Gréci s pečeňou. Domáca pohánka s pečeňou Grechaniki s pečeňou v bravčovej mriežke recept

Grechaniki je tradičné jedlo ukrajinskej kuchyne, ktoré sa pripravovalo v staroveku. Sú to rezne, ktorých základom je pohánka, mäso a zelenina. A čo je pre ženy v domácnosti najvýhodnejšie - Gréci pôsobia na stole ako nezávislé jedlo, ktoré kombinuje mäso a prílohu.

Grechaniki s mletým mäsom - klasický recept

Tradične sa Gréci varia s pridaním akéhokoľvek mletého mäsa, ktoré bolo uložené v mrazničke alebo uvarené deň predtým. S ním získate výdatné a chutné Gréky.

Ak chcete začať, pripravte si nasledujúce zložky:

  • 400 gramov mletého mäsa - vhodné k bravčovému, kuraciemu, hovädziemu mäsu
  • 250 gramov pohánkovej kaše
  • 1 vajce
  • 1 cibuľová žiarovka
  • 50 gramov pšeničnej múky
  • 100 gramov rastlinného oleja
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Keď sú všetky ingrediencie uvarené, môžete začať variť klasické greceniky s mletým mäsom.

Krok 1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno

Krok 2 Do misky dáme potrebné množstvo mletého mäsa a pridáme doň cibuľu. Miešajte.

Krok 3 Do mletého mäsa zašľaháme vajíčko, pridáme soľ, korenie a dobre premiešame, kým nebude hladké.

Krok 4 Uvarte pohánku. Všetko je klasické - nalejte vodu tak, aby na falange prsta bolo viac obilnín. Po varení - soľ, urobte oheň najtichší.

Krok 5 K mletému mäsu pridáme pohánkovú kašu, pridáme preosiatu múku a premiešame. Nechajte mleté ​​mäso lúhovať 10-20 minút.

Krok 6 Do panvice nalejeme slnečnicový olej, rozohrejeme ho a vložíme lyžicu pohánky. Môžete ho tvarovať rukami pred vložením do panvice alebo drevenou špachtľou počas vyprážania.

Krok 7 Pri vyprážaní dbáme na to, aby sa rezne nezlepili. Mali by byť vyprážané rovnomerne z oboch strán, preto dbajte na to, aby sa nepripálili a včas neprevrátili.

Krok 8 Gréci môžu byť trochu dusení. Aby ste to urobili, znížte oheň a zakryte ich vekom.

Gréci sú pripravení! Podávajte ich horúce. Dobrú chuť!

Gréci s pečeňou v mriežke

Pohánka a pečeň sú dve veľmi obľúbené a vyhľadávané suroviny na stole ukrajinských rodín. Okrem svojej nutričnej hodnoty sú aj veľmi užitočné. To je dôvod, prečo sa od staroveku pohánka a pečeň spájajú do jedného jednoduchého a veľmi chutného jedla - Grékov. Poďme sa naučiť, ako ich variť.

Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 1 kilogram bravčovej pečene
  • Jeden a pol šálky pohánky
  • 6 cibuliek cibule
  • 800 gramov vypchávky
  • 1 lyžička cesnakového prášku
  • Soľ, korenie podľa chuti

Priebeh varenia:

Krok 1. Pohánku varte, kým sa úplne neuvarí. Za týmto účelom opláchnite obilniny, vložte ich do hrnca a naplňte vodou tak, aby pokrývala pohánku na falange vášho prsta. Priveďte vodu do varu, dochuťte soľou a znížte teplotu.

Krok 2 Kým sa kaša varí, otočte pečeň na mlynčeku na mäso.

Krok 3 Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Opečte ho na panvici niekoľko minút do zlatista. Na vyprážanie môžete pridať trochu oleja.

Krok 4 V miske zmiešame mletú pečeň, cibuľu a pohánku. Dochutíme cesnakovým práškom, soľou, korením a pridáme korenie podľa chuti.

Krok 5 Teraz tá najťažšia časť. Vezmeme tukové pletivo (omentum), nakrájame na obdĺžniky. Na jeden okraj položte lôžko z mletého mäsa a zatvorte ho druhým okrajom, aby vyzeralo ako pláty pečiva.

Krok 6 Twist všetky Gréky - to sú naše polotovary pred vyprážaním.

Krok 7 Nalejte olej do panvice, zapálte. Keď sa zohreje, vložte pohánku do jednej vrstvy a zatvorte veko. Vyprážajte z oboch strán do zlatista.

Krok 8 Keď sú Gréci vyprážané, položte ich na veľkú misku a podávajte na stôl so zeleninovým šalátom. Prílohu kaše by ste nemali variť, pretože jedlo sa ukáže byť príliš uspokojivé a ťažké.

Dobrú chuť!

Kuracia pohánka

Pre obdivovateľov kuracieho mäsa sme pripravili recept pre Grékov na báze hydinového mäsa. Pohánka sa však stále oprávnene považuje za základ mletého mäsa - dáva jedlu osobitnú chuť.

Ingrediencie na varenie mletého kuracieho grechaniki:

  • 200 gramov pohánky
  • 200 gramov kuracieho filé
  • 100 gramov strúhanky
  • 1 vajce
  • 1 cibuľová žiarovka
  • 1 strúčik cesnaku
  • Rastlinný olej na vyprážanie
  • Soľ, korenie podľa chuti

Na varenie kuracej pohánky doma by ste mali urobiť niekoľko jednoduchých kulinárskych manipulácií.

Krok 1. Pohánka by mala byť varená až do úplného varenia. Za týmto účelom opláchnite obilniny, vložte ich do hrnca a zakryte vodou. Priveďte do varu, dochuťte soľou, stíšte oheň a prikryte. Voda by sa mala úplne odpariť - potom je obilnina pripravená.

Krok 2 Kuracie filé, cesnak a cibuľu presuňte cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridáme pohánku a premiešame.

Krok 3 Vajíčko vmiešame do pohánkovo-kuracieho mletého mäsa, ochutíme soľou a korením.

Krok 4 Na sporák položte panvicu so slnečnicovým olejom, aby sa zohriala. V tomto čase formujeme na doske posypanej strúhankou malé rezne. Rozpálené ich opečieme z oboch strán do zlatista.

Mleté kuracie grechaniki sú pripravené, môžete ich podávať na stole. Dobrú chuť!

Gréci bez mäsa

Tradične sa Gréci varia s pohánkou a akýmkoľvek mletým mäsom podľa chuti. No pre tých, ktorí mäso nejedia, nepôjdu, alebo im jednoducho nechutí, je tu špeciálny recept na Grékov bez mäsa.

Na ich prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

  • 1 šálka pohánky
  • 1 zemiak
  • 1 mrkva
  • 1 kuracie vajce
  • 1 cibuľová žiarovka
  • 3 lyžice múky
  • 4 lyžice rastlinného oleja
  • Soľ, korenie, korenie podľa chuti

Proces varenia greechaniky bez mäsa:

Krok 1. Pohánku triedime, umyjeme a varíme až do úplného uvarenia. Kašu počas varenia nezabudnite osoliť.

Krok 2 V tomto recepte bude mäso nahradené zeleninou. Cibuľu preto nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Krok 3 Cibuľu a mrkvu dáme na vymastenú panvicu, opražíme do zlatista.

Krok 4 Zemiaky je potrebné umyť, olúpať, nastrúhať a vytlačiť prebytočnú šťavu.

Krok 5 Ak je pohánka hotová, necháme ju vychladnúť a drevenou vareškou rozdrvíme v hrnci. Pridáme vajíčko a premiešame.

Krok 6 Do pohánkového mletého mäsa pridáme nastrúhané zemiaky, opečenú cibuľu a mrkvu a opäť premiešame. Pridáme múku.

Krok 7 Z mletého mäsa formujeme malé rezne. Aby sa vám nelepilo na ruky a povrchy, všetko posypte tenkou vrstvou múky.

Krok 8 . Opečte na predhriatej panvici z oboch strán do zlatista a podávajte.

Dobrú chuť!

Grechaniki v paradajkovej omáčke v rúre

Ak chcete pripraviť lahodnú a zdravú pohánku v rúre, mali by ste pripraviť nasledujúcu sadu ingrediencií:

  • 800 gramov kuracieho filé alebo akéhokoľvek iného mäsa
  • 240 gramov pohánky
  • 1 veľká cibuľa
  • 3 vajcia
  • 4 lyžice paradajkovej pasty
  • Soľ, korenie, korenie podľa chuti
  • Rastlinný olej na vyprážanie

Proces varenia pohánky s paradajkovou omáčkou v rúre:

Krok 1. Pohánka by sa mala uvariť až do úplného varenia - krúpy by mali byť mäkké, drobivé a voda z panvice by sa mala úplne odpariť.

Krok 2 Mäso krútime na mlynčeku na mäso s cibuľou, soľou a korením.

Krok 3 Pridajte k mäsu pohánku - pomery môžu byť odlišné, všetko závisí od vašich osobných preferencií.

Krok 5 Mokrými rukami formujeme malé karbonátky a ukladáme na plech.

Krok 6 Pripravte omáčku: paradajkovú pastu rozrieďte pohárom vody, pridajte soľ, korenie a ochuťte slnečnicovým chmeľom. Nalejte grécku omáčku. Preto vezmite formu s vysokými stranami.

Krok 7 Naše Gréky vložíme do rúry na 40 minút pri teplote 180 stupňov.

V rúre pohánka nie je mastná a omáčka im dodáva osobitnú jemnosť a vôňu. Dobrú chuť!

Varené Gréky v pomalom hrnci alebo dvojitom kotli

Ak hľadáte niečo diétne, zdravé a nízkokalorické – tento recept je pre vás. Najkalorickejšou vecou u Grékov je predsa vyprážanie na panvici na slnečnicovom oleji. Pohánkové rezne odporúčame napariť, zostanú tak šťavnaté, voňavé a zdravé.

Ingrediencie (na 3 porcie):

  • 500 gramov mletého kuracieho mäsa
  • 4 polievkové lyžice pohánky
  • 1 cibuľová žiarovka
  • 1 vajce
  • 3 lyžice strúhanky
  • čerstvé zelené
  • Soľ, korenie podľa chuti

Proces varenia v pare:

Krok 1. Najprv musíte uvariť pohánku. Cereálie umyte, vložte do hrnca a zalejte vodou. Dajte na oheň a varte, kým sa voda neodparí. Vyskúšajte pohánku, mala by byť drobivá a mäkká.

Krok 2 Cibuľu nakrájame nadrobno. Dá sa rozotrieť aj na strúhadle.

Krok 3 V hlbokej miske zmiešame mleté ​​mäso, pohánku, strúhanku a kuracie vajce, soľ, korenie a dobre premiešame. Ak chcete, môžete pridať viac jemne nakrájaných zelených.

Krok 4 Mokrými rukami vytvorte z mletého mäsa guľky a vložte ich do dvojitej kotlovej misy. Budú sa piecť asi 30-40 minút, podľa veľkosti. Napríklad pre deti je najlepšie robiť grécke fašírky vo veľkosti fašírky.

Krok 5 Keď sú Gréci uvarení, treba ich podávať s kyslou smotanou alebo zeleninovým šalátom.

Dobrú chuť!

Grechaniki v kyslej smotanovej omáčke

Omáčka dáva Grékom zvláštnu pikantnú chuť a tiež ich robí šťavnatými a ešte výživnejšími.

Na prípravu pohánky v kyslej smotanovej omáčke budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 800 gramov bravčového mäsa
  • 1 šálka pohánky
  • 150 gramov kyslej smotany
  • 1 kuracie vajce
  • 2 cibule cibule
  • 2 lyžice múky
  • Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
  • Rastlinný olej na vyprážanie (asi 100 ml)
  • 5 pohárov vody

Priebeh varenia:

Krok 1. Začíname pohánkou. Krúpy je potrebné vytriediť, umyť a uvariť. Voda by sa mala z panvice úplne odpariť.

Krok 2 Teraz si pripravíme mleté ​​mäso. Mäso by sa malo dobre umyť, nakrájať na malé kúsky spolu s cibuľou. Všetko to skrútime, pridáme soľ, korenie a korenie.

Krok 3 Keď je pohánka hotová, prehnetieme ju drevenou vareškou do hladka a pridáme k mletému mäsu.

Krok 4 Vajíčko rozbijeme na homogénnu zmes a premiešame.

Krok 5 Mokrými rukami tvarujte malé karbonátky a každú vyvaľkajte v múke. Zľahka rukou zatlačte na vrch, aby ste vytvorili kotletu.

Krok 6 Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice. Rozcvičujeme a rozkladáme našich Grékov, aby sa nenašli. Vyprážajte ich na prudkom ohni z oboch strán do zlatista.

Krok 7 Potom ich vložte do misky. Pripravíme kyslú smotanovú omáčku: na to v miske zmiešame kyslú smotanu, vodu, soľ, korenie a zmes bylín. To všetko sa dobre premieša a naleje na Grékov.

Krok 8 Aby boli Gréci ešte šťavnatejšie, nalejte na ne zvyšnú kyslú smotanu a zatvorte veko. Dusíme na miernom ohni asi pol hodiny.

Gréci sú pripravení! Môžeme ich podávať s prílohou z kaše alebo cestovín, ako aj so zeleninovým šalátom.

Gréci s hubami

Predstavujeme vám recept, ktorý je ideálny pre vegetariánov alebo tých, ktorí sa postia. V ňom je mleté ​​mäso nahradené hubami a chuť sa tým nezhoršuje!

Ingrediencie na varenie pohánky s hubami:

  • 100 gramov pohánky
  • 250 mililitrov vody
  • 200 gramov čerstvých šampiňónov
  • 1 cibuľová žiarovka
  • Pol pohára múky
  • Soľ, korenie, rastlinný olej
  • Čerstvé bylinky podľa chuti

Priebeh varenia:

Krok 1. Uvaríme pohánku. Za týmto účelom triedime, umyjeme obilniny, vložíme ich do hrnca a naplníme vodou. Kašu varte pod zatvoreným vekom na tichom ohni. Voda by sa mala úplne odpariť a cereálie by mali byť mäkké a drobivé.

Krok 2 Cibuľu nakrájame čo najmenšie a na malom množstve rastlinného oleja ju opražíme do zlatista. Kým je cibuľa opražená, nakrájame šampiňóny na tenké plátky. Soľ, korenie a zmiešajte s cibuľou.

Krok 3 Do cibuľovo-hubovej zmesi pridajte jemne nasekané zelené a všetko rozdrvte v mixéri. Alebo niekoľkokrát otočte v mlynčeku na mäso.

Krok 4 Výslednú zmes pridajte do pohánky, premiešajte do hladka. Z neho vykrajujeme malé rezne a obalíme v múke.

Krok 5 Panvicu dáme na oheň, rozohrejeme, zalejeme olejom a na prudkom ohni opečieme pohánku s hubami z každej strany do zlatista.

Pôstne grécke huby sú pripravené! Môžete ich podávať na stôl s prílohou alebo ako samostatné samostatné jedlo.

Nie je to tak dávno, čo sme boli v jednej ukrajinskej reštaurácii a na jedálnom lístku sme videli zaujímavé jedlo - Grékov. Neobjednali sme si ich tam zámerne, ale rozhodli sme sa ich uvariť sami, aby sme ich vyskúšali doma v pokojnej atmosfére.

Sobotné ráno začalo výletom na trh na pečeň a mastnú sieť. Pečeň sme kúpili z hovädzieho mäsa a tukovú sieť z jahňaciny.

Teraz trochu o samotných Grékoch. Sú to dobre vypražené „obálky“ plnené pohánkou s pečeňou a opraženou cibuľkou. Pohánka a pečeň bývajú trochu suché, ale ak sa obalia v tuku, tieto ingrediencie budú šťavnaté a jemné.

Grechaniki sa môže podávať ako samostatné jedlo, jednoducho ozdobené šalátom alebo zeleninou. Tu máte mäso aj prílohu :-) Dajú sa pripraviť vopred, a pred podávaním len zohriať. Neodporúčame jesť grécku grécku studenú - jedlá s mastnou sieťou sú však chutnejšie, keď sú horúce.

A ak urobíte viac plniek, potom môžete pridať vajíčko a múku a smažiť chutné pečeňové palacinky s pohánkou. Práve sme to urobili. Recept by sa dal zverejniť, ale nestihli sme odfotiť - všetko tam zjedli :-)

Ingrediencie:

  • Tuková sieť - 0,5 kg.
  • Pohánka - 150 gr.
  • Hovädzia pečeň - 300 gr.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Rastlinný olej na vyprážanie;
  • Soľ, korenie podľa chuti.

Ako variť gréčtinu:

Krok 1

Pohánku uvaríme vo vriacej osolenej vode do mäkka.

Krok 2

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji.

Krok 3

Umyte pečeň, vystrihnite filmy a prejdite cez mlynček na mäso.

Krok 4

Umyte tukovú sieť a osušte ju uterákom.

Krok 5

Urobíme plnku - zmiešame pohánku, pečeň a opraženú cibuľku. Soľ, korenie podľa chuti.

Robíme mletú pohánku a pečeň

Krok 6

Plnku zabalíme do tukovej sieťky vo forme malých rezňov.

Plnku zabalíme do tukovej sieťky

Krok 7

Panvicu rozohrejeme a zľahka vymastíme rastlinným olejom, počas vyprážania sa zo šupky pohánky urobí dostatok tuku. Pohánku smažíme, kým sa neuvarí, pod pokrievkou, prípadne ju môžete piecť v rúre.

Fotografie Grékov

(Zobrazené 27-krát, dnes 1 návštev)

Na zvýšenie hemoglobínu, imunity a celkového tónu tela nie je vždy potrebné piť vitamíny z lekárne, niekedy zahrnutie takých užitočných potravín, ako je pohánka, pečeň a zelenina do stravy, pomáha napraviť situáciu. Obsahujú veľa vitamínov, ktoré zlepšujú zdravie a odporúčajú sa pre diétnu výživu. Z týchto produktov je možné pripraviť veľa chutných jedál, ale existuje jedlo, ktoré v sebe spája všetky tieto produkty. Ide o Gréky – pohánkové rezne, ktoré sú majetkom ukrajinskej kuchyne, no sú obľúbené po celom svete.

Funkcie varenia

Na prvý pohľad sa môže zdať, že je jednoducho nemožné pripraviť krásne a lahodné kotlety z pohánky a pečene, ale v skutočnosti to tak nie je. Navyše, s prípravou Grékov sa vyrovná aj neskúsená žena v domácnosti. Potrebuje len poznať niekoľko dôležitých bodov a zohľadniť ich pri príprave pokrmu.

  • Výrobky používané na prípravu greechaniky musia byť dobre pripravené. Krúpy je potrebné starostlivo vytriediť a umyť. Umyte pečeň, odstráňte filmy a žily. Až potom môžete pristúpiť priamo k vareniu.
  • Pohánka pre Grékov sa varí až do varenia a mala by byť úplne mäkká a viskózna.
  • Pečeň sa používa surová a v tejto forme sa otáča cez mlynček na mäso. Rozdrvená pečeň je skôr tekutá hmota, takže mleté ​​mäso z nej treba takmer vždy zahustiť. S múkou to ide ľahko, ale nemali by ste jej naliať priveľa. Hneď ako mleté ​​mäso získa konzistenciu hustej kyslej smotany, musíte do neho prestať pridávať múku.
  • Zvyčajne sa na vyprážanie Grékov z nich vytvarujú kotlety a obalia sa v strúhanke alebo múke. V prípade varenia greechaniky s pečeňou je situácia iná: mleté ​​mäso sa lyžičkami rozloží na vyhrievanú panvicu s vriacim olejom. Grékov je možné obracať až po tom, ako je ich spodná vrstva dobre zhnednutá a pokrytá chutnou kôrkou. Potom sa pri prevracaní vrchná vrstva mletého mäsa už neroztečie.
  • Do cesta pre Grékov môžete pridať nakrájanú cibuľu, cesnak, mrkvu. V tomto prípade budú chutnejšie aj zdravšie.

    • Grechaniki sa podávajú bez prílohy, ale omáčka nebude zbytočná. Je celkom možné ju nahradiť obyčajnou kyslou smotanou, ktorá je v skutočnosti tiež veľmi užitočným produktom.

    Gréci s hovädzou pečeňou

    • pohánka - 150 g;
    • hovädzia pečeň - 0,5 kg;
    • cibuľa - 100 g;
    • mrkva - 0,2 kg;
    • kuracie vajce - 1 ks;
    • soľ, korenie - podľa chuti;
    • pšeničná múka, rastlinný olej - koľko to bude trvať.

    Spôsob varenia:

    • Pohánku roztrieďte a prepláchnite. Naplňte ju dvoma pohármi vody a zapálte. Keď voda vrie, osolíme ju. Stíšte oheň. Pohánku varte, kým v panvici nezostane voda. Znížte oheň ešte viac a pohánkovú kašu ešte 10-15 minút potte, dávajte pozor, aby sa nepripálila. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
    • Umyte pečeň. Odstráňte filmy, žily. Pečeň nakrájajte na kúsky strednej veľkosti. Prejdite cez mlynček na mäso, striedavo s pohánkou. V tomto prípade musíte použiť asi polovicu pohánky, zvyšok by sa nemal rozdrviť.
    • Mleté mäso zmiešame so zvyšnou pohánkou, pridáme korenie, soľ a vajíčko, dôkladne premiešame.
    • Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame nadrobno.
    • Ošúpte a umyte mrkvu. Osušte ho papierovou utierkou a jemne rozotrite.
    • Zmiešajte cibuľu s mrkvou.
    • Rozpálime olej a opražíme na ňom cibuľu a mrkvu do zlatista. Polovicu pridáme k mletému mäsu, polovicu necháme na ozdobenie hotového jedla.
    • Znova premiešajte mleté ​​mäso. Ak je jeho konzistencia redšia ako domáca kyslá smotana, začnite do nej pridávať trochu múky a zakaždým všetko dôkladne premiešajte.
    • Keď mleté ​​mäso dostatočne zhustne, zohrejte si čistú panvicu s dostatočným množstvom oleja.
    • Do vriaceho oleja lyžicou vložíme mleté ​​mäso. Keď je z jednej strany osmažená na lahodnú kôrku, otočte pohánku na druhú stranu a smažte ich ďalšiu jednu alebo dve minúty. Položte na papierovú utierku, aby nasiakla prebytočný olej, a medzitým vložte do panvice novú dávku pohánkových lievikov.

    Podávajte greechaniky z hovädzej pečene najlepšie s kyslou smotanou. Zvyšnú cibuľu a mrkvu položte na kyslú smotanu. Ak je to žiaduce, kyslá smotana sa s nimi môže okamžite zmiešať.

    Gréci s bravčovou pečeňou sa pripravujú podľa rovnakého receptu, ale budú o niečo viac kalorické a o niečo menej užitočné.

    Kuracia pečeň grécka

    • pohánka - 0,3 kg;
    • kuracia pečeň - 0,5 kg;
    • kyslá smotana - 0,3 l;
    • cibuľa - 0,3 kg;
    • mrkva - 150 g;
    • rastlinný olej - koľko pôjde;
    • soľ, čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti;
    • pšeničná múka - koľko pôjde.

    Spôsob varenia:

    • Umytú a dobre vytriedenú pohánku uvaríme do mäkka.
    • Opláchnite si pečeň.
    • Cibuľu ošúpeme. Polovicu z nej nakrájajte na malé kocky, zvyšok cibule nakrájajte na veľké kúsky.
    • Pečeň a nahrubo nakrájanú cibuľu pretlačte cez mlynček na mäso.
    • Mleté mäso z pečene zmiešame s pohánkou.
    • Do mletého mäsa pridajte polovicu kyslej smotany, soľ a korenie. Dobre to premiešajte.
    • Mleté mäso zahustíme múkou – konzistenciou by malo pripomínať veľmi hustú kyslú smotanu.
    • Na panvici zohrejte rastlinný olej. Vložíme do nej cesto a pohánkovo-pečenové placky opečieme z oboch strán do zlatista. Položte ho na obrúsok a počkajte, kým prebytočný olej z Grékov nevytečie.
    • Mrkvu ošúpeme a nahrubo nastrúhame.
    • Na čistej panvici zohrejte malé množstvo oleja. Vložte do nej cibuľu a mrkvu. Smažte ich na miernom ohni do mäkka.
    • Výpek zmiešame so zvyšnou kyslou smotanou.
    • Položte polovicu Grékov na misku. Namažte ich kyslou smotanou omáčkou, strávte asi polovicu.
    • Na pohánkové placky dáme druhú vrstvu pohánkových lievikov. Potrieme ich zvyšnou kyslou smotanou omáčkou.

    Grechaniki pripravené podľa tohto receptu vyzerajú ako koláče. Ale v skutočnosti sú oveľa zdravšie a uspokojivejšie ako akýkoľvek dezert.

Veľmi často pre svoju rodinu varím jedlá z drobov, najmä z pečene. Milujeme pečeň varenú v akejkoľvek forme. Vážime si najmä hovädziu pečeň a samozrejme jemné kuracie mäso. Ale s bravčovou pečeňou sa nijako netýkame a neradi ju používame na varenie, hoci mnohé ženy v domácnosti naopak radšej varia z bravčovej pečene. Vo všeobecnosti, ako sa hovorí: „Neexistujú súdruhovia pre chuť a farbu“ ...

Preto si každý varí z pečene, ktorú má pre seba najradšej – dnes použijeme kuraciu pečeň na chutné palacinky. Ale palacinky nebudú celkom obyčajné, ale s pridaním chutných a veľmi zdravých obilnín - pohánky. Môžeme povedať - to sú Gréci, len sa varia nie vo forme kotletiek, ale vo forme palaciniek. Ukázalo sa to veľmi chutné a chcem povedať, že takéto palacinky môžu byť kŕmené napríklad dieťaťu, ktoré túto obilninu skutočne „nerešpektuje“. Prirodzene, ako užitočnú „prísadu“, namiesto pohánky môžete do pečeňových palaciniek pridať akúkoľvek obilninu: varenú ryžu, perličkový jačmeň alebo možno proso alebo pšenicu ... Je to na vás, ale palacinky budú stále veľmi chutné, zdravé a uspokojujúce.

Potreboval by:

  • Kuracia pečeň (alebo iná) - 500 g.
  • Pohánka varená alebo dusená - 2 šálky
  • Mlieko - 1 šálka (alebo 200-300 g kyslej smotany)
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Soľ, korenie - podľa chuti
  • Múka - kým sa nedosiahne konzistencia hustej smotany
  • Rastlinný olej - na vyprážanie palaciniek
  • Kyslá smotana, vyprážaná cibuľa a mrkva - na servírovanie palaciniek

Ako variť palacinky z pečene "Grechaniki":

Kuraciu pečeň dôkladne umyjeme a vytriedime žilky ... Prejdeme cez mlynček na mäso s pridaním cibule. Pridáme mlieko (alebo kyslú smotanu), soľ a korenie podľa chuti, uvarenú pohánku a preosiatu múku. Miesime do stavu nie hustej kyslej smotany a začneme piecť palacinky na panvici s predhriatym rastlinným olejom.

Smažíme z oboch strán (asi 1 minútu na každej), kým nevznikne krásna zlatohnedá.

Hotové pečeňové placky s pohánkou dáme do pripraveného kastróla alebo na panvicu. Greechaniki môžete vrstviť s opraženou cibuľkou a mrkvou vo vrstvách.

Veľmi rada to robím, ale dnes som si spravila zeleninové smaženie a naservírovala som to do stredu na tanier s kyslou smotanou, okolo rozložila pečeňové placky.

Pečeňové lievance sú vždy jemné a rozplývajú sa v ústach.

Ukázalo sa, že tieto grécke palacinky sú ešte chutnejšie a na takúto večeru alebo občerstvenie nemôžete podávať prílohu, pretože sme ju vložili do každej palacinky ...

Svetlana a moja domovská stránka prajú všetkým príjemnú chuť!

Ako variť z hovädzej pečene, nájdete vo fotorecepte krok za krokom.

Grechaniki je vynikajúce jedlo tradičnej ukrajinskej kuchyne. Toto jedlo môžete uvariť takmer zo všetkého, čo nájdete v chladničke každej rodiny. Z názvu môžete pochopiť, že hlavnou zložkou na varenie gréckych ľudí je najbežnejšia g. Existuje mnoho rôznych spôsobov varenia gréčtiny. Do pohánkových krúp môžete pridať takmer čokoľvek: hydinu, mäso, vyprážané huby, zeleninu, syr, dusenú pečeň atď., V dôsledku toho získate lahodný recept na pohánku s fotografiou.

Jedlá pripravené na báze zdravej pohánky môžu byť veľmi rozmanité. Hotová pohánková kaša sa veľmi ťažko kazí, bude chutná a zdravá s akýmikoľvek prísadami. Výsledkom sú veľmi chutné rezne, ktoré budú lacnou a uspokojivou možnosťou raňajok. Okrem toho je pohánka skvelým spôsobom, ako využiť všetky zvyšky pohánky nezjedené na večeru alebo obed k veľkému úžitku.

Tí ľudia, ktorí uprednostňujú diétu, by si mali uvedomiť, že pohánka je diétny a nízkokalorický produkt. Na varenie greechaniky nie je potrebné variť pohánku, musí sa naliať vriacou vodou, panvica je pokrytá uterákom a ponechaná v tejto forme na celú noc, ako vhodná alternatíva môže byť použitá termoska.

Okrem toho nie je vhodné namáčať pohánku vo vode, pretože sa z nej vyplaví veľa užitočných látok. Taktiež nie je vhodné podrobovať pohánku príliš dlhej tepelnej úprave a čakať, kým sa definitívne rozpadne. Pohánkové zrná musia byť hotové a zároveň si zachovať svoj tvar.

Recept Grechaniki s mäsom

Grechaniki s mäsom recept s fotografiou je veľmi šťavnaté, uspokojujúce a chutné, ktoré sú pripravené z mäsa a varenej pohánky. Po prvé, kotlety môžu byť vyprážané na panvici a potom pečené v rúre v akejkoľvek omáčke. Ak chcete, môžete do receptu pridať trochu rozmanitosti pridaním zeleniny alebo kombinovať paradajkovú omáčku s majonézou alebo kyslou smotanou. Grechaniki s mäsom vareným v pomalom hrnci je skvelý nápad na obed alebo večeru. Veľmi výživné, chutné a ľahké. Pripravený pokrm bude vašej rodine určite chutiť, pričom vás jeho príprava vôbec neunaví.

Požadované ingrediencie:

  • - 2 vajcia;
  • - 200 gramov varenej pohánky;
  • - 3 cibule;
  • - 500 gramov mletého kuracieho mäsa;
  • - slnečnicový olej;
  • - 2 strúčiky cesnaku;
  • - korenie podľa chuti.

Recept:

Cibuľu a cesnak ošúpeme a nasekáme na mäsovom mlynčeku spolu s predvarenou pohánkou. Dôkladne premiešajte celý obsah spolu s pripraveným mletým kuracím mäsom. Do výslednej hmoty pridajte korenie, pridajte aj kuracie vajcia a soľ podľa chuti. Všetko znova premiešajte.

Z mletého mäsa vytvarujeme malé rezne a opatrne ich vyklepeme, aby sa náhle nerozpadli. Všetky kotlety opečte v pomalom hrnci v režime „Pečenie“. Keď sú kotlety úplne pripravené, musia sa naliať kyslou smotanou a znova dusiť pol hodiny v režime "Hasenie". Podávajte horúce

Grécky recept s pečeňou

Toto je tradičné ukrajinské jedlo, ktoré kombinuje dva z najužitočnejších produktov - pohánka a pečeň. Omentum alebo tuková sieť, do ktorej budú Gréci zabalené, im dodá viac rudosti a šťavnatosti.

Požadované ingrediencie:

  • - 500 gramov bravčovej pečene;
  • - 3 cibule;
  • - 400 gramov bravčovej siete;
  • - ¾ šálky hotovej pohánkovej kaše;
  • - 5 gramov cesnakového prášku;

Recept Grechaniki s pečeňou v mriežke:

Pohánku varte, kým sa úplne neuvarí. Pečeň niekoľkokrát opláchnite, nakrájajte na malé kúsky a nasekajte pomocou mlynčeka na mäso. Časť pečene sa môže použiť na varenie.

Cibuľu ošúpeme zo šupky, nakrájame dostatočne nadrobno a orestujeme na malom množstve oleja.

Predvarenú pohánku, nakrájanú pečeň, opraženú cibuľku dôkladne premiešame, pridáme korenie, soľ a celý obsah nezabudneme dochutiť cesnakovým práškom. Všetok obsah dobre premiešajte lyžičkou.

Vezmite tukovú mriežku a nakrájajte ju na kúsky obdĺžnikovej veľkosti - 8 x 12 centimetrov.

Vhodné je nerezať celú mriežku naraz, ale odrezať potrebné kúsky jeden po druhom pre každého grcka. Na jeden okraj vyrezaného obdĺžnika musíte položiť jednu lyžicu vareného mletého mäsa. Teraz sa dajú úhľadne zrolovať ako bežné obrúsky. Netreba sa báť, ak sa pletivo trochu pretrhne a mleté ​​mäso vytečie.

Stačí ho preniesť na tanier a na poškodené miesto prilepiť malý kúsok sieťky. Keď je každý grécky skrútený do siete a rozložený na tanier, opatrne zohrejte panvicu so slnečnicovým olejom. Pohánku dáme na predhriatu panvicu, na strednom ohni opečieme do svetlohneda. Pripravenosť Grékov môžete skontrolovať špáradlom. Grechaniki v bravčovej sieti, recept na varenie, ktorý nie je vôbec zložitý, je úplne pripravený. Greechaniki podávame s varenými zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.

Recept s hubami s fotografiou

Požadované ingrediencie:

  • - 2 poháre vody,
  • - 700 gramov akýchkoľvek húb,
  • - 1 pohár pohánky,
  • - 2 cibule,
  • - strúhanka alebo múka,
  • - čerstvé bylinky,
  • - slnečnicový olej,

Recept na Grechaniki:

Pohánku uvarte až do úplného varenia, potom sa panvica s pohánkovou kašou musí opatrne zabaliť do uteráka a nechať pätnásť minút odpočívať. Ochutenú pohánku osolíme a ihneď premiešame lyžicou.

Umyte huby a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Umyté a sušené zeleň a jemne nasekajte ostrým nožom.

Na panvici zohrejte slnečnicový olej. Na rozpálenom oleji päť minút orestujeme nakrájanú cibuľu. Pridajte huby k cibuli a pokračujte v smažení, kým huby nie sú úplne uvarené. Opečenú cibuľku s hubami vložte do misky mixéra.

Huby s cibuľou rozdrvte v mixéri, potom k nakrájaným hubám pridajte pohánkovú kašu, miešajte, kým nezískate pomerne hustú hmotu. Do rovnakej hmoty pridajte nasekané bylinky a znova premiešajte.

Navlhčite si ruky vo vode a zo vzniknutého mletého mäsa vytvarujte úhľadnú sekanú, ktorú zo všetkých strán obvaľkajte v strúhanke alebo v múke. Vytvarované kotlety dáme na panvicu s rozohriatym slnečnicovým olejom. Opečte ich z oboch strán do zlatista, potom prikryte pokrievkou a smažte ďalších päť minút. Grechaniki, recept, ktorý sme vám ponúkli, je úplne pripravený. Dobrú chuť!

Recept Grechaniki v paradajkovej omáčke s fotografiou

Hotové Grékyne sú chutné samy o sebe, no ešte chutnejšie budú, ak ich uvaríte s paradajkovou omáčkou. Vyskúšajte toto jedlo, je naozaj chutné. Sú trochu podobné ako .

Požadované ingrediencie:

  • - 150 gramov uvarenej pohánky,
  • - 400 gramov mletého mäsa,
  • - 2 lyžice kyslej smotany,
  • - 1 cibuľa,
  • - 2 lyžice mlieka,
  • - múka na pečenie

Na prípravu omáčky:

  • - 1 mrkva,
  • - 3 lyžice paradajkového pretlaku,
  • - 1 cibuľa,
  • - 3 strúčiky cesnaku,
  • - 1 polievková lyžica múky
  • - 350 miligramov vody,

Príprava jedla:

V hlbokej nádobe zmiešame mleté ​​mäso, uvarenú pohánku a nadrobno nakrájanú cibuľu. Mleté mäso osolíme a okoreníme podľa chuti, pridáme mlieko a kyslú smotanu, premiešame celý obsah.

Z mletého mäsa vytvarujeme úhľadné malé rezne, ktoré zo všetkých strán obalíme v múke. Každý rezeň opečieme dozlatista na rozpálenom slnečnicovom oleji.

Na prípravu omáčky je potrebné vyprážať nakrájanú cibuľu s mrkvou, pridať múku a paradajkovú pastu, premiešať všetok obsah. Po niekoľkých minútach pridajte do smaženej zeleniny trochu vriacej vody, pridajte trochu cukru, korenia a soli podľa chuti.

Na samom konci varenia pridajte do paradajkovej omáčky nasekaný cesnak, pokračujte v varení omáčky, kým nebude varená. Pohánku zalejeme omáčkou, na miernom ohni dusíme desať minút. Podávame so zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.

Recept na pohánkové kotlety v rúre s fotografiou

Grechaniki sú lahodné rezne vyrobené z varenej pohánky a mletého mäsa. Chutné pohánky uvarené podľa tohto receptu sú veľmi šťavnaté, chutné a bez veľkého množstva tuku. A v spoločnosti so zeleninovým šalátom je toto jedlo ideálne na obed a ľahkú večeru. Skúste tiež variť.

Požadované ingrediencie:

  • - 300 gramov uvarenej pohánky,
  • - 50 gramov starého bochníka,
  • - 450 gramov mletého mäsa,
  • - 1 vajce,
  • - 1 cibuľa,
  • - 3 strúčiky cesnaku,
  • - 3 lyžice kyslej smotany,
  • - provensálske bylinky
  • - 250 miligramov vývaru alebo vody,
  • - slnečnicový olej,

varenie:

Pohánku niekoľkokrát prepláchnite, uvarte vo vode, kým sa úplne neuvarí a ihneď ochlaďte. Rozdrvte kúsok bieleho chleba alebo dlhý bochník bez namáčania pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso na malé omrvinky.

Tiež nakrájajte všetok cesnak spolu s cibuľou v mixéri. V mletom mäse musíte pridať jedno vajce, nasekané strúhanky, varenú pohánku, nasekaný cesnak a cibuľu, korenie, soľ a jednu polievkovú lyžicu kyslej smotany. Zmiešajte všetok obsah do homogénnej hmoty.

Teraz môžete formovať úhľadné kotlety ľubovoľného tvaru podľa vašich predstáv a ukladať ich na plech na pečenie, ktorý bol predtým vymastený slnečnicovým olejom. Z uvedeného počtu komponentov by vám malo vyjsť približne pätnásť kusov.

Na prípravu náplne rezňov zmiešajte vodu alebo vývar, pridajte provensálske bylinky, slnečnicový chmeľ, niekoľko lyžíc kyslej smotany. Nalejte všetky Gréky s celou pripravenou náplňou a vložte ich do rúry asi na štyridsaťpäť minút, kým nebudú úplne uvarené. Pripravené jedlo môžete podávať s akoukoľvek prílohou alebo s bežným zeleninovým šalátom. Dobrú chuť!

Recept Grechaniki v dvojitom kotli

Dusené greechaniki sú ideálne pre všetkých milovníkov zdravej stravy a pre tých, ktorí sa snažia držať diétu. Navyše týmto spôsobom môžete spestriť detský jedálniček vášho dieťaťa. A môžete variť aj vo dvojici.

Požadované ingrediencie:

  • - 450 gramov mletého mäsa (hovädzie, bravčové),
  • - 1 mrkva,
  • - 2 lyžice paradajkového pretlaku,
  • - 1 vajce,
  • - ½ viacnásobného pohára pohánky,
  • - 3 strúčiky cesnaku,
  • - 2 cibule,
  • - 2 lyžice slnečnicového oleja,

varenie:

Pohánku uvarte do mäkka v bežnom hrnci alebo v pomalom hrnci. Aby ste to dosiahli, pohánka sa musí vytriediť a umyť pod tečúcou vodou. Pohánku uvarte v pomalom hrnci a v režime „Hasenie“ a priveďte do plnej pripravenosti.

Medzitým sa pohánka uvarí, mäso opláchneme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na stredné kúsky. Kúsky mäsa otočte na mlynčeku na mäso spolu s ošúpanou cibuľou. Do mletého mäsa pridáme všetku vychladnutú pohánku, jedno vajce, korenie a soľ podľa chuti. Zmiešajte všetok obsah.

Teraz môžete začať pripravovať omáčku. Všetku potrebnú zeleninu ošúpeme a nakrájame. Zahrejte niekoľko lyžíc slnečnicového oleja v miske multivarky. Opečte v ňom všetku zeleninu, keď je zelenina pripravená, pridajte k nej paradajkový pretlak a niekoľko pohárov horúcej vody, dochuťte korením a korením podľa potreby.

Z uvareného mletého mäsa vytvarujte pohánku a vložte ju do špeciálneho podnosu na dusenie. Grechaniki s omáčkou sa musia variť v režime "Para". Potom na vrch položte pohánku na porciované taniere, zalejte paradajkovou omáčkou. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore