmäknúť a trochu zhnednúť.

5. Keď je kapusta do polovice uvarená, dáme nastrúhanú kapustu do hrnca. Pre chuť pridajte aj bobkový list. Haste 5-7 minút.

6. Osmaženú cuketu s mrkvou pridáme k zemiakom, kapuste a kuraciemu mäsu. Vložte tam mrazenú zeleninu zo zmesi. Premiešame a dusíme ďalších 5 minút.

7. Potom vložte paradajky nakrájané na malé plátky a nasekaný cesnak. Posypeme čerstvými bylinkami podľa chuti.

Dusíme ďalších päť minút. Vypnite sporák a nechajte 10 minút pod pokrievkou. Šťavnatý, svetlý a voňavý zeleninový guláš so zemiakmi a kuracím mäsom je pripravený. Naliehavo zhromaždite rodinu pri stole a večerajte.

Jarný zeleninový guláš so zemiakmi a brokolicou

Prečo jarný recept? Pretože po dlhej a studenej zime chcete niečo svieže, svetlé a teplé. Zeleninový prívarok so zemiakmi je tak akurát. Navyše vás nabije nielen náladou, ale aj poriadnou porciou vitamínov. Na varenie potrebujete veľmi malú sadu produktov.

Budete potrebovať:

• sladká paprika - 1 ks;
• cuketa - 1 ks;
• brokolica - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• zemiaky - 2 ks;
• kukurica - 100 g;
• paradajková omáčka - 50 g;
• rastový olej na vyprážanie;
• korenie a soľ podľa chuti.

varenie:

1. Zemiaky uvaríme a nakrájame na veľké kúsky.

2. Cuketu nakrájame na plátky, cibuľu na polmesiaca a papriku na pásiky.

3. Pošlite korenie na horúcu panvicu, smažte 1 minútu.

4. Pridajte cuketu a varte do polovice varenia pod pokrievkou.

5. Soľ.

6. Do panvice pošlite brokolicu, potom cibuľu a cesnak.

7. Niekoľko minút podusíme. Dochuťte čiernym korením a pošlite tam kukuricu a paradajkovú omáčku. Dobre premiešajte.

8. Niekoľko minút podusíme, potom pridáme zemiaky. Prikryjeme pokrievkou a necháme na ohni ďalších 3-5 minút.

Jarné jedlo je pripravené. Na dotvorenie farieb môžete navrch posypať aj zeleňou.

Zeleninový guláš je všestranné jedlo. Môže sa konzumovať teplý aj studený. Varte, experimentujte a vychutnajte si výsledok.

Zeleninový guláš so zemiakmi a fašírkami - videorecept

Na tomto jedle je skvelé, že môže byť kompletným obedom alebo večerou pre celú rodinu. Zároveň je už plne vyvážený, aby bol užitočný a zdravý. Kombinujú sa aj rôzne druhy zeleniny bohaté na vitamíny a vlákninu a mäso. Bude to uspokojujúce a užitočné. Čo viac si priať?

Dusené mäso s mäsovými guľkami je zaujímavou alternatívou k duseniu s gulášom alebo kuracím mäsom. A varí sa veľmi rýchlo. Sada produktov, ako sa hovorí, na každý deň.

Rozmanitú zeleninu možno použiť na prípravu rôznych výdatných chutných jedál. Sú relevantné najmä na jeseň, keď má trh obrovský výber sezónneho ovocia. Zeleninový guláš je veľmi chutný. Recepty so zemiakmi a cuketou, ktoré sa vždy ukážu ako úspešné, sú zverejnené nižšie.

Domáci zeleninový guláš s cuketou a zemiakmi

Na prípravu takejto pochúťky je lepšie vziať si hrubostenné jedlá alebo skutočný kotol. Pripravte z produktov: 2 stredné cibule, 7 zemiakových hľúz, ¼ hlávky kapusty, soľ, 3 ks. červená sladká paprika a mrkva, 2 veľké paradajky, malá cuketa, štipka zmesi mletej papriky, slnečnicový chmeľ, kari.

1. Všetka zelenina je očistená. Cibuľa a mrkva sa nakrájajú na malé kocky. Suroviny sa vyprážajú v kotlíku na ľubovoľnom tuku s kari a soľou.
2. Zemiaky, cuketa a sladká paprika sa nakrájajú rovnakým spôsobom.
3. Spoločne sa zelenina smaží ešte pár minút.
4. Potom sa komponenty nalejú do polovice pohára čistenej vody a zatvoria sa vekom.
5. Keď sú zemiaky napoly pripravené, môžete do kotla poslať nakrájanú kapustu, zvyšné korenie, soľ a nakrájané paradajky.
6. Dusené mäso sa dusí pod vekom ďalších 10-12 minút.

Podávame s čerstvým domácim chlebom.

Recept na varenie v pomalom hrnci

Čím viac korenia použijete, tým bohatší bude guláš. Ak nie je možné samostatne zostaviť vhodné zloženie korenín, môžete si vziať hotovú zmes aromatických bylín určených na zeleninu (pár malých lyžičiek). Tiež prijaté: 5 zemiakov, 3 malé cukety, cibuľa, mrkva, soľ.

1. Všetky komponenty sa umyjú, vyčistia a nakrájajú na kocky.
2. V programe "Frying" v oleji sa cibuľa a mrkva varia 3-4 minúty.
3. Ďalej sa do misky posielajú zemiaky, cuketa, soľ a korenie. Spoločne sa ingrediencie varia ešte pár minút.
4. Zostáva zapnúť režim „Hasenie“ a jedlo dusiť 35 minút.

Dodatočná omáčka pre toto šťavnaté jedlo nie je potrebná.

Ragú s cuketou a gréckymi zemiakmi

Jedlo s gréckymi tónmi bude určite obsahovať biele víno a baklažán. Alkohol bude musieť vziať pol pohára. Okrem toho sa používa: 1 ks. mrkva, baklažán, žltá sladká paprika a cibuľa, 4 hľuzy zemiakov, 4 malé cukety, morská soľ, trochu cukru, olivový olej, štipka oregana.

Všetku zeleninu vopred očistím a nakrájam, môžete to urobiť počas varenia. Mrkvu som nakrájala na kolieska, cibuľu na varenie zeleninového guláša so zemiakmi som nakrájala na polkolieska, nie veľmi tenko (alebo na kocky - kedykoľvek).




Cuketu prekrojím pozdĺžne na polovicu, potom každú polovicu ešte raz a nakrájam na plátky hrubé asi 1 cm.Sladkú hlávkovú papriku pozdĺžne prekrojím, vyklepem semienka a zbavím stopky. Papriku som nakrájala na malé kocky. Na zeleninové dusenie nie je potrebné jemné krájanie, takže zelenina si pri dusení zachová svoj tvar a štruktúru.




Teraz o zemiakoch, o spôsobe krájania. Vezmeme zemiak, ak je veľký, pozdĺžne ho prekrojíme na polovicu, ak je malý, necháme ho vcelku. Nožom urobte rez ako obvykle pri rezaní kúska z hľuzy. Ale neprerežeme do konca, ale len do stredu a potom akoby odlomíme kúsok. V bode zlomu sa zemiaky rozvaria a zahustia zeleninový guláš. Takto nakrájame celý zemiak na varenie zeleninového guláša.






Na panvici alebo v kotlíku opečte cibuľu do priehľadnosti, nalejte do nej mrkvu a sladkú papriku. Za stáleho miešania zeleniny dusíme niekoľko minút.




Pridajte zemiaky a všetky koreniny. Zmiešame s opraženou zeleninou. Ak chcete, aby zemiaky neboli príliš mäkké, môžete ich zľahka opražiť. Zalejeme pohárom vody, dosolíme podľa chuti a pod prikrytou pokrievkou dusíme, kým zemiaky nezmäknú. Nie je potrebné miešať, zemiaky sa dobre a rovnomerne zaparia, zostanú vcelku, ale budú veľmi mäkké.




Keď sú zemiaky takmer uvarené, urobíme si paradajkovú plnku na zeleninový prívarok. Paradajky očistíme od stopky, nakrájame na kúsky a pomelieme v mixéri na pyré.






Pridajte cuketu na panvicu so zemiakmi a zeleninou. Opatrne premiešame.




Pridajte nakrájané paradajky, premiešajte so zeleninou. Opäť prikryjeme pokrievkou a na veľmi tichom ohni dusíme 15-20 minút, kým paradajková hmota nezhustne. Ku koncu varenia vyskúšame zeleninový guláš na slano.




Pred odstavením z ohňa dochutíme zeleninovým gulášom a zemiakmi nadrobno nasekanými bylinkami a troma dvomi alebo tromi strúčikmi cesnaku. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať na horúcom sporáku.




Pred podávaním znova premiešajte. Naaranžujeme na taniere, podávame so zeleninovým šalátom, čerstvým domácim chlebom a bylinkami. Ak zeleninový guláš so zemiakmi nie je pripravený na pôst, pridajte k nemu kyslú smotanu - bude to veľmi chutné! Mimochodom, pre príspevok môžete variť

Bez pridania tuku, - jeden z tradičných receptov diétneho menu. A pre milovníkov výživných jedál nebude ťažké doplniť chýbajúce ingrediencie. Takže tu je niekoľko jednoduchých receptov.

Zeleninový guláš s cuketou, zemiakmi, kapustou a paradajkami

V súčasnosti sa na prípravu gulášov často používa pomalý hrniec. Uvaríme v ňom guláš. Vďaka modernému zariadeniu nie je potrebné dopĺňať olej. Vďaka tomu sa zníži obsah kalórií v miske. V lete môžete použiť čerstvú zeleninu a v zime mrazené prípravky. Takže zeleninový guláš so zemiakmi a cuketou. Použite kapustu, paradajky, cesnak, cuketu, zemiaky, smotanu (10%), soľ. Vezmite počet produktov na základe veľkosti vašej misky. Zemiaky umyjeme, zbavíme šupky, nakrájame na kocky. Mladé cukety netreba šúpať, stačí ich nakrájať na kúsky. Nakrájajte paradajky, cesnak môžete pridať celý a potom ho odstrániť alebo nakrájať najemno. Nakrájajte kapustu. Okamžite ho osoľte a trochu si zapamätajte rukami. Všetky produkty dáme do misky, zalejeme smotanou a premiešame. Zeleninový guláš so zemiakmi musíte variť v programe „Pečenie“. Čas závisí od množstva ingrediencií. Priemer je jedna hodina. Pokrm môžete osoliť pred zapnutím programu alebo niekoľko minút pred varením. Tento guláš je možné pripraviť pre malé deti.

Zeleninový guláš so zemiakmi, cuketou a bylinkami

Ďalší jednoduchý, ktorý budete potrebovať: zemiaky, paprika, mrkva, cuketa, zelená a cibuľa, paradajkový pretlak, kôpor, petržlen, bazalka, čierne korenie, rastlinný olej, soľ. Jedlo uvaríme tradičným spôsobom - na sporáku. Ak však chcete použiť pomalý sporák, použite odporúčania z predchádzajúceho popisu. Zemiaky a mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Mladú cuketu nakrájame na kúsky. V hlbšej panvici, najlepšie v kotlíku, orestujeme mrkvu a cibuľu. Na ne poukladáme zemiaky, cuketu, papriku. Zalejeme vodou a dusíme asi pol hodiny. Umyte si zeleň. Nasekajte nie príliš jemne. Pridajte do kotla, zeleninový guláš so zemiakmi ochuťte paradajkovým pretlakom, soľou a korením. Dobre premiešajte. Nechajte na ohni 10 minút.

Zeleninový guláš so zemiakmi a baklažánom

Recept obsahuje nasledujúce zložky: zemiaky, baklažán, paradajky, paprika, cibuľa, mrkva, bylinky, korenie. Umyte zeleninu. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky. Ak sú baklažány mladé, netreba ich zbavovať kože. Nakrájajte cibuľu. Na strúhadle (veľkom alebo malom) nastrúhame mrkvu. Bulharská paprika nakrájaná na tenké prúžky. Paradajky oparíme vriacou vodou. Šupku z nich tak ľahko odstránite. Nasekajte ich. Nakrájajte zeleninu. Môžete použiť kôpor, bazalku, zelenú cibuľu, petržlen. V kotlíku opečte cibuľu a mrkvu. Potom k nim vložte papriku, paradajky, baklažány, zemiaky. Paradajky by mali dať šťavu, potom korenie, soľ, korenie. Zalejeme pohárom vody a dusíme pol hodiny pod pokrievkou. Skráťte alebo predĺžte čas varenia v závislosti od množstva jedla. Zelenina by mala byť mäkká, varená. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte zeleninu. Pre chuť pridajte strúčik cesnaku. Prívar necháme 15 minút vylúhovať, podávame.

Ahojte všetci! Vika Leping je s vami a dnes vám poviem, ako variť zeleninový guláš so zemiakmi! Recept som uchovával už dlho, ale stále som sa nedostal do rúk, aby som vám ho ukázal. A márne, pretože zemiakový guláš je mimoriadne chutný, domáci a uspokojujúci. Príprava je ako obvykle jednoduchá a krátka.

Akosi veľmi dávno som už hovoril o varení, mäsožrúti, ste vítaní. Nemenej chutný a výživný je aj dnešný zeleninový guláš. Mäso som už dlho nejedla, takže ho v každom recepte nahrádzam sójovým alebo si recept prispôsobujem podľa svojich chuťových preferencií, ako som to urobila tentokrát.

Moja stará mama varila takmer rovnaký guláš, na Ukrajine sa tomu hovorí aj zeleninový guláš so zemiakmi. Ale stará mama do toho pridávala paradajkový pretlak, ale mama nie. K vareniu tejto mňamky ma priviedli spomienky z detstva, nie som si istá, či je totožná s maminou verziou, ale toto chutné jedlo zavesím do sekcie "recepty od mamy".

Takže, ako variť zeleninový guláš, krok za krokom recept s fotografiou.

Ingrediencie

• - 300 gr
• - 200 gr
• - cibuľa - 2 ks
• - 2 klinčeky
• - rastlinná alebo čistená voda - 500 ml
• - petržlen, kôpor - 0,5 zväzku
• - alebo maslo Ghee;
• - rozmarín, talianske alebo provensálske bylinky, sušený zázvor alebo iný obľúbený

Spôsob varenia

Varenie zeleninového guláša so zemiakmi je mimoriadne jednoduchá záležitosť. Hlavné jedlo sa pripravuje z improvizovaných surovín, ktoré sú vždy po ruke. Všetku zeleninu a bylinky očistíme a umyjeme. Cibuľu nakrájame na štvrtiny, potom na veľké kúsky, cesnak na kolieska.

Keďže zeleninový prívarok je so zemiakmi, nakrájame aj na veľké kocky, mrkvu na veľké kolieska.

Položíme na stredne vysokú hlbokú panvicu, panvicu alebo kotlík. Lahodný zeleninový guláš so zemiakmi sa ukáže v akejkoľvek nádobe. Nalejte trochu rastlinného oleja alebo, ktorý sa pri zahriatí nestáva karcinogénny a môžete si ho uvariť sami kliknutím na odkaz. Cibuľu, cesnak a mrkvu vložte do rozohriateho oleja, smažte za stáleho miešania asi 5 minút.

Priveďte do varu, prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varte 15 minút. Jemne nakrájajte petržlenovú vňať a kôpor, pridajte takmer všetku zeleninu do zeleninového guláša, ktorého recept je takmer hotový, premiešajte a nechajte ďalších 5 minút.

Vypnite oheň, položte hlavné jedlo na taniere spolu s omáčkou, posypte zvyšnými bylinkami a podávajte. Teraz viete, ako variť zeleninový a zemiakový guláš!

Recept na zeleninový guláš je teraz hotový, takže to rýchlo zrekapitulujem.

Krátky recept: zeleninový guláš so zemiakmi

1. Zeleninu a bylinky očistíme a umyjeme.
2. Pripravte si zeleninový vývar alebo ho nahraďte čistenou vodou.
3. Cibuľu nakrájame na štvrtiny, potom pozdĺžne na polovicu, aby boli veľké kocky, zemiaky - veľké kocky, mrkva - veľké kolieska, cesnak - tiež kolieska.
4. Položíme hlbokú panvicu alebo inú nádobu na stredne vysokú teplotu, nalejeme rastlinný olej alebo položíme , Vložte cibuľu, mrkvu a cesnak do panvice, smažte, miešajte 5 minút.
5. Pridajte zemiaky, premiešajte a smažte ďalších 5 minút.
6. Osolíme, okoreníme, okoreníme, pridáme bobkový list, zalejeme zeleninovým vývarom alebo vodou, premiešame, prikryjeme a privedieme do varu.
7. Znížte teplotu na minimum a varte 15 minút.
8. Zeleninu jemne nakrájajte a vložte do panvice, nechajte trochu na ozdobu, premiešajte a dusíme ďalších 5 minút, kým zelenina nezmäkne.
9. Vypnite oheň, poukladajte na taniere s vývarom, posypte bylinkami a podávajte.
10. Hurá! Viete, ako variť zeleninový guláš!

Recept na zeleninový prívarok so zemiakmi sa skončil, ako vidíte, príprava je naozaj veľmi jednoduchá, tak smelo do toho! A aké je tam počasie? Máme polovicu augusta a za oknom je akási jeseň, len 15 stupňov. V Kyjeve som prvýkrát v lete, ale vraj zima nebude dlho trvať. Aj keď pravdu povediac, už teraz sa teším z takejto pohodičky. Hlavná vec je, aby zajtra nebolo zamračené, inak sme sa s Sergejom zhromaždili, aby sme sa pozreli na padajúce hviezdy 🙂

Minulý týždeň som ťa potešil jedlom. A čoskoro vám poviem veľa ďalších chutných receptov! Zostaňte naladení, aby ste nič nezmeškali , je to zadarmo! Navyše, keď sa prihlásite na odber, dostanete ako darček kolekciu plnohodnotných receptov 20 jedál, ktoré sú pripravené veľmi rýchlo, od 5 do 30 minút, čo vám ušetrí veľa času! Jesť rýchlo a chutne je skutočné, rovnako ako recept na zeleninový guláš so zemiakmi.

Vika Leping bola s vami! Varte s radosťou, povedzte svojim priateľom, ako sa robí zeleninový guláš so zemiakmi, lajkujte, komentujte, hodnoťte, povedzte, čo ste robili a pamätajte, že každý vie variť chutne, že ste talentovanejší, ako si dokážete predstaviť a, samozrejme, užite si svoj jedlo! Milujem ťa, buď šťastný!