Varenie lahodných koláčikov s kúskami čokolády. Čokoládové sušienky Čokoládové sušienky

Pieces má mnoho spôsobov varenia. V tomto článku vám predstavíme len tie najdostupnejšie a najjednoduchšie z nich.

Lahodné čokoládové sušienky: podrobný recept na varenie

Ak sa rozhodnete urobiť si takúto pochúťku doma, odporúčame vám vopred si zakúpiť špeciálnu kulinársku strúhanku s názvom „Kvapky“. Ide o spracovanú čokoládu, ktorá je tepelne stabilná a preto sa pri pečení v rúre nerozteká. Ak ste však takéto výrobky nenašli vo svojom obchode, môžete použiť bežnú horkú alebo horkú čokoládu.

Na prípravu chutných rezov teda potrebujeme:

• prírodné maslo - asi 130 g;
• jemný granulovaný cukor - 1/2 šálky;
• ľahká kvalitná pšeničná múka - plný pohár;
• tmavá čokoláda - veľká tyčinka;
• vanilín - štipka;
• stredne veľká morská soľ - 1/4 dezertnej lyžice.

Základ na rýchle hnetenie

Pred prípravou cookies s kúskami čokolády by ste mali nahradiť elastické a mäkké cesto maslom. Aby ste to dosiahli, musíte zmäkčené poraziť spolu s granulovaným cukrom pri vysokej rýchlosti a potom niekoľkokrát naliať voňavý vanilín a preosiatu kvalitnú múku. Po prijatí krehkého cesta by sa malo rozdrviť na veľké omrvinky pomocou mixéra. Po zmiešaní produktov musí byť základňa vložená do mrazničky na pol hodiny.

Formujeme a pečieme výrobky

Sušienky s čokoládovými lupienkami nie sú veľmi náročné na tvarovanie. Za týmto účelom vyberte základňu z mrazničky a rozdeľte ju na niekoľko malých kúskov. Ďalej je potrebné každý výrobok zvinúť do gule a trochu rozdrviť. Potom musia byť vytvorené sušienky rozložené na plech s papierom na pečenie.

Plech na pečenie naplnený polotovarmi by mal byť umiestnený v predhriatej rúre, kde je žiaduce udržiavať ho 10 minút pri teplote 192 stupňov.

Správne predložte domáce pochúťky na čaj

Keď sú sušienky s kúskami čokolády upečené a dobre zhnednuté, mali by sa opatrne odstrániť z plechu a umiestniť na veľký tanier. Ďalej je potrebné dezert úplne vychladnúť. V ideálnom prípade by mal byť umiestnený v mrazničke alebo chladničke. Takže kúsky čokolády pri jedení dezertu sa budú cítiť najlepšie.

Je vhodné podávať takúto chutnú a nezvyčajnú pochúťku členom domácnosti spolu s čajom alebo čerstvo uvarenou kávou.

Varenie pravých amerických koláčikov s kúskami čokolády a orieškami

Prezentovaná pochúťka je medzi Američanmi veľmi obľúbená. Uvariť si ho však môžete aj doma.

Na to budete potrebovať:

• kvalitná ľahká múka - plný pohár;
• zemiakový škrob - veľká plná lyžica;
• stredne veľký repný cukor - 1/2 obyčajného skla;
• hnedý cukor - 1/2 bežného skla;
• stredné dedinské vajce - 1 ks;
• prírodné maslo (ak je to žiaduce, môže byť nahradené margarínom) - 150 g;
• pražené mandle alebo lieskové orechy - ½ šálky;
• tepelne odolné čokoládové kvapky - 100 g (možno nahradiť bežnou horkou alebo tmavou čokoládou);
• vanilkový cukor - malé balenie;
• prášok do pečiva - 1/2 malej lyžice;
• stredne veľká morská soľ - štipka.

Príprava cesta

Varenie skutočných amerických koláčikov by sa malo vykonávať postupne. Začnite šľahaním zmäknutého oleja na varenie spolu s vajcom, bielym repným cukrom a hnedým cukrom. Kým sa sladký výrobok rozpustí, môžete začať pripravovať druhú časť cesta. Aby ste to dosiahli, musíte v samostatnej miske zmiešať ľahkú vysokokvalitnú múku, zemiakový škrob, vanilkový cukor, prášok do pečiva a stredne veľkú morskú soľ. Potom je potrebné obe časti základu spojiť a dobre premiešať.

Príprava plnky (čokoláda a orechy)

Aby ste si vyrobili svoje vlastné sušienky s čokoládovými lupienkami a orechmi, tieto ingrediencie je potrebné spracovať jednu po druhej. Ak ste si zakúpili "kvapky", potom sa dajú naliať do základne priamo z balenia. Ak sa rozhodnete použiť bežnú čokoládovú tyčinku, musí sa rozbiť a rozdrviť pomocou mixéra na veľké drobky.

Pokiaľ ide o orechy, mali by sa vytriediť, dôkladne umyť v cedníku a potom vyprážať na panvici. Po vysušení mandlí (alebo lieskových orieškov) sa musia vložiť do mixéra a nasekať rovnakým spôsobom ako horká čokoláda.

Výrobky formujeme z mäkkého základu

Po spracovaní náplne sa musí naliať do základne a potom dobre premiešať. Ďalej je potrebné z pripraveného cesta vytvoriť sploštenú sušienku a položiť ju na vymastený plech. Okrem toho sa odporúča umiestniť výrobky vo vzdialenosti 5-6 centimetrov od seba. Je to spôsobené tým, že počas pečenia sa môžu "roztiahnuť".

Tepelná úprava amerických sušienok v rúre

Po naplnení plechu polotovarmi ho treba vložiť do rúry. Je žiaduce piecť výrobky asi 23-28 minút pri teplote 200 stupňov. Keď sušienky zhnednú a zväčšia sa, mali by sa opatrne vybrať z plechu na pečenie a položiť na tanier. Podávajte pri rodinnom stole so silným čajom a horúcou čokoládou (kakaom). Dobrú chuť!

Krok 1: vymiesime cesto.

Maslo zmäknite tak, že ho necháte chvíľu pri izbovej teplote. Potom ju rozdrvte s práškovým cukrom do hladka.
Pridajte kuracie vajce a všetko dobre premiešajte.
Soľ. Znova premiešajte.
Zvlášť zmiešame múku s práškom do pečiva a všetko spolu preosejeme. A potom pridajte do maslovo-vaječnej zmesi.
Na záver pridajte vanilkovú esenciu a vypracujte hladké, homogénne cesto.

Krok 2: Pridajte čokoládové lupienky.

Pridajte čokoládové kvapky. Miešajte, malo by sa to dať pomerne ľahko miešať a čokolády by nemalo byť príliš veľa.


Teraz, aby cesto trochu zhustlo a uľahčilo sa z neho formovanie koláčikov, pošlite všetko do chladničky na 15-20 minút.

Krok 3: Vytvorte čokoládové sušienky.

Vychladnuté cesto dáme lyžicou na plech vystlaný papierom na pečenie. Počas procesu pečenia sa výrobky trochu rozšíria, takže medzi polotovarmi nechajte dostatok priestoru, inak nebudete mať veľa malých koláčikov, ale jeden veľký koláčik! Chuť to však nijako neovplyvní.

Krok 4: Upečte čokoládové sušienky.

Pečieme sušienky s kúskami čokolády v dobre vyhriatej, kým 170-180 stupňov rúra pre 15-20 minút, alebo kým produkty nezískajú krásnu zlatú farbu.
Hotové pečivo sa musí vybrať z plechu na pečenie, vychladnúť na izbovú teplotu a potom podávať.

Krok 5: Podávajte sušienky s čokoládovými lupienkami.

Sušienky s čokoládovými lupienkami podávajte s čajom, mliekom, horúcou čokoládou alebo kakaom. V lete môžete použiť len osviežujúcu citrónovú vodu, ktorá je tiež veľmi chutná.
Tu je taký jednoduchý recept na vynikajúce koláčiky na všetky príležitosti. Dúfam, že si vychutnáte jeho chuť!
Dobrú chuť!

V uzavretej škatuľke môžu byť hotové cookies skladované niekoľko dní.

Do niektorých koláčikov môžete pridať karamel.

American Chocolate Chip Cookie alebo "americano" (názov, na ktorý sme najviac zvyknutí) je určite výnimočne lahodná. Už dlho patrí medzi kultové jedlá americkej kuchyne, ako napríklad tekvicový koláč alebo newyorský cheesecake. Drobivé, sladké, chrumkavé, s veľkými kúskami voňavej čokolády... sotva niekto zostane ľahostajný.

Varenie nie je také ťažké, hlavnou úlohou je vybrať správnu kombináciu múky, cukru a masla, aby ste dosiahli požadovanú štruktúru hotového koláčika. Môžete použiť akúkoľvek čokoládu podľa vlastného výberu, ale pri použití mliečnej čokolády pamätajte, že riskujete presladenie už sladkého pečiva. Sladké a kalorické dezerty však nie sú v americkej kuchyni ničím neobvyklým, no nie je to dôvod, aby ste si ich odopreli bez toho, aby ste ich aspoň raz vyskúšali!

Ak chcete pripraviť American Chocolate Chip Cookies, pripravte si uvedené ingrediencie. Biely a hnedý cukor sa odporúča užívať v pomere 1:4 alebo 1:3, čo ovplyvňuje farbu a lahodnú chrumkavosť našich koláčikov.

Zmäknuté maslo, vanilín, soľ a cukor vyšľaháme mixérom na nadýchaný krém.

Pridajte 1 vajce a 1 polievkovú lyžičku. múky z celk. Opäť vyšľaháme do hladka, potom pridáme posledné vajce a všetko ešte raz prešľaháme.

Nakoniec za stáleho šľahania pridáme múku a prášok do pečiva. Cesto by nemalo byť príliš strmé, ale zároveň husté a netečúce z obrátenej lyžice - niečo ako mäkká plastelína.

Do cesta pridáme nahrubo nasekanú čokoládu a vareškou dobre premiešame. Cesto dáme na 30 minút do chladničky a v tomto čase predhrejeme rúru na 180 stupňov.

Plech alebo rošt (najlepšie rošt) prikryjeme papierom na pečenie a dáme naň rovnaké časti cesta, približne vo veľkosti marhule alebo slivky. Cesto sa pri pečení roztečie, preto by ste nemali sušienky ukladať tesne na seba.

Pečieme asi 15 minút, potom opatrne, keďže horúce koláčiky sú ešte mäkké, preložíme na tanier a necháme vychladnúť. Celú porciu cesta sa mi podarilo uvariť v dvoch chodoch 15 minút.

American Chocolate Chip Cookie je hotový a perfektne sa spáruje s horúcou kávou alebo studeným mliekom. Dobrú chuť!

Cookie sa v živote ľudí objavila veľmi dlho. Vyrábalo sa na sladko aj na slano, s prísadami aj bez nich. Receptov na sušienky je toľko, že ak sa rozhodnete rozmaznávať svojich blízkych niečím chutným, nevyberiete si hneď.

Preto vám dnes ponúkam recept sušienky s čokoládovými lupienkami.

Mimochodom, pred priamou prípravou dobrôt si dáme trochu bavme sa o histórii. Ako všetko jednoduché a dômyselné, aj cookies sa objavili náhodou a nie veľmi a potešili ich vynálezcu. Američanka Ruth Wakefield sa vo vzdialených 30-tych rokoch rozhodla piecť sušienky, a aby boli hnedé a mali čokoládovú príchuť, pridala do cesta jemne nasekanú horkú čokoládovú tyčinku. Po zmiešaní všetkého Ruth vložila sušienky do rúry v nádeji, že pod vplyvom vysokej teploty čokoláda narastie. Ale keď po čase vybrala koláčiky z rúry, bola sklamaná... Ale vďaka jej chybe teraz máme recept na úžasné koláčiky s voňavými a tak roztomilými čokoládovými kúskami.

Recept číslo 1. Klasický recept na čokoládové sušienky.

Ingrediencie:

• 200 gramov preosiatej pšeničnej múky;
• 120 gramov nesoleného masla;
• 120 gramov cukru;
• 1 vajce;
• 1 štipka soli;
• ¼ čajovej lyžičky sódy;
• tabuľka tmavej čokolády alebo 100 gramov čokoládových kvapiek;
• 1 vrecúško vanilkového cukru.

1. Najprv musíte zapnúť rúru, aby sa predhriala na 180 stupňov.
2. Potom maslo s cukrom rozotrite do hladka, pridajte vajíčko a dobre premiešajte.
3. Samostatne preosejte múku, pridajte do nej soľ, vanilkový cukor, sódu. Premiešame a pridáme k maslovej zmesi.
4. Opäť premiešame a pridáme kúsky čokolády.
5. Cesto rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme na malé párky s priemerom 5 cm, párky vložíme na 20 minút do mrazničky.
6. Potom z nich opatrne nakrájajte sušienky s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 - 0,8 cm.
7. Na plech položíme papier na pečenie a poukladáme naň sušienky, pričom ich v strede zľahka zatlačíme.
8. Cookies pečieme asi 10-12 minút.
9. Keď sú sušienky hotové, necháme ich vychladnúť a posypeme ich práškovým cukrom zmiešaným so škoricou.

Recept číslo 2. Ovsené sušienky s čokoládovými lupienkami.

Tento recept je v mnohých ohľadoch podobný predchádzajúcemu, existujú však určité rozdiely a nuansy.

Ingrediencie:

• 200 gramov nesoleného masla;
• 200 gramov hnedého cukru;
• 100 gramov bežného cukru;
• 1 vajce + 1 žĺtok;
• 1 vrecúško vanilkového cukru;
• 1,5 šálky preosiatej múky;
• 0,5 čajovej lyžičky soli;
• 0,5 čajovej lyžičky sódy;
• 3 šálky ovsených vločiek;
• 1 šálka orechov (vlašské orechy, mandle, lieskové orechy);
• 100 gramov čokoládových kvapiek alebo 1 tabuľka horkej čokolády.

1. Začíname rovnako – predhrejeme rúru na 180 stupňov.
2. Potom v miske vyšľaháme maslo s dvoma druhmi cukru a vanilkou, kým nevznikne homogénna hmota.
3. Za stáleho šľahania pridajte vajcia.
4. Samostatne premiešajte múku, sódu, soľ. Do maslovej zmesi pridajte múku. Všetko zmiešame.
5. Potom pridajte ovsené vločky, orechy a čokoládové lupienky. Všetko opäť premiešame.
6. Na plech vystlaný papierom na pečenie dáme lyžicu sušienok a navrch mierne zarovnáme.
7. Pečieme 12-15 minút.
8. Keď sušienky vychladnú asi 5-7 minút, vyberte ich z pergamenu. Môžete posypať aj práškovým cukrom, ale nie je to nutné.