Varenie tradičného veľkonočného koláča v rúre. Recept na veľkonočný koláč s hrozienkami

Veľmi skoro príde veľký cirkevný sviatok Veľká noc, ktorý bude záverečnou bodkou pravoslávneho pôstu. V tento deň môžete na stole vidieť množstvo najrôznejších jedál a jedál, no čestné dominantné miesto má, samozrejme, veľkonočný koláč.

Hostesky vrhajú všetku svoju silu a energiu do jeho prípravy, pričom z obrovskej batožiny vedomostí vyťahujú rôzne tajomstvá, ktoré pomáhajú vytvárať lahodné vzdušné pečivo. Ak nemáte také rozsiahle znalosti vo varení a bojíte sa urobiť nejaké chyby, nebojte sa: tento článok vám podrobne povie, ako piecť veľkonočný koláč v rúre a aké základné jemnosti by ste mali vziať do úvahy.

Čo znamená kulich?

Povedzme si trochu o význame veľkonočného pečenia. Slávnostný veľkonočný koláč slúži ako skutočný rituálny symbol a je príbuzným cirkevného pravoslávneho chleba artos.

Je to artos, ktorý je umiestnený pred ikonou počas bohoslužby, aby sa posvätil veľkonočný pokrm v prvý deň festivalu.

Symbolom kozuba a pohodlia na Veľkú noc bola žena upečená z bujného cesta, ktorému sme všetci hovorili posvätný sviatočný koláč.

Samozrejme, nie každý má túžbu a čas variť veľkonočný koláč v rúre sám. Preto na záchranu prichádzajú rôzne možnosti obchodu, ktoré sa nie vždy líšia špeciálnou chuťou a arómou. Je oveľa príjemnejšie, keď je stôl zdobený čerstvým, čerstvo pripraveným pečivom s láskou, dušou a jasnými myšlienkami hostesky, ktoré do toho investovali.

Ponúkame vám zaujímavé recepty na veľkonočné koláče v rúre, aby si vaša rodina mohla na tomto skvelom sviatku pochutnať na skutočne chutných, a čo je najdôležitejšie, domácich koláčoch.

Recept na veľkonočný koláč v rúre

Podľa všetkých pravidiel sa má piecť na Zelený štvrtok alebo v sobotu, deň pred začiatkom Veľkej noci.

Tento recept na veľkonočný koláč v rúre vám pomôže pripraviť lahodné, lahodné pečivo z nasledujúcich ingrediencií:

Na polevu budete potrebovať:

Keď sú všetky produkty pripravené, môžete pokračovať:

Začneme prípravou cesta. Do hrnca nalejeme mlieko, zapálime a trochu zohrejeme. Potom pridáme droždie a rozriedime ich v teplom mlieku.
Ďalej začneme jemne prisypávať 500 g múky, zmes dôkladne premiešame, aby získala jednotnú štruktúru bez hrudiek. Nechajte cesto prikryté utierkou. Ešte 10 minút, musí trvať na tom.
Vajcia rozbijeme tak, aby v jednej nádobe boli žĺtky, v druhej bielka. Žĺtky sa šľahajú s prídavkom cukru. Proteíny sa musia najskôr ochladiť, potom sa dôkladne šľahajú, kým sa nevytvorí hustá biela pena.
Po odstátí nášho cesta doň nalejeme žĺtkovú hmotu a všetko rytmicky miešame. Potom do cesta dáme maslo, ktoré treba najskôr zohriať, aby trochu zmäklo.
Prisypeme ďalších 100 g preosiatej múky a cesto opäť dôkladne premiešame.
V ďalšej fáze nalejte pripravenú proteínovú zmes, dobre premiešajte, potom pomaly začneme pridávať múku, až kým neuvidíte, že sa cesto už nelepí na ruky. Pridáme múku a zároveň miesime cesto. Je tu jeden dôležitý bod. Hlavné je, aby ste to nepreháňali s množstvom múky. Ak je toho príliš veľa, cesto sa ukáže ako príliš tesné a v dôsledku toho koláč prakticky nestúpne. Preto je lepšie dať menej múky, ako pridať príliš veľa.
Fanúšikovia pečenia s hrozienkami môžu do zmesi pridať dobre umyté a sušené sušené ovocie. Cesto sa znova miesi a potom sa nechá 60 minút.
Keď sa hmota zdvojnásobí, cesto opäť vymiesime a odstavíme na 20 minút.
Do zapekacej misy dáme pergamenový papier a cesto rozotrieme na polovičný objem, aby do 10 minút ešte trochu narástlo. Veľkonočné koláče môžete piecť v silikónovej forme, ktorá to nevyžaduje
pomocou špeciálneho papiera na pečenie.
Veľkonočné koláče sa pripravujú 35-40 minút v rúre zohriatej na 180 stupňov.
V záverečnej fáze sa pripraví glazúra. Za týmto účelom vyšľahajte dva vaječné bielky, kým nevznikne hustá biela hmota, pričom v procese šľahania jemne pridajte cukor. Vrchy vychladnutých veľkonočných koláčov zdobíme uvarenou polevou a na vrchu vyšľahanej bielkovej hmoty - farebným práškom.

Takýto recept na veľkonočný koláč so suchým droždím poteší vás a vašich blízkych veľmi chutným sviežim pečivom.

Varenie tvarohového koláča

Veľká noc je jedným z hlavných cirkevných sviatkov, vďaka ktorému sa môže celá rodina stretnúť pri jednom stole a spoločne osláviť tento posvätný deň.

Pred prípravou veľkonočného koláča by mala hostiteľka vyčistiť a upratať dom a piecť výrobky iba v dobrej nálade a s dobrými myšlienkami.

Skvelým doplnkom k vášmu sviatočnému stolu bude vzdušný koláč s tvarohom, ktorého recept obsahuje tieto ingrediencie:

Príprava pozostáva z niekoľkých fáz:

Vo vhodnej miske by ste mali dôkladne rozdrviť droždie, ich zriedením v 70 ml mierne ohriatej vody. Do výslednej zmesi pridajte 2 lyžičky. kryštálový cukor, hmotu dôkladne premiešajte a nechajte 5 minút.
Po tejto dobe pristúpime k príprave cesta. Najlepšie je vybrať čo najväčšiu panvicu, pretože počas procesu varenia cesto výrazne narastie.
Nalejte mlieko do hrnca a zohrejte ho na miernom ohni na 30 stupňov.
Hneď ako sa mlieko zahreje, pridajte k nemu droždie predtým zriedené vo vode a potom nalejte 50 g kryštálového cukru a všetko dobre premiešajte.
Hrozienka vopred umyjeme vo vode a potom ich naplníme koňakom, aby sušené ovocie malo čas vylúhovať. Odporúča sa to urobiť niekoľko dní pred varením.
V samostatnej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom. Do zmesi pridáme vanilku a opäť dobre prešľaháme.
Potom vyšľahajte bielky, pridajte do nich štipku soli.
Maslo položte na teplé miesto, aby sa trochu roztopilo. Hneď ako je olej horúci, pridáme ho spolu s vyšľahanou žĺtkovou hmotou do cesta a všetko dôkladne premiešame.
Vložte tvaroh do samostatnej misky, nalejte ju
kyslou smotanou, potom zamiešajte tvarohovú hmotu a pridajte ju do cesta. Výslednú hmotu dobre premiešajte.
Nalejte slnečnicový olej, všetko premiešajte a pridajte pripravené šľahané bielkoviny. Ešte raz všetko dôkladne premiešame.
Všetok koňak, v ktorom sa vylúhovalo sušené ovocie, scedíme a do cesta vložíme hrozienka.
V ďalšej fáze začneme opatrne zavádzať múku. Budete potrebovať približne 1-1,5 kg produktu. Tu sa musíte sami presvedčiť, kedy je múky dosť. Ak sa vám už cesto nelepí na ruky a dobre sa miesi, pridali ste dosť. Pokúste sa ho naliať po malých častiach po preosiatí sitom.
Hotové cesto by malo ešte postáť 2-3 hodiny. Musíte ho pravidelne miesiť, potom môžete rúru zapnúť na 180 stupňov.
Kým sa rúra predhrieva, vložte do foriem
špeciálny papier, ktorý je mazaný rafinovaným olejom. Cesto položíme na jednu tretinu výšky formy a necháme chvíľu postáť, aby stihlo vykysnúť.
Naplnené formičky vložíme do rúry a koláčiky pečieme 1 hodinu.
V záverečnej fáze si z vychladnutých bielkov pripravíme polevu, ktorú vyšľaháme s práškovým cukrom a citrónovou šťavou.
Keď sú sušienky hotové, vyberte ich z rúry a nechajte trochu vychladnúť. Potom vrchy polejeme pripravenou polevou a ozdobíme práškom.

Tento jednoduchý recept na tvarohový koláč je medzi gazdinkami veľmi obľúbený a pečivo je veľmi jemné, vzdušné a prekvapivo jemné.

Vezmite do úvahy všetky vyššie uvedené nuansy a vaše veľkonočné pečenie poteší celú rodinu svojou jemnou chuťou a nenechá nikoho hladného.

Tento recept je na 4-5 stredných foriem. Veľká noc je veľmi nežná a vzdušná. Hlavná vec je správne miesiť cesto. Recept je veľmi podobný tomuto receptu na veľkonočný koláč, len je o niečo jednoduchší a Veľká noc je voľnejšia a jemnejšia.

Ingrediencie:

0,5 l. mlieko;
asi 0,5 kg (pozrieme sa na konzistenciu);
1 st. Sahara;
1 st. rastlinný olej bez zápachu;
3 vajcia (1 proteín na polevu, zvyšok na cesto);
6 lyžičiek suché droždie;
200 g hrozienok;
1 polievková lyžica so sklíčkom kyslej smotany;
štipka vanilínu alebo 1 vrecúško vanilkového cukru;
štipka soli;
2-3 lyžice práškového cukru;
prášok na Veľkú noc.

Veľkonočný recept s hrozienkami

1. Varenie cesta na Veľkú noc

Mlieko zohrejeme na 30-40 stupňov (malo by byť teplé, ale nie horúce, príjemné pre droždie). Nádoba je lepšie brať sklo alebo smalt. Do mlieka nalejeme droždie a dôkladne premiešame, kým sa droždie nerozpustí.

Nalejte 1 polievkovú lyžičku. múky a 2 lyžice. Sahara. Premiešame. Rukami potierajte hrudky, kým nevznikne homogénna hmota. V tejto fáze zvyčajne pridávam pár kvapiek svätenej vody. Tiež sa hovorí, že cesto miluje klasickú hudbu a dobrú náladu, tak sa začíname ladiť na dovolenku :).

Nádobu s cestom prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na 1 hodinu. V takýchto prípadoch položím misku cesta alebo cesta na stoličku vedľa ohrievača alebo radiátora.

2. Príprava potrebných ingrediencií

Hrozienka umyte a namočte do horúcej vody.

Oddeľte veveričky od žĺtkov, nalejte 1 bielko na polevu do hrnčeka a vložte do chladničky.

Rozdrvte žĺtky s cukrom, pridajte 1 polievkovú lyžičku. kyslá smotana, miešajte.

3. Varenie cesta na Veľkú noc

Keď cesto vykysne, preložíme ho do teplého hrnca.

Najprv pridajte 3 hrnčeky múky, pridajte žĺtky roztlačené s cukrom a začnite miesiť cesto. Konzistencia cesta by mala byť trochu hustejšia ako na sušienku a bez hrudiek. V prípade potreby pridajte viac múky. Miesenie cesta je najdlhší krok, ktorý zvyčajne trvá 30-40 minút, takže si urobte pohodlie. Ruky zároveň musia byť v teple, aby kvások naďalej robil svoju prácu.

Keď sa hmota stane homogénnou a bez hrudiek, je čas naliať rastlinný olej. Pokračujte v miesení cesta.

Cesto necháme pár minút odstáť, pričom mixérom vyšľaháme 2 bielka do nadýchanej peny.

Do cesta pridáme sneh z bielkov a opäť vymiesime cesto. Hotové cesto by malo byť jemné, elastické a mierne zaostávať za rukami a panvou.

Hrozienka osušíme na papierovej utierke a obalíme v múke, aby sa počas pečenia neusadili. Nakvapkajte si na ruky trochu rastlinného oleja a rozotrite ho. Nalejte hrozienka do cesta a jemne premiešajte rukami 2-3 krát.

Hrniec prikryjeme utierkou a cesto necháme na teplom mieste vykysnúť. Asi po 1-1,5 hodine cesto rozdrvíme rukami namočenými v rastlinnom oleji. Postup opakujeme o ďalšiu 1-1,5 hodiny.

Formy vysypeme múkou. Cesto rozotrieme asi do polovice výšky formičiek. Necháme opäť kysnúť na teplom mieste 30 minút, kým cesto nevykysne k okrajom formičiek.

Vykysnuté pasochki posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov asi 40 minút. Prepečenie skontrolujte špáradlom. Ak zostane špáradlo po prepichnutí čisté, Veľká noc je hotová.

4. Príprava polevy na cestoviny

Oddelený proteín vyberieme z chladničky a začneme šľahať mixérom pri nízkych otáčkach. Nalejte práškový cukor, pokračujte v šľahaní mixérom pri nízkej rýchlosti, kým sa nevytvoria vrcholy.

Cestoviny vyberieme z formičiek, vrch natrieme polevou a hneď posypeme hotovým práškom. Nechajte pečivo, kým poleva nestuhne (minimálne 1 hodinu). To je všetko. Naša najchutnejšia Veľká noc je pripravená! Dobrú chuť a šťastné sviatky!

Ahoj zas!! Dnes, ako som sľúbil, pokračujeme v príprave na Veľkú noc a pozrieme sa na niekoľko ďalších spôsobov, ako urobiť veľkonočné koláče. Práve toto pečivo je tradičné a povinné na sviatočnom stole.

Pripomínam, že v predchádzajúcom článku sme podrobne skúmali celkom jednoduchú, no zároveň veľmi chutnú s bielkovou polevou. V tomto príspevku sa dozviete nové tajomstvá varenia veľkonočného pečenia.

Nezabudnite tiež, že okrem varenia veľkonočných koláčov musíte určite maľovať vajíčka, a ak chcete, môžete si niečo vyrobiť vlastnými rukami, napríklad vo forme králika, kurčaťa. Bude to skvelý doplnok k veľkonočnému stolu.

Pred varením musíte byť pozitívni a mať jasné myšlienky. Počas toho nerobte hluk a nenadávajte, nikam sa neponáhľajte.
Miestnosť by mala byť dostatočne teplá a mala by existovať úplná absencia prievanu.
Produkty používajú vysoko kvalitné, čerstvé, nešetria. Pripravte si ich vopred, mali by mať izbovú teplotu.
Múka sa musí preosiať dvakrát.
Droždie je najlepšie použiť živé.
Kandizované ovocie, hrozienka a iné ovocie musí byť pred pridaním do cesta suché.
Cesto musíte miesiť rukami a dlho.
Cesto by malo vyjsť trikrát: cesto, hlavný prístup, kysnutie vo formách.
Na veľkonočné koláče je žiaduce použiť úzke a vysoké formy.
Formy by mali byť vymazané maslom alebo vyložené pergamenovým papierom.
Zvyčajne sa koláče pečú už v predhriatej rúre.
Pečivo ochlaďte na boku a pravidelne ho otáčajte.
Prispôsobte si polevu a dekoráciu podľa svojich predstáv.

No a dostávame sa k tomu najdôležitejšiemu, priamo k samotnému procesu práce. Ponúkame vám veľmi detailnú fotoverziu. Dúfam, že vám bude všetko jasné a výsledok vás poteší. Glazúra sa vyrába z práškového cukru a bielkovín.

Ingrediencie:

Na test:

Múka - 2 kg;
Droždie - 200 g;
Mlieko - 3 lyžice;
Cukor - 1/2 kg;
vaječný žĺtok - 30 ks;
Kyslá smotana 30% - 0,5 l;
Maslo - 500 g;
Soľ - 1 lyžička;
Hrozienka - 1 kg;
Kandizované ovocie - 500 g;
Vanilín - 20 g..

Na glazúru:

Práškový cukor - 1 polievková lyžica;
Vaječný bielok - 1 ks;
Citrónová šťava - 0,5 lyžičky;
Cukrovinkový toping - voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Najprv dvakrát preosejte múku, je potrebné to urobiť tak, aby bola múka nasýtená kyslíkom.

2. Opláchnite hrozienka, zalejte vriacou vodou po dobu 10 minút a potom vodu sceďte. Položte na čistý uterák, aby dobre vysušil.

Mali by ste skončiť s opuchnutými, ale suchými hrozienkami.

3. Teraz si vypracujeme cesto. Vezmite jeden pohár mlieka, najlepšie domáceho, a zohrejte ho, kým nebude teplé, ale nie horúce.

4. Vezmite dve balenia živého droždia a rozdrobte ich do hlbokej misky alebo hrnca.

5. Potom ich pomocou lyžice dobre roztlačte, pričom z nich urobte strúhanku.

7. Po úplnom rozpustení droždia sa musia prikryť uterákom a dať na teplé miesto na 1-2 hodiny.

8. Do naberačky nalejte dva poháre mlieka a priveďte ich do varu, ale nevarte.

9. A do hlbokého taniera nasypeme dve hrste pripravenej múky.

10. Potom 3 lyžice cukru.

11. Akonáhle sa vám mlieko uvarí, bude potrebné ho naliať do tejto múčnej hmoty.

12. Pomaly prilievame mlieko, neustále ho miešame s múkou. Najlepšie to urobíte drevenou lyžicou.

13. Múka by mala byť varená z horúceho mlieka.

14. Pozri sa na náš kvások, ten musí buď stúpať, alebo klesať, teda kvasiť.

15. Hneď ako múka s mliekom vychladne a zohreje sa, prilejeme kváskovú hmotu.

16. Všetko miešajte do hladka.

17. Takto by malo vyzerať výsledné cesto.

18. Hotové cesto opäť prikryjeme a necháme na teplom mieste 2 hodiny kysnúť. A uistite sa, že neexistujú žiadne prievany.

19. Je čas začať pripravovať cesto. Oddeľte 25-30 kuracích žĺtkov a pridajte k nim asi kg cukru. Šľaháme mixérom.

20. Treba šľahať dlho, 5-10 minút, aby bola hmota rovnomerná. A postupne pridávajte cukor.

21. V dôsledku toho by ste mali dostať mierne belavú hmotu.

22. Pozrite sa, ako teraz vyzerá naše cesto.

23. Do cesta nalejeme žĺtky s cukrom a všetko premiešame.

24. Vezmite maslo a rozpustite ho vo vodnom kúpeli.

25. Teraz postupne prilievame múku a rukami vymiesime cesto. V procese pridajte kyslú smotanu, maslo a vanilku. Cesto miesime dlho, neponáhľajte sa.

26. Pridáme toľko múky, aby cesto nebolo tekuté a ani príliš hutné. Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 1,5 hodiny. Potom znova premiešajte.

27. Kandizované ovocie a hrozienka zmiešame s trochou múky, aby sa lepšie spojili s cestom.

28. Pridajte túto zmes do cesta, všetko znova premiešajte, aby sa hrozienka a kandizované ovocie rovnomerne rozložili.

29. Vezmeme formičky a vymastíme ich trochou masla. Naplňte ich do 1/3 cestom.

30. Naplnené formy prikryte utierkou a nechajte 30 minút na teplom mieste. Potom pošlite piecť do predhriatej rúry na 160 stupňov po dobu 40-60 minút.

31. Kým sa pečivo pečie, pripravíme si polevu. Práškový cukor vymiešame s bielkom. Môžete si vziať viac produktov, hlavnou vecou je pamätať na to, že 1 pohár cukru pripadá na jeden proteín.

32. Šľaháme mixérom 10 minút.

33. Mala by vám vzniknúť hustá a biela hmota. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu a premiešame. Glazúra je pripravená.

Polevu je lepšie pripravovať, keď je pečivo hotové a vychladnuté, aby ste ju ihneď naniesli na vrchnú časť výrobku.

34. Keď sú vaše veľkonočné koláčiky upečené, nechajte ich úplne vychladnúť, potom ich potrite bielkovou polevou a ozdobte posýpkou.

Veľkonočné koláče pripravené podľa tohto receptu sú veľmi jemné a jemné.

Jednoduchý a chutný koláč v pekárni

A ďalšou možnosťou je akýsi záchranca, keď nie je absolútne čas na varenie, ale chcete domáce pečenie. Pekárka chleba vám príde na pomoc, ak ju máte))

Ingrediencie:

Mlieko - 170 ml;
Suché droždie - 2 lyžičky;
Múka - 340 g;
Cukor - 60 g;
Maslo - 50 g;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Žĺtky - 3 ks;
Kandizované ovocie - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Do misky nalejeme zohriate mlieko a rozpustené maslo, prilejeme kvások. Potom pridajte žĺtky.

2. Vsypte preosiatu múku, cukor a soľ. Pridajte kandizované ovocie alebo hrozienka. Nastavte režim na "Chlieb" alebo "Muffin".

3. Pekáreň sama vymiesi cesto a potom upečie koláč. Budete ho musieť iba ozdobiť, ako chcete.

Ako ste pochopili, vašou hlavnou úlohou je pripraviť všetky produkty a technika urobí zvyšok za vás !!

Varenie koláča podľa klasického receptu

Ťažko povedať, že v tomto pečive patrí do klasického žánru, pretože každý má svoj obľúbený recept. Navrhujem, aby ste sa zoznámili s nasledujúcim typom veľkonočného chleba so suchým droždím a kyslou smotanou.

Ingrediencie:

Pšeničná múka najvyššej kvality - 3 3/4 lyžice;
Veľké vajcia - 4 ks;
Mlieko - 250 ml;
Suché droždie - 1 polievková lyžica;
kyslá smotana 15% - 3 polievkové lyžice;
Maslo - 250 g;
Hrozienka - 1 polievková lyžica;
Vanilka - podľa chuti;
Soľ - štipka;
Práškový cukor - na ozdobu.

Spôsob varenia:

1. Najprv si pripravíme cesto. Za týmto účelom kombinujte instantné sušené droždie s lyžicou cukru a 50 ml teplého mlieka. Všetko premiešajte a prikryte uterákom, nechajte pôsobiť 15 minút, aby sa „čiapka“ zdvihla.

2. Medzitým si oddelíme bielky od žĺtkov. K žĺtkom pridáme polovicu zvyšného cukru a dobre premiešame vidličkou. Farba zmesi by sa mala zmeniť zo žltej na bielu.

3. Teraz šľahajte bielky mixérom pri strednej rýchlosti a pomaly pridávajte zvyšný cukor. Mali by ste dostať ľahkú a vzdušnú penu.

4. Vezmite 50 gramov masla a roztopte ho vo vodnom kúpeli. Pridajte 50 gramov múky a premiešajte.

5. Vyšľahané žĺtky s cukrom spojíme s narasteným kváskom.

6. Zmes premiešajte metličkou.

7. Zvyšné maslo rozpustíme, ochladíme a vlejeme do vyšľahaných bielkov.

8. Potom pridáme kyslú smotanu a všetko vymiešame do hladka.

9. Pridajte vanilkový extrakt a spojte s droždím. Dobre premiešajte.

10. Postupne pridávame preosiatu múku a miesime viskózne cesto. Hotové cesto prikryjeme a necháme 2 hodiny na teplom mieste.

11. Do vykysnutého cesta pridajte predparené a sušené hrozienka. Dobre to premiešame s cestom.

12. Vezmeme formy a vymastíme ich maslom. Hotovým cestom naplníme asi do polovice. Pošlite do predhriatej rúry na 160 stupňov na 40-45 minút.

13. Vychladnuté pečivo ozdobíme polevou alebo rozpustenou čokoládou a posypeme orechmi.

Recept na tvaroh na kráľovské pečivo

Nezabudnite, že tvarohová Veľká noc je tiež mimoriadne žiadaná. Mimochodom, o tom je samostatný článok, ak ste ho nestihli, viď.

Teraz vám navrhujem pripraviť špeciálnu pasochku s likérom a smotanou, ukáže sa to veľmi chutné.

Ingrediencie:

Tvaroh - 440 g;
Vanilkový cukor - 40 g;
práškový cukor - 100 g;
Maslo - 240 g;
Sušené ovocie, kandizované ovocie - 300 g;
Likér - 100 ml;
Krém - 120 ml.

Spôsob varenia:

Sušené ovocie a kandizované ovocie nakrájajte na malé kocky.
Potom ich naplňte likérom a nechajte 1 hodinu.
Vezmite tvaroh a pretrite ho cez sito spolu so zmäknutým maslom.
Do tvarohovej hmoty pridajte sušené ovocie a kandizované ovocie, ako aj likér, v ktorom boli namočené. Potom dáme vanilkový cukor a všetko premiešame.
Smotanu treba spolu s práškovým cukrom vyšľahať mixérom do peny.
Jemne ich pridajte do tvarohu a premiešajte špachtľou zhora nadol.
Vezmite škatuľu na pečivo, prikryte ju gázou a tvarohovú hmotu do nej pevne preneste.
Formu uzatvorte gázou, nastavte útlak a položte na tanierik a vložte ho do chladničky na jeden deň. Po uplynutí času opatrne vytiahnite Veľkú noc a ozdobte, ako chcete.

Najchutnejší recept na veľkonočný koláč s hrozienkami

Tu je ďalšia pomerne zaujímavá a jednoduchá možnosť varenia, ktorú zvládne aj začiatočník. Ako vždy všetko podrobne popisujem a predvádzam, píšte otázky, podebatujeme.

Ingrediencie:

Na test:

Múka - 4 lyžice;
Vajcia - 2 ks;
Maslo - 60 g;
Mletá škorica - 2 lyžičky;
Soľ - 1 lyžička;
Hrozienka - podľa chuti.

Pre paru:

Mlieko - 250 ml;
Suché droždie - 20 g;
práškový cukor - 1/ polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Pripravíme si cesto. Za týmto účelom zohrejte mlieko do teplého stavu a zrieďte v ňom droždie a prášok. Nechajte pôsobiť 10 minút.

2. Múku preosejeme, zmiešame so škoricou a soľou.

3. Teraz rozšľaháme vajcia, pridáme zmäknuté maslo. Nalejte cesto, premiešajte, potom pridajte vopred namočené hrozienka.

4. Všetko dobre vymiešame do hladka.

5. Cesto vymiesime do gule.

6. Zakryte ho potravinovou fóliou a nechajte hodinu na teplom mieste.

7. Z vykysnutého cesta tvarujte guľky a ukladajte ich na papier na pečenie.

8. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 stupňov 40 minút.Na vrch môžeme potrieť krémom.

Táto možnosť malých včelín je veľmi pohodlná, všetko rýchlo zjete, v jednom momente!! A tiež pre tých, ktorí nemajú špeciálne formičky.

Video o tom, ako variť veľkonočný koláč v pomalom sporáku

Skúšali ste už niekedy pripraviť cesto na náš výrobok na kefíre s margarínom a maslom?! Nie!! Potom naliehavo sledujte ďalší príbeh, najmä preto, že pečenie bude prebiehať v pomalom hrnci, takže veľkonočný chlieb bude upečený presne tak, ako má.

Recept na prípravu veľkonočného koláča krok za krokom bez droždia

Viem, že nie každý má rád kysnuté cesto, preto ponúkam možnosť koláčikov bez droždia s citrónom. Nezabudnite však začať cesto na kefíre, aby pečivo bolo úžasné.

Ingrediencie:

Kefír - 270 g;
Citrón - 100 g;
Múka - 300 g;
Cukor - 150 g;
Maslo - 130 g;
Soda - 1/2 lyžičky;
Vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Vezmite citrón a dobre ho opláchnite pod horúcou vodou. Nakrájajte na plátky spolu s kôrou a rozdrvte v mixéri.

2. Do citróna pridáme cukor a maslo, všetko premiešame.

3. Teraz nalejte kefír, rozšľahajte vajcia a pridajte sódu, znova premiešajte.

4. Na úplný záver pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto.

5. Vezmite pergamenové formy a namažte ich olejom a vložte ich do misy multivarkára. Naplňte ich do polovice hotovým cestom. Prepnite na režim "Pečenie" a pečte 40-60 minút.

6. Skontrolujte pripravenosť špáradlom.

7. Keď veľkonočné koláčiky vychladnú, ozdobíme ich ľubovoľnou polevou.

Takýto výrobok je možné piecť v bežnej rúre a nie v pomalom sporáku.

Ako uvariť maľovaný veľkonočný koláč v rúre?

Teraz zvážime veľmi zaujímavý recept, stretol som sa s ním minulý rok na návšteve u priateľa a napísal som si ho pre seba. zdieľam s vami.

Ingrediencie:

Na test:

Múka - 1 kg;
Mlieko - 300 ml;
Droždie (suché) - 1 polievková lyžica. alebo žiť 25 gr.;
Vajcia - 4 ks;
Maslo (zmäkčené) - 100 g;
Cukor - 200 g;
Hrozienka - 100 g;
Kandizované ovocie - 100 g;
Vanilín - ½ vrecka;
Rumová esencia - 4 kvapky.

Na glazúru:

Práškový cukor - 1 polievková lyžica;
Vaječný bielok - 1 ks;
Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
Zálievka na cukrovinky - ľubovoľná.

Spôsob varenia:

1. Mlieko zohrejte do teplého stavu a rozpustite v ňom droždie.

2. Potom pridáme 1/3 preosiatej múky.

3. Dobre premiešame, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste len tak nakysnúť.

4. Opara by sa mala objaviť do 30 minút. Medzitým si oddelíme žĺtky od bielkov. A žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilkou. A bielkoviny so soľou, kým sa nedosiahne svieža pena.

5. Do pripraveného cesta pridáme vyšľahané žĺtky.

6. Pomaly premiešajte a pridajte zmäknuté maslo.

7. Znova premiešame a vmiešame vyšľahané bielka.

8. Hmotu pomaly premiešame a po častiach začneme prilievať zvyšnú preosiatu múku.

9. Keď cesto zhustne, začnite ho miesiť rukami, kým sa nestane elastickým. Hotové cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť.

10. Cesto vykysne do hodiny. Preto v tomto čase hrozienka opláchnite a sparte a potom ich osušte.

11. Do cesta pridajte hrozienka a kandizované ovocie, trochu ich premiešajte s múkou. Prilejeme rumovú esenciu. Cesto opäť premiesime a opäť necháme prikryté 30 minút.

12. Cesto rozdeľte na 1/3 do foriem, ktoré potriete olejom.

13. Naplnené formy dáme na plech a necháme ešte 10 minút v teple postáť.

14. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte, kým nebude hotová, asi 30-40 minút.

15. Na prípravu polevy zmiešame proteín s práškovým cukrom a citrónovou šťavou. Metličkou vyšľaháme a prikryjeme potravinovou fóliou. Akonáhle je pečivo hotové, koláče ihneď ozdobte polevou a posypte posýpkou.

Ak chcete vyrábať maľované výrobky, pridajte do polevy alebo krému prírodné alebo potravinárske farbivá a pomocou cukrárskych trysiek vymyslite a znázornite ornament. Môžete použiť aj horkú čokoládu, orechy.

Alebo urobte dekor z masticu.

Veľkonočný koláč s tvarohom

Do pozornosti dávam ďalšiu videozápletku nie celkom obvyklého a známeho spôsobu varenia. Ukazuje sa to celkom uspokojivé a chutné.

V zásade sú výrobky rovnaké, ale pridáva sa tvaroh. Vo všeobecnosti sa pozrite a presvedčte sa sami.

Kulinársky recept na veľkonočný koláč od Julie Vysotskej na veľkonočné sviatky

Ingrediencie:

Múka - 450 g;
Maslo - 220 g;
Hrozienka - 1 polievková lyžica;
Cukor - 150 g;
Pomaranče - 1 ks;
Vaječné bielky - 2 ks;
vaječné žĺtky - 4 ks;
Čerstvé droždie - 21 g;
Mlieko - 310 ml;
Kardamónové struky - 7 ks;
Vanilkový extrakt - 1 lyžička;
Mletý muškátový oriešok - 1/2 lyžičky;
Vanilkový cukor - 1 balenie;
Šafran - štipka;
Morská soľ - 1/2 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Šafran musí byť namočený v malom množstve vody.

2. Kôru z pomaranča nastrúhame na jemnom strúhadle.

3. Kardamónové struky rozlomte, vyberte semienka a rozdrvte ich v mažiari s muškátovým orieškom, pridajte pomarančovú kôru a vanilkový cukor.

4. Hrozienka opláchneme a namočíme do vody.

5. 300 ml mlieka trochu zohrejte.

6. Polovicu teplého mlieka zlejeme a rozriedime v ňom droždie. Potom pridajte 150 gr. preosiatu múku a vypracujeme cesto. Prikryte uterákom a nechajte 20 minút.

7. Zvyšné mlieko opäť zohrejte a vložte doň zmäknuté maslo. Počkajte, kým sa roztopí.

8. Teraz vyšľaháme 3 žĺtky s cukrom a za stáleho šľahania prilievame mlieko a maslo, pridáme naše mleté korenie a vanilkový extrakt plus precedenú šafranovú vodu.

9. Do cesta pridáme trochu preosiatej múky a 1/4 lyžičky soli, potom žĺtkovo-mliečnu hmotu. Ďalej musíte postupne zavádzať zvyšnú múku, miesiť cesto rukami. Nechajte 2 hodiny na teplom mieste.

11. Do hotového cesta pridajte vytlačené hrozienka, šľahané bielkoviny a znova jemne premiešajte cesto. Formičky vymastíme maslom a cesto rozotrieme na polovicu. Nechajte ich 30 minút v pokoji.

Tentokrát som vám naozaj chcela poskytnúť čo najviac rôznych a overených receptov na vydarené a chutné cesto na veľkonočné koláče, aby ste si vybrali to, čo hľadáte a aby bolo všetko vyriešené. Dúfam, že sa mi to podarilo.

Ale v ďalšom článku sa dozvieme, ako pripraviť rôzne polevy na naše pečenie. Vráťte sa preto často, bude to zaujímavé.

Veľká noc je v mnohých krajinách veľkým sviatkom. Všetci dospelí a deti o tom vedia. Hlavným atribútom sviatočného stola je bohatý a krásny veľkonočný koláč, ako aj maľované vajíčka. Už dlho je tradíciou piecť si takýto koláč svojpomocne, doma.

Mnohé hostesky sa môžu pochváliť receptami na veľkonočné koláče, no stáva sa aj to, že na nete hľadajú niečo nové a zaujímavé. Na internete je veľa dobrých receptov na veľkonočné koláče pre každý vkus. Webová stránka Povareshka ponúka varenie veľkonočných koláčov na svetlé sviatky podľa našich osvedčených receptov. Váš výber z 5 najlepších možností na varenie veľkonočného koláča v rúre.

Od najjednoduchších pre začiatočníkov s fotografiami krok za krokom až po zložité a zaujímavé recepty. A pre tých, ktorí si cenia svoj čas - rýchly koláč bez miesenia cesta: pohodlný a chutný.

Veľkonočný koláč z kysnutého cesta v mlieku so sušenými marhuľami

Tradičné veľkonočné koláče sa zvyčajne vyrábajú s hrozienkami. Ale v tomto recepte ho odporúčame nahradiť kandizovanými marhuľami. Tieto plody sa teraz dajú ľahko nájsť od orientálnych obchodníkov, ktorí sú prítomní na akomkoľvek väčšom bazáre. Mimochodom, po šťavnatých sušených marhuliach skúste veľkonočné koláče s inými sladkosťami. Snáď vám toto sviatočné pečivo bude chutiť viac ako to klasické.

Ingrediencie:

10 g granulovaného droždia;
100 g cukru;
3-4 g soli;
400 g pšeničnej múky;
vajcia;
150 g vody;
200 g kandizovaných marhúľ;
vanilka podľa chuti;
15 g rafinovaného oleja.

Ako uvariť veľkonočný koláč so sušenými marhuľami - krok za krokom recept s fotografiou:

Do hlbokej misky nasypte granulované droždie, štipku soli a cukor (30 g). Potom pridajte filtrovanú vodu. Dôležité je zahriať ju na 38 stupňov. Cesto vymiešame do hladka pomocou bežnej vidličky.

Zmes zakryte fóliou a nechajte ju teplú pol hodiny. Po určenom čase vložíme čerstvé vajce a nalejeme lyžicu rastlinného oleja.

Pri miesení budúceho cesta pridajte zvyšný cukor (70 g) s vanilkou a preosejte múku.

Pokračujeme v miesení a zavádzame malé kocky kandizovaných marhúľ. Zároveň v prípade potreby pridáme múku.

Po vytvorení elastického cesta z neho vytvarujeme guľu.

V ďalšej fáze zohrejeme rúru na 140 stupňov. Nalejte čajovú lyžičku rafinovaného oleja do čistých foriem. Do každého kúska vložíme pripravené cesto. Okrem toho by mala vyplniť valcový tvar do polovice.

Veľkonočné koláčiky so sušenými marhuľami ihneď prearanžujeme na mriežke v rúre. Nechajte dvadsať minút a zvýšte teplotu v rúre na 180 stupňov.

Pokračujeme v pečení po dobu štvrť hodiny. Počas pečenia v rúre sa veľkonočné koláče zdvihnú a na vrchu budú pokryté chutnou, krásnou zlatou kôrkou a výrazne „narastú“ vo veľkosti.

Po čiastočnom vychladnutí pečivo vyberieme z foriem a vrch natrieme lekvárom. Ozdobíme špeciálnym práškom a položíme na slávnostný stôl. Dobrú chuť!

Alexandrijské cesto na veľkonočný koláč

Dnes si uvaríme veľkonočný koláč z najchutnejšieho a najvoňavejšieho alexandrijského cesta. Čím je tento recept na veľkonočný koláč výnimočný? Po prvé, pomerne jednoduchý spôsob varenia v dvoch krokoch. Cesto by malo stáť asi 8-12 hodín, to znamená, že je vhodné pripraviť zmes na cesto večer a ráno upiecť voňavé veľkonočné koláče.

Veľkonočný koláč vyrobený z alexandrijského cesta má vo svojom zložení štandardnú sadu výrobkov, jediné pečivo sa varí na pečenom mlieku, čo dodáva veľkonočnému pečivu ďalšiu chuť a pridaním koňaku. Prečo alkohol, pýtate sa: použitie alkoholu v receptúre robí hotové pečivo ľahké, vzdušné, pórovité a nadýchané.

Aj večer môžete hrozienka na pár minút predpariť vo vriacej vode a dobre vysušiť.

Produkty:

Pre kvasnicové cesto: pečené mlieko - 330 ml;
maslo - 165 g;
granulovaný cukor - 350 g;
čerstvé (živé droždie) - 50 g;
4 vajcia.
Na prípravu cesta: koňak - 30-35 ml. alebo pár polievkových lyžíc;
vanilkový cukor - 15 g;
soľ - 1 lyžička;
biela pšeničná múka - asi 1-1,2 kg;
kandizované ovocie a hrozienka - asi 300 g.

Recept krok za krokom s fotografiou alexandrijského koláča:

Voňavé alexandrijské cesto pripravíme na cesto, do teplého mlieka pridáme kryštálový cukor a čerstvé droždie, miešame, kým sa droždie nerozpustí. Mali by ste dostať homogénnu kašu. Surové vajcia intenzívne šľahajte metličkou v samostatnej miske a výslednú vaječnú hmotu nalejte do mlieka.

Potom do zmesi pridáme poslednú ingredienciu – zmäknuté maslo (najprv ho vyberieme z chladničky). Cesto opäť vymiešame metličkou do hladka. Na uľahčenie úlohy môžete použiť mixér. Takto dopadne zmes kúskov masla.

Cesto na alexandrijské cesto je hotové. Nádobu utiahnite fóliou alebo prikryte bavlnenou utierkou. Teraz nechajte kysnuté cesto na teplom mieste 8-12 hodín. Môžete to urobiť v noci.

Ďalej pridáme vanilkový cukor, koňak. Znova premiešajte a začnite po častiach preosiať múku. Cesto je dobré vyšľahať do hladka. Na konci, keď je cesto na veľkonočné koláče už veľmi husté, pridáme kandizované ovocie a hrozienka poprášené múkou.

Opäť pridajte zvyšnú múku a pokračujte v miesení cesta na stole rukami. Najprv s múkou na pár minút, potom odstráňte zvyšok múky zo stola. Namažte si ruky a pracovnú plochu rastlinným olejom a pokračujte v miesení cesta. Hotové alexandrijské cesto prikryjeme čistou bavlnenou utierkou a necháme 1,5 hodiny teplé.

Po uplynutí stanoveného času cesto rozložíme do foriem. Ak máte doma kuchynskú váhu, potom je lepšie ju rozmiestniť rovnomerne, ak máte všetky rovnaké tvary. Každý veľkonočný pekáč zároveň naplníme cestom do jednej tretiny.

Na poznámku! Aká je najlepšia forma na veľkonočný koláč? Papierové formy sa používajú veľmi jednoducho, netreba ich mazať a sú už spracované. Veľkonočné koláčiky môžete piecť aj v silikónových alebo železných formách. Malo by sa však pamätať na to, že tento musí byť namazaný rastlinným olejom, aby sa pečivo v rúre nespálilo.

Potom prikryte veľkonočné koláče vo formách uterákom alebo fóliou a nechajte ich stáť 40-60 minút. Počas tejto doby sa cesto zdvihne až po okraj zapekacej misy. Potom vložíme do vyhriatej rúry a zvýšime teplotu pečenia na 180 stupňov.

Po 25 minútach znížte na 170 stupňov a pečte veľkonočné koláče, kým nebudú varené. Pripravenosť pečenia je možné skontrolovať suchou drevenou tyčinkou alebo zápalkou.

Ideálna voľba do modernej kuchyne!!

Rokmi overená a miliónmi gazdiniek milovaná moderná verzia modelu krájača zeleniny: teraz má maximálne možnosti vďaka pokročilým inováciám a high-tech materiálom. Boršč, guláš, maškrty, šaláty - to všetko môžete okamžite nakrájať!.

Celková doba pečenia veľkonočného koláča z alexandrijského cesta je od 35 do 60 minút v závislosti od rúry. Keď sú pripravené, vyberte koláče z rúry a nechajte vychladnúť priamo vo formách. Vychladnuté pečivo zdobíme podľa vlastného uváženia.

Jednoduchý recept na rýchly veľkonočný koláč z tvarohového cesta bez droždia

Veľkonočný koláč bez droždia je jednoduchý a rýchly na prípravu. Cesto nevyžaduje miesenie, čo je veľmi výhodné. Tento recept na veľkonočný koláč bez miesenia je jednoducho potrebný pre tých, ktorí neradi pracujú s kysnutým cestom, a bude obzvlášť užitočný pre tie ženy v domácnosti, ktoré nemajú čas na varenie pečiva. Takýto koláč sa tiež rýchlo pečie, ale ukáže sa chutný a jemný ako droždie.

Hrozienka by sa mali najskôr na jeden a pol až dve hodiny namočiť do vriacej vody a vysušiť.

Produkty:

300 g - preosiata pšeničná múka;
130 ml - mlieko;
100 g - cukor;
dve polievkové lyžice - zemiakový škrob;
1,5 tabuľka. lyžice - prášok do pečiva;
2 vajcia;
štipka soli;
100 g hrozienok a kandizovaného ovocia;
60 ml - rastlinný olej:
180 g - nie kyslý tvaroh;
vrecúško vanilínu;
voliteľne - kôra z jedného citróna, trocha škorice, kardamónu a kurkumy.

varenie:

Vo vhodnej nádobe zmiešame všetky suché ingrediencie: prášok do pečiva, škrob, štipku soli a vanilku. V samostatnej miske rozbite vajcia a zmiešajte ich s cukrom. Šľaháme metličkou alebo mixérom.

Skombinujte so suchou zmesou pripravenou skôr a miešajte do hladka. Pridajte mlieko, tvaroh a rastlinný olej. Všetky produkty dobre premiešajte.

Na poznámku! Rastlinný olej sa pridáva do cesta, aby koláč nezatuchol, a prítomnosť tvarohu spôsobí, že pečivo bude jemnejšie.

Ďalej primiešame preosiatu múku s korením (kardamón, kurkuma a škorica). A po častiach pridávame do misky s cestom a stále miešame. Keď cesto zhustne, pridajte citrónovú kôru, kandizované ovocie a hrozienka. A znova premiešajte. Cesto na rýchly koláč by malo byť husté.

Pripravte si formy na pečenie. Môžete položiť pergamenový papier do foriem alebo namazať steny rastlinným olejom.

Každú pripravenú formu naplňte do 2⁄3, aby ste nechali priestor na „kysnutie“, keďže je prítomný prášok do pečiva.

Veľkonočné koláčiky vložíme do predhriatej rúry na 170-180 stupňov. Pečieme 40-50 minút. Keď je pripravený, vyberte ho z rúry a nechajte vychladnúť vo forme.

Pudinkový koláč na Veľkú noc s hrozienkami v rúre

Produkty:

pšeničná múka - 400 g;
mlieko - 80 ml. na cesto a 4 polievkové lyžice. na chov kvasiniek;
suché droždie - 40 g;
4 vajcia
granulovaný cukor - 100 g;
maslo, mierne rozpustené - 50 g;
hrsť hrozienok, trochu drvených vlašských orechov;
korenie - vanilka, kardamón;
lyžica koňaku.

Podrobné pokyny na varenie veľkonočného koláča z choux pečiva v rúre:

Príprava tohto pečiva je celkom jednoduchá. Mlieko prevaríme a odstavíme zo sporáka. Pridajte trochu preosiatej múky a dôkladne premiešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. Potom výslednú zmes ochlaďte. Ďalej rozrieďte droždie v malom množstve teplého mlieka a odložte zatiaľ bokom.

Medzitým si oddelíme žĺtky od bielkov. Do žĺtkov pridáme maslo a cukor. Všetko dôkladne premiešajte do hladka. Bielkoviny trochu osolíme, doslova štipku a vyšľaháme metličkou alebo mixérom.

Do zmesi múky a mlieka pridajte predtým pripravený kvások. Premiešame a cesto necháme 20-30 minút kysnúť.

Po určenom čase vmiešame do pripraveného cesta s hmotou žĺtkov, premiešame. Potom do cesta pridáme vyšľahané bielka. A dôkladne premiešajte do hladka. Nechajte na teplom mieste asi hodinu.

Cesto rozdeľte na niekoľko častí a vložte do foriem. Nechajte hodinu na teplom mieste. Keď sa cesto zväčší, vložte do rúry predhriatej na 180 g. na 40-45 minút.

Hotové veľkonočné koláče vyberte z rúry a ochlaďte 10-15 minút. Vytiahnite z formulára. A ozdobte polevou a veľkonočnými posýpkami podľa vlastného výberu.

Klasický veľkonočný koláč z kysnutého cesta na kyslej smotane

Na prípravu takého slávnostného zázraku potrebujete nasledujúce zložky:

1 šálka teplého tučného mlieka na 200 ml;
balenie masla s hmotnosťou 200 g;
100 g kyslej smotany s dobrým obsahom tuku;
5 kuracích vajec, z ktorých je možné odobrať 1 - 2 bielkoviny na namazanie veľkonočného koláča;
2 - 2,5 fazetových pohárov cukru, množstvo možno upraviť podľa chuti;
pár štipiek soli;
1 vrecúško vanilínu alebo malá lyžica vanilkového cukru;
60 g lisovaného droždia alebo 20 g suchého;
100 g akéhokoľvek sušeného ovocia podľa vášho výberu;
600 - 700 g pšeničnej múky.

Ako upiecť klasický kvasnicový koláč v rúre:

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov by všetky suroviny na varenie mali mať rovnakú teplotu, nie z chladničky. Je lepšie dať všetko na stôl za pár hodín.

V hlbokej nádobe zmiešajte droždie, štvrtinu všetkého cukru, teplé mlieko a 10 - 12 veľkých polievkových lyžíc pšeničnej múky. Cesto na kysnuté cesto by malo byť konzistenciou podobné ako cesto na palacinky. Nechajte teda chvíľku teplé prikryté utierkou, kým cesto 2x nenarastie.

Vajcia v tejto dobe by mali byť porazené so zvyškom cukru v pene. Môžete k nim pridať vanilín a soľ.

Do hotového cesta spojíme rozšľahané vajcia, rozpustené a vychladnuté maslo s kyslou smotanou. Miešajte. Pridajte väčšinu múky, nechajte asi 3 až 4 polievkové lyžice. Múku treba určite preosiať, aby vyšlo vzdušné pečivo.

Vymiesime cesto, ktoré sa dobre nahromadí do hrudky, no stále bude trochu lepkavé. Nechajte teplé, aby sa priblížili hodinu a pol.

Sušené ovocie, ako sú hrozienka alebo sušené marhule, je lepšie zaliať vriacou vodou po dobu 10-15 minút. Takže sú umyté a zmäkčené. Po scedení a vysušení. Zo zvyšku pridajte pár lyžičiek múky a premiešajte.

Cesto položte na stôl, spustite ho a vmiešajte sušené ovocie av prípade potreby pridajte zvyšnú múku. Hotové cesto na veľkonočný koláč by malo zostať mäkké, ale nemalo by sa už lepiť na ruky a stôl. Opäť necháme kysnúť 40 minút.

Cesto nalejeme do zapekacej misy alebo rozdelíme do malých formičiek, ktoré naplníme do polovice. Nechajte postáť, kým sa rúra nezahreje na 200 stupňov. Pečieme 30 minút až hodinu, podľa veľkosti.

Hotový koláč vyberte z foriem a nechajte vychladnúť na stole. Ozdobte podľa želania. Tak sa ukáže bohatý klasický koláč so sušeným ovocím. Je veľmi kalorický a mastný, chuti to len prospieva.

Video: Ako vyrobiť polevu na veľkonočný koláč, aby sa nedrolila, nelepila a nedrobila

Kulich je povinným atribútom sviatočného stola na Veľkú noc. Muffin sa líši nielen svojim elegantným vzhľadom, ale aj úžasnou chuťou.

Samozrejme, ak je pripravený podľa osvedčeného receptu. Teraz môžete nájsť nápady na pekárničky, multivarky, ale najchutnejší muffin sa získava v rúre. piecť?

Veľkonočný koláč v rúre - všeobecné zásady varenia

Kvasnice. V klasických receptoch na veľkonočné koláče sa odjakživa používa lisované živé droždie. Ale ak ich nemôžete získať, môžete si vziať suchý koncentrát, čím znížite množstvo 3-3,5 krát. Môžete postupovať podľa návodu na obale, väčšinou tam býva prepočet na múku.

Múka. Vždy sa používa biela múka najvyššej kvality. Určite prepasírujte, udržujte v teple.

Kvapalina. Mlieko, voda, kyslá smotana, kefír, to všetko závisí od receptu. Keďže cesto je droždie, všetky ingrediencie sa zahrejú na 40 stupňov. Kyslú smotanu možno jednoducho udržiavať v teple.

Tuky. Veľkonočné koláče sa pečú na masle. Ale stále častejšie nájdete recepty s rastlinným olejom a dokonca aj margarínom.

Glazúra. Môžete variť podľa ktoréhokoľvek z receptov. Klasika - vyšľahaný sneh z bielkov s cukrom. Na 2 ks. 1 šálka prášku, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy. Veľkonočné koláčiky môžete posypať cukrárskou posýpkou alebo farebným cukrom.

Veľkonočný koláč v rúre: recept na kyslú smotanu

Používa sa aj variant jednoduchého, ale veľmi chutného koláča v rúre, recept na kyslé smotanové cesto, surové lisované droždie, ale môžete si vziať 17-20 g suchého droždia.

Ingrediencie

250 g kyslej smotany s obsahom tuku 20% a viac;

300 ml plnotučného mlieka;

60 gramov droždia;

200 gramov cukru;

120 gramov hrozienok;

120 gramov masla;

900-1000 gramov múky;

1 lyžička soľ;

vanilín.

Varenie

1. Opláchnite hrozienka, môžete si vziať iné sušené ovocie, nechajte na obrúsku uschnúť.

2. Zohrejte plnotučné mlieko, pridajte doň dve lyžice cukru a všetky droždie. Rozpustite, pridajte 4-5 polievkových lyžíc múky, aby ste vytvorili chatrč. Odstráňte v teple po dobu 25-30 minút.

3. Maslo rozpustíme a ochladíme, môžeme ihneď zmiešať s kyslou smotanou. Vajcia rozbijeme do misky, osolíme a rozšľaháme metličkou alebo len pretrepeme vidličkou.

4. Do kvásku a mliečnej kaše pridáme kyslú smotanu, maslo, vajcia, premiešame. Pridáme múku, pridáme vanilku, hrozienka alebo iné sušené ovocie, vymiesime mäkké, nie však tekuté cesto.

5. Prikryte, vložte na teplé miesto a podržte, kým dobre nevykysne.

6. Všetko cesto rozdeľte na kúsky, vyvaľkajte na guľôčky, vložte do pripravených foriem. Nie je nutné, aby cesto presahovalo polovicu objemu.

7. Veľkonočné koláčiky necháme vykysnúť. Hneď ako sa okraj cesta a forma zhodnú, opatrne vložíme do rúry. Pečieme až do varenia pri 180 stupňoch.

8. Vyberieme, necháme vychladnúť, ozdobíme fondánom a farebným dražé.

Veľkonočný koláč v rúre: recept s tvarohom a kandizovaným ovocím

Variant tvarohového koláča v rúre, recept je jednoduchý, ale pečivo je nezvyčajne chutné a voňavé. Rastlinný olej je možné úplne nahradiť maslom. Z týchto ingrediencií vyrobte 2 veľké veľkonočné koláče alebo niekoľko malých.

Ingrediencie

150 gramov tvarohu;

100 ml plnotučného mlieka;

2,5 šálky múky;

50 gramov rastlinného oleja;

5 polievkových lyžíc granulovaného cukru;

Vanilka, soľ;

70 g kandizovaného ovocia;

1,5 lyžičky rozrývač;

Jedno vajce.

Varenie

1. Vajíčko pomelieme s cukrom a so štipkou soli do bielej a svetlej peny.

2. Zvlášť utrieme tvaroh, pridáme k vajcu, premiešame a zalejeme mliekom a maslom.

3. Zmiešame múku s práškom do pečiva, ihneď k nim pridáme vanilku a kandizované ovocie. Alebo použite hrozienka. Vymiesime tvarohové cesto.

4. Vo všeobecnosti hmota nemusí stáť, ale je lepšie nechať 30 minút, aby múka napučiavala. Znova premiešame, vytvarujeme guľu alebo niekoľko kusov, rozložíme do foriem.

5. Ihneď pečieme. Keďže je cesto na nakrajovačke, netreba k nemu pristupovať. Pečieme pri 170 stupňoch od 30 do 45 minút podľa veľkosti veľkonočných koláčikov.

6. Vyberieme, ozdobíme polevou.

Jednoduchý koláč v rúre: recept na mlieko

Mlieko na takýto koláč treba použiť celé s obsahom tuku aspoň 3,2 %. Kváskové cesto miesime aspoň 4 hodiny pred varením.

Ingrediencie

500 ml mlieka;

1 balenie masla;

250 gramov granulovaného cukru;

50 gramov surového droždia;

1 balíček vanilínu;

1 lyžička jemná soľ;

2 polievkové lyžice rastlinného oleja;

130 gramov hrozienok.

Varenie

1. Zmiešajte mlieko so všetkými droždami, pridajte pol pohára cukru, dôkladne premiešajte a nechajte pätnásť minút aktivovať.

2. Vajcia rozbijeme do misky, vyšľaháme spolu so zvyšným cukrom do svetlej peny, pridáme jemnú soľ, premiešame.

3. Roztopte maslo a ochlaďte.

4. Mlieko zmiešame s vajíčkami, premiešame, prilejeme vychladnuté maslo, opäť premiešame.

5. Pridajte vanilín (môžete použiť vanilkový cukor), pridajte múku s hrozienkami, ktoré je potrebné vopred umyť a vysušiť.

6. Vymiesime cesto. Na konci nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Hmotu opláchnite, kým nebude hladká, vložte do veľkej misy alebo do hrnca. Prikryte uterákom.

7. Cesto odstavte, kým dobre nevykysne, potom ho premiešajte rukami a nechajte ho znova vykysnúť.

8. Usporiadajte do foriem, nechajte ďalších 35-40 minút, kým veľkonočné koláče nevykysnú.

9. Pečte v rúre, kým nie je hotová. Optimálna teplota pre pečivo je 180-1790 stupňov.

Čokoládový koláč v rúre: recept s pomarančovou kôrou

Variant úžasného čokoládového koláča v rúre. Recept s pomarančovou kôrou, ale ak je to žiaduce, táto zložka môže byť vynechaná alebo nahradená vanilkou, šafranom.

Ingrediencie

40 gramov surového droždia;

0,25 litra plnotučného mlieka;

0,5 štandardného balenia oleja;

Mierne neúplný pohár cukru;

Asi 5 šálok múky;

6 lyžíc kakaa;

1 lyžička s horou drvenej kôry;

Veľká hrsť hrozienok alebo kandizovaného ovocia.

Poleva na veľkonočné koláče: 150 g čokolády, 60 g masla, 2 lyžice kyslej smotany.

Varenie

1. Vajcia a kryštálový cukor vyšľaháme, pridáme dve štipky soli, teplé plnotučné mlieko a kvások. Všetko dôkladne rozpustite, môžete nechať desať minút odstáť.

2. Vložte maslo, predtým rozpustené a ochladené na telesnú teplotu.

3. Štyri hrnčeky múky zmiešame s kakaom, nasekanou kôrou a hneď pridáme hrozienka.

4. Z dvoch zmesí vymiesime cesto. V priebehu pridávame hladkú múku bez kakaa.

5. Dôkladne premiešajte do hladka, pošlite na teplé miesto na 3-3,5 hodiny. Počas tejto doby musíte vykysnutú hmotu aspoň raz miesiť.

6. Čokoládové cesto rozotrieme do formičiek, necháme kysnúť asi hodinu.

7. Čokoládové koláčiky pečieme v rúre pri priemernej teplote asi 180-190 stupňov.

8. Muffin dobre vychlaďte. Potom zalejeme polevou.

9. Na prípravu polevy je potrebné rozpustiť čokoládu s maslom a kyslou smotanou vo vodnom kúpeli. Môžete prikryť iba studené pečenie, inak čokoláda stečie.

Makový koláč v rúre (recept na ďalší test mlieka)

Makový koláč je nezvyčajný, ale úžasne chutný a slávnostný! Spolu s makom môžete pridať trochu orechov, semienok.

Ingrediencie

2 šálky plnotučného mlieka;

50 gramov droždia;

kilogram preosiatej múky;

200 g cukru;

7 lyžíc maku;

Soľ, vanilka;

150 g masla.

Varenie

1. V miske zohrejeme mlieko, pridáme doň kryštálový cukor s droždím. chováme.

2. Samostatne rozšľaháme vajcia, pridáme do mlieka.

3. Maslo rozpustíme, pridáme do budúceho cesta na veľkonočné koláče. Všetko dobre premiešame a podľa chuti osolíme, stačí aj neúplná lyžička.

4. Mak spojíme s pol kilogramom múky, dáme k nim vanilku, zaspíme v ceste.

5. Premiešame a podľa potreby pridáme ďalšiu múku. Vymiesime, až kým nebude elastické, cesto na veľkonočné koláče zahrejeme, počkáme na úplné vykysnutie.

6. Rozdrvíme, opäť kysneme.

7. Makové cesto rozdeľte na kúsky, zaokrúhlite a odošlite do foriem. Položíme na plech, čakáme na nový vzostup.

8. Voňavé veľkonočné koláčiky pečieme v klasickej rúre na 180 stupňov. Namažte proteínom alebo inou polevou.

Sladký koláč v rúre: starý recept na cesto

Starý recept na veľkonočný koláč v rúre, cesto sa pripravuje piškótovým spôsobom. Veľkonočných koláčov bude veľa, môžete znížiť počet produktov.

Ingrediencie

700 g múky;

100 g cukru;

1 liter mlieka;

100 gramov droždia.

3 šálky cukru;

500 g kyslej smotany;

300 g hrozienok;

Vanilka, soľ;

250 gramov margarínu / masla.

Varenie

1. Zohrejeme mlieko na cesto, pridáme cukor a surové droždie, všetko dobre premiešame, pridáme múku. Bude to trvať asi 600-700 gramov. Mala by vám vzniknúť hmota, trochu hustejšia ako cesto na palacinky.

2. Prikryte, nechajte pol hodiny.

3. Vajcia a zvyšok cukru rozšľaháme. Piesok sa úplne nerozpustí, ale musíte ho čo najviac zriediť. Pridajte 0,5 lyžice soli, premiešajte.

4. Zavedieme kyslú smotanu z vajíčka, potom rozpustené maslo, premiešame.

5. Cesto spojte so zvyškom ingrediencií, vymiešajte do hladka.

6. Zavádzame vanilín, umyté hrozienka a viac múky, kým sa nedosiahne homogénne mäkké cesto.

7. Pošleme ho do tepla, nezabudnite ho zakryť. Odstávame, kým hmota dobre nevykysne asi dve a pol hodiny.

9. Pečieme v rúre, teplota pre veľkonočné koláče je 180 stupňov. Hotový muffin ozdobíme.

Čím je koláč menší, tým by mala byť teplota v rúre vyššia. A naopak. Veľké muffiny sa pečú dlho, preto treba znížiť teplotu.

Formy s cestom nie je potrebné dávať tesne vedľa seba. Mali by voľne stáť na plechu, aby boli veľkonočné koláče zo všetkých strán rovnomerne prepečené.

Veľkonočné koláče nie je potrebné piecť len s vanilkou. Existuje množstvo zaujímavých korenín, ktoré zmenia chuť sviatočného pečenia. Najčastejšie ide o škoricu, šafran, klinčeky, zázvor, citrónovú a pomarančovú kôru.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok