Varenie lahodnej a voňavej karfiolovej krémovej polievky

Dnes na našej stránke recept na krémovú karfiolovú polievku so smotanou a cesnakovou strúhankou. Krémová karfiolová polievka so smotanou na varenie je hlavnou vecou mať po ruke mixér.

Krémová karfiolová polievka so smotanou

5 z 1 recenzií

Krémová karfiolová polievka

Čas prípravy

Čas varenia

Celkový čas

Krémová polievka je tradičné európske jedlo, ktoré si v Rusku začalo získavať na popularite.

Typ jedla: Prvé chody

Kuchyňa: Ruská

Výstup: 6

Ingrediencie

Karfiol (rozoberajte na kvetenstvo) - 1 ks.
maslo - 50 g,
cibuľa - 1 ks,
vývar - 500 ml,
mlieko - 300 ml,
krém - 300 ml,
brioška žemľa - 1 ks.
mletý cesnak - 1 strúčik
nasekaná petržlenová vňať - 1 polievková lyžica. l.,
biele korenie,
soľ.

Varenie

Najprv rozpustite maslo vo veľkom hrnci na strednom ohni. Potom nakrájanú cibuľu smažte 3-4 minúty, kým nezmäkne.
Potom pridajte karfiol rozobratý na ružičky a za stáleho miešania minútu povarte. Zalejeme vývarom a mliekom, privedieme do varu. Znížte teplotu na minimum a varte 5-6 minút, kým karfiol nezmäkne.
Nechajte mierne vychladnúť a potom polievku šľahajte mixérom, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Vráťte do hrnca spolu so smotanou a prehrejte. Polievku dochutíme soľou a bielym korením.
Potom si predhrejte rúru na 180 stupňov.
Žemľu a mletý cesnak rozšľaháme v kuchynskom robote, kým sa nerozdrví.
Uložíme na plech a pečieme 5-6 minút do zlatista. Hotové mrveničky zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou.
Krémovú karfiolovú polievku podávame preliatu cesnakovou strúhankou a petržlenovou vňaťou.

Poznámky

Krémová polievka sa podáva v polievkových miskách alebo šálkach. Môže byť ozdobený pásikom krému, bylinkami. Jedlo sa zvyčajne podáva s opečenými krutónmi, ktoré sa hádžu do polievky.

Prípravu krémovej polievky možno opísať dvoma frázami: prísady sa vyprážajú alebo varia a potom sa šľahajú mixérom. Potom sa k nim pridá krémový základ a prípadne vývar.

Dobrú chuť!

Poznámka: Aký je rozdiel medzi pyré a krémovou polievkou. Existuje názor, že ide o to isté, ale nie je. Pyré polievka je založená na mäsovom alebo zeleninovom vývare, do ktorého sa pridávajú zvyšné ingrediencie, uvarené do stavu pyré. Práve pyré jete najčastejšie v jedálňach. Ale základom krému polievky je mlieko alebo smotana, ktorá dodáva polievke zvláštnu jemnosť. Do tohto základu sa už pridáva zelenina, ktorá prešla cez mixér.

Krémová karfiolová polievka Užívateľské hodnotenie 4,9 (3 hlasy)

Čo určite poteší všetkých členov vašej rodiny. Prečítajte si recepty na jeho prípravu a prekvapte svojich blízkych novými chuťami.

Krémová karfiolová polievka so smotanou

Toto jedlo má jemnú a príjemnú chuť. Varenie polievky vám nezaberie príliš veľa času, no výsledok vás milo prekvapí. Recept je:

Jednu cibuľu a jeden veľký zemiak ošúpeme a nakrájame na kocky.
Pripravenú zeleninu smažte v hrnci na rastlinnom oleji dve minúty.
Pridajte 500 gramov karfiolu. Nalejte výrobky s jedným litrom kuracieho vývaru a varte ich do mäkka.
Pomocou mixéra nakrájajte zeleninu, pridajte 100 ml smotany s vysokým obsahom tuku, ako aj soľ a korenie do polievky.

Polievku prevaríme, potom ju odstavíme zo sporáka a nalejeme do misiek. Každú porciu ozdobte ružičkou karfiolu a ružovým korením.

Krémová karfiolová polievka so syrom

Tento recept možno nazvať klasickým, pretože jedlo obsahuje tradičnú smotanu a strúhaný tvrdý syr. Príprava krémovej karfiolovej polievky je celkom jednoduchá. Na to budete potrebovať:

Vyberte hlávku karfiolu (asi 800 gramov), rozoberte ju a uvarte v osolenej vode, kým sa neuvarí. Potom scedíme prebytočnú vodu a kapustu dočasne odstavíme.
Jednu cibuľu ošúpeme, nadrobno nakrájame a opražíme na panvici so silným dnom na masle.
Dva zemiaky a jednu mrkvu nakrájame na kocky. Pridáme ich k cibuli a spolu ešte chvíľu podusíme.
Zeleninu zalejeme pol litrom vody a uvaríme do mäkka.
Pridajte karfiol do panvice a všetko rozdrvte mixérom.
Do polievky nalejeme 100 ml smotany, pridáme soľ, korenie a 100 gramov strúhaného syra.

Počkajte, kým sa polievka uvarí, potom znížte teplotu a varte ešte niekoľko minút. Potom ihneď nalejte na taniere a podávajte s krutónmi z bieleho chleba.

Krémová polievka s cesnakom

Nezvyčajná chuť tohto jedla nenechá ľahostajným žiadneho člena vašej rodiny. Cesnak dodá polievke zvláštnu pikantnosť a zemiaky ju urobia sýtejšou. Ako pripraviť krémovú karfiolovú polievku? Ak to chcete urobiť, pozorne si prečítajte recept a pokojne sa pustite do práce:

V polievkovom hrnci rozpustite na miernom ohni dve polievkové lyžice masla.
Ošúpeme, nakrájame a orestujeme na nej jednu cibuľu a štyri strúčiky cesnaku.
Po niekoľkých minútach, keď zelenina spriehľadní, pridajte k nej ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky (dve veľké hľuzy) a tiež dve nakrájané mrkvy. Všetko spolu ešte chvíľu povarte.
Do hrnca nalejte 800 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru a priveďte do varu.
Rozložte jednu malú hlavu karfiolu na kvetenstvo a pošlite ich do panvice so zvyškom zeleniny. Polievku varíme na miernom ohni asi pol hodiny, kým zelenina nezmäkne.
Vyberte panvicu a pomocou mixéra rozdrvte jej obsah. Polievku vrátime na oheň a podľa chuti pridáme pohár mlieka, soľ a muškátový oriešok. Ak chcete, môžete do nej pridať lyžicu sherry alebo trochu obohateného vína.

Polievku zlejeme, ozdobíme vetvičkami čerstvých byliniek a podávame.

Krémová polievka s kuracím mäsom

Toto jedlo vás poteší v teplom počasí a dokonale zahreje v chladnom počasí. Klasická kombinácia zeleniny a kuracieho mäsa dáva polievke dobrú chuť. Na prípravu krémovej karfiolovej polievky s kuracím mäsom budeme potrebovať:

Umyte a ošúpte jednu mrkvu, jednu cibuľu, stonkový zeler, tri strúčiky cesnaku a jednu malú hlavičku karfiolu.
Jedno kuracie prsia (s kožou a kosťou) umyjeme a vložíme do hrnca s vodou.
Do vývaru dáme celú cibuľu, pridáme nakrájanú mrkvu a zeler, cesnak a petržlenovú vňať (malý zväzok).
Keď voda vrie, odstráňte penu z jej povrchu, potom do nej ponorte niekoľko zrniek korenia a varte ďalej na strednom ohni, kým nebude kura hotové.
Hotový vývar precedíme cez sitko do inej panvice, vrátime doň uvarenú mrkvu, na súkvetia dáme rozobratú kapustu.
Keď je zelenina pripravená, nakrájajte ju mixérom. Potom polievku vráťte na sporák, vložte do nej 400 gramov nasekaného taveného syra, vareškou primiešajte vývar a priveďte do varu.

Hotovú polievku naaranžujte na taniere, do každého vložte kuracie mäso rozobraté na vlákna a petržlenovú vňať. Toto jedlo môžeme podávať s toastom s bagetou alebo toastom.

Karfiolová polievka s červeným kaviárom

Krémovú polievku, ktorej recepty sa od seba radikálne líšia, je možné pripraviť pomocou rôznych produktov. Tentokrát vám odporúčame uvariť jedlo na kuracom vývare s mliekom. Karfiolová krémová polievka získa špeciálnu pikantnosť, ak do nej pridá červený kaviár. Prečítajte si recept nižšie:

Oddeľte jednu vidličku karfiolu na ružičky. Najmenšie ponorte do vody v celku a väčšie najskôr nakrájajte na kúsky.
Kapustu uvarte takmer do úplného uvarenia a potom ju vyberte a ochlaďte.
Kým sa zelenina varí, v hrnci rozpustíme 100 gramov masla a orestujeme na ňom pór (iba bielu časť).
Do hrnca nalejte 500 ml mlieka, vložte kapustu a varte ju na strednom ohni. Potom do nej nalejte kurací vývar a pokračujte vo varení kapusty, kým úplne nezmäkne.
Odstráňte polievku z tepla. Pridajte soľ a obľúbené korenie podľa chuti, ako aj 100 gramov hustej smotany. Obsah panvice rozdrvte mixérom.

Hotové jedlo naservírujte na taniere, každú porciu ozdobte chrumkavými ružičkami kapusty a červeným kaviárom.

Záver

Krémová karfiolová polievka je nielen veľmi chutné, ale aj zdravé jedlo. Ak budete postupovať podľa obrázku, môžete z jeho zloženia vylúčiť hustú smotanu a syr. V tomto prípade dostanete úžasný diétny produkt, ktorý vám pomôže obnoviť silu a nezískať nadváhu. Krémová polievka, ktorej recepty nájdete v tomto článku, je ako stvorená pre všetkých členov vašej rodiny, ako aj pre detskú výživu.

Karfiol je právom považovaný za jednu z najchutnejších a najzdravších zelenín. Pridáva sa do hlavných jedál, polievok, šalátov, či príprav na zimu. Snáď najobľúbenejším jedlom z tejto zeleniny je karfiolová polievka.

Načo to je?

Užitočné vlastnosti karfiolu sú vysvetlené zložením: obsahuje vitamíny B, vitamín C, A, D, E, K, U; minerály; vlákno; uhľohydráty; organické kyseliny.

Vláknina obsiahnutá v tejto kapuste sa vďaka svojej jemnej štruktúre dobre trávi a vstrebáva, nedráždi sliznice a preto je súčasťou špeciálnej diéty pre pacientov s ochoreniami tráviaceho traktu. A pre deti do jedného roka - je to vynikajúci produkt ako doplnkové potraviny.

Aké sú výhody karfiolu? Sú to: odstránenie toxínov, omladenie, normalizácia metabolických procesov a zbavenie sa nadváhy, zvýšenie imunity, posilnenie krvných ciev a kostného tkaniva atď. Bolo tiež dokázané, že táto zelenina dokáže odolávať rastu a rozvoju rakovinových buniek.

Nesmieme nechať ujsť moment, že zloženie polievok zahŕňa výlučne zdravé produkty: zeleninu, kuracie alebo rybie mäso, mliečne výrobky, zeleninu. Preto je karfiolová polievka jednoducho šampiónom v obsahu vitamínov a živín. A obzvlášť dobré sú polievky varené v pomalom hrnci.

Polievky so zeleninou a hubami

Krémové polievky sa najčastejšie pripravujú z cukety alebo brokolice. Z húb, šampiňónov, ktoré milujú mnohí, prichádzajú s ofinou.

Brokolicová polievka

1 ks. stredná mrkva a cibuľa;
karfiol (asi polovica jednej hlavy - 300 g);
brokolica asi 300 g;
maslo a olivový olej na vyprážanie zeleniny;
podľa chuti - smotana, kyslá smotana, soľ a korenie (petržlen, oregano, biele korenie).

Kapustu (karfiol a brokolicu) uvaríme do mäkka, osolíme. Na panvici podusíme na jemnom strúhadle nastrúhanú mrkvu a cibuľu. Dusenú zeleninu kombinujeme s kapustou, pyré s mixérom. Túto zeleninovú kašu rozriedime vývarom na požadovanú konzistenciu, pridáme smotanu, kyslú smotanu, korenie, soľ. Potom je potrebné jedlo trochu zahriať. Pri podávaní ozdobíme bylinkami.

Polievka z brokolice a cukety

1 malá cuketa;
trochu brokolice (dve hrste);
karfiol (asi 300 g);
korenie (2 bobkové listy, 6 kusov čierneho korenia);
1 cibuľa;
soľ a bylinky podľa chuti.

V hrnci s objemom 5 litrov. vložíme karfiol, kúsky cukety, korenie, nahrubo nakrájanú cibuľu. Zalejeme vodou tak, aby bola zelenina úplne zakrytá a položíme na sporák. Varte po varení 20 minút. Pridáme brokolicu a varíme do mäkka.

Potom zeleninu prelomíme mixérom, soľou.

Recept s použitím šampiňónov

pol kila karfiolu a šampiňónov;
1 mrkva;
1 cibuľa;
korenie, soľ podľa chuti.

Najprv uvarte kapustu. Cibuľu, tri mrkvy nakrájame na jemnom strúhadle a všetko orestujeme. Samostatne opečte huby. Všetky ingrediencie spojíme, prepichneme mixérom, osolíme a okoreníme. Potom pridajte vývar, aby ste získali konzistenciu tekutého pyré.

Polievky s mäsom a rybami

Veľmi chutné sú polievky s kuracím mäsom alebo lososom. Navyše, mäsová krémová karfiolová polievka je veľmi uspokojivá.

Recept s kuracím mäsom

karfiol asi 800 g (jedna nie najmenšia hlávka);
kuracie filety 470 - 500 g;
cuketa alebo cuketa 600 g;
200 g paštrnáku;
cibuľa (230 g), cesnak;
korenie (biele korenie), soľ, kôpor, maslo, syr (Adyghe, Lambert, ruský) - podľa chuti.

Zapálili sme hrniec s vodou a kuracie filety. Hneď ako voda zovrie, vývar zlejeme a zalejeme čistou vodou, v ktorej sa bude pokrm pripravovať. Varte kurča 30 minút.
Kým sa kura uvarí, očistíme a nakrájame zeleninu: cibuľu - na kocky, paštrnák a cesnak - na plátky, cuketu - na polkolieska, kapustu rozdelíme na súkvetia. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
V samostatnej miske varte paštrnák 10 minút, potom k nemu pridajte cibuľu a kapustu. V prípade potreby pridajte vodu a varte ďalších 5 minút.
Keď je kura uvarené, vývar z neho zlejeme do hrnca so zeleninou a dáme tam kúsky cukety. Všetko uvaríme do mäkka.
Potom by ste mali oddeliť zeleninu od vývaru a pridať k nim cesnak, soľ a maslo a prepichnúť mixérom. Kým nezískame konzistenciu akú potrebujeme, rozriedime pyré vývarom, pridáme kuracie mäso nakrájané na kúsky, korenie, premiešame.
Nalejte krémovú polievku do misy, posypte bylinkami a syrom.

recept na lososovú krémovú polievku

malá hlava karfiolu;
2 zemiaky;
údený losos;
cesnak (2 strúčiky);
1 cibuľa;
maslo a olivové oleje;
korenie, soľ, kôpor.

Zemiaky nakrájame, opečieme ako obvykle: na zmesi olejov s cibuľou. Postupne pridáme nasekaný cesnak, potom kapustu a zalejeme prevarenou vodou alebo vývarom, dusíme do mäkka. Potom zeleninu rozdrvte mixérom. Do pyré pridáme smotanu, soľ, korenie a zapálime pomalý oheň.

Medzitým sa venuje rybám: kožu oddelíme, narežeme a položíme na taniere (nádoby). Na vrch nalejeme karfiolovú polievku, posypeme bylinkami.

Polievky s mliečnymi výrobkami

Najobľúbenejšie sú krémové polievky so syrom a smotanou.

Recept so syrom

kuracie prsia s kosťou;
stredne veľký karfiol;
tavený syr (asi 400 g);
cesnak (3 strúčiky);
mrkva, cibuľa, zeler (stonka) po 1;
soľ podľa chuti, akékoľvek bylinky.

Dali sme kurča na oheň (ako v predchádzajúcom recepte). Kým sa kurča varí, venujeme sa zelenine: zeler a mrkvu nakrájame na veľké kúsky. Dáme ich, ako aj celú cibuľu a petržlenovú vňať do vývaru, osolíme a pridáme korenie. Varte asi pol hodiny, kým nebude hotový. Potom kura vyberieme a vývar precedíme. Mrkvu dáme späť do vývaru, zvyšok nepotrebujeme. Pridajte k nemu karfiol a dajte na oheň.

Po 20 minútach polievku prerazíme mixérom, dáme na pomalý oheň a za stáleho miešania metličkou ochutíme taveným syrom. Vložíme kuracie kúsky a pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou.

Recept na krémovú polievku so smotanou

na kilogram mrkvy a karfiolu;
1 malá cibuľa;
0,5 l smotany (10 alebo 20%);
korenie a soľ.
Najskôr uvaríme kapustu a zalejeme trochou kapustového vývaru.
Potom opečte cibuľu a mrkvu.

Zeleninu spojíme, pridáme k nej smotanu, soľ a korenie podľa chuti a všetko prepichneme mixérom. Potom dáme na oheň, necháme zovrieť a hneď odstavíme zo sporáka.

Polievky: chudé, diétne

chudá polievka

karfiol asi 400 g;
800 ml vriacej vody (mäsový vývar);
3 hľuzy zemiakov;
3-4 stonky zeleru;
soľ;
1 žiarovka.

Na panvici opražíme cibuľu.

Zemiaky nakrájame na stredné kocky, zeler na plátky.

Zeleninu a vyprážanú cibuľu ponorte do vriacej vody, osoľte podľa chuti. Zeleninu varte až do varenia, potom prepichnite mixérom.

diétna polievka

hlava karfiolu;
asi pol pohára strúhaného syra;
0,5 litra kuracieho vývaru (vriaca voda);
250 ml (pohár) mlieka;
1 stredne veľká cibuľa;
korenie, soľ, tymián, petržlen podľa chuti;
cesnak (2 strúčiky).

V hrnci opečte cibuľu a cesnak, nalejte vývar, pridajte kapustu a zeleninu. Po varení tejto kompozície asi 10 minút urobíme zemiakovú kašu. Pridajte k nemu syr a mlieko.

Varenie polievok v pomalom hrnci

Polievky varené v pomalom hrnci sú obzvlášť chutné. A užitočné vlastnosti sú výraznejšie, pretože. varia sa pri nižšej teplote. Najmä ak varíte v režime „v pare“.

Štandardný recept

karfiol (jedna stredná hlava);
300 g zemiakov;
0,3 l vody;
mlieko a smotana 200 ml;
60 g syra;
korenie, soľ;
Ak chcete, môžete pridať muškátový oriešok.

Do misky multivarky vložíme kapustu (veľké kvetenstvo), nakrájané zemiaky. Zeleninu zalejeme vodou, mliekom, korením a soľou. Na naparovací stojan naaranžujte malé súkvetia. V ponuke vyberte režim „para“ / „vysoký tlak“.

Po 25/15 minútach vypnite multivark, nalejte obsah do inej misky a prepichnite mixérom. Potom pyré prelejeme späť do misy, pridáme muškátový oriešok, strúhaný syr, smotanu, zvyšné malé súkvetia vcelku. V ponuke vyberieme program „vykurovanie“, čas je pol hodiny.

Jedlo s kuracím mäsom

kura;
1,5 litra vody;
karfiol (pol kila);
mrkva a cibuľa 1 ks;
podľa chuti: korenie, soľ a korenie.

Vložte všetky ingrediencie do misky multivarkára (je lepšie najskôr nastrúhať mrkvu). Nastavte program "hasenie" na 60 minút. Ďalej je postup rovnaký ako v predchádzajúcom recepte.

P.S. Napriek tomu, že niektoré z polievok obsahujú iba zeleninu, chuťovo a nutrične nie sú horšie ako mäsové polievky a obsahom vitamínov sú oveľa lepšie ako tie druhé. Preto by si každá žena v domácnosti mala osvojiť recepty na prípravu týchto polievok a potešiť seba a svojich blízkych týmito jedlami!

Príbehy od našich čitateľov

Túto polievku ma naučila variť moja suseda (je Poľka, bývalá baletka a výborná hostiteľka). Jedlo pod heslom "chastka z dobrého domova" - to znamená, že kvalitnými čerstvými výrobkami sa na jedle nešetrí, nešetrí sa skutočným olejom, varí sa vynikajúco a výborne podáva :) Milujem tento prístup k jedlu, podelím sa o recept od susedy aj s vami, nech sa páči aj vám doma, krásne a chutne :)

V hrnci na miernom ohni roztopíme čerstvé maslo - 100 g, pridáme nakrájanú cibuľu (1 ks) a dusíme do mäkka (nedovoľujeme vyprážanie!) TENTO moment je najdôležitejší - určuje chuť a vôňu polievky .

Karfiol (1 kg) rozoberieme na súkvetia (zároveň ho z 1 kg zostane asi 800 g). 1 mrkva rez. Kapustu a mrkvu dáme do hrnca s cibuľou a zalejeme vodou tak, aby mierne zakrývala zeleninu. Varte, kým zelenina nezmäkne (20 minút). Počas varenia osolíme podľa chuti.

Vyberte všetku zeleninu dierovanou lyžicou; Rozmixujte ich na pyré v mixéri alebo kuchynskom robote, kým nebudú hladké. Do masy pridajte 200 g smotany a za stáleho šľahania prilievajte vývar, v ktorom sa varila zelenina, do hustoty, akú máte radi. Väčšinou mi ostane asi hrnček vývaru – mám rada hustejšiu krémovú polievku, ale môžete použiť všetok vývar.

Polievku vložíme späť do hrnca, privedieme do varu a varíme 2 minúty.

S krekry (biele alebo čierne) alebo s malými profiteroles - mmmmmmmm! Môžete pridať lyžicu kyslej smotany.
Polievka má vďaka maslu a smotane veľmi jemnú, útulnú, teplú vôňu, takže nedávam žiadne korenie. Len na vrch taniera trochu nadrobno nasekaného kôpru "pre farbu".
Je pripravený rýchlo (30-35 minút), jednoduchý, všetky produkty sú dostupné a lacné. Skúste to, bude sa vám to páčiť!

*Môj manžel a dcéra jedli túto polievku na raňajky, obed a večeru, ignorujúc všetko ostatné - veľmi mi chutila :) Je sezóna karfiolu - vyskúšajte!
** Žiadne zemiaky! Len ma vezmite za slovo, zemiaky tam netreba!

Elenin blog na LiRu

Krémová karfiolová polievka je vynikajúce a neuveriteľne chutné jedlo. Je vhodný na rodinný obed alebo slávnostnú večeru. Obľúbené najmä počas letnej sezóny. Môže sa jesť teplý aj studený. Vyskúšajte a nebudete ľutovať! Dobrú chuť!

Ako pripraviť krémovú karfiolovú polievku - 15 odrôd

Karfiol v krémovej polievke zohráva úlohu stimulátora chuti do jedla. Je to nielen chutné, ale aj vizuálne príjemné. Presvedčte sa sami.

Budete potrebovať:

Karfiol - 250 g
Zemiaky - 75 g
Cibuľa - 50 g
Voda - 250 ml
Krém - 100-150 ml
Soľ a korenie - podľa chuti

varenie:

Zemiaky ošúpeme, dôkladne umyjeme a nakrájame na kocky. To isté robíme s cibuľou. Umyte karfiol a rozdeľte ho na ružičky, odstráňte stonky. Najprv na panvici, v ktorej budeme variť polievku, nalejeme rastlinný olej a zapálime.

Aby bolo jedlo ešte pikantnejšie a bohatšie, rastlinný olej je možné nahradiť maslom.

Keď je olej horúci, pridajte zemiaky a cibuľu. Miešajte 2-3 minúty. Potom rozložíme hlavnú zložku - karfiol, zalejeme vodou a varíme 30 minút. Na dekoráciu môžete nechať pár kvetov. Pripravenú zeleninu privedieme mixérom na konzistenciu zemiakovej kaše. Pridajte bohatý vývar a smotanu, dôkladne premiešajte. Pridajte korenie podľa chuti. Jedlo ozdobíme a podávame na stôl.

Ak ste fanúšikom pikantných jedál a radi pošteklite svoje chuťové poháriky, už nehľadajte! Toto jedlo je také jemné, že privádza ochutnávača do eufórie. Často je potrebné vyskúšať niečo nové.

Produkty:

Karfiol - 550 g
Žiarovka - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Zemiaky - 2 ks.
Parmezán - 40 g (asi 5 polievkových lyžíc)
Tukový krém 30% - 200 ml
Maslo - 60 g
Lávový list - 3 listy
Soľ - podľa chuti

varenie:

Pripravte zeleninu: rozdeľte kapustu na kvetenstvo, olúpte, opláchnite a nakrájajte zemiaky. Pošlite do panvice, nalejte vodu, pridajte bobkový list. Varíme, kým zelenina nezmäkne. V tejto dobe opečte cibuľu a cesnak na panvici. Hotové ingrediencie spojíme (bez bobkového listu) a vyšľaháme mixérom. Pridáme smotanu a opäť vyšľaháme. Výsledné pyré sa vráti do vývaru a zapáli sa. Syr nastrúhame, pridáme do polievky. Polievku privedieme do varu, pridáme korenie. Ozdobte karfiolom. Pripravený!

Brokolica je dobrým partnerom karfiolu. Nejde len o zeleninu obsahujúcu obrovské množstvo vitamínov, ale aj o produkt s negatívnym kalorickým koeficientom. No nie je to skvelý duet?

Požadované produkty:

Brokolica - 250 g
Karfiol - 250 g
Suché biele víno - 100 ml
Cesnak - 1 strúčik
Muškátový oriešok - štipka
Ťažký krém - 250 ml
Koreň zeleru - 30 g
Zemiaky - 1 ks.
Nesolený syr - 200 g

varenie:

Umytú kapustu rozoberieme na súkvetia, zemiaky a zeler ošúpeme, nakrájame na kocky. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak. Zeleninu preložíme do hrnca a nalejeme víno s vodou. Obsah priveďte do varu a varte 20 minút. Uvarenú zeleninu rozmixujte mixérom a vráťte do hrnca a znova priveďte do varu. Pridáme smotanu, muškátový oriešok, korenie. Polievku odstavíme z ohňa a necháme uvariť. Brokolicu varíme oddelene v osolenej vode asi 7 minút. Ak je to potrebné, môžete brokolicu opäť poraziť polievkou pomocou mixéra, kým nebude mať bohatú zelenú farbu, alebo môžete misku jednoducho ozdobiť kvetenstvami a kúskami syra. Voila!

Syr bol dlho považovaný za pochúťku. Je to on, kto nasýti pokrm jemnou, nie sladkou, hlbokou chuťou. Ponúkame Vám potešiť svojich blízkych kulinárskymi pôžitkami.

Budete potrebovať:

Karfiol - 450 g
Maslo - 1 polievková lyžica.
Tvrdý syr - 120 g
Kyslá smotana - 100 g
Zemiaky - 1 ks.
Žiarovka - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Soľ a čierne korenie - podľa chuti
Horčica - 1,5 lyžičky

varenie:

Ošúpané a nakrájané zemiaky spolu s umytým karfiolom uvaríme do mäkka. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame a opražíme na oleji. Hotové suroviny vyšľaháme do hladka, pridáme kyslú smotanu, horčicu a vývar. Privedieme do varu, dochutíme korením a pridáme syr. Počkajte, kým sa syr roztopí a podávame ozdobený bylinkami.

Ku karfiolu sa hodí hydinové mäso. A nielen biele jemné filé, ale aj šunka, ako aj stehno.

Zoznam ingrediencií:

Karfiol - 450 g
Žiarovka - 1 ks.
Kuracie prsia - 1 ks. dvojitý
Tavený syr - 350 g
Mrkva - 1 ks.
Stonka zeleru - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Zelení - banda
Soľ a čierne korenie - podľa chuti

varenie:

Dajte kurča do varu. Mrkvu a zeler ošúpeme a nakrájame na tyčinky, ponoríme do panvice s mäsom. Vložte tam celú, ošúpanú cibuľu a pár strúčikov cesnaku. Keď vývar vrie, pridajte bobkový list a korenie. Varíme, kým nie sú produkty pripravené. Cibuľa, cesnak a bobkový list môžu byť odstránené. Zvyšný obsah vývaru prelejte a karfiol ponorte do precedeného vývaru a varte 20 minút.

Po varení zeleninu porazte mixérom a vráťte sa na oheň a pridajte strúhaný tavený syr. Polievku neustále miešame, aby nezhustli hrudky. Hneď ako polievka zovrie, odstavíme ju zo sporáka, ozdobíme mäsom a bylinkami. Dobrú chuť!

Ak chcete vytvoriť kontrast k vášmu jedlu, pridajte presne opačnú ingredienciu. Krutóny sa stanú takým antonymom pre krémovú polievku.

Ingrediencie na polievku:

karfiol 600 g
žiarovky 1 ks.
mlieko 1 l
voda 1 l
mrkva 1 ks.
žĺtok 2 ks.
múka 1. l
kyslá smotana 100 g
maslo 50 g
Na krutóny:
vajcia 5 ks.
kôprová zelenina 1 polievková lyžica. l
múka 2 lyžice. l
rozpustené maslo 1 polievková lyžica. l
olej na vyprážanie 50 g
mlieko 1 šálka
vajcia na obalenie 1 ks.
sušienky biele 2 lyžice. l
soľ podľa chuti

varenie:

Zeleninu uvaríme v mlieku zriedenom vodou, rozšľaháme mixérom, pridáme múku a rozriedime vývarom.

Ak vázy nemajú mixér, môžete produkty rozdrviť cez sito

Polievku vrátime na ohrev a privedieme do varu. Chvíľu pred podávaním dochutíme žĺtkami a maslom rozšľahaným s kyslou smotanou.

Na prípravu krutónov rozomelieme maslo s múkou, pridáme horúce mlieko a korenie a varíme do zhustnutia. Vzniknuté „cesto“ vychladíme a zmiešame s nastrúhanými, natvrdo uvarenými vajíčkami. Hmotu spojíme s bešamelovou omáčkou a vyrovnáme na rovnú dosku (hrúbka 1-2 cm), dáme do chladničky, kým cesto nestuhne. Nakrájame na pásiky, posypeme múkou, obalíme vo vajci a strúhanke. Opečte zo všetkých strán na vriacom oleji na panvici, prípadne opečte. Polievku ozdobíme hotovou strúhankou. Večera sa podáva!

Do tohto receptu môžete pridať čokoľvek, čo rastie v záhrade. Polievku doplní akákoľvek zelenina a vrcholom budú huby.

Ingrediencie:

Karfiol 200 g
Šampiňóny 300 g
Zemiaky 2-3 ks
Mrkva 1 ks
Petržlenová vňať 1 ks
Mlieko 4 šálky
Žĺtok 2 ks
Krém 2 šálky
Maslo 40 g
Soľ, korenie podľa chuti

varenie:

Huby uvaríme v osolenej vode do mäkka, potom nakrájame. Kapustu, zemiaky a koreň nakrájame nadrobno a uvaríme do mäkka. Vývar scedíme, zeleninu pretrieme cez sitko. Mlieko privedieme do varu, znížime plameň, vložíme prelisovanú zeleninu, časť húb, soľ. Polievku priveďte do varu a odstavte z ohňa. Polievku mierne vychladíme, dochutíme zmesou žĺtkov so smotanou a rozpusteným maslom. Podávame ozdobené plátkami šampiňónov.

Ak vás už omrzela monotónnosť v jedálnom lístku, skúste si ho spestriť. Prineste nádych exotiky. V tomto recepte zavedieme kiwi do kompozície!

Budete potrebovať:

Karfiol 1 hlava
Kiwi 2 ks
Zeleninový vývar 2l
Vaječný žĺtok 2 ks
Mlieko 1 šálka
Citrónová šťava 1 polievková lyžica
Maslo 1st.l
Soľ a korenie podľa chuti

varenie:

Karfiol ošúpeme, opláchneme, rozoberieme na súkvetia, vložíme do hrnca, osolíme a varíme 15 minút. Potom oddeľte niekoľko uvarených súkvetí, zvyšok pretrite cez sitko, vložte do vriaceho vývaru, pridajte pohár horúceho mlieka a varte ďalších 50 minút. Kiwi ošúpeme a nasekáme nadrobno. Hotovú polievku dochutíme žĺtkami a citrónovou šťavou. Pred podávaním ozdobte tanier kapustovými kvetmi, plátkami kiwi alebo zeleňou.

Pre milovníkov morských plodov ponúkame nahradiť mäso rybami. Polievka bude nielen bohatá, ale aj uspokojujúca.

Produkty:

Karfiol 600 g
Doryfish 400 g
Mrkva 1 ks
Cibuľa 1 ks
Koreň petržlenu ½ kus
Maslo 2 lyžice.l
Múka 2 lyžice
Mlieko ½ šálky
Žĺtok 1 ks
Korenie podľa chuti

varenie:

Z hlávok karfiolu oddelíme časť malých súkvetí, vložíme do vriacej osolenej vody a dusíme do mäkka. Zvyšný karfiol rozoberieme na súkvetia, ponoríme do vriacej vody, pridáme malé množstvo popučenej mrkvy a povaríme. Utrite pripravenú zeleninu spolu s vývarom cez sito alebo rozdrvte mixérom.

Uvarte pripravenú rybu bez hláv, pridajte trochu mrkvy, petržlenu, cibule a soli. Uvarenú rybu oddeľte od kostí a dvakrát prejdite cez mlynček na mäso. Pretlačenú zeleninovú hmotu spojíme s nakrájanými rybami, dôkladne premiešame a pridáme precedený rybí vývar.

Potom pridáme múku zľahka opraženú na masle zriedenú vývarom, soľ a privedieme do varu. Hotovú polievku dochutíme vajíčkovo-mliečnou zmesou a maslom.

Pri podávaní nalejeme do misiek pyré polievku, do ktorej vložíme udusené súkvetia karfiolu.

Ak sa ženy uspokoja so zeleninovou polievkou, muži budú vyžadovať mäso. Silnej polovici našej spoločnosti sa tento recept určite zapáči.

Zoznam ingrediencií:

Karfiol 1,2 kg
Hovädzie mäso 800 g
Hovädzia stopka 400 g
Zelení 1 zväzok
Olej 1/2st.l
Múka 1st.l
Krém ½ šálky
Žĺtok 2 ks

varenie:

Vývar uvaríme z 1 kg hovädzieho mäsa a 200 g teľacej stopky, pridáme len zväzok petržlenovej vňate, zeleru a póru, precedíme.

1,2 kg karfiolu ošúpaného, opláchnutého, ponoreného do studenej osolenej vody na odstránenie červíkov. Hlávku kapusty ponoríme do vriacej vody, uvaríme, vložíme do cedníka, vložíme do hrnca, zalejeme precedeným vývarom, varíme hodinu a pol.

Zvyšné súkvetia vyberieme zo slanej studenej vody, nadrobno nakrájame, vložíme do hrnca, dáme kúsok masla asi 50 g, zalejeme precedeným tukovým vývarom, prikryjeme, vložíme do vodného kúpeľa, často podlievame, kým kapusta nezmäkne, utierame cez sito.

Roztopte v hrnci 1/2 lyžice. lyžice oleja, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu múky, zľahka opražíme, aby nezhnedla, rozriedime pohárom precedeného vývaru, povaríme, vložíme zemiakovú kašu, miešame, kým nevznikne homogénna hmota, postupne riedime precedeným vývarom, pridáme 2 žĺtky rozšľahané s 1 /2 hrnčeka smotany, dáme na slabý oheň, za stáleho miešania, silno zohrejeme, ale nenecháme zovrieť. Ak sa ukáže, že pyré je heterogénne, preceďte ho cez sito.

Uvarenú veľkú hlávku kapusty rozdelíme na súkvetia, spustíme do polievkovej misy, zalejeme horúcim vývarom, podávame s kúskami hovädzieho mäsa.

Neradi varíte dlho, ale radi jete chutné jedlo? Recept sa dá zjednodušiť! Namiesto hlávky čerstvej kapusty použite konzervu.

Produkty:

Konzervovaný karfiol 1 plechovka
Múka 60 g
Mlieko ½ šálky
Maslo 50 g
Krém 1/2 šálky
Žĺtok 1 ks
Korenie podľa chuti

varenie:

Maslo rozpustíme, pridáme múku a smažíme, kým zálievka nemá bledú farbu. Zriedime ju mliekom a šťavou z konzervovanej kapusty a prevaríme. Zabite konzervovanú kapustu mixérom a preneste do vriacej polievky. Pred podávaním nalejte do polievky smotanu a žĺtok, podľa potreby ozdobte bylinkami.

Krémová polievka môže byť jemná aj pikantná. Podobný účinok možno dosiahnuť pridaním cesnaku, papriky a talianskeho korenia do misky.

Budete potrebovať:

Karfiol 200 g
Cibuľa 1 ks
Cesnak 3 strúčiky
Syr 25 g
Krém 250 ml
Maslo 20 g
Červená paprika 1 ks
Červená talianska paprika mletá 3 štipky
Paprika 2 lyžičky
Soľ ¼ lyžičky

varenie:

Kapustu rozoberieme na súkvetia, zalejeme vodou, osolíme, privedieme do varu a varíme pod pokrievkou 20 minút (do varenia). Kým sa kapusta varí, ošúpeme a nakrájame cibuľu. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná. Nastrúhajte syr. Keď je kapusta uvarená, vodu scedíme. Pridajte cibuľu a syr. Pyré s mixérom. Cesnak ošúpeme a nasekáme, orestujeme (2-3 minúty). Pridáme červenú štipľavú mletú papriku a mletú papriku. Smažte za stáleho miešania ďalšie 2-3 minúty. Zalejeme trochou smotany, privedieme do varu. Pridajte omáčku do kapustového pyré, pridajte zvyšnú smotanu, znova dôkladne rozmixujte mixérom. Dajte zmes na oheň, priveďte do varu. Hotovú polievku v miske môžeme posypať paprikou a ozdobiť červenou paprikou. Pikantná karfiolová polievka s červenou paprikou je hotová. Dobrú chuť!

Kombinácia chutí slaniny a syra bola vždy žiadaná. Aké sú nejaké krutóny so syrom a slaninou. Duo chrumkavé a mazľavé doplní vašu polievku.

Budete potrebovať:

Karfiol 350 g
Zeleninový alebo mäsový vývar 1 l
Pór 350 g
Zemiaky 350 g
Muškátový oriešok 1/2 kus
Mlieko 300 ml
Horčica 1 polievková lyžica
Syr čedar 150 g
Slanina údená 150 g
Korenie podľa chuti

varenie:

Vo veľkom hrnci priveďte vývar do varu, potom pridajte všetku zeleninu a práškový muškátový oriešok a ochuťte. Prikryte a varte 15-20 minút. Nalejte do mixéra alebo mixéra a rozmixujte na pyré. Potom zlejeme späť, zohrejeme, pridáme mlieko, horčicu a syr nastrúhaný na jemnom strúhadle. Nalejeme do misiek a podávame posypané slaninou, syrom a čiernym korením.

Udržať si postavu bolo pre fanúšikov sladkostí vždy ťažké. Ale nie s touto polievkou!

Zoznam ingrediencií:

Zeler koreň 250 g
Stonka zeleru na ozdobu
Karfiol 300 g
Cibuľa 1 ks
Paradajková šťava 300 ml
Krém 100 ml
Mrkva 1 ks
Cesnak 1 strúčik
Bobkový list 1 ks
Korenie podľa chuti

varenie:

Odporúčame pripraviť lahodný pokrm, ktorý patrí do kategórie ľahkých, diétnych a neskutočne zdravých. Z cibule odstráňte suchú vrstvu a šťavnatú časť nakrájajte na malé štvorčeky. Po olúpaní tenkej šupky z mrkvy ju nakrájajte na kocky. Nakrájajte aj ošúpaný zeler. S niekoľkými kvapkami olivového oleja (alebo žiadnym) v hrnci orestujte trochu cibule. Nalejte mrkvu do zlatistej cibule. Potom zeler. Zeleninu dusíme asi 2-3 minúty. Prilejeme paradajkovú šťavu, prikryjeme a dusíme, kým zeler nezmäkne. Približne 7-10 minút. Karfiol nakrájame nadrobno. Nalejte mäkkú zeleninu z hrnca do panvice. Pošlite tam karfiol. Pridáme smotanu. Nalejte toľko vody, aby pokryla obsah hrnca. Dochutíme soľou podľa vlastného uváženia a položíme na mierne teplo. Hneď ako polievka zovrie, pridáme nasekaný cesnak a koreniny. Keď je všetka zelenina mäkká, rozmixujte polievku na pyré pomocou mixéra. Najprv si však nezabudnite zaobstarať bobkový list. Polievku rozdeľte do misiek a ozdobte šľahačkou a plátkami stonkového zeleru.

Karfiol a mrkva sú jednou z najzdravších kombinácií. Navyše dokonale ladia.

Budete potrebovať:

Karfiol 1 hlava
Mrkva 10 stredných kusov
Olivový olej
Mlieko
Muškátový oriešok
Maslo
Soľ, korenie podľa chuti

varenie:

Zeleninu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kocky a zvlášť uvaríme v osolenej vode do mäkka. Rozpustite maslo, pridajte k nemu pár polievkových lyžíc olivového oleja, potom múku a neustále miešajte jednu minútu. Pomaly prilievame horúce mlieko, nezabudneme miešať. Osolíme, pridáme muškátový oriešok. S miernym zahustením hmoty odstráňte z tepla. Polovicu výslednej hmoty nalejte do hotového karfiolu (vypustite ½ hrnca s vývarom) a prerušte mixérom, kým nebude hladká, vráťte na oheň na pár minút. Rovnaký postup zopakujeme aj s hotovou mrkvou. V jednom tanieri podávajte 2 polievky, napríklad s jin-jangovými vzormi.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok