Grécky šalát: kalórie a nutričná hodnota. Recept na grécky šalát. Kalórie, chemické zloženie a nutričná hodnota

Grécky šalát je považovaný za jedno z najobľúbenejších jedál na každodennom i sviatočnom stole. Je to spôsobené tým, že je veľmi užitočné a dokonca aj diétne, pretože obsahuje malé množstvo kalórií.

Užitočné vlastnosti gréckeho šalátu

Toto jedinečné jedlo patrí do stredomorskej kuchyne. Vyznačuje sa jednoduchou prípravou, úžasnou chuťou, ako aj zdravotnými benefitmi, keďže jeho zložky obsahujú množstvo minerálov, vitamínov a ďalších dôležitých biologicky aktívnych zložiek.

Nízky obsah kalórií v gréckom šaláte je založený na jeho zeleninovom zložení, ktoré zahŕňa uhorky, šalát, sladkú papriku a paradajky. Všetka zelenina je cenným zdrojom vlákniny a vlákniny, ktoré sú nevyhnutné pre normálne trávenie. Ktorýkoľvek z druhov listového šalátu použitých v receptúre obsahuje kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná pre syntézu endorfínov (hormónov šťastia).

Grécky šalát je pokrytý zdravým olivovým olejom, ktorý tvorí väčšinu obsahu kalórií v miske. Táto zložka je cenným zdrojom vitamínu E, ako aj mnohých antioxidantov. Olivový olej sa používa na prevenciu mnohých ochorení:

  • cukrovka,
  • srdcovo-cievne ochorenia,
  • obezita,
  • narušenie gastrointestinálneho traktu,
  • vredy, rezné rany atď.

Olivy obsiahnuté v miske majú priaznivý vplyv na pečeň, čistia ju a normalizujú jej fungovanie.

Neodmysliteľnou súčasťou gréckeho šalátu je syr Feta, ktorý sa vyrába podľa starej receptúry z ovčieho alebo kozieho mlieka. Obsahuje prospešné mikroorganizmy, najmä baktérie, ktoré si dokážu poradiť s nebezpečnými patogénmi, ktoré narúšajú trávenie.

Ďalšou dôležitou zložkou šalátu je bazalka, ktorá priaznivo pôsobí na nervový systém. Toto prírodné antiseptikum tiež pomáha posilniť pamäť, uvoľniť svaly a zmierniť napätie po ťažkej námahe.

Čo sa týka obsahu kalórií v gréckom šaláte, ten závisí od použitých ingrediencií a množstva olivového oleja. Preto treba každý varený šalát posudzovať samostatne.

kalórie v gréckom šaláte

Ak vezmeme do úvahy všetky tradičné ingrediencie, obsah kalórií v gréckom šaláte je asi 160 kcal na 100 gramov. Pri minimálnom množstve olivového oleja je jeho energetická hodnota takmer polovičná.

Ako viete, mnohé ženy v domácnosti nahrádzajú syr Feta syrom (z kravského mlieka) alebo iným druhom syra, takže obsah kalórií v takomto jedle sa zodpovedajúcim spôsobom mení. Ak sto gramov syra Feta obsahuje 290 kcal, potom syr má o niečo menej - 260. Preto pre tých, ktorí držia diétu, bude ešte lepšie použiť syr.

Recept na grécky šalát

Požadované ingrediencie:

  • 80 g vykôstkovaných olív
  • 200 g syra feta,
  • olivový olej podľa chuti
  • 2 stredné paradajky
  • 1 červená cibuľa,
  • ½ citróna (šťava)
  • šalát,
  • 1 žltá paprika,
  • 1 stredne veľká uhorka
  • soľ,
  • čerstvá petržlenová vňať,
  • Mleté čierne korenie.

Proces varenia:

  1. Najprv musíte pripraviť všetky produkty. Uhorka, paradajky a žltá paprika sa dôkladne umyjú. Z papriky sa odstránia semená. Všetka zelenina je nakrájaná na hrubo. Ošúpaná červená cibuľa sa zvyčajne nakrája na tenké polkruhy.
  2. Starostlivo umyté listy šalátu je potrebné roztrhať ručne na veľké kusy. Syr Feta sa odporúča nakrájať na stredne veľké kocky. Tradične nepresahujú veľkosť 1x1 cm.
  3. Všetky zložky sa zmiešajú, pridá sa soľ, mleté ​​​​korenie a potom sa položia polovice olív a čerstvá petržlenová vňať.
  4. Na úplný záver sa pridá olivový olej a šalát sa zaleje šťavou vytlačenou z polovice citróna. Teraz môže byť jedlo mierne premiešané.

Niektoré zručné ženy v domácnosti sa neobťažujú miešaním, ale uvaria grécky šalát po častiach, pričom jednotlivé zložky ukladajú jeden po druhom. Takéto jedlo na slávnostnom stole vyzerá veľmi pôsobivo a nenechá ľahostajného žiadneho hosťa.

Obsah kalórií v gréckom šaláte je veľmi nízky, takže je prítomný v mnohých populárnych diétach a je tiež široko používaný v klinickej výžive.

Treba poznamenať, že práve syr Feta dodáva šalátu pikantnosť. Vzhľadom pripomína čerstvý lisovaný tvaroh, ale chuť má svoju „šmrnc“. Pravý grécky syr má slanú chuť s jemnou mliečnou kyslosťou, ktorá mu dodáva osobitú výraznosť. Ak je grécky šalát pripravený na diétnu výživu, potom je najlepšie použiť syr Feta v minimálnom množstve alebo ho nahradiť menej tučným syrom.

Na prípravu šalátu potrebujete:

  • rozdrviť, aby ste získali mäkkú hmotu 100 g syra;
  • syr zmiešame s nahrubo nakrájanou 1 cibuľou, 2 paradajkami, 1 červenou sladkou paprikou;
  • šalát oblečte 3 lyžicami olivového oleja, podľa chuti osoľte.

Grécky šalát so syrom je bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje veľa vitamínov A, B1, B2, B5, B6, B9, E, H, PP, C, minerály vápnik, draslík, sodík, horčík, chlór, fosfor, chróm, zinok, molybdén, mangán, meď, jód .

Kalorický obsah gréckeho šalátu so syrom feta na 100 gramov je 50 kcal. Na 100 gramov porciu:

  • 1,67 g bielkovín;
  • 3,1 g tuku;
  • 4 g sacharidov.

Kroky prípravy šalátu:

  • 3 stredne veľké uhorky nakrájané na kolieska;
  • nakrájame na malé kúsky 4 stredné paradajky;
  • 1 malá cibuľa nakrájaná na tenké pásiky
  • zelenina sa zmieša, ochutí 10 g olivového oleja. Soľ sa pridáva podľa chuti;
  • 50 g syra feta sa nakrája na kocky v zeleninovej zmesi;
  • na ozdobu použijeme 7 kusov olív nakrájaných na polovice.

Výhody gréckeho šalátu

Výhody gréckeho šalátu sú nasledovné:

  • olivový olej používaný na varenie má veľa antioxidantov a vitamínu E. Táto zložka šalátu je dôležitá pri prevencii obezity, cukrovky, srdcových chorôb, ciev a pomáha normalizovať tráviaci trakt;
  • Olivy z gréckeho šalátu sú užitočné na prevenciu ochorení pečene;
  • syr feta obsahuje veľa prospešných baktérií, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie žalúdka a čriev;
  • jedlá z uhoriek a paradajok sú zdrojom vlákniny a vlákniny;
  • v červenej paprike používanej na varenie je veľa karoténu, vitamínov E, PP, B, C, minerálov vápnik, draslík, sodík, železo, jód.

Škodlivý grécky šalát

Poškodenie gréckeho šalátu je extrémne zriedkavé a súvisí predovšetkým s používaním misky s kontraindikáciami. Vzhľadom na prítomnosť mastného olivového oleja v kompozícii sa šalát bude musieť opustiť v prípade exacerbácie pankreatitídy, cholecystitídy a gastrointestinálnych ochorení.

Niektorí ľudia majú alergické reakcie na olivy, červenú papriku a ďalšie zložky gréckeho šalátu.

Ak máte tendenciu k plynatosti, odporúča sa jesť jedlo v obmedzenom množstve. Súčasťou šalátu je cibuľa, ktorá vyvoláva nadúvanie.

„Grécky“ šalát nie je o nič náročnejší na prípravu ako zvyčajné predjedlo z uhoriek a paradajok, ochutené olejom alebo majonézou. Pokiaľ nie je pár ingrediencií, ktoré nie sú vždy v chladničke.

Obzvlášť príjemné je, že toto jedlo je nielen chutné, ale má aj nízku energetickú hodnotu, a preto ho môžu jesť aj tí, ktorí chcú schudnúť. Ak, samozrejme, nehovoríme o klasickom recepte. Poďme zistiť, ako sa mení obsah kalórií v gréckom šaláte v závislosti od variácií zložiek.

Možnosti receptu

Paradajky, paprika, čerstvé uhorky, cibuľa, olivy, citrónová šťava, syr feta a olivový olej – to sú zložky zahrnuté v klasickom „gréckom“ šaláte. Obsah kalórií na 100 gramov takejto misky je v priemere 90 - 140 kcal.

Ale existuje veľa variácií receptu, takže energetická hodnota sa môže meniť hore aj dole. Napríklad do šalátu je povolené pridávať čínsku kapustu, avokádo, syr, kuracie mäso, píniové oriešky a dokonca aj cestoviny. A toto predjedlo sa niekedy podáva v pita chlebe. A ak je obsah kalórií v gréckom šaláte pripravenom štandardným spôsobom nízky, potom po pridaní cestovín to bude už 251 kcal na 100 gramov misky.

Vypočítame energetickú hodnotu

Vzhľadom na rozmanitosť receptov je vhodné poznať kalorický obsah jednotlivých ingrediencií, aby ste si mohli vypočítať energetickú hodnotu konkrétneho šalátu. Vezmite si napríklad tento recept.

Suroviny: 1 paradajka, 1 uhorka, 1/3 papriky, polovica fialovej cibule, 80 gramov fety, 5-7 olív, 50 mililitrov olivového oleja, štipka suchého oregana, soľ.

  • 1 uhorka váži približne 131 gramov - 18 kcal;
  • 1 paradajka - asi 140 gramov, to znamená 28 kcal;
  • tretina lúpanej papriky je asi 67 gramov a 17 kcal;
  • 80 gramov feta - 211 kcal;
  • 7 olív - 19 gramov a 22 kcal;
  • polovica cibule - 56 gramov a 23 kcal;
  • olivový olej - 449 kcal.

Suma sumárum: 768 kcal na 543 gramov. Ukazuje sa, že obsah kalórií v gréckom šaláte s olivovým olejom je asi 140 kcal na 100 gramov.

Mimochodom, paprika a olivy sú voliteľné prísady. Nie sú zahrnuté v klasickom recepte.

O čerpacích staniciach

Vyššie uvedené je veľmi približný výsledok, pretože 50 mililitrov oleja je približne 2,5 polievkovej lyžice. Môžete si vziať menej a tým sa zníži energetická hodnota pokrmu.

Zálievka má významný vplyv na obsah kalórií. Napríklad 100 mililitrov citrónovej šťavy obsahuje iba 33 kcal. Zároveň sa do polievkovej lyžice zmestí len 15 gramov.

Ak pripravíte šalát z rovnakých ingrediencií, ako je uvedené vyššie, ale namiesto oleja vezmite citrónovú šťavu, potom sa obsah kalórií v gréckom šaláte viac ako zdvojnásobí - na 62 kcal na 100 gramov porcie.

O rozmanitosti komponentov

Pre tento šalát je preferovaný feta syr. Jedlo sa však dá ľahko pripraviť pomocou syra feta, pretože oba syry sú vyrobené z ovčieho mlieka. Pravda, brynza má hutnejšiu konzistenciu. Energetická hodnota oboch syrov je však približne rovnaká, takže obsah kalórií v gréckom šaláte so syrom zodpovedá ukazovateľom jedla s fetou.

Vo všeobecnosti je dresing pre tento šalát dôležitejší ako sada zeleniny. Zriedka, ale stáva sa, že sa k tomu pridá kyslá smotana alebo majonéza a potom sa ukáže, že nejde o „grécky“ šalát, ale o nejaké iné jedlo. Napriek tomu je najlepšou voľbou olivový olej alebo citrónová šťava. Ďalšou vecou je, že dresing môže byť a dokonca veľmi žiaduce pridať korenie.

Napríklad rozdrvte jeden strúčik cesnaku, pridajte 3-4 nadrobno nakrájané lístky bazalky, dve polievkové lyžice červeného balzamikového octu, jednu čajovú lyžičku sójovej omáčky a jeden a pol polievkovej lyžice olivového oleja. Zmes prešľaháme a pridáme po štipke cukru, soli a korenia.

Recept na výživný "grécky" šalát

Môžete zvýšiť nutričnú hodnotu pokrmu a zároveň ho ponechať pomerne nízkokalorický. Napríklad, ak k zložkám pridáte kuracie filé a píniové oriešky, potom bude obsah kalórií v gréckom šaláte v tejto variácii 165 kcal na 100 gramov. Nie je to veľa, ale pocit sýtosti sa dostaví rýchlejšie.

Pripravte sa : 700 gramov kuracieho filé, 5 kusov cherry paradajok, 50 gramov olív, 50 gramov píniových orieškov, 200 gramov fety, 80 gramov zelenej cibule, 65 gramov šalátu, 60 mililitrov olivového oleja, 2 polievkové lyžice octu, soľ korenie.

Z určeného množstva produktov môžete uvariť 6-7 porcií jedla.

  1. Kuracie mäso uvaríme a nakrájame nadrobno.
  2. Fetu nakrájame na kocky.
  3. Čerešňu prekrojíme na dve polovice.
  4. Nakrájajte cibuľu, olivy, nakrájajte na malé kúsky šalátu.
  5. Skombinujte kuracie mäso, píniové oriešky, fetu, zelenú cibuľku, cherry paradajky a olivy v miske. Miešajte.
  6. Pripravte dresing: Zmiešajte olej, ocot, soľ a korenie, zľahka prešľahajte metličkou alebo vidličkou.
  7. Oblečte si šalát. Môžete sa prihlásiť.

Takže sme zistili, od čoho závisí obsah kalórií v gréckom šaláte, ako ho možno znížiť alebo zvýšiť. Experimentujte s prísadami a možnosťami dresingu a určite nájdete svoj dokonalý recept. Dobrú chuť!

Pekný deň vám, moji skvelí čitatelia! Ako často jete neprekonateľný grécky šalát? V našej rodine patrí medzi obľúbené jedlá a pokojne ho môžem nazvať diétnym, pretože sa mi podarilo kaloricky „odľahčiť“ recept bez toho, aby sa zmenila jeho chuť. Ako? Viac sa o tom dozviete neskôr.

Kalorický obsah známeho gréckeho šalátu v klasickej verzii je asi 140 kalórií na 100 gramov misky. Na jednej strane je tento počet kalórií už malý. Ale kto zje 100 gramový grécky šalát? To je všetko!

Preto je lepšie pracovať s jeho obsahom kalórií, najmä pre tých, ktorí chcú. Aké spôsoby zníženia kalórií možno použiť bez toho, aby ste pokazili chuť vášho obľúbeného jedla?

Klasický grécky šalát a jeho obsah kalórií

Prečo sa teda odkláňame?

Samozrejme, z klasického receptu:

  • mäkký syr (brynza, feta, v extrémnych prípadoch - Adyghe) - 100 gramov;
  • paradajky 2-3 kusy - 150 gramov;
  • sladká paprika - 1-2 kusy - 150 gramov;
  • uhorky 1-2 kusy - 150 gramov;
  • zelenina - šalát, petržlen, bazalka;
  • červená cibuľa - 1 kus - 70 gramov;
  • olivy bez kôstok - 100 gramov;
  • olivový olej - 2-3 lyžice;
  • polovica citróna;
  • cesnak, čierne mleté ​​korenie, soľ.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, zvyšok zeleniny a syra na pomerne veľké kocky. Pridáme nasekané bylinky, olivy, nasekaný cesnak, soľ a čierne korenie. Šalát polejeme olejom a citrónovou šťavou.

Kalorický obsah klasického gréckeho šalátu je len 140 kcal.

Znížte kalórie dresingom

Obsah kalórií často určuje obsah tuku v miske. Preto, aby ste ľahko znížili kalórie, je potrebné znížiť podiel masla.

Aby vyššie uvedené množstvo malo iba 1 polievkovú lyžicu oleja a neovplyvnilo to chuť, skúste nastriekať olej z bežnej sprejovej fľaše (to je jeden z nápadov článku "").

Nezabudnite, že zloženie jedla zahŕňa uhorky, ktoré po solení dávajú šťavu, takže tento šalát nepotrebuje veľa oleja.

Aby som bol úprimný, zvyčajne to jem bez oleja. Pripravím jedlo pre celú rodinu, na tanier si dám pôsobivú porciu a až potom naplním zvyšné množstvo olejom. Ak mám chuť, pokojne si po mojej "bezolejovej" časti dám aj 2-3 polievkové lyžice naolejovaného šalátu. Ale hlavná porcia bez oleja a verte mi, je dobrý aj bez neho!

Znížte kalórie pomocou syra

Niektoré syry majú obsah kalórií 380 - 400 kalórií na 100 gramov, zatiaľ čo iné (napríklad syr suluguni, ktorý sa perfektne hodí do gréckeho šalátu) - iba 240.

Preto, ak je to možné, používajte nízkokalorický syr.

A aby bol syr v šaláte výraznejší, zmiešajte ho vopred s nasekaným cesnakom (10-15 minút).

Môžete ho „odľahčiť“ zeleninou

Aby bol náš šalát menej kalorický, stačí zvýšiť podiel zeleniny.

Ja sám to robím vždy - moja verzia jedla obsahuje asi 1,5-krát viac uhoriek, paradajok, papriky a byliniek ako v uvedenom klasickom recepte a jeho chuť tým vôbec neutrpí.

Ako vidíte, počet kalórií sa dá ľahko upraviť. Mimochodom, grécky šalát je vyvážené jedlo, kde sa ingrediencie dokonale dopĺňajú. Tu a bielkoviny (syr) a vláknina (zelenina) a vitamíny (zelená) a nenasýtené tuky (olivový olej). Preto tým, že je menej kalorický, získame skutočné diétne majstrovské dielo. Využite to a buďte pôvabnou kráskou!

P.S. Mimochodom, zázvor je v tomto lahodnom gréckom jedle celkom vhodný. Najmä preto, že sa môže pridať iba do vašej porcie. Čítajte ďalej - a vráťte sa na "chudnutie" kulinárske experimenty!

Mini tipy na chudnutie

    Znížte porcie o tretinu - to pomôže budovať! Krátke a k veci :)

    Dať doplnky alebo prestať? Keď sa objaví táto otázka, určite je načase prestať jesť. Toto telo vám dáva signál o bezprostrednom nasýtení, inak by ste nepochybovali.

    Ak máte tendenciu sa večer prejedať, dajte si pred večerou teplú sprchu. 5-7 minút a už máte úplne inú náladu a postoj k jedlu. Skúste to – funguje to.

    Nech je jedlo akokoľvek chutné, zjete ho ešte mnohokrát. Toto nie je posledné jedlo vo vašom živote! Pripomeňte si to, keď budete mať pocit, že nemôžete prestať a kŕčovito hltáte kúsok po kúsku.

    Životné prostredie nás ovplyvňuje – to je fakt! Vyhnite sa konverzáciám ako „tu som schudol a nedokázal som“, „áno, stále zostaneme tuční“, „malo by tu byť veľa dobrých ľudí“. Nuž, nech je ich „veľa“ – ale čo vy s tým?

Ešte pred 10 rokmi bol grécky šalát niečo ako pochúťka, no teraz sa všetko zmenilo. Toto jedlo je na jedálnom lístku takmer každej kaviarne alebo reštaurácie, ale môže byť ]]>

Obsah kalórií v miske


Zloženie gréckeho šalátu spravidla zahŕňa tieto produkty:

  • paprika;
  • uhorky;
  • paradajky;
  • syr;
  • olivy;
  • zelenina, šalát;
  • Cibuľa.

Jedlo sa zvyčajne ochutí olivovým olejom a citrónovou šťavou, pridá sa aj soľ a čierne korenie. Nedá sa hovoriť o konkrétnych proporciách, keďže každému sa to páči inak. Paradajky a uhorky by mali mať asi 500 gramov a paprika 300 - 350 gramov, čo sa týka syra, bude stačiť 200 gramov.

Ak chcete zistiť, aký výživný je tento šalát, musíte poznať obsah kalórií každého produktu z jeho zloženia. Na 100 gramov šalátu sú také kalórie:

  • paradajky - 24 kcal;
  • cibuľa - 41 kcal;
  • paprika - 26 kcal;
  • syr (najviac kalorický produkt v kompozícii) - 260 kcal.

Olivový olej používaný na dresing má vysoký obsah kalórií - približne 884 kcal na 100 gramov šalátu. Ale v zložení šalátu to nie je viac ako 4-5 polievkových lyžíc, čo znamená asi 25 kcal.

Je čas na zhrnutie: po zjedení 100 gramov gréckeho jedla skonzumujete asi 131 kcal.

Výhody zložiek


Toto jedlo je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov, minerálov a ďalších látok potrebných pre ľudský organizmus.

  • Listy šalátuSú bohaté na kyselinu listovú. Vedci tvrdia, že tieto látky sú schopné stimulovať produkciu endorfínov v tele – jedzte šalát a staňte sa šťastnejšími!
  • Olivový olej Už malé množstvo oleja obohacuje telo o vitamín E a antioxidanty. Používa sa na prevenciu cukrovky, obezity. Ak máte zápal žalúdka, vredy alebo iné ochorenia tráviaceho traktu, potrebujete tento olej.
  • OlivyZlepšujú činnosť pečene a majú tiež pozitívny vplyv na stav pokožky.
  • Syr Niekedy sa syr nahrádza syrom Feta. Tieto syry obsahujú veľa prospešných mikroorganizmov, ktoré chránia imunitný systém. Napríklad syr feta obsahuje baktérie, ktoré bojujú s listériou, mikroorganizmami, ktoré spôsobujú tráviace ťažkosti.
  • Zelenina Výhody paradajok, uhoriek, papriky už boli povedané. Zelenina je bohatá na vitamíny, pričom je výborne stráviteľná a skvelá pre diétne jedlá.

Vo všeobecnosti je grécky šalát dobrý pre každého. Nespôsobuje alergické reakcie, pokiaľ nie ste alergický na niektorú zo zložiek. Dokonca aj deti môžu jesť jedlo.

Je toto jedlo vhodné pri diéte?


Existujú dokonca aj samostatné diéty, v ktorých by sa toto jedlo malo bez problémov konzumovať. Jednou z nich je Dukanova proteínová diéta. Účelom tejto diéty je zníženie hmotnosti a zlepšenie stavu tela jeho nasýtením jedlom s vysokým obsahom bielkovín.

Každá zložka šalátu má pozitívny vplyv na metabolizmus. Uhorky a paradajky telo ľahko vstrebáva a obohacuje ho o antioxidanty. Pri dodržiavaní Dukanovej diéty sa budete cítiť pohodlne.

Ako znížiť obsah kalórií v šaláte

Bez ohľadu na to, ako veľa hovoríme o nízkokalorickom obsahu tohto jedla, nikdy nezaškodí urobiť ho menej kalorickým, a tým aj prospešnejším pre postavu. Takže čítajte a pamätajte.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore