Pohánka je najužitočnejšia obilnina. Ako správne variť pohánku. Ako variť pohánku: jednoduché recepty

Pohánku dôkladne roztrieďte a potom opláchnite v niekoľkých vodách. Suché. Teraz väčšina výrobcov pohánky trvá na tom, že ich obilniny netreba triediť ani umývať. Ale aj tak vám radíme, ako to robili naše staré mamy a mamy – strávte trochu viac času a vytriedte obilniny ručne a potom ich dôkladne opláchnite.

Rozohrejeme suchú panvicu a pohánku opekáme za stáleho miešania do zlatista, 4-5 minút. Predsmaženie obilnín ich robí voňavejšími a drobivejšími a tiež skracuje čas varenia.

Vo veľkom hrnci prevarte jemne osolenú vodu. Podiel vody a obilnín je vždy rovnaký: na 1 diel pohánky 2 diely vody. Vypraženú pohánku zlejeme a na prudkom ohni privedieme do varu.

Odstráňte penu pomocou štrbinovej lyžice, pridajte rastlinný olej. Znížte teplotu a varte 6-8 minút. Odstráňte z tepla, prikryte a nechajte ešte niekoľko minút lúhovať. Predtým bola kaša vylúhovaná v rúre. Dnes je tento luxus len zriedka dostupný komukoľvek. Existuje však skvelý spôsob, ako urobiť niečo podobné. Cereálie uvarte 1–1,5 hodiny pred podávaním. Panvicu najskôr zabaľte do 2-3 vrstiev papiera (ideálne sú noviny) a potom do vlnenej prikrývky a nechajte na teplom mieste. Pohánku podávame s mliekom alebo rozpusteným maslom.

Včas sa pohánka varí.

Pohánková kaša sa varí v mlieku.

Ako variť pohánku

1. Pred varením sa musí pohánka vytriediť; je dôležité, aby sa do hotovej pohánky nedostali kamienky a zvyšky zeleniny.

2. Pohánku prepláchneme pod studenou vodou a vodu scedíme.

3. Panvicu rozohrejeme, pohánku vysypeme, pohánku zohrejeme na panvici (bez oleja) pár minút na miernom ohni – po uvarení bude drobivá.

4. Do hrnca nalejte studenú vodu - 2,5 krát viac ako pohánka: na 1 šálku pohánky 2,5 šálky vody. Vodu osoľte.

5. Do vody nasypeme pohánku.
6. Dajte panvicu na tichý oheň, priveďte do varu, pridajte 1 lyžičku masla.

7. Pohánku varíme na miernom ohni prikryté 20 minút.

8. Pohánku podávame ako prílohu s maslom a bylinkami.

Ako variť pohánku v pomalom hrnci

2. Pridáme studenú vodu v pomere 1 hrnček pohánky: 2,5 hrnčeka vody, vodu osolíme.
3. Nalejte pohánku do vody, zatvorte veko multivarky.
4. Multivark nastavte do režimu „Pohánka“ (alebo, ak nie je k dispozícii režim „Pohánka“, do režimu „Mliečna kaša“ alebo „Ryža“).
3. Pohánku varíme 20 minút, pridáme kocku masla so stranou 2 centimetre a pohánku premiešame.
4. Multivark zatvorte vekom a nechajte pohánku uvariť 10 minút.

Pohánka v pomalom hrnci bez varenia
1. Pred varením pohánku roztrieďte, opláchnite a kalcinujte na drobivosť v suchom multivarke v režime "vyprážanie" po dobu 5 minút.
2. Uvaríme kanvicu s vodou, pohánku zalejeme vriacou vodou tak, aby ňou bola celá pokrytá, osolíme.
3. Multivarič nastavte do režimu "udržiavať teplo" alebo "udržiavať teplo".
4. Trvajte na pohánke v tomto režime 1 hodinu.
5. Pridajte olej do pohánky a zatvorte multivark na ďalších 10 minút.

Ako variť pohánku v dvojitom kotli
1. Na 1 šálku pohánky poskytnite 2 šálky vody.
2. Na pohár pohánky, 2 poháre vody, varíme 40 minút.
3. Pred varením je potrebné surové umyté obilniny osoliť a (voliteľne) môžete pridať trochu masla.

Ako variť pohánku v tlakovom hrnci?
Pohánku dáme do tlakového hrnca, zalejeme vodou v pomere: 1 šálka pohánky 2 šálky vody. Pohánku varíme v tlakovom hrnci 20 minút.

Ako variť pohánku v mikrovlnnej rúre?
Vložte pohánku do hrnca vhodného do mikrovlnnej rúry v pomere 1:2 s vodou, prikryte pokrievkou; vložte do mikrovlnnej rúry na maximálny výkon (800-1000 W) na 4 minúty, potom na 15 minút na stredný výkon (600-700 W).

Pohánka s gulášom

Produkty
Plechovka vykosteného duseného mäsa - 500 gramov
Pohánka - 1 šálka
Soľ - 1 lyžička
Voda - 3 poháre

Príprava jedla
1. Pohánku roztrieďte a prepláchnite tečúcou vodou.
2. Plechovku s prívarkom otvoríme otváračom na konzervy, mäso nakrájame na malé kocky.
3. Prívarok vyskúšajte na slano – ak je veľmi slaný, upravte množstvo soli pri varení pohánky.

Ako variť pohánku s duseným mäsom v hrnci
1. Nalejte 3 šálky vody do panvice, vložte pohánku, podľa potreby pridajte soľ.
2. Pohánku povaríme 15 minút, pridáme dusenie (spolu s tekutinou), pohánku zmiešame s dusením.
3. Pohánku varíme s dusením 10-15 minút, potom vypneme oheň, panvicu obalíme pohánkou a podusíme v deke a necháme 10 minút lúhovať.

Ako variť pohánku s duseným mäsom v pomalom hrnci
1. Do pomalého hrnca vložíme pohánku, zalejeme vodou.
2. Zatvorte veko multivarky, varte pohánku 15 minút v režime "Pečenie".
3. Vložte guláš a pokračujte vo varení pohánky s dusením ďalších 20 minút.
4. Naplňte pohánku duseným mäsom bez otvorenia veka multivarky po dobu 10 minút.

Ako variť pohánku s mletým mäsom

Produkty
Pohánka - 1 šálka
Mleté mäso (hovädzie a / alebo bravčové mäso) - 300 gramov
Cibuľa - 1 kus
Soľ - 1 vrchovatá polievková lyžica
Čierna mletá paprika - 1 lyžička

Príprava jedla
1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
2. Pohánku roztrieďte a prepláchnite pod tečúcou vodou.
3. Mleté mäso, ak je zmrazené, rozmrazte.

Ako uvariť pohánku s mletým mäsom v hrnci
1. Nalejte rastlinný olej do spodnej časti panvice, zapálte.
2. Keď je olej rozpálený, dáme cibuľu na dno panvice.
3. Smažte cibuľu, miešajte, 5 minút.
4. Vložte mleté mäso a rozdeľte ho stierkou tak, aby bolo rovnomerne rozložené na panvici.
5. Mleté mäso s cibuľou osolíme, okoreníme, premiešame a za občasného miešania opekáme ďalších 7 minút.
6. Na mleté mäso dáme pohánku, zalejeme vodou tak, aby úplne zakryla pohánku.
7. Varte pohánku s mletým mäsom 30 minút.
8. Po uvarení zmiešame pohánku s mletým mäsom, necháme 10 minút.

Ako variť pohánku s mletým mäsom v pomalom hrnci
1. Nalejte olej do multivarky, zohrejte ho v režime "Frying" alebo "Pečenie", smažte cibuľu s otvoreným vekom.
2. Vložíme mleté mäso a orestujeme, potom pridáme soľ, korenie, vložíme pohánku a zalejeme vodou.
3. Zatvorte veko multivarky a varte pohánku s mletým mäsom 40 minút v režime "Pečenie".

Aby ste pohánku s mletým mäsom uvarili rýchlejšie, musíte začať variť pohánku v inom hrnci a po privedení do polovice varenia (15 minút varenia po uvarení) scediť vodu a dať ju do hrnca s mletým mäsom. Pokračujte vo varení pohánky s mletým mäsom ďalších 15 minút.

Zábavné fakty o varení pohánky

Tipy na varenie pohánky
- Pred varením sa musí pohánka vytriediť - medzi obilninami môžu byť kamienky, ktoré sú veľmi nebezpečné pre zuby, ak sa dostanú do jedla.
- Pri varení pohánka neprekáža.
- Pri varení pohánky sa odporúča použiť hrubostenný hrniec alebo kotlík.
- Uvarenú pohánku je lepšie zabaliť v kastróle do deky na odparovanie na 20-30 minút.
- Uvarenú pohánku môžete podávať ako prílohu s maslom, duseným mäsom, opraženou cibuľkou, bylinkami, hubami.
- Kalorický obsah uvarenej pohánky: 335 kcal / 100 gramov pohánky.
- Pohánka môže byť varená a na mlieku: získate výbornú pohánkovú kašu pre deti. Na 1 šálku pohánky potrebujete 4 šálky mlieka, varte pod pokrievkou na miernom ohni. Ku koncu varenia pridáme soľ, cukor a maslo podľa chuti.
- Z 200 gramov obilnín získate 600 gramov pohánky.
- Pri varení pohánky sa môže vytvárať pena - penu by ste mali odstrániť polievkovou lyžicou alebo štrbinovou lyžicou.
- Ak chcete rýchlo uvariť pohánku, musíte priviesť vodu do varu na vysokej teplote (rýchlejšie) a potom znížiť teplotu na strednú a pokračovať vo varení.
- Náklady na pohánku v moskovských obchodoch sú od 80 rubľov / 1 kilogram (v priemere v Moskve k júnu 2016).
- Do uvarenej pohánky je chutné pridať citrónovú alebo limetkovú šťavu, ale aj sójovú či paradajkovú omáčku.

Do akej vody dať pohánku
Pohánka sa naleje studenou vodou. Ak nasypete pohánku do horúcej vody, nič zlé sa nestane, ale pohánka sa bude variť o 3-5 minút dlhšie.

Koľko vody je potrebné na uvarenie pohánky?
V pomere 2,5/1. Voda potrebuje 2,5 krát viac ako pohánka. Napríklad na 1 šálku pohánky - 2,5 šálky vody.

Ako variť pohánku vo vrecku?
Na oheň položte hrniec s 1,5 litrom vody, povarte, osoľte a sklopte vrecko pohánky. Pohánku povaríme vo vrecúšku 15 minút, potom vrecúško vyberieme z vody, vidličkou vyberieme z hrnca, nakrájame a zo vrecúška vyberieme do misky.

Kedy soliť pohánku pri varení?
Pohánku osolíme na začiatku varenia, pohánku vložíme do osolenej vody.

Ako sa mení objem pohánky počas varenia?
Objem pohánky sa počas varenia zväčší 2-krát.

Pohánka s mäsom

Produkty
Pohánka - 1 šálka
Bravčové alebo hovädzie mäso - pol kila
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 hlava
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Korenie, soľ, korenie - podľa chuti

Príprava jedla
1. Mäso rozmrazíme, umyjeme, vyrežeme žily, nakrájame na kocky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame.
3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Ako variť pohánku s mäsom v hrnci
1. Na dne hrubostennej panvice zohrejte rastlinný olej.
2. Mäso opekáme 10 minút.
3. Vložte cibuľu a mrkvu, soľ a korenie.
4. Pridáme pohánku a vodu, varíme pod pokrievkou na miernom ohni 30 minút.

Ako variť pohánku s mäsom v pomalom hrnci
1. Mäso vložíme do pomalého hrnca, prepneme na režim „Pečenie“ a dusíme vo vlastnej šťave 20 minút.
2. K mäsu pridáme cibuľu a mrkvu, premiešame, ďalej varíme v pomalom hrnci 7 minút.
3. Pohánku prepláchneme, pridáme k zelenine, pridáme vodu, koreniny a soľ. Nastavte multivark do režimu "Pilaf", varte 30 minút.

Ako variť pohánku so zeleninou

Produkty
Pohánka - 1 šálka
Bulharská paprika - 2 kusy
Paradajky - 2 veľké
Cibuľa - 2 veľké hlavy
Mrkva - 1 veľká
Maslo - kocka 3 cm
Petržlen - polovica zväzku
Soľ - 1 vrchovatá polievková lyžica

Príprava jedla
1. Roztrieďte a prepláchnite pohánku.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
3. Papriku ošúpeme od semienok a stopky a nasekáme nadrobno.
4. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
5. Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno (alebo ich môžeme prelisovať).
6. Petržlen umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.

Ako uvariť pohánku so zeleninou v hrnci
1. Do hrubostennej panvice dáme maslo, roztopíme a vložíme cibuľu.
2. Cibuľu smažte na strednom ohni bez pokrievky 7 minút do zlatista.
3. Pridáme korenie a pod pokrievkou dusíme ďalších 7 minút.
4. Pridáme mrkvu a dusíme ďalších 5 minút.
5. Pridáme paradajky, dusíme ďalších 5 minút.
6. K zelenine nasypeme pohánku, zalejeme vodou tak, aby bola pohánka zaliata vodou – a pohánku so zeleninou varíme pod pokrievkou 25 minút na miernom ohni.

Ako variť pohánku so zeleninou v pomalom hrnci
1. V pomalom hrnci v režime „Frying“ rozohrejeme maslo a opražíme na ňom cibuľu.
2. Každých 7 minút pridajte papriku, mrkvu, paradajky a pohánku.
3. Pohánku so zeleninou zalejeme vodou a varíme 25 minút v režime "Pečenie".

Ako variť pohánku s hubami

Huby (čerstvé alebo mrazené šampiňóny alebo huby alebo čerstvé lesné huby) - 300 gramov
Pohánka - 1 šálka
Cibuľa - 1 veľká hlava
Cesnak - 1 špica
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

Príprava jedla
1. Roztrieďte a prepláchnite pohánku.
2. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame nadrobno.
3. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
4. Pripravte huby: ak sa používajú čerstvé huby, musia sa pred varením uvariť a nakrájať na malé kúsky; čerstvé šampiňóny umyte, osušte a nakrájajte na kocky; mrazené huby rozmraziť.

Ako uvariť pohánku s hubami v hrnci
1. Nalejte rastlinný olej na dno panvice, zahrejte ho, vložte cesnak, po pol minúte - cibuľu.
2. Cibuľu s cesnakom opekáme 7 minút, kým cibuľa nezozlatne.
3. Pridajte huby a smažte ďalších 5 minút na strednom ohni.
4. Pohánku dáme do hrnca, zalejeme 2 šálkami vody, pridáme soľ a korenie, pohánku s hubami varíme 20-25 minút na miernom ohni pod zatvoreným vekom.

Ako variť pohánku s hubami v pomalom hrnci
1. V režime "Vyprážanie" alebo "Pečenie" opečte cesnak a cibuľu, potom pridajte huby a smažte v rovnakom režime 10 minút.
2. Pridajte pohánku, soľ a korenie, zatvorte veko multivarky a varte 40 minút v režime "Pečenie".

Pohánka je dnes považovaná za jednu z najobľúbenejších obilnín. Jej vkus je nám známy už od detstva. Bohužiaľ, bez ohľadu na to, ako banálne to môže znieť, nie všetky začínajúce ženy v domácnosti vedia, ako správne uvariť pohánku vo vode. Táto téma sa považuje za veľmi relevantnú, pretože môže pomôcť vyhnúť sa incidentom pri varení kaše. Znalosť niektorých jemností a vlastností procesu varenia pohánky, ako aj štúdium najjednoduchších receptov vám pomôže rýchlo a bez problémov zvládnuť prípravu pohánkovej kaše na vode doma.

Zvláštnosti

Pohánková kaša sa považuje za tak všestrannú, že sa dá použiť na varenie mnohých neobvyklých jedál. Pohánka sa môže variť nielen vo vode, ale aj v mlieku alebo s prídavkom slnečnicového oleja. Pohánka sa dokonca vypráža a varená sa pridáva do rezňov a niektorých iných mäsových výrobkov. Ak chcete podrobnejšie študovať proces výroby pohánkovej kaše, musíte poznať všetky jej vlastnosti v každej fáze.

Príprava krúpov

Pred uvedením pohánky do varu je potrebné ju roztriediť a umyť, bez ohľadu na to, aká čistá sa vám môže zdať. Od správnej prípravy a umývania závisí nielen atraktívny vzhľad budúcej prílohy, ale aj jej chuťové vlastnosti. Je veľmi dôležité vykonať vizuálnu kontrolu kaše. Je potrebné z neho odstrániť všetky ďalšie kamienky, ktoré sú samy o sebe o niečo väčšie ako pohánkové jadierka. V tomto prípade je najlepšie nebyť lenivý a vytriediť pohánku, pretože práve takéto chybné kamene v budúcnosti pichajú zuby.

Mali by ste tiež skontrolovať, či kaša neobsahuje prázdne jadrá. Prázdne šupky jednoducho netreba vyvárať.

Aby ste nehľadali prázdne jadierka ručne, pohánku treba na pár minút vložiť do vody, prázdne jadierka samy vyplávajú, potom ich treba vybrať štrbinovou lyžicou.

Nakoniec by mala pohánka konečne Opláchnite, kým nebude voda úplne čistá.

Požadovaný čas

Nemenej dôležitou otázkou, ktorá znepokojuje mnohé ženy v domácnosti, je množstvo času potrebného na varenie pohánky. Tu je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí. Od toho, ako dlho sa bude kaša variť, ako dlho sa bude dusiť a stáť v horúcej vode, bude do značnej miery závisieť jej chuť.

Pri použití najbežnejších receptov na varenie kaše a dodržaní vhodných pomerov stačí pohánku variť 20-25 minút (najlepšie pod zatvoreným vekom). Varenie pohánky v pomalom hrnci je ešte jednoduchšie. Stačí zvoliť požadovaný režim a počkať, kým sa kaša uvarí.

Na získanie vzdušnej a sypkej kaše sa odporúča naparovať ju. Varenie sa spravidla vykonáva na parnom kúpeli a trvá viac ako pol hodiny.

Proporcie

Napriek tomu, že pohánka sa považuje za veľmi všestranný produkt, na správne uvarenie je potrebné zachovať určité proporcie, bez ohľadu na to, ktorý recept si vyberiete. Pomer pohánky a vody by mal byť vždy 1:2. To znamená, že na jeden pohár pohánky by ste si mali vziať vždy 2 poháre vody. Týmto spôsobom určite nič nepokazíte.

recepty na varenie

Dnes na internete nájdete veľa rôznych receptov, ktoré vám pomôžu správne variť pohánku doma. Ďalej zvážte najobľúbenejšie a najjednoduchšie, ktoré nezaberú veľa času ani začínajúcim ženám v domácnosti.

Recept na varenú drobivú pohánku

Ako prísady by sa mali použiť:

pohánková kaša - jeden pohár;
voda - dve poháre;
maslo - 1,5 lyžičky;
soľ.

Varenie krok za krokom.

V prvej fáze je potrebné pripraviť správne množstvo pohánkovej kaše a vody. Je nevyhnutné sledovať proporcie. Je potrebné si uvedomiť, že počas procesu varenia sa kaša zväčší presne 2-krát, takže by ste mali byť opatrní s požadovaným objemom.
Ďalej cereálie roztriedime a umyjeme.
Predtým sa odporúča smažiť všetku pohánku na panvici, musíte ju dobre premiešať. Je veľmi dôležité, aby sa zrná nepripálili.
Po dôkladnom orestovaní zŕn k nim pridajte maslo a počkajte, kým sa úplne neroztopí. Táto fáza je veľmi dôležitá, pretože od nej bude závisieť, či bude kaša v budúcnosti suchá alebo nie. Olej je obzvlášť dôležité pridať v momente, keď už kaša nie je vyprážaná, inak sa môže samotný olej pripáliť a jedlo sa pokazí.

V ďalšej fáze by sa pohánka mala naliať požadovaným množstvom vody, pričom sa predtým pripravila vhodná nádoba. Odborníci poznamenávajú, že na to, aby sa pohánka ukázala ako chutná a drobivá, je veľmi dôležité, aby sa vzduch nedostal do panvice alebo nádoby na varenie, ktorú používate. Najvhodnejšie je uvariť drobivú kašu v hrnci s priehľadným vekom.
Čakáme, kým sa voda uvarí, mierne znížime oheň, varíme kašu asi 20-25 minút, kým sa úplne neuvarí.
Po uvarení bude kaša určite drobivá, keďže bola uvarená ako na pare. Do hotovej kaše môžete pridať bylinky a korenie. Niekedy odborníci odporúčajú kašu ešte na 10-15 minút prikryť niečím teplým. Podobným spôsobom príloha „dosiahne“ plnú pripravenosť.

Pohánka na vode

V prvej fáze kašu opatrne roztriedime a prepláchneme, kým nebude voda číra.
Nalejte potrebné množstvo vody do vopred pripravenej panvice, zapnite silný oheň a počkajte, kým sa voda uvarí.
Ďalej nalejte pohánku do vody, znížte teplotu na strednú, panvicu zatvorte pokrievkou a kašu varte asi 20 minút.
Keď je kaša pripravená, v panvici by nemala zostať žiadna voda. Do pohánky pridáme maslo a soľ. Chutná príloha je hotová. Hodí sa k jedlám z mäsa a rýb.

v mikrovlnke

Ďalším pomerne zaujímavým a jednoduchým receptom je varenie pohánky v hrnci pomocou mikrovlnnej rúry. Tu je veľmi dôležité zakúpiť si malú panvicu, ktorá je vhodná do mikrovlnnej rúry.

Do nádoby nalejte správne množstvo vopred vybranej kaše a všetko zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou a vložte do mikrovlnnej rúry.
Mikrovlnná rúra musí byť nastavená na maximálny výkon a počkať, kým voda zovrie. Priemerný čas je spravidla 3-4 minúty.
Po vriacej vode z panvice musíte odstrániť veko a znova vložiť kašu do mikrovlnnej rúry. S výkonom 500 - 600 wattov by sa kaša mala variť maximálne 10 minút.

Takýto neštandardný recept si môžu vychutnať mnohí, pretože nevyžaduje žiadne ďalšie problémy.

Aby ste si boli istí, že uvaríte vynikajúcu prílohu, musíte dbať na rady profesionálov.

Najlepšie je použiť pohánku prvej triedy. Druhý a tretí sa považujú za menej kvalitné. Najlepšou možnosťou na nákup môže byť jadro 1. stupňa, ktoré má minimum nečistôt a je ideálne na domácu kuchyňu v pomalom hrnci alebo na bežnej panvici.
Nasekané je najvhodnejšie pre deti, keďže ide o štiepané pohánkové zrná, ktoré sa veľmi rýchlo uvaria.
Pre výber správnej pohánkovej kaše je veľmi dôležité venovať pozornosť jej spracovaniu. Surová pohánka má často zelenkastý odtieň. Aby bola obilnina dlhšie skladovaná, je tepelne spracovaná, v dôsledku čoho zrná získajú sýtu hnedú farbu. Svetlohnedé zrná sú znakom menšieho spracovania produktu, avšak pre drobivú kašu je najlepšie kúpiť tmavohnedé zrná.

Pri varení kaše sa neodporúča miešať, čím by sa narušil jej normálny proces zrenia pod parou.
Na varenie je lepšie zvoliť hrnce, ktoré veľmi dobre udržujú teplo. Okrem toho je veľmi dôležité zvoliť správnu veľkosť hrnca. Nemalo by byť príliš malé, pretože pohánka býva veľmi mäkká. Je vysoko nežiaduce, aby sa preliala cez okraje.
Pri varení kaše sa odporúča odstrániť bielu penu.
Soľ by mala byť studená voda. Až po uvarení môžete pohánku znížiť.
Mnohé ženy v domácnosti majú otázku, koľko variť pohánkovú kašu. Dvadsať minút stačí, ak bola kaša uvarená podľa všetkých pravidiel a v súlade so všetkými pomermi. Aby ste skontrolovali, či je kaša hotová alebo nie, mali by ste mierne pootvoriť veko, mierne ním pohnúť a zistiť, či je ešte voda. Ak nie je voda, potom je kaša dobre naparená a uvarená.

Veľmi dôležité je byť opatrné pri pohánkových diétach, o ktorých je na internete množstvo informácií. Užívanie samotnej pohánky je nebezpečné najmä pre ľudí trpiacich cukrovkou, ako aj pre tých, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym a endokrinným systémom.

Stručne povedané, môžeme povedať, že pohánka je veľmi užitočná obilnina, ktorá by mala byť súčasťou stravy každého človeka.

Táto kaša nemá prakticky žiadne kontraindikácie na konzumáciu, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti tejto obilniny. Tiež sa táto kaša neodporúča ľuďom trpiacim chorobami tráviaceho traktu.

Jednoduchý a rýchly spôsob varenia pohánky na vode v hrnci, pozri nižšie.

Pohánka bola dlho považovaná za kráľovnú obilnín, pretože je mimoriadne bohatá na vitamíny a minerály. Okrem toho pohánková kaša obsahuje rutín, ktorý občas znižuje negatívne účinky žiarenia na ľudský organizmus.

Pohánková kaša sa často používa ako základ rôznych diét. Pre ľudí, ktorí si chcú udržať dobrú postavu, vytvorili odborníci mnoho známych, veľmi obľúbených pohánkových diét. Pohánková kaša má užitočnú vlastnosť, že je uspokojujúca a zároveň ľahko absorbovaná telom.

Pohánkovú kašu je možné variť nielen klasicky na sporáku, ale aj v mikrovlnnej rúre, tlakovom hrnci, dvojboji a mnohými inými spôsobmi. Deti milujú pohánku s mliekom, ktorá je mimoriadne prospešná pre detský organizmus. Pre túto kašu existuje veľa jedál s rôznymi možnosťami varenia. Informácie o tomto všetkom a ešte oveľa viac získate prečítaním tohto článku.

Pravidlá varenia klasickej pohánky na sporáku

Ako variť kašu na sporáku? Aby ste uvarili lahodnú a drobivú pohánkovú kašu, musíte ju najskôr naliať do malej nádoby alebo na stôl a starostlivo roztriediť. Pohánka by mala byť čistá, bez čiernych zŕn a preosievania.

Ďalším krokom je umytie pohánky. Nalejte do hrnca, zalejte teplou vodou a dôkladne premiešajte. Znečistenú vodu scedíme a postup niekoľkokrát opakujeme, kým sa voda spod pohánky nevyčistí.

Existuje názor, že ak sa pohánkové krúpy pred varením smažia niekoľko minút na predhriatej panvici, pohánka bude drobivá a chutná.

Mnohé gazdinky túto tézu potvrdili, a tak dáme panvicu na oheň, počkáme, kým sa zohreje, a nasypeme do nej pohánku. Nalievanie oleja nie je potrebné.

Smažte cereálie 5 minút na strednom ohni a nalejte hmotu panvice do panvice.
Teraz musíte vypočítať pomery obilnín a vody. Vody by malo byť presne dvakrát toľko ako pohánky. Ak teda uvaríme 1 pohár pohánky, tak ho treba zaliať dvoma pohármi vody. Spravidla stačí 1 šálka pohánky na 3 porcie jedla.

Potom, čo sme cereálie zaliali vodou, je potrebné do vody pridať štipku soli. Po ochutnaní vody pochopíme, či je potrebné cereálie osoliť alebo nie. Množstvo soli závisí od individuálnej chuti hostesky.

V ďalšej fáze položte panvicu na sporák a zapnite maximálny oheň. Hrniec prikryjeme pokrievkou. Keď voda v panvici vrie, znížte oheň na minimum, neodstraňujte viečka a nechajte pohánku 20 minút.

Ak chcete skontrolovať, či je pohánková kaša uvarená, okrajom lyžice opatrne skontrolujte, či sa voda v panvici vyparila. Ak je stále prítomná voda, nechajte pohánku ešte niekoľko minút.
Keď sa voda z panvice úplne odparí, pridajte kúsok oleja a dôkladne premiešajte. Kaša bude dokonale uvarená a drobivá. Podávajte s jemne nakrájanou zeleninou, zeleninou alebo akoukoľvek prílohou.

Pohánka v mikrovlnke

Ako variť kašu v mikrovlnnej rúre? Varenie pohánkovej kaše v mikrovlnnej rúre sa stalo nielen populárnym, ale je aj skvelým a rýchlym spôsobom varenia. Aby ste mohli uvariť pohánku, musíte ju najskôr starostlivo vytriediť a niekoľkokrát umyť.
Ďalším krokom je výber jedál. Najvhodnejšia je sklenená nádoba vhodná do mikrovlnnej rúry alebo kameninový hrniec.

Vezmeme 1 pohár pohánky, nasypeme do misky a zalejeme dvoma pohármi vody. Aby ste urýchlili proces varenia, môžete obilniny zaliať vriacou vodou. Soľ pridávajte opatrne, pretože varenie v mikrovlnnej rúre zahŕňa o niečo menšie použitie soli.

Nádobu uzavrieme pokrievkou, dáme maximálne na 3-5 minút do mikrovlnky, kým voda nezovrie. Potom odstráňte veko, nastavte mikrovlnnú rúru na stredný výkon a varte ďalších 10-13 minút, kým sa voda neodparí. Kaša by sa mala vylúhovať v zakrytej miske ďalších 10 minút, potom sa môže konzumovať.

Varenie pohánky s parným hrncom

Ako variť kašu v dvojitom kotli? Varenie pohánkovej kaše v dvojitom kotli znamená značné úspory času, pretože keď sa cereálie uvaria, hosteska má možnosť vykonávať domáce práce.
Obilniny starostlivo triedime a 2-3 krát premyjeme. Vezmeme nádobu na ryžu, ktorá je súčasťou dvojitého kotla, nasypeme do nej pohánku, pridáme trochu soli. Soľ sa pridáva opatrne, pretože hrozí presolenie.

Nalejte vodu do nádoby v pomere pohánka - voda 1: 1,5. To znamená, že ak dáme 1 pohár pohánky, tak ho zalejeme jeden a pol pohárom vody. Zapneme dvojitý kotol a počkáme 30-40 minút, kým sa kaša uvarí.

Recept na varenie kaše v tlakovom hrnci

Ako variť kašu v tlakovom hrnci? Varenie pohánkovej kaše v tlakovom hrnci sa líši od predchádzajúcej metódy iba časom varenia. Pohánku teda roztriedime a umyjeme, zalejeme vodou a dáme na 15 minút do tlakového hrnca. Keď sa voda odparí, jedlo je hotové.

Varenie kaše v pomalom hrnci

Ako variť pohánku v pomalom hrnci? Ak chcete uvariť pohánkovú kašu v pomalom hrnci, musíte si najprv vziať 1 pohár pohánky pre viac varičov a dôkladne ho umyť teplou vodou. Potom nalejte cereálie do pomalého hrnca, nalejte dva viacvarné poháre vody, soľ a zapnite multivark na 1 hodinu. Vyberieme režim pohánky alebo obilnín a počkáme, kým sa kaša uvarí.

Varenie pohánky bez procesu varenia

Nevarená kaša je skvelý spôsob, ako si pripraviť chutné raňajkové jedlo večer predtým. Za týmto účelom dôkladne opláchnite a vytriedte 1 šálku obilnín. Teraz nalejte obilniny do hrnca, soľ podľa chuti, nalejte jeden a pol pohára vriacej vody. Panvicu prikryjeme pokrievkou, zabalíme do hrubej utierky, aby sme udržali teplo vo vnútri panvice. Ráno bude kaša hotová.

Pohánková kaša s mliekom

Chuť kaše s mliekom vracia mnohých ľudí do bezstarostného detstva. Deti milujú toto jedlo a recept je jednoduchý. Aby ste to dosiahli, musíte cereálie uvariť akýmkoľvek vhodným spôsobom, naliať požadované množstvo duseného mlieka, pred použitím pridať cukor podľa chuti.

Recepty na gurmánske jedlá z pohánky

Kastról s pohánkou a šunkou

Ingrediencie:

1 pohár pohánky;
200 g šunky;
2 polievkové lyžice chrenu;
2 cibule;
200 g kyslej smotany;
1 vajce;
1 šálka kečupu alebo paradajkovej pasty;
20 ml masla;
20 g krupice;
Petržlen a kôpor;
Soľ podľa chuti.

varenie:

Pohánku umyjeme, odstránime odpadky, uvaríme podľa klasického receptu.
Cibuľu dôkladne očistíme, umyjeme, nakrájame nadrobno. Šunku nakrájajte na stredne veľké kocky, opečte na panvici s cibuľou. Potom do panvice nalejte kečup, polovicu dostupného chrenu, dôkladne premiešajte a nechajte vylúhovať.

Vezmeme plech na pečenie, namažeme olejom, posypeme krupicou, rozložíme polovicu existujúcej pohánky a na ňu šunku s cibuľou. Petržlen a kôpor dôkladne umyte, osušte, jemne nasekajte a položte na plech. Potom rozložte zvyšok pohánky.

Do nádoby dáme vajíčko, soľ, kyslú smotanu a zvyšok. Všetko dôkladne prešľaháme metličkou, zmes nalejeme na kastról. Dáme do rúry predhriatej na 180 stupňov na pol hodiny.

Varenie pohánkovej kaše s hubami

Ingrediencie:

200 g pohánky;
200 ml vody;
0,5 čajovej lyžičky soli;
1 cibuľa;
300 g húb;
150 ml krému;
2 klinčeky chrenu;
petržlenová vňať;
50 ml rastlinného oleja.

varenie:

Najprv opatrne ošúpte cibuľu a cesnak zo škrupiny, opláchnite ich od zvyškov v teplej vode. Potom zeleninu nakrájajte na veľmi malé kúsky.
Panvicu položíme na strednú teplotu, počkáme, kým sa dostatočne zahreje, nalejeme do nej rastlinný olej a nalejeme nakrájanú zeleninu. Cibuľu a cesnak restujte 3-4 minúty, kým cibuľa nezhnedne.
Huby očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky široké 3-4 mm. Nalejte huby do panvice, smažte ďalších 10 minút na strednom ohni.

Teraz pridáme vytriedenú, umytú pohánku, soľ a premiešame.
Vodu zmiešame so smotanou, všetko nalejeme do panvice. Keď sa cereálie uvaria, znížime teplotu a varíme 25 minút. Pohánka s hubami je pripravená.

Recept na kašu na panvici s cibuľou

Ingrediencie:

1 pohár pohánky;
1,5 pohára vody;
0,5 čajovej lyžičky soli;
1 PC. Luke;
1 PC. mrkva;
50 g rastlinného oleja na vyprážanie.

varenie:

Opatrne roztrieďte pohánku, opláchnite teplou vodou. Mrkvu a cibuľu očistíme. Teraz jemne nakrájajte cibuľu na kocky a tri mrkvy na strúhadle.
Vezmite hlbokú liatinovú panvicu a položte ju na oheň. Keď je panvica horúca, pridajte rastlinný olej. Potom nalejte zeleninu do nádoby a smažte ju 7-10 minút.

Keď je zelenina mäkká a červená, pridáme pohánku, soľ a dôkladne premiešame. Potom nalejte vodu do panvice, zapnite sporák na vysokú teplotu a počkajte, kým voda vrie. Teraz musíte znížiť oheň, zakryť panvicu pokrievkou a variť ďalších 20 minút. Keď sa všetka voda v nádobe vyparí, jedlo je pripravené na jedenie.

Dezert so zelenou pohánkou

Ingrediencie:

Voda - 400 ml;
Zelená pohánka - 200 g;
javorový sirup - 100 g;
Čokoláda - 75 g;
Trstinový cukor - 20 g (2 polievkové lyžice);
Mletý zázvor - 2 čajové lyžičky;
Vlašské orechy - 100 g.

varenie:

Nalejte požadované množstvo pohánky do nádoby, dôkladne opláchnite obilniny a odstráňte čierne zrná. Pohánku nasypeme do hrnca požadovanej veľkosti, pridáme cukor, zalejeme vodou. Krúpy by sa mali lúhovať asi 15-20 minút.

Potom pridajte polovicu čokolády. Čokoláda sa musí rozdrviť na malé kúsky. Potom zmes poriadne premiešame a opatrne pridáme zázvor. Teraz musíte cereálie znova premiešať, pridať javorový sirup.

Ošúpané vlašské orechy nakrájame na kúsky strednej veľkosti. Keď sa čokoláda na panvici rozpustí, pridáme orechy, pridáme zvyšok čokolády. Hotové jedlo znova premiešajte a vložte do misky, aby ste jedlo mohli podávať na stole.

Tipy na varenie pohánkovej kaše:

Tip 1: Nemiešajte pohánku, keď sa varí;
Tip 2: Misu na cereálie vyberajte opatrne, jej objem sa totiž uvarením zdvojnásobí.

A nakoniec, pre tých, ktorí chcú vyskúšať pohánkovú diétu, pozrite si video o tom, ako schudnúť 12 kg. 2 týždne s pohánkou.

Jedlá z pohánky sú široko používané pri varení. Z pohánky sa vyrábajú prílohy, kastróly, mliečne kaše, z múky sa dokonca pečie chlieb. Táto obilnina je veľmi chutná a mimoriadne zdravá. Zoznam výhod jedenia jedál z pohánky je nekonečný. Napriek tomu, že je veľmi populárny, nie každý vie, koľko variť pohánku a ako to urobiť správne. Skúsené ženy v domácnosti však vedia veľa tajomstiev, ako variť produkt tak, aby získali voňavé drobivé jedlá s vynikajúcou chuťou. Varenie pohánky je jednoduchý proces, ale napriek tomu je potrebné dodržiavať niektoré pravidlá.

Výber a príprava

Najčastejšie na regáloch obchodov nájdete jadro - celé zrná pohánkového semena. Získavajú sa zberom a čistením zŕn od pliev. Jadro sa častejšie používa pri varení a je známejšie. Okrem toho môžete nájsť rez, hrubé brúsne jadrá sa nazývajú rezané, sú prezentované v dvoch verziách: veľké a malé. Pri výbere medzi týmito odrodami sa musíte zamerať na jedlo, pre ktoré je produkt zakúpený.

Pri výbere pohánkového produktu by ste mali venovať pozornosť celistvosti balenia, je to veľmi dôležité, pretože roztrhané zrná môžu zvlhnúť. Musíte tiež starostlivo preskúmať obsah balenia, obilniny by mali byť čisté bez veľkého množstva nečistôt. Farba v jednom balení pohánky by mala byť jednotná, aj keď vo všeobecnosti sa farby môžu líšiť, závisí to od stupňa spracovania produktu.

Poradte! Pohánka veľmi tmavej farby s červeným nádychom sa neoplatí vyberať. To znamená, že produkt bol spracovaný pražením, ktoré zabilo všetky užitočné vlastnosti produktu.

Pred varením obilia je potrebné triediť a odstrániť nečistoty a cudzie predmety. Potom dôkladne opláchnite v niekoľkých vodách. Mnohé ženy v domácnosti tiež odporúčajú pred varením zrná trochu opražiť na panvici, čo im v budúcnosti poskytne väčšiu drobivosť.

Varenie

Každá gazdinka vie, koľko minút má pohánku včas uvariť, v hrnci na miernom ohni bude hotová za 15 minút. Aby ste správne uvarili pohánku a získali drobivé, dobre uvarené jedlo, musíte prísne dodržiavať pomer vody a obilnín. Na jeden pohár pohánky musíte vziať dva poháre vody, nie viac a nič menej. V opačnom prípade sa v jednom prípade ukážu nedostatočne uvarené tvrdé zrná a v druhom vodnatá kaša.

Pohánku musíte variť pod vekom a na veľmi nízkej teplote. Po varení v hrnci by sa mal varený produkt prikryť uterákom a nechať ho chvíľu variť, aby obilnina absorbovala zvyšnú vlhkosť. Varenie pohánky vo vode je vhodné na prípravu príloh, ak potrebujete uvariť detskú kašu, mali by ste ju uvariť v mlieku. Keďže sa pohánka varí dostatočne rýchlo, mlieko sa môže pridať ihneď a krúpy by sa nemali vopred variť vo vode.

Ak varíte pohánku v pomalom hrnci, čas varenia sa mierne zvýši, je to spôsobené trvaním cyklu varenia. Mikrovlnná rúra uvarí kašu 20 minút. V tomto prípade je prísne zakázané otvárať veko až do konca varenia. Po uvarení cereálií sa odporúča pridať do nich kúsok masla, čo mu dodá osobitnú chuť. Potom môžete zavrieť veko a dusiť kašu v režime ohrevu ďalších 10 minút. Rekordérom v trvaní varenia bude dvojitý kotol. Varí pohánku 40 minút.

V priebehu rokov ženy v domácnosti nazhromaždili veľa odporúčaní na varenie pohánky:

- cereálie sa počas varenia nemusia miešať;

nie je potrebné naliať pohánku do vriacej vody, musí sa naliať studenou vodou;
najlepšie je variť v kotlíku alebo panvici s hrubými stenami;
pohánka sa rýchlejšie uvarí na nízkej teplote.

Tento zoznam môže pokračovať ešte dlho. Každý kuchár má svoje tajomstvá varenia.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok