Recept na grécky šalát na 4 porcie. Grécky šalát, klasický recept (5 krok za krokom nezvyčajné recepty na grécky šalát). tajomstvá varenia

Grécky šalát je jedným z najlepších spôsobov prípravy čerstvej zeleniny. Ukazuje sa to ľahké, voňavé, ale nie banálne. Tento šalát vyniká medzi všetkými ostatnými typmi prítomnosti veľmi chutných a premyslených dresingov. Môžete tiež zmeniť množstvo a typ ďalších prísad.

Tu sú najpodrobnejšie recepty krok za krokom na klasické grécke šaláty s najlepšími dresingmi.

Grécky šalát - Všeobecné zásady varenia

Zelenina na grécky šalát je dôležitá na výber zrelej, šťavnatej, ale nie prezretej. Uhorky by nemali mať veľké semená. Ak majú hrubú šupku a nie je možné ju nahradiť inou zeleninou, potom sa šupka ošúpe. Paradajky potrebujú červené, ale nie mäkké, inak rýchlo stratia svoj tvar. Papriky je lepšie použiť farebné ako zelené. Zelenina sa nedá krájať a koreniť vopred. Grécky šalát je najlepšie pripraviť tesne pred jedlom. Do hodiny stratí atraktívny a svieži vzhľad, zelenina bude plávať.

Aké produkty sa používajú:

Zelenina (uhorky, paprika, paradajky, šalát);

olivy;

Syry Feta;

Krekry.

Syr Feta nie je vždy dostupný v obchodoch, ale dá sa nahradiť syrom alebo inými podobnými nakladanými druhmi. Kozí syr, ktorý sa často nachádza v bazároch, môže spestriť klasický grécky šalát.

Hlavnou zložkou dresingov je veľmi často olivový olej a je veľmi dôležité, aby fľaša mala označenie Extra panenský. Špeciálnu chuť dodá šalátu iba kvalitný výrobok. Ale často existujú možnosti pre dresingy na báze jogurtu, nižšie je krok za krokom recept na taký grécky šalát.

Grécky šalát: klasický recept krok za krokom s olivovým dresingom

Klasický recept na grécky šalát krok za krokom používa tradičný maslový dresing s citrónovou šťavou. Dokonale dopĺňa chuť zeleniny, dodáva nádhernú vôňu a pikantnú kyslosť.

Ingrediencie

Dve veľké uhorky;

Jedna zrelá paprika;

Jedna žiarovka šalátu;

100 g feta;

20 veľkých čiernych olív;

Polovica citróna;

Pár štipiek oregana (populárne oregano);

3 čl. l. oleje;

Dve paradajky.

Varenie

1. Všetku zeleninu opláchnite, utrite dosucha. Odrežte špičky uhoriek, najskôr ich rozrežte na polovicu, potom znova a naprieč na pomerne veľké kusy. Vyrábame tyče 1,5-2 centimetre. Dostanete tyčinky, nemusíte brúsiť. Nalejte do misky.

2. Paradajky rozrežte na polovicu, odstráňte upevňovací bod so stopkou. Znovu rozrežte na polovicu a potom každú štvrtinu naprieč. Získate veľké kusy. Vyberáme hustú zeleninu, aby tvar ostal krásny, paradajky sa pri miešaní nepokrčili.

3. Papriku najprv prekrojíme na polovicu. Vyberieme stred so semienkami, potom narežeme a nasekáme cez slamku, ale nie celkom natenko. Nalejte hlavnú zeleninu.

4. Cibuľu šalátu očistíme. Nakrájajte na tenké krúžky. Vrstvy rozoberieme, aby bola zelenina v šaláte rovnomerne rozložená.

5. Vytlačte šťavu z citróna. Na toto množstvo zeleniny budete potrebovať asi jeden a pol polievkovej lyžice. Zálievka ale musí byť zladená s chuťou paradajok. Ak sú kyslé, potom môžete naliať menej.

6. Olivový olej spojíme s citrónovou šťavou, vyšľaháme do hladka, pridáme oregano.

7. Zeleninu opeprite, jemne posypte soľou a zalejte dresingom. Jemne premiešajte šalát. Zvyčajne sa na to používajú dve lyžice alebo špachtle. S ich pomocou jemne zdvihnite jedlo zo spodnej časti misky a otočte ho.

8. Miešaný šalát môže byť položený v krásnej miske alebo okamžite rozdelený na porcie.

9. Nakrájajte syr feta na úhľadné kocky, nemôžete ho veľmi zväčšiť, a chaoticky ho rozložte na vrch.

10. Olivy vezmite bez kôstok. Môžu byť vložené do šalátu celé alebo nakrájané na polovicu. Ale v druhom prípade striháme iba pozdĺž. Rozložte medzi kocky feta.

11. Grécky šalát podľa klasického receptu nie je zdobený zeleňou, ale nebude nadbytočný. V prípade potreby doplníme vetvičkou kôpru, petržlenovou vňaťou alebo všetku zeleninu rozložíme na vrch hlávkového šalátu.

Grécky šalát: klasický recept krok za krokom s pikantným dresingom

Recept s cherry paradajkami. Ak tam nie sú, potom ich nahradíme obyčajnými paradajkami, vypočítame približný počet v závislosti od veľkosti. Tento klasický recept na grécky šalát krok za krokom používa neuveriteľne chutný a voňavý dresing. Na jeho prípravu sa používa pikantná horčica. Ak omáčka nie je dostatočne silná, zvýšte množstvo podľa potreby.

Ingrediencie

25 olív;

Dve uhorky;

Tucet cherry paradajok;

Polovica cibule;

listy rímskeho šalátu;

100 g nakladaného syra.

Na tankovanie:

Pár polievkových lyžíc oleja;

Sójová lyžička. omáčka;

Jedna lyžica jablka ocot;

0,3 lyžice horčice (pikantná);

trochu oregana;

Päť gramov medu.

Varenie

1. Tento šalát položíme na misku pokrytú listami šalátu. Dá sa nahradiť ľadovcom, čínska kapusta sa často používa na odstránenie tvrdých žiliek. Pripravíme jedlo, rozložíme listy. Ak máte radi ich chuť, potom môžete nakrájať a zaspať ako prvú vrstvu, bude to pohodlnejšie jesť.

2. Pripravujeme čerpaciu stanicu. Jablčný ocot, ktorý možno nahradiť citrónom, zmiešame s medom a horčicou, dôkladne pomelieme, pridáme oregano, soľ a všetky ostatné ingrediencie z vyššie uvedeného zoznamu. Najlepšie je dresing dobre vyšľahať, môžete použiť mixér. Odstavíme, necháme omáčku vylúhovať.

3. Zeleninu umyjeme a osušíme. Uhorku nakrájajte na veľké kúsky. Ak je koža hustá, potom je lepšie ju ihneď odstrániť. Na to je vhodné použiť zeleninový nôž. Niekedy neodstraňujú celú šupku, ale robia prúžky a striedajú bielu dužinu so zelenou šupkou. Získajú sa veľmi krásne a nezvyčajné kúsky. Pripravenú uhorku preložíme na pripravené listy šalátu.

4. Cherry paradajky nakrájané na štvrtiny alebo polovice, ako chcete. Ak sa používajú obyčajné paradajky, nakrájajte ich na úhľadné kúsky. Položte na uhorky.

5. Teraz vezmeme cibuľu, odrežeme polovicu, druhú časť nepotrebujeme. Nakrájajte na polovičné krúžky, rozoberte rukami, posypte cherry paradajkami. Niekedy sa pod ne, teda na uhorky, umiestňuje cibuľa. Nie je to podstatné.

6. Teraz poďme k syru. Vždy sa nakrája na úhľadné kocky, poukladá sa na zeleninu.

7. Olivy prekrojíme na polovicu, vložíme medzi plátky syra, alebo ich len tak ledabolo posypeme.

8. V zásade je šalát pripravený. Zostáva len posypať ju predtým pripravenou omáčkou, ktorá sa už dokázala postaviť. Ale niekedy sa dresing podáva v samostatnej omáčke. To je výhodné v tom, že môžete nezávisle upraviť jeho množstvo a pikantnosť šalátu.

Grécky šalát: klasický recept krok za krokom s krutónmi a jogurtom

Úžasná možnosť dresingu pre tú najchutnejšiu náplň. Krok za krokom recept na klasický grécky šalát používa krutóny. V žiadnom prípade neberieme hotové výrobky zo sáčkov, iba si ich sami varíme.

Ingrediencie

Štyri paradajky;

Tri uhorky;

Dve papriky;

Jedna hlava šalátu;

Polovica bochníka;

160 gramov nakladaného syra;

100 g olív;

2 zväzky šalátu.

Jogurtový dresing:

100 g hustého gréckeho jogurtu;

0,3 lyžice horčice;

Lyžica citrónovej šťavy;

Lyžica oleja;

Jeden strúčik cesnaku;

0,3 lyžičky sušené oregano;

Soľ a sójová omáčka podľa chuti.

Varenie

1. Je lepšie začať šalát s krekry, aby mali čas vychladnúť. Vhodné je použiť včerajší alebo predvčerajší bochník, teda trochu zatuchnutý. Vezmeme dobrý nôž a nakrájame na plátky, potom na malé kocky. Dajte na plech na pečenie, pošlite do rúry a pečte do zlatista.

2. Vyberieme sušienky, ochladíme.

3. Teraz si spravíme obklad tak, aby bol vylúhovaný. Na omáčku je najlepšie použiť hustý jogurt, obsah tuku je ľubovoľný. Dáme do misky, pridáme nasekaný cesnak, citrónovú šťavu, zalejeme trochou suchého oregana. Môžete si vziať čerstvé nasekané zelené, potom potrebujete 2-3 vetvy. Dali sme horčicu, môžete naliať trochu sójovej omáčky alebo soli. Pomelieme do hladka, zálievku odložíme, necháme vylúhovať.

4. Zaoberáme sa zeleninou. Uhorky nakrájame pozdĺžne na 6 častí, potom ich nakrájame na priečne plátky, urobíme tyčinky 1,5-2 cm.

5. Rozložíme listy šalátu a nasypeme na ne uhorky.

6. Teraz nakrájame paradajky, položíme ich na uhorky. Nerobíme malé kúsky. Môžete nahradiť cherry paradajkami nakrájanými na polovicu.

7. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, posypte zeleninou.

8. Syr nakrájajte na kocky, olivy nakrájajte na polovicu, pridajte k nim krutóny, premiešajte a pošlite všetko do misky s uhorkami a paradajkami. Vo všeobecnosti môžete všetky produkty zmiešať a dať ich na listy šalátu, ale sušienky z čerstvej zeleniny rýchlo zmäknú a potom nechrumkajú.

9. Pred podávaním grécky šalát polejeme voňavým dresingom na báze jogurtu alebo ho ponúkneme samostatne. Táto možnosť je vhodná, ak občerstvenie potrebuje chvíľu odstáť. Bez tankovania nevytečie, dlhšie si zachová atraktívny vzhľad.

Žiadny sladký šalát? Obyčajnú cibuľovú hlávku môžete nakrájať, nasypať do cedníka a zaliať vriacou vodou. Ďalšou skvelou možnosťou je nakladaná cibuľa. Buďte jednoducho šik! Musíte nakrájať zeleninu, naliať vodu okyslenú octom, nechať pol hodiny. Na zjemnenie chuti sa do marinády niekedy pridá trochu rastlinného oleja, štipka cukru.

Veľmi často sa do gréckych šalátov pridávajú mäsové výrobky. Ich výber bude priamo závisieť od chuti syra. Ak je slané, svetlé, potom je lepšie vziať čerstvé varené kurča alebo morku. Ak je syr nevýrazný a bez chuti, potom hovädzie alebo bravčové mäso pomôže zušľachtiť jedlo.

Milovníci šalátov s jasnými príchuťami môžu pridať nejaké nakladané alebo solené huby. Dopĺňajú čerstvú zeleninu, dodávajú jedlu chuť.

Šalát "Grécky" podľa klasického receptu

Klasický grécky šalát jeden z najlepších šalátov vôbec. Zloženie gréckeho šalátu obsahuje sadu čerstvej zeleniny a byliniek, ako aj olivy a syr feta, (fetaxa) alebo syr. Dresing na grécky šalát podáva olivový olej (najlepšie najskôr lisovaný za studena), citrónovú šťavu, soľ, korenie.

Šalát je vždy farebný a výrazne osviežuje stôl. Kombinácia ľahkých a farebných ingrediencií je veľmi harmonická. Grécky šalát je vhodný na každú príležitosť., a hlavne na Nový rok, pretože práve v zime chcete niečo svieže.Tento šalát vyrobený z čerstvej zeleniny vnesie nádych sviežosti na jedálenský stôl aj na slávnostný banket!

Recept na klasický grécky šalát

Ingrediencie:

Uhorky (stredne veľké) - 2 kusy;
Cherry paradajky - 10 kusov;
Olivy (vykôstkované) - 80 gramov;
Syr Fetax (feta alebo syr) - 200 gramov;
Červená paprika - 1 kus;
Červená cibuľa - 1 cibuľa;
Listy šalátu - 1 zväzok;

Na omáčku:

Olivový olej - 5 lyžíc. lyžice;
Citrón - 1 kus;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava šalátu:

V prvom rade bude potrebné všetku zeleninu umyť a vysušiť. Čistá a sušená zelenina bude musieť byť nakrájaná na veľké kúsky.

Krok 1. Cherry paradajky nakrájame na polovice.

1. Cherry paradajky prekrojené na polovicu

Krok 2 Odrežte konce uhoriek na oboch stranách. Nakrájajte na štvrtiny a nakrájajte na veľké trojuholníky. Ak je kôra na uhorkách príliš tvrdá, ošúpte ju. Mám uhorky s tenkou šupkou, takže používam neošúpané uhorky.

2. Uhorky nakrájame nahrubo

Krok 3 Sladkú červenú papriku očistíme od semienok a stopky. Nakrájajte na veľké pásy a nakrájajte na kocky.

3. Červená paprika nakrájaná na kocky

Krok 4 Červenú cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska. Môžete tiež nakrájať na kocky, ak chcete.

Červená cibuľa je sladšia a jemnejšia ako cibuľa, preto sa do receptu odporúča červená cibuľa. Ale v mojom prípade som nenašiel červenú cibuľu, tak som použil cibuľu. Ak chcete odstrániť horkosť z cibule, musíte ju naliať vriacou vodou a nechať tekutinu odtiecť. Variant s bielou cibuľou sa ukázal byť tiež veľmi chutný!

4. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky

Krok 5 Syr Feta je neodmysliteľnou zložkou, ktorá je súčasťou „gréckeho“ šalátu. Ide o mäkký a slaný syr vyrobený z kozieho alebo ovčieho mlieka. Textúrou a chuťou je podobná syru. Do šalátu som použil syr fetax - je podobný feta, len je menej drobivý. Bez ohľadu na to, ktorý syr si vyberiete, je umiestnený v šaláte vo forme kociek.

5. Syr nakrájame na kocky

Príprava omáčky:

Z olivového oleja a citrónovej šťavy si pripravíme omáčku. Budete tiež potrebovať soľ a čierne korenie.

Krok 1. Citrón prekrojíme na dve polovice. Z jednej vytlačíme šťavu a druhú použijeme podľa vlastného uváženia.

1. Olivový olej a citrón

Krok 2 Do misky nalejte olej (5 polievkových lyžíc) a vytlačte citrónovú šťavu (2 polievkové lyžice), premiešajte, soľ a korenie podľa chuti.

2. Vytlačte šťavu z polovice citróna

Zostavenie šalátu:

Krok 1. Listy šalátu poukladajte na veľkú rovnú misku. Listy šalátu sa musia vopred umyť a vysušiť.

1. Dno nádoby vyložíme listami šalátu

Krok 2 Samostatne v miske zmiešajte paradajky, uhorky, sladkú papriku, cibuľu. Zeleninu ochutíme omáčkou a premiešame.

2. Zeleninu zmiešame a dochutíme omáčkou

Krok 3 Na misku pokrytú listami šalátu položte sklíčko zeleniny z misky. Navrch poukladáme syr a celé vykôstkované olivy. (Pre referenciu. Samozrejme, je vhodnejšie použiť olivy, ktoré sa predávajú už s vyňatými kôstkami, ale je užitočnejšie brať celé. V takýchto olivách je obsah soli oveľa menší a obsahujú viac živín ).

Rozložte syr a olivy

"Grécky" šalát podľa klasického receptu pripravený! Podávajte na stôl.

Dobrú chuť!

Výborne ( 37 ) Zle( 4 )

Každý dobre pozná zeleninový šalát "grécky". Každý už určite vyskúšal pochúťku viackrát, alebo dokonca skúšal variť sám. Naozaj to nie je také ťažké a je to naozaj rýchle. Produkty zahrnuté v "gréckom" šaláte doma sú zameniteľné, môžu sa úspešne meniť za zásoby, ktoré sú podobné v štruktúre a chuti. A to nijako nekazí celkový obraz o jedle. Naopak, možno to otvorí nové stránky občerstvenia, pozdvihne ho z druhej strany.

Vitamínový šalát, ktorý je pre telo prospešný, môžete jesť aspoň každý deň. Nádherný recept, rýchly na prípravu a na svoju cenovú kategóriu aj celkom lacný.

Grécky šalát - zloženie produktov:

Paradajky - 135 g;
mladé uhorky - 145 g;
1 veľká cibuľa - 110 g;
Paprika - 2 struky;
Smotanový syr - 125 g;
Veľké olivy - 80 g;
Soľ - 15 g;
2 strúčiky cesnaku;
Chudý olej - 35 ml;
limetkový džús;
Suché práškové oregano.

Tradičný grécky šalát:

Ak chcete pripraviť klasický grécky šalátový dresing, musíte si vziať olivový olej, vytlačiť doň šťavu z celej limetky. Môže sa použiť aj citrónová šťava, ale je kyslejšia a jasnejšia ako jemná limetka, ktorá je ideálna do šalátov.
Do zmesi vsypeme suché oregano, osolíme, pretlačíme pár strúčikov cesnaku, pre pikantnosť.
Paradajky umyte, nakrájajte na plátky.
Uhorky opláchneme, nakrájame na kolieska, ošúpeme cibuľu a nakrájame na pol krúžky.
Papriku umyte, nakrájajte na tenké plátky, predtým ju zbavte vnútorných semienok.
Syr nakrájajte na kúsky alebo nakrájajte nožom.
Vložte výrobky do šalátovej misy, pridajte olivy, všetko nalejte olejovou zmesou a jemne premiešajte.
Ak chcete, pred podávaním môžete jedlo ozdobiť čerstvými bylinkami.

Grécky šalát - skutočný recept

Do tohto zeleninového šalátu sa často pridáva kuracie mäso, ktoré dodáva pochúťke obsah kalórií. Takéto jedlo môže ľahko ísť na samostatné jedlo, na večeru alebo na obed.

Ingrediencie potrebné na 4 porcie:

Kuracie mäso - 180 g;
Paradajky - 135 g;
Mladé uhorky - 110 g;
Syr z kozieho mlieka - 90 g;
Olivy - 75 g;
1 stredná cibuľa - 70 g;
Listy šalátu - 70 g;
Olej bez zápachu - 45 ml;
Zelení - 45 g;
2 strúčiky cesnaku;
Soľ - 12 g;
Šťava z jednej limetky;
Suché oregano - 25 g;
Zmes rôznych paprík - 7 g.

Ako pripraviť dresing na grécky šalát - recept:

V prvom rade by ste sa mali zaoberať kuracím mäsom. Čistý a suchý filet musí byť natretý zmesou limetkovej šťavy, kvapky oleja, soli, suchého korenia a cesnaku.
V tejto forme pečieme mäso asi 35 minút v rúre. Po vychladnutí nakrájame na kúsky.
Na dresing je potrebné do oleja bez vône pridať posýpku z byliniek oregano, zmes nakrájanej papriky, limetkovú šťavu, trochu cesnaku, soľ.
Zeleninu umyte, nakrájajte.
Listy šalátu opláchnite, natrhajte na kúsky a položte na dno misky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovice koliesok.
Syr z kozieho mlieka nakrájame na kocky.
Všetky produkty položte na listy hlávkového šalátu, pridajte olivy, položte kuracie kúsky, ochuťte šalát pripravenou omáčkou. Opatrne premiešame.

Ako variť a čo naplniť gréckym šalátom

Aký druh syra sa používa na prípravu gréckeho šalátu? V origináli je to, samozrejme, Feta, ale v tomto recepte poslúži akýkoľvek iný výrobok z kozieho mlieka.

Produkty potrebné na varenie:

Čerešňa - 145 g;
Čerstvé uhorky - 125 g;
Paprika - 110 g;
Kozí syr - 90 g;
Olivy - 70 g;
Soľ - 11 g;
2 strúčiky cesnaku;
Chudý olej - 35 ml;
Vínny ocot - 20 ml.

Grécky šalát - príprava:

Umyte zeleninu, paradajky možno pridať celé alebo nakrájať na polovicu, uhorky na veľké plátky.
Papriku uvoľníme zo stopky, nakrájame na prúžky.
Všetky suroviny spojíme, osolíme, dochutíme zmesou oleja a vínneho octu, na záver pred podávaním dobre premiešame.

Možno sa vám bude páčiť.

Grécky šalát doma - recept

Šalát s týmto zložením je nízkokalorický a je vhodný pre ľudí, ktorí si strážia váhu. Jedzte teda koľko máte radi!

Ingrediencie (na 4 porcie):

Čerešňa - 140 g;
Uhorky - 135 g;
Ľadová hlava - 120 g;
syr Feta - 90 g;
Zeler - 155 g;
Olivy - 70 g;
2 strúčiky cesnaku;
Šťava z polovice limetky;
Chudý olej bez zápachu - 45 ml;
Soľ - 13 g;
Zmes nového korenia -7 g;
Suché oregano - 17 g;
Soľanka, v ktorej boli olivy marinované - 20 ml.

Ako pripraviť jedlo a omáčku na grécky šalát - recept:

Zeler opláchneme a nakrájame na kúsky.
Čerešne opláchneme, pridáme ich celé.
Uhorky umyte, nakrájajte na plátky
Listy šalátu opláchnite, osušte, ľubovoľne zlomte.
Rozdrvte syr, vyberte olivy z pohára.
Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát.
Na dresing musíte v olivovej marináde rozpustiť soľ, posypať zmesou papriky, pridať oregano, rastlinný olej, strúhaný cesnak a vytlačiť šťavu z polovice limetky.
Šalát pokvapkáme dresingom a premiešame.

Grécky šalát so zemiakmi

Toto jedlo je skvelou voľbou pre pochúťku, ktorej sa môžete nasýtiť. Faktom je, že pridaním zemiakov grécky šalát získava kalórie a nie je taký ľahký ako v tradičnej verzii.

Suroviny na šalát (na 4 porcie):

Paradajky - 155 g;
Uhorky - 100 g;
Zemiaky - 50 g;
1 veľká červená cibuľa - 95 g;
Smotanový syr - 75 g;
Sladká paprika - 125 g;
Chudý olej - 55 ml;
Listy rukoly - 120 g;
2 strúčiky cesnaku;
Šťava z 1/2 citróna;
Soľ - 13 g.

Varenie v poradí:

Zemiaky musia byť varené do polovice, potom nakrájané na veľké kocky a vyprážané v rastlinnom oleji zo všetkých strán do chrumkava.
Sladkú papriku umyte, nakrájajte na prúžky, pár minút opečte na oleji, v ktorom sa varili zemiaky. To sa robí, aby to trochu zjemnilo.
Šalátová cibuľa ošúpaná, nakrájaná na krúžky.
Umyte paradajky a uhorky, nakrájajte na veľké plátky. Syr - kocky.
Listy rukoly opláchnite pod tečúcou studenou vodou, potom osušte, vložte na tanier. Dajte tam zemiaky, papriku, uhorky, cibuľu, paradajky a syr.
Dresing na grécky šalát: Zmiešajte citrónovú šťavu, cesnak a soľ s maslom. Zmes nalejte na obsah misky a premiešajte.

„Grécky“ šalát je neskutočne chutný a zdravý šalát. Nádherný recept, vynájdený v Grécku, obletel mnoho krajín a zamiloval sa do ich obyvateľov. Rovnováha chuťových vnemov je taká dobrá, že jednoduché produkty sa spájajú a vytvárajú elegantné studené predjedlo.

Grécky šalát"- jeden z najchutnejších a najzdravších. Na jeho prípravu sa používa čerstvá zelenina, slaný syr a olivový olej! Ako variť znamenitý grécky šalát prečítajte si v tomto článku. fotografie krok za krokom pripojený!

Výhody gréckeho šalátu

Grécky šalát"- veľmi chutné jedlo, ktoré ozdobí každú slávnostný stôl. Okrem toho je vďaka prírodným zložkám veľmi užitočný. Na prípravu šalátu sa používa čerstvá zelenina, ktorá nasýti telo vitamínmi a minerálmi, normalizuje metabolizmus, trávenie; ako aj olivový olej – zdroj vitamínu E a prírodný antioxidant. Doslova omladzuje telo zvnútra. Olivy, ktoré sú súčasťou gréckeho šalátu, zlepšujú funkciu pečene. Syr Feta obsahuje výživné bielkoviny a vápnik.

Popis gréckeho šalátu

Čas varenia - 15 minút.

Účel - na dovolenku, diétu.

Počet porcií je 4.

Zloženie gréckeho šalátu

Pripraviť voňavé Grécky šalát" Potreboval som tieto suroviny:

jedna uhorka;
dve paradajky;
jedna sladká paprika;
jedna malá fialová cibuľa (na šaláty);
Čínska kapusta (použila som len polovicu malej kapusty);
Syry Feta;
100 gramov vykôstkovaných olív;
štipku cukru, soľ a lyžicu citrónovej šťavy (na nakladanie cibule).

Na dresing na grécky šalát pripravte si nasledujúce ingrediencie:

2-3 lyžice olivového oleja;
2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
jedna čajová lyžička sezamových semien;
lyžica citrónovej šťavy;
pol lyžičky suchej bazalky;
pol lyžičky horčičných semien;
pol lyžičky suchého oregana. Niekedy sa pridáva petržlen, rozmarín a mäta - vec chuti.

Poznámka: na prípravu gréckeho šalátu vezmite si čerstvú zeleninu. Existuje mnoho variácií tohto predpis ktoré sa líšia od tradičného. Preto môžete pridať do šalát vaša kôra (korenie, zelenina alebo dresing).

Ako pripraviť grécky šalát

1. Nakrájajte cibuľu. Za týmto účelom ho nakrájajte na tenké polovičné krúžky, pridajte štipku cukru, soľ a lyžicu čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy. Cibuľu jemne roztlačte prstami a nechajte, kým budete pracovať so zeleninou.

2. Pripravte si zeleninu.

Paradajky nakrájame na veľké kocky.

Uhorku nakrájajte na veľké kocky alebo tenké polkruhy (čo je tiež povolené). Ak máte zeleninu s veľmi hrubou šupkou, je lepšie ju úplne nakrájať.

Vyrežte jadro a odstráňte semienka z papriky. Nakrájajte ho na veľké kusy - môžu byť slamky. Viacfarebné paprikové kocky vyzerajú v šaláte krásne, to znamená, že môžete použiť napríklad žlté a červené odrody.

Čínsku kapustu nakrájame na dlhé pásiky. Namiesto toho sa často používajú listy šalátu. V tomto prípade môžu byť položené na dne šalátovej misy.

3. Syr feta a pár olív nakrájame na tenké kolieska - na ozdobu grécky šalát.

4. Pripravte sa čerpacia stanica: Zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku (môj twist), citrónovú šťavu, horčicu. Premiešame vidličkou (nešľaháme). Pridajte korenie (oregano a bazalka) a sezamové semienka. Znova premiešajte. Ako vidíte, soľ som do dresingu nepoužila, keďže je v dostatočnom množstve obsiahnutá v sójovej omáčke.

5. Nakrájanú zeleninu (uhorku, paradajku, papriku, kapustu, olivy) dáme do šalátovej misy. Miešajte. Na všetko dáme nakladanú cibuľku (marinádu vopred scedíme) a syr. Všetko naplňte dresingom.

Voňavé a vynikajúce Grécky šalát" pripravený!

Dobrú chuť!

Ak sa spýtate rôznych ľudí, ako vyzerá klasický grécky šalát, jednoznačnú odpoveď nedostanete. Niektorí si budú pamätať, že všetky ingrediencie v tomto predjedle sú nakrájané veľmi veľké. Iné - že šalát obsahuje paradajky, čierne olivy a syr feta. A iní povedia, že toto ľahké predjedlo je stelesnením a kvintesenciou rafinovaného. V gréckom šaláte nie je zvykom dať voľný priechod kulinárskej fantázii. Maximálne, čo si kuchár môže dovoliť, je nahradiť fetu iným podobným syrom, pridať hlávkový šalát alebo zvýšiť kalorický obsah predjedla pridaním vyprážaných kuracích pŕs alebo varených kreviet. V tomto článku sa pozrieme na to, ako urobiť klasický grécky šalát bez toho, aby ste prekročili kánon. Nižšie si prečítate ten najsprávnejší recept krok za krokom doplnený fotografiami. Ukážeme vám aj to, ako nenápadne spestriť jedlo, aby bolo rozpoznateľné „Horiatiki“ a nie niečo iné.

Ingrediencie

Z čoho by mal pozostávať svetoznámy a veľmi obľúbený grécky šalát? Klasický recept je v tomto smere veľmi prísny. Určite potrebujeme čerstvé zrelé paradajky. A nemali by to byť cherry paradajky a nie žltá zelenina, ale skutočné plnohodnotné červené paradajky - tri kusy. Zásobte si rovnaké množstvo čerstvých uhoriek. Môžu byť malé - ich chuť by nemala dominovať. Je určený len na dodanie sviežosti celému jedlu. Neskúsenému kuchárovi sa môže zdať, že do šalátu je lepšie vziať si olivy bez kôstok - jedáci neriskujú, že si vylámu zuby. Ale nie je. Vyberte si pre Horiatiki iba veľké čierne olivy s kôstkou. Bude to trvať tristo gramov takýchto olív alebo pohár konzervovaných. Neodmysliteľnou zložkou predjedla je cibuľa červeného šalátu. Nemá žiadnu horkosť, naopak, dokonca trochu sladkastú. Z korenín pridáme len čierne korenie, soľ a suché oregano. A šalát musíte naplniť pravým extra panenským olivovým olejom.

Jej Veličenstvo Feta

Práve tento syr dominuje v chuti klasického gréckeho šalátu. Na náš syr sa podobá len tvarom a konzistenciou. Ale grécky syr feta je špeciálny. Vyrobené z kozieho alebo ovčieho mlieka, má jemnú chuť, ktorá vôbec nezatieňuje zeleninu a iné prísady na občerstvenie. Naopak, feta priaznivo zdôrazňuje zrelosť paradajok, čerstvosť uhoriek a korenistosť olív. Ale syr feta a syr Adyghe majú príliš ostrú a kyslú alebo slanú chuť. Celá harmónia Horiatiky sa naruší, ak fetu nahradíte nejakým domácim náhražkom. Pri pokladaní šalátu sa syr a zelenina v klasickom receptúre nemiešajú. Keď je všetko pripravené, kocky feta sa opatrne položia na vrch. Čo sa týka dresingu, z rovnakých dôvodov by ste olivový olej nemali nahrádzať slnečnicovým, kukuričným či repkovým.

Grécky šalát. Klasický recept krok za krokom

Urobiť predjedlo, ktoré sa podáva v tých najvychytenejších reštauráciách po celom svete, je veľmi jednoduché. Dokonca aj začínajúci kuchár, ak bude postupovať podľa receptu, sa s týmto obchodom dokonale vyrovná. Hlavnou a nevyhnutnou podmienkou varenia je, že všetky ingrediencie musia byť nahrubo nakrájané. Jedinou výnimkou je červený šalát, ktorý sa musí nakrájať na tenké krúžky. Horiatiki pôsobí dojmom jednoduchej sady z najčerstvejšej zeleniny, takže podľa klasického receptu grécky šalát ani netreba miešať. Takže vezmeme jedlo - skôr hlboké ako ploché - a začneme variť. Najprv si nahrubo nakrájame paradajky a uhorky. Natriasame na ne kolieska cibule. Navrch položte olivy. Všimnite si, že kosti nevyťahujeme podľa klasického receptu. Posypte soľou, korením a pol lyžičkou suchého oregana. Rozložte syr feta nakrájaný na veľké kocky. Nalejte misku s 50-70 mililitrami olivového oleja.

Recept s paprikou

Fotografie gréckeho šalátu v klasickej verzii často zobrazujú predjedlo ako viacfarebnú zmes červených, zelených, bielych, čiernych a žltých prísad. Čo dodáva pokrmu konečný nádych? Toto je sladká paprika. V zásade si môžete vziať červený, zelený a biely struk. Chuť to neovplyvní. Ale pre krásu, pre harmonickú paletu, je stále lepšie vziať žltú alebo oranžovú papriku. Odrežeme stopku, odstránime všetky semienka, opláchneme, šikmo nakrájame na veľké pásiky. Občerstvenie dávame v nasledujúcom poradí. Vložte paradajky, uhorky, papriku a cibuľu do šalátovej misy. Nalejte štyri polievkové lyžice olivového oleja do nádoby s uzáverom. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Osolíme, posypeme čiernym korením a sušeným oreganom. Naskrutkujte veko a nádobou silno potraste, kým zálievka nezemulguje. Šalát zalejeme dressingom. Potom navrch dáme fetu a olivy. Podávame. Takýto šalát v samotnom Grécku sa nazýva "rustikálny".

Recept s hlávkovým šalátom

Toto gurmánske ľahké občerstvenie sa často podáva na listoch šalátu. Vďaka tomu vyzerá ako nemenej slávny „Caesar“. Ale šalátové listy sú iné. Niektoré majú výraznú korenistú alebo orieškovú chuť, iné sú neutrálne, iné ako Iceberg majú chrumkavé vlastnosti. Potrebujeme tie, ktoré majú viac šťavy. Samotný šalát jej má dosť. Pripomeňme, že prísady zahŕňajú zrelé paradajky, čerstvé uhorky a olivy, ktoré dodávajú tekutinu marinádou. Aby všetky komponenty vyzerali organicky, zoberme si na „stojan“ pod Horiatiki ľadový šalát. Poslúžia aj rímske listy. Recept ale neodporúča pridávať rukolu a iné pikantné bylinky do klasického gréckeho šalátu. Ich výrazná chuť dokáže narušiť jemnú harmóniu pokrmu. Šalátové listy sa dajú použiť nielen ako miska, v ktorej sa vyskladá predjedlo. Potom ich však treba ručne natrhať na veľké kusy. Kedy by mali byť pridané? Paradajky, ošúpané uhorky a cibuľu nakrájame. Rukami natrhajte dva stredné listy šalátu. Hmotu premiešame. Na to položte olivy a syr. Dochutíme omáčkou.

Klasický grécky šalát s čínskou kapustou

Malú hlávku kapusty nakrájame na veľké prúžky. Na obnovenie čerstvosti je vhodné umyť pekingskú kapustu ľadovou vodou a rýchlo ju vysušiť. Vzhľadom na to, že zrelé paradajky nevyhnutne uvoľnia šťavu, je lepšie zbaviť sa prebytočnej tekutiny. Pekingská kapusta, dokonca nakrájaná na kúsky, bude spodnou vrstvou. Na svetlozelený koberec položte červené paradajky nakrájané na veľké plátky. Ošúpte uhorky. Táto zelená vrstva si „ľahne“ na červené paradajky. Na vrch pôjde červená alebo oranžová paprika nakrájaná na hrubé pásiky. Všetko to posypte kolieskami sladkej cibule. Vhoďte čierne olivy a fetu. Klasický recept na grécky šalát s čínskou kapustou odporúča obliecť predjedlo omáčkou z olivového oleja, šťavy z polovice citróna a suchého oregana so soľou a čiernym korením. Toto jedlo sa podáva bez miešania.

Grécky šalát s talianskym prízvukom

Toto predjedlo len mierne vybočuje z kánonu. Namiesto suchého oregana – typického korenia Hellas – si dáme čerstvú bazalku, ktorá je v Taliansku veľmi obľúbená. Malo by sa pamätať na to, že rastlina s fialovými listami je korenistejšia, so silnou arómou a so zelenými listami menej. Ako variť, to znamená, v akom poradí vložiť ingrediencie do takého gréckeho šalátu? Klasický recept má v tomto ohľade nasledujúce predpisy. Najprv nakrájajte sladkú cibuľu na pol krúžky. Rozdrvíme, osolíme, pokvapkáme pár kvapkami balzamikového octu (možno nahradiť vínom). Lollo Rossa alebo Iceberg (pár listov) sa trhajú našimi rukami ... Môžete to urobiť inak. Ak používate listy šalátu ako misku, vysteľte nimi dno misky. Vo vrstvách na ne rozložíme uhorky, papriku, paradajky. Soľ. Potom položíme pol krúžky nakladanej cibule. Ozdobu dopĺňa feta, čierne olivy a bazalka. Grécky šalát oblečte klasickým extra panenským olivovým olejom.

Recept s použitím bielej kapusty

Na rozdiel od pekinskej sestry je naša „kráľovná záhrady“ tvrdšia a šťavnatejšia. Preto ho treba nasekať čo najtenšie. Budete potrebovať polovicu malej hlávky kapusty. Nastrúhaná kapusta by sa mala rozdrviť rukami, aby sa uvoľnila šťava a zelenina zmäkla. Pomôžu tomu aj dve ošúpané mrkvy, ošúchané s veľkými hranolkami. Ďalej, v gréckom šaláte s kapustou, klasický recept odporúča dať obvyklú sadu zeleniny. Do zoznamu prísad môžete zahrnúť žltú alebo oranžovú papriku. Povinné v tomto jedle sú paradajky, uhorky, cibuľa, olivy a feta. Šalát nezabudnite osoliť a posypať mletým čiernym korením a sušeným oreganom. Predjedlo dochutíme olivovým olejom zmiešaným s citrónovou šťavou. A hoci biela kapusta a mrkva robia toto jedlo trochu ako grécky šalát, klasický recept umožňuje také malé slovanské slobody.

Feta, fetax, syr – sú povolené náhrady?

Bohatý človek, ktorý má prístup ku všetkým produktom, povie, že v každom klasickom jedle sa používajú iba tie ingrediencie, ktoré sú uvedené v recepte. Ale dobrý kuchár, ktorý je nútený existovať v podmienkach substitúcie dovozu, dokáže pripraviť lahodný grécky šalát aj s taveným syrom Družba. A predjedlo bude ešte autentickejšie, ak v ňom použijete produkt ako fetax. Napriek zhode mien sa tento syr líši od toho, ktorý predpisuje klasický recept na grécky šalát. Feta sa vyrába z ovčieho mlieka s prídavkom kozieho. Tento syr je takmer nesolený, veľmi jemný, sypkej konzistencie. Fetax je lacnejšia možnosť. Syr sa vyrába z kravského a ovčieho mlieka. Jemnou textúrou je podobná fete. Ostro sa však vyznačuje príliš slanou chuťou. Je to on, kto spája fetax so syrom. Je možné nahradiť jemný ovčí syr takýmito náhražkami? Má grécky šalát s fetaxom vôbec právo na existenciu? Klasický recept takúto náhradu umožňuje. Ale vzhľadom na chuť takého analógu musíte jedlo osoliť veľmi opatrne.

Zvýšenie nutričnej hodnoty jedla

Grécky šalát sa považuje za veľmi ľahké občerstvenie. Zvyčajne sa podáva s horúcou rybou alebo mäsovým pokrmom. Ale vystačíme si len s jedným šalátom na obed, ak zvýšime jeho kalorický obsah. Ako? Tu je jeden z receptov na výdatné jedlo. Pokrm zakryjeme listami šalátu. Vypustite nádobu so sardinkami z oleja. Rybu nakrájajte na polovicu, rozložte na listy. Na vrch poukladáme uhorky, paradajky, vykôstkované čierne olivy. Urobíme si zálievku z olivového oleja, vínneho octu (alebo citrónovej šťavy), soli, oregana. Navrch poukladáme kocky fety. Ozdobte misku vetvičkami fialovej bazalky a kapary.

Recept s kuracím mäsom

Priveďte prsia alebo filé do plnej pripravenosti. Dá sa variť, vyprážať na oleji alebo grilovať. Vzhľadom na neutrálnu chuť tohto druhu mäsa pripravujeme klasický grécky šalát so syrom feta. Slanosť syra vyrovná kura. Výrobky stohujeme podobným spôsobom ako v šaláte s konzervovanými sardinkami. Mäso nakrájané na pozdĺžne kúsky poukladáme na listy šalátu. Na vrch poukladáme kolieska cibule, paradajky, uhorky, papriku, olivy, syr. Poďme na to trochu inak. K olivovému oleju, citrónovej šťave, oreganu a soli pridajte ďalšiu ingredienciu – nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku.

Vedeli ste, že klasický grécky šalát, ktorého recept krok za krokom ste si prečítali vyššie, sa dostal až do Guinessovej knihy rekordov? A to všetko vďaka obyvateľom krétskeho mesta Ierapetra. V roku 2010 nešetrili a vytvorili grécky šalát, ktorý vážil vyše dvanásť ton. Kréťania vypočítali, že na vytvorenie takéhoto jedla bolo použitých osemsto kilogramov prvotriednej ovčej fety. Keďže poznáte recept na toto lahodné predjedlo, môžete si aj vy doma pripraviť niečo epické s názvom Grécky šalát.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok