Varenie lahodnej a zdravej cukrovinky z čiernych ríbezlí doma. Džem z čiernych ríbezlí, recept na zimu pre každý vkus

Popis

Aké úžasné je otvoriť v zimný večer pohár voňavého džemu a vychutnať si ho so šálkou voňavého čaju! Alebo podávajte s palacinkami! Chutné, však?

Priatelia, pre tých, ktorí milujú džem, džem alebo lekvár, pridajte sa k nám, pretože teraz vám prezradím, ako na zimu pripraviť úžasný hustý džem z čiernych ríbezlí. Hotový vychladený ríbezľový džem vyzerá ako želé. Nie, toto nie je ten, ktorého ako rodina veľmi milujeme. Tu je trochu iné želé.

Tajomstvo je v tom, že ríbezľa má prirodzenú želírovaciu vlastnosť, vďaka ktorej dodáva hotovému výrobku takýto stav.

Urobila som želé z čiernych ríbezlí. Ak ale ríbezle prepasírujeme cez sito, s ktorým som sa nechcela hrať, želé vyjde na najvyššej úrovni. A v mojej verzii z toho vychádza ríbezľový džem-želé.

Ak sa pozorne pozriete na fotografiu, sotva si všimnete semienka z ríbezlí. Aj keď, pravdupovediac, nie sú také malé a nežné ako napríklad malinovky. Ako som dosiahol taký homogénny ríbezľový džem, čítajte ďalej, tam vám o tom všetko podrobne poviem.

Ingrediencie:

čierne ríbezle - 1 kg.,
cukor - 600 gr.

Ako variť:

Pravdupovediac, džem ani džem 1:1 som ešte nevaril. Nevidím v tom zmysel. Niekto sa môže so mnou hádať, prosím! Budem rád, keď si pokecáme, pošlite svoj názor do komentárov. Medzitým sa vráťme k nášmu receptu a spravíme si ríbezľový džem. Rozdrvené ríbezle zalejeme cukrom a hneď premiešame. Áno, množstvo cukru závisí od ríbezlí. Ak je prezreté a sladké (aj to sa stáva), pokojne si dajte menej cukru. Ale vo väčšine prípadov sú ríbezle kyslé bobule, takže tento podiel bude akurát. Veľké percento cukru v džeme o vás môže povedať len jedno – máte veľkú chuť na sladké. Ako sa hovorí: neexistujú súdruhovia pre chuť a farbu! Všeobecne platí, že po spojení ríbezlí s cukrom dajte kotol na strednú teplotu a priveďte do varu. Vypnite oheň a ochlaďte. Tento postup vykonávame presne trikrát. Zakaždým, keď sa čas varenia zvýši o niekoľko minút. A za stáleho miešania tiež nebodujeme. Potom malé tajomstvo: uvarené, zmäknuté, horúce ríbezle opäť prepasírujeme cez mlynček na mäso, ale vždy cez trysku 1 (s malými otvormi).

P.S. Leto sa ukázalo byť horúce, takže každý víkend, samozrejme, ak sa dá, odchádzame z mesta. Tentokrát sme prešli 70 km. z domu, do našej rieky Dnester. Dokonca sme našli piesočnatú pláž. Deti plávali a ja som si užíval krajinu prírody. No to je nádhera!

Po návrate domov sme pozorovali ďalšiu vec – krásne snopy sena.

Ktoré boli veľmi úhľadne poskladané do takejto veže.

Vážení čitatelia a hostia, tu končím svoj príspevok, ale nenuďte sa, čoskoro sa opäť uvidíme a potom vám poviem, ako uvariť veľmi chutný squashový kaviár, z ktorého mám radosť aj ja!

Dobré popoludnie priatelia.

Vrchol leta, ríbezle začínajú dozrievať. Hoci je to vitamín, nemôžete ho zjesť veľa naraz. A aby dobrota nezmizla, chcem vám ponúknuť niekoľko receptov na lahodný džem z týchto bobúľ - bude to chutné a veľmi zdravé.

Zamysleli ste sa niekedy nad rozdielom medzi džemom a džemom? Džem pozostáva zo sirupu a kúskov ovocia alebo bobúľ plávajúcich v ňom oddelene a džem (cukrovinky) je rôsolovitý dezert, v ktorom sú plody uvarené alebo rozdrvené a tvoria homogénnu hmotu. Niekedy sa vyrábajú s prídavkom želírovacích zložiek (pektín, agar-agar).

Z čiernych a červených ríbezlí pripravíme džem. Tieto bobule už obsahujú obrovské množstvo pektínu. Preto bez ďalších komponentov získame hustý, krásny, želé podobný produkt.

Je veľmi dôležité zabezpečiť, aby sa do nášho prípravku nedostali nezrelé, zhnité bobule, pretože obsahujú enzýmy, ktoré ničia pektín. V dôsledku toho to môže prispieť k plesnivosti našej konzervácie. Preto bobule ríbezlí dôkladne umyjeme a vytriedime, aby sa náš džem mohol dlho skladovať.

Je lepšie variť cukrovinky v širokých hrncoch alebo umývadlách, kde bude vhodné zmiešať bobule s cukrom. Varí sa naraz, pričom sa aktívne mieša lyžičkou. Hmota by mala vrieť rovnomerne, pena, ktorá sa pri tom objaví, sa musí odstrániť.

Džem musíte variť nie dlhšie ako 20-30 minút, inak sa jeho kvalita zhorší. Hotový výrobok sa zvyčajne naleje do malej nádoby.

A teraz začnime.

Tento recept na džem sa nazýva „Päť minút“, pretože sa nemusí variť viac, nie menej, konkrétne päť minút.

Na mletie bobúľ použijeme mixér. Nenechajte sa odradiť, ak ho nemáte, môžete použiť mlynček na mäso, ríbezle môžete rozdrviť pomocou drviny alebo mažiara, dostanete rovnaký výsledok.

Produkty, ktoré potrebujete, sú veľmi jednoduché: iba ríbezle a cukor. Napriek rýchlosti prípravy a jednoduchosti - džem sa ukáže ako veľmi chutný!

Čierne ríbezle - 1 kg.
Cukor - 1 kg.

1. Bobule ríbezlí sa očistia od vetvičiek, umyjú, hodia do cedníka, aby z nich vytiekla voda.

2. Nalejte bobule do veľkého hrnca, nakrájajte mixérom.

3. Do hmoty pridajte kryštálový cukor, premiešajte. Nechajte stáť 15 minút, aby sa cukor rozpustil.

4. Dajte panvicu na pomalý oheň a miešajte lyžičkou. Po zovretí džemu ho varte presne päť minút, pričom odstráňte penu.

5. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov, zatvorte veko. Poháre zabalíme do teplej prikrývky, necháme ich v pokoji, kým úplne nevychladnú.

Džem z čiernych ríbezlí bez varenia na zimu

Hoci bobuľový dezert vyrobený podľa tohto receptu nemá rôsolovitú štruktúru, výborne sa natiera na toasty a sušienky. Naše bobule budú mleté s cukrom a všetky ich užitočné vitamíny a mikroelementy sa zachovajú na celú zimu. Ale v procese prípravy musíte vziať do úvahy dôležité body:

Aby džem nesplesnivel, všetky riady, ktoré budeme používať, musíme sterilizovať (zaliať vriacou vodou), ušetríme tým náš výrobok pred prenikaním baktérií.
Na mletie bobúľ používame iba nehrdzavejúcu oceľ: mixér alebo posúvač (na zemiakovú kašu). Neberieme mlynček na mäso.

Na varenie potrebujeme:

Čierne ríbezle - 1 kg.
Cukor - 1,5 kg.

1. Bobule dôkladne umyjeme, nožnicami odstránime stopky a kvety. Nezrelé alebo nahnité bobule odstránime. Tento proces nie je jednoduchý, nie rýchly, ale môžete ho zveriť jednému z detí alebo spojiť všetky tieto prípravné práce s pozeraním vášho obľúbeného filmu.

2. Ríbezle nasypeme do misky, zalejeme vriacou vodou a necháme 2 minúty odstáť. Tento postup je potrebný na aktiváciu pektínu v bobuliach a zároveň zabitie akýchkoľvek škodlivých baktérií. Umiestnite do cedníka, aby vytiekla voda.

3. Bobule presunieme do hrnca, zakryjeme cukrom.

4. Potom vykonáme nasledujúci postup: jednu minútu šľahajte bobule mixérom, miešajte jednu minútu, aby sa cukor úplne rozpustil. A tak robíme, kým nepobijeme všetky bobule a nerozpustíme všetok cukor.

5. Aby ste z džemu odstránili kosti a šupku, prepasírujte ho cez sitko. Z výslednej hmoty odstráňte penu. Všetko nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

6. Džem necháme vychladnúť, preložíme na miesto na konzervovanie.

Spočiatku sa môže zdať, že džem je príliš tekutý, ale po 10 dňoch státia začne hustnúť, začne v ňom pôsobiť pektín. Keď dózu otvoríte v zime, dezert bude hustejší.

Tiež, ak je možné ho uložiť v chladničke, nemôžete ho zrolovať s viečkami, stačí ho zavrieť kapronom alebo zákrutom a umiestniť ho do vzdialeného rohu, aby počkal na zimu.

Jednoduchý recept na ríbezľový džem - video o varení

Chcem vám ponúknuť video, ktoré podrobne popisuje jednoduchý recept na výrobu lahodného džemu z čiernych ríbezlí.

Ukáže sa, že džem je hustý, ako želé, keď ho naberiete lyžičkou, nerozšíri sa, ale drží sklz. Natierať si ho na hrianky alebo chlieb je veľkým potešením!

Na varenie potrebujeme:

Čierne ríbezle - 2 kg.
Cukor - 2,5 kg.
voda - 1 liter

Ako uvariť vykôstkovaný džem na zimu

Vznikne nám pokrm s ideálnou rôsolovitou konzistenciou, transparentný a chutný. Môže sa podávať malým deťom bez strachu o ich bruško. obsahuje iba užitočné zložky, odstránime z neho kosti. V tomto receptúre budeme potrebovať nielen mixér, s ktorým rozdrvíme bobule, ale aj sito. Ide o veľmi dôležitú položku, ktorá vám umožní zbaviť sa semien a šupiek ríbezlí.

Na varenie potrebujeme:

Čierne ríbezle (hmotnosť hotového pyré) - 1 kg.
Cukor - 1 kg.

1. Vytriedime bobule, dobre ich umyjeme. Rozdrvte mixérom.

2. Ríbezle prepasírujeme cez sitko, to nám pomôže zbaviť sa šupky a semienok. Z koláča potom môžete uvariť kompót.

Môžete použiť iný spôsob: gázu zrolujte 5-6 krát, vložte do nej bobule a silno stlačte.

3. Výslednú homogénnu ríbezľovú hmotu nalejte do smaltovanej misky alebo panvice. Priveďte do varu na miernom ohni, nalejte do nej cukor, premiešajte a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Dáme pozor, aby sa nám lekvár nepripálil a varíme ešte 5-7 minút.

Celková doba varenia by nemala presiahnuť 20 minút, inak sa pektín zrazí a džem nestvrdne.

4. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zatvorte veko.

5. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Príprava džemu z čiernych a červených ríbezlí

Ak skombinujete čierne a červené ríbezle v rovnakých pomeroch, farba džemu bude rovnaká ako čierna, pretože obsahuje jasnejšie prírodné farbivá. Ale v červených ríbezliach je viac pektínu, takže dokonalý džem sa získava zo zmesi týchto dvoch druhov bobúľ.

Samotné ríbezle sú kyslé bobule, takže ak plánujete zmeniť pomery cukru v recepte, robte to veľmi opatrne, aby sa váš džem nedostal ako "citrón".

Na varenie potrebujeme:

Čierne ríbezle - 500 gr.
Červené ríbezle - 500 g.
Cukor - 1 kg.

1. Moje ríbezle, čisté od pokazených bobúľ. Vetvy sa nesmú odstraňovať. Všetko zalejeme cukrom a miešame, kým nepustí šťavu (alebo necháme bobule pol hodiny postáť). Keď sa všetok cukor namočí, položte panvicu na sporák a zapnite oheň.

2. Čakáme, kým sa džem uvarí. Po varení varte na miernom ohni tri minúty a intenzívne miešajte. Pena sa zdvihne, aby sa usadila, môžete znížiť oheň. Výslednú zmes prelejte do sitka a dôkladne utrite. Môžete ho potrieť lyžicou alebo posúvačom, aby bol koláč, ktorý zostane, takmer suchý.

3. Ríbezľovú šťavu nalejeme do hrnca, privedieme do varu a vypneme plynový sporák. Penu odstránime.

4. Džem nalejte do sterilizovaných sklenených pohárov, zakryte viečkom, otočte.

Hotový výrobok vyzerá ako veľmi dobre zmrazené želé, ak pohár s džemom otočíte, nevytečie z neho.

To je všetko! Skúste si pripraviť džem podľa týchto receptov, zamilujete si ho. Pred zaváraním do pohárov si nezabudnite nechať trochu tejto pochúťky pre seba na testovanie. Byť zdravý!

Čierne ríbezle sú jednou z najnáročnejších záhradných plodín. Šľachtitelia vyšľachtili odrody, ktoré rodia veľké bobule. Zároveň je tento produkt mimoriadne užitočný vďaka vysokému obsahu vitamínov a iných cenných látok. Vysoký výnos, príjemná chuť a užitočné vlastnosti bobúľ spôsobujú prirodzenú túžbu pripraviť ríbezle na budúce použitie. Jeho plody sú zmrazené, mleté s cukrom, kompóty, džem sú z nich uzavreté. Jedným z najobľúbenejších prípravkov je džem z čiernych ríbezlí. Príjemná farba, jasná vôňa a bohatá sladkokyslá chuť tohto dezertu ho robia obľúbeným pri varení.

Funkcie varenia

Výroba džemu z čiernych ríbezlí nie je zložitý proces. Znalosť niekoľkých jemností vám umožní dosiahnuť vynikajúci výsledok aj pre neskúsenú hostesku.

Džem je najlepšie pripraviť zo zrelých alebo dokonca mierne prezretých, ale čerstvých bobúľ. Pred varením by sa ríbezle mali vytriediť, očistiť od listov.
Ríbezle je možné umývať pod tečúcou vodou. Potom, čo sa bobule naleje do cedníka a počkajte, kým trochu nevyschne. Nie je potrebné ho sušiť na uteráku, pretože v prvej fáze bude stále pripravený s pridaním vody.
Jednoduché možnosti prípravy džemu z čiernych ríbezlí zahŕňajú mletie bobúľ, ich zmiešanie s cukrom a následné varenie bobuľovej hmoty na miernom ohni, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia (džem sa považuje za pripravený, ak sa jeho kvapky neroztečú na tanierik). Na urýchlenie procesu sa niekedy do džemu pridávajú želírujúce zložky, aj keď ich nie je veľká potreba – ríbezle samotné obsahujú dostatočné množstvo pektínu.
V džeme z čiernych ríbezlí pripravenom klasickou technológiou sú kosti a kúsky tvrdej šupky ríbezlí, ktoré spôsobujú, že džem nie je chuťovo veľmi príjemný. Aby ste sa ich zbavili, bobule sa rozomelú cez sito. Bude to jednoduchšie, ak ho trochu povaríte. Úsilie vynaložené na mletie bobúľ je odmenené jemnou chuťou a chutným vzhľadom hotovej pochúťky.
Pri používaní zahusťovadiel dbajte na návod na ich použitie umiestnený na obaloch. Konzistencia a zloženie týchto produktov nie sú vždy totožné, odporúčania výrobcu sa môžu líšiť od odporúčaní uvedených v receptúre. Pokyny na obale sa v tomto prípade považujú za prioritu.
Na prípravu džemu nepoužívajte hliníkové náčinie. V ríbezliach je veľa organických kyselín, pri kontakte s ktorými hliník tvorí škodlivé látky.
Čím väčšia je plocha odparovania, tým lepšie sa džem uvarí. V panvici ho uvaríte rýchlejšie ako v hrnci.
Džem z čiernych ríbezlí sa môže skladovať celú zimu, iba ak je rozložený v sterilizovaných nádobách a hermeticky uzavretý viečkami varenými 5-10 minút.

Podmienky skladovania džemu z čiernych ríbezlí môžu závisieť od konkrétneho receptu, ale zvyčajne dobre drží pri izbovej teplote.

Klasický recept na džem z čiernych ríbezlí

Zloženie (na 1,75 l):

čierne ríbezle - 1 kg;
cukor - 1,2 kg;
voda - 150 ml.

Spôsob varenia:

Ríbezle dobre pretrieme a prepláchneme, necháme trochu vyschnúť, prelejeme do smaltovanej misy alebo inej nádoby vhodnej na zaváranie.
Naplňte bobule vodou, položte na strednú teplotu.
Počkajte, kým voda vrie. Nechajte variť 5 minút.
Bobule dobre rozdrvte drvičom na zemiaky, premiešajte.
Zahrievajte na miernom ohni, kým bobuľová hmota nezačne vrieť. V dávkach po 0,2 kg pridajte cukor, zakaždým, keď sa dosiahne jeho úplné rozpustenie.
Na miernom ohni za občasného miešania dusíme, aby sa ríbezle nepripálili, pričom penu vyčnievajúcu z povrchu zbierame, kým nie je džem dostatočne hustý.
Poháre a vhodné viečka sterilizujte.
Zaváracie poháre naplňte džemom z čiernych ríbezlí, priskrutkujte ich kovovými viečkami.

Džem pripravený podľa tohto receptu môžete skladovať v špajzi alebo v inej miestnosti, ktorá nie je príliš horúca.

Džem z čiernych ríbezlí bez semien

Zloženie (na 1 liter):

čierne ríbezle - 1 kg;
cukor - 0,75 kg.

Spôsob varenia:

Roztrieďte ríbezle, opláchnite pod tečúcou vodou, posypte uterákom, aby bobule rýchlejšie vyschli.
Bobule rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso.
Bobuľové pyré precedíme cez sitko. Vďaka tomu oddelíte šťavu od zŕn a šupky.
Zmiešame ríbezľovú šťavu s cukrom. Položte panvu s ňou na sporák.
Na miernom ohni privedieme do varu, varíme 10 minút. Odstráňte z ohňa.
Prikryte gázou a nechajte pôsobiť 5-6 hodín cez noc.
Džem povaríme ďalších 15 minút, opäť necháme aspoň 5 hodín vychladnúť.
Po tretíkrát džem povarte 20 minút.
Horúcu hmotu nalejte do sterilizovaných pohárov, pevne ich uzavrite.

Džem vyrobený podľa vyššie uvedeného receptu vyzerá veľmi chutne, pretože má jasnú farbu, je priehľadný, bez kamienkov a šupiek. Takýto dezert je príjemné jesť lyžičkami. Dá sa použiť ako prídavok do zmrzliny, tvarohu a iných dezertov, ako náplň do koláčov a iného pečiva. Džem by sa mal skladovať na chladnom mieste.

Džem z čiernych ríbezlí so želatínou

Zloženie (na 1,5 l):

čierne ríbezle - 1 kg;
cukor - 0,8 kg;
voda - 0,45 l;
želatína - 20 g.

Spôsob varenia:

Pripravené ríbezle nalejte pohárom vody, varte 5 minút. Ochlaďte, pretrite cez sito. Ak bobule najskôr nasekáte mixérom, bude ľahšie ich rozdrviť.
Zmiešajte bobuľovú šťavu s cukrom. Nechajte 2-3 hodiny na chladnom mieste.
Položte nádobu s obrobkom na pomalý oheň, varte 15-20 minút.
Želatínu zalejeme zvyšnou čistou vodou. Po 10 minútach nalejte do misy s džemom, premiešajte.
Zahrievajte za stáleho miešania ďalšie 2-3 minúty.
Rozdeľte medzi pripravené banky, zrolujte.

Džem vyrobený podľa tohto receptu má jemnú textúru pripomínajúcu želé. Túto možnosť možno považovať za ekonomickú.

Džem z čiernych ríbezlí vo varení nachádza rôzne využitie. Ak ste nazbierali veľkú úrodu bobúľ, nebuďte príliš leniví na prípravu tohto sladkého prípravku.

Ako urobiť džem z čiernych ríbezlí jednoducho, rýchlo a ľahko, povieme v tomto článku. Krok za krokom recept s fotografiami.

Každá gazdinka na poličkách svojich špajz by mala mať aspoň pár prírezov z čiernych ríbezlí.

Koniec koncov, toto bobule, nie horšie ako maliny, šetrí naše telo pred prechladnutím a mnohými ďalšími ochoreniami počas chladnej sezóny.

Džem z čiernych ríbezlí sa ukáže ako hustý, chutný, mierne sladký, so vzdialenou kyslou chuťou charakteristickou pre toto bobule.

Vďaka sýtej rubínovej farbe džemu bude tento prípravok najjasnejší a najvýraznejší spomedzi ostatných, ktoré stoja na vašich poličkách.

Džem z čiernych ríbezlí sa dá otvárať hneď od začiatku zimy a jedna lyžica sa môže konzumovať so šálkou čaju.

Neexistuje lepší spôsob, ako zabrániť prechladnutiu.

Džem z čiernych ríbezlí - krok za krokom recept s fotografiou

Ingrediencie

550 gramov čiernych ríbezlí;
500 gramov granulovaného cukru;
60 mililitrov filtrovanej vody;
štipka kyseliny citrónovej.

SEKVENCIA VARENIA

Ako pripraviť džem z čiernych ríbezlí:

Opatrne vytriedte ríbezle, odstráňte zhnité a pokrčené bobule. Vybrané ovocie vložte do nádoby, zalejte studenou vodou, odstráňte zvyšky, ktoré vyplávajú na povrch.

Pošlite ríbezle na hrubostennú smaltovanú panvicu, nalejte ju malou časťou čistej vody a nastavte na horný oheň.

Zmes priveďte do varu, znížte ohrev na minimum. Bobule varte ďalších 5 minút bez prikrytia pokrievkou.

Potom vsypeme odmerané množstvo kryštálového cukru, za častého miešania ho rozpustíme, povaríme ešte asi 4 minúty.

Potom položte panvicu na stôl a pomocou ponorného mixéra premeňte jej obsah na homogénne pyré. Ak ešte ostali kúsky kože, pretrite zmes lyžičkou cez sitko s malými otvormi, pričom oddeľte hladké pyré od hustých kúskov.

Džem z čiernych ríbezlí vrátime na sporák, privedieme do varu a za častého miešania drevenou vareškou oddelíme hustnúcu hmotu od stien nádoby a zabránime jej pripáleniu. Zároveň môžete hodiť štipku kyseliny citrónovej, aby ste zabezpečili dlhodobé skladovanie. Džem povarte 2 minúty.

Súčasne vyčistite nádobu na skladovanie džemu sódou, sterilizujte a úplne vysušte. Poháre naplňte horúcim džemom až po okraj, ručne pevne uzavrite sterilnými uzávermi. Poháre otočte a uistite sa, že z viečok nevyteká džem. Potom sa nádoby úplne ochladia pod teplou prikrývkou alebo prikrývkou. Po dni ho preneste do miestnosti, ktorá je čo najviac izolovaná od slnečného žiarenia.

Ríbezľové džemy sú vynikajúcou a zdravou pochúťkou, ktorá osloví aj tých najnáročnejších gurmánov. Ich varenie nie je ťažké, ale tento proces bude nejaký čas trvať. Z tohto článku sa dozviete, ako rýchlo a efektívne vytvoriť dezert.

O výhodách bobúľ

Čierne ríbezle sú skutočným skladom vitamínov. Obsahuje unikátnu kombináciu minerálov a vitamínov. Bobule sú obzvlášť užitočné pre vysoký obsah vitamínu C. Stačí zjesť len dvadsať ríbezlí denne a uspokojíte dennú potrebu tohto vitamínu. To však nie je jediná výhoda bobule. bohaté na vitamíny P, E, skupiny B, A, pektíny, triesloviny, kyselinu fosforečnú, silice, draslík, fosfor, železo atď.

Vo varení sa bobule, ktoré popisujeme, cení a z nich sa vytvára veľa jedál: džemy, kompóty, ovocné nápoje, džemy, marmelády, džemy. Zvlášť preferované sú zvyčajne jedlá pripravené bez tepelnej úpravy alebo s minimálnym ohrevom. Urobiť ríbezľový džem, aby sa bobule čo najviac rozvarili, je špeciálne umenie, ktoré vám predstavíme.

Ríbezľový džem so zahusťovadlom. Ingrediencie

Každý kulinársky špecialista, zmätený prípravou tohto jedla, čelí dileme: dezert rýchlo uvarte a urobte z neho tekutý alebo pomaly odparujte vlhkosť z bobúľ a na konci získate takmer zbytočný produkt. Prezradíme vám tajomstvo skúsených gazdiniek – mnohé z nich pripravujú ríbezľové džemy s prídavkom prírodných zahusťovadiel na báze pektínu.

Takže na prípravu jedla, ktoré popisujeme, musíte zásobiť nasledujúcimi ingredienciami:

cukor - 1 kilogram;
čierne ríbezle - 1 kilogram;
zahusťovadlo džemu "Confiture" (alebo akékoľvek iné) - 1 bal.

Ríbezľový džem so zahusťovadlom. Spôsob varenia

Tak sme sa priblížili k otázke, ako urobiť ríbezľový džem. Podrobný návod na akciu vám umožní zvládnuť recept na toto jedlo bez väčších problémov.

Najprv musíte bobule niekoľkokrát vytriediť a opláchnuť.
Potom sa musí naliať s cukrom v pomere 1: 1.
Potom opatrne rozdrvte ríbezle pomocou mixéra a dajte na oheň.
Potom je potrebné do výslednej hmoty primiešať zahusťovadlo "Cukrovinky".
Teraz musíte džem rýchlo priviesť do varu a variť osem až desať minút. Pre tých, ktorí chcú proces čo najviac urýchliť, môžete do budúceho dezertu pridať nie jedno, ale dve balenia zahusťovadla.
Potom by sa mal horúci džem naliať do sterilizovaných pohárov a zrolovať s predvarenými viečkami.

Takže náš ríbezľový džem je pripravený. Recept na vytvorenie tohto jedla môže byť dobrým pomocníkom pre každú gazdinku.

Klasický ríbezľový džem. Ingrediencie

Pre tých, ktorí radi dodržiavajú staré a osvedčené spôsoby vytvárania jedál, uverejňujeme tento recept. Je to dosť namáhavé a bude to vyžadovať určité zručnosti. Chcete sa naučiť variť ríbezľový džem podľa receptu našich babičiek? Potom pripravte nasledujúce produkty:

ríbezle (čierne alebo červené) - 2,2 kilogramu;
maliny (pre chuť) - 350 gramov;
cukor - 1,3 kilogramu;
voda - 1 pohár.

Klasický ríbezľový džem. Spôsob varenia

Najprv musíte bobule naliať do hlbokej nádoby a pridať do nej vodu. Potom sa jedlá s malinami a ríbezľami musia zapáliť na 5 minút, aby ovocie trochu zmäklo. Bobule začnú dávať šťavu, takže výstupom bude pomerne tekutá hmota.
Ďalej sa musí oddeliť od kostí a kože. Tu sa môže hodiť obyčajné sito s veľkými otvormi (inak bude proces trvať príliš dlho). Mali by ste do nej vložiť našu bobuľovú hmotu a začať ju utierať.
Teraz by sme mali dostať veľmi kyslú a tekutú šťavu. Musí sa naliať do hrnca (nie smaltovaného!), Zapáliť pomalý oheň a zahriať. Potom by sa mal do šťavy pridať cukor (600 gramov na liter) a úplne rozpustiť.
Potom sa výsledná sladká hmota musí variť až do úplného zhustnutia. Za týmto účelom udržiavajte mierny var produktu na miernom ohni. Za horúca sa nedá určiť konzistencia dezertu, preto môžete použiť osvedčený trik našich babičiek - na povrch podšálky nakvapkať pár kvapiek džemu. Ak sa nerozšíria, jedlo je hotové.

Akonáhle sa šťava v panvici zmení na hustú rôsolovitú hmotu, môžete ju naliať do sterilizovaných pohárov. Na zimu si tak môžete pripraviť malinovo-ríbezľový džem. Nakoniec dezert časom zhustne. To môže trvať od niekoľkých týždňov do dvoch mesiacov.

Ríbezľový džem v pomalom hrnci. Ingrediencie

Nie je nič jednoduchšie ako robiť ríbezľové džemy v pomalom hrnci! Odborníci tvrdia, že táto bobuľa obsahuje veľa pektínu, takže do nej ani nie je potrebné pridávať zahusťovadlo. Nech sa páči - rozhodnete sa. Pokúsme sa uveriť tvorcom tohto receptu a pripraviť džem z nasledujúcich produktov:

červená, čierna) - 800 gramov;
cukor - 2,5 šálky;
voda - 150 mililitrov.

Ríbezľový džem v pomalom hrnci. Spôsob varenia

Hneď si všimneme, že tento recept je určený na prípravu džemu v multivarke Polaris 0517AD. Ak používate iný model, zistite jeho vlastnosti v pokynoch. Možno s jeho pomocou bude varenie jedla trvať viac alebo menej času. Ríbezľový džem v pomalom hrnci sa pripravuje takto:

Najprv by ste mali pripraviť bobule. Musí sa oddeliť od vetvičiek a listov, vytriediť, dôkladne opláchnuť a naliať do misky zariadenia.
Ďalej je potrebné do ríbezlí pridať studenú vodu - zabráni spáleniu bobúľ.
Potom by mal byť multivark zatvorený a nastavený do režimu "multivarič". Hmota sa musí dusiť v prístroji 20 minút pri teplote 100 stupňov.
Potom sa zmäkčené bobule musia naliať do sita a dobre rozotrieť špachtľou alebo drevenou lyžicou.
Teraz by ste sa mali rozhodnúť o množstve cukru v dezerte. Aby ste to dosiahli, musíte zmerať množstvo výsledného pyré. Z 800 gramov ríbezlí vyjde zvyčajne 2,5 šálky šťavy. Takže musíme prijať rovnaké množstvo cukru.
Potom zostáva len zmiešať šťavu s cukrom a výslednú zmes naliať do pomalého hrnca, zavrieť veko zariadenia a prepnúť do režimu „džem“. Aby bol dezert pripravený, stačí ho variť 20 minút.
Ďalej by sa mal tekutý džem naliať do sterilizovaných pohárov. Časom zhustne a získa požadovanú konzistenciu.

Výstup by mal byť až 700 mililitrov dezertu. Preto na jeho konzerváciu možno budete potrebovať iba dve nádoby: jednu - 250 mililitrov a druhú - 200 mililitrov. Po naplnení sa musia zvinúť s varenými viečkami, obrátiť hore nohami, vychladnúť a uložiť na odľahlom tmavom a chladnom mieste.

Teraz viete, ako urobiť ríbezľový džem. Recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý, hlavnou vecou nie je byť lenivý a trieť bobule cez sito. Čo však urobíme s hotovým dezertom? Ako to predstaviť priateľom a rodine v najpriaznivejšom svetle? Ríbezľový džem sa hodí na palacinky, voňavé pečivo, toasty s maslom. Nakoniec si ich môžete vychutnať ako obyčajný džem, zapiť mliekom alebo teplým čajom. Dezert je perfektne skladovaný počas celej zimy a je ako stvorený na detskú výživu, ktorú si mladé mamičky nemôžu len obľúbiť. Veľké množstvo cukru v tomto produkte však môže spôsobiť diatézu, takže by ste sa s ním nemali nechať uniesť. Pre tých, ktorí starostlivo kontrolujú svoju vlastnú váhu, môžu byť zakázané aj ríbezľové džemy. Potom si vyberte mrazené alebo čerstvé bobule – určite vašej postave neublížia. Ale vychutnať si lahodný džem s pečivom a hrnčekom horúceho čaju v chladný zimný večer je špeciálna pochúťka, ktorú si z času na čas môže dovoliť každý.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok