Hubová solyanka s kapustou a uhorkami. Čerstvá kapusta solyanka s hubami

Pod názvom hríbový džbán s kapustou si mnohí predstavia prípravu na zimu. Ale toto je úplne iný recept - toto je hubová polievka. A nie jednoduchý, ale zložený, pozostávajúci z niekoľkých druhov húb, ak ide o hríbovku. A to z viacerých druhov mäsa alebo klobásy, ak ide o mäsovú kašu.

V tradičnej mäsovej solyanke sa zvyčajne používajú uhorky. A dnes okrem niekoľkých druhov húb v maškrte použijeme dva druhy kapusty, čerstvú a kyslú. Je to tak, že uhorky sa v hubovej polievke považujú za nevhodné, ale huby sa veľmi dobre hodia ku kapuste. Solyanka s ňou dopadá veľmi chutne a uspokojujúco.

Pozrite sa, možno sa vám budú páčiť tieto recepty:

Pozrime sa, aké produkty potrebujeme pre recept na hubovú solyanku s kapustou. Poviem vám všetko a podrobne vám ukážem, ako sa varí hríbový maškrtník s kapustou. Tak, poďme...

Recept na hubovú solyanku s kapustou

Produkty používané na maškrtu:

  • sušené biele huby - 50 gr.,
  • nakladané biele huby - 0,5 l. pohár,
  • mrazené biele huby - 200 gr.,
  • čerstvá kapusta - 300 gr.,
  • kyslá kapusta - 250 g,
  • cibuľa - 1 ks.,
  • mrkva (veľká) - 1 ks.,
  • rastlinný olej (na vyprážanie) - 3 lyžice. l.,
  • bobkový list - 2 ks.,
  • čierne korenie - 5 ks.,
  • čerstvé zelené (sušené),
  • soľ, mletá paprika - podľa chuti,
  • citrón.

Príprava hríbového lokšu s kapustou:

Dnes varím maškrtu len z hríbov. Tento rok sa ukázal ako skvelý hubársky rok, a tak si môžeme dovoliť aj takýto luxus. Ale vo všeobecnosti platí, že všetky huby, ktoré máte v zásobe, sa hodia do mišču a ničím iným. Chuť maškrty nebude horšia, nebojte sa, pokojne si ju uvarte s tým, čo máte, aj tak bude lahodná.


Najprv si ako vždy pripravíme všetky produkty, ktoré budeme potrebovať. Očistite čerstvú kapustu od špinavých a zelených listov, ošúpte cibuľu a mrkvu.

Vložte suché huby do hrnca, pridajte vodu (1,5-2 litra), varte, znížte oheň, pridajte bobkový list, korenie, pridajte trochu soli, varte pol hodiny.

Kým sa nám uvaria sušené hríby, potrebujeme podusiť zeleninu. Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte nakrájanú cibuľu, smažte 2-3 minúty, potom nakrájanú mrkvu a smažte ďalšie 2-3 minúty.


Potom do všetkého, čo je už v panvici, pridajte čerstvú kapustu a dusíme na strednom ohni ďalších 15 minút.


Teraz si vezmeme vývar s varenými sušenými hubami. Precedíme na inú panvicu, položíme späť na sporák, pridáme čerstvé huby a varíme 10 minút. Sušené vychladnuté huby je potrebné nakrájať.


Teraz vezmeme veľkú misku do rúry, špeciálny druh keramickej panvice. A tam začneme všetko presúvať. Najprv vyložíme dusenú zeleninu s kapustou. Potom prilejeme uvarené hríby spolu s vývarom a následne uvarené a nakrájané sušené huby.

Posielame tam aj nakladané hríby z téglika (bez marinády). Všetko premiešajte, pridajte soľ a korenie podľa chuti a ak sa vám to zdá príliš husté, pridajte trochu vody a prikryte pokrievkou.


Teraz už zostáva len vložiť náš hubový miškát do rúry. To, čo robíme, je, že ho dáme do miestnosti vyhriatej na 170 stupňov. Dusíme hodinu.

Po uplynutí času maškrtu vyberieme, nakrájame citrón, dáme na panvicu, posypeme nasekanými bylinkami a premiešame. Potom nalejeme do taniera a... Pomôžeme si a pohostíme našu rodinu úžasným hubovým maškrtníkom s kapustou.


Určite vyskúšajte. Lahodné. Dobrú chuť!

Solyanka je polievka? Ale nie! Aspoň v tejto verzii. Hubová solyanka s kapustou je jedlo, ktoré možno podávať ako hlavný chod. Ale ak chcete niečo horúce, pridajte vývar a zemiaky.

Ingrediencie

  • Biela kapusta - 600 g.
  • Huby - 400 g Použil som hlivu ustricovú, ale stačia akékoľvek iné huby, ktoré máte: šampiňóny, lesné huby atď.
  • Mrkva - 150 g.
  • Cibuľa - 110 g.
  • Paradajková pasta - 1,5 lyžice.
  • Nakladané alebo nakladané uhorky - 150 g.
  • Rastlinný olej - 2-3 lyžice.
  • Sušený kôpor alebo petržlen
  • Cesnak, sušený alebo čerstvý
  • Soľ a korenie podľa chuti.

Ako uvariť hubovú solyanku s kapustou

  1. Najprv nakrájajte cibuľu.
  2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
  3. Umyté huby vložíme do osolenej vriacej vody a varíme 10 minút.
  4. Na panvici rozohrejeme olej a za občasného miešania 5 minút opekáme cibuľu a mrkvu.
  5. Kapustu nakrájame nadrobno.
  6. Pridajte ju k smaženej cibuľke a mrkve.
  7. Pridajte paradajkovú pastu, sušený kôpor alebo petržlen, cesnak. Pridajte trochu soli.
  8. Pridáme 200 ml vývaru z uvarených húb. Suroviny zmiešame na panvici a necháme prikryté dusiť na strednom ohni.
  9. Medzitým si nakrájame huby. Len nebuď povrchný! Malé huby vôbec nekrájam, ale veľké krájam na pomerne veľké kúsky.
  10. Vložte huby do panvice s kapustou. Hodgepodge premiešame a ďalej dusíme ďalších 5 minút bez pokrievky.
  11. Nakrájajte uhorky a pridajte ich do misky. Premiešame a ďalej dusíme maškrtu bez pokrievky ďalších 5 minút.
  12. Podávame horúce, posypané čerstvým kôprom a petržlenovou vňaťou. Hoci hubová solyanka je chutná, keď je chladená.

Ak vám v reštaurácii alebo jedálni ponúkajú „solyanku“, tak vedzte, že ide o skomolené slovo „selyanka“ (od slova „selo“, teda vidiecke jedlo).

Historicky je to pravda: názov vymysleli poddaní kuchári alebo ich páni; znamenalo: „sedliacke jedlo“, „sedliacky guláš“.

Je to však už oveľa viac ako sto rokov, čo slovo „roľník“ zmizlo z nášho jazyka. A jazyk, ktorý využil skutočnosť, že takéto polievky sa zvyčajne pripravujú dosť slané, začal premieňať svoje staré meno na novú „solyanku“.

Zdá sa mi, že by sme to nemali nazývať „skreslením“ slova; jednoducho nahrádza jedno slovo druhým.

(zatiaľ žiadne hodnotenia)

Nájdite najnovšie obľúbené recepty na solyanku s hubami na inovatívnej kulinárskej stránke. Vyskúšajte tradičnú mäsovú solyanku so šunkou, klobásami a údeninami, rybami, kapustou, hubami, zeleninou, gruzínskou alebo domácou. Každá možnosť je úžasne dobrá!

Výber a príprava surovín na polievku závisí od receptu. Ak variácia používa sušené lesné huby, musia byť namočené niekoľko hodín vopred. Čím pestrejšie a kvalitnejšie párky budú, tým chutnejší a aromatickejší bude džbán. Požadované zložky v miske sú paradajka, cibuľa a často sa používa mrkva.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na hubovú soľanku:

Zaujímavý recept:
1. Pripravte si bohatý aromatický mäsový vývar.
2. Odstráňte, ochlaďte, jemne nasekajte a vráťte sa do budúceho misky.
3. Opečte opatrne nakrájanú cibuľu a čerstvé huby.
4. Pridáme k nim nakladané huby a nasekané kyslé uhorky.
5. Smažte ďalších päť až šesť minút.
6. Do panvice nasypeme pohár strúhanej paradajky a zálievku dusíme do zhustnutia.
7. Opatrne a krásne nakrájajte všetky druhy klobás a údenín a trochu ich opečte na samostatnej panvici.
8. Do vývaru s mäsom pridajte nakrájanú klobásu a zeleninu a huby. Osolíme a okoreníme.
9. Pridajte olivy, varte ďalších osem až desať minút.
10. Vychutnajte si horúcu polievku, posypte ju čerstvo nasekanými bylinkami a pridajte kyslú smotanu a tenký plátok citróna.

Päť najrýchlejších receptov na solyanku s hubami:

Užitočné tipy:
. Do hodgepodge môžete rovnako pridať tmavé olivy a zelené olivy.
. Polievka sa varí na miernom ohni, aby sa z nej nestala kaša.
. Spolu s paradajkami môžete použiť paradajkovú pastu, čerstvé a solené paradajky.
. Pri príprave maškrty nepreháňajte koreninami. Musíme si uvedomiť, že má svoju vlastnú úžasnú a jedinečnú vôňu.

Nie je nič chutnejšie ako aromatická maškrta s hubami a kapustou. Toto je skutočne ruské jedlo, ktoré je stále populárne. Nižšie sa pozrieme na najlepšie recepty od známych šéfkuchárov.

Solyanka s hubami a čerstvou kapustou

Huby a čerstvá kapusta sú najlepšou kombináciou pre chutné a voňavé jedlo. Je to tak? Pozrime sa na príklad jedného z najbežnejších receptov.

Ako vyrobiť solyanku:


Recept s kyslou kapustou

Je ľahké potešiť svoju rodinu a priateľov úžasnou a uspokojujúcou pochúťkou. Ak to chcete urobiť, stačí dodržať všetky nasledujúce výrobné kroky.

Požadované ingrediencie:

  • kyslá kapusta - 150 gramov;
  • sušené huby - 50 gramov;
  • čerstvé šampiňóny - 150 gramov;
  • paradajková pasta - 50 gramov;
  • cibuľa - 3 kusy;
  • mrkva - 100 gramov;
  • soľ a korenie - podľa chuti;
  • olej na vyprážanie - 65 mililitrov;
  • petržlen - zväzok;
  • citrón - voliteľné.

Obsah kalórií na sto gramov: 350 kcal.

Ako pripraviť jedlo?

  1. Všetku zeleninu očistíme. Pripravte sušené huby.
  2. Očistené a umyté čerstvé huby a cibuľu nakrájame a kapustu a mrkvu nakrájame na kúsky. Na oleji orestujeme cibuľu a huby. Hneď ako budú pripravené, pošleme im paradajky so soľou a korením. Zmiešať. Posielame im kapustnicu a mrkvu. Nakoniec zmes ozdobíme sušenými hubami. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni.
  3. Dusenú zeleninu s hubami varíme asi desať minút. Po uplynutí tejto doby odstavíme maškrtu zo sporáka a podávame. Každý tanier ozdobte niekoľkými plátkami citróna a petržlenovou vňaťou.

Spôsob prípravy so sušenými hubami

Solyanka so sušenými hubami a kapustou je multi-zdravá pochúťka pre celú rodinu. Ako ho pripraviť, vám prezradíme nižšie.

Požadované ingrediencie:

  • čerstvá kapusta - 150 gramov;
  • mrkva - 120 gramov;
  • cibuľa - 3 kusy;
  • sušené huby - 240 gramov;
  • rastlinný olej - 45 mililitrov;
  • soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti;
  • zelenina - 55 gramov;
  • citrón - 5 plátkov.

Čas varenia: 30 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 250 kcal.

Kroky varenia:

  1. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte kapustu na malé kúsky. Na panvici s olejom opečte cibuľu a potom k nej pridajte kapustu a mrkvu. Dusíme pod zatvoreným vekom so soľou, korením a inými koreninami. Ku koncu pridáme sušené huby a bobkové listy.
  2. Zeleninovú zmes zahrievajte 5-7 minút. Pred podávaním odstráňte bobkové listy. Odstráňte z tepla a podávajte. Najlepšie sa to robí s citrónom a bylinkami.

Solyanka s hubami a kapustou na zimu

V zime je dôležité získať maximum vitamínov z tých najjednoduchších jedál. Nie je nič zdravšie ako maškrta. Zvážte recept nižšie.

Ingrediencie:

  • mäsový vývar - 80 mililitrov;
  • čerstvá kapusta - 1 malá hlava;
  • mrkva - 340 gramov;
  • cibuľa - 4 kusy;
  • veľká paradajková pasta - 65 gramov;
  • čerstvé šampiňóny - 7 kusov;
  • korenie - podľa chuti;
  • olivy - 8 kusov;
  • olivový olej - 70 mililitrov;
  • klobásy - 120 gramov.

Čas varenia: 2 dni a 35 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 340 kcal.

Ako na to?

  1. Párky opečieme na panvici na olivovom oleji. Na chvíľu ich odstránime.
  2. Nakrájame si kapustu, mrkvu, cibuľu a huby. Všetka zelenina má približne rovnakú veľkosť. Smažte cibuľu a huby na panvici s korením, kým sa neuvaria. Postupne pridajte paradajkový pretlak, mrkvu a kapustu. Zatvorte veko a varte 10 minút.
  3. Vložte zeleninovú zmes do pohára. Vložte klobásy do sterilizovanej nádoby. Navrch posypeme nasekanými olivami. Nádobu zrolujeme a položíme hore dnom pod teplú prikrývku. Keď vychladne, pošleme do pivnice. Po dvoch dňoch ho môžete otvoriť.

Video ukazuje jednoduchý recept na výrobu mištičky s hubami na zimu:

Recept s paradajkami

Na večeru nie je nič lepšie ako dusená kapustnica s hubami. Nižšie vám prezradíme, ako ho pripraviť, aby ste prekvapili svojich blízkych jedinečnou vôňou a chuťou.

Ingrediencie:

  • voda - 40 mililitrov;
  • mrkva - 3 kusy;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • údená klobása - 90 gramov;
  • kapusta - 190 gramov;
  • čerstvé huby - 6 kusov;
  • soľ a korenie - podľa chuti;
  • olej na vyprážanie - 40 mililitrov;
  • zelenina - podľa chuti;
  • paradajky - 2 kusy.

Čas varenia: 35 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 290 kcal.

Ako spraviť?

  1. Kapustu umyjeme a nakrájame na úhľadné prúžky. Zmiešajte ju so štipkou soli. Necháme bokom.
  2. Ošúpte mrkvu a cibuľu. Nakrájajte ich na malé kúsky. To isté robíme s čerstvými hubami. Zeleninu a huby dáme na rozohriatu panvicu s olejom. Celú zmes smažte päť minút. Pridajte korenie. Všetko premiešame. Na ne dáme kapustu. Misku dusíme pod zatvoreným vekom a pridáme trochu vody.
  3. Samostatne opečte kúsky klobásy a paradajky. Zmiešajte ich s mieškou. Zeleninu nasekajte nadrobno.
  4. Varte 5-7 minút a vyberte z rúry. Podávajte na stôl.

Solyanka polievka s hubami a kapustou

Zdravé, originálne a chutné! Ako pripraviť to najlepšie jedlo na večeru alebo obed? Pozrime sa na originálny recept od profesionálnej gazdinky.

Ingrediencie:

  • hovädzí vývar - 400 mililitrov;
  • mrkva - 4 kusy;
  • cibuľa - 3 kusy;
  • kuracie mäso - 100 gramov;
  • údená klobása alebo párky - 120 gramov;
  • kapusta - 130 gramov;
  • čerstvé huby - 8 kusov;
  • korenie - podľa chuti;
  • rastlinný olej - 65 mililitrov;
  • zelenina - 50 gramov;
  • plátky citróna - podľa chuti.

Čas varenia: 55 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 350 kcal.

Ako spraviť?

  1. Pripravte si hovädzí vývar a varte tridsať minút. Pridajte k nemu jemne nakrájanú mrkvu a kuracie mäso.
  2. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú klobásu alebo párky. Tam opečieme aj huby. Zmes posielame do misky.
  3. Samostatne nakrájanú kapustu s korením podusíme na oleji s nakrájanou cibuľou. Dusíme päť minút.
  4. Hodgepodge po príprave vývaru varte asi dvadsať minút.
  5. Podávajte, ozdobte plátkom citróna a čerstvými bylinkami. Môžete ho nakrájať alebo rozdrobiť rukami na tanier.
  1. Vývar si pripravte vopred, aby mal čas vylúhovať a zasýtiť. Až potom urobte plnohodnotnú polievku.
  2. Sudové uhorky v polievke sú oveľa chutnejšie ako tie, ktoré sa predávajú v tégliku. Pomocou nich pripravíte svoje obľúbené jedlo rýchlejšie a chutnejšie pre celú rodinu.
  3. Všetky zložky by mali byť nakrájané rovnomerne. Postupujte podľa tejto jednoduchej rady a potom získate lahodnú pochúťku.
  4. Na maškrtu používajte iba čerstvé mäso. Čerstvo mrazené bravčové alebo hovädzie mäso pokazí chuť.
  5. Pokúste sa udržať olivy v šťave, kým nezasiahnu panvicu.
  6. So soľou to nepreháňajte, pretože môže pokaziť celú chuť.
  7. Po uvarení vyberte bobkové listy. Pred podávaním pridajte na tanier nasekaný citrón.
  8. Na oleji opečieme pre lepšiu chuť údenú klobásu. Takže dodá ďalšiu vôňu a bohatšiu chuť.
  9. Namiesto citrónu nepoužívajte limetku. Namiesto kyslej smotany môžete pred podávaním použiť prírodný jogurt.
  10. Pre pikantnosť zeleninu nakrájame nadrobno. Môže to byť petržlen, šalát, kôpor alebo iná zelenina.
  11. Všetku zeleninu dusíme so zatvoreným vekom. Po varení je lepšie pridať korenie. Niektoré gazdinky tvrdia, že takto to bude chutiť lepšie.
  12. Používajte veľké odrody paradajok. Pre extra chuť ich určite ošúpte.
  13. Ak používate paradajkový pretlak, nepridávajte vodu. Zhorší to chuť.
  14. Najlepšie je použiť šampiňóny. Vhodné sú však aj lesné huby v podobe hríbov a hríbov.

Video obsahuje podrobné pokyny na prípravu mišču s hubami:

Milujeme solyanku s hubami a kapustou! Toto je ďalší z našich záchrancov života. Ak nemáte čas na varenie, môžete otvoriť nádobu a zohriať ju, alebo ju môžete jesť studenú – je to veľmi chutné!
Tento rok máme veľa dobrých húb, takže tento recept je aktuálnejší ako kedykoľvek predtým!
Huby zbierame sami.

Uvaríme ich v osolenej vode. Potrebujeme 1 kg uvarených húb. Môžete však urobiť viac alebo menej. Prebytok som zmrazil.
Huby vyberieme nabok. Nakrájajte kapustu. Vhodné je byť tenšie, keďže jesenné je silnejšie a dlhšie sa varí. Kapusta - ako všetky najťažšie veci - je práca pre manžela)

Dáme do veľkého hrnca na dusenie. Keďže je ho veľa, dusím s rastlinným olejom, kým trochu nezmenší objem. Potom pridám zvyšné suroviny.
Paradajky krájam náhodne, pretože ich meliem v mixéri. Nalejte paradajky na kapustu.

Tri mrkvy na hrubom strúhadle a tiež ich poslať na dusenie.

Teraz všetko dobre premiešame a dusíme bez húb asi 15 minút.Potom pridáme šampiňóny.

Znova premiešame a pridáme korenie, soľ a cukor.

Dusíme 40-50 minút, možno aj dlhšie. Tento rok bola moja kapustnica veľmi dlho silná, tak sa dlho dusila.
Po 10 minútach pridajte 4 polievkové lyžice octu. Vypnite a vložte hodgepodge do sterilizovaných pohárov a zrolujte kovovými viečkami. Zabaľte, kým úplne nevychladne a vložte do chladničky, pivnice atď.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačte si tento článok
Hore