Pripravte polievku so zemiakovou kašou. Jemná a výdatná zemiaková polievka s krutónmi. Recept na zemiakovú polievku s kyslou smotanou a cibuľou

Zemiaky sú u nás pri varení najpoužívanejšou zeleninou, bez ktorej sa nezaobíde takmer žiadny prvý chod. Zemiaky sa varia, dusia, pečú, pridávajú sa k nim rôzne produkty a na ich základe sa pripravujú rôzne jedlá. Polievka so zemiakovou kašou sa pripravuje veľmi jednoducho, bez toho, aby ste trávili príliš veľa času a za váš rozpočet. A po druhé vám radíme, aby ste si na takúto polievku uvarili.

recept na zemiakovú kašu

Budete potrebovať:

• 6-8 ks. zemiaky
• 200 ml. krém
• 1 vajce
• bylinky, soľ

Ako variť zemiakovú kašu

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme v mierne osolenej vode.

2. Oddeľte bielkoviny od žĺtka a šľahajte ich metličkou so smotanou, pridajte k zemiakom.

3. Misku varte, kým sa zemiaky úplne neuvaria, pridajte zvyšný žĺtok a rozdrvte v mixéri do kašovitého stavu.

Túto zemiakovú polievku môžete variť v klasickom kuracom vývare, takže sa ukáže byť uspokojivejšia a kalorickejšia. Podávajte zemiakovú kašu s krutónmi a čerstvými bylinkami.

Recept na zemiakovú polievku s kyslou smotanou a cibuľou

Ďalším jednoduchým receptom je zemiaková kaša. V tomto recepte pridáme cibuľu a kyslú smotanu.

Požadované produkty:

• 8 ks. zemiaky
• žiarovka
• 1 vajce
• kyslá smotana

Ako pripraviť zemiakovú kašu s kyslou smotanou

1. Zemiaky, cibuľu ošúpeme na pol krúžky, nakrájame a všetko uvaríme vo vode, trochu osolíme.

2. Keď sú zemiaky úplne uvarené, vložte hmotu do mixéra a rozdrvte zemiakovú kašu do polievky.

3. Oddeľte žĺtok od bielkovín a žĺtok rozšľahajte s kyslou smotanou oddelene, pridajte do polievky.

Keď podávate zemiakovú polievku s krutónmi, dajte do každej trochu masla.
A samozrejme, veľa čerstvých nasekaných zelených by sa malo podávať so zemiakovou polievkou s krutónmi.

Recept na zemiakovú kašu s mliekom

Varenie zemiakovej polievky s krutónmi a mliekom. Je lepšie robiť si krutóny sami, domáca kuchyňa je vždy chutnejšia ako kupované hotové polotovary v obchode.

Požadované produkty:

• 3 ks. zemiaky
• biely chlieb
• 0,5 st. mlieko
• 1 mrkva
• soľ
• kôpor

Ako pripraviť zemiakovú kašu s mliekom

1. Zemiaky ošúpeme, mrkvu ošúpeme, zeleninu nakrájame a uvaríme.

2. Vložte vývar so zeleninou do mixéra a priveďte do stavu pyré, pridajte teplé mlieko.

3. Soľ a korenie sa pridávajú na samom konci varenia.

4. Pripravte si toasty z bieleho chleba a nechajte ich vychladnúť.

Polievka z pyré s krutónmi sa hodí k maslu a bylinkám. Skúste si pripraviť túto jednoduchú pyré s domácimi krutónmi. Polievky s pyré sú chutné, rýchle a veľmi dobré na žalúdok.

Dobrú chuť!

Denné menu môžete diverzifikovať prípravou zemiakovej polievky, ktorej recepty sú uvedené nižšie. Miska dostane akúkoľvek chuť pridaním ďalších prísad. Môže to byť mäso, šošovica, cibuľa, vajcia a dokonca aj knedle.

Klasická zemiaková polievka

Zemiakové hľuzy sú dokonale varené v kvapaline. Preto je zelenina skvelá na prípravu kaše. Tieto jedlá obľubujú najmä malé deti. Klasický recept na zemiakovú polievku je vhodný aj pre mladé gazdinky, ktoré práve ovládajú domácu kuchyňu. Bude potrebovať nasledujúce zložky:

• 1000 g zemiakových hľúz;
• 400 ml mlieka;
• 400 ml vody;
• 50 ml masla;
• 2 žĺtky;
• 1 cibuľa;
• kôpor, petržlen;
• soľ korenie.

Proces varenia:

1. Zemiaky sa umyjú, olúpajú, nakrájajú na tyčinky.
2. Cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na panvici s maslom.
3. Do panvice sa naleje voda, do nej sa hodia zemiaky a cibuľa. Jedlo varte asi pol hodiny.
4. Zeleninu nakrájajte drvičom alebo ju rozdrvte na pyré pomocou mixéra, až kým nebude hladká.
5. Pohár mlieka sa uvarí a ochladí.
6. Do druhého pohára mlieka zašľaháme žĺtky.
7. Rozmixovanú hmotu zmiešame s vychladnutým mliekom a rozšľahanými žĺtkami. Pridajte 3 polievkové lyžice masla.
8. Polievku dôkladne premiešame, posypeme soľou a korením, posypeme bylinkami.Väčšinou sa zemiaková polievka podáva s krutónmi . Konzumuje sa po ľahkých jedlách alebo so šalátom. Ak obsahuje varené mäso alebo údeniny, je vhodný ako snack k alkoholu.

Na zemiakovú polievku s krutónmi sú vhodné plátky pšeničného chleba. Okrem toho budete potrebovať dve polievkové lyžice rastlinného oleja a strúčik cesnaku.

Príprava krutónov:

1. Plátky chleba sa nakrájajú na kocky.
2. Rozložíme ich na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 20 minút.
3. Cesnak je rozdrvený, zmiešaný s olejom.
4. Hotové krutóny sa položia na tanier, nalejú sa cesnakovým olejom a premiešajú sa.

Klasická pyré polievka je ideálna pre všetky príležitosti a jednoduchý recept možno spestriť ďalšími výrobkami, ktoré dodajú jedlu vynikajúcu chuť.

So šošovicou

V období pôstu je obzvlášť dôležitý recept na polievku so šošovicou a zemiakmi. Budete potrebovať:

• 150 g červenej šošovice;
• 3 zemiaky;
• mrkva;
• 1 paradajka;
• 1,5 litra vody;
• 1 strúčik cesnaku;
• paprika, kurkuma;
• zeleň;
• soľ;
• vavrínový list.

Recept na šošovicovú polievku krok za krokom:

1. Šošovica sa premyje vodou.
2. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na malé kocky.
3. Do panvice sa naleje voda a po uvarení sa do nej hodia zemiaky.
4. Potom sa pridá krupica a kompozícia sa varí na strednom ohni, pričom sa pena pravidelne odstraňuje z povrchu.
5. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji.
6. Pridáme k nej nastrúhanú mrkvu a nakrájanú paradajku.
7. Pretlačený cesnak dodá šmrnc.
8. Po 10 minútach sa zelenina odstaví z ohňa a vloží sa do hrnca s polievkou.
9. Bobkové listy, korenie, bylinky sa hádžu do vody.

Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť mletiu tohto jedla pomocou mixéra. Je to skvelý recept na polievku. Jedlo so zelenou šošovicou sa pripravuje podobným spôsobom. Polievka sa ukáže ako bohatá a voňavá a pripravuje sa veľmi rýchlo a jednoducho, takže ju zvládnu aj začínajúci kuchári.

s cesnakom

Na prípravu zemiakovej polievky s cesnakom budete potrebovať 1,5-litrovú panvicu. Na 4 porcie vezmite nasledujúce ingrediencie:

• 3 stredné zemiaky;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 žĺtok;
• 100 ml mlieka;
• 50 g masla;
• soľ, bylinky.

Recept krok za krokom:

1. Hľuzy sú nakrájané na 5-6 častí a ponorené do hrnca s vriacou vodou. Varte na strednom ohni. Namiesto toho je prípustné použiť strúhané zemiaky.
2. Cesnak je olúpaný a mletý.
3. Zmiešame mlieko, maslo a žĺtok.
4. Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridáme cesnak a soľ.
5. Po 2-3 minútach sa polievka odstráni z ohňa a rozmixuje na pyré pomocou mixéra.
6. Panvicu vrátime na oheň a prilejeme mlieko so žĺtkom a maslom.
7. Ak chcete, pridajte korenie, vypnite oheň a nechajte uvariť.

Podáva sa cesnakovo-zemiaková polievka s bylinkami. Niektoré ženy v domácnosti používajú na tento recept krutóny z vyprážaného chleba.

s vajíčkom

Keď v chladničke naozaj nič nie je, no chcete ochutnať chutné a horúce jedlo, postačí recept na zemiakovú polievku s vajíčkom. Pre neho musíte vziať nasledujúce produkty:

• 3 zemiaky;
• 2 vajcia;
• polovica cibule;
• malá mrkva;
• soľ, korenie;
• zeleň;
• zeleninový olej.

Ako variť vaječnú zemiakovú polievku:

1. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na kocky.
2. Pridajte ju do vriacej vody (1,5 l).
3. Mrkva sa ošúpe, trení na strúhadle a hodí sa do polievky.
4. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji.
5. Pridajte cibuľu, mrkvu do zemiakov.
6. Vajcia rozšľaháme vidličkou a nakvapkáme do polievky. Vajíčko sa rýchlo uvarí a tvoria vločky.
7. Jedlo sa dobre premieša, osolí, okorení a podáva horúce.

Tento jednoduchý recept je jednoduchý a jednoduchý na prípravu. Pomery zeleniny a počet vajec je možné ľubovoľne meniť. Chlieb a kyslú smotanu podávame so zemiakovou polievkou s vajíčkom, nezabudneme posypať bylinkami.

S knedľou

Ak v dome zostane niekoľko knedlíkov, môžete z nich uvariť veľmi chutné a uspokojivé jedlo. Pre mnohé ženy v domácnosti bude knedlová polievka so zemiakmi, ktorej recept je uvedený nižšie, skutočným nálezom. Ako základ je potrebné vziať domáci výrobok z cesta a mäsa. Ako náplň je hovädzie a bravčové mäso vhodné v rovnakých pomeroch. Na prípravu polievky budete potrebovať:

• 750 ml vody;
• 10-15 knedlíkov;
• 200-250 g zemiakov;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• bobkový list, soľ, korenie;
• zeleň;
• zeleninový olej.

Recept krok za krokom:

1. Očistite všetku zeleninu.
2. Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do vriacej vody.
3. Nakrájanú cibuľu speníme na panvici s olejom.
4. Pridáme k nej nastrúhanú mrkvu a varíme do mäkka.
5. Keď sú zemiaky napoly uvarené, do panvice sa hádžu halušky.
6. Do vývaru vhoďte soľ, bobkový list, korenie.
7. Keď sa halušky vynoria, do nádoby sa pridá prepečená zelenina a polievka sa varí 10 minút.
8. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Takto jednoducho sa dá pripraviť polievka zo zemiakových hľúz a halušiek. Počet týchto sa môže zvýšiť, najmä ak sú malé.

s bravčovým mäsom

Ak vám doma zostalo trochu bravčového mäsa alebo rebier, sú skvelé na prípravu bravčovej a zemiakovej polievky. Toto jedlo má niekoľko tajomstiev:

1. Osobitná pozornosť sa venuje výberu mäsa. Neberte príliš mastné kúsky. Čerstvé rebrá, kúsky hrebeňa, lopatka budú robiť.
2. Pred varením sa mäso očistí od filmov a dobre sa umyje.
3. Rastlinný olej musí byť rafinovaný.
4. Do misky nepridávajte zvýrazňovače chuti.
5. Vývar bude chutnejší, ak ho uvaríte so zeleninou. Nie je potrebné ich brúsiť.
6. Veľkú úlohu zohráva kvalita vody. Nemôžete ho naliať z kohútika. Mala by sa používať balená voda, postačí filtrovaná voda. Tvrdá voda neurobí lahodný vývar.
7. Nesolíme hneď na začiatku pečenia, aby mäso nestvrdlo.
8. Po uvarení odstráňte penu štrbinovou lyžicou. Nemôžete to miešať s vývarom.

Na recept na bravčovú zemiakovú polievku budete potrebovať:

• 2,5 litra vody;
• 500 g mäsa;
• 2 cibule;
• 3 zemiaky;
• 1 mrkva;
• korenie, soľ;
• Bobkový list;
• slnečnicový olej.

Recept na polievku krok za krokom:

1. Kosti a mäso sa dôkladne umyjú a nalejú studenou vodou. Ak je dužina potrebná na prípravu iného jedla, zaleje sa horúcou vodou a uvarí sa.
2. Bujón sa udržiava 1,5 až 2 hodiny na strednom ohni, vznikajúca pena sa odstráni štrbinovou lyžicou.
3. Potom sa kvapalina prefiltruje pomocou gázy. Na prípravu druhého chodu sa používa varené mäso.
4. Všetka zelenina sa umyje a očistí.
5. Zemiaky, cibuľa a mrkva sa nakrájajú na kocky.
6. Zemiaky vhoďte do vriaceho vývaru.
7. Mrkvu a cibuľu opečte na panvici do zlatista.
8. Pečeň sa hodí do vývaru a varí sa 10 minút.
9. Vložte soľ, korenie do hrnca, vypnite oheň a nechajte jedlo uvariť.

Polievku podávajte s bravčovým mäsom horúce, posypané bylinkami. K tomuto jedlu si môžete pripraviť toasty z bieleho chleba. Podobný recept je vhodný na varenie v pomalom sporáku. Ak to chcete urobiť, vyberte režim „Hasenie“ a nastavte časovač na 1,5 hodiny. Bravčové mäso možno nahradiť hovädzím alebo jahňacím mäsom.

Cibuľová polievka

Na prípravu cibuľovej polievky so zemiakmi, ktorej recept poteší dospelých aj deti, použite pór a trochu cibuľovej zeleniny. Pre jedlo vezmite produkty:

• 900 g vody alebo vývaru;
• 350 g zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 2 póry;
• 50 g masla;
• soľ, mletá paprika;
• petržlen.

Recept na polievku:

1. Vo veľkom liatinovom hrnci sa rozohreje maslo a orestuje sa na ňom nakrájaný pór a cibuľa. Varte za stáleho miešania 10 minút do mäkka. Nie je potrebné čakať na zlatú kôrku.
2. Nakrájané zemiaky vložte do hrnca a varte 3-4 minúty.
3. Zelenina sa naleje s vývarom a privedie sa do varu.
4. Znížte oheň a prikryte pokrievkou.
5. Polievku varíme 30-35 minút.
6. Na záver sa miska osolí, okorení a pridá sa zvyšné maslo.

Cibuľovú polievku podávame posypanú petržlenovou vňaťou.

Kuracia zemiaková polievka

Táto pyré polievka bude veľmi jemná a uspokojujúca. Je stredne husté a vhodné k detskému menu. Zoznam ingrediencií:

• 200 g kuracieho mäsa;
• 3 hľuzy zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 10 g masla;
• 1,5 litra vody;
• soľ, mleté ​​korenie.

Proces varenia:

1. Hľuzy sú čistené a náhodne rezané. Stále sa menia na pyré.
2. Kuracie mäso sa umyje, nakrája na malé kúsky.
3. Zemiaky a kuracie mäso sa umiestnia do hrnca, nalejú sa vodou.
4. Potom soľ a korenie.
5. Kým sú produkty varené na strednom ohni, smažte. Je prijateľné dať do polievky surovú zeleninu, ale restovaná cibuľa dodá krémovej polievke lahodnú chuť a mrkva ju rozjasní. Zelenina sa nakrája a smaží na vyhrievanej panvici 3-4 minúty.
6. Vyprážanie sa prenesie na panvicu a varí sa 10-15 minút.
7. Všetky ingrediencie sú rozmixované na pyré v mixéri.

Môžete nechať niekoľko kúskov kuracieho mäsa a dať ich do hotového jedla. Pred podávaním polievku ozdobíme krutónmi a bylinkami. Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.

S hubami

Huby sa zvyčajne používajú na prípravu zemiakovej kaše. Chuťovo sú horšie ako lesné huby, ale to sa dá napraviť pomocou korenia. Na recept budete potrebovať:

• 4 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 250 g čerstvých húb;
• 1 liter vody;
• 100 ml kyslej smotany;
• bylinky, korenie, soľ.

varenie:

1. Zemiaky sú nakrájané na kocky.
2. Očistite huby a vyrežte poškodené miesta.
3. Veľké huby sú nakrájané na niekoľko častí.
4. Mrkva sa nakrája na kocky alebo plátky.
5. Cibuľa sa nakrája na kocky alebo pol krúžky.
6. Zemiaky sa hodia do prevarenej vody, osolené. Ako základ polievky môžete použiť kurací alebo zeleninový vývar.
7. Oheň sa zníži na minimum a zelenina sa varí do mäkka.
8. Cibuľa sa smaží 2-3 minúty, potom sa k nej pridá mrkva a restuje sa do mäkka.
9. Huby sa nalejú do zeleninovej pečene a smažia sa 6-7 minút.
10. Do vriaceho vývaru vložíme zeleninu a huby. Varte 5-10 minút.
11. Bujón je mierne ochladený a ponorený do nádoby mixéra. Obsah rozdrvte na husté pyré.
12. Vráťte nádobu na oheň, nalejte smotanu alebo kyslú smotanu, pridajte trochu soli. Udržujte na sporáku 2-3 minúty.

Nechajte chvíľu pod vekom, pri podávaní môžete pridať plátky vyprážaných šampiňónov, krutóny a zeleninu.

Je prijateľné používať hrášok alebo kukuricu v receptoch ako dekoráciu. Polievka z pyré sa podáva výlučne horúca, mala by sa zohrievať vo vodnom kúpeli.

Záver: Ak recepty používajú produkty, ktoré nie sú k dispozícii, môžu byť vždy nahradené inými. V závislosti od preferencií sa do jedla pridáva brokolica, slanina, mäsové guľky, chren a dokonca aj dusené mäso.

Krok 1: Uvarte zemiaky.

Zemiaky očistíme od šupky nožom alebo špeciálnym čistením na zeleninu. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na kocky. V hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo a pridáme zemiaky. Za stáleho miešania ju mierne opražíme na masle (asi 5 minút). Potom nalejte vývar do panvice. Môže byť vyrobený z akéhokoľvek druhu mäsa. Bujón je možné nahradiť vodou v rovnakom pomere. Zväzok kôpru by sa mal dobre umyť, zviazať prírodnou niťou a ponoriť do vývaru. Panvicu prikryte pokrievkou a zemiaky varte na slabom okne 30 minút.

Krok 2: Pripravte pikantnú polievkovú omáčku.

Kým sa zemiaky varia, pripravte si omáčku na zemiakovú polievku. V malej miske alebo miske zmiešame kyslú smotanu s chrenom. Stolový chren z červenej repy sa dá kúpiť zaváraný v pohároch v každom obchode. Zmes dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká. Namiesto kyslej smotany môžete použiť hustú smotanu.

Krok 3: Uvarte polievku.

Odstráňte panvicu z ohňa. Z vývaru vyberieme zväzok zelene. Pomocou mixéra rozdrvte zemiaky v polievke, kým sa neroztlačí. Ak nemáte mixér, môžete si pripraviť pyré pomocou špeciálneho lisu, ktorý je k dispozícii takmer v každej kuchyni, alebo pomocou špeciálneho nadstavca na mixér. Keď je pyré pripravené, dajte panvicu späť na oheň, soľ a korenie podľa chuti. Polievku privedieme do varu a odstavíme z ohňa.

Krok 4: Podávajte zemiakovú polievku.

Nalejte časť pyré polievky do hlbokého taniera. Omáčku pridáme na tanier a ozdobíme nasekanými bylinkami. Dobrú chuť a všetko najlepšie pre vás!

Ak sa vám zdá polievka príliš svetlá, môžete si uvariť ďalšiu zeleninu (mrkva, cuketa, cibuľa) so zemiakmi a rozdrviť mixérom na kašu. Potom bude polievka hustejšia a uspokojivejšia.

Zemiaky na takúto polievku je potrebné vybrať iba varené odrody. Práve z nich sa získava vzdušné a chutné pyré.

Zemiaková polievka je obzvlášť chutná na jedenie s krekry alebo krutónmi.

Polievky z pyré sa postupne stávajú aktívnou súčasťou nášho jedálnička. Aj keď pre väčšinu nie je takáto prezentácia prvého kurzu veľmi známa. Častejšie sme zvyknutí pozorovať všetky produkty oddelene, ale to len vtedy, ak ste nevyskúšali skutočne chutnú a sýtu polievku z pyré, napríklad ako alebo.

Receptov na zemiakovú polievku je neúrekom – od klasickej s pórom až po rôzne variácie s pridaním šampiňónov, cukety, karfiolu a inej zeleniny. Veľmi chutné je zemiakovo-cesnakové pyré z polievky, ako aj už spomínaná zemiakovo-cibuľová polievka.

Dnes si uvaríme zemiakovú polievku s cesnakom. A na polievku potrebujeme veľkú hlávku cesnaku, ktorú treba najskôr opražiť, aby cesnak zmäkol a chutil jemne. Cesnak môžete upiecť aj v rúre – neolúpanú hlávku zabaľte do alobalu a pečte, kým šupka mierne nesčernie. Výsledkom je, že cesnak dá arómu, ale charakteristická vôňa zmizne, získate bohatú a veľmi chutnú kašu!

Ak máte radi rýchle a chutné krémové polievky, tento recept bude podľa vašej chuti. Dnes si uvaríme voňavú zemiakovú kašu. A aby bola pyré polievka chuťovo sýtejšia, pripravíme si k nej chrumkavé krutóny z tmavého chleba. Zoznámime sa aj s ďalšími možnosťami polievok so zemiakovou kašou – s kuracím mäsom, slaninou, syrom či karfiolom. Každé jedlo je nezvyčajne chutné a originálne a, samozrejme, lahodné!

Ingrediencie

• zemiaky - 450 g;
• voda - podľa potreby;
• mlieko (alebo smotana) s akýmkoľvek obsahom tuku - 0,5 lyžice;
• šalotka - 80 g;
• soľ - podľa chuti;
• bobkový list - 1 ks;
• maslo - 1-2 lyžice. l.;
• chlieb (na krutóny) - podľa chuti;
• cesnak - podľa chuti;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
• korenie - podľa chuti;
• zelená cibuľa - na servírovanie.

Čas prípravy: 10 minút. Čas varenia: 20-30 minút. Výťažok: 2-3 porcie.

Varenie

Na zemiakovú polievku potrebujete zemiaky. Zlúpnite pokožku a dôkladne opláchnite vodou.

Aby sa vám polievka rýchlo uvarila, nakrájajte pripravené zemiaky na malé kocky. Pošlite zemiaky do hrnca. Naplňte vodou tak, aby pokrývala zemiaky o niekoľko centimetrov. Dajte hrniec na oheň a varte zemiaky do mäkka na strednom ohni. Pre chuť pridajte bobkový list a niekoľko malých šalotiek. Alternatívne môžu byť zemiaky varené v zeleninovom alebo mäsovom vývare. Soľ podľa chuti.

Zemiaky sú uvarené, časť vody zo zemiakov sceďte do čistej nádoby, možno ju ešte budete potrebovať. Cibuľa môže byť ponechaná so zemiakmi alebo vyhodiť, dal všetku svoju chuť do vývaru.

Z chladničky vopred vyberte mlieko alebo smotanu akéhokoľvek obsahu tuku, budú potrebné na polievku. Smotana urobí polievkové pyré bohatším a chuťovo jemnejším. Môžu sa použiť surové alebo trochu predhriate v hrnci.

Horúce zemiaky zalejeme smotanou alebo mliekom izbovej teploty.

Polievku rozmixujte na pyré ponorným mixérom. Priveďte hmotu na požadovanú konzistenciu a neustále pridávajte smotanu alebo mlieko. Ak chcete, pridajte kúsok masla.

Prejdite k sporáku a zohrejte si zemiakovú polievku za stáleho miešania naberačkou. Polievkové pyré povarte 2-3 minúty, nie viac. Prikryjeme pokrievkou a postaráme sa o toastový chlieb.

Na prípravu krutónov si vezmite toastový svetlý alebo tmavý chlieb, postačí aj Borodino alebo celozrnné. Chlieb nakrájajte na plátky a potom na kocky.

Malý plech vystelieme alobalom, preložíme pripravený chlieb. Posypte chlieb rastlinným olejom, pridajte štipku soli, korenie podľa chuti. Ak chcete, môžete do chleba pridať suchý mletý cesnak pre chuť. Chlieb pretrepte a pošlite ho do horúcej rúry na 5-10 minút pri teplote 180 ° C. Uveďte krutóny do chrumkavého stavu.

Polievku nalejte do misiek, pridajte zelenú cibuľku, hrsť krutónov. Zvyšné krutóny dajte do misky na stôl k polievke, aby si každý mohol pridať na svojej chuti v miske s polievkou. Zemiaková polievka so smotanou a krutónmi je skvelou voľbou pre teplý obed.

Polievka s kuracím mäsom, zemiakmi a pórom

Zemiaková polievka s kuracím mäsom je výdatný a bohatý prvý chod. Takéto jedlo môžete uvariť na diétny alebo detský stôl. Produkty pre recept sú najjednoduchšie a cenovo dostupné. Ak si však chcete varenie skomplikovať, vezmite si okrem zemiakov aj zeler. Táto kombinácia poskytuje nutričnú rozmanitosť a je skvelá pre ďalšiu variáciu zemiakovej polievky.

Ingrediencie:

• zemiaky - 0,5 kg;
• kuracie paličky - 2 ks;
• pór - 0,1 kg
• čerstvá petržlenová vňať - 1-2 vetvičky;
• smotana - 0,5 lyžice;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​biele korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Kuracie stehná opláchneme a vložíme do misy. Zalejte litrom studenej vody. Dajte do varu. Nezabudnite odstrániť proteínovú penu. Akonáhle je mäso mäkké (to je asi pol hodiny varenia na miernom ohni s takmer zatvorenou pokrievkou), vyberte ho z kostí. A vývar precedíme.
2. Zemiaky ošúpeme a opláchneme. Nakrájajte na malé kocky. Vhoďte do vývaru. Necháme variť na miernom ohni. Lepšie zatvorte veko.
3. Pór rozdelíme na kúsky. Používajte iba bielu dužinu. Opláchnite a nakrájajte, pošlite na zemiaky. Nechajte trochu tenkých plátkov na ozdobenie hotovej polievky.
4. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme k nim kuraciu dužinu. Zmes rozmixujte na pyré ponorným mixérom.
5. Zvlášť zohrejte smotanu, nevarte. Nalejte do zemiakovej polievky. Podľa chuti pridáme soľ a mleté ​​biele korenie.
6. Podávajte horúce a ozdobte nakrájanou čerstvou cibuľou a petržlenovou vňaťou.

Polievkové pyré s hubami, zemiakmi a zelerom

Tento recept používa hríby. Ich polievka je úžasná. Čerstvé huby sa však musia najskôr uvariť oddelene. A ak si vezmete šampiňóny, bude s nimi menej práce. Len trochu orestujte na panvici a pošlite na zemiaky v panvici.

Ingrediencie:

• biele huby (čerstvé) - 0,2 kg;
• zemiakové hľuzy - 0,4 kg;
• repná cibuľa - 1 ks;
• koreň zeleru - 0,1 kg;
• korenie - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti;
• mlieko - 0,5 lyžice;
• rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.;
• mäta - na servírovanie.

varenie:

1. Biele huby opláchnite, dobre očistite. Nakrájajte na plátky. Varte. Bude to trvať asi pol hodiny. Potom odstráňte huby z vývaru, neoplachujte. Odvar už nie je potrebný. Ak použijete suché huby, najskôr ich na pár hodín namočte do vody a až potom uvarte.
2. Zemiaky, zeler a cibuľu ošúpeme a umyjeme.
3. Zeleninu nakrájajte na kúsky. Vložte do hrnca. Zalejte litrom vody. Dajte do varu. Keď voda vrie, odstráňte penu. Pridajte huby (pár plátkov na porciu si nechajte na servírovanie). Varte so zatvoreným vekom na miernom ohni.
4. Keď sú výrobky mäkké, rozmixujte hmotu na pyré ponorným mixérom.
5. Pridajte zohriate mlieko, soľ a korenie podľa chuti. Miešajte. Hubová zemiaková polievka je pripravená na podávanie. Ozdobte ho na tanieri plátkami húb, mätou a nalejte rastlinný olej.

Zemiaková syrová polievka

Syrová zemiaková polievka je jednoduchá na prípravu. A jedlo sa ukáže ako nezvyčajne chutné a voňavé. Navyše je to aj zadosťučinenie. Vyberte si svoj obľúbený syr do receptu. Napríklad obvyklá roztavená, mäkká alebo dokonca soľanka (napríklad "Suluguni"). Pri nákupe v obchode sa uistite, že na etikete je uvedené, že ide o „syr“ a nie o „syrový výrobok“. Iba kvalitné produkty pripravia tú najchutnejšiu polievku.

Ingrediencie:

• zemiaky - 0,5 kg;
• tavený syr - 0,25 kg;
• šalotka - 1 ks;
• pšeničný chlieb - 1-2 plátky;
• olivový olej - 2-3 lyžice. l.;
• cesnak - 1 strúčik;
• stolová soľ - podľa chuti.

varenie:

1. Po prvotnom spracovaní (očistení a umytí) nakrájajte zemiaky na približne rovnaké kúsky. Vložte do hrnca. Naplňte vodou - asi jeden liter. Dajte variť na mierny oheň. Je lepšie zakryť veko.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame. Zľahka opražíme na lyžici oleja do zlatista. Pridajte k zemiakom, keď sú mierne mäkké.
3. Roztopený syr nakrájajte na kúsky. Pošlite na panvicu k produktom. Pokračujte vo varení s takmer zatvoreným vekom.
4. Medzitým si nakrájajte pšeničný chlieb na malé kocky. Kôru je lepšie odrezať, po upečení stvrdne.
5. Cesnak pretlačíme lisom. Zmiešame s chlebom.
6. Pripravte si plech na pečenie s nízkymi stranami. Prikryjeme papierom na pečenie. Zľahka postriekame olejom. Rozložte plátky chleba. Zakryte ich tenkou vrstvou oleja. Pečieme v rúre na 180 C asi 15 minút.
7. Polievka bude o tomto čase takmer hotová. Pridajte k tomu trochu soli. Majte na pamäti, že sa používa už solený syr. Potom hrniec odstavte z ohňa a vložte do neho ponorný mixér. Rozdrvte hmotu, aby ste získali krémovú polievku.
8. Pri podávaní na tanier s jedlom polejeme trochou toastu pšeničného chleba.

Krémová polievka so slaninou, zemiakmi a cuketou

Polievka zo zemiakovej kaše so slaninou je ďalšou variáciou na kaše prvý chod. Na jeho prípravu si vezmite čerstvú surovú bravčovú slaninu, solenú alebo údenú hruď. Bez ohľadu na to, ktorý produkt si vyberiete, jedlo bude mať nezvyčajnú chuť a chutne voňavé.

Ingrediencie:

• slanina - 0,1 kg;
• zemiaky - 0,45 kg;
• cuketa - 0,1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• biela petržlenová vňať - 1 ks;
• koriandr - 1-2 vetvy;
• soľ - podľa chuti.

varenie:

1. Vybranú zeleninu ošúpeme – zemiaky, cuketu, cibuľu a biely koreň. Všetko opláchnite.
2. Zemiaky, cuketu a cibuľu nakrájame na menšie kúsky. Pošlite na panvicu. Umiestnite tam koreň petržlenu, nemusíte ho rezať. Potom, čo koreň vydá chuť vývaru, bude potrebné ho vytiahnuť. Naplňte jedlo v panvici vodou - asi liter. Varte na miernom ohni. Zakryte veko. Aby polievka počas varenia „neutiekla“, naplňte panvicu do dvoch tretín celkového objemu.
3. Slaninu nakrájame na kúsky. Vložíme na panvicu a opečieme. Nemusíte pridávať olej. Zo slaniny sa roztopí.
4. Do hrnca pridáme slaninu. Vyberte koreň petržlenu.
5. Polievku varíme ešte asi 20 minút. Potom rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Je potrebné dosiahnuť homogénnu konzistenciu hmoty. Podľa chuti dosolíme. Podávajte polievku na stôl, ozdobte plátkami opraženej slaniny a lístkami čerstvého koriandra. Ďalšou možnosťou na podávanie takejto polievky je použiť vyprážaný syr a čerstvú bazalku. V pšeničnej múke opečte tenký plátok tvrdého syra, opečte do zlatista. Jemne položte na tanier s maškrtami.

Polievkové pyré v pomalom hrnci z tekvice, mrkvy a zemiakov

Polievkové pyré z tekvice a zemiakov je zdravý prvý chod. Bezpečne je súčasťou detskej alebo detskej výživy. Bohatá polievka je schopná doplniť silu a energiu po dlhej chorobe. A ak držíte diétu, zaraďte do jedálnička aj tekvicovú polievku so zemiakmi. Dodáte si tak množstvo vitamínov a antioxidantov.

Ingrediencie:

• tekvica - 0,4 kg;
• zemiakové hľuzy - 0,4 kg;
• mrkva - 0,5 ks;
• petržlen - na servírovanie;
• olivový olej - 1-2 lyžice. l.;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti;
• tekvicové semienka - na servírovanie.

varenie:

1. Pripravte si zeleninu. Ošúpeme a opláchneme tekvicu, zemiaky, mrkvu a petržlen.
2. Tekvicu, zemiaky a mrkvu nakrájame na približne rovnaké kúsky. Pošlite do misky multivarkára. Naplňte vodou - stačí jeden a pol litra.
3. Zeleninu uvaríme do mäkka. Použite režim "Varenie" na 40 minút.
4. Keď multivark prestane fungovať, otvorte veko. Použite jemné železné sito. Sito vložte do čistej panvice. Nalejte do nej polievku. Lyžicou alebo stierkou hmotu pretrieme cez sitko. Takže konzistencia jedla bude jemná a zamatová.
5. Osolíme a pridáme mleté ​​korenie podľa chuti. Miešajte. Nalejte späť do multivarky.
6. Nastavte režim varenia na ďalších 15 minút. Najpohodlnejšie je, ak má váš model multivarky funkciu „multivarník“.
7. Po určenom čase sa jedlo môže podávať pri stole. Stačí zaliať olivovým olejom z lyžice. Pridajte petržlenovú vňať a tekvicové semienka.

Krémová krémová polievka so zemiakmi a cuketou

Polievka z pyré so zemiakmi a cuketou je pripravená len za pol hodiny. Ide o to, že používa minimum ingrediencií. Jedlo tým však nestráca svoju chutnú chuť. Krémová chuť dáva smotanu. Vezmite ich s akýmkoľvek obsahom tuku. Alebo ak chcete, nahraďte tento produkt maslom.

Ingrediencie:

• cuketa - 0,4 kg;
• zemiaky - 0,35 kg;
• cibuľa - 0,5 ks;
• špenát - 2-3 listy;
• smotana - 0,5 lyžice;
• soľ - podľa chuti.

varenie:

1. Začnite prípravou zeleniny a špenátu. Vyčistite ich a opláchnite. Nakrájajte na kúsky. Pri príprave pyré polievok v drahých reštauráciách kuchári nakrájajú ingrediencie na rovnaké kúsky. To sa deje tak, že všetky produkty súčasne a rovnomerne dosiahnu pripravenosť a zmäknú.
2. Zeleninu a špenát zalejeme litrom studenej vody. Priviesť do varu. Nezabudnite odstrániť penu pomocou štrbinovej lyžice alebo bežnej lyžice. Potom varte na miernom ohni s takmer zatvoreným vekom. Pri pomalom chradnutí zostáva v produktoch maximum vitamínov a ďalších užitočných živín.
3. Keď je zelenina mäkká, rozmixujte ju na pyré pomocou mixéra. Veľmi pohodlné použitie ponorné. Hmotu melú priamo na panvici. Teraz môžete upraviť hustotu pokrmu. Vznikne vám pomerne hustá hustá hmota. Ak chcete zriediť vodou, vezmite horúcu varenú. Potom však polievku aj tak priveďte späť do varu.
4. Zvlášť zohrejte smotanu. Nalejte do polievky. Podľa chuti dosolíme. Premiešame a panvicu odstavíme zo sporáka. Miska je pripravená na konzumáciu. Na varenie takého prvého chodu je dovolené brať nielen cuketu, ale aj mladé ovocie cukety. Nemusia byť stiahnuté z kože.

Zemiaková polievka s karfiolom

Polievka so zemiakmi a karfiolom je vhodná k diétnemu alebo vegetariánskemu jedlu. Pri varení nie sú absolútne žiadne tuky a sacharidy – iba zdravé rastlinné bielkoviny.

Ingrediencie:

• karfiol - 0,35 kg;
• zemiaky - 0,4 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 0,5 ks;
• soľ - podľa chuti;
• bobkový list - 1 ks;
• čerstvá petržlenová vňať - 2-3 vetvičky.

varenie:

1. Hlavu karfiolu rozdelíme na ružičky. Nakrájajte listy. Opláchnite kapustu v nádobe so studenou vodou, najlepšie niekoľkokrát vymeňte tekutinu. Ďalej súkvetia nakrájame na menšie kúsky.
2. Zemiaky, cibuľu a mrkvu tiež ošúpeme a opláchneme. Nakrájajte na plátky. Hodiť do hrnca. Pridajte kapustu. Nalejte do vody - asi 1,5 litra. Uveďte do varu.
3. Vložte bobkový list do panvice, dochuťte soľou.
4. Keď je jedlo na panvici mäkké, petržlenovú vňať vyberte. Hmotu rozotrieme na pyré. Opäť priveďte do varu. Pri podávaní posypte čerstvou petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť.