Varenie jablkovej štrúdle a vanilkovej omáčky. Vanilková omáčka Smotanová omáčka na štrúdľu recept

Vanilková omáčka, pôvodne vynájdená v Anglicku, sa teraz stala obľúbenou po celom svete. Skutočne sa dá nazvať jedným z najkrajších doplnkov k dezertom a pečivu, pretože len zvýrazňuje vynikajúcu chuť štrúdle, palaciniek, koláčov a sušienok. Málokedy sa nájde človek, ktorý by naozaj nemiloval túto sladkú nádheru, ktorá nenechá bez povšimnutia ani chuť na sladké. Tento článok bude hovoriť o rôznych receptoch na vanilkovú omáčku s fotografiami, ktoré si môžete jednoducho uvariť doma.

Klasický recept

Teraz existuje obrovské množstvo receptov, ktoré môžu ženy v domácnosti použiť na výrobu vanilkovej omáčky. V skutočnosti je celkom jednoduché ho upraviť, pretože existuje veľké množstvo rôznych prísad, ktoré môžu výrazne ovplyvniť chuť. Klasický recept však nikdy nevyjde z módy – smotanová vanilková omáčka, ktorá je ako stvorená na rôzne druhy pečiva či zmrzliny.

Ingrediencie

Na prípravu klasickej vanilkovej omáčky si budete musieť vopred pripraviť:

200 ml mlieka;
200 ml hustej smotany;
5 žĺtkov;
50 gramov cukru.

Ako môžete vidieť, súprava potravín na výrobu tejto omáčky je veľmi jednoduchá. Okrem produktov by ste si mali najskôr pripraviť potrebné vybavenie - dobrú panvicu s hrubým dnom, mixér (ak nie je k dispozícii, môžete ho nahradiť jednoduchou metličkou) a špachtľou.

Varenie krok za krokom

Akonáhle sú všetky produkty pripravené, môžete začať variť. Za týmto účelom musíte postupovať podľa nasledujúcich krokov:

Smotanu a mlieko spolu zmiešame v hrnci a potom dáme na oheň a počkáme, kým zmes zovrie. Potom musíte panvicu odstrániť z ohňa a nechať vychladnúť.
Kým sa mliečna zmes ochladí, mali by ste začať pripravovať zvyšok ingrediencií. Pomocou mixéra musíte poraziť zmes vajec a oboch druhov cukru. Pokračujte v šľahaní, kým zmes nie je biela a hladká.
Potom vychladnuté mlieko so smotanou postupne za stáleho miešania vmiešame do zmesi cukru a žĺtkov.
Prípravok na omáčku sa umiestni do vodného kúpeľa, potom ho musíte ďalej miešať a variť, kým omáčka nezhustne na požadovanú konzistenciu. Treba dávať pozor, aby sa nerozvarila, pretože v tomto prípade sa znehodnotí.
Pripravená omáčka sa musí ochladiť a až potom podávať.

Omáčka na štrúdľu

Ako už bolo spomenuté, táto omáčka je dosť všestranná a môže sa podávať s akýmkoľvek pečivom. Na štrúdľu však existuje špeciálna vanilková omáčka, ktorá sa v recepte mierne líši. Na jeho prípravu budete potrebovať:

200 ml mlieka;
pol vrecka vanilkového cukru;
75 gramov cukru;
2 kuracie žĺtky;
1/2 lyžičky kukuričného škrobu.

Funkcie varenia

Pripraviť takúto omáčku je ešte jednoduchšie ako jej klasický náprotivok. Aby ste to dosiahli, musíte do misky mixéra vložiť všetky ingrediencie okrem mlieka a potom ich dobre rozšľahať. Samotné mlieko sa predhreje, potom sa pridá tenkým prúdom do zmesi vaječného cukru. Keď sa mlieko naleje, omáčka sa musí neustále miešať, pretože v tomto štádiu závisí od toho následná konzistencia.

Potom sa zmes vanilkovej omáčky zahreje na strednú teplotu a varí sa, kým nezhustne. Hneď ako sa to dosiahne, omáčka sa naleje do vhodnej sklenenej omáčky a podáva sa s jablkovou štrúdľou.

Vanilková omáčka na palacinky

Ak sa rozhodnete uvariť jeden z najznámejších ruských národných dezertov - palacinky, potom je pre nich ideálna aj vanilková omáčka. Najideálnejšie sa však bude podávať zmiešaný s iným, a to bobuľovým, keďže spolu vytvoria z palaciniek skutočné majstrovské dielo kulinárskeho umenia.

Takže, na varenie, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je urobiť tradičnú omáčku, ktorej klasický recept už bol uvedený vyššie. Zároveň by sa mala pripraviť bobuľová omáčka. Na vybranom bobule veľmi nezáleží, takže ak chcete, môžete čučoriedky nahradiť iným bobuľom podľa chuti.

Príprava a podávanie

Na prípravu bobuľovej omáčky budete potrebovať:

asi 200 gramov čučoriedok alebo iných bobúľ, ktoré sa dobre menia na homogénnu hmotu;
2 polievkové lyžice bežného cukru;
jeden pohár vody;
jednu polievkovú lyžicu kukuričného škrobu.

Na prípravu omáčky musíte v mixéri poraziť čučoriedky a cukor, kým sa nezmiešajú a nestanú sa homogénnou hmotou. Aby bola zmes tekutejšia, naleje sa do nej 150 ml vody. Vo zvyšnej vode musíte rozpustiť škrob a potom ho pridať do zmesi bobuľového cukru. Všetko, čo musíte dobre premiešať, a potom dať do hrnca na oheň a priviesť omáčku do varu. Akonáhle začne vrieť, treba ho ihneď odstaviť z ohňa a pred podávaním nechať vychladnúť.

Túto omáčku môžeme podávať k palacinkám na rôzne spôsoby. Najjednoduchšou možnosťou by bolo jednoducho zmiešať vanilku a bobuľové omáčky dohromady, čím by sa stali jednou. Môžete tiež vziať každú palacinku a zaliať ju samostatne, najskôr bobuľami a potom vanilkou. V závislosti od zvoleného spôsobu podávania budú palacinky hrať rôznymi odtieňmi chuti.

Omáčka s čokoládou a vanilkou

Čokoláda a vanilka sú dve silné príchute, ktoré posúvajú dezerty na vyššiu úroveň. Na želanie si však môžete pripraviť čokoládovo-vanilkovú omáčku, ktorá spojí obe chute. Príprava je pomerne jednoduchá, pretože na to budete potrebovať:

70 gramov tmavej čokolády;
1 lyžica kukuričného škrobu;
200 ml vody;
1 lyžička vanilkového cukru;
30 gramov vysokokvalitného masla;
asi 50 gramov cukru.

Ako variť:

Najprv musíte nastaviť vodný kúpeľ a potom do misky nalámať čokoládu na malé kúsky. Pridá sa k nim asi pol pohára vody, po ktorej musíte počkať, kým sa čokoláda úplne neroztopí.
Kým sa čokoláda pripravuje, oplatí sa pripraviť zmes vody a škrobu. Miešajú sa navzájom. Potom sa všetko zapáli a zahreje do varu.
V čokoláde sa najskôr pridá škrobová voda a potom oba druhy cukru. Všetko sa varí vo vodnom kúpeli ešte asi minútu. V tomto prípade treba zmes neustále miešať, aby sa čokoláda nepripálila. Pripravená omáčka sa naleje do omáčky a podáva sa pri stole. Najlepšie je podávať ešte teplé.

Vanilková omáčka je neoddeliteľnou súčasťou britskej kuchyne. Zbožňujú ho vo Švédsku, Nemecku, Rakúsku. Dnes je ťažké povedať, kto prvý prišiel s nápadom použiť sladkú omáčku na dezerty, ale skutočnosť, že je hlavným doplnkom pečenia už niekoľko storočí, je fakt.

Podáva sa s koláčmi, sušienkami, palacinkami, štrúdľou a iným pečivom. Omáčka je nevyhnutná pri príprave zmrzliny a iných studených dezertov na jej základe.

Existuje mnoho odrôd tejto voňavej sladkej omáčky, veľa „tajných ingrediencií“, ktoré dokážu túto sladkosť premeniť na skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Pozývame vás na varenie toho, čo sa nazýva klasika žánru - omáčka na pečenie alebo zmrzlina z vanilky a smotany.

Klasický recept

Na prípravu klasickej omáčky budete potrebovať mlieko, smotanu, vajcia, vanilku, cukor. Z vybavenia - kastról s hrubým dnom (ľahšie sa v ňom omáčka nepripáli), metla na šľahanie alebo mixér, lopatka na miešanie.

Zloženie produktov:

Čerstvé mlieko - 200 ml;
Mastný krém (najmenej 20%) - 200 ml;
Kuracie vaječné žĺtky - 5 ks;
Vanilka - 1 struk alebo plná lyžička vanilkového cukru;
Cukorový piesok - 50 g.

Poradie varenia

Ak nepoužívate vanilkový cukor, ale skutočnú vanilku, musíte s ním začať pripravovať omáčku.

Zmiešame smotanu a mlieko. Vanilkovú tyčinku pozdĺžne prekrojíme. Ostrým ostrím noža odstráňte vanilku a ponorte vanilku aj tyčinku do mlieka a priveďte do varu. Nenechajte zovrieť - odstráňte z tepla. Precedíme, aby sa z nej odstránila vanilka a necháme vychladnúť.

Kým vanilkové mlieko chladne, pustíme sa do zvyšku ingrediencií.

Žĺtky šľahajte šľahačom alebo mixérom s cukrom, kým nezbelejú a nezmenia sa na bielu homogénnu hmotu.

Teplé mlieko prilievame tenkým prúdom do žĺtkovo-cukrovej zmesi. Potom túto zmes vložíme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania varíme, kým omáčka nedosiahne požadovanú konzistenciu.

V žiadnom prípade ju nenechajte zovrieť, inak sa omáčka pokazí - jednoducho sa delaminuje. Akonáhle zhustne ako má, okamžite ho vypnite. Aby ste pochopili, že konzistencia omáčky dosiahla ideál, musíte do nej ponoriť lyžicu. Ak je lyžica po vytiahnutí pokrytá rovnomernou vrstvou nášho krému, netečie prúdom, všetko dopadlo tak, ako malo.

Necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Ak nepoužívate prírodnú vanilku, ale vanilkový cukor, môžete ho pridať už v procese miešania všetkých zložiek - tesne pred varením.

Sladká omáčka na štrúdľu

Vanilková omáčka je všestranná. Môže sa podávať takmer s akýmkoľvek dezertom. Ale ak chcete svojim hosťom dopriať štrúdľu s jablkami a vanilkovou omáčkou, potom je lepšie ju uvariť podľa tohto receptu.

Zloženie produktov:

Mlieko - 400 ml;
Cukor - nie plný pohár na prst;
Kukuričný škrob - 1 lyžička;
Vanilkový cukor - 1 štandardné vrecko;
Kuracie vajcia - 4 žĺtky.

Poradie varenia:

Zmiešajte vaječné žĺtky, cukor, vanilku a kukuričný škrob a všetky ingrediencie rozšľahajte metličkou alebo mixérom. Zahrejte mlieko a potom ho tenkým prúdom nalejte do zmesi. Nezabudnite neustále miešať špachtľou. To ovplyvňuje výslednú konzistenciu omáčky.

Dajte zmes na oheň a varte, kým nezačne hustnúť. Nenechajte omáčku vrieť. Bude sa kaziť!

Hneď ako omáčka dosiahne požadovanú hustotu, prelejeme ju do sklenenej misky a podávame.

Sladká omáčka na palacinky

Ak máte na stole nielen pečivo, ale aj palacinky, musíte omáčku podávať spolu s bobuľovou omáčkou. Takáto jemná, vanilkovo-ovocná kombinácia dokáže premeniť vaše palacinky na skutočné kráľovské jedlo.

Vanilkovú omáčku teda pripravíme podľa klasického receptu. Paralelne pripravujeme ovocie. Na jeho prípravu sme vzali jahody, ale môžete použiť aj akékoľvek iné bobule alebo ovocie, ktoré sú dobre rozomleté na homogénnu hmotu. To je dôležité.

Na prípravu tejto omáčky na palacinky potrebujeme:

Jahody - 200 g;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Pitná voda - 200 ml;
Zemiakový škrob alebo kukuričný škrob - 1 polievková lyžica.

Jahody a cukor rozmixujte v mixéri do hladka. Do bobúľ pridajte 150 ml vody. Namočte škrob do 50 ml vody. Zmiešame s jahodami, potom zapálime a omáčku privedieme do varu. Po uvarení ihneď vypnite a nechajte úplne vychladnúť.

smeny

Palacinky môžeme ihneď podávať v omáčkových lodičkách plnené dvoma druhmi omáčky. Palacinky ukladajte po častiach, nalejte tenkým prúdom najprv omáčkou z červených bobúľ a potom s bielou vanilkovou omáčkou.

Môžete zmiešať aj dve omáčky. Potom dostanete ružovú vanilkovo-bobulovú omáčku. Dá sa použiť aj na výrobu zmrzliny.

Vyskúšajte, čo sa vám páči, a nebojte sa experimentovať!

Ak pripravujete omáčku, odporúčame vám nedávať panvicu na otvorený oheň. To je plné skutočnosti, že panvicu môžete ľahko spáliť. Táto omáčka sa veľmi ľahko pripáli. Preto je ideálne použiť vodný kúpeľ. Je to celkom jednoduché organizovať. Vezmite dva hrnce: jeden väčší a druhý menší. Väčšiu zalejeme do polovice vodou a necháme zovrieť. Potom na to položíme menší kastról, kde a nalejeme našu omáčku. Ak omáčku uvaríte týmto spôsobom, zaručene sa nepripáli.
Žĺtky na omáčku by sa mali brať teplé. Na rozdiel od bielkov sa žĺtky takto dobre šľahajú.
Ak pripravujete vanilkovú sladkosť spolu s bobuľovou sladkosťou na palacinky, kontrolujte množstvo cukru sami. Ak na sladké jahody stačia 3 polievkové lyžice cukru, potom na červené ríbezle bude potrebné vziať viac - 4-5 polievkových lyžíc.
Ak do zloženia vanilkového krému pridáte lyžicu rumu, získa trochu likérovej chuti. Mnohým sa to veľmi páči. Okrem rumu možno do omáčky pridať koňak.
Ak máte radi sladkokyslú chuť, potom môžete do už pripravenej vanilkovej omáčky pridať lyžičku čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy alebo tretinu lyžičky kyseliny citrónovej.
Chuť môže spestriť aj korenie. Skvele dopĺňa škálu chutí vanilková omáčka škorica. Ale nepreháňajte to. Príliš veľa škorice prebije vanilkovú chuť.
Do takejto omáčky je však lepšie nepridávať kakao - úplne zatieni vanilku a už nebudete mať vanilkovú omáčku, ale čokoládový krém.
Omáčku je možné pripraviť bez varu. K tomu stačí zmiešať 100 g nekyslej kyslej smotany ľubovoľného obsahu tuku, 50 g tvarohovej hmoty, 50 g práškového cukru, 5 g vanilkového cukru a trochu muškátového orieška a všetko dobre prešľahať. Potom stačí dať zmes do chladničky, tam zhustne. Ak máte pocit, že v hotovej omáčke je málo cukru, môžete zvýšiť množstvo vanilkového cukru alebo práškového cukru. Túto verziu vanilkovej omáčky je dobré použiť nielen na pečivo a palacinky, ale aj na ovocné šaláty, bobule, pusinky. A túto omáčku možno podávať aj ako nezávislý tvarohový dezert.

Dobrú chuť!

Štrúdľa je známy rakúsky dezert, ktorý si vďaka svojej úžasnej chuti podmanil celý svet. Podstata štrúdle je jednoduchá, ako všetko dômyselné: je to výrobok z cesta s rôznymi náplňami, stočený do rolády. Obľúbené sú najmä sladké štrúdle – s bobuľami a ovocím. Tu je klasický recept, na základe ktorého môžete experimentovať s polevou a podávaním.

KLASICKÁ JABLKO A HROZENKOVÁ štrúdľa
Na test budete potrebovať: 250 g múky, 200 ml rastlinného oleja, 125 ml vody, 1 žĺtok, 1/4 lyžičky. soľ.
Na náplň: 1 kg jabĺk, 100 g hrozienok, 100 g nasekaných mandlí, 130 g masla, 1 lyžička. škorica, 1 g vanilínu (alebo 1 lyžička vanilkového cukru), 3 lyžice. l. citrónová šťava, 3 lyžice. l. strúhanka, 30 ml rumu.

SPÔSOB VARENIA:
Vymiesime cesto. Múku preosejte tak, aby sa štruktúra budúceho cesta stala jednotnejšou a vzdušnejšou. V preosiatej múke pridajte soľ, žĺtok, nalejte teplú vodu. Dôkladne premiešajte do hladka, zrolujte do gule. Cesto preložíme do malej hlbokej nádoby a nalejeme rastlinný olej tak, aby bolo cesto úplne zakryté. Vložte do chladničky na 1 hodinu. Samotné cesto absorbuje správne množstvo oleja, stane sa elastickým a pevným, t.j. hrozienka zalejeme teplou vodou na pár minút, potom osušíme. Jablká umyte, osušte. Nakrájame na 4-6 plátkov, zbavíme jadrovníka, priečne nakrájame na tenké plátky, ihneď zmiešame s citrónovou šťavou, mandľami, škoricou, hrozienkami, rumom, vanilínovým alebo vanilkovým cukrom. Cesto vyberieme z oleja, obrúskom otrieme od prebytočného oleja. Na stôl rozložíme čistú ľanovú utierku a cesto rozvaľkáme priamo na nej s čo najtenšou širokou vrstvou. Cesto potrieme štetcom rozpusteným maslom (60 g), posypeme strúhankou, plnku rovnomerne rozložíme. Ďalej treba štrúdľu zvinúť do rovnomernej rolky. Prvé otočenie sa vykonáva ručne. Potom postupne zdvíhajte jeden okraj uteráka a pokračujte v zložení až do konca. Nemali by byť povolené žiadne dutiny, ale ani štrúdľa by sa nemala stláčať. Konce rolády opatrne zoštipneme a pomocou tej istej utierky prenesieme závin na plech pokrytý papierom na pečenie švom dole. Pečieme v rúre vyhriatej na 180-200° 40 minút za občasného podlievania maslom.Štrúdľu môžeme podávať teplú aj studenú. Na jeden tanier môžete naservírovať kúsok horúcej štrúdle s kopčekom smotanovej zmrzliny. Klasické podávanie studenej štrúdle - s vanilkovou omáčkou.

VANILKOVÁ OMÁČKA
Potrebné: 500 ml mlieka, 60 g cukru, 1 lyžička. maslo, 2 žĺtky, 2 lyžičky. škrob (zemiakový alebo kukuričný), 1 lyžička. vanilkový cukor alebo 1/2 vanilkového lusku.
Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme vanilkový cukor alebo vanilkové semienka (na to rozrežeme struk pozdĺžne a vyškrabeme). Mlieko priveďte do varu a odstavte z ohňa.
Žĺtky vyšľaháme s cukrom do biela. Za stáleho šľahania pridajte škrob a tenkým prúdom nalejte mlieko. Zmes nalejeme do hrnca a na miernom ohni za stáleho miešania varíme, kým sa omáčka neodparí na hustý krém. Majte na pamäti, že omáčka chladnutím zhustne. Omáčku precedíme cez sitko.
Omáčku skladujte v chladničke. Aby sa na ňom nevytvorila kôrka, prikryte nádobu s omáčkou potravinovou fóliou. Pri podávaní zohrejte omáčku na miernom ohni. Pre dlhodobé skladovanie pred podávaním opäť preceďte.

Takáto jemná textúra tejto teplej, zimnej omáčky sa tak dobre dopĺňa, ktorá sa predsa len najlepšie podáva studená, že z takéhoto dezertu zahreje až v duši.

Spomienky na moje študentské časy, keď som si v ľvovskej cukrárni „Tsukernya“ objednal jablkovú štrúdľu s vanilkovou omáčkou. Smiešnou náhodou som sa vrátil do svojho rodného mesta a tu bola otvorená tá istá cukráreň „Tsukernya“ ako vo Ľvove. Ale štrúdľa už nechutí rovnako. Nemyslite si, že je to horšie. Len okolnosti sú iné. Potom boli jablkové štrúdle v Rakúsku a dokonca aj v Nemecku, ale nie je to to isté. Chutné, ale bez emócií.

Ale keď som všetko uvarila doma, akosi mi aj srdce stislo od sentimentu... :-) Bez vanilkovej omáčky by bolo všetko inak. Horšie!

Všetko sa pripravuje veľmi jednoducho, hlavnou vecou je nenechať si ujsť, keď omáčka začne hustnúť a včas odstrániť z tepla.

Omáčka sa pekne zahreje. Je potrebné zahriať na miernom ohni za stáleho miešania a po zahriatí je lepšie druhýkrát pred podávaním precediť cez sitko. Takže omáčka bude hodvábna a jednotná.

550 ml

Ingrediencie

1/2 struk vanilka (alebo 8 gramov vanilkového cukru)
2 žĺtky
500 ml mlieka
60 gramov cukru
2 lyžičky kukuričný škrob (môžete nahradiť zemiakový škrob)
1 lyžička maslo, ochladiť

Čas varenia: 20 minút

1. Do hrnca nalejte mlieko a vyškrabte z neho vanilkové semienka (na to treba struk prekrojiť na polovicu). Mlieko priveďte do varu a odstavte z ohňa.

2. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do biela.

Postupne za stáleho šľahania pridávame škrob a po kvapkách prilievame mlieko. Keď sa hmota stane homogénnou, nalejte všetko späť do hrnca.

Vanilková omáčka je jedným z cukrárskych základov. Používa sa v mnohých dezertných jedlách. Každý kuchár má svoj tajný recept na jeho prípravu, no hlavné ingrediencie sú vždy rovnaké. Ponúkame vám, aby ste sa naučili, ako sa pripravuje vanilková omáčka a čo sa do nej dáva.

Jednoduchý recept na lahodnú omáčku

Vanilkové omáčky možno nazvať tradičným jedlom anglickej kuchyne. Obyvatelia Foggy Albion si touto sladkou hmotou radi dochucujú palacinky, puding, štrúdľu a iné dezerty. Chutí veľmi podobne ako puding, ale má jemnejšiu štruktúru.

Ingrediencie:

Čerstvé mlieko - 0,5 l;
vaječné žĺtky - 5 ks;
Cukor - 100 g;
Vanilín - 0,5 struku alebo 3 g prášku.

Spôsob varenia:

Recept na vanilkovú omáčku je veľmi jednoduchý. Na varenie krému budete potrebovať malú smaltovanú panvicu alebo panvicu. Ak prípravok nepoužíva prášok, ale struk, potom začnú pracovať s montážou vanilky. Za týmto účelom sa rozreže na polovicu a jadro sa vyčistí špičkou noža.
Ďalej sa nádoba s mliekom položí na silný oheň, pridá sa vanilka a struky. Tekutinu za stáleho miešania privedieme do varu, potom odstavíme zo sporáka a necháme mierne vychladnúť. Toto je vanilkové mlieko.
Počas chladenia sa čerstvé vajcia rozdelia na 2 časti. Za týmto účelom sa škrupina opatrne rozbije a nalievaním z jednej polovice na druhú sa proteín oddelí od žĺtka.
Ďalším krokom je použitie šľahača alebo mixéra. Cukor vyšľaháme so žĺtkami do hladka. Ak chcete získať sladší krém, zvýšte množstvo cukru a / alebo pridajte pár vrecúšok vanilkového cukru, ale potom by ste mali použiť menej vanilky.
Teplé mlieko sa prefiltruje cez sito.
Teplé mlieko sa pridáva tenkým prúdom k žĺtkom s cukrom, pričom zmes neustále miešame metličkou.
Kastról s obsahom sa umiestni na malý oheň. Za stáleho miešania priveďte hmotu na požadovanú konzistenciu.
Ako viete, kedy je sladká vanilková omáčka hotová? Akonáhle hmota začne hustnúť, musíte ju odstrániť zo sporáka bez toho, aby ste prestali miešať. V žiadnom prípade by omáčka nemala vrieť, inak sa žĺtky zvlnia.
Je ľahké skontrolovať pripravenosť: spustia lyžicu do hmoty a okamžite ju vyberú, jej povrch by mal byť pokrytý rovnomernou vrstvou, sladká smotana steká veľmi pomaly.

Tento recept je celkom bežný. Takto pripravený krém môžeme skladovať v chladničke najviac jeden deň. Bez použitia sporáka si môžete pripraviť krémovú vanilkovú omáčku.

Sladký dezert s vanilkou

Ingrediencie:

100 g kyslej smotany;
60 g smotanového syra;
50 ml čerstvého mlieka;
50 g kryštálového cukru;
5 g vanilky alebo 2 vrecúška vanilkového cukru;
Trochu muškátového orieška.

Spôsob varenia:

Kyslá smotana sa zmieša s cukrom a vanilkou. Na tieto účely použite kuchynský šľahač alebo mixér.
Keď sa zmes stane homogénnou, pridá sa k nej mlieko a smotanový syr. Namiesto toho posledného môžete pridať tvarohovú hmotu alebo nekyslý tvaroh.
Všetky zložky sa dôkladne premiešajú metličkou. Aby bol krém sladší, pridáme do neho viac vanilkového cukru.
Keď sa hmota stane homogénnou, krémová vanilková omáčka sa vyberie v chladničke, aby sa zahustila.
Tento recept je ideálny na obliekanie ovocných šalátov a na prípravu samostatného jedla.
Do hmoty možno pridať rôzne ovocie, kokosové lupienky alebo sušienky. Najchutnejšie jedlo však možno nazvať jablkovou štrúdľou s vanilkovou omáčkou. Je jednoduchý na prípravu, hlavná vec je poznať recept.

Ako uvariť štrúdľu s jablkami a omáčkou?

Čo je jablková štrúdľa? Ide o veľmi tenké vzdušné cesto, chrumkavú kôrku a šťavnatú sladkokyslú náplň z jabĺk a iného ovocia. Táto pochúťka je v Európe veľmi populárna. Mnohé krajiny hrdo vyhlasujú, že to boli oni, kto prvý upiekli tento dezert. Recept na toto jedlo je jednoduchý, ale musíte poznať niektoré jemnosti.

Ingrediencie:

pohár mlieka;
pohár múky;
1 kuracie vajce;
štipka soli;
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
800 g jabĺk;
citrónová šťava;
100 g cukru;
40 ml jablkového brandy;
40 ml rumu;
50 g hrozienok;
škorica;
50 g mandlí;
50 g masla.

Spôsob varenia:

Z týchto výrobkov by sa malo miesiť hladké a elastické cesto.
Po vymiesení vytvorte guľu a nechajte 2 hodiny na teplom mieste. Aby všetko fungovalo správne, je potrebné mlieko trochu zohriať.
Kým cesto „dochádza“, pripravuje sa plnka do štrúdle. Vezmite jablká (0,8 kg), ošúpte, vyrežte jadro a nakrájajte na malé kúsky.
Dáme do nádoby, pridáme šťavu z vytlačeného citróna, cukor (100 g), jablkovú pálenku (40 ml), rum (40 ml), hrozienka (50 g), štipku škorice a mandle (50 g), opražené na panvici.
Všetky zložky sa dôkladne premiešajú. Zvlášť v hlbokej panvici na ohni zmiešame 50 g rozpusteného masla, strúhanku a cukor. To všetko sa vypráža do zlatista. Potom sa vrátia k testu.
Najprv sa vyvaľká valčekom, potom sa ručne natiahne. Vrstva by mala byť veľmi tenká, takmer priehľadná, ale bez dier.
Cesto po okrajoch potrieme rozpusteným maslom, stred potrieme „vypraženým“ zo sladkej strúhanky a masla.
Na túto vrstvu natrieme pripravenú plnku. Teraz musíte zložiť jablkovú obálku: bočné okraje sú zložené do stredu, začínajúc zhora, rolka sa pomaly zvinie.
Výsledná obálka sa položí na plech pokrytý papierom na pečenie, švom nadol a vloží sa do rúry. Závin sa pečie 20-30 minút pri teplote 200 stupňov.
Hotové pečivo posypeme práškovým cukrom a kým je cesto v rúre, pripraví sa vanilková štrúdľová omáčka podľa receptu.
Môžete použiť tie, ktoré sú popísané vyššie, alebo to môžete urobiť inak. Kúpte si vanilkovú omáčku alebo použite iný recept. Vezmite napríklad 2 šálky mlieka, lyžičku kukuričného škrobu, 4 žĺtky, neúplný pohár kryštálového cukru a vrecko vanilkového cukru.
Vo veľkej kovovej miske vyšľaháme mixérom žĺtky, cukor, škrob a vanilku. Mlieko sa najskôr zahreje a potom sa do výslednej zmesi pridá tenký prúd. Panvicu položte na pomalý oheň, pravidelne miešajte, priveďte omáčku na požadovanú hustotu.
Keď je jablková štrúdľa hotová, ochladí sa a podáva na stôl, vedľa nej je jemný mliečny krém s vanilkou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok