Hubová omáčka je výborným doplnkom každého jedla. Hubová omáčka z mrazených húb

Mnoho kuchárov nazýva hubovú omáčku kráľom tekutých korenín. Jeho úžasná vôňa je neporovnateľná s ničím iným. Omáčka je univerzálna, to znamená, že sa hodí ku všetkým jedlám, ale najčastejšie sa podáva k mäsu. Hubová omáčka, ktorá má jemnú krémovú štruktúru, sa najlepšie kombinuje s hovädzím a kuracím mäsom, hubová omáčka s cesnakom a iným korením, ktorá jej dodáva pikantné tóny, je vhodnejšia k bravčovému mäsu. Neexistujú tu však presné pravidlá a s istotou možno povedať, že akákoľvek hubová omáčka bude harmonickým doplnkom každého mäsového jedla, bez ohľadu na to, z akého druhu mäsa je pripravená.

Funkcie varenia

Pri začatí prípravy hubovej omáčky nezaškodí zoznámiť sa s odporúčaniami skúsených kuchárov.

Najčastejšie sa omáčka vyrába zo šampiňónov, pretože sú dostupné čerstvé po celý rok a sú relatívne lacné. Avšak z lesných húb, najmä ošípaných, bude omáčka oveľa chutnejšia a aromatickejšia. Ak nemáte možnosť kúpiť si čerstvé hríby, môžete použiť sušené po namočení vo vode.
Sušené huby je možné rozdrviť v mlynčeku na kávu na prášok a v malých porciách pridať do hubových omáčok vyrobených z chovaných húb, keď sú uvarené, aby mali jasnejšiu chuť. Zároveň nezabudnite, že prášok zo sušených húb potrebuje aj tepelnú úpravu.
Koľko nasekať huby a v akom štádiu to urobiť, závisí od receptu. Venujte pozornosť odporúčaniam, ktoré sprevádzajú konkrétny recept.
Omáčku môžete zahustiť škrobom a múkou, ale nie všetky recepty vyžadujú hustú hubovú omáčku.
Na hubovú omáčku nepoužívajte koreniny s výraznou vôňou, aby nenarušili vôňu húb. Je lepšie pridať mierne množstvo čerstvých byliniek, ktoré to zdôraznia.
Pečená cibuľa pomáha zvýrazniť chuť húb. Preto je táto zložka najčastejšie súčasťou hubových omáčok, najmä ak sa plánuje podávať s mäsom.

Hubové omáčky sa dajú použiť teplé aj studené, ale najlepšie sa podávajú teplé k mäsu, ako omáčka.

Základná hubová omáčka

čerstvé huby - 0,3 kg (alebo 100 g sušených);
voda - 2,5 l;
cibuľa - 0,2 kg;
pšeničná múka - 35 g;
maslo alebo margarín - 50 g;
kyslá smotana - 60 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Huby umyte a osušte. Ak používate sušené, treba ich najskôr namočiť do vody, aby sa vrátili do tvaru a objemu.
Naplňte huby vodou. Do panvice vložíme ošúpanú a rozpolenú cibuľu.
Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 2 hodiny. Pol hodiny pred pripravenosťou osoľte a pridajte korenie podľa svojich predstáv.
Hotový vývar precedíme. Jemne nakrájajte huby alebo prejdite cez mlynček na mäso.
Zvyšnú cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do mäkka na masle.
Pridajte huby, smažte ich s cibuľou 5 minút.
Pridajte kyslú smotanu, varte 2-3 minúty.
Na suchej panvici opražte múku, zalejte ju 0,5 litrom hubového vývaru. Pri zavádzaní vývaru ho nezabudnite šľahať metličkou, aby nezostali žiadne hrudky.
Huby a cibuľu zalejeme vývarom, premiešame a na miernom ohni varíme 5 minút.

Túto hubovú omáčku môžeme podávať k mäsovým jedlám ako omáčku alebo použiť ako základ pre iné omáčky. Najmä sa môže zmiešať s bylinkami, strúhaným syrom, paprikovou pastou, paradajkovým pretlakom, cesnakom, pričom do chuti omáčky zakaždým pridáte nové tóny.

Hubová omáčka na kyslej smotane na mäso

čerstvé šampiňóny - 0,2 kg;
maslo - 40 g;
pšeničná múka - 45 g;
cibuľa - 0,2 kg;
kyslá smotana - 50 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Huby umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky.
Cibuľa, zbavená šupky, nakrájaná na malé kúsky.
Maslo rozpustíme a vložíme doň huby a cibuľu. Smažte ich, kým sa z panvice neodparí prebytočná vlhkosť.
V samostatnej panvici kalcinujte múku, kým sa neobjaví orechová vôňa, a nalejte ju do panvice, kde sa vyprážajú huby a cibuľa. Smažte minútu.
Do kyslej smotany pridajte soľ a korenie, nalejte do nej huby. Dusíme ich 2-3 minúty.
Ak je to potrebné, huby rozdrvte mixérom a znova priveďte omáčku do varu.

Omáčka pripravená podľa tohto receptu je jemná, voňavá, príjemná na chuť. Jemne zatieni chuť mäsa.

Krémová hubová omáčka na kuracie a chudé mäso

cibuľa - 0,3 kg;
maslo - 100 g;
šampiňóny - 0,3 kg;
múka - 30 g;
kyslá smotana - 100 ml;
krém - 0,3 l;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Ošúpte a nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
Umyté a osušené šampiňóny nakrájame na stredne veľké kocky.
Smažte huby a cibuľu vo veľkom množstve masla po dobu 20 minút, presuňte do misky mixéra.
V samostatnej panvici opražte múku do krémova.
Zmiešame s hubami a cibuľou.
Pridáme soľ, korenie, kyslú smotanu a 150 ml smotany. Všetko spolu vyšľaháme, aby sme získali homogénnu hmotu.
Vložte do hrnca so zvyšnou smotanou. Dajte na pomalý oheň a priveďte do varu.

Ak chcete získať hustejšiu omáčku, množstvo smotany v recepte sa môže znížiť jeden a pol krát.

Pikantná hubová omáčka k mäsu

biele huby - 100 g;
šalotka - 20 g;
cesnak - 2 strúčiky;
koňak - 10 ml;
čerstvá petržlenová vňať - 10 g;
tukový krém - 60 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Ošúpte hríby, umyte a osušte. Nakrájajte na čo najmenšie kúsky - recept nevyžaduje následné mletie prísad pomocou mixéra.
Nakrájajte kúsok cibule na požadovanú veľkosť a nakrájajte ju na malé kúsky.
Cesnak nasekáme nadrobno.
Nasekajte zeleň.
Predhrejte panvicu s dobrým antiadhéznym povlakom. Na to poukladáme huby, cibuľu a cesnak. Smažte ich bez oleja 2-3 minúty.
Nalejte brandy a počkajte, kým sa odparí.
Pridajte soľ a korenie, nalejte huby so smotanou, premiešajte.
Keď smotana zovrie, pridajte petržlenovú vňať a omáčku povarte 2-3 minúty.

Táto omáčka s pikantnou príchuťou dokonale zvýrazní chuť každého mäsového pokrmu, hodí sa najmä k bravčovému a hydine.

Hubová omáčka na mäso je dokonalá, bez ohľadu na to, aký recept sa pripravuje. Môže sa podávať nielen samostatne s mäsovými jedlami, zalievať ich, ale aj používať na varenie mäsových jedál. Mäso sa môže napríklad dusiť v hubovej omáčke alebo v nej piecť. Najčastejšie sa hubová omáčka podáva horúca, no lahodná zostane aj studená. Toto korenie má len jednu nevýhodu - nedá sa dlho skladovať.

Ingrediencie:

huby - 500 g
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
múka - 2 lyžice.
paradajková pasta alebo omáčka Krasnodar
zeleninový olej
mleté čierne korenie a nové korenie
bobkový list

Príprava tejto omáčky je veľmi jednoduchá. Vopred umyté huby nakrájajte na malé kúsky. Môžete použiť mrazené huby, potom ich nie je potrebné umývať. Potom vložte huby do hlbokej panvice a dusíme na rastlinnom oleji 10 minút. Zmrazené sa dajú spojiť s kúskami ľadu, ale potom budete musieť dusiť, kým sa väčšina vody neodparí. V tejto dobe ošúpeme mrkvu a cibuľu. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nadrobno. Zeleninu zmiešame s hubami a dusíme asi 5 minút.

Voňavá pikantná hubová omáčka dokáže premeniť každé jedlo na nepoznanie

Viac

Ak použijete čerstvé kupované alebo lesné huby, treba ich najskôr uvariť vo vode. Pozor: neznáme huby môžu ohroziť zdravie!

Pripravte omáčku. Aby ste to dosiahli, v samostatnej miske opečte múku v rastlinnom oleji. Potom ho zalejte vodou a dobre rozotrite, aby ste získali jednotnú konzistenciu. K hubám so zeleninou pridáme múčnu omáčku, pridáme trochu vriacej vody a premiešame. Množstvo vody závisí od očakávanej hustoty omáčky. Ďalej musíte do panvice pridať paradajkovú pastu, aby omáčka získala príjemný oranžový odtieň. Pridajte korenie, varte asi 6 minút na miernom ohni a je to, paradajková hubová omáčka je hotová.

Hubová omáčka s kyslou smotanou

Ingrediencie:

huby - 500 g
kyslá smotana - 1 polievková lyžica
cibuľa - 2-3 ks.
cesnak - 2-3 strúčiky
múka - 2 lyžice. l.
zeleninový olej
korenie

Táto domáca omáčka z čerstvých alebo mrazených húb je vhodná nielen k prílohám, ale aj k mäsu, ako je kebab. Pripravte huby a nakrájajte na malé kúsky. Medové huby môžu byť ponechané tak, ako sú. Ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na rastlinnom oleji do zlatista. Pridáme huby a dusíme asi 10-15 minút, kým sa voda neodparí a huby nezačnú hnednúť. Do panvice dáme kyslú smotanu, osolíme, okoreníme a privedieme do varu. Aby omáčka mala požadovanú hustotu, môžete použiť malé sito na rovnomerné rozloženie trochy múky a dôkladne premiešať. Ak je to potrebné, omáčku zrieďte vodou. 5 minút pred varením pridáme nasekaný cesnak, všetky ingrediencie dobre premiešame a vypneme oheň. Nechajte omáčku trochu vylúhovať a nasať vône korenia.

Hubová omáčka je jedným z najjednoduchších, no zároveň obľúbených jedál. Toto jedlo sa hodí ako k rybám a mäsu, tak aj k zelenine, cereáliám či cestovinám. Dôležitým faktom zostáva, že omáčka sa pripravuje jednoducho a sú na to potrebné tie najjednoduchšie ingrediencie. Mimochodom, to, čo sme dlho nazývali omáčkou, sa v mnohých krajinách neoznačuje ako obyčajná omáčka. Názvy týchto dvoch jedál sú rôzne, ale podstata je rovnaká – obe sú navrhnuté tak, aby každé jedlo bolo desiatky krát chutnejšie, sýtejšie a aromatickejšie.

Základom hubovej omáčky sú samozrejme huby.. Môžu byť úplne iné, vrátane hlivy ustricovej a šampiňónov dostupných po celý rok, mrazených a sušených húb. Hubová omáčka sa zvyčajne pripravuje z hubového, zeleninového alebo kuracieho vývaru, smotany, kyslej smotany, mlieka alebo čistej vody. Kyslá smotana robí chuť misky intenzívnejšou, s príjemnou kyslosťou; smotana dodáva omáčke jemne sladkú chuť a robí ju vzdušnejšou. Ak v omáčke použijete kyslú smotanu aj smotanu súčasne, chuť jedla bude sladká a kyslá. Na chudé prívarky sa používajú zeleninové bujóny a voda. Okrem toho sa do zavlažovania môžu pridávať všetky druhy produktov: múka, maslo alebo rastlinný olej, syr, cibuľa, vajcia, cesnak, chren, paradajkový pretlak, paradajky, mrkva, zelenina.

Korenie a koreniny s bohatou chuťou sa do hubových jedál vkladajú veľmi zriedkavo, aby sa neprerušila špeciálna hubová chuť. V takýchto jedlách hrajú hlavnú úlohu huby a všetky ostatné ingrediencie sú určené len na doplnenie a odtienenie ich chuti, a to jednoducho a nenápadne.

Tajomstvo prípravy dokonalej hubovej omáčky

Hubová omáčka bude skvelým doplnkom mnohých jedál. Je veľmi chutné k jedlám zo zemiakov, pečenému alebo vyprážanému mäsu, dusenej zelenine, pareným rezňom. Omáčku je dobré podávať s cestovinami, kapustou, karfiolom, vďaka čomu sa z najjednoduchších a najnechutnejších jedál stávajú gurmánske jedlá. Ak to robíte prvýkrát, venujte pozornosť užitočným tajomstvám skúsených kuchárov, ktorí to vedia ako uvariť lahodnú hubovú omáčku:

Tajné číslo 1. Aby bola omáčka hustá, pridáva sa do nej múka, ktorá sa predpraží na masle, kým sa neobjaví krémový odtieň. Táto pražená múka dodáva omáčke skôr príjemnú orieškovú chuť než pastovitú chuť surovej múky.

Tajomstvo číslo 2. Nekupujte sušené huby na trhu. V tejto podobe nie je možné rozoznať ani samotné huby, ani ich kvalitu. Je lepšie kúpiť takéto výrobky v dôveryhodnom obchode.

Tajomstvo číslo 3. Na prípravu omáčky je najlepšia panvica alebo panvica s hrubým dnom. Takéto jedlá nedovolia, aby sa jedlo pripálilo a zároveň vytvorili ideálne podmienky na dusenie pokrmov.

Tajomstvo číslo 4. Omáčku možno podávať priamo s prílohou, ako sú zemiaky, alebo ju naliať do špeciálnych misiek a omáčok.

Tajomstvo číslo 5. Ak používate šampiňóny, vezmite niekoľko sušených húb, rozdrvte v mažiari alebo mlynčeku na kávu do stavu múky a pridajte do omáčky. Sušené huby obohatia chuť jedla svojou vôňou.

Tajomstvo číslo 6. Ak si na prípravu omáčky vyberiete čerstvé lesné huby, najskôr ich opláchnite a uvarte, potom nakrájajte a smažte, kým sa neuvaria. Lesné huby by sa nemali konzumovať bez predchádzajúceho varenia.

Tajomstvo číslo 7. Smotana by sa mala pred pridaním do omáčky mierne zahriať, aby sa pri vysokej teplote nezrazila.

Hubová omáčka sa výborne hodí k cestovinám, zemiakom, pohánkovej kaši alebo drobivej ryži. Namiesto mrazených húb môžete použiť čerstvé, napríklad šampiňóny alebo hlivu. Omáčka získa bohatšiu chuť, ak na konci varenia pridáte trochu nasekanej zeleniny.

Ingrediencie:

mrazené huby - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
múka - 2 polievkové lyžice;
mrkva - 1 ks;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
voda - 250 ml;
rastlinný olej - na vyprážanie;
korenie, soľ.

Spôsob varenia:

Huby vyberieme z mrazničky, necháme rozmraziť.
Potom sa huby smažia na oleji, kým sa vlhkosť neodparí.
Mrkvu, cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
Zmiešajte zeleninu s hubami, dusíme 10 minút.
V samostatnej panvici opražte múku na masle do krémova.
Do múky nalejte vodu, dobre premiešajte až do homogénnej konzistencie, priveďte do varu, spojte s hubami a zeleninou.
Omáčku dochutíme soľou, korením, pridáme paradajkový pretlak, premiešame. Povaríme do požadovanej hustoty a podávame k zeleninovým jedlám alebo cereáliám.

Zaujímavé zo siete

Táto hubová omáčka je darom z nebies pre mnohé jedlá. Hustá, uspokojujúca, s príjemnou cesnakovou vôňou, bude vynikajúcim doplnkom k mäsovým jedlám, vareným zemiakom, cestovinám, rôznym rezňom a dusenej zelenine. Ak nemáte sušené huby, môžete použiť mrazené alebo kúpiť bežné huby.

Ingrediencie:

sušené huby - 100 g;
múka - 2 polievkové lyžice;
hubový vývar - 500 ml;
maslo - 2 polievkové lyžice;
kyslá smotana - 100 ml;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
soľ korenie;
cesnak - 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

Huby dôkladne umyte, vložte do hrnca, naplňte vodou (asi liter), nechajte 6 hodín.
Potom huby uvarte (v tej istej vode) do mäkka.
Huby vyberieme z vývaru (tekutinu necháme), nakrájame na malé kúsky.
Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku, dobre premiešame, opražíme do príjemnej zlatistej farby.
Nalejte vývar, varte hmotu na miernom ohni 15 minút.
V samostatnej panvici opečte nastrúhanú mrkvu a jemne nakrájanú cibuľu do mäkka, pridajte nasekaný cesnak.
Zeleninu presunieme do hubovej omáčky, pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie. Hmotu privedieme do varu a povaríme na požadovanú hustotu.
Hotovú omáčku necháme na sporáku 15 minút, potom podávame k hlavným jedlám.

Takáto omáčka môže byť nezávislým jedlom aj základom na prípravu iných jedál, napríklad julienne. Hodí sa takmer ku všetkým jedlám z kuracieho mäsa, mäsa, rýb a zeleniny. Ak nie sú po ruke sušené hríby, použite cenovo dostupnejšie šampiňóny alebo hlivu. Smotanu je možné nahradiť mliekom alebo kyslou smotanou, v druhom prípade možno múku z receptúry vylúčiť.

Ingrediencie:

sušené huby - 100 g;
krém - 150 ml;
cibuľa - 2 ks;
múka - 2 polievkové lyžice;
maslo - 2 polievkové lyžice;
soľ, korenie, muškátový oriešok.

Spôsob varenia:

Huby umyjeme, naplníme vodou a necháme niekoľko hodín namočiť.
Potom huby uvarte vo veľkom množstve vody, vyberte z kvapaliny, ochlaďte, nakrájajte na kúsky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky, opražíme na rozohriatom masle, kým nebude priehľadná a neobjaví sa charakteristická cibuľová vôňa.
K cibuli pridajte nakrájané huby, premiešajte, smažte niekoľko minút.
Pridáme múku, premiešame, zalejeme smotanou, dochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom. Omáčku priveďte do varu. Ak je konzistencia príliš tekutá, povarte ešte niekoľko minút, aby sa prebytočná vlhkosť odparila. V tomto prípade panvicu nezakrývajte pokrievkou.
Podávame s akoukoľvek prílohou alebo ako prílohu k mäsovým, rybím či zeleninovým jedlám.

Teraz viete, ako uvariť hubovú omáčku podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Právom sa považuje za najuniverzálnejšie. Koniec koncov, tento produkt je ideálne kombinovaný s krémovým aj paradajkovým základom. Treba tiež povedať, že vlastnoručne vyrobená hubová omáčka z mrazených húb dopĺňa mäsové a zeleninové jedlá, ako aj rôzne prílohy.

Dnes vám povieme, ako urobiť takúto večeru rôznymi spôsobmi. Pomocou prezentovaných receptov budete môcť pre svoju rodinu uvariť veľmi uspokojivé a voňavé jedlá, ktoré nikto nemôže odmietnuť.

Hubová omáčka z mrazených húb: recept krok za krokom

Skúsení kuchári vedia, ako pripraviť chutné a voňavé jedlo z jednoduchých mrazených húb. Aby ste si tieto informácie osvojili, rozhodli sme sa vám ich predstaviť práve teraz.

Potrebujeme teda:

cibule nie sú príliš veľké cibule - 2 ks;
paradajková omáčka alebo cestoviny - 2 veľké lyžice;
filtrovaná pitná voda - pár pohárov;
svetlá pšeničná múka - malá lyžica.

Spracovanie komponentov

Hubová omáčka z mrazených húb sa nelíši od omáčky vyrobenej z čerstvých produktov. Preto sme sa rozhodli použiť predmrazené suroviny. Musia byť vybraté z mrazničky a v chladničke, kým sa mierne nerozmrazia. Ďalej by mali byť huby nakrájané na taniere. Je tiež potrebné samostatne nakrájať cibuľové cibule na nie príliš veľké kocky.

Varenie na sporáku

Aby bola hubová omáčka z mrazených húb čo najchutnejšia a aromatická, všetky ingrediencie by sa mali vopred vyprážať. Na to je potrebné zahriať v hrnci a potom do neho vložiť hlavný produkt. Ak sa huby úplne neroztopia, najskôr by sa z nich mala odpariť všetka vlhkosť a až potom by sa mal pridať rastlinný tuk.

Po čiastočnom vyprážaní sa do hlavného produktu musí pridať cibuľa. Obidve zložky varte pokiaľ možno do mierneho zhnednutia. Na záver treba šampiňóny dochutiť korením. Tiež do hrnca musíte pridať paradajkovú pastu a pohár pitnej vody. Produkty v tomto zložení sa odporúča dusiť ¼ hodiny.

Keď sú huby úplne uvarené, mali by sa opäť naliať pitnou vodou, predtým zmiešanou s praženou pšeničnou múkou. Vďaka tomu bude vaša omáčka hustejšia a chutnejšia.

Ako správne podávať jedlo na stôl?

Ako vidíte, nie je ťažké pripraviť hubovú omáčku s paradajkovou pastou. Po jeho príprave musíte na tanier položiť nejakú prílohu a potom ju úplne naplniť vopred pripravenou omáčkou a posypať čerstvými bylinkami.

Hubová omáčka z mrazených húb s kyslou smotanou v pomalom hrnci

Ako je uvedené vyššie, hubovú omáčku je možné pripraviť z rôznych prísad. O tom, ako sa vyrába paradajkový guláš, sme hovorili vyššie. Ak chcete uvariť jedlo na báze smotany, budete potrebovať:

mrkva a cibuľa nie sú príliš veľké - 1 ks;
akékoľvek mrazené huby - asi 500 g;
rafinovaný olej - asi 50 ml;
stolová soľ a drvené korenie - použite podľa uváženia;
tučná kyslá smotana - 3 veľké lyžice;
filtrovaná pitná voda - 1 pohár;
krém 40% - 110 ml.

Príprava ingrediencií

Hubová omáčka z mrazených húb s kyslou smotanou je veľmi chutná a vysoko kalorická. Pred varením je potrebné vybrať z chladničky hlavnú ingredienciu a čiastočne ju rozmraziť. Ďalej by mali byť huby nakrájané. Pokiaľ ide o mrkvu a cibuľu, je potrebné ich olúpať a nakrájať. Prvá zložka - na strúhadle a druhá - s ostrým nožom.

Varenie hubovej omáčky v pomalom hrnci

Každý vie, ako urobiť hubovú omáčku na sporáku. Nie každý však vie, ako variť takéto jedlo pomocou pomalého hrnca. Za týmto účelom vložte huby do misky a zapnite program pečenia. Po odparení všetkej vlhkosti by sa do produktu mal pridať rafinovaný olej, ako aj strúhaná mrkva a nakrájaná cibuľa. Odporúča sa smažiť prísady v rovnakom režime 20-22 minút. Počas tejto doby by mali byť dobre zhnednuté.

Po vykonaní opísaných akcií by sa hubám a cibuli mali položiť koreniny, ako aj kyslá smotana, pitná voda a smotana. V tomto zložení musia byť zložky dusené v rovnakom režime počas 10 minút.

Správne prezentované na jedálenskom stole

Teraz viete, ako sa pripravuje mrazená hubová omáčka , Po pripravenosti jedla sa musí rozložiť na taniere spolu s prílohou, posypať čerstvými bylinkami a okamžite predložiť hosťom. Dobrú chuť!

Príprava chudej omáčky z mrazených húb

Hubová omáčka z mrazených húb (chudé) sa ukáže byť rovnako chutná a aromatická ako vysokokalorické jedlo s kyslou smotanou. Ale z takejto večere sa nikdy nezlepšíte.

Potrebujeme teda:

cibuľa nie je príliš veľká cibuľa - 1 ks;
akékoľvek mrazené huby - asi 500 g;
čerstvý cesnak - 2 strúčiky;
stolová soľ a drvené korenie - použite podľa uváženia;
zeleninový vývar - 2 šálky;
sušený rozmarín, šalvia a tymián - každá štipka;
sójová omáčka - veľká lyžica;
sójové mlieko - ½ šálky;
svetlá pšeničná múka - malá lyžica.

Spôsob varenia

Princíp prípravy takéhoto jedla je podobný tomu, ktorý je uvedený vyššie. Najprv musíte huby rozmraziť, nakrájať a vložiť do hrnca spolu s cibuľou. Po čakaní na odparenie všetkej vlhkosti pridajte do produktov korenie a sušené bylinky. Po 25 minútach musíte do húb naliať sójovú omáčku, v ktorej by sa mala najskôr rozpustiť pšeničná múka. Po čakaní na varenie prísad sa musia variť na miernom ohni asi 5 minút. Ďalej musíte do omáčky pridať nastrúhané strúčiky cesnaku a všetko dobre premiešať.

Po vybratí panvice z ohňa musí byť jej obsah ponechaný pod vekom ¼ hodiny. Počas tejto doby omáčka absorbuje chute cesnaku a stane sa lahodnejšou.

Hotové jedlo sa odporúča podávať na jedálenský stôl spolu s prílohou (napríklad cestoviny, pohánková kaša, špagety, zemiaková kaša atď.), čerstvými bylinkami a krajcom chleba.

Jedna z mojich obľúbených omáčok je hubová omáčka. Spestrite svoje denné menu podávaním hubovej omáčky so zemiakovou kašou, cestovinami alebo cereáliami. Táto omáčka urobí každú prílohu chutnejšou a chutnejšou. Hubovú omáčku môžete variť aj nalačno, pretože ide o chudé jedlo.

Ingrediencie:

500-600 gr. šampiňóny - surové, mrazené alebo konzervované pasterizované (šampiňóny, hlivy, hríby, hríby, poľské - podľa vlastného výberu)
1 veľká cibuľa
1 malá mrkva
2-3 lyžice. l. múky
rastlinný olej (slnečnicový)
Mleté čierne korenie
zrnká čierneho korenia
bobkový list
paradajkový pretlak alebo omáčka
ďalšie korenie, bylinky voliteľné

varenie:

V prípade potreby huby očistíme. Moja, nakrájaná na stredne veľké kocky, ako pre "".
Mrkvu a cibuľu očistíme, tiež umyjeme. Tri mrkvy na hrubom strúhadle nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
Nalejte huby do hlbokej panvice s rozohriatym rastlinným olejom, osoľte a smažte na miernom ohni 10 minút.
V tejto dobe v malej hlbokej miske (najlepšie nesmaltovanej) opražte múku v horúcom rastlinnom oleji.
Naplňte vodou a rozdrvte do hladka.
K hubám pridajte cibuľu a mrkvu a za občasného miešania smažte 5 minút.
Nalejte omáčku z vyprážanej múky, naliatej vriacou vodou, do panvice s hubami, prefiltrujte cez kovové sito (je to žiaduce na dosiahnutie väčšej jednotnosti, ale nie nevyhnutné). Pridajte vriacu vodu tak, aby omáčka dobre pokrývala huby, premiešajte. Množstvo vody, ktoré treba pridať, závisí od toho, akú hustú omáčku chcete pripraviť.
Do omáčky pridajte paradajkovú pastu (2 polievkové lyžice) alebo omáčku, premiešajte. Množstvo cestovín alebo omáčky sa určuje podľa farby omáčky – mala by byť červeno-oranžová alebo červeno-hnedá.
Omáčku vyskúšame, pridáme soľ a mleté čierne korenie podľa chuti, okoreníme podľa želania. Vložíme korenie a bobkový list. Premiešame. Nechajte omáčku dusiť na miernom ohni 5-7 minút. V hotovej hubovej omáčke, ako v

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok